Daging kalkun dikenal rendah lemak dan memiliki rona merah yang khas. Hidangan dari produk semacam itu bisa disiapkan jumlah yang banyak, saat digoreng, direbus, direbus, diasap. Daging burung ini juga bisa dijadikan makanan kaleng, pate, daging cincang, sosis, dan masih banyak lagi. Dada kalkun memiliki warna yang lebih terang, bagian ini sering disebut “daging putih”, sehingga dianjurkan untuk dikonsumsi saat nutrisi makanan.
Tak jarang banyak ibu rumah tangga yang menyiapkan burung ini untuk meja pesta atau sekadar ingin memanjakan keluarga dan sahabatnya dengan berbagai mahakarya. Namun tidak semua orang tahu cara memasak kalkun agar empuk dan juicy. Agar masakan menjadi enak dan nikmat, perlu diperhatikan beberapa teknologi memasak.
Payudara berair kalkun 
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu menyiapkan:
- 0,5 kg fillet unggas;
- 0,2kg jamur segar(champignon, jamur gantung);
- satu sendok makan mentega;
- beberapa siung bawang putih;
- beberapa kepala bawang;
- 2 sdm. aku. tepung kentang;
- 0,5 cangkir krim 35%;
- tepung roti dan tepung (untuk porsi breading);
- garam, rempah-rempah, bumbu.
Persiapan
Kalkun dipotong menjadi irisan yang sama dan dipukul ringan dengan palu. Kemudian diberi garam, ditaburi bumbu dan didiamkan sebentar agar dagingnya bergizi. Kemudian dilapisi tepung roti yang dicampur tepung panir dan segera digoreng dalam wajan panas hingga setengah matang. Lakukan ini dengan cepat agar daging tetap juicy.
Setelah daging digoreng, baru dimasukkan loyang yang dalam. Selanjutnya Anda perlu menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, potong bawang bombay dan jamur menjadi kubus, dan bawang putih menjadi irisan dan goreng sayuran dengan mentega sampai warna emas. Kemudian dengan hati-hati tambahkan pati yang telah diencerkan air dingin. Tambahkan krim dan sesuaikan selera.
Saus siap memenuhi lantai kalkun matang dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Kemudian periksa kematangan dagingnya. Jika hidangan sudah disiapkan, maka disajikan panas, ditaburi banyak bumbu cincang. 
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:
- Turki;
- tomat segar;
- mentimun segar;
- lemon;
- tanaman hijau;
- garam, rempah-rempah.
Persiapan
Peras jus dari lemon. Potong kalkun menjadi potongan porsi dan gosok dengan jus, garam dan rempah-rempah. Diamkan selama setengah jam agar potongannya terendam bumbu marinasi. Setelah itu, setiap potongan kalkun dibungkus dengan kertas timah dan diletakkan di atas loyang yang dalam, ditambahkan sedikit air dan dimasukkan ke dalam oven selama satu jam. Setelah itu, daging diperiksa kesiapannya, kertas timahnya dilepas, dan potongannya diletakkan di atas daun selada. Hiasi dengan irisan tomat segar dan mentimun dan sajikan.
Kalkun dimasak di bagian lengan
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:
- Turki;
- bawang bombay;
- bawang putih;
- kentang;
- rempah-rempah, garam, madu;
- lengan baju.
Persiapan
Potong kalkun menjadi beberapa bagian dan gosok dengan bumbu, garam, bawang putih dan madu. Semua bumbu bisa dicampur massa homogen, jadi lebih mudah untuk digosok. Kemudian potong kentang menjadi irisan, tambahkan garam dan masukkan ke dalam selongsong bersama daging, lalu panggang hingga matang. Sebelum disajikan, hiasi dengan tangkai peterseli.
Kalkun dengan keju dalam wajan berporsi
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mempersiapkan:
- Turki;
- krim asam;
- keju;
- kacang hijau kalengan;
- bawang hijau;
- kentang;
- minyak sayur;
- garam, rempah-rempah.
Persiapan
Hidangan ini paling baik disiapkan dalam wajan berporsi dan disajikan di dalamnya. Kalkun dipotong menjadi beberapa bagian, kentang dipotong menjadi cincin. Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk yang sudah diberi porsi dan taruh kentang berlapis-lapis, lalu diparut bawang hijau. Setelah itu, tata potongan kalkun. Setiap lapisan ditaburi bumbu dan garam.
Setelah itu, wajan dimasukkan ke dalam oven dan direbus hingga matang. Krim asam diencerkan dengan sedikit air matang sehingga tidak berbentuk potongan, tetapi memperoleh konsistensi seragam dengan ketebalan sedang. Tambahkan krim asam, kacang hijau ke setiap penggorengan dan taburi keju parut, masukkan kembali ke dalam oven agar keju meleleh dan sedikit kecoklatan. Kalkun yang dimasak dengan cara ini akan selalu lembut dan berair.
Kalkun dalam pot
Untuk menyiapkan karya agung ini, Anda perlu:
- Turki;
- champignon segar;
- bawang bombay;
- wortel;
- lada Bulgaria;
- keju;
- kentang;
- akar seledri;
- tomat;
- garam, rempah-rempah.
Persiapan
Potong kalkun menjadi beberapa bagian. Potong kentang menjadi kubus sedang. Potong wortel, akar seledri, dan bawang bombay menjadi irisan tipis. Daging dimasukkan ke dalam panci, wortel, bawang bombay dan seledri diletakkan di atasnya. Lalu taruh kentang dan jamur, potong menjadi empat bagian. DI DALAM air mendidih tambahkan bumbu, garam dan tuang ke dalam panci, lalu masukkan ke dalam oven hingga mendidih. Masak hingga setengah matang. Kemudian keluarkan panci dari oven dan letakkan cincin di atas jamur paprika, seiris tomat dan taburi keju parut. Selanjutnya masak hingga matang dan sajikan, ditaburi bumbu.
