Camilan bit merah untuk resep musim dingin. Resep bit untuk musim dingin

Bit sangat sayuran akar yang sehat, ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem pencernaan. Namun, hanya sedikit orang yang memperhatikan pengalengan bit, mengandalkan ketersediaannya sepanjang tahun. Persiapan bit diremehkan. Mereka dapat sangat menyederhanakan persiapan banyak hidangan, seperti borscht atau bit dingin, Misalnya.

Kami mengundang Anda untuk berkenalan dengan beberapa resep “emas” untuk roti gulung yang lezat.

Resep menyiapkan bit untuk musim dingin

Perhatikan resep ini, ini dapat mengurangi waktu Anda berada di dekat kompor secara signifikan. Anda akan sangat menghargai opsi ini jika ada pecinta borscht di keluarga, karena ini adalah saus yang lengkap. Apalagi olahan ini sangat cocok dijadikan salad atau snack.

Bahan-bahan

Porsi: – +

bit 3kg
bawang bombay 1kg
wortel 1kg
tomat 1kg
Lada manis 1kg
minyak bunga matahari500ml
cuka meja 200ml
gula pasir 200ml
garam dapur 2 sdm. aku.

Per porsi

Kalori: 192 kkal

Protein: 2,7 gram

Lemak: 10,8 gram

Karbohidrat: 20,9 gram

1 jam. 40 menit. Resep video Cetak

Nilai artikel ini

Apakah Anda menyukai resepnya?

Sangat indah! Kita perlu memperbaikinya

Resep bit kalengan untuk musim dingin “Jilat jari Anda”

Persiapan yang sangat lezat dan luar biasa indah diperoleh jika Anda mengikuti resep ini. Dapat ditambahkan ke vinaigrette, atau sekadar ditaruh di atas meja sebagai camilan atau tambahan untuk daging lauk kentang. Pilihan ini menyiapkan bit untuk digunakan di masa mendatang akan lebih menguntungkan dibandingkan dengan olahan lainnya, karena bit hampir tidak memiliki sisa rasa cuka dan aroma pedas.

Waktunya memasak: 1 jam 15 menit

Jumlah porsi: 10

Nilai energi

kandungan kalori - 139,6 Kkal;
protein - 3,4 gram;
lemak - 0 gram;
karbohidrat - 31,5 gram.

Bahan-bahan

bit merah - 2 kg;
gula pasir - 100 g;
garam meja - 2,5 sdm;
cuka meja - 100 ml;
lada hitam - 5 kacang polong;
allspice - 3 kacang polong;
cengkeh pedas - 1 kuncup;
daun salam - 3 buah.

Persiapan langkah demi langkah

Bilas bit sampai bersih dengan sikat agar tidak ada gumpalan tanah yang menempel, masukkan ke dalam panci, tuang air dingin dan nyalakan kompor. Masak sampai lunak. Terkadang Anda dapat memeriksa apakah sayuran akar sudah siap dengan menusuknya menggunakan pisau.
Agar kulit sayuran mudah terkelupas, setelah dimasak, masukkan ke dalam mangkuk berisi air es. Membersihkan.
Potong bit yang direbus dan didinginkan sesuai kebijaksanaan Anda - bisa berbentuk kubus atau kubus, tidak masalah.
Pindahkan semuanya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Jangan meletakkan potongan terlalu rapat, harus ada sisa ruang di dalam toples untuk marinade.
Tuang 1 liter ke dalam panci air bersih, didihkan. Tambahkan gula, garam, cuka dan rempah-rempah. Masak selama sekitar 3 menit dengan api sedang sampai sebagian besar bahan benar-benar larut.
Tuangkan rendaman panas di atas bit cincang. Tutupi wadah dengan tutup panggang dan sterilkan kembali tidak lebih dari jam.
Gulung dengan mesin khusus dan bungkus dengan selimut katun.

Nasihat: Jika Anda memasukkan bit ke dalam kantong kue, Anda bisa mengurangi waktu memasaknya.

Resep hidangan pembuka bit Siberia untuk musim dingin

Sebuah toples akan selalu berguna camilan lezat dari buah bit, terutama jika ada tamu yang datang secara tidak terduga. Ya dan untuk apa pun meja pesta Tidak ada salahnya memberikan suguhan seperti itu.

Jumlah porsi: 34

Waktunya memasak: 1 jam 25 menit

Nilai energi

kandungan kalori - 137,8 Kkal;
protein - 3,1 gram;
lemak - 5.4;
karbohidrat - 19,3 gram.

Bahan-bahan

bit - 3 kg;
bawang putih - 100 gram;
bawang - 500 gram;
paprika - 1 kg;
wortel - 2 kg;
cabai - 3 buah;
minyak bunga matahari - 200 ml;
gula pasir - 70 g;
garam kasar - 90 gram;
cuka - 50 ml.

Persiapan langkah demi langkah

Bilas sayuran sampai bersih dengan air mengalir. Membersihkan.
Parut bit dan wortel di parutan kasar dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas.
Kali ini, lewati unggulan Bulgaria dan merica, bawang bombai.
Bawang putih - melalui alat pemeras bawang putih atau parut di parutan mini.
Tambahkan semua sisa bahan ke dalam mangkuk berisi sayuran tumis, tutup dan biarkan mendidih setidaknya selama 45 menit.
Sekitar 10 menit sebelum akhir, tambahkan gula, cuka, dan garam. Jika mau, Anda bisa menambahkan buket bumbu dengan lada hitam bubuk.
Pindahkan yang sudah jadi kaviar bit ke dalam stoples yang sudah disiapkan (sterilisasi yang benar harus dilakukan terlebih dahulu). Kencangkan tutupnya. Semuanya sudah siap!

Resep bit rebus untuk musim dingin

Sangat enak dan persiapan yang berair, yang dapat digunakan sebagai hidangan mandiri, dibumbui dengan mayones dan bawang putih, atau ditambahkan ke "Herring di bawah mantel bulu". Resep langkah demi langkah yang paling pilihan lezat Anda akan menemukan salad dengan foto dan video di situs web kami.

Jumlah porsi: 10

Waktunya memasak: 45 menit

Nilai energi

kandungan kalori - 209,7 Kkal;
protein - 3,4 gram;
lemak - 10 gram;
karbohidrat - 26,6 gram.

Bahan-bahan

bit merah - 2 kg;
gula pasir - 2 sdt;
garam batu - 2 sdt;
minyak bunga matahari - 100 ml;
cuka meja - 1 sdm. aku.

