Resep pengalengan tomat yang lezat untuk musim dingin. Tomat yang diasinkan manis. Tomat lembut yang dikalengkan dengan daun kismis

Saat ini, banyak yang meninggalkan tradisi lama membuat olahan, khususnya tomat untuk musim dingin. Seperti, toples pengawet semacam itu bisa dibeli di supermarket, dan harganya tidak mahal. Tapi rasanya? Lagi pula, jangan membandingkan resep industri, di mana pada dasarnya bahan utama cuka, dengan olahan buatan sendiri. Anda akan mendapatkan toples tomat berukuran 1 atau 3 liter, dan Anda tidak akan melepaskan diri darinya sampai Anda mengosongkan semuanya.

Bumbu-bumbu standar mengisi sakit tenggorokan yang layak. Saya menginginkan sesuatu yang tidak biasa dan enak pada saat bersamaan. Akan ada resep seperti itu untuk Anda - Anda akan menjilat jari Anda.

Sebelumnya di situs itu dikatakan dan. Pergantian tomat telah tiba, dan ini tidak kalah enaknya.

Mari kita mulai!

Tomat untuk musim dingin dalam toples - tanpa cuka dan sterilisasi

Tomat menurut resep ini ternyata sangat enak, enak sekali bahkan bisa diminum acar. Mereka Dengan jumlah minimum bumbu dengan jumlah besar gula, dan asam sitrat digunakan sebagai pengganti cuka dalam resepnya.

Anda perlu menyiapkan tomat:

Tomat - jumlahnya tergantung pada kepadatan dan ukuran kemasan. Rata-rata toples tiga liter adalah 1,7 kg. Jika Anda menyebarkan toples 1 liter, maka sekitar setengah kilo per toples.

Dari rempah-rempah kita membutuhkan:

• Cengkih adalah bumbu yang wajib dimiliki.
• Allspice, merica hitam.
• Biasanya ditambahkan tarragon atau tarragon segar, dengan bumbu seperti itu, tomat sangat harum dan enak. Jadi begitulah, tambahkan, jika tidak, lewati saja.

Untuk rendaman, Anda membutuhkan:

• Untuk 1 liter air Anda membutuhkan satu sendok makan garam, tanpa seluncuran besar. Jika memungkinkan, ambil garam batu selama garam tersebut tidak mengandung bahan tambahan yang tidak perlu.
• Gula, untuk 1 liter air - 5 sendok makan dengan perosotan (ya, itu jumlah yang lumayan, jangan takut).
• Sekitar sepertiga sendok teh asam sitrat.

Perhatian! Ini semua adalah bahan per 1 liter air.

Memanen toples tomat untuk musim dingin:

1. Bank harus dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu. Anda tentu saja dapat mensterilkan, meskipun ini tidak perlu. Artinya, Anda bisa melakukannya tanpa sterilisasi.

2. Pertama, kami taruh bumbu di toples, di setiap toples saya taruh dua siung, 2 kacang polong allspice dan lada hitam, setangkai tarragon.

3. Lalu kita taruh tomatnya.

4. Agar kulit tomat tidak pecah selama perlakuan panas, kami membuat dua tusukan melintang dengan garpu di dekat batangnya.

5. Kami meletakkan tomat dengan bebas, isi stoples tidak sampai paling atas, sebaiknya sampai bahu atau sedikit lebih tinggi, sehingga ada ruang kosong di atasnya.

6. Siapkan tutupnya - tuangkan dengan air mendidih dan biarkan selama 5-7 menit.

7. Rakit stoples, tuangkan air mendidih dengan sangat hati-hati, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan biarkan selama 10-15 menit.

8. Kemudian tiriskan airnya, ukur volumenya (untuk mengetahui proporsinya) dan siapkan rendaman di atas air tersebut.

9. Untuk setiap liter air yang kami masukkan, seperti yang telah disebutkan, satu sendok makan tanpa banyak garam, 5 sendok makan dengan satu slide gula dan sepertiga sendok teh asam sitrat.

Contoh: ternyata airnya terkuras dua setengah liter, jadi semuanya dikalikan dua setengah. Jernih?

10. Taruh bumbunya di atas api dan didihkan, setelah mulai mendidih, masak bumbunya selama satu atau dua menit dan, tentu saja, pastikan garam dan gula benar-benar larut.

11. Tuang tomat ke dalam toples dengan rendaman panas. Isi sampai paling atas dan tutup rapat. Mungkin di bawah mesin tik matahari terbenam, mungkin dengan tutup sekrup, yang tersedia.

12. Kami segera membalik kaleng yang sudah digulung dan memastikan tidak bocor, bungkus dan biarkan hingga dingin.

Selamat, Anda sekarang telah menggulung tomat untuk musim dingin, resep super. Siap! Saya sangat berharap Anda pasti akan menyukai metode konservasi ini. Tomat seperti orang lain persiapan musim dingin, harus disimpan di tempat yang sejuk, tapi menurut saya disimpan di suhu ruangan.

Tomat kalengan untuk musim dingin - resep yang sangat enak dan sederhana dengan foto

Kami telah menggulung tomat ini untuk musim dingin selama lebih dari sepuluh tahun, banyak teman kami menggunakan resep yang sama. Jadi saya sangat merekomendasikan.

Untuk toples tomat 3 liter, Anda membutuhkan:

Resep marinade akan didasarkan pada toples tiga liter. Dimungkinkan untuk menggunakan stoples dengan ukuran berbeda. Kemudian, jumlahkan volume kaleng dan hitung sesuai resep ini.

• Tomat.
• Lada hitam - 3 kacang polong.
• Allspice - 2 kacang polong.
• Anyelir -1 buah.
• Daun salam -1 pc.
• Bawang putih - satu siung.
• Cabai - seperempat polong.
• Dill perbungaan.
• Garam batu - 2 sendok makan.
• Gula - 3 sendok makan.
• Asam sitrat - 1 sendok teh.
• atau cuka 9% - 3 sdm. l.

Proses meletakkan tomat dalam toples selama konservasi

1. Letakkan cincin di bagian bawah setiap toples merica satu siung bawang putih dan sedikit adas.

2. Tomat, pastikan untuk mencuci dengan baik. Kami memasukkannya ke dalam toples setelah bumbu.

Dalam hal apa pun jangan menghancurkan dan memadatkan tomat, karena sangat empuk.

3. Kami tidak memasukkan apa pun, bukan bawang, bukan wortel. Metode pengawetan tomat ini ada, dalam bentuk ini.

4. Selesaikan stoples dengan seiris paprika dan selesai.

5, Bank tidak disterilkan, tutupnya harus dituangkan dengan air mendidih untuk jahitan.

6. Tuang toples tomat dengan air mendidih, perlahan-lahan dengan sangat hati-hati, jangan tiba-tiba, agar gelas habis dan toples tidak pecah.

7. Tutup dengan penutup dan biarkan hingga hampir sepenuhnya dingin. Saat toples sudah dingin, dan Anda dapat memegangnya dengan aman di tangan, buka tutupnya sedikit, pegang isi toples dan tuangkan air ke dalam panci. Dari air yang ditiriskan, kita akan memasak bumbunya.

