Resep vegetarian untuk tahun baru. Resep vegetarian: menu untuk Tahun Baru

Salad apa yang harus disiapkan perayaan Tahun Baru? Ini adalah pertanyaan umum yang akan Anda temukan banyak jawabannya. tips bermanfaat! Ada banyak sekali pilihan yang sangat lezat. salad Tahun Baru untuk vegetarian dan orang biasa. Anda akan terkejut, tetapi jika mau, Anda dapat melakukannya dengan mudah Menu Tahun Baru tanpa daging dan produk ikan!

Salad vegetarian untuk Tahun Baru mudah disiapkan dan pasti akan menyenangkan tamu Anda dan menemukan hidangan lezat mereka.

Pikirkan terlebih dahulu menu dan semua tahapan persiapan. Pilih salad yang tepat untuk Anda sendiri atau coba menyiapkan hidangan yang berbeda.

Anda dapat membuat ulang setiap salad sesuai kebijaksanaan Anda dan mendekorasi meja dengan cara Anda sendiri.

Cara menyiapkan salad vegetarian untuk Tahun Baru - 15 varietas

Salad utama untuk meja Tahun Baru.

Bahan-bahan:

Champignon kalengan 800 gr
Kacang hijau 400 gr
mayones vegetarian
Kentang rebus 3 buah
Wortel rebus 2 buah
bawang hijau
Acar mentimun 3 buah

Persiapan:

Potong dadu semua bahan menjadi kubus. Potong jamur. Tuang semuanya ke dalam mangkuk. Tambahkan kacang polong. Potong sayuran dan tambahkan ke salad. Bumbui dengan mayones. Mencampur.

Hidangan yang tidak dapat dilakukan tanpa meja mana pun.

Bahan-bahan:

Kentang 800 gr
Wortel 800 gr
Bit 800 gr
Kangkung laut 350 gr
Adyghe atau keju olahan 350 gr
kenari 5 buah
Krim asam 250ml
mayones 250ml

Rempah-rempah:

tanah lada hitam,
kayu manis,
asafoetida,
Pala,
ketumbar bubuk

Persiapan:

Rebus kentang, wortel, dan bit dalam air. Jika bahan sudah dingin, angkat kulitnya. Parut sayurannya. Bit dan wortel paling enak diparut sedang, dan kentang serta keju paling enak diparut kasar. kangkung laut mode bilas dan halus. Ini dengan sempurna menggantikan ikan haring dalam salad ini. Tambahkan bumbu dan 1 sdt. garam: untuk bit - sejumput kayu manis dan pala. Untuk wortel - 1/2 sdt. ketumbar bubuk dan sejumput lada hitam. Untuk kentang dan rumput laut - masing-masing 1/2 sdt. asafoetida dan sedikit lada hitam bubuk.

Kalau tidak ada bumbunya, tetap enak.

Mari kita hancurkan bijinya kenari. Tuang ke dalam bit dan aduk. Kami sudah menyiapkan semua bahannya dan Anda bisa melanjutkan ke lapisannya, mengolesi masing-masing bahan dengan mayones buatan sendiri. Letakkan 1/2 bagian kentang di bagian bawah, ratakan dengan sendok dan olesi. Kemudian buat selapis 1/2 bagian rumput laut dan olesi juga. Oleskan 1/2 bagian keju, olesi dengan mayonaise. Buat lapisan berikutnya dari 1/2 bagian wortel, olesi dengan mayonaise. Tempatkan 1/2 bit dan minyak. Ulangi semua lapisan. Sekarang yang tersisa hanyalah menghiasnya dengan indah dan meletakkannya di atas meja.

Salad Tahun Baru akan menghiasi meja Anda dengan indah.

Bahan-bahan:

Paprika 1 buah
Acar mentimun 3 buah
Bawang merah salad 1 buah
Kentang 3 buah
Keju 200 gram
Wortel 1 buah
Tanaman hijau
Mentimun 2 buah
mayones kedelai

Persiapan:

Rebus kentang tanpa kulit dalam air asin. Cincang halus sayuran dan bawang bombay. Parut wortel lalu rebus. Potong lada menjadi potongan-potongan kecil. Tiga kentang di piring. Lumasi dengan mayones. Lapisan wortel. Melumasi. Tiga keju per wortel. Parut garam dan mentimun segar. Melumasi. Hiasi salad dengan bumbu dan merica.

Akan menambah kecerahan pada meja Anda.

Bahan-bahan:

Nasi melati 150 ml
Air 250ml
Minyak sayur 1 sdt
Garam 1/3 sdt
Mentimun kecil 1
Kecil paprika 1
Keju keras 100 gr
Jagung Kaleng 3-4 sdm

Saus:

150-200 ml krim asam,
1/3 sendok teh asafoetida,
1/3 sendok teh garam

Persiapan:

Cuci beras dan nyalakan api. Saat air mendidih, tambahkan minyak sayur, garam dan aduk, tutup. Masak dengan api kecil selama 15 menit. Matikan api dan biarkan diseduh selama 10 menit lagi. Potong mentimun, merica, dan keju menjadi kotak kecil. Campur krim asam dengan asafoetida dan garam. Ini akan menjadi sausnya. Ambil cetakan dan tutupi dengan polietilen atau film. Saat ini nasi sudah dingin. Setelah nasi tercampur sedikit, bagi menjadi 3 bagian rata. Tempatkan satu porsi nasi ke dalam cetakan. Letakkan mentimun di atasnya. Olesi dengan saus. Bagian kedua dari nasi. Melumasi. Letakkan lada. Taburkan sedikit garam dan olesi dengan saus lagi. kubus keju. Saus. Beras. Tutupi cetakan dengan piring dan balikkan. Hapus cetakan dan polietilen. Letakkan jagung di atas nasi. Menghias salad berlapis sayuran hijau.

Salad Tahun Baru yang lezat.

Bahan-bahan:

Chanterelles segar 300 gr
Kentang baru 3 pcs
Kacang hijau segar
bawang hijau
lemon
Mustard 3 liter
Minyak sayur
Gula 2 sdm
Dil

Persiapan:

Cuci kentang menjadi 4 bagian. Tanpa dikupas, masukkan ke dalam air mendidih, tambahkan sedikit garam, masukkan kulit lemon dan masak selama 15 menit. Potong chanterelles menjadi 4 bagian dan goreng dengan minyak. Lepuh kacang dengan air mendidih. Potong bawang bombay dan tambahkan ke kacang. Kami mengeluarkan kentang dan menggorengnya dalam minyak dengan tambahan bumbu cincang. Tempatkan semua bahan ke dalam mangkuk. Membuat saus: campur mustard, gula, mentega, dan bumbu, lalu bumbui salad. Sajikan piring dan tata salad.

Salad yang indah dan ringan.

Bahan-bahan:

Kentang 4 buah
Wortel 2 buah
2 mentimun
Keju Adyghe 120 gr
lembaran nori ( rumput laut kering untuk menyiapkan roti gulung) 3 pcs
Krim asam atau mayones 500 ml

Rempah-rempah:

asafoetida,
lada hitam

Persiapan:

Kami membuat salad dalam bentuk bintang. Kami membersihkan wortel dan kentang rebus. Sobek daun nori menjadi beberapa bagian dengan tangan dan tuangkan 100 ml air mendidih selama 2 menit. Giling menggunakan blender. Keju Adyghe tiga. Campur keju dalam piring bersama dengan nori cincang. Tambahkan ¼ sdt. garam, 2 sdm. aku. krim asam, ¼ sdt. asafoetida dan aduk. Tiga wortel parutan halus. Tambahkan juga 1-2 sdm. aku. krim asam, ¼ sdt. garam, ¼ sdt. asafoetida dan aduk. Potong mentimun menjadi kubus kecil. Lapisan pertama adalah kentang. Taburkan garam di atasnya. Melumasi. Taburi dengan asafoetida dan tambahkan sedikit garam. Mentimun. Garam. Olesi dengan krim asam. Tambahkan asafoetida dan sedikit garam ke dalam krim asam. Lapisan kentang lainnya. Melumasi. Letakkan campuran keju Adyghe dan nori di atas krim asam. Buat lapisan terakhir wortel. Mari kita mendekorasi.

