Hidangan untuk Malam Tahun Baru. Saus tartar yang malas. Makanan penutup lezat untuk pesta Tahun Baru

2017 akan datang Tahun Baru! Menurut penanggalan Timur (Cina), tahun ini akan berlalu di bawah naungan Ayam Api (Merah). Biarkan dekorasi meja Tahun Baru, sekaligus kuliner resep Tahun Baru Tahun 2017 akan membuat Ayam Jago ingin memberikan keberuntungan kepada salah satu keluarga. Dan untuk itu, tidak ada salahnya untuk membuat menu Tahun Baru yang tepat pada malam hari raya dan menyiapkan hidangan Tahun Baru yang akan menyenangkan pemilik tahun ini dengan warna, rasa, ringan, dan kegembiraannya.

Di antara semua tanda kalender Timur, Ayam Jago adalah yang paling ekspresif dan sangat ramah. Ini memberi tahun ini energi vital khusus, yang membantu orang-orang yang menghargai tradisi menaiki tangga karier dan mendorong pertumbuhan pribadi.

Mengingat Ayam Jago, meski bukan burung yang rakus, namun cukup irit, sebaiknya Anda membuat menu Tahun Baru 2017 sedemikian rupa sehingga hidangan di meja hari itu cukup sederhana, tanpa embel-embel, namun agar ada banyak sekali dan Anda bisa menggunakannya untuk mengenyangkan dan menyenangkan semua orang yang berpesta di meja.

Harus hadir pada hidangan pencuci mulut dari buah-buahan. Hidangan sayuran, tanaman hijau – harus menjadi puncak kejayaan di Tahun Baru ini. Kesampingkan resep ayam untuk saat ini. Ayam Jago tidak akan memaafkan “kelicikan” Anda di menu Tahun Baru 2017. Namun Anda akan menyenangkannya jika Anda meletakkan semangkuk biji-bijian di tengah meja, yang lebih disukai Ayam Jago daripada barang lainnya.

Untuk hidangan utama yang panas untuk Tahun Baru 2017 kami dapat merekomendasikan resep kuliner dari daging (sapi, babi, kelinci). Dan tentunya hidangan ikan dan seafood tahun baru bisa menjadi menu utama di meja liburan 2017.

Untuk camilan sempurna, yang akan tampil baik jika dipadukan dengan Olivier klasik atau camilan tradisional Tahun Baru lainnya.

Sebagai hidangan penutup Ayam jago akan senang, seperti disebutkan di atas, dengan campuran buah-buahan, kue yang dihias dengan buah-buahan dan beri. Tapi itu bisa dilakukan kue yogurt atau dadih. Hidangan manis ini juga akan menyenangkan tuan rumah tahun ini.

Ingatlah bahwa Ayam Jago cepat mabuk, meskipun dia tidak menentang minuman beralkohol ringan. Oleh karena itu, minuman beralkohol kuat tidak dianjurkan di meja Tahun Baru. Tapi Anda bisa menawarkan sampanye kepada tamu Anda, serta koktail berwarna-warni dan cerah, beralkohol ringan atau non-alkohol. Minuman buah dan limun yang terbuat dari buah-buahan atau beri dengan warna berbeda juga cocok.

Meja pesta dan hidangan di atasnya harus bervariasi. Dan yang terpenting, cerah, didekorasi dengan indah, penuh warna. Ayam adalah makhluk liburan yang penuh kasih dalam segala manifestasinya. Dan saya akan senang jika tuan rumah di meja Tahun Baru 2017 akan menyenangkan tamunya dan menyemangati mereka dengan beragam hidangan untuk setiap selera.

Libur tahun baru tentunya diiringi dengan harapan akan adanya keajaiban, agar tahun yang akan datang semakin sukses dan menyenangkan, tanpa rasa khawatir dan repot. Tidak lengkap rasanya tanpa suasana gembira, berapa pun usianya. Di meja pesta, ucapan selamat dan harapan yang tulus terdengar berdasarkan awal yang baik tahun yang akan datang.

Salah satu tradisi utama adalah upacara penyerahan hadiah dan persiapan hidangan lezat dan segala jenis makanan lezat untuk meja pesta. Dan lambang tahun 2017 adalah Ayam Api yang akan membawa keberuntungan bagi orang-orang yang gigih dan aktif. Itu sebabnya bahkan tahap persiapan Ada baiknya menunjukkan imajinasi Anda untuk perayaan tersebut, dan ini tidak hanya berlaku untuk memilih hadiah atau mendekorasi ruangan, tetapi juga untuk menata meja dan mendekorasi. hidangan khas di atas meja. Apa itu - asli dan menu yang menarik untuk tahun baru 2017?

Menurut tradisi yang sudah ada, diyakini bahwa pertemuan dan perayaan itu baik malam tahun baru, Itu tahun depan pasti akan sukses. Itulah sebabnya setiap ibu rumah tangga berusaha tidak hanya menyiapkan hidangan lezat, salad baru, dan makanan ringan, tetapi juga mendekorasinya dengan cara yang orisinal. Namun Anda tidak boleh terbawa suasana dan melupakan desain interior, dan jika Anda dapat memercayai suami bahkan anak-anak Anda untuk menata dan mendekorasi pohon Natal dan apartemen, maka nyonya rumah disarankan untuk melakukan penataan meja sendiri. Masih belum tahu menu Tahun Baru 2017, apa yang harus dimasak dan produk apa saja yang perlu dibeli?

Membuat menu perayaan Tahun Baru Ayam Api 2017

Ayam Jago adalah burung yang bijaksana dan penting, sedikit pemarah, tetapi juga cepat menjauh, tidak memilih keangkuhan, seperti yang diyakini secara umum, tetapi kealamian. Menyukai kesederhanaan, keserbagunaan, dan kealamian. Oleh karena itu, hidangan di atas meja harus sederhana, dan resep untuk Tahun Baru harus ringan, tetapi sedikit menyenangkan. Disarankan untuk meletakkan sayuran cincang atau acar di piring besar, dan menambahkan bumbu aromatik dan pedas ke dalam komposisi sayuran.

Irisan daging bisa dibuat dalam bentuk canape, mengapit potongan daging dengan roti gandum atau roti dengan kacang. Dan di tengah meja, letakkan piring yang elegan dan cerah dengan butiran yang dituangkan. Selain itu, hidangan utama dapat dihias seperti salad “Jumble”, menyusun sereal dan biji-bijian dalam tumpukan kecil, sehingga simbol tahun juga dapat mencicipi suguhan favoritnya.

Jangan lupakan pembuatan kue rumahan, yang tidak hanya menggunakan tepung terigu kualitas satu (tertinggi), tapi juga jenis lainnya, misalnya soba, jagung, atau nasi.

Sebelum makan dan pesta dimulai, saat semua tamu sedang berkumpul, mereka dapat ditawari untuk menyegarkan diri. koktail ringan, dan libatkan anak terlebih dahulu dalam membuat sedotan lucu bergambar ekor ayam jago dengan warna cerah.

Mendekorasi dan menyajikan meja pesta

Untuk mendekorasi rumah Anda dan menata meja untuk Tahun Baru 2017, Anda perlu memilih bahan alami dengan warna-warna cerah. Sebagai inspirasi, pikirkan tentang bulu ekor ayam jantan, seperti yang digambarkan dalam buku dongeng anak-anak.

Misalnya, penataan meja bergaya rustic di malam tahun baru kali ini bisa dibilang paling maksimal ide orisinal, misalnya taplak meja dan serbet linen, tatakan gelas kayu piring besar dan tempat lilin, dan bahkan piring. Alih-alih bunga, mungkin ada herba kering, berbagai rangkaian buah atau sayuran, keranjang anyaman untuk menyajikan irisan roti, dll.

Penggunaan bahan buatan, seperti piring plastik, tidak dapat diterima, preferensi harus diberikan pada set porselen dan tanah liat. Sedangkan untuk skema warnanya, perhatikan lebih dekat corak merah, biru atau hijau.

Suasana istimewa di meja dapat dicapai dengan menggunakan lilin untuk mengurapi meja atau bahkan menerangi meja. Tempat lilin kecil bisa diletakkan di sebelah piring masing-masing tamu, jangan lupakan ranting dan kerucut pohon cemara.

Anda dapat menerapkan pola Tahun Baru pada gelas sampanye dengan komposisi khusus, yang kemudian mudah dibersihkan, dan meletakkan jeruk keprok cerah dan kartu kecil dengan ucapan selamat individu di piring.

