Cowberry kosong untuk resep musim dingin. Selai cowberry tanpa dimasak. Lingonberry dengan madu

Halo para pembaca yang budiman. Setiap buah beri memiliki musim pematangannya sendiri, tetapi itu hanya terjadi setahun sekali, dan Anda benar-benar ingin menikmatinya bahkan di musim dingin. Secara umum, tidak ada yang mengatakan bahwa ini tidak mungkin, tetapi intinya di sini sama sekali berbeda. Kualitas rasa dapat dipertahankan bahkan dengan perlakuan panas yang lama, tetapi apakah vitamin yang kita makan beri ini akan tetap ada adalah pertanyaan lain. Setiap orang mungkin pernah mencoba lingonberry, tetapi hanya sedikit yang melekat pada jiwanya. Meski banyak yang menggunakan buah berry ini hanya untuk menjaga kesehatannya saja, karena sebenarnya mengandung jumlah yang banyak vitamin, yang tanpanya musim dingin tidak bisa melakukannya. Tidak perlu segera memasak selai dari lingonberry yang harum. Mengapa tidak mencoba membuatnya tetap segar? lama?

Tugas ini mungkin tampak mustahil pada awalnya, tetapi itu tidak akan bertahan lama. Kami telah menyiapkan beberapa cara untuk menjaga lingonberry tetap segar, serta vitamin yang dikandungnya.

Anda tidak hanya bisa menutup beri tanpa dimasak, tetapi juga cukup menyimpannya di lemari es, ditutup dengan gula. Selain itu, lingonberry bahkan dapat dibekukan, jika Anda tidak dapat menemukan waktu untuk konservasi sama sekali.

Lingonberry untuk musim dingin - resep tanpa memasak

Cara ini akan sangat memudahkan kehidupan banyak ibu rumah tangga yang tidak sempat memasak selai beberapa kali berturut-turut.

Anda harus terus memantaunya, mengaduknya agar tidak gosong, jika tidak, Anda dapat merusak seluruh batch. selai lezat. Dan siapa yang akan mengganti uang yang dihabiskan untuk kilogram gula?

Bagaimanapun, selalu ada alternatif, dan dalam banyak hal bahkan melampaui cara kita biasa membuat selai. Pengalengan lingonberry tanpa dimasak memiliki sejumlah keunggulan yang pasti akan diperhatikan oleh siapa pun. nyonya rumah sibuk:

Hemat waktu. Anda tidak perlu berdiri di depan kompor selama berjam-jam, mengaduk selai, yang karena konten tinggi gula, dapat dengan mudah terbakar;

Pengawetan semua vitamin. Beberapa resep melibatkan jangka pendek perawatan panas, tetapi hampir tidak berpengaruh pada komposisi vitamin cranberry;

✔ Kemungkinan penyimpanan jangka panjang bahkan di lemari es. Resep semacam itu tidak memerlukan pengalengan, jadi Anda memiliki akses konstan ke isi toples.

Omong-omong, itu adalah buah beri yang diberkahi dengan asam benzoat, yang membantu menjaga kesegarannya dan bahan yang bermanfaat jangka waktu yang cukup lama.

Dengan demikian, Anda dapat menikmati buah beri segar bahkan saat ada badai salju di luar jendela. Selain itu, seluruh rangkaian vitamin di musim dingin pasti akan berguna untuk Anda.

Resep untuk pembekuan lingonberry yang benar

Jika Anda baru saja berada di taman dan kembali dengan sekeranjang penuh lingonberry, maka Anda perlu segera membuat keputusan tentang apa yang harus dilakukan dengan kekayaan seperti itu? Tentu saja, Anda dapat langsung mulai memasak selai, tetapi ini akan memakan banyak waktu dan tenaga.

Atau mungkin Anda bertekad untuk tidak merekrut kegemukan untuk musim dingin ini, bahwa Anda bahkan siap untuk melepaskan selai yang paling enak? Untuk kasus inilah pembekuan terjadi. buah beri segar, selama itu, dingin akan mempertahankan semua zat bermanfaatnya.

Pertama-tama, kita harus membersihkan komposisi utama beri dari spesimen yang rusak. Mereka jelas tidak cocok dengan gambaran selai yang sehat.

Setelah itu, Anda perlu membilas buah beri yang dipilih secara menyeluruh, dan memberi mereka sedikit waktu untuk mengering.

