Pria modern menggunakan makanan beku - dengan berbagai tingkat frekuensi, tetapi cukup teratur, ini adalah fakta yang tidak dapat Anda bantah. Selesai kue puff, Ikan Pasifik, blueberry di musim dingin, kantong brokoli yang nyaman, dan bahkan es krim biasa - kita semua makan makanan olahan dan makanan yang telah dibekukan, dan ini sudah cukup sulit untuk dilawan, bahkan jika Anda adalah lawan berat dari makanan yang disiapkan jauh di dalam maju.
Namun, Anda harus mengakui bahwa itu nyaman - hampir setiap saat sepanjang tahun Anda dapat membeli sesuatu yang bahkan tidak dapat Anda impikan sebelumnya: sup dengan kacang hijau, pai stroberi, pasta dengan remis selalu tersedia berkat supermarket. A apa yang bisa dibekukan untuk musim dingin, jika di freezer masih ada tempat di rumah?
Makanan kenyamanan beku buatan sendiri- pertama-tama nyaman: tidak ada apa-apa lebih mudah daripada sup dari sayuran yang dapat ditemukan di freezer. Kedua, tentu saja, ini berguna: saat dibekukan, sebagian besar makanan mempertahankan vitamin yang bisa dibanggakannya. Yang ketiga - secara ekonomi: bandingkan harga, misalnya, paprika sekarang dan di akhir musim dingin, dan Anda tidak perlu argumen lain.
Apa yang bisa dibekukan untuk musim dingin?
10 ide sederhana dan terjangkau.
1. Sup set
Ya, kedengarannya aneh, tapi itu adalah set sup - yang bisa menjadi dasar kaldu sayuran yang kaya, yang sekarang jauh lebih murah. Akar seledri dan tangkai peterseli kasar (sekarang menjadi kasar, kental dan tidak berasa, tetapi masih sangat harum dan sehat), dasar kembang kol setelah Anda membuat rebusan darinya, di bawah standar paprika(ini dia dengan sisi yang dipotong jelek dan bagian atasnya agak kering dan layu), beberapa wortel tipis yang tidak nyaman untuk digosok (apakah panen wortel Anda juga buruk tahun ini?), Parsnip, labu, tomat - kupas semuanya, jika perlu, potong menjadi dua-tiga bagian (sayuran harus berukuran besar), campur dan kemas dalam kantong freezer. Di musim dingin, setelah mengeluarkan sebagian dari blanko seperti itu, Anda dapat dengan mudah memasak harum dan sehat yang tidak realistis kaldu sayur- murah dan yayasan yang sangat baik untuk sup apapun.
2. Terong
Ini musim biru sekarang. Jika Anda sudah mencoba membekukan terong dan kecewa, jangan terburu-buru ke paragraf berikutnya - ada opsi di mana sayuran ini tidak akan pahit, akan menjadi enak dan sangat, sangat menarik. Untuk membekukan terong, mereka harus terlebih dahulu ... memanggang. Di dalam oven atau di atas api, haluskan, lalu dinginkan, kupas kulitnya, potong-potong (atau lebih tepatnya sobek) dan bekukan. Di musim dingin, Anda memiliki alas yang siap untuk yang luar biasa (Anda hanya perlu mencairkannya dan haluskan dengan blender bersama dengan beberapa siung bawang putih, sendok minyak zaitun dan segenggam sayuran), komponen sayur rebus, sup krim, kue tar.
3. Hijau
Tentu saja, hijau! Banyak peterseli, ketumbar, dill, basil, tarragon dan hampir semua yang bisa ditambahkan ke sup, pasta, kentang rebus, isian untuk pai, rebusan. Untuk membekukan sayuran dengan benar, cuci dan keringkan dengan baik, lalu potong dan masukkan ke dalam wadah plastik. Tutup dengan penutup, masukkan ke dalam freezer, gunakan sesuai kebutuhan. Sederhana, murah dan beraroma.
4. Tomat
Hanya sedikit orang yang tahu bahwa tomat bisa dibekukan. Namun - itu mungkin dan perlu! Sekarang, di puncak musim, harganya murah, enak dan seharum mungkin, artinya kita pergi ke pasar, membeli tomat, pulang ke rumah, mencucinya, memotong kulitnya, melepuh dengan air mendidih, kupas, lalu haluskan dengan blender. Tuang ke dalam kantong (wadah atau gelas sekali pakai) dan bekukan. Di musim dingin, Anda akan berterima kasih pada diri sendiri saat bisa memasak dengan luar biasa borscht yang enak, mengisi bahan bakar kubis rebus segar pure tomat, siapkan saus yang tidak nyata untuk pasta dan rebusan ikan dengan bumbu tomat yang murah.
