Tampaknya, apa yang lebih sederhana daripada membekukan makanan? Namun di sini pun terdapat mitos dan kesalahpahaman, serta nuansa dan trik, yang kami diskusikan secara detail selama pelatihan. Pada artikel ini saya akan menjawab pertanyaan paling umum tentang pembekuan.
1. Makanan beku adalah makanan “mati” – sebuah mitos
Pembekuan adalah yang terbaik cara untuk melestarikan kehidupan yang ditemukan oleh alam itu sendiri. Bagaimanapun, semuanya membeku di musim dingin: tanaman, umbi-umbian, biji-bijian, akar, dll. – selama musim dingin mereka dibekukan dan dicairkan beberapa kali. Dan pada saat yang sama, mereka tidak hanya tidak “mati”, tetapi di musim semi mereka mulai tumbuh, berbunga dan berbuah!
Untuk melestarikan tanaman hidup, alam, tidak seperti manusia, tidak memasak, mengasinkan, memberi garam, mengasapi, dll. Alam sangat dingin! Semua mineral diawetkan setelah dibekukan. Dan sebagian besar vitamin juga. Stroberi yang lebih baik, bekukan raspberry atau ceri sebelum membuat selai. Dengan cara ini mereka akan mempertahankan lebih banyak vitamin dan menjadi lebih sehat.
2. Makanan beku tidak enak - sebuah mitos
Pada membuat pilihan yang tepat produk, dengan memperhatikan semua prinsip pembekuan, pengemasan dan penyimpanan, rasa makanan Anda tidak akan pernah pudar, apalagi rusak. Dan dalam beberapa kasus akan menjadi lebih baik (misalnya, saat membekukan produk setengah jadi).
Untuk memperpanjang umur simpan produk hingga 10-12 bulan, Anda hanya perlu mempersiapkannya dengan baik untuk disimpan freezer. Sangat penting untuk tidak melewatkan langkah-langkah seperti mencuci, merebus, mengeringkan, mendinginkan dan membekukan di dalam freezer. Juga berperan penting dalam menjaga seluruh palet rasa produk Anda dan makanan siap saji Kemasan produk berperan. Mereka harus dikemas dengan hati-hati dan kedap udara menggunakan wadah freezer khusus, cling film, kantong plastik tahan lama, kertas timah atau kertas roti.
Dan untuk mencegah makanan beku berubah menjadi bongkahan es padat, sangat penting untuk mengeringkannya sepenuhnya dari kelembapan, mendinginkannya di lemari es, jika Anda perlu membekukannya lebih lanjut, dan baru membekukannya sepenuhnya. Jika buah beri utuh, misalnya, dibekukan, maka buah tersebut harus dibekukan di atas papan atau nampan datar lainnya agar tidak saling bersentuhan dan baru kemudian dituangkan ke dalam kantong atau nampan.
Hal ini juga berlaku untuk produk sejenis lainnya.
3. Anda bisa membekukan makanan yang sudah matang - benar
Makanan yang dimasak sepenuhnya cocok untuk dibekukan dan, jika Anda mengikuti semua aturan pembekuan/pencairan, rasanya setelah dibekukan tidak hanya tidak akan mengecewakan Anda, tetapi juga akan mengejutkan Anda.
Memiliki makanan siap saji beku di rumah sangatlah nyaman. Misalnya, jika waktu memasak terbatas, tamu tak terduga datang, atau situasi force majeure lainnya, akan selalu ada anggota keluarga di rumah. hidangan lezat, yang tentunya akan menyelamatkan situasi.
Dan jika Anda telah menyiapkan lebih banyak makanan daripada yang bisa dimakan keluarga Anda, maka Anda tidak perlu menunggu sampai makanan tersebut disimpan di lemari es selama seminggu dan diberikan kepada kucing kandang, atau lebih buruk lagi, makanan tersebut akan dibuang ke tempat sampah. Bekukan sebagian makanan siap saji, dan di masa depan, ketika tidak ada tenaga, tidak ada waktu, tidak ada keinginan lagi untuk menyiapkan makan siang atau makan malam, makanan beku akan menyelamatkan keluarga yang kelaparan, dan anggaran keluarga tidak akan menderita karena membeli sosis, pangsit, dan makanan tidak sehat lainnya yang dibeli di toko. makanan.
4. Tidak ada vitamin dalam makanan beku – sebuah mitos
Vitamin dihancurkan selama penyimpanan apa pun dan selama pemrosesan produk apa pun, dan sebagian besar - bukan selama pembekuan, tetapi selama perlakuan panas.
Jika kita membandingkan sayuran dan buah-buahan beku dengan buah-buahan segar yang dikumpulkan pada musimnya, maka secara alami, produk segar akan ada lebih banyak vitamin.
Namun jika di musim dingin Anda ingin menikmati stroberi atau ceri, zucchini atau paprika, maka lebih baik memilih sayuran beku daripada yang baru dibeli di toko. Biasanya dibekukan sayuran segar dan buah-buahan pada musimnya, yaitu dikumpulkan pada puncak kematangannya, ketika jumlah vitamin dan nutrisi lainnya tinggi.
Oleh karena itu, manfaat dari produk beku tersebut akan lebih besar dibandingkan dengan sayuran dan buah-buahan rumah kaca mengkilap yang ditanam di bawah pencahayaan buatan menggunakan stimulan dan zat lain yang mempercepat pematangan produk. Bahkan makanan kaleng pun tidak sesehat makanan beku.
5. Anda dapat membekukan makanan apa pun dan makanan siap saji - sebuah mitos
Ya, hampir semuanya bisa dibekukan. Namun, ada sejumlah makanan yang tidak disarankan untuk dibekukan. Hal ini berlaku untuk sayuran encer seperti mentimun dan lobak (setelah dicairkan, mereka kehilangan karakteristik kerenyahan dan elastisitasnya). Selain itu, sayuran lembut seperti selada tidak dapat dibekukan.
Sedangkan untuk hidangan yang sudah jadi, ada beberapa nuansa di sini juga. Saus krim, hidangan susu (krim, makanan penutup), krim, krim asam, dan kefir tidak tahan terhadap pembekuan dengan baik dan terpisah setelah pencairan. Ini juga berlaku untuk sup dingin (okroshka, gazpacho) - sup seperti itu tidak akan berasa: bagian cairnya akan menjadi tidak homogen, dan bahan-bahannya tidak lagi renyah.
