Pai pancake dengan hati ayam - resep dengan foto. Lumpia hati

Cara membuat resep kue panekuk hati - penjelasan lengkap cara pembuatannya sehingga masakannya menjadi sangat enak dan original.

Kue hati dan pancake, kami masak sendiri

Apakah Anda ingin tamu Anda menikmati kemampuan kuliner Anda? Kejutkan mereka dengan kue hati. Ini bukanlah hidangan yang mudah. Tapi masalahnya akan terbayar, semua orang akan kenyang dan bahagia. Bagaimana cara membuat kue hati agar empuk, original, enak dan cantik?

kue hati Benar-benar akan menjadi hiasan meja. Bergizi dan hidangan sehat akan memuaskan keinginan pecinta kuliner mana pun.

Dasar dari hidangan apa pun adalah produk berkualitas . Hati apa pun cocok untuk dimasak. Yang penting segar.

Setiap orang mempunyai kriteria pemilihannya masing-masing. Ada yang berpedoman pada harga, ada pula yang berpedoman pada kualitas hati. Untuk membuat kuenya empuk dan empuk, hati sapi adalah yang terbaik. Daging babi akan lebih murah. Hati ayam tidak terlalu berubah-ubah dan cepat matang. Anda juga bisa menggunakan kalkun, kelinci, hati bebek, atau membuat campuran.

Setiap ibu rumah tangga akan menemukan beberapa rahasia memasak hidangan lezat. Kami dengan senang hati akan berbagi sedikit trik bagaimana meningkatkan cita rasa kue hati.

Hati harus direndam dalam susu. Ini melembutkan produk, melarutkan urat dan saluran, dan menghilangkan rasa pahit.
Agar pancake tidak gosong dan tertinggal jauh serta terbalik, disarankan untuk memanaskan penggorengan dengan baik.
Adonan untuk masing-masing pancake baru tuang ke dalam wajan yang sudah diberi sedikit minyak.
Pancake akan matang lebih baik bagian dalamnya jika dimasak panas rendah, tutup dulu dengan penutup selama beberapa menit, dan setelah dibalik, jangan ditutup.
Agar pancake lebih mudah dibalik, sebaiknya gunakan penggorengan yang diameternya lebih kecil untuk memanggangnya.

Bahan pancake

Untuk mahakarya kuliner Anda akan perlu:

1 kg hati, apa pun pilihan Anda;
4-5 telur ayam;
200 g susu atau krim;
1 cangkir tepung;
2-3 bawang bombay;
5 siung bawang putih;
garam, rempah-rempah - secukupnya;
100-200 g minyak bunga matahari untuk mengoles penggorengan dan menggoreng isinya.

Semua produk harus segar.

Cara menyiapkan pancake hati

Resep membuat kue hati sederhana saja. Cukup mengikuti urutan tindakan, mengikuti aturan memasak, dan kuenya akan menjadi lezat.

Cuci hati, pisahkan film, urat, saluran, potong kecil-kecil, rendam dalam susu atau air. Baik penggiling daging, blender, atau pengolah makanan cocok untuk menggiling.
Tambahkan telur, susu, bawang merah cincang, bawang putih, tepung, garam, bumbu.
Siapkan adonan pancake dengan cara mencampurkan semua bahan hingga merata menggunakan sendok, sapu atau blender. Sesuaikan kekentalannya dengan tepung. Jika dibuat terlalu kental, pancake akan menjadi keras.
Panaskan wajan, olesi dengan minyak.
Menuangkan kuantitas yang dibutuhkan adonan hati ke dalam loyang, ratakan, ratakan dengan spatula. Pancake yang sangat tipis akan sulit dibalik dan mungkin melengkung atau sobek. Jika Anda membuatnya terlalu kental, bagian tengahnya mungkin tidak matang dengan baik dan sulit dibalik. Pancake harus berukuran sekitar 3-5 mm.
Setelah menggoreng satu sisi, gunakan spatula untuk membalik dan memasak sisi lainnya.
Agar pancake tidak empuk, jangan letakkan di atas satu sama lain sampai dingin.

Anda dapat menggunakan isian untuk melakukan diversifikasi karakteristik rasa cucian piring.

Untuk memasak paling banyak isian sederhana, goreng saja 3-5 bawang bombay, potong setengah cincin, sampai warna emas, tambahkan sedikit garam dan sedikit gula. Ini akan membuat isiannya lebih empuk.

Anda bisa menggunakan bawang goreng dan wortel sebagai isiannya. Atau taburi pancake dengan potongan tomat, jamur, dan rempah-rempah. Ini akan menambah kebaruan dan keunikan.

Kue hati paling enak, diolesi mayones buatan sendiri. Miliknya rasa yang lembut, tekstur yang lapang akan melampaui analog mana pun yang dibeli, bahkan yang paling mahal sekalipun.

Untuk membuat mayones di rumah, Anda membutuhkan:

300 gram minyak bunga matahari;
50 gram air;
1 butir telur;
1 sendok teh. mustard, sebaiknya kuat;
1 sendok teh. aku. cuka;
½ sdt. garam;
1 sendok teh. Sahara;
Anda bisa menambahkan merica jika mau;
bawang putih akan memberi mayones rasa yang istimewa.

Tempatkan semua bahan dalam wadah dan kocok dengan blender.

Tahapan pembentukan kue hati sederhana.

Pancake dingin diolesi mayones.
Setiap lapisan atasnya diberi isian sesuai keinginan. Bawang goreng, wortel, tomat, jamur, bumbu untuk dipilih atau semuanya tergantung selera.
Agar isiannya tersebar dan pancake saling menempel, setiap pancake baru harus ditekan ringan dengan telapak tangan ke pancake sebelumnya.
Bagian atas dan sampingnya juga diolesi mayonaise.
Hiasi bagian sisinya dengan parutan putih telur dan bagian atasnya dengan kuning telur.

Untuk dekorasi kue hati akan membutuhkan:

2-3 butir telur rebus, parut kuning dan putihnya secara terpisah parutan halus;
peterseli atau adas;
wortel rebus untuk kelopak bunga;
mentimun untuk daun.