Bumbunya untuk tomat kalengan

Kami memiliki resep rendaman berdasarkan toples tiga liter. Dimungkinkan untuk menggunakan stoples dengan ukuran berbeda. Kemudian, jumlahkan saja volume kaleng dan hitung sesuai resep ini.

1. Kami memasukkan bumbu ke dalam wajan sebanyak yang Anda miliki di toples (lihat daftar bahan).

2. Garam, gula, dan asam sitrat dihitung berdasarkan volume cairan yang dikeringkan. Siapa yang tidak memiliki asam sitrat, Anda dapat menambahkan cuka - satu sendok teh asam sitrat adalah tiga sendok makan cuka 5 persen.

3. Kami akan menambahkan asam sitrat saat air mendidih. Masukkan asam sitrat dengan hati-hati, reaksi telah dimulai, campur semuanya dengan seksama, sampai kemampuan mengalir benar-benar larut.

4. Tuang toples dengan rendaman ini, perlahan agar toples tidak pecah. Segera gulung tutupnya.

5. Kami membalik toples dan melihat tidak ada yang menetes dari bawah tutupnya, dan dalam posisi ini kami mengirim toples ke tempat yang hangat, makan camilan di selimut.

6. Biarkan hingga benar-benar dingin, lalu Anda bisa meletakkannya di tempat yang sejuk.

Kami memiliki tomat kalengan untuk musim dingin! Kami sudah lama menutup resep ini, saya rasa Anda juga akan menyukainya.

Tomat ceri dalam jeli untuk musim dingin, seperti yang segar - Anda akan menjilat jari Anda

Saatnya persiapan, dan saya ingin mencobanya, mana yang tidak biasa resep lezat, yang akan didahulukan di buku catatan kosong. Ini dia! Tomat untuk musim dingin dalam agar-agar.

Kita akan butuh:

• Tomat ceri - satu kilogram;
• lada hitam dan kacang polong - masing-masing 4 buah;
• perbungaan adas;
• daun salam- dua hal;
• bawang - 0,5 kilogram;

Bahan marinasi:

• Satu setengah liter air;
• garam kasar - dua sendok makan;
• gula pasir - 100 gram;
• gelatin dalam butiran - 25 gram.

Cara memasak tomat ceri dalam agar-agar untuk musim dingin:

Resep ini, sayangnya, melibatkan penggunaan sterilisasi toples. Jadi, saya meminta Anda untuk mempersiapkannya terlebih dahulu.

Resepnya untuk toples 1 liter.

1. Mari kita mulai dengan bawang bombay, harus dibersihkan dan dipotong menjadi cincin tipis yang sesuai.

2. Tomat harus ditusuk di beberapa tempat dengan tusuk kayu.

3. Di bagian bawah toples yang sudah disiapkan sebelumnya, yang sudah disterilkan sebelumnya, taruh bumbu, bumbu, bawang bombay dan, tentu saja, tomat.

Membuat rendaman:

1. Tuang agar-agar ke dalam mangkuk, isi dengan satu gelas air dingin, campur dan biarkan selama empat puluh hingga lima puluh menit.

2. Di air yang tersisa, kita buang gula dan garam, taruh di atas api dan biarkan mendidih, nyalakan api sedang. Gelatin seharusnya sudah membengkak dan kami menambahkannya ke dalam rendaman mendidih.

3. Pastikan untuk mengaduk cairan secara menyeluruh, didihkan, dan segera matikan apinya. Anda tidak perlu merebus bumbunya.

4. Tuang bumbunya ke dalam toples tomat. Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan biarkan steril selama 10 menit. Lalu gulung.

Total waktu memasak kurang lebih 1 jam 10 menit. Tomat dalam agar-agar seperti itu akan menyenangkan dan mengejutkan orang yang Anda cintai, milik mereka rasa yang tidak biasa dan melihat. Lezat, Anda akan menjilat jari Anda!

Acar tomat dengan atasan wortel - resep yang tidak biasa untuk musim dingin dengan cuka

Saya segera memperingatkan Anda: rasa tanaman akar sangat terasa produk jadi! Jika Anda tidak menyukai wortel itu sendiri, kemungkinan besar Anda tidak akan menyukai panennya. Tapi itu sangat mengasyikkan dan tidak biasa.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat acar tomat untuk musim dingin

Untuk 10 kg, tomat harus dicuci dan disterilkan dengan cara biasa di keluarga sebanyak sepuluh kaleng berkapasitas 1,5 liter. Atau hitung bank dengan volume berbeda.

Letakkan 3-4 tangkai wortel di bagian bawah. Tempatkan tomat yang sudah dicuci dengan rapat di bawah air mengalir. Jika satu tong sayuran menyembul sedikit dari leher toples, tidak apa-apa. Anda dapat menekannya dengan penutup saat menyumbat.

Itu penting! Anda tidak dapat mengambil sayuran kering atau sakit. Ekor kuda hijau yang sangat sehat dan cerah masuk ke konservasi.

Sekarang Anda perlu mengambil panci besar, tuangkan lima liter air ke dalamnya, rebus dan tuangkan di atas tomat. Segera tutup stoples dengan tutup steril. Biarkan selama 20 menit.

Sementara itu, Anda perlu menyiapkan rendaman.

Air garam untuk tomat - bahan:

• 5 liter air murni(diselesaikan, dibeli di toko atau melewati filter khusus);
• 350 ml 9% cuka;
• 20 st. sendok gula;
• 5 st. sendok garam.

1. Kami menggunakan panci yang sama. Tuang air ke dalamnya, tambahkan garam dan gula, masukkan gas. Tepat sebelum air mendidih, tuangkan cuka.

2. Setelah 20 menit. Anda perlu mengalirkan air dari kaleng tomat dan buntutnya ke bak cuci, sebagai gantinya tuangkan wadah dengan rendaman dan segera gulung tutup besi dengan seaming (untuk kaleng biasa).

3. Stoples yang tertutup harus dibalik, diletakkan di atas alas tidur, ditutup dengan selimut dan dibiarkan selama sehari hingga benar-benar dingin.

4. Kemudian atur ulang di ruang bawah tanah atau pantry, jangan lupa cantumkan tanggal di tutupnya. Saya menggunakan untuk tujuan ini label harga yang dijual di alat tulis ukuran kecil. Dari itu mudah untuk menghapus baik dari penutup, dan dari kaca silinder.

Makan untuk kesehatan!

Bagi yang tidak berencana membuat acar tomat untuk musim dingin dalam jumlah banyak, saya sajikan konsumsi bahan per 1 liter air: 70 ml cuka; 4 sdm. sendok gula; 1 st. sesendok garam.

Bumbunya yang tersisa di wajan bisa disimpan di lemari es selama beberapa hari, hingga tahap persiapan selanjutnya.

Untuk menghitung jumlah pasti cairan yang dibutuhkan dalam wadah tertentu, Anda perlu mengetahui berapa banyak air yang dituangkan ke dalam panci untuk pertama kali, tanpa memperhitungkan sisanya. Berhati-hatilah, cuka dan padatan menambah volume pada air garam.

