Saus Borsch tanpa kol. Saus Borsch dengan bit dan kol untuk musim dingin

Membaca resep asli memasak saus yang lezat untuk musim dingin untuk borscht. Pelajari cara membuat bumbu asin.

Agar borscht Anda menjadi enak di musim dingin seperti di musim panas, Anda harus menyimpan bumbu borscht sebelumnya. Tentu saja, Anda bisa membeli semuanya di supermarket di musim dingin sayuran yang diperlukan untuk hidangan ini, tetapi harganya jauh lebih mahal daripada di musim panas. Dan selain itu, sayuran yang dibeli di toko tidak sesehat milik mereka - dari kebun.

Dan pada musim semi, mereka akan benar-benar kehilangan vitamin, mineral, dan mulai membusuk. Oleh karena itu, persiapan menghadapi musim dingin adalah salah satunya pilihan terbaik Untuk penyimpanan musim dingin Sayuran.

Resep bumbu borscht untuk musim dingin dengan bit

Untuk menghemat waktu memasak borscht di musim dingin, ibu rumah tangga menyiapkan konservasi. Selanjutnya, pelajari cara melakukannya bumbu sayur dengan bit.

resep:

Komponen:

Bawang - 425 g
Wortel - 425 g
Paprika manis - 425 g
Tomat - 2,8 kg
Bit - 425 g
Cuka - 45 ml
Gula - 45 g
Minyak sayur - 125 ml

Saus borscht dengan bit

Memasak:

Ambil semua sayuran, bersihkan, cuci
Lada, potong bawang dengan pisau
Parut sisa sayuran
Tuang jus tomat ke dalam wadah besar, masukkan gas
Saat cairan mendidih, tambahkan bit
Setelah 17 menit, wortel
Setelah 24 menit lada
Kemudian bawang, gula, minyak, cuka, garam
Di bagian paling akhir, tambahkan sayuran
Kemudian taburkan semuanya dalam toples steril, gulung tutupnya

Bumbu borscht untuk musim dingin tanpa bit: resep

Anda bisa menyiapkan saus untuk hidangan pertama tanpa bit. Toh, tidak setiap tahun ada panen sayur ini. Apalagi sering terjadi beberapa rumah tangga tidak suka borscht dengan bit.

resep:

Bahan-bahan:

Bawang - 5 buah.
Wortel - 650 g
Paprika manis - 650 g
Tomat - 650 g
Cuka - 45 g
Minyak sayur - 125 ml
Gula - 45 g
Garam secukupnya
Tanaman hijau

proses memasak:

Siapkan sayuran: kupas, cuci, potong
Gulir tomat melalui juicer
potong hijau
Ambil wadah, tuangkan minyak di bagian bawah
Masukkan bawang
Biarkan sedikit digoreng
Lalu campur wortel dengan bawang
Setelah 14 menit, taburkan merica
Setelah 14 menit, jus tomat dengan ampasnya
Tambahkan gula, cuka, garam
Tuangkan sayuran
Saat semua sayuran sudah direbus dengan baik, masukkan ke dalam toples.
Gulung pom bensin untuk musim dingin dengan tutup

Bumbu borscht untuk musim dingin dengan tomat: resep

Saus borscht seperti itu cocok tidak hanya untuk memasak borscht, tetapi juga bisa menjadi tambahan yang bagus dan ke piring kedua, misalnya - pasta.

resep:

Menggabungkan:

Tomat - 725 g
Hijau - 1 ikat.
Wortel - 650 g
Bawang - 7 buah.
Bawang putih - 1 gol.
Lada - 650 g
Asam sitrat - 1/3 sdt
Garam, gula - secukupnya
Minyak sayur - 125 ml

proses memasak:

Kupas bawang bombay, wortel, bawang putih
Buang bijinya dari lada
Cuci semua sayuran
Potong tomat menjadi 4 bagian
Potong sisa sayuran
Tuang minyak ke dalam wadah
Tempatkan bawang di sana selama 16 menit
Kemudian tambahkan merica, wortel parut
Setelah 24 menit, tomat
Garam, tambahkan lemon, gula
Didihkan sampai siap
Terakhir, tuangkan sayuran ke dalamnya
Taruh di bank dan gulung

Bumbu borsch dengan kacang untuk musim dingin: resep

Bumbu dengan kacang adalah produk yang berubah-ubah. Simpan pengawetan ini di tempat yang sejuk. Tapi borscht yang dimasak dari saus seperti itu ternyata sangat enak dan memuaskan.

resep:

Komponen:

Wortel - 1,4 kg
Kacang - 1,4 kg
Tomat - 4,5 kg
Bit - 2,3 kg
Bawang - 900 g
Lada - 950 g
Garam - 4 sendok makan
Minyak sayur 425 ml
Cuka - 125 ml
Hijau - 1 ikat.

proses memasak:

Bersihkan sayuran dan cuci
Potong lada menjadi kubus, seperti bawang
Masukkan tomat melalui juicer
Parut bit, wortel (besar)
Rebus kacang
Tambahkan semua sayuran lainnya ke dalam mangkuk berisi kacang
Tuang cuka, minyak, tambahkan garam
Biarkan masak selama sekitar 55 menit
Tambahkan sayuran di bagian akhir
Kemas semuanya dalam toples, dan gulung saus dengan tutupnya

Bumbu borscht untuk musim dingin dengan kol

resep:

Menggabungkan:

Cabai - 1 pc.
Kubis - 925 kg
Bit - 900 g
Paprika manis - 925 g
Bawang - 560 g
Wortel - 560 g
Tomat - 975 g
Minyak sayur - 175 g
Cuka - 55 ml
Garam, gula

proses memasak:

