Salad kubis biru sangat sehat dan mudah dibuat. Yang membuatnya berbeda adalah pengurangan kandungan kalori, pulau yang dapat dikenali- rasa pedas dan kerenyahan memuaskan yang menyertai santapan itu. Hidangan ini bermanfaat diberikan kepada anak-anak dan orang dewasa untuk memenuhi tubuh dengan vitamin. Jika Anda menggabungkan sayuran dengan benar dalam hidangan pembuka, Anda akan mendapatkan salad yang lezat dan aromatik.
Cara membuat salad kubis merah
Selalu siapkan salad dari kol merah dimulai dengan memilih komponen utama. Kubis merah sebaiknya dibeli segar, pastikan tidak ada daun yang lemas atau layu. Kepala kubis harus elastis, jika batangnya ditekan dengan keras, batangnya bisa pecah. Selain itu, Anda perlu memantau baunya dan memperhatikan bekas busuk atau jamur. Semakin kaya warna daunnya, semakin bermanfaat sayuran tersebut - berkat banyaknya antosianin, sayuran ini membantu tubuh mengatasi faktor eksternal yang berbahaya dan berfungsi sebagai tindakan pencegahan terhadap infeksi.
Untuk membuatnya enak dan salad sehat dari kubis ungu, Anda perlu membeli kubis muda segar, yang daunnya lebih empuk, tanpa serat kasar. Anda bisa memakannya dengan bahan tambahan minimal: saus minyak dengan cuka dan beberapa siung bawang putih sudah cukup. Selain itu, kubis merah tidak hanya bisa dimakan segar: bisa juga diasamkan, dipanggang, direbus, atau dikalengkan untuk musim dingin.
Salad kubis merah - resep dengan foto
Menemukan resep yang cocok salad kubis merah itu mudah karena internet menawarkan banyak pilihan, lengkap dengan petunjuk langkah demi langkah, deskripsi foto dan video setiap tahap persiapan. Oleh karena itu, juru masak pemula pun dapat mengulangi resepnya hidangan gourmet untuk menyenangkan anggota keluarga atau tamu. Anda bisa menyiapkan salad untuk musim dingin atau memakannya segar, membumbuinya dengan minyak, mayones, atau bawang putih. Sayuran ini cocok dengan wortel, tomat, apel atau jagung.
Untuk musim dingin
Resep yang menjelaskan cara menyiapkan salad kubis merah untuk musim dingin akan membantu Anda mempertahankan semua manfaat sayuran. Saat musim dingin, akan menyenangkan untuk mendapatkan sebotol camilan yang memiliki rasa asam yang menyenangkan dan warna ungu yang kaya. Menambahkan bit dan berbagai bumbu pedas yang dipilih sesuai kebijaksanaan Anda akan menambah rasa pedas.
Bahan-bahan:
- bit - setengah kilo;
- kubis merah – 8 kg;
- daun salam- 3 buah.;
- akar lobak – 0,1 kg;
- bawang putih – 2 kepala;
- air – 4 liter;
- allspice – 20 kacang polong;
- garam - gelas;
- gula - gelas;
- 9% cuka - 2 gelas.
Metode memasak:
- Buat air garam dari air, gula, garam dan didihkan.
- Parut kasar bit, tambahkan air garam, campur dengan daun salam, allspice, masak selama 3 menit.
- Dinginkan air garamnya.
- Buang kepala kecil kubis dari daun bagian atas, potong menjadi 8 bagian, lalu buang batangnya. Lalu potong.
- Disebarkan oleh stoples tiga liter potongan kubis, taburi lapisan dengan lobak parut dan bawang putih. Tuangkan air garam.
- Sterilkan selama sepertiga jam, lalu tutup rapat dan tutup hingga stoples mendingin.
Salad kubis merah segar
Salad paling sederhana dengan kubis merah tidak membutuhkan banyak bahan, kombinasi daun kubis dengan bawang putih dan saus minyak zaitun saja sudah cukup. Jus lemon akan menambah rasa pedas dan kesegaran jeruk pada hidangan. Jadi salad ringan Camilan yang enak untuk camilan sore atau disajikan sebagai lauk daging atau ikan untuk makan siang.
Bahan-bahan:
- daun kubis merah – 350 g;
- bawang putih – 4 siung;
- minyak zaitun– 50ml;
- jus lemon – 25ml.
Metode memasak:
- Potong daun kubis, peras bawang putih, aduk. Hancurkan sedikit sedotan dengan tangan Anda untuk mengeluarkan sarinya.
- Isi dengan minyak jus lemon, jika diinginkan, merica dan garam.
Dengan mayones
Salad kubis merah dengan mayones akan lebih mengenyangkan dan bergizi. Namun, jika Anda sangat menentang peningkatan kandungan kalori pada hidangan Anda, coba ganti mayones dengan krim asam rendah lemak atau yogurt tawar. Maka itu akan berhasil makanan ringan hidangan yang cocok bahkan untuk vegetarian. Rasa asli akan muncul berkat tambahan peterseli segar dan bawang manis Krimea.
Bahan-bahan:
- kepala kubis merah – 1 pc.;
- Bawang Krimea – 1 buah;
- peterseli - 2 tangkai;
- mayones – 45 ml;
- cuka anggur – 10 ml;
- gula – 3 gram.
Metode memasak:
- Buang daun busuk bagian atas dengan lapisan kebiruan dari kepala kubis dan potong sisanya. tambahkan sedikit garam, bumbui dengan gula pasir, haluskan dengan tangan hingga keluar sarinya.
- Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan dan rendam dalam campuran gula dan cuka selama 13 menit. Kemudian tiriskan cairannya dan peras dengan hati-hati.
