Jika Anda suka membuat kue sendiri, cepat atau lambat dilema ini akan muncul. - betapa indahnya menghias kue buatan sendiri. Untuk kasus seperti itu, kue damar wangi DIY sangat ideal. Jika Anda tidak menggunakan pewarna untuk membuat damar wangi, Anda bisa mendapatkan hasil yang meriah kue putih. Dengan menambahkan pewarna pada damar wangi, Anda dapat menambah kekhidmatan dan kecerahan pada kue.

Damar wangi DIY adalah bahan yang sangat baik untuk dekorasi Kue buatan rumah. Anda dapat membuat berbagai figur dari damar wangi: bunga, mainan, binatang, manusia, rumah, dll. Secara umum, semua yang diinginkan hati Anda.

Jenis damar wangi untuk kue

Ada dua jenis kue damar wangi:

damar wangi gula agar-agar;
Pasta gula dengan susu kental.
Jika damar wangi dibuat dari susu kental manis, hasilnya akan lembut dan alami, namun jika menggunakan agar-agar, damar wangi akan cepat kering.

Bagaimana cara cepat membuat damar wangi untuk kue?

Kue damar wangi bisa dibuat dari mengunyah marshmallow.

Menggabungkan:

Mengunyah marshmallow - 200 g
Gula bubuk - secukupnya
Air - 2 sdm.
Pewarna makanan - 1 sejumput

Persiapan:

Tuang marshmallow ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan air. Perlu diperhatikan bahwa saat dipanaskan, ukuran marshmallow akan berlipat ganda, jadi Anda bisa menyiapkannya dalam 2 langkah.
Tempatkan piring, tutup dengan penutup, dengan air dan marshmallow ke dalam microwave selama 30 detik (daya - 800 W).
Tambahkan pewarna ke massa yang sudah disiapkan, setelah sebelumnya melarutkannya dalam 1 ml air.
Tambahkan gula halus dengan hati-hati, saring melalui saringan. Aduk damar wangi terus-menerus dengan sendok, dan jika sulit mengaduk dengan sendok, mulailah menguleni damar wangi dengan tangan Anda.
Konsistensi damar wangi harus serupa dengan plastisin - tidak menempel di tangan Anda. Hal utama dalam hal ini adalah jangan berlebihan dengan gula bubuk.
Gulung massa yang dihasilkan menjadi bola-bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Kemudian taburi damar wangi dengan gula halus dan giling bola damar wangi hingga ketebalan 2 mm.
Damar wangi siap menghiasi kue buatan Anda! Jika Anda perlu merekatkan damar wangi, taburi lapisan damar wangi dengan sedikit air. Harap dicatat bahwa damar wangi tidak dapat diletakkan di atas krim kocok. krim asam dan permukaan jeli. Damar wangi paling cocok digunakan pada krim mentega atau selai buah dan beri (misalnya aprikot).

Bagaimana cara membuat damar wangi di rumah?

Komposisi sirup:

Gula - 350 gram
Air - 150 ml
Asam sitrat - 2 gram
Soda - 1,5 gram

Komposisi Marshmallow:

Air - 1 sdm.
agar-agar - 25 gram
Gula - 2 sdm.
Garam - 0,25 sdt.

Persiapan:

Untuk menyiapkan sirup, campurkan gula dan air dalam panci terpisah, letakkan panci di atas api dan didihkan. Tambahkan asam sitrat, tutup panci dengan penutup dan didihkan sirup dengan api kecil selama 45 menit.
Setelah menyiapkan sirup, dinginkan dan tambahkan soda. Aduk sirup secara berkala dan sirup akan siap dalam 15 menit. Sirup invert akan kental dan mirip dengan madu.
Sekarang saatnya menyiapkan marshmallow - 0,5 sdm. Rendam agar-agar dalam air. Biarkan hingga membengkak.
Dalam sisa 0,5 sdm. larutkan gula dalam air dan tambahkan 160 ml yang sudah disiapkan membalikkan sirup. Panaskan campuran tersebut. Didihkan, aduk terus. Rebus campuran dengan api kecil selama 8 menit.
Panaskan agar-agar dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Kocok perlahan agar-agar dengan mixer, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran panas yang sudah disiapkan.
Setelah Anda menuangkan semua adonan panas ke dalam gelatin, tingkatkan kecepatan mixer dan kocok adonan selama kurang lebih 10 menit. Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan berwarna putih kental.
Jika Anda membutuhkan damar wangi segera, tambahkan gula halus ke dalam adonan dan uleni hingga diinginkan. Jika damar wangi diperlukan nanti, lapisi bagian bawah wadah cling film, letakkan damar wangi dan taburi dengan banyak gula halus. Masukkan damar wangi ke dalam lemari es, dan bila Anda membutuhkannya, keluarkan dan bentuk menjadi apa pun yang Anda inginkan!

Damar wangi coklat DIY untuk kue

Menggabungkan:

Cokelat hitam - 100 gram
Marshmallow - 90 gram
Krim (30%) - 40 ml
Mentega - 1 sdm.
Gula bubuk - 2 sdm.
Cognac - 2 sdm.

Persiapan:

Pecahkan coklat ke dalam panci dan letakkan di atasnya mandi air. Cokelatnya harus meleleh sepenuhnya .
Tanpa mengeluarkan panci dari api, tuangkan marshmallow ke dalam coklat dengan hati-hati. Campuran harus terus diaduk dengan sendok.
Saat separuh marshmallow telah meleleh, tuangkan krim, cognac, dan mentega ke dalam wajan. Aduk campuran terus-menerus sampai campuran menjadi homogen dan cukup kental.
Kemudian angkat panci dengan damar wangi dari api. Aduk damar wangi terus-menerus dengan sendok, tambahkan gula halus yang diayak.
Saat damar wangi tidak lagi bisa diuleni dengan sendok, “beralih” ke tangan Anda.
Tambahkan gula halus hingga damar wangi terasa seperti itu adonan elastis. Patut dicatat bahwa damar wangi tidak menempel di tangan Anda.
Gulung damar wangi menjadi bola-bola, bungkus dengan kertas roti dan masukkan ke dalam lemari es.
Damar wangi sudah siap! Anda dapat menghias kue buatan sendiri apa pun dengannya, yang utama adalah menunjukkan imajinasi dan imajinasi.

Damar wangi untuk kue susu kental manis

Menggabungkan:

Gula bubuk - 160 g
Susu kental - 200 gram
Jus lemon - 2 sdt.
Cognac - 1 sdt.
Susu bubuk - 160 gram

Persiapan:

Menghubung susu bubuk dan gula halus. Masukkan bahan ke dalam gundukan, tuang susu kental manis sedikit demi sedikit.
Uleni adonan hingga adonan menjadi elastis dan homogen. Jangan lupa menambahkan jus lemon dan cognac. Uleni damar wangi lagi.
Bungkus damar wangi yang sudah jadi dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es sampai diperlukan.
Damar wangi bisa sedikit “dihidupkan kembali” dengan bantuan pewarna makanan. Ini cukup sederhana untuk dilakukan: buat cekungan kecil pada damar wangi yang sudah jadi, tuangkan pewarna dengan warna yang diinginkan ke dalamnya dan uleni damar wangi, tambahkan gula bubuk. Anda akan melihat bagaimana damar wangi berubah warna di depan mata Anda. Siap damar wangi berwarna Bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es.

