Tentu saja, di antara semua jenis sereal, soba adalah salah satu yang paling enak dan sehat. Dia tidak hanya istimewa rasa yang kaya, tetapi juga mengandung banyak manfaat nutrisi. Soba kaya akan protein, karbohidrat kompleks, vitamin dan unsur mikro, khususnya zat besi, tetapi jika dimasak secara tidak benar, ia tidak hanya dapat kehilangan sifat gizi, tetapi juga menjadi hambar, jadi penting untuk mengetahui cara memasak soba dengan benar. Banyak yang percaya bahwa mereka tahu, di atas air, dan melakukannya dengan sangat kasar, percaya bahwa tidak perlu mengetahui resep soba, dan mengukur jumlah sereal dan air dengan mata, dan seringkali tetap tidak puas dengan hasilnya. Namun, ada resep soba, dan dengan mengikutinya, Anda selalu dapat mencapai hasil yang luar biasa.
tepat di atas air
Karena penting untuk menyiapkan sereal dengan benar, gunakan peralatan yang benar dan amati proporsi yang benar sereal dan air. Agar soba menjadi rapuh, sebelum dimasak harus disortir dengan benar dan dibilas dengan air. Yang terbaik adalah membeli sereal kemasan pabrik dari produsen tepercaya, karena soba lepas dapat terkontaminasi tidak hanya dengan sekam, biji gulma, dan kerikil kecil, tetapi juga akan sangat sulit untuk dikeluarkan dari apartemen. Sebelum dimasak, soba bisa dikeringkan penggorengan besar atau loyang, tahan dengan api kecil selama beberapa menit. Untuk memasak enak bubur soba, yang terbaik adalah mengambil piring berdinding tebal, karena soba harus dikukus. Untuk satu gelas sereal, ambil dua gelas air dan garam secukupnya. Sereal yang sudah dibersihkan dan dicuci dituangkan air dingin dan didihkan. Kemudian airnya diasinkan, apinya mengecil, setelah itu panci harus ditutup dengan penutup dan dibiarkan api kecil untuk 15 menit. Pada saat ini, jangan buka tutupnya dan aduk bubur yang sudah mendidih - jika tidak soba bisa rusak. Setelah 15 menit, Anda perlu memeriksa jumlah cairan dengan menyebarkan sereal secara hati-hati dengan sendok ke bagian paling bawah. Jika masih tersisa di bagian bawah sejumlah besar cairan - tutupnya harus dilepas dan tunggu hingga menguap, sambil memastikan bubur tidak gosong. Jika air sudah benar-benar menguap, dan bubur belum siap, lebih baik tidak menambahkan air, tetapi bungkus panci dengan tutup tertutup dengan handuk tebal dan biarkan seperti itu sebentar, lebih lama lebih baik.
Lain resep yang menarik soba - kukus dalam air mendidih asin dalam termos, misalnya, pada malam hari - kemudian sangat berguna dan Proporsi yang lezat dan persiapan sereal adalah sama. Masuk akal untuk memasak soba dengan cara ini jika, misalnya, Anda harus bangun pagi-pagi sekali - dengan cara ini Anda dapat menghemat hampir setengah jam tidur yang harus dihabiskan untuk menyiapkan sarapan. Selain itu, resep soba ini dapat bermanfaat bagi mereka yang sedang dalam perjalanan - sehingga Anda dapat meminumnya panas dan makanan sehat daripada makan sandwich.
Cara memasak soba yang enak
Selain penggunaan soba yang sebenarnya, Anda bisa memasak hidangan lainnya. Misalnya, ini selalu populer selama berabad-abad. Daging sapi sangat ideal untuk soba, tetapi membutuhkan waktu lama untuk memasaknya, terutama karena daging babi dan unggas serta kelinci juga cocok untuk itu. jalan terbaik. Daging harus digoreng atau direbus dalam panci sampai matang, namun agak keras. Di sana Anda juga perlu menambahkan bawang cincang menjadi setengah bagian atau empat bagian dan, jika diinginkan, wortel, dan, saat digoreng, cuci soba. Tuangkan air mendidih ke atas semuanya dan didihkan di bawah tutup tertutup sampai sereal siap. Untuk tiga ratus gram soba, diambil setengah kilogram daging, dua bawang bombay, satu wortel, 600 ml air mendidih, garam dan bumbu secukupnya.
Tampaknya tindakan yang begitu sederhana - memasak bubur soba, dan seberapa banyak menimbulkan pertanyaan, dan tidak hanya di kalangan anak muda, tetapi juga di kalangan cukup ibu rumah tangga yang berpengalaman. Bagaimana cara memasak soba agar rapuh dan enak? Berapa banyak sereal yang harus dimasak? Berapa proporsi yang harus dipertahankan? Dalam artikel kami, kami akan memberi tahu Anda cara memasak soba dengan benar agar selalu menggugah selera.