Ingatlah bahwa produk apa pun harus kering sebelum dibekukan. Lagi pula, jika sejumlah uap air masih tersisa di permukaan buah beri, maka mereka hanya akan membeku satu sama lain, dan tidak akan mudah untuk memisahkannya.

Jadi, Anda akan memiliki setiap buah beri secara terpisah, dan Anda dapat mengambil buah beri beku sebanyak yang Anda butuhkan.

Kami meletakkan lingonberry kering pada permukaan datar khusus (baki, papan) sehingga masing-masing membeku.

Setelah sepuluh menit, kami mengeluarkan beri kristal kami dan mengaturnya dalam tas dengan gesper yang tertutup rapat.

Dengan demikian, Anda dapat makan lingonberry segar kapan saja sepanjang tahun dan menambahkannya ke hidangan favorit Anda.

Manik-manik cowberry dalam gula

Kita bisa tertidur dengan gula buah beri utuh, dan terkelupas. Metode mana yang ingin Anda pilih hanya bergantung pada tujuan beri gula tersebut.

Misalnya, jika Anda ingin menghias kue atau menggunakan manik-manik merah sebagai hiasan saat menyajikan burung panggang, maka yang terbaik adalah menyiapkan buah beri terbesar terlebih dahulu.

Dan jika Anda perlu menggunakan pure lingonberry sebagai tambahan es krim, maka beri parut sangat cocok untuk peran ini.

Secara umum, teknik itu sendiri tidak begitu penting di sini, tetapi fakta bahwa kedua metode akan membantu menyelamatkan fitur yang bermanfaat berry ini, Anda bisa yakin.

Terlepas dari metodenya, Anda akan membutuhkan jumlah bahan yang sama:

1 kg cranberry segar
jumlah gula yang sama

Petunjuk untuk melakukan langkah-langkah secara berurutan untuk menyiapkan lingonberry dengan gula:

1. Kami memilih buah beri berkualitas tinggi dan mencucinya dengan sederhana air bersih, lalu masukkan ke dalam saringan untuk kelebihan air kaca.

2. Kami meletakkan buah beri yang sedikit basah di atas koran atau semacam kain.

3. Kami mendistribusikan sebagian kecil buah beri yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, yang segera kami "tutupi" dengan lapisan gula seputih salju, setelah itu kami memasukkan buah beri lagi.

4. Pada prinsip inilah bank akan diisi. Harap dicatat bahwa lapisan atas harus terdiri dari gula.

5. Untuk menghemat ruang, dari waktu ke waktu kita perlu mengocok toples (ini adalah satu-satunya cara agar isinya didistribusikan sepadat mungkin).

6. Kami menutup wadah kami dengan penutup yang rapat dan meletakkannya di rak lemari es yang paling tidak mencolok, karena meninggalkan makanan enak seperti itu di tempat yang mencolok cukup berbahaya (mereka dapat membunuhnya sekaligus).

Cranberry parut dengan gula untuk musim dingin

Dibandingkan dengan metode sebelumnya, opsi untuk menggiling buah beri tidak akan sesederhana itu, tetapi Anda dapat menggunakan pure seperti itu sebagai aditif untuk berbagai makanan penutup.

Ya, dan secara umum, Anda bisa makan dengan sendok siap pure berry atau bahkan menggunakannya sebagai bahan dasar kolak.

Anda tidak perlu memasak campuran seperti itu, yang berarti setidaknya sebagian waktu akan dihemat. Bahkan beri parut akan dapat mempertahankan semua zat bermanfaatnya.

Buah beri itu sendiri akan membutuhkan jumlah standar - 1 kg, tetapi jumlah gula dapat bervariasi dari satu hingga dua kilogram, tetapi kami akan membahasnya nanti.

Proses menyiapkan lingonberry parut dengan gula akan terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Buah beri yang paling menarik harus dicuci beberapa kali, kemudian ditempatkan di saringan sehingga kelebihan air segera meninggalkan buah beri.

2. Setelah itu, letakkan seluruh isi saringan di atas tisu yang dilipat menjadi tiga. Ini segera menyerap semua kelembaban, sehingga buah lebih cepat kering.

3. Kami menaruh buah beri dalam mangkuk besar dan menutupinya dengan gula. Tetapi berapa banyak pasir manis yang Anda butuhkan, Anda putuskan sendiri. Masalahnya adalah buah beri itu sendiri sedikit pahit, dan gulalah yang akan membantu menghilangkan kepahitan ini.