Taburi dengan dill atau peterseli. Anda bisa menghiasnya dengan bunga yang terbuat dari wortel, bunga bakung putih telur atau bawang bombay, daun timun, atau susun semuanya dalam rangkaian bunga yang cantik.

Kue hati – asli dan dekorasi yang lezat meja pesta. Untuk membuatnya sangat menggoda, Anda perlu membumbuinya dengan cinta dan suasana hati yang baik. Selamat makan!

Kue panekuk buatan sendiri dengan hati, resep langkah demi langkah dengan foto

Kue pancake paling enak dengan hati, bawang bombay dan wortel.

Maslenitsa sudah dekat, dan kami memiliki makanan lezat dan kue yang indah dari pancake. Meskipun ini kue, namun tidak terbuat dari adonan manis dan krim. Lapisan kuenya adalah pancake, dan isinya disiapkan secara terpisah pasta hati, lagi resep rinci yang akan Anda temukan di tautan dan bawang goreng dan wortel. Tapi seperti semua kue terlezat, kue ini juga punya keunikannya rahasia kecil. Tapi mari kita bicarakan semuanya secara berurutan, dan selama proses memasak Anda akan mempelajari semuanya.

200 gram tepung;
100 g mentega berkualitas;
700 ml susu buatan sendiri;
2 butir telur dan 2 kuning telur terpisah;
0,5 sdt garam;
potongan kecil lemak babi untuk mengoles loyang.

untuk hati cincang:

700 gram hati sapi;
2 wortel sedang;
3 bawang bombay sedang;
garam dan merica secukupnya.

5 wortel sedang;
6 bawang bombay sedang;
200 ml tidak krim asam kental;
garam lada;
seikat bawang hijau.

Resep pai pancake dengan hati, wortel, dan bawang bombay.

Mempersiapkan pancake untuk kue.

Kami akan memiliki pancake di jantung kue hati. Resep lebih detail pancake tipis tentang susu Anda akan menemukannya di tautan. Nah, pada resep kali ini saya akan memberi tahu Anda secara singkat tentang cara memasaknya.

1. Siapkan adonan pancake. Ayak tepung secara menyeluruh ke dalam wadah untuk menyiapkan adonan. Kami juga memecahkan 2 butir telur utuh dan 2 kuning telur di sini. Dari sisa protein, Anda bisa menyiapkan, misalnya meringue empuk. Lelehkan mentega dalam microwave atau penangas air, lalu dinginkan sebentar dan tambahkan ke adonan. Tambahkan garam dan susu. Campur adonan dengan mixer. Dan kami mulai mengaduk dengan mixer dimatikan, dan ketika tepung menyerap sedikit cairan, nyalakan mixer dan kocok adonan selama beberapa menit. Gelembung kecil akan terbentuk di adonan. Adonan pancake yang dibuat dengan cara ini homogen, empuk dan sangat lapang. Konsistensinya seperti krim asam cair. Tutup adonan dengan handuk dan diamkan beberapa saat.

2. Saatnya menggoreng pancake. Reguler yang dipanaskan dengan baik penggorengan besi cor atau penggorengan khusus untuk pancake, olesi dengan sepotong lemak babi di atas garpu. Dengan menggunakan sendok kecil, ambil adonan dan tuangkan ke dalam loyang secara miring. Putar loyang agar adonan merata. Goreng pancake hingga salah satu sisinya berwarna cokelat keemasan, lalu aduk atau balikkan dengan spatula dan goreng di sisi lainnya.

3. Letakkan semua pancake yang disiapkan dengan cara ini dalam tumpukan di atas piring datar besar.

4. Sekarang kita perlu menyiapkan isian kue lapis dengan pancake, yang terpenting kita punya lapisan pate hati.

Mempersiapkan pate hati.

Resep pate hati lebih detail dapat dilihat di link. Dan pada resep kali ini saya akan membicarakannya lebih singkat. Jadi, hati sapi bilas, lepaskan lapisan tebal dan potong urat besar (yang kecil bisa dibiarkan, karena hati akan digiling dalam penggiling daging dan semuanya akan digiling). Tempatkan dalam panci besar. Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi 4 bagian. Kupas wortel, cuci bersih dan potong menjadi beberapa bagian besar. Kami juga mencampurkan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan dengan hati sapi. Tuang ke dalam air hingga menutupi seluruh sayuran dan hati, tutup dengan penutup dan nyalakan api sedang. Segera setelah air mulai mendidih, kecilkan api dan lanjutkan memasak isi panci hingga empuk. Hati siap harus mudah ditusuk dengan garpu, wortel dan bawang bombay juga harus lembut dan lentur, tetapi tidak boleh direbus. Rata-rata waktu memasak dengan api adalah 40 menit. Sayuran yang sudah disiapkan dinginkan dan lewati penggiling daging dengan sedikit kaldu agar pate tidak kering. Garam, merica secukupnya dan aduk.

Cara membuat kue panekuk.

5. Parut wortel di parutan kasar.

6. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan dan goreng wortel hingga empuk. Wortel harus menjadi lunak. Harap dicatat bahwa saat menggoreng, kami tidak memberi garam pada bawang bombay atau wortel, jika tidak maka bawang bombay atau wortel akan mengeluarkan semua sarinya dan menjadi kering di dalam kue.

7. Potong bawang bombay. Anda tidak boleh memotongnya terlalu halus, karena akan terasa pada kuenya. Namun Anda juga tidak boleh membiarkannya dalam keadaan cincang kasar, jika tidak lapisan kuenya akan terlepas.

8. Goreng bawang bombay hingga setengah matang agar renyah di gigi. Ini membuat rasa kuenya lebih kaya.

9. Membentuk kue panekuk dengan pate hati dan sayuran. Letakkan pancake pertama di piring atau piring datar besar.

10. Olesi dengan lapisan tipis krim asam. Ini akan memberikan kue kelembutan yang diinginkan, ringan dan rasa krim yang menyenangkan. Dan tentunya tidak akan membuat kue menjadi kering.