5. Kacang
Sekarang tidak hanya murah, tetapi juga muda, lembut, berair. Setelah Anda mengeringkannya, waktu memasak akan meningkat secara signifikan. Jika Anda membekukan, akan selalu ada porsi legum muda untuk sup atau di tangan. Murah dan nyaman.
6. Semangka
Sekarang pasar dipenuhi dengan buah beri ajaib ini, belilah beberapa semangka, kupas dan bijinya, potong-potong potongan besar dan membeku. Di musim dingin, Anda dapat merasakan cita rasa musim panas hanya dengan menempatkan persiapan di mangkuk pengolah makanan dan mengubahnya menjadi es krim semangka yang enak atau menambahkan beberapa kubus ke koktail apa pun.
7. Wortel
Apakah Anda juga tidak punya tempat untuk menyimpan tanaman wortel, apakah Anda memiliki ruang bawah tanah dan sekotak pasir? Kupas, parut dan susun dalam wadah. Mulai sekarang, memasak sup akan menjadi lebih banyak lagi proses cepat, karena tidak perlu membuang waktu untuk memanipulasi wortel! Antara lain, wortel musim gugur jauh lebih murah daripada wortel musim dingin, dan terlebih lagi wortel musim semi.
Petunjuk Bermanfaat
Jika Anda menggunakan freezer hanya untuk menyimpan makanan ringan dan es krim, Anda kehilangan banyak hal.
Ternyata beberapa produk , yang tidak terpikir oleh kami untuk disimpan di freezer, tahan suhu rendah dengan sempurna, tanpa kehilangan kegunaannya dan sifat rasa.
Kami akan membagikan pengetahuan kami tentang produk ini kepada Anda.
Makanan apa yang bisa dibekukan
1. Kacang
Jika Anda membeli terlalu banyak kacang dan ingin agar minyak yang terkandung di dalamnya tidak rusak, Anda dapat membekukannya. Saat dihangatkan, minyak di dalamnya menjadi tengik. Sisihkan kacang sebanyak yang akan Anda makan dan bekukan sisanya. Keluarkan kacang dari freezer jika perlu, kacang akan cepat mencair. suhu kamar.
2. Nasi rebus
Apakah Anda terlalu banyak merebus nasi? Nah, kelebihannya jangan dibuang. Masukkan ke dalam wadah bertutup dan bekukan. Jika perlu, panaskan kembali dalam microwave atau di atas kompor dengan beberapa sendok makan air. Cara ini juga berguna untuk menghemat waktu. Anda bisa merebus nasi terlebih dahulu, membekukannya, lalu memanaskannya kembali.
3. keju parut
Banyak resep membutuhkan no sejumlah besar keju parut. Jika Anda sering menaburkan keju di piring Anda, lalu menggosoknya setiap saat memang melelahkan. Jadilah lebih pintar. Parut semua keju, bagi menjadi beberapa bagian dan bekukan. Pembekuan akan membuat keju tetap segar untuk waktu yang lama. Metode ini hanya cocok untuk varietas keras.
4. Pisang matang
beku Pisang matang baik digunakan untuk milkshake. Mereka mudah digiling dalam blender, dan akan menjadi tambahan yang bagus koktail buah dan berikan mereka rasa krim. Anda bahkan tidak perlu menambahkan es.
Apakah mungkin untuk membekukan anggur
5. Anggur dan sampanye
Jika ada anggur yang tersisa di dalam botol setelah pesta, jangan dibuang. Bekukan anggur dalam baki es batu. Kubus anggur beku bisa digunakan untuk membuatnya berbagai hidangan, saat merebus daging dan ikan. Saat menyiapkan sangria, kubus anggur beku dapat ditambahkan ke kendi berisi buah dan anggur biasa. Kubus sampanye beku dapat ditambahkan ke koktail.
6. Bacon segar
Bacon mudah dicairkan pada suhu kamar, jadi simpan di dalam freezer dengan masing-masing bagian kertas perkamen. Anda tidak bisa menyimpan bacon goreng dengan cara ini.
7. Mentega
Beku mentega- senjata rahasia para koki. Sangat mudah untuk memarutnya saat menyiapkan adonan dan tidak hanya. Bekukan langsung di dalam kemasan dengan memasukkannya ke dalam tas atau membungkusnya dengan kertas timah.
8. Sayuran segar
Cuci dan keringkan sayuran. Cincang halus, taruh di atas nampan dan bekukan. Setelah sayuran dibekukan, masukkan ke dalam tas. Ada pilihan lain. Campur sayuran cincang dengan air dan tuangkan ke dalam cetakan es. Es batu beku dengan sayuran mudah ditambahkan ke dalam panci saat menyiapkan sup atau hidangan lainnya.