Tomat untuk musim dingin dalam jus tomat dengan bawang putih (video)

Kami dapat langsung mengatakan bahwa disarankan untuk membeli jus tomat yang baik untuk resep ini. Dan jika tomat sudah cukup. kemudian buat jus Anda sendiri dari mereka. Tidak ada yang rumit di sini.

Memanen dan mengawetkan tomat untuk musim dingin - 5 resep lezat dan terbukti

Tomat untuk musim dingin - itu saja 5 resep untuk membuat olahan buatan sendiri yang lezat. Beberapa dari mereka tidak biasa, seperti dengan atasan wortel, dan dengan tomat bawang putih dalam jus, juga khas. Itu mungkin seorang amatir. Tetapi untuk menjadi seperti itu, Anda harus mencoba semuanya, lakukan dulu, yah, makanlah.

Saya berharap semua resep, dan masing-masing secara individu, akan menemukan pengagumnya. Bagikan resep Anda di komentar, saya dengan senang hati akan membawanya ke dapur saya.

Semua yang terbaik! Semoga berhasil dan semua yang terbaik!

Tomat acar tidak perlu iklan. Setiap ibu rumah tangga yang terlibat dalam memanen untuk masa depan memiliki miliknya sendiri resep favorit tomat seperti itu. Mereka bisa dibuat pedas, asam, manis. Itu semua tergantung pada rempah-rempah itu dan tanaman rempah yang ditambahkan ke toples selama pengalengan.

Tomat acar baik tidak hanya sebagai camilan mandiri, tetapi juga sebagai tambahan untuk banyak hidangan. Mereka dimasukkan ke dalam lagman, pizza, dalam sup goreng, dari kalengan tomat hijau masak acar dan gado-gado.

Tomat acar tetap lebih baik daripada mentimun. Karena keasaman alami mereka dan penambahan cuka ke dalam rendaman, mereka memiliki sedikit atau tanpa pengeboman. Namun tetap saja, jenis benda kerja ini membutuhkan pemenuhan semua persyaratan dengan cermat.

Tomat acar: seluk-beluk memasak

• Tomat dengan tingkat kematangan apa pun cocok untuk pengalengan: merah, merah muda, coklat, dan bahkan hijau. Mereka harus kuat, tanpa kerusakan dan penyok. Dianjurkan untuk menggunakan tomat varietas berdaging dengan kulit padat, kemudian buahnya selama perawatan panas jangan pecah, dan jangan menjadi asam selama penyimpanan.
• karena jumlah yang besar jus, tomat tidak direndam sebelum pengalengan, tetapi hanya dicuci bersih air dingin. Kemudian batangnya dibuang, dan buah di tempat itu ditusuk dengan tusuk gigi. Ini dilakukan agar kulit tomat tidak pecah saat disiram dengan air mendidih.
• Untuk pengawetan tomat, buket rempah klasik digunakan: dill, peterseli, seledri, kemangi, serta daun salam, bawang putih, merica, lobak. Untuk menambah cita rasa, paprika, mentimun, dan bawang bombay ditempatkan bersama tomat. Lada Bulgaria dicuci, dipotong menjadi dua, ruang benih dibuang bersama bijinya. Ketimun harus direndam terlebih dahulu selama 2-3 jam, lalu dicuci bersih, potong ujungnya. Bawang bersihkan, cuci, terkadang rebus selama 2 menit. Sayuran disortir, cabang yang menguning dan busuk dihilangkan, dan dicuci bersih di beberapa perairan.
• Keamanan acar tomat sangat bergantung pada kebersihan wadahnya. Bank harus dicuci dengan soda, lalu dibilas dan disterilkan. Stoples besar diolah dengan uap dengan meletakkannya di atas ketel dengan tutup terbuka, tempat air mendidih. Guci liter dapat dinyalakan dalam oven atau diisi dengan air dan dimasukkan ke dalam microwave. Segera setelah air mendidih, air dituangkan, dan toples dibalik di atas handuk dan cairannya dibiarkan mengalir. Tutupnya dicuci bersih dan direbus dalam panci berisi air selama 3-5 menit.
• Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan pertanyaan berapa banyak tomat yang muat dalam toples liter, dua liter atau tiga liter. Jika Anda menumpuk tomat dengan rapat, tomat akan membutuhkan sekitar setengah volume toples. Artinya, 0,5-0,6 kg tomat dapat ditempatkan dalam toples liter, 1,1-1,2 kg dalam toples dua liter, 2-2,1 kg dalam toples tiga liter. Tapi itu juga tergantung ukuran tomat, dan bentuknya.
• Untuk menghitung jumlahnya isian marinade, Anda perlu memasukkan tomat yang sudah disiapkan ke dalam toples steril bersama dengan bumbu dan rempah-rempah. Satu toples akan membutuhkan rendaman dalam setengah volume kapasitas wadah. Sedikit air (200 ml per 1 liter toples) ditambahkan jika terjadi tumpahan saat menuang tomat, karena toples diisi dengan rendaman sedemikian rupa sehingga tumpah sedikit di tepinya.
• Untuk mengukur jumlah air bumbu perendam dengan lebih akurat, tomat dengan bumbu dimasukkan ke dalam toples, dituang air dingin. Kemudian tutup toples penutup nilon dengan lubang dan tuangkan air ke dalam wadah pengukur. Inilah yang dilakukan semua bank. Kemudian mereka menambahkan sedikit air sebagai cadangan dan memasukkan gula dan garam ke dalam air ini. Bumbunya yang tersisa bisa digunakan lain waktu. Didinginkan, dituangkan ke dalam toples dan disimpan di lemari es tidak lebih dari 2-3 hari.
• Tomat dituangkan dengan rendaman ke tepi toples, sehingga ada ruang sesedikit mungkin untuk udara di dalamnya. Faktanya adalah itu asam asetat meskipun merupakan produk pengawet dan menghambat aktivitas banyak mikroorganisme, namun mudah dihancurkan oleh jamur yang berkembang biak di hadapan udara.
• Cuka disarankan untuk ditambahkan ke toples sesaat sebelum disumbat. Dianjurkan untuk digunakan esensi cuka, karena makanan kaleng seperti itu lebih baik kualitasnya dan lebih baik disimpan.
• Tomat acar dapat diawetkan dengan dan tanpa sterilisasi, menggunakan isian ganda atau tiga kali lipat. Dalam kasus terakhir, aturan sanitasi harus diikuti dengan lebih hati-hati.

Tomat yang diasinkan dalam stoples liter

Bahan (untuk toples 10 liter):

• tomat - 5,5-6 kg;
• lobak - 4 g;
• adas hijau - 10 g;
• biji dill - sejumput;
• peterseli, seledri - masing-masing 5 g;
• capsicum merah - 1,5 g;
• daun salam - 0,5 buah.;
• bawang putih - 2-3 siung;
• tarragon - 1,5 g;
• isian marinade - 4,5-5 l.

Untuk bumbunya (untuk 1 liter air):

• garam - 50 g;
• gula - 40 g;
• sari cuka 70% - 20 ml.