Persiapan langkah demi langkah

Rebus buah bit yang sudah dicuci bersih hingga setengah matang, tunggu hingga dingin, lalu kupas. Perlu dicatat bahwa saat menyiapkan jahitan, lebih baik memberi preferensi pada spesimen berukuran kecil - spesimen tersebut tidak disimpan dengan baik dan dimasak dengan cepat, jadi dengan cara ini “mengejar dua burung dengan satu batu”.
Giling bit dengan cara apa pun, tergantung bagaimana Anda berencana menggunakan benda kerja tersebut di masa mendatang. Untuk salad dengan ikan haring, lebih baik memarutnya di parutan kasar.
Tuang minyak ke dalam panci dengan dasar yang tebal dan tambahkan gula pasir dan garam. Dengan menggunakan spatula kayu, aduk adonan dengan cepat agar tidak gosong. Tambahkan bit olahan dan didihkan selama 15 menit, aduk terus. Anda bisa menambahkan sedikit air jika jusnya kurang.
Terakhir, tambahkan cuka dan biarkan produk agak dingin.
Tempatkan dalam wadah yang sudah disterilkan dan gulung seperti biasa.

Nasihat: Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan wortel, bawang bombay, atau jamur ke dalam gulungan ini.

Resep jus bit buatan sendiri untuk musim dingin

Sangat jarang di antara persiapan musim dingin, sayangnya. Kebanyakan orang bahkan tidak berpikir untuk menimbunnya. Rasanya tentu saja bukan untuk semua orang. Namun, jika Anda menambahkan gula atau asam sitrat, Anda akan mendapatkan minuman yang sangat menyehatkan dan menarik.

Jumlah porsi: 6

Waktunya memasak: 40 menit

Nilai energi

kandungan kalori - 390,6 Kkal;
protein - 1,5 gram;
lemak - 0 gram;
karbohidrat - 96,1 gram.

Bahan-bahan

bit - 2 kg;
gula pasir - 500 g.

Persiapan langkah demi langkah

Cuci bit dan kupas dengan pisau tajam.
Potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
Untuk mendapatkan jus, Anda bisa menggunakan apa saja yang nyaman peralatan dapur. Anda dapat dengan mudah memasukkan sayuran melalui juicer atau menggilingnya dalam penggiling daging. Dalam kasus terakhir, pulp yang dihasilkan harus diperas melalui kain kasa.
Tuang jus ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan masak perlahan dengan api kecil hingga gula benar-benar larut. Kondisi penting dalam hal ini - jangan mencerna jusnya, jika tidak semuanya akan terjadi bahan yang bermanfaat akan hilang.
Tuang minuman panas ke dalam wadah kaca (pastikan dikukus terlebih dahulu) dan tutup rapat. Anda juga dapat menutup stoples dengan tutup polietilen, tetapi dalam hal ini disarankan untuk menyimpan sediaan tersebut secara eksklusif di lemari es.

Catatan: Anda bisa melengkapi persiapannya dengan kubis atau kismis hitam. Jika Anda membuat minuman nabati sepenuhnya, disarankan untuk mengecualikan gula dan membuat jus menjadi asin.

Resep bit kuban untuk musim dingin

Produk pengawetan yang sangat sederhana, tetapi digunakan secara universal. Bisa dibumbui dengan borscht yang sama, dioleskan di atas sepotong roti hitam segar, atau digunakan sebagai tambahan Kacang panggang. Bagaimanapun, Anda akan merasakan kenikmatan gastronomi dari produk tersebut.

Jumlah porsi: 15

Waktunya memasak: 1 jam 30 menit

Nilai energi

kandungan kalori - 205,8 kkal;
protein - 2,5 gram;
lemak - 12 gram;
karbohidrat - 21,9 gram.

Bahan-bahan

bit merah - 2 kg;
apel - 1 kg;
minyak bunga matahari - 200 ml;
siung bawang putih - 10-15 buah;
cuka meja (5%) - 100 ml;
garam kasar - 1 sdm;
lada hitam giling - ½ sdm. aku.

Persiapan langkah demi langkah

Kupas bit yang sudah dicuci. Yang terbaik adalah menggunakan varietas dengan warna rubi yang kaya dan sangat daging buah yang berair. Namun tidak disarankan menggunakan umbi-umbian yang terlalu lunak.
Berikan preferensi pada apel manis dan asam. Mereka perlu dibagi menjadi beberapa bagian dan kotak benih dihilangkan.
Kumpulkan semua bahan dan lewati penggiling mesh besar. Anda bisa memarutnya, dan jika Anda memiliki alat pengolah makanan, itu lebih baik lagi!
Panaskan mentega dalam panci, tambahkan campuran bit-apel dan bawang putih melewati mesin press. Anda dapat menggunakan panci dan slow cooker sebagai alat memasak yang tersedia, yang akan sangat memudahkan prosesnya.
Tambahkan bumbu, garam dan gula. Dan biarkan mendidih dalam waktu lama. Namun jangan lupa untuk sering mengaduk massa, jika tidak maka akan gosong dan semua usaha Anda akan sia-sia.
Selagi persiapannya merana, mulailah menyiapkan stoples. Rata-rata Anda akan mendapatkan tiga toples berukuran 800 ml. Panaskan di dalam oven atau tahan di atas uap. Jangan lupa merebus tutupnya.
Mendistribusikan massa siap ke dalam wadah dan segel. Balikkan untuk memeriksa kebocoran. Jika Anda mendengar suara siulan atau gelembung muncul, putar benda kerja.

Resep bit direndam untuk musim dingin

Sebagai gantinya, banyak pecinta olahan yang membuat sayuran direndam tanpa digunakan asam asetat. Mereka mencapai melalui fermentasi alami. Dalam kebanyakan kasus, kubis, zucchini, mentimun atau tomat dipilih, tetapi sayuran akar seperti bit juga bisa direndam. Menurut prinsip ini, makanan harus disiapkan dalam tong besar. Namun jajanan serupa juga bisa Anda siapkan untuk penghuni apartemen, misalnya dalam toples. Lebih mudah untuk memfermentasi sebagai sayuran utuh, dan dipotong menjadi beberapa bagian.

Jumlah porsi: 5

Waktunya memasak: 35 menit

Nilai energi

kandungan kalori - 113,2 kkal;
protein - 3,3 gram;
lemak - 0,1 gram;
karbohidrat - 25,1 gram.

Bahan-bahan

bit - 500 g;
apel asam - 200-300 g;
akar lobak - 10 g;
bawang putih, kepala - 3 buah;
garam - 30 gram.

Persiapan langkah demi langkah

Kupas bit, akar, dan apel.
Potong bit dan lobak menjadi irisan, apel menjadi irisan.
Buang kulit bawang putih.
Pertama-tama letakkan selapis apel di dasar stoples bersih, lalu bit di atasnya, lalu lobak pedas. Tambahkan siung bawang putih. Dalam urutan ini, isi wadah sampai ke atas.
Siapkan air garam. Untuk melakukan ini, larutkan garam dalam air murni. Jumlah yang diberikan dihitung rata-rata per liter cairan.
Isi stoples dengan larutan dan tutup dengan tutup plastik. Biarkan seperti ini suhu kamar untuk jangka waktu minimal 3 hari. Kemudian pindahkan ke tempat dingin.

