Ahli gizi paling mempertimbangkan telur dadar pilihan yang berguna sarapan. Ini menyediakan tubuh cukup kalori, vitamin yang bermanfaat dan zat yang meningkatkan metabolisme, meningkatkan kesejahteraan, memungkinkan Anda memulai hari kerja secara aktif dan menghabiskannya dengan manfaat. Sedangkan untuk menghibur diri di pagi hari, jauh lebih menyenangkan sarapan tidak hanya dengan yang enak, tapi juga dengan telur dadar yang cantik dan subur. Seperti itu dan bisa disiapkan sesuai salah satu resep yang disajikan di artikel kami.
Bagi banyak orang, tampaknya tidak ada yang rumit dalam membuat telur dadar: kocok telur, tambahkan susu - dan selesai. Namun nyatanya, semuanya tidak sesederhana itu. Bagi kebanyakan ibu rumah tangga, telur dadar menyerupai kue pipih. Dan bahkan jika massa telur naik dengan baik di dalam wajan, maka setelah membuka tutupnya, telur itu akan jatuh dengan cepat. Untuk membuat telur dadar subur, Anda harus mempertimbangkan rekomendasi berikut saat menyiapkannya:
- Jika waktu mengizinkan, kocok putih telur dan kuning telur secara terpisah. Ini akan menambah kemegahan hidangan yang sudah jadi. Omong-omong, telurnya hanya boleh dingin.
- Tepung tidak boleh banyak. Rasio optimal adalah 10 g per 1 butir telur. Jika tidak, telur dadar akan menjadi terlalu berat dan tidak akan mengembang dengan baik.
- Untuk telur dadar dengan isian, sayuran harus digoreng, dan di wajan terpisah. Saat ditambahkan ke piring sayuran segar hidangan mungkin menjadi terlalu encer karena jus yang terkandung di dalamnya.
- Telur dadar dengan tepung (dan bahkan tanpa tepung) harus dimasak hanya di bawah tutupnya. Jadi dia akan bangkit dengan baik. Pada saat yang sama, Anda dapat membuka tutupnya hanya beberapa menit setelah dimasak, agar tidak jatuh.
Telur dadar yang subur bagi banyak ibu rumah tangga tetap menjadi impian yang disayangi. Sedangkan rahasia pembuatannya ada pada bahan-bahannya, termasuk tepung dan soda selain telur.
Melakukan omelet cepat dengan tepung dan susu dalam wajan sesuai resep kami, pertama-tama Anda harus mengocok telur dengan baik (5 buah). Untuk ini, Anda memerlukan mixer. Kocok telur setidaknya selama 5 menit, hingga terbentuk busa yang subur. Kemudian tambahkan susu (100 ml). Lanjutkan mengocok selama 2 menit lagi. Setelah itu, Anda bisa menambahkan garam, soda (¼ sendok teh) dan tepung (2 sendok makan).
Telur dadar digoreng dalam wajan dengan minyak sayur dengan api kecil. Panci harus ditutup dengan penutup agar telur dadar mengembang dengan baik. Hidangan akan siap dalam waktu sekitar 6 menit.
Banyak orang suka telur dadar sosis untuk sarapan. Sebagai alternatif untuk ini sudah mapan makanan tradisional Kami menawarkan untuk memasak telur dadar dengan ham. Untuk melakukan ini, perlu memisahkan putih telur dari kuning telur. Kemudian kocok putih telur dengan mixer, dan campur kuning telur dengan garpu. Setelah itu, gabungkan kedua bagian telur menjadi satu massa. Sekarang Anda perlu menambahkan susu ke dalamnya. Itu harus diukur menjadi dua bagian dari cangkang. Berapa banyak telur dalam telur dadar, begitu banyak bagian telur dari cangkang yang diisi susu harus dituangkan ke dalam adonan. Selain itu, Anda membutuhkan 1 sdm. sesendok tepung dan minyak sayur dalam jumlah yang sama.
Massa telur yang dihasilkan dituangkan ke dalam wajan dan digoreng hingga matang. Saat telur dadar sudah menjadi kemerahan, irisan ham diletakkan di atas setengahnya. Kemudian Anda perlu mencungkil paruh kedua telur dadar dengan spatula dan meletakkannya di atas yang pertama, yaitu melipat kue telur menjadi dua. Dalam bentuk ini, hidangan disajikan di meja.
Sangat omelet lezat bisa dimasak tidak hanya dengan susu, tapi juga dengan kefir. Ini produk susu fermentasi memadamkan soda, yang ditambahkan ke adonan. Dan hasilnya, hidangannya lebih megah. Satu-satunya peringatan yang terkait dengan persiapan telur dadar semacam itu adalah harus dibalik dalam wajan. Kalau tidak, telur dadar dengan tepung tidak akan matang.
Pada awalnya, Anda perlu menyiapkan campuran tepung telur untuk telur dadar. Untuk melakukan ini, kocok 2 butir telur, lalu tambahkan soda (¼ sendok teh), kefir (50 ml), tepung (2 sendok makan) dan garam ke dalamnya. Tuang campuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan minyak sayur dan goreng di bawah tutup transparan. Saat lubang (gelembung pecah) muncul di permukaan telur dadar, telur dadar perlu dibalik. Makanan siap saji dapat disajikan untuk sarapan atau makan malam.
Resep telur dadar yang luar biasa ini sedikit berbeda dengan yang disajikan di atas. Faktanya adalah bahwa di sini telur harus dibagi menjadi protein dan kuning telur, yang perlu dikocok secara terpisah.