9. Memanggang adonan
Tidak hanya adonan beku yang dibeli di toko yang bisa disimpan di freezer. Prinsipnya sama dengan home test. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung menjadi kue, letakkan di atas nampan dan bekukan. Kemudian tempatkan dalam porsi di dalam tas dan simpan di dalam freezer.
10. Roti
Tetap tidak roti segar simpan di freezer ide terbaik. Tapi segar bisa dibekukan. Jika Anda memiliki sisa roti segar, potong-potong dan bungkus dengan kertas timah. Irisan seperti itu mudah dicairkan dalam microwave atau oven pada suhu 150 derajat.
11. Kuning telur dan putihnya
Sama seperti anggur dan rempah-rempah kuning telur dan protein dapat dibekukan dalam baki es batu. Jika Anda akan menambahkannya ke dalam adonan, cairkan pada suhu kamar. Untuk telur dadar, Anda bisa menambahkannya langsung ke dalam wajan.
12. Krim kocok
Tentu saja, krim lebih baik dimakan segera. Tapi Anda juga bisa membekukannya. Sendokkan krim ke atas nampan berlapis perkamen dan masukkan ke dalam freezer. Pindahkan tortilla beku ke wadah dan kirim kembali ke freezer. Ini adalah dekorasi yang bagus untuk cokelat panas, kopi, atau coklat. Krim kocok akan langsung meleleh di dalam cangkir.
Ini bukan daftar lengkap produk yang bisa dibekukan. Setiap ibu rumah tangga modern, untuk menghemat uang, harus mengetahui daftar ini. Tunduk pada semua prinsip pembekuan dan penyimpanan, rasa produk tidak akan terpengaruh sama sekali.
Freezer - sangat berguna peralatan dapur di mana Anda dapat menyimpan hasil panen di musim panas sayuran segar dan buah-buahan, daging, ikan, secara umum, semuanya, bahkan makanan yang disiapkan untuk masa depan. Ya, saya memetik stroberi di musim panas - sebagian untuk selai, dan sebagian lagi di dalam freezer. Daging yang dimasak selama seminggu - di sana juga. Tahukah Anda berapa lama produk apa yang bisa disimpan di freezer, apakah mereka memiliki umur simpan?
Singkatnya, jika freezer Anda bekerja terus menerus, maka makanan di dalamnya dapat disimpan ... selamanya. Pembekuan produk makanan tidak memungkinkan mereka memburuk. Umur simpan di dalamnya, sebagai aturan, bersifat penasehat dan masa tinggal mereka di freezer hanya dibatasi oleh penurunan kualitas secara umum karena pendinginan yang berkepanjangan. Mereka tetap aman untuk waktu yang sangat lama. Kepatuhan terhadap aturan pembekuan dan periode penyimpanan menjamin kualitas produk yang baik dan tidak akan menimbulkan masalah kesehatan.
Artikel ini akan memberikan rata-rata umur simpan maksimum dan yang direkomendasikan dari berbagai produk.
Mungkin banyak yang akan terkejut membaca baris-baris ini untuk mengetahui bahwa makanan beku tidak memiliki tanggal kedaluwarsa. Tapi sebenarnya, kapan penyimpanan jangka panjang mereka tidak akan terasa enak seperti jika Anda memasaknya dalam umur simpan yang disarankan.
Freezer biasanya memiliki suhu pendinginan maksimal minus 18 derajat. Bagaimana produk yang lebih panjang pada suhu ini, semakin membeku. Bagaimana? Menutupi paket dengan produk saat membeku dengan es, dibutuhkan kelembapan darinya. Setelah dicairkan, produk tersebut terlihat kering. Anda bisa memasaknya, tetapi kemungkinan besar tidak akan berair dan enak.
Tindakan seperti itu suhu rendah semua makanan dimasukkan, terlepas dari bagaimana cara pengemasannya, sebelum dimasukkan ke dalam freezer. Faktor yang paling membatasi mungkin kemasan vakum. Tapi mereka akan menimpa setelah beberapa waktu dengan memperhitungkan pembekuan kelembaban.
Umur simpan daging beku
Bergantung pada jenis daging yang Anda bekukan, daging dapat bertahan dari satu bulan hingga satu tahun. Sebelum membekukan daging yang akan dimasak maksimal dua bulan, dapat dimasukkan ke dalam freezer dalam kemasan aslinya yang dibeli dari toko, atau dibungkus dengan kantong plastik. Jika Anda berencana untuk tidak memasak daging selama beberapa bulan, Anda harus mengemasnya dengan benar sebelum dibekukan. Setelah memasukkan sepotong daging ke dalam tas, daging itu juga harus dibungkus dengan kertas timah atau kertas. Anda bisa memasukkannya ke dalam tas ziplock. Dianjurkan untuk mengatur tanggal pembekuan.