11. Oleskan pate hati.

12. Tutupi bagian atasnya dengan pancake, tekan perlahan dan olesi pancake dengan krim asam. Tambahkan wortel goreng. Sedikit garam.

13. Dan pancake lagi, dan olesi lagi dengan krim asam. Dan sekali lagi kami meletakkan patenya. Dengan cara ini kita mengganti lapisannya, menempatkan wortel, pate, bawang bombay, pate di setiap pancake, dan seterusnya dalam lingkaran.

14. Oleh karena itu, bawang goreng akan masuk ke lapisan ini, hanya di dalamnya pada kasus ini Anda bisa melakukannya tanpa krim asam agar tidak terlalu berminyak. Lapisan bawang bombay juga bisa diberi sedikit garam, tapi jangan berlebihan.

15. Bentuk kue pancake hingga pancake atau isiannya habis. Kue itu ternyata sangat tinggi dan indah. Letakkan sisa wortel di atas krim asam dan mulailah mengolesi sisi kue dengan krim asam menggunakan gerakan sendok dari atas ke bawah. Dengan cara ini kita akan menyelaraskan sisi kue dan memberikan bentuk yang terakhir.

16. kue siap taburkan daun bawang di atasnya. Dan Anda bisa langsung menyajikannya!

Kue pancake yang lezat dan indah sudah siap! Inilah betapa indahnya di penampang kita. Selamat makan!

Kue panekuk hati

Bilas hati sapi, keluarkan filmnya.

Gulirkan hati melalui penggiling daging. Bagi telur menjadi putih dan kuningnya. Kocok putih telur secara terpisah dengan garam hingga mengembang. Tambahkan kuning telur satu per satu ke dalam putih kocok, terus kocok. Tuang satu liter susu dan kocok lagi. Tambahkan tepung yang diayak. Lanjutkan mengocok adonan, pastikan tidak ada gumpalan. Tambahkan hati, yang dipilin melalui penggiling daging, ke dalam adonan yang dihasilkan dan campur dengan sendok. Tuang minyak sayur. Aduk rata, tambahkan soda yang dilarutkan dalam cuka. Diamkan adonan selama 10-15 menit. Selagi adonan diistirahatkan, siapkan isinya. Cincang halus bawang bombay. Parut wortel di parutan halus. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur sambil sesekali diaduk hingga sayuran empuk. Dinginkan sayur goreng, tambahkan mayonaise, aduk rata dan isian siap. Mari kita mulai memanggang pancake untuk kuenya - dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik minyak sayur tambahkan sedikit adonan hati dan goreng di kedua sisi. Masak semua pancake dengan cara ini. Untuk setiap panekuk hati tambahkan isian. Jadi, bergantian antara panekuk hati dan isian, bentuklah seluruh kue. Untuk menghias kue, parut telur dan daging kepiting di parutan halus. Campurkan telur dan daging kepiting, tambahkan mayonaise dan aduk. Hiasi bagian atas kue panekuk hati dengan adonan yang sudah disiapkan. Enak, mengenyangkan kue hati siap.

Bahan untuk “Kue Hati Pancake”:

Resep "Kue panekuk dengan hati" :

Pertama, siapkan pancake. Kocok kuning telur dengan mentega lunak, garam dan gula dengan mixer hingga halus.

Tuang seluruh kefir dan kocok lagi. Tambahkan tepung di beberapa bagian, aduk terus agar tidak menggumpal.

Terakhir, tambahkan putih kocok dan aduk perlahan dengan sendok hingga rata.

Adonannya agak kental, jadi saya tuang ke tengah loyang dan segera ratakan dengan sendok.

Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan tanpa menambahkan minyak (Sebelum memanggang pancake pertama, saya olesi wajan dengan minyak dan itu saja).

Untuk isiannya, rebus hati dan wortel secara terpisah. Goreng bawang bombay cincang halus dengan minyak sayur hingga lembut. Untuk membuat isiannya lebih juicy, Anda bisa menggoreng semuanya dengan minyak sayur, lalu melewati penggiling daging. Tapi ternyata lebih gemuk dengan cara ini.

hati rebus parut di parutan halus.

Kue pancake dengan isian hati

Di antara kue-kue tersebut, ada beberapa jenis kue yang asin, di antaranya kue hati yang paling enak dan menyehatkan. Kue ini bisa dibuat dengan cara mengoleskan krim hati di atas lapisan kuenya. adonan gandum, atau Anda dapat melakukannya dengan cara lain - buat pancake hati dan isi dengan wortel, bawang bombay, telur, dan keju. Hidangan ini tidak mudah, biasanya disiapkan untuk hari raya. Tapi juga di hari kerja ibu yang peduli menyiapkan kue panekuk hati untuk anak-anaknya - lagipula, lebih baik mengenalkan mereka pada makanan hati yang bermanfaat, yang tidak ingin mereka makan dalam bentuk lain apa pun. Anda bisa menggunakan hati apa saja untuk resepnya, tapi yang paling mudah didapat, enak dan murah adalah hati ayam, yang akan kita gunakan untuk menyiapkan hidangan.

Jumlah produk dirancang untuk 16 pancake, dari mana Anda dapat membuat dua kue pancake, yang cukup untuk meja pesta. Oleh karena itu, untuk satu kue Anda dapat mengambil setengah jumlah makanan. Kami menyiapkan kue pancake selama sekitar dua jam.

Untuk pancake kita membutuhkan:

700 gram ati ayam (walaupun bisa daging sapi, babi, kalkun, rasanya tidak akan banyak perbedaan)
4 butir telur
2 besar Bawang, atau 3 - 4 lebih kecil
setengah liter susu
satu setengah cangkir tepung terigu
setengah sendok makan garam
2 sendok makan minyak sayur
sejumput merica bubuk.

Kami akan menyiapkan isian wortel dan bawang bombay yang akan kami gunakan untuk menambah kue pancake, dari produk berikut ini:

3 wortel sedang
2-3 bawang bombay
2 sendok makan minyak bunga matahari
sejumput garam
sejumput lada
mayones buatan sendiri (bisa diganti dengan mayones yang dibeli di toko, krim asam, saus krim asam).

