Kalori, kkal:

Protein, g:

Karbohidrat, g:

Apel kering itu alami suguhan sehat, enak dan mudah disiapkan. Biasanya, apel untuk pengeringan dipotong menjadi cincin atau irisan tipis, hanya varietas terkecil yang dikeringkan utuh dan digunakan dalam campuran buah kering untuk membuat kolak. Apel kering mungkin tidak terlalu menarik penampilan- keriput, daging coklat muda - apel seperti itu dikeringkan tanpa menggunakan berbagai aditif dan bahan kimia, ini adalah irisan yang paling berguna. Aroma segar tetap kering dan bahkan menjadi lebih kuat, lebih kaya, rasanya tergantung pada varietas apel. Apel kering memiliki struktur yang elastis dan sedikit elastis penyimpanan lama menjadi rapuh dan kering.

Kalori apel kering

Kandungan kalori apel kering adalah 231 kkal per 100 gram produk.

Komposisi dan khasiat apel kering

Apel kering, menghilangkan air dalam proses pengeringan, mempertahankan hampir seluruh kompleks vitamin dan mineral yang melekat pada buah-buahan segar. Selain itu, konsentrasi vitamin dan mineral dalam produk meningkat beberapa kali. Apel kering mengandung: vitamin, serta antioksidan, serat makanan yang tidak dapat dicerna,. Di bawah pengaruh suhu tinggi hanya tingkat kandungannya, yang kaya akan apel segar, yang menurun. Kehadiran serat dan pektin membantu menghilangkan kelebihan kolesterol, racun dan racun dari tubuh. Apel kering bermanfaat untuk menormalkan aktivitas otot jantung, merupakan tindakan preventif terhadap terjadinya plak kolesterol pada dinding pembuluh darah. Produk ini praktis tidak mengandung alergen, sehingga apel kering dapat digunakan sebagai makanan penutup untuk orang yang rentan terhadap reaksi alergi.

Bahaya apel kering

Tidak disarankan untuk menyalahgunakan apel kering untuk penderita diabetes (terutama yang memiliki penyakit pada tahap akhir) karena kandungan gula yang tinggi dan bagi mereka yang memiliki kelebihan berat- kandungan kalori produk cukup tinggi, Anda perlu membatasi diri pada beberapa potong apel kering per hari.

Apel kering untuk menurunkan berat badan

Apel kering - enak dan produk hangat, ringan dan banyak, yang dapat dengan aman direkomendasikan sebagai camilan sehat tidak hanya selama diet atau hari bongkar, tetapi juga selalu (kalorisator). Irisan apel nyaman untuk dibawa saat Anda bekerja atau bepergian, disimpan di kantor, dan digunakan sesuai kebutuhan. 100 gram apel kering membutuhkan setengah liter toples, jadi jika Anda makan 3-6 potong sehari, Anda tidak akan mendapatkan banyak kalori.

Pemilihan dan penyimpanan apel kering

Lebih baik memilih kering yang tidak sedap dipandang mata irisan apel atau lingkaran, semakin putih dan cantik produk, semakin banyak bahan kimia yang ditambahkan selama pengeringan. Apel yang dikeringkan dengan baik di musim gugur akan mempertahankannya dengan sempurna sifat organoleptik sampai musim semi, jika Anda memasukkannya ke dalam tas kaca, keramik, atau linen dan meletakkannya di ruangan yang kering, gelap, dan berventilasi baik.

Untuk metode pengeringan apa pun, apel pertama-tama harus dicuci, dibuang inti (jika apel kering akan dimakan, tulang dan selaputnya dapat disimpan untuk kolak) dan dipotong menjadi lingkaran melintang atau irisan tipis. Untuk mengurangi oksidasi dan pencoklatan apel, apel dapat direndam dalam air sebelum dikeringkan. larutan lemon atau taburi.

Anda dapat mengeringkan apel di udara terbuka, di tempat teduh (di bawah kanopi, di loteng, jika berventilasi baik), menyebarkannya dalam satu lapisan di atas kertas bersih atau lembaran logam. Saat menggulung lapisan atas, apel harus dibalik. Ini adalah metode yang paling lama, kadang-kadang butuh 7-10 hari, tetapi ini adalah bagaimana apel dikeringkan di Rusia untuk waktu yang lama.

Pengeringan apel dalam oven harus dilakukan pada suhu 55-60 ° C, untuk meminimalkan kehilangan vitamin dan mineral. Apel yang sudah jadi diletakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti dan dimasukkan ke dalam oven. Apel dikeringkan selama 1,5-2,5 jam, tergantung pada ukuran dan juiciness apel.

Pengering modern telah menyederhanakan proses pengeringan untuk mendapatkan produk lezat di pengering, Anda harus benar-benar mengikuti instruksi untuk unit tertentu.

Apel kering untuk dimasak

Apel kering dapat dikonsumsi sendiri sebagai camilan sehat atau camilan sore yang ringan. Kelezatan ditambahkan ke makanan penutup, mousse dan es krim, dikombinasikan dengan dan buah-buahan kering, digunakan sebagai camilan untuk dan. Apel kering digunakan untuk memanggang dan minuman.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang apel kering dari klip video "Apel kering - fitur yang bermanfaat dan vitamin. Mengeringkan apel di rumah" Acara TV "TV Kesehatan".

Khususnya untuk
Dilarang menyalin artikel ini secara keseluruhan atau sebagian.