Kesimpulannya menunjukkan dirinya sendiri - Anda dapat menghabiskan musim dingin dengan nikmat dalam kondisi apa pun, bahkan jika Anda tidak memiliki apa pun kecuali bit. Yang utama adalah menjadi pintar. Selamat makan!

Nilai artikel ini

Apakah Anda menyukai resepnya?

Sangat indah! Kita perlu memperbaikinya

Untuk menyiapkan sup bit dengan cepat, buatlah persiapan yang berguna untuk musim dingin! Sangat sederhana dan sangat berguna - saus bit.

Bumbu sup, sup bit untuk musim dingin, resep dengan foto yang saya tawarkan, ini set lezat sayuran kaleng untuk membuat borscht atau sup. Rebus bit di kulitnya, perlu ditambahkan ke sisa bahan yang sudah direbus, sehingga warna cerah bit akan lebih terjaga. Persiapannya memakan waktu 2 jam, dari bahan diatas didapat 1 liter.

wortel – 400 gram;
bawang bombay – 200 gram;
tomat – 500 gram;
bit – 500 g;
paprika– 500 gram;
bawang putih – 6 siung;
minyak zaitun untuk menggoreng – 60 ml;
garam – 20 gram;
gula pasir – 15 gram;
cabai, cabai merah giling.

Dasarnya saus sup untuk musim dingin - pasif dari wortel parut, bawang putih dan cincang halus Bawang. Dalam mangkuk tahan panas dengan bagian bawah yang tebal, panaskan semua minyak zaitun (bisa diganti dengan minyak sayur apa pun yang tidak berbau), tambahkan sayuran, masak selama 10 menit.

Masukkan tomat merah matang ke dalam air mendidih selama 15 detik, lalu kupas kulitnya dan parut tomat di parutan kasar. Anda bisa menggunakan blender sebagai pengganti parutan. Menambahkan pure tomat tumis, didihkan dengan api sedang selama 10 menit.

Sekarang tambahkan cabai cincang dan cabai merah giling. Pastikan untuk mencicipi cabainya, jika sangat pedas, setengah buahnya sudah cukup.

Rebus bit di kulitnya hingga empuk (40 menit - 1 jam), kupas, parut di parutan halus, dan masukkan ke dalam penggorengan.

Setelah bit, letakkan paprika manis, potong besar-besar dan buang bijinya.

Menambahkan garam kasar dan gula pasir, didihkan campuran sayuran 5-6 menit.

Tempatkan produk jadi dalam stoples hangat yang disterilkan. bit panas, padatkan dengan baik agar tidak ada kantong udara yang tersisa. Tuang satu lapisan di atasnya minyak zaitun, ini juga akan mengawetkan bumbu untuk musim dingin dan mencegah terbentuknya kerak di permukaan.

Tutup stoples dengan rapat, sterilkan pada suhu 95 derajat selama 7-8 menit (waktu yang tertera untuk stoples 500 g).
Kami menyimpan benda kerja di tempat yang gelap dan kering, misalnya di ruang bawah tanah. Umur simpan beberapa bulan pada suhu +2 hingga + 7 derajat.

Resep 2, langkah demi langkah: bit untuk musim dingin dalam stoples

Siapkan saus bit dan di musim dingin Anda akan terbebas dari kerumitan. Las kaldu aromatik, tambahkan kentang dan kubis, serta toples persiapan berupa saus dan itu saja, sup sudah siap. Dan betapa harumnya aroma yang akan mengalir ke seluruh dapur! Dan warnanya luar biasa! Dengan sedikit usaha sekarang, Anda akan terbebas dari usaha ekstra di musim dingin. Yang penting tidak perlu menggoreng, mengupas sayuran, memotongnya, atau mengotori banyak piring. Di musim dingin, hari-hari sudah lebih singkat, jadi Anda tidak ingin menghabiskan banyak waktu di dapur, tetapi Anda ingin tetap hangat. borscht aromatik tidak akan menyakiti siapa pun. Gunakan sederhana resep rumah persiapan aromatik untuk borscht dan sup bit sekarang, agar bisa dinikmati nanti hidangan lezat tanpa menghabiskan banyak usaha.

Wortel 800 gram
Tomat 1kg
Bit merah 1,2 kg
Bawang putih 150 gram
Bawang bombay 1kg
Hijau 300 gram
paprika 0,5kg
Garam batu 150 gr
Gula 300 gram
Cuka 9% 10 sdm. aku.
Minyak sayur 400ml

Berat bahan ditunjukkan dalam resep dalam bentuk yang sudah dimurnikan, pastikan untuk mempertimbangkan hal ini. Siapkan semua sayuran, cuci bersih dan kupas.

Potong tomat; Anda bisa memasukkannya ke dalam penggiling daging atau blender.

Parut wortel dan bit di parutan kasar. Saya menggunakan bit merah, mereka menambah rasa pada borscht warna yang indah dan rasa manis.

Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Sayuran ini juga bisa dicincang dengan blender, agar tidak ada air mata.

Potong paprika menjadi potongan kecil, dan potong sayuran (peterseli atau adas). Jangan gunakan batang berwarna hijau keras.

Dalam mangkuk besar, campur semua sayuran, tambahkan garam, gula, cuka, dan minyak sayur. Biarkan selama 1-1,5 jam agar sayuran mengeluarkan sarinya.

Lalu menyebar saus borscht ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan (saya dapat 12 buah), sebaiknya yang berukuran setengah liter, tutup juga dengan tutup yang sudah disterilkan.

Tempatkan saus dalam panci berisi air untuk sterilisasi, hitung 20 menit dari saat mendidih dan gulung. Salah satu toples tersebut cocok untuk menyiapkan sup bit dalam panci 3-4 liter.

Sebelum menambahkan garam ke dalam sup bit, pastikan untuk mencicipinya, karena sausnya sudah asin.

Resep 3: bit lezat untuk musim dingin tanpa kubis

bit - 2 kg
tomat - 3kg
bawang putih - 2 buah
minyak sayur - 200 ml
cabai - 2 buah
gula pasir - 2 sdm.
garam - 1,5 sdm.

Mari kita mulai menyiapkan bit untuk musim dingin di rumah dengan menyiapkan bit. Cuci bit, buang lapisan atas dan batangnya, lalu parut sayuran cerah di parutan yang berlubang kecil.

Selanjutnya, gunakan penggiling daging untuk memotong tomat, tetapi persiapkan terlebih dahulu untuk ini. Pertama bilas tomat dengan air lalu potong potongan besar. Baru setelah itu tomat bisa dilewatkan melalui penggiling daging.

Gabungkan bit dan tomat yang sudah disiapkan menjadi satu wadah yang dalam, lalu tambahkan minyak sayur ke dalamnya. Selanjutnya, pindahkan sayuran ke api sedang, dan setelah mendidih, rebus massa sayuran selama satu jam tiga puluh menit.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan cabai cincang dan siung bawang putih melalui mesin press ke dalam sediaan mendidih. Mengikuti bahan-bahan tersebut, tambahkan gula pasir dan garam ke dalam adonan. Campur semua bahan secara menyeluruh dan rebus selama sekitar setengah jam.

