Resep selai jeruk paling sukses. Cara membuat selai jeruk buatan sendiri

Semua orang terbiasa makan di musim dingin selai lezat dari buah beri atau buah-buahan. Apel, raspberry, strawberry, cherry - hampir setiap ibu rumah tangga selalu memiliki kelezatan seperti itu di rumahnya. Jika ingin sesuatu yang eksotik, Anda bisa membuat selai atau selai dari buah jeruk, misalnya jeruk. Saat ini disiapkan tidak hanya di musim panas, saat panen sudah matang, tetapi juga di musim dingin. Beberapa resep akan membantu Anda mengatasi tugas sederhana ini.

Cara membuat selai jeruk yang enak

Selai jeruk tidak hanya sangat enak, tetapi juga menyehatkan, karena sejumlah besar vitamin yang diperlukan tubuh disimpan di dalamnya buah jeruk. Jika Anda mengencerkan jeruk dengan buah-buahan lain, Anda akan mendapatkan rasa pelangi yang nyata, dan kelezatan seperti itu tidak akan bertahan lama di lemari es. Namun, untuk memasak makanan penutup yang lezat, Anda perlu hati-hati memilih buah-buahan yang baik, dan baru kemudian memulai proses memasaknya sendiri.

Persiapan makanan

Selai ini terbuat dari buah-buahan manis. Pertama, buang semua bijinya, karena dapat merusak rasa dengan kepahitannya. Beberapa resep tidak hanya menggunakan daging buahnya, tetapi juga kulitnya. Dalam hal ini, Anda harus memilih jeruk tanpa goresan atau noda besar. Sebelum dimasak, buah dengan kulitnya direbus selama beberapa menit. Jika menggunakan kulit kering, tuangkan dengan air, diamkan beberapa saat hingga melunak.

Selai jeruk – resep dengan foto

Jumlah yang banyak resep selai jeruk Dengan petunjuk langkah demi langkah akan membantu Anda memilih sesuatu yang cocok. Ganti bahan, tambahkan bumbu untuk memberi rasa dan aroma istimewa. Makanan penutup yang terbuat dari buah-buahan berair ini pasti akan menyenangkan orang yang Anda cintai dan akan sangat berguna selama Maslenitsa dan Natal. Selain itu, sebotol selai yang nikmat akan menjadi suguhan yang sangat diperlukan bagi tamu yang datang tak terduga.

Resep klasik

  • Waktu: 2 jam.
  • Jumlah porsi: 10 orang.
  • Tujuan: untuk hidangan penutup.
  • Masakan: internasional.
  • Kesulitan: mudah.

Bagian resep klasik termasuk jeruk, gula dan air. Kulit buahnya dikupas lalu ditambahkan secara terpisah dalam bentuk kulitnya. Konsistensi makanan penutupnya seperti selai. Jika diinginkan, Anda harus menambahkan beberapa siung besar atau batang kayu manis saat memasak. Kemudian harus dikeluarkan agar toples hanya berisi selai tanpa ada sisa.

Bahan-bahan:

  • jeruk – 5 buah;
  • gula – 5 sdm;
  • air – 400ml.

Metode memasak:

  1. Cuci buah, kupas, potong kecil-kecil.
  2. Giling kulitnya dalam blender.
  3. Tempatkan buah, kulit, dan gula dalam panci. Isi semuanya air minum.
  4. Didihkan dengan api sedang, buang busanya.
  5. Angkat dari api, biarkan campuran dingin dan didihkan kembali. Ulangi 2 kali lagi.
  6. Tuang selai panas ke dalam stoples, tutup, dan taruh di tempat gelap.

Selai jeruk dengan kulitnya

  • Waktu: 2 jam.
  • Jumlah porsi: 10 orang.
  • Kandungan kalori masakan: 250 kkal / 100 g.
  • Tujuan: untuk hidangan penutup.
  • Masakan: internasional.
  • Kesulitan: sedang.

Resep ini mirip dengan resep klasik, namun yang membedakan adalah kulit buahnya tidak dihilangkan. Untuk cara memasak ini, lebih baik memilih buah-buahan kulit tipis. Rasanya akan lebih asam, dengan sedikit rasa pahit, tetapi banyak pecinta kelezatan seperti itu. Ideal untuk minum teh atau membuat kue puff dengan selai jeruk. Tambahkan bumbu sesuai keinginan.

Bahan-bahan:

  • jeruk – 1 kg;
  • gula – 1kg;
  • brendi – 2 sdm. aku.;
  • air – 300ml.

Metode memasak:

  1. Cuci buah-buahan dan biarkan mendidih dalam air agar kulitnya lebih lembut. Setelah mendidih, biarkan selama 10 menit, lalu angkat dan dinginkan.
  2. Potong menjadi lingkaran tipis tanpa mengupas kulitnya.
  3. Masukkan ke dalam panci, tambahkan gula dan tambahkan air.
  4. Didihkan, aduk perlahan. Dingin.
  5. Tambahkan brendi dan aduk.
  6. Rebus lagi dan tuang ke dalam stoples.

Dari jeruk dan lemon

  • Waktu: 1,5 jam.
  • Jumlah porsi: 10 orang.
  • Kandungan kalori masakan: 245 kkal / 100 g.
  • Tujuan: untuk hidangan penutup.
  • Masakan: internasional.
  • Kesulitan: mudah.

Anda dapat menambahkan rasa asam ekstra pada suguhan jeruk Anda dengan menambahkan lemon. Anda perlu menyiapkannya dengan cara yang sama seperti jeruk: pertama, rebus sebentar agar kulitnya menjadi lebih lembut, lalu potong-potong. Anda dapat menyesuaikan manisnya kelezatan ini sesuai kebijaksanaan Anda, tapi resep asli disiapkan dengan takaran 1:1 (per kg buah membutuhkan 1 kg gula).

Bahan-bahan:

  • jeruk – 3 buah;
  • lemon – 2 buah;
  • gula – 1kg;
  • air – 400ml;
  • anyelir – 3 bunga.

Metode memasak:

  1. Cuci semua buah dan rebus dalam panci selama 10 menit.
  2. Dinginkan, potong tipis-tipis.
  3. Tempatkan irisan dalam panci enamel, tutupi dengan gula dan tambahkan air.
  4. Letakkan di atas api kecil dan masak sampai mengental. Aduk dengan sendok kayu atau spatula.
  5. Selagi selai jeruk dan lemon masih panas, tuang ke dalam stoples kaca dan gulung.

Dari kulit jeruk

  • Waktu: 2 jam.
  • Jumlah porsi: 12 orang.
  • Kandungan kalori masakan: 240 kkal / 100 g.
  • Tujuan: untuk hidangan penutup.
  • Masakan: internasional.
  • Kesulitan: tinggi.

Sangat resep yang tidak biasa selai kerak. Rasanya sangat gurih, asam, dengan sedikit kepahitan, dan makanan penutupnya sendiri sangat indah. Setiap potongan kerak perlu diambil dan digulung menjadi ikal. Secara umum, jika Anda sangat menyukai jeruk sehingga Anda belum siap membuat selai dari jeruk tersebut, tetapi lebih suka memakannya sendiri, maka pilihan membuat selai yang lezat ini akan ideal untuk Anda.

Bahan-bahan:

  • kulit segar – 1 kg;
  • air – 500ml;
  • jus lemon- 2 sdm. aku.;
  • gula – 1,5kg.

Metode memasak:

  1. Rendam kulitnya dalam air selama sehari.
  2. Potong-potong tidak lebih tebal dari 0,5 cm.
  3. Putar setiap strip menjadi ikal. Gunakan jarum dan benang untuk menjahit masing-masing agar tidak terurai, dan hasil akhirnya adalah “manik-manik” ikal yang panjang.
  4. Campur gula dengan air dan masak sirup.
  5. Tempatkan irisan kulit ke dalam sirup dan didihkan dengan api kecil selama satu jam.
  6. Pada akhirnya tambahkan jus lemon.
  7. Saat selai kulit jeruk sudah dingin, Anda perlu mencabut benang yang menahan ikal dengan hati-hati.

