Hake dalam slow cooker: resep ikan kukus dan rebus dengan sayuran. Panggang dalam kukusan

Terima kasih padanya kualitas rasa, dengan harga yang terjangkau, hake merupakan ikan yang populer di kalangan ibu rumah tangga.

Selain itu, hake memiliki tulang yang sangat sedikit, sehingga orang suka memasaknya meja anak-anak dalam bentuk steak atau irisan daging.

Hake dalam slow cooker ternyata empuk dan enak, terlepas dari metode memasaknya dan keberadaan bahan tambahannya.

Hake dalam slow cooker - prinsip memasak umum

Hake dalam slow cooker bisa direbus, digoreng, dipanggang, atau dikukus. Jika Anda tidak ingin menyiapkan lauk tambahan untuk ikannya, Anda bisa menambahkan sereal dan sayuran saat memasak ikan di dalam multicooker itu sendiri, di mangkuk untuk hake, atau di wadah untuk mengukus.

Ikan cocok dengan makanan seperti bawang bombay, wortel, kentang, tomat, krim asam, keju, dan banyak lagi. Anda juga bisa menggunakan berbagai bumbu dan bumbu untuk hake: lada hitam atau putih, biji sawi, lemon, jahe, herba atau bumbu yang sudah jadi untuk ikan.

Sebelum dimasak, ikan harus dicuci bersih, ekor dan siripnya dipotong, dan isi perutnya dibuang. Jika hake dibekukan, maka harus dicairkan terlebih dahulu dengan cara apa pun yang nyaman. ikan kecil Biasanya tidak dipotong, dimasak utuh, tapi yang berukuran besar dibagi menjadi beberapa bagian.

Resep 1. Panggang dalam slow cooker

Bahan-bahan:

Empat potong fillet hake;

Garam lada;

Tepung, minyak sayur.

Persiapan:

1. Lelehkan fillet hake, bilas dan keringkan dengan handuk kertas.

2. Ayak tepung ke dalam mangkuk, campur dengan garam dan merica.

3. Celupkan setiap potongan ikan ke dalam tepung, kibaskan kelebihannya.

4. Nyalakan multicooker dalam mode “Frying”, jika tidak ada fungsi tersebut, atur mode “Baking”.

5. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk dan panaskan.

6. Masukkan fillet ke dalam minyak panas, goreng terlebih dahulu salah satu sisinya selama 5-7 menit hingga berwarna cokelat keemasan, lalu balik ke sisi lainnya.

7. Goreng lagi selama 2-3 menit, angkat dengan hati-hati ke serbet kertas, biarkan minyak berlebih mengalir.

8. Sajikan hake dari slow cooker dengan lauk apa pun pilihan Anda: kentang tumbuk, nasi rebus atau soba, sayuran rebus, segar atau acar, hiasi dengan bumbu sesuai selera.

Resep 2. Panggang dalam slow cooker dengan bumbu

Bahan-bahan:

Setengah kilo hake beku;

10 gram jahe;

20 gram kemangi kering;

Sejumput ketumbar dan merica putih;

Beberapa ranting kemangi segar dan seiris lemon;

Garam, minyak zaitun.

Persiapan:

1. Defrost ikan dengan cara memasukkannya ke dalam lemari es atau di piring di meja dapur terlebih dahulu.

2. Jika ikannya kecil, cukup dibersihkan, yang lebih besar harus dipotong dalam porsi.

3. Bilas ikan yang sudah disiapkan, buang kulitnya dan, jika perlu, isi perutnya.

4. Parut akar jahe parutan halus, campur dengan daun basil kering, ketumbar, lada putih dan garam.

5. Tuang minyak zaitun ke dalam campuran pedas yang sudah disiapkan dan aduk.

6. Parut ikan yang sudah disiapkan rempah-rempah aromatik. Agar hake lebih meresap, Anda bisa membuat beberapa tusukan pada bangkainya.

7. Tuang 600-700 ml air ke dalam mangkuk multicooker.

8. Tempatkan hake yang sudah disiapkan di atas wadah kukusan dan letakkan di dalam mangkuk di atas air.

9. Tutup penutup multicooker, masak selama 30 menit, pilih mode “Steam”.

10. Letakkan ikan yang sudah jadi dalam porsi di piring dengan atau tanpa hiasan, hiasi dengan tangkai kemangi yang sudah dicuci dan seiris lemon.

Resep 3. Panggang dalam slow cooker dengan sayuran

Bahan-bahan:

500 gram ikan;

Bohlam;

Wortel;

Dua tomat;

Satu sendok teh jus lemon;

Bumbu ikan dan garam secukupnya;

Minyak sayur.

