Kentang berair yang lezat di dalam oven. Memanggang kentang dalam oven: rahasia dan pilihan memasak

Fakta bahwa rasa suatu hidangan akan bergantung pada variasi, kualitas dan ukuran umbi bahkan tidak dibahas. Dan meskipun, pada pandangan pertama, tidak ada yang lebih sederhana daripada kentang yang dipanggang dalam oven, tanpa mengetahui masalah ini, sebuah mahakarya gastronomi yang sesungguhnya tidak akan muncul.

Untuk kentang yang bagus dan cocok:

  • umbi padat dan keras;
  • kulit halus dan rata;
  • tidak ada pigmen hijau pada warnanya (ini menunjukkan bahwa buah tersebut mengandung solanin - yang berdampak negatif pada rasanya dan tidak berbahaya);
  • ukuran sedang (yang kecil belum benar-benar berguna, dan yang terlalu besar tidak akan bisa tumbuh sebanyak itu tanpa pengaruh bahan kimia);
  • daging buahnya keras (jika lunak dan bahkan basah, sayuran “penuh” dengan nitrat).

Untuk memanggang Anda membutuhkan kentang, yang banyak mengandung pati. Ada beberapa varietas dengan indikator ini. Maka hidangannya akan menjadi rapuh. Misalnya, untuk salad lebih baik mengambil kentang bertepung rendah, dan untuk menggoreng – bertepung sedang.

Pilihan memasak di oven

Jumlahnya tak terhitung jumlahnya, tetapi kami telah memilih lima dari beberapa resep terbaik.

Memasak kentang panggang harum dengan kulit berwarna cokelat keemasan

Casserole kentang dengan krim

Menggabungkan:

  • 5-6 kentang
  • 1 cangkir krim
  • setengah sendok teh Pala
  • garam secukupnya
  • Merica untuk rasa

Pertama, potong kentang menjadi irisan tipis dan rapi. Masukkan ke dalam formulir. Mug harus diletakkan membentuk lingkaran, tumpang tindih. Dalam wadah terpisah, campur krim dengan garam, merica, dan pala. Tuangkan campuran ini ke atas kentang. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu 200 derajat. Casserole perlu dipanggang selama setengah jam.

Kentang dengan bumbu dan bawang putih

Menggabungkan:

  • 6 kentang sedang
  • 30 gram mentega
  • 2-3 siung bawang putih cincang
  • sendok makan rosemary
  • 50 gram daun segar bayam
  • garam secukupnya
  • lada hitam secukupnya

Tempatkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong ke dalam cetakan. Dalam wajan terpisah, goreng bawang putih dengan mentega cair. Tuang adonan dari penggorengan ke atas kentang. Tambahkan merica dan garam (sebaiknya garam laut). Panggang selama setengah jam dalam oven dalam piring tanpa penutup. Kemudian angkat kentang, campur dengan bayam dan masukkan kembali ke dalam oven. Setelah bayam melunak, hidangan sudah siap.

Kentang dipanggang dengan bumbu (video)

Penggemar kentang

Menggabungkan:

  • 8 potong kentang ukuran sedang
  • mentega (sedikit)
  • Merica untuk rasa
  • garam secukupnya

Pertama, kita panaskan oven hingga dua ratus derajat. Sementara itu, kupas, bilas dan tiriskan kentang. Dengan menggunakan pisau tajam, potong setiap umbi setiap 3 mm. Lelehkan mentega. Kami memasukkan potongan kentang ke dalam cetakan, mengolesinya dengan mentega, merica, dan garam. Potongannya menghadap ke atas. Hidangan ini dipanggang hingga matang, Anda bisa mengolesnya dengan lemak beberapa kali selama proses memasak.

Jika diinginkan, tiga menit sebelum kentang siap, Anda bisa menaburkannya dengan parutan parmesan.

Penggemar kentang (video)

Kentang ala pedesaan di bagian lengan

Hidangan ini mudah dibuat, sangat beraroma dan kaya rasa rasa cerah. Dan inilah resepnya:

Seluk-beluk kuliner memasak kacang hijau

Menggabungkan:

  • 1,2-1,5 kg kentang
  • 100 ml minyak sayur (sebaiknya minyak zaitun)
  • 3-4 siung bawang putih
  • 2 sendok teh bumbu kentang
  • 2 sendok teh paprika
  • 1-1,5 sendok teh garam (atau kecap)

Kentang dicuci, dikupas, dan dipotong-potong. Setiap kentang memiliki hingga 6 irisan. Dalam mangkuk terpisah, buat saus: campur bumbu, paprika, garam, bawang putih yang diperas melalui mesin press. Anda bisa menggunakan kecap sebagai pengganti garam (bukan dengan jumlah besar merica).

Anda perlu mandi dengan saus ini irisan kentang. Kentang harus direndam seluruhnya. Kami memindahkannya ke dalam loyang, dan juga menuangkan sisa saus marinade ke dalam loyang. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga dua ratus derajat. Panggang masakan hingga matang, kurang lebih 1-1,5 jam. Hiasi dengan bumbu segar.

Kentang panggang ala pedesaan (video)

Irisan kentang dengan jintan

Di foto masakan ini terlihat sangat menggugah selera, resep ini patut dicoba.

Menggabungkan:

  • 5-6 kentang sedang
  • minyak sayur
  • sejumput jintan
  • 2 siung bawang putih
  • 3-4 sendok krim asam

Cuci kentang, potong kulitnya, dan potong tipis-tipis. Campur irisan ini dengan minyak dan jinten. Rendam loyang dengan minyak dan masukkan kentang ke dalamnya. Panaskan oven hingga 22 derajat, panggang selama sekitar satu jam. Sajikan dengan saus: bawang putih diperas menjadi krim asam.

kentang portugis

Menggabungkan:

  • 8 kentang (kecil)
  • 3 siung bawang putih
  • minyak sayur
  • mentega
  • Rosemary

Rebus kentang yang sudah dicuci di kulitnya. Tempatkan siung bawang putih di bagian bawah cetakan dan tuangkan sedikit minyak. Letakkan kentang. Berikan sedikit tekanan pada masing-masingnya dengan sendok – Anda ingin lubang longgar muncul di kulit. Tempatkan mentega, rosemary, dan garam di lubang ini. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai kentang berwarna coklat. Tuangkan minyak dari dasar wajan ke atas piring. Taburi dengan bumbu.