Tetapi jika Anda memiliki selera yang buruk, maka Anda bisa bertahan dengan satu kilogram gula, yang juga akan mempertahankan semua vitamin lingonberry.

4. Buah beri dapat digiling secara manual dan dengan blender, ini yang paling Anda sukai. Tentu saja, blender akan melakukan pekerjaan itu dalam waktu kurang dari satu menit.

Tetapi jika Anda tidak ingin mendapatkan massa merah yang homogen, tetapi berusaha untuk melestarikan semacam buah beri yang dihancurkan, maka lebih baik melakukan semuanya sendiri.

5. Kami mencampur lingonberry dengan gula, dan meninggalkan seluruh campuran ini untuk sementara waktu agar gula larut sebaik mungkin.

Kami secara teratur mencampur pure kami dengan sendok kayu, karena logam, ketika berinteraksi dengan beberapa vitamin, berkontribusi pada penghancurannya.

6. Segera setelah Anda berhenti memperhatikan kristal transparan dalam pure merah, ini berarti bahwa gula telah larut dan Anda dapat melanjutkan ke tahap akhir persiapan - mendistribusikan campuran ke dalam stoples kaca (harus disterilkan terlebih dahulu).

Setelah menerima beberapa kaleng penuh dengan yang cantik ini makanan penutup berry, perlu untuk menutup masing-masing dengan penutup plastik padat

Kami menaruh kebaikan kami di lemari es, sebaiknya tidak di tempat yang paling terlihat.

Kami menunggu sampai musim dingin, ketika tidak akan ada banyak sumber vitamin, maka kami bisa mencobanya. Tapi siapa yang kita bercanda? Pada malam yang sama, satu bank akan dikosongkan dalam sekejap. Jadi, tidak satu toples akan bertahan sampai musim dingin, jadi lebih baik membuat persediaan yang lebih besar, terutama jika Anda memiliki keluarga besar.

Metode memasak ini cocok untuk mereka yang memiliki ruang bawah tanah sendiri, di mana semua konservasi akan disimpan.

Faktanya adalah perlu merendam buah beri seperti itu dalam wadah yang cukup besar, atau setidaknya dalam stoples tiga liter.

Sebelumnya, buah beri apa pun direndam dalam tong kayu, dan mereka berdiri diam sampai musim semi.

Sekarang beberapa juga menggunakan tong yang sama, tetapi banyak yang masih lebih suka yang biasa bagi kami. toples tiga liter.

Hal utama di sini adalah bahwa tidak boleh ada penurunan suhu yang terlalu besar, baik di satu arah maupun di yang lain. Terlalu banyak embun beku mungkin bukan yang terbaik dengan cara terbaik mempengaruhi cranberry.

Bagaimanapun, itu pertama-tama dapat membeku, dan kemudian mencair dengan tajam, yang dapat menyebabkan hilangnya sebagian besar vitamin.

Cranberry yang direndam akan menjadi fondasi yang sangat baik untuk membuat jeli atau kolak, Anda bahkan bisa membuat minuman buah darinya.

Karena kami akan menutup seluruh buah beri, Anda dapat menggunakannya sebagai isian dan hiasan untuk pai.

resep cranberry basah Ada beberapa, tetapi kami telah memilih yang paling populer.

1. Cara pedesaan

Pertama, Anda perlu menyiapkan semua bahan, termasuk buah cowberry. Untuk menyiapkan sirup, kita membutuhkan setengah gelas gula, satu liter air murni, dan setengah sendok teh garam.

Proses memasak akan dilakukan dalam beberapa tahap:

- kami mencuci buah beri yang dipilih, dan menempatkannya di piring apa pun yang bisa terbuat dari kayu dan kaca. Wajan enamel juga cocok, tetapi yang utama adalah jangan menggunakan produk logam, karena akan berdampak buruk komposisi kimia beri;

- kemudian kami menyiapkan sirup: larutkan jumlah gula dan garam yang ditentukan dalam air matang, lalu rebus sampai benar-benar larut. Jika Anda ingin mencapai rasa pedas Anda juga bisa menambahkan beberapa batang kayu manis. Kami meninggalkan cairan kami untuk sementara waktu sehingga menjadi dingin;

- kami mendistribusikan buah beri kami dalam jumlah yang sama dalam wadah yang sudah disterilkan, setelah itu kami mengisinya dengan sirup yang sudah hangat. Kami menutupi setiap toples dengan kain kasa;

- setelah beberapa hari, Anda dapat menutupi semua bejana dengan tutup plastik yang rapat, setelah itu kami menurunkannya ke ruang bawah tanah yang dingin, di mana mereka akan menunggu waktunya.