Lebih baik memasak kalkun dalam mangkuk yang dalam, karena jus dan lemak terkumpul di sana, menyebabkannya daging yang sehat. Ditambah lagi, jika burung dimasak dengan jusnya, ia akan selalu unggul rasa yang lembut hidangan yang dimasak, dan memiliki rahasia seperti itu, mahakarya kuliner akan selalu berada di atas.
Saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia: fillet kalkun - produk yang sempurna Untuk makan malam keluarga, bergizi, enak dan sehat. Daging empuk memberi Anda vitamin dan energi. Ini mengandung zat besi hampir dua kali lebih banyak dari daging sapi. Kalkun tidak kalah dengan kandungan fosfornya ikan laut. Selain itu, mendorong penurunan berat badan, rendah kalori, dan tidak menyebabkan alergi.
Kita tidak bisa tinggal diam tentang efek peremajaan dan tonik, hal ini disebabkan oleh selenium yang ada dalam daging. Dan terakhir, keuntungan penting lainnya dari fillet kalkun. Resep cara memasak yang enak hidangan lezat, akan memakan waktu maksimal setengah jam waktu malam yang berharga. Makan malam dimulai perbaikan cepat dapat dibangun menggunakan .
Daging goreng dan direbus
Turki di saus krim asam
700 g fillet kalkun cincang dalam wajan dengan mentega cair, garam dan taburi bumbu (digiling Pala, kayu manis). Untuk sausnya, cuci kismis tanpa biji (50 g) dan rebus dalam 150 ml air. Tambahkan satu sendok teh tepung terigu yang digoreng dengan mentega sapi hingga berwarna cokelat keemasan, aduk rata agar tidak ada gumpalan. Encerkan dengan segelas krim asam. Tuang saus yang dihasilkan filet goreng. Rebus dengan api kecil selama 35 menit. Sajikan dengan nasi dan selada.
Kalkun dengan jamur gaya Stroganoff
Daging, sebaiknya lebih gelap, dari kaki, (400 g) dipotong kecil-kecil, didihkan dengan mentega. Cincang, jangan terlalu halus, satu bawang bombay dan 150 g jamur porcini segar atau beku. Tempatkan dalam panci bersama kalkun dan biarkan mendidih, tutup, sampai matang. Tambahkan 4 sendok makan krim asam lemak penuh dan satu sendok makan mustard, garam dan merica secukupnya. Didihkan, kecilkan api menjadi sedang, matikan setelah 5 menit, hiasi dengan rebusan atau kentang panggang, bumbu cincang, mentimun segar atau acar.
Fillet kalkun dengan kacang hijau 
Cokelat potongan fillet kalkun dalam wajan. Bagi buncis (300 g) menjadi 2-3 bagian, rebus hingga lunak dalam air asin. Kaldu sayuran Tidak perlu dituang, nanti berguna untuk merebus. Kupas dan potong beberapa bawang bombay ukuran sedang dan dua siung bawang putih. Cuci dan potong 3 buah tomat matang. Tambahkan sayuran ke daging, goreng sebentar, bumbui dengan garam, merica, daun ketumbar, dan peterseli. Tuang setengah gelas kaldu tempat kacang dimasak dan didihkan selama seperempat jam. Hidangannya ternyata sangat aromatik, ringan, dan bergizi.
Nugget dalam tepung renyah
Bagaimana cara memasak fillet kalkun dilapisi tepung roti, nugget buatan sendiri yang disukai anak-anak? Sangat sederhana, dan yang terpenting, cepat. Pertama, putuskan dengan apa Anda akan melapisi daging. Ada beberapa komposisi yang bisa dipilih: kerupuk tumbuk, kacang-kacangan, biji wijen, serpihan jagung dan oat.
Kami merekomendasikan untuk mengambil satu kilogram fillet agar cukup untuk semua orang, potong-potong, dan kocok perlahan. menggosok bawang bombai(1 buah), campur dengan mentah telur ayam, 4 sendok makan mayones. Tambahkan satu sendok makan tepung ke dalam campuran dan minyak bunga matahari(tanpa rasa), garam, merica. Tuangkan di atas daging yang sudah disiapkan, marinasi selama satu jam suhu kamar. Roti masuk havermut, goreng nugget dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan. Lezat!
Kalkun pedas dalam kecap
Fillet kalkun - di dalam oven
Fillet kalkun: resep cara memasak burung ini dengan nikmat mengandung beberapa rahasia. Dagingnya tidak akan kering jika Anda memasukkannya ke dalam kantong kue khusus, di dalam kertas timah, dan menutupinya dengan sayuran atau buah-buahan yang berair (apel, pir, jeruk). Tidak disarankan untuk melakukan perlakuan panas yang berkepanjangan. Potongan-potongan yang telah dibagi disimpan dalam oven selama 25 menit, gulungan - tidak lebih dari satu jam, secara berkala menuangkan jus yang dikeluarkan.