Cara memasak jamur champignon yang enak

  • semakin tipis irisan kentang, semakin cepat matangnya;
  • gunakan bumbu dengan ramuan Perancis dan Italia;
  • variasikan sausnya: bahan dasar pemenang dengan krim, kecap, sayuran hijau;
  • daging dan jamur - tambahan yang bagus untuk kentang;
  • Sajikan hidangan dengan krim asam, adas manis, jamur asin atau acar.

Anda hanya perlu melihat fotonya yang enak kentang panggang, keinginan untuk memasak hidangan ini tidak akan membuat Anda menunggu. Cobalah kentang panggang oven menggunakan resep baru!

Trik memanggang kentang (video)

Selamat makan!

Ulasan dan komentar

(4 peringkat, rata-rata: 2,25 dari 5)

Nina 25/10/2015

Kentang memang sayuran serbaguna! Orang dewasa dan anak-anak menyukainya. Ada banyak resep untuk menyiapkan masakan darinya. Tapi saya, misalnya, suka memanggangnya di oven. Saya sangat menyukainya kentang isi jamur dan bumbunya banyak.

Kamomil 12/11/2015

Kipas kentang (saya menemukan namanya!) adalah salah satu hidangan favorit rumah tangga saya. Hanya di antara “setengah irisan” saya memasukkan brisket berlemak yang diiris tipis, ditumbuk dan diasinkan. Lemak babi juga mungkin. Anda harus bertindak hati-hati agar umbinya tidak pecah.

Oksana Vladimirovna 11.02.2016

Ini sangat sederhana. Kentang kecil Cuci bersih dan langsung dikupas, setelah diolesi minyak dan garam, letakkan di atas loyang di dalam oven. Kentang yang baru digali ternyata sangat enak. Anda bisa menambahkan bumbu - tapi ini tidak untuk semua orang.

Tomchik 06/09/2017

Sangat sederhana dan enak untuk memanggang kentang (sebaiknya yang muda) dalam kertas timah. Pertama potong menjadi dua dan tambahkan sepotong lemak babi, adas, dan peterseli. Lapisi kentang dengan garam, bungkus dengan kertas timah dan ke dalam bara panas. Kentangnya empuk dan berair! Anda akan menjilat jari Anda!

Tambahkan komentar

Ada banyak sekali masakan kentang, dan hampir mustahil membayangkan menu yang tidak menyertakan umbi-umbian yang enak dan menyehatkan ini. Sangat bagus kentang panggang. Manjakan diri Anda dengan hidangan yang disiapkan sesuai dengan resep sederhana, atau mereka yang menawarkan buku masak negara-negara lain.

Apa manfaat memanggang kentang?

Kentang yang dipanggang dalam oven mengawetkan segalanya fitur yang bermanfaat produk asli. Dalam komposisinya banyak potasium, penting untuk pengaturan proses metabolisme pada jaringan tubuh manusia. Umbi-umbian itu kaya Vitamin B, serat dan asam oksalat.

Hidangan kentang:

  • mengurangi ketidaknyamanan dengan kejang;
  • menyumbang menghilangkan kelebihan cairan;
  • membantu menormalkan proses metabolisme;
  • menetralkan kelebihan asam;
  • mempunyai dampak positif pada fungsi sistem kardiovaskular, pencernaan dan ekskresi.

Saat dipanggang, kentang mendapatkan manfaat paling besar. Lagi pula, zat berbahaya yang bisa dilepaskan saat menggoreng dengan minyak tidak terbentuk di sini. Makanan ini direkomendasikan untuk menu anak-anak. Selain itu, kandungan kalorinya tidak bertambah. kamu hidangan kentang, dimasak dalam oven tanpa bahan tambahan nilai gizinya hanya 82 kkal per seratus gram. Kentang panggang juga bisa dimakan oleh mereka yang sedang diet..

Sebelum memasak kentang di dalam oven, penting untuk mempertimbangkan bahwa kentang mengandung banyak karbohidrat. DI DALAM jatah harian Protein dan lemak harus dimasukkan untuk menjaga keseimbangan.

Banyaknya karbohidrat juga membatasi konsumsi hidangan tersebut bagi mereka yang mengidapnya diabetes mellitus. Namun Anda tidak perlu menyerah sepenuhnya, Anda hanya perlu mengurangi porsinya.

Hanya umbi muda yang bisa digunakan untuk memanggang. Di yang lama itu disintesis zat berbahaya- daging kornet. Pada orang dengan imunitas lemah, dapat menyebabkan keracunan sehingga menimbulkan masalah sistem saraf dan gangguan pencernaan. Daging kornet sangat berbahaya bagi ibu hamil dan anak kecil. Tanda pertama adanya komponen berbahaya adalah warna hijau pada umbi dan kecambah yang melimpah.

Memasak lauk kentang sederhana di dalam oven

Untuk memasak lauk kentang Oven tidak memerlukan keahlian kuliner khusus.

Kentang panggang klasik

Mari kita lihat cara memanggang kentang di oven menurut resep tradisional. Pada produksi yang benar Hidangan ini akan membuat Anda senang dengan kerak emasnya dan daging buahnya yang meleleh di mulut. Lebih baik mengambil kentang kecil agar dipanggang dengan benar.

Bahan-bahan:

Metode memasak:

  1. Buang kulit umbi yang sudah dicuci dan lap dengan handuk lembut.
  2. Olesi kedua sisi setiap kentang dengan campuran minyak dan garam.
  3. Letakkan kentang yang sudah matang di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Umbinya tidak boleh bersentuhan. Perkamen diperlukan untuk mencegah anak pergi.
  4. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama setengah jam.

Umbi yang sudah jadi dapat dengan mudah ditusuk dengan pisau. Jika Anda tidak menggunakan minyak, kerak yang lezat tidak akan muncul.