- Potong peterseli dan campur dengan bahan lainnya.
- Garam, merica, bumbui hidangan dengan mayones atau krim asam atau yogurt.
Dengan cuka
Satu lagi resep sederhana Untuk mengulanginya di rumah, Anda bisa menggunakan salad kubis merah dengan cuka. Ditambahkan di sana bawang hijau memberi makanan pembuka warna yang lebih cerah warna jenuh dan rasa pedas yang menggugah selera, rasa dan aroma yang pedas. Sebelum memasak, Anda perlu merendam sebentar kepala kubis yang diparut, agar hidangan terakhir menjadi lebih lembut dan empuk. Solusi orisinal Anda bisa menggunakan acar buah dalam resep ini - nanas, persik, atau anggur akan memberikan nuansa rasa yang cerah.
Bahan-bahan:
- kubis merah - setengah kilo;
- bawang hijau – 100 gram;
- 3% cuka – 125 ml;
- minyak sayur – 50 ml;
- gula – 40 gram;
- garam – 10 gram.
Metode memasak:
- Potong kepala kubis, taburi garam, gula, dan cuka.
- Letakkan adonan di dasar panci, panaskan, dan biarkan adonan mengendap di dasar. Kemudian angkat dari api.
- Tuang minyak, campur dengan bawang bombay cincang.
- Dinginkan camilannya. Agar rasanya lebih gurih, Anda bisa menambahkan beberapa siung atau sebatang kayu manis ke dalam cuka.
Dengan apel
Resep yang paling umum adalah salad kubis merah dengan apel, yang dibuat kombinasi yang tidak biasa rasa manis dan asam buah-buahan dan rasa sayuran yang menyegarkan. Jenis apel apa pun bisa digunakan: apel hijau menambah rasa asam, apel merah menambah rasa manis, dan apel kuning menambah rasa asam. Untuk menambah kecanggihan hidangan pembuka, tambahkan kenari dan bumbui saus asli berdasarkan cuka anggur.
Bahan-bahan:
- kubis merah – 0,3 kg;
- seledri - tangkai;
- apel – 1 buah;
- cuka anggur – 40 ml;
- minyak sayur – 80ml;
- gula – 10 gram;
- kenari – 25 gram;
- merah merica bubuk- sejumput.
Metode memasak:
- Potong kepala kubis, potong apel dan seledri menjadi irisan.
- Buat saus dari mentega kocok, cuka, gula, garam.
- Bumbui hidangan dengan cabai merah, campur dengan saus, dan hiasi dengan kenari.
Dengan wortel
Rasanya enak Dan jumlah besar Salad kubis merah dan wortel sangat kaya akan vitamin. Warnanya yang cerah dan kaya menarik perhatian dan tampak bagus di meja atau foto mana pun. Hidangan pembuka ini cocok disajikan dengan tambahan cabai, jahe segar, dan ketumbar hijau untuk menambah rasa pedas dan anggun pada aromanya.
Bahan-bahan:
- kubis merah – 0,4 kg;
- cuka - gelas;
- wortel – 1 buah;
- jahe segar– 40 gram;
- cabai– 10 gram;
- gula - gelas;
- daun ketumbar – 20 g;
- garam – 20 gram.
Metode memasak:
- Parut jahe dan potong lada. Campur dengan cuka dan gula.
- Parut wortel, potong kepala kol, tambahkan garam.
- Tuangkan bumbu marinasi di atas sedotan kubis, tutup dengan piring dan beri tekanan selama 3 jam. Setelah itu bilas dengan air.
- Campur sedotan dengan wortel, bumbu, dan rendam selama sehari di lemari es, tutup. Sajikan dengan daun ketumbar.
Dengan tomat
Untuk menyiapkan enak dan salad sederhana Dengan kubis merah dan tomat, Anda membutuhkan bahan yang minimal, namun pada akhirnya Anda akan mendapatkan hidangan yang kaya vitamin. Pedasnya daun kubis yang gurih akan dipertegas dengan manisnya tomat, paprika, dan sayuran hijau akan menambah rasa pedas pada masakan. Saus minyak zaitun dan jus lemon sudah cukup aroma yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- kubis merah - setengah kepala kubis;
- Bawang Krimea – potong;
- tomat – 1 buah;
- paprika- 1 buah;
- sayuran hijau – 40 gram;
- minyak zaitun – 40ml;
- jus lemon – 30 ml.
Metode memasak:
- Potong kepala kubis dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin.
- Potong lada dan tomat menjadi kubus, potong sayuran.
- Buat saus dari minyak zaitun dan jus lemon, bumbui semua bahan yang tercampur dengannya. Tambahkan garam dan merica jika diinginkan.
Dengan telur
Salad dengan kubis merah dan telur akan lebih memuaskan: hidangan ini enak disajikan meja pesta sebagai hidangan pembuka atau sebagai lauk lezat untuk ikan atau makanan laut. Keunikannya akan diberikan oleh tambahan bawang putih liar yang memiliki rasa pedas-pedas. Anda bisa membumbui lauk dengan krim asam atau mayones, tetapi lebih baik mencampurkannya dalam proporsi yang sama.
Bahan-bahan:
- kubis ungu- setengah kilo;
- telur – 2 buah;
- peterseli - 3 batang;
- bawang putih liar – 2 daun;
- krim asam – 20 gram;
- mayones – 20ml.
Metode memasak:
- Potong kepala kubis, tambahkan garam, dan haluskan dengan tangan untuk mengeluarkan sarinya. Kemudian biarkan selama beberapa menit.
- Rebus telur, potong-potong.
- Potong bawang putih liar menjadi irisan dan potong sayuran.