Unggas segar, daging babi, sapi, dan spesies lainnya - hingga 9-12 bulan;
Livera - hingga 3 bulan;
Daging cincang dan sosis - hingga 2 bulan;
Udang, kerang, cumi - hingga 6 bulan;
Ikan kecil - hingga 2-3 bulan;
Ikan besar - hingga 4-6 bulan;
Bistik sapi, berlapis kain - 6-10 bulan;
Produk daging setengah jadi buatan sendiri - hingga 3-4 bulan;
Belanja produk setengah jadi - hingga 4-12 bulan;
goreng atau ikan rebus- hingga 4-6 bulan;
Mengisi daging, unggas sebelum dibekukan tidak disarankan, karena ini selanjutnya akan mempengaruhi rasa hidangan yang sudah jadi.
Makanan laut (udang, kepiting, udang karang) disarankan untuk direbus sebelum dimasukkan ke dalam freezer. Umur simpan produk setengah jadi tersebut adalah dari 2 hingga 3 bulan.
Berapa lama sayuran dan buah beri dapat disimpan di dalam freezer
Banyak orang membekukan sayuran dan buah beri untuk konsumsi musim dingin. Anda dapat melakukannya dengan mudah dan cepat. Sayuran beku sangat cocok untuk semur, sup, dan hidangan lainnya. Berry beku digunakan untuk membuat agar-agar, kolak, koktail.
Sebelum dibekukan, banyak sayuran direbus air panas dan kemudian didinginkan dengan cepat di bawah air dingin yang mengalir. Setelah kering, mereka diletakkan di dalam tas atau wadah.
Buah beri dibekukan, pertama-tama sebarkan dalam satu lapisan di atas palet dan kemudian dikemas dalam kantong atau wadah.
Umur simpan sayuran dan buah beku adalah dari 8 hingga 12 bulan.
Anda bisa membekukan apel dan pir setelah menumbuknya. Haluskan dapat disimpan selama 10 hingga 12 bulan.
Berapa lama Anda bisa menyimpan jamur di dalam freezer
Jamur yang terkumpul direbus sebelum dibekukan. Dalam bentuk beku, disarankan untuk menyimpannya tidak lebih dari 5-6 bulan.
Berapa lama susu dan produk susu dapat disimpan dalam freezer
Susu jarang membeku, tapi ini cara yang bagus memperpanjang kesegarannya. Saat membeku, Anda hanya perlu mempertimbangkan bahwa saat membeku, ia akan mengembang. Karena itu, Anda tidak perlu mengisi wadah sampai penuh.
Whey atau buttermilk dapat dibekukan dalam baki es batu.
Tidak kehilangan kualitasnya saat dibekukan atau dibekukan keju setengah keras, keju cottage dari segala kandungan lemak. Dan di sini keju lunak pembekuan tidak dianjurkan. Keju keras lebih baik diparut sebelum disimpan.
Produk roti beku
Mayoritas produk roti bekukan dengan baik, terutama jika masih segar. Sepotong roti utuh dapat dipotong sebelum dibekukan dan ditempatkan dalam wadah bertutup.
Mereka tidak hanya membekukan roti, tetapi juga kue-kue lainnya: pai, pizza, pai, roti, kue, dan lainnya. Mereka akan tetap segar dan lezat hingga 4 bulan.
Membekukan sisa makanan
Membekukan sisa makanan adalah Cara yang baik menghemat makanan dan uang Anda. Ya, dan waktu yang dihabiskan untuk persiapan mereka. Bagaimanapun, mereka harus dikemas dengan benar sebelum dibekukan: dimasukkan ke dalam tas atau wadah.
Anda dapat membekukan sup, semur, hidangan daging, nasi rebus dan sereal lainnya. Saus susu dan custard diawetkan dengan baik di dalam freezer.
| Produk | Umur simpan | Catatan |
| ayam utuh | 6 sampai 12 bulan | |
| Kalkun utuh | 6 sampai 12 bulan | |
| Bebek utuh | 6 sampai 12 bulan | |
| kelinci | 6 sampai 12 bulan | |
| Babi | Hingga 12 bulan | |
| Daging sapi | 9 sampai 12 bulan | |
| daging domba | 9 sampai 12 bulan | |
| Daging cincang dan sosis | 2 bulan | |
| Tinggalkan | 3 bulan | |
| Daging babi | 6 bulan | |
| Daging domba | 6 bulan | |
| Irisan daging/sapi | 8 bulan | |
| Daging sapi | 9-10 bulan | |
| sosis rebus | Hingga 2 bulan | |
| Daging babi asap | 1-2 bulan | |
| daging | 1-2 bulan | |
| Sosis asap | Hingga 2 bulan | |
| hot dog | 1-2 bulan |
Adakah hari-hari ketika tidak ada waktu atau keinginan untuk berdiri di depan kompor? Persiapkan mereka sebelumnya!