Untuk memulai, persiapkan isian gurih untuk telur dadar. Untuk melakukan ini, cabai merah (½ polong) harus dipotong sangat halus, tambahkan ke dalamnya bawang hijau Dan sosis asap(50 gram). Semua bahan perlu digoreng sedikit dengan minyak sayur (1 sendok makan). Sekarang Anda perlu mengocok kuning telur dari empat telur dan putih (dengan garam). Di bagian kuning telur tambahkan satu sendok makan tepung dan seperempat sendok teh soda yang dipadamkan dengan cuka (3 tetes). Mencampur. Tambahkan isian goreng ke protein. Setelah itu kuning telur bisa digabungkan dengan massa protein menggunakan spatula.
Masukkan adonan yang dihasilkan ke dalam wajan dengan minyak panas, tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 8 menit. Telur dadar dengan tepung yang dibuat sesuai resep ini ternyata sangat megah dan indah. Di akhir memasak, disarankan untuk menaburkan tutup telur dengan parmesan parut.
Selain tradisional cara cepat memasak telur dadar dalam wajan, Anda bisa membuatnya di dalam oven. Dalam hal ini, disarankan juga untuk menambahkan soda ke dalam massa telur, yang akan membuat telur dadar mengembang dengan baik, serta tepung, yang tidak akan membuatnya mengendap.
Untuk memasak telur dadar dengan tepung dan susu di dalam oven, Anda harus mengocok 6 butir telur terlebih dahulu. Setelah itu, tambahkan 6 sendok teh tepung dan 6 sendok makan susu ke dalam massa telur. Kocok adonan lagi dengan mixer. Tambahkan sejumput garam dan soda. campuran siap tuangkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Telur dadar klasik dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat selama 25 menit.
Telur dadar dalam slow cooker rasanya sama enaknya dengan yang dimasak di oven atau di wajan, dan butuh separuh waktu. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan rangkaian produk yang sama seperti pada resep sebelumnya.
Untuk sarapan pagi, cukup mengambil 3 butir telur dan mengocoknya menjadi busa. Tambahkan susu (1/3 cangkir), tepung (3 sendok teh), sedikit soda dan garam. Semua bahan tercampur rata, setelah itu massa telur harus dituangkan ke dalam mangkuk multicooker, diolesi minyak (agar telur dadar menjadi lebih enak).
Telur dadar dengan tepung dimasak dalam mode "Memanggang" selama 20 menit. Jika multicooker memiliki fungsi "Multipovar", lebih baik memilih mode memasak ini. Hidangan yang sudah jadi harus lebih empuk dan rasanya empuk. Jangan membuka tutup alat segera setelah dimasak, karena telur dadar akan mengendap. Tunggu 5-10 menit lagi dan sajikan hidangan ke meja.
Omelet yang luar biasa lezat namun berkalori cukup tinggi ini terbuat dari telur dan tepung dengan tambahan tiga jenis keju: cheddar, ricotta, dan parmesan. Dipanggang dalam oven dalam bentuk diameter 26 cm dan ternyata sangat subur.
Telur dadar yang dimasak bukan di wajan, tapi di oven, biasanya empuk dan
kencang pada saat bersamaan. Secara lahiriah, itu menyerupai udara casserole telur. Ini akan membantu memasak telur dadar dengan tepung dalam resep oven dengan foto. Subur dan sangat enak, akan berguna untuk sarapan hari Sabtu.
Memasak langkah demi langkah:
- campuran Yunani yoghurt alami atau krim asam (3 sendok makan) dan tepung (50 g).
- Kocok 4 telur satu per satu. Tambahkan garam, merica, dan bumbu secukupnya. Menghubung campuran telur dan tepung dicampur dengan yogurt.
- Potong tomat ceri (350 g) menjadi dua bagian, parut keju.
- Letakkan ceri di bagian bawah formulir.
- Taburi tomat dengan keju (50 g).
- Tuang adonan ke dalam cetakan dengan tomat dan keju.
- Panggang telur dadar dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 25 menit.
10 Foto Misterius Yang Akan Mengejutkan Jauh sebelum munculnya Internet dan ahli Photoshop, sebagian besar foto yang diambil adalah asli. Kadang-kadang gambar menjadi sangat sulit dipercaya.
Standar Kecantikan Gila di Masa Lalu yang Tidak Anda Percayai Ada kecantikan wanita telah berubah secara signifikan. Kata-kata terkenal bahwa "kecantikan membutuhkan pengorbanan" pernah diucapkan secara harfiah.
10 hal yang menurut pria tidak menarik pada wanita Wanita suka bereksperimen dengan penampilan, pakaian, dan juga perilaku mereka. Secara tidak sadar, mereka melakukannya untuk satu tujuan - untuk menyenangkan mu.
10 Bintang Patah Teratas Ternyata terkadang kejayaan yang paling keras pun berakhir dengan kegagalan, seperti yang terjadi pada para selebriti ini.
Nenek moyang kita tidur berbeda dari kita. Apa yang kita lakukan salah? Sulit dipercaya, tetapi para ilmuwan dan banyak sejarawan cenderung mempercayainya manusia modern tidur sangat berbeda dari leluhur kunonya. Mulanya.
7 bagian tubuh yang tidak boleh disentuh Pikirkan tubuh Anda sebagai kuil: Anda dapat menggunakannya, tetapi ada beberapa tempat suci yang tidak boleh Anda sentuh dengan tangan. Riset tampilan.
Telur dadar - enak dan hidangan bergizi, bersiap dengan cepat dan sering membantu dengan kekurangan waktu di pagi hari. Bagaimana cara memasak telur dadar dengan tepung dan susu dengan benar? Fitur memasak dalam wajan, dalam oven, dan slow cooker. Kami menawarkan untuk memasak telur dadar dengan tepung dan susu sesuai resep klasik dan asli.