- Campur semua produk, tambahkan garam dan bumbui dengan campuran mayones dan krim asam.
Dengan jagung
Salad kubis merah dan jagung, yang juga mengandung wortel dan telur rebus, memiliki warna cerah dan tidak biasa. Ini hidangan lezat terlihat cantik di piring. Tidak ada salahnya menyajikannya untuk hari raya atau meja Tahun Baru, Namun sejumlah besar vitamin adalah argumen yang mendukung persiapannya lebih sering.
Bahan-bahan:
- kubis merah – 0,4 kg;
- jagung kalengan – 100 gram;
- wortel – 1 buah;
- telur – 1 buah;
- mayones – 100ml;
- adas - banyak.
Metode memasak:
- Rebus telur, parut di parutan kasar.
- Potong kepala kubis dan gosok dengan garam.
- Parut kasar wortel dan potong adas.
- Campur semua bahan, bumbui dengan mayonaise dan garam.
- Hiasi dengan irisan telur rebus.
Dengan bawang putih
Pedasnya pedas menampilkan salad kubis merah dengan bawang putih. Berguna memakannya di musim gugur untuk melindungi tubuh dari infeksi dan pilek, serta mengisi ulang vitamin. Resepnya sangat sederhana dan tidak memerlukan persiapan komponen yang rumit. Saus klasik Ini akan menjadi campuran minyak zaitun dan cuka, tetapi minyak sayur apa pun yang tidak berbau, ditambah dengan bawang putih yang diperas, bisa digunakan.
Bahan-bahan:
- kubis merah – 350 gram;
- cuka – 15 ml;
- minyak zaitun -45ml;
- bawang putih – 2 siung.
Metode memasak:
- Potong kepala kubis menjadi irisan tipis, tambahkan garam dan merica. Kemudian uleni dengan tangan untuk mengeluarkan sarinya.
- Bumbui irisan tipis dengan saus yang terbuat dari minyak, cuka, dan bawang putih yang dihancurkan.
- Dinginkan makanan pembuka selama beberapa jam sebelum disajikan. Jika diinginkan, Anda bisa menghiasnya dengan peterseli, dill, daun ketumbar, atau basil.
Salad kubis merah yang lezat - rahasia memasak
Agar terlihat istimewa salad yang lezat dengan kubis dengan kenangan penampilan, Anda harus mendengarkan saran para koki:
- Untuk membuat daun kubis lembut dan tidak pahit, Anda perlu memotongnya, menambahkan garam, dan menggilingnya. Cara lain untuk menghilangkan rasa pahit adalah dengan menggunakan air panas: Anda perlu menuangkannya ke atas daun dan biarkan selama beberapa menit.
- Sebelum memasak, Anda perlu membuang daun kasar bagian bawah berwarna kebiruan dari kepala kubis - hanya mengandung serat kasar.
- Saat membeli, lebih baik memilih yang padat kepala kubis kecil, yang renyah saat Anda menekannya - ada lebih banyak vitamin di sana.
- SPBU asli untuk salad gunakan jus cranberry, parut lobak segar, jahe cincang. Madu cair, jus lemon dan cuka balsamic. Namun, lebih familiar pilihan klasik- sayur-mayur minyak yang dimurnikan dengan jus lemon dan rempah-rempah atau yogurt alami, krim asam rendah lemak atau mayones tanpa lemak/zaitun.
- Akan ada tambahan makanan ringan yang tidak biasa apel segar, pir matang, kenari atau kacang pinus. Seledri, wortel, dan buah jeruk cocok dengan kubis merah. Untuk ekspresi yang lebih besar, tambahkan keju feta, almond, labu atau biji wijen. Dari bahan yang lebih mengenyangkan - ayam, lidah rebus, daging asap, ikan merah asin.
- Anda bisa menghiasnya dengan bumbu cincang segar, direbus telur puyuh atau kacang merah.
Video
Salad kubis merah– enak, empuk dan enak sekali hidangan sehat! Disiapkan dengan tambahan wortel, keju, madu, gula halus, Jus cranberry dll.
Salad kubis merah: resep
Bahan-bahan:Kubis merah – 410 gram
- minyak sayur (halus) – 25 g
- asam asetat – 55 ml
- gula bubuk- dua sendok besar
- satu sendok teh garam
Persiapan:
Buang daun bagian atas dari kepala kubis. Buang batangnya, potong-potong, taburi garam agar sarinya mulai keluar. Taruh dalam mangkuk, tuang asam asetat. Peras dan bumbui sebelum disajikan minyak bunga matahari, taburi dengan gula halus.
Bagaimana menurutmu?
Salad kubis merah yang lezat.
Tuang air mendidih ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Potong 395 g kol merah, tutup dan masak hingga lunak. Pindahkan sayuran ke saringan, biarkan dingin, dan pindahkan ke mangkuk salad. Bumbui dengan satu sendok makan jus cranberry dan 50 ml minyak jagung.
Salad kubis putih - foto:
Resep dengan mustard dan apel.Bahan-bahan:
Apel – 120 gram
- minyak zaitun – 55ml
- sawi – 25 gram
- jus lemon – 35 gram
- garam
- kubis
Langkah-langkah memasak:
Rusak kubis. Buang bagian tengah apel dan potong sisanya menjadi potongan-potongan. Giling mustard dengan minyak zaitun panas, tuangkan jus lemon, aduk. Campurkan kubis dengan apel, tambahkan garam secukupnya. Tempatkan dalam mangkuk salad dan tuangkan saus yang sudah disiapkan.
Jika Anda merencanakan liburan, persiapkanlah.
Resep dengan bawang putih.