Kentang jaket panggang dalam kertas timah

Metode ini hampir tidak memerlukan usaha dan dapat diakses bahkan oleh mereka yang belum pernah memasak sebelumnya.

Bahan-bahan:

  • kentang berukuran sedang yang identik.

Metode memasak:

  1. Tusuk umbi yang sudah dicuci dengan garpu tempat yang berbeda dan keringkan di atas handuk lembut.
  2. Bungkus kentang dengan kertas timah untuk dipanggang.
  3. Masak dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama dua puluh menit.

Lepaskan kertas timah dari kentang yang sudah jadi dan lapisi dengan mentega untuk menambah rasanya.

Hidangannya bisa dimodifikasi agar lebih mengenyangkan dan tidak biasa.

Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong sisi setiap umbi yang sudah jadi dan membuang sebagian ampasnya. Dapat digunakan untuk casserole. Dan ke dalam lubang yang dihasilkan Anda perlu menuangkan sedikit garam dan merica dan menuangkan telur kocok. Tempatkan "cangkir" dengan telur di dalam oven. Jika putihnya sudah matang, sajikan, terlebih dahulu ditaburi bumbu cincang.

Kentang dipanggang dalam irisan

Untuk memanggang kentang dalam oven dalam bentuk irisan, Anda membutuhkan bumbu marinasi. Biasanya bawang putih dan rosemary digunakan untuk itu, tetapi Anda bisa mencoba ramuan lainnya.

Bahan-bahan:

  • satu kilo kentang;
  • tiga sendok besar minyak sayur;
  • bumbu dan beberapa siung bawang putih untuk bumbunya.

Metode memasak:

  1. Kupas umbi yang sudah dicuci bersih dan potong-potong, tusuk-tusuk dengan garpu.
  2. Masukkan mereka kantong plastik dan tuangkan marinadenya. Untuk itu, Anda perlu memasukkan bawang putih yang dihancurkan, bumbu dan garam ke dalam minyak. Kocok tas dan biarkan meresap selama seperempat jam.
  3. Letakkan irisan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven panas (200 derajat). Kesiapannya tergantung besar kecilnya irisan, rata-rata 10 menit.

Anda akan mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan jika Anda memanaskan oven lebih tinggi. Namun Anda harus berhati-hati agar masakannya tidak gosong.

Kentang goreng"

Memasak kentang goreng dalam oven sesuai resep tidaklah sulit, dan manfaatnya jauh lebih besar dibandingkan dengan kentang goreng.

Bahan-bahan:

  • beberapa butir telur;
  • lima sampai enam umbi;
  • bumbu sesuai selera Anda.

Metode memasak:


Hidangan ini bisa menjadi camilan atau lauk yang enak untuk ikan atau daging.

Kentang gaya pedesaan

Ada banyak cara untuk membuat hidangan ini. Yuk coba membuat kentang ala country di oven sesuai resep dengan tambahan tepung. Komponen ini akan memberikan kerenyahan dan kerak gurih yang diinginkan.

Bahan-bahan:

  • beberapa sendok besar tepung;
  • enam kentang berbentuk bulat berukuran sedang;
  • bawang putih, bumbu dan paprika.

Metode memasak:

  1. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan segitiga.
  2. Bilas pati dan keringkan di atas kain lembut.
  3. Gulingkan bumbu dan garam, tambahkan beberapa siung bawang putih tumbuk dan sedikit minyak sayur.
  4. Setelah seperempat jam, setelah bumbu meresap, letakkan irisan di atas loyang dan panggang dalam oven panas (180 derajat) selama 45 menit.

Sebelum disajikan, Anda harus memeriksa apakah irisannya sudah tertusuk dengan baik. Jika tidak, Anda perlu menyimpannya di dalam oven selama lima menit lagi. Sajikan dengan bumbu, acar sayuran, dan saus.

Panggang hidangan berbahan dasar kentang Anda sendiri

Anda bisa memanggang kentang di oven dengan tambahan daging, jamur, dan ikan. Hal ini menciptakan kursus kedua yang independen. Berikut dua yang populer resep restoran yang bisa digunakan di rumah.

Panci dengan ayam dan kentang di dalam oven

Tidak sulit untuk menyiapkan hidangannya. Hal utama yang harus diingat adalah pot hanya boleh dimasukkan ke dalam oven dingin, jika tidak maka akan pecah.

Bahan (untuk dua panci):

  • 400 gram ayam;
  • bawang bombay dan wortel;
  • lima kentang;
  • minyak sayur dan rempah-rempah.

Metode memasak:


Hidangan ini disajikan langsung dalam pot. Jika adonan kue digunakan sebagai pengganti penutup, maka kue tersebut akan dimakan sebagai pengganti roti.

Casserole cepat

Biasanya casserole dengan daging cincang dan kentang di dalam oven dibuat menggunakan kentang tumbuk. Namun untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menggunakan keripik kentang. Daging cincangnya juga tidak harus digoreng di sini.

Bahan-bahan:

  • satu kilogram umbi-umbian;
  • tiga sendok besar pasta tomat;
  • 300 gram daging cincang;
  • keju parut;
  • bawang merah, siung bawang putih, rempah-rempah.

Metode memasak:

  1. Campur daging cincang dengan bumbu.
  2. Parut kentang yang sudah dikupas di parutan kasar dan tambahkan garam.
  3. Lapisi bagian bawah penggorengan atau loyang dengan kertas roti.
  4. Letakkan selapis keripik, lalu daging cincang dan tutupi dengan lapisan kentang. Taburkan keju parut di atasnya.
  5. Masak dalam oven panas selama 50 menit.

Segera setelah dipanggang, diamkan sebentar agar lebih mudah dipotong. Alih-alih daging cincang, Anda bisa menggunakan daging giling Hati ayam, bacon atau champignon.

Resep kentang panggang dari berbagai masakan dunia

Kentang dianggap sebagai masakan klasik Rusia. Namun, chef dari negara lain juga tahu cara memanggang kentang dengan nikmat di dalam oven. Mari kita coba beberapa resep masakan berbagai negara.