Kalkun beraroma dengan rosemary
Hidangan fillet kalkun paling sederhana di dalam oven. Cuci payudara tanpa tulang dan kulit (1 kg), keringkan dengan serbet, lumuri garam, lada putih dan bubuk rosemary. Bungkus rapat dengan kertas makanan dan masukkan ke dalam loyang logam. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Matikan setelah 30 menit, tetapi biarkan daging di dalam oven selama 2 jam. Bahkan tidak disarankan untuk membuka pintu saat ini. Fillet panggang dimakan panas dan dingin. Mereka membuat sandwich dan menambahkannya ke salad.
Omong-omong, Anda bisa memasak payudara di bagian lengannya. Dalam hal ini, ditempatkan di tempat lain oven dingin dan panggang tepat satu jam. Selain rosemary, dagingnya bisa dibumbui dengan bawang putih dan cabai merah atau adjika pedas.
Fillet kalkun dalam rendaman kefir
Daging babi, domba, kebab yang luar biasa keluar. Bagaimana cara memasak fillet kalkun di oven dengan cara yang sama? Campurkan setengah liter kefir 1% dengan 3 sendok makan jus lemon, garam, bumbu dan Rempah opsional. Tusuk daging unggas (1,5 kg) di beberapa tempat dengan pisau tajam dan rendam dalam bumbu yang sudah disiapkan selama 4 jam atau lebih.
Kemudian panggang fillet kalkun di dalam oven, bungkus dengan kertas timah. Ini akan siap dalam 25 menit. Potong daging menjadi potongan porsi, letakkan satu cangkir tomat dan mozzarella di masing-masing cangkir. Masukkan kembali ke dalam oven selama 3 menit sampai keju meleleh.
Dada, diisi dengan plum dan jamur madu
Untuk isiannya, cairkan 200 g jamur madu. Jika jamurnya besar, potong-potong seperti bawang bombay (70 g), plum (100 g) dan bawang putih (2 siung). Goreng jamur terlebih dahulu, setelah 3-4 menit bumbui dengan bawang putih cincang dan thyme kering. Kemudian tambahkan bawang bombay (dalam setengah bagian), dan terakhir, potongan plum.
Gosok payudara (600-700 g) dengan garam dan merica. Buatlah potongan yang dalam, seperti saku. Masukkan isian jamur madu dan plum ke dalamnya, kencangkan dengan tusuk gigi. Bungkus daging isi dengan kertas timah dan panggang pada suhu 200 derajat selama satu jam. Ngomong-ngomong, disarankan untuk mengolesi fillet kalkun dengan jus yang telah dikeluarkan dari waktu ke waktu. Di akhir pemasakan, sekitar 15-20 menit, kertas timah harus dibuka agar dagingnya berwarna kecoklatan.
Steak kalkun dengan kentang dan keju
Potong fillet kalkun (700 g) melintasi serat menjadi beberapa bagian setebal satu sentimeter. Kocok sebentar hingga empuk, taburi bumbu. Goreng steak di kedua sisi. Tumis bawang bombay (1 bawang bombay) dengan minyak yang sama. Rebus tujuh kentang ukuran sedang hingga setengah matang. Potong menjadi lingkaran, seperti satu tomat besar.
Olesi bagian bawah dan dinding cetakan minyak sayur. Letakkan daging di lapisan pertama, tiriskan - bawang goreng, kentang dan tomat. Tuang krim asam (70 g) atau mayonaise di atasnya, tutupi dengan keju parut (100 g). Pada suhu 220 derajat, fillet kalkun dalam oven dengan lauk dimasak selama 35 menit.
Payudara dalam bacon
Fillet kalkun, kurang lebih 1 kg, dibagi menjadi potongan-potongan berukuran 2 kali 6 cm, rendam dalam kecap (5 sendok makan), lalu tambahkan garam, lada hitam atau merah, peterseli cincang dan kemangi, bawang putih (3 siung). Daging direndam setidaknya selama 20 menit. Kemudian batangan tersebut dibungkus dengan pita bacon. Dan letakkan dalam barisan di atas loyang kecil. Simpan dalam oven selama 40 menit. Aroma asap dari roti gulung yang elegan dan lumer di mulut akan mengejutkan keluarga Anda.
Fillet kalkun masih banyak berbagai hidangan Anda bisa menyiapkan: makanan pembuka, salad, sup, irisan daging. Apakah Anda suka melakukan keajaiban di dapur? Lihat resep lainnya di situs. Misalnya,
Fillet kalkun adalah daging makanan berharga yang cocok untuk semua jenis daging eksperimen kuliner. Menurut mereka sendiri kualitas rasa kalkun lebih unggul dalam banyak hal ayam tradisional. Selain itu, daging kalkun menjadi lebih empuk dan juicy, Anda hanya perlu mengasinkannya sedikit saja.
Seluruh legenda dibuat tentang manfaat daging kalkun. Produk ini dianggap makanan, karena 100 g fillet jadi hanya mengandung 194 kkal. DI DALAM komposisi kimia Fillet kalkun mengandung jumlah fosfor yang sama dengan jenis ikan merah yang berharga. Selain itu, mengandung magnesium, belerang, yodium, kalium, selenium, natrium, zat besi, kalsium dan elemen lainnya.
Daging kalkun hampir tidak mengandung kolesterol berbahaya, tetapi banyak protein yang mudah dicerna. Karena kandungan natriumnya yang tinggi, kalkun sama sekali tidak perlu diberi garam dalam jumlah banyak, dan bagi mereka yang sedang diet, lebih baik melakukannya tanpa garam untuk memasak.
Hal ini diyakini ketika penggunaan biasa daging kalkun dapat dilindungi dari penyakit kanker, secara signifikan meningkatkan kadar zat besi dalam darah, menormalkan proses pencernaan dan metabolisme. Produk ini tidak menyebabkan alergi sama sekali, oleh karena itu direkomendasikan untuk makanan bayi.