Metode memasak

• Sortir tomat. Biarkan ukuran yang sama dan tingkat kematangan yang sama. Buang batangnya. Cuci dengan air dingin. Jika kulit tomatnya tipis, tusuk di sekitar batangnya. tomat keras Anda tidak dapat menusuk: mereka tidak akan meledak.
• Cuci sayuran Anda. Biarkan air mengalir.
• Siapkan stoples dan tutup liter steril.
• Masukkan tomat ke dalam toples, ganti dengan bumbu. Cobalah untuk menjaga ruang kosong sesedikit mungkin di dalam wadah. Isi celah dengan tanaman hijau.
• Siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci sesuai norma. Beri garam dan gula. Rebus selama 5-10 menit. Jika bumbunya keruh, saring panasnya melalui kain linen. Didihkan lagi.
• Isi dengan tomat dalam toples.
• Sebelum menambahkan esensi, putuskan tomat mana yang Anda inginkan: sedikit asam, asam, atau pedas. Untuk tomat yang sedikit asam, cukup memasukkan 7 ml esensi ke dalam stoples liter. Untuk tomat asam, tambah jumlah esensi menjadi 14 ml. Untuk membuat tomat menjadi tajam, Anda perlu menuangkan hingga 20 ml asam ke dalam toples.
• Tutupi toples dengan tutupnya. Masukkan ke dalam panci lebar, di bagian bawahnya ada kain lembut. Menuangkan air panas ke bahu kaleng. Nyalakan api. Pasteurisasi selama 25 menit pada suhu 85°. Airnya tidak boleh mendidih.
• Keluarkan stoples dari air dan segera tutup. Balikkan, letakkan di permukaan datar yang dilapisi kain lembut. Bungkus dengan selimut. Dalam bentuk ini, biarkan selama sehari hingga benar-benar dingin.

Tomat Acar Kalengan: Resep Satu

Bahan (per 1 liter toples):

• tomat - 500-600 g;
• cuka meja 5 persen - 3-4 sdm. l.;
• bawang - 1 bawang kecil;
• bawang putih - 1 siung;
• lada hitam - 3 kacang polong;
• anyelir -2 tunas;
• daun salam - 1 pc.;
• adas, kemangi, tarragon, seledri - 15-20 g.

Untuk bumbunya (untuk 1 liter air):

• garam - 2 sdm. l.;
• gula - 1 sdm. l.

Metode memasak

• Pilih tomat dengan ukuran dan tingkat kematangan yang sama. Cuci dengan air dingin, segera buang batangnya.
• Siapkan stoples steril dengan tutup.
• Tuang cuka ke dalam setiap toples, masukkan semua bumbu. Lalu masukkan tomat. Hijau dapat didistribusikan di antara buah-buahan.
• Untuk menuangkan, tuangkan air ke dalam panci, masukkan garam dan gula. Rebus selama beberapa menit. Tuang bumbu panas di atas tomat. Tutupi stoples dengan tutupnya.
• Masukkan ke dalam panci dengan air panas. Sterilkan dalam air mendidih selama 8 menit. Untuk mencegah air masuk ke dalam stoples, air hanya boleh mencapai gantungannya.
• Keluarkan stoples dari air dan segera tutup.
• Balikkan, tutupi dengan selimut. Biarkan sampai benar-benar dingin.

Tomat acar, kalengan tanpa sterilisasi

Bahan (untuk toples dua liter):

• tomat - 1,1-1,3 kg;
• bawang putih - 5 siung;
• bawang ukuran sedang - 1 pc.;
• merica hitam - 6 buah.;
• daun salam - 2 buah.;
• dill - 2 payung;
• seledri - 1 tangkai;
• lobak - 1/4 lembar.

Untuk rendaman:

• air - 1 l;
• garam - 2 sdm. l.;
• gula - 1 sdm. l.;
• sari cuka 70 persen - 1 sdt.

Metode memasak

• Pilih ukuran tomat yang sama. Cuci dengan memotong batangnya.
• Kemas rapat ke dalam stoples steril. Di antara mereka, tempatkan bumbu dan rempah-rempah.
• Isi isi toples dengan air mendidih. Tunggu 20 menit. Pasang tutup nilon pada stoples berlubang untuk menuangkan air ini.
• Siapkan rendaman secara terpisah. Tuang satu liter air ke dalam panci (untuk satu toples) ditambah cadangan 100 ml lainnya. Beri garam dan gula. Rebus selama 5-10 menit. Tuang tomat yang sudah dipanaskan dengan rendaman mendidih. Tambahkan esensi.
• Tutup toples rapat-rapat dengan tutupnya. Balikkan, bungkus dengan selimut. Biarkan sampai benar-benar dingin.

Tomat acar manis

• tomat - 2-2,2 kg;
• Lada Bulgaria - 1 pc.

• air - 1,5-1,6 l;
• garam - 60 g;
• gula - 150 g;
• cuka 9 persen - 2 sdm. l.

Metode memasak

• Pilih tomat matang. Cuci, buang batangnya.
• Cuci paprika, potong menjadi dua, bersihkan bijinya. Potong memanjang menjadi irisan.
• Siapkan stoples tiga liter steril. Isi rapat dengan tomat. Bagi lada di antara mereka.
• Tuangkan air mendidih ke atas tomat, tutup dengan tutupnya, tunggu 20 menit.
• Tutup toples dengan tutup nilon berlubang (atau khusus dibeli di toko). Tiriskan air melalui mereka ke dalam panci. Masukkan garam dan gula sesuai norma. Tambahkan cuka. Tidak diperlukan bumbu lain untuk resep ini.
• Didihkan bumbunya dan tuangkan di atas tomat.
• Tutup dengan tutup steril dan tutup rapat.
• Balikkan, bungkus dengan selimut, biarkan hingga benar-benar dingin.

Tomat direndam dengan apel

Bahan (untuk 1 toples tiga liter):

• tomat - 2 kg;
• apel keras dan matang - 1-2 pcs.;
• paprika manis - 1 pc.;
• peterseli - 1 tangkai.

Untuk rendaman:

• garam - 1 sdm. l.;
• gula - 5 sdm. l.;
• sari cuka - 1 sdt.

Metode memasak

• Pilih tomat berbentuk lonjong berukuran sedang. Cuci dengan air dingin, buang batangnya.
• Cuci apel. Potong menjadi dua, buang ruang benih. Potong menjadi irisan lebar. Agar apel tidak menjadi gelap di udara, celupkan ke dalam air yang sedikit diasamkan.
• Cuci merica, potong menjadi dua, buang bijinya. Bilas peterseli di bawah air mengalir.
• Siapkan stoples steril. Cuci tutupnya dengan soda, rebus selama 5 menit dalam air.
• Masukkan tomat yang sudah dicampur dengan apel ke dalam stoples. Isi lubang dengan merica dan rempah-rempah.
• Tuang tomat dengan air mendidih dan rendam selama 5-10 menit.
• Tiriskan air ke dalam panci menggunakan tutup berlubang. Tambahkan garam, gula, esens. Rebus bumbunya selama 5 menit, lalu tuangkan di atas tomat.
• Segera tutup dengan tutup steril. Balikkan stoples, tutupi dengan selimut. Dalam posisi ini, biarkan mereka benar-benar dingin.