Gratin kentang (masakan Perancis)

Ini cara yang bagus, cara memasak kentang yang lezat dalam oven dengan isian dengan cepat dan mudah. Kentang panggang Perancis dalam oven sesuai resep dengan foto yang bahkan bisa dilakukan oleh juru masak yang tidak berpengalaman.

Bahan-bahan:

  • satu kilo kentang;
  • 500ml krim kental;
  • 100 ml krim asam;
  • sejumput pala dan satu siung bawang putih.

Metode memasak:

  1. Pertama, Anda perlu membuat sausnya. Untuk itu, Anda harus mencampur produk susu dan bumbu (bawang putih cincang terlebih dahulu), tambahkan sedikit garam.
  2. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi lingkaran dan masukkan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak.
  3. Tuangkan saus dan taburi dengan keju parut.

Panggang hidangan ini dalam oven panas selama satu jam.

Daging ala Prancis dalam oven dengan kentang

Versi kentang dengan daging di oven sesuai resep Masakan Prancis mampu mengejutkan tamu yang paling berubah-ubah. Kentang panggang dalam oven sesuai resep dengan foto cocok dengan semua jenis daging.

Bahan-bahan:

  • dua bawang;
  • sepuluh umbi kentang kecil;
  • rempah-rempah;
  • mudah saus mayones;
  • setengah kilo daging tanpa tulang;
  • 300 gram parmesan.

Metode memasak:

  1. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan dan bawang bombay menjadi cincin.
  2. Kocok daging dan potong menjadi irisan tipis, bekukan terlebih dahulu untuk kenyamanan.
  3. Giling Parmesan di parutan kasar.
  4. Tempatkan lapisan tebal irisan kentang di loyang yang sudah diolesi minyak dan taburkan Rempah dan garam.
  5. Tutupi bagian atasnya dengan irisan daging dan lumuri dengan saus mayonaise.
  6. Taburi dengan Parmesan.
  7. Panggang selama 50 menit pada suhu 180 derajat.

Semuanya akan siap ketika Anda tiba kerak harum. Kentang akan mudah ditusuk. Jika Anda ingin membuat hidangan berlapis-lapis, tambah waktu memanggangnya.

Kentang Idaho Amerika

Masakan Amerika menawarkan resep kentang Idaho dalam oven dengan bumbu dan rempah. Total waktu waktu memasak 50 menit.

Bahan-bahan:

  • dua belas kentang ukuran sedang;
  • seikat dill dan peterseli;
  • bawang putih dan rempah-rempah (paprika dan lada hitam adalah suatu keharusan).

Metode memasak:

  1. Cuci umbi sampai bersih dan potong memanjang menjadi delapan bagian.
  2. Rebus dalam air asin selama tiga menit setelah mendidih.
  3. Buang airnya menggunakan saringan dan masukkan irisan ke dalam bumbu marinasi. Untuk itu, campurkan seperempat cangkir minyak sayur, bawang putih yang dihancurkan, rempah-rempah dan bumbu cincang halus.
  4. Tempatkan irisan yang sudah direndam dalam marinade ke dalam wadah pemanggang dan tuang sisa campuran minyak.
  5. Panggang selama setengah jam dalam oven pada suhu 200 derajat.

Untuk Idaho, kentang merah muda empuk lebih cocok.

Semua resep ini bisa digunakan untuk memasak di oven listrik dan gas. Kecuali yang terlalu pedas, cocok juga untuk menu anak-anak.

5 resep terbaik untuk memanggang kentang di oven. Cobalah masing-masing!

Kentang panggang klasik dengan kerak emas



Resep tradisional, cocok untuk umbi-umbian berukuran kecil dan sedang. Kentang berukuran besar mungkin tidak matang dengan baik di dalamnya.
Bahan-bahan:
kentang – 1 kg (seukuran telur atau kurang);
minyak sayur – 2 sendok makan;
garam - setengah sendok teh.
1. Cuci umbi, kupas, dan keringkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
2. Campur minyak dan garam dalam mangkuk yang dalam.
3. Celupkan setiap kentang ke dalam mentega asin di semua sisinya.
4. Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan umbinya agar tidak saling bersentuhan.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180°C selama 30-35 menit, hingga kentang panggang mudah ditusuk dengan pisau.
Jika Anda tidak menambahkan minyak, kerak emas tidak akan. Anda dapat melakukannya tanpa kertas roti, tapi kemudian minyak sayur akan berasap, mengeluarkan bau tertentu.

Kentang jaket panggang dalam kertas timah



Paling cara cepat persiapan yang membutuhkan sedikit usaha. Faktanya, Anda tidak membutuhkan apa pun selain kentang.
Bahan-bahan:
kentang – 5-6 potong;
mentega – 30-50 gram (opsional).
1. Cuci kentang dengan ukuran yang sama, tusuk dengan garpu 2-3 kali di tempat berbeda, dan keringkan.
2. Bungkus setiap umbi dengan kertas makanan dan letakkan di atas loyang.
3. Panaskan oven 180°C, panggang selama 15-20 menit hingga matang.
4. Keluarkan loyang dari oven dan keluarkan foilnya.
5. Lumasi kentang panggang mentega. Sajikan hidangan panas.

Kentang dipanggang dalam irisan



Kelihatannya cantik, ternyata lembut dan enak sekali. Komposisi bumbu marinasi untuk merendam potongan dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda.
Bahan-bahan:
kentang – 1 kg;
minyak sayur – 3 sendok makan;
garam, merica, rempah-rempah - secukupnya;
bawang putih – 2-3 siung.
1. Kupas kentang yang sudah dicuci dan potong-potong (seperempat atau lebih kecil). Buat 1-2 tusukan di setiap bagian.
2. Masukkan irisan ke dalam kantong plastik bersih. Tambahkan minyak sayur, merica, bumbu, garam dan peras bawang putih. Tutup kantong, kocok beberapa kali, biarkan selama 10 menit hingga terendam.
3. Panaskan oven 200°C, letakkan potongan di atas loyang, panggang hingga matang. Semakin kecil irisannya, semakin cepat matangnya.
Untuk mendapatkan kerak berwarna coklat keemasan di akhir memasak, naikkan suhu oven 5-10 derajat selama beberapa menit. Yang utama jangan sampai kentang gosong.