Pengeringan adalah salah satu yang sederhana, terjangkau dan cara yang bermanfaat mempersiapkan apel untuk masa depan. Pada saat yang sama, mereka tidak perlu menambahkan pengawet, gula, atau membuat produk mengalami perlakuan panas. Dalam apel kering yang matang dan tepat waktu, lebih banyak vitamin disimpan daripada buah segar yang tergeletak di rak toko di musim dingin. Ini produk yang bermanfaat membantu menjaga kecantikan dan kesehatan, akan bermanfaat bagi yang ingin menurunkan berat badan.

Isi:

Sifat yang berguna dari buah kering apel

Tersedia buah-buahan kering sepanjang tahun. Mereka akan membantu mengatasi suasana hati yang buruk di musim dingin dan menekan musim semi beri-beri. Keunggulan apel dibandingkan buah olahan lainnya adalah harganya yang murah. Biaya produk ini jauh lebih rendah daripada aprikot kering, prem, kacang-kacangan. Pada saat yang sama, ada zat yang tidak kalah pentingnya.

Sifat utama dan manfaat apel kering:

Serat yang terkandung dalam apel meningkatkan pencernaan, menekan rasa lapar, dan membantu menghilangkan logam berat dari tubuh. Secangkir apel kering mengandung 1/3 tunjangan harian serat.
Buah kering mengandung pektin, yang membantu menghilangkan kolesterol jahat dari tubuh, membersihkan pembuluh darah dan mencegah pembentukan plak yang mempersempit celah.
Meningkatkan daya ingat, merangsang aktivitas otak. Semua ini karena kandungan boron dalam buah-buahan kering.
Sering digunakan produk yang kaya potasium dan magnesium, mencegah terjadinya penyakit jantung. Efek menguntungkan pada kondisi sistem saraf membantu untuk menghilangkan ketegangan, suasana hati yang buruk, meningkatkan daya hidup dan meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan.
Vitamin C dipertahankan dalam buah-buahan bahkan setelah pengeringan. Produk ini akan membantu melawan pilek, virus, infeksi, memperkuat pertahanan tubuh, meningkatkan ketahanannya terhadap faktor-faktor yang merugikan.
Pencegahan anemia. Apel mengandung zat besi; ketika produk dikeringkan, itu diawetkan. Unsur mikro ini meningkatkan kualitas darah, membantu menjenuhkan sel dengan oksigen, dan membantu menormalkan tekanan darah.

Semua sifat ini melekat pada buah-buahan kering yang terbuat dari bahan alami, buah segar. Irisan harus berdaging, matang, harum. Tidak harus mempersiapkan buah impor yang selamat dari transportasi bertahan dari berbagai perlakuan tidak hanya pada tahap pertumbuhan, tetapi juga pada tahap penyimpanan.

Komposisi apel kering

Nilai energi produk jadi tergantung pada varietas, tingkat kematangan dan jumlah gula dalam buah segar. Rata-rata, kandungan kalori apel kering adalah 253 kkal. Ini lima kali lebih banyak daripada buah segar. Dari jumlah tersebut, 236 kkal berasal dari karbohidrat (59 g), 9 kkal dari protein (2,2 g) dan kurang dari 1 kkal dari lemak (0,1 g).

Kandungan vitamin dan mineral dalam 100 g produk

Rata-rata, 12% adalah gula: sukrosa, fruktosa dan glukosa. Phytoncides dan tanin apel memiliki sifat anti-inflamasi dan antibakteri, menghambat perkembangan mikroorganisme patogen. Kulit buah kering mengandung flavanoids, yang menetralkan Pengaruh negatif Radikal bebas. Asam organik (sitrat, tartarat, klorogenat, malat) membentuk sekitar 2,3%. Mereka membantu melawan infeksi keseimbangan asam basa dalam tubuh.

Manfaat apel kering untuk menurunkan berat badan

Nilai energi makanan kering beberapa kali lebih tinggi daripada yang segar. Diet berdasarkan apel kering tidak mungkin. Setengah kilo akan dengan mudah menutupi kandungan kalori harian tapi itu tidak akan memuaskan rasa lapar Anda. Namun demikian, penggunaan produk memiliki efek positif pada tubuh seseorang yang menurunkan berat badan dan bahkan membantu menurunkan berat badan:

merupakan sumber vitamin, mineral dan lainnya zat bermanfaat yang sangat diperlukan untuk orang yang sedang menurunkan berat badan;
beberapa potong buah kering akan menghilangkan keinginan untuk makan permen, kue atau makanan terlarang lainnya, menekan keinginan untuk permen;
bantu diversifikasi menu, karena oatmeal yang membosankan akan menjadi lebih enak dan lebih sehat jika Anda menambahkan beberapa irisan kering;
ini adalah bahan yang luar biasa untuk kolak, memungkinkan Anda memasak yang lezat, minuman manis Dengan kandungan kalori minimal dan mempertahankan semua manfaat produk;
tidak seperti buah segar, irisan olahan tidak menyebabkan pembentukan gas aktif;
buah-buahan kering cocok dengan kefir selama hari-hari puasa, hanya penting untuk menghitung kandungan kalori dari makanan sehari-hari.

Pada catatan: Apel kering bisa dimasak permen sehat. Untuk melakukan ini, irisan yang direndam dalam air diputar melalui penggiling daging, madu, kacang-kacangan, dan buah-buahan lainnya ditambahkan. Bola dibentuk dari massa yang dihasilkan, digulung dalam bubuk kakao dan didinginkan.

Penting untuk diingat bahwa disarankan untuk tidak merebus apel kering saat memasak: ini menghancurkan banyak zat bermanfaat yang dikandungnya. Cukup dengan merendam buah-buahan kering selama setengah jam dalam panas air mendidih untuk melunakkan mereka.