6. Makanan beku rusak bila disimpan dalam waktu lama - benar
Pembekuan memungkinkan Anda mengawetkannya kualitas tinggi produk untuk sangat lama (misalnya, hingga 12 bulan). Oleh karena itu, sangat penting untuk mematuhi hal-hal tertentu rezim suhu di dalam freezer yaitu minus 18 derajat ke bawah. Jika suhu lebih tinggi, umur simpan produk akan sangat berkurang, karena pembekuan tidak berhenti, tetapi hanya memperlambat proses yang menyebabkan kerusakan makanan. kondisi normal, dan suhu di atas minus 18 derajat saja tidak cukup penyimpanan jangka panjang makanan – produk akan terus memburuk karena perkembangbiakan aktif mikroorganisme yang ada pada produk.
7. Makanan menyerap bau di dalam freezer - kebenaran dan mitos
Ya, ini benar-benar terjadi. Jika Anda menyimpan ikan, susu, stroberi, dan jamur dalam satu laci freezer, maka setelah beberapa waktu disimpan bersama-sama Anda akan mendapatkan stroberi rasa jamur dan susu rasa amis :)
Namun kenyataannya hal ini sangat mudah untuk dihindari. Anda hanya perlu mengemas produk dengan baik, mengurutkannya ke dalam kelompok dan mengalokasikan tempat tersendiri untuknya.
Dalam lemari es dengan freezer standar 3 kompartemen, disarankan untuk memiliki laci terpisah untuk setiap kelompok makanan. Misalnya di kompartemen pertama (1) menyimpan produk daging dan produk setengah jadinya (pangsit, pangsit, irisan daging, bakso, kubis gulung, dll.), kaldu, sup, saus, dll.
Yang kedua (2) kompartemen untuk menyimpan sayuran, buah-buahan, produk susu (susu, mentega), makanan yang dipanggang, dll.
Ketiga (3) Sisihkan kompartemen untuk jamur beku, ikan, makanan laut, dan lainnya.
8. Anda dapat mencairkan makanan dengan cara apa pun - sebuah mitos
Paling Jalan yang benar mencairkan makanan - mencairkannya perlahan! Artinya, taruh di rak lemari es dan biarkan mencair seluruhnya atau sebagian.
Mencairkan makanan di bawah air panas atau air hangat- tidak benar!
Air hangat akan dengan cepat mencairkan lapisan atas produk, sedangkan bagian dalamnya masih beku. Pencairan bunga es yang tidak merata berdampak sangat buruk pada kualitas akhir dan rasa produk. Ini akan menjadi heterogen dan bahkan mungkin runtuh sebagian.
Anda juga tidak boleh meninggalkan makanan beku di atas meja saat suhu kamar.
Saat mencairkan sesuatu (daging, ikan, produk setengah jadi, dll) di udara, ada kemungkinan lapisan atas produk akan rusak, karena proses bakteri dan mikroba akan mulai berkembang biak di dalamnya.
Memasak kaldu dari daging beku atau merebus potongan daging/ikan beku juga salah.
Sangat tidak diinginkan untuk memanaskan daging beku, termasuk memasak. Hal ini disebabkan karena setelah proses pemasakan seperti itu, hanya sedikit zat bermanfaat yang tersisa di dalam daging, ukurannya mengecil secara signifikan, menjadi kering, dan kuahnya menjadi keruh.
Mencairkan beberapa makanan di dalamnya oven microwave juga tidak diinginkan.
Ini berlaku untuk ikan dan makanan laut. Makanan seperti itu dimasak cukup cepat dan proses memasak bisa dimulai. Protein pada lapisan luar produk akan menggumpal, dan dengan perlakuan panas lebih lanjut, rasa, warna, kepadatan, dan bahkan komposisi nutrisi dalam masakan dapat sangat berubah.
Makan atau tidak makan makanan beku merupakan pilihan setiap orang
Membekukan atau tidak membekukan makanan, memakannya atau tidak memakannya adalah pilihan setiap orang. Namun di manakah keyakinan bahwa hidangan yang dibeli atau dipesan di toko, kafe, dan restoran tidak dibuat dari makanan beku? Lagi pula, hampir semuanya bisa dibekukan. Ini adalah cara paling umum untuk mengirimkan produk ke konsumen tanpa kehilangan karakteristik rasa dan menyimpannya untuk jangka waktu yang lebih lama.
Jangan takut untuk membekukan makanan dan menyiapkan makanan! Pembekuan adalah yang paling banyak Jalan terbaik penyimpanan makanan.
Jika Anda SELALU memiliki makanan rumahan di dalam freezer, Anda tidak perlu memasak terlalu sering. Saya akan mengatakan lebih banyak, Anda tidak boleh mendekati kompor selama berhari-hari atau bahkan berminggu-minggu!
Jika sekarang, selama musim sayur-sayuran, buah-buahan, dan beri yang murah, Anda membekukannya, Anda dapat menghemat banyak, karena di musim dingin, sayuran dan buah-buahan segar akan menelan biaya sebesar sayap Boeing.
Menarik? Mendaftarlah untuk pelatihan “”. Selama pelatihan, Anda tidak hanya akan belajar cara membekukan makanan dan makanan siap saji dengan benar. Anda dapat meningkatkan kualitas hidup Anda dengan meluangkan waktu untuk melakukan hal-hal yang benar-benar Anda sukai.
Dan Anda akan menghemat uang untuk pembelian bahan makanan – sebagai bonus bagus!
Mendaftarlah untuk pelatihan
Apa yang kita simpan di freezer? Biasanya berupa daging mentah, sayuran dan buah-buahan beku, serta rempah-rempah. Tapi Anda bisa sering membekukannya lebih banyak produk nutrisi. Mengetahui hal ini, Anda bisa memperpanjang umur simpan makanan dan jangan membuang sisa makanan.
Produk Anda akan mempertahankan rasanya dan segalanya bahan yang bermanfaat setelah pembekuan. Kami telah menyiapkan untuk Anda daftar makanan yang harus dibekukan.
Makanan yang bisa disimpan di freezer
1. Putih telur
Untuk biskuit buatan sendiri atau es krim, Anda mungkin membutuhkan kuning telur yang banyak. Tapi kemana seharusnya protein tersebut pergi dalam kasus ini? Dapat disimpan di freezer hingga 12 bulan. Selama waktu ini, Anda pasti akan menemukan kegunaannya. Anda bisa melakukan hal yang sama dengan kuning telur.
2. Roti
Roti dapat disimpan hingga 3 bulan di dalam freezer. Ini lebih baik daripada menyimpannya di lemari es, karena setelah disimpan dengan cara ini roti menjadi kering. Tambahkan sedikit air pada roti dan panaskan dalam oven atau microwave sebelum dimakan.