Kentang panggang dengan isian (keju, bacon, atau lemak babi)



Isiannya melengkapi rasa kentang dengan sempurna.
Bahan-bahan:
kentang – 1 kg;
isian (keju, lemak babi, bacon, daging cincang) – 250-400 gram.
1. Rebus kentang yang sudah dicuci bersih di kulitnya dalam air asin sampai empuk.
2. Potong setiap umbi menjadi dua. Dengan menggunakan sendok, keluarkan ampas dari bagian tengahnya, buat lubang dengan ukuran dan kedalaman yang diinginkan, sisakan kulitnya.
3. Masukkan isian ke dalam lubang: bacon, lemak babi, daging cincang, keju parut keras, jamur, telur, dll. Berbagai isian dapat digabungkan.
4. Panggang potongan yang dihasilkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C sampai muncul kerak emas.

Kentang akordeon di dalam oven



Resep lain dengan isian. Tampilannya cantik dan bisa dijadikan lauk panas.
Bahan-bahan:
kentang - 5 buah;
bacon (lemak babi) – 150 gram;
keju keras – 150 gram;
krim asam (mayones) – 3 sendok makan;
bawang putih – 1 siung;
sayuran hijau, garam, merica - secukupnya.
1. Cuci, kupas dan keringkan kentang.
2. Potong bacon (lemak babi) dan separuh keju menjadi irisan setebal 1-2 mm. Lebar - sesuai ukuran kentang.
3. Buat potongan melintang pada setiap kentang dengan jarak 3-4 mm, tetapi jangan memotong umbinya, sisakan 5-6 mm.
4. Tempatkan sepotong bacon dan keju di setiap potongan. Taburi dengan merica dan garam.
5. Tutupi loyang dengan kertas timah dan letakkan kentang akordeon.
6. Panaskan oven 200°C, panggang potongan selama 40-45 menit hingga mudah ditusuk dengan garpu.
7. Saat kentang di dalam oven, parut parutan halus sisa keju. Dalam mangkuk terpisah, campurkan bawang putih yang diperas, krim asam (mayones), dan bumbu cincang.
8. Kentang siap Keluarkan dari oven, tuang saus dan taburi keju. Masukkan kembali ke dalam oven selama 3-4 menit sampai keju meleleh.
9. Sajikan hidangan yang sudah jadi panas.

Membuat kentang panggang sangat sederhana - cukup masukkan umbinya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tunggu. Tapi Anda bisa melakukan diversifikasi hidangan yang familiar isian, saus atau asli penampilan, ini tidak akan memakan banyak waktu dan tenaga. Kami telah mengumpulkan 5 resep kue terbaik, kami menyarankan Anda untuk mencoba masing-masing resep.

Kentang panggang klasik dengan kerak emas

Resep tradisional, cocok untuk umbi-umbian berukuran kecil dan sedang. Kentang berukuran besar mungkin tidak matang dengan baik di dalamnya.

Bahan-bahan:

  • kentang - 1 kg (seukuran telur ayam atau kurang);
  • minyak sayur – 2 sendok makan;
  • garam - setengah sendok teh.

1. Cuci umbi, kupas, dan keringkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

2. Campur minyak dan garam dalam mangkuk yang dalam.

3. Celupkan setiap kentang ke dalam minyak asin di semua sisinya.

4. Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan umbinya agar tidak saling bersentuhan.

5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180°C selama 30-35 menit, hingga kentang panggang mudah ditusuk dengan pisau.

Jika Anda tidak menambahkan minyak, tidak akan ada kerak emas. Anda bisa melakukannya tanpa kertas roti, tetapi minyak sayur akan berasap dan mengeluarkan bau tertentu.

Kentang jaket panggang dalam kertas timah

Metode memasak tercepat yang membutuhkan sedikit usaha. Faktanya, Anda tidak membutuhkan apa pun selain kentang.

Bahan-bahan:

  • kentang – 5-6 potong;
  • mentega – 30-50 gram (opsional).

1. Cuci kentang dengan ukuran yang sama, tusuk dengan garpu 2-3 kali di tempat berbeda, dan keringkan.

2. Bungkus setiap umbi dengan kertas makanan dan letakkan di atas loyang.

3. Panaskan oven 180°C, panggang selama 15-20 menit hingga matang.

4. Keluarkan loyang dari oven dan keluarkan foilnya.

5. Olesi kentang panggang dengan mentega. Sajikan hidangan panas.

Kentang dipanggang dalam irisan

Kelihatannya cantik, ternyata lembut dan enak sekali. Komposisi bumbu marinasi untuk merendam potongan dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda.

Bahan-bahan:

  • kentang – 1 kg;
  • minyak sayur – 3 sendok makan;
  • garam, merica, rempah-rempah - secukupnya;
  • bawang putih – 2-3 siung.

1. Kupas kentang yang sudah dicuci dan potong-potong (seperempat atau lebih kecil). Buat 1-2 tusukan di setiap bagian.

2. Masukkan irisan ke dalam kantong plastik bersih. Tambahkan minyak sayur, merica, bumbu, garam dan peras bawang putih. Tutup kantong, kocok beberapa kali, biarkan selama 10 menit hingga terendam.

3. Panaskan oven 200°C, letakkan potongan di atas loyang, panggang hingga matang. Semakin kecil irisannya, semakin cepat matangnya.

Untuk mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan di akhir pemasakan, naikkan suhu oven sebesar 5-10 derajat selama beberapa menit. Yang utama jangan sampai kentang gosong.

Kentang panggang dengan isian (keju, bacon, atau lemak babi)

Isiannya melengkapi rasa kentang dengan sempurna.

Bahan-bahan:

  • kentang – 1 kg;
  • isian (keju, lemak babi, bacon, daging cincang) – 250-400 gram.