Sederhana dan cepat.

Bahan-bahan:

Wortel 2 buah.
Bawang bombay 2 buah
Bawang putih 3 siung
Keju 150 gram
Roti tawar 0,5 bul
Mayones atau krim asam

Persiapan:

Potong roti menjadi kubus dan masukkan ke dalam oven. Parut wortel dan goreng dengan minyak. Potong dadu bawang bombay dan goreng hingga berwarna keemasan. Pindahkan ke piring. Tambahkan keju ke bahan-bahan dingin. Peras bawang putihnya. Mencampur. Tambahkan mayones dan kerupuk. Tuang mayones lagi dan aduk. Anda dapat menghias salad sesuai kebijaksanaan Anda.

Salad yang indah untuk setiap tamu.

Bahan-bahan:

Paprika 3 pcs macam-macam
Zaitun 150 gram
Tomat 2 buah
Mentimun 1 buah
Daun-daun selada
Keju Feta
Jus lemon
Minyak zaitun

Persiapan:

Kami membuat alas daun selada dalam vas atau mangkuk kecil. Cincang kasar tomat. Kemudian potong mentimun menjadi kubus dan letakkan di atas tomat. Potong buah zaitun menjadi cincin dan letakkan di atas mentimun. Potong lada menjadi kubus. Garam, merica, tambahkan kemangi, jus lemon dan minyak zaitun. Potong keju feta menjadi kubus di atasnya dan hiasi dengan irisan zaitun, lemon, dan tomat.

Tamu Anda tidak akan melupakan salad ini di Tahun Baru.

Bahan-bahan:

Kacang merah 1b
Jagung 1b
Paprika hijau 1 buah
Paprika kuning 1 buah
Acar mentimun 3 buah
Minyak zaitun
Bawang putih 1 gigi
Peterseli

Persiapan:

Potong paprika menjadi potongan-potongan. Pindahkan ke mangkuk. Cincang halus bawang putih. Mentimun dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Kami tidak memotong kacang hingga halus. Cuci kacang dan tambahkan semua bahan. Tambahkan jagung dan bumbu cincang halus. Bumbui dengan minyak zaitun dan aduk. Hiasi salad sesuai kebijaksanaan Anda.

Rasa yang tak terlupakan.

Bahan-bahan:

Kentang 350-400 gr
Minyak sayur
Delima besar 1/2
2 mentimun sedang
2 tomat sedang
jagung kalengan 200 gr
Krim asam 120ml

Rempah-rempah:

lada hitam,
asafoetida,
garam hitam

Persiapan:

Kupas kentang dan potong tipis-tipis. Menggoreng. Di akhir masakan, tambahkan sedikit garam. Letakkan kentang goreng di atas serbet untuk mengalirkan minyak. Potong mentimun dan tomat menjadi kubus kecil. Kentang goreng, mentimun cincang dan tomat. Letakkan buah delima dan jagung di piring, tambahkan krim asam, sedikit bumbu dan garam. Campur salad dengan lembut.

Cerahkan meja dengan salad buah.

Bahan-bahan:

Alpukat 1 buah
Tomat 3 buah
Bawang bombay 0,5 buah
jeruk nipis 0,5 buah
Tanaman hijau

Persiapan:

Potong bawang menjadi setengah cincin. Pindahkan ke mangkuk. Potong dadu tomat dan tambahkan ke bawang. Kupas alpukat dari kulit dan inti, lalu potong dadu. Kami mengirimkannya ke salad. Potong sayuran ke dalam mangkuk. Garam, taburi lemon dan salad siap. Anda bisa menyajikannya di atas daun selada.

Nanas harus selalu ada di Malam Tahun Baru.

Bahan-bahan:

Segar atau nanas kalengan 150 gram
Keju keras 150 gr
Seledri tangkai daun 1 sendok teh.
Jagung kalengan 100 gr
Kenari (sedikit, sesuai selera)
Sekitar 5 sdm. sendok mayones buatan sendiri

Persiapan:

Potong nanas menjadi kubus kecil. Potong keju dengan cara yang sama. Potong batang seledri menjadi kubus. Tuang ke dalam mangkuk berisi semua bahan salad dan tambahkan jagung. Bumbui dengan mayones, yang bisa Anda buat sendiri atau beli di toko. Tambahkan beberapa kacang atau hiasi salad dengannya.

Salad manisnya cocok bahkan untuk anak-anak.

Bahan-bahan:

Apel 2 buah
Wortel 1 buah
Yoghurt alami 4 sdm
segenggam plum
Segenggam kenari

Persiapan:

Menggiling kenari dalam blender. Tempatkan kacang dalam mangkuk dan tambahkan yogurt ke dalamnya. Mencampur. Kupas wortel dan parut. Pindahkan ke mangkuk. Kupas dan tiga apel. Campur bahan-bahan dalam mangkuk. Hiasi salad dengan salad potong dadu.

Dekorasi yang bagus untuk meja Anda.

Bahan-bahan:

Kentang ukuran sedang 5 buah
Wortel sedang 2 buah
Keju Adyghe 150 gr
Keju keras 50 gr
Keju keju 100 gr
Mayones buatan sendiri 150-200ml
Kaleng buah zaitun hitam 1 buah
Seitan mentah 200 gr
Acar mentimun 3 buah

Rempah-rempah:

ketumbar,
Pala,
asafoetida,
paprika,
lada hitam,
garam hitam

Persiapan:

Rebus kentang dan wortel dalam jaketnya. Kemudian siapkan seitannya. Setelah adonan diuleni, cuci dengan air hingga hanya tersisa gluten. Rebus dalam kaldu bumbu selama 30 menit. Peras seitan dan potong tipis-tipis. Goreng selama 5 menit dengan bumbu (ketumbar, paprika - masing-masing 1/2 sendok teh, pala, asafoetida - sejumput). Anda bisa menambahkan sedikit garam lagi.

Parut kentang rebus dan dingin di parutan halus. Adyghe dan Keju keras juga menggosok. Campur kentang, keju, dan 1-2 sdm. sendok mayones. Tambahkan garam dan aduk rata. Dapatkan massa lengket yang kental. Kami membersihkan dan memarut wortel rebus. Garam dan merica. Tambahkan 1-2 sdm ke seitan. sendok mayones. Memotong sepotong cling film 30x70 cm, letakkan di atas meja dan tekan hingga menempel. Posting massa kentang dan distribusikan secara merata. Olesi dengan mayones. Lapisan wortel. Melumasi. Cincin zaitun.

Lapisan keju diparut di parutan kasar. Melumasi. Kami membuat potongan seitan di tengahnya. Kami menghubungkan tepi lapisan kentang untuk membuat gulungan. Kami menghindari gulungan berbentuk ular. Melumasi. Dari ekor hingga kepala, letakkan buah zaitun di tengahnya. Kami memotong mentimun menjadi lingkaran dan menghiasi tubuh ular dengannya. Kami menghias kepala ular dengan jagung, membuat mata dari buah zaitun, memasukkan jagung ke dalamnya, bulu mata dari potongan zaitun, dan memotong mahkota dan lidah dari wortel. Kami menghias tempat di piring dengan buah beri hijau.

salad ringan.