Fillet kalkun dalam oven - resep dengan video
Hidangan fillet kalkun disiapkan sesuai dengan resep berikutnya dengan video, bagus untuk ukuran besar liburan keluarga. Namun di hari Minggu biasa pun, Anda bisa memanjakan keluarga Anda dengan daging kalkun empuk yang dipanggang di oven bersama buah-buahan.
- 1,5–2 kg fillet;
- 100 gram madu;
- 150 gram kecap;
- 2 jeruk besar;
- 4 apel sedang;
- 1 sendok teh bawang putih butiran;
- jumlah yang sama dari lada hitam yang digiling kasar.
Persiapan:
- Cuci seluruh fillet kalkun dengan air mengalir dan keringkan sebentar dengan handuk kertas.
- Gosok secukupnya dengan bawang putih halus dan merica kasar, jangan tambahkan garam karena akan menggunakan kecap. Biarkan meresap selama 2-3 jam, idealnya semalaman.
- Potong apel menjadi empat bagian, buang kapsul bijinya, dan jeruk menjadi irisan tipis.
- Olesi loyang yang dalam dengan mentega atau minyak sayur. Letakkan potongan daging yang sudah direndam di tengahnya dan letakkan irisan buah di sekelilingnya.
- Mengisi kecap, dan tuangkan madu di atas daging dan buah dalam aliran tipis.
- Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 40–60 menit. Perhatikan prosesnya dengan cermat; kalkun dimasak dengan sangat cepat dan mudah kering. Oleh karena itu, terkadang lebih baik dagingnya dimasak sedikit lebih awal dan dikeluarkan dari oven lebih awal, dan untuk memastikan hidangan “tiba”, tutupi loyang dengan kertas timah dan biarkan selama 15-20 menit.
- Sajikan irisan daging di piring besar, menyusun buah-buahan yang dipanggang dengan indah.
Fillet kalkun dalam slow cooker - resep langkah demi langkah dengan foto
Dalam slow cooker, Anda bisa menyiapkan “gulai” lezat dari fillet kalkun, yang cocok dengan lauk apa pun. Memang secara tampilan daging kalkun sangat mirip dengan daging babi, namun memiliki rasa yang lebih lembut dan ringan.
- 700 g fillet kalkun;
- 1 bawang besar;
- 2 sdm. tepung;
- 1 sendok teh. pasta tomat;
- 1 sendok teh garam kasar;
- 1 sendok teh. air;
- 4 sdm. minyak sayur;
- daun salam.
Persiapan:
- Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Nyalakan multicooker dalam mode menggoreng, tuangkan minyak bunga matahari.
2. Potong daging kalkun menjadi kubus sedang.
3. Goreng potongan fillet dengan bawang bombay selama kurang lebih 15-20 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan tepung, garam dan tomat, aduk hingga tercampur. Turunkan daun salam.
4. Rebus semuanya selama kurang lebih lima menit, lalu tuangkan air dan atur program merebus. Jika mode ini tidak tersedia, tinggalkan penggorengan.
5. Rebus kalkun setidaknya selama 50-60 menit. Setelah program berakhir, diamkan hidangan selama sekitar sepuluh menit dan sajikan dengan lauk apa pun, misalnya soba yang rapuh.
Fillet kalkun panggang
Untuk membuat fillet kalkun yang dipanggang dalam oven menjadi sangat berair, Anda harus memasaknya dengan cepat dan sebaiknya di bawah lapisan sayuran dan keju.
- 500 gram fillet;
- 1–2 tomat merah matang;
- garam dan rempah-rempah aromatik mencicipi;
- 150–200 g keju keras.
Persiapan:
- Potong sepotong fillet menjadi 4-5 irisan tebal. Pukul perlahan dengan palu kayu untuk membuat potongannya sedikit lebih tipis.
- Gosok masing-masing dengan bumbu dan tambahkan sedikit garam. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, beri jarak satu sama lain.
- Potong tomat bersih menjadi irisan tipis dan letakkan di atas setiap irisan.
- Taburi dengan banyak keju parut.
- Masukkan daging yang sudah disiapkan ke dalam oven, panaskan hingga rata-rata 180°C dan panggang selama sekitar 15-20 menit. Hal utama adalah jangan terlalu matang, jika tidak camilan daging Ini akan menjadi sedikit kering.
Fillet kalkun dalam wajan
Menggunakan fillet kalkun langsung di penggorengan, Anda bisa memasak daging ala Stroganoff. Dari segi cara dan bahan yang digunakan, masakan ini mirip stroganoff daging sapi klasik dan, faktanya, keragamannya.
- 300 g fillet bersih;
- 100 g jamur segar apa pun;
- 1–2 bawang bombay ukuran sedang;
- 1 sendok teh. moster;
- 100 g krim asam lemak;
- minyak goreng;
- garam dan merica secukupnya.
Persiapan:
- Potong fillet menjadi irisan tipis dan goreng dengan cepat jumlah kecil mentega sampai berwarna coklat keemasan.
- Potong bawang bombay yang sudah dikupas dan potong jamur sesuai keinginan. Idealnya jamur ini berwarna putih, tetapi Anda bisa menggunakan champignon atau jamur tiram.
- Tambahkan jamur dan bawang bombay ke dalam daging; segera setelah cairan muncul di wajan, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih hingga hampir menguap seluruhnya (rata-rata 10–15 menit).
- Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan mustard dan krim asam, aduk cepat dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama sekitar lima menit lagi. Sajikan dengan nasi, kentang, atau salad.
Cara memasak fillet kalkun yang lezat - resep terbaik
Kalkun terasa paling enak jika Anda memanggang seluruh filletnya. Prune menambahkan semangat dan kepedasan khusus pada hidangan yang disiapkan sesuai resep berikut.
- 1,2 kg daging kalkun;
- 100 g buah plum besar yang diadu;
- bawang besar;
- setengah lemon;
- 4–5 siung bawang putih ukuran sedang;
- kemangi kering dan rosemary;
- segenggam paprika;
- sedikit garam, lada hitam dan merah;
- 30 gram minyak sayur;
- 120–150 g anggur putih kering.
Persiapan:
- Dalam mangkuk kecil, campur semua bumbu dan rempah agar lebih mudah melapisi daging.
- Cuci fillet itu sendiri dengan cepat dalam air dingin dan keringkan. Olesi dengan minyak sayur lalu lumuri dengan bumbu yang sudah dicampur sebelumnya. Tempatkan di tempat dingin untuk diasinkan setidaknya selama satu jam, sebaiknya lebih lama.
- Potong plum menjadi empat bagian, bawang bombay menjadi setengah cincin besar, dan bawang putih menjadi irisan tipis. Tempatkan semuanya dalam mangkuk, tambahkan 1 sdt. perasan air perasan setengah buah lemon dan sedikit kulitnya, aduk.
- Olesi cetakan yang sisinya tinggi tetapi ukurannya kecil. Tempatkan sepotong kalkun yang diasinkan dan oleskan campuran plum di atasnya.
- Panggang dalam oven dengan suhu tidak lebih dari 200°C selama kurang lebih 30 menit.
- Balikkan potongan ke sisi yang lain dan tuangkan anggur ke atasnya. Kurangi panas hingga 180°C dan panggang selama sekitar setengah jam.
- Balik lagi, tuangkan saus yang dihasilkan, periksa kematangannya dan, jika perlu, panggang lagi selama 10 hingga 30 menit.
Fillet kalkun dalam saus
Jika Anda tidak menggunakan cukup saus saat memasak dada kalkun, mungkin rasanya terlalu kering. Inilah rahasia utama hidangan yang sangat lezat.
- 700 g daging kalkun;
- 150 ml minyak zaitun;
- 1,5 sdm. jus segar lemon;
- 1 bawang;
- 3 siung bawang putih;
- oregano, garam, merica bubuk hitam, jintan, daun salam.
Persiapan:
- Pertama-tama, mulailah menyiapkan saus, yang digabungkan dalam mangkuk dalam minyak zaitun, baru diperas jus lemon, bumbu kering, garam dan merica.
- Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan tambahkan juga ke dalam saus. Campur dengan baik.
- Tempatkan potongan fillet yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai, tuangkan saus yang sudah disiapkan di atasnya, tutup dengan penutup dan rendam dalam lemari es selama sekitar 8-12 jam. Jika perlu, waktunya dapat dikurangi menjadi 2-3 jam, tetapi hal ini sangat tidak diinginkan, karena daging tidak akan punya waktu untuk jenuh dengan aroma rempah.
- Tempatkan potongan yang sudah direndam dalam loyang yang dalam dan tuangkan sisa saus di atasnya. Tutupi bagian atasnya dengan kertas timah dan panggang selama sekitar 30–40 menit dalam oven (200°C).
- Untuk mendapatkan kerak kecil, keluarkan kertas timah, olesi permukaan potongan daging dengan saus dan biarkan dalam oven selama lima hingga sepuluh menit lagi.
Cara memasak fillet kalkun yang juicy dan lembut
Fillet kalkun panggang utuh bisa menjadi pengganti sosis yang bagus untuk sandwich pagi Anda. Tidak hanya lebih enak, tapi tentu saja lebih sehat. Untuk membuat dagingnya empuk dan berair, gunakan resep yang detail.
- 1–1,5 kg daging;
- 300 ml dengan kandungan lemak kefir 1%;
- jus setengah lemon;
- bumbu apa saja dan sedikit garam;
Persiapan:
- Buat pisau tajam di permukaannya seluruh bagian banyak potongan untuk pengasinan yang lebih baik dan lebih cepat.
- Secara terpisah dalam panci, campur kefir, jus lemon, dan apa saja bumbu yang cocok. Celupkan fillet ke dalam saus, kencangkan bagian atasnya cling film dan marinasi selama kurang lebih 3 jam. Selama waktu ini, jangan lupa untuk membaliknya beberapa kali.
- Ada dua cara memanggang daging kalkun yang diasinkan:
- bungkus dengan beberapa lapis kertas timah dan panggang selama sekitar 25–30 menit pada suhu sekitar 200°C;
- letakkan fillet langsung di atas panggangan, setelah sebelumnya meletakkan loyang di bawahnya, dan panggang selama 15-20 menit (suhu dalam hal ini harus sekitar 220°C).
Fillet kalkun dalam kertas timah - resep lezat dan sehat
Sederhana dan relatif resep cepat akan memberi tahu Anda cara memasak fillet kalkun dalam kertas timah. Hidangan jadi saat panas cocok dengan lauk apa pun, dan saat dingin cocok untuk sandwich.
- 1 kg kalkun;
- 4–5 siung bawang putih;
- 50–100 g mustard dengan biji-bijian;
- garam lada.
Persiapan:
- Isi daging yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan bawang putih, potong tipis-tipis. Untuk melakukan ini, buat potongan yang dalam dan masukkan siung bawang putih ke dalamnya.