Acar tomat hijau

Bahan:

• tomat hijau- 2-2,2 kg;
• bawang putih - 1 kepala;
• wortel - 0,5 buah.;
• lada Bulgaria - 1 pc.;
• peterseli - 1 tangkai;
• merica hitam - 10 buah.

Untuk rendaman:

• air - 1,5 l;
• garam - 1,5 sdm. l.;
• gula - 0,5 sdm.;
• cuka 6 persen - 4 sdm. l.

Metode memasak

• Pilih tomat hijau dengan ukuran yang sama. Jangan acar yang sangat kecil, karena bisa pahit. Yang terbaik adalah mengawetkan tomat hijau muda yang akan berubah menjadi merah muda. Cuci dengan air dingin sambil melepas sepal.
• Bagi bawang putih menjadi siung, kupas. Cuci di bawah air mengalir. Potong-potong.
• Kupas wortel, cuci bersih, potong-potong.
• Cuci paprika, potong menjadi dua, buang bijinya. Potong menjadi potongan lebar.
• Potong tomat melintang dan masukkan 1-2 siung bawang putih ke dalamnya.
• Siapkan stoples tiga liter steril. Letakkan irisan wortel, merica di bagian bawah. Isi toples dengan tomat. Masukkan potongan lada dan daun peterseli ke dalam rongga.
• Tuangkan air mendidih ke atas tomat, tutupi dengan tutup dan rendam selama 25-30 menit.
• Siapkan rendaman. Tuang air ke dalam panci sesuai norma, masukkan garam dan gula. Aduk, nyalakan api dan didihkan selama 5-10 menit. Tambahkan cuka.
• Tuang air dari kaleng tomat melalui tutup berlubang, dan sebagai gantinya tuangkan rendaman mendidih.
• Tutup stoples dengan tutup steril dan segera tutup. Balikkan, bungkus dengan selimut, keren.

Tomat acar untuk musim dingin: resep dengan foto

Daftar bahan untuk toples 1 liter:

• 500-600 g tomat.

Untuk 1 liter rendaman:

• 50 g garam;
• 25 g gula;
• 3 sdm cuka 9%;
• beberapa siung bawang putih;
• 5-6 kacang polong allspice dan lada hitam;
• Daun salam.

Memasak:

1. Sortir tomat, pilih buah yang padat dan kuat, tidak boleh terlalu matang, tetapi hanya matang atau agak mentah. Cuci bersih dengan air mengalir, lepaskan kuncir kuda.

2. Cuci stoples sampai bersih dan sterilkan dengan meletakkannya di atas panci berisi air mendidih. Celupkan tutupnya ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Dalam toples, taruh daun salam (masing-masing 2-3 lembar), sepasang siung bawang putih, hitam dan allspice kacang polong (5-6 buah per 1 liter toples).

3. Isi toples dengan tomat sampai paling atas, rekatkan dengan rapat agar nantinya tidak terlalu banyak kekosongan di dalam toples.

4. Tuangkan air mendidih ke atas sayuran dalam toples, tutup dengan tutup dan biarkan selama 10-15 menit.

5. Tiriskan air dari toples dengan hati-hati ke dalam panci, tambahkan garam, gula, taruh di atas kompor dan didihkan. Setelah mendidih, tambahkan cuka dan matikan gasnya.

6. Isi tomat dalam toples dengan air garam mendidih dan gulung dengan tutup steril. Balikkan tomat yang diasinkan untuk musim dingin dan bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Untuk rendaman:

• air - 3 l;
• garam - 2 sendok makan;
• gula - 9 sendok makan;
• daun salam - 3 buah. ;
• merica - 3 buah. ;
• cuka 9% - 1 gelas.

Memasak: tomat, cuci. Kukus toples, taruh sayuran cincang (dill, peterseli, daun ceri), bawang putih di bagian bawah, tuangkan 3 sendok makan minyak sayur, lalu taruh tomat, cincin bawang di atasnya.

mengasinkan: rebus air dengan garam, gula, merica, daun salam, tuangkan dalam cuka. Tuang tomat dengan rendaman yang tidak terlalu panas dan sterilkan selama 15 menit. Bank menggulung.

2. "Tomat Mabuk"

Bahan:

• tomat - 2-3 kg.

Untuk bumbunya (untuk 7 gelas air):

• garam - 2 sendok makan;
• gula - 4 sendok makan;
• daun salam - 3 buah. ;
• bawang putih - 2 siung;
• lada hitam - 10 buah. ;
• cengkeh - 5 buah. ;
• cuka 9% - 1 sendok makan;
• paprika merah - sejumput;
• vodka -1 sendok makan.

Memasak: cuci tomat ukuran sedang merah dan coklat dan masukkan ke dalam toples 3 liter. Siapkan rendaman dan tuangkan tomat mendidih. Tutupi dengan tutup rebus dan sterilkan selama 15-20 menit, lalu gulung dan balikkan hingga dingin. Bank tetap baik bahkan pada suhu kamar. Tomat sangat enak dan acar juga.

3. Tomat Kuznetsovsky

Bahan:

• tomat - 2-3 kg;
• Lada Bulgaria (untuk 1 toples) - 1 pc.

Bumbunya (berdasarkan satu toples 3 liter):

• gula - 150 g;
• garam - 60 g;
• cuka 9% - 2 sendok makan.

Memasak: dalam toples 3 liter, taruh tomat dalam barisan dan 1 paprika manis dipotong menjadi 6 bagian. Jangan menambahkan bumbu lain. Tuang dalam air mendidih. Tetap tertutup sampai dingin selama 20 menit. Kemudian tiriskan air ke dalam panci, tambahkan (berdasarkan satu toples 3 liter) 150 g gula, 60 g garam, 2 sendok makan cuka 9%.

Didihkan larutan, tuangkan ke dalam stoples ke atas. Gulung tanpa sterilisasi. Tutupi dengan selimut hangat. Biarkan sampai dingin. Tomat yang dipanen dengan cara ini manis, enak, dan disimpan dengan sangat baik.

4. Tomat Pedas

Bahan:

• tomat - 3 kg;
• bawang putih - 2 kepala.

Untuk rendaman:

• air - 1,5 l;
• garam - 1 sendok makan;
• gula - 100 g;
• cuka 9% - 1 sendok teh.

Memasak: masukkan tomat merah ke dalam toples 3 liter yang sudah disterilkan. Tanpa semuanya! Tuangkan air mendidih dan biarkan sampai rendaman siap.

Mempersiapkan rendaman: untuk 1,5 liter air satu sendok makan garam, 100 g pasir (ini akan menjadi setengah gelas). Didihkan rendaman. Bumbunya mendidih - kami mengalirkan air dari toples. Di atas tomat, taruh 1 sendok makan dengan bagian atas bawang putih parut dan tuangkan rendaman mendidih. Cuka bisa dituangkan (1 sendok teh), atau Anda tidak bisa menuangkannya. Gulung, tutupi dengan selimut untuk malam itu.