Mudah dimasak
lezat hidangan lembut disebut telur dadar datang kepada kami dari Masakan Prancis. Namun, sejarawan berbicara tentang asalnya yang lebih kuno. Orang Romawi kuno menggunakan tumbuk telur goreng yang dikocok di pagi hari. Memasak Modern menawarkan banyak resep - dari omelet klasik dengan tepung dan susu dalam wajan pilihan yang kompleks dalam slow cooker dan oven dengan berbagai bahan.
Fitur memasak
Tampaknya telur dadar - apa yang bisa lebih mudah? Meskipun persiapannya mudah, tidak selalu mungkin untuk mencapai hasil yang diinginkan dengan mencampurkan telur dengan susu dan menuangkannya ke dalam wajan. Telur dadar itu memiliki rahasianya.
- Kalahkan dengan benar. Untuk memperoleh telur dadar yang empuk kocok putih telur dan kuning telur secara terpisah. Gunakan telur dingin untuk membentuk busa yang kuat.
- Kurang cairan. Massa susu atau cairan lain yang digunakan harus sesuai dengan massa telur. Untuk 1 butir telur - 1,5 sendok makan susu. kelebihan air akan menonjol dari hidangan yang sudah jadi, merusak rasanya dan penampilan.
- Gunakan tepung. Itu akan membuat struktur hidangan lebih megah. Tapi kalau tepungnya banyak, telur dadarnya akan berubah menjadi kue pipih. Untuk persiapan bungkus pancake yang diisi isian yang berbeda, tepung ditambahkan untuk kepadatan, jika tidak telur dadar tidak akan menggulung, tetapi akan pecah.
- Tambahkan krim asam. Ini akan memberi hidangan rasa krim yang menyenangkan.
- Sayuran panggang. Sayur mentah selama proses memasak, jus dilepaskan, yang menyebabkan telur dadar kehilangan kemegahannya. Jika Anda membuat telur dadar dengan bawang bombay, tumis sebentar dengan minyak, tanpa mendidih. warna emas. Bawang yang dibakar tidak akan meningkatkan rasanya.
- Siapkan isian secara terpisah. Jangan menggoreng telur dadar di wajan tempat sayuran digoreng. Rasa makanan akan dimanjakan.
- Ikuti urutannya. Sebelum Anda memasak telur dadar dengan tepung sesuai resep apa pun di dalam wajan, sebaiknya goreng sayuran terlebih dahulu, lalu kocok telur, tambahkan tepung, dan tuangkan di atas isian. Sayuran hijau harus ditaburkan setelah lapisan atas mengeras.
- Gunakan penutup. Telur dadar tinggi dalam wajan akan berubah jika Anda menutupnya dengan penutup dan tidak membukanya sampai sepenuhnya siap. Gunakan tutup dengan saluran keluar uap.
Anda bisa memasak hidangan dengan isian apa saja - dengan sosis, sayuran, bumbu dapur, susu, jamur, krim, keju. Bahkan jika tersedia set minimal produk, telur dadarnya akan tetap enak.
Resep Klasik
Jika waktu terbatas, resep tradisional memasak telur dadar dengan tepung dan susu dalam wajan adalah cara terbaik. Gunakan untuk sarapan.
Dengan susu dan tepung
Anda akan perlu:
- telur ayam - 5 buah;
- susu - setengah gelas;
- tepung - 1 sendok teh;
- minyak zaitun- 2-3 sdm. sendok;
- rempah-rempah.
Memasak
- Pisahkan kuning dan putihnya, buih putihnya, gabungkan dengan kuning telur.
- Tambahkan susu, tepung, garam. Kocok hingga busa padat.
- Panaskan wajan. Tambahkan minyak. Tuang massa telur, tutup dengan penutup. Masak dengan api kecil sampai matang, 7 menit.
- Telur siap letakkan di atas piring. Sajikan dengan krim asam dan bumbu.
Kandungan kalori telur dadar dengan tepung dan susu adalah 520 kkal. Anda dapat menggunakannya dengan aman dalam diet Anda.
Telur dadar kukus lebih rendah kalori. Mudah dicerna dan diet, mengandung protein ideal dengan rasio asam amino dan fosfolipid yang optimal. Zat besi, vitamin A, B2 dan B12, kolin dan biotin yang terkandung dalam protein sangat diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh anak, serta fungsi normal sistem saraf dan kardiovaskular.
Souffle omelet
Cobalah untuk memasak omelet lembut dengan susu dan tepung sesuai resep yang diusulkan di oven. Anda akan mendapatkan souffle ringan dengan bentuk bening dan lembut rasa krim. Rahasia souffle adalah pertama-tama kita memasaknya di wajan, lalu memanggangnya di oven. Dalam proses memasak diperlukan mixer.
Anda akan perlu:
- telur ayam - 5 buah;
- tepung - 1 sendok makan tanpa seluncuran;
- susu - 6 sendok makan;
- rempah-rempah.
Memasak
- Pisahkan kuning dan putihnya. Kocok putih telur, tepung, dan bumbu dalam busa padat dengan mixer.
- Tambahkan kuning telur dan susu secara bertahap. Terus mengaduk.
- Tuang campuran telur ke dalam wajan. Goreng 3 menit.
- Pindahkan loyang ke oven, panggang selama 7 menit pada suhu 200°. Telur dadar souffle yang lembut disajikan bersama saus perancis dan roti gandum hitam.
resep asli
diisi
Apa yang harus dimasak untuk pria untuk sarapan? Telur orak-arik tradisional cepat bosan. Kami menawarkan untuk memasak omelet bergizi dengan isian. Kami mengambil resep telur orak-arik dengan susu dan tepung sebagai dasar dan menambahkan isian yang menggugah selera.
Anda akan perlu:
- telur ayam - 3 buah;
- keju - 50 g;
- keju keras - 50 g;
- champignon - 50 g;
- tomat sedang;
- ham - 50 g;
- tepung - 1 sendok teh;
- mentega- 1 sendok teh;
- peterseli - 4 tangkai;
- rempah-rempah.