Masukkan tomat yang sudah dicuci melalui penggiling daging
Kupas wortel, bawang bombay, bit, cuci bersih
Potong bawang, parut sisa sayuran
Cincang kubis dengan halus
Cuci paprika, buang bijinya, potong
Tuang minyak ke dalam wadah dengan alas anti lengket
Tuang bawang disana, setelah beberapa saat: bit, wortel, paprika
Kemudian tambahkan tomat
Setelah beberapa saat, masukkan kol ke dalam wadah
Tambahkan garam, cuka, gula, cabai
Saat sudah mendidih sedikit, isi stoples dengan saus dan gulung

Bumbu borscht dari merica untuk musim dingin

paprika memberikan rasa spesial pada hidangan pertama. Dan jika Anda memiliki panen besar paprika di musim panas, maka resepnya lada kalengan untuk musim dingin akan berguna bagi Anda.

resep:

Menggabungkan:

Lada - 4,5 kg
Bawang - 6 buah.
Tomat - 2,5 kg
Minyak sayur - 125 ml
Cabai - 1 pc.
Cuka - 45 ml
Garam - 1 dess.l.
Dill - 1 ikat.

proses memasak:

Bebaskan biji dari paprika
Cuci dan tomat
Potong tomat menjadi 4 bagian
Kupas, cuci, dan potong bawang
Lada manis dipotong menjadi 4 bagian
Masukkan bawang ke dalam minyak panas selama lima menit.
Kemudian tambahkan semua sayuran yang tersisa di sana.
Tambahkan garam dan didihkan selama 35 menit
Terakhir, tuangkan cuka dan tambahkan bumbu
Setelah mendidih, tuang ke dalam toples dan gulung dengan tutup logam

Bumbu borscht untuk musim dingin tanpa cuka

Bumbu ini harus disimpan di tempat yang sejuk. Ini dapat digunakan tidak hanya sebagai saus untuk borscht, tetapi juga sebagai tambahan hidangan utama.

resep:

Bahan-bahan:

Bit - 1,7 kg
Paprika manis - 890 g
Wortel - 890 g
Bawang - 6 buah.
Tomat - 890 g
Gula - 2 sendok makan
Garam - 1 sdm.
Minyak sayur - 65 ml

proses memasak:

Cuci tomat, peras airnya di juicer
Taruh jus tomat di atas api, tambahkan garam, gula, minyak ke dalam wajan
Saat tomat mendidih, tambahkan, potong cincin, bawang bombay, wortel, bit (parut di parutan kasar)
Rebus sampai sayuran lunak
Lalu taruh di bank dan gulung

Bumbu borscht untuk musim dingin: resep beku

Sayuran beku tetap berada di dalam freezer untuk waktu yang lama. Anda bisa memasak hidangan pertama yang luar biasa dari mereka, dan rasa borscht akan sama dengan sayuran segar.

resep:

Menggabungkan:

Wortel - 3 buah.
Bit - 2 buah.
Tomat - 5 buah.
Hijau - 1 ikat.

proses memasak:

Kupas wortel, bawang, bit
Parut bahan pada parutan kasar
Potong tomat menjadi kubus
Tambahkan sayuran cincang
Campur semuanya
Tempatkan dalam kantong ziplock dan bekukan

Bumbu asin untuk borscht untuk musim dingin

resep:

Komponen:

Tomat - 425 g
Bawang - 325 g
Wortel - 425 g
Peterseli - 275 g
Lada - 425 g
Garam - 400 g

Proses:

Siapkan sayuran (cuci, kupas, parut, potong)
Campur mereka dalam mangkuk besar
Tambahkan garam
Sebarkan secara merata ke seluruh permukaan
Kirim isi ulang ke bank
menutup sayuran tutup nilon dan membawanya ke ruang bawah tanah

Bumbu untuk musim dingin dari sayuran untuk borscht

Di atas adalah banyak resep saus musim dingin untuk borscht. Sekarang setiap ibu rumah tangga dapat memilih bumbu yang dia dan rumah tangganya sukai. Bagaimanapun, setiap orang memasak secara berbeda. Penggemar kursus pertama memiliki preferensi sendiri. Seseorang menyukai makanan pedas, dan seseorang dengan rasa asam. Karena itu, saat menyiapkan pembalut, faktor-faktor ini harus diperhitungkan. Anda dapat menyesuaikan resep sesuai dengan keinginan Anda.

Saus lezat dengan lada bulat

Video - Bumbu borscht: rahasia memasak

Salah satu persiapan favorit saya adalah borscht atau persiapan borscht untuk musim dingin. Ini sangat menyederhanakan dan mempercepat proses memasak borscht (dan seperti yang Anda ketahui, hidangan ini cukup padat karya).

Dalam beberapa kasus, saya hanya menyelamatkan diri dengan persiapan ini, jadi saya menyarankan agar setiap orang yang merupakan penggemar borscht seperti saya tidak meluangkan waktu dan tenaga. Anda akan menghabiskan setengah hari, dan kemudian Anda akan mengingat diri Anda sendiri (dan mungkin saya) dengan rasa terima kasih, terutama karena semua sayuran lebih enak dan jauh lebih murah pada musimnya. Saya biasanya membuat dua porsi.

Resep borscht untuk musim dingin

Bahan-bahan:

semua sayuran ditimbang sudah dibersihkan

2 kg bit
2 kg wortel
2kg bawang bombay
2 kg tomat
650 ml minyak sayur
200 g gula
130 gram garam
100 ml 9% cuka
150 ml air
20 kacang polong allspice
5 lembar daun salam

Anda juga membutuhkan tangki atau panci dengan kapasitas minimal 10 liter.

Dari jumlah produk tersebut diperoleh 10 kaleng 0,7 liter dan 1 liter.