Bahan-bahan:

Brokoli 1 tingkat
Mentimun 3 buah
Seikat bayam
Alpukat 1 buah
Minyak yang tidak dimurnikan

Persiapan:

Cuci brokoli dan pisahkan menjadi kuntum. Mari kita mengukusnya. Kupas mentimun dan iris tipis secara diagonal. Kupas alpukat dan potong-potong. Potong bayam menjadi persegi panjang. Tambahkan semua bahan ke dalam mangkuk. Kami membawanya ke meja.

DI DALAM dunia kuliner Ada banyak pola makan yang berbeda, di antaranya vegetarianisme yang sangat populer. Baik pada hari kerja maupun hari libur, pendekatan pola makan terhadap nutrisi mempunyai tempat, hal ini dapat dibuktikan dengan menyiapkan hidangan vegetarian yang lezat untuk Tahun Baru 2017.

Pada artikel hari ini kami akan menyajikan banyak hal menarik Resep Prapaskah untuk merayakan Tahun Ayam, mulai dari hidangan pembuka hingga suguhan hidangan penutup.

Seperti apa seharusnya meja Tahun Baru seorang vegetarian?

Mengambil resep Tahun Baru Bagi para vegetarian, pertama-tama Anda harus memahami dengan benar apa itu vegetarianisme? Ini adalah penolakan yang tidak sah terhadap makan daging. Namun, vegetarisme hadir dalam berbagai bentuk dan perlu dibedakan antara bentuk-bentuk ini.

Jadi, sebagian besar penganut pola makan ini hanya menolak daging dan ikan, tetapi mengonsumsi produk susu, khususnya keju, krim asam, dan juga makan telur - orang-orang ini disebut vegetarian lakto-ovo. Mayoritas vegetarian, namun ada bentuk lain yang kurang umum dari diet ini, yang secara singkat tercantum di bawah ini.

Namun perlu diingat bahwa daftar makanan yang diizinkan dapat berubah.

Lacto-vegetarian Mereka boleh makan produk susu, tapi tidak menerima telur dalam makanannya.
Ovo-vegetarian sebaliknya, mereka makan telur, tetapi menolak segala bentuk produk susu.
vegan– mereka sama sekali tidak makan makanan hewani dan terkadang bahkan menolak madu.
Pecinta makanan mentah- Ini adalah bentuk lain dari vegetarianisme, yang melarang makan makanan yang direndam dalam cuka dan makanan yang telah mengalami perlakuan panas.

Resep Tahun Baru Vegetarian untuk tahun 2017

Dalam artikel kami, kami mencoba memilih hidangan terbaik, enak, sederhana dan cepat disiapkan untuk semua penganut gaya hidup vegetarian. Jangan abaikan Olivier tradisional untuk vegan dan pecinta makanan mentah.

Camilan tahu

Snack roll ini tidak berbeda dengan snack keju bawang putih klasik. Mereka juga mudah dan cepat disiapkan, dan akan dengan mudah menjadi tambahan yang bagus untuk menu Tahun Baru.

Parut keju tahu (200 gr).
Cincang halus seikat adas dengan pisau, dan masukkan 2-3 siung bawang putih melalui alat pemeras bawang putih.
Campur keju dengan bumbu dan bawang putih, bumbui dengan 2 sdm. mayones tanpa lemak dan campur.

Ini camilan keju Anda bisa mengoleskannya di atas roti pita, menggulungnya, dan memotongnya menjadi gulungan. Juga seperti ini isian yang lezat Anda bisa mengisi tartlet atau menghias mug tomat segar(sekitar 1 sdt massa aromatik untuk setiap lingkaran).

Camilan rokok berbahan daun selada dengan isian keju dan bawang putih akan terlihat orisinal.

Bola sayur “Alu-kofta”

Hidangan hangat Tahun Baru asli untuk vegetarian dapat ditemukan dengan mempelajari Veda resep India. Misalnya saja bola sayur goreng aromatik yang dijamin menjadi andalan program kuliner vegetarian.

Bahan-bahan

Kentang – 3 umbi;
Kembang kol – 300-500 g;
Tepung terigu – 250 gram;
Garam kasar – 1,5 sdt;
Kunyit (bubuk) – 1 sdt;
Kari – ½ sdt;
Campuran lada – ½ sdt;
daun ketumbar segar (hijau) – 1 ikat;
Minyak sayur (tidak berbau) – 0,5 l.

Cara membuat bola vegetarian

Kami mengupas kentang dan mencuci kubis dengan air mengalir.
Lalu sayuran masuk segar parut di parutan halus.
Tuang tepung, garam, semua bumbu dan daun ketumbar cincang halus ke dalam massa yang dihasilkan. Campur semuanya hingga menjadi massa padat yang lengket.
Gulung bola-bola kecil (diameter 2,5 cm) dari “adonan” sayuran yang dihasilkan.
Tuangkan minyak ke dalam panci kering dan didihkan dengan api sedang.
Masukkan beberapa bola sekaligus ke dalam lemak panas dan goreng selama 4-5 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Kami menangkap aloo kofta yang sudah jadi dengan sendok berlubang dan meletakkannya di atas tisu agar tidak terlalu berminyak.

Anda bisa menyiapkan saus vegetarian favorit Anda untuk hidangan pembuka ini.

Salad Tahun Baru dengan nanas

Bahan-bahan

Cincin nanas— 1 bank + -
- 2 buah. + -
— 1 bank + -
sawi putih— 1 garpu + -
Kerupuk - 1 bungkus + -
— 120 gram + -

Cara membuat salad nanas vegetarian

Salad yang ideal harus sederhana sehingga Anda dapat menyiapkannya sendiri dengan mudah bahan-bahan yang tersedia, dan cepat sehingga dapat dilakukan hanya beberapa menit sebelum tamu datang. Berikutnya kami resep langkah demi langkah- persis seperti ini.

Kami mencuci kubis Cina, membuang airnya dan memotongnya menjadi irisan tipis.
Keluarkan jagung dari air garam dan tambahkan ke kubis.
Potong nanas kecil-kecil dan campur dengan bahan lainnya.
Cuci paprika, buang bijinya dan potong-potong. Lalu, bersama remah roti dan mayonaise, masukkan ke dalam salad dan campur semuanya.

Jika seseorang kekurangan garam dan rasa pedas, lalu Anda bisa menambahkan sejumput garam halus dan bumbu sesuai selera.

Di situs web kami, Anda juga dapat memilih resep salad vegetarian sederhana Tahun Baru 2017. Berikut ini beberapa di antaranya untuk Anda pertimbangkan.

Gulungan kentang dengan jamur

Anda tidak dapat melakukannya tanpa sesuatu yang panas untuk Tahun Baru, jadi kami sarankan Anda menyiapkan yang luar biasa ini di rumah. gulungan kentang dengan isian jamur.

Secara umum, Anda tidak harus menggunakan jamur untuk isiannya. Mereka dapat dengan mudah diganti dengan keju tahu atau sayuran tumis, kacang-kacangan dengan bumbu dan pasta miju-miju.

Bahan-bahan

Champignon – 600 gram;
Kentang – 6 umbi;
Bawang – 2 kepala;
Tepung putih premium – 80 g;
Campuran lada – ½ sdt;
Garam secukupnya;
Keju tahu (lunak atau keras - sesuai kebijaksanaan Anda) - 100 g.

Cara memasak gulungan jamur vegetarian

Rebus kentang

Kupas kentang dan rebus dalam air asin selama 30 menit. Lalu tiriskan airnya, haluskan kentang massa tebal(kentang tumbuk), campur dengan tepung dan biarkan hingga dingin.