Anda akan perlu:
Kubis merah – 390 gram
- siung bawang putih – 3 buah.
- minyak sayur – 55ml
- jus lemon – 35 gram
Persiapan:
Potong daun kubis dan kombinasikan dengan parutan bawang putih. Tambahkan garam, tambahkan jus lemon dan minyak sayur.
Pilihan dengan lobak.
Potong 390 g kubis merah menjadi irisan tipis. Masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, masukkan ke dalam saringan, dan tuangkan air dingin ke atasnya. Campurkan satu sendok makan lobak parut, jus lemon, 55 minyak bunga matahari, taburi bumbu dan garam.
Cobalah juga.
Resep salad kubis merah yang enak.
Pilihan dengan madu.
Potong 290 g kubis menjadi potongan-potongan, kombinasikan dengan 2 sdm. sendok madu. Kupas 95 g apel, buang inti, potong-potong, tambahkan garam, bumbui dengan minyak zaitun, tambahkan garam.
Salad dengan kacang.
Bahan-bahan:
Kubis merah – 290 gram
- apel manis – 95 g
- lobak – 25 gram
- kenari cincang – 25 g
- jus satu lemon
- anggur merah yang kuat – 95 g
- sejumput garam
- sejumput lada hitam dan gula
Langkah-langkah memasak:
Potong kubis. Parut apel manis dan buang semua bijinya. Parut 25 g lobak, kombinasikan dengan 90 g apel dan kubis cincang, taburi jus lemon dari satu buah lemon. Jus harus dicampur dengan satu sendok makan air, dua sejumput garam, dan sedikit gula. Aduk rata, taburi dengan wine, aduk kembali dan segera tambahkan lada hitam, taburi kacang tumbuk.
Manjakan keluarga Anda dengan salad yang diolah sesuai resep yang dijelaskan.
Salad dengan tomat.
Kupas 280 g kubis merah dari daun bagian atas dan masukkan ke dalam air asin (tambahkan 30 g garam per liter air). Cuci setelah direndam. Potong kepala kubis memanjang, potong-potong, tambahkan garam dan diamkan lagi selama 15 menit. Peras, bumbui dengan asam asetat, campur dengan gula pasir, adas cincang dan peterseli, bumbui dengan merica bubuk. Aduk adonan, tuangkan 35 ml minyak sayur. Tempatkan salad di dalam gundukan, hiasi dengan irisan 95 g tomat matang, tambahkan di atas irisan apel, taburi dengan peterseli dan adas.
Resep dengan acar.
Potong 310 g kubis merah dan haluskan hingga lunak. Potong 100 g apel kupas dan acar mentimun menjadi kubus. 55 g bawang bombay “lobak” dalam bentuk setengah cincin tipis. Aduk adonan, bumbui dengan minyak.
Coba opsi ini juga:
Bahan-bahan:
Apel – 190 gram
- kacang – 90 gram
- daun bawang – 45 gram
- kubis – 290 gram
- minyak zaitun - 50 gram
- sendok gula pasir
- garam
- anggur atau cuka apel – 25 ml
Persiapan:
Potong kepala kubis, celupkan sebentar ke dalam air mendidih, pindahkan ke saringan, dan biarkan dingin. Tambahkan kacang yang sudah dimasak dan didinginkan. Parut apel, daun bawang, campur dengan gula, minyak zaitun, dan asam asetat. Aduk campuran dan Anda bisa menyajikannya.
Resep dengan semangka dan anggur.
Daun selada letakkan di tengah mangkuk salad, letakkan 290 g kubis rebus di atasnya (harus dicincang terlebih dahulu). Tempatkan 100 g apel dan 145 g anggur di sekitar kubis. Tempatkan 185 g semangka di antara keduanya. Bumbui salad dengan saus cuka, garam, gula dan mentega (nabati).
Vitamin selada kol mendiversifikasi rasa hidangan apa pun. Anda bisa memasaknya untuk liburan apa pun. Meski sederhana, namun tampilannya sangat indah dan menggugah selera, sehingga semua tamu pasti menyukainya.
Tanah air kubis merah dianggap sebagai Mediterania, tempat ia ditanam sejak dahulu kala. Bahkan orang Romawi dan Yunani kuno pun mempertimbangkannya obat terbaik dari banyak penyakit. Sudah lama terbukti bahwa daun kubis adalah gudangnya elemen mikro yang berguna, membantu mengurangi risiko penyakit jantung secara signifikan dan memperkuat dinding pembuluh darah, serta melawan insomnia dan sakit kepala. Kubis mendapatkan warna aslinya karena adanya pigmen tumbuhan - antosianin, yang dikenal sebagai antioksidan. Antosianin menghilangkan racun dan limbah dari tubuh dan meremajakan sel-sel kulit. Yang ini enak sayuran rendah kalori(hanya 24 kkal per 100 g) ahli gizi selalu memasukkannya ke dalam program kesehatan.
Saat membeli kubis merah, pastikan masih segar. Kepala kubis harus keras dan elastis, dengan permukaan mengkilap tanpa bintik coklat tua. Semakin kecil dan padat kepala kubis, semakin harum dan harum nutrisi. Jika kubis tidak digunakan seluruhnya saat dimasak, sisanya harus dibungkus dengan kertas timah dan disimpan di lemari es. Di tempat yang sejuk, kepala kubis bisa disimpan beberapa bulan. Namun perlu diingat bahwa Anda tidak boleh menyimpannya di dekat Anda tomat segar atau apel, yang menghasilkan gas etilen. Di bawah pengaruhnya, kubis mulai cepat layu.