Cara menyiapkan sayuran untuk borshchev

Bersihkan semua sayuran sebelum ditimbang dan cuci bersih.

Cuci tomat dan buang intinya.

Parut wortel, bit, dan bawang bombay di parutan kasar. Saya menggunakan gabungan untuk tujuan ini. Saya biasa memotong bawang dengan tangan, tetapi sangat suram dan berakhir dengan "aib". Saya mencoba sekali untuk melewati parutan gabungan, saya menyukainya. Sejak itu, saya telah melakukan hal itu. Lewati sayuran yang dicampur, bagaimanapun, semuanya akan terhubung.
Tuang ke bagian bawah pot minyak sayur.
Pindahkan sayuran saat Anda memotongnya ke dalam wajan.
Saat semua sayuran ada di dalam wajan, tuangkan sepertiga dari jumlah total cuka dan air ke dalamnya.
Campur semuanya.
Nyalakan api di bawah wajan, mula-mula kecil, dan saat sayuran mengeluarkan jus, besarkan api dan didihkan.
Setelah itu kecilkan api agar mendidih sedikit, tutupi sayuran dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10-15 menit. Selama waktu ini, aduk perlahan massa sekali atau dua kali.
Saat sayuran sedang direbus, potong tomat yang sudah disiapkan dengan blender sampai massa homogen. Saya juga memotongnya sebelumnya, tetapi dalam proses memasak kulitnya tertinggal di belakang tomat dan Anda harus memilihnya atau mengupas tomatnya terlebih dahulu. Hasilnya, saya mengoptimalkan prosesnya dengan bantuan blender.
Tambahkan ke sayuran saos tomat, residu cuka, gula, garam, allspice Dan daun salam.

Penting: cuka tidak dapat diganti dengan apa pun (kecuali mungkin hanya dengan sari cuka, setelah menghitung jumlahnya terlebih dahulu), ia bertindak di sini tidak hanya sebagai aditif rasa, tetapi juga sebagai pengawet, dan memberikan kontribusi penyimpanan yang lebih baik kosong.

Campur semua produk dengan baik dengan gerakan dari bawah ke atas.
Didihkan sup, tutupi, kecilkan api dan didihkan hingga empuk, setidaknya setengah jam.

Siapkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu atau saat merebus sayuran.

Cara menyiapkan guci untuk konservasi

Ada banyak cara berbeda.

Namun bagaimanapun juga, cuci toples dengan baik, beri perhatian khusus pada lehernya, terutama jika toples tersebut bukan barang baru. Saya menggunakan soda kue.

Sterilkan stoples yang sudah dicuci dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.
Anda bisa melakukannya di pemanggang udara, Anda bisa memasukkannya oven dingin dan nyalakan pemanas hingga 160 °, tahan pada suhu ini selama 10 menit.
Saya hanya mengisi toples dengan air mendidih dan membiarkannya sampai saya membutuhkannya.

Sterilkan tutup dalam air mendidih selama 10 menit.

Susun borshchevka yang sudah jadi dalam toples, sebarkan secara merata bagian yang kental dan cair.

Letakkan bank semaksimal mungkin. Selama pembukaan borshchev, jangan matikan api. Buat seminimal mungkin agar borschevka mendidih dengan tenang sepanjang waktu.

Tutup tutupnya dan balikkan stoples, tutupi dengan selimut hangat atau seprai dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Anda dapat menyimpan borscht blank pada suhu kamar.

Borshchevka dapat digunakan tidak hanya sebagai persiapan, tetapi juga sebagai lauk atau salad.

Video - Cara memasak borshchev untuk musim dingin

Selamat makan!

Halo semuanya! Hari ini saya akan memberi tahu Anda proses pembuatan saus borscht. Sekaranglah waktunya ketika Anda dapat dengan mudah membuat kekosongan untuk musim dingin. Dan kemudian bayangkan menambahkannya, jadi untuk berbicara, jika Anda perlu memasaknya dengan cepat dan terus tergesa-gesa.

Bayangkan saja, pikirkan manfaat yang sangat besar dalam masakan ini, yaitu:

saat kamu memasak maka tangan Anda akan bersih, karena Anda tidak perlu berdiri lagi untuk memotong bit dan wortel;

jika Anda lebih suka opsi kacang, ini akan membantu Anda membagi dua waktu memasak sup, karena dengan legum selalu ada banyak birokrasi, mereka perlu direndam dan direbus. sejumlah besar waktu;
dan yang terpenting, sekarang buat dan siapkan seperti itu persiapan musim gugur lebih mudah dan lebih mudah dalam hal materi daripada di musim dingin. Dan semua sayurnya masih segar dan harum.
Alasan penting kedua dari belakang mengapa Anda perlu membuat seaming ini dalam toples, tentu saja, rasanya yang tak tertandingi, karena dapat digunakan tidak hanya sebagai saus untuk sup, tetapi juga sebagai salad atau lauk untuk produk daging.

bila waktu sangat sedikit, campuran seperti itu mengurangi waktu memasak sup. Perbaikan cepat adalah pilihan yang bagus.

Katakan padaku, apakah kamu membuat persiapan seperti itu untuk musim dingin? Bagikan pendapat Anda, tulis ulasan Anda di akhir artikel, saya sangat senang ketika forum kecil terbentuk di mana Anda dapat melihat informasi baru Karena kita semua memasak masakan yang berbeda dengan cara yang berbeda.

Saus borscht bit untuk musim dingin - resep yang lezat

Opsi ini dapat dibandingkan dengan benar, itu hanya dengan bit.

