Pertama-tama, Anda perlu menggoreng bawang bombay dalam wajan. Untuk melakukan ini, keluarkan kulitnya, potong halus dan masukkan ke dalam wajan. Goreng minyak sayur sampai bawang menjadi warna emas.
Saat bawang bombay digoreng, Anda bisa mencuci jamur dan memotongnya menjadi irisan atau potongan.
Lebih cepat menggoreng jamur di penggorengan terpisah dengan api kecil. Kami tidak menggorengnya lama-lama, karena champignonnya cepat matang. Jamur siap transfer ke bentuk di mana kita akan menyiapkan julienne kita. Bisa jadi loyang yang dalam atau loyang.
Bawang telah digoreng, berwarna keemasan, dan sekarang tambahkan krim ke dalam penggorengan dan didihkan sampai agak mengental. Jika Anda tidak punya krim, jangan kecewa, Anda bisa menambahkan krim asam penuh lemak atau bahkan susu. Jika kita menggunakan susu, maka kita perlu menambahkan sedikit tepung atau tepung jagung(relevan untuk Dukan julienne), kurang lebih 1 sendok makan. Pengental akan menyerap kelebihan cairan. Sekarang semuanya bisa diasinkan dan dibumbui. Jika Anda suka hidangan Anda pedas, tambahkan lebih banyak cabai hitam dan merah.
Secara total, rebus krim atau susu dengan bawang bombay dengan api kecil selama lima menit. Saus julienne sudah siap. Dalam bentuk (pembuat cocotte atau pot) yang akan kita panggang batang korek api jamur dalam oven, pindahkan champignon goreng, ratakan di lapisan yang rata. Tuang saus yang sudah jadi hingga menutupi seluruh jamur di sana.
Sekarang Anda perlu memarut keju keras di parutan kasar atau sedang, dan taburi jamur dan saus di atasnya.
Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik dan panggang sampai keju parut meleleh dan berubah warna menjadi coklat keemasan. Ini akan memakan waktu sekitar sepuluh menit.
Julien sudah siap. Karena tidak mengandung komponen daging, maka bisa dimakan panas dan hangat. Kami meletakkan hidangan di atas meja dan menikmati rasanya yang luar biasa.
Resep ini tidak memerlukan biaya khusus, mudah disiapkan, dan banyak kenikmatan yang didapat. Siapa pun, bahkan ibu rumah tangga pemula, dapat dengan cepat menyiapkan julienne. Mereka dapat menghiasi meja liburan apa pun, dan sempurna sebagai hidangan pembuka. Dan jika Anda memiliki keluarga yang cukup besar, maka julienne dapat disiapkan hanya di penggorengan, dengan menambah proporsinya. Dan jika Anda menggoreng jamur liar terlebih dahulu dan membekukannya, maka masaklah lain kali Ini akan memakan waktu yang sangat sedikit.
Seperti biasa, saya menantikan komentar dan tambahan resep Anda.
Selamat makan dan resep yang bagus keinginan Anyuta.
Julien – hidangan Perancis, yang biasanya disiapkan untuk hari raya. Resepnya menggunakan saus krim asam, jadi tinggi kalori. Koki Perancis menyebutnya julienne mengiris sayuran untuk sup dan salad. Merupakan kebiasaan untuk memasak dalam wajan kecil, mangkuk penggorengan atau pembuat cocotte - bentuk logam.
Gunakan segar, beku, kalengan atau jamur kering. Cukup masukkan makanan kaleng ke dalam saringan dan tunggu hingga cairannya mengalir. Beku - cairkan, bilas, peras. Memasak dari yang dikeringkan direbus hingga direndam dan diperas. Jamur dipotong menjadi irisan tipis, sehingga hidangan memiliki tampilan yang estetis dan rasa yang serasi.
Koki yang berani bereksperimen dengan bahan-bahan. Beginilah tampilan daging di julienne. Pilihan terbaik dianggap ayam. Dagingnya dipotong-potong dan ditambahkan bersama cincin bawang. Semua resep memerlukan penggunaan krim asam atau saus Béchamel.
Resep klasikPotong bahan menjadi irisan tipis. Jamur Porcini, champignon, dan chanterelles paling cocok untuk jamur.