Video: Khasiat apel kering yang berguna

Apel kering dalam pengobatan tradisional

Apel segar dan kering secara aktif digunakan dalam obat tradisional untuk pengobatan anemia, gangguan tinja, mulas, aterosklerosis dan penyakit lainnya. Decoctions, infus air, massa vitamin disiapkan dari produk, digunakan sendiri atau dalam kombinasi dengan jamu, madu, kacang-kacangan, buah-buahan kering lainnya.

Manfaat apel kering dijelaskan oleh serangkaian zat berharga yang seimbang. Produk ini bukan obat mujarab untuk semua penyakit, perawatan apa pun harus didekati secara komprehensif dan setelah berkonsultasi dengan spesialis.

Memanen apel di rumah

Untuk mengeringkan buah, Anda bisa menggunakan oven atau pengering listrik. Buah-buahan dicuci, dilap, dipotong-potong dengan rapi. Sangat penting untuk mengamati ketebalan potongan yang sama sehingga kehilangan kelembaban secara merata. Dalam oven, irisan kering dimasak pada suhu hingga 65 ° C. Prosesnya memakan waktu 5 hingga 8 jam. Secara berkala, pintu oven harus dibuka agar uap air yang menguap dapat keluar. PADA pengering listrik apel dimasak dari 5 hingga 12 jam, tergantung pada parameter perangkat.

Cara menyimpan apel kering

Ngengat makanan adalah hama utama apel kering. Juga, jamur, bau apek mungkin muncul pada produk. Untuk melindungi benda kerja dari semua masalah ini, Anda perlu mengambil sejumlah tindakan sederhana:

Kekeringan. Produk harus berkualitas tinggi. Jika apel basah, lengket, mereka tidak akan berbohong selama lebih dari dua minggu.
Keketatan. Wadah harus tertutup rapat agar serangga tidak masuk ke dalamnya. Kantong polietilen tidak diinginkan untuk digunakan untuk penyimpanan, lebih baik memberikan preferensi pada stoples kaca.
Ventilasi. apel kering dianjurkan untuk ventilasi secara berkala. Untuk melakukan ini, produk dituangkan ke dalam tas linen, tergantung di udara.

Licik. Untuk melindungi apel kering dari serangga, Anda bisa menggunakan kulit jeruk, daun salam, oregano atau lavender. Tambahan harum ditempatkan di dekat produk, tetapi tidak boleh meletakkannya di sana.

Kontraindikasi untuk digunakan

Terlepas dari semua manfaatnya, tidak semua orang diperbolehkan menggunakan apel kering. Produk ini dikontraindikasikan pada orang yang menderita diabetes. Dokter merekomendasikan untuk berhenti mengiris selera selama eksaserbasi bisul perut perut. Ini harus lebih berhati-hati untuk menggunakan produk untuk orang yang memiliki masalah dengan kelebihan berat badan. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh mengubah camilan menjadi makanan selama diet atau menjaga berat badan.

Apel kering adalah produk yang sehat, terjangkau, dan lezat. Itu harus ada di meja orang yang memantau kesehatannya.

Namun demikian, jauh lebih nyaman untuk menyimpan apel kering (termasuk dalam hal waktu), untuk bergerak, misalnya, untuk dibawa belajar atau bekerja, lebih nyaman, memakannya tidak kalah menyenangkan, dan mereka jenuh, mengisi tubuh dengan zat bergizi dan sehat untuknya, yah, mungkin sedikit lebih lemah dari apel segar.

Untuk alasan ini, rekan kering mereka adalah pesaing serius buah segar yang lezat dan sehat. Dalam topik "Apel kering - manfaat dan bahaya" - mari kita cari tahu: jenis vitamin apa komposisi mineral memiliki produk ini, bagaimana itu berguna, kepada siapa itu mungkin dikontraindikasikan, bagaimana mempersiapkannya dengan benar, menyimpannya, dan sebagainya. Ini akan menarik dan informatif.

Komposisi unik dari apel kering

Manfaat buah-buahan kering (khususnya apel) menjadi sangat jelas jika Anda melihat komposisinya! Kandungan kalori apel kering adalah sekitar 230-260 kkal, tergantung pada jenis buah dari mana pengeringan disiapkan (apel kering), metode persiapan, penyimpanan, dan banyak nuansa lainnya.

Protein: ~2,3 gram.

Karbohidrat: ~58 gram.

Lemak: 0,1-0,2 gram.

Kandungan kalori, serta rasio lemak, protein, dan karbohidrat, diberikan berdasarkan 100 gram produk.

Komposisi vitamin dan mineral apel, yang, secara turun temurun, mengering, adalah unik.

Pertama , mereka mengandung sejumlah besar antioksidan, yang sebagian besar ada di kulit buahnya.

Kedua , apel, terutama - mereka varietas asam, salah satu yang terdepan di antara buah-buahan, dalam hal kandungan vitamin C. Tapi, selain itu, ada vitamin B dalam pengeringan, serta PP, K, H.

Ketiga, komposisi mineral apel kering umumnya luar biasa: zat besi, kalsium, fosfor, magnesium, natrium, seng, kalium, yodium, tembaga, dan elemen mikro dan makro lainnya.

Dan bahkan itu belum semuanya. Sebuah "bonus" yang sangat menyenangkan untuk apel kering adalah: serat makanan dan asam organik, juga diperlukan untuk berfungsi penuh tubuh manusia. Anda tidak boleh mengabaikan komponen seperti air (ada banyak dalam apel), pati, abu, monosakarida, dan lainnya.

Apel kering - manfaat dan bahaya barang

Tidak ada keraguan bahwa mereka sangat bermanfaat bagi kesehatan kebanyakan orang. Tapi, kenapa hanya mayoritas, dan tidak semua tanpa terkecuali? Karena untuk beberapa kategori mereka dapat membahayakan, meskipun, sebagai suatu peraturan, tidak kritis.