Kita akan butuh:

bit - 3 kg
tomat - 1 kg
paprika- 0,5 kg
bawang bombai- 0,5 kg
bawang putih - 150 gr
minyak sayur - 1,5 sdm. (1st.=250 ml)
sari cuka 9% - 100 ml
gula - 4 sdm
garam - 2 sdm
cabai rawit - 0,5 pcs.

Metode memasak:

1. Taruh wajan atau panci dalam di atas kompor, tuangkan 1/3 minyak sayur dari jumlah yang tertera di bahan. Potong bawang menjadi kubus dengan pisau dan goreng sampai lunak.

Penting! Pastikan untuk tidak lupa mengaduk dengan spatula atau sendok khusus agar masakan Anda tidak tergores.

2. Saat bawang digoreng, kupas bitnya. Parut di parutan kasar.

3. Tomat bisa digosok parutan halus, Anda bisa memelintirnya di penggiling daging, atau menggunakan blender dalam hal ini. Hasilnya harus seperti ini, Anda harus mendapatkan konsistensi lembek. Kupas paprika dari urat, batang dan bijinya, potong-potong biasa.

Pindahkan bawang goreng ke dalam panci, tambahkan massa tomat, paprika, dan paprika merah pahit cincang halus di sana.

4. Garam dan gula. Kemudian tuangkan sisa minyak sayur, aduk rata dan nyalakan api untuk direbus.

Penting! Didihkan dengan api kecil selama sekitar 1 jam, aduk sesekali.

Setelah satu jam, tambahkan paprika dan bawang putih cincang, yang bisa dilewatkan melalui mesin press atau dipotong dengan tangan. Aduk dan didihkan selama 20-25 menit lagi. Beberapa menit sebelum dimasak, tuangkan ke dalam cuka.

Menarik! Anda dapat bereksperimen dan menambahkan saus yang dibeli di toko dalam bentuk rempah-rempah seperti Maggi, Knorr, Pripravych.

5. Tahap akhir kerja - bagikan lecho bit panas dan campuran sup dalam stoples yang sudah disterilkan. Kencangkan dengan tutup berlapis biasa.

Penting! Juga jangan lupa untuk mencuci tutupnya dengan soda dan didihkan.

6. Bungkus toples dengan selimut atau selimut, balikkan. Dalam bentuk ini, mereka harus bertahan sekitar satu hari atau sampai benar-benar dingin.

Sangat sederhana dan mudah untuk memasak hidangan warna yang harum dan sangat indah di rumah, pada saat yang sama salad dan aditif untuk sup, yang pasti akan memberikan warna merah kaya yang sangat cerah pada borscht. Simpan di tempat yang sejuk atau ruang bawah tanah.

Memasak campuran sayuran dalam sup untuk musim dingin

Ini dia sup babi asli untuk musim dingin, yah, video yang bagus, hidangan ini sangat membantu baik untuk sup maupun sebagai pengganti salad untuk makan siang atau makan malam.

Saus Borsch dengan bit dan wortel

Ini mungkin yang paling umum dan tujuh pilihan favorit, ini selalu dapat dilakukan, dan bahkan di musim dingin, karena menyerupai penggorengan sup yang paling umum. Baca sendiri dan Anda akan mengerti.

Kita akan butuh:

wortel - 2 buah.
bit - 2 buah.
bawang - 2 buah.
minyak sayur untuk menggoreng
pasta tomat - 6 sdm
air - 1 sdm.
garam - 1,5 sdt
gula - 0,5 sdt
bawang putih - 1 kepala
cuka 9% - 1 sdm per 0,5 l toples

Metode memasak:

1. Cuci dan potong bit seperti yang biasa Anda lakukan saat memasak sup. Parut wortel di parutan kasar. Bawang secara tradisional dipotong dadu dengan pisau dapur.

Menarik! Bit di Ukraina disebut bit, atau bit sayang. Bagaimanapun, ini adalah yang paling harum, kaya dan enak, karena memiliki kehalusan dan nuansa tersendiri.

2. Goreng bawang dalam wajan dengan minyak sayur. Ini akan mendidih sedikit, mungkin ujungnya akan menjadi keemasan, tambahkan wortel. Pada dasarnya, lakukan penggorengan seperti biasa. Panggang wortel sedikit agar empuk.

3. Wortel diikuti oleh bit cincang. Aduk semuanya dan tuangkan lebih banyak minyak sayur jika Anda tiba-tiba melihatnya menjadi kering.

Menarik! Saat menggoreng semua sayuran, volumenya akan berkurang sedikit.

Sambil merebus semua sayuran, ambil gelas dan tuangkan air ke dalamnya, lalu masukkan pasta tomat, aduk, buat jus tomat. Lalu tuang ke dalam wajan agar semuanya terus direbus, bukan digoreng.

Lada dan garam, daun salam dan bumbu tidak perlu ditambahkan.

4. Setelah total 20-30 menit berlalu, tambahkan bawang putih parut atau masukkan melalui perasan bawang putih. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja, seperti peterseli atau dill. Didihkan lagi 10-15 menit.

Penting! Jika air tiba-tiba menjadi kecil, massa mengental, jangan takut untuk menambahkan lebih banyak.

5. Sterilkan toples terlebih dahulu bersama tutupnya, lalu sebarkan campuran yang sudah jadi ke dalam toples. Ambil satu sendok makan cuka biasa dan tuangkan tepat di atasnya. Simpan segera di bawah penutup logam.

Penting! Stoples setengah liter, ambil cuka 9%.

6. Kemudian balikkan dan lihat apakah Anda menutup toples dengan benar, tidak ada yang bocor. Balikkan toples dan bungkus di bawah jaket atau selimut. Biarkan dingin sampai suhu kamar. Persiapan yang menyenangkan!