Bahan-bahan:
- Champignon – 500 gram.
- Bawang – 2 kepala.
- Krim asam – 200ml.
- Keju keras – 300 gram.
- Garam, minyak sayur, merica.
Cara memasak:
resep video
Julienne lezat dengan jamur dan ayamMahakarya memasak populer tidak hanya di kalangan orang Prancis. Mampirlah ke restoran mana pun di mana Anda akan dengan senang hati disuguhi makanan lezat, aromatik, dan julienne asli.
Resep dicirikan oleh satu teknologi dan serangkaian konstan bahan dasar. Melalui percobaan dan eksperimen, karakteristik dapat dengan mudah dimanipulasi. Hasilnya akan luar biasa, dan hanya bigus yang mampu menandingi mahakarya ini.
Merupakan kebiasaan memasak julienne dengan jamur dan ayam di pembuat cocotte. Jika peralatan tersebut tidak tersedia, diganti dengan penggorengan.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam – 200 gram.
- Champignon – 100 gram.
- Keju keras – 50 gram.
- Krim asam – 200ml.
- Tepung - satu sendok makan.
- Bawang hijau, merica, minyak, garam.
Persiapan:
Jika irisan ayam tidak, ganti dengan bebek atau kalkun. Bagaimanapun, itu akan menjadi lezat. Jika Anda tidak memilikinya di gudang dapur Anda cetakan porsi, gunakan loyang biasa, dan bagi menjadi beberapa bagian sebelum disajikan.
Versi asli dengan kentangSulit untuk mengatakan siapa yang mencetuskan ide menambahkan kentang ke dalam julienne, namun langkah kuliner ini ternyata berhasil. Berkat bahannya yang sederhana ini, kelezatannya menjadi lebih enak dan memuaskan. Duduk dan baca terus untuk mempelajari cara membuat ulang sebuah mahakarya di rumah. Ini sesederhana memasak salmon.
Bahan-bahan:
- Kentang – 10 buah.
- Jamur – 500 gram.
- Keras – 200 gram.
- Keju yang diawetkan– 1 bungkus.
- Bawang – 3 kepala.
- Bawang putih – 3 siung.
- Telur – 2 buah. .
- Tepung, garam, rempah-rempah, mentega, minyak sayur.
Persiapan:
Bahkan para pecinta kuliner pun menyukai suguhan ini. Rahasia popularitasnya terletak pada rasa, kecepatan persiapan, dan biaya rendah. Salah satu kekurangannya adalah kandungan kalorinya yang dapat berdampak buruk pada bentuk tubuh Anda.
Cara memasak dalam panciAwalnya, suguhan Prancis disiapkan di pembuat cocotte, tetapi kompak pot tanah liat, tempat kita memasak kentang atau soba, juga cocok. Saat disajikan, pembuat cocotte diletakkan di atas piring datar, dan panci diletakkan di atas dudukan kayu.
Bahan-bahan:
- Jamur – 500 gram.
- Krim asam – 200ml.
- Keju keras – 300 gram.
- Bawang – 2 kepala.
- Minyak bunga matahari, garam lada.
Persiapan:
Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu cincang atau penyedap rasa ramuan Provence. Gunakan crouton sebagai lauk.
Sejarah Julien
Meski memiliki nama Prancis yang indah, mahakarya ini berakar dari Rusia. Orang Prancis menyebut julienne sebagai metode memotong sayuran dan makanan. Timbul pertanyaan: mengapa? hidangan Rusia punya nama asing?
Sebelumnya, juru masak sering memotong jamur dengan metode julienne. Belakangan mereka menyadari bahwa pengunjung lebih bersedia memesan “jamur julienne” daripada “jamur dalam krim asam”. Alhasil, kata yang berasal dari Perancis tetap ada dalam namanya.
Hidangan julienne dengan jamur adalah penemuan koki Perancis, yang disajikan di hampir setiap restoran di Perancis. Julienne jamur aneh kartu bisnis orang-orang ini, dan keterampilan orang Prancis dalam menyiapkannya hanyalah sebuah mahakarya kuliner yang tak terbayangkan. Ngomong-ngomong, julienne jamur, resepnya ada jumlah yang banyak pilihan mungkin berbeda secara signifikan kualitas rasa bukan hanya karena berbagai bahan, tetapi juga menurut cara memasaknya.