3. Kacang
Pada kacang yang dikupas, proses oksidasi lemak terjadi lebih cepat. Setelah 2 minggu disimpan pada suhu kamar, kacang bisa rusak. Produk ini akan bertahan lebih lama di dalam freezer. Hanya saja, jangan menyimpannya sejumlah besar kacang dalam satu wadah yang akan sering Anda buka dan tutup.
4. Susu
Ini produk yang mudah rusak Dapat disimpan dengan aman di freezer hingga 3 bulan.
5. Tepung gandum utuh
Sama seperti kacang tepung gandum mengandung minyak yang mulai rusak pada suhu kamar. Simpan tepung di dalam freezer hingga 2 tahun.
6. Salmon asap
Daging salmon, trout, dan makarel dijual paket vakum. Setelah kemasan dibuka, sebaiknya ikan dibekukan dan disimpan tidak lebih dari 2 bulan.
7. Tahu
Produk kedelai ini dapat disimpan di freezer hingga 5 bulan.
8. Krim
Tentu saja, mereka paling baik digunakan segar, namun Anda dapat membekukan krim untuk penyimpanan jangka panjang (4 bulan) tanpa kehilangan kualitas dan rasa. Opsi ini cocok untuk krim kental.
9. Tortila Meksiko
Tortilla tepung juga paling baik disimpan di dalam freezer dan kemudian dicairkan di lemari es.
10. Ham
Ham dapat disimpan tidak lebih dari 3 hari. Untuk memperluas jalur penyimpanan dan menyimpan kualitas rasa, bekukan ham. Potong menjadi beberapa bagian, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer. Biarkan dagingnya mencair sebelum disajikan.
Hampir tidak ada ibu rumah tangga yang membantah pernyataan bahwa menggunakan freezer tidak hanya nyaman, tetapi juga menguntungkan. Namun meski semua orang setuju dengan manfaatnya, hanya sedikit orang yang tahu cara menggunakan sumber daya freezer mereka secara efektif. Penjelasannya sederhana: nenek dan ibu kita tidak mampu membeli lemari es dengan freezer besar yang terdiri dari beberapa kompartemen (belum lagi freezer terpisah). Oleh karena itu, tidak ada seorang pun yang dapat mewariskan pengalaman berharga dalam menggunakannya, untuk mengajari kami cara membekukan, menyimpan, dan mencairkan makanan dengan benar, untuk menunjukkan kepada kami apa dan bagaimana cara membekukannya. Oleh karena itu, Anda harus mempelajari keterampilan yang berguna ini secara empiris, belajar dari kesalahan Anda sendiri dan orang lain.
Mengapa berteman dengan freezer?
Pertama, menggunakan freezer menghemat waktu. Misalnya, Anda dapat menyiapkan sejumlah besar produk setengah jadi buatan sendiri (pangsit, pangsit, irisan daging, kue keju, dll.) sekaligus, dan kemudian selama beberapa hari jangan buang waktu untuk memasak, tetapi hanya untuk memasak. perawatan panas saham yang ada.
Jika suatu hidangan tidak dimakan sepenuhnya, sisa-sisanya juga bisa dibekukan dan digunakan lain kali. Misalnya sisa sup, hidangan utama, makanan penutup, dan saus.
Kedua, menggunakan freezer menyimpan uang. Harga produk yang sama dapat sangat bervariasi tergantung musim. Misalnya, sayuran berharga sangat mahal di musim panas, tetapi di musim dingin biayanya dapat menimbulkan kejutan yang tidak berarti. Anggaran keluarga Anda akan merasakan penghematan yang signifikan jika Anda membekukan sayuran, buah-buahan, beri, dan rempah-rempah pada musimnya (paprika, zucchini, terong, peterseli, adas manis, bayam, ceri, kismis, dll.).
Apa yang keluarga tidak punya waktu untuk makan segar bisa disimpan dalam keadaan beku. Hal ini jauh lebih efektif dibandingkan sekadar membuang makanan ke tempat sampah.
Ketiga, gunakan freezer membantu Anda menjadi ibu rumah tangga yang baik, yang selalu memiliki “ cadangan strategis» makanan untuk keadaan darurat apa pun. Misalnya, jika ibu rumah tangga tidak punya waktu untuk menyiapkan makan malam sendiri (atau terlalu malas), maka keluarganya cukup membuka freezer, mengeluarkan makanan yang sudah jadi, dan memanaskannya. DAN tamu tak terduga tidak akan pernah menjadi masalah, karena di dalam “tempat sampah” akan ada sesuatu yang khusus disimpan untuk teh untuk acara seperti itu (kue, pai, kue kering, manisan, dll.).
Terakhir, penggunaan freezer memungkinkan diversifikasi pola makan kita. Misalnya, musim stroberi sangat singkat, tetapi persahabatan dengan freezer memungkinkan Anda menikmati buah beri ini kapan saja sepanjang tahun.
Apa dan bagaimana cara membekukannya?
– Lebih baik membekukan makanan apa pun dalam porsi, dalam jumlah kecil. Hal ini tidak hanya nyaman, tetapi juga menghindari pembekuan kembali, yang secara signifikan memperburuk rasa dan sifat nutrisi produk.
- Bagaimana pembekuan lebih cepat, semakin kecil kristal es yang terbentuk di dinding sel produk sehingga produk tersebut tetap utuh. Suhu standar freezer rumahan adalah minus 18 derajat. Daging, dipotong sebelumnya potongan-potongan kecil, akan membeku lebih cepat (dan lebih enak) daripada daging yang dibekukan dalam freezer yang sama dan dalam kondisi yang sama, tetapi potongan besar. Idealnya, freezer memiliki fungsi “shock freeze”.
– Cara terbaik untuk membekukan sebagian besar makanan adalah di tempat datar talenan. Dengan cara ini, makanan akan membeku secara merata dan cepat, sehingga menjaga kualitasnya semaksimal mungkin. Namun Anda tidak boleh meninggalkannya di papan penyimpanan.
– Makanan beku sebaiknya disimpan dalam wadah atau kantong khusus, melipat makanan dengan rapat dan menghilangkan udara berlebih. Semakin padat produk “dikemas”, semakin sedikit kelembapan yang hilang selama penyimpanan. Sedikit trik: makanan akan lebih awet jika wadahnya dibungkus 1-2 lapis cling film atau kertas makanan.
– Wadah penyimpanan apa pun tidak boleh diisi sampai atas. Air, yang berubah menjadi es, akan memakan lebih banyak ruang dan akan “mengangkat” tutupnya, merusak segelnya, atau “meledak” stoples kaca.
– Wadah dan tas harus tertutup rapat. Ini akan mengawetkan makanan semaksimal mungkin dan mencegah bau tercampur di dalam freezer.