- Bumbui sedikit dengan garam dan merica, lalu lapisi dengan mustard. Jika Anda tidak dapat menemukan mustard lembut dengan butiran, Anda bisa menggunakan mustard biasa, tetapi lebih baik mengencerkannya dengan sesendok krim asam.
- Bungkus potongan yang sudah disiapkan dalam beberapa lapis kertas timah sehingga tidak ada setetes jus pun yang keluar saat dipanggang.
- Panggang selama 45–50 menit dengan suhu rata-rata sekitar 190–200°C.
- Keluarkan kantong dari oven dan biarkan terbungkus selama 10-15 menit agar daging menyerap cairan yang dikeluarkan.
Cara memasak fillet kalkun dalam selongsong
Resep aslinya menyarankan menyiapkan fillet kalkun dengan spesial rasa pedas di lengan kuliner. Terima kasih banyak cara sederhana daging Anda tidak akan pernah gosong, tetapi akan tetap berair dan beraroma.
- 1,2 kg daging kalkun;
- 3 sdm. kecap;
- 1 sendok teh. cuka balsamik;
- 1 paprika merah;
- akar jahe segar sepanjang 3–5 cm;
- 2–3 siung bawang putih;
- 1 bawang;
- setengah buah cabai.
Persiapan:
- Kupas dan parut jahe, cincang halus bawang bombay, Bulgaria dan cabai Giling tanpa biji dalam blender. Campur semua bahan yang dihaluskan, tambahkan cuka balsamic dan kecap.
- Lapisi seluruh permukaan daging kalkun utuh dengan campuran yang dihasilkan, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan sisa saus di atasnya dan biarkan meresap selama beberapa jam.
- Memotong lengan kuliner panjang yang diinginkan, segera ikat salah satu sisinya menjadi simpul. Masukkan daging yang sudah diasinkan ke dalamnya, olesi saus di atasnya. Ikat ujung lainnya dengan erat, sisakan sedikit ruang di dalamnya.
- Panggang selama sekitar satu jam dengan api sedang (190–200°C). Beberapa menit sebelum akhir memasak, sobek selongsongnya dengan hati-hati hingga muncul kerak.
Resep fillet kalkun dengan sayuran
Bagaimana cara memberi makan malam yang sehat dan sehat untuk seluruh keluarga dan tidak menghabiskan banyak tenaga untuk itu? Anda hanya perlu memasak fillet kalkun dengan sayuran dengan cara yang nyaman.
- 600 gram daging;
- zucchini kecil;
- 3–4 kentang ukuran sedang;
- beberapa wortel ukuran sedang;
- beberapa paprika;
- beberapa bawang bombay ukuran sedang;
- sedikit minyak zaitun;
- 400 gram jus tomat;
- 2 siung besar bawang putih;
- garam, lada hitam, paprika secukupnya.
Persiapan:
- Kupas semua sayuran (Anda bisa mengambil yang lain), jika perlu, dan potong menjadi kubus acak, dengan wortel sedikit lebih kecil.
- Potong daging (Anda bisa mengambil fillet atau memotong daging dari paha) menjadi kubus yang sama.
- Jika tidak ada jus tomat, bisa diganti dengan parutan tomat atau pasta tomat yang diencerkan hingga kekentalan yang diinginkan.
Turki dapat dianggap sebagai salah satunya pemandangan terbaik daging makanan.
Daging kalkun kaya akan vitamin, protein dan lainnya elemen mikro yang berguna; Ini rendah kolesterol dan mudah diserap oleh sistem pencernaan kita. Kalkun sangat berguna untuk pasien hipertensi: terima kasih jumlah yang cukup natrium dalam komposisi kimianya, daging tidak perlu diasinkan saat dimasak. Bagaimanapun, seperti yang Anda tahu, garam membantu meningkatkan tekanan darah. Konsumsi kalkun secara terus-menerus membantu mencegah penyakit seperti osteoporosis, osteochondrosis, arthrosis, Anemia defisiensi besi, karena daging memiliki kandungan kalsium dan zat besi yang tinggi. Kalkun direkomendasikan untuk dimasukkan dalam makanan hampir semua orang, daging burung ini tidak memiliki kontraindikasi.
Kalkun bisa dimasak dengan berbagai cara. Enak direbus, digoreng, direbus, dipanggang. Kalkun dikukus, diisi dengan jamur dan isian lainnya, dan dibuat menjadi irisan daging yang lezat, pate, isian pai dan pangsit, disiapkan untuk digunakan di masa mendatang dengan menggunakan pengalengan. Daging kalkun cocok untuk salad, sup, aspic, dan sirloin cocok untuk daging. Telur kalkun dan jeroannya - hati, jantung, ventrikel - juga dimakan.
Anda perlu merebus kalkun muda (ayam) setidaknya selama 30 menit, burung dewasa - dari satu setengah jam, goreng dan panggang - setidaknya selama dua jam. Agar dagingnya berair, selama proses memasaknya secara berkala dituangkan dengan lemak, serta krim asam dan saus. Resep kalkun sangat beragam. Dagingnya yang empuk cocok dengan sayuran, kacang-kacangan, jamur, dan sereal.
Daging kalkun tidak lebih sulit disiapkan dibandingkan daging burung lainnya. Sayap yang dipanggang dengan bumbu sangat enak. Persiapan produk akan memakan waktu tidak lebih dari 5 menit, yang lainnya terjadi di dalam oven.