Kue yang dihias dengan fondant: foto

Bagaimana cara membuat perhiasan dari damar wangi?

Kue buatan sendiri memiliki energi khusus: menjaga kehangatan tangan nyonya rumah, dan kue jenis inilah yang akan menciptakan suasana khusus untuk liburan mendatang. Aerobatik keahlian memasak buatan sendiri - tidak hanya makanan penutup yang disiapkan dengan nikmat, tetapi juga makanan penutup yang dihias dengan elegan. Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda, artikel ini cocok untuk Anda: jadi, cara membuat damar wangi untuk kue di rumah.

Kue damar wangi adalah massa kembang gula elastis yang kualitasnya sangat mirip dengan plastisin. Anda dapat membuat hal-hal paling rumit dari bahan ini. dekorasi kembang gula, namun, seorang pemula tidak dapat mengerjakannya pada tingkat yang layak. Kami akan mencoba memberi tahu Anda tentang beberapa trik.

Dasar damar wangi adalah gula bubuk biasa. Sebelum membuat damar wangi dengan tangan Anda sendiri, sangat penting untuk menyaring bubuk melalui saringan kecil. Tahapan inilah yang akan menunjukkan kualitas produk yang akan datang, karena jika ada gula di dalam massa, maka akan sobek saat digulung.

Setelah damar wangi siap, pastikan untuk membungkusnya dengan kantong plastik dan biarkan di lemari es selama dua puluh menit. Selama waktu ini, massa akan memperoleh plastisitas yang baik. Anda dapat menyimpan damar wangi di lemari es selama sekitar dua minggu, tetapi hanya jika dibungkus dengan plastik. Jika Anda berencana menyimpannya di freezer, Anda dapat mengandalkan waktu dua bulan.

Resep apa pun menyiratkan bahwa pewarna masuk adonan gula ditambahkan selama proses pencampuran. Jika Anda membutuhkan massa warna yang berbeda, maka pertama-tama Anda perlu menguleni adonan yang belum diwarnai, lalu memisahkannya. Jangan lupa untuk menyembunyikan sisa damar wangi di dalam kantong di lemari es, jika tidak maka akan mengering. Bentuk lingkaran dari potongan yang sobek dan buat cekungan di tengahnya. Tambahkan beberapa tetes pewarna di sana dan uleni sampai Anda mendapatkan warna yang seragam.

Anda tidak memerlukan peralatan khusus untuk membuat damar wangi: Anda hampir pasti dapat menemukannya di dapur Anda. Massa tersebut cukup digulung menggunakan rolling pin kayu di atas meja. Setelah menutupi makanan penutup atau kue, pinggirannya bisa dipangkas dengan pemotong pizza berbentuk bulat. Anda dapat membuat beberapa gambar untuk menghias produk menggunakan pemotong kue biasa. Jika Anda berencana menghias kue dengan bunga, Anda bisa menggunakan sendok. Isi rongga sendok dengan sepotong fondant yang sudah digulung dan dengan hati-hati kumpulkan kelebihannya di sekitar tepinya.

Saat menyiapkan damar wangi menjadi kebiasaan Anda, Anda bisa alat khusus. Misalnya, penggilas adonan plastik halus untuk menggulung massa, serta alas silikon dengan tanda. Di atas tikar besar, sangat mudah untuk menggelar penutup kue, dan di atas tikar kecil - elemen bentuk. Stek untuk bunga, kupu-kupu dan daun, serta tumpukan untuk pemodelan, juga akan membantu dalam pekerjaan.

Sebagai catatan! Dalam hal apa pun resep langkah demi langkah Akan ditunjukkan bahwa alasnya tidak boleh basah. Setelah kue tertutup krim, Anda perlu memasukkannya ke dalam lemari es dan menunggu hingga benar-benar mengeras. Jika damar wangi bersentuhan dengan sesuatu yang basah, damar wangi akan langsung meleleh. Dianjurkan untuk melakukan dekorasi terlebih dahulu agar memiliki waktu untuk benar-benar kering. Jika Anda menyembunyikan perhiasan di dalamnya Wadah plastik, kemudian dapat disimpan selama beberapa bulan.

damar wangi madu

Massa madu akan lebih lembut dibandingkan massa gula. Itu tidak akan hancur atau hancur, jadi akan menyenangkan untuk menutupi kue dengannya. Ini juga ideal untuk membuat dekorasi kecil. Satu-satunya masalah madu damar wangi dengan biaya lebih tinggi karena gula yang murah digantikan oleh madu yang lebih mahal.

Anda akan perlu:

sembilan ratus gram gula bubuk;
seratus delapan puluh gram madu;
empat puluh lima mililiter air;
lima belas gram agar-agar.

Mari mulai memasak:

Pertama, rendam agar-agar dalam air selama kurang lebih tiga puluh menit. Kemudian campurkan gelatin dengan madu dalam jumlah tertentu dan panaskan campuran yang dihasilkan dalam penangas air. Satu gelas bubuk harus disisihkan, dan sisa bubuk harus dituangkan ke dalam campuran dengan madu. Uleni adonan gula dan tambahkan sisa bubuk secara perlahan. Siap! Jika Anda menekan damar wangi yang dihasilkan, akan meninggalkan lekukan yang ditinggalkan oleh jari Anda.

Gula damar wangi

Resep damar wangi paling serbaguna dan sederhana. Gula sangat bagus untuk memahat bunga dan figur.

Anda akan perlu:

lima ratus gram gula halus;
enam puluh mililiter air;
satu sendok teh agar-agar;
satu sendok teh jus lemon;
panili.

Mari mulai memasak:

Seperti pada resep sebelumnya, rendam agar-agar selama tiga puluh menit, lalu panaskan dalam penangas air. Tambahkan jus lemon dalam jumlah di atas ke dalam gelatin yang dipanaskan dan secara bertahap tambahkan gula bubuk. Uleni adonan hingga adonan menjadi elastis. Jangan biarkan adonan menjadi terlalu keras. Dalam hal ini, itu hanya akan hancur selama pengoperasian. Damar wangi gula bubuk sudah siap!

Resep damar wangi susu

Bagaimana melakukan gula damar wangi, Anda sudah tahu. Setelah Anda menguasai resep ini, Anda bisa mencoba membuat damar wangi dengan susu. Perhatikan bahwa susu bubuk digunakan, yang dapat diganti dengan susu formula bayi atau krim kering.

Anda akan perlu:

susu bubuk (seratus enam puluh gram);
gula bubuk (seratus enam puluh gram);
susu kental (seratus tujuh puluh gram);
satu sendok teh jus lemon.