– Jika memungkinkan, sebaiknya alokasikan rak terpisah untuk setiap jenis produk. Maka muffin tidak akan jenuh dengan bau amis, dan daging tidak akan berbau stroberi.
– Sangat disarankan untuk menandatangani dokumen yang dibekukan: apa sebenarnya yang dibekukan, tanggal dan umur simpan. Ini akan menghindari situasi yang menebak-nebak, misalnya jenis kaldu apa yang disimpan di toples ini: ayam, daging, atau sayur? Atau jenis dagingnya apa: ham atau tenderloin? Biasanya tas freezer dijual dengan stiker khusus. Untuk wadah, stiker tersebut dapat dibeli di bagian perlengkapan kantor.
Aturan dan prinsip ini berlaku untuk semua jenis produk. Tabel yang menunjukkan aturan pembekuan, pencairan es, dan penggunaan makanan siap saji dapat diunduh di sini. – . Selama pelatihan pembuatan menu, peserta juga menerima meja gratis mengenai sayur-sayuran, buah-buahan, jamu, daging, ikan, unggas, telur, produk susu dan produk adonan.
Saya harap topik ini akan membantu Anda berteman dengan freezer Anda dan membuat proses memasak menjadi lebih mudah dan efisien.
Menjadi ibu rumah tangga yang baik itu mudah!
Orang modern menggunakan makanan beku - dengan tingkat frekuensi yang berbeda-beda, tetapi cukup teratur, ini adalah fakta yang tidak dapat dibantah. Siap kue lapis, Ikan Pasifik, blueberry di musim dingin, sekantong brokoli, dan bahkan es krim biasa - kita semua makan makanan olahan dan beku, dan ini sudah cukup sulit untuk diatasi, bahkan jika Anda sangat menentang makanan olahan.
Namun, Anda harus setuju, ini nyaman - hampir setiap saat sepanjang tahun Anda mampu membeli sesuatu yang bahkan tidak pernah Anda impikan sebelumnya: sup dengan kacang hijau, pai stroberi, pasta dengan kerang selalu tersedia berkat supermarket. A apa yang bisa kamu bekukan untuk musim dingin?, apakah masih ada ruang di freezer di rumah?
Makanan setengah jadi beku buatan sendiri- ini pertama-tama nyaman: tidak ada apa-apa lebih mudah daripada sup pure dari sayuran yang bisa ditemukan di freezer. Kedua, tentu saja bermanfaat: ketika dibekukan, sebagian besar produk mempertahankan vitamin yang dapat dibanggakannya. Ketiga, secara ekonomi: bandingkan harga, misalnya, paprika sekarang dan di akhir musim dingin, Anda tidak memerlukan argumen lain.
Apa yang bisa Anda bekukan untuk musim dingin?
10 ide sederhana dan terjangkau.
1. Paket sup
Ya, aneh kedengarannya, tapi sebenarnya sangat marah- apa yang bisa menjadi dasar kaldu sayuran yang kaya sekarang harganya beberapa kali lebih murah. Akar seledri dan tangkai peterseli kasar (sekarang sudah kasar, kental dan tidak berasa, tetapi masih sangat aromatik dan menyehatkan), bahan dasar kembang kol setelah Anda menyiapkan rebusannya, di bawah standar paprika(ini yang bagian sampingnya jelek terpotong dan bagian atasnya agak kering dan layu), beberapa wortel tipis yang sulit diparut (Anda juga mengalami panen wortel yang buruk tahun ini?), parsnip, labu, tomat - kupas semuanya, potong menjadi dua jika perlu tiga bagian (sayuran harus besar), campur dan masukkan ke dalam kantong freezer. Di musim dingin, dengan mengambil sebagian dari persiapan ini, Anda dapat dengan mudah memasak dengan sangat aromatik dan sehat kaldu sayur- murah dan dasar yang sangat baik untuk sup apa pun.
2. Terong
Sekarang adalah musim untuk yang biru. Jika Anda sudah mencoba membekukan terong dan kecewa, jangan buru-buru melanjutkan ke paragraf berikutnya - ada opsi di mana sayuran ini tidak akan terasa pahit, akan menjadi enak dan sangat, sangat menarik. Untuk membekukan terong, Anda harus terlebih dahulu... memanggangnya. Di dalam oven atau di atas api, masak hingga empuk, lalu dinginkan, kupas kulitnya, potong-potong (atau lebih tepatnya sobek) dan bekukan. Di musim dingin, Anda sudah menyiapkan alas untuk yang cantik (yang perlu Anda lakukan hanyalah mencairkannya dan menghaluskannya dalam blender bersama dengan beberapa siung bawang putih, satu sendok minyak zaitun dan segenggam sayuran), komponen sayur rebus, sup krim, asam.
3. Hijau
Tentu saja, sayuran hijau! Banyak peterseli, daun ketumbar, dill, basil, tarragon, dan semuanya, semuanya, yang bisa Anda tambahkan ke sup, pasta, kentang rebus, isian pai, rebusan. Untuk membekukan sayuran dengan benar, cuci dan keringkan dengan baik, lalu potong dan masukkan wadah plastik. Tutup dengan penutup, masukkan ke dalam freezer, dan gunakan sesuai kebutuhan. Sederhana, murah dan beraroma.
4. Tomat
Hanya sedikit orang yang tahu bahwa tomat bisa dibekukan. Namun - itu mungkin dan perlu! Sekarang kalau sedang musim ramai, harganya murah, enak dan harum, artinya kita ke pasar, beli tomat, pulang, cuci, potong kulit, rebus dengan air mendidih, kupas, lalu haluskan dengan blender. Tuang ke dalam kantong (wadah atau gelas sekali pakai) dan bekukan. Di musim dingin, Anda akan berterima kasih pada diri sendiri ketika Anda bisa memasak dengan luar biasa borscht yang lezat, mengisi kubis rebus segar pure tomat, siapkan saus pasta yang tidak asli dan rebus ikan dengan bumbu tomat yang murah.
5. Kacang
Sekarang tidak hanya murah, tapi juga muda, lembut, juicy. Setelah Anda mengeringkannya, waktu memasak akan meningkat secara signifikan. Jika Anda membekukannya, Anda akan selalu memiliki porsi kacang-kacangan muda untuk sup atau. Murah dan nyaman.
6. Semangka
Sekarang pasar dibanjiri dengan buah beri ajaib ini, belilah beberapa semangka, kupas dan bijinya, potong potongan besar dan membekukan. Di musim dingin, Anda bisa merasakan musim panas hanya dengan memasukkan campuran ke dalam mangkuk pengolah makanan dan mengubahnya menjadi es krim semangka yang enak atau menambahkan beberapa kubus ke dalam smoothie apa pun.