Seperti yang mungkin Anda perhatikan, opsi ini dibuat tanpa kol, paprika, tetapi rasanya tidak kalah dengan opsi sebelumnya.

Saus bit dan kubis dalam toples - resep sederhana

Opsi ini untuk yang malas, Anda bisa menyebutnya dengan cara lain, seperti kubis dalam jus tomat. Tapi, kosong ini memiliki sangat rasa yang menyenangkan, Dan warna yang indah, dan di dalam sup itu memberikan rasa yang luar biasa. Umumnya super dan berkelas! Cobalah untuk melakukannya, Anda tidak akan menyesalinya.

Ciri khas jenis ini adalah diolah tanpa bit, bahkan tanpa cuka, namun berwarna merah karena adanya tomat, secara umum produk yang digunakan cukup biasa dan terjangkau.

Kita akan butuh:

tomat - 1,5 kg
kubis - 1,5 kg
Lada Bulgaria - 3 pcs.
daun salam - 2-3 pcs.
merica hitam
garam - 1,5 sdt

Metode memasak:

1. Dari segar tomat berair buat jus tomat, untuk ini haluskan tomat dalam penggiling daging beserta kulitnya, karena semua vitamin ada di kulitnya.

2. Selanjutnya, potong kol menggunakan parutan khusus, karena ternyata cukup cantik dan berkualitas tinggi, dan yang terpenting cepat. Buang bijinya dari lada dan potong-potong.

Penting! Buang sekat dari paprika, karena bisa memberi rasa pahit saat dimasak.

3. Masukkan sedikit merica dan kubis ke dalam tomat yang sudah mendidih. Aduk perlahan dan tambahkan sisa sayuran. Mengaduk. Selanjutnya tambahkan daun salam dan merica untuk aroma hidangan 6 pcs. Masak setelah mendidih selama 5-7 menit.

4. Dan setelahnya kubis panas tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan melalui corong khusus. Tutup toples yang sudah diisi dengan yang sudah disterilkan tutup logam dan memutar dengan mesin seaming.

5. Balikkan toples dan letakkan di bawah selimut sampai benar-benar dingin.

Metode sederhana ini telah teruji oleh waktu dan menghemat waktu memasak))) Selamat mengasinkan musim gugur!

resep sup

Ini sangat menarik, tetapi banyak dari kita menyebut borscht dressing borscht dalam toples. Mungkin karena olahan ini sangat mirip dengan sop, hanya saja kuahnya cair dan lebih kental.

Gunakan kreasi seperti itu untuk keperluan rumah Anda, ini sangat menghemat ketika kerabat tiba-tiba datang dan Anda perlu memberi mereka makan. Lagi pula, dengan bantuan aditif sayuran ini, masak hidangan pertama ini, hanya dua dan sudah siap, ini yang paling jalan mudah memasak sup).

Menarik! Semua bahan cincang sebelum dimasak dapat dimasukkan ke dalam kantong dan dibekukan, lalu, jika perlu, keluarkan dan tambahkan sesuai petunjuk.

Baiklah, mari kita mulai, biarkan ini instruksi langkah demi langkah dengan foto akan menjadi asisten yang andal.

Kita akan butuh:

kubis - 2 kg
tomat - 2 kg
bit - 3 kg
bawang - 1 kg
bawang putih - 2 kepala
wortel - 1 kg
Lada Bulgaria opsional - 0,5 kg
garam - 2 sdm
gula pasir - 4 sdm
minyak bunga matahari - 500 g
cuka 9% - 3 sdm
cengkeh - 2 buah.
kacang hitam - 5 buah.

Metode memasak:

1. Hal terpenting dalam opsi ini adalah memotong semua sayuran dengan ukuran yang hampir sama dengan pisau dapur, dan terutama wortel dan bit menjadi batang tipis sehingga nantinya tidak keras. hidangan siap saji. Hanya 150 g bawang putih yang dapat dilewatkan melalui alat pemeras bawang putih.

2. Ambil baskom besar atau panci besar dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. minyak yang dimurnikan dan masukkan bawang terlebih dahulu. Goreng sampai lunak.

Penting! Nenek saya rupanya selalu membuat persiapan untuk musim dingin di baskom enamel zaman Soviet membuat diri mereka terasa, siapa pun yang terbiasa melakukannya))). Saat ini, jika Anda membuat makanan dalam jumlah sedikit, Anda dapat menggunakan dan memasak dalam slow cooker.

Segera setelah bawang bombay mulai berwarna keemasan, taruh semua sayuran lainnya: bit, tomat, paprika, dan wortel; dan proses memasak akan dimulai. Saat sayuran sudah agak tenang, laporkan kubisnya.

Penting! Masak dengan api kecil, aduk seluruh massa yang harum dengan sendok agar tidak ada yang gosong dan rebus semuanya secara merata, sekitar 1 jam.

Jangan khawatir jika Anda melihat banyak jus, sebagaimana mestinya, semuanya akan hilang selama proses memasak, oleh karena itu Anda harus sering mengaduknya.

Dan hanya di bagian paling akhir, 5 menit sebelum kesiapan, masukkan bawang putih cincang dan esensi cuka.

4. billet panas tempatkan dalam toples steril, gulung dengan mesin seaming khusus. Selanjutnya, balikkan setiap toples, bungkus dan biarkan dingin hingga suhu kamar.

Panen dengan kacang

Bagi yang sangat menyukai legum, ada juga pilihan memasak seperti itu, dengan senang hati saya posting di sini, di video ini semuanya ditampilkan dan dijelaskan secara singkat dan tanpa air:

Seperti biasa, sebagai penutup, saya ingin berharap semuanya berhasil untuk Anda! Tetap sehat, jaga dirimu dan orang-orang tersayang. Semoga harimu menyenangkan Dan suasana hati yang baik! Menyukai catatan yang dibagikan di jejaring sosial dan juga tulis ulasan Anda di bawah))). Sampai jumpa!