Aturan dasar untuk menyajikan pesta Tahun Baru:

• Kacamata dan kacamata, kacamata untuk minuman ringan terletak di sebelah kanan tamu;
• Disarankan untuk memulai penataan meja untuk Tahun Baru 2017 dengan penataan piring, baru kemudian menata peralatan makan. Langkah terakhir adalah gelas anggur.
• Pisau dan garpu di sebelah kanan, sendok di sisi yang lain, dan sisi yang cembung harus di bawah;
• Disarankan untuk memilih serbet sedemikian rupa sehingga kontras dengan taplak meja. Yang berbahan kain dapat dilipat, dapat ditata dengan indah di piring-piring yang telah dibagi, yang kertas diletakkan di bawah piring dan juga ditempatkan di tempat serbet yang indah di atas meja;
• Taplak meja bukanlah atribut utama dari meja pesta, jadi pilihlah yang tidak mengalihkan perhatian para tamu dari hidangan lezatnya. Meja hanya boleh ditutup dengan taplak meja yang bersih dan disetrika, yang digantung kurang lebih 15 cm dari setiap tepinya.

Hidangan utama meja Tahun Baru

Menu Tahun Baru 2017, Masak Apa yang Panas? Sangat tidak disarankan menyajikan unggas sebagai hidangan utama di meja Tahun Baru. Simbol tahun ini mungkin menyimpan dendam terhadap Anda, dan tahun itu tidak akan berhasil. Hidangan berlemak Memasak juga tidak disarankan, tetapi makanan ringan dan sayur sudah cukup. Saat menyiapkan menu Tahun Baru, usahakan untuk menghindarinya jumlah besar bahan dan bumbu yang tidak alami, berlemak dan saus pedas, memberikan preferensi herbal alami dan rempah-rempah.

Hidangan daging dan ikan di meja Tahun Baru 2017

Daging domba dengan lauk sebagai hidangan utama:

Bagi pecinta daging domba, daging yang direbus dengan kentang dan bumbu cocok sebagai hidangan panas. Para tamu dan kerabat pasti akan menanyakan resep ala Inggris untuk masakan ini, karena ternyata masakannya mengenyangkan dan tidak berminyak, serta rasanya enak.

Anda akan perlu:

• 600 gram. kentang;
• 450 gram. domba;
• 2 bawang;
• Wortel – 2 buah;
• 10 biji jintan;
• 60ml. minyak sayur;
• 3 siung bawang putih;
• 2 lembar daun salam;
• Sedikit peterseli kering;
• Garam kasar dan 10 butir merica hitam.

Memasak domba dengan sayuran:

1. Giling merica dan jintan dalam lesung dengan tambahan garam kasar.
2. Potong daging domba kecil-kecil agar muat di sendok pencuci mulut (anak-anak besar). Bumbui potongan daging dengan bumbu.
3. Tuang minyak ke dalam panci atau kuali yang dalam dan bagian bawahnya tebal, tambahkan daging dan goreng dengan api kecil.
4. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, potong bawang putih dan tambahkan ke dalam penggorengan bersama daging. Lanjutkan menggoreng sambil diaduk.
5. Kupas wortel dan potong menjadi setengah cincin.
6. Cuci kentang, kupas dan potong menjadi beberapa bagian yang sedikit lebih besar dari daging domba.
7. Tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam daging dan sayuran, jangan lupa daun salam.
8. Setelah 5 menit, tuangkan setengah gelas air, anggur, jus tomat atau encer pasta tomat, atas kebijaksanaan Anda sendiri.
9. Rebus masakan hingga matang, sesaat sebelum dimasak, cicipi garam dan bumbu, lalu tambahkan peterseli kering.

Lauk pauk untuk meja Tahun Baru:

Jika Anda memasak daging atau ikan sebagai hidangan utama, maka lauk yang sempurna mereka akan makan kentang. Bisa dipanggang bersama daging di loyang lain, utuh (dimasak sedikit dalam air mendidih) atau dibelah dua dengan bumbu dan bumbu.

kentang goreng Belgia:

Tapi tidak ada yang akan menolak kentang goreng yang dipanggang di oven jumlah minimum minyak dan bumbu. Untuk memasaknya disarankan menggunakan campuran bumbu kentang, dengan tambahan bumbu Provençal dan paprika.

Anda akan perlu:

• Kentang – 1 kg;
• 4 butir telur ayam;
• Paket bumbu kentang:
• 50ml. minyak sayur.

Persiapan:

1. Cuci kentang, Anda bisa menggosoknya dengan sikat khusus yang kaku. Potong-potong seperti pada kafe populer makanan cepat saji, jaga kulitnya.
2. Letakkan kentang di atas loyang dengan tambahan minyak sayur, bumbui dengan bumbu dan tambahkan garam kasar jika diinginkan.
3. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Untuk menyiapkan kentang, kita hanya membutuhkan putihnya, dan menggunakan kuning telur kita bisa menyiapkannya mayones buatan sendiri atau saus lainnya.
4. Kocok putih telur, tambahkan sedikit garam hingga mengembang, masukkan kentang, aduk.
5. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang sampai matang kerak emas dan kelembutan irisannya..

Ratatouille sayur yang terbuat dari sayuran dengan tambahan keju dan remah roti:

Sebagai lauk, Anda juga bisa menyiapkan sayur ratatouille bersama kentang, menambahkan sedikit keju agar lapisannya tetap bentuknya. Tamu Anda pasti akan menikmati lauk sehat yang praktis diolah tanpa minyak. Crauton dan Keju keras. Ada berbagai macam resep tahun baru berbahan sayuran.

Diperlukan:

• 10 tomat besar;
• Zucchini atau zucchini;
• 3 terong;
• 2 kepala bawang merah;
• 3 paprika merah;
• 4 siung bawang putih;
• ramuan Provence– 0,5 sendok teh;
• sedikit minyak sayur;
• 100 gram. Keju keras;
• Seikat peterseli;
• 3 potong roti putih;
• Sedikit garam dan merica.

Memasak:

• Giling siung bawang putih melalui alat press dapur, tambahkan satu sendok teh minyak sayur dan peterseli cincang ke dalamnya. Tambahkan bumbu Provençal, bumbui saus dengan garam dan segar merica bubuk.
• Cuci sayuran, kupas dan potong semuanya menjadi irisan bulat. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam, tambahkan Saus sambal dan aduk rata.
• Keringkan potongan roti di dalam oven, dinginkan dan haluskan dalam food processor.
• Olesi wajan dalam dengan minyak, taburi dengan sedikit kerupuk yang dihancurkan dan taruh sayuran, bergantian saling tumpang tindih, meniru “sisik”.
• Parut keju keras apa pun di parutan kasar, taburkan di atas sayuran, dan tambahkan sisa crouton di atasnya.
• Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25 menit sampai terong dan paprika matang.

Makanan ringan untuk meja Tahun Baru

Jika orang-orang di sekitar Anda mencintai Masakan Cina, maka Anda mungkin akan menyukai udang saus krim, dan lain-lain resep oriental untuk Tahun Baru, sebagai hidangan hangat untuk Tahun Baru 2017. Anda bisa menyajikannya dengan nasi bawang putih pedas, dengan tambahan kunyit, pasti enak warna emas.

Diperlukan:

• Udang berukuran sedang – 750 g;
• Mentega – 75 gram;
• Bawang putih – 3 siung;
• Krim kental – 250 ml;
• Sedikit garam dan merica segar;
• 5 tangkai peterseli segar.

Memasak:

Mentega seharusnya suhu kamar, Anda perlu memeras bawang putih ke dalamnya melalui alat pemeras dapur. Campur campuran krim secara menyeluruh dan masukkan ke dalam wajan atau panci.

Tambahkan udang kupas ke dalam saus bawang putih dan krim cair dan biarkan mendidih, aduk selama 7 menit.

Tambahkan peterseli cincang beserta tangkainya (tangkai).

Angkat udang dengan sendok berlubang, tambahkan krim ke dalam saus, dan tunggu hingga agak mengental, jangan sampai mendidih. Masukkan kembali udang ke dalam saus dan panaskan sambil diaduk secara teratur agar adonan tidak gosong.

Jika Anda menggunakan nasi dengan tambahan kunyit sebagai lauk, maka jangan berlebihan dengan bumbu ini - seperempat sendok teh sudah cukup untuk menambah rasa dan warna pada lauk.

Masakan tradisional Rusia untuk meja Tahun Baru:

Mustahil membayangkan tahun baru 2017 tanpa masakan Rusia masakan tradisional– vinaigrette atau ikan haring favorit Anda di bawah mantel bulu, salad Olivier atau mimosa, aspic ikan, daging kental, acar buatan sendiri, dan acar jamur.