Setelah tiga puluh menit, keluarkan sayuran dari kompor dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, lalu tutup rapat. Saat benda kerja masih panas, benda kerja harus selalu dibalik di bawah selimut hangat. Setelah itu, stoples yang sudah didinginkan dapat dipindahkan ke tempat mana pun untuk menyimpan persediaan musim dingin. Pembuat bit universal siap untuk musim dingin!

Resep 4: persiapan untuk musim dingin - sup bit dengan kubis

kubis putih – 1kg
bit - 1 kg
wortel - 1kg
bawang - 500 gr
tomat – 500 gram
peterseli - 1 ikat
gula - 0,5 gelas
garam - 3 sdm.
cuka 9% - 2 sdm.
minyak bunga matahari— 300ml

Bilas semua sayuran dan herba yang tercantum dalam resep dengan air mengalir. Kupas bit, wortel, dan bawang bombay. Buang daun pertama dari kubis.

Rusak kubis menjadi irisan tipis. Saya telah menyatakan lebih dari sekali dalam resep saya bahwa jika Anda memiliki pengolah makanan dengan mesin penghancur, maka pekerjaannya akan jauh lebih cepat. Jika Anda tidak memilikinya, asisten Anda akan menjadi pisau.

Bit dan wortel dicincang di parutan dengan pisau bergerigi besar. Potong bawang menjadi kubus.

Kami memotong tomat menjadi kubus; ukurannya tidak boleh terlalu kecil; nanti semuanya akan direbus. Dianjurkan untuk memotong peterseli hingga halus.

Masukkan semua sayuran ke dalam panci yang dalam secara bersamaan, kecuali peterseli, tambahkan 15 menit sebelum selesai. Taburi dengan garam dan tuangkan minyak, letakkan wajan di atas kompor dan biarkan mendidih selama 40 menit.

Di tengah perebusan, tambahkan gula pasir, dan beberapa menit sebelum matang, tambahkan cuka, matikan. Hasilnya adalah kumpulan sayuran dengan warna merah yang menyenangkan dengan aroma yang menarik.

Saat panas, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, bungkus dan biarkan dingin sepenuhnya.

Resep 5, sederhana: sup bit untuk musim dingin dalam slow cooker

Saus bit disiapkan untuk musim dingin sesuai resep ini - persiapan yang sangat baik, yang pasti Anda sukai. Saat memasak borscht, saus ini hanya perlu ditambahkan di akhir masakan. Olahan ini enak sendiri sebagai hidangan pembuka. Saya menyiapkan saus dalam slow cooker - sangat nyaman! Anda tentu saja bisa memasak dalam panci. Dari jumlah produk tersebut Anda akan mendapatkan 2 toples masing-masing 750 gram.

wortel - 0,5 kg;
bawang - 0,5 kg;
bit segar - 0,5 kg;
tomat segar - 0,5 kg;
garam kasar - 1 sdm. aku. (dengan perosotan);
minyak sayur olahan - 160 g;
gula - 50 gram;
cuka 9% - 25-30 ml;
allspice kacang polong - 4-5 buah;
daun salam - 3 buah;
air - 1/3 gelas.

Tuang minyak sayur, air, dan sepertiga cuka ke dalam mangkuk. Campur semuanya dengan hati-hati, atur program multicooker ke “Stewing” selama 20 menit, tutup. Jika Anda memasak dalam panci, rebus juga sayuran selama 20 menit dengan api kecil, tutup dengan penutup, aduk terus. Kemudian tambahkan tomat yang dipilin dalam penggiling daging, garam, gula, sisa cuka, allspice dan daun salam ke dalam sayuran, aduk.

Balikkan stoples berisi saus bit yang sangat lezat, beraroma, dan kaya warna yang disiapkan untuk musim dingin dan bungkus hingga benar-benar dingin. Sediaan ini disimpan pada suhu kamar.

Resep 6: saus bit untuk musim dingin (langkah demi langkah)

500 gram kubis;
5 tomat;
2 bit;
2 wortel;
2 bawang;
2 paprika manis;
3 sdm. aku. Sahara;
1,5 sdm. aku. garam;
70ml minyak sayur;
100ml air;
2 sdm. aku. cuka.

Sortir sayuran untuk dipanen, pilih yang matang, kuat, utuh, tanpa noda dan kerusakan. Bilas dan bersihkan.

Bawang harus dipotong dadu kecil. Bentuk pemotongan lain yang mungkin Anda kenal juga dimungkinkan.

Mengambil kubis putih. DI DALAM resep ini saus borscht untuk musim dingin digunakan kubis savoy– sedikit lebih empuk dan matang lebih cepat. Potong kubis menjadi irisan tipis.

Potong tomat menjadi irisan dan masukkan ke dalam food processor untuk membentuk tomat.

Giling tomat hingga menjadi pure yang halus.

Alih-alih air dan pure tomat Anda bisa menggunakan yang alami jus tomat. Jika tomatnya buatan sendiri, dari kebun, lebih baik menambahkan sedikit gula - tomat seperti itu biasanya terasa manis.

Kupas paprika dan buang batangnya. Potong kecil-kecil.

Kupas bit dan wortel, lalu parut di parutan kasar. Anda juga bisa memotong sayuran menjadi kubus, tetapi dalam hal ini Anda perlu menambah waktu perebusan.

Masukkan semua sayuran cincang ke dalam panci atau panci dan aduk dengan spatula. Didihkan dengan api kecil selama 20 menit, aduk.

Setelah 20 menit, tambahkan garam, gula dan minyak sayur, aduk kembali. Didihkan selama 20 menit lagi.

Tambahkan cuka, aduk dan setelah 2 menit angkat sayuran dari api.

Stoples untuk mengawetkan sayuran harus steril, begitu pula tutupnya. Tempatkan sayuran dalam stoples.

Kencangkan stoples sekencang mungkin dengan tutup steril atau gulung. Balik dan bungkus.

Saat saus borscht sudah dingin, pindahkan ke tempat sejuk dan gelap untuk penyimpanan lebih lanjut.

Resep 7: saus bit untuk musim dingin (dengan foto)

bit - 1,3 kg
tomat – 700 gram
wortel - 500 gram
bawang - 500 gr
paprika - 400 gr
minyak sayur - 200 ml
gula - 80 gram
garam - 1,5 sdm.
bawang putih - 30 gram
cuka 9% - 50 ml
asam sitrat - 0,5 sdt.