Kami membuat isian telur-keju dari dua bahan:

3 butir telur rebus
100 gram Keju keras.

Untuk saus krim asam yang bisa digunakan sebagai pengganti mayones:

3 sendok makan minyak zaitun
1 sendok teh mustard
1 sendok makan jus lemon (atau satu sendok teh cuka, sebaiknya cuka sari apel)
8 sendok makan krim asam
sejumput garam dan merica.

Untuk dekorasi, Anda bisa menggunakan sayuran hijau, biji delima bagus dalam rasa dan warna, sehingga Anda bisa membuat pola yang indah.

Mempersiapkan kue pancake, dimulai dengan pancake:

Hati ayam harus bebas dari empedu, yang akan menambah rasa pahit pada kue asin. Jika hati adalah daging sapi atau babi, Anda harus menghilangkan lapisan filmnya. Dengan menggunakan penggiling daging, kita membuat kentut dengan menambahkan bawang bombay selama proses pencacahan, dan juga menambahkan jumlah yang dibutuhkan garam dan merica.
DI DALAM hati cincang tambahkan telur, aduk.
Tambahkan susu. Jika berasal dari lemari es, sebaiknya didiamkan beberapa saat di dalam ruangan agar tidak dingin. Tapi Anda juga tidak perlu memanaskannya.
Tambahkan tepung. Pada tahap ini, mungkin ada formasi gumpalan tepung, jadi campur dengan mixer sebentar.
Tambahkan minyak sayur dan aduk kembali adonan.
Olesi penggorengan dengan minyak sayur tipis-tipis lalu tuang adonan hati-panekuk, goreng seperti pancake biasa. Tidak perlu menyebarkan adonan ke seluruh bagian bawah wajan, karena pancake akan sulit dibalik. Ukurannya harus sama dengan piring kecil. Jika sulit membaliknya ke sisi yang lain dengan satu spatula, gunakan dua spatula (atau spatula dan pisau lebar).

Pancake yang sudah jadi harus dibiarkan dingin. Membuat isian:

Goreng bawang bombay cincang halus dalam wajan dengan minyak sayur selama tiga menit.
Tambahkan wortel parut ke dalam bawang bombay dan simpan di dalam wajan sampai lunak.
Lada campuran wortel-bawang bombay, tambahkan bumbu jika diinginkan dan biarkan hingga dingin.
Kami membuat isian dari telur dan keju keras - cukup campurkan keju parut dan telur cincang halus.
Siapkan saus krim asam dengan mencampurkan bahan - mustard, krim asam, jus lemon, minyak zaitun, garam dan merica.

Merakit kue hati pancake:

Kami menaruh pancake secara bergantian dengan isian wortel-bawang dan keju-telur (Anda dapat memilih salah satu jenis isian), buatlah mayones atau saus krim asam di atasnya (Anda bisa menggunakan krim asam saja, tetapi rasanya akan sepenuhnya berbeda). Jaring ini kemudian akan terserap saat kue pancake didiamkan beberapa saat. Total Anda membutuhkan sekitar sepuluh lapisan. Taburi bagian atas piring dengan telur parut halus dan bumbu, Anda bisa menaburkan biji delima atau menggunakannya untuk membuat pola.

Kue pancake harus disimpan di lemari es selama sekitar dua jam, sebaiknya lebih lama, agar isian dan pancake terendam dengan baik dalam saus krim asam.

Kue panekuk hati (resep)

Hidangan ini akan terlihat bagus di meja pesta, karena tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan - mengandung banyak protein, kalsium, dan vitamin, yang berdampak positif bagi kesehatan manusia. Kue bisa disiapkan tidak hanya di hari kerja untuk keluarga, tetapi juga untuk teman-teman ketika mereka tiba-tiba datang berkunjung.

Langkah-langkah memasak:

1) Bersihkan hati dari lapisan dan saluran. Potong-potong. Kemudian melewati penggiling daging.

2) Tambahkan susu dan telur ke dalam mangkuk berisi hati. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Selanjutnya tambahkan tepung dan garam. Aduk rata.

3) Panaskan penggorengan. Tuang sedikit minyak. Tuang sedikit adonan hati ke dalam loyang. Panggang dalam bentuk pancake.

4) Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam penggorengan. Tambahkan sedikit minyak sayur dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

5) Olesi panekuk hati dengan mayonaise, taburi bawang goreng dan wortel. Kemudian letakkan di atas satu sama lain untuk membentuk kue. Rapikan pinggiran kuenya. Jika diinginkan, Anda bisa menghiasnya dengan dill dan peterseli.

6) Biarkan piring mendingin dan meresap. Sajikan dengan cara dipotong-potong.

1/2 liter susu, 1/2 kg hati sapi, 5 butir telur, 5-7 sendok makan tepung terigu, minyak sayur, garam, merica secukupnya, 3 wortel, 2 bawang bombay.

Kue panekuk hati

Telur ayam telah mendapatkan popularitas besar dalam hidup kita ketika waktu memasak dikurangi seminimal mungkin. Tidak ada apa-apa lebih mudah dari telur dadar atau telur orak-arik, yang bisa dimasak dalam beberapa menit, terima kasih sifat-sifat yang bermanfaat telur ayam, sarapan seperti itu dianggap bergizi dan sangat memuaskan - setidaknya Anda bisa hidup tenang sampai makan siang tanpa memikirkan makanan.

Gula rafinasi mutlak ada warna putih, terkadang bahkan mengeluarkan sedikit warna biru.

Dalam sejarah, garam sering dikaitkan dengan kesuburan

Dan yang mana rasa yang berbeda tambahkan garam ke hidangan favorit Anda

Susu adalah produk luar biasa dengan segudang manfaat yang tidak ada habisnya.

Tepung terigu terbuat dari biji-bijian gandum dan diproduksi di variasi yang berbeda- pasir, tepung kertas dinding, tepung terigu mutu pertama, kedua dan tertinggi.