Namun, semua hidangan ini dapat disajikan sedikit berbeda, menunjukkan sedikit imajinasi dan kecerdikan. Misalnya pelana di bawah mantel bulu atau salad kepiting Anda bisa menyajikannya sebagai roti gulung, bukan sebagai salad berlapis, dan membungkus mimosa dengan lavash Armenia dan dipotong menjadi beberapa bagian.

salad dengan daging kepiting Biasanya dibuat dengan mencampurkan semua bahan, tetapi bisa juga disusun berlapis-lapis dan direndam dalam saus buatan sendiri atau mayones.

Salad dan makanan ringan untuk meja liburan:

Untuk perayaan apa pun, terutama Tahun Baru 2017, para ibu rumah tangga mempersiapkan diri dalam waktu lama, berlatih hidangan dan salad baru, berlatih mendekorasi dan mendekorasinya. Resep-resep baru dicari di Internet dan majalah-majalah populer, dan resep-resep lama diingat.

Ngomong-ngomong, tahun baru ini sempurna untuk memikirkan eksperimen menu liburan, menambahkan bahan-bahan baru ke dalam salad, seperti buah zaitun yang diasinkan atau diasinkan, mentimun renyah, dan jamur empuk.

Canape kecil dengan daging, ikan, dan isian keju pada roti panggang dari roti segar atau goreng (dikeringkan dalam oven). Anda juga bisa menggunakan tartlet yang terbuat dari kue tanpa pemanis atau puff untuk isiannya.

Salad tradisional dapat disajikan dalam bentuk Sinterklas, jam bundar dengan tangan yang terbuat dari wortel segar atau rebus, atau salad berlapis yang ditaburi tangkai dill, yang meniru pohon Natal. Mainan dan karangan bunga cerah akan dibuat dari sayuran, biji delima, kacang polong, dan jagung.

Dengan menggunakan telur rebus, Anda bisa menggunakan tusuk gigi untuk merakit manusia salju lucu dengan hidung wortel atau paprika, dan kancing dari biji.

Alih-alih sandwich dengan kaviar merah, Anda bisa membuat roti panggang dengan tambahan wortel rebus, keju olahan, dan ikan haring. Ini akan menjadi enak dan tidak biasa.

Saus untuk hidangan panas dan salad:

Bagi mereka yang lebih menyukai bentuk produk alami dan bumbu masakan, disarankan untuk meluangkan sedikit waktu berharga dan menyiapkan mayones buatan sendiri. Caranya, cukup kocok semua bahan dengan blender imersi, pengocok, atau menggunakan food processor.

Ini akan cocok dengan banyak hidangan di meja Tahun Baru. adjika buatan sendiri, saos tomat, lecho dan lainnya pengalengan rumah. Krim asam lemak dengan jus lemon, bawang putih dan acar ketimun.

KE daging rebus dan untuk memanggangnya, Anda bisa menyiapkan sausnya terlebih dahulu jika Anda memikirkan menu hari raya, misalnya saus bechamel, keju, atau krim. Anda dapat mendiversifikasi kuah dan bumbu dengan saus hummus dan pesto.

Makanan penutup untuk meja Tahun Baru 2017:

Menurut tradisi yang sudah ada, beberapa hari sebelum hari raya, Anda dapat memanggang kue madu atau roti jahe, membuat lubang di dalamnya, dan menempelkan catatan dengan sajak atau harapan lucu pada masing-masingnya. Kue jahe bisa berbentuk apa saja, dan bisa dihias dengan lapisan gula dan taburan kembang gula.

Menjelang liburan Tahun Baru, itu mulai dijual jumlah yang banyak perlengkapan dapur dengan tema liburan. Jika Anda beruntung dan membeli cetakan pohon Natal silikon atau plastik, Anda bisa memasak di dalamnya. jeli buah selai hijau atau buatan sendiri. Seperti makanan penutup ringan akan menjadi akhir yang sempurna untuk makan malam yang meriah.

Minuman beralkohol di meja Tahun Baru:

Satu setengah bulan sebelum hari raya, Anda bisa, berdasarkan vodka berkualitas masak dengan pembersihan yang baik alkohol buatan sendiri, misalnya Baileys atau minuman keras jeruk yang terkenal.

Setelah semua orang kembali dari jalan-jalan malam, melihat cukup banyak kembang api, cukup bermain bola salju, dan meluncur menuruni seluncuran es, anggur hangat yang pedas akan siap disajikan.

Penggemar minuman eksotis akan menyukai punch dengan tambahan mangga dan nanas. Minuman disiapkan dengan tambahan brendi atau cognac.

Namun tahun ini disarankan untuk minum anggur merah di meja pesta Tahun Baru. kualitas baik, dan pastikan untuk minum setidaknya seteguk sampanye tradisional, sebaiknya dalam keadaan dingin.

Hidangan penutup yang manis:

Teh dianggap sebagai cara yang baik untuk mengakhiri liburan apa pun. Kualitas tinggi beberapa jenis sesuai kebijaksanaan para tamu dan hidangan penutup yang manis. Ini bisa berupa kue dengan porsi, besar kue bolu atau berair gulungan buatan sendiri direndam dalam sirup dan krim, dihias dengan coklat.

Putaran reguler kue rumah Anda dapat mendekorasinya dengan cara yang sangat orisinal dengan menggambarkan lonceng dari Lapangan Merah, atau menggambar Pastor Frost atau Snow Maiden. Sebagai dekorasi asli dapat dilakukan keinginan yang bagus untuk semua orang yang hadir, atau gambarlah ayam jantan penting dengan bulu cerah.

Rahasia dan trik kecil

Pecinta keju dan sayuran segar akan mendapat kabar baik - Ayam Jago sangat menyukai produk ini, jadi beri mereka tempat terhormat di atas meja.

DI DALAM kue buatan sendiri tambahkan lebih banyak produk susu - krim asam, keju cottage, atau jenis keju apa pun.

Dapat disiapkan sebagai camilan stik keju dilapisi tepung roti, dan bisa pedas atau pedas dengan tambahan rempah-rempah dan rempah-rempah aromatik.

Agar tidak melakukan kesalahan dalam memasak dan menyisakan sedikit waktu istirahat sebelum hari raya, usahakan untuk memilih resep yang terjangkau dan mudah disiapkan. Dianjurkan untuk mempersiapkan dan melatihnya terlebih dahulu, jika keluarga dan teman Anda tidak menyukai kombinasi bahan sama sekali.

Maka menu Tahun Baru 2017 akan menggugah selera, original dan sangat enak. Para tamu undangan akan puas dengan makanan yang disuguhkan, dan akan mengingat sukses pestanya untuk waktu yang lama.

rumah fitur pembeda Ayam Merah, penguasa tahun 2017, adalah orang yang suka bertele-tele. Dia menyukai klasik, keanggunan dan kesederhanaan. Oleh karena itu, dalam proses menyiapkan masakan Tahun Baru, perlu diperhatikan rasanya.
Isi resep:

Liburan Ortodoks paling favorit adalah Tahun Baru. Ketika satu tahun berganti tahun, banyak orang yang berharap akan hal itu Malam ajaib akan membawa kehidupan baru dan bahagia. Mereka percaya bahwa tahun lalu akan menghilangkan kekhawatiran dan masalah lama, dan tahun baru akan memungkinkan banyak hal dimulai dari awal. Oleh karena itu, ada pendekatan khusus untuk liburan: mereka mengenakan pakaian paling modis, meletakkan peralatan makan terbaik di atas meja, menyiapkan yang terbaik. hidangan gourmet. Untuk alasan ini, kompilasi Menu Tahun Baru memerlukan pendekatan khusus dan kepatuhan terhadap sejumlah aturan tertentu.

Untuk membuat menu dengan benar, Anda harus mempertimbangkan selera Ayam Merah untuk menenangkannya dengan segala cara yang memungkinkan. Bagaimanapun, baik anak-anak maupun orang dewasa percaya pada keajaiban Malam Tahun Baru yang menghasilkan keajaiban. Untuk memuaskan hewan, harus diingat bahwa makhluk tersebut tidak serakah, tetapi cukup hemat. Namun, bukan berarti pesta harus meriah. Segala sesuatu di atas meja harus berlimpah, tetapi hidangan sederhana harus disiapkan.