Bagaimana cara memasak soba lepas?
Pertama-tama, Anda perlu tahu soba itu, seperti sereal, kamu bisa memasak cara yang berbeda. Bisa direbus, dikukus dengan air mendidih, dituang susu dingin atau panas, kefir, susu panggang fermentasi dan lain-lain. produk susu fermentasi. Kami akan berhenti di cara tradisional memasak soba dan memberi tahu Anda cara memasak soba lepas dalam air.
Jadi, bagaimana soba dimasak? Pertama-tama, Anda perlu memilah-milah bubur jagung dan memisahkan biji-bijian dari kerikil yang jatuh.Jika Anda membeli bubur jagung berwarna terang di toko, Anda bisa menyalakannya sedikit di wajan kering agar menjadi warna coklat yang menyenangkan. Anda tidak dapat melakukan ini, maka bubur Anda akan menjadi coklat muda atau keemasan. Langkah selanjutnya adalah membilas soba dengan air dingin yang mengalir, sedangkan sampah yang Anda lewatkan akan mengapung ke permukaan - dan dapat dengan mudah dihilangkan.
Sekarang pertanyaan utamanya: "Jika Anda memasak soba, haruskah diperhatikan proporsinya atau dapatkah Anda menuangkannya ke mata?". Jawabannya tegas. Jika Anda ingin memasak bubur soba yang enak, maka Anda harus menjaga proporsi sereal dan air 1: 2, mis. untuk 1 cangkir soba, ambil 2 cangkir air yang sama. Selain sereal dan air, Anda membutuhkan 0,5 sendok teh garam dan 50-70 g mentega.
Berapa lama soba direbus?
Pertanyaan kedua, yang tidak kalah pentingnya: "Berapa lama soba mendidih?". Pada prinsipnya soba tidak bisa dimasak sama sekali. Cukup dengan mengisinya dengan air mendidih atau bahkan susu dingin atau kefir agar mengembang. Banyak orang mengira soba yang diolah dengan cara ini lebih sehat daripada soba rebus. Waktu memasak dengan metode ini adalah nol. Benar, jika Anda ingin menyajikan soba untuk sarapan pagi, maka Anda harus menuangkannya di malam hari.
Tapi berapa banyak memasak soba dengan metode memasak tradisional? Itu semua tergantung pada jenis api apa yang Anda masak bubur Anda. Akan ideal untuk memasak bubur soba di dalam oven, seperti yang dilakukan nenek kita. Jadi soba ternyata sangat enak, karena buburnya tidak akan direbus, tetapi akan dikukus.
PADA kondisi modern memasak lebih baik soba yang benar dengan cara berikut. Kami memasukkan sereal yang sudah dicuci ke dalam panci, mengisinya dengan volume air dingin yang dibutuhkan dan membakarnya. Selama 3-5 menit pertama, masak soba dengan api besar hingga air mendidih. Setelah air mulai menggelegak, kecilkan api menjadi sedang dan jaga agar air tetap mendidih. Di akhir memasak, kecilkan api menjadi kecil. Waktu memasak tergantung seberapa cepat air mendidih. Tugas Anda adalah memastikan air benar-benar mendidih. Namun, berhati-hatilah! Panci dengan bubur harus ditutup rapat selama waktu memasak, hal ini disebabkan soba sebenarnya dikukus dan tidak direbus, oleh karena itu tutupnya perlu ditutup agar uap yang dibutuhkan untuk memasak sereal tidak kesuksesan besar. Jumlah waktu memasak bubur dengan perbandingan 1 cangkir sereal dengan 2 cangkir air kira-kira 20 menit.
Hal lain - jangan pernah mengaduk bubur dengan sendok sampai benar-benar matang, ini juga diperlukan agar uap tidak keluar dari wajan. Di akhir memasak, buka wajan, beri garam pada bubur, tambahkan sepotong mentega, aduk, tutup kembali dan bungkus wajan dengan handuk selama 20 menit. Selama ini, soba akan mengukus dan menjadi lunak.
Cara memasak soba dalam slow cooker
Banyak ibu rumah tangga di baru-baru ini di dapur muncul asisten seperti. Ini adalah unit yang sangat praktis yang dapat melakukan sebagian besar pekerjaan untuk Anda, sehingga menghemat waktu dan tenaga Anda.
Dalam hal ini, kami juga akan memberi tahu Anda tentang cara memasak soba dalam slow cooker. Proses memasak sebenarnya tidak berbeda dengan memasak sereal panci biasa. Anda juga membutuhkan:
- biji soba- 1 gelas multicooker
- air - 2 gelas multicooker
- garam - 1 sejumput
- mentega - 50 g
Kami melakukan semuanya langkah demi langkah:
- Bilas soba dengan air dingin agar semua partikel kotoran keluar.