Pertama, mari kita siapkan pancakenya. Kami membutuhkan sekitar lima, tetapi pancake tidak boleh terlalu banyak, jadi kami akan menyiapkan setengah liter susu sekaligus. Kocok perlahan telur dengan gula dan garam menggunakan mixer. Sambil terus mengocok, tambahkan segelas susu. Tambahkan semua tepung sekaligus dan aduk rata dengan pengocok agar tidak ada gumpalan. Kemudian, sambil terus diaduk dengan mixer, tambahkan sisa susu. Diamkan adonan selama 30 menit. adonan siap tambahkan minyak sayur agar lingkaran minyak mengapung. Panggang pancake di kedua sisi dalam wajan yang dipanaskan dengan baik tanpa minyak.

Sekarang mari kita rawat livernya. Cuci hati dan buang filmnya. Giling dalam penggiling daging bersama dengan bawang bombay dan bawang putih yang sudah dikupas.

Kue hati panekuk

Di hampir semua milik kita liburan keluarga secara tradisional ada favorit semua kerabat dan teman - kue hati. Namun kali ini saya memodifikasinya sedikit dan menyiapkannya dalam interpretasi yang benar-benar baru dan menarik. Saya sampaikan kepada Anda eksperimen kuliner saya berikutnya.

– 400 gr hati ayam
- 2 telur
– 1 gelas susu
- garam dan merica
- minyak sayur
– 4-5 sdm. tepung

– 5-6 sdm. mayones buatan sendiri
– 3 bawang bombay
- minyak sayur
– sedikit garam
– 5-6 pancake biasa

– beberapa buah zaitun yang diadu
– adas segar

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan adonan untuk pancake hati. Tempatkan hati, telur, bawang bombay dan susu ke dalam mangkuk blender dan ubah semuanya menjadi massa homogen. Kemudian tambahkan garam, tepung dan minyak sayur lalu kocok lagi - adonan sudah siap. Dari situ kami menggoreng panekuk hati untuk kue kami dalam wajan kering yang dipanaskan di kedua sisi sampai matang.

Bersamaan dengan itu, di penggorengan lain, goreng bawang bombay cincang halus hingga berwarna keemasan, tambahkan sedikit garam.

Selain itu, kami masih membutuhkan beberapa pancake biasa– Anda bisa menyiapkannya sesuai resep favorit Anda.

Kita bisa mulai merakit kuenya hanya jika semua bahan sudah dingin hingga mencapai suhu ruangan.

Letakkan pancake biasa dan pancake hati di atas piring secara bergantian, olesi dengan mayones dan taburi dengan bawang goreng emas.

Hiasi kue yang sudah jadi dengan cincin zaitun dan adas cincang. Biarkan terendam selama beberapa jam.

Kue hati (resep langkah demi langkah) adalah camilan lezat untuk segala acara. Kue hati terbuat dari daging ayam, sapi, hati babi

Anda bisa menyiapkan banyak hidangan menarik dan lezat dari hati. Kue hati adalah yang terbaik dari semuanya. Bahkan mereka yang tidak suka hati pun akan melahap hidangan ini sampai habis.

Kue hati - prinsip dasar memasak

Banyak ibu rumah tangga yang tidak berani memasak kue hati karena dianggap panjang dan merepotkan. Ya, Anda harus bermain-main, tetapi kenyataannya semuanya tidak seseram kelihatannya.

Kue pancake terbuat dari ayam, sapi atau hati babi. Tentu saja lebih baik menggunakannya produk sampingan ayam, karena hati unggas lebih cepat matang dan rasanya lembut. Hati dicuci, semua kelebihan dibuang dan dilewatkan melalui penggiling daging. Telur, krim asam, dan tepung ditempatkan di dasar adonan yang dihasilkan. Agar pancake tidak kenyal, tambahkan telur dengan takaran satu telur per 200 g jeroan.

Pancake dipanggang dari adonan, hati-hati jangan sampai terlalu kental.

Saat semua pancake sudah siap, mulailah menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, kupas bawang bombay dan cincang halus. Wortel yang sudah dikupas dilewatkan melalui lubang besar di parutan. Kemudian sayuran digoreng hingga empuk dan dingin.

Mayones atau krim asam digunakan untuk sausnya. Bawang putih diperas ke dalamnya melalui mesin press dan dicampur.

Kemudian letakkan pancake di atas piring datar dan olesi dengan minyak saus mayones-bawang putih dan tata letak isian sayuran. Tutupi dengan pancake berikutnya dan ulangi lapisannya. Beginilah cara kue dirangkai hingga pancake dan isiannya habis.

Anda bisa menggunakan sayuran, telur atau jagung untuk hiasan.

Anda dapat menggunakan irisan sebagai lapisan tomat segar atau bawang hijau.

Resep 1. Kue hati (resep langkah demi langkah) dari hati sapi

hati sapi – 400 gram;

bawang putih - tiga siung.

1. Kami melewati hati yang sudah dicuci dan dibersihkan melalui penggiling daging. Kami membersihkan bawang. Cincang halus setengahnya dan tambahkan ke dalam campuran hati. Kami juga memasukkan telur, menambahkan garam dan merica dan, menambahkan tepung sedikit demi sedikit, kocok semuanya dengan pengocok.

2. Tuang adonan hati yang dihasilkan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak. Kami memasangnya di perangkat, menutup penutupnya dan memulai program "memanggang". Masak selama 25 menit. Keluarkan kulitnya menggunakan keranjang kukusan, balikkan dan masak lagi selama sepuluh menit.

3. Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas. Kupas wortel dan potong melalui lubang besar di parutan. Goreng sayuran dengan minyak sayur, tambahkan merica dan garam, hingga lunak.

5. Keluarkan kue hati yang sudah jadi dari mangkuk, dinginkan di rak kawat dan potong menjadi dua memanjang.

6. Letakkan kulit bagian bawah di piring datar, lumuri dengan saus mayonaise-bawang putih dan ratakan separuh isi sayuran. Tutupi dengan lapisan kue kedua.