Semua hidangan Tahun Baru harus berwarna-warni dan cerah, seperti Ayam Jago sendiri. Akan membantu mencapai efek ini bahan-bahan cerah, terlibat dalam formulasi. Hewan itu akan senang dengan kehadiran buah-buahan dan sayuran di atas meja. Akan berguna untuk memiliki wadah berisi gandum di tengah pesta, karena... Ini suguhan favorit burung-burung. Pemilik tahun ini akan senang mendapatkan sesuatu yang manis: kue atau pai. Hewan tidak akan memaafkan hidangan ayam di meja Tahun Baru. Produk terlarang lainnya di menu Tahun Baru adalah telur ayam. Namun menambahkannya ke hidangan Tahun Baru tidak dilarang. Selain itu bisa diganti dengan burung puyuh. Hanya saja, jangan menggunakannya dalam bentuk eksplisit - diisi atau dalam bentuk manusia salju di tusuk sate.

Meja Tahun Baru harus diisi dengan berbagai pilihan hidangan dan minuman. Pastikan untuk memiliki hidangan panas, makanan ringan, salad, makanan penutup, dan minuman. Ayam jago sebagai penduduk asli desa sudah terbiasa dengan makanan sederhana, sehingga tidak ada gunanya “direpotkan” dengan resep rumit dari para juru masak. Namun, ini tidak berarti bahwa Olivier dan Shuba bisa bertahan dalam tugas. Tentu saja, Anda tidak bisa pergi ke mana pun tanpanya, tetapi Anda perlu menyiapkan hidangan tanpa bahan-bahan eksotis.

• Panas. Izinkan kami mengingatkan Anda bahwa simbol berbulu akan kesal jika kerabatnya, ayam, dimakan. Lebih baik memilih hidangan ikan dan makanan laut.
• Hiasan. Direbus dan sayuran segar. Dan seperti penduduk desa sejati, ayam jago akan senang dengan kentang.
• salad. Lingkaran mereka cukup kaya. Salad dalam bentuk pohon Natal atau mainan Tahun Baru akan membantu menekankan kekhidmatan momen tersebut.
• Makanan ringan. Karena Ayam Jago memiliki karakter yang sangat cerdas, maka jajanan harus dipilih yang cerah dan ekspresif. Ini bisa berupa sayuran dan potongan dingin, makanan kecil, sandwich mini...
• Minuman. Kelembapan yang memberi kehidupan hanya terjadi secara alami: jus, minuman buah.
• Hidangan penutup. Di sini imajinasi memungkinkan Anda melakukan apa pun yang Anda inginkan.

Bagaimana cara mengatur meja?

• Taplak meja- Warna polos dan lembut. Pilihan terbaik- putih, pink, emas, terbuat dari linen atau katun.
• Melayani- kealamian: kaca, kayu, tanah liat, dan tanpa plastik. Ini akan bermanfaat untuk memberi naungan hidangan cerah piring porselen.
• serbet- serasi dengan taplak meja, tapi bisa juga berwarna merah cerah - lagipula, Ayam itu Api. Letakkan serbet kertas di piring, linen dan katun di bawah piring.
• Kacamata- tergantung pada jenis alkohol yang disediakan. Jangan lupa tentang gelas air.

Seharusnya ada lebih banyak aksesori yang terbuat dari bahan alami di atas meja - Keranjang anyaman untuk roti, nampan kayu atau tempat garam. Anda bisa menyapa Ayam Api dengan meletakkan lilin di tempat lilin berwarna merah di atas meja. Ini akan melengkapi interior Tahun Baru dengan sempurna, menambah suasana misteri dan keanggunan. Jangan ragu untuk mengeluarkan candle dan candlestick sisa tahun lalu, karena... tema kebakaran tetap relevan. Dekorasi merah tahun lalu bisa digunakan: patung, komposisi... Hiasi hidangan: Ayam Jago menyukai keanggunan dan keindahan. Dianjurkan untuk menghias camilan dengan sesuatu yang berwarna merah - tomat, kaviar merah, delima. Mangkuk kecil berisi biji-bijian yang bertunas cocok diletakkan di tengah meja.

Sungguh lezat dan indah untuk dimasak - resep untuk Tahun Baru 2017

Greten adalah lauk yang enak untuk hidangan utama. Ini adalah hidangan tertua Masakan Prancis. Cerah, meriah, mudah disiapkan, dan mengingat tema rustic tahun 2017, bisa dibuat dalam pot tanah liat.

• Kandungan kalori per 100 g - 143 kkal.
• Jumlah porsi - 6
• Waktu memasak - 1 jam 20 menit

Bahan-bahan:

• Kentang - 8 buah.
• Krim asam 20% lemak - 150 g
• Krim 25% lemak - 300 ml
• Bawang putih - 3 siung
• Champignon - 5 buah.
• Pala - 1/3 sdt.
• Keju - 200 gram
• Sayuran hijau (peterseli, daun ketumbar) - banyak
• Daging babi asap - 100 gram
• Minyak zaitun - 1 sdm.
• Herbal terbukti - 1 sdt.
• Garam - 1 sdt. atau sesuai selera
• Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera

Persiapan langkah demi langkah:

1. Kupas kentang, potong lingkaran 1,5 cm.
2. Bekukan bacon sedikit agar Anda bisa memotongnya menjadi irisan tipis.
3. Cuci jamur dan potong tipis-tipis di sepanjang batangnya.
4. Untuk sausnya, gunakan blender untuk mengocok krim asam dan krim hingga halus, tambahkan Pala, garam, merica, bumbu halus, siung bawang putih cincang.
5. Parut keju di parutan halus.
6. 6 pot tanah liat atau pot khusus sekali pakai cetakan liburan dari foil, olesi dengan minyak.
7. Tempatkan bahan berlapis-lapis di dalam cetakan. Lapisan alternatif sebagai berikut: kentang, bacon, jamur.
8. Tuang saus ke seluruh produk dan taburi keju.
9. Panggang gratin dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200 derajat selama 45 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas, hiasi dengan bumbu.

Daging babi dan plum - kombinasi yang hebat produk. Harum, berair, empuk, enak... Hidangan ini akan menyenangkan para tamu dan tuan rumah di tahun 2017.

Bahan-bahan:

• Pantat babi - 1,5 kg
• Plum diadu - 20 pcs.
• Bawang putih - 5 siung
• Merah anggur kering- 1 sendok teh.
• Biji sesawi - 4 sdm.
• Timi - 1 sdt.
• Garam - beberapa sejumput atau sesuai selera
• Lada hitam - sejumput atau sesuai selera

Persiapan langkah demi langkah:

1. Cuci daging dan keringkan dengan handuk. Buat potongan melintang setiap 1,5 cm, tanpa memotong sampai ujung 3 cm.
2. Tuang anggur ke dalam wadah yang dalam dan lebar dan panaskan hingga suhu mendekati mendidih, tetapi jangan sampai mendidih.
3. Angkat anggur dari kompor dan masukkan buah plum cincang ke dalamnya. Biarkan meresap selama setengah jam.
4. Cincang kasar bawang putih dan campur dengan plum, yang dikeluarkan dari anggur.
5. Bumbui daging secara menyeluruh dengan garam, merica, gosok dengan thyme dan taburi biji mustard.
6. Isi setiap potongan dengan plum dan biarkan daging di lemari es selama 1,5 jam.
7. Bungkus daging babi dengan kertas makanan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Biarkan masak selama 30 menit. Kemudian balikkan bungkusnya dan lanjutkan memanggang selama 30 menit lagi. Kemudian dengan hati-hati buka lipatan kertas timah agar daging menjadi kecoklatan selama 10 menit.

Salmon adalah makanan lezat yang kita masing-masing sukai. Itu bisa disajikan di atas meja dalam bentuk irisan, digunakan untuk salad, tetapi pilihan paling enak adalah dipanggang dalam oven.

Bahan-bahan:

• Fillet salmon - 1kg
• Remah roti - 5 sdm.
• Mentega - 30 gram
• Mustard - 5 sdm.
• Madu - 2 sdm.
• Kenari - 10 buah.
• Peterseli - setengah ikat
• Garam - sejumput atau sesuai selera
• Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera
• Minyak sayur olahan - 1 sdm.
• Lemon - 1 buah.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Lelehkan mentega dalam panci.
2. Tambahkan madu, tambahkan mustard, tambahkan bumbu cincang halus yang sudah dicuci dan dikeringkan. Mengaduk.
3. Untuk breading, campurkan yang sudah dihancurkan kenari dan remah roti.
4. Iris ikannya dalam porsi dengan membuang tulang vertebranya. Tempatkan dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Tuangkan saus yang sudah disiapkan dan taburi dengan breading.
5. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190 derajat dan masak ikan selama 30 menit. Sajikan dengan hiasan irisan lemon tipis.

Hidangan penutup! Bagaimana melakukannya tanpanya di Malam Tahun Baru? Dan karena di tahun mendatang yang menjadi tuan rumah perayaannya adalah Ayam Jantan, dan bukan hanya yang sederhana, tetapi yang Berapi-api, maka makanan penutupnya akan menyala-nyala.