Jika Anda menginginkan sesuatu yang ringan, diet, tetapi pada saat yang sama mengenyangkan dan berisi daging, masak kalkun dengan champignon. Tapi jangan hanya digoreng, tapi direbus dengan warna putih empuk saus krim. Rasanya sungguh ajaib!
Daging kalkun dianggap salah satu yang terbaik - empuk, enak dan sehat. Ternyata sangat menggugah selera jika dipanggang dalam oven dengan sedikit saus. Bahkan fillet yang sedikit kering pun akan terasa berair.
Fillet kalkun adalah daging yang agak kering, jadi untuk persiapannya Anda harus memilih resep dengan sangat hati-hati. Diisi dengan apel dan plum, fillet yang dipanggang dengan kertas timah selalu terasa berair dan lezat.
Tidak tahu makanan apa yang mudah dan bergizi untuk disiapkan untuk makan siang? Las Sup nasi dengan kalkun dan sayuran. Meski resepnya sederhana, hidangan pertama ini ternyata sangat enak.
Resep Tiffany untuk salad berlapis yang luar biasa lezat akan menarik bagi mereka yang mencari yang asli dan ide cemerlang Untuk pesta meriah. Disiapkan dalam hitungan menit, ternyata bergizi, sehat, memuaskan.
Tahukah Anda bahwa fillet kalkun kering dan hambar bisa dimasak dengan sangat lezat? Rebus kalkun dengan sayuran dalam slow cooker dan nikmatilah daging berair, direndam dalam saus sayur.
Kalkun rebus dengan wortel dan bawang bombay - hidangan lezat buatan rumah yang cocok bahkan untuk meja pesta. Proses memasaknya sederhana, tetapi Anda akan mendengar ulasan paling antusias dari anggota rumah tangga.
Di antara resep sederhana, sederhana, namun lezat, saya ingin menyebutkan sup yang terbuat dari stik drum kalkun dan sayuran. Supnya ternyata kaya dan sehat - hidangan terbaik untuk nutrisi makanan.
Masak casserole kalkun Anda dengan cara yang renyah kue lapis dan menyenangkan orang yang anda sayangi dengan enak, memuaskan dan hidangan yang tidak biasa. Persiapannya relatif sederhana dan tidak memakan waktu lama, dan hasilnya pasti melebihi semua ekspektasi.
Saya melihat resep casserole kalkun dengan sayuran ini di TV dalam program “ Uji pembelian" Itu tentang krim asam, dan kemudian ahli gizi menyarankan untuk membuatnya casserole rendah kalori kalkun dengan sayuran...
Didedikasikan untuk semua pecinta sepotong daging babi rebus yang berlimpah! Tentu saja, sepotong daging alami akan selalu berubah menjadi seperti itu lebih baik dari sosis atau bahkan ham yang dibeli di toko. Kalau saja karena kita tahu persis cara pembuatannya dan dari apa. Lagi...
Jika Anda menyukai masakan unggas, Anda mungkin sudah mencoba puluhan resep di dapur Anda. Ayam di lengan, bebek dengan apel, angsa panggang - sepertinya apa yang lebih enak? Tetapi...
Resep sop bakso akan membantu Anda lebih dari sekali saat Anda kekurangan waktu. Kemudahan persiapan adalah keunggulan utamanya. Dan sekaligus sup ini sangat mengenyangkan, bergizi dan mudah dicerna. Untuk...
Cobalah untuk menyenangkan rumah tangga dan tamu Anda dengan makanan yang sangat lezat, berair, dan lezat irisan daging yang empuk dari daging cincang kalkun Jika Anda tidak memiliki fillet kalkun di lemari es, Anda dapat menggantinya dengan aman dengan fillet kalkun biasa. irisan ayam. ...
Fillet kalkun bisa dipanggang dalam oven dengan beberapa cara. Misalnya, gunakan kertas timah atau selongsong pemanggang. Terlebih lagi fillet berair Ini akan menghasilkan saus krim atau krim asam. Dan juga dengan kentang, tomat, dan keju.
Daging ini dianggap makanan dan sangat sehat. Kandungan kalori rata-rata kalkun adalah 276 kkal. Perlu diingat bahwa kandungan kalori payudara dan, katakanlah, paha akan berbeda. Oleh karena itu, jika Anda sedang diet, pilihlah bagian bangkai yang lebih sedikit lemaknya untuk makan siang rendah kalori.
Mereka yang sering mengunjungi blog saya pasti tahu bahwa kami menyukai unggas dan sering memasak yang menarik. Hari ini kita akan melihat paling banyak langkah demi langkah resep lezat memanggang fillet kalkun di dalam oven. Hidangan ini cocok untuk meja liburan dan setiap hari. Pilih mana yang paling Anda sukai dan masak dengan senang hati.
Di dalam artikel:
Fillet dada kalkun yang dipanggang dengan kertas timah di dalam oven sangat lezat
Resep ini cocok untuk dada dan paha kalkun. Kami mendapatkan daging yang luar biasa dan berair berkat rendaman kefir, keju dan tomat.
2. Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam dan peras jus lemon ke dalamnya. Garam, merica, dan tambahkan bumbu" ramuan Provence“Boleh tambah kari, tapi aku kehabisan) Aduk hingga garam larut. Saya merendam semua potongan daging dalam bumbu ini. Itu direndam selama satu setengah jam.
3. Dagingnya diasinkan. Saya menempatkan setiap potongan fillet di tengah selembar kertas timah. Saya juga menambahkan sesendok marinade. Dan saya membalikkan sudutnya. Saya sedikit memelintir kertas timah di atasnya seperti bungkus permen dan meletakkannya di dalam loyang. Saya mengirimkannya ke ruangan yang dihangatkan hingga 200 derajat. oven.