1. Rebus kentang yang sudah dicuci bersih di kulitnya dalam air asin sampai empuk.

2. Potong setiap umbi menjadi dua. Dengan menggunakan sendok, keluarkan ampas dari bagian tengahnya, buat lubang dengan ukuran dan kedalaman yang diinginkan, sisakan kulitnya.

3. Masukkan isian ke dalam lubang: bacon, lemak babi, daging cincang, keju parut keras, jamur, telur, dll. Isian yang berbeda dapat digabungkan.

4. Panggang potongan yang dihasilkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C sampai muncul kerak emas.

Kentang akordeon di dalam oven

Resep lain dengan isian. Tampilannya cantik dan bisa dijadikan lauk panas.

Bahan-bahan:

  • kentang - 5 buah;
  • bacon (lemak babi) – 150 gram;
  • keju keras – 150 gram;
  • krim asam (mayones) – 3 sendok makan;
  • bawang putih – 1 siung;
  • sayuran hijau, garam, merica - secukupnya.

1. Cuci, kupas dan keringkan kentang.

2. Potong bacon (lemak babi) dan separuh keju menjadi irisan setebal 1-2 mm. Lebar - sesuai ukuran kentang.

3. Buat potongan melintang pada setiap kentang dengan jarak 3-4 mm, tetapi jangan memotong umbinya, sisakan 5-6 mm.

4. Tempatkan sepotong bacon dan keju di setiap potongan. Taburi dengan merica dan garam.

5. Tutupi loyang dengan kertas timah dan letakkan kentang akordeon.

6. Panaskan oven 200°C, panggang potongan selama 40-45 menit hingga mudah ditusuk dengan garpu.

7. Saat kentang berada di dalam oven, parut sisa keju di parutan halus. Dalam mangkuk terpisah, campurkan bawang putih yang diperas, krim asam (mayones), dan bumbu cincang.

8. Keluarkan kentang yang sudah jadi dari oven, tuangkan saus di atasnya dan taburi keju. Masukkan kembali ke dalam oven selama 3-4 menit sampai keju meleleh.

9. Sajikan hidangan yang sudah jadi panas.

Anehnya, tapi yang paling penting resep sederhana entah kenapa mereka menjadi yang paling enak dan sehat. Mungkin ada ratusan, bahkan ribuan semua jenis resep kentang, tetapi kentang yang dipanggang dalam oven tetap menjadi yang paling banyak hidangan lezat. Saya menawarkan resep kentang panggang yang enak dan cepat.

  • 1kg. kentang
  • 2 siung bawang putih
  • bumbu cabai merah ringan
  • minyak zaitun atau bunga matahari
  1. Kami mengupas kentang. Yang terbaik adalah mengambil umbi berukuran sedang dengan ukuran yang kira-kira sama. Potong setiap kentang menjadi dua.
  2. Ambil loyang dan tuangkan sedikit minyak zaitun atau minyak bunga matahari di atasnya.
  3. Letakkan kentang di atas loyang (tidak perlu meletakkannya dengan hati-hati).
  4. Taburkan banyak-banyak, tetapi secukupnya, dengan garam. Ngomong-ngomong, untuk membuat kentangnya benar-benar enak, kami menggunakan garam laut atau garam biasa yang tidak dimurnikan. Garam yang dimurnikan terlihat cantik di atas meja, tetapi tidak terlalu baik untuk kesehatan dan rasa.
  5. Bumbui kentang dengan bumbu cabai merah ringan, disebut juga paprika. Paprikalah yang memberi warna kemerahan yang indah pada kentang panggang dan rasa istimewa. Oleh karena itu, sebaiknya bumbu ditumbuk hingga halus, meskipun jika menemukan potongan cabai merah, itu bukan masalah besar.
  6. Gunakan tangan Anda untuk memijat kentang dengan lembut agar minyak, garam, dan bumbu merata di atasnya.
  7. Tempatkan loyang di dalam oven. Panggang kentang selama 25-30 menit dengan suhu 200-250 C. Yang jelas, waktu pemasakan bisa berbeda-beda tergantung jenis dan ukuran kentang. Kentang baru dipanggang lebih cepat.
  8. Saat kentang panggang kami yang harum dan lezat menjadi lunak, keluarkan dari oven. Letakkan di piring, taburi bawang putih cincang halus dan hiasi dengan bumbu. Jika bukan musimnya dan tidak ada herba segar atau beku, maka adas kering cukup cocok.

Resep 2. Kentang dipanggang dalam oven dengan biji jintan di dalam oven (irisan)

Kita membutuhkan 4-5 kentang, minyak sayur, jintan. Cuci kentang sampai bersih dan potong menjadi irisan (semakin tipis, semakin cepat matangnya dan semakin baik pemanggangannya). Campur irisan kentang dengan minyak dan jintan. Tempatkan irisan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Panggang dalam oven dengan suhu 220 derajat selama sekitar satu jam. Jintan akan menambah rasa gurih pada kentang.

Anda bisa menyajikan irisan kentang dengan mayones, tetapi lebih baik dimasak saus sederhana: beberapa sendok krim asam, di mana kepala bawang putih diparut. Luar biasa enak, memuaskan, dan sekaligus terjangkau!

Resep 3. Cara memanggang kentang dengan bawang putih di dalam oven

  • kentang - 8 buah,
  • bawang putih,
  • minyak sayur,
  • peterseli atau adas,
  • garam lada

Cuci dan kupas kentang. Buatlah beberapa potongan pada setiap kentang, jangan dipotong seluruhnya, agar kentang tidak hancur, tetapi buka sedikit berbentuk kipas.

Untuk saus bawang putih: masukkan peterseli atau adas cincang halus ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih melalui pemeras bawang putih atau cincang halus, tambahkan minyak sayur, garam dan merica secukupnya.

Lapisi kentang dengan baik dengan saus yang dihasilkan, hati-hati juga untuk melapisi kentang di bagian yang dipotong, dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
Panggang dalam oven sampai matang.

Resep 4. Kentang dipanggang dalam kertas timah di dalam oven

Kentang yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah sangat mudah disiapkan. Tapi rasanya luar biasa, dan aromanya tidak mungkin digambarkan dengan kata-kata!