7. Campur sisa isian sayur dengan saus dan olesi permukaan kue dengan adonan tersebut. Taburkan banyak keju parut halus di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es semalaman agar meresap.

Resep 6. Kue hati (resep langkah demi langkah) dengan terong

setengah kilogram hati sapi;

segelas tepung terigu;

30ml minyak sayur.

50 gram kenari;

peterseli dan daun ketumbar.

1. Putar hati yang sudah disiapkan dengan bawang bombay melalui penggiling daging. Tambahkan telur ke massa yang dihasilkan, tuangkan susu dan minyak sayur, tambahkan garam, bubuk pengembang. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan tanpa gumpalan, konsistensi krim asam kental. Siapkan pancake tipis dari adonan.

Ini sangat hidangan murah. Jadi jika Anda perlu menghemat uang anggaran keluarga tanpa mengurangi kualitas nutrisinya, inilah salah satu masakan yang bisa membantu Anda dalam hal tersebut. Gulungan pancake dapat disiapkan dengan berbagai isian, tapi hari ini kita akan membuatnya dengan pate hati ayam. Gulungan ini terlihat enak dan dimakan dengan senang hati di meja mana pun - setiap hari dan hari raya.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

untuk pancake tipis:

air -250 -300g

tepung - 1 cangkir

garam 1/2 sendok teh

minyak sayur

Untuk mengisi:

hati ayam - 200g (Anda bisa menggunakan hati lainnya)

mentega - 100 g (bisa diganti dengan olesan jika uangnya sangat terbatas)

bawang bombay - 1-2 bawang bombay ukuran sedang

wortel - 1 buah.

merica, garam secukupnya.

Siapkan tepung terigu, air dan telur adonan. Diamkan beberapa saat agar tepungnya mengembang.Sebelum memanggang pancake, tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam adonan agar Anda bisa menyimpannya. Panggang pancake dari adonan ini. Susun pancake satu demi satu, susun di atas satu sama lain
Potong bawang bombay, parut wortel di parutan kasar dan goreng, atau lebih tepatnya, rebus dalam wajan. Tambahkan hati ke dalamnya dan goreng sampai matang dengan api sedang, haluskan semuanya dalam blender, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Jika hanya orang dewasa yang memakannya, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan cognac atau vodka. Tambahkan mentega lunak, campur atau kocok rata - maka pate akan menyebar dengan baik di atas pancake.

Sebarkan pancake
Gulung pancake
Potong menjadi beberapa bagian dan sajikan. Bagian atas gulungan bisa dihias

Cobalah memanggang untuk perubahan pai pancake dengan isian dari hati ayam. Kuenya ternyata sangat lembut dan empuk, benar-benar meleleh di mulut Anda. Painya sangat mengenyangkan dan bisa disajikan untuk makan siang atau sarapan yang lezat. Pai bisa dimakan hangat atau dingin. Untuk minumannya, Anda bisa menyajikan susu atau kolak dengan pancake pie.

Anda membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk menyiapkan pai pancake, hasil akhirnya adalah pai yang dapat dibagi menjadi 6 - 8 porsi.

Bahan-bahan

untuk pancake:

telur – 2 buah.

tepung – 130 gram,

susu – 250ml,

garam - 0,25 sdt,

gula – 0,25 sdm. aku.,

minyak sayur untuk adonan – 3 sdm. aku.

minyak sayur untuk menggoreng pancake – 7 sdm. aku.

Untuk mengisi:

hati ayam -500 gram,

wortel – 2 buah,

bawang bombay – 1 buah,

batang seledri – 2 batang,

garam secukupnya,

mentega – 130 gram

pala – 0,5 sdt.

Pai pancake dengan hati ayam - resep:

Mulailah dengan isiannya terlebih dahulu. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu; mentega akan menjadi sangat lembut dan plastik.

Rebus dan dinginkan telur (4 pcs.).

Kupas bawang bombay (1 pc.) dan wortel (2 pcs.). Potong wortel besar-besar, cuci batang seledri (2 pcs), potong menjadi tiga bagian. Tempatkan sayuran dalam panci.

Cuci hati ayam, hilangkan bercak darah dan potongan lemaknya. Tempatkan hati dengan sayuran, tuangkan sebagian kecil air (1 l), masak. Saat air mendidih, kecilkan api dan masak hati dengan sayuran selama 15 menit. Di akhir masakan, tambahkan garam.

Buang semuanya ke dalam saringan, kuahnya jangan dibuang, tapi kumpulkan di mangkuk terpisah.

Giling hati, wortel, seledri dan bawang bombay dalam penggiling daging. Ngomong-ngomong, soal bawang bombay, kalau tidak suka bawang bombay rebus, jangan dipakai, buang saja.

Kupas telur yang sudah dingin dan giling juga melalui penggiling daging. Campur isian dan dinginkan hingga suhu kamar.

Jika isian sudah cukup dingin agar mentega di dalamnya tidak meleleh, bagi mentega menjadi beberapa bagian dan aduk ke dalam isian.

Taburi isinya dengan tanah Pala(0,5 sdt), aduk.

Sekarang, lanjutkan dengan pancake. Dalam mangkuk besar, pecahkan telur (2 pcs.), tambahkan sedikit susu (0,5 sdm.), tepung (130 g), uleni adonan kental dengan pengocok. Tentu saja Anda bisa menguleni adonan dengan sendok, tetapi menggunakan pengocok masih lebih nyaman karena akan memecah semua gumpalan adonan.

Sekarang tambahkan sisa susu (150 ml) dan minyak sayur (3 sdm). Aduk kembali semuanya dengan pengocok agar semua gumpalan yang tersisa benar-benar pecah.

Susun pai. Letakkan sedikit isian hati pada pancake pertama.

Pancake hati tradisional - resep Masakan Slavia(Rusia, Ukraina, dan Belarusia). Kepopuleran dari hidangan ini sangat jelas. Siapa yang akan menentang pancake lezat Dengan berbagai isian untuk sarapan atau makan malam. Dengan bantuan mereka, sangat mungkin untuk mengaturnya camilan lezat pada siang hari. Anda dapat dengan mudah membawa “amplop” hati berisi isian favorit Anda ke kantor, sekolah, atau di jalan. Hidangan ini juga bisa dijadikan hidangan pembuka dan diletakkan di meja prasmanan atau pesta.

