Saus borscht untuk musim dingin - resep dengan bit dan banyak lagi (metode persiapan berbeda). Berpakaian borscht untuk musim dingin

Borscht adalah salah satu hidangan pertama paling populer di setiap rumah orang Rusia. Semakin banyak variasi sayuran yang digunakan ibu rumah tangga untuk mengolah masakan ini, semakin enak rasanya. Di tengah musim dingin, produk seperti itu lebih sulit ditemukan, jadi Anda memerlukan olahan bit untuk musim dingin untuk borscht tanpa kubis. Anda pasti akan menghargai pentingnya perubahan seperti itu dalam rumah tangga saat Anda memasak hidangan pertama lagi: banyak waktu yang dihemat, borscht menjadi sangat enak dan kaya. Baca terus untuk mengetahui cara menyiapkan kelezatan bit ini.

Bagaimana memilih sayuran untuk membuat saus borscht

Ke makanan kaleng tidak berfermentasi selama penyimpanan, sangat penting untuk berhati-hati dalam memilih sayuran untuk menyiapkan saus borscht. Banyak hal yang perlu diperhatikan agar hidangan yang disiapkan dapat disimpan dalam waktu lama. jangka panjang. Baca aturan dasarnya:

Bit harus memiliki warna merah anggur yang kaya, tanpa garis-garis putih pada potongan, urat, atau deformasi. Ambil buah-buahan kecil - ini yang paling enak dan berair.
Pilih wortel yang keras dan besar.
Bawang akan dibutuhkan jumlah besar, jadi ambil kepala yang besar, tanpa busuk atau cacat lainnya.
Untuk membuat sausnya enak dan berair, jangan gunakan bit pakan ternak. Biasanya berukuran sangat besar, berwarna merah jambu kusam, dengan banyak urat putih di dalamnya.
Penting juga untuk memilih paprika dengan hati-hati, yang juga berguna dalam proses menyiapkan saus: bentuknya harus benar.
Sayuran lemas yang dipanggang di bawah sinar matahari tidak baik: tidak akan memberikan apa yang Anda butuhkan. rasa yang lembut.
Optimalkan pekerjaan Anda semaksimal mungkin: pilih bentuk sayuran yang tepat agar lebih mudah dikupas dan dipotong.

Peralatan apa yang Anda perlukan?

Jika Anda ingin proses memasak dan mengawetkannya berlangsung efisien dan tanpa penundaan, persiapkan dan proses terlebih dahulu semua peralatan yang diperlukan untuk membuat jahitan. Agar twist yang disiapkan dengan cara apa pun (dengan atau tanpa cuka) dapat disimpan di dapur untuk waktu yang lama, stoples beserta tutupnya harus disterilkan dengan benar dan menyeluruh. Jelajahi lebih jauh daftar rinci peralatan yang Anda perlukan untuk menyiapkan bit untuk musim dingin.

Kuali besar atau penggorengan untuk merebus sayuran. Untuk kenyamanan, gunakan keduanya untuk memproses jumlah produk maksimum secara bersamaan.
Mesin jahitan untuk menyegel stoples berisi isinya dengan aman. Mereka tersedia dalam beberapa jenis: manual, semi-otomatis atau otomatis. Ada juga pompa vakum khusus dengan penutup. Pilih yang paling nyaman dan efektif bagi Anda.
Stoples liter atau setengah liter. Lebih disarankan untuk menggulung saus ke dalam stoples setengah liter, karena itu kuantitas optimal persiapan, yang dapat Anda gunakan sekaligus untuk menyiapkan borscht. Apa pun yang tersisa nantinya bisa menjadi buruk, dan Anda akan membuangnya begitu saja.
Pastikan untuk mensterilkan semua stoples dan tutupnya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan panci kecil dengan penutup khusus: ada potongan lingkaran di tengahnya (untuk meletakkan toples di atasnya dan digunakan mandi uap mensterilkan). Alternatifnya adalah microwave: letakkan wadah terbalik di dalamnya dan nyalakan oven selama 2 menit. Anda cukup merebus tutupnya dengan air.

Resep borscht bit tanpa kubis untuk musim dingin

Yang mengejutkan banyak ibu rumah tangga, persiapan borscht dapat disiapkan dengan berbagai cara. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan berbagai peralatan, sayuran dalam proporsi tertentu, dll. Itu semua tergantung pada apa yang disukai keluarga tertentu dan preferensi selera mereka. Cobalah membuat beberapa resep sekaligus untuk melihat cara mana yang paling enak. Ini juga memungkinkan Anda memasak borscht secara berbeda setiap kali di musim dingin. Periksa resep menarik persiapan lezat untuk musim dingin dari bit tanpa borscht.

Dengan wortel dalam slow cooker

Jika Anda memiliki slow cooker, kurangi waktu yang dihabiskan untuk merebus dan siapkan saus yang sangat baik untuk borscht untuk musim dingin dengan menggunakan ini peralatan dapur. Pengalaman menunjukkan bahwa semua hidangan dalam oven ajaib ini menjadi sangat lezat dan memiliki kandungan vitamin yang maksimal. Yang harus Anda lakukan hanyalah memotong sayuran dengan cepat dan membuangnya ke dalam mangkuk, mengaturnya ke mode yang diinginkan, dan multicooker akan mengurus sisanya sendiri. Jika Anda ingin memastikan Anda memiliki saus bit borscht twist yang sempurna untuk musim dingin, lihat resep di bawah ini.

Bahan yang Diperlukan untuk satu toples liter(masing-masing 0,3 kg):

Bit.
Wortel.
lada Bulgaria.
Garam lada.
Air minum – 0,5 liter.

Cara menyiapkan saus borscht untuk musim dingin dalam slow cooker:

Kupas semua sayuran, potong bawang bombay dan merica menjadi kubus. Parut bit dan wortel (Anda bisa menggunakan yang berukuran besar).
Tempatkan semua bahan dalam mangkuk multicooker dan tambahkan air untuk menutupi semuanya. Tambahkan garam dan merica sesuai keinginan Anda.
Tutup multicooker, atur mode “Memasak” dan masak selama setengah jam.
Saat campuran sudah siap (multicooker akan memberi sinyal kepada Anda), masukkan saus panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan sebelumnya.
Segera awetkan, bungkus dan biarkan hingga dingin.