Menariknya, berry, bahkan dengan suhu kamar tidak tumbuh berjamur, tetapi faktanya komposisinya mengandung zat bakterisida, yang, pada kenyataannya, mencegah kemungkinan fermentasi.

2. Cranberry pedas dengan sirup

Secara umum, Anda akan membutuhkan semua bahan yang sama seperti resep pertama, hanya beberapa di antaranya yang akan digunakan dalam proporsi yang berbeda:

Dua sendok makan gula pasir
Dua sendok teh garam

Kami juga membutuhkan berbagai bumbu, yang dapat Anda gabungkan tergantung pada preferensi selera Anda.

Tapi resep kami melibatkan penggunaan kayu manis secara bersamaan di dalam bentuk barang(tongkat), vanili, lada hitam, cengkeh.

Jika Anda menyukai semua bumbu, maka Anda dapat dengan aman mengikuti resepnya, karena rasanya tidak akan terlupakan.

Tapi kalau tidak suka pedas yang berlebihan, bisa dikecualikan lada giling, Misalnya.

Langkah selanjutnya adalah:

- kami memilah buah beri, segera mencuci semuanya sekaligus, setelah itu kami menunggu sampai kering dari kelembaban. Setelah itu, kita harus mengatur buah beri dalam beberapa toples;

Kami menyiapkan sirup sesuai dengan prinsip yang sama: rebus air dan tambahkan semua bahan ke dalamnya. Ketika gula larut dan aroma kayu manis dan vanilin menyebar di sekitar rumah, Anda dapat segera mematikan isian kami. Kami menunggu sampai suhunya sama dengan suhu kamar;

- isi beri dengan isian hangat dan biarkan diseduh selama dua hari, sambil menutupi setiap toples dengan kain kasa. Setelah dua hari, kami menutupi bank tutup nilon dan taruh di tempat yang sejuk (bahkan bisa jadi pantry).

Lingonberry yang direndam seperti itu harus dibiarkan cukup lama, karena setiap hari rasanya menjadi lebih cerah, berkat interaksi dengan sirup pedas kami.

Setiap hari sirup akan menjadi lebih merah, yang berarti bahwa pertukaran zat antara sirup dan buah masih berlangsung.

Omong-omong, Anda bisa minum sirup dengan aman, karena agak mengingatkan pada yang dingin kolak musim panas Ya, bahkan dengan rempah-rempah. Jika Anda penggemar minuman manis, maka jumlah gula untuk volume sirup seperti itu dapat disesuaikan.

Lingonberry direndam untuk musim dingin - resep

Secara umum, kita akan benar-benar mengawetkan satu bagian buah beri dalam jus yang kita dapatkan dari buah beri lainnya. Dengan demikian, konsentrasi vitamin dalam satu botol minuman seperti itu dengan beri akan keluar dari skala.

Jadi, mari kita lihat proses pengalengan jenis ini selangkah demi selangkah, yang cukup kita butuhkan sejumlah besar beri, oleh karena itu, lebih baik segera membuat persediaan yang layak.

Secara total, kita membutuhkan dua kilogram buah beri, yang harus segera dibersihkan dari ranting, daun, dan kotoran lainnya. Buah beri yang sudah dikupas harus dipindahkan ke saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan.

Kami membagi buah beri kami secara merata: kami segera mendistribusikan satu kilogram ke dalam stoples setengah liter, yang tentu saja kami sterilkan terlebih dahulu. Dan bagian lainnya sedang menunggu tes juicer agar bersih dan jus sehat. Omong-omong, yang terbaik adalah menggunakan buah beri yang lebih kecil untuk jus, tetapi yang besar harus dipamerkan dalam toples.

Larutkan sekitar 200 g gula dalam jus lingonberry yang dihasilkan. Anda dapat memeras semua jus dari buah beri menggunakan juicer, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda cukup menggiling buah beri, lalu memeras jus dari pure yang dihasilkan. Dan ini dilakukan dengan kain kasa sederhana.