Bahan-bahan:

• Cokelat hitam - 200 gram
• Krim 30% lemak - 200 ml
• Cognac - 30 ml
• Madu - 1 sdm.
• kenari cincang dan kacang almond- 1 sendok teh.
• Setiap buah segar- 100 gram
• Biskuit dipotong dadu - 100 g

Persiapan langkah demi langkah:

1. Siapkan pembuat fondue dengan meletakkan mangkuk di atasnya mandi air.
2. Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan lelehkan.
3. Massa coklat campur dengan krim, madu, kacang-kacangan dan cognac hingga rata.
4. Letakkan mangkuk di atas dudukan dan nyalakan lilin.
5. Tempatkan buah-buahan dan biskuit yang sudah disiapkan di tusuk sate, celupkan ke dalam campuran hangat aromatik dan nikmati kelezatannya yang lezat!

Minuman itu alami! Ingat? Bahkan minuman beralkohol pun bisa dibuat dari bahan yang menyehatkan dan produk lezat. Mary Christmas - selaras dengan meja Tahun Baru 2017 dan memenuhi semua persyaratan Ayam Api: merah menyala, cerah, alami.

Bahan-bahan:

• Vodka - 1 bagian
• Jus tomat - 3 bagian
• Lemon - 1 potong
• Garam - sejumput

Persiapan langkah demi langkah:

1. Dalam koktail ini, yang utama adalah memperhatikan urutan bahan. Pertama tuangkan cairan kental ke dalam gelas kecil jus tomat dalam perbandingan 1:3 (jus harus tiga kali lebih banyak vodka). Jusnya harus kental agar bisa menahan vodka di permukaannya dan mencegahnya “tenggelam ke dalam”.
2. Kemudian tambahkan sejumput garam ke dalam jus tomat, peras jus lemon dan tuangkan vodka dengan hati-hati di sepanjang bilah pisau. Jumlah vodka harus tiga kali lebih sedikit dari jus. Dianjurkan agar vodka sedingin es. Karena cocktail disiapkan segera sebelum diminum, jika tidak semua bahan akan tercampur.

Resep video:

Terlepas dari kenyataan bahwa artikel ini ditulis sedikit lebih lambat dari artikel Tahun Baru lainnya, di mana Anda sudah dapat melihat beberapa resep yang ada di sini, saya menyarankan Anda untuk membiasakan diri, setidaknya secara singkat, dengan menunya. Semua resep ini akan berguna tidak hanya untuk Tahun Baru, tetapi juga untuk hari libur lainnya. Coba lihat, Anda tidak akan menyesalinya! Cobalah, Anda tidak akan kecewa! Semuanya sangat enak.

Tahun Baru semakin dekat. Orang-orang semakin bertanya-tanya, apa yang akan kita masak untuk liburan?

Resep masakan tahun baru sudah saya berikan di artikel tersendiri, artikel ini tadi

Hari ini saya memutuskan untuk sedikit merampingkan menu, menambahkan yang baru dan hidangan yang menarik, jadi Anda mungkin menemukan hidangan yang sudah Anda lihat di artikel saya yang lain, jangan kaget.

Tentu saja, kita akan mulai dengan salad dan makanan pembuka.

Berikutnya adalah hidangan ikan.

Resep langkah demi langkah dengan foto untuk Tahun Baru

Anda dan saya punya banyak hal berbagai hidangan, yang akan terlihat bagus di meja Tahun Baru.

1.Salad makanan laut

Bahan-bahan:

• Keju keras - 250-300 g.
• setengah lemon
• Tomat - 2 buah.
• Telur - 4 buah.
• Koktail kalengan "Makanan Laut dalam jusnya sendiri" - 250-300 g.
• Minyak zaitun - 2 sdm.

Persiapan:

1. Parut telur.

2. Keju juga diparut. Secara umum, agar salad lebih empuk, yang terbaik adalah memarut semua bahan.

3. Campur keju dengan parutan telur.

4. Potong tomat menjadi kubus kecil dan tambahkan keju dan telur.

5. Potong bagian atas lemon, potong menjadi dua, buang bijinya dari setengah tanpa bagian atas agar tidak masuk ke dalam salad, potong-potong, sisihkan separuh lainnya.

6. Keluarkan makanan laut dari toples dan potong.

8. Peras irisan lemon ke dalam salad.

9. Campur semuanya dengan seksama. Letakkan di piring.

Saladnya bisa dihias dengan buah zaitun hitam.

Selamat makan!

2. “Mantel bulu di Timur Jauh”

Bahan-bahan:

• Fillet ikan merah (diasapi sebentar, ambil utuh, jangan dicincang) – 250 gr.
• Kepiting ( tongkat kepiting) - 250 gram.
• Udang rebus-beku – 250 gr.
• Kentang sedang – 2 buah.
• Telur – 3 buah.
• Wortel – 1 buah.
• daun bawang – 1 buah.
• Krim asam - 100 gram.
• mayones – 150 gram.
• Bawang putih – 1 siung
• Minyak zaitun – 2 sdm. aku.
• Jus lemon – 1 sdt.

Persiapan:

1. Hal pertama yang perlu kita lakukan adalah menyiapkan bahan-bahannya: Rebus telur, kentang, wortel.

2. Kupas telur, potong dadu kecil

3. Potong juga kentang menjadi kubus

4. Parut wortel di parutan kasar

5. Bawang bombay - potong cincin

6. Pisahkan kepiting menjadi ijuk. Kalau punya stik kepiting, coba beli" kepiting salju", stik ini juga bisa dibongkar menjadi ijuk, kalau ada yang lain dipotong-potong.

7. Potong fillet ikan merah kecil-kecil.

8. Kupas bawang putih dan hancurkan dengan pisau. Tuang minyak ke dalam penggorengan, panaskan, masukkan bawang putih, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, keluarkan dari penggorengan.

9. Lelehkan udang, kupas dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng dengan api besar selama 2-3 menit sambil diaduk. Keluarkan dari loyang dan biarkan dingin.

10. Masukkan krim asam ke dalam mayones dan aduk rata.

11. Sekarang mari kita mulai merakit saladnya. Lapisan pertama adalah kentang. Itu harus diasinkan dan dilapisi dengan campuran krim asam.

12. Lapisan selanjutnya ikan merah, taburi dengan bagian daun bawang

13. Bumbui dengan campuran krim asam di atasnya. Anda bisa membuat jaring. Letakkan udang yang sudah dingin di atasnya.

14. Letakkan telur di lapisan berikutnya.

15. Taburi atasnya dengan kepiting atau stik kepiting. Keluarkan lagi campuran krim asam jaring

16. Taburkan dan lapisi salad wortel parut di seluruh permukaan. Bentuk salad menjadi rata.

17. Lapisi lapisan atas wortel dengan campuran krim asam dan mayones.

Hiasi dengan sisa daun bawang, irisan lemon, bumbu dan potongan ikan.

Tentu saja sayang sekali memakan salad seperti itu, tapi itu semua terserah Anda.

4. Salad Jagung Kuning

Semakin dekat Tahun Baru, semakin banyak orang mulai bertanya-tanya apa yang akan kita masak untuk liburan. Lagi pula, Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan keindahan salad dan membuatnya lezat. Kesan pertama selalu menjadi yang paling jelas.

5. Salad “Gelang Delima”

Gelang garnet terdengar sangat indah, pastinya seperti sesuatu yang klasik, berkat A.I. Kuprin. Tapi kita akan berbicara tentang salad yang dikenal banyak orang, tetapi juga tidak diketahui banyak orang.

6. Makanan pembuka “Pate hati”

Sangat cantik, hidangan liburan dan sangat lezat. Bayangkan seperti apa meja Anda jika Anda meletakkan mangkuk-mangkuk ini.

7. Camilan sederhana dengan bit dan keju

Setiap ibu rumah tangga berusaha menyiapkan sesuatu yang istimewa dan indah untuk liburan guna mengejutkan para tamu. Namun terkadang ketakutan bahwa - oh, entah caranya, entah caranya..., entah dengan apa aku bisa memasaknya agar enak, mengganggu pelarian imajinasi kita.

8. Pakis dengan jamur dan daging

Menurut saya jajanan kita yang paling diremehkan adalah jajanan pakis.

9. Panah bawang putih dengan daging

Tentu saja tidak semua orang menyantap hidangan ini. Banyak yang mungkin tidak mengetahui hal ini, namun di kalangan masyarakat Asia, ini adalah hidangan yang umum dan hampir setiap hari. Bagi kami yang ini camilan asli tidak biasa, meriah dan tentu saja enak.