Resep sederhana dengan tomat dan paprika melalui penggiling daging

Beberapa orang suka menggunakan saus yang dihaluskan. Dengan cara ini sayuran larut sepenuhnya dalam konsistensi sup dan diperoleh campuran cairan yang menyerupai jus tomat. Jika Anda menggunakan resep ini untuk saus dan memasak borscht dengannya di musim dingin, Anda akan melihat betapa indahnya itu. warna jenuh akan membeli kursus pertama. Ini akan menjadi sangat lezat - anggota keluarga Anda akan memberi tahu Anda hal ini saat mereka melahap beberapa porsi borscht yang luar biasa untuk makan siang.

Bahan dalam proporsi yang sama (masing-masing 0,3 kg):

Bit.
bawang bombay.
lada Bulgaria.
Satu setengah kilogram tomat.

Metode memasak:

Kupas bit dan potong menjadi empat bagian.
Pasteurisasi tomat: masukkan masing-masing tomat ke dalam air mendidih selama beberapa menit, buat potongan kecil (agar kulit buahnya mudah lepas).
Cincang halus paprika dan bawang bombay menjadi kubus atau sedotan.
Giling bit dan tomat dalam penggiling daging. Jika menggunakan blender, sausnya akan memiliki konsistensi yang lebih encer.
Bawang bombay dan paprika harus digoreng sebentar dalam kuali dengan sedikit minyak sayur. Masak tidak lebih dari lima menit.
Tambahkan bit bengkok dengan tomat, garam dan merica. Biarkan sayuran mendidih dengan api kecil hingga setengah jam.
Saat saus sudah siap, tuangkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan gulung.
Bungkus semuanya dengan selimut hangat dan biarkan semalaman. Pagi harinya, buka bungkus dressingnya, biarkan hingga benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam pantry.

Dengan bawang putih dan rempah-rempah tanpa menambahkan cuka

Banyak ibu rumah tangga yang suka mengawetkan aneka salad atau sekedar sayur mayur, agar nanti periode musim dingin mempersiapkan makanan ringan yang lezat tanpa membuang waktu untuk tambahan perawatan panas. Menyiapkan bit dengan bawang putih adalah salah satu pilihannya. Anda bisa menggunakannya sebagai hidangan pembuka atau lauk, misalnya bahan tambahan untuk salad atau digunakan untuk menyiapkan borscht tradisional Rusia. DI DALAM resep ini Tidak ada cuka yang digunakan, sehingga bit dapat mempertahankan rasa alaminya. Cari tahu lebih detail di bawah ini bagaimana Anda bisa menyiapkan persiapan seperti itu untuk musim dingin.

Apa yang Anda perlukan:

Satu kilogram bit.
Tiga siung bawang putih.
0,2 liter air minum.
50 gram gula pasir.
10 gram asam sitrat.
0,2 kg sayuran.
Garam.

Algoritma memasak:

Cuci bit sampai bersih dan rebus. Setelah dingin, potong-potong menggunakan parutan kasar.
Giling bawang putih dan herba dalam blender atau cincang halus dengan pisau.
Tempatkan bit dengan bawang putih dan rempah-rempah dalam stoples bersih.
Siapkan air garam: tambahkan gula, garam, asam sitrat. Rebus.
Tuang rendaman yang dihasilkan ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.
Tempatkan semua persiapan dalam panci berisi air mendidih dan sterilkan hingga 20 menit.
Segera gulung atau kencangkan tutupnya.

Dengan sayuran tanpa mensterilkan stoples

Untuk mengawetkan sayuran, wadah kaca tidak perlu disterilkan, karena untuk itu ada banyak cara menyiapkan hidangan untuk musim dingin dengan andal. Rasanya tidak berubah dari cara ini, bahkan menjadi lebih kaya dan terasa seperti baru menyiapkan hidangan. Gunakan persiapan ini di musim dingin dan persiapkan vinaigrette yang lezat: semua sayuran sudah matang, yang perlu Anda lakukan hanyalah memotongnya dengan cepat - dan salad sudah siap. Hal ini secara signifikan dapat mengurangi waktu Anda di dapur. Lihat resep langkah demi langkah untuk menyiapkannya untuk musim dingin tanpa sterilisasi di bawah ini.

Komponen benda kerja diambil dalam proporsi yang sama - masing-masing satu kilogram:

Bit.
Wortel.
Tomat.
lada Bulgaria.
0,2 kg bawang putih.
300 gram gula pasir.
Garam.
abad ke 16 sendok cuka.
0,4 liter minyak bunga matahari.

Cara mempersiapkan:

Kupas tomat dengan mencelupkannya ke dalam air mendidih. Giling dalam blender atau penggiling daging.
Parut bit dan wortel yang sudah dikupas menggunakan parutan kasar.
Cincang halus merica dan bawang bombay menjadi kubus. Potong bawang putih dengan pisau.
Celupkan semua sayuran ke dalam tomat yang dihasilkan.
Tambahkan garam, gula, minyak bunga matahari, cuka ke dalam campuran dan biarkan hingga satu setengah jam.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, aduk adonan hingga rata dan masukkan ke dalam wadah kaca yang sudah dicuci bersih.
Tempatkan setiap wadah saus ke dalam panci besar berisi jumlah yang cukup air mendidih, sterilkan minimal setengah jam (jangan lupa letakkan kain kasa di dasar panci agar stoples tidak pecah karena bersentuhan dengan logam).
Kemudian segera gulung bagian yang kosong.