Selai jeruk dan jahe

  • Waktu: 1,5 jam.
  • Jumlah porsi: 8 orang.
  • Kandungan kalori masakan: 235 kkal / 100 g.
  • Tujuan: untuk hidangan penutup.
  • Masakan: internasional.
  • Kesulitan: mudah.

Selai sehat dan lezat dengan tambahan jahe akan menarik bagi semua pecinta manisan eksotis. Sedikit astringency dan aroma yang menyenangkan akar yang bermanfaat Mereka menambahkan sentuhan yang bagus pada hidangan penutup. Cocok untuk memasak saja jahe segar, tidak ada produk yang diasinkan atau bahkan diwarnai. Untuk menambah rasa asam, Anda bisa mengganti satu buah jeruk dengan lemon.

Bahan-bahan:

  • jeruk – 4 buah;
  • gula – 500 gram;
  • jahe – 150 gram;
  • air – 1 sdm.

Metode memasak:

  1. Cuci buah, potong, buang semua bijinya (jika ada).
  2. Giling buah jeruk beserta kulitnya menggunakan blender.
  3. Masukkan adonan ke dalam panci, tambahkan gula dan air. Didihkan di atas api sedang.
  4. Pada saat ini, kupas jahe dan parut parutan halus atau haluskan dalam blender.
  5. Setelah mendidih, tambahkan jahe ke sisa bahan.
  6. Masak adonan hingga mengental.
  7. Tuang ke dalam stoples selagi panas.

  • Waktu: 1 hari.
  • Jumlah porsi: 8 orang.
  • Tujuan: untuk hidangan penutup.
  • Masakan: internasional.
  • Kesulitan: sedang.

Bahkan jika ada jumlah kecil buah-buahan dapat dibuat selai lezat, andai saja Anda memiliki labu di tangan. Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa irisan lemon untuk menambah rasa asam pada hidangan terakhir. Konsistensi selainya ternyata homogen, namun jika tidak memiliki blender, selai bisa dengan mudah dibiarkan dengan potongan buah kecil-kecil. Selai yang sama bisa dibuat dari pisang matang.

Bahan-bahan:

  • bubur labu – 1 kg;
  • gula – 800 gram;
  • jeruk – 2 buah;
  • air – 1 sdm.

Metode memasak:

  1. Potong labu menjadi kubus kecil.
  2. Kupas jeruk dan potong-potong.
  3. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir dan biarkan selama 5-6 jam atau bahkan semalaman.
  4. Letakkan adonan di atas api sedang, tambahkan air dan masak hingga mengental.
  5. Jika masih ada potongan buah yang tersisa, haluskan dengan blender.
  6. Tempatkan selai panas ke dalam stoples.

Dengan jeruk keprok

  • Waktu: 1,5 jam.
  • Jumlah porsi: 8 orang.
  • Kandungan kalori masakan: 245 kkal / 100 g.
  • Tujuan: untuk hidangan penutup.
  • Masakan: internasional.
  • Kesulitan: mudah.

Jika bagi seseorang perbedaan antara jeruk dan jeruk keprok praktis tidak terlihat, maka sebenarnya tidak demikian. Meskipun buah jeruk ini memiliki penampilan yang mirip, namun mereka memilikinya rasa yang berbeda. Jika Anda menambahkan jeruk keprok ke dalam selai jeruk, Anda bisa mendapatkan kelezatan yang benar-benar baru. Apakah Anda ingin mengejutkan tamu Anda? Kemudian tambahkan segenggam almond yang dihancurkan ke dalam campuran.

Bahan-bahan:

  • jeruk – 0,5 kg;
  • jeruk keprok – 0,5 kg;
  • gula – 1kg;
  • air – 400ml;
  • almond – 100 gram.

Metode memasak:

  1. Buah jeruk perlu direbus sedikit dengan air agar kulitnya lebih lembut.
  2. Setelah buah mendingin, kupas. Setengah kulitnya bisa dikeringkan atau dibuang. Giling bagian kedua dalam blender.
  3. Potong buah menjadi potongan sedang.
  4. Tempatkan buah jeruk, kulitnya dalam panci dan tutupi dengan gula.
  5. Letakkan di atas api sedang. Setelah gula larut, tambahkan air dan masak selama 1 jam.
  6. Setelah dingin, rebus kembali hingga mengental.
  7. Giling almond dengan cara yang nyaman dan tambahkan ke dalam selai. Mencampur.

  • Waktu: 15 menit.
  • Jumlah porsi: 8 orang.
  • Kandungan kalori masakan: 200 kkal / 100 g.
  • Tujuan: untuk hidangan penutup.
  • Masakan: internasional.
  • Kesulitan: mudah.

Jika Anda memiliki panen gooseberry yang bagus, Anda bisa menghasilkan panen yang sangat baik selai lezat - lima menit. Ternyata warnanya kehijauan yang menyenangkan, dengan cerah catatan oranye. Gooseberry apa pun bisa digunakan, bahkan beku. Keunggulan utama resep ini adalah Anda tidak perlu berdiri lama di atas kompor dan merebus selai. Semua bahan dihaluskan segar! Gooseberry bisa diganti dengan kiwi.

Bahan-bahan:

  • jeruk – 1 buah;
  • gooseberry – 1 kg;
  • gula – 1kg.

Metode memasak:

  1. Cuci buah jeruk, potong-potong, buang semua bijinya.
  2. Cuci gooseberry dengan baik, buang semua kotoran dan batangnya.
  3. Giling semua bahan dalam blender atau cincang hingga terbentuk pasta kental.
  4. Campur dengan gula.
  5. Tuang camilan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Dari zucchini

  • Waktu: 1 hari.
  • Jumlah porsi: 10 orang.
  • Kandungan kalori masakan: 220 kkal / 100 g.
  • Tujuan: untuk hidangan penutup.
  • Masakan: internasional.
  • Kesulitan: mudah.

Resep ini akan berguna saat panen zucchini karena merupakan bahan yang sangat baik untuk selai jeruk. Sayuran ini memiliki rasa yang netral, dan jika Anda menambahkan jeruk ke dalamnya, Anda akan mendapatkan makanan penutup yang sangat lezat dengan aroma buah - konsistensi selainya menyerupai selai. Selain jeruk, Anda bisa memasukkan jeruk bali, jeruk keprok, lemon, secara umum, jeruk apa saja yang menambah rasa asam pada selai.

Bahan-bahan:

  • timun Jepang – 1 buah;
  • jeruk – 2 buah;
  • gula – 1kg;
  • lemon – 1 buah.

Metode memasak:

  1. Cuci zucchini, kupas kulitnya, potong dadu kecil.
  2. Tuangkan air mendidih di atas lemon dan parut kulitnya. Potong buahnya, buang bijinya dan haluskan dengan blender.
  3. Tuangkan juga air mendidih di atas jeruk, lalu potong tipis-tipis beserta kulitnya.
  4. Campur semua bahan dengan gula dan nyalakan api kecil.
  5. Didihkan adonan, dinginkan.
  6. Keesokan harinya, rebus kembali dan tuang ke dalam stoples.

Selai jeruk-apel

  • Waktu: 3 jam.
  • Jumlah porsi: 10 orang.
  • Kandungan kalori masakan: 245 kkal / 100 g.
  • Tujuan: untuk hidangan penutup.
  • Masakan: internasional.
  • Kesulitan: sedang.