7. Wortel
Apakah Anda juga tidak punya tempat untuk menyimpan hasil panen wortel, apakah Anda tidak punya ruang bawah tanah dan sekotak pasir? Kupas, parut dan masukkan ke dalam wadah. Mulai sekarang, menyiapkan sup akan menjadi lebih banyak lagi proses cepat, karena Anda tidak perlu membuang waktu untuk memanipulasi wortel! Antara lain, wortel musim gugur jauh lebih murah daripada wortel musim dingin, dan terlebih lagi wortel musim semi.
Jika kita berbicara tentang sayuran dan buah-buahan, maka pembekuan adalah metode pengawetan yang jauh lebih lembut, daripada mengasinkan atau memasak dengan gula.
Apalagi di musim dingin sayuran musiman beku, jauh lebih sehat daripada yang segar dari supermarket, tetapi dibawa dari negara yang jauh, di mana mereka ditanam di rumah kaca, menggunakan pupuk dan akselerator pertumbuhan dalam dosis besar.
Dan mungkin Anda akan diyakinkan oleh fakta itu alam itu sendiri menyediakan pembekuan alami. Di musim dingin, akar, umbi, dan biji dari banyak tanaman mengalami pembekuan dan pencairan berulang kali, dan di musim semi, seolah-olah tidak terjadi apa-apa, mereka mulai tumbuh kembali.
Dan tentang makanan lainnya, itu benar-benar lucu. Kehidupan seperti apa yang bisa kita bicarakan jika hidangannya sudah berlalu perawatan panas? Atau, vitamin apa dalam daging mentah yang bisa rusak karena embun beku? Dan jika sesuatu itu rusak, apa bedanya jika tidak ada yang tersisa setelah dimasak?
Jadi, artikelnya bukan tentang manfaatnya, tapi hanya tentang rasanya.
1. Susu dan telur
Apakah mungkin untuk membekukan keju?
Mereka mentolerir pembekuan dengan sangat baik varietas keras keju, rasa dan konsistensinya tidak berubah sama sekali.
Dan di sini yang setengah padat akan hancur setelah dicairkan, tapi rasanya tidak akan menjadi lebih buruk. Artinya, jika Anda memilih di antara dua hal buruk: membekukan keju lunak atau membentuk jamur di atasnya penyimpanan lama di dalam lemari es, tentu lebih baik dimasukkan ke dalam freezer. Di sana dia akan berbaring diam-diam hingga enam bulan.
Jika kejunya sangat lembut, misalnya Adyghe, maka pembekuan akan sangat mempengaruhi rasanya.
Lebih baik hindari ini. Namun, karena teknologi dan bahan-bahan sumbernya sekarang sangat berbeda, keju itu sendiri mungkin memiliki reaksi berbeda terhadap pembekuan.
Oleh karena itu, tidak ada yang menghalangi Anda untuk melakukan percobaan kecil dengan memasukkan sepotong kecil ke dalam freezer. Mungkin keju dari perusahaan khusus ini akan tetap enak setelah dicairkan.
Berikut adalah daftar jenis keju yang populer berdasarkan kekerasannya:
Sangat tegas: Parmesan, Pecorino Romano
Padat: Gouda, Cheddar, Edam, Rusia
Setengah padat: Mozzarella, Camembert, Brie
Lembut: Ricotta, Feta, Krim, Adygei
Padat Lebih baik memarutnya terlebih dahulu dan memasukkannya ke dalam kantong yang telah dibagi. Dipotong setengah keras potongan porsi dan taburi dengan tepung kanji agar tidak saling menempel.
Pondok keju
Bekukan keju cottage untuk penyimpanan mungkin, asalkan Anda akan menggunakannya untuk beberapa hidangan, misalnya pangsit, kue keju, atau lasagna keju cottage.
Setelah mencairkan es rasanya menjadi lebih buruk, yah, hanya sedikit, tetapi strukturnya berubah: mengelupas, hancur dan terasa lebih kering.
Yang terbaik adalah membekukan keju cottage yang sangat kering dengan memerasnya secara menyeluruh dari whey dan membungkusnya dalam kantong yang telah dibagi.
Serum
Whey dari keju cottage bisa dibekukan. Disimpan dalam waktu yang sangat lama dan setelah dicairkan dapat digunakan untuk adonan. Tetapi meminumnya mungkin tidak terlalu menyenangkan, karena terkadang ia terpecah menjadi pecahan-pecahan.
Paling mudah untuk membekukannya gelas plastik itu perlu diikat kantong plastik agar serum tidak menyerap bau asing.
Hal utama adalah jangan menuangkan cairan sampai penuh, sisakan ruang untuk pemuaian air secara alami, jika tidak maka cairan akan terciprat langsung ke dalam ruangan.
Apakah mungkin untuk membekukan susu?
Susu disimpan dengan baik di dalam freezer. Di wilayah Utara, misalnya, susu masih disimpan dengan cara ini, dibekukan, di luar.
Dan jika perlu, cukup pecahkan sepotong, lelehkan di lemari es dan minum sambil diaduk rata, karena dapat terjadi sedikit pemisahan komponen.
Jika Anda mencairkannya dengan cepat, dalam microwave atau bahkan pada suhu kamar, susu akan kehilangan banyak rasanya.
Bisa dibekukan baik sapi maupun kambing susu, tidak ada bedanya. Wadah harus dipilih dengan mempertimbangkan pemuaian cairan pada saat berubah menjadi es.
"Jadi kalau mau membekukan susunya botol plastik, maka Anda tidak perlu mengisinya sampai penuh! Dia akan meledak"
Lebih baik memberi preferensi pada botol kecil, hingga satu liter. Karena tidak disarankan lagi untuk membekukan kembali susu jika tidak diperlukan sekaligus, karena akan kehilangan banyak vitamin.
Meskipun banyak orang mempraktikkan metode ini: mereka mengeluarkannya botol besar, simpan pada suhu ruangan, tiriskan secukupnya, dan masukkan kembali sisa bongkahan es ke dalam freezer.
Krim asam
Krim asam, tentu saja banyak serpihan setelah pencairan dan kemudian tidak mungkin mengembalikannya ke bentuk aslinya. Rasanya tidak akan berubah, tapi akan sangat tidak enak untuk dimakan, karena butiran dan serpihan terbentuk di dalamnya.
Oleh karena itu, krim asam akan dicairkan selanjutnya Hanya cocok untuk memanggang atau menyiapkan hidangan apa pun, menyarankan saus krim asam: stroganoff daging sapi, saus jamur, dll. Dia tidak akan bisa mendandani salad lagi.