5. Ceri itu enak

Bahan untuk 1 toples:

• Tomat ceri;
• daun salam - 3-5 buah. ;
• merica hitam - 5-6 pcs. ;
• bawang putih - 1 siung;
• paprika (opsional);
• peterseli.

Untuk rendaman:

• air - 1,5 l;
• garam - 2 sendok makan;
• gula - 5 sendok teh;
• cuka 9% - 1 sendok makan.

Memasak: Cuci tomat, sterilkan toples, rebus tutupnya selama 5-10 menit. Di bagian bawah toples (1 l) taruh daun salam 3-5 lembar, merica hitam 5-6 lembar, bawang putih (1 siung, potong 4 lembar). Paprika, opsional (potong 4 bagian) Setangkai peterseli.

Masukkan tomat ke dalam toples, tuangkan air mendidih selama 5 menit. Kemudian tuangkan air ke dalam panci, rebus, tambahkan, berdasarkan 1,5 liter air: 2 sendok makan garam, 5 sendok teh gula, 1 sendok makan cuka. Tuang tomat dengan rendaman, gulung, bungkus dengan selimut.

6. Tomat ibu

Bahan:

• tomat;
• lada Bulgaria.

Bumbunya (untuk toples 3 liter):

• gula - 5 sendok makan
• garam - 2 sendok makan;
• cuka 9% - 2 sendok makan.

Memasak: dalam toples 3 liter yang bersih dan kering, masukkan tomat merah (masing-masing dipotong dengan garpu) dan 1 paprika, potong menjadi 4-6 irisan. Tuang air mendidih, biarkan dingin selama 15-20 menit.

Kemudian tiriskan air ke dalam panci, tambahkan ke dalamnya (berdasarkan toples 3 liter): 150 g gula (5 sendok makan), 60 g garam (2 sendok makan), 2 sendok makan cuka 9%. Didihkan larutan, tuangkan ke dalam stoples ke atas dan gulung tanpa sterilisasi. Tutupi dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin.

7. Tomat tanpa cuka

Bahan:

• tomat;

• gula - 5 sendok makan;
• garam - 2 sendok makan;
• asam sitrat - 1 sendok teh;
• merica hitam - 5-6 pcs;
• cengkeh - 5 buah;
• kayu manis (potongan) - 3 buah.

Memasak: tuangkan air mendidih, biarkan dingin, tiriskan airnya. Tuang garam, gula, dan asam sitrat ke dalam toples. Tuang air mendidih lagi dan gulung. Tomat rasanya manis dan tidak pedas sama sekali. Anda bahkan tidak bisa mencium bau asam. Sangat baik bagi mereka yang tidak bisa cuka.

8. Tomat satu hari "Mimpi"

Bahan:

• tomat - 1 kg;
• dill -1 ikat;
• bawang putih - 7-8 siung;
• air - 1 liter;
• garam - 1 sendok makan.

Memasak: Mereka cepat, mudah, dan hasilnya luar biasa. Tomat direbus, dikupas dan dimasukkan ke dalam panci, kemudian ditaburkan di atasnya lapisan dill cincang dan bawang putih diperas. Semua ini diisi dengan hangat (sedikit lebih hangat suhu kamar) air garam. Tomat siap dalam satu hari.

9. Tomat Georgia

Bahan:

• tomat;
• wortel;
• paprika;
• Bawang putih;
• dill, peterseli.

Marinade (per toples 3 liter):

• gula - 100 g;
• cuka 9% - 100 g;
• garam - 1 sendok makan.

Memasak: di bawah tiga toples liter masukkan wortel potong cincin, 2 buah paprika, 3 siung bawang putih kecil, dill, peterseli. Kami menaruh tomat. Tuang air mendidih selama 5 menit, tiriskan, tambahkan 100 g gula, 100 g cuka 9%, 1 sendok makan garam ke dalam air, rebus dan tuangkan tomat, gulung.

10. Tomat dengan kol

Bahan:

• tomat;
• kubis.

Marinade (per toples 3 liter):

• garam - 1 sendok makan;
• gula - 2 sendok makan;
• cuka 9% - 50 ml;
• aspirin 2 tablet.

Memasak: pindahkan tomat ke dalam stoples berisi kol parut. Tuang garam, gula, cuka ke dalam toples - tuangkan air mendidih di atasnya, tambahkan aspirin dan gulung. Cepat, cantik, enak. Cobalah - Anda tidak akan menyesalinya. Balik, bungkus hingga benar-benar dingin.

11. Pengalengan tomat, resep video sederhana dan favorit

12. Resep video tomat kalengan

13. Acar tomat hijau untuk video musim dingin

14. Tomat Kaleng Kering - Resep Video

Makanan pembuka dan saus yang enak berbagai hidangan penyimpanan jangka panjang! Tomat dengan Rempah selalu tambahkan bumbu pada hidangan apa pun: sup, pizza, gravies, kentang goreng, dan sebagainya.

15. Tomat kalengan dalam jusnya sendiri, video

Jarang nyonya rumah tidak memanen tomat untuk musim dingin, tetapi dalam bisnis yang bertanggung jawab ini tidak cukup hanya memiliki tomat musiman berkualitas tinggi, Anda juga perlu menyimpan resep yang baik tomat kalengan agar proporsi bumbunya benar, dan tidak ada kekecewaan berupa kaleng yang meledak di rak. Karena itu, sangat penting untuk membuat persiapan musim dingin dari tomat sesuai resep emas yang sudah terbukti.

Saya sarankan Anda, teman-teman, dalam artikel tentang persiapan musim dingin dari tomat ini, bagikan resep Anda yang sudah terbukti untuk persiapan. Bagaimanapun, persiapan untuk musim dingin dari tomat dilakukan oleh setiap ibu rumah tangga, dan resep sukses ditemukan di setiap buku masak.

Dan saya, pada gilirannya, menyampaikan kepada Anda ide-ide untuk blanko tomat, yang telah saya kumpulkan selama lebih dari satu tahun, dan sebagian besar sudah saya coba.

Kebanyakan resepnya dari buku catatan ibu dan nenek saya, ada juga resep dari rekan kerja dan teman-teman saya.

Tomat acar untuk musim dingin "jilat jari Anda"

Mencari resep acar tomat yang enak untuk musim dingin? Perhatikan resep acar tomat untuk musim dingin "Anda akan menjilat jari Anda" tanpa sterilisasi, dengan isi tiga kali lipat. Resep dengan foto.

Tomat asin untuk musim dingin dalam toples sesuai resep nenek saya

Teman-teman, saya ingin bercerita tentang resep tomat asin dalam toples untuk musim dingin, yang telah digunakan nenek saya selama lebih dari 50 tahun. Saya mencoba berbagai tomat asin untuk musim dingin dengan cara yang dingin: dari pasar, dari supermarket, mengunjungi nyonya rumah lain, tetapi tomat asin nenek saya di bawah penutup nilon untuk musim dingin tetap menjadi standar kualitas bagi saya. Resep nenek untuk acar tomat yang enak untuk musim dingin adalah dengan menggunakan bumbu dan akar tertentu, serta rasio garam dan air yang ideal. Resep langkah demi langkah lihat dari foto.