Bahkan biasa saja selai apel Anda bisa membuatnya lebih gurih dengan menambahkan jeruk pada buahnya. Pilih buah yang matang, tetapi jangan terlalu matang, jika tidak maka massanya akan menjadi buram. Apel bisa diganti dengan pir. Tergantung pada kondisi kulitnya, Anda perlu memutuskan apakah akan memotongnya atau tidak. Semakin tebal kulit apel, konsistensinya akan semakin padat. Buah jeruk untuk resep ini digunakan tanpa kulit.

Bahan-bahan:

  • apel – 1 kg;
  • jeruk – 2 buah;
  • gula – 1kg;
  • air – 1 sdm.

Metode memasak:

  1. Cuci apel, potong, buang inti dan potong menjadi irisan setebal 0,5 cm.
  2. Kupas jeruk, buang lapisan dalam yang tebal, jika ada, potong kecil-kecil.
  3. Campur buah dan tambahkan gula.
  4. Setelah sarinya keluar, nyalakan api, tambahkan air dan masak setelah mendidih selama 15-20 menit.
  5. Buang busanya dan dinginkan.
  6. Rebus selai lagi.

Membuat selai tidak bisa disebut proses yang kompleks, namun berikut ada beberapa rekomendasi yang akan membantu meningkatkan kualitas dan membuat hasil akhir menjadi lebih nikmat. Berikut ini beberapa tips bermanfaat dari para profesional:

  • Jika Anda ingin makanan penutup Anda lebih transparan, pastikan untuk menghilangkan semua busa selama memasak.
  • Anda bisa menyiapkan kelezatan ini dalam multicooker dengan tutup terbuka dalam mode "Steam".
  • Anda perlu memarut kulitnya di parutan terbaik. Ini akan membuat selai kulit jeruk memiliki konsistensi yang lebih enak.
  • Jika ingin membuat selai menjadi lebih “halus”, maka setelah pemasakan pertama, haluskan potongan jeruk dengan blender hingga menjadi seperti bubur. Kemudian kurangi waktu memasak ulang hingga setengahnya.
  • Sangat mudah untuk membuat selai apel-jeruk Anda lebih enak - tambahkan kayu manis ke dalamnya saat memasak.
  • Selai sebaiknya hanya disajikan dingin. Ini memperoleh konsistensi seperti jeli yang menyenangkan.
  • Menyimpan produk jadi perlu di tempat yang sejuk (lemari es atau freezer).
  • Jumlah gula dapat diubah sesuai keinginan, namun perlu diperhatikan bahwa selai tanpa pemanis akan disimpan lebih singkat.
  • Saat memasak, matikan kompor hanya setelah adonan mendidih selama 10–15 menit.
  • Untuk merendam kulitnya, akan lebih mudah menggunakan saringan dengan menempatkannya dalam wadah berisi air. Kemudian Anda hanya perlu mengeluarkan saringan tanpa menangkap potongan-potongan kecilnya.

Video

Sulit membayangkan malam yang nyaman dengan secangkir teh tanpa mangkuk selai harum. Apalagi jika pesta teh ini berlangsung saat hari hujan atau musim dingin. Stoples kelezatan serupa bukan hanya makanan penutup yang menggoda, tetapi juga sumber banyak vitamin dan mikro.

Biasanya selai dibuat dari buah-buahan dan beri yang umum tersedia seperti apel, pir, raspberry, blueberry atau gooseberry. DI DALAM Akhir-akhir ini resep selai eksotik yang terbuat dari buah-buahan impor - lemon, kiwi, jeruk, jeruk keprok, anggur - menjadi populer. Produk berbahan dasar buah jeruk khususnya jeruk ini memiliki tampilan yang sangat menarik dan aroma yang luar biasa menarik.

Selai jeruk alami mirip dengan selai ringan madu soba– corak warna kuning tua dan konsistensi kental yang sama. Sebagai bahan tambahan Buah beri, buah-buahan, dan kacang-kacangan musiman apa pun dapat ditambahkan ke makanan kaleng buatan sendiri. Misalnya, banyak orang yang mengetahui resep selai jeruk dengan kenari.

Sama sekali tidak perlu hanya menggunakan jeruk segar untuk membuat selai. Anda bisa mengumpulkan dan mengeringkan kulitnya secara bertahap di dalam oven dan menggunakannya untuk membuat roti gulung yang sangat harum. Bagaimanapun, hasilnya akan cerah dan sangat lezat, tidak diragukan lagi. hidangan sehat, yang pasti akan memikat seluruh keluarga.

Selai jeruk segar klasik

Semua yang disebutkan di atas adalah hidangan berwarna kuning yang sangat menarik, membuat Anda tergila-gila dengan aromanya yang kental. Jumlah produk ditunjukkan untuk sekitar 4 toples setengah liter.

Daftar bahan:

  • Jeruk segar – 1,5 kg.
  • Gula – 1 kg per 1 kg. produk murni.
  • Air – 400ml. per 1kg. produk murni.

Metode memasak:

  1. Pastikan untuk mencuci jeruk dengan sabun dan lap kering untuk menghilangkan bahan pengawet seperti lemak dari kulit.
  2. Potong lapisan atas (oranye) kulit buah tanpa menyentuh rasa pahitnya dasar putih. Anda hanya perlu membuangnya begitu saja, begitu juga dengan bijinya.
  3. Bongkar jeruk menjadi irisan. Jika kulitnya keras, keluarkan. Potong daging buah menjadi beberapa bagian dengan ukuran berapa pun.
  4. Potong kulit jeruk menjadi irisan tipis.
  5. DI DALAM piring berenamel masukkan kulitnya, tambahkan air dan didihkan dengan api sedang. Rebus selama sekitar 5-10 menit. Air ini perlu dikuras, jadi dibuang minyak esensial, yang seiring waktu juga mulai terasa pahit dan mengurangi umur simpan selai.
  6. Campurkan kulit rebus dengan daging buah yang berair. Isi semuanya dengan air dan tambahkan gula.
  7. Didihkan dengan cepat, lalu kecilkan intensitas api.
  8. Masak selama sekitar satu jam, buang busanya dan aduk secara teratur, hindari gosong.
  9. Jika selai sudah mengental dan berubah warna menjadi kuning, bisa dituang.
  10. Sterilkan stoples di dalam oven atau oven microwave. Rebus tutupnya dalam air sebentar.
  11. Tuang selai ke dalam stoples, tutup rapat, balikkan dan bungkus hingga dingin.
  12. Resep yang sama dapat dibuat lebih “dewasa” jika, setelah diangkat dari api, tambahkan alkohol pencuci mulut atau rum ke dalam selai dengan takaran 80-100 ml. per 1kg. selai. Selai ini tidak digulung, melainkan disimpan dalam keadaan tertutup di lemari es.
  13. Umur simpan selai jeruk sekitar 2 tahun, dengan alkohol dan disimpan di bawah penutup - 1 tahun.

Selai jeruk berbahan dasar kulit kering

Pilihan anggaran selai jeruk. Untuk itu kulitnya dikumpulkan, dipotong tipis-tipis, direndam dalam air mendidih selama 5 menit lalu dikeringkan dalam oven dengan suhu sekitar 150 derajat dan pintunya sedikit terbuka. Selain itu, mereka perlu disiapkan seperti yang dijelaskan dalam resep pertama - tanpa bagian putihnya dan dengan mencuci buah terlebih dahulu dengan sabun.

Jumlah produk ditunjukkan untuk sekitar 3 toples setengah liter.

Daftar bahan:

  • Kulit jeruk – 500 gram.
  • Lemon – 1 buah. atau
  • Kulit lemon – 300 gram.
  • Air – 500ml.
  • Gula – 1kg.