Salad kubis merah bisa menjadi camilan mandiri atau tambahan yang bagus untuk hidangan daging. Faktanya adalah sayuran ini, tidak seperti kentang, nasi putih atau pasta yang biasa kita gunakan sebagai lauk membantu tubuh menyerap daging secara maksimal. Pendamping ideal untuk kubis merah dalam makanan pembuka yang menonjolkan rasanya adalah kayu manis, cengkeh, jinten, adas manis, bawang bombai, cranberry, plum dan buah jeruk.
Salad kubis segar paling baik dibumbui dengan minyak zaitun dan jus lemon. Untuk menambah rasa manis pada camilan, Anda bisa mencampurkan mentega dengan jeli kismis merah atau madu. Kubis merah itu keras karena mengandung banyak serat - hampir satu setengah kali lebih banyak dibandingkan varietas kubis putih. Untuk membuat daunnya lebih lembut, mereka disiram air panas atau haluskan kubis parut dengan garam. Ini tidak lagi sulit, mempertahankan semua vitamin. Kubis merah ternyata sangat gurih jika direbus dengan bawang bombay, wortel, bacon goreng, dan jamur. Itu juga diasamkan dan difermentasi dengan varietas asam apel dan cranberry.
Untuk 2 orang: kubis merah - 400 g, wortel - 1 pc., jahe - 1 pc., cuka - 250 ml, cabai - 1 sdt, gula - 100 g, garam - 1 sdt.
Kupas dan potong akar jahe. Campurkan 2 sdm. aku. jahe, garam, cuka, merica dan gula (gula harus larut). Cuci kubis dan wortel, kupas dan potong. Tempatkan sayuran dalam mangkuk salad, tuangkan di atas bumbu yang sudah disiapkan. Tutup dengan penutup atau cling film. Biarkan di tempat sejuk selama sehari. salad siap hiasi dengan tanaman hijau jika diinginkan.
Konten kalori per porsi 175 kkal
Waktunya memasak dari 24 jam
6 poin
Untuk 12 orang: kubis merah - 1 kg, daging sapi - 600 g, bit - 1 pc., wortel - 1 pc., kentang - 4 pcs., bawang bombay - 1 pc., pasta tomat - 50 g, jus lemon - 1 sdt, minyak sayur , garam, lada hitam bubuk
Masukkan daging sapi ke dalam panci berisi air (3,5-4 l). Didihkan. Masak selama sekitar 2 jam. Angkat daging sapi, buang tulangnya, potong-potong, dan masukkan kembali ke dalam kaldu. Cincang halus bawang bombay, potong bit dan wortel. Goreng sayuran dalam minyak selama 5-7 menit. Memasuki pasta tomat dan jus lemon. Garam dan merica. Tambahkan air dan masak hingga matang. Potong kentang dan kubis merah, lalu tambahkan ke dalam kaldu. Masak sampai matang. Tambahkan bawang bombay, bit, dan wortel yang direbus dalam wajan ke dalam kaldu dan didihkan. Matikan api dan biarkan borscht terendam selama 15-20 menit.
Dapat disajikan dengan krim asam dan bumbu segar.
Konten kalori per porsi 225 kkal
Waktunya memasak dari 180 menit
Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 8 poin
Untuk 5 orang: kubis merah - 1 kepala, daging cincang - 500 g, nasi - 1 cangkir, wortel - 1 pc., bawang bombay - 1 pc., saus tomat - 2 sdm. l., krim asam - 4 sdm. l., minyak sayur, garam
Rebus daun kubis hingga empuk. Potong bawang bombay dan wortel lalu tumis dengan minyak sayur (sisakan sedikit untuk hiasan). Rebus nasi hingga setengah matang. Campur daging cincang, nasi, sayuran. Sebarkan isian pada daun kubis, gulung ke dalam amplop, dan masukkan ke dalam loyang yang dalam. Menghubung saos tomat, krim asam dan 500 ml air. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas gulungan kubis. Tambahkan garam. Didihkan selama 30-40 menit. Untuk memercikkan gulungan kubis siap pakai sisa wortel dan bawang bombay cincang.
Konten kalori per porsi 315 kkal
Waktunya memasak dari 60 menit
Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 8 poin
Untuk 6 orang: kubis merah - 1 kg, tomat - 400 g, bawang bombay - 100 g, krim asam - 150 g, sayuran hijau (apa saja), minyak sayur, garam, lada hitam bubuk
Kupas dan potong bawang bombay. Tumis dengan minyak sayur hingga warna emas. Kupas tomat dan bersihkan. Cincang halus kubis. Masukkan kubis ke dalam wajan bersama bawang bombay dan didihkan dengan api sedang selama 10 menit. Tambahkan tomat tumbuk, masak lagi 10-15 menit, aduk. Tambahkan krim asam, garam dan merica. Aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi sampai matang. Dapat disajikan dengan sayuran sebagai lauk apa pun hidangan daging atau hidangan unggas seperti pancake ayam.
Konten kalori per porsi 140 kkal
Waktunya memasak dari 45 menit
Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 6 poin
Untuk 3 orang: kubis merah - 500 g, apel hijau - 2 pcs., jus apel - 100 ml, cuka apel - 20 ml, yogurt alami - 100 ml, peterseli - 1 ikat, minyak zaitun, kayu manis bubuk, gula
Rusak kubis dan tuangkan jus apel dan cuka. Tempatkan di penggorengan. Tambahkan kayu manis dan gula sesuai selera. Masak dengan api kecil hingga matang. Dingin. Cuci apel, potong-potong, buang bijinya. Campur kubis dan apel, bumbui dengan minyak zaitun. Tata salad di piring, tuangkan di atas yogurt. Hiasi dengan tangkai peterseli.