Tentang manfaat apel! Ketersediaannya di negara kita memungkinkan kita menjadikan buah-buahan ini sebagai salah satu "obat" alami paling populer. Mereka direkomendasikan bahkan oleh perwakilan obat resmi - dokter dan apoteker. Misalnya dengan rendahnya kadar hemoglobin dalam darah. Sangat bagus efek positif, dalam hal efek kesehatan, apel kering memiliki untuk ibu menyusui dan ibu hamil.

Perwakilan pengobatan alternatif berpendapat bahwa tidak hanya dalam segar apel baik untuk tubuh. Dan mereka benar sekali, yang dikonfirmasi oleh hasil penelitian dan hasil praktis menggunakan produk ini. matang apel segar melakukan produk yang luar biasa- yang digunakan dalam kehidupan sehari-hari, memasak, obat tradisional.

Vitamin kelompok B, serta - K, E sangat berguna untuk sistem sirkulasi dan jantung, asam askorbat sangat penting untuk otak dan kekebalan, banyak mineral mempengaruhi semua fungsi tubuh.

Apel kering, berkat mereka, berkontribusi pada pencernaan yang sangat baik (berkat pektin dan serat, serat makanan). protein, asam organik, minyak esensial, pati, phytoncides dan komponen lainnya, dengan sempurna merangsang metabolisme antar sel, mendukung mikroflora usus, berpartisipasi dalam proses pembelahan sel, mempertahankan fungsi vitalnya, melindungi dan sebagainya.

Apel, berkat antioksidan yang sangat aktif dalam komposisinya, memperlambat proses penuaan. Mereka membuat pengaruh positif dan pada kesehatan psikologis. Jadi, mereka meningkatkan memori dan meningkatkan kecepatan reaksi, dan juga membantu menjaga koneksi kuat yang stabil antar neuron.

Adapun bahaya apel kering

Orang yang menderita berlebihan kegemukan, seharusnya tidak sepenuhnya mengecualikan pengeringan dari makanan, tetapi secara harfiah berkewajiban, demi kepentingan mereka sendiri, untuk secara signifikan membatasi konsumsinya (tidak lebih dari sekali seminggu, beberapa potong, bukan makanan penutup - pilihan yang baik).

Nah, pada prinsipnya, Anda tidak boleh menyalahgunakan kelezatan yang enak dan sehat ini, secukupnya.

Lagi pula, seperti yang Anda tahu, bahkan produk yang paling berguna, yang dikonsumsi berkali-kali lebih tinggi dari biasanya, dapat menyebabkan kerusakan serius.

Berapa banyak apel kering yang bisa dimakan per hari untuk anak-anak dan orang dewasa?

Untuk 3-6 buah, orang dewasa sehat yang tidak memiliki masalah dengan sistem pencernaan hanya akan mendapat manfaat.

Untuk anak-anak dari 6 tahun, tarif ini harus dikurangi 2-3 kali. Hingga 6 tahun - 1 buah 1 kali dalam 2-3 hari.

Apa saja manfaat apel kering untuk kesehatan dan bagaimana cara menggunakannya?

Apa lagi yang harus Anda ketahui tentang penggunaan produk ini, selain banyaknya penggunaan dan volumenya? Mungkin ini adalah fakta bahwa mereka dapat ditambahkan ke banyak resep masakan, menyiapkan makanan penutup, kue kering, minuman (kompot apel kering adalah yang paling populer), kutya Natal, dan sebagainya. Sangat teh enak diperoleh dengan penambahan beberapa potong pengeringan.

Manfaat apel yang tidak diragukan lagi bagi tubuh manusia adalah sebagai berikut.

Manfaat untuk saluran pencernaan

Ini adalah asisten yang sangat baik untuk meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Saluran pencernaan mengaktifkan kerjanya, membuang racun dan mulai berfungsi jauh lebih efisien. Karena ini, penyerapan nutrisi dari berbagai produk yang jatuh ke dalamnya untuk diproses akan meningkat berkali-kali lipat. Ini akan terjadi, sebagian, dan karena peningkatan komposisi berkualitas mikroflora usus.

Untuk alergi

Ditemukan (dalam kondisi laboratorium, selama studi khusus) bahwa pengeringan apel tidak hanya tidak menyebabkan reaksi alergi pada bagian tubuh, tetapi juga berkontribusi pada penekanannya. Artinya, apel kering adalah obat yang baik untuk alergi.

Untuk jantung dan pembuluh darah

Ada banyak potasium dalam pengeringan - elemen yang sangat penting untuk pekerjaan dari sistem kardio-vaskular. Itu, dengan penggunaan yang teratur, tidak terlalu sering, memperkuat otot jantung, meningkatkan elastisitas pembuluh darah, berfungsi sebagai produk profilaksis untuk tindakan pencegahan terhadap stroke dan serangan jantung.

Keadaan psiko-emosional akan dapat memperoleh stabilitas berkat apel kering, sekali lagi, karena masuknya vitamin B, C, magnesium, asam amino, dan zat lain yang sangat diperlukan untuk otak.

Untuk kulit dan rambut cantik

Kulit cantik dan sehat berkat pengeringan apel - apakah mungkin? Ahli kosmetik mengatakan bahwa - lebih dari! Penggunaan biasa pengeringan secara terpisah, atau sebagai bagian dari, misalnya, oatmeal, memungkinkan Anda untuk menjaga kulit dalam kondisi optimal, memberi mereka nutrisi dengan semua elemen yang diperlukan.