Berikut adalah serangkaian produk untuk menyiapkan saus untuk musim dingin: bit, wortel, bawang bombay, paprika, tomat, bawang putih, minyak sayur, gula pasir, garam, 9% cuka meja dan asam sitrat. Sedikit lebih detail: lada cocok dengan warna apa pun, kami mengambil minyak apa saja (saya menggunakan minyak bunga matahari), dihaluskan, tidak berbau, bawang putih segar Bisa diganti dengan kering (satu sendok makan menurut saya cukup), cuka meja kita ganti dengan wine atau cuka apel dengan takaran yang sama, asal %-nya sama.

Sebenarnya, tidak ada yang sulit dalam menyiapkan sausnya: bagian yang paling memakan waktu adalah mengupas dan memotong sayuran. Tentu saja, Anda dapat memilih metode penggilingan apa pun yang nyaman, tetapi saya sangat menyarankan melakukannya seperti yang saya tulis di bawah. Percayalah, borscht, di mana bit dipotong menjadi irisan tipis, harganya beberapa kali lipat lebih enak dari itu, di mana sayuran dicincang di parutan kasar. Jangan malas, mungkin nanti kamu akan berterima kasih padaku. Jadi, cara paling mudah adalah dengan mengupas semua sayuran lalu menimbangnya - saya menunjukkan massa bahan dalam bentuk yang persis seperti ini. Kami membersihkan bit, wortel, dan bawang. Buang biji dan urat putih bagian dalam dari paprika. Cuci saja tomatnya dan biarkan dulu.

Agar prosesnya lebih cepat, saya menyarankan Anda memasak sayuran secara bersamaan dalam dua wadah sekaligus. Saya memiliki penggorengan yang besar dan dalam (diameter 26 sentimeter), serta panci berdinding tebal (volume 4 liter). Jika menggunakan satu wadah maka akan memakan waktu lebih lama. Jadi, kami akan menggoreng semua sayuran secara terpisah. Tuang 100 mililiter minyak sayur ke dalam penggorengan, taruh di atas kompor dengan api sedang dan biarkan memanas. Sementara itu, potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Masukkan ke dalam minyak panas dan goreng, aduk sesekali, hingga lembut, bening, lalu berwarna kecokelatan dan beraroma harum.

Saat bawang bombay digoreng, potong-potong paprika. Saya memotongnya menjadi kubus kecil, dan jika mau, Anda bisa memotongnya menjadi kubus. Tuang sisa 100 mililiter minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan goreng merica. Jangan lupa diaduk agar tidak gosong.

Bawang bombay sudah siap - menjadi transparan, lembut dan agak kecoklatan. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan ke wadah terpisah agar minyak tetap berada di wajan sebanyak mungkin - kami juga akan menggoreng wortel di dalamnya.

Setelah bawang bombay, tibalah lada. Anda akan mendengarnya dari baunya jika sudah matang, menjadi lembut, dan agak kecoklatan. Kami juga mengeluarkannya dari wajan dengan sendok berlubang dan memindahkannya ke bawang. Minyak yang tersisa di wajan akan cukup banyak - kita akan menggoreng bit di dalamnya.

Saat bawang bombay dan paprika sedang dimasak, kami segera memotong wortel yang sudah dikupas - tidak hanya di parutan kasar, tetapi memotongnya menjadi irisan tipis. Tentu saja, jika ini sulit bagi Anda, Anda tidak perlu melakukan ini - cukup gunakan parutan. Tapi secara pribadi, saya suka wortel dalam saus ini (dan kemudian di borscht) dalam bentuk sedotan tipis. Masukkan sayuran ke dalam penggorengan dan goreng dengan api sedang hingga lembut dan berwarna kecoklatan. Aduk agar tidak gosong.

Dan terakhir, karakter utama kita adalah bit! Tidak semuanya sederhana dengannya - Anda tidak bisa bertahan dengan parutan. Kami akan memotong bit menjadi kubus tipis. Untuk waktu yang lama? Ya, tidak terlalu cepat, tapi itu perlu, percayalah. Ngomong-ngomong, jika Anda masih terlalu malas untuk memotong sayuran seperti yang saya sarankan, pikirkan fakta bahwa ini bukan hanya tugas yang membosankan dan membosankan, tetapi juga latihan yang sangat baik dalam memotong makanan. Bisakah Anda menyombongkan diri bahwa keterampilan pisau Anda 5+? Baiklah, silakan tingkatkan keterampilan Anda. Masukkan batang bit ke dalam panci (minyak dari merica masih cukup) dan goreng dengan api yang cukup tinggi selama kurang lebih 10-15 menit.

Bit membutuhkan waktu paling lama untuk dimasak, tetapi, sekali lagi, bit yang masih muda akan melunak lebih cepat dibandingkan bit yang sudah tergeletak di ruang bawah tanah atau di konter toko selama beberapa bulan. Itu sebabnya perhatikan kondisinya. Ngomong-ngomong, agar bit dapat mempertahankannya warna jenuh, kita hanya membutuhkan sedikit asam sitrat, yang segera kita tambahkan ke sayuran cincang. Namun, itu juga berperan sebagai pengawet.

Wortel sudah siap untuk dibalut - wortelnya hampir lunak dan berwarna kecokelatan. Matikan api dan biarkan menunggu di sayap tepat di penggorengan.

Tergantung pada usia bit, pemanggangan mungkin memerlukan waktu jumlah yang berbeda waktu. Saya tidak menentukan waktunya, tetapi anak saya menjadi lunak setelah sekitar 20 menit.

Selama waktu ini, saya memotong tomat merah yang berair - saya cukup memotongnya menjadi kubus sedang. Untuk menghilangkan kulitnya atau tidak - putuskan sendiri. Jika kulitnya keras, buat potongan melintang pada setiap tomat (pada sisi berlawanan dengan batang) dan masukkan sayuran ke dalam air mendidih sebentar. Setelah itu, keluarkan tomat dan masukkan ke dalam semangkuk air es - kulitnya akan terlepas dengan sendirinya. Lalu kami memotong tomat dan menambahkannya ke bit. Tutup panci dengan penutup dan didihkan sayuran dengan api sedang selama 10-15 menit, sehingga tomat menjadi bubur sebagian dan mengeluarkan sarinya. Jangan lupa diaduk.

Terakhir, saatnya menambahkan sisa sayuran goreng - bawang bombay, wortel, dan paprika. Campur semuanya dan didihkan selama 5 menit di bawah tutupnya.

Terakhir, tambahkan bawang putih segar, melewati mesin press atau dicincang halus. Biarkan sausnya mendidih di bawah tutupnya selama beberapa menit. Cicipi garam dan gula, lalu bumbui sesuai selera jika perlu. Saya tidak menggunakan herba segar dalam sausnya, karena saya menambahkannya ke dalam sup bit itu sendiri (di akhir masakan).

Dua atau tiga menit dan saus bit aromatik kami siap untuk digunakan selama musim dingin.