Persiapan:

1. Ikan dibersihkan secara menyeluruh, potong sirip, kepala, ekor, dan buang isi perutnya. Bilas dan keringkan bangkai yang sudah disiapkan.

2. Potong ikan menjadi potongan-potongan kecil, garam jus lemon dan lumuri dengan garam dan bumbu ikan.

3. Kupas bawang bombay dan wortel, potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, parut wortel di parutan halus.

4. Bilas tomat dan tuangkan air mendidih sebentar. Kupas kulitnya dan potong dadu kecil.

5. Tuang sedikit ke dalam mangkuk multicooker minyak sayur, sebarkan bawang bombay secara merata.

6. Tata potongan ikan di atasnya, tutupi dengan lapisan wortel dan tomat.

7. Garam secukupnya.

8. Setelah menutup penutup multicooker, atur program ke mode “Quenching”, atur timer selama satu jam.

9. Hake yang sudah jadi ternyata sangat empuk dan berair serta sangat serasi kentang rebus.

Resep 4. Panggang dalam slow cooker dengan kentang dan keju

Bahan-bahan:

Dua bangkai hake;

Setengah kilo kentang;

100 gram krim asam;

Wortel, bawang bombay;

100 gram keju parut;

Garam dan rempah-rempah.

Persiapan:

1. Buang es, bilas dan bersihkan bangkai hake.

2. Potong tiap bangkai menjadi beberapa bagian, bumbui dengan ngengat dan bumbu. Diamkan sebentar dan biarkan ikan marinasi.

3. Kupas dan potong wortel dan bawang bombay: potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan parut wortel.

4. Letakkan sayuran, setelah tercampur, di dasar mangkuk multicooker.

5. Letakkan acar ikan di atas sayuran cincang.

6. Olesi hake dengan krim asam.

7. Selanjutnya lauk ikannya: kupas kentang, potong tipis-tipis, tambahkan sedikit garam dan merica sesuai selera.

8. Parut keju di parutan kasar.

9. Sebarkan kentang secara merata di dalam kukusan dan taburkan keju di atasnya.

10. Tempatkan tambalan berisi kentang dan keju ke dalam mangkuk tempat ikan sudah berada, dan tutup perangkat dengan penutupnya.

11. Masak hake dalam multicooker dengan mode “Memanggang” selama 40 menit.

12. Letakkan piring dalam porsi di piring, taburi dengan bumbu cincang segar.

Resep 5. Hake dipanggang dengan saus dalam slow cooker

Bahan-bahan:

Tiga ikan;

Dua bawang;

150 gram krim asam;

50 gram mayones;

Minyak sayur, sedikit air;

Garam, rempah-rempah, bumbu dan rempah-rempah.

Persiapan:

1. Jika bangkai hake dibekukan, beri waktu hingga benar-benar mencair. Setelah itu bilas ikan, buang ekor, sirip dan isi perutnya.

2. Bilas hake yang sudah disiapkan hingga bersih air dingin, keringkan dengan tisu, potong menjadi tiga bagian.

3. Campur garam dan bumbu, oleskan campuran ini ke setiap potongan ikan.

4. Sekarang kupas bawang bombay dan potong menjadi seperempat cincin tipis. Masukkan bawang bombay ke dalam minyak sayur yang dipanaskan dalam mode “Menggoreng”, tumis hingga sayuran melunak dan matang kerak emas.

5. Angkat bawang goreng sementara ke piring.

6. Tanpa membilas mangkuk, masukkan hake yang sudah disiapkan ke dalamnya, setelah ikan digulung terlebih dahulu dalam tepung.

7. Buat saus dari garam, bumbu, krim asam dan mayonaise, bisa ditambah sejumput sesuai selera jahe bubuk. Tuangkan di atas potongan hake.

8. Tambahkan sedikit, sepertiga gelas air.

9. Masak ikan selama 40 menit, pilih mode “Memanggang” atau “Menggoreng”.

10. Susun ulang ikan matang ke dalam piring, tuang secukupnya saus aromatik, hiasi dengan bumbu cincang.

Resep 6. Kukus hake dalam slow cooker

Bahan-bahan:

Tiga potong fillet hake;

Satu lemon;

Satu sendok makan kacang mustard;

Garam, merica, minyak, adas segar.

Persiapan:

1. Tempatkan fillet yang sudah dicairkan talenan, potong menjadi 3-4 bagian.

2. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan perasan satu buah lemon dan satu sendok makan minyak sayur atau zaitun.

3. Tambahkan daun dill yang sudah dicuci dan dicincang halus, biji sawi, garam dan lada hitam. Diamkan ikan selama 30-40 menit.