Saus Borsch dengan kubis - persiapan sangat praktis. Di musim dingin, cukup merebus kentang dalam kaldu, lalu meletakkan toples benda kerja. Itu saja, minimal biaya tenaga kerja, dan enak dan borscht harum aku siap! Resep saus borscht yang lezat untuk musim dingin dengan kol menunggu Anda di bawah.

Saus borsch dengan kol

Bahan-bahan:

kol putih - 2,7 kg;
bit - 4 kg;
bawang - 1,5 kg;
wortel - 1,5 kg;
peterseli - banyak;
paprika Bulgaria - 800 g;
tomat - 2 kg;
peterseli (akar) - 300 g;
daun salam - 4 buah.;
gula pasir - 80 g;
kacang polong allspice - 5 buah.;
merica hitam - 8 buah.;
cuka 9% - 150 ml;
garam meja - 100 g;
minyak sayur olahan - 450 ml.

Memasak

Kami menuangkan tomat dengan air mendidih, dengan hati-hati membuang kulitnya, dan memotong dagingnya dengan halus. Giling bit yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan, masukkan penggorengan besar, di mana setengah dari minyak sayur dipanaskan terlebih dahulu. Pertama, goreng bit dengan api besar, lalu tutup dengan penutup dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil. Kami membersihkan lada dan memotongnya menjadi potongan yang cukup tipis. Kami memotong bawang menjadi dua bagian, dan memotong wortel dan akar peterseli menjadi potongan tipis. Kami memotong kubis. Campur semua sayuran. Tambahkan sayuran cincang, minyak, rempah-rempah, garam dan gula. Campur semuanya dengan baik dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar 40 menit, aduk sesekali. 5 menit sebelum kesiapan, tuangkan ke dalam cuka. Kami mendistribusikan massa panas di atas toples kukus dan menggulungnya dengan tutup rebus. Kemudian balikkan, bungkus dan biarkan dingin.

Saus Borsch dengan kacang dan kol

Bahan-bahan:

bawang - 2 kg;
paprika - 1 kg;
wortel - 2 kg;
kacang mentah - 700 g;
air - 2 gelas;
tomat matang - 4 kg;
bit - 2 kg;
minyak sayur olahan - 500 ml;
kubis putih - 4 kg;
garam - 150 g;
sari cuka - 30 ml.

Memasak

Tuang minyak sayur ke dalam panci. Kami menghangatkannya dengan baik, olesi bawang cincang dan goreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Kecilkan api sampai sedang, tambahkan wortel parut dan tomat cincang. Biarkan massa mendidih dengan baik. Lalu kami menyebarkan bit cincang, rebus selama 5 menit dan tuangkan ke dalam kol. Pada awalnya akan terlihat terlalu banyak, tetapi selama proses memasak akan menyusut. Saat ini terjadi, masukkan paprika cincang. Jika sayuran tidak terlalu berair dan diberi sedikit jus, tuangkan air. Lalu kita tambahkan sedikit garam, masak kurang lebih 20 menit, tuang sari cuka, rebus kacang terlebih dahulu dan matikan, dressing sudah siap!

Saus Borscht dengan kubis tanpa cuka

Bahan-bahan:

kol putih - 1,5 kg;
allspice - 4 buah.;
daun salam - 2 buah.;
paprika merah - 3 buah.;
alami - 1,5 liter.

Memasak

Cuci paprika dan bersihkan. Rusak kubis dengan cara apa pun yang nyaman. Potong lada tipis-tipis atau potong-potong panjang. Siap jus tomat biarkan mendidih, tuangkan kubis, merica, dan rempah-rempah ke dalamnya. Setelah mendidih, rebus selama 5 menit, lalu bagikan dalam toples steril, gulung, taruh terbalik dan bungkus dengan sesuatu yang hangat. Saus Borsch dengan paprika dan kubis paling baik disimpan dalam cuaca dingin.

Baru-baru ini, putra kami adalah seorang pelajar, dan konservasi ini sangat membantunya. Ya, dan kami, mengapa bersembunyi, sering menggunakan SPBU seperti itu. Anda akan pulang kerja larut malam, lelah, lapar, tidak ada tenaga, tetapi dengan bantuan blanko, Anda akan segera menyiapkan borscht yang enak dan harum! Dan seluruh keluarga akan berkata: "Terima kasih!"

Ada banyak resep untuk membuat dressing yang enak. Anda dapat memilih favorit Anda atau mempersiapkan dengan bahan yang berbeda. Maka setiap kali Anda akan memiliki borscht baru, tidak seperti yang sebelumnya.

Saus borscht paling enak untuk musim dingin: resep dengan bit, wortel, dan pasta tomat

Ini adalah salah satu yang paling resep populer. Saya menimbun untuk musim dingin dengan saus borscht dengan bit, wortel, dan pasta tomat tapi tidak ada kubis. Mempersiapkan sederhana dan cepat. Saya mendapatkan sayuran dari kebun saya.

Catatan untuk nyonya rumah: Sayuran akan cocok dengan yang berbeda, termasuk yang tidak terlalu indah. Yang utama adalah segar, tidak manja. Anda bisa membuat saus tanpa paprika jika tidak suka. Masukkan saja lebih banyak wortel atau bit daripada paprika, tetapi berat total sayuran harus tetap sama.

Bahan-bahan:

1 kg bit;
0,7 kg wortel;
400 ml pasta tomat;
0,6 kg paprika;
250 ml minyak sayur;
0,6 kg bawang merah;
sepertiga polong merica(opsional);
6-8 siung bawang putih;
3 seni. sendok garam dapur;
5 st. sendok gula pasir;
90 g cuka (9%).