Memasak
- Potong tomat menjadi kubus, goreng.
- Potong jamur, goreng dengan minyak.
- Parut keju, keju, potong ham menjadi kubus.
- Campur tepung dan telur.
- Tambahkan setengah jamur, ham, keju, dan tomat.
- Tuang adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
- Masak sambil terus diaduk dengan api besar.
- Letakkan paruh kedua isian setelah bagian tengah telur dadar mulai mengeras. Panggang sampai matang. Tuang hidangan yang sudah jadi dengan mentega cair dan taburi dengan bumbu cincang. Sajikan dilipat dua di atas piring hangat.
Dengan sayuran di multicooker
Diet, enak dan omelet sehat dengan tepung dalam slow cooker akan melengkapi pola makan anak, dan juga sesuai selera mereka yang menganut dasar-dasarnya nutrisi yang tepat. Paprika, kacang hijau Dan Keju keras akan meningkatkan nilai gizi hidangan dan menambah kepedasannya.
Anda akan perlu:
- telur ayam - 4 buah;
- susu - 100 ml;
- tepung - 50 g;
- manis paprika ukuran sedang;
- keju - 100 g;
- kacang polong - 2 sdm. sendok;
- mentega - 50 g;
- rempah-rempah.
Memasak
- Kocok telur dengan susu, tambahkan tepung, aduk rata.
- dipotong menjadi paprika sedotan. Campur dengan telur.
- Parut keju, gabungkan dengan massa yang dihasilkan.
- Tambahkan rempah-rempah. Campur semuanya lagi.
- Lumasi mangkuk multicooker dengan minyak. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalamnya. Isi mangkuk 1/3 penuh. Telur dadar mengembang saat dimasak.
- Masak dalam mode "Memanggang" selama 20 menit.
- Biarkan dalam mode "Pemanasan" selama 15 menit. Hiasi hidangan dengan peterseli. Sajikan dalam mangkuk besar dengan hiasan buncis.
Telur dadar manis untuk anak-anak
Omelet disiapkan tidak hanya untuk sarapan, tetapi juga sebagai hidangan penutup. Telur dadar dengan buah, susu, dan tepung di oven adalah camilan sore yang enak. Kaya akan vitamin dan mikro, anak-anak akan menyukainya terlebih dahulu.
Anda akan perlu:
- telur ayam - 5 buah;
- tepung - 4 sendok teh;
- krim - 8 sendok teh;
- krim asam - 8 sendok teh;
- mentega - 10 g;
- pir manis;
- nanas - 3 gelas.
Memasak
- Cuci buah pir, buang batang dan bijinya. Potong-potong. Potong nanas menjadi kubus kecil. Panaskan buah dalam mentega cair.
- Campur krim asam dan krim dengan telur. Gunakan mixer.
- Tuang adonan telur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tahan selama 3 menit api kecil.
- Letakkan kue yang dihasilkan di atas buah. Panggang dalam oven selama 15 menit pada suhu 190°.
- Sajikan dengan memotongnya potongan porsi, dengan selai favorit Anda, krim kocok atau krim asam. Selamat makan!
Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, satu sebagian besar, jika perlu, dapat dibagi menjadi dua atau lebih. Anda dapat memilih isian pilihan Anda dan mendiversifikasi rasanya dengan buah atau beri favorit Anda.
Hidangan bisa disiapkan tanpa tepung. Tanpa tepung, telur dadar akan lebih lapang, tetapi strukturnya tidak akan padat.
Omelet telah lama menjadi hidangan yang sangat diperlukan di meja kami. Cobalah memasaknya mengikuti tips kami. Setiap resep telur dadar dengan tepung yang diberikan dalam artikel - dalam wajan, dalam oven atau dalam slow cooker, akan menjadi dasar untuk menciptakan mahakarya kuliner baru.
mencetak
Telur dadar adalah hidangan masakan Rusia yang cukup umum. Terlepas dari popularitasnya di negara kita, itu datang kepada kita dari ahli kuliner Prancis. Ada banyak sekali metode memasak, semuanya disukai semua orang. Salah satu pilihan umum ini adalah telur dadar dengan soda.
Agar sajiannya menjadi orisinal dan benar-benar enak, tidak cukup hanya dengan mencampurkan telur dan susu. Diinginkan untuk menjaga bentuknya, dan untuk ini, semua seluk-beluk dan trik harus diperhatikan. Salah satu rahasia ini adalah penambahan jumlah kecil bubuk soda kue dan tepung. Banyak ibu rumah tangga mengklaim bahwa lebih baik memanggang campuran telur dengan susu di dalam oven, namun versi gorengnya juga bisa memiliki rasa yang tak terlupakan. Hasil akhirnya adalah telur dadar yang empuk dan beraroma yang tidak terlihat selain telur orak-arik tradisional.
Resep
Ada banyak resep dengan soda, sangat penting untuk mengikuti semua proporsi dan urutan tindakan yang tersedia. Sebelum Anda mulai membuat, Anda perlu mempersiapkan. Untuk telur dadar dalam wajan, disarankan untuk memilih hidangan dengan lapisan anti lengket. Pikirkan terlebih dahulu tentang bentuk hidangan dan betapa megahnya itu. Semua produk harus segar, dan cairannya - suhu kamar(jika perlu, dibiarkan sedikit menghangatkannya). Jika telur dadar sudah diisi, maka produknya harus dipotong terlebih dahulu (Anda bisa mengambil sosis, sayuran, dan keju).