Untuk menilai cita rasa suatu hidangan, Anda bisa membuatnya di rumah, dengan mengikuti poin-poin utama dalam resepnya, dan hasilnya akan jauh lebih buruk daripada yang dilakukan koki restoran. Hampir semua jamur yang bisa didapat cocok untuk dibuat, dan karena resepnya sangat banyak, maka lebih mudah bagi ibu rumah tangga pemula untuk mencoba membuat versi klasik dari kelezatannya. Yang sangat berharga: Anda bisa menyiapkan bahan utama terlebih dahulu dan memasukkannya ke dalamnya freezer: julienne jamur beku memiliki rasa yang sama dengan produk segar
|
|
||
|
|
Jika hidangan akan disiapkan hanya untuk anggota keluarga, Anda bisa mencoba julienne dengan jamur, resep di penggorengan, yang sedikit lebih mudah dibuat daripada versi porsi untuk tamu. Jika para tamu diharapkan untuk mengejutkan mereka dan memanjakan mereka dengan sesuatu yang lezat, yang terbaik adalah membuat julienne dengan jamur, resep dalam oven, yang melibatkan penyajian hidangan untuk setiap orang yang hadir.
julienne jamur resep klasik- pilihan populerChampignon julienne, resep klasik yang memerlukan seperangkat bahan standar untuk hidangan ini. Ngomong-ngomong, julienne dalam memasak memiliki teknologi lain - yaitu teknik memotong makanan dan sayuran menjadi potongan-potongan. Saat menyiapkan julienne jamur dari champignon, teknik pemotongan ini paling efektif, seperti halnya semua jenis jamur lainnya. Julienne dengan jamur, resep klasik paling populer, dibuat dari bahan-bahan berikut:
I-2">Resep julienne jamur tiram - rasanya lembut
Banyak penggemar Masakan Prancis sedikit memodifikasi cita rasa masakan dengan menggunakan jamur tiram sebagai bahan utama, bukan champignon biasa. Julienne jamur tiram yang resepnya praktis tidak ada bedanya versi klasik, namun rasanya sedikit berbeda - lebih lembut. Untuk membuat julienne dengan jamur tiram, Anda membutuhkan:
Anda bisa menyiapkan julienne dari jamur hutan, ditanam secara mandiri, atau dibeli di supermarket, pada prinsipnya varietas apa pun bisa digunakan. Anda bahkan bisa membuat julienne darinya jamur kering, atau dibekukan, namun harus disiapkan secara terpisah, tapi itu pertanyaan lain. Terkadang, untuk meningkatkan cita rasa hidangan ini, mereka memasaknya saus khusus untuk julienne dengan jamur, tapi tanpa itu hidangannya sangat indah dan lezat yang tak terlupakan.
Jamur tiram dicuci dan dipisahkan agar tutupnya terpisah dari batangnya. Awalnya, Anda harus mulai menggoreng bawang bombay yang sudah dicincang halus, dan baru setelah tanda-tanda penggorengan muncul, jamur tiram ditambahkan. Anda perlu menggoreng selama 5 hingga 8 menit, berhati-hatilah agar tidak merusak kelembutan produk. Pada tahap ini, siapkan julienne dengan jamur dalam wajan: tambahkan krim asam dan terus didihkan hingga massa mulai mengental. Pada saat ini Anda perlu menambahkan tepung dan, aduk, didihkan selama tiga menit. Campurannya dituangkan ke dalam cetakan; omong-omong, Anda bisa menggunakan pot keramik biasa - ternyata enak dan ramah lingkungan, taburi dengan keju parut dan panggang julienne dengan jamur di dalam oven. Sebenarnya ini resep biasa julienne dengan jamur dan keju, tapi tidak dengan champignon Prancis biasa, tapi dengan jamur tiram.