- Pindahkan sereal yang sudah dicuci ke slow cooker.
- Tuang air dingin dan garam secukupnya.
- Nyalakan multicooker dan pilih mode "Soba", "Menir", atau "Memasak", atur pengatur waktu selama 1 jam.
- Setelah itu, tambahkan mentega ke bubur - dan Anda bisa menyajikannya di atas meja.
Sekarang Anda tahu cara memasak soba di atas air seperti yang dilakukan nenek kita. Mengikuti saran kami, Anda dapat memanjakan seluruh keluarga dengan bubur yang enak. Silakan dinikmati makanannya!
Bubur soba bisa disebut salah satu yang paling enak dan populer. Dan betapa bermanfaatnya itu! Itu harus dimasukkan dalam makanan anak-anak, orang tua dan orang yang memulihkan kekuatan dan kesehatan setelah sakit. Lagipula, bukan tanpa alasan dia disebut ratu dari semua sereal, dia mengandung banyak asam amino esensial, vitamin, serta zat besi, kalium, fosfor, tembaga, kalsium, dan banyak lagi elemen jejak yang bermanfaat. Soba hanya jenuh dengan rutin, yang merupakan antioksidan terkuat, memperkuat kapiler, pembuluh darah meningkatkan aksi vitamin lainnya.
Bubur soba - prinsip umum dan metode persiapan
Soba termasuk dalam produk langka yang, karena sangat bermanfaat, juga sangat enak. Pilaf, jeli dibuat dari soba, pancake atau pancake dipanggang, dan tentu saja sereal yang enak dimasak. Bubur bisa dimasak di atas kompor, di oven, oven, slow cooker atau microwave. Ada banyak cara untuk menyiapkannya, tetapi untuk semuanya aturan utama dipatuhi - untuk satu bagian sereal kering, Anda perlu mengambil dua bagian cairan. PADA bubur siap lebih banyak mentega harus ditambahkan. Ini akan menjadi sangat enak sehingga tidak diperlukan bahan tambahan. Atau campur dengan susu dan gula. Jika ada pemilih makanan khusus, mereka dapat ditenangkan dengan menambahkan daging, semur, daging cincang ke dalam bubur soba. telur rebus, bawang goreng, hati atau jamur.
Bubur soba - persiapan makanan
Untuk membersihkan soba dari sampah, benda asing kecil, dan kerikil, soba harus disortir. Lagi pula, tidak selalu mungkin untuk membeli sereal yang sudah dikupas atau disortir (terkadang ini). Kemudian dicuci beberapa kali hingga cairan menjadi bersih dan bening, lalu direbus sesuai resep. Terkadang, jika diinginkan, bubur jagung digoreng sebelum dimasak. Kemudian ia memperoleh rasa spesifik yang menyenangkan.
Soba - resep terbaik
Resep 1: Bubur soba lepas
Ini adalah cara menyiapkan bubur soba yang luar biasa enak. Sebagai basis. Dan sudah bisa dicampur dengan bahan favorit Anda - susu, jamur, telur, atau dikonsumsi begitu saja, dengan sepotong mentega yang enak.
Bahan: 1 cangkir soba, 2 cangkir air, 1 sendok teh garam dan mentega.
Metode memasak
Ukur sereal, sortir, bersihkan dari kotoran dan biji-bijian busuk. Selanjutnya, soba harus dicuci dengan air dingin beberapa kali dan dikeringkan sedikit - biarkan air mengalir dengan baik melalui saringan atau saringan berlubang kecil. Anda bisa menyebarkan sereal di atas tisu dan membiarkan kelembapan berlebih meresap.
Kemudian masukkan soba ke dalam wajan dan goreng kalsin, aduk, sampai menir menjadi keemasan dan muncul aroma ringan yang menyenangkan dari biji-bijian goreng. Pastikan sereal tidak gosong menjadi bara, tidak perlu disimpan dalam waktu lama. Anda tidak bisa menggoreng sereal, tetapi inti gorenglah yang memberi rasa bubur menyenangkan dan naungan yang mengasyikkan.
Lelehkan mentega dalam panci (jangan panaskan, tapi lelehkan dengan api kecil). Tambahkan garam dan soba goreng, campur semuanya. Tidak perlu digoreng, cukup pastikan setiap butir terlapisi minyak, tuang air panas. Segera setelah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin, tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 15-20 menit, sama sekali tidak mengganggu proses memasak. Itu. buka tutupnya dan aduk bubur tidak perlu. Ternyata bubur tersebut tidak dimasak dengan air, melainkan dikukus. Saat semua air mendidih, bubur sudah siap. Tambahkan minyak dan sajikan.