Dengan tambahan pasta tomat

salad bit, yang sangat populer di kalangan masyarakat Rusia, terkenal tidak hanya karena rasanya yang lezat: tetapi juga merupakan sumber yang kaya zat bermanfaat, vitamin, mineral. Ini hidangan berwarna-warni dapat dengan mudah menghiasi siapa pun meja pesta di tengah musim panas dan musim dingin. Siapkan salad seperti itu untuk digunakan di masa mendatang, campur dengan bahan yang berbeda, tutup rapat untuk musim dingin dan gunakan tidak hanya sebagai hidangan individu, tetapi juga untuk memasak borscht yang lezat. Dan cara menyiapkan saus salad bergizi seperti itu, Anda akan temukan di resep langkah demi langkah Lebih jauh.

Persiapkan terlebih dahulu:

Dua kilogram bit.
Satu kilogram bawang bombay.
Satu kilogram wortel.
150 gram minyak bunga matahari.
400 gram pasta tomat.
Satu sendok makan garam.
50 gram gula pasir.
0,1 liter cuka meja.
Dua liter air minum.

Bagaimana melakukan:

Cuci bit, kupas, parut di parutan kasar.
Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus.
Masukkan semua bahan ke dalamnya piring berenamel, tambahkan gula, garam, minyak, cuka ke dalam sayuran. Aduk rata dan biarkan meresap selama 12 jam. Aduk sesekali agar sari bit yang keluar merata ke seluruh sayuran.
Kemudian tambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan air dan didihkan dengan api kecil hingga setengah jam.
Tempatkan saus yang dihasilkan dalam wadah yang sudah disterilkan dan simpan.

Dengan cuka dalam stoples

Nenek moyang kita di masa lalu menggunakan jenis sayuran yang dimasak ini, menambahkannya ke borscht. Diyakini bahwa versi klasik Hidangan pertama disiapkan hanya menggunakan acar bit. Ternyata sangat enak, jadi ada baiknya bereksperimen setidaknya sekali untuk memanjakan keluarga Anda dengan borscht asli Rusia. Selain segalanya, resep ini akan berguna untuk Anda persiapkan salad yang berbeda di musim dingin.

Komponen:

9 kg bit variasi terlambat.
0,5kg gula pasir.
0,5kg garam.
10 liter air minum.
0,5 liter cuka.

Proses langkah demi langkah persiapan:

Cuci bit sampai bersih, kupas dan potong dadu kecil.
Tempatkan rapat di enamel atau wadah plastik.
Siapkan bumbu marinasi : in air mendidih Larutkan garam, gula, cuka, tuangkan di atas bit. Air garam harus menutupi tanaman akar sebesar 5-6 cm.
Berikan tekanan pada bagian atas. Gunakan alat press khusus atau ganti dengan panci besar berisi air.
Simpan bit di tempat yang hangat dan fermentasi selama maksimal 13 hari. Jika ruangan panas, 8 hari sudah cukup.
Selama ini pantau proses fermentasi: keluarkan busa yang terbentuk di atasnya secara berkala. Harap dicatat bahwa bumbunya akan bocor, jadi keluarkan kelebihan cairan tepat waktu.
Siapkan wadah kaca untuk menyegel acar bit lebih lanjut: sterilkan wadah setidaknya selama 40 menit.
Mengeluarkan produk jadi dalam stoples dan gulung untuk musim dingin.

Dengan paprika dan kacang-kacangan untuk musim dingin

Beberapa penikmat borscht lebih suka memasaknya dengan kacang (menggantikan kentang) - maka hidangan pertama ternyata memuaskan dan sangat lezat. Banyak ibu rumah tangga akan terkejut, tetapi Anda juga bisa menyiapkan kacang bersama bit untuk membumbui borscht untuk musim dingin. Dengan cara ini Anda akan menghemat banyak waktu dalam menyiapkan borscht kacang, dan kualitas rasa tidak akan berubah sama sekali. Puaskan suami tercinta Anda dengan hidangan pertama yang luar biasa yang terbuat dari bit dan kacang-kacangan di musim dingin. Anda pasti akan mendengar banyak pujian tentang keahlian kuliner Anda. Lihat resepnya:

Produk yang Dibutuhkan:

Dua kg bit.
0,4 kg masing-masing buncis (Anda bisa menggunakan kacang polong sebagai pengganti buncis ini), bawang bombay, wortel, paprika (merah atau kuning).
350 gram pasta tomat.
0,3 liter minyak bunga matahari.
Garam.
Merica.

Cara mempersiapkan:

Rendam kacang terlebih dahulu semalaman lalu rebus hingga matang kesiapan penuh(harus benar-benar lunak).
Cuci bit sampai bersih dan rebus juga.
Potong bawang bombay dan paprika menjadi kubus kecil, lalu parut wortel dan bit rebus dengan parutan kasar.
Goreng dengan wortel dan bawang bombay: goreng dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Saat sayuran sudah siap, tambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan sedikit air panas, garam dan merica.
Masukkan bit dan kacang-kacangan dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 40 menit.
Saus sudah siap Tempatkan dalam wadah kaca yang sudah disterilkan dan simpan.

Bit beku di dalam freezer

Untuk mendapatkan akses terhadap sayuran segar sepanjang tahun, Anda tidak selalu perlu merebusnya, memasukkannya ke dalam stoples, dan sebagainya. Bit, seperti buah beri, dapat dibekukan dan disimpan di lemari es. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan 100% kandungan vitamin pada umbi-umbian dan bisa dinikmati rasa alami bit segar di musim dingin. Dan ini akan berguna jika Anda suka menyiapkan berbagai jus bit, sirup, kvass, kaviar, dll. hidangan yang menarik.

Bahan-bahan:

Satu kilogram bit.
Tiga liter air.

Algoritma memasak.

Rebus bit.
Kupas dan parut kasar (gunakan parutan standar).
Bagi menjadi beberapa bagian, kemas dalam kantong kemasan kecil.
Lipat ke dalam freezer.
Produk siap digunakan kapan saja.