Membuat damar wangi dengan susu bubuk tidak akan memakan banyak waktu. Ambil mangkuk yang dalam dan campur bubuk dan susu kering di dalamnya. Untuk campuran yang dihasilkan Anda perlu menambahkan satu sendok teh jus lemon dan susu kental. Uleni adonan hingga menjadi plastik. Itu saja, damar wanginya sudah siap!

Resep damar wangi coklat dengan foto

Damar wangi untuk menutupi kue dibuat sepenuhnya coklat yang berbeda: putih, susu atau pahit. Pilihan masakannya banyak sekali, ini salah satunya:

Ambil seratus gram coklat hitam dan lelehkan oven microwave.
Tambahkan satu sendok makan madu ke dalam coklat leleh dan aduk rata. Memeriksa kesiapan damar wangi coklat itu mudah: sobek sedikit adonan, gulung menjadi bola dan ratakan dengan jari Anda. Jika massa sudah siap, ujung-ujungnya tidak boleh sobek.

Untuk menyiapkan damar wangi coklat menurut resep lain, Anda perlu:

seratus gram coklat hitam;
empat puluh mililiter krim (30%);
sembilan puluh gram marshmallow;
dua sendok makan gula bubuk;
dua sendok makan cognac;
satu sendok makan mentega.

Mari mulai memasak:

Lelehkan coklat dalam jumlah yang ditentukan dalam bak air. Tanpa mengeluarkan dari kompor, tambahkan marshmallow ke dalam coklat dan terus aduk terus. Setelah marshmallow larut setengahnya, Anda bisa menambahkan krim, cognac, dan mentega. Campur semuanya dengan seksama sampai damar wangi masa depan menjadi seragam dalam konsistensi. Angkat dari api dan tambahkan gula halus secara perlahan. Uleni hingga adonan berubah menjadi adonan elastis. Damar wangi mengkilap siap!

Resep damar wangi marshmallow

Resep damar wangi berbahan dasar marshmallow marshmallow sangat populer. Kami merekomendasikan membeli permen marshmallow dengan warna yang sama, atau memisahkannya berdasarkan warna sebelum dimasak.

Anda akan perlu:

marshmallow marshmallow(dua ratus gram);
gula bubuk (lima ratus gram);
satu sendok teh mentega.

Mari mulai memasak:

Tempatkan satu sendok teh mentega dan marshmallow ke dalam mangkuk dan panaskan dalam microwave selama beberapa detik. Kami ingin marshmallow mulai meleleh. Dengan menggunakan sendok, aduk adonan hingga rata massa homogen. Kami memasukkan gula bubuk ke dalam damar wangi masa depan secara bertahap. Menentukan kesiapannya mudah: massanya akan menyerupai plastisin.

Damar wangi agar-agar

Jenis ini tidak tergantikan ketika Anda perlu membuat bagian yang tahan lama untuk menghias kue. Namun, ada satu kelemahannya: tidak mungkin memakan damar wangi seperti itu, karena ternyata sangat keras. Namun demikian, agar-agar damar wangi mengering dengan baik dan mempertahankan bentuknya, yang berarti harus digunakan secara eksklusif untuk tujuan dekoratif.

Anda akan perlu:

dua ratus empat puluh gram gula halus;
seratus dua puluh gram pati;
satu sendok makan agar-agar;
enam puluh mililiter air dingin;
satu sendok teh asam sitrat;
dua sendok teh madu (lebih baik menggunakan madu buatan).

Mari mulai memasak:

Gelatin secara tradisional diisi dengan air selama tiga puluh menit, setelah itu harus dicairkan dalam penangas air. Tambahkan asam sitrat dan madu dalam jumlah di atas ke dalam gelatin cair. Dalam wadah terpisah, campurkan gula halus dan tepung kanji, lalu masukkan perlahan ke dalam adonan gelatin. Anda akan mendapatkan massa dengan konsistensi yang halus dan seragam.

Selanjutnya, lapisi bagian bawah mangkuk dengan makanan. film dan tuangkan damar wangi di sana. Bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es sampai massa berhenti menyebar dan mengental. Sebelum menggunakan damar wangi ini, uleni hingga merata. Jika tidak dapat dibentuk karena terlalu dingin, masukkan ke dalam microwave selama beberapa detik.

Damar wangi susu kental

Penganan profesional cukup sering menggunakan damar wangi jenis ini. Damar wangi berbahan dasar susu kental memiliki struktur yang sangat lembut dan berminyak sehingga sangat nyaman untuk menutupi bagian terluas sekalipun. kue besar. Selain itu, damar wangi ini sangat enak.

Anda akan perlu:

dua ratus gram susu kental: seratus enam puluh gram gula halus;
seratus enam puluh gram susu bubuk;
dua sendok teh jus lemon;
satu sendok teh cognac.

Mari mulai memasak:

Campur susu kering dan gula halus, tuangkan perlahan susu kental ke dalam massa yang dihasilkan. Tambahkan satu sendok teh cognac dan jus lemon, aduk rata. Ingatlah bahwa damar wangi yang berbahan dasar susu kental tidak akan berwarna putih salju: akan memiliki warna kekuningan yang khas.

Cara membuat damar wangi mengkilat atau berwarna

Padahal sedang dijual hari ini jumlah yang besar pewarna makanan buatan, kami tetap menyarankan menggunakan pewarna alami (sayuran atau buah). Biarlah mereka tidak selalu memberikan ini warna jenuh, seperti yang kita inginkan, tetapi untuk kue buatan sendiri yang lezat, itulah yang diinginkannya pilihan terbaik Dan pilihan tepat seorang ibu rumah tangga yang peduli dengan kesehatan orang yang dicintainya.

Pewarna nabati diperoleh secara sederhana: jika Anda menggunakan buah beri, potong-potong hingga rata menggunakan blender. Jika Anda menggunakan sayuran sebagai pewarna, lebih baik diparut saja parutan halus, dan peras sarinya melalui kain tipis.

Lantas, warna apa saja yang bisa didapat dari bahan tumbuhan?:

warna merah dan segala coraknya (jus stroberi, cranberry, kismis merah, raspberry). Anda juga bisa menggunakan anggur merah;
warna merah jambu yang kaya dicapai melalui penggunaan bit;
jika Anda ingin mendapatkan warna kuning, gunakan kulit lemon atau infus kunyit;
warna hijau dicapai melalui penggunaan bayam;
Untuk membuat damar wangi berwarna oranye, gunakan jus wortel atau kulit jeruk;
menjadi ungu atau pewarna biru bisa dibuat dari blueberry, jus anggur, juga kol merah;
mencapai warna coklat dengan menambahkan bubuk kakao, kopi kental atau gula dibakar di penggorengan.

Sedangkan untuk pewarna makanan yang dibeli, ada beberapa jenis produk tersebut:

pewarna bubuk kering. Sebelum menambahkan pewarna seperti itu ke damar wangi, Anda harus mengencerkannya dalam air. Biasanya, Anda perlu mengambil satu sendok makan air dengan pewarna di ujung pisau.
cair Pewarna tersebut ditambahkan ke damar wangi sebagai pengganti air.
pewarna gel pekat dan kental. Pilihan ekonomis, warna yang sangat kaya.