Mempersiapkan isian untuk gulungan

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, potong jamur menjadi potongan kecil.
Pada suhu tinggi minyak sayur goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan jamur dan goreng semuanya selama 5 menit lagi. Setelah digoreng, tambahkan garam dan merica sesuai selera dan biarkan hingga dingin.
Kami menyebarkan perkamen di atas meja dan juga melumasinya dengan minyak sayur. Kemudian letakkan massa kentang yang sudah dingin di atasnya, gulung hingga rata lapisan persegi panjang, ketebalan 1-1,5 cm.
Bagikan di atas isian jamur, lalu letakkan di atasnya keju parut dan dengan hati-hati bungkus semuanya menjadi gulungan.
Letakkan gulungan kentang, dengan jahitan menghadap ke bawah, di atas loyang yang dilapisi perkamen dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 30 menit pada suhu 200°C.

Jika pola makan Anda memungkinkan konsumsi telur, maka Anda bisa menambahkan 2 butir telur ke dalam campuran kentang, dan Anda juga bisa meletakkan telur rebus (sebagai isian) di tengah gulungan.

Gulungan ini juga bisa dipanggang dalam adonan. Untuk ini gulungan siap Letakkan di atas selembar adonan yang digulung di loyang (puff pastry atau adonan ragi biasa) dan tutupi di atasnya dengan adonan yang dipotong pita, seperti kulebyaku. Waktu dan suhu memasak sama.

Kami ingin menawarkan kepada Anda beberapa hal yang lebih baik lagi makanan vegetarian untuk Tahun Baru 2017.

Es krim vegetarian

Nah, bagaimana Anda bisa melakukannya tanpa makanan penutup di hari libur? Tentu saja tidak mungkin, itulah mengapa kami menyarankan Anda membuat es krim vegan yang lezat dari bahan-bahan yang paling terjangkau. Bahkan pecinta makanan mentah pun bisa bersenang-senang di sini.

1 gelas almond mentah Isi dengan air dingin semalaman. Keesokan paginya, tiriskan air dan kupas kacangnya.
Kemudian masukkan almond ke dalam blender, tambahkan 50 ml air dan giling produk hingga diperoleh massa yang lembut.
Sekarang tambahkan dua buah pisang besar, potong-potong, ke dalam krim almond dan kocok semuanya lagi dengan blender hingga halus.
Tuang komposisi yang dihasilkan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer. Setiap 15-20 menit es krim perlu diaduk agar tidak berubah menjadi es.

Anda bisa menyajikan es krim almond-pisang dengan sirup buah apa saja, atau dalam bentuk murni.

Dan bagi mereka yang lebih menyukai hidangan penutup panas daripada hidangan penutup dingin kue-kue harum atau permen “hidup” yang sehat - kami sarankan menyiapkan hidangan penutup vegetarian untuk Tahun Baru 2017 menggunakan resep langkah demi langkah berikut.

Kami telah mengumpulkannya untuk Anda resep terbaik hidangan vegetarian untuk Tahun Baru. Kami yakin dari pilihan yang diusulkan Anda pasti akan menemukan hidangan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup sesuai dengan keinginan Anda. Kami berharap suguhan buatan sendiri membawa kegembiraan bagi Anda dan keluarga, dan tidak hanya menyehatkan, tetapi juga lezat meriah.

Semoga liburanmu menyenangkan!

Di Tahun Anjing, persiapannya merupakan tradisi hidangan daging, tapi tidak cocok untuk semua orang. Oleh karena itu, ada baiknya mempertimbangkan resep vegetarian untuk Tahun Baru 2018. Saat membuat Malam Tahun Baru menu vegetarian, sangat penting untuk menggunakan produk kuning. Anjing Tanah Kuning akan menghargai ini dan menunjukkan bantuannya. Produk “Bumi” dianggap semua jenis kacang-kacangan, jamur, serta bumbu dan rempah-rempah, seperti pedas dan allspice. Bantuan untuk melengkapi menu hidangan roti misalnya roti panggang bawang putih dengan ramuan Provence.

Jika kami mempertimbangkan hidangan yang cocok untuk merayakan Tahun Baru bersama para vegetarian, maka Anda harus memasukkannya ke dalam menu. casserole sayuran, salad, aneka sayur dan buah, aneka jajanan keju dan kedelai. Anda juga perlu memperhatikan dekorasi hidangan dan penataan meja pesta.

Resep salad vegetarian Olivier

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan Olivier vegetarian, tetapi resep ini paling mirip dengan salad tradisional dalam hal rasa, konsistensi, dan penampilan.

Menggabungkan:

kentang – 4 buah;
wortel – 2 buah;
kacang hijau– 200 gram;
mentimun kalengan – 3-4 buah;
keju tahu lembut – 200 g;
mayones kedelai – 3-4 sendok makan;
garam dan bumbu - secukupnya;
minyak sayur – 1 cangkir;
susu kedelai– 0,5 cangkir;
jus lemon – 10 ml;
mustard, sayuran hijau - secukupnya.

Sebagai komponen tambahan di Olivier vegetarian Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan buncis, sosis kedelai atau daging kedelai, jamur porcini.

Persiapan:

Pertama, siapkan mayones kedelai untuk saus. Untuk melakukan ini, kocok minyak sayur (sebaiknya zaitun) dan susu kedelai dalam blender. Mereka harus sedikit mengental.

Sambil terus mengocok adonan, tambahkan garam dan jus lemon. Menjadi massa yang sudah cukup kental, konsistensinya menyerupai mayones asli, tambahkan mustard dan bumbu. Saat mayones sudah siap, Anda bisa melanjutkan ke salad itu sendiri.

Kentang dan wortel direbus, didinginkan dan dikupas.

Semua bahan (kecuali kacang polong) dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam vas berlapis-lapis. Lapisan pertama wortel, lalu kentang, mentimun, dan tahu.

Bagian atas salad dilapisi dengan mayones dan dihias dengan kacang hijau, ditata dalam bentuk pohon Natal.

Jika perusahaannya besar, Anda bisa menyajikan Olivier dalam porsi, menaruhnya di gelas atau tartlet.

Aneka sayuran isi

Yang ini panas camilan sayur terlihat cerah dan menggugah selera. Ini sempurna untuk meja liburan. Agar ini benar-benar bermacam-macam, perlu dijadikan dasar sayuran yang berbeda. Dengan demikian, komposisi untuk setiap basa akan ditunjukkan secara terpisah.

Bahan untuk terong:

terong atau zucchini untuk alasnya - 3-4 pcs.;
biji gandum – 200 gram;
tahu atau mozzarella – 200 g;
tomat – 200 gram;
kecap - untuk saus;
bawang hijau– 1 ikat;
bawang putih – 1 siung;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:

Quinoa direbus. Kejunya diparut. Bawang dicincang. Bawang putih dilewatkan melalui alat pemeras bawang putih.

Campur quinoa, bawang merah dan bawang putih lalu bumbui dengan garam dan bumbu, lalu bumbui dengan kecap.

Potong terong atau zucchini memanjang dan buang intinya. Isian ditempatkan di rongga yang dihasilkan dan sayuran dimasukkan ke dalam oven selama empat puluh menit.

Bahan untuk tomat:

kentang besar atau tomat untuk alasnya - 4-5 buah;
champignon yang diasinkan – 250 g,
wortel – 1 buah;
bawang besar - 1 pc.;
keju – 20 gram.

Persiapan:

Bawang bombay dicincang halus dan ditumis. Wortel direbus dan dicincang. Kejunya diparut. Champignon dipotong menjadi kubus kecil. Sayuran untuk alasnya dipotong memanjang dan dibuang bagian tengahnya.