4. Tuang air kurang lebih 400-600 ml ke dalam mangkuk multicooker, atur rak kukusan.

5. Letakkan ikan yang sudah direndam dalam barisan rapi di atas panggangan.

6. Masak dalam mode “Steam” selama 35 menit.

7. Sajikan ikan sebagai hidangan utama dengan lauk apa pun. Hake yang disiapkan dengan cara ini dalam slow cooker juga ideal meja diet.

Resep 7. Panggang dalam slow cooker dengan saus telur dan keju

Bahan-bahan:

Setengah kilo fillet hake;

Dua bawang;

Garam lada;

100 gram keju;

Dua telur;

krim 150 ml.

Persiapan:

1. Potong hake yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan-potongan kecil.

2. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah bagian tipis dan remukkan perlahan dengan tangan agar melunak dan tidak tetap keras setelah menyiapkan hake.

3. Letakkan bawang bombay di dasar mangkuk multicooker, sebarkan ikan secara merata di atasnya, bisa diolesi terlebih dahulu dengan bumbu kesukaan Anda.

4. Kocok telur bersama krim, garam dan merica dalam wadah kecil.

5. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas bahan-bahan di dalam mangkuk.

6. Taburkan keju parut diatasnya.

7. Masak ikan selama 20 menit dengan memilih program “Multi-cook”.

Hidangannya akan menjadi sangat lezat jika Anda memilih hake berkualitas tinggi. Ikan harus bebas dari bintik hitam dan bintik kuning, dengan bau amis yang khas tanpa rasa pahit atau asam. Hake harus elastis saat disentuh, berkilau, dan terlihat basah.

Fillet beku tidak boleh tertutup salju putih, yang menandakan pembekuan berulang kali, hanya lapisan es tipis. Jika Anda membeli barang kemasan di supermarket, pastikan juga tidak ada salju di dalam kantong hake.

Saat menyiapkan ikan, jangan lupa untuk menghilangkan lapisan hitam dari dalam, jika tidak maka hake akan menjadi pahit. Bagian dalam ikan harus bersih dan berwarna merah muda.

Untuk membuat hake dalam slow cooker berbeda setiap saat, bereksperimenlah dengan saus, bumbu, bumbu perendam, dan bahan tambahan.

Jika Anda menggoreng hake dalam slow cooker, penting untuk tidak menutup tutupnya agar Anda dapat memantau prosesnya. Keraknya seharusnya tidak gosong, cukup enak warna emas. Ngomong-ngomong, efeknya kerak yang indah dapat dicapai dengan menggulung ikan dalam tepung atau semolina.

18.02.2018

Panggang dalam slow cooker, direbus, dikukus, dipanggang - pilih resep sesuai selera Anda. Ikan ini terjangkau dan sangat lezat. Dan dengan bantuan gadget dapur modern, Anda bisa menyiapkan mahakarya kuliner sejati darinya.

Tidak semua ibu rumah tangga suka memasak ikan. Dan ini tidak mengherankan, karena dia cukup berubah-ubah: dia akan berantakan dalam prosesnya perawatan panas, itu akan terbakar. Pemasak lambat akan menyelesaikan semua masalah ini, dan Anda akan mendapatkan hidangan yang benar-benar lezat.

Nasihat! Ikan tidak bersahabat dengan bawang putih. Memilih bumbu khusus untuk itu, batasi diri Anda pada garam dan lada hitam yang baru digiling.

Menggabungkan:

  • 2 bangkai hake;
  • 2 buah. Lukas;
  • 2 wortel;
  • minyak zaitun;
  • garam;
  • lada hitam yang baru digiling.

Persiapan:


Sebagai catatan! Waktu memasak hake dalam multicooker dapat bervariasi tergantung model perangkat.

Ikan "meriah".

Hake dengan sayuran dalam slow cooker dengan tambahan keju akan menjadi sorotan nyata pesta meriah. Dan betapa banyak manfaat yang dikandung hidangan ini! Lihat saja komposisinya!

Menggabungkan:

  • 3 bangkai hake;
  • 2 timun Jepang;
  • 50 gram keju;
  • 250 gram brokoli;
  • sayuran akar wortel;
  • setengah lemon;
  • tanaman hijau;
  • minyak sayur olahan;
  • garam.

Persiapan:


Sebagai catatan! Memilih ikan berkualitas. Seharusnya tidak ada warna gelap pada bangkai, dan ikan segar harus elastis saat disentuh. Selain itu, hake seharusnya tidak berbau asam.

Ayo makan dengan benar!