Jus cowberry harus direbus selama sepuluh menit, lalu segera tuangkan manik-manik lingonberry merah kami ke dalamnya. Kami menutup setiap toples dengan penutup dan voila, lingonberry masuk jus sendiri siap.

Jika kita sedikit menjauh dari jenis pengawetan lingonberry tradisional untuk musim dingin, kita dapat melihat bahwa memanen buah beri seperti itu tidak begitu sulit.

Selain itu, kami memiliki banyak pilihan berbagai resep, yang masing-masing baik dengan caranya sendiri. Selain itu, Anda tidak harus berdiri di depan kompor sepanjang hari dan menunggu selai ini siap.

Dimungkinkan untuk menyiapkan pengawetan makanan dari lingonberry dengan tambahan gula minimum, dan dengan demikian kita akan dapat mempertahankan semua zat bermanfaatnya.

Lagi pula, resep yang kami usulkan tidak menyiratkan perlakuan panas. Jadi, kita bahkan bisa menjenuhkan tubuh kita di musim dingin vitamin yang bermanfaat, dan, terlebih lagi, jangan menambah pound ekstra.

Anda akan tertarik dengan artikel blog:

Persiapan lezat untuk Anda! Masak dengan senang hati!

Lingonberry enak dan buah beri yang bermanfaat, dari mana selai, manisan, kolak, dll. disiapkan untuk musim dingin. Jika kita menerjemahkan frasa “ merambat dari gunung Frigia Ida ", Anda mendapatkan lingonberry biasa. Atau tidak terlalu umum. Bagaimanapun, lingonberry mengandung antiseptik dan stimulan aktivitas jantung, zat koleretik dan vasokonstriksi. Ada lebih banyak karoten di dalamnya daripada di apel, anggur, dan cranberry.

Memanen lingonberry untuk musim dingin tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Cukup membuat buah beri yang direndam dan dibekukan di musim gugur, serta beberapa toples lingonberry dengan gula untuk ditambahkan ke hidangan panas, saus, dan makanan penutup. Selain itu, rasa pedas dari buah beri ini akan menekankan nada utama dari makanan apa pun. Hal utama adalah mengikuti aturan untuk persiapan dan pemrosesan beri, serta mematuhi proporsi beri, gula, dan bahan lain yang ditunjukkan dalam resep.

Jika Anda telah memanen panen stroberi liar yang baik, pastikan untuk memasaknya untuk musim dingin!

Agar pengawetan lingonberry tidak berfermentasi dan tidak menjadi minuman beralkohol buatan sendiri yang lezat, ikuti tiga aturan emas:

Penting untuk mencuci buah beri secara menyeluruh (harus utuh dan kuat).
Pastikan untuk mensterilkan stoples dan tutupnya.
Patuhi aturan untuk menyimpan konservasi: lemari es, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, balkon, loggia.

Persiapan lingonberry untuk musim dingin dengan gula

Sebelum Anda melakukan sesuatu dengan lingonberry, Anda harus memutuskan dengan tegas apa yang sebenarnya ingin Anda dapatkan: selai, selai, permen, atau apa pun. Pilihan confiture adalah salah satu yang paling enak dan indah dari segi estetika kuliner.

Kontur Lingonberry

Bahan:

lingonberry - 1,3 kg;
gula pasir - 0,9 kg;
air - 0,25 liter.

Memasak

Sortir beri dengan hati-hati, pilih semua sampah darinya.
Bilas cranberry beberapa kali dengan saringan. Biarkan air mengalir sepenuhnya. Keringkan buah beri (sehingga kontur akan lebih lama dan lebih baik disimpan).
Pindahkan buah beri ke panci tebal yang dalam. Tuang ke dalam air. Rebus dengan api sedang sampai cranberry menjadi lunak.
Haluskan cranberry dengan blender. Anda dapat menggunakan penggiling daging atau menggiling buah beri melalui saringan halus.
Kombinasikan buah beri parut dengan gula pasir.
Letakkan kembali panci di atas kompor. Masak lingonberry confiture sampai volumenya berkurang .
Angkat dari kompor, dinginkan sebentar. Kemas dalam stoples kaca yang sudah disiapkan sebelumnya, dicuci dengan baik, disterilkan, dan kering. Menggulung. Hapus ke tempat yang dingin.
Tempat terbaik untuk menyimpan confiture: lemari es, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah.