Telur dadar dengan susu dan soda
Ambil 4 telur besar dan pecahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Tuang dalam 60 ml. susu dan tambahkan soda di ujung pisau. Komponen dicampur secara menyeluruh sampai massa homogen. Panaskan wajan, setelah menambahkan mentega. Di masa mendatang, Anda harus mendistribusikan campuran secara merata ke seluruh permukaan. Segera setelah bagian atas hidangan mengental, telur dadar sudah siap!
Beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasak di dalam oven. Bahan masuk kasus ini akan serupa, perbedaannya hanya pada waktu, karena akan lebih dibutuhkan.
Anda dapat mengambil ekstra sayur rebus, daging atau sayuran.
Telur dadar tepung tinggi dan indah, rasanya tidak terlalu berbeda dengan resep lainnya, dan memungkinkan bahan yang sedikit lebih besar sebagai topping. Lebih baik mempertahankan bentuknya, mereka bisa berisi jumlah besar tambalan - sayuran hijau, sosis atau produk daging, makanan laut.
Telur dadar dengan tepung - prinsip umum memasak
Massa telur untuk telur dadar dengan tepung disiapkan dengan prinsip yang sama seperti "adonan" telur dadar tanpa tepung. Telur dicampur dengan bahan lain, tepung dan dikocok hingga diperoleh campuran yang homogen. Poin utama dalam prosedur ini adalah penambahan tepung. Ini dimasukkan agar telur dadar yang dimasak di wajan, setelah diletakkan di atas piring, tidak mengendap.
Seharusnya tidak ada banyak tepung, jika tidak hidangannya tidak akan menjadi subur, dan rasa tepung akan terasa di dalamnya. Kuantitas optimal tergantung pada berapa banyak telur yang akan digunakan. Untuk 4–5 telur ayam disarankan untuk menambahkan tidak lebih dari satu sendok teh.
Agar tidak mengganggu porositas hidangan yang sudah jadi, susu, krim atau krim asam harus ditambahkan ke dalam massa telur. Seringkali, soda cepat ditambahkan dalam jumlah kecil.
Semua telur dadar dengan tepung dipanggang dalam wajan dengan bagian bawah dan dinding yang menebal, dengan lemak nabati atau mentega. Untuk memastikan hidangan mengembang dengan baik dan tidak gosong, masak dengan api kecil dan pastikan untuk menutup wajan dengan penutup.
Resep telur dadar tepung termasuk yang paling banyak bahan yang berbeda: keju, makanan laut, jamur, sayuran, Sosis dan bahkan buah-buahan.
Omelet buah pencuci mulut dengan tepung
Bahan-bahan:
Susu sapi yang dipasteurisasi - 40 ml;
Satu sendok teh tepung putih;
50 ml krim cair rendah lemak;
30 gram mentega;
Tiga telur;
Krim asam 15% lemak - 50 gr.;
kecil pir matang;
dua cincin nanas kalengan.
Metode memasak:
1. Kupas buah pir yang sudah dicuci. Setelah dipotong menjadi dua, buang bagian tengahnya dan potong daging menjadi irisan tipis. Potong nanas menjadi kubus kecil.
2. Tambahkan krim, krim asam dan tepung yang dicampur dengan susu ke dalam telur yang dipecah menjadi mangkuk, sedikit garam. Kocok dengan mixer, campur semua bahan "adonan" telur dadar hingga menjadi konsistensi yang seragam.
3. Lelehkan mentega dalam wajan berdinding tebal dengan pegangan yang bisa dilepas dan celupkan pir cincang dengan nanas ke dalamnya.
4. Dengan api kecil, rendam buah tidak lebih dari beberapa menit, lalu segera tuangkan adonan telur ke atasnya, segera masukkan wajan ke dalamnya oven panas dan biarkan telur dadar dipanggang selama seperempat jam.
Telur dadar tepung sederhana yang diisi dengan tomat, jamur, dan sosis
Bahan-bahan:
Sepotong kecil keju asin;
Segar, telur besar - 6 pcs.;
Kecil champignon segar;
Satu tomat berukuran sedang;
40 gr. keju "Belanda";
Dua lingkaran tipis sosis rebus;
Tepung terigu- 10 gr. (1 sendok teh);
Dua tangkai peterseli segar;
50 gr. mentega mentega "Petani".
Metode memasak:
1. Lelehkan sesendok besar mentega secara perlahan ke dalam wajan dan celupkan tomat yang sudah dipotong dadu ke dalamnya. Dengan api kecil, goreng irisan tomat, tapi jangan lama-lama. Begitu diberi jus, segera taruh di piring bersih.
2. Untuk lemak yang tersisa di wajan, tambahkan sedikit minyak lagi. Tambahkan potongan champignon menjadi irisan kecil dan didihkan dengan api kecil selama beberapa menit dan pindahkan ke tomat.
3. Tambahkan keju cincang di parutan sedang, aduk rata dan bagi menjadi dua.
4. Tuang tepung ke dalam telur yang sudah dipecah menjadi mangkuk dan kocok rata. Tambahkan sedikit garam, setengah dari campuran jamur, aduk.
5. Lelehkan sedikit mentega dalam wajan, dan saat sudah panas, tuangkan "adonan" yang telah diaduk dan nyalakan api besar.
6. Aduk sesekali, tunggu telur dadar mengental di tengahnya dan segera taruh bagian yang sudah dicadangkan di atasnya isian jamur. Selanjutnya - potong sosis menjadi potongan tipis dan, setelah menurunkan api, siapkan.
7. Lipat omelet panas menjadi dua dan pindahkan ke piring hangat untuk disajikan. Sajikan dengan taburan dill cincang.
Resep telur dadar klasik dengan tepung dalam susu
Bahan-bahan:
Setiap minyak yang dimurnikan, pemurnian tertinggi - 35 ml;
lima butir telur;
1/2 sendok besar tepung;
Sepertiga sendok teh garam halus;
Setengah cangkir susu pasteurisasi dengan lemak sedang.
