1. Untuk membuat rumah berlapis-lapis kue sepertinya berasal dari toko permen, bekukan sebentar. Anda kemudian dapat dengan mudah memotong lapisan atas untuk membekukan atau membekukan kue. Ini akan menjadi sangat rapi.
Agar lebih mudah memotong lapisan atas kue secara merata, bekukan sebentar.
2. Banyak orang bahkan belum terpikir untuk membekukannya roti. Kami sarankan Anda mencoba membuat roti panggang dari irisan beku, rasanya benar-benar berbeda! Ingatlah bahwa sebelum Anda memasukkan roti ke dalam freezer, Anda harus memotongnya dan memisahkan irisannya kertas roti, bungkus semuanya dengan kertas timah, lalu bekukan. Jika tidak, Anda akan bertanya pada diri sendiri lebih dari sekali mengapa tidak ada gergaji di dapur selain pisau.
3.Tanaman hijau Tanaman ini cepat layu, tetapi selalu ada cara untuk selalu menyediakan herba segar. Dan tidak hanya peterseli atau adas, tapi juga bayam atau arugula. Cuci sayuran, keringkan, potong-potong, masukkan ke dalam kantong freezer yang berbeda dan masukkan ke dalam freezer. Gunakan sebagai bahan dasar salad, tambahan pada hidangan nasi, mie, dan pasta.
4. Beku daging jauh lebih mudah untuk memotongnya menjadi irisan tipis dan bening, dan Anda bahkan tidak perlu menjadi koki yang terampil untuk melakukannya. 15 menit sudah cukup untuk membuat bacon; daging segar membutuhkan lebih banyak.
Minyak zaitun dapat dibekukan bersama dengan berbagai bumbu dan ditambahkan ke salad, hidangan panas, atau saat menggoreng.
5. Jika Anda membutuhkannya untuk kuahnya Sayuran, simpan tas terpisah dengan “hiasan” beku. Bagian seledri, wortel, dan bahkan batang jamur yang tidak diperlukan untuk masakan cukup cocok.
6. Jika kaldu dalam kantong freezer sudah tidak asing lagi gemuk, sisa bacon setelah digoreng, dibekukan dalam cetakan es batu - sesuatu yang baru. Simpan kubus beku ini dalam kantong terpisah. Ini metode ini akan berhasil dan untuk minyak zaitun . Panaskan dengan bumbu, biarkan mendidih dan angkat. Tuang ke dalam cetakan, bekukan dan keluarkan beberapa menit sebelum Anda perlu menggoreng atau membumbui apa pun.
Lebih mudah mendapatkan kulitnya tanpa bagian putihnya yang pahit jika Anda memasukkan lemon atau jeruk nipis terlebih dahulu ke dalam freezer.
7. Trik freezer sangat bagus untuk keseluruhan jeruk- jeruk, jeruk nipis, lemon. Mereka dibekukan untuk mendapatkan wangi yang sempurna semangat, tanpa bagian putihnya yang pahit.
8. Saat Anda menyiapkan salad, quinoa dan biji-bijian lainnya terkadang Anda perlu mendinginkannya dengan cepat, dan freezernya ada di sini - asisten yang sangat diperlukan. 5-10 menit, dan suhu akan turun ke suhu kamar. Teknik yang sama akan berhasil gila, yang sedikit terlalu terang di dalam oven. Untuk mencegahnya terbakar sepenuhnya, bekukan.
9. Selai buatan sendiri Dan selai dapat disimpan di freezer hingga satu tahun. Buah segar masak dalam air dengan pektin, gula, bumbu dan rempah selama beberapa menit, dinginkan, lalu tuang ke dalam stoples. Pastikan untuk menyisakan ruang di dalam stoples karena volume cairan akan bertambah saat dibekukan.
Es krim tersehat dan terlezat mudah dibuat dari pisang dan buah beri beku.
10. Jika Anda tidak ingin bereksperimen dengan pembekuan produk yang berbeda maka coba saja es krim pisang. Ini sangat berguna dan alternatif yang enak biasa makanan penutup krim. Pisang beku dikirim ke mixer dengan beri, selai kacang atau tanpa bahan tambahan sampai Anda mendapatkan krim dingin yang lembut.