Metode memasak:

  1. Tuangkan air di atas kulit kering, tambahkan gula dan segera didihkan.
  2. Buang kulit lemon dan peras sarinya.
  3. Buang busanya, kecilkan api, tambahkan jus lemon dan kulitnya, lalu masak sampai kulitnya benar-benar melunak dan cairannya mengental.
  4. Tuang ke dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan, tutup rapat, balikkan, dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Selai jeruk dengan kenari

Resep selai “aristokratis” kuno. Kenari dan jeruk saling melengkapi secara organik dalam hidangan ini. Jeruk merupakan sumber vitamin C, dan kacang-kacangan merupakan gudangnya yodium dan asam lemak tak jenuh. Secara keseluruhan - kekuatan luar biasa yang akan mengalahkan pilek apa pun.

Jumlah produk ditunjukkan kira-kira untuk 4 toples setengah liter.

Daftar bahan:

  • Bubur dua buah jeruk.
  • Kulit jeruk kering – 300 g.
  • Kulit lemon kering – 100 g.
  • Kulit segar dan jus dari 1 lemon.
  • kenari – 200 gram.
  • Gula – 700 gram.
  • Air – 600ml.

Metode memasak:

  1. Tuangkan air mendidih di atas kenari dan bilas untuk menghilangkan semua kulitnya.
  2. Keringkan kacang dalam wajan kering, lalu potong kasar dengan pisau.
  3. Siapkan kulit lemon dan jeruk tanpa kulit bagian bawah yang putih, segera potong-potong jerami yang indah dan keringkan dalam keadaan panas. Mengeringkan di atas kertas saja tidak ada gunanya; dalam banyak kasus, semuanya terkena jamur.
  4. Kupas irisan jeruk dari film dan potong-potong sesuai keinginan.
  5. Tuangkan air di atas kulit kering, segera didihkan dan tiriskan semua cairannya.
  6. Tuang lagi, tambahkan ampas jeruk dan air jeruk lemon, tambahkan gula.
  7. Didihkan kembali dengan cepat, lalu kecilkan api dan masak hingga selai memiliki konsistensi yang kental dan warna kuning yang kaya.
  8. 5 menit sebelum akhir, tambahkan kenari cincang ke dalam campuran.
  9. Terakhir, tuang ke dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan. Tutup dengan tutup steril, balikkan dan bungkus hingga benar-benar dingin.
  10. Umur simpan selai dengan kacang adalah 1 tahun.

Selai jeruk dengan zucchini

Zucchini memiliki rasa yang netral dan cocok dengan garam dan gula, sehingga sering ditambahkan ke dalamnya berbagai jenis selai. Misalnya pada labu kuning, selai gooseberry, atau dalam hal ini selai jeruk.

Zucchini memberikan tekstur yang lebih padat dan kasar pada benda kerja. Jika Anda membiarkannya tetap menyala, masakannya akan menjadi seperti “manisan”. Sayuran untuk resepnya diambil semuda mungkin, yaitu yang bijinya belum mengeras. Buah yang matang memiliki serat yang terlihat jelas, yang juga terlihat pada selai.

Jumlah produk ditunjukkan kira-kira untuk 6-8 toples setengah liter.

Daftar bahan:

  • Zucchini muda – 4 buah.
  • Jeruk – 1kg.
  • Gula – 1kg.
  • Asam sitrat – 0,25 sdt.
  • Air – 1 liter.

Metode memasak:

  1. Kupas zucchini dan haluskan dengan blender atau parut halus.
  2. Tambahkan gula dan biarkan diseduh.
  3. Saat jus muncul dan gula menjadi basah, nyalakan api dan didihkan. Jika sari buahnya sedikit, tambahkan air.
  4. Biarkan meresap lagi selama setengah hari.
  5. Potong jeruk. Putar kulit dan daging buah tanpa lapisan putih lepas ke dalam penggiling daging, bumbui dengan asam sitrat dan pindahkan ke zucchini.
  6. Didihkan kembali dengan api sedang, tahan selama sekitar 5-8 menit sambil terus diaduk dan angkat.
  7. Tuang ke dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah direbus. Bungkus dan balikkan agar selai dingin.
  8. Umur simpan selai ini sekitar 2 tahun.

Selai jeruk dan cranberry

Kombinasi yang tidak biasa buah selatan dan buah beri utara. Hasilnya adalah selai berwarna merah jingga cerah dengan konsistensi seperti agar-agar.

Jumlah produk yang diberikan kira-kira untuk 4-5 toples selai setengah liter.

Daftar bahan:

  • Jeruk – 600 gram.
  • Cranberry segar – 600 g.
  • Air – 800ml.
  • Gula – 1,3kg.
  • Asam sitrat – 0,2 sdt.

Metode memasak:

  1. Potong jeruk seperti pada resep sebelumnya, yaitu buang lapisan putih pahitnya, kupas bagian-bagiannya dari filmnya lalu potong-potong, potong lapisan kulit jeruk bagian atas menjadi potongan-potongan.
  2. Gosok cranberry melalui saringan.
  3. Rebus gula dan air Sirup Gula. Tambahkan pure cranberry ke dalamnya. Rebus selama 10 menit dengan api sedang, lalu tambahkan ampas jeruk.
  4. Rebus seluruh adonan dengan api sedang dalam 2 tahap selama 10 menit.
  5. Pada tahap terakhir pemasakan, tuang ke dalam benda kerja asam sitrat.
  6. Sterilkan stoples dan tutupnya dengan cara apa pun. Tuangkan selai di atasnya, gulung, bungkus dan balikkan hingga benar-benar dingin.
  7. Umur simpan selai ini sekitar 2 tahun.

Siapa di antara kita yang tidak suka selai? Ini bervariasi. Disini kita akan fokus pada jenis selai yang terbuat dari jeruk yang cerah, juicy dan harum. Selain itu, kami akan memberi tahu Anda semua rahasia utama memasak selai terbaik, untuk mengejutkan keluarga dan teman Anda setiap saat.

Selai jeruk alami kualitasnya sangat mirip dengan madu soba yang enak dan ringan. Selain itu khasiatnya pun tak kalah dengan madu ini.

Ngomong-ngomong, selai dengan jeruk dan kacang-kacangan sangat cocok dipadukan berbagai keju. Untuk menjadi segar selai harum tidak perlu mengambil secara eksklusif buah segar, yang kering juga bisa digunakan.

Tentu saja, Anda pasti akan belajar cara menyiapkan rasa manis ini, yang akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Oleh karena itu, mari kita mulai!

Selai jeruk klasik

Kami mencuci jeruk dengan baik dan menyekanya, membuang kulitnya bersama dengan dasar putihnya. Kupas jeruk dari semua bijinya. Kami membaginya menjadi irisan yang rapi. Anda bisa membiarkan kulitnya tetap menempel jika tidak terlalu keras.

Selanjutnya, potong-potong potongan-potongan kecil. Gosok kulitnya tanpa rasa pahit putihnya, potong atau haluskan dengan blender. Tuang air dengan kulit ke dalam panci dan didihkan. Tiriskan airnya, sisakan kulitnya, lalu tambahkan air lagi (lima ratus mililiter).

Airnya kami tiriskan karena ada rasa pahit di kulitnya yang perlu dihilangkan. Tambahkan gula dan produk lainnya ke dalam air. Didihkan campuran sambil terus diaduk. Masak sekitar satu jam, jangan sampai gosong.

Saat air sudah mencapai warna keemasan yang diinginkan dan kekentalan seperti selai, Anda bisa mematikan oven dan menuangkan rasa manis ke dalam stoples. Setelah selai dibuat, Anda bisa menambahkan alkohol yaitu rum (sekitar 50 ml). Maka Anda akan mendapatkan hidangan penutup yang harum dan “dewasa”.

Selai jeruk dengan kulitnya

Resep ini enak banget, karena selai disini hanya terdiri dari bahan alami. Berbeda dengan versi pabriknya, tidak mengandung bahan pengawet atau berbagai pengemulsi. Apalagi dengan melakukan makanan penutup jeruk dengan kulitnya, Anda bisa mendapatkan tambahan pasokan vitamin. Hasilnya adalah kelezatan yang harum, sedikit asam dan gurih.