Tomat ala Korea untuk musim dingin

resep saya tomat yang enak dalam bahasa Korea untuk musim dingin, saya harap Anda menghargainya. Semua orang di rumah sangat menyukai tomat ala Korea untuk musim dingin dalam toples: sedikit pedas, pedas, dengan rasa pedas rempah-rempah dan wortel renyah. Lihat cara memasak.

Saus satsebeli untuk musim dingin

Dengan sepenuh hati saya merekomendasikan Anda untuk menyiapkan saus satsebeli untuk musim dingin. Sausnya keluar persis seperti yang saya inginkan - cukup pedas, tetapi cukup cerah, dengan karakter. Saya tidak akan mengklaim bahwa ini adalah resepnya saus klasik satsebeli untuk musim dingin, tapi rasanya, bagi saya, sangat mirip dengan tradisional. Resep dengan foto.

Jus tomat buatan sendiri untuk musim dingin dengan paprika

Anda membutuhkan olahan yang lezat untuk musim dingin dari tomat? Di musim ketika ada banyak tomat yang matang dan berair, saya pastikan untuk menyiapkan jus tomat untuk musim dingin di rumah. Dan untuk membuat jus tomat buatan sendiri lebih cerah rasanya, saya sering menambahkan paprika dan sedikit cabai ke tomat. Opsi ini jauh lebih menarik daripada yang klasik dan bagus untuk hidangan daging(kebab, steak), pizza, dll. Lihat resepnya.

Acar tomat "Klasik" (tanpa sterilisasi)

Resep acar tomat "Klasik" tanpa sterilisasi bisa Anda lihat.

Acar tomat dengan seledri untuk musim dingin

Saya ingin menyarankan agar Anda menutup tomat dengan seledri untuk musim dingin. Ya, ya, Anda memahami semuanya dengan benar: kami akan mengganti sayuran biasa untuk acar tomat dengan hanya satu seledri. Ini memiliki rasa yang sangat cerah dan kaya, sehingga Anda dapat yakin bahwa masakan Anda akan keluar dengan sangat baik dan sangat menarik. Lihat cara memasak.

Irisan tomat untuk musim dingin dengan bawang

Cara memasak irisan tomat untuk musim dingin dengan bawang, tulis saya.

Tomat acar manis untuk musim dingin (mengisi tiga kali)

Saya ingin menyarankan Anda memasak acar tomat manis untuk musim dingin. Mereka benar-benar menjadi manis, atau lebih tepatnya, manis-pedas, rasanya sangat menarik. Dan perusahaan tomat, selain banyak bumbu, adalah lada Bulgaria: jumlahnya tidak banyak, tetapi berkontribusi pada keseluruhan rasa benda kerja. Resepnya sendiri sangat sederhana dan relatif cepat, dan hasilnya, percayalah, sungguh luar biasa! Lihat resep dengan foto.

Tomat asin untuk musim dingin

Resep tomat asin yang terbukti untuk musim dingin dapat dilihat.

Tomat Kalengan dengan Asam Sitrat

Resep tomat kalengan asam sitrat, Anda bisa melihat .

Kecap buatan sendiri untuk musim dingin "Tomat"

Cara memasak kecap buatan rumah untuk musim dingin "Tomat", tulisku.

Tomat dalam jus tomat untuk musim dingin

Cara memasak tomat jus tomat untuk musim dingin, Anda bisa melihatnya.

Irisan tomat untuk musim dingin dengan peterseli

Cara memasak irisan tomat untuk musim dingin dengan peterseli, tulis saya.

Tomat ceri kalengan dengan anggur (tanpa cuka)

Resep tomat ceri kalengan dengan anggur, bisa Anda lihat.

Adjika dengan lobak untuk musim dingin "Spesial"

Cara memasak adjika spesial dengan lobak untuk musim dingin, tulis saya.

Adjika tomat yang lezat

Resep adjika dari tomat bisa Anda lihat

Tomat ceri kalengan dengan anggur dan paprika untuk musim dingin, dengan asam sitrat

Cara memasak tomat ceri kalengan dengan anggur dan paprika untuk musim dingin, dengan asam sitrat, Anda bisa melihatnya.

Kecap buatan sendiri untuk musim dingin

Cara memasak kecap rumahan yang enak, harum, dan kental untuk musim dingin, tulis saya.

Tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin: resep termudah!

Cara memasak tomat jus sendiri untuk musim dingin, Anda bisa melihatnya.

Tomat pedas dalam jusnya sendiriDengan lobak pedas

Tidak mungkin saya akan mengejutkan Anda hanya dengan tomat dalam jusnya sendiri - resep ini terkenal dan jauh dari kata baru. Tetapi jika kita berbicara tentang tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin dengan lobak, bawang putih, dan paprika, saya yakin Anda akan tertarik. Beginilah cara saya menutup tomat tahun lalu untuk pengujian dan sangat senang dengan hasilnya. Lihat resep dengan foto.

Irisan tomat yang diasinkan dalam bahasa Portugis

Tomat ini, direndam dalam irisan gaya Portugis, ternyata luar biasa: agak pedas, agak asin, sangat menggugah selera, dan indah. Kelebihan lainnya dari resep ini adalah senang memasaknya: semuanya sangat sederhana dan cepat. Resep dengan foto lihat.

Salad lezat dengan kacang untuk musim dingin dari tomat

Cara memasak salad dengan kacang untuk musim dingin dari tomat, bisa Anda lihat.

Adjika manis dan asam dengan apel

Cara memasak adjika asam manis dengan apel, saya menulis.

Mungkin, bagi orang asing, ungkapan "tomat manis" tampak sama absurdnya dengan "air mendidih berkarbonasi" atau "lingkaran persegi panjang". Tapi di negara yang hampir semuanya bisa dilestarikan: dari limbah radioaktif hingga panah bawang putih tahu betul apa ini kosong populer. Tomat kecil dituangkan bumbunya pedas dengan penambahan bumbu dan gula yang relatif banyak, sumbat dan sisihkan. Sulit untuk menggambarkan bagaimana, setelah infus yang lama, tomat acar manis untuk musim dingin diperoleh - cukup pedas, berair, sedikit asin, dengan sedikit asam (yah, ternyata konyol lagi). Anda hanya perlu mencobanya secara langsung! Dalam sekali duduk, Anda bisa menjatuhkan hukuman setengah toples tiga liter! Dan aku tidak bercanda! Secara umum, jangan terintimidasi oleh namanya, makanan pembukanya enak. Dan yang paling penting - tidak ada masalah dengan memasak dan penyimpanan.

Tomat acar manis untuk musim dingin tanpa masalah dan sterilisasi

Kompor tempat seseorang harus menari jika jiwa meminta eksperimen. Resep dasar yang menggunakan cuka dan menghindari sterilisasi. Saya mengusulkan untuk memulai dengan dia. Gunakan bumbu tambahan sesuai kebijaksanaan Anda. Tapi itu adalah tugas saya untuk memperingatkan: dan ternyata tidak ada bandingannya!