Jika Anda telah melihat sesuatu yang menarik di situs web kami, tetapi tidak yakin Anda punya cukup waktu untuk itu, pertimbangkan kembali sikap Anda terhadap dapur! Kami tidak menganjurkan Anda untuk meninggalkan kompor dan melakukan jahitan silang atau pembuatan sabun. Kami ingin mengajari Anda cara menghemat waktu dan menggunakannya secara lebih rasional dengan membekukan makanan siap saji.
Apa yang bisa disimpan di freezer
Kami telah menulis tentang fakta bahwa sayuran segar, buah-buahan, herba, tomat untuk pizza, dan banyak lagi dapat dibekukan untuk musim dingin, dan fakta bahwa ini sukses besar selama musim panen menunjukkan bahwa pembaca kami selalu memiliki kosong yang berguna!
Tapi tahukah Anda bahwa Anda tidak hanya bisa membekukan produk jamu, produk setengah jadi, pangsit dan pangsit? Jauh lebih hemat waktu untuk membekukan makanan siap saji yang hanya perlu dipanaskan dan disajikan. Untuk pemanasan, yang terbaik adalah menggunakan microwave - salah satunya peralatan Rumah Tangga di dalam rumah.
Manfaatkan ini resep dasar dan mulailah bereksperimen dengan camilan favorit Anda!
Cara membekukan ayam
Tentang apakah itu bisa dibekukan ayam goreng, setiap nyonya rumah ketiga berpikir, tetapi hanya seperlima yang memutuskan untuk bereksperimen! Padahal, ayam yang dimasak dengan oven atau sesuai prinsip ayam tapaka tahan beku dengan baik dan praktis tidak kehilangan kualitas rasa atau teksturnya.
Setelah dicairkan, ayam benar-benar mempertahankan bentuknya, kulitnya tetap di tempat yang sama, warnanya tidak berubah. Diperiksa! Jika Anda takut, coba bekukan potongan kecil, seperti sayap atau kaki!
Anda bisa memasak ayam di hari bebas, dan jauh lebih nyaman memanggang beberapa bangkai sekaligus, ini akan menghemat waktu, karena Anda harus mencuci piring dan oven sekali. Dinginkan ayam yang sudah matang dengan baik pada suhu kamar, lalu bungkus cling film agar lebih sedikit udara yang masuk ke dalam kemasan, dan kirim snack ke lemari es. Dengan kunjungan tamu yang tidak terduga atau saat tidak ada keinginan untuk memasak, panaskan kembali, masak untuk lauk dan nikmatilah!
Potongan daging dan bakso - makan malam cepat
Saat menyiapkan irisan daging, bakso, atau hidangan daging cincang lainnya untuk makan siang, masak dalam volume ganda. Dalam hal biaya waktu, Anda praktis tidak akan kehilangan apa-apa, mungkin setengah jam ekstra akan dihabiskan untuk menggoreng irisan daging. Tapi kemudian, ketika tidak ada waktu untuk memasak makan malam, blanko ini pasti akan membantu Anda.
Potongan dagingnya terlihat segar dan tidak kalah menggugah selera
Irisan daging untuk pembekuan paling baik didinginkan dan dibungkus dengan film untuk 2-4 potong. Bakso bisa langsung dibekukan saos tomat dengan menempatkan mereka dalam batch wadah plastik, menahan rendah dan suhu tinggi. Anda juga bisa membekukan potongan daging goreng dengan dan tanpa saus, daging, termasuk yang malas, lada isi dan merpati.
Pangsit dan pangsit beku
Sekarang sedikit tentang cara membekukan pangsit dan pangsit dengan benar. Produk adonan yang dimaksudkan untuk memasak paling baik dibekukan mentah. Selalu susun pangsit dalam satu lapisan di atas piring, nampan, atau karton tebal.
Anda bisa memasak pangsit buatan sendiri tidak hanya di atas kompor, tetapi juga di slow cooker. Ini akan menghemat banyak waktu. Mereka juga berguna untuk makanan cepat saji sup atau untuk hidangan pembuka panas V pot porsi.
Pangsit dalam pangsit harus diletakkan dalam satu lapisan
Persiapan sup
Agar tidak membuang waktu menyiapkan penggorengan untuk sup, buat beberapa blanko sekaligus. Goreng bawang bombay, wortel, jamur, sayuran lain yang ingin Anda tambahkan ke dalam kaldu dan bekukan semuanya dalam porsi kecil di dalam kantong plastik atau di gelas plastik. Kacamata kemudian perlu dibungkus dengan film untuk mencegah masuknya udara.
Dengan kesuksesan yang sama, Anda dapat membekukan kaldu, yang, misalnya, tersisa setelah merebus daging atau ayam untuk salad. Cocok untuk tujuan ini botol-botol plastik dan kontainer.