Stoples dengan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu - kami melakukan ini saat sausnya sedang disiapkan. Setiap ibu rumah tangga memiliki metode favoritnya masing-masing, dan saya melakukannya oven microwave- Saya mencuci stoples dengan larutan soda, membilasnya dan menuangkan sekitar 100 ml ke dalamnya air dingin. Saya mengukusnya dalam microwave dengan daya tertinggi masing-masing selama 5-7 menit. Misalnya, dua toples akan bertahan 6-8 menit, dan tiga toples akan bertahan 10 menit, saya merebus tutupnya di atas kompor selama sekitar 5 menit. Letakkan sampai mendidih saus bit oleh bank.

Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut atau selimut. Dalam posisi ini, biarkan benda kerja menjadi dingin sepenuhnya selama musim dingin. Kemudian kami memindahkannya ke basement atau ruang bawah tanah dan menyimpannya sampai dibutuhkan.

Total dari jumlah produk yang ditentukan saya mendapatkan 4 toples penuh dengan kapasitas 0,5 liter dan satu lagi toples tidak lengkap. Semuanya sudah diperhitungkan - toples yang tidak lengkap akan segera digunakan untuk menyiapkan borscht untuk makan siang. Ngomong-ngomong, satu toples saus setengah liter sudah cukup untuk panci berukuran 4 liter (persis seperti yang digunakan dalam resep).

Resep 8: sup bit dengan wortel untuk musim dingin - persiapan

Terdiri dari bit, wortel, bawang bombay dan paprika manis. Di musim dingin Anda tidak perlu menggorengnya, cukup tambahkan beberapa sendok makan persiapan ini ke dalam wajan dengan borscht. Saus ini bisa disajikan di meja dan sebagai hidangan pembuka. Ini cocok dengan lauk kentang.

Wortel 3 buah
Bawang bombay 3 buah
Garam 1 sendok teh
Bit 2 buah
Cuka 1 sdm. sendok
Bawang putih 2 siung
Minyak bunga matahari 90 gram
Gula pasir 1,5 sendok teh
Paprika 3 buah
Cabai merah giling 0,5 sendok teh
Pasta tomat 2 sdm. sendok

Mempersiapkan produk yang diperlukan. Ambil sayuran mentah dan lemas. Anda membutuhkan wajan dengan bagian bawah yang tebal untuk memasak, toples kaca volume kecil.

Kupas bit dan wortel. Buang kulit bawang bombay dan bawang putih. Potong batang paprika dan buang kotak bijinya. Bilas semua sayuran sampai bersih di bawah air.

Giling wortel di parutan kasar.

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil menggunakan pisau. Jika Anda menyukai rasanya dari komponen ini di borscht, Anda bisa memotongnya menjadi potongan besar.

Potong lada menjadi kubus atau sedotan kecil.

Potong bit menjadi potongan besar.

DI DALAM panci aluminium tambahkan wortel, paprika, bit, dan bawang bombay.

Aduk dengan sendok hingga rata. Tambahkan merah merica bubuk untuk rasa pedas, garam dan gula pasir.

Segera tuangkan minyak bunga matahari dan tambahkan pasta tomat.

Aduk kembali isi panci hingga rata. Tempatkan di atas api sedang dan panas. Kemudian tutup dengan penutup dan rebus sayuran dengan api kecil selama 50 menit. Setiap 8-10 menit. aduk adonan hingga menempel di dasar.

Parut siung bawang putih parutan halus atau memeras melalui mesin press.

Pertama-tama cuci stoples dengan air dan deterjen. Kemudian tahan di atas uap panas selama 4-5 menit.

Keluarkan wadah dan letakkan di atas handuk. Stoples harus mengering dan dingin.

Tempatkan tutup besi dalam air mendidih selama 5 menit. Lalu keringkan di atas handuk atau serbet.

Tambahkan bawang putih cincang dan cuka ke dalam campuran sayuran. Campur bahan dan didihkan lagi selama 20-25 menit.

Jangan lupa untuk mengaduk adonan secara berkala saat memasak. Kemudian matikan api dan ambil toplesnya.

Tempatkan saus borscht dalam wadah kering. Gosok perlahan adonan dengan sendok agar lebih rapat.

Perbaiki erat-erat dengan tangan Anda tutup besi. Anda tidak perlu membalikkan stoples, cukup tutupi stoples dengan handuk di semua sisinya. Biarkan dalam posisi ini selama sekitar satu hari, lalu bawa ke ruang bawah tanah. Hasilnya adalah saus bit yang berair dan indah.

Resep persiapan buatan sendiri tanpa sterilisasi untuk musim dingin - Cara yang baik mengisi kembali persediaan kolak yang lezat, selai, acar dan makanan ringan lainnya, makanan siap saji. Jangan lupa ikuti tipsnya pengrajin berpengalaman itu akan membantumu memasak makanan kaleng berkualitas, dan juga bagikan rahasia Anda agar tetap di rumah.

Untuk pelestarian konservasi, penting untuk mengambil tindakan pencegahan. Setiap ibu rumah tangga tahu betul bahwa perlakuan panas dapat menghilangkan kuman dan infeksi, sehingga sediaan buatan sendiri selalu disterilkan dengan sangat hati-hati. Jika kelopak matanya bengkak, isi olahan tersebut tidak bisa dimakan lagi.

Meskipun demikian, Anda dapat menyiapkan persiapan buatan sendiri untuk musim dingin tanpa sterilisasi - metode ini jauh lebih sederhana. Dengan cara ini, Anda bisa menyelamatkan banyak orang elemen mikro yang berguna dan vitamin dalam produk. Saat menggunakan metode ini, Anda juga harus mengikuti aturan tertentu, jika tidak semua pekerjaan akan sia-sia.

Menurut Anda, apakah mungkin untuk membuat acar tanpa mensterilkan stoples?

ya kamu bisaTidak, semuanya akan meledak

Cara menyiapkan toples

Ini cukup sederhana. Stoples harus dicuci dan diperiksa apakah ada keripik dan retak. Mereka pasti sempurna! Penting juga untuk memeriksa tutupnya: jika terpasang dengan sekrup, disarankan yang baru.

Olahan ini memiliki rasa yang sedikit pedas.

Produk berikut digunakan untuk bit kalengan:

Satu kilogram bit.
200 ml air.
200 ml cuka 9%.
1 sendok makan gula.
Setengah 1 sdt. garam.
Beberapa merica hitam dan satu per satu daun salam di toples.
Setengah batang kayu manis.

Urutan pengalengan:

Bit dibersihkan dari kotoran dan dicuci bersih, kemudian diisi air dan dimasak.
Setelah itu, airnya ditiriskan dan bit didinginkan.
Saat dingin, sayuran dikupas dan dipotong dadu.
Sterilkan wadah dan, selagi masih panas, masukkan potongan bit ke dalamnya.
Pada saat ini, rebus segelas air dengan cuka, daun salam (2 lembar), lada hitam (4 kacang polong), kayu manis, gula dan garam.
Bumbunya dituangkan ke dalam wadah berisi bit, ditutup dengan penutup dan dibiarkan terbalik selama 12 jam. Setelah itu, benda kerja dipindahkan ke tempat yang gelap dan sejuk.