Metode memasak:
1. Dalam mangkuk dengan volume yang sesuai, lepaskan telurnya.
2. Tambahkan tepung, susu dan garam. Kocok rata dengan garpu sampai adonan halus. Anda bisa menambahkan sedikit gula, tapi itu tidak untuk semua orang.
3. Tuang massa telur ke dalam yang sudah dipanaskan lemak nabati penggorengan. Tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil selama sekitar 1/4 jam.
4. Telur dadar yang sudah jadi harus dipanggang dengan baik di tengahnya. Jika diinginkan, telur dadar yang mengembang dengan baik, tetapi masih lembap dapat disiapkan dengan membaliknya ke sisi yang lain.
Telur dadar dengan tepung di atas krim dengan udang
Bahan-bahan:
Udang beku kupas - 150 gr.;
100 ml krim 22%;
Setengah sendok teh thyme kering;
beberapa siung bawang putih;
Sendok halus minyak jagung;
Satu sendok teh penuh tepung;
Telur - 4 buah.
Metode memasak:
1. Tuang segelas dingin air mendidih, tambahkan sejumput garam dan didihkan dengan api sedang.
2. Celupkan udang beku ke dalam cairan mendidih dan rebus dengan api kecil selama sekitar lima menit. Angkat dari api dan biarkan udang di dalam kaldu selama beberapa menit lagi.
3. Kocok telur dengan krim. Tambahkan sejumput lada dan garam ke dalamnya. Tambahkan tepung yang diayak dan aduk rata. Massa telur dadar tidak boleh mengandung gumpalan tepung.
4. Tuang massa telur ke dalam wajan dengan mentega cair di dalamnya dan segera dorong bawang putih ke atasnya melalui mesin press.
5. Panggang telur dadar dengan api sedang di bawah tutupnya selama tiga menit, lalu taruh udang kering dari kaldu di atasnya. Taburkan timi di atasnya, aduk dan biarkan panas yang sama di bawah tutupnya selama tiga menit lagi.
resep telur dadar tepung italia
Bahan-bahan:
Tomat berukuran sedang;
Empat telur;
Satu sendok teh tepung yang diayak;
sedikit kemangi;
100 gr. roti hitam;
Susu pasteurisasi, kandungan rendah lemak - 100 ml;
Zaitun minyak berkualitas Dan cuka balsamik- untuk penyerahan.
Metode memasak:
1. Potong roti hitam menjadi kubus berukuran sedang, tomat menjadi irisan tipis.
2. Bilas kemangi segar di bawah air dingin, pindahkan dahan ke handuk kain dan keringkan dengan baik dari tetesan air. Kemangi kering dipotong menjadi potongan pendek tipis atau dicincang halus.
3. Pecahkan telur, tambahkan tepung ke dalamnya, tuangkan susu dengan hati-hati. Taburi dengan sejumput lada dan kocok semuanya sampai halus dengan pengocok. Tuang kemangi cincang ke dalam adonan telur dadar, aduk rata.
4. Goreng potongan roti dalam minyak panas hingga garing, tambahkan irisan tomat dan goreng ringan bersama roti.
5. Isi crouton dengan tomat dengan massa telur dan masak di bawah tutupnya selama tujuh menit.
6. Potong telur dadar panas menjadi beberapa bagian, yang ditaburi minyak dan cuka sebelum disajikan.
Telur dadar dengan tepung dan soda: resep sandwich telur dadar
Bahan-bahan:
100 ml susu sapi;
satu setengah sendok besar tepung;
Tiga telur;
Makanan, soda tidak padam - 1/2 sdt;
Setengah paprika;
zaitun hitam diadu - 50 gr.;
Minyak nabati, minyak olahan tinggi;
50 gr. keju "Kostroma" atau sejenisnya;
100 gr. sosis "Susu" rebus.
Metode memasak:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok perlahan dengan pengocok atau garpu. Tambahkan tepung dicampur dengan soda, tuangkan susu. Garam ringan, bumbui merica bubuk dan kocok perlahan sampai campurannya halus.
2. Bagi menjadi tiga bagian yang sama dan, tuangkan secara bergantian dengan sendok ke dalam wajan yang sudah dipanaskan minyak sayur, panggang tiga pancake, goreng di kedua sisinya.
3. Potong sosis menjadi kubus berukuran sedang. Cuci merica, buang bijinya dan potong kecil-kecil. Parut keju menjadi remah sedang, potong buah zaitun menjadi cincin tipis.
4. Campurkan semua produk dalam satu mangkuk, aduk rata dan bagi menjadi tiga bagian.
5. Oleskan isian yang sudah disiapkan secara merata pada separuh permukaan setiap panekuk dan tutupi dengan separuh produk yang bebas.
6. Bungkus setiap bagian dengan rapat dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama tepat 12 menit.
7. Kemudian dengan hati-hati lepaskan kertas timah dari sandwich telur dadar dan sajikan.
Telur dadar jamur dengan tepung krim asam
Bahan-bahan:
200 gr. jamur kecil;
kepala bawang;
Dua sendok krim asam 20%;
1 sendok teh tepung kue yang diayak;
Campuran "ramuan Italia" - secukupnya;
Untuk menggoreng - 30 gr. gemuk susu.
Metode memasak:
1. Bilas jamur dengan air mengalir dan hati-hati, keringkan jamur dengan handuk, lalu potong-potong. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis.
2. Dalam mentega cair dalam wajan, didihkan bawang sampai lunak dan tambahkan champignon cincang ke dalamnya. Goreng semuanya bersama-sama dengan api sedang, mencapai penguapan semua cairan yang dikeluarkan dari jamur.