Terkadang waktunya habis, bubur sudah siap, tetapi airnya masih tersisa - ia berdeguk riang dan tidak akan menguap. Kemudian buka tutupnya, tambahkan sedikit api dan tunggu sampai semua cairan mendidih (jangan lewatkan momen ini agar bubur tidak gosong).
Resep 2: Bubur soba dalam termos
Anda dapat menyebut metode memasak ini dengan cara yang berbeda - untuk yang malas, sangat sibuk, atau yang lainnya, tetapi faktanya tetap: Anda tidak perlu berdiri di depan kompor dan memasak bubur. Tuangkan termos di malam hari, dan di pagi hari sarapan dengan bubur lezat panas. Jangan lupa untuk menaruh mentega di atas piring. Cobalah, mungkin Anda paling suka bubur menurut resep ini. Soba diambil dalam jumlah berapa pun, dipandu oleh selera Anda dan ukuran termos. Tetap berpegang pada proporsinya - ambil 2 bagian air untuk 1 bagian soba.
Bahan: soba, air, garam, mentega
Metode memasak
Sortir bubur jagung, bilas bersih dan masukkan ke dalam termos. Tambahkan garam - sekitar satu sendok teh per setengah liter air. Tetapi lebih baik mengandalkan selera Anda (Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit atau lebih banyak garam). Isi sereal dalam termos dengan air mendidih (air mendidih) dan kencangkan tutupnya. Semua.
Resep 3: Bubur soba dengan jamur
Jamur adalah tambahan yang cukup populer untuk bubur soba. Mereka pertama kali digoreng dengan mentega atau minyak sayur bersama bawang bombay dan dicampur dengan bubur yang sudah jadi atau direbus dengan sereal.
Bahan: 1 cangkir soba, 1 wortel dan bawang besar, 300 gram jamur (jamur tiram, champignon), garam, minyak sayur.
Metode memasak
Bersihkan dan cincang halus sayuran. Goreng sampai bawang merah memperoleh rona emas yang indah. Jamur dipotong sewenang-wenang - memanjang, melintang, seperempat atau irisan dan menambah wajan ke bawang dan wortel. Goreng selama lima menit.
Sortir bubur jagung, buang kotoran dan bilas dengan air. Masukkan soba ke dalam panci, tuangkan air (apa saja - dingin atau panas), tambahkan garam, jamur dengan wortel dan bawang, biarkan mendidih. Kemudian kecilkan api seminimal mungkin, tutup dan didihkan sampai semua cairan mendidih - sekitar 20-30 menit. Jangan mengganggu bubur di dalam wajan, hanya muncul secara berkala untuk mengecek ketinggian air agar tidak ketinggalan momen mendidih. Campur bubur yang sudah dimasak dan sajikan.
Resep 4: Bubur soba dalam pot
Pria menggosok tangan mereka dengan gembira, hanya sedikit dari mereka yang menolak bubur seperti itu, karena dengan daging. Anda bisa menambahkan daging babi, sapi atau unggas. Dalam 1 panci standar (0,5 l), 100 g soba (setengah gelas) ditempatkan dan segelas air (200 ml) dituangkan. Pilihan penyajian bubur ini dapat ditawarkan kepada para tamu untuk panas. Hitung 1 panci per 1 pemakan dan lihat sendiri berapa banyak sereal yang Anda butuhkan. Daging diambil dengan kecepatan sekitar 150-200g pulp per 1 orang.
Bahan: soba, air, garam, bawang merah, wortel, daun salam, merica, daging, mentega, dan minyak sayur.
Metode memasak
Potong daging menjadi potongan acak berukuran kecil dan goreng hingga matang kerak yang indah. Tambahkan wortel dan bawang cincang halus ke daging dan goreng semuanya selama sekitar lima menit sampai sayuran berwarna kecokelatan.
Atur sereal yang sudah disortir dan dicuci dalam pot. Tambahkan garam (sekitar setengah sendok teh) dan merica bubuk, 1 lembar daun salam, tuangkan air dan olesi daging dan sayuran ke semua panci dengan porsi yang sama di atasnya. Tutupi dengan tutup, masukkan ke dalam oven. Harus ada celah antara tutup dan panci agar uap dapat keluar dengan bebas dan air tidak terciprat.
Penting: masukkan pot saja oven dingin biarkan mereka memanas secara bertahap. Saat air mendidih, gas dapat diturunkan hingga 180-200C dan direbus selama sekitar 40 menit.
Untuk membuat bubur sangat enak, Anda perlu menggunakan sereal kualitas terbaik, tidak hancur, dari gandum. Untuk ini, unground paling cocok - berbagai soba dengan biji-bijian terbesar.