Info Rasa Kedua: jeroan

Bahan-bahan

Hati ayam - 500 gr.;
Telur ayam - 5 buah;
Tepung terigu - 0,5 cangkir;
Susu - 0,5 gelas;
Garam;
Lada hitam giling - sejumput;
Tanaman hijau - untuk dekorasi.
Untuk mengisi:
Bawang - 2 buah;
Wortel - 2 buah;
Telur rebus - 2 buah;
sayuran adas;
Mayones - secukupnya.

Waktu - 1,5 jam.
Porsi - 10 gulungan.

Cara membuat lumpia hati

Untuk membuat roti gulung, saya menggunakan hati segar dengan permukaan halus dan mengkilat. Saya mencucinya dengan air mengalir.

Kemudian, setelah memotong urat hati, dia melewatkannya melalui penggiling daging dengan jaring halus khusus. Saya menuangkan susu ke dalam hati giling dan mengaduknya. Lalu saya tambahkan tepung dalam porsi kecil dan aduk rata hingga ada gumpalan tepung yang pecah. Kocok telur dengan pengocok, masukkan ke dalam adonan hati, aduk rata. Setelah adonan diberi garam dan merica, saya diamkan kurang lebih 20 menit, lalu saya tambahkan minyak bunga matahari ke dalam adonan. Sementara adonan hati “beristirahat”, saya menyiapkan isian untuk roti gulung.

Tumis bawang bombay hingga menjadi transparan minyak bunga matahari.

Saya menuangkan wortel parut ke dalam bawang goreng. Aduk sayuran terus menerus, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Dia segera mengangkat penggorengan dari api, menuangkan bawang goreng dan wortel ke dalam mangkuk bersih, dan menyimpannya hingga dingin.

Tambahkan telur cincang halus (rebus) ke dalam sayuran dingin. Menambahkan isian mayones rendah lemak.

Menambahkan dill cincang halus ke dalam isian.

Tahap selanjutnya. Saya mulai membuat roti gulung pancake hati. Anda perlu menggorengnya seperti pancake biasa, tetapi sebaiknya dalam wajan kecil. Tuang adonan hati ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak sayur, saya balikkan dengan tangan agar adonan menyebar ke seluruh permukaan. Adonan hati ternyata sedikit lebih kental dari adonan pancake biasa, jadi Anda perlu membantu menyebarkannya secara merata ke seluruh wajan dengan sendok.

Balikkan pancake, goreng kedua sisinya.

Pada akhirnya kami mendapat sepuluh pancake hati.

Saya memotong tepi setiap pancake pada sisi yang berlawanan agar gulungannya lebih rapi. Lalu, setelah meletakkan isian di atas pancake, saya menggulungnya dengan hati-hati agar tidak pecah menjadi gulungan. Terimakasih untuk jumlah yang besar telur dalam adonan, pancake lentur dan tidak pecah saat dipelintir.

Gulungan hati ayam yang sudah jadi perlu diletakkan di tumpukan, lalu Anda perlu menghiasnya dengan peterseli dan adas.

Pilihan isian untuk pancake hati:

isian daging dibuat dari daging cincang yang direbus atau digoreng dengan tambahan bawang;
kaviar hitam atau merah adalah tradisi masyarakat Rusia untuk meja pesta;
ayam dan jamur – cincang irisan ayam dengan bawang goreng dan jamur;
ayam jadi, salad sayuran, dan mayones - potong ayam kecil-kecil, buat salad dari tomat, selada, dan bumbu favorit Anda, bumbui dengan mayones;
telur dengan dada ayam– daging rebus, cincang halus, campur telur rebus dan adas;
keju bawang putih - keju parut dicampur dengan bawang putih dan mayones;
Dengan wortel korea– campur wortel Korea dengan mayones;
dengan jamur dan wortel Korea - biasanya digunakan champignon, digoreng dengan minyak dan dicampur dengan wortel;
Dengan keju yang diawetkan, telur dan mentimun – keju dan telur parut kasar, campur dengan bawang putih dan mayones, parut mentimun secara terpisah untuk dimasak Sayuran Korea. Oleskan pancake dengan campuran keju-telur dan letakkan mentimun di pinggirnya.

Anda benar-benar bisa membuat isian apa pun untuk panekuk hati, semuanya tergantung selera selera keluarga Anda.

Di keluarga kami paprika mereka menyukainya, itu sebabnya kami menanamnya setiap tahun. Sebagian besar varietas yang saya tanam telah saya uji selama lebih dari satu musim, saya membudidayakannya terus-menerus. Saya juga mencoba mencoba sesuatu yang baru setiap tahun. Lada adalah tanaman yang menyukai panas dan cukup aneh. Varietas dan varietas hibrida paprika enak dan produktif yang tumbuh baik bagi saya akan dibahas lebih lanjut. Saya tinggal di Rusia tengah.

salad daging daging babi dengan jamur - hidangan pedesaan yang sering ditemukan meja pesta di desa. Resep ini dengan champignon, tapi jika memungkinkan, gunakan Jamur hutan, maka pastikan untuk memasaknya dengan cara ini, itu akan lebih enak. Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu menyiapkan salad ini - masukkan daging ke dalam wajan selama 5 menit dan 5 menit lagi untuk mengiris. Segala sesuatu yang lain terjadi secara praktis tanpa partisipasi juru masak - daging dan jamur direbus, didinginkan, dan diasinkan.

Mentimun tumbuh dengan baik tidak hanya di rumah kaca atau konservatori, tetapi juga di dalam ruangan tanah terbuka. Biasanya mentimun ditanam pada pertengahan April hingga pertengahan Mei. Pemanenan dalam hal ini dimungkinkan dari pertengahan Juli hingga akhir musim panas. Mentimun tidak tahan terhadap embun beku. Itu sebabnya kami tidak menaburnya terlalu dini. Namun, ada cara untuk mendekatkan hasil panen dan mencicipi keindahan segar dari taman Anda di awal musim panas atau bahkan di bulan Mei. Anda hanya perlu mempertimbangkan beberapa fitur tanaman ini.