Konten kalori per porsi 80 kkal
Waktunya memasak dari 30 menit
Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 6 poin
Untuk 3 orang: kubis merah - 600 g, keju feta - 200 g, kenari - 100 g, lemon - 1 pc., minyak zaitun, garam
Cuci kubis dan potong-potong. Tambahkan garam. Hancurkan dengan tangan Anda untuk mengeluarkan sarinya. Hancurkan kacangnya, sisakan sedikit untuk hiasan. Potong keju menjadi kubus. Potong lemon menjadi dua dan peras airnya. Campurkan kubis, keju, kacang cincang. Mencampur. Bumbui dengan minyak zaitun dan jus lemon. Hiasi salad dengan potongan kenari.
Konten kalori per porsi 180 kkal
Waktunya memasak dari 15 menit
Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 5 poin
Untuk 3 orang: kubis merah - 400 g, mentimun - 1 pc., tomat - 1 pc., paprika - 1 pc., wortel - 1 pc., bawang bombay - 1 pc., cuka balsamic, garam
Potong kubis tipis-tipis, tambahkan garam, dan haluskan dengan tangan untuk mengeluarkan sarinya. Kupas wortel, mentimun, dan bawang bombay, lalu potong-potong. Buang bijinya dari tomat dan paprika, lalu potong-potong. Campurkan sayuran dan aduk rata. Bumbui dengan cuka balsamic sesuai selera (atau minyak).
Konten kalori per porsi 75 kkal
Waktunya memasak dari 20 menit
Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 5 poin
Untuk 6 orang: kubis merah - 1 kepala, fillet salmon merah muda - 700 g, kembang kol - 700 g, bawang merah - 1 buah, bawang putih - 2 siung, minyak sayur, garam, lada hitam bubuk
Potong sebagian kubis merah beserta tangkainya. Rebus sisa kepala kubis dalam air asin hingga daun menjadi plastik. Kupas bawang bombay dan potong. Tumis dengan minyak sayur. Potong ikan menjadi kubus kecil. Masukkan ke dalam wajan bersama bawang bombay dan goreng sebentar. Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Rebus kembang kol hingga setengah matang (kuahnya jangan dituang). Bongkar menjadi kuntum dan potong. Campur ikannya kol bunga, bawang merah dan bawang putih. Garam dan merica. Untuk setiap daun kubis Tempatkan isinya dan lipat amplopnya. Tempatkan dalam wajan yang dalam dan tuangkan kaldu kubis. Masak hingga matang selama 30-40 menit.
Konten kalori per porsi 275 kkal
Waktunya memasak dari 60 menit
Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 8 poin
Untuk 2 orang: kubis merah - 300 g, jeruk - 100 g, jeruk bali - 150 g, wortel - 50 g, jus jeruk - 30 ml, cuka anggur - 1 sdm. l., minyak wijen - 50 ml, sayuran hijau (apa saja) - 1 ikat
Rusak kubis. Parut wortel di parutan kasar. Campurkan sayuran. Mencampur jus jeruk, cuka dan minyak. Tuangkan bumbu marinasi di atas sayuran dan masukkan ke dalam lemari es selama 6 jam. Kupas jeruk dan grapefruit, lalu bagi menjadi irisan. Lepaskan film dan potong setiap irisan menjadi 4-5 bagian. Tambahkan buah jeruk ke sayuran, aduk. Taburi salad dengan bumbu dan sajikan.
Konten kalori per porsi 95 kkal
Waktunya memasak dari 6 jam
Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 5 poin
Untuk 5 orang: kubis merah - 200 g, tomat - 2 pcs., mentimun - 2 pcs., alpukat - 1 pc., roti pita bulat tipis - 5 pcs., fillet ayam - 500 g, bawang putih - 1 siung, kayu manis bubuk - 0,5 sdt l ., minyak sayur, garam, lada hitam bubuk
Potong fillet ayam menjadi kubus kecil. Campurkan 4 sdm. aku. mentega dengan kayu manis, dua sejumput garam dan sejumput merica. Masukkan potongan fillet ke dalam adonan yang sudah disiapkan, biarkan selama 2 jam, lalu goreng hingga kerak berwarna coklat keemasan. Rusak kubis. Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Kupas tomat, mentimun, alpukat dan potong dadu. Campur semua sayuran cincang dan fillet goreng. Letakkan isian di atas lavash. Bumbui dengan minyak sesuai selera (bisa menggunakan krim asam atau mayonaise).
Gulung dan sajikan.
Konten kalori per porsi 195 kkal
Waktunya memasak dari 130 menit
Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 6 poin
Untuk memudahkan Anda menavigasi beragam pilihan, kami telah mengatur salad berdasarkan peningkatan waktu memasak. Mari kita mulai dengan yang sederhana dan universal! Salad paling musim panas atau tahan lama ada di akhir artikel.
Beberapa kata tentang perlunya pemrosesan khusus kubis mentah. Peningkatan menguleni hanya bermanfaat pada salad kubis merah murni.
Untuk resep diatas tidak perlu, karena seringkali mesin penghancurnya sangat tipis, bahannya ada beberapa, sausnya asam, dan sebelum disajikan kita diamkan salad selama 15 menit.
Jika Anda menggunakan cara klasik“potong, garam, uleni”, jangan membuat kesalahan - JANGAN dorong DENGAN KEKUATAN! Gosok potongan kubis dengan lembut dan lembut - tambahkan garam atau taburkan cuka - dan diamkan selama 3-5 menit.
Masak dengan ringan dan menyenangkan - kesuksesan dijamin!
Dan jangan malas untuk menelusuri komentar. Terima kasih kepada pembaca kami! Mereka menambahkan ide-ide lezat dan ramah anggaran.