Julienne jamur Porcini - rasanya tiada taraJamur putih adalah salah satunya produk terbaik dalam kualitas dan rasa, dan penggunaannya sebagai bahan sudah setengah menjamin cita rasa masakan yang tak tertandingi. Julienne champignon dalam wajan rasanya lebih rendah daripada jamur porcini, atau lebih tepatnya, rasanya tidak begitu kaya dan inilah perbedaan utama dalam resepnya. Julienne jamur porcini yang resepnya digunakan oleh chef rumahan di restoran, sebenarnya tidak jauh berbeda dengan sajian klasiknya. Perusahaan asing semakin banyak menggunakan hadiah dari alam, untuk menghindari situasi yang tidak terduga, lebih memilih jamur yang ditanam secara artifisial (champignon dan lainnya), dan meskipun sepenuhnya aman, hidangan tersebut tidak memiliki efek seperti itu. rasa cerah seperti julienne jamur porcini. Banyak ibu rumah tangga yang membuat persediaan untuk musim dingin sehingga selama periode ini mereka juga bisa menyiapkan julienne dari jamur porcini beku, yang rasanya sama enaknya. bahan-bahan segar. Untuk membuat julienne dengan jamur, resepnya bisa diambil dari versi klasik:
Pada dasarnya, para pecinta kuliner mengklaim bahwa champignon julienne masih kalah rasanya dengan hidangan yang menggunakan champignon sebagai bahan utamanya. jamur putih. Tampaknya resep dan tekniknya praktis tidak berbeda, hanya saja komposisi bahannya terkadang berubah, tetapi rasa jamurnya berbeda.
Jamur dicuci, dikupas dan direbus sebagian hingga empuk. Kemudian dipotong setipis mungkin dan, tambahkan sedikit minyak sayur, ditumis sebentar, tetapi tidak digoreng, lalu, dengan menggunakan saringan atau saringan logam, buang lemak dan kelembapan berlebih.
Untuk membuat saus julienne, Anda perlu melelehkannya mentega dalam wajan, segera tambahkan semua tepung ke dalamnya dan kocok hingga gumpalan hilang. Pada saat yang sama, tambahkan bumbu, garam, krim dan kocok hingga bechamel mulai mengental.
Bagi jamur secara merata menjadi beberapa bagian dan tuangkan saus di atasnya, taburi dengan keju keras parut di atasnya. Selanjutnya, siapkan julienne dengan jamur di atas loyang di dalam oven, panaskan dengan baik; tidak lebih dari 20 menit dan hidangan lezat siap.
Chanterelle julienne - meleleh di mulut AndaChanterelle julienne paling baik diperoleh dari jamur segar, lalu masakan ini langsung lumer di mulut. Persiapannya sederhana, tidak memakan banyak waktu, tetapi Anda pasti bisa memberikan kejutan kepada tamu Anda (jika Anda merencanakan perayaan). Julienne dengan jamur, resepnya termasuk rubah segar, sebagai berikut:
Bawang bombay dikupas dan dipotong kecil-kecil, lalu digoreng sebentar (2 - 3 menit). Chanterelles dicuci, dikeringkan dan dipotong-potong sekecil mungkin, ditambahkan ke wajan dengan bawang bombay dan terus digoreng dengan api sedang selama 12 - 15 menit. Tambahkan krim asam satu per satu dan tepung dengan interval tiga menit, aduk terus. Massa yang dihasilkan dibagi ke dalam cetakan, ditaburi keju parut di atasnya dan dimasukkan ke dalam oven selama 15-17 menit. Hasil pengerjaannya adalah julienne dengan jamur dan keju yang dibuat sendiri di rumah.
Julienne dengan jamur dan krim asam - berair dan enakJulienne dengan jamur dan krim asam, resepnya sedikit berbeda dari hidangan klasik, di mana krim digunakan dalam daftar bahannya, memiliki perbedaan rasa dan seorang gourmet berpengalaman akan segera memahami hal ini. Julienne dengan jamur dan krim asam ternyata sedikit lebih segar dan memiliki semacam rasa asam - inilah perbedaan utamanya. Untuk mengejutkan keluarga dan tamu Anda, dan membuatnya di rumah, Anda memerlukan bahan-bahan berikut: 
- setengah kilo jamur segar;
- segelas krim asam, hampir penuh;
- satu bawang besar;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- keju varietas keras- 150 gram;
- bumbu (harus lada hitam) dan garam.