Hampir tidak ada ibu rumah tangga yang membantah pernyataan bahwa menggunakan freezer tidak hanya nyaman, tetapi juga menguntungkan. Namun meski semua orang setuju dengan manfaatnya, hanya sedikit orang yang tahu cara menggunakan sumber daya freezer mereka secara efektif. Penjelasannya sederhana: nenek dan ibu kita tidak mampu membeli lemari es dengan freezer besar yang terdiri dari beberapa kompartemen (belum lagi freezer terpisah). Oleh karena itu, tidak ada seorang pun yang dapat mewariskan pengalaman berharga dalam menggunakannya, untuk mengajari kami cara membekukan, menyimpan, dan mencairkan makanan dengan benar, untuk menunjukkan kepada kami apa dan bagaimana cara membekukannya. Oleh karena itu, Anda harus mempelajari keterampilan yang berguna ini secara empiris, belajar dari kesalahan Anda sendiri dan orang lain.
Mengapa berteman dengan freezer?
Pertama, menggunakan freezer menghemat waktu. Misalnya, Anda dapat menyiapkan sejumlah besar produk setengah jadi buatan sendiri (pangsit, pangsit, irisan daging, kue keju, dll.) sekaligus, dan kemudian selama beberapa hari jangan buang waktu untuk memasak, tetapi hanya untuk memasak. perawatan panas saham yang ada.
Jika suatu hidangan tidak dimakan sepenuhnya, sisa-sisanya juga bisa dibekukan dan digunakan lain kali. Misalnya sisa sup, hidangan utama, makanan penutup, dan saus.
Kedua, menggunakan freezer menyimpan uang. Harga produk yang sama dapat sangat bervariasi tergantung musim. Misalnya, sayuran berharga sangat mahal di musim panas, tetapi di musim dingin biayanya dapat menimbulkan kejutan yang tidak berarti. Anggaran keluarga Anda akan merasakan penghematan yang signifikan jika Anda membekukan sayuran, buah-buahan, beri, dan rempah-rempah pada musimnya (paprika, zucchini, terong, peterseli, adas manis, bayam, ceri, kismis, dll.).
Apa yang keluarga tidak punya waktu untuk makan segar, dapat disimpan dalam keadaan beku. Hal ini jauh lebih efektif dibandingkan sekadar membuang makanan ke tempat sampah.
Ketiga, gunakan freezer membantu Anda menjadi ibu rumah tangga yang baik, yang selalu memiliki “ cadangan strategis» makanan untuk keadaan darurat apa pun. Misalnya, jika ibu rumah tangga tidak punya waktu untuk menyiapkan makan malam sendiri (atau terlalu malas), maka keluarganya cukup membuka freezer, mengeluarkan makanan yang sudah jadi, dan memanaskannya. DAN tamu tak terduga tidak akan pernah menjadi masalah, karena di dalam “tempat sampah” akan ada sesuatu yang khusus disimpan untuk teh untuk acara seperti itu (kue, pai, kue kering, manisan, dll.).
Terakhir, penggunaan freezer memungkinkan diversifikasi pola makan kita. Misalnya, musim stroberi sangat singkat, tetapi persahabatan dengan freezer memungkinkan Anda menikmati buah beri ini kapan saja sepanjang tahun.
Apa dan bagaimana cara membekukannya?
– Lebih baik membekukan makanan apa pun dalam porsi, dalam jumlah kecil. Hal ini tidak hanya nyaman, tetapi juga menghindari pembekuan ulang, yang secara signifikan memperburuk rasa dan sifat nutrisi produk.
- Bagaimana pembekuan lebih cepat, semakin kecil kristal es yang terbentuk di dinding sel produk sehingga produk tersebut tetap utuh. Suhu standar freezer rumahan adalah minus 18 derajat. Daging, dipotong sebelumnya potongan-potongan kecil, akan membeku lebih cepat (dan lebih enak) daripada daging yang dibekukan dalam freezer yang sama dan dalam kondisi yang sama, tetapi potongan besar. Idealnya, freezer memiliki fungsi “shock freeze”.
- Paling Jalan terbaik untuk membekukan sebagian besar produk - secara datar talenan. Dengan cara ini, makanan akan membeku secara merata dan cepat, sehingga menjaga kualitasnya semaksimal mungkin. Namun Anda tidak boleh meninggalkannya di papan penyimpanan.
– Makanan beku sebaiknya disimpan dalam wadah atau kantong khusus, melipat makanan dengan rapat dan menghilangkan udara berlebih. Semakin padat produk “dikemas”, semakin sedikit kelembapan yang hilang selama penyimpanan. Sedikit trik: makanan akan lebih awet jika wadahnya dibungkus dengan 1-2 lapis cling film atau cling foil.