Kaldu bisa dibekukan dalam kantong
Dasar untuk pilaf dan julienne
Jika Anda menggoreng daging dalam potongan-potongan, bawang bombay dan wortel parut, lalu membekukan campuran ini, maka perlu beberapa menit untuk memasak pilaf. Anda hanya perlu mencairkan alasnya, panaskan daging dan sayuran dalam kuali, tambahkan nasi yang sudah dicuci di sana, tuangkan air mendidih dan tunggu hingga hidangan matang!
Untuk julienne cepat, siapkan jamur dengan bawang. Anda juga bisa menambahkan ayam goreng atau kerang rebus. Pada saat yang tepat, panaskan semuanya dalam microwave dan lakukan sesuai dengan salah satunya. Ngomong-ngomong, jamur goreng bisa ditambahkan ke kentang atau nasi.
Cara membekukan kue
Pembekuan dapat ditoleransi oleh banyak makanan penutup, tetapi indikator terbaiknya adalah kue madu, yang dapat disiapkan genap atau dari kue siap pakai dijual di toko-toko. Yang utama adalah menggunakan krim berbahan dasar minyak untuk lapisannya, bukan krim asam. Kue (atau potongannya) harus dibungkus dengan cling film sebelum dimasukkan ke dalam freezer, dan harus dicairkan di lemari es, dikeluarkan beberapa jam sebelum digunakan.
Kue tersebut bisa disajikan dengan kopi yang terbuat dari kubus beku. Rebus saja minuman beraroma dalam konsentrasi yang lebih tinggi, lalu tuangkan air mendidih. Tapi lebih baik, tentu saja, jangan malas, tapi masak segar!
Kue bisa dibekukan utuh atau sebagian.
Toleransi beku yang sangat baik pancake siap dengan dan tanpa isian, digoreng dan pai panggang dan pai, pizza, biskuit tawar, roti. Anda masih bisa membuat daftar hidangan tanpa henti yang tahan beku dan tidak kehilangan khasiatnya.
Kami yakin pembaca kami, sebagai wanita yang antusias, tidak akan takut untuk bereksperimen, mencoba hal-hal baru dan membagikan tip mereka kepada kami dan ibu rumah tangga lainnya di kolom komentar.
Bahan-bahan: terong, mentimun, paprika, jamur, beri, buah-buahan, sayuran
Untuk setiap nyonya rumah modern musim panas bukan hanya waktu untuk relaksasi, tetapi juga waktu ketika perlu melakukan persiapan untuk musim dingin. Lagipula, seperti itu sayuran sehat, buah dan beri ingin dimakan tidak hanya pada musimnya, tetapi sepanjang tahun.
Selain itu, kami cukup sering menggunakan makanan beku, menggunakannya untuk menyiapkan berbagai hidangan.
Tapi apa sebenarnya yang harus dibekukan, bagaimana melakukannya dengan benar, dan bagaimana memastikan produk tidak hilang fitur yang bermanfaat, kita akan mengetahuinya nanti.
Fitur menyimpan makanan di freezer dan aturan dasar pembekuan
Tidak sulit untuk membekukan semua bahan dengan benar, tetapi Anda harus mengikuti beberapa rekomendasi agar dapat segera mendapatkan dan menikmati blanko di masa mendatang.
- Produk untuk pembekuan harus disiapkan sedemikian rupa sehingga tidak harus dicuci nanti, tetapi dapat langsung dimakan.
- Pilih hanya sayur dan buah utuh, matang, tidak rusak.
- Sebelum memuat blanko baru, aktifkan mode dingin maksimum agar bahan baru dan lama tidak saling mempengaruhi.
- Simpan makanan dalam porsi yang mudah didapat dan langsung digunakan.
- Suhu optimal di dalam freezer 18-20 derajat - ini cukup untuk semua jenis produk.
- Tidak disarankan untuk membekukan kembali hanya bahan yang sudah dicairkan.
- Tempatkan setiap elemen dalam wadah atau kantong tertutup yang terpisah.
- Sebelum Anda mengirim sayuran ke freezer, keringkan dan masukkan ke dalam wadah.
- Stok tidak boleh diasinkan atau diberi gula.
- Bahan apa pun dapat disimpan dalam bentuk potongan: cincin, kubus, sedotan, parutan, dll. Jenis penyimpanan mana yang harus dipilih adalah urusan semua orang.
Secara terpisah, dimungkinkan untuk mencatat blanko yang dibuat dengan metode pucat. Mereka disimpan selama produk mentah.
Umur simpan makanan beku
Umur simpan setiap jenis makanan berbeda:
- sayuran - 3-12 bulan;
- buah - 9-12 bulan;
- beri - 6-12 bulan;
- hijau - 3-4 bulan;
- produk jamur- 3-6 bulan;
- Lada Bulgaria diisi dengan daging cincang - 3-6 bulan.