10. “Hyo” dari ikan haring beku segar

Misalnya, setiap Tahun Baru, kami memastikan untuk membuat camilan favorit kami di rumah, yang pertama kali kami bawa, segera setelah kami duduk di meja. Ini disiapkan dengan sangat cepat dan ini sangat nyaman pada hari libur, ketika tidak ada cukup tangan untuk semuanya, tetapi di sini bagian pertama dari persiapannya murni laki-laki.

11. Kerang dengan nasi

Hari ini kita akan menyiapkan hidangan yang jarang disajikan di sini - ini adalah hidangan pembuka panas berupa kerang dengan nasi dalam saus krim.

12. Aspik ikan

Satu hal lagi yang pasti Hidangan Tahun Baru, ini aspik. Terbuat dari apa dan dari mana berbagai daging unggas, dan daging sapi, terutama jeroan, babi, dan kelinci. Di negara kita, aspic sebagian besar dibuat dari ikan.

13. Salad “Campur”

Ayam jago api sudah mengintip dari kandang ayam dan menunggu waktunya tiba. Kami akan mencoba menyenangkannya dan menyiapkan salad makanan laut, dia menyukainya.

14. Ceviche dengan udang

Tentu saja Anda bisa makan udang yang baru direbus, tetapi ketika Anda mencoba hidangan ini, Anda akan mengatakan ya, ini adalah hidangan pembuka, dan bukan hanya udang.

15. Resep terong dengan kerang

Anda pasti harus mencobanya. Ini enak sekali! Pada awalnya Anda bahkan tidak mengerti jenis masakan apa ini, makanan enak apa, terbuat dari apa?

Dan terakhir ratu jajanan:

16. Ikan isi

Sepanjang ingatan saya, selama 20-30-40 terakhir, dan mungkin beberapa tahun lagi, tidak ada satu pun perayaan Tahun Baru yang lengkap tanpa hidangan ini.

17.Video:

Hidangan ikan dan makanan laut panas.

Seperti yang sudah Anda ketahui, banyak orang menyukai ikan dan makanan laut, jadi pada artikel ini kami terutama menampilkan resep dari mereka.

1. Pollock diisi dengan kentang

Bahan-bahan:

• Pollock - 2 ikan sedang
• Telur - 1 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Kentang - 1 buah.
• Keju - 100 gram.
• Garam, rempah-rempah, rempah-rempah

Persiapan:

1. Bilas ikan, bila perlu, bersihkan dan bilas kembali (tentunya tidak perlu mengambil pollock. Kami menganggapnya sebagai ikan yang paling sederhana dan paling umum.)

2. Parut kentang dan segera tuangkan di atasnya air dingin agar tidak menjadi hitam. Kami mengganti air beberapa kali hingga menjadi jernih.

3. Lumuri ikan dengan garam dan penyedap rasa. Saat ini di toko terdapat berbagai macam bumbu ikan, pilihlah yang Anda suka. Ambil juga bumbu yang Anda suka.

4. Potong bawang bombay menjadi cincin, potong bumbu, parut keju di parutan kasar.

5. Tiriskan air, masukkan telur ke dalam kentang, aduk, garam dan merica secukupnya.

6. Tutupi loyang dengan kertas timah dan letakkan ikan di atasnya. Diterima massa kentang isi ikan, tuang air jeruk lemon, peras langsung dari lemonnya.

7. Letakkan setengah cincin bawang bombay di atasnya.

8. Taburi dengan minyak sayur (zaitun bagus) agar keju menempel dan untuk pemanggangan lebih baik.

9. Taburi dengan keju.

10. Taburi dengan bumbu di atasnya.

Tutupi ikan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180° selama 25-30 menit. Lihatlah ovenmu.

Jika ingin ikannya digoreng, buka foilnya 5 menit sebelum dimasak.

Ikan sudah siap.

Selamat makan!

2. Salmon paling enak di oven

Bahan-bahan:

• Sepotong salmon - 300-400 g.
• Mentega beku
• Lada hitam atau campuran 5 buah paprika
• lemon
• ramuan Italia
• Menggagalkan

Persiapan:

1. Potong sepotong ikan salmon. Ambil pisau tajam, jika tidak maka akan sulit dipotong.

2. Anda harus mendapatkan 2 steak.

3. Taburi dengan garam dan merica.

4. Taburi dengan ramuan Italia dan aroma menyenangkan akan langsung menyebar ke seluruh dapur.

5. Balikkan ikan.

6. Ulangi semua yang Anda lakukan pertama kali. Itu. garam, merica, taburi bumbu dan dinginkan selama 40-60 menit.

7. Kita akan membuat cetakan dari kertas timah, buka lipatan kertas timah dengan sisi yang mengkilat ke dalam.

8. Ambil parutan, mentega beku kami dan

gosokkan mentega ke kertas timah. Saat memarut mentega, angkat parutannya. Gosok secukupnya hingga muat sepotong ikan.

9. Masukkan ikan ke dalam minyak.

10. Oleskan minyak di atasnya, juga di sisi kedua.

11. Bungkus ikan dengan kertas timah, biarkan bagian atasnya sedikit terbuka.

12. Lakukan hal yang sama pada steak kedua.

13. Masukkan ke dalam oven selama 25-30 menit pada suhu 180°.

14. Keluarkan dari oven

15. dan letakkan langsung di kertas timah di atas piring. Anda akan melihat apa yang tersisa di bagian bawah kertas timah sejumlah kecil minyak, bukan masalah, hanya akan membuat ikan lebih segar. Tambahkan irisan lemon ke piring. Seperti yang Anda perhatikan, kami tidak menggunakan lemon saat memasak agar tidak menghilangkan rasa alami ikan.

Dapatkan selagi panas, meski dingin enak.

Dan saya berharap mereka yang mencoba hidangan ini menghargainya. Hari ini kita akan melihat resep lezat dari seri ini - hidangan ikan - yang dapat disiapkan bahkan untuk hari raya. Resep ini sangat berguna bagi mereka yang tidak bisa makan gorengan.

Liburan Tahun Baru adalah salah satu hari libur yang paling disukai orang Rusia, dan merupakan simbol serta harapan untuk hidup bahagia dan memuaskan di tahun mendatang.Hampir semua orang tahu tentang keyakinan bahwa semua keluhan dan kesulitan akan hilang seiring dengan masalah, dan pada akhirnya tahun baru hanya akan ada hari-hari bahagia, tapi apa yang harus dimasak untuk tahun baru 2017?

Setiap ibu rumah tangga mempersiapkan liburan terlebih dahulu dengan membeli produk yang dapat disimpan freezer atau kabinet promosi, karena sehari sebelumnya liburan semuanya menjadi cukup mahal. Tentu saja direncanakan juga menunya, atau lebih tepatnya daftar hidangan yang akan disajikan. Nah, pada artikel kali ini kami akan mencoba memberi tahu Anda cara memasak yang benar, apa yang harus dimasak untuk meja, kami akan memberikan contoh beserta resep dan fotonya, sehingga pada saat liburan tiba Anda sudah siap dan yakin dengan apa yang harus dilakukan. memasak.

KE menu yang benar dan dekorasi meja dan ruangan harus didekati dengan tanggung jawab khusus, karena Anda perlu mempertimbangkan preferensi orang yang dicintai, tamu undangan dan karakteristik simbol tahun yang akan datang, dan salad apa yang harus disiapkan, apa yang harus dimasukkan. dari makanan pembuka di menu?

Berdasarkan temperamen ayam jantan, burung itu menarik dan tidak biasa, aktif, mudah bergaul, dan sangat ekspresif. Dalam penanggalan timur melambangkan energi vital dan peningkatan pertumbuhan pribadi. Oleh karena itu, di Tahun Baru 2017, nantikan pertumbuhan karir. Nah, menurut tradisi, Anda perlu mendekati dekorasi meja pesta dengan cara yang tidak biasa dan kreatif.

Ayam jago bukanlah burung yang rakus, cukup irit, jadi sebaiknya jangan membuat meja dipenuhi suguhan ala bule, sehingga tidak mungkin menaruh sepiring suguhan tambahan, usahakan semuanya ada. dalam jumlah sedang. Tapi bagaimana Anda tahu apa yang harus dimasak untuk tahun baru Ayam 2017?

Pastinya harus ada suguhan untuk hewan di atas meja - letakkan piring yang indah dan cerah dengan biji-bijian. Simbol tahun ini juga akan berterima kasih atas hidangan manis, namun saat mendekorasi meja disarankan untuk menggunakan piring kayu hias dan tembikar.