Mendapatkan kilau dengan damar wangi tidaklah sesulit kelihatannya. Untuk melakukan ini, Anda perlu melarutkan satu sendok makan madu ke dalam satu sendok makan vodka. Campuran ini dioleskan pada damar wangi menggunakan sikat lembut di akhir pembuatan kue. Vodka tidak akan meninggalkan bau atau rasa apa pun - ia akan menguap begitu saja. Dan Anda akan menjadi luar biasa kue yang indah dengan kilau mengkilap yang menyenangkan.

Tonton video resep untuk inspirasi:

Apakah kamu tahu? resep sederhana damar wangi untuk pemula? Jika ya, bagikan dengan pengguna kami di komentar di bawah artikel.

Selamat datang di katalog kami: di sini Anda akan menemukan restoran dan kafe terbaik di Kyiv dengan foto, deskripsi dan ulasan nyata tamu.

Anda mungkin juga tertarik pada:

Bahkan lebih enak dan resep sederhana Anda akan menemukannya di kami.

Foto: atas permintaan dari Yandex dan Google

Perayaan tidak pernah lengkap tanpanya kue ulang tahun. Tetapi orang-orang memiliki persyaratan khusus untuk kelezatan ini.

Kue ulang tahun yang rasanya enak saja tidak cukup. Pandangan modern tentang berbagai hal dan Teknologi terbaru hari ini mereka menentukan persyaratan bahwa atribut tersebut meja pesta seindah mungkin.

Saat ini damar wangi semakin banyak digunakan untuk menghias kue ulang tahun. Produk kembang gula itu sendiri ditutupi dengan itu, dan patung-patung megah dengan berbagai desain dibuat darinya. Ada juga wanita yang bisa membuat seluruh komposisi dari massa ini.

Damar wangi adalah massa yang terdiri dari gula dan berbagai bahan pengental (baik alami maupun buatan). Mudah dibuat di rumah, tetapi bisa juga dibeli di toko.

Rumah menjadi pilihan bagi suporter produk alami. Produk yang dibeli di toko diproduksi secara industri dan ditandai dengan adanya komponen buatan dalam komposisinya.

Dalam bahasa manusia biasa, damar wangi adalah plastisin yang memungkinkan Anda membuat perhiasan dan dapat dimakan.

Jenis damar wangi

Dalam industri kembang gula, hanya ada dua jenis damar wangi:

Jenis-jenis ini berbeda satu sama lain hanya dalam kompleksitas produksi dan preferensi pribadi pembuat manisan. Keduanya ideal dalam proses pembuatan perhiasan.

Bahan dasar damar wangi susu adalah gula halus, susu kental manis dan susu bubuk. Dengan mencampurkan komponen-komponen ini, plastisitas yang dibutuhkan untuk pekerjaan dapat dicapai. Massanya mudah dibuat dan menyenangkan untuk dikerjakan.

Damar wangi gelatin membutuhkan lebih banyak waktu untuk disiapkan. Ini adalah proses yang agak panjang. Selain itu, Anda tidak boleh melewatkan waktu saat gelatin mendingin, namun tetap tidak kehilangan elastisitasnya.

Jenis damar wangi ini memiliki subtipe spesifiknya masing-masing:

Sayang;
Industri;
Marzipan dan lain-lain.

Persiapan versi madu berdasarkan fakta bahwa madu ditambahkan ke komponen yang digunakan secara tradisional. Massa yang dihasilkan memungkinkan Anda membuat berbagai bentuk darinya dan tidak khawatir akan hancur.

Damar wangi industri mengacu pada salah satu yang dijual di toko. Produksinya memerlukan peralatan khusus, sehingga dibuat secara eksklusif dalam produksi.

Versi marzipan didasarkan pada semua komponen tradisional, tetapi mereka menambahkan komposisi ini badam. Gambar tidak dapat dipahat dari damar wangi tersebut, tidak cocok untuk membuat prasasti. Tujuan utamanya adalah untuk menutupi gula-gula.

Tergantung pada penggunaan akhir damar wangi, itu bisa berupa:

Gula (permukaan produk ditutupi dan ditutup dengannya, digunakan dalam pemodelan perhiasan sederhana, komposisi, gambar);
Bunga (mudah dikerjakan, terbuat dari plastik, dapat digulung dengan baik, mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan cepat kering - hanya digunakan saat membuat model perhiasan dan bunga);
Pemodelan (fitur utamanya adalah bagian dalam yang lembut dan bagian luar yang keras; karena mengering secara perlahan, dimungkinkan untuk membuat berbagai bentuk dan mencurahkan lebih banyak waktu untuk proses ini).

Tergantung pada tujuannya, damar wangi dibagi menjadi beberapa jenis berikut:

Massa yang dimaksudkan untuk pemodelan adalah massa yang pengentalnya terdapat dalam jumlah kecil. Hal ini memungkinkannya mempertahankan elastisitasnya untuk waktu yang lama. Digunakan untuk membuat figur dan detail dekorasi produk kembang gula.

Massa yang dimaksudkan untuk penutup digulung menjadi piring, kemudian permukaan produk kembang gula ditutup dengannya. Massa ini banyak mengandung pengental, sehingga pengetatan produk harus dilakukan dengan cepat.

Cara membuat kue damar wangi di rumah

Di antara para ahli yang terlibat dalam persiapan produk gula-gula, resep damar wangi tertentu telah dikembangkan. Mari kita perhatikan yang paling umum.

Susu serbaguna

Persiapan damar wangi susu universal didasarkan pada penggunaan bahan-bahan berikut:

Pewarna makanan dengan warna yang Anda butuhkan;
160 gram. susu (bubuk);
200 gram. susu (kental);
160 gram. gula bubuk;
2 sdt. jus lemon;
1 sendok teh. cognac (Anda tidak perlu menambahkannya).

Campurkan semua bahan kecuali jus lemon, pewarna dan cognac, lalu aduk rata. Massa diuleni hingga elastis (jika menempel di tangan, ditambahkan juga gula halus).

Jika massa mulai hancur, Anda perlu menambahkannya sejumlah kecil jus lemon. Untuk memberi warna cerah pada campuran, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan.

Gula terbuat dari gelatin

Untuk menyiapkan damar wangi dari gelatin (gula), Anda membutuhkan produk berikut:

10 gram. agar-agar;
60ml air;
600 gram. gula bubuk;
2 sdt. jus lemon;
Pewarna makanan.

Gelatin direndam dalam air dingin dan ditunggu hingga mengembang. Setelah itu, air tempat gelatin yang bengkak ditempatkan dibakar.

Sambil terus diaduk, tunggu hingga gelatin benar-benar larut. Anda perlu mengontrol agar air tidak mendidih. Jika tidak, kualitas damar wangi akan buruk.