  • 8-10 umbi kentang halus,
  • 1 kepala bawang,
  • 100 gram krim asam,
  • 3 siung bawang putih,
  • adas hijau,
  • menggagalkan.

Cuci umbi kentang hingga bersih, bungkus masing-masing dengan kertas timah dan panggang dalam oven sampai empuk. Waktu memanggang akan tergantung pada ukurannya. Buat potongan berbentuk salib pada kentang, menembus kertas timah. Selanjutnya, untuk menumbuk daging buahnya, masukkan garpu ke dalamnya dan buat beberapa putaran dengannya.

Campur bawang putih cincang dengan krim asam. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur. Oleskan sedikit foil, taruh sedikit bawang goreng di tengah tiap kentang, tuang di atas yang sudah matang saus krim asam dan taburi dengan dill cincang halus. Hidangannya sudah siap.

Resep 5. Cara memanggang kentang dengan lemak babi di dalam oven

Tidak mungkin menolak kentang yang dipanggang dalam oven sesuai resep ini, karena ternyata sangat aromatik dan empuk. Anda bisa langsung memakannya, atau Anda bisa membawanya yang sudah jadi saat jalan-jalan atau piknik.

  • Untuk 1 kentang ambil 3 potong tipis lemak babi asap atau brisket,
  • garam, merica - secukupnya,
  • menggagalkan.

Kupas kentang dan potong bagian tengahnya menjadi 1 bagian yang sama besar. Bisa diberi sedikit garam jika menggunakan lemak babi yang sedikit asin, dan merica.

Tempatkan sepotong lemak babi pada separuh kentang (di tempat potongan) dan tutupi dengan separuh lainnya. Selanjutnya, ambil selembar kertas timah, taruh sepotong lemak babi di atasnya, letakkan potongan kentang yang tersambung di atasnya, dan taruh sepotong lemak babi lagi di atasnya. Angkat tepi kertas timah ke atas dan sambungkan, putar dengan erat. . Letakkan semua ini di rak kawat di dalam oven dan panggang pada suhu 100-110 derajat selama 30 hingga 50 menit (tergantung ukuran kentang).

Resep 6. Cara memanggang kentang jaket di oven

1. Mungkin tidak ada orang di dunia ini yang tidak menyukai kentang panggang dengan kulit yang renyah dan daging yang empuk dan empuk dengan sesuatu yang sangat enak dan meleleh di dalamnya.
Pertama, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu hingga 190 derajat C. Untuk 2 porsi, bilas hingga bersih dua buah kentang besar dengan berat kurang lebih 225-275 derajat. Keringkan secara menyeluruh dan keringkan dengan handuk, lalu sisihkan selama mungkin hingga benar-benar kering. Kemudian tusuk kulitnya beberapa kali dengan garpu, tuangkan minyak ke setiap kentang dan gosok kulitnya dengan itu.

2. Kemudian olesi sedikit garam laut - ini akan membantu kulit kehilangan kelembapannya dan membuatnya renyah.

3. Tadinya saya langsung masukkan kentang oven panas, tetapi seiring waktu saya menemukan bahwa jika Anda menambahkannya lebih banyak oven dingin dan masak lebih lama, kulitnya akan lebih renyah. Jadi letakkan kentang tepat di tengah oven di atas rak dan panggang selama 1 ¾ - 2 jam tergantung ukuran kentang, hingga kulitnya renyah.

4. Jika kentang sudah matang, potong menjadi dua memanjang, lalu gunakan garpu untuk mengendurkan bagian dalam daging buah, tambahkan mentega yang banyak, maka kentang akan meleleh dan berangsur-angsur menghilang menjadi gumpalan daging kentang yang subur. Menambahkan garam laut, hitam merica bubuk dan sajikan polos atau dengan isian pilihan Anda. Sajikan segera karena kentang cepat kehilangan kerenyahannya.

Resep 7. Kentang dipanggang dengan jamur, keju, krim asam

  • 4 kentang besar,
  • 2 bawang bombay besar,
  • 500 gr jamur (saya pakai jamur madu, tapi jamur putih, obabka, cendawan, dan bahkan champignon bisa digunakan),
  • segelas krim asam,
  • 150 gram keju belanda,
  • mentega,
  • garam lada.
Olesi loyang dengan mentega
Tempatkan irisan kentang tipis dalam 2 lapisan,
diiris menjadi setengah cincin bawang bombai. Tambahkan sedikit garam.
Cincang halus jamur, goreng sedikit di wajan terpisah, taruh di atas kentang dan bawang bombay. Garam lapisannya, dengan mempertimbangkan fakta bahwa kentang sudah diasinkan. Taburi dengan merica bubuk sesuai selera.
Isi dengan krim asam.
Parut keju di atasnya dan masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit.

Hal yang sama bisa dilakukan dalam pot, dalam porsi. Sajikan lezat dengan salad sayur atau tomat plastik.

Resep 8. Cara memanggang kentang dengan ayam di dalam oven

Salah satu yang paling sederhana dan resep cepat memasak ayam utuh di oven. Ayam dipanggang dalam selongsong dengan kentang, Bawang dan bawang putih. Ayamnya dipanggang sampai warna emas, sangat juicy dan aromatik, dan yang paling penting - langsung dengan lauk asli.

  • Ayam - 1 buah.
  • Bawang - 2-3 buah.
  • Bawang putih - 1 kepala.
  • Kentang - 5-6 buah.
  • Bumbu ayam (atau siap diatur, atau: suneli hop, kunyit, cabai merah, atau, jika ada yang tidak suka pedas, paprika bubuk)
  • Garam, lada hitam

Lebih baik mengambil bangkai ayam dalam keadaan dingin, tetapi beku juga bisa. Jika Anda memiliki tubuh beku, cairkan di suhu kamar. Jangan memasukkan tubuh Anda ke dalam air, terutama air panas!