– Wadah penyimpanan apa pun tidak boleh diisi sampai atas. Air, yang berubah menjadi es, akan memakan lebih banyak ruang dan akan “mengangkat” tutupnya, merusak segelnya, atau “meledak” stoples kaca.
– Wadah dan tas harus tertutup rapat. Ini akan mengawetkan makanan semaksimal mungkin dan mencegah bau tercampur di dalam freezer.
– Jika memungkinkan, sebaiknya alokasikan rak terpisah untuk setiap jenis produk. Maka muffin tidak akan jenuh dengan bau amis, dan daging tidak akan berbau stroberi.
– Sangat disarankan untuk menandatangani dokumen yang dibekukan: apa sebenarnya yang dibekukan, tanggal dan umur simpan. Ini akan menghindari situasi yang menebak-nebak, misalnya jenis kaldu apa yang disimpan di toples ini: ayam, daging, atau sayur? Atau jenis dagingnya apa: ham atau tenderloin? Biasanya tas freezer dijual dengan stiker khusus. Untuk wadah, stiker tersebut dapat dibeli di bagian perlengkapan kantor.
Aturan dan prinsip ini berlaku untuk semua jenis produk. Tabel yang menunjukkan aturan pembekuan, pencairan es, dan penggunaan makanan siap saji dapat diunduh di sini. – . Selama pelatihan pembuatan menu, peserta juga menerima meja gratis mengenai sayur-sayuran, buah-buahan, jamu, daging, ikan, unggas, telur, produk susu dan produk adonan.
Saya harap topik ini akan membantu Anda berteman dengan freezer Anda dan membuat proses memasak menjadi lebih mudah dan efisien.
Menjadi ibu rumah tangga yang baik itu mudah!
Freezer tidak hanya dapat diisi dengan daging, ikan, dan buah beri. Ada banyak makanan yang bisa dibekukan tanpa kehilangan. kualitas rasa. Makanan beku akan menunggu gilirannya dengan tenang, dan Anda tidak perlu membuangnya atau menghabiskannya dengan cepat agar tidak rusak. Berikut 20 makanan yang bisa Anda bekukan dan cara melakukannya.
1. Keju
Anda bisa membekukan potongan besar keju, dan setelah dicairkan tidak akan hancur. Jika Anda lebih suka mengiris keju sebelum dibekukan, tambahkan satu sendok teh ke dalam wadah. tepung jagung atau tepung agar irisan tidak saling menempel saat dicairkan.
Jika Anda ingin menambahkan ke masakan keju parut, Anda dapat membeli parmesan berukuran besar, memotongnya dalam food processor dan memasukkannya ke dalam freezer dalam kantong freezer khusus. Dapat disimpan di dalam freezer selama beberapa bulan, dan saat menyiapkannya, yang perlu Anda lakukan hanyalah membuka wadah atau kantong freezer dan mengeluarkan beberapa sendok teh keju.
2. Pancake, wafel, dan roti panggang Perancis buatan sendiri
Jika Anda ingin lebih sering menikmati pancake, wafel, dan roti panggang buatan sendiri untuk sarapan, Anda cukup memanggangnya dalam jumlah besar di akhir pekan, membekukannya di atas nampan kue, dan menyimpannya dalam kantong freezer.
Kapan saja Anda bisa mengeluarkannya dari freezer, memanaskannya dalam microwave, dan sarapan. Bagaimanapun, hasilnya akan lebih murah dan enak daripada membeli makanan panggang beku di toko.
3. Buah
Lebih baik membekukan buah kertas perkamen, dan baru kemudian masukkan ke dalam kantong freezer. Sebaiknya segera bekukan potongan-potongan tersebut agar Anda bisa mengeluarkannya untuk hidangan penutup dan smoothie sesuai kebutuhan.
Jika Anda pecinta smoothie, Anda bisa langsung membuat campuran buah beku sendiri. Bekukan potongan apel, pir, persik, pisang, dan buah lain yang Anda suka secara terpisah. Kapan saja Anda bisa membuat smoothie baru dengan mencampurkannya jenis yang berbeda buah.