Agar tidak menggunakan produk yang tanggal kedaluwarsanya sudah lama habis, kami menganjurkan agar Anda menandatangani semua bagian yang kosong dan menunjukkan tanggal penempatan di dalam bilik.
Apa wadah terbaik untuk menyimpan makanan beku?
Agar sayuran, buah-buahan, herba, dan beri disimpan dengan benar, Anda perlu tahu di mana Anda bisa meletakkannya, dan di mana tidak diinginkan.
Kosong diizinkan untuk ditempatkan di:
- wadah makanan plastik;
- nampan makanan;
- film plastik;
- produk timah yang dibuat khusus untuk lemari es;
- film polietilen;
- cetakan es;
- alumunium foil;
- kotak kertas;
- kantong plastik makanan;
- paket klip.
Opsi pengemasan yang tidak cocok untuk pendinginan: kertas kado, kain, kantong sampah, tas, kertas minyak, perkamen.
Menyiapkan sayuran untuk musim dingin adalah salah satu kegiatan favorit wanita. Sangat relevan pembekuan rumah untuk ibu muda yang menyiapkan sendiri makanan untuk bayi yang baru lahir. Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan semua nuansa guna menjaga kegunaan setiap sayuran dalam kondisi freezer.
Sayuran ditempatkan dan disimpan di dalam bilik pada suhu tertentu. Kisaran suhu optimal adalah 18-23 derajat di bawah nol, di mana sayuran dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama.
Untuk penempatannya, sebaiknya gunakan tas atau wadah kecil sebagai kemasannya. Pada saat yang sama, jangan memanen terlalu banyak sayuran. Ada setiap kesempatan untuk percaya bahwa sebelum musim mereka tidak akan makan bersama.
Untuk memperpanjang umur simpan produk, bahkan dalam kondisi di bawah nol, pilih sayuran utuh segar, cuci bersih, dan keringkan sebelum dibekukan. Dalam proses pemotongan, semua tulang dan biji harus dibuang, tetapi banyak sayuran tidak boleh dibersihkan seperti ini, jika tidak maka akan kehilangan tampilan aslinya.
Memucat atau tidak adalah urusan semua orang. Namun kami tetap menyarankan agar Anda menuangkan air mendidih ke atas sayuran sebelum memuat. Ini diperlukan agar produk tidak dicuci selama proses pencairan.
Ya, dan akan jauh lebih sulit untuk melakukannya, dan seringkali, banyak6 segera mengirim sayuran ke dalam wajan. Oleh karena itu, blansing merupakan langkah penting dalam proses persiapan.
Sayuran apa yang bisa dibekukan untuk musim dingin:
- Asparagus. Buang ekornya dan potong kecil-kecil sekitar tiga cm Rebus selama 2-3 menit dan buang asparagus ke dalam saringan. Penting untuk melakukan semuanya dalam urutan ini, jika tidak, asparagus yang dicairkan tidak akan enak dan berserat. Setelah direbus, keringkan potongannya, masukkan kantong plastik dan masukkan ke dalam freezer.
- Bintik-bintik. Leguminosa kacang hijau mudah disimpan - cukup keluarkan dari pod dan kemas dalam tas.
- paprika. Saat memutuskan untuk membekukan paprika, sebaiknya pilih sayuran yang cantik, bebas cacat, dan lesu. Cuci bersih, buang biji dan ekornya, lalu bilas dan keringkan. Jika lada akan ditambahkan ke hidangan utama, maka Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan atau irisan. Dan jika direncanakan untuk memulai dengan daging cincang atau nasi di masa mendatang, simpanlah utuh.
- Kol bunga dan brokoli. Sebelum dibekukan, sayuran tersebut harus dibagi menjadi perbungaan, dan direbus dalam air yang sedikit asin selama 2 menit. Lebih mudah menyimpannya di freezer dalam kantong plastik.
- Tomat. Tomat tidak boleh dimasak sebelum dibekukan. Jika ukurannya kecil, maka bisa disimpan secara keseluruhan. Tomat besar harus dipotong menjadi irisan atau cincin, pakai hidangan besar, tutupi dengan polietilen dan bekukan. Kemudian sayuran bisa dikeluarkan dan diletakkan di nampan makanan.
- Selain sayuran yang terdaftar untuk musim dingin, Anda bisa memasak zucchini, zucchini, terong, wortel, dan bahkan bawang.
Beberapa sayuran bisa dipanen utuh set sup atau Campuran sayuran untuk semur, telur orak-arik, yang kemudian diambil begitu saja dan ditambahkan ke hidangan panas.