Navigasi cepat melalui artikel:
Dua kubis dan klasik abadi
Ini adalah kasus ketika salad kubis merah yang sederhana, indah dan sangat lezat tidak dapat dibuat tanpa kubis putih. Metode pemotongan sangat penting: umur panjang pisau tajam dan mesin penghancur tipis! Meskipun di dapur kami pujian abadi diberikan kepada parutan Berner, yang dengannya kami memotong kubis secara instan dan sangat hati-hati.
Untuk 8-10 porsi porsi sedang kita membutuhkan:
- Kubis merah - 200-250 gram
- Kubis putih - 200-250 gram
- Wortel - 2-3 buah. (rata-rata)
- Peterseli cincang halus - 3-4 sdm. sendok bertumpuk
- Mayones - 150 ml
- Cuka sari apel - 2 sdm. sendok
- Mustard lemah (atau manis dengan biji-bijian) - 2 sdm. sendok
- Garam - ½ sendok teh
- Lada hitam bubuk - ¼ sendok teh
- Opsional: biji bunga matahari atau kismis hitam - 2-3 potong
- Keduanya bahan tambahan 30 menit sebelum dimasak, rendam dalam air
Menikmati memasak cepat semangkuk besar salad - 20 menit.
Cincang halus kubis, parut wortel di parutan kasar, campurkan sayuran dengan peterseli, lalu aduk.
Saus: kocok mayones, mustard, cuka, garam dan merica. Tambahkan 2/3 saus ke dalam salad, campur dan cicipi. Tambahkan sisanya sesuai selera atau tidak.
Keunggulan salad dan saus ini adalah dapat disimpan secara terpisah di lemari es - hingga 1 hari. Jika Anda sangat sibuk, Anda bisa memotong sayuran untuk digunakan nanti dan selalu menyisakan sepertiga sausnya. Cepat sarapan sehat terjamin! Apalagi jika Anda mengambil 2 porsi salad seperti hidangan mandiri- ditemani telur rebus pertama.
Salad ini idealnya menjadi makanan diet jika Anda mengganti mayones dengan yogurt kental atau dadih Activia klasik (kotak persegi panjang rendah).
Dua kubis dengan apel dan biji poppy
Mari kita ambil resep sebelumnya sebagai dasar (2 kubis + wortel), tetapi buatlah saus yang berbeda dan tambahkan ke bahan-bahannya apel hijau, potong tipis-tipis (atau lainnya keras manis dan asam berbagai apel).
Untuk sausnya, campurkan:
- Mayones - 3 sdm. sendok
- Minyak zaitun - 2 sdm. sendok
- Cuka sari apel - 1 sdm. sendok
- Jus 1 lemon ukuran sedang
- Biji poppy - 2 sdm. sendok
- Garam, merica - secukupnya
Voila! “Dua kubis” menyenangkan para pecinta kuliner variasi baru!
Kandungan kalori salad tidak tinggi - hingga 150 kkal per 1 porsi, dari mana kita mendapatkan hingga 8% nilai harian serat (!) Salad menit dengan mentimun
Salad kubis merah berwarna-warni dan lezat dengan mentimun dan bawang hijau. Kami harap Anda ingin mengulang foto resep dengan mengirimkan campuran sayuran di piring hijau. Warna harapan dan kekuatan alami!
Rusak kubis putih dan merah. Perbandingan bahannya adalah 2:1, misalnya putih 200 gram dan merah 100 gram.
Tambahkan potongan mentimun tipis dan daun bawang cincang halus. Kami mengambil mentimun secukupnya, kami mengambilnya setara dengan kol warna-warni - 100 gram. Dengan menambah jumlahnya, Anda akan semakin meringankan rasa hidangan yang sudah jadi.
Menghias salad juga tidak sulit:
- Z st. sendok makan minyak sayur beraroma cerah (minyak perasan dingin aromatik apa pun)
- 1 sendok teh. sesendok cuka sari apel
- ¾ sendok teh garam halus
Saladnya sangat ringan dan menyegarkan! Dia akan dengan senang hati menerima bawang putih berbentuk kubus kecil atau sedikit daun mint cincang dan tidak akan menolak jika kita mengganti bawang bombay dengan set tradisional Masakan Slavia- peterseli + adas.
Salad menit dengan tomat dan jagung
Waktu memasak - hingga 15 menit.
Buatlah catatan khusus untuk salad lucu ini. Ini mencoret dogma banyak nenek tentang kecocokan sayur mentah- “Kamu tidak bisa mencampur kubis dan tomat!” Sebanyak mungkin! Dan Anda tidak harus menggunakan tomat ceri (walaupun kali ini kami menggunakannya). Hal utama adalah memotong tomat menjadi potongan-potongan kecil dan mencampurnya secara menyeluruh. Dan untuk kelembutan ekstra, Anda bisa membuang kulit tomatnya. Viva kontras selera!
Untuk revolusioner yang berair dan sangat lezat, kita membutuhkan:
Potong, potong dan campur, bumbui, garam, merica - selamat menikmati!
Gaya Rusia dengan apel dan acar mentimun
Pilihan sederhana dalam komposisi, di mana pemotongan sekali lagi sangat penting.
Ambil 1/4 kepala kubis merah ukuran sedang dan potong tipis-tipis.
Satu apel manis besar dan 2 apel sedang acar mentimun bersihkan dan potong-potong. Apel harus segera ditaburi jus lemon agar tidak sempat menjadi gelap sebelum ditambahkan ke salad.
Jika Anda menyukai herba segar, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan daun ketumbar atau peterseli cincang. Tapi jangan berlebihan!