Contoh rencana menu untuk meja liburan Tahun Baru

Seperti halnya menu liburan dan pesta lainnya, rencana tersebut harus mencakup hidangan seperti:

• Minuman ringan dan alkohol, air mineral;
• Makanan pembuka dan salad;
• Hidangan kedua – daging atau ikan (bukan unggas) dengan lauk;
• Irisan daging, sayur, keju dan ikan;
• Makanan penutup – kue, kue kering, dan es krim;
• Buah-buahan.

Saran yang jelas adalah jangan memasak masakan unggas meja Tahun Baru– tidak, tapi kehadiran mereka tidak diinginkan. Gunakan ikan dan makanan laut, daging merah.

Dianjurkan untuk menyiapkan lauk nabati, bisa berupa kentang dalam bentuk apa pun, campuran sayuran, yang dianggap sebagai makanan alami simbol tahun ini.

Sedangkan untuk makanan pembuka, semakin cerah dan menarik, semakin baik untuk pesta, dan salad, setidaknya harus ditata dalam bentuk ayam jago atau ayam. Cari tahu jajanan dan salad apa saja yang harus disiapkan untuk Tahun Baru 2017 di bawah ini.

Beberapa kata tentang minuman

Menurut pendapat saya, tidak ada satu pun liburan di kalangan orang Rusia yang lengkap tanpa minuman beralkohol dengan kadar yang berbeda-beda. Nah, tahun ini disarankan untuk menyajikan yang terbaik saja, idealnya diolah sendiri dengan bahan baku yang bagus. Dan tentu saja, disertai dengan bunyi lonceng dan pidato orang pertama di negara itu - segelas sampanye tradisional.

Apa yang bisa Anda masak di rumah?

Di awal November, Anda bisa menyiapkan minuman keras kacang, dengan lembut dan sekaligus rasa asam dan kekentalan minuman yang menyenangkan.

Anda membutuhkan: Sebotol biasa vodka, cedar atau berkualitas baik kenari- segelas, dan 100g. gula pasir. Cukup dengan mencampurkan semua bahan dan meletakkannya di tempat yang sejuk hingga malam utama tahun ini agar minuman kerasnya bisa meresap. Kekuatannya bisa diatur dengan menambahkan air matang.

Hidangan panas untuk meja liburan Tahun Baru

Selama pesta, hidangan panas disajikan sebagai hidangan utama, dan Anda perlu mencoba menyiapkannya tahun ini agar skema warna simbol muncul di masing-masing hidangan. Misalnya, dalam salad, lebih baik menggunakan sayuran berwarna merah cerah, kuning dan hijau, dan daging serta ikan harus renyah dan renyah. kerak berwarna coklat keemasan, dan setelah liburan pamerkan foto Anda dengan mempostingnya di forum favorit Anda.

Disarankan untuk menyiapkan hidangan panas yang ringan namun memuaskan dan lezat. Sebagai lauk pilihan sempurna- kentang, dan ikan merah atau daging bersamanya. Kami memberi perhatian Anda tiga resep paling lezat untuk memasak hidangan panas yang lezat untuk Tahun Baru:

Salmon merah muda dipanggang dalam oven, di atas hamparan sayuran

Bahan-bahan:

• salmon merah muda;
• Rempah-rempah untuk ikan - satu sendok teh;
• Wortel – 3 buah;
• Tomat – 3 buah;
• lemon – 1 buah;
• mayones – 150 gram;
• Bawang – 2 buah.
• Sedikit minyak bunga matahari.

Persiapan:

1. Sebelum dimasak, cairkan ikan, tetapi jangan seluruhnya, agar lebih mudah dipotong menjadi beberapa bagian. Selain itu, Anda perlu memanggangnya dalam porsi, ditambah beberapa potong tambahan - jika ada tambahan atau tamu mampir.
2. Masukkan potongan ikan ke dalam mangkuk besar, tambahkan bumbu ikan, tambahkan sedikit garam, dan tambahkan air jeruk.
3. Olesi loyang dengan minyak dan letakkan bawang bombay tebal di atasnya sebagai lapisan pertama. Kami menerapkan jaring mayones ke atasnya.
4. Berikutnya adalah lapisan wortel yang sudah dikupas dan dipotong memanjang, yang perlu Anda tambahkan sedikit garam dan bumbui dengan merica, dan juga olesi dengan mayones.
5. Kami meletakkan potongan ikan, di atasnya ditambahkan cincin tomat tebal, dan melapisi lapisan atas dengan sisa mayones.
6. Panggang selama 45 menit dan sajikan dengan kentang dan keju.

Kentang dengan krim asam dan kulit keju

Saat ikan dipanggang, Anda bisa memasak kentang renyah di dalam oven.

Bahan-bahan:

• Kentang – 2 kg;
• Krim asam – 1 bungkus;
• Keju keras – 200 gr.
• Mentega – 50 gram;
• Garam dan lada hitam.

Persiapan:

1. Lebih baik memilih kentang berukuran sedang untuk hidangan ini, dan memotong umbinya menjadi dua tanpa mengupasnya. Jika tidak ada kentang seperti itu, maka kentang dikupas dan dipotong-potong.
2. Tempatkan umbi cincang dalam bentuk berminyak, bumbui dengan garam dan merica bubuk, tambahkan krim asam dan keju parut di atasnya.
3. Panggang sampai matang.

Lauk ini sangat cocok untuk hidangan daging.

Kentang panggang dengan jamur

Hidangan sederhana dan cepat untuk disiapkan, ideal untuk liburan dan hidangan daging.

Bahan-bahan:

• Kentang – 2 kg;
• Champignon segar – 1 kg;
• Minyak sayur – 75ml;
• Krim asam – 100g;
• Garam dan lada hitam.

Persiapan:

1. Rebus kentang hingga setengah matang, potong kecil-kecil terlebih dahulu.
2. Dinginkan dan campur dengan champignon cincang, tambahkan krim asam dan minyak sayur, bumbui dengan garam dan rempah-rempah.
3. Tempatkan dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang sampai matang.

Salad untuk pesta Tahun Baru yang meriah

Hidangan ini menempati tempat khusus di meja pesta - lagi pula, bagi banyak orang tidak ada hari libur jika tidak ada "Shuba" atau "Olivier" favorit. Beruntung bagi kami, setiap tahun bermunculan resep salad baru dan lezat, sehingga Anda dapat menunjukkan bakat kuliner Anda dan mengejutkan tamu Anda menggunakan resep baru. Jadi salad apa yang harus Anda siapkan untuk Tahun Baru 2017?

Selain salad utama, misalnya "Stolichny" atau salad dengan daging kepiting, ada baiknya menyiapkan salad sayuran, dibumbui dengan sayuran sederhana atau minyak zaitun dengan jus lemon.

Salad apa yang harus saya siapkan? Jika waktu memungkinkan Anda dan Anda memiliki pembantu, seperti anak-anak, undanglah mereka untuk memposting salad tradisional berbentuk ayam jago, berlapis-lapis, direndam dalam mayonaise dan ditaburi kuning telur di atasnya. Paprika warna-warni cocok untuk sayap dan bulu ekor.

Salad berlapis "Delight" dengan ayam dan jamur

Bahan-bahan:

• Champignon kalengan – 350 gr.;
• Dada ayam – 1 buah;
• Sedikit wortel dalam bahasa Korea - 150 gr.;
• Bawang merah manis – 1 buah;
• Keju keras – 100g;
• Mentimun segar – 2 buah.
• Sedikit mayones - 100 gr.;
• Mentega – 1 sendok teh;
• Sekelompok herba segar.

Persiapan:

1. Rebus dada ayam, bumbui dengan kaldu, garam dan bumbu. Sisa kuahnya bisa disaring dan dibiarkan dalam wadah, dan keesokan paginya Anda bisa memasaknya berdasarkan itu” sup mabuk cewek” kita akan membicarakannya di bawah.
2. Goreng bawang bombay, potong setengah cincin tipis, dengan minyak hingga garing dan berwarna cokelat keemasan. Tambahkan champignon cincang dan goreng. Bumbui dengan garam dan merica. Tempatkan jamur dan bawang bombay di piring datar atau di mangkuk salad.
3. Parut mentimun menggunakan parutan wortel Korea. Ngomong-ngomong, mentimun dan wortel bisa langsung dicampur, sisakan sedikit wortel untuk hiasan. Pos campuran sayuran di atas bawang goreng dan lumuri dengan mayonaise.
4. Bongkar ayam yang sudah dingin menjadi serat, masukkan ke dalam mangkuk salad dan oleskan mayones. Taburkan keju parut di atasnya dan ulangi semua lapisan lagi.
5. Hiasi bagian atas salad dengan sisanya wortel korea dan bumbu segar, masukkan salad ke dalam lemari es untuk direndam.