Kalsium dalam apel membantu memperkuat gigi, rambut, kuku, dan seluruh sistem muskuloskeletal. Ini juga penting untuk organ lain, yang masing-masing melakukan fungsi tertentu, yang bersama-sama menjamin fungsi tubuh yang tidak terganggu.

Dengan diabetes

Pendek indeks glikemik apel kering bahkan memungkinkan penderita diabetes untuk memakannya (dengan pengecualian tahap terakhir!). Selain itu, mereka, seiring waktu, berkontribusi pada normalisasi kadar glukosa darah. Sebelum Anda mulai memasukkan apel kering ke dalam makanan Anda, asalkan Anda menderita diabetes, lebih baik berkonsultasi dengan dokter Anda.

Semua bagus untuk anak-anak

Mereka juga berguna untuk anak-anak. Mereka mudah dicerna dan diserap oleh tubuh. Dan fakta bahwa apel kaya akan zat yang berharga untuk kesehatan membuatnya alternatif yang bagus permen seperti permen atau kue! Untuk kesehatan anak, mengeringkan adalah manfaat yang pasti!

Memperkuat kekebalan

Kemampuan penguatan umum apel telah dikenal selama lebih dari selusin tahun. Jadi, kata dokter bagi yang tidak ingin sakit, cukup makan 2 buah apel setiap hari! Dan jika kita memperhitungkan fakta bahwa apel kering praktis merupakan analog (dalam hal kandungan vitamin dan mineral) dari buah-buahan segar, maka mudah untuk menebak seberapa besar efek positifnya terhadap sistem kekebalan, kardiovaskular dan lain-lain.

Cemilan yang enak

Pengeringan apel adalah obat yang bagus untuk rasa lapar! Ini menjenuhkan, memberi nutrisi dengan mineral dan vitamin, tanpa menyumbat tubuh dengan praktis tidak ada yang berlebihan, pada saat yang sama secara signifikan meningkatkan kualitas proses metabolisme!

Dan ini hanya sifat berguna utama dari produk yang kami pertimbangkan hari ini! Bahkan, ada puluhan dari mereka. Dan Anda bisa merasakan efek menguntungkannya pada diri Anda sendiri dalam 1-2 minggu, setelah Anda mulai memasukkannya ke dalam diet Anda.

Cara mengeringkan apel di rumah

Pertanyaan ini, kemungkinan besar, muncul secara alami dalam diri Anda setelah membiasakan diri dengan manfaatnya produk ini. Apa yang harus Anda ketahui tentangnya?

Pertama, pengeringan dari apel dapat dibeli hari ini. Dan itu dijual tidak hanya di pasar, dari tangan, tetapi juga di rantai ritel (di toko).

Kedua, memasaknya sendiri tidak sulit. Yang terbaik adalah melakukan ini dengan awal musim gugur, ketika sebagian besar varietas apel matang, dan cuaca di luar masih cerah dan relatif panas.

Kondisi cuaca seperti itu penting untuk proses pengeringan normal blanko di vivo. Meskipun, apel kering di oven. Namun, kualitasnya, terutama dari segi kandungan zat bermanfaat di dalamnya, patut dipertanyakan.

Cara mengeringkan apel di tempat teduh

Idealnya, jika apel dikeringkan di tempat teduh, di ruang kering atau di jalan. Mereka harus dipotong sebelumnya, diletakkan di atas lembaran kertas bersih dan ditempatkan di tempat yang sesuai dalam satu lapisan. Saat bagian atas mengering, lebih baik membaliknya.

Proses pengeringan bisa memakan waktu hingga 10 hari. Ini adalah opsi yang paling sulit, tetapi memungkinkan Anda untuk benar-benar produk yang bagus. Nenek kami juga menggunakan itu, dan di depan mereka - nenek mereka.

Berapa banyak apel kering yang diperoleh dari 1 kg. segar?

Perlu diingat bahwa ketika dikeringkan, apel kehilangan hampir 90% dari beratnya. Artinya, dari 1 kilogram buah segar diperoleh sekitar 100-120 gram pengeringan.

Pada saat yang sama, sebagian besar vitamin dan mineral disimpan di dalamnya (terutama jika pengeringan tidak disiapkan dalam oven, tetapi dalam kondisi alami). Ternyata konsentrat vitamin-mineral seperti itu, dan pada saat yang sama sangat enak.

Cara memasak pengeringan di oven

Untuk melakukan ini, apel yang diiris dalam lingkaran (sebagai opsi - dalam irisan kecil) perlu ditaburkan di atas selembar kertas dan dimasukkan ke dalam oven yang sedikit dipanaskan sebelumnya. Terkadang mereka menggunakan perebusan awal apel, yang tidak disarankan, karena ini zat berharga hilang begitu saja.

Proses pengeringan apel meliputi tiga tahap utama:

✔ Pengeringan, dengan pintu kompor terbuka (suhu - sekitar 55 derajat Celcius);

✔ Penguapan, di mana sebagian besar uap air dari produk menguap (suhu perkiraan sekitar 65 derajat);

✔ Pengeringan. Ini adalah tahap akhir (dilakukan pada suhu 77-79 derajat). Setiap tahap berlangsung, sesuai kebutuhan, dari 30 hingga 40 menit.

Jika Anda menggunakan pengering buah khusus untuk pengeringan, maka Anda harus mengikuti instruksinya, karena setiap perangkat bekerja berdasarkan prinsip yang mungkin berbeda dari yang sebelumnya.

Tapi prosesnya pra-pelatihan bahan baku - mirip dengan yang terjadi dalam proses memasak di oven: apel harus dicuci bersih, dikeringkan, dipotong. Perlu dicatat bahwa dalam pengering khusus ternyata lebih bermanfaat dan produk berkualitas, ceteris paribus.

Bagaimana cara menyimpan apel kering?