Jika Anda tidak suka memasak potongan pisang yang berlendir dan sudah dicairkan, bekukan pisang utuh, kulitnya, dan semuanya. Saat Anda memutuskan untuk memasak sesuatu dengan pisang, Anda harus mengeluarkannya dari freezer, mencairkannya dalam microwave, memotong bagian atasnya dan memeras isinya ke dalam campuran masakan.
4. Nasi
Untuk menghindari menunggu terlalu lama hingga nasi matang (apalagi beras merah, yang dimasak sekitar 50 menit), Anda bisa membekukannya. Beras dibekukan terlebih dahulu di atas nampan atau kertas roti lalu dimasukkan ke dalam kantong freezer.
Nasi yang sudah dicairkan bisa digoreng atau digunakan untuk sup atau casserole. Waktu memasak akan berkurang sekitar satu jam (termasuk tidak hanya memasak, tetapi juga membilas dan merendam).
5. Pai
Bisakah Anda berbuat lebih banyak? pai apel dan menikmatinya selama beberapa bulan. Bungkus dengan kertas freezer, masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam freezer. Jika ingin mencicipi pie, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (sekitar 150 derajat) selama 2 jam.
6. Jagung
Cara paling mudah untuk membekukan jagung adalah dengan tidak mengeluarkannya dari daunnya, melainkan cukup memasukkannya ke dalam freezer. Bila ingin jagung, keluarkan saja dan panaskan di microwave selama 5 menit. Daunnya melindungi biji jagung sehingga terasa segar.
7. Pasta tomat
Rebus tomat Roma dengan api kecil dengan bawang putih, bumbu segar, dan minyak zaitun selama sekitar 4-5 jam. Setelah campuran mendingin, masukkan ke dalam kantong freezer. Anda bisa menggunakan campuran ini sebagai bahan dasar saus cabai atau tomat.
8. Semacam spageti
Las lebih banyak pasta dan bekukan dalam porsi kecil paket yang berbeda- Anda dapat menggunakan satu kantong kecil untuk sup dan casserole.
Sebelum membekukan, pastikan untuk mengeluarkan udara dari kantong - udara harus serata mungkin. Untuk mencairkan es, masukkan kantong tertutup ke dalamnya air panas untuk beberapa menit.
9. Kentang Tumbuk
Gunakan sendok es krim untuk mengambil sebagian. kentang tumbuk dan letakkan bola di atas kertas roti.
Bekukan hingga bola mengeras lalu simpan dalam kantong freezer. Haluskan akan disimpan di dalam freezer setidaknya selama dua bulan.
10. Adonan kue
Adonan kue dibekukan di atas kertas roti dan disimpan dalam kantong freezer. Anda bisa membaginya menjadi beberapa bagian atau langsung membuatnya sesuai bentuk yang diinginkan.
Dengan menggunakan adonan ini, Anda bisa memasak kue dalam 1-2 menit, tanpa piring-piring kotor dan meja.
11. Keripik kentang
Jika Anda membeli cukup keripik dan membekukannya dalam kemasan yang sama, Anda akan selalu mendapatkan camilan.
Selain itu, keripik beku terasa lebih enak dibandingkan keripik biasa, jadi tidak perlu mencairkannya sebelum dimakan.
12. Susu
Jika susu Anda digunakan dengan sangat lambat, dan sisa-sisanya menjadi asam dan dituangkan, sangat mungkin untuk membekukannya sampai waktu berikutnya.
Pastikan untuk memilih botol yang memiliki ruang kosong karena cairan beku akan mengembang. Susu yang sudah dicairkan perlu tercampur rata dan bisa digunakan (jangan dicairkan di microwave).
13. Jus
Satu-satunya kriteria untuk membekukan jus, serta untuk membekukan susu, adalah jumlahnya yang cukup botol besar agar minuman beku mempunyai ruang untuk mengembang.
14. Roti
Agar roti kering tidak perlu dibuang, Anda bisa memotong beberapa potong roti dan membekukannya. Jika perlu, keluarkan potongan roti yang Anda perlukan dan cairkan di dalam oven atau microwave. Agar roti tidak mengering hingga pagi hari, Anda bisa mendiamkannya semalaman di dalam microwave yang sudah dimatikan dan ditutup rapat.
15. Potongan sayur
Anda bisa membekukan bawang bombay cincang, paprika atau cabai dalam kantong freezer. Setelah cukup beku, Anda dapat menandai kantong dengan "garis porsi" sehingga Anda tahu berapa banyak yang harus diambil sekaligus.