Campur champignon, bawang bombay, dan wortel. Isi alasnya dengan campuran yang dihasilkan.

Taburi semuanya dengan keju di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 20-25 menit untuk dipanggang.

Komposisi bit:

bit untuk alasnya - 3-4 pcs;
apel - 1 buah;
nasi – 100 gram;
kismis – 2 sdm;
minyak zaitun – 5 gram;
sayuran hijau – 1 ikat;
krim asam – 2 sdm;
keju – 20 gram;
Gula / Madu, kayu manis bubuk- mencicipi.

Persiapan:

Nasinya sudah direbus. Kismis dikukus dalam air mendidih. Apel diparut. Sayuran dicincang halus.

Campur semua bahan isian dan bumbui dengan krim asam.

Bit dibersihkan, dipotong memanjang dan dibuang bijinya. Masukkan isian ke dalam dan bumbui dengan bumbu. Taburi semuanya dengan keju parut di atasnya.

Tempatkan bit isi untuk dipanggang dalam oven selama 40 menit.

Semua sayuran diletakkan di atas piring. Ternyata sangat cantik dan bergizi.

Resep Salad Selada Cole

Salad liburan vegetarian “Cole Slow” akan memenuhi tubuh dengan vitamin yang sangat diperlukan di musim dingin. Ini disiapkan dengan cara yang berbeda, tetapi resep di bawah ini adalah yang paling serbaguna dan lezat yang pernah ada.

Menggabungkan:

kepala kubis kecil – 1 pc.;
wortel kecil – 2 buah;
kepala berukuran sedang Bawang- 1 buah;
mayones buatan sendiri – 3-4 sendok makan;
lada hitam, gula dan garam - secukupnya;
krim asam non-asam dengan kandungan lemak minimal 20% - 2 sendok makan;
mustard – 3 sendok teh;
6% anggur atau cuka apel– 10ml

Persiapan:

Pertama, siapkan saus untuk dressing salad agar punya waktu untuk diseduh. Untuk melakukan ini, campurkan mayones, krim asam, mustard, cuka, gula, dan merica bubuk dalam wadah. Jika adonan sudah homogen, diamkan beberapa menit lalu cicipi. Jika kualitas rasa sausnya sudah kenyang, barulah Anda bisa mulai memotong sayuran menjadi salad.

Wortel dikupas dan diparut di parutan kasar. Kubis dicincang halus dan diasinkan secukupnya dalam wadah terpisah. Namun Anda tidak boleh memberi garam terlalu banyak untuk menghindari sekresi. jumlah besar jus

Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis. Campurkan kubis, wortel, dan bawang bombay, lalu campur semuanya dengan tangan Anda.

Mendandani salad saus yang sudah jadi dan aduk rata.

Setelah salad diinfuskan selama 5 menit, Anda perlu mencobanya. Jika perlu, Anda bisa menambahkan gula, garam atau merica.

Komponen-komponen yang tercantum merupakan komponen utama dalam resep salad Cole Slow, namun jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bahan lain, seperti sayuran hijau, paprika, seledri atau daun bawang, untuk mendiversifikasi dan memperkaya rasa. Bersama kubis putih gunakan kubis merah.

Resep bola keju

Camilan vegetarian Tahun Baru, seperti bola keju, akan membantu mendiversifikasi dan menghiasi menu liburan. Anda harus menghabiskan lebih banyak waktu untuk menyiapkannya daripada salad - sekitar 1,5 jam.

Menggabungkan:

roti gandum hitam – 5 potong;
mentega – 130 gram;
keju feta – 130 gram;
bawang putih – 2 siung;
peterseli dan daun ketumbar - 5-6 tangkai;
cabai merah giling - sejumput.

Persiapan:

Keju keju dipotong dadu kecil. Sayuran dicuci dan dicincang halus. Bawang putih dikupas dan ditambahkan ke krim asam. Kocok semuanya dengan blender.

Tambahkan semprotan ke blender dan campur semuanya. Tambahkan sayuran hijau dan paprika ke dalam campuran.

Setelah tercampur rata, campuran ditempatkan di tempat dingin selama satu jam.

Potong kulit dari potongan roti dan parut menjadi remah-remah di parutan halus.

Bentuk adonan menjadi bola-bola dan gulingkan menjadi remah-remah.

Hiasi bola-bola dengan menggulungnya ke dalam biji wijen.

Resep salad kacang hangat dengan kacang dan jamur

Salad vegetarian untuk Tahun Baru juga bisa hangat. Salad menurut resep di bawah ini ternyata sangat enak dan juga cepat disiapkan. Jumlah produk yang ditentukan cukup untuk 4 porsi.

Menggabungkan:

champignon – 300 gram;
bawang – 1 buah;
kalengan kacang putih– 1 bank;
kacang polong kalengan – 2-3 meja. sendok;
kenari – 50-70 g;
sayuran hijau dan daun bawang - banyak;
bawang putih (opsional) – 1-2 siung;
garam dan merica - secukupnya;
minyak sayur untuk saus - 2 sendok makan. sendok;
minyak sayur untuk menggoreng – 2 sendok makan

Persiapan:

Bawang dikupas, dicuci, dan dicincang halus. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng bawang bombay di dalamnya selama beberapa menit.

Jamur dicuci dan dipotong dadu. Goreng bersama bawang bombay selama beberapa menit lagi dengan api kecil.

Kacang kalengan dicuci dan, setelah airnya habis, ditambahkan ke jamur. Rebus semuanya selama 5-7 menit, aduk terus.

Sayuran dicuci dan dicincang halus. Bawang putih dikupas dan melewati alat pemeras bawang putih.

Kacang kenari dihancurkan dengan cara apa pun. Anda bisa menghancurkannya dengan penggilas adonan atau memotongnya dengan pisau.

Campurkan semua bahan dan tambahkan kacang polong kalengan.

Saladnya diasinkan dan dibumbui, dibumbui dengan minyak sayur dan dicampur. Di atas salad, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu dan kacang-kacangan.

Resep ratatouille atau sayuran klasik dalam bahasa Prancis

Ratatouille tidaklah mudah sayur rebus, tapi gudang vitamin dan hidangan yang sangat lezat.

Menggabungkan:

tomat – 1kg;
terong – 300 gram;
timun Jepang – 300 gram;
bawang putih – 4 siung;
paprika – 300 gram;
minyak sayur - untuk saus;
rosemary, thyme, basil - sejumput;
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

Zucchini dipotong menjadi lingkaran setebal 3 mm, bagian tengah dan kulitnya dibuang.

Dengan cara yang sama, potong terong, beri garam dan biarkan selama 10 menit.

Paprika diletakkan di atas loyang dan dipanggang dalam oven selama 30 menit pada suhu 200 derajat. Lalu dinginkan dan buang kulitnya.

Tomat disiram air mendidih dan kulitnya dibuang.

Rempah-rempah dihancurkan dan bawang putih yang dihancurkan ditambahkan ke dalamnya. Bawang dipotong menjadi setengah cincin dan digoreng sedikit dengan minyak sayur.

Tomat dipotong-potong, direbus, tambahkan merica.

Saus yang diperoleh dengan merebus tomat dan paprika dituangkan ke bagian bawah loyang.

Lapisi lapisan zucchini dan terong. Tutupi loyang dengan kertas timah dan panggang sayuran dalam oven dengan suhu 180 derajat.

Sayuran dicincang halus dan keju diparut. Hidangan siap saji taburi dengan bumbu dan keju.