Polis – alternatif yang bagus semak dan pohon beraneka ragam klasik. Daun bulat atau berbulu yang anggun dari tanaman ini menciptakan mahkota keriting yang sangat meriah, dan siluetnya yang anggun serta karakternya yang agak sederhana menjadikannya kandidat yang sangat baik untuk peran tanaman terbesar di rumah. Daun yang lebih besar tidak menghalangi keberhasilannya menggantikan ficus Benjamin and Co. Selain itu, polyscias menawarkan lebih banyak variasi.

Casserole labu dengan kayu manis - berair dan sangat lezat, sedikit mirip pai labu, tapi, tidak seperti pai, pai ini lebih empuk dan langsung meleleh di mulut Anda! Ini resep yang sempurna kue-kue manis untuk keluarga dengan anak-anak. Biasanya, anak-anak tidak terlalu menyukai labu, tapi mereka tidak keberatan makan sesuatu yang manis. Casserole manis dari labu - enak dan makanan penutup yang sehat, yang juga disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Cobalah! Kamu akan menyukainya!

Lindung nilai bukan hanya salah satunya elemen penting desain lanskap. Ia juga melakukan berbagai fungsi perlindungan. Jika, misalnya, taman berbatasan dengan jalan raya, atau ada jalan raya di dekatnya, maka pagar tanaman sangat diperlukan. “Dinding hijau” akan melindungi taman dari debu, kebisingan, angin dan menciptakan kenyamanan khusus dan iklim mikro. Pada artikel ini, kita akan melihat tanaman optimal untuk membuat pagar tanaman yang dapat melindungi area tersebut dari debu.

Banyak tanaman memerlukan pemetikan (dan lebih dari satu) pada minggu-minggu pertama perkembangannya, sementara bagi tanaman lainnya, transplantasi merupakan “kontraindikasi.” Untuk “menyenangkan” keduanya, Anda dapat menggunakan wadah non-standar untuk pembibitan. Alasan bagus lainnya untuk mencobanya adalah menghemat uang. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya tanpa kotak, pot, kaset, dan tablet biasa. Dan mari kita perhatikan wadah bibit yang tidak tradisional, tetapi sangat efektif dan menarik.

Berguna Sup sayuran dari kol merah dengan seledri, bawang merah dan bit - resep sup vegetarian, yang juga bisa dimasak hari-hari puasa. Bagi mereka yang memutuskan untuk menurunkan beberapa kilogram, saya menyarankan untuk tidak menambahkan kentang, dan sedikit mengurangi jumlahnya minyak zaitun(1 sendok makan sudah cukup). Supnya ternyata sangat harum dan kental, dan selama Prapaskah Anda bisa menyajikan seporsi sup roti tanpa lemak- maka hasilnya akan memuaskan dan menyehatkan.

Pasti semua orang pernah mendengar istilah populer “hygge”, yang datang dari Denmark. Kata ini tidak dapat diterjemahkan ke bahasa lain di dunia. Karena bermakna banyak hal sekaligus: kenyamanan, kebahagiaan, keharmonisan, suasana spiritual... Dalam hal ini negara utara Ngomong-ngomong, sebagian besar waktu dalam setahun cuacanya berawan dan sedikit sinar matahari. Musim panas juga singkat. Dan tingkat kebahagiaannya adalah salah satu yang tertinggi (negara ini selalu menempati peringkat pertama dalam peringkat global PBB).

Bola daging dalam saus dengan kentang tumbuk- hidangan kedua sederhana yang disiapkan berdasarkan masakan Italia. Lagi nama yang umum hidangan ini - bakso atau bakso Namun, orang Italia (dan bukan hanya mereka) menyebut irisan daging bulat kecil seperti itu bakso. Irisan dagingnya digoreng terlebih dahulu sampai kerak emas lalu direbus kental saus sayuran- ternyata sangat enak, enak sekali! Daging cincang apa pun cocok untuk resep ini - ayam, sapi, babi.

Krisan disebut ratu musim gugur, karena pada saat inilah bunganya yang cerah menghiasi taman. Namun krisan dapat ditanam sepanjang musim - dari Februari hingga Desember, dan di rumah kaca berpemanas - bahkan selama bulan-bulan musim dingin. Jika prosesnya diatur dengan benar, Anda bisa menjual bahan tanam dan bunga krisan sepanjang tahun. Artikel ini akan membantu Anda memahami seberapa besar usaha yang diperlukan untuk menanam bunga krisan dalam jumlah banyak.

Muffin buatan sendiri - resep sederhana dengan buah ara, cranberry, dan plum yang akan memuaskan bahkan mereka yang tidak berpengalaman sekalipun gula-gula untuk koki pastry pemula. Kue mangkuk yang lezat dibuat dengan kefir dengan cognac dan buah-buahan kering akan menghiasi liburan apa pun di rumah, dan selain itu, kue-kue semacam itu dapat disiapkan dalam waktu kurang dari satu jam. Namun ada satu poin penting- buah kering harus direndam dalam cognac minimal 6 jam. Saya menyarankan Anda melakukan ini sehari sebelum dimasak - mereka akan meresap dengan baik semalaman.

TENTANG kualitas rasa dan manfaat buah-buahan kenari Saya pikir semua orang tahu. Tentu saja, banyak orang, yang mengeluarkan biji-bijian yang enak dari cangkangnya, bertanya-tanya: “Bukankah sebaiknya saya menanamnya di petak, dan dari kacangnya sendiri, karena sebenarnya bijinya sama dengan tanaman lain?” Ada banyak mitos dan legenda berkebun seputar budidaya kenari. Separuh di antaranya ternyata tidak benar. Kami akan membahas fitur menanam kenari dari kacang-kacangan di artikel ini.