Mereka disimpan dengan baik. Pada kondisi optimal: sampai 2 tahun! Untuk ini, kamar berventilasi kering cocok.

Apel itu sendiri harus dalam kantong kain alami atau barang pecah belah.

Anda juga dapat menyimpannya di dapur, di tempat yang lembab dan sering ada bau asing, tetapi umur simpan, dalam hal ini, akan dari 6 bulan hingga 1 tahun.

Bisakah apel kering diberikan kepada bayi?

Karena produk ini tidak dapat dicerna untuk menyusui, produk ini tidak boleh diberikan kepada anak-anak terkecil. Pada usia 6 bulan atau lebih, kolak apel kering diperbolehkan.

Untuk mengelasnya, 200 mililiter berkualitas tinggi air minum dan 1-2 lembar pengeringan. Anda dapat memberikannya setiap hari, tetapi dalam volume tidak melebihi 70-100 mililiter per hari.

Mulai dari 1 tahun, Anda dapat meningkatkan dosis ini secara bertahap. Dan kolak harus dimasukkan ke dalam makanan, dimulai dengan beberapa tetes, secara bertahap.

Kompot apel kering untuk bayi (anak-anak) - cara memasak

Dengan sangat hati-hati, kolak harus diberikan kepada anak-anak dari 6 bulan hingga 2-3 tahun. Selanjutnya, Anda tidak dapat secara khusus mengikuti norma, karena, pada prinsipnya, anak tidak akan minum lebih dari yang dia butuhkan. Mempersiapkan kolak seperti itu mudah.

Perbandingan: 5-7 lembar pengeringan per 500 mililiter air.

Memasak: didihkan air, tambahkan pengeringan, masak selama 1-2 menit, matikan dan biarkan dingin di bawah tutupnya.

Lebih baik tidak menambahkan gula (terutama untuk anak di bawah 3 tahun). Apalagi jika apel dari mana minuman itu dibuat rasanya manis.

Anda juga bisa memasak dengan stroberi kering, ceri, pir, kismis, dll. beri dan buah-buahan.

Apakah mungkin makan apel kering dengan diabetes?

Ya, tapi tidak pada tahap terakhir. Pengeringan berkualitas tinggi memungkinkan tidak hanya untuk tidak menaikkan kadar gula dalam darah, tetapi bahkan menguranginya sedikit. Apel kering memiliki indeks glikemik yang sangat rendah. Namun saat menggunakan, pertimbangkan semua manfaat dan bahaya apel kering.

Apel kering dan kolak selama kehamilan dan untuk ibu menyusui

Apakah produk ini diperbolehkan dalam kasus seperti itu? Ini juga sangat sering ditanyakan. Ya, tidak ada kontraindikasi untuk konsumsinya, dalam batas yang wajar. Pengeringan - tambahan yang bagus untuk diet ibu menyusui atau hamil.

Apel kering untuk menurunkan berat badan juga sering digunakan pada menu. Karena kemampuannya untuk secara positif mempengaruhi metabolisme, dan rasa kenyang untuk jangka waktu yang lama, mereka berkontribusi pada normalisasi berat badan. Produk yang sangat berguna. Pastikan untuk mencoba.

Apel adalah salah satu buah yang paling umum dan tetap tersedia segar dan kering sepanjang tahun. Artikel ini akan berbicara tentang apel kering dan manfaat kesehatan yang dibawanya. Kami juga akan memberi tahu Anda apakah apel kering berbahaya bagi tubuh manusia.

Komposisi nutrisi dalam apel kering

Keunikan mengeringkan apel adalah buahnya hanya menghilangkan air di dalamnya, sementara hampir semua zat bermanfaat tetap ada di dalamnya. Apel kering mengandung komponen penting berikut:

● vitamin;

● elemen mineral;

● asam yang berasal dari organik;

● tanin;

● pektin;

● phytoncides dan banyak lagi.

Penggunaan mineral yang ditemukan dalam apel kering memberikan pekerjaan biasa organ sistem peredaran darah, jantung, fungsi pembuluh darah, proses hormonal, serta proses metabolisme. Di antara unsur-unsur yang ada dalam apel tersebut, orang dapat mencatat:

● mangan;

● besi;

● fosfor;

● magnesium;

● selenium, dll.

Selama musim dingin, ketika sayuran segar dan tidak banyak buah-buahan, tubuh sering menderita kekurangan vitamin. Ini adalah kegunaannya makanan kering membantu mengisi defisit yang ada. Apel mempertahankan vitamin berikut:

● -karoten.

Sekitar 12% dari buah ini terdiri dari zat gula seperti sukrosa, glukosa dan fruktosa, yang secara signifikan meningkatkan fungsi otak dan sistem saraf, memulihkan tubuh dengan sempurna setelah bekerja. berbeda jenis.

Apel mengandung banyak phytoncides - secara biologis zat aktif, yang menghambat pertumbuhan dan membunuh organisme bakteri dan formasi jamur.

Pektin menormalkan proses yang terkait dengan metabolisme dan pencernaan, serta menormalkan kadar kolesterol dalam tubuh.

Apel kering mengandung asam asal organik berikut:

● askorbat;

● jeruk nipis;

● karang gigi;

● klorogenat;

● Arab.

Asam ini adalah zat pencegah penyakit menular, dan juga menjaga alkali dan asam dalam rasio yang tepat dalam tubuh manusia.

Di dalam kulit buah ini terdapat angka besar tanides, katekin, flavanoid yang melawan peradangan, bakteri dan antioksidan yang baik.

Selain itu, setelah pengeringan, apel mempertahankan:

● berbagai protein;

● pati;

● karbohidrat;

● minyak esensial;

● serat makanan.