3. Tambahkan sedikit garam halus ke telur yang dilepaskan ke dalam mangkuk dan kocok perlahan. Tuang tepung, masukkan krim asam. Kocok semuanya secara intensif untuk mendapatkan massa yang homogen dan tuangkan di atas champignon yang digoreng dengan bawang.
4. Taburi telur dadar dengan merica bubuk, taburi sesuai selera Rempah. Campur semuanya dengan baik dan biarkan dipanggang di bawah tutupnya selama lima menit.
Telur dadar dengan tepung - trik memasak dan tips berguna
Telur dadar dengan tepung akan menjadi lebih mengembang jika putihnya dikocok secara terpisah dengan garam hingga berbusa dan dengan hati-hati memasukkannya ke dalam kuning telur yang dicampur dengan komponen lain.
Tuang adonan telur dadar ke dalam wajan yang belum dipanaskan dan dijamin masakan tidak gosong.
Soda yang ditambahkan memberikan kemegahan tambahan pada telur dadar, tetapi seringkali hidangan yang sudah jadi memiliki sisa rasa yang tidak enak dan bau yang khas. Untuk menghindarinya, matikan soda sebagian kecil cuka atau jus lemon.
Pastikan untuk menggoreng terlebih dahulu sayuran atau jamur yang ditambahkan ke telur dadar, jika tidak maka tidak akan dipanggang dan akan tetap mentah.
Saat menyiapkan massa telur dadar dari lebih dari lima telur, putihnya tidak perlu dikocok secara terpisah. Omeletnya akan menjadi sangat luar biasa.
Omelet tepung paling enak diperoleh dengan memanggangnya dengan mentega atau mencampurnya dengan minyak sayur.
Telur dadar adalah hidangan yang enak dan bergizi, disiapkan dengan cepat dan sering kali membantu saat kekurangan waktu di pagi hari. Bagaimana cara memasak telur dadar dengan tepung dan susu dengan benar? Fitur memasak dalam wajan, dalam oven, dan slow cooker. Kami menawarkan untuk memasak telur dadar dengan tepung dan susu sesuai resep klasik dan asli.
Hidangan lembut yang lezat yang disebut telur dadar datang kepada kami dari masakan Prancis. Namun, sejarawan berbicara tentang asalnya yang lebih kuno. Orang Romawi kuno menggunakan tumbuk telur goreng yang dikocok di pagi hari. Masakan modern menawarkan banyak resep hidangan - mulai dari telur dadar klasik dengan tepung dan susu dalam wajan hingga pilihan rumit dalam slow cooker dan oven dengan berbagai bahan.
Fitur memasak
Tampaknya telur dadar - apa yang bisa lebih mudah? Meskipun persiapannya mudah, tidak selalu mungkin untuk mencapai hasil yang diinginkan dengan mencampurkan telur dengan susu dan menuangkannya ke dalam wajan. Telur dadar itu memiliki rahasianya.- Kalahkan dengan benar. Untuk telur dadar yang mengembang, kocok putih telur dan kuning telur secara terpisah. Gunakan telur dingin untuk membentuk busa yang kuat.
- Kurang cairan. Massa susu atau cairan lain yang digunakan harus sesuai dengan massa telur. Untuk 1 butir telur - 1,5 sendok makan susu. Kelebihan air akan dikeluarkan dari hidangan yang sudah jadi, merusak rasa dan penampilannya.
- Gunakan tepung. Itu akan membuat struktur hidangan lebih megah. Tapi kalau tepungnya banyak, telur dadarnya akan berubah menjadi kue pipih. Untuk menyiapkan bungkus pancake, yang diisi dengan isian berbeda, tepung ditambahkan untuk kepadatan, jika tidak, telur dadar tidak akan menggulung, tetapi akan pecah.
- Tambahkan krim asam. Ini akan memberi hidangan rasa krim yang menyenangkan.
- Sayuran panggang. Sayuran mentah mengeluarkan jus selama proses memasak, yang dapat menyebabkan telur dadar kehilangan kemegahannya. Jika Anda membuat telur dadar dengan bawang bombay, tumislah dengan sedikit minyak, tanpa menjadi kecokelatan. Bawang yang dibakar tidak akan meningkatkan rasanya.
- Siapkan isian secara terpisah. Jangan menggoreng telur dadar di wajan tempat sayuran digoreng. Rasa makanan akan dimanjakan.
- Ikuti urutannya. Sebelum Anda memasak telur dadar dengan tepung sesuai resep apa pun di dalam wajan, sebaiknya goreng sayuran terlebih dahulu, lalu kocok telur, tambahkan tepung, dan tuangkan di atas isian. Sayuran hijau harus ditaburkan setelah lapisan atas mengeras.
- Gunakan penutup. Omelet tinggi dalam wajan akan berubah jika Anda menutupinya dengan penutup dan tidak membukanya sampai matang sepenuhnya. Gunakan tutup dengan saluran keluar uap.
Anda bisa memasak hidangan dengan isian apa saja - dengan sosis, sayuran, bumbu dapur, susu, jamur, krim, keju. Meski ada set produk minimal, telur dadarnya tetap enak.
Resep Klasik
Jika waktu Anda terbatas, resep tradisional membuat telur dadar dengan tepung dan susu dalam wajan adalah yang terbaik. Gunakan untuk sarapan.
Dengan susu dan tepung
Anda akan perlu:
- telur ayam - 5 buah;
- susu - setengah gelas;
- tepung - 1 sendok teh;
- minyak zaitun - 2-3 sdm. sendok;
- rempah-rempah.
- Pisahkan kuning dan putihnya, buih putihnya, gabungkan dengan kuning telur.
- Tambahkan susu, tepung, garam. Kocok hingga busa padat.
- Panaskan wajan. Tambahkan minyak. Tuang massa telur, tutup dengan penutup. Masak dengan api kecil sampai matang, 7 menit.