Resep lasagna sayur

Hidangan vegetarian untuk Tahun Baru yang mengandung adonan lebih mengenyangkan dan bisa dijadikan bahan dasar menu liburan. Jika Anda ingin suguhannya lebih ringan, gunakan lavash sebagai pengganti puff pastry.

Menggabungkan:

kue puff – 1 bungkus;
wortel – 1 buah;
paprika besar – 2 buah;
pasta tomat – 2 sendok makan;
zaitun – 0,5 kaleng;
gula – 10 gram;
Saus bechamel - 200 ml;
garam – 5 gram;
merica, ketumbar, herba de Provence dan kunyit - secukupnya.

Persiapan:

Wortel dikupas dan diparut, dan paprika dicincang halus.

Bumbu digoreng dengan api sedang dalam minyak sayur. Tambahkan paprika dan wortel ke dalam wajan.

Setelah beberapa menit, tambahkan ke dalam campuran pasta tomat dan didihkan sampai sayuran menjadi lunak. Taburi sayuran dengan merica bubuk dan bumbu Provençal. Sementara sayuran dimasukkan ke dalam tutupnya, siapkan adonan.

Olesi loyang dengan minyak dan masukkan adonan ke dalamnya. Olesi adonan dengan saus dan letakkan sepertiga sayuran rebus di atasnya. Tuang saus di atas sayuran dan taburi keju.

Letakkan beberapa lapisan ini, dan tambahkan buah zaitun ke lapisan terakhir dan taburi juga dengan keju.

Panggang lasagna dengan suhu 180 derajat selama 45 menit.

Resep Falafel Buncis

Falafel adalah bola buncis yang digoreng. Biasanya disajikan dengan roti pita atau roti pita, ditambah saus mayonaise atau tahini.

Menggabungkan:

buncis – 200-250 g;
bawang putih – 6 siung;
bawang bombay – 200 gram;
peterseli dan daun ketumbar - masing-masing seikat kecil;
tepung – 0,5 cangkir;
garam – 1 sendok teh;
jintan – 2 sendok teh;
minyak sayur olahan - untuk saus;
cabai merah giling - secukupnya.

Persiapan:

Buncis direbus. Agar lebih cepat matang, sebaiknya direndam semalaman.

Bawang dipotong dadu kecil. Bawang putih dicincang halus atau dihancurkan dalam alat pemeras bawang putih.

Sayuran dicincang halus dan ditambahkan ke buncis. Campur semuanya dengan bawang bombay dan rempah-rempah dan lewati penggiling daging.

Dari daging cincang yang dihasilkan, terbentuk irisan daging kecil, yang digulung dalam tepung. Ini akan mencegahnya berantakan saat dipanggang.

Letakkan irisan daging di atas loyang atau cetakan silikon dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.

Lauk pauk yang enak untuk irisan daging buncis adalah soba atau bubur jelai mutiara, serta sayuran segar.

Resep makanan pembuka dingin dan panas untuk Tahun Baru meja vegetarian, disajikan di atas, sederhana dan cepat untuk disiapkan. Mereka akan membantu Anda menyongsong tahun 2018 dengan berpegang pada prinsip nutrisi khusus. Hidangan yang terdaftar juga akan menarik bagi mereka yang akan menjalankan Puasa Natal, tetapi ingin merayakan liburan Tahun Baru dengan bermartabat dan lezat.

Pastikan untuk menghias meja Tahun Baru dengan pohon sayur dan buah-buahan. Itu terlihat sangat mengesankan dan anggun.

Menu liburan adalah masalah pilihan pribadi. Dan saya akan mencoba menyarankan bagaimana Anda dapat mendiversifikasinya. Saya sarankan Anda mencari tahu mana yang enak.

Saya membuat pilihan yang akan mencakup sederhana dan enak masakan yang mudah disiapkan. Dan produk untuk mereka dapat ditemukan tanpa kesulitan.

Untuk memudahkan Anda mengikuti petunjuknya, berikut ini resep dengan foto .

Taiga

Perpaduan sayur dan buah beri membuat rasanya berwarna-warni. Dan hidangan ini terlihat sangat elegan.

Bahan-bahan:

Kentang – 3 buah;
Jamur (diasinkan) – 0,5 l;
Wortel – 2 buah. (rata-rata);
Kacang polong (kalengan) – 150g;
Cranberry atau lingonberry (segar atau beku) – 1 sdm.;
Bawang hijau dan rempah-rempah (dill dan peterseli) - masing-masing seikat;
Minyak sayur – 30ml;
Garam lada.

Cara memasak:

Rebus wortel dan kentang di kulitnya.
Kupas kentang dan potong dadu.
Potong jamur.

Sangat penting untuk memilih potongan jamur yang tepat. Jika ingin rasa bahan ini mendominasi, sebaiknya potong jamur menjadi dua.

Aturan umum untuk salad adalah memotong potongan yang sama untuk semua bahan.

Potong wortel rebus, seperti kentang, menjadi kubus.
Cuci bawang bombay dan sayuran, lalu potong-potong.
Gabungkan semua produk. Garam dan merica. Mencampur.

Tambahkan minyak dan aduk kembali.

Hidangan ini tidak memerlukan hiasan tambahan. Mungkin sisakan beberapa buah beri dan taburkan di atas salad.

terbang agaric

Menariknya, hampir semua produk dalam resep ini sudah disiapkan: asin, acar.

Bahan-bahan:

Jamur madu (asin – 500g;
Jagung (kalengan) – 400g;
wortel Korea – 100g;
Kacang putih (kalengan) – 400g;
Tomat (kecil, mungkin ceri) – 200g;
Minyak sayur – 1-1,5 sdm;
Garam;
Peterseli atau selada untuk hiasan.

Cara memasak:

DENGAN makanan kaleng tiriskan airnya.
Cuci dan potong jamur.
Potong wortel menjadi potongan berukuran 4-5cm.
Campurkan semua bahan.
Pastikan untuk mencicipinya sebelum menambahkan garam. Semua produk sudah diasinkan. Mungkin tidak perlu menambahkan garam ke dalamnya.
Bumbui dengan minyak. Mencampur.
Taburi dengan potongan tomat dan daun selada. Anda bisa membuat titik-titik kecil pada “tutup lalat agaric” dari merica putih.

Hidangan elegan yang bisa disiapkan dalam 10-15 menit.

Alpukat + jeruk

Hidangan tidak biasa yang relevan untuk Tahun Baru!

Bahan-bahan:

Jeruk – 2 buah;
Alpukat – 1 buah;
Salad (“Frise”) – sekitar 7 lembar daun (sesuai selera);
Roti – 2 buah;
Bawang putih – 2 siung;
Minyak zaitun – 3 sdm;
Cuka anggur – 2 sdm;
Garam lada.

Persiapan:

Kupas jeruknya. Hapus filmnya. Potong irisan menjadi dua.
Keringkan roti di oven atau pemanggang roti. Sebelum diiris, parut dengan bawang putih.
Membuat saus: campurkan minyak dan cuka. Garam dan merica.
Cuci dan sobek saladnya. Letakkan satu lapisan di atas piring.
Lapisan selanjutnya adalah alpukat. Itu bisa dipotong. Anda juga bisa mematahkan potongan kecil dengan sendok.
Kemudian selapis irisan jeruk.
Lapisan paling atas adalah roti.
Sesaat sebelum disajikan, tuangkan sausnya.

Anda bisa menyiapkan hidangan tanpa roti. Fokus pada selera dan preferensi Anda.