Memasak saus perancis menggunakan mixer atau blender (!):
- Tempatkan mustard (2 sendok makan) di dasar mangkuk yang dalam, tambahkan air (3 sendok makan) sedikit demi sedikit dan kocok bahan-bahannya. Selanjutnya tambahkan minyak zaitun (100 ml), terus kocok dalam porsi kecil ke dalam adonan. Pada akhirnya - krim kental atau krim asam (4 sendok makan). Garam, merica, tambahkan 1-2 sendok teh gula dan jus lemon dalam jumlah yang sama.
Campurkan sayuran dan saus. Hasilnya, kami mendapatkan resep salad kubis merah yang sangat lezat dengan rasa asam dan manis. Bahkan di foto, kontras komponen yang menggugah selera terlihat jelas. Bersama dengan balutan yang tidak biasa mereka mengubah set camilan biasa menjadi campuran pedas layak untuk meja pesta.
Salad kubis merah dengan kacang mete
Waktu memasak - 10 menit.
Untuk 7-8 porsi kita membutuhkan:
- Kubis merah - 120-150 gram
- Kacang mete (panggang) - 80-120 gram
- Saus mustard madu dengan komposisi sederhana:
- Madu (1 sdt), mustard ringan atau sedang (1 sdt), minyak zaitun (3 sdt), cuka apel(2-3 sdt), garam dan merica (secukupnya)
Sederhananya, kami sedang memasak, tetapi pada dasarnya, kami bersenang-senang dan bersantai selama 10 menit berikutnya.
Campur bahan saus dengan pengocok. Rusak kubis dan kombinasikan dengan kacang mete. Tuang saus, sepotong demi sepotong, 2/3 pertama adonan.
Mungkin, sesuai selera Anda, Anda membutuhkan lebih sedikit saus saat disajikan segera. Kami memproses jumlah bahan maksimum dan menjelaskan resepnya dengan syarat salad diinfuskan sebelum makan - hingga 15 menit.
Jeruk keprok nakal dengan kubis merah
Waktu memasak - 12-15 menit.
Untuk 5 porsi volume kita membutuhkan:
- Kubis merah - 150 gram
- Irisan 2-3 jeruk keprok yang berair (mana yang lebih disukai - baca di bawah)
- kenari- 100-120 gram
- Saus minyak cuka:
- Minyak zaitun (2 sdm), cuka balsamic (3 sdm), sedikit garam dan merica
Memasak belum lengkap tanpa kompor. Tapi pertama-tama, tentang merobek-robek: ini adalah kasus ketika Anda bisa merobeknya sedikit lebih tebal, dan pada akhirnya memotongnya menjadi potongan-potongan pendek.
Dalam wajan penggorengan dengan bagian bawah yang tebal, panaskan minyak asin, cuka, dan tambahkan kubis parut. Masak dengan api sedang selama 5-7 menit sambil diaduk. Tujuan kita - Rebus kubis sebentar tanpa kehilangan kerenyahannya.
Kami memilih jeruk keprok manis, yang mudah untuk menghilangkan kulit bagian dalam tipis yang membungkus irisannya. Keberadaan benih tidaklah penting, setiap irisan tetap kita bersihkan dan buang bijinya. Abkhazia, Maroko, hibrida oranye Clementine, serta Spanyol (yang terakhir - dengan biji).
Pembersihan irisan jeruk keprok dari kulit di sisinya; jika terlalu besar, potong menjadi dua. Cincang ringan kenari dengan pisau. Campurkan semua bahan.
Jika Anda merasa rasa manisnya kurang, madu (beberapa sendok teh) bisa membantu.
Berwarna-warni, menarik, mudah, orisinal, dan cepat!
Salad Cina dengan dada ayam
Tzimis salata - dada ayam yang diasinkan, secukupnya kurang lebih satu jam (5+30+30 menit). Saladnya sendiri membutuhkan waktu 7-8 menit untuk dirakit.
Kita butuh:
- Dada ayam - 2 buah. ukuran rata-rata
Untuk bumbunya: kecap(3 sdm.), minyak wijen(1 sdt), lada hitam bubuk (1/4 sdt)
- Wortel - 1 buah. (rata-rata)
- Kubis merah - 100-120 gram
- Lembaran salad keriting- 1 ikat
- Bawang hijau - 1-2 tangkai
Untuk saus:
- Minyak biji wijen - 1 sdm. sendok
- Gula (pasir) - 1 sdm. sendok
- Cuka (nasi atau apel) - 4-5 sdm. sendok
- Bawang putih - 1-2 siung (cincang halus!)
Cara memasak.
Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius dan masak daging hingga matang di piring yang dalam - tepat di dalam bumbunya (!). Ini akan memakan waktu hingga 30 menit. Potong payudara yang sudah jadi menjadi potongan-potongan kecil.
Siapkan saus: kocok semua bahan hingga rata.
Kami memotong sayuran: kami merobek selada menjadi potongan pendek tapi lebar, kami memotong wortel menjadi potongan tipis, kami memotong kubis, dan bawang bombay menjadi kubus kecil. Seperti biasa, cara tercepat untuk bekerja adalah dengan parutan Berner.
Aduk sayuran, tuangkan separuh saus di atasnya, letakkan berserakan potongan dingin dan lengkapi ekstravaganza rasa dengan bagian kedua saus.
Topping tradisional Cina - serpihan almond dan sedotan khusus. Menggantinya mudah: almond yang sama, tetapi dihancurkan hingga remah-remah dan kerupuk renyah lainnya.
Selain masakan baru, tonton video cara memotong kubis dengan pisau yang benar.
Memuat...