Nilai gizinya produk per 100 gram:

● 2,2 g protein;

● 0,1 g lemak;

● 59 g karbohidrat;

● 15 g serat makanan;

Kandungan kalori apel kering adalah 253-260 g.

Apel kering: manfaat kesehatan

Sifat yang berguna dari apel kering ada karena komposisi produk yang unik. Ini mengandung serat, yang memiliki efek merangsang pada pekerjaan saluran pencernaan, menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk mikroflora di usus, mencegah dan menghilangkan sembelit, dan juga membersihkan tubuh dari akumulasi racun.

Efek menguntungkan pada fungsi otak dan fosfor, yang ada di apel. Juga, penggunaan produk ini membantu menormalkan jumlah zat besi dalam tubuh dengan anemia. Ketika dikonsumsi dalam bentuk kering, buah ini lebih baik diserap oleh kalsium, yang memberikan tulang yang kuat. Ini juga mengatur fungsi sistem kemih dengan mengatur cairan tubuh.

Produk ini sangat cocok untuk makan malam ringan berupa makanan penutup bagi orang yang ingin menurunkan berat badan.

Pengeringan mengandung potasium - elemen yang diperlukan untuk fungsi penuh jantung dan memperkuat pembuluh darah. Penggunaan apel kering secara konstan membantu memperkuat miokardium, dan juga membantu dinding pembuluh darah menjaga elastisitas. pengeringan apel bisa dipanggil pencegahan yang sangat baik serangan jantung dan stroke.

Penggunaan apel kering untuk pankreatitis

Ketika pankreas menjadi meradang, menjadi perlu untuk mengikuti diet. Maka ada baiknya membatasi jumlah dan pilihan hidangan dan makanan selama eksaserbasi penyakit ini. Pada pankreatitis akut, banyak hal yang tidak boleh dimakan, termasuk serat.

Tetapi dengan adanya pankreatitis kronis, apel kering adalah makanan yang diizinkan. Memiliki masalah dengan pankreas, Anda perlu menggunakan apel kering dengan hati-hati dan secukupnya, dan Anda harus memasaknya sehemat mungkin untuk perut. Disarankan untuk membuat kolak dari buah kering ini, dengan menambahkan sedikit gula atau penggantinya. Minuman dalam bentuk ini tidak berbahaya. Tetapi bagaimanapun juga, lebih baik berkonsultasi dengan dokter Anda.

Gunakan selama kehamilan dan menyusui

Anda bisa makan apel kering saat hamil atau menyusui, tetapi Anda perlu tahu kapan harus berhenti. Mempertimbangkan semua karakteristik organisme dan memilih apel kanan, maka penggunaannya bahkan dapat bermanfaat bagi anak.

Penting untuk menggunakan apel bukan yang dijual di toko atau supermarket. Dan yang ditanam di rumah. Dianjurkan juga untuk menolak minuman dari buah ini, yang dijual di rantai ritel. Masalahnya adalah bahwa produsen sering menambahkan berbagai aditif asal yang tidak wajar, sehingga dapat menyebabkan reaksi alergi yang sangat berbahaya terutama pada periode ini.

Anda juga bisa menyiapkan pengeringan di rumah menggunakan apel buatan sendiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong buah dengan halus sehingga ketebalan irisan tidak lebih dari satu sentimeter. Susun di atas loyang dan keringkan sampai siap.

Konsumsi apel kering oleh ibu hamil dalam dosis sedang sangat bermanfaat bagi kesehatannya. Yang terbaik adalah memasak apel kering dengan pinggul mawar untuk penggunaan sehari-hari.

Apel kering memiliki efek menguntungkan pada properti berkualitas susu dari ibu menyusui, tanpa menyebabkan reaksi merugikan Anak itu punya. Pada gilirannya buah segar meningkatkan tingkat keasaman susu, yang memicu munculnya kolik pada anak.

Penggunaan anak

Apel kering dapat diberikan kepada anak-anak untuk dikonsumsi dalam bentuk kolak saat diperkenalkan berbagai campuran khusus sayur dan buah. minuman apel kering bayi dapat diberikan sejak usia enam bulan. Ini akan memiliki efek menguntungkan dengan adanya masalah dengan saluran pencernaan pada anak-anak.

Apel kering: berbahaya bagi kesehatan

Tidak peduli berapa banyak zat bermanfaat yang dimiliki apel kering, mereka tetap dapat membahayakan kesehatan.

Dalam penggunaan produk ini, Anda perlu mengetahui takarannya, terutama bagi penderita obesitas atau kelebihan berat badan, karena apel kering memiliki kandungan kalori tinggi dan sejumlah besar Sahara. Karena itu, Anda tidak boleh terbawa oleh pengeringan, tetapi lebih baik digunakan dalam jumlah terbatas. Pilihan terbaik- segenggam sehari.

Larangan produk semacam itu juga berlaku untuk orang-orang dengan diabetes terutama pada tahap terakhir.

Produk semacam itu tidak memiliki efek yang sangat menguntungkan pada kondisi gigi dengan adanya karies. Dalam hal ini, lebih baik membatasi diri Anda pada kolak.

Produk semacam itu harus dikeluarkan dari diet bagi mereka yang menderita gastritis, tukak lambung dan duodenum. Karena mengandung asam yang mengiritasi mukosa lambung. Penggunaan apel kering dapat memicu eksaserbasi penyakit kronis tersebut.

KOMPOSISI KIMIA DAN ANALISIS NUTRISI

Nilai gizi dan komposisi kimia "apel kering".

Tabel menunjukkan konten nutrisi(kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram porsi yang dapat dimakan.