Krim asam akan menjadi sedikit lebih enak setelah dicairkan jika Anda mengocoknya dengan mixer sebelum memasukkannya ke dalam freezer. Tapi tetap saja, jangan berharap konsistensi aslinya. Saat membekukan, jangan lupa bahwa wadahnya mengembang dan Anda perlu mengambil wadahnya "dengan cadangan".
Apakah telur mentah dibekukan?
Ya! Ini cara yang bagus penyimpanan telur, karena tidak hilang dalam bentuk ini selama setahun penuh.
Putihnya, setelah dicairkan, tidak mengubah konsistensinya sama sekali, dan kuning telur menjadi lebih elastis, tetapi hal ini tidak merusak rasanya, melainkan meningkatkannya.
Bahkan ada hidangan yang seharusnya pra-pembekuan telur, sehingga nantinya Anda bisa mendapatkan kuning telur panggang yang “kenyal”. Telur ini sangat enak untuk sandwich panas.
Ngomong-ngomong, jika Anda makan telur dadar di McDonald's, hal itu tidak biasa bukan karena bahan kimia liar tercampur di dalamnya, tetapi hanya karena bahan tersebut digunakan untuk menyiapkannya. telur beku.
Telur yang dicairkan juga cocok untuk dipanggang, termasuk membuat krim dan meringue.
Hal utama adalah, jangan mencoba membekukannya di dalam cangkangnya, mereka akan meledak. Paling mudah untuk membekukannya dalam cangkir berporsi dan dalam bentuk kocok.
Misalnya: cangkir untuk telur dadar yang masing-masing berisi 3-4 butir telur, atau cangkir yang berisi kuning atau putihnya terpisah, misalnya masing-masing 3 buah.
Jika Anda masih membekukan dalam jumlah besar sekaligus dan tidak ingat berapa banyak potongan yang dimasukkan ke dalam wadah, maka telur yang sudah dicairkan dapat diukur seperti ini:
- Putih 1 butir telur – 2 sdm
- Kuning telur 1 butir – 1 sdm
- Telur utuh – 3 sdm
2. Membekukan daging dan ikan
kaviar merah
DI DALAM skala industri kaviar merahnya dibekukan, tapi intinya dipakai disana pembekuan ledakan, yang mengasumsikan suhu ruangan 18 derajat ke bawah.
Kaviar ini disimpan dengan sempurna dan, jika dicairkan dengan benar (di dalam lemari es), tidak kehilangan rasa atau komposisi nutrisinya.
Di lemari es rumah, kami hampir tidak memiliki -12 (kecuali model modern yang memiliki fungsi "Super Freeze"), jadi meskipun Anda mencairkan kaviar dengan benar, perubahan kecil akan tetap terlihat.
Rasa kaviar tidak akan berkurang, tetapi sebagian telur mungkin pecah, sedikit berubah bentuk, dan sebagian cairan akan muncul.
Agar adil, kaviar masuk kaleng Jenis ini ada, dan tidak apa-apa, semua orang menyukainya.
“Agar kaviar dapat bertahan dalam kondisi beku sebaik mungkin, kaviar perlu dimasukkan ke dalam stoples kaca kecil, diisi hingga bagian atasnya, dan dikeluarkan udara sebanyak mungkin.”
Dan untuk mencairkannya, masukkan ke dalam lemari es selama 10-12 jam, tidak kurang. Jika Anda terburu-buru dan memanaskannya, itu akan berubah menjadi kekacauan yang hampir seragam.
Secara umum, kaviar mentolerir pengawetan dengan baik, sebagian besar karena kaviar diasinkan dengan baik, karena garam tidak memungkinkan produk membeku secara menyeluruh.
Apakah ikan haring dan ikan kering dibekukan?
Sama sekali tidak masalah! Seperti halnya kaviar, garam mencegah ikan haring membeku terlalu banyak dan berubah menjadi batu, oleh karena itu, ketika dicairkan, ia tidak menyebar dan tidak kehilangan rasa.
Ikan kering, ikan merah, dll. dapat dibekukan. Pastikan untuk membungkusnya dengan baik, karena bau ikan yang menyengat dapat memengaruhi rasa makanan lain yang disimpan di dalam freezer.
Bagaimana pengaruh pembekuan terhadap ikan segar?
Anda dapat membekukan sungai mana pun dan ikan laut, rasanya tidak berkurang sama sekali, hanya saja setelah dicairkan menjadi sedikit lebih lembut.
Oleh karena itu, Anda perlu mengingat khasiat ini sebelum memasukkannya ke dalam freezer. Ikan harus dibersihkan, dikupas dan dipotong potongan porsi, karena dengan begitu akan lebih sulit bagi Anda untuk melakukan hal ini.
Namun jika memang tidak punya waktu untuk menyiapkannya, maka ikan segar bisa dibekukan begitu saja, tanpa dibersihkan. Tidak ada hal istimewa yang akan terjadi padanya.
Dan di sini membekukan kembali ikan sangat tidak disarankan, karena konsistensinya akan sangat berubah: menjadi lebih kering dan mulai pecah.
Fitur pembekuan daging
Daging apa pun bisa dibekukan, dan ini mungkin bukan rahasia lagi bagi siapa pun. Banyak orang lebih tertarik dengan pertanyaan: Apakah mungkin untuk membekukan kembali daging setelah dicairkan?
Anda akan terkejut, tapi jawabannya adalah Ya!
Tapi, jangan lupa bahwa ini tidak akan meningkatkan rasa dan lebih baik menggunakan potongan daging seperti itu untuk merebus atau membuat kaldu, dan bukan untuk menggoreng atau memanggang, karena jika dicairkan berulang kali, dagingnya menjadi terlalu kering.
Apakah mungkin untuk membekukan ayam?
Iya tentu saja. Satu-satunya pertanyaan adalah bagaimana melakukan ini dengan cara yang paling nyaman.
Jika Anda tidak membutuhkan bangkai utuh setelah dicairkan (dan Anda tidak memerlukannya, karena lebih baik memanggang segar, karena akan lebih segar), maka pastikan untuk membongkarnya menjadi beberapa bagian dan membungkus masing-masing dalam kantong terpisah. .
Cara membagi bangkai ayam menjadi beberapa bagian ini sangat mudah:
- Fillet dada - per porsi daging
- Dua ham, sayap, leher - untuk dipanggang dalam selongsong
- Kembali - untuk kaldu
- Tulang dari tulang dada dan kulit - untuk kaldu lainnya
Daging cincang jenis apa yang bisa disimpan di freezer?