16. Air jeruk lemon dan jeruk nipis, kulit lemon
Peras lemon dan jeruk nipis ke dalam cetakan es batu dan masukkan ke dalam freezer. Sekarang Anda akan mendapatkan makanan segar kapan saja jus jeruk. Kulitnya juga bisa dibekukan dan digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan.
17. Herbal
Anda bisa membekukan herbal aromatik dalam nampan es dengan sebagian kecil air atau kaldu untuk digunakan dalam sup sepanjang tahun, rebus atau casserole.
18. Daging yang diasinkan
Masukkan daging ke dalam kantong freezer, tutupi dengan bumbu marinasi dan masukkan ke dalam freezer. Saat Anda mengeluarkannya, itu sudah direndam dan Anda bisa langsung memasaknya.
19. Casserole buatan sendiri
Saat Anda membuat casserole seperti lasagna, mengapa tidak membuat dalam jumlah besar dan membekukan setengahnya untuk masakan rumahan selama minggu kerja.
Ada beberapa opsi pembekuan yang dapat Anda gunakan:
- Bekukan seluruh casserole dalam piring yang dilapisi kertas freezer. Jika casserole sudah cukup beku, keluarkan wadahnya, kemas kembali casserole dalam kertas freezer, dan masukkan kembali ke dalam freezer. Keuntungannya adalah Anda bisa menggunakan hidangan tersebut saat casserole disimpan di dalam freezer. Bila Anda membutuhkannya lagi, letakkan di piring yang sama dan masak.
- Bekukan menjadi beberapa bagian. Siapkan casserole, biarkan dingin, potong-potong dan bekukan. Dapat dipanaskan kembali di microwave.
20. Jari ikan
Produk setengah jadi yang dijual di toko hampir tidak bisa disebut enak, jadi mengapa tidak membuatnya di rumah? jari ikan?
Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli ikan segar, potong kecil-kecil, gulingkan dalam telur, tepung atau tepung roti, letakkan di atas nampan dan bekukan.
Setelah itu, Anda dapat menyimpan stik ikan buatan sendiri di dalam kantong freezer - stik ikan ini jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko, di dalamnya terdapat daging cincang yang aneh, bukan ikan.
Sudahkah Anda mencoba membekukan makanan apa pun?
Baik koki maupun ibu rumah tangga pasti sepakat bahwa makanan saat ini tidaklah murah. Oleh karena itu, ketika kita melihat produk favorit sedang diobral, naluri pertama kita adalah membeli lebih banyak. Kita selalu membutuhkan beberapa produk, baik untuk masakan sehari-hari maupun untuk kuliner di hari raya. Oleh karena itu, masuk akal untuk membelinya dalam jumlah banyak. Namun logika yang sama memberitahu kita bahwa membeli sepuluh batang mentega atau dua belas kepala keju sekaligus bukanlah ide terbaik.
Di sisi lain, jika Anda berencana menggunakan semua produk ini pada tahun depan, jangan ragu. Karena freezer itu baru milik Anda sahabat. Di bawah ini adalah daftar makanan pokok yang belum banyak Anda ketahui.
Anehnya, beberapa makanan yang kita tidak terpikir untuk menyimpannya pada suhu rendah tidak hanya dapat bertahan dengan sempurna, namun bahkan lebih baik disimpan di dalam freezer. Pernahkah Anda melihat penjualan kacang di toko seharga 10 rubel per kilogram? Ambil sebanyak yang bisa Anda bawa! Apakah Anda memiliki banyak tanaman hijau di taman Anda? Dan ada tempatnya di freezer. Faktanya, hampir semua produk dapat dibekukan dan dicairkan tanpa merusak rasa dan kandungan nutrisinya. Jika menabung tampaknya belum cukup menjadi motivasi bagi Anda, pertimbangkan sesuatu yang dapat Anda bagikan makanan siap saji menjadi beberapa bagian, bekukan dan hindari makan berlebihan.
Dengan menggunakan aluminium foil, kantong plastik dan film, Anda dapat menyimpan makanan selama berbulan-bulan. Jadi lihatlah lemari es Anda dan sediakan ruang untuk persediaan baru Anda.
Berikut 15 makanan yang bisa Anda bekukan
susu
Anda membeli 5 liter susu, tapi sekarang waktunya berlibur? Itu tidak akan sia-sia! Susu bisa dibekukan, tetapi Anda harus mengikuti beberapa aturan. Tuangkan sedikit susu dari botol agar saat mulai membeku, ada ruang untuk mengembang. Sesampainya di rumah, masukkan susu beku Anda ke dalam lemari es selama satu atau dua hari. Beku terbaik susu segar dan simpan di freezer tidak lebih dari 4-6 minggu.