Daftar yang dibutuhkan:

Eksklusif opsional:

1. dill (hijau atau payung)
2. Bawang putih
3. anyelir

KELUAR: 1 toples 3 liter.

Cara menutup tomat lezat kalengan manis untuk musim dingin:

Untuk memaksimalkan kegunaan mengisi ruang kosong di toples, hanya bisa buah berukuran kecil dan sedang. Pada saat yang sama, taruh lebih banyak tomat di bagian bawah. Dan tinggalkan yang kecil untuk mengisi leher. Sortir sayuran. Tidak boleh ada yang pecah, kusut, mulai membusuk. Terutama hati-hati memeriksa tempat batang dipasang. Jamur biasanya muncul di sana terlebih dahulu. Ini penting karena benda kerja dibuat tanpa sterilisasi. Cuci bahan utama. Saya memberi proporsi untuk 3 liter, tetapi Anda bisa menggunakan wadah yang lebih kecil. Untuk 1 liter, masing-masing, bahan yang dibutuhkan tiga kali lebih sedikit. Cuci stoples dengan baik. Lebih baik bersihkan dengan bubuk soda kue. Sterilkan jika diinginkan, tetapi tidak diperlukan. Kering. Masukkan bumbu - daun salam dan merica. Selebihnya terserah preferensi pribadi.
Atur tomat sekencang mungkin. Tapi jangan menekan dengan keras agar tidak kusut. Air mendidih. Tuang ke bank. Tutupi (jangan gulung) sayuran dengan tutup. Diamkan sampai airnya hangat (ini akan memakan waktu sekitar setengah jam). Buah akan menghangat dengan baik, yang akan menghindari benda kerja menjadi asam selama penyimpanan. Saat mengawetkan tomat besar, lebih baik menusuknya di beberapa tempat dengan tusuk gigi. Jadi rendaman panas dijamin mencapai tengah.
Tiriskan air melalui tutup berlubang ke dalam panci. Tuang cuka ke dalam stoples.
Tambahkan gula dan garam ke cairan yang dikeringkan. Didihkan. Aduk untuk mempercepat pembubaran kristal. Rebus selama 2-3 menit. Tuang bumbu manis mendidih di atas tomat. Tutup dengan tutup rebus bersih. Balik. Bungkus rapat dengan bahan hangat. Simpan hanya setelah pendinginan.
Panen sangat baik selama 12 dan bahkan 18 bulan. Namun jika ingin mencoba acar tomat manis tanpa menunggu musim dingin, buka pengawetan paling cepat setelah 2 minggu. Dan rasakan rasa yang kaya Anda akan berhasil hanya dalam sebulan.

Tomat manis dengan cincin bawang, dikalengkan dengan asam sitrat

Kombinasi tomat berair dan cincin bawang dalam konservasi - jika tidak ideal, maka sangat berhasil. Dan manisnya bumbunya tidak merusaknya sama sekali. Andal, terbukti berkali-kali, metode pengawetan.

Bahan:

Ternyata: 3 l.

Cara memasak:

Dalam toples kecil (0,75-1 l) lebih baik diawetkan Tomat kecil. Dalam botol tiga liter, buah berukuran sedang dapat ditempatkan dengan kompak. Cuci sayuran dengan air dingin. Jika waktu mengizinkan, Anda bisa merendamnya selama 30-60 menit. Di setiap tomat, di dekat batangnya, buat 2-3 tusukan dengan tusuk gigi tipis. Jika Anda memiliki sayuran besar, mereka dapat dipotong menjadi irisan.
Siapkan wadah kaca untuk pengalengan. Sterilisasi stoples tidak diperlukan. Tapi cuci bersih dengan soda adalah suatu keharusan. Keringkan stoples yang sudah dicuci. Letakkan bagian bawahnya sehingga airnya menjadi gelas. Potong bawang menjadi cincin yang cukup tipis atau setengah cincin. Berbaring di bawah. Tambahkan rempah-rempah - payung dill yang sudah dicuci bersih, siung bawang putih kupas, cengkeh, merica.
Isi wadah dengan tomat. Kemas dengan cukup rapat agar ruang kosong lebih sedikit. Tapi hati-hati jangan sampai merusak buah. Omong-omong, jika kulitnya pecah, jangan terlalu khawatir. Tomat seperti itu akan cepat meresap ke dalam bumbu dan menjadi lebih enak. Ini tidak akan mempengaruhi keamanan benda kerja, itu akan bertahan hingga musim dingin.
Dalam air (1,5 l), tambahkan garam dan gula. Mendidihkan. Rebus selama kurang lebih 2-3 menit. Tambahkan lemon. Setelah larut, keluarkan dari kompor.
Tuang ke bank. Tutupi dengan tutup yang dibersihkan dengan soda kue. Sterilisasi botol 3 liter 12 menit, botol 2 liter 10 menit, botol 1 liter 7 menit. tutup kaleng. Balikkan untuk memastikan segelnya kencang. Apakah tidak ada kebocoran? Bungkus benda kerja dalam beberapa lapis bahan hangat. Biarkan hingga dingin.
Setelah 24-36 jam, simpan di dapur atau ruang bawah tanah yang gelap hingga musim dingin. Tomat manis, gurih, bawang - renyah dan harum. Saya juga suka tomat. irisan, Anda bisa melihat resepnya. Sangat enak dan mudah!

Tomat manis dan gurih yang diawetkan diisi dengan bawang putih

Paling resep yang menarik Saya memutuskan untuk meninggalkannya untuk yang terakhir. Makan siang terlihat luar biasa! Setelah pengawetan yang lama, bawang putih kehilangan sebagian rasa pedasnya, jadi jangan takut akan sensasinya!

Mengambil:

Hasil: 1 l.

Rencana aksi:

tomat matang cuci dengan baik. Dengan pisau tipis, potong "tambalan" dengan hati-hati dari tangkai untuk membuat lubang kira-kira setengah dalamnya. Kupas bawang putih. Potong siung menjadi 3-4 bagian. Tempatkan sepotong bawang putih di setiap tomat.
Kemas rapat hingga bersih toples kaca. Isi dengan air mendidih. Tutupi dengan tutup. Biarkan benda kerja berdiri sekitar setengah jam. Catatan: Untuk mengawetkan tomat seperti itu dalam wadah tiga liter, tiga kali lipat jumlah semua bahan dari resepnya.
Tiriskan cairan ke dalam mangkuk (panci). Tambahkan rempah-rempah ke dalam daftar. Tuang gula dan garam. Didihkan di atas api sedang. Tuang cuka setelah 2-4 menit. Hapus dari api. Tuang ke dalam toples sampai penuh.
Pasang tutupnya. Pasang pantat. Jika rendaman tidak bocor, tutupi dengan selimut. Buka benda kerja jika terjadi kebocoran. Rebus air garam dan tutup kembali. Setelah didinginkan hingga suhu kamar, sembunyikan tomat di tempat yang gelap dan dingin (ruang bawah tanah).
Tomat itu luar biasa! rasa manis air garam berhasil dipadukan dengan rempah-rempah, hasilnya pedas, cukup pedas dan berair.