Hake kukus dalam slow cooker dianggap yang paling bermanfaat. Dengan metode perlakuan panas ini, ikan akan mempertahankan semua vitamin dan unsur mikronya. Untuk membuat hidangannya enak, tambahkan lemon.

Menggabungkan:

  • 0,6 kg fillet hake;
  • lemon;
  • 2 sdt. minyak zaitun;
  • garam;
  • bumbu untuk ikan.

Persiapan:


Nasihat! Periksa hake dengan cermat saat membeli fillet beku. Jika ikan tertutup salju berarti sudah beberapa kali dibekukan. Lebih baik tidak membeli hake seperti itu.

Hidangan ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Dan semua berkat fakta bahwa kita tidak akan menggoreng hake, tetapi merebusnya. Bisakah kita mencobanya?

Menggabungkan:

  • 0,8 kg irisan ikan;
  • 3 tomat;
  • 0,1 kg keju;
  • wortel;
  • 100 ml air murni;
  • garam;
  • 30 gram pasta tomat;
  • minyak zaitun;
  • segar merica bubuk.

Persiapan:

  1. Cuci fillet hake, keringkan, lalu lumuri dengan garam dan merica.
  2. Olesi wadah multicooker dengan minyak zaitun.
  3. Mari kita keluarkan ikannya.
  4. Kupas dan bilas sayuran.
  5. Potong tomat menjadi irisan, bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, dan parut wortel.
  6. Letakkan wortel di atas hake, lalu irisan tomat.
  7. Garam sayuran dan sebarkan bawang bombay.
  8. Encerkan pasta tomat dengan sedikit air dan aduk.
  9. Tambahkan saus yang dihasilkan ke wadah multicooker. Cairannya tidak boleh menutupi semua bahan!
  10. Parut keju dan taburkan di atas piring.
  11. Mari aktifkan opsi "Memadamkan". Masak selama 40-50 menit.
  12. Di akhir acara, kami akan meninggalkan hidangan selama 10 menit, dan kemudian Anda dapat memanggil anggota rumah tangga Anda ke meja.

Sebagai catatan! Jika Anda membersihkan hake sendiri, pastikan untuk menghilangkan lapisan hitam dari dalam, jika tidak ikan akan terasa pahit.

Hake dan jamur adalah kombinasi rasa yang sempurna!

Apakah Anda punya waktu dan keinginan untuk memberi makan rumah tangga Anda makanan lezat? Siapkan hake dengan jamur. Ini sangat mudah dilakukan dalam slow cooker.

Menggabungkan:

  • 3 bangkai hake;
  • 2 buah. Lukas;
  • 2 buah. wortel;
  • 0,2 kg jamur;
  • 1 sendok teh. aku. tepung;
  • 3 sdm. aku. pasta tomat;
  • 1 sendok teh. adjika;
  • 2 sdm. aku. jus lemon;
  • garam;
  • minyak sayur;
  • lada yang baru digiling.

Persiapan:

  1. Bersihkan hake dan potong menjadi beberapa bagian.
  2. Goreng ikan sebentar dalam program “Fry”, tambahkan minyak sayur ke wadah multicooker. Hal utama adalah jangan memasak hake terlalu lama agar tidak menjadi kering.
  3. Kupas sayuran dan potong-potong.
  4. Cuci jamur, keringkan, dan potong tipis-tipis.
  5. Kami memindahkan ikan ke piring, menambahkan sayuran dan jamur ke dalam wadah multicooker.
  6. Aktifkan opsi “Memanggang” dan goreng selama dua puluh menit.
  7. Campurkan pasta dengan adjika, jus lemon, dan tepung yang diayak.
  8. Tambahkan ½ sdm. air murni, aduk hingga rata.
  9. Tambahkan saus ke wadah multi-cooker bersama sayuran.
  10. Ayo kita matikan hakenya.
  11. Garam hidangan dan bumbui dengan lada segar.
  12. Tambahkan lebih banyak air dan aduk.
  13. Aktifkan opsi “Rebus” selama dua puluh menit. Siap!

Jika, saat melihat rak-rak dan bermacam-macam toko kelontong, label harga dengan nama "Hake" menarik perhatian Anda, yakinlah bahwa Anda sedang melihat ikan yang enak, bergizi, dan sangat sehat.