Anda bisa memilih sayuran apa saja. Namun sebelum mengumpulkannya dalam satu komposisi, sebaiknya pahami sayuran mana yang perlu direbus dan mana yang tidak.
Buah apa yang bisa dibekukan untuk musim dingin
Dari bermacam-macam buah Anda bisa membuat yang berikut ini persiapan musim dingin: apel, ceri, ceri, persik, aprikot, plum, raspberry, stroberi, blueberry, blackberry, agrus, pir, anggur, kismis hitam dan merah, gooseberry.
Sebelum dibekukan, segala jenis buah harus dicuci bersih, dikeringkan, buah yang busuk atau lamban dikeluarkan, lalu dimasukkan ke dalam kantong dan dikirim ke freezer.
Berry atau buah beku dapat digabungkan satu sama lain, dan kemudian campuran ini dapat ditambahkan ke kolak atau es krim.
Stroberi. Saat dibekukan, buah beri cenderung kehilangan rasanya, sehingga banyak yang menambahkan gula. Stroberi dapat dibekukan dalam beberapa variasi: ditata dalam lapisan tipis, dan kemudian, setelah dibekukan, ditempatkan di nampan atau wadah.
Agar stroberi tetap manis, pertama-tama Anda harus menutupinya dengan gula, masukkan ke dalam lemari es tanpa membeku, tunggu sampai beri mengeluarkan jus. Kemudian pindahkan strawberry ke nampan lain agar pas satu sama lain dan tuangkan di atas sirup yang sudah terbentuk sebelumnya.
Pilihan lain untuk menyimpan buah beri adalah kentang tumbuk. Untuk melakukan ini, stroberi dihaluskan dengan blender dan didistribusikan ke dalam wadah.
Ceri. Anda dapat membekukan ceri dalam dua bentuk - dengan dan tanpa batu. Pada saat yang sama, bagaimanapun, untuk digunakan tidak perlu dicairkan, tetapi segera dimasukkan ke dalam piring. Anda dapat menyimpannya dalam wadah atau kantong tertutup.
Cara menyiapkan sayuran sebelum dibekukan
Tidak hanya beberapa sayuran yang dapat dipanen untuk musim dingin, tetapi juga dengan aman mengirim jenis sayuran tertentu untuk disimpan.
Agar sayuran tetap dapat dimakan, dan memakannya enak dan sehat, Anda harus mengikuti beberapa tip untuk membekukannya:
Sayuran harus dicuci dalam mangkuk besar, tetapi tidak di bawah tekanan air dari keran.
Keringkan sampai bersih, lalu cincang halus dan kemas dalam tas.
Atau, atur di atas baki es sebagian kecil, dan isi dengan air. Es batu dengan sayuran hijau dapat ditambahkan selama proses memasak, di mana es akan mencair dan sayuran hijau akan menambah rasa pada hidangan.
Cocok untuk olahan:
- peterseli;
- dil;
- bawang hijau;
- daun-daun selada;
- selada gunung es;
- coklat kemerah-merahan (pra-celupkan ke dalam air mendidih, lalu dinginkan dan keringkan);
- daun mint;
- melissa dan lainnya
Apa lagi yang bisa Anda bekukan untuk musim dingin
Selain sayuran dan rempah-rempah, jamur juga cocok untuk diolah dingin.
Sebelum dimasukkan ke dalam freezer, jamur harus dicuci bersih, direbus sedikit, didinginkan, baru kemudian dikemas.
Anda bisa menyimpannya di dalam tas baik secara keseluruhan maupun dipotong-potong.
Jamur atau jamur tiram juga bisa disimpan mentah. Ini merupakan nilai tambah yang besar jika setelah dimasak masih banyak, karena di lemari es cepat menjadi gelap dan rusak.
Banyak ibu rumah tangga memperluas persiapan mereka dan membekukan semangka, melon, jagung, dan lainnya untuk musim dingin. buah-buahan musiman dan sayuran.
Jagung dapat dibekukan sebagai kachan, dan dipisahkan menjadi biji-bijian. Tetapi sangat penting untuk menurunkannya ke dalam air mendidih dan mendidih selama 3-5 menit, lalu memasukkannya ke dalam saringan dan membilasnya. air dingin. Setelah semua air dan jus terkuras, susun biji-bijian di dalam kantong.
Semua ini bisa dibekukan, tetapi Anda harus berhati-hati, kualitas rasa saat mencairkan, mereka akan hilang sedikit, dan penampilan berubah sedikit.
Banyak orang membekukan kentang untuk memasak kentang goreng nanti.
Persiapan untuk musim dingin dari sayuran beku, buah-buahan, beri, dan herba sederhana dan proses yang mudah. Jauh lebih mudah membekukan makanan daripada mengawetkannya. Dan manfaat sayuran beku jauh lebih besar daripada sayuran kaleng.
Memuat...