Selai siap dari buah-buahan seperti itu untuk waktu yang lama periode musim dingin hasilnya kental, memiliki warna oranye-kuning yang tidak biasa dan sisa rasa yang sedikit pahit dan pedas.

Tentu saja, setiap ibu rumah tangga harus mempelajari cara menyiapkan kelezatan ini, yang akan mengejutkan semua tamu dan keluarga.

Bahan utama untuk memasak:

  • 1 kg jeruk;
  • 2 lemon;
  • 0,5 sdm. gula pasir;
  • 3 liter air.

Waktu memasak: sekitar 3 jam.

Kandungan kalori: 253 kkal.

Pertama, mari kumpulkan semua yang ada di meja produk yang diperlukan. Karena Anda perlu memasak selai dengan kulitnya, sebelum Anda mulai memotong buahnya, Anda perlu membilasnya hingga bersih. Anda bahkan bisa menggunakan sabun untuk keperluan ini, yang utama jeruknya tidak lengket.

Kami memotong buah menjadi dua, membuat jus darinya, dan dengan hati-hati memotong daging buah menjadi potongan-potongan kecil. Kami melakukan hal yang sama dengan sisa buahnya.

Tempatkan seluruh campuran dalam panci kecil, tambahkan jus segar dan air.

Panaskan wajan dengan api sedang, masak selai hingga mendidih, lalu masak terus selama kurang lebih satu setengah jam hingga kulit buah empuk.

Tambahkan gula pasir ke dalam campuran dan masak dengan api kecil sambil terus mengaduk selai sampai gula pasir benar-benar hilang.

Segera setelah ini terjadi, didihkan kembali dan matikan api.

Hasil akhirnya adalah campuran kental manis berwarna keemasan yang perlu digulung ke dalam stoples.

Angkat panci dari api dan dinginkan sebentar makanan penutup siap selama lima belas menit, lalu tuangkan ke dalam stoples bersih dan kencangkan tutupnya. Tentunya jangan lupa untuk mensterilkan semua stoples dan tutupnya dengan air mendidih agar selai tidak rusak.

Resep selai jeruk dan persik

Buah-buahan ini bersama-sama membuat campuran yang menyenangkan dan manis pada selai. Selain itu, makanan penutup yang mereka buat sangat bergizi dan menyehatkan. Yuk simak resepnya di bawah ini.

Untuk membuat selai, ambil satu set produk berupa:

  • 9 buah persik berair;
  • 4 jeruk;
  • 2 sdm. sendok makan jus lemon;
  • 1/2 cangkir gula pasir.

Waktu memasak: 7 jam.

Kandungan kalori: 245 kkal.

Persik dikupas; untuk melakukan ini, mereka disimpan dalam air mendidih selama sekitar satu menit dan ditempatkan dalam wadah yang dingin. Buah-buahan dipotong menjadi partikel-partikel kecil dan semua kelebihan dibuang. Tambahkan 2 sdm ke dalam campuran buah persik yang dihasilkan. dengan jus lemon.

Jeruk dikupas dan bagian putihnya dibuang menggunakan alat pengupas. Campur irisan jeruk dengan kulit jeruk dalam blender selama satu menit.

Campur buah-buahan, tambahkan gula pasir dan satu gelas air, didihkan sambil terus diaduk. Masak selama lima menit, buang busanya. Keluarkan selai selama enam jam lalu didihkan kembali dan masak selama lima menit.

Selai yang sudah jadi dituangkan ke dalam cetakan yang sudah disterilkan dan disimpan untuk musim dingin.

Selai Zucchini dengan jeruk

Selai zucchini dengan jus jeruk merupakan olahan bagi penikmat sensasi rasa yang berbeda-beda, namun jumlah pecinta suguhan jenis ini semakin meningkat setiap tahunnya, sehingga sebagian besar ibu rumah tangga menutupnya selama musim dingin.

Jika Anda salah satunya, maka Anda harus membeli sepasang resep yang luar biasa untuk meningkatkan kesehatan tubuh secara keseluruhan selama kekurangan vitamin.

Membuat manisan seperti ini tidaklah sulit. Persiapannya tidak lebih sulit daripada ceri, gooseberry, dan lainnya. Oleh karena itu, bagi yang sudah bertahun-tahun membuat selai, tidak akan sulit juga untuk menyiapkannya.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil produk berikut:

  • 2 kg zucchini;
  • 5 sdm. gula pasir;
  • 4 jeruk.

Waktu memasak: 17 jam.

Kandungan kalori: 245 kkal.

Cara memasak? Cuci dan kupas sayuran dari biji dan kulitnya, potong dadu berukuran satu sentimeter. Cuci bahan-bahan dan potong buah menjadi lingkaran, buang kelebihannya. Tempatkan produk yang sudah disiapkan dalam stoples untuk menyiapkan makanan penutup, taburi gula pasir, biarkan selama lima jam hingga muncul cairan.

Kemudian angkat ke kompor dan didihkan. Masak selama kurang lebih dua puluh menit dengan api kecil sambil diaduk, angkat dari kompor, biarkan selama lima jam, lalu rebus kembali, didihkan selama lima belas menit, biarkan lagi selama lima jam.

Jika mau, Anda bisa menambahkan jus lemon ke dalam selai saat dimasak.

Selai lemon dan jeruk

Selai dihargai di Italia. Di sana, resep ini telah diturunkan dari generasi ke generasi selama ribuan tahun. Camilan ini merupakan kebiasaan di provinsi Italia, dimakan bersama varietas keras keju Makanannya keluar dengan indah dan lezat. Makanan penutup ini sangat cocok dipadukan dengan anggur putih atau merah.

Untuk menyiapkan selai aromatik, ambil rangkaian produk berikut:

  • 6 lemon;
  • 6 jeruk;
  • 1 kg gula pasir;
  • 1 liter air.

Waktu memasak akan sekitar 2 jam.

Kandungan kalori: 253 kkal.

Buah-buahan harus dicuci bersih, lalu dikupas lapisan atasnya, tetapi jangan dibuang. Kulitnya harus diparut di parutan kasar (cukup satu buah). Selanjutnya, Anda perlu membuang semua biji dari bahan-bahannya dan memotongnya menjadi irisan sedang yang menggugah selera.

Terus-menerus perlu diaduk. Segera setelah mendidih, kecilkan api dan kecilkan lagi, lalu lanjutkan memasak. Anda tidak bisa kemana-mana saat memasak; Anda harus terus memantau selai dan tidak pernah berhenti mengaduknya dengan spatula kayu.

Jika waktunya tiba, matikan api, pindahkan rasa manis dari wajan ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.

Selai jeruk dan wortel: resep langkah demi langkah

Wortel dan jeruk adalah campuran yang hebat, gudang vitamin. Itu sebabnya ada baiknya membuat selai lezat dari mereka.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil satu set produk berupa:

  • Wortel - 2 kg;
  • Gula pasir - 2 kg;
  • Madu - 4 sdm. aku.;
  • Jeruk (baru diperas) - 2 buah;
  • Air - 2 liter;
  • Almond - 150 gram.

Waktu memasak: 2 jam.

Kandungan kalori: 255 kkal.

Cara memasak?

  1. Kupas wortel dan parut di parutan sedang;
  2. Rebus air dalam panci, celupkan wortel ke dalam air dan rebus selama sepuluh hingga dua belas menit (tuangkan sekitar dua liter air);
  3. Masukkan wortel yang sudah matang melalui saringan dan biarkan selama beberapa menit agar semua cairan mengalir;
  4. Bilas panci dan masukkan sisa bahan sirup berupa gula pasir, madu, air jeruk, air;
  5. Rebus sirup selama sekitar enam sampai tujuh menit;
  6. Kemudian tambahkan wortel dan masak hingga empuk;
  7. Sementara itu, tuangkan air mendidih ke atas almond dan biarkan selama sepuluh menit;
  8. Tempatkan almond dalam saringan dan kupas;
  9. Selanjutnya, tergantung konsistensinya, lanjutkan memasak almond atau berhenti;
  10. Masak rasa manisnya sampai kesiapan penuh, matikan api dan masukkan selai ke dalam stoples.