Cara menyiapkan saus Detil Deskripsi dengan foto):

Cuci sayuran dengan hati-hati, bersihkan semua kotoran, bersihkan, cuci lagi.
Parut bit dan wortel (atau potong dalam food processor). Kami memotong bawang menjadi kubus kecil. Keluarkan inti dari paprika dengan bijinya, potong menjadi kubus atau potongan tipis. bawang putih dan cabai potong menjadi bagian-bagian kecil.
Dalam wajan atau panci penggorengan dalam, panaskan 2 sendok makan minyak (halus). Masukkan bit dan goreng, aduk, 8-10 menit. Kemudian angkat dengan hati-hati dengan sendok berlubang, pindahkan ke panci. Pastikan ada lebih banyak minyak yang tersisa di wajan.
Kemudian goreng wortel. Anda bisa menambahkan sedikit minyak. Goreng hingga kecokelatan. Pindahkan ke mangkuk dengan bit.
Selanjutnya, di wajan yang sama, kecokelatan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan dan paprika. Tambahkan minyak sesuai kebutuhan.
Sayuran bisa digoreng bersama-sama dalam wajan, meletakkannya secara bergantian: pertama, bit, lalu wortel, bawang, paprika, dan pasta tomat.
Dalam panci dengan sayuran goreng, tambahkan garam, gula, pasta tomat, bawang putih, cabai. Tuang sisa minyak sayur. Aduk rata, nyalakan api.
Setelah mendidih, didihkan sambil diaduk selama kurang lebih 20 menit, lalu tambahkan cuka, didihkan campuran sayuran sampai mendidih dan matikan.
Kami menguraikan pembalut menjadi toples steril (500-700 ml), kencangkan tutupnya. Saya biasanya mensterilkan toples dengan uap, dan melepuh tutupnya dengan air mendidih. Anda juga dapat mengambil toples dengan tutup sekrup yang dapat digunakan kembali, yang sangat nyaman.

Mari kita balikkan bagian yang kosong, bungkus dengan selimut hangat. Setelah sehari, kami akan mengatur ulang di tempat gelap yang sejuk (misalnya, di ruang bawah tanah, di balkon, atau di lemari es). Nyaman SPBU rumah siap dengan pasta tomat.

Untuk menyiapkan borsch dari saus, rebus kaldu, lalu masukkan kol parut dan kentang cincang ke dalamnya. Setelah air mendidih, masak selama 10 menit, lalu tambahkan saus (pada wajan 3 liter - biasanya setengah toples). Masak selama lima menit lagi, bumbui dengan bumbu, daun salam, hitam merica bubuk. Dan borscht yang lezat sudah siap!

Tip: Anda juga bisa memasak dari dressing borscht ramping di air. Kemudian jumlah waktu memasak akan lebih singkat. Saat disajikan, hidangan seperti itu bisa dibumbui dengan krim asam, ditaburi bumbu segar atau kering.

Saus Borsch dengan bit, wortel, dan kol

Untuk membuat borscht lebih cepat matang, saya sering menyiapkan saus borscht untuk musim dingin dengan kubis, resep yang dengan senang hati saya berikan untuk Anda. Persiapannya sendiri akan membutuhkan lebih banyak waktu dan tenaga, tetapi di musim dingin akan ada lebih sedikit masalah di dapur.

Bahan-bahan:

1 kg bit;
1 kg kubis;
300-400 g bawang;
500-600 g wortel;
900-1000 g paprika;
900-1000 g tomat;
20-250 g peterseli;
50-60 g bawang putih (1 kepala);
Daun salam, merica hitam, sedikit cuka (7%).

Untuk mengisi:

300 g pasta tomat (opsional)
5 st. sendok garam;
6 seni. sendok gula;
1,1 liter air.

Cara memasak saus dengan kol dan bit:

Bilas bit dan wortel sampai bersih. Masukkan ke dalam panci terpisah dan rebus hingga empuk. Bit akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Untuk mempertahankan warnanya yang cerah, Anda bisa menambahkan sedikit air selama memasak. asam sitrat atau cuka. Kemudian tiriskan airnya dan biarkan hingga dingin.
Dan saat ini kami memotong kol. Bawang bombay dan paprika manis, setelah dikupas dan dicuci, potong dadu kecil. Potong peterseli yang sudah dicuci.
Celupkan tomat selama setengah menit ke dalam air mendidih, lalu pindahkan ke air dingin. Sekarang Anda dapat dengan mudah menghilangkan kulitnya dengan sedikit mencungkilnya menggunakan pisau. Masukkan tomat melalui penggiling daging atau potong dalam blender.
Untuk isian, rebus air dalam panci kecil. Tambahkan garam, gula, aduk. Encerkan pasta tomat sebagian kecil air, aduk dan tuangkan ke dalam panci. Panaskan campuran selama 1-2 menit.
Sekarang kita masukkan sayuran cincang ke dalam panci besar berukuran 10 liter, tambahkan bawang putih cincang, lalu isian. Campur semuanya, didihkan dan masak selama sepuluh menit.
Kami membersihkan bit dan wortel rebus, menggosoknya di parutan dengan sel besar. Masukkan umbi-umbian ke dalam panci berisi sayuran dan isi, aduk, masak lagi selama lima menit setelah mendidih.
Di setiap toples yang sudah disterilkan, masukkan 5-6 merica, 1 daun salam, dan 1 sendok teh cuka. Kemudian tuangkan saus dan gulung tutupnya. Balik, bungkus, biarkan hingga dingin.