Kemudian Anda perlu menuangkan gula bubuk ke atas meja, membentuknya menjadi slide dan membuat cekungan di dalamnya. Tuang gelatin ke dalam lubang ini dan mulailah menguleni massa.

Jika damar wangi hancur, Anda perlu menambahkan jus lemon ke dalam campuran. Pewarna makanan ditambahkan sesuai keinginan.

Marshmallow klasik

Untuk menyiapkan damar wangi klasik (dari marshmallow), Anda perlu:

Gula halus (jumlahnya disesuaikan saat proses pemasakan);
200 gram. marshmallow lembut (marshmallow);
10 ml air;
Pewarna untuk makanan.

Tempatkan marshmallow dalam mangkuk besar yang bisa dimasukkan ke dalam microwave dan tambahkan air ke dalamnya. Mangkuk kemudian dimasukkan ke dalam microwave selama 40 detik.

Saat marshmallow meleleh, tambahkan gula halus ke dalam campuran. Uleni hingga menjadi elastis.

Anda tidak boleh berlebihan dengan jumlah gula bubuk. Jika tidak, massa akan menjadi kasar dan sulit untuk dikerjakan. Pada tahap yang sama, jika perlu, tambahkan pewarna makanan.

Ketika massa mencapai konsistensi dan warna sesuai rencana, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer selama 30 menit. Setelah itu Anda bisa mengerjakannya.

Cokelat

Untuk menyiapkan damar wangi coklat, Anda memerlukan produk berikut:

100 gram. coklat hitam;
50 ml krim 30%;
1 sendok teh. aku. mentega (mentega);
10 ml cognac;
100 gram. marshmallow warna apa pun;
125 gram. gula bubuk.

Masukkan coklat yang sudah dipecah-pecah ke dalam wadah dan nyalakan api kecil. Jangan angkat dari api sampai damar wangi benar-benar siap.

Saat coklat sudah benar-benar meleleh, tambahkan marshmallow ke dalamnya. Dengan pengadukan yang konstan, Anda harus menunggu hingga setengah marshmallow larut. Setelah itu, mentega, krim, dan cognac ditambahkan.

Seluruh massa diaduk terus-menerus sampai memperoleh konsistensi kental yang seragam. Kemudian angkat dari api, tambahkan gula halus, dinginkan sebentar, bentuk menjadi bola dan pindahkan ke kertas roti.

Massa siap untuk dikerjakan atau disimpan lebih lanjut.

Dengan putih telur

Untuk menyiapkan damar wangi dengan putih telur, Anda akan perlu:

2 sdm. aku. sirup glukosa;
Setengah kilo gula halus;
1 putih telur.

Pertama, campurkan glukosa dan putih telur, lalu tambahkan gula halus dan aduk rata. Kemudian gulung menjadi bola, masukkan ke dalam tas dan biarkan selama 2 jam.

Setelah itu, uleni lagi. Jika massa tidak lepas dari tangan Anda, tambahkan sedikit gula bubuk ke dalamnya.

Damar wangi madu dibuat dengan menggunakan produk-produk seperti:

2 sdm. aku. Sayang;
Setengah kilo gula halus;
2 sdm. aku. mentega (mentega);
10 gram. agar-agar yang bisa dimakan;
120ml air.

Gelatin dituangkan dengan air selama setengah jam, kemudian dilarutkan seluruhnya menggunakan penangas air. Madu dicampur dengan mentega dan ditambahkan ke gelatin.

Gula bubuk secara bertahap ditambahkan ke massa ini. Sambil mencampur bahan, massa terus diaduk dengan sendok selama mungkin.

Jika tidak mungkin mengaduk dengan sendok, uleni damar wangi dengan tangan hingga diperoleh konsistensi yang halus dan elastis.

Pewarnaan dan penyimpanan damar wangi

Anda dapat menambahkan warna pada damar wangi:

pewarna makanan gel;
Pewarna makanan kering.

Untuk mewarnai massa dengan pewarna gel, Anda perlu memasukkan beberapa tetes warna yang dipilih ke dalamnya. Setelah itu, massa diremas.

Anda harus ingat bahwa Anda harus menguleni secara menyeluruh dan intensif. Jika hal ini tidak dilakukan, massa akan mengeras dan pewarna akan tersebar tidak merata.

Saat mewarnai massa dengan pewarna kering, jumlah yang dibutuhkan ditempatkan dalam wadah, dan kemudian ditambahkan beberapa tetes air. Massa yang dihasilkan ditambahkan ke damar wangi.

Pada saat yang sama, Anda tidak bisa menuangkan semua pewarna sekaligus. Anda perlu meneteskan setetes demi setetes ke berbagai tempat damar wangi. Setelah itu, massa tercampur.

Jika Anda ingin mendapatkan damar wangi hitam, percuma saja mencari pewarna makanan dengan warna tersebut. Itu tidak ada.

Untuk memberi warna hitam pada massa, Anda perlu mencampurkan pewarna bubuk kuning, biru, dan merah dengan perbandingan 1:2:1. Jika setelah mencampurkan warna yang ditunjukkan warnanya menjadi hitam-hijau, Anda perlu menambahkan sedikit pewarna merah langsung ke dalam campuran.

Damar wangi harus disimpan cling film(dapat digunakan kantong plastik) di dalam freezer. Umur simpan - tidak lebih dari tiga bulan.

Cara memahat figur dan menghias kue

Jika damar wangi sudah dipersiapkan dengan baik, tidak akan sulit untuk membuat figur darinya. Bekerja dengan massa mengingatkan pada pemodelan dari plastisin. Untuk menyambung bagian-bagian gambar, serta merekatkan hiasan, Anda perlu sedikit membasahi tempat yang akan kami rekatkan.

Untuk membuat patung tidak perlu menggunakan pewarna. Anda bisa membuatnya dari damar wangi putih lalu mengecatnya dengan cat makanan.

Menghias kue dengan gambar buatan jauh lebih mudah daripada membuatnya. Cukup dengan mengambil gambar apa saja sebagai dasar dan memantau penempatan gambar seperti yang ditunjukkan di atasnya.

Krim dengan susu kental manis dan mentega akan membuat kue lebih lembut dan empuk. Kue ini enak rasa krim dan aroma yang lembut.

Baca cara membuat yang paling empuk krim protein untuk mendekorasi kue dan betapa menariknya Anda bisa mendekorasi kue.

Krim asam dan krim dadih untuk kue bolu tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Krim ini bahkan bisa digunakan sebagai saus manis untuk pai. Resep di sini.

Jika kelembapan dalam ruangan tinggi, kelembapan dapat terbentuk pada kue fondant yang dikeluarkan dari lemari es. Kue ini sebaiknya segera disajikan. Jika hal ini tidak dapat dilakukan, maka permukaan kue dapat dilap dengan serbet untuk menghilangkan kelembapan.

Selama persiapan damar wangi, damar wangi mungkin tidak dapat digulung dengan baik. Untuk mencegahnya, Anda bisa menghangatkannya sedikit di microwave.