Bit ini disiapkan dengan cepat. Resepnya untuk toples 4 liter.

Pertama-tama, siapkan produk-produk berikut ini:

Bit – 2 kg.
9% cuka – 2 sdm. aku.
4 gelas air atau kaldu bit.
Hingga 8 sdm. aku. Sahara.
Garam – 2 sdt.
Cengkih – 8 buah.
Beberapa lembar daun salam.

Proses memasak:

Buah bit dikupas dengan baik. Semuanya dicuci bersih.
Sekarang bit perlu direbus sampai matang, yang diperiksa dengan pisau. Itu harus menembus produk dengan bebas.
Kaldu dituangkan ke dalam cangkir terpisah dan didinginkan.
Setelah dingin, umbi dikupas dan dipotong-potong.
Kaldu bit dimasukkan ke dalam stoples. Letakkan 1-2 lembar daun salam dan 2 siung di atasnya.
4 gelas kaldu ditaruh di atas kompor lagi, harus ditambahkan garam, gula, dan cuka di sana. Setelah mendidih, adonan dituang ke dalam toples.
Stoples dipelintir dan dibalik. Diamkan selama 10 menit, dan setelah dingin, balikkan dan taruh di tempat yang gelap dan sejuk.

Sayuran yang disiapkan dengan cara ini mencegah perkembangan aterosklerosis, karena membersihkan pembuluh darah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Air – 1 liter.
Garam – 100 gram.
Gula – 4 sdm. aku.
Bit – 1kg.

Bit disiapkan seperti ini:

Air direbus dalam panci lalu didinginkan. Setelah itu, garam dan gula ditambahkan ke dalam cairan.
Bit dimasak di wajan lain, setelah itu airnya ditiriskan dan hanya tersisa sayuran.
Setelah itu dikupas dan dipotong-potong sesuai keinginan.
Semuanya ditempatkan dalam wadah dan diisi dengan bumbu marinasi, setelah itu stoples disekrup.

Untuk borscht

DI DALAM waktu musim panas Anda bisa menyiapkan saus untuk borscht.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk-produk berikut:

Bit – 3kg.
2 bawang bombay ukuran sedang.
Setengah kilo tomat.
Wortel – 1kg.
paprika – 0,5kg.
Garam – 2 sdm. aku.
Gula – 2 sdm. aku.
Bumbu lainnya sesuai selera.

Prosedur persiapan terdiri dari langkah-langkah berikut:

Wadah dan tutupnya disiapkan terlebih dahulu. Setelah itu dibiarkan hangat.
Tomat dihancurkan hingga menjadi bubur. Untuk melakukan ini, gunakan blender atau penggiling daging.
Bit dikupas dan dipotong-potong.
Wortel yang sudah dikupas diparut.
Kepala bawang dikupas dan dipotong dadu.
Paprika dipotong dengan cara yang sama.
Bubur tomat direbus di atas api selama 15 menit, ditambahkan garam bumbu dan gula ke dalamnya.
Setelah itu, bit ditambahkan ke massa tomat, dan setelah 20 menit - sisa sayuran.
Setelah itu, Anda perlu merebus saus selama 30 menit lagi.
Kemudian massa dituangkan ke dalam stoples, yang disekrup rapat. Setelah isiannya dingin, isiannya bisa disimpan di tempat khusus - gelap dan sejuk.

Siapkan makanan berikut:

Bit – 1kg.
Minyak sayur – 100ml.
3 sdm. aku. Sahara.
Garam – 1 sdt..
9% cuka – 4-5 sdm. aku.
Lada hitam bubuk – 1 sdt.
Biji ketumbar – 1 sdt.
Bawang putih – 1 kepala besar.
kenari – 10 buah.
Cabai merah giling.

Urutan pekerjaan:

Bawang putih dan kenari dihancurkan, dan daun ketumbar digiling dengan lesung.
Semua produk yang dimaksudkan untuk marinade digabungkan.
Bit yang dipotong kecil-kecil dituangkan dengan bumbu marinasi dan diberi tekanan selama sehari.
Setelah itu, bit dimasukkan ke dalam stoples dan ditutup. penutup nilon dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Bit direbus untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Bit seperti itu biasanya disiapkan untuk vinaigrette.

Produk yang Dibutuhkan:

2 kg bit.
2 liter air garam.
Garam – 2 sdm. aku.
Gula – 2 sdm. aku.
5 kacang polong masing-masing hitam dan allspice.
Kacang mustard – 5 buah.
Cengkih – 5 buah.
Cuka meja – 1 sdm. aku.

Persiapan:

Bilas sayuran akar dengan baik dan rebus hingga lunak, dingin.
Potong bit menjadi kubus, ukurannya bisa dipilih sesuai keinginan.
Tempatkan sediaan dalam stoples yang bersih dan sudah dicuci bersih.
Sekarang bumbunya sudah siap: air dididihkan, garam, gula, dan bumbu lainnya ditambahkan.
Rebus air garam selama 10 menit lagi, sehingga sebagian air akan menguap dan cairan menjadi lebih jenuh.
Air garam panas dituangkan ke dalam stoples, lalu Anda perlu menambahkan sesendok cuka ke masing-masing stoples dan segera menggulung wadahnya. Sekarang Anda bisa membiarkan benda kerja menjadi dingin, lalu memindahkannya ke ruangan untuk menyimpan bumbu perendam.

Tip: 9% cuka bisa menggantikan 5%, tapi gunakan tiga gelas, bukan dua. Anda dapat mensterilkan stoples di penangas air, di microwave, atau di oven. Tutupnya harus disterilkan dalam air mendidih. Penting agar bumbunya sendiri dituangkan ke dalam stoples hangat. Ini akan memastikan putaran yang bagus dan Anda tidak perlu khawatir toples akan pecah karena perubahan suhu.

Bagaimana dan berapa banyak yang harus disimpan

Yang terbaik adalah menyimpan stoples berisi bit kalengan di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau lemari es. Penting untuk menentukan tempat untuk setiap toples, menciptakan iklim yang sesuai, dan kemudian Anda dapat menikmatinya hingga musim semi. makanan ringan yang lezat. Anda juga bisa menyimpannya di balkon (yang terpenting adalah menghindari embun beku!). Biasanya blanko disimpan tidak lebih dari 2 tahun.

Bit adalah salah satu sayuran yang paling mudah didapat di garis lintang kita, yang juga kaya akan asam amino, memiliki efek penyembuhan dan merupakan antioksidan alami. Gudang vitamin, ia berhak memenangkan tempat penting dalam makanan kita. Bit tetap baik sepanjang tahun. Hidangan lezat dan kaya vitamin disiapkan darinya. Dan jika Anda membuat acar bit untuk musim dingin, ini bagus sekali salad musim dingin, yang akan mendiversifikasi meja Anda.