Video

bit - sayuran serbaguna, yang akan melengkapi rasanya luar biasa hidangan apa pun. Masih banyak lagi resep cara mengolah sayur umbi-umbian ini dengan nikmat agar bisa sukses ditambahkan ke hidangan utama. Telusuri di bawah berbagai resep video Dengan Detil Deskripsi menyiapkan saus universal untuk borscht, sup, sup kubis, sup bit, atau salad apa pun. Metode seperti itu akan membantu Anda tidak hanya memasak bit dengan nikmat, tetapi juga dengan terampil menyimpannya dengan berbagai bahan di dapur Anda. Pastikan untuk mengisi kembali koleksi kuliner Anda dengan resep saus musim dingin yang dijelaskan.

Isi ulang universal untuk musim dingin

Saus bit untuk borscht Ukraina

Acar bit untuk membuat borscht dan berbagai salad

Persiapan borscht dan bit untuk digunakan di masa mendatang

Apakah Anda berencana memasak borscht dalam toples? Kenapa ya? Bukankah sayuran segar di borscht lebih menarik? Bukankah tersedia? sepanjang tahun?.. Pertanyaannya licik, karena saya memasak borscht ini sendiri. Dan saya yakin segala sesuatu ada tempatnya dan waktunya.

Saus borscht kalengan untuk musim dingin adalah pilihan sempurna dalam tiga kasus.

Siapa yang butuh saus borscht untuk musim dingin?

Kasus pertama – Anda tidak memiliki toko terdekat tempat Anda dapat membeli sepanjang tahun bit berair, wortel renyah, tomat beraroma musim panas. Pasarnya jauh dari Anda, dan meskipun dekat, tidak lucu membawa satu kilogram ini, setengah kilo itu, dan beberapa gram lagi ini (dan secara total ternyata tas itu mustahil) . Dalam opsi ini, ada baiknya pergi ke pasar grosir setahun sekali, membeli banyak sayuran dan membawanya pulang dengan taksi, sehingga Anda kemudian dapat mengolahnya dan mengubahnya menjadi saus borscht yang lezat untuk musim dingin, berbau rempah-rempah, tomat dan kebebasan.

Kasus kedua – Anda adalah orang yang sangat malas, berusaha meminimalkan gerakan tubuh apa pun yang terkait dengan memasak. Bagi Anda, mengupas satu wortel adalah pemborosan sumber daya. Membuat lumpur karena bit kecil itu seperti eksekusi. Itulah sebabnya setahun sekali ada baiknya menyisihkan setengah hari untuk mengupas segunung wortel, sekotak bit, mengolah seratus berat tomat, dan kemudian selama 3-4-5 bulan musim dingin yang panjang dan dingin, dengan santai menjangkau ke dalam di dapur, ambil toples saus borscht pertama yang muncul, lalu buka dengan menantang dan dengan malas pindahkan isinya ke dalam panci berisi kaldu.

Kasus ketiga tidak dapat dijelaskan. Anda hanya perlu menerimanya sebagai fakta dan tidak mencoba memahami apa pun: mereka memasukkan borscht ke dalam toples karena itulah yang dilakukan nenek buyut, nenek, dan ibu mereka. Kakak perempuan dan ibu baptisku juga melakukannya. Dan titik.

Jadi, jika setidaknya satu dari tiga kasus tersebut adalah milik Anda, maka resep saya akan sangat berguna: di pasar, harga untuk bau angin baru saja “turun” tomat tanah, bit diisi dengan jus dan menjadi semanis mungkin, wortel ideal dalam hal rasio harga-kualitas. Kami membeli semuanya produk yang diperlukan, kami menyiapkan beberapa episode baru dari serial favorit kami, mengantar keluarga ke taman, dan memulai.

Keterangan lebih lanjut

Hasil: sekitar 6,5-7 liter.

Bahan-bahan

2 kg tomat;
3 kg bit;
1,5 kg paprika;
1 kg bawang bombay;
1,5 kg wortel;
banyak tanaman hijau;
4 sdm. aku. garam;
1 gelas minyak sayur;
0,5 cangkir gula;
0,5 sdt. asam sitrat;
150 ml cuka meja;
0,5 liter air.

Cara menyiapkan saus borscht

Nah, apakah kamu siap? Mari mulai berkreasi dan berimajinasi.

BIT. Mari kita mulai dengan ini, ini yang paling memakan waktu. Bit, kecantikan dan ratu, membutuhkan perhatian khusus. Pertama-tama tentunya kita bersihkan dan cuci. Tapi kemudian kita mulai dengan penuh kasih memotongnya dengan pisau menjadi batangan tipis dan panjang. Anda tentu saja dapat memarutnya saja, tetapi ini tidak serius dalam kaitannya dengan bit - dia adalah wanita bangsawan bersama kami, dan perlakuan stereotip tidak dianjurkan padanya.

WORTEL. Lebih mudah dengan wortel - dicuci, dikupas, diparut. Ukuran apa pun - sesuka Anda. Namun, Anda dapat melakukannya di blok dan bar - tetapi itu jika Anda memiliki beberapa episode baru dari "M.D." atau "Grace's Anatomy".

MERICA. Lada adalah teman yang sangat sederhana: setelah batangnya dibuang, potong tipis-tipis.

TOMAT. Tomatnya tentu saja harus dikupas. Tentu saja, Anda harus mengotak-atiknya, tetapi ini sama sekali tidak sulit: buat potongan tipis berbentuk salib pada setiap tomat, tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah 2-3 menit, tiriskan airnya dan buang kulitnya saja.
Potong tomat menjadi kubus kecil.

BAWANG BOMBAI. Bersihkan dan potong dadu kecil.

TANAMAN HIJAU. Potong, buang batangnya.

Rebus sayuran. Panaskan penggorengan. Tambahkan sedikit minyak dan goreng bawang bombay hingga berwarna keemasan. Pindahkan ke panci besar.

Lap penggorengan dengan tisu untuk menghilangkan sisa bawang bombay (jika tidak maka akan gosong), tambahkan minyak, panaskan dan goreng wortel. Ke dalam panci.

Lap wajan, tambahkan minyak, goreng paprika. Bersama dengan bawang bombay dan wortel.