Jamur dicuci, dikeringkan, dipotong. Bawang dikupas, dicuci, dan dicincang. Parut keju di parutan sedang. Awalnya goreng jamur (10-12 menit), lalu tambahkan bawang bombay dan lanjutkan menggoreng hingga tiga menit. Di penggorengan lain, goreng tepung (sampai berwarna keemasan), tambahkan krim asam dan bumbu, lalu aduk, goreng hingga massa tebal. Di akhir penggorengan (dua menit), jamur dan saus dicampur lalu dituangkan ke dalam cetakan dan ditutup dengan keju keras selapis rata, dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25 menit.
Prapaskah julienne dengan jamur - pilihan rendah kaloriLenten julienne, resep yang tidak termasuk kehadiran produk daging, sangat dihargai oleh para pecinta kuliner yang menganggap dirinya vegetarian atau mereka yang dilarang karena berbagai alasan. Lenten julienne dengan jamur lebih rendah kandungan kalorinya (digunakan varietas rendah lemak krim asam) dari hidangan klasik, tapi tidak dari segi rasanya. Jika dilakukan dengan benar maka hasilnya akan sangat luar biasa. Lenten julienne membutuhkan bahan-bahan berikut: 
- setengah kilogram jamur segar, beku atau kering.
- setengah gelas krim asam rendah lemak (hingga 15%);
- bohlam;
- hingga 100 gram. Keju keras;
- minyak sayur;
- bumbu dan garam.
Bawang bombay dikupas, dicuci, dan dicincang halus, seperti halnya jamur, dan setelah menghilangkan kelembapan berlebih, bawang bombay mulai digoreng. Ini akan memakan waktu hingga 15 menit, campuran perlu diaduk sampai berwarna cokelat keemasan, baru setelah itu Anda bisa menambahkan krim asam dan bumbu lalu goreng lagi selama 3-5 menit. Tanpa membiarkan komposisinya mendingin, dibagi menjadi beberapa bagian ke dalam cetakan, ditaburi keju parut, sebelumnya diparut di atas parutan sedang, dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan, di mana sampai kesiapan penuh Anda perlu memanggang selama 20 menit.
Resep julienne dengan jamur dan keju - hidangan pembuka tertuaResep julienne dengan jamur dan keju adalah salah satu makanan pembuka tertua, ditemukan entah kapan, dan sangat dihargai karena sangat mudah disiapkan, namun tinggi kalori dan bergizi. Pembuka disiapkan sebagai berikut:
Kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng hingga transparan (2-3 menit). Jamur dicuci, diiris tipis dan juga digoreng, tetapi sampai matang: sampai kelembapannya hilang dan ukuran produk mengecil. Di penggorengan terpisah, goreng tepung dalam minyak hingga berwarna keemasan, tuang telur kocok dengan krim asam, aduk perlahan hingga kental. Kedua campuran tersebut dicampur menjadi satu dan dituangkan ke dalam cetakan dan ditutup dengan keju keras parut, dipanggang dalam oven selama 25 menit.
Julienne dengan jamur dan krim - versi klasikJulienne dengan jamur dan krim, resep klasik untuk hidangan pembuka jenis ini, sangat enak dan hidangan bergizi, dan juga mudah disiapkan. Sebagian besar julienne dengan jamur dan krim disiapkan di penggorengan dan hanya diakhiri dengan dipanggang di oven. Untuk membuat julienne sendiri dengan jamur dan krim, Anda membutuhkan:
Julienne dengan jamur dan krim, resep yang disediakan, adalah hidangan versi Rusia. Julienne dengan jamur dan krim variasi klasik termasuk varietas lunak keju, bagi orang Prancis ini tidak masuk akal, tetapi koki kami mampu meyakinkan dunia, itulah yang terjadi pada hasil akhirnya.
Jamur yang sudah dicuci dan dicincang digoreng dengan mentega sampai muncul kerak merah muda dan dituangkan dengan sedikit krim (setengah gelas), bumbu ditambahkan dan direbus, tutup panci dengan penutup hingga 5 menit. Aduk rata, tambahkan tepung, dan jika adonan mulai mengental, angkat dari kompor. Selanjutnya seluruh adonan perlu dibagi menjadi beberapa bagian, tambahkan sisa krim secara merata dan panggang dalam oven selama 15 menit, lalu keluarkan cetakan, tutupi dengan keju parut dan panggang kembali selama 10 menit.