Hidangan hake bisa dimasak cara yang berbeda dan dalam berbagai kombinasi, dengan tambahan sayuran dan segala macam bahan. Ikan ini bisa digoreng dengan adonan, dipanggang di oven, direbus dengan kuah, dan cara memasak hake agar benar-benar tidak repot dan bahannya minimal. Saya langsung menjawab: kami akan mengukusnya dengan lemon. Ini juga sangat cepat, dengan kandungan kalori yang cukup rendah. hidangan siap saji(sekitar 90 kkal per 100 g) dan yang juga luar biasa adalah hidangan ini mudah diserap oleh tubuh kita, mengisinya dengan protein, vitamin, dan unsur makro dan mikro yang penting. Hanya perlu waktu untuk membersihkan dan memotong ikan dengan lemon, dan sisanya akan dikukus.

Kami akan memasak hake kukus dalam slow cooker, tetapi jika Anda tidak memiliki peralatan seperti itu, ini tidak masalah, maka rasanya enak dan hidangan ringan dapat disiapkan dalam ketel ganda atau di atas kompor menggunakan konstruksi sederhana berupa panci berisi air dan saringan dengan penutup.

Resep hake multicooker ini enak dan sehat untuk disajikan saat makan siang atau makan malam. Makanlah ikan lebih sering, masukkan ke dalam makanan Anda, karena ini bukan hanya sekedar suguhan makanan, ini adalah harta karun yang nyata zat bermanfaat dan mineral, serta protein yang mudah dicerna.

Bahan-bahan untuk hidangan “Hake dalam slow cooker kukus”:

  • - ikan hake (beku) – 600 g;
  • - lemon – 1 buah;
  • - minyak zaitun – 1 sdt;
  • - garam secukupnya;
  • - bumbu untuk ikan - secukupnya.

Cara mengukus hake dalam slow cooker:

Buang es hake, bilas sampai bersih luar dan dalam, jika ada sisik, bersihkan ikan, buang lapisan hitam dan isi perut. Potong ikan yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian, tambahkan garam secukupnya dan olesi kedua sisinya dengan bumbu ikan favorit Anda.

Rendam setiap potongan hake dengan perasan air lemon.

Cuci lemon dan potong menjadi irisan kecil yang jumlahnya sama dengan potongan hake. Tempatkan potongan ikan yang direndam dalam bumbu dan jus lemon ke dalam wadah untuk dikukus. Semprotkan sedikit semuanya minyak zaitun.

Tuang air ke dalam mangkuk multicooker (saya punya Dex dmc-60) hingga tanda minimum. Jika ingin mempercepat proses memasak, sebaiknya segera tuangkan air panas agar multicooker langsung memasak dan tidak membuang waktu untuk memanaskan air. Tempatkan keranjang kukusan di atas mangkuk. Tutup penutup multicooker dan pilih mode “Steam”, waktu memasak – 30 menit.

Setelah sinyal selesai pekerjaan berbunyi, keluarkan wadah berisi ikan dengan hati-hati dan sajikan kue lezat dikukus ke meja. Ikan ini cocok dengan nasi rebus atau sayuran kukus. Jika Anda tidak menyukai bau amis, sajikan saja ikannya dengan bumbu (ketumbar, peterseli, atau adas manis) yang akan menetralisir segala aromanya.

Selamat makan!

Resep “Hake in a steamed slow cooker” disiapkan oleh Nadezhda

Rendah kalori dan tinggi nilai gizinya membuat hake produk yang signifikan. Harga ikan ini relatif murah, sehingga sering dipilih oleh mereka yang peduli kesehatan dan tidak berniat mengeluarkan uang untuk membeli makanan mahal namun tidak sehat, lebih memilih produk sederhana. Namun, ibu rumah tangga yang membeli hake dihadapkan pada pertanyaan tentang apa yang terbaik untuk dilakukan dengannya: menggoreng, merebus, atau memanggang. Sebenarnya untuk memasak dari hake hidangan diet Yang terbaik adalah mengukusnya. Koki berpengalaman Mereka tahu betul cara mengukus hake agar tidak terasa hambar, dan mereka dengan senang hati membagikan rahasianya.

Fitur memasak

Hake bukanlah ikan yang berlemak, jadi penting untuk tidak mengeringkannya saat dimasak, tetapi membuatnya empuk, lembut, dan beraroma harum. Saat mengukus, hampir tidak ada risiko memasak ikan kering, namun tetap saja agar enak, tidak ada salahnya mengetahui beberapa seluk-beluknya.