Untuk memastikan bit mempertahankan warna cerah dan kaya, tambahkan asam sitrat saat menggoreng.

Kita wipe lagi, top up lagi. Kali ini giliran bit - dan di sini semuanya menjadi lebih rumit (dia seorang ratu, ingat?). Pertama kita menggoreng, tetapi dengan tambahan asam sitrat (ini akan membantu mempertahankan warna cerah dan kaya) dan gula (rasa karamel yang halus sungguh luar biasa!). Jika bit sudah lunak, tambahkan tomat. Goreng selama 3-5 menit lagi, setelah itu kami memindahkan semuanya ke dalam wajan bersama sisa sayuran.

Mari kita menggulung. Garam, tambahkan air dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 15 menit.
Pada akhirnya tambahkan cuka, didihkan kembali, lalu masukkan saus ke dalam stoples kecil yang sudah disterilkan (bagi saya, 300 ml sudah optimal - cukup untuk satu panci borscht).

Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan, gulung, balikkan stoples dan bungkus dengan selimut. Setelah satu hari, balutan tersebut dapat dipindahkan ke dapur, untuk disimpan dan digunakan sesuai kebutuhan.

Apa lagi yang ditambahkan ke saus borscht kalengan?

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kubis ke dalam saus dengan merebusnya bersama semua sayuran.

Selain itu, rasa borscht dalam toples dilengkapi dengan sempurna dengan bahan tambahan berikut:
- akar seledri;
- akar peterseli dan ubi;
— daun salam, lada hitam;
- bawang putih dan sedikit cabai;
- timun Jepang;
- plum atau plum;
- saus apel.

Nikmati borscht musim dingin yang lezat! Baik di toples maupun di piring.

Borscht adalah salah satu hidangan pertama favorit saya. Apalagi saya tahu selusin resep masakan enak ini hidangan lezat, karena di setiap daerah borscht dimasak dengan caranya sendiri-sendiri, menggunakan bahan-bahan tertentu. Saya pernah membaca bahwa ada resep khusus royal borscht, terdiri dari sekitar seratus bahan. Bayangkan saja rasa hidangan ini!
Ya, saya masih jauh dari royal borscht dengan burung puyuh dan belibis hazel, tetapi setiap kali saya mencoba membuat sesuatu yang orisinal untuk menghiasi cita rasa hidangan saya. Benar, memasak borscht klasik Ini membutuhkan banyak waktu; Anda tidak bisa menyiapkan hidangan ini dalam waktu setengah jam. Meskipun demikian, saya berhasil mengelolanya di sini juga dan menghasilkan saus borscht yang asli sayuran segar. Tentu saja, ini berisi bit meja (semakin cerah warnanya, semakin baik), akar wortel dan bawang bombay, serta salad paprika dan tomat matang.
Ini adalah saus borscht yang sangat nyaman untuk musim dingin, dan jika Anda mencari resep tanpa kubis, ini dia, di depan Anda.
Dengan persiapan seperti itu, Anda benar-benar dapat menyiapkan borscht aromatik yang lezat dalam waktu setengah jam. Untuk melakukan ini, saya menambahkan kentang dan kubis ke dalam kaldu mendidih (atau hanya air), dan ketika hampir siap, tambahkan saus sesuai selera. Jadi saya sangat menyarankan Anda melakukan persiapan ini untuk musim dingin. Ngomong-ngomong, itu masih mungkin.

Bahan-bahan:
- bit meja (sedang) – 3 kg
- buah tomat – 1 kg
- selada – 1 kg
- bawang bombay – 1kg
- wortel (sayuran akar) – 1 kg
- minyak asal tumbuhan– 500ml
- cuka meja (9%) – 200 ml
- gula pasir (putih) – 200 g
- garam meja bubuk sedang – 2 sdm.

Kami mencuci bit untuk menghilangkan kotoran, lalu mengupasnya. Selanjutnya potong dadu atau potong saja menggunakan parutan (untuk potongan yang indah Anda bisa menggunakan mesin penghancur wortel Korea).

Kami memarut wortel yang sudah dikupas, seperti bit.

Cuci bawang bombay yang sudah dikupas dan cincang halus.
Kami mencuci buah lada dan memotongnya menjadi dua, membuang biji dan tangkainya, lalu memotongnya menjadi potongan-potongan.
Kami mencuci tomat, mengeringkannya dengan handuk dan memotongnya menjadi irisan.

Tuang minyak ke dalam panci (pastikan mengambil minyak olahan tanpa bau asing) dan segera setelah panas, masukkan bit ke dalamnya. Didihkan selama 20-25 menit, aduk agar tidak gosong.

Sekarang semuanya sederhana - tambahkan sisa sayuran ke dalam wajan, campur dan tambahkan garam, gula, dan cuka.

Rebus saus dengan api kecil selama sekitar satu jam, selama waktu itu sayuran akan direbus, tetapi tidak akan mendidih menjadi “bubur”.

Kemudian kami memindahkan saus borscht ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan mengencangkannya dengan tutupnya (sangat nyaman menggunakan stoples dengan tutup yang bisa dibuka).
Tutupi wadah dengan selimut dan, setelah dingin, pindahkan ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Selamat makan!

Lihat juga

Mengenakan borscht untuk musim dingin, yang dibuat dengan tangan Anda sendiri dari sayuran segar, adalah penemuan nyata yang membuat hidup lebih mudah. Ini juga sangat membantu bagi ibu rumah tangga muda yang baru saja mendapatkan pengalaman.

Resepnya sangat enak:

Seberapa besar manfaat yang didapat dari persiapan seperti itu? Ini adalah harta yang nyata bagi orang-orang yang waktunya bernilai emas. Saya hanya melihat keuntungannya:

Sup dengan saus borscht ini disiapkan dalam beberapa menit;
Tidak perlu mengotori tangan dan meja Anda, dan pada akhirnya seluruh dapur;
Digunakan sebagai piring terpisah- bahkan hanya dengan roti;
Jika Anda mengisi bahan bakar hari ini (akhir musim panas, awal musim gugur), Anda dapat menghemat anggaran keluarga;
Bahan dasar ini cocok dan digunakan untuk menyiapkan berbagai saus gurih.