Mentega
Mentega beku sangat berguna jika Anda sering memanggang. Semuanya sangat sederhana. Tempatkan mentega kemasan ke dalam kantong plastik atau bungkus rapat dengan kertas timah dan dinginkan semalaman sebelum digunakan. Biasanya mentega disimpan di dalam freezer tidak lebih dari enam bulan, meski ada kalanya mentega tetap enak hingga satu tahun.
Gila
Mengapa kamu belum membekukan kacangnya? Sangat sia-sia. Jika Anda perlu selalu memiliki beberapa jenis kacang berbagai hidangan, freezernya Keputusan terbaik. Kacang-kacangan (terutama yang dikupas) mengandung banyak lemak, sehingga cepat rusak dan menjadi pahit jika terkena suhu tinggi, kelembapan, ringan atau bahkan logam. Simpan kacang dalam penyegel vakum wadah plastik. Kacang yang tidak dikupas bisa bertahan hingga delapan bulan di dalam freezer. Ingatlah bahwa satu kacang pahit dapat merusak seluruh hidangan Anda, jadi pastikan untuk mencicipinya sebelum digunakan.
Keju
Setiap nyonya rumah yang pernah menyelenggarakan pesta tahu cara melayani dengan nyaman piring keju. Jadi jika Anda menemukan penjualan keju, jangan ragu untuk membeli lebih banyak. Keju dapat disimpan dalam kemasan aslinya, dibungkus rapat dengan bungkus plastik atau alumunium foil. Keju lunak dan olesannya disimpan di freezer selama sebulan, tapi keju keras- hingga enam bulan. Pastikan untuk mendinginkan keju beku semalaman sebelum disajikan.
Toko roti
Roti, kue, kue, pai, apa saja! Freezer Anda dapat menampung semua produk ini. Pembekuan adalah cara yang bagus persiapkan pesta terlebih dahulu atau sembunyikan porsi manisan ekstra. Setelah dingin, bungkus setiap kue dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam wadah tertutup rapat. Dengan cara ini mereka dapat disimpan hingga satu bulan. Kue atau brownies yang belum dipotong juga dapat dibungkus dengan film dan dimasukkan ke dalam freezer selama tiga bulan, dan harus dicairkan saat suhu kamar. Roti atau muffin yang dibeli di toko harus didinginkan di lemari es tanpa membuka kemasannya, dan kemudian dipindahkan ke freezer, di mana roti atau muffin tersebut dapat disimpan hingga dua bulan. Untuk pencairan cepat Anda bisa menggunakan microwave. Selain itu, Anda dapat membekukan dan adonan mentah, lalu segera mencairkan es untuk memanggang sesuatu.
Tepung
pesto
Jika Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan persediaan kemangi yang banyak, simpanlah dalam bentuk pesto. Siapkan sausnya, masukkan ke dalam cetakan es batu dan bekukan. Setelah pesto membeku, kubusnya dapat ditempatkan dalam wadah vakum plastik dan disimpan selama 6-8 bulan. Untuk mencairkan saus, ambil jumlah yang dibutuhkan kubus dan diamkan pada suhu kamar atau di lemari es
Tanaman hijau
Misalkan tahun ini taman Anda kekurangan tanaman hijau dan rempah-rempah. Terkadang rasanya hilang setelah dikeringkan. Membekukan herba segar membantu menjaga rasa dan baunya semaksimal mungkin. Sayuran hijau dapat dipotong menjadi beberapa bagian sebelum dibekukan. Letakkan sayuran di atas loyang, tutupi dengan selembar kertas roti dan masukkan ke dalam freezer. Setelah sayuran dibekukan, pindahkan ke dalam kantong plastik tertutup vakum dan simpan sampai dibutuhkan. Anda juga bisa memasukkan sayuran cincang ke dalam nampan es dan mengisi setengahnya dengan air. Kubus sayuran beku dapat segera ditambahkan ke hidangan yang sudah disiapkan, dan mint - ke dalamnya teh dingin atau koktail.