Olivier dengan daging kedelai

Bahan-bahan:

kentang rebus dalam jaketnya, ukuran sedang - 6-7 pcs.
wortel rebus, ukuran sedang - 3 pcs.
kacang polong - 1 kaleng 0,5 l.
mentimun acar kecil - 5 pcs.
keju asap - 100 gr.
Prapaskah maonnaise - secukupnya
garam hitam - 1 sdt.
gulai kedelai kering - 200 gram.

Bumbu untuk kedelai:

asafoetida - 3/4 sdt.
bumbu untuk daging - 1 sdt.
ketumbar - 1 sdt.
paprika - 0,5 sdt.
garam - 1 sdt. saat memasak, 3/4 sdt. setelah
minyak sayur - 4-5 sdm.

Rebus gulai kedelai, potong dadu, tambahkan bumbu halus, aduk

Masukkan ke dalam penggorengan dan goreng gulai kedelai dengan minyak sayur hingga matang.

Potong sayuran rebus menjadi kubus.

Keju asap dicincang halus

Tempatkan semuanya dalam mangkuk, tambahkan bumbu, mayones, dan aduk.

Olivier dengan jamur

BAHAN-BAHAN:

Kentang 4 buah
Acar mentimun 4 buah
Wortel 1 buah
1 kaleng kacang hijau kalengan
Bawang 1 kepala
Mayones 150 gram
Champignon segar 200 gr

Persiapan:

Potong kentang rebus dan wortel menjadi kubus. Potong acar mentimun dan sayuran menjadi kubus.
Potong bawang bombay dan champignon, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur.
Campurkan sayuran dengan jamur dan bawang bombay (tiriskan minyaknya), tambahkan mayonaise, bumbu dan aduk.

Mantel bulu vegetarian dari Marmalade Fox

Untuk salad vegetarian kita membutuhkan mantel bulu:

1 terong (atau 300g champignon)
1/2 bawang bombay ungu (bisa pakai bawang apa saja)
Gula / Madu)
cuka (jika Anda menggoreng bawang bombay dengan terong, Anda tidak perlu mengasinkannya)
minyak goreng
kecap
rumput laut nori - 3 lembar
kentang - 3 buah (sedang)
wortel - 3 buah (sedang)
bit - 2 buah (kecil)
mayones buatan sendiri - sekitar 400g

Salad sayuran yang meriah

Salad kubis segar, mentimun, dan tomat. Klasik salad sayur, tetapi dibuat berlapis-lapis dan oleh karena itu diklaim demikian meja pesta.

Bahan-bahan:

200 gram kubis
2-3 tomat
2-3 mentimun
1 paprika
setengah ikat adas
setengah ikat daun bawang
2 sdm. mayones
lada hitam

Persiapan

Salad sederhana dan lezat dengan alpukat - baru

Sangat memuaskan salad pedas dengan kacang, jagung dan alpukat, siapkan dalam 10 menit. Terlihat meriah dan cerah.

Bahan-bahan:

Kacang kalengan 1 kaleng
Jagung kalengan 1 kaleng
Alpukat (matang) 1 pc. (400 gram)
Tomat 200 gram
Bawang merah 120 gr
Cabai rawit 1 buah. (mencicipi)
tandan daun ketumbar

saus salad:

Jus lemon (jeruk nipis) 3 sdm.
Minyak zaitun 3 sdm.
Bawang putih 2 siung
Gula 1 sdm.
Garam 1 sdt (sesuai selera)
Lada hitam ½ sdt. (mencicipi)

Kami sedang menyiapkan sausnya. Peras air jeruk lemon, bawang putih ke dalam minyak, tambahkan gula, garam dan merica.

Potong tomat menjadi empat bagian. Iris tipis bawang bombay.

Tambahkan cabai cincang halus, sayuran hijau, dan alpukat potong dadu ke dalam salad.

Tambahkan kacang dan jagung. Campur kembali saus minyak dan tuangkan ke dalam satat. Campur dengan hati-hati. Anda bisa menghiasnya dengan irisan lemon.
Salad yang sangat lezat, mengenyangkan, dan berwarna-warni!

Ratatouille

Bukan salad, tapi hidangan pembuka yang luar biasa.

Ratatouille adalah hidangan tradisional Provençal. Resep langkah demi langkah yang sederhana akan membantu Anda membuat hidangan yang sangat lezat ini.

Bahan untuk sausnya:

Tomat – 900 gram
Lada – 250 gram
Bawang – 200 gram
Wortel – 200 gram
Tangkai seledri – 100 g
Cabai rawit – 50 gr
Ghee butter – 40 gr (bisa diganti mentega)
Bawang putih – 2 siung
Herbal terbukti – 1 sdm.
Garam – 1 sdm.
Gula – 1 sdm.
Timi
Kemangi

Bahan lapisan atas:

Timun Jepang – 500 gram
Terong – 500 gram
Timun Jepang – 500 gram
Tomat – 300 gram
Kentang – 200 gram
Bawang – 200 gram
Paprika merah, kuning, hijau – 150 g (3 pcs)
Minyak zaitun – 60ml
Garam – 2 sdt.
Timi

Mempersiapkan saus:

Buat irisan pada tomat dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 10 menit.
Haluskan tomat dalam blender.
Kupas paprika dan masukkan ke dalam oven pada suhu 180°C selama 20 menit.
Goreng bawang bombay, wortel dan batang seledri dengan minyak zaitun. Tambahkan mentega cair.
Tuangkan kedalam pure tomat dan tambahkan daun salam.
Kupas paprika, potong dan tambahkan ke dalam wajan.
Tambahkan herba Provence.
Tambahkan bawang putih dan cabai.
Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih panas rendah 60 menit, lalu buka tutupnya dan biarkan mendidih lagi selama 30 menit.
Iris sayuran tipis-tipis (3-5 mm). Garam terong dan zucchini dan tutupi dengan air selama 20 menit.
Tambahkan thyme dan basil, giling saus sedikit dengan blender.
Masukkan saus ke dalam cetakan, tata sayuran secara bergantian
Tambahkan thyme, garam, dan merica ke dalam minyak zaitun. Taburkan minyak berbumbu di atas sayuran.
Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven pada suhu 160°C selama 90 menit.
Lepaskan kertas timah dan panggang lagi selama 40 menit.
Sajikan panas dengan taburan parmesan dan peterseli. Selamat makan!

Hidangan penutup. Hidangan buah

Anda bisa mengganti makanan yang dipanggang dengan salad manis. Dan jika makanan ringan sedang disiapkan tanpa mayones , lalu bukan krim, es krim, atau pun krim berlemak. Tapi ini tidak memperburuk rasa masakannya. Sebaliknya, ini adalah salad yang sehat dan luar biasa lezat.

Ryzhik

Sangat makanan penutup yang cerah. Dan sangat berguna.

Bahan-bahan:

Wortel (jika Anda memilih varietas yang manis dan berair, Anda tidak perlu menambahkan pemanis) – 2 buah;
Jeruk – 2 buah;
Kacang mete – 2 sdm;
Jus lemon – 2 sdm;
Minyak (zaitun, biji rami, wijen atau kacang tanah – 1 sdm;
Lada hitam giling - sejumput;
Gula – sejumput.

Persiapan:

Parut wortel di parutan kasar.
Kupas jeruknya. Potong-potong dan buang selaputnya.
Hancurkan kacangnya.
Campur semua produk. Gerimis dengan minyak dan jus. Membumbui. Jika perlu, tambahkan malt.

Mengandung lada. Bahan ini membuat rasa masakannya sangat cerah dan tidak biasa. Anda bisa menggantinya dengan sejumput kopi bubuk.

Ledakan buah

Ada banyak buah-buahan di sini, yang membuat masakannya terasa tidak biasa. Campuran ini pasti bermanfaat dan menarik untuk anak-anak.