  • Kecil kemungkinan Anda bisa membeli hake segar di toko. Tapi ikan beku bisa berbeda. Preferensi harus diberikan pada hake beku kering, karena sifat-sifatnya lebih baik dipertahankan dan tidak memiliki lapisan es yang tebal, yang mengganggu penilaian kualitas produk. Bagaimanapun, pencairan hake hanya diperbolehkan dengan perbedaan suhu minimum, yaitu di dalam lemari es. Jika Anda mencoba mempercepat prosesnya dengan microwave atau merendam ikan di dalam air, ikan akan kehilangan banyak cairan dan menjadi kering.
  • Para ahli juga tidak merekomendasikan pembelian ikan besar, yang bangkainya tanpa kepala panjangnya melebihi 30 cm. Ikan yang cacat atau fillet yang hancur berkeping-keping juga tidak pilihan terbaik, karena keadaan produk ini menunjukkan penyimpanan yang tidak tepat: kemungkinan besar produk tersebut dicairkan dan dibekukan kembali.
  • Agar hake kukus terasa gurih dan harum, Anda bisa memasukkannya ke dalam air atau di atas panggangan di samping ikan. rempah-rempah, daun salam, rempah-rempah.
  • Dianjurkan untuk memberi garam pada hake sesaat sebelum siap. Jika Anda langsung memberi garam, rasanya akan kurang juicy.
  • Hake kukus akan terasa lebih enak jika direndam terlebih dahulu.

Waktu mengukus hake tergantung pada resep dan unit yang digunakan. Jadi, di atas panci atau di dalam double boiler, ikan dimasak lebih lama dibandingkan saat dimasak di microwave. Jika Anda mengukus hake sebagai bangkai atau steak, waktu yang dibutuhkan lebih lama dibandingkan mengukus filletnya.

Fillet hake kukus dalam slow cooker

  • fillet hake – 1,5 kg;
  • lemon – 1 buah;
  • kacang mustard – 20 g;
  • adas segar – 50 g;
  • minyak zaitun – 20ml;
  • garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

  • Lelehkan hake, bilas dan keringkan, potong menjadi fillet. Anda bisa menggunakan fillet yang sudah disiapkan, yang hanya perlu Anda cairkan.
  • Peras air jeruk lemon ke dalam mangkuk kecil, campur dengan minyak zaitun dan merica bubuk, serta biji sawi. Biarkan meresap selama 20 menit.
  • Tuang setengah liter air ke dalam mangkuk multicooker dan masukkan sedikit adas ke dalamnya. Letakkan rak kukusan di atasnya dan letakkan ikan di atasnya. Dalam hal ini, potongannya bisa diberi sedikit garam, meskipun tidak perlu, dan juga dipotong-potong dengan lebar sekitar 5 cm.
  • Aktifkan program “Steam” selama setengah jam.

Fillet hake sudah matang resep ini, sepenuhnya memenuhi harapan mereka yang mematuhi prinsip-prinsip tersebut nutrisi makanan. Agar hidangannya benar-benar diet, Anda perlu memastikan bahwa lauknya sehat. Jadi, sayuran kukus (brokoli, kol bunga, kacang hijau, wortel, seledri). Mereka tidak hanya menyehatkan, tetapi juga sangat menekankan rasa hake kukus. Varian lain lauk yang sehat- Beras merah.

Hake kukus dengan sayuran dalam saus anggur

  • hake (ekor) – 0,8 kg;
  • wortel – 0,5 kg;
  • bawang bombay – 100 gram;
  • daun bawang – 100 gram;
  • kacang hijau – 0,2 kg;
  • brokoli – 0,2 kg;
  • garam, bumbu - secukupnya;
  • kaldu ikan– 0,2 liter;
  • anggur putih (kering) – 75 ml;
  • krim – 0,2 liter;
  • tarragon – 5 gram;
  • minyak zaitun – 20ml.

Metode memasak:

  • Kupas wortel. Potong satu sayuran menjadi 4 bagian, ke samping. Potong sisa wortel menjadi lingkaran yang indah, sebaiknya menggunakan parutan khusus. Anda juga bisa memotongnya dengan pisau biasa. Bentuknya yang berupa batangan juga dapat diterima; yang penting seragam.
  • Bersama kacang hijau dan brokoli, rendam wortel cincang ke dalam air mendidih. Masak selama 15 menit setelah mendidih. Airnya bisa sedikit diasinkan.
  • Angkat sayuran dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam panci air dingin, lalu tiriskan dalam saringan dan biarkan kelebihan air mengalir.
  • Tempatkan bawang bombay di dasar wajan bersih. Tempatkan di dekatnya potongan besar wortel. Tutupi sayuran dengan air.
  • Tempatkan pengukus atau saringan di atas wajan.
  • Pisahkan daging hake dari tulang dan kulitnya. Lada dan bumbui sesuai selera.
  • Tempatkan fillet dalam saringan atau perangkat khusus untuk pemrosesan uap produk.
  • Letakkan wajan di atas api. Setelah air mendidih, kukus hake selama 30 menit.
  • Saat ikan sedang dimasak, siapkan saus anggur. Untuk melakukan ini, panaskan dalam panci kecil dengan api kecil, campur krim, anggur, dan kaldu ikan, bumbui saus dengan tarragon.
  • Tempatkan potongan hake di loyang. Bagikan sayuran rebus di antara potongan-potongannya. Isi semuanya saus anggur. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10 menit.