Cranberry parut dengan gula

Untuk menyiapkan lingonberry yang dihaluskan dengan gula, Anda perlu:

1 kg buah matang yang sudah dicuci dan dikeringkan;
1kg gula pasir.

Cara memasak:

Panaskan banyak air hingga mendidih dan rebus lingonberry matang selama 5 menit. Untuk kesederhanaan, Anda bisa merebus buah beri dalam saringan.
Seka buah beri panas dengan cepat melalui saringan, masukkan pure ke dalam panci atau mangkuk untuk selai, campur dengan gula dan panaskan sampai semua gula larut. Penting untuk mengaduk dengan sendok kayu atau silikon agar gula tidak tertinggal di dasar wajan. Jika ada kulit dan biji di lingonberry siap dengan gula tidak memalukan, Anda bisa menggiling beri panas dalam kentang tumbuk dengan mixer.
Cowberry dengan gula mengisi stoples kering panas yang disterilkan.
Masukkan toples ke dalam bak mandi, sterilkan selama setengah jam, gulung, balikkan, jangan dibalik sampai benar-benar dingin.

Cowberry dengan gula gaya Ceko

Untuk memasak lingonberry dengan gula dalam bahasa Ceko untuk musim dingin, Anda perlu:

1 kg lingonberry matang;
0,5 kg gula pasir.

Cara memasak:

Sortir buah beri, cuci, tuang air minum, tuangkan ke dalam panci, tumbuk sedikit, tuangkan 2-3 sendok makan air dan nyalakan api kecil di bawah tutupnya.
Saat beri mulai memberi jus, tambahkan gula dalam porsi dan didihkan, aduk, sampai volumenya berkurang.
Saat volume buah beri dengan gula berhenti berkurang, rebus selama 10 menit lagi. Hapus busa.
Atur buah beri dengan sendok berlubang di bawah stoples yang sudah disiapkan, kering dan panas.
Rebus sirup yang tersisa di wajan, tuangkan ke dalam stoples.
Tutup stoples segera, balikkan dan tutup dengan selimut untuk pendinginan lambat.

Persiapan lingonberry tanpa gula

Resep ini untuk mereka yang tidak mengkonsumsi gula. Di sini diganti dengan madu, yang memberikan nada baru. Duet lingonberry-madu terdengar sangat lezat.

Bahan:

lingonberry - 1,5 kg;
madu - 1,5 kg.

Memasak

Pisahkan lingonberry. Bilas secara menyeluruh di bawah air mengalir. Buang dalam saringan. Biarkan air mengalir sebanyak mungkin. Sebarkan buah beri di atas kain linen dan keringkan sepenuhnya di atasnya.
Pindahkan lingonberry kering ke kapasitas dalam. Haluskan dengan blender. Tuang dalam jumlah madu yang ditunjukkan dalam resep. Kocok lagi dengan blender.
Aduk massa madu-berry yang sudah disiapkan dengan baik dengan sendok kayu atau silikon. Diamkan selama 2 jam sampai madu benar-benar larut dalam jus berry.
Setelah 2 jam, isi wadah yang disterilkan massa selesai. Tutup rapat dengan tutup. Pindahkan ke tempat yang sejuk dan terhindar dari sinar matahari langsung.

Untuk memberikan benda kerja yang asli rasa pedas Anda bisa menambahkan beberapa cengkeh tanah. Tapi ini terserah selera Anda.

Tidak semua orang menyukai persiapan yang kosong (tidak masalah yang mana), teknologinya termasuk memasak. Jelas mengapa: butuh waktu lebih lama untuk memasak, lebih banyak piring untuk dicuci di akhir proses, dan vitamin benar-benar hancur selama perlakuan panas. Karena itu, banyak yang memilih resep di mana tidak ada perlakuan panas. Berikut adalah salah satu opsi untuk memanen lingonberry untuk musim dingin tanpa dimasak.

Bahan:

air mineral kemasan tanpa gas - 0,35 g;
lemon segar;
gula pasir - 0,4 kg;
lingonberry matang - 0,9 kg.

Memasak

Untuk memulai, pilah lingonberry. Bukan kondisi yang harus dihilangkan. Bilas buah beri yang layak untuk dikonsumsi. Taburkan di atas handuk dapur. Kering.
Selanjutnya, pindahkan cranberry ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan, dicuci, dikeringkan, dan disterilkan.
Siapkan sirup gula dengan tambahan lemon segar secukupnya.
Isi wadah kaca dengan produk dengan sirup panas siap pakai dan tutup.