- Letakkan telur yang sudah jadi di atas piring. Sajikan dengan krim asam dan bumbu.
Telur dadar kukus lebih rendah kalori. Mudah dicerna dan diet, mengandung protein ideal dengan rasio asam amino dan fosfolipid yang optimal. Zat besi, vitamin A, B2 dan B12, kolin dan biotin yang terkandung dalam protein sangat diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh anak, serta fungsi normal sistem saraf dan kardiovaskular.
Souffle omelet
Cobalah memasak telur dadar empuk dengan susu dan tepung sesuai resep yang diusulkan di dalam oven. Anda akan mendapatkan souffle ringan dengan bentuk bening dan rasa creamy yang lembut. Rahasia souffle adalah pertama-tama kita memasaknya di wajan, lalu memanggangnya di oven. Dalam proses memasak diperlukan mixer.
Anda akan perlu:
- telur ayam - 5 buah;
- tepung - 1 sendok makan tanpa seluncuran;
- susu - 6 sendok makan;
- rempah-rempah.
- Pisahkan kuning dan putihnya. Kocok putih telur, tepung, dan bumbu dalam busa padat dengan mixer.
- Tambahkan kuning telur dan susu secara bertahap. Terus mengaduk.
- Tuang campuran telur ke dalam wajan. Goreng 3 menit.
- Pindahkan loyang ke oven, panggang selama 7 menit pada suhu 200°. Telur dadar soufflé yang lembut disajikan dengan saus Prancis dan roti gandum hitam.
resep asli
diisi
Apa yang harus dimasak untuk pria untuk sarapan? Telur orak-arik tradisional cepat bosan. Kami menawarkan untuk menyiapkan telur dadar bergizi dengan isian. Kami mengambil resep telur orak-arik dengan susu dan tepung sebagai dasar dan menambahkan isian yang menggugah selera.
Anda akan perlu:
- telur ayam - 3 buah;
- keju - 50 g;
- keju keras - 50 g;
- champignon - 50 g;
- tomat sedang;
- ham - 50 g;
- tepung - 1 sendok teh;
- mentega - 1 sendok teh;
- peterseli - 4 tangkai;
- rempah-rempah.
Memasak
- Potong tomat menjadi kubus, goreng.
- Potong jamur, goreng dengan minyak.
- Parut keju, keju, potong ham menjadi kubus.
- Campur tepung dan telur.
- Tambahkan setengah jamur, ham, keju, dan tomat.
- Tuang adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
- Masak sambil terus diaduk dengan api besar.
- Letakkan paruh kedua isian setelah bagian tengah telur dadar mulai mengeras. Panggang sampai matang. Tuang hidangan yang sudah jadi dengan mentega cair dan taburi dengan bumbu cincang. Sajikan dilipat dua di atas piring hangat.
Dengan sayuran di multicooker
Telur dadar diet, enak dan sehat dengan tepung dalam slow cooker akan melengkapi pola makan anak, dan juga akan sesuai dengan selera mereka yang mengikuti dasar-dasar nutrisi yang tepat. Paprika manis, kacang hijau, dan keju keras akan meningkatkan nilai gizi hidangan dan menambah kepedasannya.
Anda akan perlu:
- telur ayam - 4 buah;
- susu - 100 ml;
- tepung - 50 g;
- paprika manis berukuran sedang;
- keju - 100 g;
- kacang polong - 2 sdm. sendok;
- mentega - 50 g;
- rempah-rempah.
- Kocok telur dengan susu, tambahkan tepung, aduk rata.
- Potong paprika menjadi potongan-potongan. Campur dengan telur.
- Parut keju, gabungkan dengan massa yang dihasilkan.
- Tambahkan rempah-rempah. Campur semuanya lagi.
- Lumasi mangkuk multicooker dengan minyak. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalamnya. Isi mangkuk 1/3 penuh. Telur dadar mengembang saat dimasak.
- Masak dalam mode "Memanggang" selama 20 menit.
- Biarkan dalam mode "Pemanasan" selama 15 menit. Hiasi hidangan dengan peterseli. Sajikan dalam mangkuk besar dengan hiasan buncis.
Telur dadar manis untuk anak-anak
Omelet disiapkan tidak hanya untuk sarapan, tetapi juga sebagai hidangan penutup. Telur dadar dengan buah, susu, dan tepung di oven adalah camilan sore yang enak. Kaya akan vitamin dan mikro, anak-anak akan menyukainya terlebih dahulu.
Anda akan perlu:
- telur ayam - 5 buah;
- tepung - 4 sendok teh;
- krim - 8 sendok teh;
- krim asam - 8 sendok teh;
- mentega - 10 g;
- pir manis;
- nanas - 3 gelas.
- Cuci buah pir, buang batang dan bijinya. Potong-potong. Potong nanas menjadi kubus kecil. Panaskan buah dalam mentega cair.
- Campur krim asam dan krim dengan telur. Gunakan mixer.
- Tuang adonan telur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Rendam selama 3 menit dengan api kecil.
- Letakkan kue yang dihasilkan di atas buah. Panggang dalam oven selama 15 menit pada suhu 190°.
- Sajikan, potong-potong, dengan selai, krim kocok, atau krim asam favorit Anda. Selamat makan!
Hidangan bisa disiapkan tanpa tepung. Tanpa tepung, telur dadar akan lebih lapang, tetapi strukturnya tidak akan padat.
Omelet telah lama menjadi hidangan yang sangat diperlukan di meja kami. Cobalah memasaknya mengikuti tips kami. Setiap resep telur dadar dengan tepung yang diberikan dalam artikel - dalam wajan, dalam oven atau dalam slow cooker, akan menjadi dasar untuk menciptakan mahakarya kuliner baru.
Memuat...