Selai ini bisa disajikan dengan keju atau dengan yogurt rendah lemak dan teh. Anda bisa menambahkan selai dan sepotong ke dalam teh Anda lemon segar. Hasilnya adalah kombinasi yang sangat bagus dan minuman yang nikmat.

  1. Jika Anda ingin membuat selai jeruk tanpa kulit, maka kupas lebih baik jangan dibuang, tapi diparut. Untuk lima toples, cukup ambil kulit satu buah dan parut di parutan sedang. Jadi selainya akan menjadi harum dan sangat memikat;
  2. Gunakan hanya buah-buahan berkualitas tinggi dan manis untuk menyiapkan manisan. Saat memilih dari pasar, pastikan untuk mencobanya. Hanya saja, jangan percaya penampilan. Jeruknya tidak boleh pahit di dalamnya. Selain itu, Anda tidak boleh mengambil jeruk yang dihancurkan, karena selainya akan hilang warna oranye dan itu akan menjadi hambar;
  3. Itu selalu merupakan ide yang baik untuk membuang biji dari buah karena mengandung banyak rasa pahit. Saat memasak rasa pahit ini akan muncul;
  4. Jangan khawatir memotong kulitnya dengan pisau. Lebih baik hanya memarutnya atau menggilingnya dengan blender.

Jadi, kami melihat resep dasarnya permen yang lezat. Layak dimasak karena tidak hanya menggugah selera, tapi juga menyehatkan. Selama periode kekurangan vitamin dan seringnya masuk angin, selai akan menjadi penyelamat yang nyata, karena mengandung banyak sekali dibutuhkan oleh tubuh zat.

Selamat makan!

Bagi penduduk jalur kami, selai jeruk adalah makanan lezat yang tidak biasa. Buah-buahan yang cerah dan cerah ini tidak tumbuh di mana-mana di sini, jadi lebih umum dan lebih mudah menggunakan apel, ceri, kismis, stroberi, dan hadiah musim panas lainnya untuk membuat selai. Namun, mengabaikan buah jeruk ini adalah tindakan yang sembrono. Jeruk mengandung banyak vitamin C, yang mendukung sistem kekebalan tubuh, serta berbagai macam vitamin dan unsur mikro lainnya yang bermanfaat bagi tubuh. Selai jeruk tidak hanya menyehatkan, tetapi juga memiliki rasa yang luar biasa enak rasa manis dan asam dan segar aroma jeruk. Selain itu, beragam resep akan membantu Anda mempersiapkannya makanan penutup yang enak untuk seluruh keluarga untuk setiap selera.

Persiapan

Pertama, Anda perlu melakukan beberapa persiapan sederhana. Pertama, pilih wadah yang cocok untuk memasak - wadah tersebut harus berdinding tebal dan lebar: baja tahan karat, serta panci atau baskom berenamel, bisa digunakan.

Kedua, buah harus dicuci bersih. Jika kulitnya juga digunakan, kulitnya harus direbus dalam air mendidih selama beberapa menit untuk menghilangkan rasa pahit yang tidak diinginkan. Sangat penting untuk membuang setiap biji dari jeruk - jeruk juga mengeluarkan rasa pahit, dan makan selai bersamanya sungguh tidak menyenangkan. Dianjurkan untuk mencicipi setiap buah. Dengan cara ini, “mata rantai lemah” dapat diidentifikasi dan dihilangkan tepat pada waktunya. Lagi pula, hanya satu jeruk tanpa pemanis, encer, atau, lebih buruk lagi, jeruk busuk dapat merusak rasa keseluruhan selai.

Anda hanya bisa menggunakan ampas jeruk atau bersama kulitnya untuk membuat selai kulit jeruk, dan tambahkan juga buah-buahan lainnya jika diinginkan. Yuk, simak resepnya satu per satu.

Resep klasik

Pertama, mari kita lihat resep selai jeruk dengan atau tanpa kulit (opsional), tanpa menambahkan buah lain.

Inilah yang Anda perlukan untuk ini:

  • 1kg jeruk,
  • 1kg gula pasir,
  • 2 gelas air.

Cuci buah sampai bersih dengan sikat. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan acak dengan ukuran yang sama: bisa berupa irisan atau kubus, misalnya. Lebih baik memotongnya di atas panci atau di semacam cangkir - penting untuk tidak kehilangan jusnya. Pastikan untuk membuang bijinya! Campurkan air dan gula, lalu masak sirup dengan api kecil hingga kental. Kemudian celupkan jeruk cincang ke dalam sirup, lalu tuang juga jus yang dikumpulkan, dan masak selama sekitar 2 jam dengan api kecil yang sama. Jika selai jeruk sudah siap, Anda bisa menuangkannya ke dalam stoples dan menggulungnya.

Selai kulit jeruk

Anda dapat menggunakan jenis kerak apa saja untuk hidangan ini: segar (baru dikupas), beku (perlu dicairkan sedikit sebelum dimasak) atau dikeringkan (rendam terlebih dahulu hingga mengembang). Anda dapat memotongnya menjadi potongan tipis, spiral, atau menggilingnya dalam penggiling daging - sesuai keinginan. Jika kulit jeruknya tebal, disarankan untuk mengupas lapisan putihnya dari dalam.

Jadi kulitnya sudah dipotong-potong, sekarang perlu ditimbang untuk menentukan jumlah bahan lainnya.

Resepnya adalah:

  • 1 bagian kulit jeruk
  • 1,5 bagian gula
  • 2 bagian air
  • jus lemon atau asam sitrat secukupnya (kira-kira jus satu lemon per kilogram kulitnya),
  • kayu manis atau jahe bubuk(opsional).

Biar saya jelaskan: kalau keraknya 1 kg, ambil 1,5 kg gula pasir dan 2 liter air.

Isi kulitnya dengan air dan rebus selama setengah jam, lalu tambahkan gula dan masak selama satu setengah jam. Saat selai kulit jeruk sudah siap, saatnya menambahkan komponen lemon - jus atau asam. Tuang ke dalam stoples atau wadah lainnya.

Jeruk dan lemon

Untuk menyiapkan kelezatan jeruk aromatik ini, kita membutuhkan:

  • jeruk – 0,5 kg,
  • lemon – 0,5 kg,
  • gula – 1kg,
  • air – 1,5 liter.

Cuci buah sampai bersih. Buang kulitnya. Cincang halus kulit satu buah lemon dan satu buah jeruk, lalu masukkan ke dalam panci. Kemudian kami memotong jeruk menjadi potongan atau lingkaran yang rapi dan identik. Simpan semua jus yang bocor dan tuangkan ke dalam panci dengan jeruk cincang dan lemon. Kami pasti membuang bijinya - kami tidak membutuhkan rasa pahit. Isi semuanya dengan air dan masak sampai buah benar-benar lunak, lalu tambahkan gula dan didihkan selama setengah jam lagi. Akhirnya selai jeruk dan lemon sudah siap!

Ada pendapat bahwa selai ini cocok dengan keju dan segelas anggur kering - begitulah cara memakannya di Italia.

Dari apel dan jeruk

Selai apel biasa dapat dimasak dengan jeruk - ini akan menambah aroma, rasa, dan warna yang luar biasa pada makanan penutup. Berikut ini adalah resep dengan foto. Mari kita lihat apa yang Anda butuhkan untuk membuat selai apel dan jeruk.

Untuk 1 kg apel Anda membutuhkan beberapa buah jeruk besar, 1 kg gula pasir, 1 gelas air. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis.