Krim keju dan krim asam
Dalam hal krim keju, ada beberapa batasan dalam pembekuan. Jika Anda berencana untuk mengoleskannya di atas roti di pagi hari, sebaiknya keju tidak dimasukkan ke dalam freezer, karena suhu dingin akan mengubah konsistensinya. Namun, jika Anda menggunakan keju untuk memasak atau memanggang, keju beku bisa digunakan. Dapat disimpan di freezer dalam kemasan aslinya hingga tiga bulan. Pembekuan dengan krim asam bekerja dengan prinsip yang sama: mudah dibekukan, bagus untuk dimasak, tetapi konsistensinya berubah. Kami menyarankan untuk mengocok krim asam sebelum dibekukan untuk mendistribusikan kelembapan di dalamnya dengan benar, dan juga setelah mencairkannya di lemari es untuk mengembalikannya ke bentuk semula (Anda juga bisa menambahkan dua sendok makan pati ke dalam krim asam). Krim asam disimpan di lemari es kemasan toko dan kantong plastik vakum selama tiga bulan.
Selai
Kita masing-masing musim dingin mimpi sesendok manisan selai buatan sendiri, dan juga sangat nyaman untuk dibekukan. Isi saja stoples dengan selai dan masukkan ke dalam freezer! Itu tidak berkembang banyak suhu rendah. Untuk mencairkan selai, masukkan stoples ke dalam lemari es semalaman. Menikmati selai segar dalam waktu satu tahun, setelah itu aromanya akan mulai hilang.
Beras
Nasi yang dimasak dapat dengan cepat dibekukan dan kemudian digunakan sesuai kebutuhan. Biarkan nasi dingin lalu pindahkan ke wadah atau kantong plastik. Untuk mencairkan es, pindahkan nasi ke dalam mangkuk berisi sedikit air dan panaskan dalam microwave.
Anggur
Jika Anda memiliki anggur yang belum habis, jangan dibuang! Sebagai gantinya, bisa dituangkan ke dalam nampan es batu atau kantong plastik dan dibekukan. Pembekuan tidak akan mempengaruhi rasa dan baunya sama sekali, dan Anda akan selalu memiliki anggur untuk saus.
Telur
Untuk membekukan telur, pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok perlahan, lalu tuang adonan ke dalam cetakan es batu atau kantong plastik. Untuk memanggang, Anda bisa membekukan kuning dan putihnya secara terpisah.
Pasta tomat
Berapa kali Anda harus membeli satu toples utuh? pasta tomat hanya beberapa sendok makan yang dibutuhkan dalam sebuah resep? Lain kali, coba bekukan sisa makanan di dalam nampan es batu. Sekarang, saat Anda menyiapkan saus spageti berikutnya, Anda akan selalu memiliki pasta kubus di tangan.
Jus segar
Selama musim jeruk, Anda bisa memerasnya sebanyak yang Anda mau. jus lezat lalu bekukan. Misalnya, Anda bisa menuangkan jus ke dalam cetakan es dan memasukkan tongkat ke dalamnya, sehingga Anda bisa mendapatkan es krim yang menyehatkan.
Sekarang Anda melihat bahwa dengan membekukan banyak produk, Anda tidak hanya menghemat uang, tetapi juga menyederhanakan proses memasak. Semoga tips kami bermanfaat bagi Anda!
Freezer adalah salah satunya penemuan terbaik abad XX. Buah beri yang dipetik di musim panas, sekotak bumbu, dan daging yang dibeli untuk digunakan di masa mendatang disimpan di dalamnya pada suhu −18 derajat Celcius. Bahkan sup dan kaldu pun dibekukan ibu rumah tangga yang hemat. Namun seringkali kesalahan yang tidak dapat diperbaiki terjadi selama penyimpanan produk dalam jangka panjang. Kami memberi tahu Anda apa yang tidak boleh dilakukan saat menyimpan makanan beku.
Kotak
Lemari es tidak pernah cukup. Dan aku benar-benar ingin mendorongnya ke dalam dirinya lebih banyak buah beri untuk minuman buah musim dingin, seporsi irisan daging lagi dan beberapa ikan besar. Namun ingatlah untuk tidak mengisi laci terlalu banyak hingga hampir tidak bisa ditutup. Makanan di dalam freezer harus diletakkan dengan bebas, dan harus ada ruang kosong di laci untuk sirkulasi udara. Kalau tidak, bagaimana cara mendinginkannya?