Hari ini saya ingin menyiapkan salah satu makanan pembuka panas yang paling terkenal dan umum - julienne jamur. Secara umum, kata “julienne” sendiri tidak berarti persis seperti yang biasa kita gunakan. Di dalam masakan Perancis istilah ini mengacu pada metode memotong makanan menjadi potongan tipis, yang paling sering digunakan untuk memasak hidangan musim panas, oleh karena itu kata “Julien” diterjemahkan dari bahasa Perancis sebagai “Juli”. Nah, di negara kita konsep ini artinya camilan panas, dibuat dari potongan kecil daging, jamur dan sayuran, dipanggang dengan saus krim di bawahnya kerak keju.
Julienne jamur - mudah hidangan yang sempurna bagi pecinta jamur. Dalam hidangan pembuka ini, jamur goreng aromatik berpadu sempurna dengan empuk saus krim dan kerak keju pedas. Dan meskipun penampilan dan untuk sensasi rasa lebih mungkin pilihan liburan menyajikan jamur, namun tidak ada yang menghalangi Anda untuk menikmatinya kapan saja, karena hidangan ini disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat.
Anda benar-benar dapat menggunakan jamur apa pun untuk membuat julienne, meskipun jamur putih atau champignon diyakini paling cocok untuk hidangan pembuka ini. Selain itu, Anda bisa menggunakan chanterelles, jamur madu, jamur tiram dan jamur pipih lainnya. Sebelum menyiapkan julienne, jamur liar sebaiknya direbus terlebih dahulu hingga empuk. Sausnya tidak hanya berupa krim, tetapi juga krim asam dan mayones, yang harus dimasukkan ke dalam wajan bersama jamur setelah menambahkan tepung dan diaduk rata. Pastikan untuk menyiapkan julienne jamur yang empuk untuk ini resep sederhana dan menyenangkan keluarga dan tamu Anda dengan yang paling enak hidangan pembuka jamur Di dalam dunia!
Informasi berguna Cara memasak julienne jamur dalam oven - resep klasik julienne dengan jamur, krim dan keju dengan foto langkah demi langkahBAHAN-BAHAN:
- 350 gram champignon
- 1 sedang bawang bombai
- 1 sendok teh. aku. tepung
- 80 ml krim 20 – 35%
- 60 gram keju
- 30 gram mentega
- 2 sdm. aku. minyak sayur
- garam lada
METODE MEMASAK:
1. Untuk menyiapkan julienne jamur, kupas dan cincang halus bawang bombay.
2. Cuci jamur sampai bersih dan potong tipis-tipis. 
3. Panaskan minyak sayur dan mentega dalam wajan lalu goreng bawang bombay dengan api sedang hingga bening selama 5 - 7 menit.
Sebaiknya Anda tidak sering-sering menggunakan mentega untuk menggoreng makanan, apalagi di dalamnya bentuk murni, namun di pada kasus ini pengecualian dapat dibuat, karena mentega memberikan keistimewaan pada jamur aroma yang menyenangkan dan rasa yang kaya.
4. Tambahkan jamur cincang ke dalam bawang bombay dan goreng selama 10 - 15 menit hingga semua cairan menguap dan jamur digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Di akhir penggorengan, beri garam dan merica pada masakan. 
5. Tambahkan satu sendok makan tepung ke dalam jamur dan aduk. 
6. Tempatkan jamur dalam mangkuk cocotte dan isi setengahnya dengan krim. Selain pembuat cocotte, Anda juga bisa menggunakan loyang keramik atau bahkan menyiapkan julienne jamur dalam bentuk besar. 
7. Taburi jamur dengan keju parut. parutan halus. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180°C selama 10 - 15 menit hingga berwarna cokelat keemasan. 
Sebelum disajikan, dinginkan sedikit hidangan selama 5-10 menit agar tidak gosong di atas panci cocotte panas. Julienne jamur harum dengan aroma keju krim yang lembut sudah siap! 