Soba - produk unik, yang sangat diperlukan dalam makanan kita. Itu tidak mahal dan pada saat yang sama bermanfaat, dan dengan setidaknya sedikit keahlian kuliner, itu juga sangat enak, itulah mengapa sangat populer. diet soba dan hari puasa pada soba. Sereal ini sangat cocok untuk mereka yang memantau berat badan dan kesehatannya secara umum.
Soba mengandung banyak zat yang bermanfaat, terutama banyak zat besi, fosfor, kalsium dan yodium di dalamnya. Soba juga mengandung sejumlah vitamin: B1, B2, B6, PP, P. Menjadi karbohidrat kompleks, soba dicerna dalam waktu lama oleh tubuh, sehingga memperpanjang rasa kenyang. Selain itu, soba sangat bermanfaat untuk pencernaan dan membantu membersihkan hati, serta memperkuat kapiler dan membantu melawan bentuk ringan depresi.
Untuk membuat soba lebih enak, Anda bisa menggunakan berbagai lauk pauk. Jadi, jamur, irisan daging, bit rebus. Anda hanya dapat menambahkan ke soba siap pakai Gula. Maka Anda akan mendapatkan bubur soba klasik, tetapi sangat enak dan sangat sehat.
Dari artikel ini Anda akan belajar cara memasak soba dengan benar dan mengamatinya proporsi yang tepat. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak soba dalam air dan susu, dan juga menjelaskan yang sederhana dan cara yang tersedia memasak soba dalam microwave dan double boiler.
Resep soba klasik
Membagikan jumlah yang dibutuhkan soba, sekitar sepertiga gelas per orang. Sortir sereal dan singkirkan kotoran darinya. Kemudian bilas sampai bersih. 
Pindahkan sereal ke dalam panci, tuang volume yang dibutuhkan air dan garam secukupnya. Air harus dua kali lebih banyak dari sereal. Setelah mendidih, kurangi gas seminimal mungkin dan tutup panci dengan penutup. Penting agar suhu yang dibutuhkan ditetapkan di dalam.
Setelah 10-15 menit, periksa kesiapan soba. Sereal harus lunak dan rapuh, airnya harus menguap sepenuhnya. Biasanya soba dimasak sekitar 20 menit.
Saat soba sudah siap, masukkan 50-60 gram mentega ke dalam bubur dan aduk. Maka bubur akan menjadi lunak dan kaya. Silakan dinikmati makanannya.
Soba: kalori dan nilai gizi
Memasak soba dalam susu harus sama dengan memasak dalam air. Hal utama adalah memastikan susu tidak mendidih saat dimasak. Pertama-tama Anda bisa merebus sereal dalam air, dan pada akhirnya tambahkan susu dan masak lagi selama 5-7 menit. Anda perlu memasak sereal sampai susu benar-benar dicerna. Maka bubur akan menjadi kaya, enak dan lembut.
Dalam proporsi berapa memasak soba?
Soba dimasak berdasarkan proporsi 1x2. Jadi, segelas sereal harus dituang dengan dua gelas air atau susu. Untuk memasak bubur soba yang enak, Anda harus ingat bahwa volume sereal berlipat ganda selama memasak. 
Karena itu, hitung dengan cermat berapa banyak soba yang Anda butuhkan. Jadi, satu gelas soba kering cukup untuk tiga porsi, dan setengah gelas cukup untuk dua orang.
Agar soba lebih cepat matang, Anda bisa, setelah mencuci menir, merendamnya selama beberapa jam. Dengan demikian, waktu memasak dipersingkat sekitar setengahnya. Cara ini sangat nyaman bagi ibu rumah tangga. Jadi Anda bisa merendam sereal semalaman, dan memasaknya di pagi hari. Proses memasak kemudian akan memakan waktu cukup lama. 
Untuk memasak soba, pastikan menggunakan wajan dengan alas yang tebal. Ini akan memungkinkan uap menumpuk dan tertahan di dalam. Tapi itu uap, dan bukan air itu sendiri, yang paling penting untuk membuat soba yang enak.
Penting untuk mengukur air dengan gelas yang sama dengan sereal. Kemudian Anda bisa menjaga proporsi air dan sereal di piring.
Untuk membuat soba lebih rapuh, Anda bisa mengkalsinasinya terlebih dahulu dalam besi tuang. Namun, Anda perlu memantau dengan hati-hati agar soba tidak mulai "menembak" dari suhu yang terlalu tinggi.
Bubur soba dengan jamur
Jangan menaruh minyak saat memasak, karena dicerna dan membentuk enzim berbahaya. Bubur akan lebih enak jika Anda menambahkan minyak ke soba yang sudah jadi.