Setelah kering, patung-patung berbahan damar wangi disimpan dalam kotak yang harus kering dan tertutup rapat.

Lapisan damar wangi tidak diaplikasikan pada permukaan yang lembab, karena massa dapat larut.

Gula halus yang digunakan untuk membuat damar wangi harus digiling halus. Ini akan mencegah adonan pecah saat digulung.

Masakan modern tidak dapat dibayangkan tanpa produk kembang gula damar wangi. Dekorasi ini tidak hanya menarik perhatian, tetapi juga sangat menarik produk lezat. Namun, empat abad yang lalu orang belum mengetahui apa itu kue damar wangi. Pada abad ke-16, manisan ini menjadi populer di kalangan manisan Eropa Barat. Namun, saat itu mereka hanya membuat permen darinya.

Dunia mempelajari damar wangi untuk kue dan kue kering menjelang abad ke-20. Saat ini hiasan ini lebih sering digunakan dalam pembuatan manisan daripada lapisan gula.

Apa itu damar wangi?

Untuk kue dan jenis manisan lainnya, zat ini berperan sebagai pelapis dan penghias, karena konsistensinya kental dan elastis. Berkat ini, pembuat manisan dapat dengan mudah memberikan bentuk apa pun pada produk mereka. Penting untuk dipahami bahwa hanya kue padat (berdasarkan beberapa lapisan kue) yang dapat menahan berat damar wangi.

Komposisi produk kembang gula ini bisa bermacam-macam. Satu-satunya bahan yang harus dimasukkan dalam damar wangi adalah gula halus. Komposisi lainnya mungkin termasuk pati, protein, gelatin, marzipan, marshmallow, dan banyak produk lainnya. Pewarna dan perasa sering digunakan dalam produksi yang luas.

Ada banyak sekali resep untuk membuat damar wangi, sehingga setiap orang dapat menemukannya sendiri. pilihan yang cocok untuk membuatnya sendiri. Anda tidak perlu mengikuti kelas master khusus untuk ini. Kue damar wangi bisa disiapkan di rumah dalam hitungan jam.

Perlu juga dicatat bahwa dekorasi ini sendiri sangat tinggi kalori. Per 100 gram produk ada sekitar 393 kal.

Jenis damar wangi

Saat ini, dekorasi yang terbuat dari gula bubuk dapat ditemukan di toko gula mana pun dan bahkan toko kelontong. Dimungkinkan juga untuk menyiapkannya di rumah. Namun, sebelum itu, penting untuk membedakan jenis massa damar wangi: agar-agar, madu, marzipan, susu, bunga. Variasi produk tersendiri adalah jenis industri.

Massa agar-agar disebut pastillage dalam beberapa resep. Damar wangi ini mengeras dengan sangat cepat, tetap elastis dan keras. Efek ini dicapai berkat dasar dekorasi - gelatin. Pilihan ini Ideal untuk memotong bunga dan detail kecil.

Jenis damar wangi selanjutnya ini terbuat bukan dari gula, melainkan dari madu. Berkat ini, massanya menjadi sangat lembut, tetapi setelah dikeringkan tidak hancur.

Damar wangi susu dianggap salah satu yang paling banyak tipe populer dekorasi kue. Dengan campuran yang sudah disiapkan, Anda tidak hanya bisa menutupi seluruh bagian atas kue, tetapi juga membuat kue kecil darinya. angka sederhana. Bahan utamanya adalah

Damar wangi marzipan dianggap paling lembut konsistensinya. Itu harus digulung menjadi lapisan tipis yang pada akhirnya akan menutupi kue. Di sisi lain, tidak cocok untuk memahat gambar atau bahkan prasasti.

Pilihan terbaik untuk produk yang kompleks damar wangi adalah tampilan bunga. Dari massa seperti itu Anda dapat membuat kuntum mawar besar dan tetesan salju kecil. Bagaimanapun, ia tidak akan kehilangan penampilan dan bentuknya.

Damar wangi industri banyak digunakan untuk kue. Tidak mungkin menyiapkannya di rumah. Damar wangi ini cocok untuk menutupi kue dan menghiasnya. Penampilan seringkali lebih indah dan cerah dibandingkan jika dibuat di rumah, karena industri ini menggunakan berbagai pewarna industri dan bahan tambahan lainnya.

Dasar-dasar pembuatan damar wangi

Untuk membuat gula menjadi kental, Anda perlu memastikan bahwa Anda memiliki beberapa alat yang harus selalu tersedia. Pertama, itu adalah rolling pin dan papan kayu. Faktanya, permukaan datar dan kering apa pun, termasuk meja, cocok untuk produksi. Anda juga harus memiliki cling film, pisau bundar tajam, penggaris, cetakan, dan berbagai aksesori (pita, manik-manik, dll.).

Sebelum memasak, penting untuk memahami apa itu damar wangi. Ini adalah hiasan untuk kuenya, tetapi bukan alas atau lapisannya.

Paling sering, damar wangi dibuat dari gula bubuk, air, jus lemon, dan gelatin, tetapi ada variasinya. Banyak pembuat manisan menyarankan untuk menambahkan mentega dan gliserin ke dalam campuran agar campuran tidak cepat kering.

Semua bahan ditambahkan ke dalam panci enamel atau mangkuk. Aduk selama kurang lebih 15 menit hingga rata. Massa yang sudah jadi dapat ditaburi tepung kanji atau bubuk agar tidak menempel pada permukaan kayu dan tangan. Sisa damar wangi harus disimpan dalam cling film agar tidak mengering.

Lanjutkan hanya setelah lapisan atas krim mengeras sepenuhnya. Disarankan agar produk kembang gula ditutup dengan kue bolu kering atau massa marzipan.

Resep damar wangi buatan sendiri

Biasanya menggunakan gelatin, marshmallow, atau massa susu untuk kuenya. Pilihan pertama adalah yang paling hemat anggaran, tetapi dua lainnya adalah yang paling lapang dan enak.

1. Damar wangi buatan sendiri untuk kue agar-agar, selain protein “fixer” itu sendiri (2 sendok teh), terdiri dari bahan-bahan berikut: 450 g gula halus dan 50 ml air.

Untuk memasak, Anda membutuhkan dua mangkuk enamel yang dalam. Yang pertama mereka bercampur air dingin dan bubuk agar-agar. Yang kedua Anda harus menyaring bubuknya. Setelah massa membengkak di mangkuk pertama, massa harus disimpan dalam penangas air selama beberapa menit. Langkah selanjutnya adalah menambahkan bubuk ke dalam campuran. Massa siap gulung menjadi bola dan bungkus dengan cling film.

2. Damar wangi Marshmallow cocok untuk pemodelan angka sederhana dan menuangkan kue bagian atas. Konsistensinya harus lembut dan kental. Bahan-bahannya antara lain: 200 g marshmallow biasa, 2 sdm. sendok makan air, 100 g gula halus. Anda bisa menambahkan pewarna makanan jika diinginkan. Dalam resep ini, marshmallow berperan sebagai gelatin.