Perlu diingat bahwa jamur merupakan makanan yang agak sulit bagi tubuh, karena mengandung banyak polisakarida kitin yang tidak dapat dicerna di dalam tubuh. Oleh karena itu, ahli gizi tidak menganjurkan makan jamur bagi penderita penyakit. saluran pencernaan dan anak-anak di bawah 10 tahun. Namun di sisi lain, jamur banyak mengandung protein bermanfaat, vitamin, unsur mikro dan zat yang paling berharga selenium, memiliki sifat anti kanker. Praktis tidak ada lemak dalam komposisinya, yang menjadikan jamur sebagai produk yang sangat rendah kalori.
Sayangnya bahan lainnya batang korek api jamur membuat penyesuaian sendiri terhadap keseluruhan kandungan kalori hidangan. Oleh karena itu, untuk membuat hidangan pembuka ini lebih bergizi, Anda harus mengecualikan mentega dan menggoreng jamur jumlah minimum sayur-mayur Alih-alih krim kental lebih baik menggunakan krim lemak 10%, krim asam rendah lemak, yogurt alami atau bahkan susu, tetapi Anda harus menambah sedikit jumlah tepung agar sausnya mengental dengan baik. Selain itu, Anda bisa menggunakan keju rendah lemak (17%).
Julien adalah hidangan populer dalam masakan Rusia modern. Ini biasanya sebutan untuk sayur, jamur, dan ayam yang dipanggang di bawah saus krim asam. Namun, istilah ini juga berarti cara spesial mengiris, yang digunakan dalam persiapan salad dan sup. Mari kita lihat resep paling menarik.
Hidangan ini bisa disebut klasik, dan karenanya sering terlihat menu perjamuan. Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan menyajikan julienne ke meja pesta, bacalah resep berikut ini dengan cermat.
Potong 500 gram fillet ayam menjadi potongan-potongan lalu goreng dengan mentega.
Larutkan tiga sendok makan tepung terigu dalam 250 ml susu, tambahkan garam, merica bubuk dan sayuran cincang.
Tuang susu ke dalam panci, didihkan, lalu masak ayam dengan api kecil selama beberapa menit.
Tempatkan produk yang sudah disiapkan dalam mangkuk cocotte, taburi dengan keju parut, lalu masukkan ke dalam oven selama sepuluh menit
Julien sederhana dan hidangan cepat, yang akan menghiasi perayaan apa pun. Selanjutnya kami akan memberi tahu Anda bagaimana Anda bisa mempersiapkannya dengan cara lain.
Untuk dari hidangan ini Champignon digunakan secara tradisional. Namun, Anda bisa mengonsumsi chanterelles, jamur tiram, atau jamur liar lainnya.
Potong 700 gram champignon yang sudah dicuci dan dikupas menjadi potongan tipis. Lakukan hal yang sama pada 300 gram dada ayam.
Tempatkan makanan dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng dengan mentega sampai matang. Bumbui dengan garam dan merica.
Kupas bawang bombay lalu potong sehalus mungkin.
Goreng bawang bombay dengan mentega dan taburi dengan tepung. Setelah beberapa menit, tuangkan 350 gram krim ke dalam wajan dengan aliran tipis.
Didihkan saus lalu saring melalui saringan.
Masukkan jamur dan ayam ke dalam pembuat cocotte, tuangkan saus di atasnya dan taburi keju parut secukupnya.
Panggang julienne sampai matang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Hidangan ini dapat dengan mudah dikaitkan dengan gaya Yunani. Komposisi yang tidak biasa membuat rasanya orisinal dan menambah kepedasan. Untuk memasak julienne dalam oven, Anda perlu mengikuti beberapa langkah sederhana.
Rebus dada ayam (400 gram) hingga matang, lalu potong-potong dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Secara terpisah, goreng bawang bombay cincang halus.
Potong buah zaitun menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam wajan bersama bawang bombay.
Gabungkan produk yang sudah disiapkan dan aduk.
Panaskan sesendok tepung terigu dalam wajan kering, tambahkan mentega terlebih dahulu, dan terakhir 250 gram krim asam.
Didihkan saus, tambahkan garam dan merica.