Juga lebih bermanfaat memasak soba dengan air daripada susu. Lebih baik menambahkan susu ke bubur yang sudah jadi, memanaskannya terlebih dahulu, atau di menit-menit terakhir memasak bubur.
Saat memasak, soba tidak seharusnya ikut campur. Ini mengurangi tingkat uap di dalam panci. Dan karenanya, ini meningkatkan waktu memasak soba.
Untuk menguji kesiapan soba, turunkan sendok dengan hati-hati ke dalam wajan dan jalankan di sepanjang bagian bawah. Jika sereal mulai menempel sedikit di permukaannya, maka bubur sudah siap.
Pilaf soba Uzbekistan
Saat soba sudah siap, lebih baik gabungkan dengan minyak, tutupi dengan handuk dan diamkan selama 10-15 menit. Menir akan menjadi lunak dan empuk, dan bubur soba akan berubah menjadi mahakarya kuliner yang nyata.
Resep soba dalam microwave
Sereal harus ditempatkan dalam panci dengan volume minimal 2 liter untuk microwave dan tuangkan air mendidih. Garam secukupnya. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam microwave, atur suhu maksimum (hingga mendidih). Setelah mendidih, campur sereal dan masak tanpa penutup selama 4 menit lagi. 
Kemudian campur lagi dan masak selama 4 menit lagi. Setelah itu kita keluarkan pancinya, seharusnya airnya sudah menguap. Jika semua air belum menguap, maka bisa ditiriskan, dan jika sereal belum matang, Anda bisa memakainya beberapa menit lagi. PADA makanan siap saji tambahkan mentega, gula secukupnya.
Resep soba dalam double boiler
Cara ini paling nyaman jika Anda ingin memasak enak dan soba yang bermanfaat sambil mengeluarkan jumlah usaha minimum. Steamer akan melakukan segalanya untuk Anda, sementara Anda dapat melakukan hal lain.Anda perlu menuangkan sereal ke dalam wadah nasi, yang terpasang pada ketel ganda, dan mengisinya dengan air, melebihi volume air sebanyak 1,5 kali! Akan ada cukup uap di dalamnya, dan kelebihan cairan hanya akan mempersulit proses memasak.
Lebih baik memberi garam setelah soba siap, karena bisa diasinkan.
.
Berlangganan saluran kami di Yandex.Zen
Soba adalah produk makanan berharga yang ideal untuk itu makan sehat.
Termasuk bubur dalam diet harian Anda, Anda menyediakan tubuh elemen jejak yang berguna dan vitamin.
Cara memasak soba: manfaat bubur yang dimasak dengan benar
Sangat berharga produk makanan, seperti bubur soba, digunakan untuk diet seimbang anak-anak dan orang dewasa. 100 gram soba yang dimasak dalam air mengandung sekitar 130 kkal. Perawatan panas tidak mempengaruhi kandungan kalori sereal. Jika setelah dimasak minyak dan garam ditambahkan ke soba, maka kandungan kalorinya akan meningkat menjadi 450 kkal per 100 gram. produk makanan.
Bersama dengan sereal, vitamin kelompok B, E, PP, besi, tembaga, kalsium, fosfor, seng, dan mangan masuk ke dalam tubuh. Dengan konten secara biologis zat aktif soba lebih unggul dari sereal lainnya. Kompleks vitamin-mineral yang terkandung dalam soba terlibat dalam hematopoiesis, dan memungkinkan Anda untuk menghilangkan anemia. Selain itu, sereal kaya akan asam organik yang meningkatkan pencernaan.
Metode tradisional merebus soba
Untuk menyiapkan soba kita membutuhkan:
Menir - 2 gelas;
Minyak bunga matahari - 1,5 sdm. sendok;
Air - 4 gelas;
Sedikit garam.
1. Sebelum dimasak, soba harus disortir dan dicuci. Air setelah dicuci harus mengalir bersih.
2. Kami mengambil wajan dan, aduk sesekali, goreng soba sampai warna emas. Prosedur ini hanya akan memakan waktu 5 menit, dan sebagai hasil dari menghilangkan kelembapan berlebih, sereal akan menjadi lebih rapuh, enak, dan harum. Dia akan melorot lebih sedikit. Sementara itu, para ahli mencatat bahwa memanggang soba mengurangi jumlahnya karbohidrat kompleks.
3. Rebus air dalam panci besar. Untuk satu bagian soba, Anda harus selalu mengambil dua bagian. air mentah. Tuang soba ke dalam air dan didihkan.
4. Buang busa yang terbentuk di permukaan air dan tambahkan minyak sayur ke dalam wajan.
5. Sekarang kecilkan api dan biarkan soba matang selama 6 menit lagi.
6. Angkat panci dari api, tutup dengan penutup dan biarkan bubur selama 2 menit.
7. Jika Anda punya waktu, lebih baik memasak sereal satu jam sebelum disajikan. Setelah matang, wajan harus dibungkus dengan selimut hangat agar soba dapat menguap dengan baik. Setelah bersikeras, bubur akan mendapatkan rasa yang lebih kaya.