Untuk persiapan yang dipercepat Jenis damar wangi ini membutuhkan oven microwave. Marshmallow diisi dengan air dan ditumbuk dengan garpu. Kemudian massa dimasukkan ke dalam microwave selama 1 menit. Setelah marshmallow benar-benar meleleh, gula halus yang diayak ditambahkan ke dalamnya. Segera setelah konsistensi massa menyerupai plastisin, damar wangi akan siap untuk dimodelkan. Namun, pembuat manisan menyarankan juru masak rumahan untuk tidak terburu-buru membuat model dan membiarkan campuran di dalam freezer selama setengah jam.

3. Susu damar wangi sangat populer di kalangan sebagian besar ibu rumah tangga karena kekayaan dan rasa manisnya. Konsistensinya akan mirip dengan marshmallow. Bahan-bahannya antara lain: 200 g susu kental manis, 250 g gula halus, 2 sendok teh air jeruk lemon. Anda juga bisa menambahkan 5 ml cognac ke dalam damar wangi.

Persiapan massa kental dilakukan dengan mencampurkan semua bahan hingga konsistensi kental yang homogen.

Pengolahan dan penyimpanan damar wangi

Di rumah, Anda dapat dengan mudah mewarnai massa yang manis. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan warna yang tepat. Itu harus ditambahkan hanya pada tahap awal pencampuran bahan. Jika Anda mencoba melakukan prosedur ini setelah menyiapkan damar wangi, warnanya akan tidak merata.

Untuk memberi warna terang pada campuran, Anda juga bisa menggunakan jus bayam, bit, atau wortel.

dari damar wangi

Yang paling populer saat ini adalah produk kembang gula dengan tambahan apel segar, jeruk, beri dan lain-lain produk tanaman. Juga sangat populer adalah kue buah dari damar wangi selama satu tahun untuk seorang anak. Pilihan ini membunuh dua burung dengan satu batu - rasanya enak dan penuh warna, itulah yang dibutuhkan anak-anak.

Adonannya meliputi: 150 g kue shortbread, 125 g mentega, 60 g coklat susu.

Untuk krim dan lapisan, Anda membutuhkan: 450 g yogurt rendah lemak, 200 ml krim, 20 g vanila dan bubuk cappuccino, 3 sdm. sendok gula, 2 sdm. sendok agar-agar. Buah-buahan kalengan ditambahkan sesuai selera. Anda bisa menggunakan jeli sebagai gantinya.

Kue buah damar wangi langkah demi langkah:

1. Cookies dihaluskan hingga menjadi bubuk, dicampur dengan mentega dan coklat leleh.

2. Cetakannya dilumasi secukupnya. Anda tidak bisa menaburkan pinggirannya dengan tepung atau bubuk.

3. Massa kue yang dihasilkan dimasukkan ke dalam cetakan, kemudian dimasukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.

4. Untuk menyiapkan lapisan, campur semua bahan sesuai. Massa cair akan ditempatkan di lemari es.

5. Adonan kue digulung menjadi lapisan kue. Panggang hanya dengan api kecil.

6. Aktif kue yang sudah jadi buah-buahan dan krim ditata.

Damar wangi susu paling cocok untuk kue ini. Angka dapat dibuat terlebih dahulu.

Kue bolu terbuat dari damar wangi

Anda bisa membuat kue bolu damar wangi sendiri hanya dalam 1 jam. Untuk ini, Anda perlu bahan-bahan berikut: 4 butir telur, 2 sdm. sendok krim asam, gula pasir, tepung terigu, baking powder dan coklat bubuk, 1 sdm. sendok biji poppy, kismis dan kacang cincang. Krimnya hanya mengandung 400 g mentega dan 800 g susu kental.

Kue bolu damar wangi langkah demi langkah:

1. Untuk menyiapkan kue, campur semua bahan adonan.

2. Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan. Panggang dengan suhu 180 derajat.

3. Rendam kue dengan krim dan mentega dengan perbandingan 2 banding 1.

4. Bagian pinggir kue bisa dihias dengan kacang cincang.

Untuk produk biskuit Damar wangi marshmallow lebih baik. Tidak disarankan untuk meletakkan gambar di atas kacang tanah atau kismis.

Kue lapis damar wangi

Untuk menyiapkan produk kembang gula seperti itu, ada baiknya untuk mengikuti kelas master berikut. Kue berbahan dasar damar wangi kue kering membutuhkan kehadiran produk seperti 650 g tepung, 400 g mentega, 2 butir telur, 150 ml air, 1 sdm. sesendok cognac dan cuka, garam. Bahan utama krimnya adalah susu (750 ml), kuning telur (4 pcs), gula pasir (200 g) dan mentega (120 g). Anda juga bisa menambahkan 50 g tepung dan 1 sdm ke dalam lapisan. sesendok vanila.

Untuk memulai, memasak kue lapis dari damar wangi dengan tangan Anda sendiri, campur cuka, cognac, dan air ke dalam gelas. Kemudian lakukan prosedur yang sama dengan telur dan garam dalam mangkuk kecil. Setelah itu, kedua massa dicampur hingga rata. Pada tahap akhir, mentega dan tepung ditambahkan ke dalam campuran. Adonan siap dibagi menjadi 12 bagian (kue masa depan). Dilakukan secara paralel Custard dalam oven pada suhu 220 derajat.

Kuenya harus berlapis dengan baik. Untuk dekorasi, damar wangi gelatin biasa cocok.

Jika damar wangi tidak bisa digulung dengan baik, Anda bisa menghangatkannya sedikit.

Yang terbaik adalah memasang gambar pada satu lapisan krim mentega atau marzipan.

Damar wangi yang tidak terpakai dalam film tidak boleh disimpan lebih dari 2 bulan.

Tidak ada satu pun kue yang dibeli di toko yang dapat menggantikan kehangatan dan perhatian yang diberikan kue buatan sendiri. Namun terlepas dari semua rasa manisan buatan sendiri, manisan tersebut jarang sekali enak dipandang seperti kreasi pembuat manisan profesional. Membuat kue damar wangi di rumah akan membantu memperbaiki keadaan ini. Kami akan memberi tahu Anda apa itu, cara menggunakannya, dan menawarkan beberapa resep dan kiat kuliner.

Apa ini?

Damar wangi adalah massa manis dan lentur yang konsistensinya menyerupai plastisin. Dengan bantuannya, Anda dapat membuat dekorasi kue yang tebal atau datar, serta menutupi seluruh satu atau beberapa tingkatan kue, mendapatkan efek permukaan satin yang halus. Dasar dari damar wangi adalah gula bubuk, oleh karena itu Anda harus sangat memperhatikan pilihannya: semakin halus gilingannya, semakin halus dan elastis massanya.

Bagaimana cara menyiapkan damar wangi?