Kemasan
Reguler kantong plastik Dan cling film tidak akan cocok. Di dalam freezer mereka akan hancur dan pecah karena kedinginan. Kami membutuhkan polietilen padat. Bisa berupa tas khusus, seperti yang dijual sekarang, atau sekadar tas padat, misalnya kemasan dari susu lembut sering mendapat kehidupan kedua di dalam freezer.
Banyak udara di dalam paket
Anda tidak bisa begitu saja memasukkan sepotong daging ke dalam tas dan memasukkannya ke dalam freezer. Pertama, Anda harus mengemasnya dengan rapat agar udara yang tersisa di dalam kemasan sesedikit mungkin. Maka produk akan lebih cepat membeku dan disimpan lebih baik. Kemasan yang tertutup rapat memastikan daging Anda tidak menyerap bau ikan beku yang tergeletak di dekatnya.
Porsi besar
Yang terbaik adalah mengemas makanan untuk dibekukan dalam tas dan wadah kecil. Dengan demikian, Anda bisa mendapatkan jumlah sayuran yang Anda perlukan untuk sebuah hidangan, misalnya, daripada mencairkan sayuran dalam kemasan besar untuk mengambil sedikit saja.
Produk yang Salah
Tidak semua makanan bisa disimpan di freezer. Beberapa hanya memburuk karena embun beku:
Stroberi, semangka, melon, pepaya dan semua buah-buahan konten tinggi air. Pertama, dalam cuaca dingin mereka bisa retak (karena cairannya mengembang). Kedua, setelah dicairkan, rasa, bentuk, dan aromanya akan hilang.Kubis, seledri, selada, mentimun, tomat, parsnip, sawi putih, lobak, lobak. Mereka juga mengandung banyak cairan dan hanya kehilangan rasanya saat dibekukan.
kentang. Sayuran akar mentah menjadi lemas, encer dan manis setelah dicairkan.
Telur. Setelah dibekukan mereka memperoleh no rasa yang menyenangkan, dan bakteri masuk ke dalam melalui cangkang yang retak, sehingga produk ini sama sekali tidak cocok untuk digunakan sebagai makanan.
Kefir, yogurt, keju. Fitur yang bermanfaat dan rasa yang menyenangkan produk susu fermentasi memburuk, dan karena suhu rendah mereka bisa menggulung.
Krim, krim asam, saus susu, Custard, mayones. Setelah dibekukan, Anda bisa membuangnya - mereka akan terpisah dan menjadi encer dan menggumpal.
Pasta siap pakai, spageti, nasi. Lauk pauk ini kehilangan tekstur dan rasa saat dibekukan. Licik
Umur simpan
Dan terakhir, poin terpenting. Faktanya adalah tidak ada produk yang bisa disimpan di freezer selama bertahun-tahun. Maksimal 1 tahun. Dan dalam banyak kasus bahkan lebih sedikit lagi.
Harus diingat bahwa selama penyimpanan, bahkan dalam keadaan beku, kualitas produk menurun. Hal ini terutama berlaku untuk makanan berlemak - ikan gendut, misalnya, rasanya kehilangan banyak jika disimpan dalam keadaan beku lebih dari 2-3 bulan.
Untuk menghindari kesalahan umur simpan, Anda dapat menempelkan label pada setiap produk dengan tanggal pembekuan. Sebaiknya juga menandatangani apa yang ada di dalam kemasan agar tidak membuka bungkusnya lagi.
Jadi, maksimal bisa disimpan:
Burung- 9 bulan
Daging sapi, babi, domba, daging kuda— 4-6 bulan
Ikan: berminyak - 2-3 bulan, sisanya - 6 bulan
makanan laut— 3-4 bulan
Produk setengah jadi(pangsit, pangsit, irisan daging, pancake, kubis gulung, daging cincang, dll.) - 3-4 bulan
Makanan siap saji, termasuk kaldu dan sup, saus, irisan daging - 2-3 bulanSayuran dan buah-buahan maksimal 1 tahun, kecuali tomat (2 bulan), paprika (3-4 bulan), zucchini dan labu kuning (10 bulan), apel (4 bulan), aprikot (6 bulan), persik (4 bulan)
Jamur: direbus hingga 1 tahun, mentah - 8 bulan
buah beri Biasanya disimpan selama enam bulan.
Sayuran hijau dan rempah-rempah— 6-8 bulan
Es krim disimpan selama 2 bulan
Margarin dan mentega - sekitar 9 bulan
Roti dan makanan panggang lainnya— 2-3 bulan
Memuat...