Pertama, mari kita berurusan dengan jeruk: Anda perlu memotongnya bersama kulitnya, menuangkan air mendidih ke atasnya dan memasaknya sampai kulitnya melunak. Sekarang saatnya menambahkan gula. Masak sirupnya.

Kupas apel dan buang intinya. Potong menjadi irisan kecil. Kami menyimpan irisan ini dalam air mendidih selama sekitar lima menit dan merebusnya. Masukkan apel ke dalam wajan bersama jeruk dan masak sampai empuk.

Sekarang selai sudah siap, Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis sesuai selera.

Dalam slow cooker

Di kalangan ibu rumah tangga, multicooker terkenal dengan kemudahan memasaknya. Selai jeruk tidak terkecuali.

Kita akan butuh:

  • jeruk – 4 buah (ukuran sedang),
  • setengah lemon,
  • gula - menurut berat jeruk (sekitar 0,5 kg).

Kami mengambil buah jeruk dan mengupasnya dari kulit dan lapisan putihnya. Cincang halus kulit setengah buah lemon dan salah satu jeruk untuk ditambahkan ke selai; kita tidak membutuhkan sisanya. Kami memotong buah-buahan menjadi irisan, memasukkannya ke dalam mangkuk dan merendamnya dalam air selama sehari sehingga cairan hampir menutupinya.

Setelah satu hari, semua rasa pahit pada jeruk telah hilang, dan Anda dapat mulai berbisnis. Keluarkan buah dari air dan pindahkan ke slow cooker. Kami juga mengirim gula ke sana dan mengaktifkan mode "memanggang". Kami menunggu sampai mendidih dan mengatur waktu memanggang menjadi setengah jam.

Setelah 30 menit, selai jeruk dalam slow cooker sudah siap. Jika Anda lebih suka selai, Anda bisa menggiling selai dengan blender. Yang tersisa hanyalah menuangkan camilan ke dalam stoples bersih.

Cerita dari pembaca kami

Hari-hari musim gugur adalah waktu yang panas bagi ibu rumah tangga yang sibuk. Persiapannya dibuat dari produk yang sudah dikenal dan paling tak terbayangkan. Musim dingin telah tiba, Anda bisa istirahat. Tidak begitu. Musim dingin adalah waktu yang tepat untuk memasak selai eksotis. Dari jeruk.

Baiklah, biarkan saja dijual sepanjang tahun. Aroma kelezatan ini bisa membuat siapa pun tergila-gila! Dan itu sepadan dengan uang dan waktu yang dihabiskan.

Selai jeruk jenis apa yang ada di sana?

Buahnya sendiri sangat harum dan cukup cocok untuk dipanen sendiri-sendiri. Tapi secara ajaib juga bisa mengubah buah dan sayuran lainnya. Misalnya labu kuning, zucchini, apel. Jika dipadukan dengan jeruk, Anda tidak hanya mendapatkan selai, tetapi juga kelezatan yang luar biasa. Tidak ada salahnya memakai ini meja pesta. Dan juga billet mentah berbahan dasar jeruk dapat digunakan sebagai pengharum ruangan. Tapi hal pertama yang pertama.

Resep klasik

Mereka yang menulis di mesin pencari - cara membuat selai jeruk, masuk ke hasil pencarian resep standar. Kumpulan produk adalah yang paling umum:

  • Jeruk. 2kg. Hitung beratnya termasuk kulitnya.
  • Air minum. 0,5 liter. Tidak direbus. Musim semi - ideal.
  • Gula pasir. 2kg. Jika buahnya terlalu manis, bisa dikurangi.

Pertama sirup dibuat. Ini adalah dasar dari semua jenis selai. Gula dituangkan ke dalam air dan diletakkan di atasnya api kecil, didihkan. Setelah adonan berubah warna menjadi kekuningan, Anda bisa menambahkan jeruk. Rebus kembali massa selama 8-10 menit, matikan api, dan dinginkan selama kurang lebih 3 jam. Kemudian nyalakan kembali dan masak selama 10 menit. Biarkan hingga dingin kembali. Ulangi urutan tersebut untuk ketiga kalinya.

Tergantung pada tutup yang dipilih, mereka ditempatkan dalam stoples dingin atau panas. Tutup timah- untuk penyegelan panas. Saat selai mendingin, volumenya akan sedikit berkurang; ruang hampa di dalam wadah melindungi selai dari jamur.

Polietilen - untuk dingin. Untuk tutup seperti itu, suguhannya harus benar-benar dingin. Jika Anda menutup stoples panas, kondensasi akan muncul saat stoples dingin. Dan ini adalah kesempatan bagus untuk memfermentasi selai.

Anda bisa menyimpan jeruk di ruang bawah tanah, di bawah tempat tidur, di dapur atau lemari es. Singkatnya, selai dari buah beri dan buah-buahan biasa enak.

Nasihat. gula merah akan memberi hidangan yang sudah jadi aroma khas dan rasa yang menarik. Memang lebih mahal, tapi Anda bisa membelanjakannya untuk orang yang Anda cintai.

Selai mentah dengan jeruk

Dasar dari persiapan ini adalah gooseberry. Banyak orang yang mengetahui manfaatnya, namun hanya sedikit orang yang mau melestarikannya. Kompot gooseberry tidak mencolok, selainya praktis tidak memiliki aroma. Dan jika Anda menambahkan jeruk ke dalam buah beri, makanan penutupnya menjadi benar-benar mewah!

Anda akan perlu:

  • gooseberry matang, 500 g
  • jeruk dengan kulitnya, 500 g
  • gula biasa, 1200 gr
  • penggiling daging, mangkuk kaca, sendok kayu

Ekor dan mahkota buah beri dipetik, buah dicuci bersih, dan bijinya dibuang. Masukkan penggiling daging ke dalam mangkuk atau mangkuk, tambahkan gula pasir. Aduk rata dengan sendok kayu atau spatula hingga benar-benar larut. Ini mungkin memerlukan waktu, hingga setengah jam. Jangan malas, Anda sedang membuat kelezatan kekaisaran!

Sekarang Anda bisa memasukkan campuran yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup dengan tutup plastik. Simpan hanya di lemari es! Di ruang bawah tanah, benda kerja akan cepat rusak.

Nasihat. Beberapa daun mint segar atau irisan lemon bisa ditambahkan selai mentah semangat tambahan.

Cara membuat selai jeruk - bahan tambahan dan bahan

Pada dasar klasik Anda dapat membuat resep Anda sendiri. Eksperimen terkadang membuahkan hasil yang unik. Wortel, persik, labu, zucchini, dan apel dimasak bersamaan dengan jeruk. Untuk aroma ekstra atau rasa asli tambahkan jahe, cognac, cengkeh, wiski, vanila, kayu manis. Tidak ada batasan untuk kesempurnaan!

Sebagai contoh, berikut ini resep selai jeruk yang pasti disukai semua orang, tanpa terkecuali.

Menggabungkan:

  • pir matang, 900 g
  • jeruk dengan kulitnya, 600 g
  • kismis hitam, 150 g
  • terkupas kenari, 300 gram
  • gula putih, 1200 gr

Prosedur. Bilas kismis dengan air bersih, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan biarkan hingga mengembang. Kemudian masukkan ke dalam saringan atau saringan dan keringkan di atas handuk kain. Cuci buah sampai bersih dan lap kering. Buang biji, batang, dan inti keras. Potong kacang dengan pisau atau penggiling kopi, bukan menjadi remah-remah, tetapi menjadi potongan-potongan kecil.

Giling pir dan jeruk dalam penggiling daging atau blender. Tambahkan gula dan biarkan selama 5 jam hingga muncul sarinya. Kemudian nyalakan api besar dan panaskan dengan cepat. Segera setelah puree mendidih, tambahkan kismis yang sudah disiapkan. Masak selama 40 menit, buang busanya. Lalu masukkan kacang, rebus selama 7 menit, matikan api.