Mungkin setiap bayi tahu kalau daging cincang bisa dibekukan. Namun tidak semua orang tahu apakah mungkin menyimpan daging cincang dan bawang bombay di dalam freezer.
Ya, bawang bombay tidak rusak sama sekali saat dicairkan dan rasa daging cincangnya tidak berubah. Selain itu, Anda dapat membekukan tidak hanya dengan bawang bombay, tetapi juga dengan bahan potongan daging lainnya: roti, telur, bawang putih, kentang.
3. Membekukan sayur, buah dan jamur
Bisakah jamur dibekukan?
Ya, ini bisa dilakukan dengan jamur apa saja: jamur liar, champignon segar yang dibeli di toko, jamur madu, dan lainnya. Tapi, jika champignon dan jamur tiram yang dibeli di toko bisa dimasukkan ke dalam freezer mentah, maka jamur hutan harus direbus terlebih dahulu selama lima menit.
Agar jamur di dalam kantong tidak saling menempel, setelah diiris atau dimasak, jamur harus diletakkan di atas handuk wafel dan dikeringkan sedikit. Dan baru setelah itu masukkan ke dalam kantong yang telah dibagi.
Haruskah Anda membekukan buah beri?
Tentu saja itu sepadan! Tentu saja, buah beri apa pun setelah dibekukan kehilangan sedikit rasanya.
Menjadi sedikit encer dan asam. Tapi di dalamnya lebih banyak vitamin yang dipertahankan daripada dalam toples selai.
Buah beri perlu dibekukan dalam dua tahap. Pertama kali mereka perlu diletakkan di atas papan dan dibekukan sedikit, dan ketika sudah "mengeras" sedikit, masukkan ke dalam kantong yang telah dibagi dan akhirnya dibekukan.
Sayuran
Banyak, tapi tidak semua, tahan terhadap pembekuan dengan baik. Mari kita cari tahu sayuran mana yang bisa dibekukan untuk musim dingin di rumah, dan mana yang tidak diinginkan.
Pada umumnya, Anda bisa membekukan semuanya, tetapi tidak semua sayuran mempertahankan rasanya. Misalnya, zucchini sama sekali tidak tahan dibekukan dalam bentuk irisan. Baik segar atau pucat, rasanya kenyal dan tidak bisa dimakan.
Jadi, apa saja yang tidak boleh dimasukkan ke dalam freezer?
- Irisan Zucchini (konsistensi buruk)
- Terong segar (berbau tidak sedap)
- Tomat utuh (berbau tidak sedap dan berubah menjadi bubur)
- Mentimun utuh (hanya tersisa airnya)
- Lobak (baunya tidak enak)
- Lobak (hal yang sama)
- Salad hijau (dipotong-potong)
Inilah yang harus Anda bekukan: tapi pastikan untuk mengikuti tips pengemasan dan persiapan:
- Zucchini, parut untuk pancake (peras terlebih dahulu)
- Terong panggang (untuk kaviar)
- Parutan tomat untuk borscht (tuangkan ke dalam gelas saji)
- Jus mentimun dalam wadah es (untuk masker)
- Paprika (mentah, potong atau utuh)
- Bawang putih kupas
- Bit parut dan wortel
- Kacang biasa (tersimpan dengan baik dan tidak ada serangga)
- Kacang hijau (perlu direbus)
- Sorrel (mentah, cincang)
Ini yang paling banyak set yang diperlukan. Namun selain itu, sangat mungkin untuk membekukan potongan labu, kentang, kubis, dan bahkan daun bawang!
Beberapa orang tidak terlalu menyukai rasa kentang beku karena membuatnya sedikit lebih manis. Namun hal ini tidak mengganggu supermarket sepanjang tahun tukarkan dia!
4. Membekukan berbagai cairan
Bisakah santan dibekukan?
Santan sering disalahartikan air kelapa, yang terletak di dalam mur. Transparan dan dapat dibekukan; saat dicairkan, baik rasa maupun aromanya tidak berubah.
Tapi susu adalah produk yang dibuat oleh tangan manusia. Untuk menyiapkannya, Anda perlu memarut kacangnya (atau menggunakan serutan yang sudah jadi), lalu tuang ke dalam adonan air biasa dan biarkan selama 2 jam. Kemudian kocok semuanya dengan blender dan peras cairan yang dihasilkan melalui kain tipis.
Ini akan menjadi susu asli, yang bisa dibekukan jika Anda membuatnya terlalu banyak.
Apakah teh dan kopi dibekukan?
Bisa saja, dan itu tidak akan terlalu mempengaruhi rasa minumannya. Tapi simpan biji-bijian dalam keadaan kering atau daun teh Jangan memasukkannya ke dalam freezer, karena aromanya akan hilang dan menjadi lembap. Selain itu, tidak ada kemasan tertutup yang akan menyelamatkan Anda dari kelembapan.
Apakah mungkin untuk membekukan bir?
Itu mungkin saja, tetapi hanya agar Anda bisa membuangnya begitu saja nanti. Bir beku memiliki rasa yang sangat tidak enak, benar-benar menjijikkan, belum lagi fakta bahwa gasnya akan hilang tanpa dapat ditarik kembali saat dicairkan.
Apakah anggur disimpan di dalam freezer?
Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh membekukan anggur. Ini akan terpecah menjadi pecahan-pecahan, menjadi keruh, dan bau serta rasanya akan sangat berubah.
Dan jika Anda memasukkannya ke dalam freezer langsung ke dalam botol, itu juga akan pecah, dan Anda tidak akan bisa membersihkan kamera dengan apa pun.
Bisakah ragi dibekukan?
Ya, mereka cocok untuk dibekukan, apa pun tujuannya: untuk memanggang, minuman keras, atau untuk hal lain yang dapat digunakan.
Dari suhu rendah jamur ragi tidak memburuk dan ketika dicairkan mereka mulai berkembang biak secara aktif.
Apakah mungkin untuk dibekukan air susu ibu?
Tidak ada salahnya membekukan ASI satu kali saja. Namun perlu diingat bahwa beberapa vitamin dihancurkan dalam proses ini, jadi seringkali hal ini tidak layak dilakukan. Hal yang sama berlaku untuk membekukan kembali ASI.
Jus
Banyak orang tertarik pada apakah mungkin untuk membekukan perasan segar jus buah atau, misalnya, pohon birch?
Jawaban kami adalah ya, tetapi apakah perlu memakan banyak ruang di dalam freezer? Tentu saja, selama sterilisasi sejumlah vitamin tertentu hilang, tetapi juga selama pencairan es.