Sekarang Anda tidak perlu panik, karena Anda tahu salad apa yang harus disiapkan untuk pesta.

Makanan ringan untuk meja Tahun Baru

Makanan pembuka dan salad hadir di atas meja sehingga para tamu berkesempatan untuk menikmati snack, atau “snack” minuman keras. Sementara hidangan sedang berganti atau hidangan utama sedang menunggu, ada baiknya untuk mengambil sepotong daging panggang atau potongan daging asap, mengunyah roti panggang dengan pate bit dan ikan haring. Persyaratan utama untuk persiapannya adalah kesederhanaan dan rasanya luar biasa, nah, sedikit kenyang, agar tidak mematikan nafsu makan, sebelum menyajikan hidangan panas.

Sangat mudah untuk menyiapkan berbagai makanan kecil sebagai camilan. Apalagi roti bakar untuk pembuatannya bisa disiapkan terlebih dahulu, misalnya remahnya dipotong dengan cetakan berbentuk, atau menggunakan gelas biasa.Rotinya bisa digoreng atau digunakan seperti ini, keringkan sedikit terlebih dahulu, lalu tinggal menambahkan olesan keju olahan dengan bawang putih dan bumbu dapur, atau keju cottage, gunakan parutan bit, pate dan hiasi dengan potongan daging atau ikan asap, sayur mayur.

gulungan lavash

Lavash Armenia hanyalah produk yang sangat diperlukan untuk kasus seperti itu, karena Anda dapat membungkus apa pun di dalamnya. Jika digunakan sebagai saus mayones atau keju yang diawetkan, kemudian roti pita tidak digoreng, melainkan disajikan dingin saja, setelah sebelumnya dipotong kecil-kecil. Dan jika bahannya tidak menyediakan saus seperti itu, maka Anda bisa membuat camilan cepat dari roti pita untuk Tahun Baru, cukup digoreng, atau diolesi mentega dan dipanggang.

Bahan-bahan:

• Komponen daging apa pun - daging rebus atau panggang, sosis;
• acar mentimun – 3 buah;
• Tomat segar – 3 buah;
• Keju keras – 100 gram;
• Sedikit tanaman hijau;
• Lada segar;
• paprika – 2 buah;
• Bawang merah – 1 buah;
• wortel Korea – 100g;
• Kubis segar – 100g.

Persiapan:

1. Mempersiapkan camilan ini sangat sederhana. Potong semua bahan dan campur dalam mangkuk atau wadah kedap udara.
2. Letakkan isian di atas roti pita, bungkus dalam amplop atau gulungan, lalu goreng dalam wajan kering atau berminyak hingga isian menghangat, keju meleleh dan bahan-bahan saling menempel, dan muncul kerak coklat keemasan yang lezat.

Makanan penutup lezat untuk pesta Tahun Baru

Kebanyakan dari kita mengabaikan item menu ini karena biasanya kita jarang mendapatkannya. Tapi makanan penutup akan berguna jika ada anak-anak dan orang-orang yang tidak minum minuman keras di meja.

Dalam hal ini, biarkan makanan penutup seringan mungkin, misalnya souffle atau es krim dengan kancing atau remah coklat.

Jeli buah yang cepat disiapkan

Jeli ini bisa dibuat seperti di bentuk besar, dan gunakan cetakan dengan porsi.

Bahan-bahan:

• Setiap jus buah– 2 liter;
• Sebungkus agar-agar – 20 g;
• 2 sdm. sendok gula bubuk.

Persiapan:

1. Panaskan segelas jus dalam microwave dan larutkan bubuk gelatin di dalamnya.
2. Aduk, tambahkan sisa jus dan gula halus.
3. Setelah semua bahan larut, saring air perasan yang agak kental dan tuang ke dalam mangkuk. Bisa ditaruh di kulkas, biar lebih cepat mengeras, atau didiamkan di tempat dingin, tapi prosesnya akan memakan waktu 3-4 jam.
4. Jelly dapat dibuat beraneka warna dan berlapis-lapis dari jus yang berbeda, tetapi lapisan berikutnya harus dituangkan setelah lapisan sebelumnya benar-benar mengeras.

Sekarang Anda tahu hidangan apa saja yang harus disiapkan untuk tahun baru 2017.

Palet warna Tahun Ayam Api 2017 yang baru

Tahun yang akan datang akan cerah, karena perbedaan warna simbol tahun ini berbicara sendiri - warnanya merah cerah warna jenuh. Dan burung akan senang dan bersyukur jika semua corak warna ini digunakan saat menata meja, misalnya hiasan pohon Natal yang mengilap dan lilin.

Disarankan juga untuk menggunakan taplak meja untuk meja pesta, jika bukan merah, setidaknya dengan cipratan warna ini. Selain itu, Anda dapat menempatkan kepingan salju berwarna yang diukir secara kiasan di bawah piring dan menghiasi ruangan dengannya.

Ingatlah bahwa piring dan perkakas tidak secara tidak sengaja jatuh ke lantai selama pesta panjang dan berlimpah minuman keras, taplak meja tidak boleh menggantung lebih dari 25-30 cm dari tepi meja.

Dan akhirnya!!!

Seperti disebutkan di atas, di akhir artikel kami, kami berjanji untuk memberikan beberapa resep sup mabuk yang mudah disiapkan.

Bukan tanpa alasan pepatah terkenal Rusia mengatakan, “Jangan mencobanya, jika Anda tidak tahu cara minum!” Tapi, di malam tahun baru, kita membahas hampir semua esensinya minuman beralkohol, sehingga sebagian besar ibu rumah tangga menimbun sup penghilang rasa sakit seperti solyanka atau kaldu ayam kental untuk pagi hari (lebih tepatnya, siang hari).

Dan pada hari libur kami mendidih jumlah yang cukup variasi daging, untuk menyiapkan salad, dan menuangkan kaldu adalah hal yang bodoh. Cukup dengan membekukannya lalu menyiapkan hidangan sehat yang menyelamatkan jiwa. Dan saat merebus daging, jangan lupa menambahkan umbi-umbian dan bumbu ke dalamnya.

Nah, itulah resep sup mabuk “Saat pagi hari sedang buruk!”

Bahan-bahan:

• Kaldu daging kental dengan potongan daging - 2 liter;
• Bawang – 6 buah;
• Bihun - 100 gr.
• 5 butir telur ayam;
• Seikat besar daun ketumbar atau peterseli;
• Cuka sari apel - satu sendok makan;
• Garam dan lada hitam.

Persiapan:

1. Letakkan wajan berisi kaldu dan potongan daging di atas api dan didihkan.
2. Tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi dua dan tangkai tanaman hijau yang diikat dengan benang kuliner ke dalam kaldu. Didihkan. Masak selama 10 menit dan keluarkan dari kaldu.
3. Tambahkan bihun, bisa diganti dengan nasi rebus biasa.
4. Kocok telur, tambahkan cuka ke dalam sup dan tambahkan campuran telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
5. Rebus sup sampai mie siap - tidak lebih dari 5 menit, dan Anda bisa menyajikannya, dibumbui dengan garam dan merica bubuk kasar, dan bumbu segar.
6. Kaldu daging sebaiknya digunakan dengan kerupuk atau crouton, tetapi yang penting supnya diasinkan dengan baik (ini akan membantu mengembalikan keseimbangan air dan garam dalam tubuh) dan dibumbui dengan bumbu pedas.

Sup mabuk tomat dengan bawang putih dan crouton

Sup yang sama mudahnya disiapkan yang akan segera menghidupkan Anda kembali setelah pesta.

Bahan-bahan:

• Stoples tomat kalengan– 480 gram;
• roti kering - 4 potong;
• 2 tangkai seledri;
• 5 siung bawang putih;
• 500ml. kaldu ayam yang kuat;
• Garam dan rempah-rempah;
• Sedikit minyak sayur.

Persiapan:

1. Tambahkan bawang putih, seledri cincang ke dalam mangkuk blender besar, dan tuangkan tomat ke dalam jusnya sendiri. Idealnya, mereka harus tanpa kulit. Anda juga bisa menggunakan tomat asin, namun harus dibuang kulit dan kuahnya, lalu jangan diberi garam, melainkan tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasanya.
2. Kocok adonan hingga beruap, bumbui dengan bumbu dan merica, encerkan dengan kaldu ayam panas.
3. Anda bisa menuangkannya ke dalam piring dan menyajikan crouton secara terpisah dengan sup penghilang rasa sakit Anda.