Tempatkan julienne di pembuat cocotte, taburi dengan keju dan masak dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Julienne dengan keju dadihHidangan yang sudah jadi ternyata sangat empuk dan lezat karena komposisinya yang tidak biasa. dengan Chiken? Baca resepnya di bawah ini.
200 gram champignon segar masak dalam air asin selama sepuluh menit. Setelah itu, mereka harus didinginkan dan dipotong tipis-tipis.
Goreng bawang bombay yang dipotong dadu dengan minyak sayur, dan jika sudah kecoklatan, tambahkan jamur ke dalam wajan.
Potong 150 gram fillet ayam rebus menjadi irisan tipis, lalu masukkan ke dalam penggorengan bersama produk lainnya.
Isi mangkuk cocotte dengan ayam dan jamur, lalu letakkan di atasnya Pondok keju, potong dadu besar.
Parut keju lunak, campur dengan krim asam dan tuangkan di atas hasil isi julienne.
Tempatkan pembuat cocotte di dalam oven dan tunggu sampai piring berwarna coklat keemasan.
Anehnya, satu set produk sederhana akan memungkinkan Anda memasak hidangan yang layak untuk liburan apa pun. Baca resepnya dengan cermat dan ikuti instruksi kami.
Rebus fillet ayam dalam air asin hingga matang.
Cincang halus 200 gram champignon dan satu bawang bombay. Setelah itu, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Potong ayam dan 200 gram ham menjadi potongan-potongan.
Campur bahan yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam cocotte maker dan taburi keju parut.
Masak hidangan seperti biasa dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai berwarna cokelat keemasan.
Julienne dengan salmon dan jamurJulienne adalah hidangan yang dapat mengejutkan bahkan kritikus yang paling kejam sekalipun. Kali ini kami sarankan Anda memasaknya komposisi asli, rasa suguhan yang sudah jadi hanya akan mendapat manfaat dari ini. Jadi baca di bawah ini.
Dua bawang bombay ukuran sedang perlu dikupas, dipotong dadu dan digoreng dalam wajan sampai empuk.
Tambahkan champignon yang sudah dikupas dan dicincang halus ke dalam wajan. Jika jamur sudah setengah matang, matikan api.
Potong 800 gram fillet salmon kecil-kecil lalu campur dengan jamur dan bawang bombay. Garam dan merica produk sesuai selera.
Ambil loyang, olesi dengan minyak dan letakkan makanan.
Tuang 250 ml krim ke dalam cetakan dan taburi keju parut.
Panggang hidangan dalam oven selama sekitar sepuluh menit.
Jika Anda memutuskan untuk mengejutkan keluarga dan teman Anda meja pesta, lalu yang ini resepnya akan berhasil tidak pernah lebih baik. Tapi pertama-tama kami akan memberi tahu Anda cara membuat pembuat cocotte dari bahan bekas. Jika Anda sudah memiliki peralatan yang sesuai, Anda dapat melewati langkah ini. Jadi, gulung selembar kertas timah menjadi tiga lapisan, lalu letakkan gelas biasa seberat dua ratus gram di atas benda kerja. Bungkus setengahnya, tekan foil dengan kuat ke bawah. Pembuat cocotte pertama sudah siap, sekarang Anda perlu mengulangi pengoperasiannya sebanyak tamu undangan. Resep julienne meriah akan kami uraikan di bawah ini.
Menggosok wortel mentah di parutan, lalu letakkan di lapisan tipis di bagian bawah pembuat cocotte.
Lapisan selanjutnya adalah bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang halus.
Rebus dada ayam cincang halus lalu campur dengan cincang nanas kalengan Dan kecap. Isi mangkuk cocotte dengan produk yang sudah disiapkan.
Lapisi permukaan julienne masa depan dengan krim asam dan taburi dengan keju parut.
Hidangan disiapkan dalam oven selama sekitar 20 menit. Jika waktu yang ditentukan telah berlalu, julienne bisa dikeluarkan dan didinginkan. Setelah itu, tekuk tepi kertas timah, sehingga pembuat cocotte tampak seperti tong, lalu sajikan di meja.
Julienne mudah disiapkan, tapi sangat enak dan hidangan gourmet. Cobalah memasaknya sesuai resep kami dan kejutkan tamu Anda dengan rasa baru.
Memuat...