Saus borscht musim dingin yang terbuat dari bit - resep yang sangat lezat

Kita akan butuh:

bit – 2 kg;
tomat – 1,5 kg;
paprika– 800 gram;
bawang bombai– 800 gram;
wortel – 1kg;
gula – 0,5 cangkir;
garam - secukupnya, 5-3 sdm;
bawang putih – 50 gram;
minyak sayur– 300ml;
asam sitrat – 0,5 sdt;
cuka meja – 100 ml.

Proses memasak:

1. Menyiapkan sayuran.

Saya menyarankan Anda untuk menyiapkan semua sayuran sekaligus, agar tidak kembali ke tahap ini nanti. Mereka perlu dicuci dan dikeringkan. Potong bawang dengan pisau. Kupas bit dan wortel, lalu parut.

Tetapi jika Anda punya waktu luang, saran saya adalah memotong bit menjadi kubus dan memasukkan wortel melalui penggiling daging.

Paprika manis bisa berwarna apa saja. Pengerjaannya sederhana - lepaskan kaki dan potong dadu kecil.

Namun untuk memotong tomat lebih baik menggunakan blender. Jika tidak ada, saya melakukan hal yang sama seperti pada lada.

2. Goreng enak!

Sekarang kita perlu menggoreng semuanya. Saran saya: gunakan dua peralatan untuk menghemat waktu.

Bawang bombay dan merica bisa digoreng sampai kerak emas dalam penggorengan. Dan pada saat yang sama, dalam panci besar, perhatikan bitnya. Saat memasaknya, saya selalu menambahkan asam sitrat dan gula.

Masak tomat dalam jus dan minyak setelah bawang bombay dan paprika. Selanjutnya, campurkan semua sayuran ke dalam panci. Tambahkan garam, cuka dan bawang putih parut dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.

3. Persediaan musim dingin.

Tempatkan saus dalam stoples yang sudah disterilkan. Ukurannya bisa berapa pun. Namun, saya selalu menggunakan yang kecil. Dengan kecepatan satu kaleng per satu panci borscht. Kami menggulungnya dengan penutup, membaliknya dan membiarkannya hangat selama 1-2 hari.

Persiapan lezat untuk musim dingin sudah siap, dan yang terpenting, dengan cepat dan mudah. Kemacetan nyata!

Saus sayuran untuk borscht untuk musim dingin dari bit, wortel, dan tomat

Untuk saus yang lezat Mari kita ambil:

bit – 3 kg;
tomat – 2,5 kg;
wortel – 2 kg;
bawang – sekitar 1 kg;
sayuran hijau - 3 tandan besar;
minyak sayur – 300ml;
cuka – 100ml;
garam – 4 sdm. aku.;
gula – 2/3 cangkir;
bawang putih dan lada hitam sesuai kebijaksanaan Anda.

Proses memasak:

1. Cuci dan kupas bit. Parut dan potong menjadi batangan tipis; Saya merekomendasikan opsi kedua. Sayuran harus direbus dalam panci besar sampai lunak, dengan cuka dan gula.

2. Parut wortel kental di parutan kasar. Jika ukurannya kecil, Anda bisa memotongnya. Kami juga mencuci dan membersihkannya terlebih dahulu.

3. Potong bawang bombay hingga halus, sebaiknya berbentuk kubus. Kita perlu menggorengnya dengan wortel. Untuk melakukan ini, panaskan wajan dan tambahkan minyak sayur. Aduk sesekali.

4. Saat mengolah tomat, perhatikan kulitnya. Jika memungkinkan, lebih baik menggilingnya dengan blender. Jika hilang, kami membuat potongan berbentuk salib di bagian pijakan kaki dan membuangnya ke dalam air panas untuk beberapa menit.

Setelah sayuran dingin, kupas kulitnya dan cincang halus. Saya memasaknya menggunakan penggorengan, tapi Anda juga bisa merebusnya. Yang utama adalah mereka menjadi lunak dan semua cairannya menguap.

5. Sekarang kita semua sayuran yang sudah disiapkan tambahkan ke bit. Anda juga bisa menuangkan air ke dalamnya jika Anda melihat cairannya tidak cukup. Tambahkan garam dan bumbu cincang. Rebus semuanya selama 15 menit lagi dengan api kecil.

6. Kami menggunakan stoples dan tutup yang disterilkan untuk menutupnya. Kami membungkus diri dengan selimut hangat selama sehari.

Sederhana bukan, tapi untuk lebih jelasnya dan mempertajam keterampilan memasak Anda, tonton videonya:

Kami menunggu musim dingin tiba! DENGAN dengan bantuan paru-paru dan sangat resep lezat borscht Anda akan dipuji oleh seluruh keluarga.

Di situs web saya resep segar konservasi:

Dalam kondisi musim dingin yang keras, tubuh manusia sering kali menerima sangat sedikit vitamin yang bermanfaat. Hal ini terjadi karena kekurangan vitamin pada buah-buahan yang tumbuh di musim dingin. Akibatnya, seseorang mengalami kekurangan vitamin.

Ia mulai sering mengalami sakit kepala, lemas dan berbagai masalah lainnya. Tetapi untuk mencegah hal ini, perlu menyiapkan toples terlebih dahulu dengan yang sudah jadi, cepat, sangat enak dan saus yang berguna untuk borscht dibuat sesuai resep tradisional.

Diperlukan:

bit - 1 kg;
wortel - 0,5 kg;
kubis - 1 kg;
tomat - 0,5 kg;
bawang - 4 buah;
minyak sayur - 100ml;
cuka - 50ml;
garam dan gula - 20 gr.