4. Setelah 40 menit. Saya mengeluarkan penggorengan dan membuka bungkus kertas timah. Untuk setiap potongan daging saya menaruh 2-3 irisan tomat dan sejumput keju parut.
5. Dan seterusnya bentuk terbuka Saya memanggang selama sepuluh menit lagi.
Ternyata begini enaknya. Banyak jus telah terbentuk di kertas timah. Letakkan di piring dan taburi dengan jus. Perlakukan keluarga dan teman Anda!
Kalkun dalam oven dalam saus tomat dengan kentang dan sayuran
Semakin lama daging direndam, dagingnya akan semakin juicy dan empuk. hidangan siap saji. Ingatlah hal ini saat Anda bersiap untuk memasak. Saya lupa memasukkan bawang putih ke dalam resepnya. Ambil sebanyak yang Anda suka.
Cara memasak:
1. Cuci payudara dan keringkan dengan handuk. Kupas bawang putih dan potong menjadi dua. Dan saya mengisi daging dengan bawang putih, memotongnya dengan ujung pisau.
2. Campurkan mustard, cuka, minyak, semua bumbu dan garam dalam mangkuk. Saya menyiapkan bumbunya. Saya dengan hati-hati melapisi sepotong daging dengan bumbu ini. Tutup dan biarkan di lemari es selama 12 jam. Jika Anda tidak bisa mengasinkan dalam waktu lama, setidaknya dua jam.
3. Dagingnya diasinkan. Saya memasukkan seluruh bagian ke dalam wajan pemanggang dan meletakkannya pada suhu 200 derajat. oven.
4. Yang ini digoreng potongan besar itu akan memakan waktu sekitar satu jam. Tiga atau empat kali selama menggoreng saya menuangkan jus ke atas bangkai. Setelah satu jam saya keluarkan, dinginkan dan Anda bisa memakannya. Ini sangat sederhana, enak dan meriah!
Resep kalkun dengan kentang, bawang bombay dan tomat berikut ini dari channel Natali Li
Daging kalkun dalam oven dengan saus tomat, kentang, dan sayuran - resep video
Resep yang sangat cepat dan mudah untuk kalkun panggang yang cantik di oven dengan sayuran.
Natalie menunjukkan dan menjelaskan semuanya dengan sangat nikmat, dan menyajikannya dengan sangat luar biasa!
Fillet kalkun dipanggang dalam selongsong dengan krim asam; aromatik dan berair
Resep selanjutnya adalah favorit saya. Di bagian lengannya, dagingnya sangat direndam dalam jus dan rempah-rempah. Saya memasak daging kalkun apa pun di lengan baju saya. Hasilnya selalu bagus!
Saya punya fillet paha kalkun. Daging ini sendiri lebih juicy dibandingkan daging dada. Dan saat dimasak dalam selongsong, rasanya langsung meleleh di mulut Anda. Selain itu, saya menambahkan sedikit mentega dan krim asam.
Resep ini tidak bisa lagi disebut rendah kalori.
Jika Anda tidak ingin lemak berlebih, Anda bisa mengecualikannya mentega dan krim asam. Rasanya akan tetap enak
Cara memasak:
Saya memotong daging yang sudah dicuci dan dikeringkan di beberapa tempat. Saya menggosok garam dan merica di semua sisi. Saya menggosok kulit jeruk pada parutan halus dan memeras jusnya. Campurkan jus jeruk, rempah-rempah, mustard dan minyak zaitun dalam gelas. Saya mengesampingkan semangatnya untuk saat ini.
Sekarang mari kita gunakan selongsong kue. Saya mengamankan salah satu ujung selongsong. Saya memasukkan daging ke dalamnya dan menuangkan bumbunya tepat ke dalam selongsong. Oleskan bumbu marinasi ke seluruh permukaan daging. Saya mengikat ujung kedua selongsong dengan erat.
Saya membiarkan dagingnya diasinkan. Saya ulangi sekali lagi bahwa semakin lama daging direndam, semakin besar hasil yang lebih baik. Setelah 2-3 jam saya mendapatkannya. Saya membuka satu sisi lengan baju. Hati-hati agar bumbunya tidak bocor, saya keluarkan dagingnya. Sekarang saya menaruh sedikit mentega ke dalam potongan yang saya buat di awal.
Saya melapisinya dengan krim asam di semua sisi dan memasukkannya kembali ke dalam kantong berisi bumbu marinasi. Sekarang saya menambahkan siung bawang putih cincang halus dan kulit jeruk di sana. Aku menyegel tas itu lagi. Saya memasukkannya ke dalam loyang dan memasukkannya ke dalam oven dengan suhu 200 derajat. selama setengah jam. Setelah setengah jam, potong kantong dan keluarkan, dan biarkan kalkun dipanggang selama setengah jam lagi. Kurangi suhu hingga 160 derajat.
Lezat yang tak terlukiskan! Pastikan untuk mencoba ide resep ini.
Fillet kalkun dengan apel dan jeruk dalam saus madu
Seperti yang ini resep lezat kami dapat menawarkan Anda hari ini. Itu saja untuk saat ini.
Terima kasih banyak telah mengunjungi situs saya! Terima kasih kepada semua orang yang memasak bersama saya hari ini. Dan siapa pun yang memakannya - Selamat makan!
Jika Anda menyukai resepnya, klik tombol media sosial. Saya akan senang, dan Anda akan menyimpan resepnya di halaman.
Memuat...