Gizi	Kuantitas	Norma**	% dari norma dalam 100 g	% dari norma dalam 100 kkal	100% biasa
kalori	253 kkal	1684 kkal	15%	5.9%	666 g
tupai	2,2 g	76 g	2.9%	1.1%	3455 g
lemak	0,1 g	60 gram	0.2%	0.1%	60000 g
Karbohidrat	59 g	211 g	28%	11.1%	358 g
asam organik	2,3 g	~
serat makanan	14,9 g	20 gram	74.5%	29.4%	134 g
Air	20 gram	2400 g	0.8%	0.3%	12000 g
Abu	1,5 gram	~
vitamin
Vitamin A, RE	3 mcg	900 mcg	0.3%	0.1%	30000 g
beta karoten	0,02 mg	5 mg	0.4%	0.2%	25000 g
Vitamin B1, tiamin	0,02 mg	1,5 mg	1.3%	0.5%	7500 g
Vitamin B2, riboflavin	0,04 mg	1,8 mg	2.2%	0.9%	4500 g
Vitamin B4, kolin	17,6 mg	500 mg	3.5%	1.4%	2841
Vitamin B5, pantotenik	0,245 mg	5 mg	4.9%	1.9%	2041
Vitamin B6, piridoksin	0,125 mg	2 mg	6.3%	2.5%	1600 g
Vitamin C, askorbat	2 mg	90 mg	2.2%	0.9%	4500 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	1 mg	15 mg	6.7%	2.6%	1500 g
Vitamin K, phylloquinone	3 mcg	120 mcg	2.5%	1%	4000 g
Vitamin PP, NE	1,2 mg	20 mg	6%	2.4%	1667
Niasin	0,9 mg	~
Makronutrien
Kalium, K	580 mg	2500 mg	23.2%	9.2%	431 g
Kalsium Ca	111 mg	1000 mg	11.1%	4.4%	901 g
Magnesium	30 mg	400 mg	7.5%	3%	1333
Natrium, Na	12 mg	1300 mg	0.9%	0.4%	10833
Sulfur, S	9,3 mg	1000 mg	0.9%	0.4%	10753 g
Fosfor, Ph	77 mg	800 mg	9.6%	3.8%	1039 g
elemen jejak
Besi, Fe	6 mg	18 mg	33.3%	13.2%	300 gram
Mangan, Mn	0,09 mg	2 mg	4.5%	1.8%	2222
Tembaga, Cu	191 mcg	1000 mcg	19.1%	7.5%	524 g
Selenium, Se	1,3 mcg	55 mcg	2.4%	0.9%	4231 g
Seng, Zn	0,2 mg	12 mg	1.7%	0.7%	6000 g
karbohidrat yang dapat dicerna
Pati dan dekstrin	3,4 g	~
Mono dan disakarida (gula)	55,6 g	maks 100 gram
Asam lemak jenuh
Asam lemak jenuh	0,052 g	maks 18,7 g
Asam lemak tak jenuh ganda
Asam lemak omega-3	0,016 g	dari 0,9 hingga 3,7 g	1.8%	0.7%
Asam lemak omega 6	0,077 g	4,7 hingga 16,8 g	1.6%	0.6%

Nilai energi apel kering adalah 253 kkal.

Sumber utama: Skurikhin I.M. dll. Komposisi kimia bahan makanan. .

** Tabel ini menunjukkan norma rata-rata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Jika Anda ingin mengetahui norma berdasarkan jenis kelamin, usia, dan faktor lainnya, gunakan aplikasi My Healthy Diet.

Kalkulator Produk

Nilai gizinya

Ukuran Porsi (g)

KESEIMBANGAN NUTRISI

Sebagian besar makanan tidak dapat mengandung berbagai vitamin dan mineral. Oleh karena itu, penting untuk mengonsumsi makanan yang bervariasi untuk memenuhi kebutuhan tubuh akan vitamin dan mineral.

Analisis kalori produk

BAGIAN BJU DALAM KALORI

Perbandingan protein, lemak dan karbohidrat :

Mengetahui kontribusi protein, lemak, dan karbohidrat terhadap kandungan kalori, Anda dapat memahami bagaimana produk atau diet memenuhi standar makan sehat atau kebutuhan diet. Misalnya, Departemen Kesehatan AS dan Rusia merekomendasikan 10-12% kalori dari protein, 30% dari lemak, dan 58-60% dari karbohidrat. Diet Atkins merekomendasikan asupan karbohidrat rendah, meskipun diet lain fokus pada asupan rendah lemak.

Jika lebih banyak energi yang dikeluarkan daripada yang dipasok, maka tubuh mulai menggunakan cadangan lemak, dan berat badan menurun.

Coba isi buku harian makanan sekarang juga tanpa mendaftar.

Cari tahu Anda biaya tambahan kalori per latihan dan dapatkan rekomendasi terperinci secara gratis.

WAKTU TUJUAN

SIFAT-SIFAT YANG BERMANFAAT DARI APEL KERING

RESEP DENGAN PRODUK Apel kering

Nilai energi atau kalori adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama pencernaan. Nilai energi produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori digunakan untuk pengukuran nilai energi bahan makanan, juga dikenal sebagai kalori makanan”, oleh karena itu, ketika menunjukkan kalori dalam (kilo) kalori, awalan kilo sering dihilangkan. Anda dapat melihat tabel nilai energi terperinci untuk produk Rusia.

Nilai gizinya- kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

Nilai gizinya produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, di mana kebutuhan fisiologis seseorang dalam zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.

vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan sebagian besar vertebrata. Sintesis vitamin biasanya dilakukan oleh tumbuhan, bukan hewan. Kebutuhan harian manusia akan vitamin hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau mengolah makanan.