8. Anda bisa menyajikan soba ke meja baik dengan susu maupun sebagai lauk dengan lelehan mentega.
Memasak soba dalam slow cooker
Sekarang pertimbangkan, cara memasak soba dalam slow cooker:
1. Untuk membuat bubur seserpih mungkin, sereal yang sudah dicuci sebelumnya harus dikalsinasi dalam slow cooker selama 5 menit, dengan menyetel mode "Menggoreng".
2. Tambahkan ke mangkuk multicooker air dingin.
3. Garam airnya dan tutup.
4. Pada pengatur waktu, atur durasi memasak menjadi 15 menit atau pilih mode “Grains”.
5. Tambahkan mentega ke dalam soba yang sudah dimasak dan aduk.
6. Tutup kembali sereal dengan penutup dan biarkan diseduh setidaknya selama 10 menit.
Memasak soba dalam microwave
Cara termudah dan tercepat untuk memasak soba adalah dengan microwave.
1. Tuang sereal yang sudah dicuci sebelumnya ke dalamnya Wadah plastik dan tambahkan dua kali lebih banyak air.
2. Tutup dengan penutup dan atur microwave ke daya maksimum. Kami memasak soba dalam mode ini selama 5 menit.
3. Kemudian masak sereal selama 15 menit.
Memasak soba kemasan
Sekarang di pasaran Anda bisa menemukan soba di dalam tas. Biji-bijian yang diolah dengan peralatan khusus direbus dalam satu tahap. Untuk mempersiapkan lezat, lembut, bubur yang rapuh sekantong soba harus dicelupkan ke dalam air asin mendidih untuk waktu yang ditentukan oleh produsen pada kemasannya. Biasanya, proses memasak memakan waktu hingga 15 menit.
Memasak soba dalam termos
Bubur soba yang sangat baik diperoleh dalam termos. Itu bisa disiapkan sebelum tidur. Untuk sarapan, Anda akan menyiapkan hidangan yang sehat dan enak.
Kami mengambil segelas soba yang sudah dicuci. Isi dengan air mendidih. Tambahkan garam secukupnya dan kencangkan tutup termos. Hidangan yang dihasilkan akan mempertahankan semuanya zat berharga dan akan menyenangkan Anda dan keluarga Anda dengan rasa yang kaya.
Cara memasak soba: hidangan dari sereal yang bermanfaat
Atas dasar soba rebus, Anda bisa memasak beragam makanan enak.
Casserole soba manis
Untuk menyiapkan hidangan yang tidak biasa ini, Anda memerlukan yang berikut ini: Bahan:
Soba - 1 gelas;
Telur - 2 buah.;
Krim - 100 g;
Tepung - 2 sdm. sendok;
Mentega;
Remah roti untuk berkembang biak;
Buah kering - 1 cangkir.
Kocok satu telur dengan pengocok. Tambahkan krim dan tepung terayak. Aduk rata. Kami mengukus buah-buahan kering (kismis, aprikot kering, plum) air panas selama 20 menit. Giling mereka dan tambahkan ke massa utama. Sekarang masukkan bubur soba yang sudah dingin dan campur semua bahan.
Bentuk casserole akan disiapkan dengan murah hati diolesi minyak dan ditaburi dengan breading. Sekarang Anda dapat menyebarkan massa. Olesi bagian atas casserole dengan sisa telur kocok.
Memanaskan lebih dulu oven ke 200 ° C dan memanggang piring. Setelah 15 menit, casserole akan ditutup coklat keemasan. Makanan soba dapat disajikan di meja.
Casserole dadih-soba
Hidangan ini memiliki keunikan enak. Anak-anak Anda akan menghargainya. Untuk memasak, Anda membutuhkan produk berikut:
Soba - 1 gelas;
Keju cottage yang gemuk- 200 gr;
Telur - 1 pc.;
Krim asam - 25 g;
Gula pasir- 1 sendok teh. sebuah sendok;
Mentega;
Remah roti untuk berkembang biak.
Kami menggosok keju cottage melalui saringan sehingga menjadi homogen, tanpa gumpalan. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan krim asam. Kemudian masukkan soba dan keju cottage ke dalam massa. Cara memasak soba, kami ulas sebelumnya. Campur bahan dan tambahkan gula ke dalamnya.
Olesi cetakan dengan minyak. Jangan lupa taburi dengan remah roti. Kami mengirim casserole masa depan ke oven selama 30 menit. Kami memanggang keju cottage dan hidangan soba pada suhu 180 ° C.