A. Marinasi ayam

Secara umum, setiap orang, seperti kata mereka, adalah master. Untuk marinasinya bisa pakai wajan, baskom, atau apa saja, tapi saya selalu marinasi badan untuk dipanggang di dalam kantong, karena menurut saya: 1) pencuciannya lebih sedikit; 2) daging, unggas, dan ikan direndam lebih baik di dalamnya, karena semuanya kurang lebih tertutup rapat.

Jadi, masukkan ayam ke dalam kantong yang bersih dan utuh, peras 3-4 siung bawang putih ke dalamnya dengan alat pemeras bawang putih, taburi garam, lada hitam, bumbu ayam (di sini semua orang bereksperimen sendiri, tapi saya biasanya menggunakan yang sudah jadi- dibuat set, atau: khmeli-suneli, kunyit, cabai merah, atau paprika bubuk). Jika Anda sudah menyiapkan buket bumbu, tuangkan sedikit minyak sayur ke seluruh bumbu untuk mengikat bumbu dan memudahkan melapisi ayam dengan bumbu tersebut. Secara umum semua bumbu, bawang putih, garam dan mentega bisa dicampur di piring terpisah lalu diolesi, tapi resep ayamnya akan kehilangan judul “cara termudah memanggang ayam di oven” :)

Lalu, usapkan ke seluruh tubuh secara merata. Saat menggosok, perhatikan area bangkai yang bisa terkena jari (leher, celah antara kulit dan fillet, dll., dll.), karena semakin teliti Anda menggosoknya, akan semakin harum rasanya. hidangan siap saji.

Setelah proses menggosok ayam selesai, kita bungkus dalam tas, diamkan di wastafel selama 30-40 menit, dan siapkan sayurannya. Kupas kentang dan bawang bombay, kupas sisa kepala bawang putih hingga siung utuh.

B. Panggang ayam di bagian lengannya

Tempatkan selongsong pemanggang di atas loyang (dalam pada kasus ini, saya menggunakan tas), dan letakkan bangkai ayam di dalamnya, dan di sekitarnya - kentang yang sudah dikupas dan dibelah dua, dipotong menjadi empat bagian - bawang bombay dan semua siung bawang putih utuh yang tersedia. Ayam dan sayuran diletakkan sedemikian rupa sehingga bagian atas (dada) ayam tidak tumpang tindih dengan sayuran. Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih ke dalam ayam, tapi saya tidak menyarankan memasukkan sayuran ke dalamnya, karena ayamnya mungkin tidak matang!

Kami menjepit bagian atas selongsong (kantong kue) dengan pita khusus agar ada margin kecil dan kantong tidak bersentuhan dekat dengan ayam. Pada bagian atas kantong kami membuat beberapa lubang kecil agar uap dapat keluar dari kantong. Untuk kue yang enak ayam membutuhkan udara panas untuk bersirkulasi di dalam selongsong. Setelah menyelesaikan prosedur ini, letakkan loyang berisi ayam, kentang, dan bawang bombay (!wajib) ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, setelah itu suhunya bisa diturunkan sedikit.

Panggang ayam hingga matang dan tampilannya seperti ini kerak yang indah. Bimbing diri Anda dalam hal waktu, karena semua orang punya waktu oven mempunyai kekhasan tersendiri.

Jadi, setelah ayam kita benar-benar matang, kita pindahkan dari loyang langsung ke loyang ke piring yang lebar dan dangkal, dan sesampainya di sana, potong dan lepas loyang dengan hati-hati, dan kita langsung mendapatkan hidangan jadi yang luar biasa dengan a makanan pendamping!

Sajikan segera ayam yang baru dipanggang! Hidangan yang didinginkan tidak lagi beraroma dan lezat!

Resep 9. Kentang dan daging dipanggang dalam oven di bawah kulit keju

  • Kentang - 2kg
  • Daging - 500 gram
  • Wortel - 3-4 buah.
  • Bawang - 2 buah.
  • Bawang putih - 5 siung.
  • adas - 100-150 gram
  • Peterseli - 100-150 gram
  • Keju keras - 200-300 g

Kreasi ini saya siapkan saat tidak ingin repot berlama-lama dan ingin makan enak.
Bahan utamanya adalah daging (jika pilihan anggaran daging cincang juga berfungsi dengan baik), kentang, wortel, adas, peterseli, bawang bombay, bawang putih, mayones, keju.

DI DALAM loyang yang dalam Saya menuangkan minyak sayur agar tidak ada area yang tidak dilumasi, tetapi Anda tidak boleh mengisinya terlalu banyak. Di atas loyang saya letakkan selapis daging (potong kecil-kecil) atau selapis daging cincang.

Rendam daging atau daging cincang selama 5 - 10 menit jumlah kecil kecap.

Lapisan selanjutnya adalah campuran sayuran yang sudah disiapkan yaitu: wortel parut, bawang bombay cincang halus, peterseli, adas. Saya menambahkan sedikit mayones ke sayuran cincang, tambahkan garam, campur dan letakkan di atas loyang.

Saya membuat lapisan ketiga dari campuran: kentang, dipotong menjadi irisan atau lingkaran tipis, bawang putih diperas dengan alat pemeras bawang putih, mayones, garam. Akan lebih nikmat jika ditambahkan bumbu. Bumbu yang cocok adalah khmeli-suneli, fleksibel, universal (“Maggi”, “7 piring”, dll.) Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Jika kentang tidak diolesi mayones, kentang akan mengering di oven dan bagian atasnya tidak berair.

Di bawah pengaruh suhu, cairan keluar dari bahan, tapi ini tidak menjadi masalah. Selama memanggang, cairannya menguap. Masak dalam oven selama kurang lebih 40 - 50 menit, tergantung suhu. Anda dapat menavigasi dari baunya, serta penampilan kentangnya. Sekitar 10-15 menit sebelum siap, keluarkan loyang dan taburi piring dengan keju parut lalu masukkan ke dalam oven. Sepertinya itu saja!

Hidangan ini sangat serbaguna, Anda bisa menambahkan bahan yang berbeda, tergantung apa yang ada di lemari es. Terkadang masuk campuran sayuran Saya menambahkan champignon cincang.

Memuat...Memuat...