Hidangan ini dapat dibuat tanpa dipanggang di dalam oven, namun dalam hal ini sayuran perlu direbus 5 menit lebih lama, dan hake sendiri perlu dikukus selama 10 menit. Sausnya kemudian dituangkan ke atas piring segera sebelum disajikan, setelah dipanaskan terlebih dahulu.

Panggang steak dalam kukusan

  • hake dipotong menjadi steak – 1 kg;
  • lemon – 0,5 buah;
  • bawang bombay – 150 gram;
  • minyak sayur – 10 ml;
  • daun salam – 2 buah;
  • merica hitam – 5 buah;
  • lada hitam bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

  • Lelehkan bangkai hake, cuci, keringkan dengan handuk dan potong menjadi steak setebal 1,5–2 cm.
  • Gosok steak dengan merica dan taburi dengan jus lemon yang diperas dari setengah buah berukuran sedang. Biarkan meresap selama 15 menit.
  • Dengan menggunakan kuas kue, lapisi panci pengukus dengan selapis tipis minyak.
  • Potong bawang bombay menjadi cincin tipis atau setengah cincin dan masukkan ke dalam cetakan.
  • Letakkan steak hake yang sudah diasinkan di atasnya.
  • Letakkan di atas potongan ikan daun salam dan merica.
  • Tuang air ke dalam wadah khusus. Atur mode “Ikan” dan masak steak hake selama 40–50 menit.

Saat meletakkan ikan di piring, Anda bisa memberi sedikit garam. Daripada dijadikan lauk, disarankan untuk menyajikannya salad sayur dibumbui dengan jus lemon dan sebagian kecil minyak sayur. Bawang yang digunakan untuk merebus steak ikan trout memiliki rasa seperti bawang rebus biasa, jadi lebih baik tidak menambahkannya ke piring - hidangan tidak akan menghasilkan apa-apa, justru sebaliknya.

Hake kukus dengan saus telur

  • fillet hake – 1 kg;
  • lemon – 1 buah;
  • jagung kalengan - toples dengan volume sekitar 0,4 liter;
  • telur ayam – 1 buah;
  • daun salam – 3 buah;
  • peterseli segar – 50 g;
  • merica bubuk, timi - secukupnya.

Metode memasak:

  • Cuci fillet hake, keringkan dengan serbet, potong-potong.
  • Menggosok fillet ikan campuran merica dan thyme.
  • Setelah 15-20 menit, masukkan steak ke dalam panci pengukus dan isi wadah khusus dengan air. Tempatkan daun salam di atas ikan. Nyalakan kukusan selama 35 menit dalam mode “Ikan”.
  • Pisahkan kuning telur dari putihnya.
  • Cincang halus peterseli dengan pisau.
  • Campur peterseli dan jagung dengan kuning telur, peras air jeruk lemon ke dalam adonan yang dihasilkan, aduk.
  • Kocok putih telur, tambahkan sedikit garam, lalu campur dengan massa utama.
  • Sebelum disajikan, siram fillet hake dengan saus telur.

Hati-hati: resep ini hanya bisa digunakan jika Anda benar-benar yakin dengan kesehatan ayam yang bertelur. Kalau tidak enak saus telur mungkin tidak aman. Dalam hal ini, disarankan untuk menggunakan saus yang berbeda. Misalnya, tartar cocok dengan hake. Cocok dijadikan lauk nasi rebus atau kentang tumbuk.

Bagi yang peduli dengan kesehatan, tidak ada salahnya mengetahui cara mengukus hake. Anda dapat melakukan ini meskipun Anda tidak memiliki double boiler.

Termasuk dalam menu ikan rebus, seperti hake, Anda tidak hanya bisa mendapatkan keuntungan darinya produk makanan, tetapi juga mendiversifikasi pola makan Anda. Beberapa orang percaya bahwa produk seperti itu hanya enak jika direbus atau digoreng. Padahal, jika Anda mengetahui cara memasak komponen tersebut dan cara mengolahnya, Anda bisa mendapatkan makanan yang enak dan bergizi. Dalam hal ini, prosedurnya tidak akan memakan banyak waktu. Hake yang dipotong-potong disiapkan dalam waktu 30 menit dimasak dalam wajan, 40 menit dikukus, dan 20 menit didiamkan. rezim khusus dalam slow cooker.