Goreng soba
Untuk mempersiapkan pancake yang lezat dari soba, Anda akan perlu:
Soba - 2 gelas;
Susu - 100 ml;
Sayang - 1 sdm. sebuah sendok;
Pasir gula - 2 sdm. sendok;
Tepung - 1,5 gelas;
apel kecil- 1 pc.;
Telur - 2 buah.;
Minyak sayur;
Baking powder untuk adonan - 1 sendok teh.
Kami mengalahkan telur. Tambahkan garam, madu, dan susu ke dalamnya. Campur bahan secara menyeluruh. Tambahkan baking powder ke tepung yang diayak dan kombinasikan dengan campuran telur.
Kami menghancurkan soba yang sudah dimasak dengan pendorong. Campur dengan massa. Potong apel menjadi kubus kecil dan tambahkan ke adonan.
Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan. Kami membentuk kue dengan satu sendok makan. Dari jumlah produk yang tertera di resep, diperoleh sekitar 20 pancake. Goreng di kedua sisi.
Potongan soba
Untuk menyiapkan irisan daging soba untuk Anda membutuhkan produk-produk tersebut:
Soba - 2 gelas;
Telur - 2 buah.;
Keju varietas durum- 200 gr;
Remah roti untuk berkembang biak;
bumbu;
Kami menggosok keju di parutan kasar. Campur dengan soba yang sudah direbus. Kami menambahkan telur. Garam, merica secukupnya. Dari massa yang dihasilkan kami membuat irisan daging. Gulung masing-masing dalam remah roti. Goreng dalam minyak sayur dalam wajan.
Pancake soba yang lezat
Terlepas dari orisinalitasnya, pancake soba mudah dimasak seperti yang biasa. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil:
soba rebus - 2 gelas;
Mentega - 30 g;
Susu - 1 gelas;
Baking powder untuk adonan - 5 g;
Gula - 2 sdm. sendok;
Telur ayam- 3 buah.;
Tepung terigu - 3 sdm. sendok.
PADA soba rebus tambahkan gula dan aduk rata. Giling sereal hingga menjadi pure menggunakan blender. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan pengocok dan tambahkan susu ke dalamnya. Campur tepung terigu dengan baking powder. Tuang ke dalam massa telur. Campurkan semua bahan dengan pure soba.
Kami memanaskan wajan dan menuangkan adonan ke dalamnya sehingga tersebar ke seluruh permukaan. Goreng setiap sisi panekuk selama sekitar 1 menit. Letakkan di atas piring dan olesi dengan mentega.
Sosis soba
Untuk memasak sosis soba yang lezat, Anda membutuhkannya produk berikut:
soba rebus - 1 gelas;
Setiap jamur segar- 200 gr;
Telur - 2 buah.;
siung bawang putih;
Tepung terigu - 3 sdm. sendok;
Minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
Bumbu.
Kami mengambil pot dan minyak zaitun goreng jamur cincang halus selama 5 menit. Tambahkan bawang putih, ketumbar cincang, kuning telur dan beberapa sendok tepung terigu. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Campur massa dengan baik dan gabungkan dengan segelas soba yang sudah disiapkan sebelumnya.
Kami membentuk sosis kecil. Seharusnya ada sekitar 10 dari mereka. Sebelum menggoreng sosis hingga berwarna cokelat keemasan, gulung dengan tepung. Goreng dengan api sedang dalam minyak zaitun selama sekitar 5 menit, balik sesekali.
1. Terlepas dari kenyataan bahwa banyak produsen soba mengklaim bahwa produk mereka tidak mengandung sampah, tidak perlu disortir dan dicuci, lebih baik jangan melewatkan langkah ini. Namun, semakin murah serealnya, semakin banyak mengandung sekam, pasir halus, dan biji-bijian berkualitas rendah. Di antara biji-bijian tersebut, mungkin juga terdapat kerikil kecil yang dapat merusak gigi.
2. Soba akan matang dua kali lebih cepat jika Anda merendamnya selama beberapa jam sebelum dimasak. Beberapa ibu rumah tangga merendam sereal semalaman. Di pagi hari akan siap digunakan. Versi "memasak" ini lebih disukai oleh orang yang sedang diet.
3. Soba tidak perlu diaduk saat dimasak.
4. Sereal paling enak didapat di kuali atau wajan berdinding tebal.
5. Soba sangat baik hidangan mandiri, dan lauk yang enak.
6. Anda perlu memberi garam pada bubur jagung di awal memasak.
7. Panci untuk memasak bubur soba harus berukuran besar, mengingat volume sereal akan berlipat ganda.
Mengetahui cara memasak soba dengan benar, Anda tidak hanya bisa menyenangkan keluarga Anda bubur yang enak tetapi juga berbagai hidangan asli.
Memuat...