Bahan-bahan:

Persik (nektarin) – 1 buah;
Plum – 2-3 sdm;
Apel – 1 buah;
Gambar – 2 buah;
Kiwi – 2 buah;
Jeruk keprok – 2 buah;
Jus jeruk;
Selai blueberry – beri dengan sirup;
Daun mint.

Persiapan:

Potong buah persik, prem, apel, dan pir menjadi kubus.
Kiwi - berputar-putar.
Gambar - dalam irisan.
Bagilah jeruk keprok menjadi beberapa irisan.
Campurkan semua bahan.
Tuangkan jus jeruk.
Bagi menjadi beberapa bagian.
Tambahkan rowan ke setiap porsi. Taburi dengan sirup.
Menghias.

Tentu saja, di sini buah dan beri apa pun dapat dengan mudah diganti. Dan selainya bisa diganti dengan buah beri yang sudah diperas sarinya. Ini akan menjadi juicy dan lezat!

Tahun Baru akan segera tiba. Dan ada baiknya menemukan hidangan yang akan menghiasi meja pesta dan memberi kita suasana hati yang baik!

Bagikan resep mana yang Anda suka! Dan lihat artikel dan masakan saya yang lain!

Demi kenyamanan Anda, kami telah mengumpulkan semuanya di bawah ini resep liburan hidangan vegetarian untuk Tahun Baru yang akan membuat menu Tahun Baru Anda tak terlupakan! Tamu Anda pasti akan menghargai caranya makanan tradisional, yang telah disajikan untuk Tahun Baru selama beberapa dekade, dan benar-benar baru dan sangat tidak terduga resep lezat, yang mengejutkan, menginspirasi, menjenuhkan, dan tidak membuat acuh tak acuh. Biarkan Tahun Baru Anda tak terlupakan dan lezat dengan resep vegetarian kami!
Menu

Salad dan makanan ringan Tahun Baru

Lumpia

- Sangat camilan yang tidak biasa dalam bentuk roti gulung yang bisa menjadi highlight meja tahun baru, karena sausnya bisa banyak diolah, dan lumpianya sendiri bisa dibuat dengan berbagai macam isian sayuran. Awal yang baik untuk pesta Tahun Baru vegetarian!

hummus

Saat bersulang - pate kacang-kacangan ini sangat cocok untuk disebarkan pada semua jenis roti kering, roti, dan roti panggang. Sandwich ini bisa dihias sayuran segar, zaitun dan acar lainnya dan hasilnya akan nyata camilan liburan! Dan bagi yang memperhatikan bentuk tubuhnya, Anda bisa menyantap hummus dengan mencelupkan sayuran ke dalamnya: wortel dan batang seledri.

Sushi gulung

— siapa bilang sushi tidak ada tempatnya meja Tahun Baru? Tempat yang sangat bagus! Cahaya yang indah camilan dengan porsi, yang memiliki banyak sekali penggemar. Dan jika Anda meletakkan gulungan sushi buatan sendiri ke dalam menara piramida setinggi lima lantai dan menghiasi semuanya dengan selada, wortel, dan biji wijen, hasilnya juga akan sangat mengesankan dan meriah!

Mantel bulu

- semuanya benar, dan ini terjadi! Dapat dengan mudah disiapkan mantel bulu vegetarian sesuai resep kami. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mengganti ikan dengan rumput laut, dan menggunakan mayones vegetarian sebagai pengganti mayones biasa. Omong-omong, mayones juga bisa disiapkan di rumah -.

Olivie

Atau bahkan - apa jadinya Tahun Baru tanpa ini? salad tradisional! Percayalah, dengan menggunakan resep kami Anda akan mendapatkan yang terbaik... Olivier asli. Nyamuk tidak akan melukai hidung Anda. Rasa masa kecil yang ajaib, dicintai, dan meriah!

Lauk pauk dan hidangan utama Tahun Baru

Memanggang

— bagi pecinta meja Tahun Baru tradisional, resep daging panggang ini tidak akan tergantikan. Kaya dan rasa yang kaya Kentang dengan jamur akan memenuhi rumah Anda dengan aroma Tahun Baru yang sesungguhnya! Keunggulan hidangan ini adalah dapat dengan mudah disiapkan dalam slow cooker, menghemat banyak waktu, dan hidangan akan menjadi lebih enak!

Kentang dengan apel

- Lauk yang menakjubkan dengan rasa nostalgia. Ingat bebek dengan apel? Pilihan vegetarian resep - kentang dengan apel. Semua cymus ada di dalam apel, kombinasi luar biasa antara kentang asin dan apel manis panggang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, itu pasti! Dan ternyata keraknya enak sekali, mmmm!

- Ini resep liburan super pilaf Di rumah, di Azerbaijan, hidangan ini secara tradisional disiapkan untuk pernikahan, atau untuk tamu tersayang. Dan itu sangat berharga. Kombinasi rasa nasi basmati, kismis, aprikot kering, kacang-kacangan yang tak terlupakan, mentega, dan semua ini dalam roti pita yang renyah dan panggang! Dan betapa terkejutnya tamu Anda saat Anda menyajikan hidangan ini di atas meja, karena bentuknya seperti kue. Anda harus memotongnya tepat di atas meja untuk mengungkap rahasia apa yang tersembunyi di dalamnya kerak yang menggugah selera. Shah-pilaf membuatmu jatuh cinta untuk pertama kalinya!

Keju Adyghe goreng dalam nori

— tidak ada satu ikan pun yang dirugikan dalam persiapan hidangan ini! Tambahan yang bagus untuk lauk vegetarian apa pun. Siapkan beberapa saus sesuai selera Anda, dan hasilnya akan seperti itu pilihan liburan. Sangat memuaskan! Dan jika tidak hanya ada vegetarian di meja, mereka bahkan tidak akan menyadari bahwa itu adalah ikan palsu :)

Lasagna

- hanya hidangan utama meriah yang luar biasa yang pasti akan ada di rumah di meja Tahun Baru. Kombinasi yang luar biasa pasta, saus merah, saus bechamel, keju, dan sayuran memberikan kenikmatan rasa yang tiada habisnya. Sajian ini begitu lengkap dan memuaskan hingga mampu menggantikan segalanya hidangan liburan. Ya, kecuali mungkin makanan penutup ringan, karena lasagna juga merupakan hidangan berkalori tinggi.

Makanan penutup dan kue untuk Tahun Baru

Kue makanan mentah

- kue ini adalah kenikmatan lembut bagi pecinta makanan mentah dan banyak lagi. Kombinasi yang lezat mint aromatik Dan lemon segar Ditambah dengan isian krim kacang mete, terciptalah krim kue yang tak terlupakan. Dan kulit kue ini benar-benar tanpa tepung dan gula, sehingga tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda. Kejutkan tamu Anda dengan mahakarya kuliner ini!

Sarang semut

- resep kue ini sangat klasik dan sangat pilihan yang enak Kue Tahun Baru. Ternyata sangat kaya karena campuran buah-buahan kering, kacang-kacangan, krim dan Lapisan Coklat. Tentu saja lebih baik membuat kue seperti itu kue buatan sendiri pada kue kering pendek. Namun untuk menghemat waktu, Anda juga bisa menyiapkannya dari kue kering yang dibeli di toko, hasilnya tetap bagus dan memakan waktu minimal!

Dari puff pastry buatan sendiri tanpa telur dengan buatan sendiri Custard- nyata resep klasik dan tradisional kue ulang tahun. Tentu saja, menyiapkan kue seperti itu akan memakan waktu, tetapi Napoleon sangat berharga, karena bukan tanpa alasan ia menyandang nama kekaisaran.