Bahan:

lingonberry segar - 0,7 kg;
air mineral kemasan tanpa gas - 1 l;
gula pasir - 0,06 kg;
garam - 0,015 kg;
kacang polong allspice - 0,005 kg;
kayu manis - 1 batang;
anyelir - 10 kuncup.

Memasak

Cuci stoples secara menyeluruh, rebus dengan air mendidih.
Pisahkan buah beri. Daun dianjurkan untuk dibiarkan. Cuci buah beri. Keringkan sepenuhnya.
Kemudian pindahkan wadah kaca sehingga lingonberry mengambil semua ruang kosong di dalam stoples.
Tuang air ke dalam panci. Letakkan panci di atas kompor. Tuang ke dalam air. Tuang garam, gula, merica, cengkeh dan kayu manis ke dalamnya. Rebus isi panci. Angkat dari kompor. Saring melalui kain tipis. Tenang.

Penyimpanan: lemari es, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, di musim dingin - sama, termasuk balkon.

Cara membekukan lingonberry untuk musim dingin

Pahit

Apa yang akan dibutuhkan:

cranberry - 1 kg.

Memasak (opsi 1)

Bersihkan lingonberry dari kotoran dan cuci bersih di bawah air mengalir.
Sebarkan di atas loyang dalam satu lapisan, masukkan ke dalam freezer.
Saat lingonberry benar-benar beku dan menjadi "seperti kaca", pindahkan ke dalam cetakan freezer atau ke dalam kantong plastik.

Memasak (opsi 2)

Segera pindahkan buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam kantong yang dibagi (ambil - bekas), keluarkan udara dari kantong dengan tabung plastik dan, setelah mengemas kantong, pindahkan ke freezer.

Anda dapat menggunakan lingonberry beku untuk berbagai tujuan:

masak ciuman, kolak;
masak selai, selai, manisan (lihat);
tambahkan ke pai sebagai isian, dll.

Dengan gula

Ada opsi di mana gula digunakan untuk pembekuan. Ini agak lebih nyaman, tetapi - sesuka Anda.

Apa yang akan dibutuhkan:

lingonberry - 1 kg;
gula - 0,5 kg.

Apa yang harus dilakukan:

Sortir buah beri dan bilas sampai bersih, keringkan terlebih dahulu dalam saringan, lalu dengan handuk dapur.
Pindahkan ke baki sebagai berikut: lapisan cranberry - lapisan gula pasir - lapisan beri - lapisan gula pasir. Begitu seterusnya hingga produk habis.
Tutup wadah, masukkan ke dalam freezer.

Anda juga bisa membekukan buah beri dalam keadaan haluskan.

Apa yang harus dilakukan dengan cranberry? Pertanyaan ini ditanyakan oleh banyak pecinta berry yang disebutkan. Perlu dicatat bahwa menggunakan produk semacam itu, Anda dapat memasak hidangan yang sama sekali berbeda, termasuk selai, minuman buah, saus, pai, dan banyak lagi.

Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda secara rinci tentang apa yang harus dilakukan dengan lingonberry. Berry ini tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat sehat. Berkat asam benzoat, itu disimpan untuk waktu yang sangat lama di segar, jadi koki sering menggunakannya untuk memasak masakan yang berbeda dan minuman.

Apa yang harus dilakukan dengan lingonberry: resep memasak

Enak dan sehat jus lingonberry dengan madu disiapkan baik dari segar maupun dari.Selain itu, minuman yang dibuat berdasarkan buah beri semacam itu dapat dikonsumsi baik dingin maupun panas.

Jadi apa yang harus dilakukan dengan cranberry? Tentu saja minuman buah yang enak. Untuk ini kita perlu:

air minum (dari keran) - sekitar 8-10 gelas;
lingonberry beku atau segar - sekitar 250-300 g;
bunga segar atau madu linden - sekitar 50 g;
gula bit halus - tambahkan sesuai keinginan Anda.

Metode persiapan minuman

Sebelum memberi tahu Anda tentang bagaimana dan apa yang bisa dibuat dari lingonberry, Anda harus memberi tahu bagaimana berry ini diproses. Itu disortir dari sampah, dan kemudian diletakkan di saringan atau saringan dan dicuci dengan baik.