Pertama-tama, Anda perlu memutuskan untuk apa Anda berencana menggunakannya, karena komposisi yang berbeda memiliki elastisitas yang berbeda-beda: misalnya, madu sangat bagus untuk menutupi kue, tetapi patung yang dibuat dari madu kurang mempertahankan bentuknya, terutama di ruangan panas. Gula sangat baik untuk membuat perhiasan, tetapi jika proporsinya tidak diperhatikan atau lapisannya terlalu tipis, gula dapat hancur dan retak. Apakah tujuan telah ditetapkan? Kalau begitu, silakan mulai bekerja! Jika ingin membuat damar wangi berwarna, Anda bisa menambahkan pewarna makanan gel pada tahap menguleni adonan.

Gula damar wangi

Anda akan perlu:

Gula bubuk - 500 g
Air - 60 ml
agar-agar - 1 sdt.
Jus lemon - 1 sdt.
Panili.

Cara memasak:

Ayak gula halus melalui saringan halus.
Tuang agar-agar dengan air selama 20-30 menit, lalu sambil diaduk, panaskan dalam penangas air.
Tambahkan jus lemon dan vanila, lalu mulailah menambahkan gula halus dalam porsi kecil sambil mengaduk adonan.
Lanjutkan menguleni adonan gula tanpa membuat adonan menjadi padat.
Bungkus damar wangi yang sudah jadi dengan cling film dan simpan di lemari es.

damar wangi marshmallow

Anda akan perlu:

Marshmallow - 300 gram
Air - 60-80ml
Gula bubuk - 250 gram
Minyak sayur

Cara memasak:

Lelehkan marshmallow dengan dua sendok teh air dalam penangas air atau microwave, aduk campuran setiap 30 detik.
Olesi mangkuk mixer dan kocokan adonan. minyak sayur, pindahkan massa leleh ke sana, tambahkan gula halus dan sisa air.
Uleni adonan gula hingga menjadi massa elastis yang homogen.
Tempatkan damar wangi di atas papan yang diolesi minyak sayur dan haluskan dengan tangan hingga mencapai konsistensi yang sempurna.

damar wangi madu

Anda akan perlu:

Madu - 90 gram
Air - 25 gram
Agar-agar instan - 8 g
Gula bubuk - 500 g

Cara memasak:

Ayak gula halus melalui saringan.
Tuang gelatin dengan air dan biarkan hingga mengembang.
Tempatkan madu dalam penangas air dan tunggu sampai semua kristal gula larut sepenuhnya.
Campur agar-agar dengan madu yang masih panas lalu aduk hingga larut sempurna.
Aduk massa madu-gelatin ke dalam gula bubuk, jangan sampai konsistensinya menjadi terlalu kering.

Metode dekorasi dengan damar wangi

Menutupi kue

Damar wangi untuk menutupi kue harus elastis mungkin, jadi jika damar wangi Anda disimpan di lemari es, sebelum menutupinya sebaiknya dihangatkan atau paling tidak didiamkan beberapa saat. suhu kamar sekitar satu jam. Jika damar wanginya lengket, olesi penggilas adonan dan papan tempat Anda akan menggulung adonan dengan minyak sayur.

Gulung damar wangi secara merata, dapatkan lapisan seragam 3-5 mm, lalu ambil kanvas yang sudah jadi dan tutupi kue dengannya. Mulailah mengeluarkan udara dengan hati-hati dari ruang antara biskuit dan damar wangi, jika terbentuk kerutan, cukup menghaluskannya dengan spatula atau spatula kue. Pangkas sisa fondant menggunakan pemotong pizza dan ratakan di bagian dasarnya. Kuenya sudah siap!

Dekorasi "Renda".

Untuk jenis desain ini Anda sudah membutuhkannya kue tertutup Dan Bahan tambahan: misalnya, pemotong. Cutter adalah suatu bentuk untuk memotong adonan atau damar wangi, bentuknya masuk bentuk yang berbeda: dari yang sederhana, besar dan bulat, hingga kompleks dan kecil. Damar wangi renda harus sedikit lebih padat dan mempertahankan bentuknya dengan baik.

Gilas adonan di atas papan yang diolesi minyak atau ditaburi pati hingga tercapai lapisan 3-4 mm dan potong setinggi sisi kue. Di dalam persegi panjang yang dihasilkan, mulailah memotong "renda" dengan pemotong, misalnya bunga. Perpaduan cover berwarna dengan renda putih di sepanjang sisinya terlihat sangat cantik. Setelah desainnya dipotong, yang tersisa hanyalah memisahkan fondant dari papan dengan hati-hati dan menghaluskannya ke sisi kue. Potongan dekorasi yang dipotong dapat digunakan untuk menghiasi bagian atas mahakarya kembang gula Anda!

Mawar terbuat dari damar wangi

Anda membutuhkan beberapa pemotong bulat dengan diameter berbeda dari 3 hingga 6 cm (Anda bisa menggunakan gelas), penggilas adonan, papan, tepung maizena, air, kuas, tusuk gigi.

Sebelum bekerja, damar wangi harus diremas dengan baik di tangan Anda agar lebih lentur, taburkan pada permukaan kerja tepung jagung, gulung damar wangi menjadi lapisan tipis tidak lebih dari 2 mm dan potong menggunakan bentuk lingkaran - 5 diameter lebih kecil dan 5 diameter lebih besar.

Anda perlu menggerakkan jari Anda di sepanjang tepi setiap lingkaran untuk membuatnya tipis dan sedikit bergelombang seperti lingkaran asli. kelopak merah muda. Biarkan kelopak mengering selama 10-15 menit dan mulailah merakit bunga.

Di tengah setiap bunga harus ada "kuncup" - kerucut kecil dari damar wangi. Sekarang setiap kelopak perlu diolesi sedikit dengan air di pangkalnya dan dihaluskan dengan lembut ke kerucut, membentuk bunga dari tengah ke tepi. Letakkan pangkal bunga mawar di atas tusuk gigi, tekuk sedikit kelopaknya dan biarkan bunganya mengering. Setelah itu, Anda bisa mengeluarkan bunga mawar dari tusuk gigi dan menghias kuenya.

Bagaimana cara melukis damar wangi jika tidak ada pewarna?

Anda membuat damar wangi yang bagus, tetapi tidak punya pewarna gel di rumah? Anda bisa menambahkan sedikit warna menggunakan produk yang ada di dapur Anda!

Warna merah berasal dari jus cranberry yang disaring atau sirup raspberi. Bit akan membantu Anda mendapatkan warna merah muda. Warna kuning akan muncul dari infus kunyit atau kunyit. jus wortel akan memberikan damar wangi warna oranye. Blueberry atau blackcurrant akan menghasilkan warna ungu yang indah, dan warna coklat dapat diperoleh dengan bubuk coklat atau kopi kental.

Itu saja, sekarang Anda berada dalam kesiapan tempur kembang gula yang lengkap dan dapat menaklukkan keluarga Anda dengan bakat kuliner Anda dan memanjakan mereka tidak hanya dengan manisan yang lezat, tetapi juga manisan yang indah!