Petunjuk langkah demi langkah:

Saya mencuci bit dan wortel dan mengupasnya. Lalu saya memotongnya.
Saya membersihkan kubis dari sisa daun dan memotongnya menjadi potongan-potongan
Saya mengupas bawang dan memotongnya menjadi cincin. Lalu saya memotong tomat menjadi kubus.
Saya menuangkan air ke dalam panci besar dan menambahkan minyak ke dalamnya terlebih dahulu
sayuran matang, garam, dan gula. Aduk hingga isi panci melunak.
Setelah sayuran siap, tambahkan cuka dan terus didihkan selama 2-5 menit.
Saya memasukkan isi panci ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Saya meletakkan stoples berisi sediaan di bawah selimut atau selimut untuk pendinginan.

Saus klasik untuk borscht tanpa cuka adalah resep yang sempurna bagi ibu rumah tangga yang menjaga kesehatan dirinya dan kesehatan keluarganya.

Keunggulan utama dressing ini adalah menghemat waktu dalam proses memasak. Dan karena tidak adanya cuka, ini memungkinkan Anda mempertahankan banyak vitamin.

Resep dressing bebas cuka ini tidak hanya menyehatkan, tapi juga enak, sederhana dan mudah. Dia bisa memasaknya seperti itu seorang simpanan sejati, dan seorang pemula dalam bisnis ini.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

bit - 1,6 kg;
wortel - 900 gram;
paprika - 900 gram;
bawang - 1-2 kepala;
tomat - 900 gram;
gula - 2 sdm. aku.;
garam - 1,5 sdm. aku.;
minyak sayur - 0,5 cangkir.

Petunjuk langkah demi langkah:

Pemanasan sejumlah kecil air. Lalu saya menuangkannya ke atas tomat dan mengupasnya. Lalu saya haluskan dengan blender atau menggunakan parutan.
Saya menambahkan tomat ke dalam panci besar dan menaruhnya di atas api, menambahkan garam dan gula terlebih dahulu. Lalu saya merebus sausnya selama 20 menit.
Saya mengupas wortel. Lalu saya memarut wortel dan menambahkannya ke tomat kami di wajan.
Saya memotong lada menjadi kubus atau pemotong dan juga menambahkannya ke dalam wajan.
Saya mengupas bit, lalu memarutnya dan menggorengnya di penggorengan terpisah, setelah itu saya masukkan ke dalam wajan.
Saya mendidih selama 10 menit lagi.
Saya mensterilkan stoples, menambahkan saus kami di sana dan meletakkannya di bawah selimut atau selimut sampai dingin.

Dan ini belum semuanya kosong, yang terbaik ada di bawah dan di atas pada tautan:

Adjika dari zucchini

Saus borscht musim dingin buatan sendiri “Torchin”

Saya berbagi resep saus borscht yang disebut “Torchin”; saya membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk menyiapkannya.

Kita akan butuh:

bit - sekitar 2 kg4
paprika, bawang bombay - masing-masing 0,5 kg;
bawang putih - 1 siung;
jus tomat – 500 ml;
cuka (3% atau 9% cocok - sekitar seperempat cangkir, lebih sedikit);
minyak (sayuran) - 1 gelas;
gula - 0,5 gelas;
garam – 3,5 sendok teh (tanpa kacang polong).

Jika mau, Anda bisa menambahkan wortel - 0,3-0,5 kg (ternyata lebih banyak rasa klasik saus) dan satu cabai untuk rasa pedas.

Persiapan:

Saya mengupas sayuran yang sudah dicuci (Anda bisa melakukannya setelah masak, ini akan lebih cepat matang) dan memotongnya menjadi potongan yang cukup besar.
Saya menggiling bahan yang sudah dimasak melalui penggiling daging.
Saya menambahkan jus tomat, cuka, rempah-rempah.
Semuanya akan matang dalam waktu sekitar satu jam, angkat.

Yang tersisa hanyalah memasukkan "Torchin" yang harum ke dalam stoples (ingat tentang sterilitas), dan sekarang Anda telah menyederhanakan persiapan borscht, dan karenanya, menghemat waktu Anda!

Setelah stoples mendingin (pastikan pendinginan lancar agar tidak pecah), Anda bisa mencobanya! Saya yakin Anda juga akan menggunakan resep ini setelah membuatnya sekali!

Saus sup universal untuk borscht untuk musim dingin atau sup atau hidangan lainnya

Dengan persiapan ini Anda benar-benar dapat menyiapkan hidangan apa pun – itulah mengapa ini bersifat universal. Anda menambahkan bit ke dalamnya dan Anda mendapatkan saus borscht. Tambahkan acar mentimun - itulah kumpulan acarnya.

Saus borscht dengan kacang adalah pilihan yang bagus untuk musim dingin

Dalam resep ini, selain bahan utama, kami menambahkan nutrisi dan kacang sehat. Ada pecinta makanan rendah kalori, jadi tidak mungkin saya melewatkan resep dengan kacang-kacangan. Apalagi persiapannya juga tidak sulit.

Semuanya singkat dan sesuai topik - tonton beberapa kali dan ingat semuanya. Dan di musim dingin yang tersisa hanyalah memotong kol dan kentang. Memasak kaldu yang kaya dan meluncurkan produk kami – dan sup asli siap. Saya membutuhkan waktu kurang dari 20 menit untuk mempersiapkan ini enak dulu cucian piring.

Setiap resep enak dan sehat dengan caranya sendiri. Anda bisa menyiapkan beberapa resep sekaligus lalu memutuskan mana yang paling Anda sukai. Selamat makan!

Di belakang musim panas Banyak acar dan selai yang berbeda telah disiapkan. Namun jangan terburu-buru menutup musim panen. saya menyarankan resep sederhana borscht untuk musim dingin dalam toples dengan kubis dan sayuran lainnya.

Di musim gugur, saat memanen sayuran dari kebun, kami menyadari bahwa tidak semuanya cocok penyimpanan jangka panjang. Di mana menerapkannya? Tipe ini pemanenan akan membantu melestarikan hasil panen. Saya sarankan menyiapkannya untuk mereka yang tidak memiliki taman. Di musim gugur banyak sekali sayuran yang dijual, harganya terjangkau.