Untuk borscht, Anda perlu merebus kaldu, lalu tambahkan kentang dan olahannya dengan bit, wortel dan kubis, rebus selama 10-15 menit. Hidangan pertama sudah siap! Saya suka itu sudah dengan peterseli, yang memberi borscht rasa musim panas yang menakjubkan.

Mempersiapkan saus untuk borscht itu mudah. Tetapi jika Anda ingin mempertimbangkan keseluruhan proses secara mendetail, saya sarankan agar Anda membiasakan diri dengan resep video menarik berikut ini:

Saus borscht sederhana tanpa tomat

Saya sering menggulung borscht tanpa pasta tomat atau tomat, dan menambahkan tomat selama persiapan hidangan pertama. Anda dapat mengambil tomat kalengan atau pasta tomat siap pakai, dalam porsi. Persiapan seperti itu bagus karena kemudian bisa disajikan sebagai salad, diambil sebagai bahan dasar vinaigrettes.

Bahan-bahan:

3 kg bit (bit);
0,8-0,9 kg bawang merah;
1 kg wortel;
2 kg kol;
200 ml minyak sayur;
0,75 cangkir cuka meja (9%);
2,5 st. sendok garam;
5-6 buah. merica hitam;
2 buah. daun salam.

Cara memasak:

Cuci sayuran sampai bersih dengan air mengalir. Kupas wortel dan bit, parut dengan lubang besar. kubis putih potong tipis-tipis. Kupas bawang bombay, potong setengah bagian.
Ambil wajan atau baskom besar, taruh sayuran cincang di sana. Tuang ke dalam air, minyak sayur (sebaiknya yang sudah disuling). Kami menyalakan api di atas kompor, didihkan isinya.
Kemudian masak, aduk sesekali, untuk api kecil sekitar sepuluh menit. Sendok kayu besar cocok untuk mengaduk. Kami tidak menutup tutupnya dengan rapat, tutup saja agar awet warna jenuh Sayuran.
Sekarang tambahkan bumbu dan garam, tuangkan cuka. Didihkan, aduk, empat puluh hingga lima puluh menit. Berhati-hatilah untuk tidak membakar isinya. Tambahkan sedikit air jika perlu.
Sementara itu, sterilkan toples - Anda bisa menggunakan uap, atau Anda bisa menggunakan oven atau microwave. Rebus tutupnya dalam air mendidih selama 5 menit atau cukup melepuh. Tuang saus panas di atas stoples dengan sendok, kencangkan tutupnya.

Seperti yang Anda lihat, tentu saja resep sederhana saus borscht untuk musim dingin dengan bit, kol, dan wortel, tetapi tanpa tomat. Cobalah - saya yakin Anda akan menyukainya.

Cara menutup pom bensin tanpa cuka

Saya membuat persiapan ini tanpa kol, saya menambahkannya dalam proses menyiapkan borscht dari saus. Namun keunggulan utama dari pengawetan ini adalah tidak mengandung cuka. Pacar saya tidak suka cuka dan biasanya mengikuti aturan makan sehat, jadi dia sering menyiapkan saus sesuai resep ini.

Yang menjadi ciri khasnya, tidak adanya cuka tidak mempengaruhi warna sayuran dan keamanan benda kerja. Sebelum mendidih, Anda bisa menyiram bit dengan sedikit jus lemon, meskipun ini tidak diperlukan sama sekali. Faktanya adalah tomat mengandung cukup asam yang kita butuhkan. Hanya saja dalam resep ini kita akan mengambil tomat secara proporsional lebih banyak.

Bahan saus borscht untuk musim dingin tanpa kol dan cuka:

3 kg tomat;
2 kg wortel;
3 kg paprika;
2 kg bawang;
3 kg bit;
400 ml minyak sayur;
5 st. l. garam;
350 g gula;
Cabai, bawang putih, bumbu - sesuai selera dan keinginan.

Cara memasak:

Kami mencuci tomat, melepuh dengan air mendidih dan membuang kulitnya. Gulir tomat melalui penggiling daging. Kami akan mengekstrak biji-bijian besar dari campuran agar semuanya indah.
Tuang campuran tomat ke dalam panci, tambahkan minyak sayur, tambahkan gula, garam. Sekarang nyalakan api, didihkan. Setelah itu kecilkan api, didihkan selama 10 menit, aduk adonan sesekali.
Pada saat ini, potong atau gosok sisa sayuran. Paprika manis perlu dibersihkan dari isi perut dan biji putih, potong-potong atau kubus. Bit dan wortel dapat dipotong tipis-tipis atau diparut. Kami memotong bawang menjadi dua bagian.
Tuang sayuran ke dalam panci dengan campuran tomat, aduk, didihkan selama 15 menit Di akhir memasak, tambahkan bawang putih cincang dan cabai, cuci dan cincang bumbu segar. Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera.
Tuang saus panas ke dalam toples kukus, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Kami membalik toples, membungkusnya dengan handuk hangat atau seprai. Biarkan tetap seperti itu setidaknya selama sehari.

Setelah dingin, simpan di tempat gelap yang sejuk. Campurannya akan menjadi pedas-manis, tanpa rasa asam yang khas dari cuka.

Tip: Sausnya juga bagus untuk salad makanan bayi(setelah tiga tahun). Tentunya jika kita memasak untuk anak-anak, maka kita tidak menambahkan bumbu pedas.

Sekarang Anda tahu yang paling berbeda dan resep rinci saus borscht harum untuk musim dingin: dengan bit dan wortel, pasta tomat, dan kubis. Karena itu, masak harum dan borsch yang sehat tidak lagi sulit. Anda dapat bereksperimen dan menambahkan sesuatu milik Anda sendiri, rempah-rempah favorit Anda, herba. Selamat makan!