Tempatkan dalam wadah steril dan tutup kertas perkamen, masukkan ke dalam lemari es. Keajaiban ini disimpan sekitar 3 bulan. Secara teori. Dalam praktiknya, ia tidak punya waktu, ia langsung terbang.

Nasihat. Selai ini harus diaduk terus menerus selama memasak; karena bisa cepat gosong.
Selain pir, Anda bisa mengonsumsi pisang atau wortel. Baru setelah itu Anda harus menambahkan 500 g air, karena airnya sendiri agak kering.

Mengumpulkan kerak!

Pecinta jeruk dapat sekaligus menikmati daging buahnya yang berair dan menikmatinya selai asli. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengumpulkan semua kulitnya: dari jeruk keprok, jeruk, lemon, jeruk bali. Kulit jeruk nipis, kumquat dan jeruk bali juga bermanfaat.

Potong menjadi berlian atau bentuk apa pun. Keringkan dengan cara yang nyaman (di dalam oven atau di radiator). Bisa dibekukan.

Jika kantong besar sudah terisi, masukkan ke dalam baskom dan tuang air dingin. Rebus selama 12-15 menit. Cairannya ditiriskan dan keraknya ditimbang. Untuk 1 kg bahan baku ambil 1 sdt. asam sitrat, 1200 g gula pasir, 700 g air bersih. Tempatkan di baskom enamel dan nyalakan api. Masak dengan api kecil selama 1 jam 15 menit. Kemudian dituangkan panas ke dalam wadah dan ditutup dengan tutup kaleng.

Sediaan ini dapat disimpan di ruang bawah tanah selama kurang lebih 2 tahun.

Nasihat. Selai yang sudah jadi harus kental. Jika masih sedikit cair di akhir pemasakan, bisa dikentalkan dengan “Zhelfix” atau “Jamify”. Ini pengental alami selai berbahan dasar pektin.

Pewangi ajaib

Saat Anda membuat selai jeruk, jangan berhemat pada satu buah saja, buatlah sendiri penyedap rasa. Biayanya rendah, tetapi efeknya luar biasa! Anda hanya membutuhkan satu buah jeruk, segelas gula pasir, dan toples kecil bertutup rapat.

Buah yang dicuci bersih dipotong menjadi setengah cincin. Kemudian ditaruh dalam wadah berlapis-lapis, ditaburi gula pasir. Ini harus menjadi lapisan paling atas. Selanjutnya, tutup toples dengan rapat dan simpan selama 3 hari di tempat yang hangat dan gelap. Semua, wewangian rumah siap.

Itu harus disimpan di lemari es. Dingin malam musim dingin atau saat suasana hati sedang buruk, keluarkan wadahnya, letakkan di dalam ruangan, buka tutupnya. Begitu isinya menghangat, aroma matahari akan terasa hari-hari musim panas. Suasana hati Anda akan meningkat seratus persen!

Apakah kamu merasa lebih baik? Tutup stoples dengan rapat dan masukkan ke dalam lemari es sampai waktu berikutnya.

Nasihat. Gula bisa diganti garam dapur, Anda akan mendapat sedikit penghematan. Masukkan sejumput bumbu favorit Anda atau beberapa kelopak bunga harum ke dalam stoples. Anda bahkan bisa menggunakan garam beraroma. Kemudian pewangi akan menjadi unik, disiapkan sesuai preferensi Anda. Bereksperimenlah dan nikmatilah.

Persiapan buah, pilihan tepat

Agar makanan penutupnya enak, setiap detail kecil harus diperhitungkan. Pilih jeruk terbaik. Warna oranye cerah, sensasi sentuhan elastis dan halus. Kulitnya bisa tipis atau tebal, tidak masalah. Jauh lebih penting adalah adanya penyok, kerusakan, dan goresan yang dalam. Tentu saja, mereka seharusnya tidak ada.

Gosok kulit dengan jari tanpa menekan keras. Aroma jeruk seharusnya sudah terasa pada jarak 30 cm, diharapkan harum dan segar. Singkirkan jeruk yang berbau lemah, tidak akan memberi jumlah yang cukup jus

Buahnya dicuci dengan sangat hati-hati. Dengan waslap atau sikat lembut. Lapisan lengket berlemak pada kulitnya adalah lilin yang dapat dimakan. Ini diterapkan untuk mengawetkan jeruk dengan lebih baik. Hal inilah yang perlu Anda buang, karena kulitnya berguna untuk memasak. Anda bahkan bisa mencuci buah dengan sabun cuci. Hal utama adalah membilasnya hingga bersih setelahnya. jumlah besar air bersih atau di bawah air mengalir.

Sekarang, tergantung pada resep yang dipilih, kupas kulitnya atau buang seluruh kulitnya. Selanjutnya jeruk dibagi menjadi irisan dan dipotong menjadi segitiga yang indah. Jika Anda memilih resep dengan kulit, maka pilih saja sesuai selera Anda: lingkaran, kubus, piring, sedotan. Selesai, bahan baku sudah disiapkan, Anda bisa mulai memasak.

Nasihat. Juiciness buah ditentukan oleh puntung di seberang cabang. Semakin besar dan berkembang karakteristik gumpalannya, semakin segar dan enak lebih manis dari jeruk. Sebaliknya buah yang tidak tumbuh “mawar” di tempat ini bagian dalamnya hampir kering dan rasanya asam.

Kehalusan dan nuansa

  1. Wadah yang terbuat dari tembaga, alumunium, timah, atau besi tidak cocok untuk membuat selai jeruk. Logam bereaksi dengan asam dari buah, menciptakan patina. Lebih baik mengambil baskom berenamel atau panci baja tahan karat lebar. Pastikan tidak ada keripik atau goresan yang dalam. Partikel email pada gigi membawa banyak momen “menyenangkan”.
  2. Jika Anda tidak memiliki pengupas sayuran atau alat khusus untuk menghilangkan kulitnya, kalau begitu bantuan akan datang parutan dapur paling biasa. Petty melakukannya serutan yang indah ikal, yang besar menghemat banyak waktu. Pilihan ada padamu.
  3. Anda tidak memiliki pektin, tetapi produknya tampak encer? Tunggu untuk berduka. Ini akan menjadi lebih tebal saat dingin. Jika sirup masih cair, tuangkan ke dalam sendok, rebus dengan tambahan anggur merah kering dan sejumput merica. Jangan ragu untuk menyajikannya dengan keju keras atau unggas apa pun. Anda dapat dengan rendah hati memberi tahu tamu Anda bahwa Anda mempelajari resepnya di Italia.
  4. Pastikan untuk selalu membuang biji dari daging buahnya. Mereka memberikan rasa pahit yang kuat pada persiapannya.
  5. Sebaiknya sebelum tanggal selai klasik jeruk adalah sekitar dua tahun. Dengan tambahan alkohol - tidak lebih dari 10 bulan.
  6. Dan yang paling penting! Setelah Anda mengeluarkan sisa selai jeruk, jangan lari ke wastafel untuk mencuci piring. Ambil sepotong besar roti putih dan tuangkan teh yang baru diseduh untuk diri Anda sendiri. Sekarang, dengan gerakan yang tepat dan percaya diri, langsung dengan sanggul, kumpulkan sisa selai dari dinding panci dan masukkan langsung ke dalam mulut Anda. Mengapa menunggu musim dingin? Kompensasi atas usaha Anda makanan penutup yang luar biasa sekarang.

Bagaimana cara membuat selai jeruk? Dalam segala hal. Ikuti rekomendasinya atau tambahkan bahan Anda sendiri. Sepanjang tahun atau hanya di musim panas. Sulit untuk merusaknya, dan warna serta baunya akan selamanya tersimpan dalam ingatan rumah tangga.

Video: selai kulit jeruk

Memuat...Memuat...