Dengan membuat saus borscht, Anda akan mendapatkan manfaat ganda- menghemat anggaran keluarga dan menghemat vitamin, karena sayuran pada musimnya jauh lebih murah dan sehat.

Argumen kuat lainnya adalah bahwa olahan ini dapat digunakan tidak hanya untuk menyiapkan borscht, tetapi juga sebagai salad atau lauk untuk hidangan daging.

Borscht untuk musim dingin dalam stoples - resep sederhana dengan kubis, paprika, dan tomat

Mempersiapkan hidangan pertama dengan twist seperti itu adalah hal yang paling mudah untuk dilakukan. Kami memasak kaldu, menambahkan kentang, dan setelah beberapa saat memasukkan toples borscht musim dingin. Anda tidak perlu melakukan hal lain. Persiapan kami berisi semua yang Anda butuhkan untuk sup yang lezat dan kaya - tomat, kubis, wortel, paprika, bawang bombay, dan bahkan rempah-rempah.

Bahan-bahan:

kubis - 1kg
wortel - 1kg
tomat - 1kg
bawang - 1kg
paprika merah - 1kg
garam - 5 sdt.
gula pasir - 5 sdm. aku.
minyak bunga matahari - 250 ml
cuka - 9% - 250 ml
peterseli dan adas - masing-masing 1 ikat

Untuk mencegah makanan kaleng rusak selama penyimpanan, siapkan sayuran dengan hati-hati. Jangan pernah menggunakan buah busuk atau berpenyakit. Tidak hanya makanannya yang harus bersih, tapi juga peralatan yang akan Anda gunakan saat memasak. Stoples dan tutup borscht harus steril.

Resep langkah demi langkah:

Dari produk yang disebutkan dalam resep tersebut, diperoleh kurang lebih 4,5 liter saus sayur. Ini dapat digunakan tidak hanya untuk menyiapkan hidangan pertama, tetapi juga sebagai hidangan lezat salad sayur. Cobalah!

Cara memasak borscht untuk musim dingin (resep dengan kubis dan pasta tomat)

Di musim gugur, sering terjadi tomat tidak sempat matang dan saya petik hijau. Anda juga bisa memasak berbagai hal dengan mereka persiapan musim dingin. Tapi di pada kasus ini, kami tidak akan menggunakannya. Anda bisa menyiapkan borscht untuk musim dingin dengan pasta tomat.

pembelian pasta tomat di toko baca bahannya, tidak boleh ada pewarna, karena kita ingin menyiapkan produk yang sehat.

Kita akan butuh:

bit - 1 kg
kubis - 1,5 kg
bawang - 1kg
wortel - 1kg
pasta tomat - 380 gr
minyak sayur tidak berbau - 1 cangkir
9% cuka - 4 sdm. aku.
garam - 1 sdm. aku.
gula - 2 sdm. aku.
bawang putih - 2 kepala
air - 1 gelas
rempah-rempah: 1 sdt. lada hitam bubuk, peterseli kering dan adas, 2 - 3 lembar daun salam

Cara memasak:

Persiapan yang sangat lezat untuk borscht musim dingin tanpa tomat

Saya memberi perhatian Anda versi lain dari borscht musim dingin, yang dapat digunakan baik sebagai saus maupun sebagai salad. Itu dibuat tanpa tomat dan sangat enak.

Produk yang Dibutuhkan:

kubis - 2kg
paprika merah - 5 buah
bawang - 5 kepala
wortel - 5 buah.
cuka 9% -- 1 gelas
minyak sayur - 1 cangkir
gula - 1 gelas
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya

Resep langkah demi langkah:

Borscht dalam stoples berisi kubis, bit, dan kacang-kacangan - resep “Finger-lickin’ good”.

Kacang dengan sayuran - bukankah ini keajaiban, Anda cukup menjilat jari Anda. Hidangan pertama dengan saus ini bisa disiapkan tanpa daging. Borscht musim dingin dengan kacang-kacangan ini akan menarik bagi mereka yang menyukai hidangan tanpa daging.

Siapkan produk berikut:

bit - 1,5 kg
tomat - 1,5kg
kubis - 0,5kg
wortel - 0,5kg
bawang - 0,5kg
minyak – 250ml
cuka 9% – 80ml
garam - 1 sdm
gula - 100g
kacang - 300g

Persiapan:

Bahan-bahan dalam resep menghasilkan kurang lebih 9 toples setengah liter.

Persiapan borscht tanpa kubis: resep sederhana dalam slow cooker

Seperti yang Anda lihat, tidak ada resep tunggal untuk borscht musim dingin. Saya sarankan melihat resepnya tanpa kubis ibu rumah tangga yang sibuk. Kesederhanaannya adalah kita akan menggunakan blender dan slow cooker.

Produk untuk resepnya:

bit - 3 potong ukuran sedang
tomat - 5 buah.
wortel - 2 buah.
paprika - 1 buah.
bawang - 1 kepala
bawang putih - 3 siung
garam - 0,5 sdm. aku.
minyak bunga matahari - 125 ml
cuka 9% - 50 ml
gula untuk dicicip

Cara memasak:

Resep video borscht untuk musim dingin tanpa cuka dan sterilisasi

Tonton video untuk resep borscht musim dingin lainnya. Tampaknya semua resepnya serupa, tetapi setiap ibu rumah tangga memiliki rahasianya masing-masing dan mungkin resep khusus ini akan menjadi milik Anda selama bertahun-tahun.

Mempersiapkan borscht untuk musim dingin dalam stoples dengan atau tanpa kubis adalah penyelamat nyata bagi ibu rumah tangga. Di musim dingin, Anda dapat mempersiapkannya dengan cepat dan mudah sup yang kaya tanpa terpaksa saus tomat yang dibeli di toko dan pompa bensin. Yang harus Anda lakukan adalah memilih resep yang tepat untuk diri Anda sendiri.

Semoga berhasil dengan persiapan Anda.