Fitur bekerja dengan ikan

Seperti ikan lainnya, produknya harus disiapkan terlebih dahulu dengan benar. Sebelum dimasak komponennya harus dibersihkan, isi perutnya dibuang, dan kepala serta siripnya dipotong. Jika bangkai awalnya dibekukan, maka bangkai tersebut akan dibekukan pencairan es yang lambat V kondisi alam tanpa menggunakan air panas atau dingin.

Selain itu, ada beberapa hal penting yang perlu diingat:

  • Untuk merebus, yang terbaik adalah membeli ikan kering dan beku. Hal ini tidak hanya menghilangkan kebutuhan untuk membayar lebih untuk es, tetapi juga memungkinkan Anda menilai kualitas produk berdasarkan kualitasnya penampilan.
  • Perhatian harus diberikan bukan pada berapa berat bangkai itu, tetapi pada panjangnya. Seharusnya tidak melebihi 30 cm.
  • Anda sebaiknya tidak mengambil fillet jika tidak utuh. Produk semacam itu sering kali dibekukan kembali dan sangat sulit untuk memastikan fakta ini.

Tip: Jika resepnya membutuhkan hake rebus utuh, maka sebelum memasukkan ikan ke dalam air mendidih, Anda perlu membuat beberapa potongan pada permukaan kulitnya. Panjangnya tidak boleh dalam dan mencapai daging, tetapi panjangnya minimal satu sentimeter agar kulit tidak menyebar.

  • Tulang ikannya sedikit, sehingga bisa dimasak bahkan untuk anak-anak.

Diproses dan dibumbui dengan benar kuantitas optimal Saat ini, produk ini kaya akan vitamin A, B9 dan PP, yodium dan tembaga. Oleh karena itu penggunaan biasa mempunyai dampak positif terhadap pekerjaan sistem saraf, kondisi kelenjar tiroid, sistem peredaran darah dan kerangka.

Bagaimana cara memasak hake dengan benar dalam wajan, dikukus, dan dalam slow cooker?

Siapkan lezat dan ikan yang sehat mungkin dalam beberapa cara. Di rumah, salah satu pendekatan berikut paling sering dipilih:

  • Di dalam panci. Tuang air ke dalam wadah dengan ukuran yang sesuai (jangan terlalu banyak, tapi cukup untuk menutupi potongan produk), tambahkan garam dan didihkan. Tambahkan daun salam, merica, dan masak kaldu dengan api sedang selama diperlukan hingga tercium aroma pedas. Biasanya 5-7 menit sudah cukup. Irisan hake direndam dalam cairan aromatik dalam porsi. Tutupi wadah dengan penutup dan masak hidangan selama sekitar setengah jam.

  • Di kapal uap. Dalam hal ini, potongan produk ditempatkan dalam mangkuk berlubang dan ditambahkan sedikit garam. Anda bisa meletakkan daun salam dan merica dalam wadah untuk memberi komponen aroma pedas. Waktu pemrosesan sekitar 40 menit.

  • Dalam slow cooker. Pilihan merebus ikan dalam air mendidih cukup bisa diterima, namun akan lebih baik jika hake dikukus. Untuk melakukan ini, masukkan potongan produk ke dalam keranjang khusus, tuangkan air ke dalam mangkuk perangkat dan jalankan perangkat selama 20-25 menit dalam mode "Uap".

Daging yang sudah jadi menjadi homogen warna putih tanpa urat apapun, teksturnya menjadi lebih padat. Letakkan di piring, taburi dengan jus lemon dan sajikan.

Bagaimana cara merebus ikan dengan bumbu yang nikmat?

Ada pilihan lain cara memasak hake. Itu semua tergantung berapa banyak komponen tambahan yang akan digunakan dan berapa jumlahnya.

  1. Oleh resep dasar untuk 0,5 kg ikan ambil segelas air dan acar mentimun, dua sendok makan mentega, beberapa siung bawang putih, beberapa anak panah daun bawang, peterseli, adas, lada hitam. Proporsi dapat bervariasi tergantung pada preferensi individu.
  2. Dalam panci, campur air dengan air garam dan didihkan. Letakkan potongan produk dengan kulit menghadap ke atas, taburi dengan bumbu dan masak selama setengah jam. Hake sudah siap! Ini harus disajikan panas dengan sedikit mentega di atasnya.

Resep menggunakan acar mentimun tidak memerlukan garam. Oleh karena itu, Anda perlu membaca rekomendasinya dengan cermat agar tidak merusak produk.

Memuat...Memuat...