Bagaimana dengan rasanya? Seringkali, jus yang disterilkan terasa lebih enak, terutama untuk jus apel dan tomat.
5. Membekukan produk setengah jadi
saus borscht
Tentu. Cara ini sangat nyaman dan menghemat banyak waktu. Pertanyaan lain: apa cara terbaik untuk melakukan ini?
Makan varian yang berbeda dan semuanya bagus.
Anda bisa memarut semua sayuran segar secara terpisah, membaginya ke dalam kantong porsi, dan membekukannya. Namun kelemahan cara ini adalah membutuhkan wadah yang terlalu banyak.
Menurut metode kedua, pengisian prefabrikasi dibuat, misalnya dengan komponen berikut:
- bit parut
- Kacang rebus
- Tomat parut
- Wortel goreng dengan bawang bombay
- Kubis
Artinya, ternyata Anda hanya perlu memasak kentang dan kuahnya saja. Sayuran langsung dihitung, bukan berdasarkan beratnya, tetapi berdasarkan jumlah umbi yang dimasukkan ke dalam satu wajan. Dan cara pemotongannya sama: saya siapkan satu porsi dan masukkan ke dalam tas.
Anda perlu bereksperimen dengan rasa. Beberapa orang tidak menyukainya kubis beku, dan beberapa tidak tahan dengan wortel panggang yang dicairkan. Sekarang, coba saja sendiri, tidak ada yang akan memberitahu Anda.
Apa cara terbaik untuk membekukan gulungan kubis?
Harap dicatat bahwa Anda tidak perlu menambahkan nasi setengah matang ke daging cincang, seperti halnya resep biasa, karena itu akan menyebar begitu saja. Untuk produk setengah jadi ini, nasi perlu disiram dengan air mendidih dan didiamkan kurang lebih 10 menit, lalu didinginkan dan dicampur dengan daging.
Daun kubis harus direbus. Gulungan kubis isi disimpan dengan sangat baik, tetapi rasanya, tentu saja, sedikit berbeda dengan yang baru disiapkan.
Lada isi
Lada dari freezer rasanya enak, tapi tetap saja... segar di mana lebih baik.
Pangsit, pangsit, dan chebureki
Tentu saja, tapi pastikan untuk membekukannya di papan terlebih dahulu.
Dan hanya setelah ujung-ujungnya menjadi lebih kuat dan beku, masukkan ke dalam tas.
Jika tidak, alih-alih pangsit, Anda akan mendapatkan campuran adonan dan daging cincang yang aneh, yang tidak mungkin dimasak.
6. Adonan dan makanan yang dipanggang
Nah, banyak ibu rumah tangga yang belum tahu apakah adonan bisa dibekukan atau tidak.
Ya, sama sekali tidak akan terjadi apa-apa padanya. Hal ini juga berlaku adonan ragi kue pasir dan puff. Ngomong-ngomong, di supermarket dijual dalam bentuk ini.
Apakah mereka membeku pai yang sudah jadi dengan isian?
Ya, pai tahan terhadap pembekuan dengan sangat baik. Entah digoreng atau dipanggang. Artinya, freezer tidak akan mempengaruhi kualitas adonan.
Tapi untuk isiannya, ada pilihan berbeda. Dagingnya awet sempurna, tapi menjadi sedikit lebih kering. Isian nasi akan menjadi terlalu lunak, tetapi isian kubisnya tetap enak.
Apakah mungkin membekukan pancake tanpa isian?
Ya. Setelah dicairkan, mereka akan menjadi sedikit lebih kering dan sedikit hancur, tetapi hal ini tidak terlalu mempengaruhi rasanya.
Dan jika Anda menambahkan isian ke dalamnya dan menggorengnya, tidak akan ada perbedaan sama sekali.
Apakah roti dan roti gulung disimpan di dalam freezer?
Ya tentu. Satu-satunya hal yang perlu Anda ingat adalah bahwa setelah pencairan es, roti menjadi lebih cepat basi dan Anda harus memakannya secepat mungkin.
Apakah mungkin untuk membekukan kue?
Kue dapat disimpan di dalam freezer; tidak akan ada kerusakan pada adonan. Tapi krim berperilaku berbeda. Minyak diawetkan dengan baik, tetapi protein tidak berbau harum setelah dicairkan.
7. Membekukan makanan siap saji
Apakah telur rebus dibekukan?
Jika Anda membekukannya utuh, Anda tidak akan dapat: protein rebus mengambil rasa yang menjijikkan.
Tapi anehnya, kuning telurnya tidak rusak sama sekali. Oleh karena itu, untuk membekukan telur rebus, Anda harus membuang cangkang proteinnya dan memasukkan kuning telur ke dalam wadahnya.
Pertanyaannya di sini berbeda: mengapa?
Apakah mungkin untuk membekukan irisan daging yang sudah jadi?
Potongan daging goreng tahan terhadap pembekuan dengan baik dan rasanya setelah dicairkan sedikit berbeda dari biasanya. Tentu saja, ini bukan hidangan yang baru disiapkan, tapi tetap cukup enak.
Bagaimana dengan sosis? Anda bisa: diasap, direbus, sosis, dan sosis kecil. Ngomong-ngomong, mereka sering kali dibekukan di toko.
Apakah ikan asap disimpan di freezer?
Itu datang dalam varietas asap dingin dan panas. Keduanya bisa dibekukan jika masih ada sisa setelah hari raya.
Namun perlu diperhatikan bahwa ikan asap dingin setelah dicairkan memilikinya rasa terbaik dan konsistensi daripada diasap panas.
Haruskah Anda membekukan bubur?
Kentang tumbuk harus dibekukan hanya dalam kasus yang paling ekstrim, karena setelah dicairkan, hidangannya tidak akan sama sama sekali. Maksimal yang bisa digunakan adalah casserole.
Sup apa yang bisa dibekukan?
Kharcho berperilaku paling baik saat dibekukan, anehnya, meskipun ada nasi. Tapi di sana harus empuk dan direbus, jadi perubahan konsistensinya tidak mempengaruhi rasanya.
Kenapa tepatnya kharcho? Tapi karena tidak punya kentang rebus, yang setelah dibekukan memiliki rasa yang khas.
Bisakah pilaf disimpan di dalam freezer?
Sangat tidak diinginkan untuk membekukan pilaf, karena nasi menjadi encer dan rapuh setelah dicairkan.
Sebagai kesimpulan, saya ingin mengatakan: freezer adalah barang yang nyaman dan Anda tidak boleh mengabaikan manfaat peradaban ini. Dan Anda sudah tahu makanan apa saja yang bisa dibekukan lalu dicairkan!
Memuat...