Acar bit untuk musim dingin menjadi lezat jika Anda hanya menggunakan produk padat, warna seragam, dan tanpa cincin putih pada potongannya.

Sterilkan stoples dengan cara yang nyaman bagi Anda: di atas kompor, di oven, atau di microwave. Benda kerja harus disimpan di tempat yang gelap dan sejuk, terlindung dari sinar matahari. Kemudian acar bit yang disiapkan untuk musim dingin tidak akan kehilangan warna merah anggur cerahnya yang indah.

Selain itu, sayuran dapat berubah warna selama penyimpanan jika bumbunya tidak cukup untuk dituang dan tidak menutupi bit sepenuhnya.

Acar bit untuk musim dingin, disiapkan tanpa sterilisasi

Resep paling sederhana. Bit yang dibuat tanpa sterilisasi tidak perlu dipelintir - bit dapat disimpan di lemari es dengan penutup plastik.

bit;
cuka meja - 50 g;

mengasinkan:

air - satu gelas;
gula - satu sdm. sendok;
garam - setengah sendok;
hitam dan allspice - beberapa potong;
cengkeh - tiga buah;
Daun salam.

Rebus bit sampai kesiapan penuh, bisa dipanggang di oven. Mari kita mulai membuat marinadenya: campur semua bahan, masak isinya selama beberapa menit dan dinginkan.

Potong bit yang sudah dikupas menjadi kubus dan pindahkan ke stoples yang sudah disiapkan. Kemudian tambahkan cuka ke setiap toples, satu sendok setiap kali.

Tuangkan marinade di atas sayuran. Dan terakhir, kami mengencangkan stoples dengan erat dan meletakkannya dengan leher menghadap ke bawah. Bungkus dengan sesuatu yang hangat dan biarkan selama sehari.

Acar bit utuh

Resep universal yang memungkinkan Anda menyimpannya utuh. Setelah membuka persiapan seperti itu di musim dingin, Anda bisa menyiapkan hidangan apa pun.

Untuk toples 1,5 liter:

beberapa bit kecil;
merica hitam - 5 buah;
daun salam - 1 buah;
air - 1 liter;
garam - 2 sdm. sendok;
gula - 1 sdm. sendok;
cuka 9% - 2 sdm. sendok.

Rebus atau panggang bit sampai empuk. Dinginkan dan bersihkan.

Baca juga: Adjika dari tomat dan bawang putih untuk musim dingin - 10 resep

Kami mensterilkan stoples dan memasukkan merica dan daun salam ke dalamnya. Tempatkan bit, agak pendek dari gantungannya.

Mari kita mulai membuat bumbunya: campur semua bahan yang ditunjukkan, taruh campuran di atas kompor, tunggu sampai mendidih, dan masak lagi selama 2 menit. Setelah itu, tuangkan isian yang dihasilkan ke dalam stoples. Itu harus mencapai leher, tetapi tidak sampai ke tepinya.

Kami mengatur stoples, ditutup dengan penutup, untuk disterilkan selama 25 menit. Kami mengencangkannya dengan erat dan menempatkannya dengan leher menghadap ke bawah. Kami menutupinya dengan selimut atau selimut dan membiarkannya selama satu hari.

Bit untuk borscht

Persiapan ini bukan hanya balutan klasik. Ini adalah hidangan mandiri yang, misalnya, Anda bisa membuat sandwich diet yang lezat.

bit segar berukuran besar;
rempah-rempah – 6-9 buah;
cengkeh kering – 5-7 buah;
daun salam – 3-4 pcs.

mengasinkan:

gula – 40 gram;
air – 1 liter;
garam meja kasar – 40 g;
cuka sari apel 9% – 60 ml.

Rebus atau panggang bit sampai empuk. Dinginkan, kupas dan parut. Pindahkan parutan sayuran ke dalam stoples steril dan tambahkan bumbu.

Tuang garam dan gula ke dalam air, nyalakan api dan tunggu hingga mendidih. Angkat campuran dari api dan tambahkan cuka.

Tuang bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke dalam stoples. Kami menutup stoples dengan rapat dan meletakkannya terbalik.

Resep dengan asam sitrat

Jika cuka sepertinya merupakan tambahan yang tidak diinginkan bagi Anda, cobalah bit dengan asam sitrat. Resep sehat!

bit - 2 kilogram.

mengasinkan:

air -1 liter;
garam - 2 sdm. sendok;
gula - 1 sdm. sendok;
asam sitrat - 1,5 sendok teh.

Rebus atau panggang bit sampai empuk. Tambahkan garam dan gula ke dalam air dan letakkan di atas kompor. Setelah air mendidih, tambahkan asam sitrat ke dalam isian.

Kami memproses stoples dengan penutup.

Mari beralih ke bit: kupas dan potong menjadi kubus. Isi stoples dengan rapat dengan sayuran, letakkan di gantungan. Tuangkan bumbu marinasi di atas bit.

Biarkan stoples, ditutup dengan penutup, disterilkan selama 10-12 menit. Kencangkan stoples dan letakkan dari bawah ke atas. Tutupi dengan handuk dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar.

Bit dengan bawang putih

"Beberapa orang menyukainya panas." Lalu camilan gurih untuk mereka

bit – 1 kg;
bawang putih – 5 siung;
minyak sayur – 1 cangkir;
gula – 3 sendok teh;
cuka 9% - 3 sdm. sendok.

Rebus atau panggang bit hingga matang sepenuhnya. Kami membersihkannya dan memotongnya menjadi potongan-potongan. Cincang halus bawang putih dan tambahkan ke bit. Memarut bawang putih tidak dianjurkan.

Baca juga: Salad mentimun untuk musim dingin – 15 resep yang menarik

Tambahkan gula ke bit dan aduk perlahan. Biarkan sayuran selama beberapa menit agar bit mengeluarkan sarinya. Sterilkan stoples dan rebus tutupnya. Tuang cuka ke dalam bit dan aduk hingga rata. Didihkan, tuang ke dalam adonan sayur, biarkan dingin selama 5 menit.

Pindahkan campuran sayuran ke dalam stoples steril. Kami menutupnya rapat-rapat dan menempatkannya dengan leher menghadap ke bawah. Bungkus stoples dengan handuk dan biarkan hingga dingin. Sekarang bit yang sudah jadi dapat dibawa ke ruangan yang gelap dan dingin.

Mempersiapkan bit untuk vinaigrette

Anda akan menikmati pengawetan bit untuk membuat vinaigrette dan menyimpannya dalam stoples. Itu nyaman. Dan persiapannya dengan sempurna menjaga rasa, warna, dan vitamin.

bit – 2 kg.

mengasinkan:

air – 2 liter;
garam – 2 sdm. sendok;
gula – 2 sdm. sendok;
merica hitam – 5 buah;
bumbu harum – 5 buah;
biji sesawi – 5 buah;
cengkeh – 5 buah;
cuka - 1 sdm. sendok.