Segera setelah semua kelebihan air mengalir dari lingonberry, itu diletakkan dalam mangkuk besar dan ditutup dengan gula. Anda tidak boleh menambahkan terlalu banyak bumbu manis, karena kami juga akan menggunakan madu segar.

Setelah mencampur komponen dengan hati-hati, mereka diletakkan di atas kompor dan menyalakan api yang sangat lemah. Ketika gula pasir mulai larut, sekitar 8-10 gelas air minum dituangkan ke dalam mangkuk.

Setelah mendidihkan minuman, rebus selama 2 menit, lalu angkat dari api. Setelah itu, jus dibiarkan dingin sepenuhnya. Dan hanya setelah itu madu segar ditambahkan ke dalamnya.

Setelah mencampur produk, minuman disaring melalui kain kasa atau saringan langsung ke dalam botol atau botol. Setelah dingin, minuman buah disajikan ke meja bersama dengan setangkai mint dan es yang hancur. Ngomong-ngomong, ada juga ibu rumah tangga yang lebih suka menggunakan minuman lingonberry dalam keadaan hangat.

Membuat daging yang enak

Tentang apa yang harus dilakukan dengan lingonberry untuk musim dingin, kami akan memberi tahu lebih jauh. Sekarang saya ingin memperkenalkan Anda resep langkah demi langkah memasak saus untuk daging. Berkat lezat dan berry harum, saus seperti itu ternyata tidak biasa dan cukup manis.

Apa yang harus dilakukan dengan lingonberry segar dan bagaimana menerapkan resep yang disajikan? Untuk ini kita membutuhkan produk-produk berikut:

Proses pembuatan saus lingonberry

Apa yang harus dilakukan dengan cranberry? Resep menggunakan beri ini bisa sangat berbeda. Jika Anda ingin memasak sesuatu yang istimewa makan siang daging, maka kami sarankan secara terpisah membuat saus yang harum untuk itu.

Pertama, Anda perlu memproses buah beri. Itu disortir dan dicuci bersih dalam saringan. Goyangkan lingonberry dengan kuat, masukkan ke dalam panci dan tambahkan semua bumbu satu per satu ( gula bit, kayu manis giling, jahe cincang, garam dapur dan cabai rawit).

Hancurkan buah beri dengan naksir, biarkan dalam bentuk ini selama setengah jam (untuk melepaskan jus). Setelah itu masukkan ke dalam panci mentega dan segera nyalakan api kecil. Didihkan komponen, tuangkan ke dalam dan didihkan tanpa tutup selama sekitar 10 menit (aduk secara teratur).

Ini sangat populer di kalangan koki modern. Makanan penutup ini sangat enak dan sehat. Itu diawetkan dengan baik dalam stoples kaca, yang ditempatkan di ruang bawah tanah atau di kompartemen kulkas.

Jadi apa yang harus dilakukan dengan cranberry? Resep untuk musim dingin mungkin memerlukan penggunaan yang mutlak produk yang berbeda. Kami memutuskan untuk membuat selai tidak hanya dari buah beri, tetapi juga dengan tambahan apel manis. Kombinasi produk ini akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan makanan penutup yang paling lezat dan sehat.

Jadi, untuk menerapkan resep, kita perlu:

lingonberry segar - sekitar 3 kg;
gula bit halus - 2,5 kg;
apel manis besar - 5 buah;
air minum dari keran - 1 gelas.

Metode memasak langkah demi langkah

Apa yang harus dilakukan dengan lingonberry untuk musim dingin? Tentu enak dan selai sehat. Pertama, Anda perlu memproses semua komponen.

Apel dicuci bersih, dikupas dan dikupas, lalu dipotong dadu. Buah beri segar juga dicuci secara terpisah.

Setelah tindakan yang dijelaskan, buah-buahan cincang diletakkan dalam mangkuk yang dalam, dituangkan dengan air dan dididihkan. Kemudian gula pasir secara bertahap dituangkan ke dalamnya dan, sambil diaduk dengan hati-hati, tunggu sampai larut sepenuhnya. Pada saat ini, apel harus benar-benar melunak.

Tuang lingonberry segar ke buah, didihkan lagi bahannya dan masak selama sekitar 5 menit lagi. Seiring berjalannya waktu makanan penutup siap diletakkan dalam stoples yang disterilkan, yang kemudian digulung dengan tutup dan dibalik. Menutupi bagian yang kosong dengan selimut tebal, dibiarkan dalam keadaan ini sampai selai benar-benar dingin.

Setelah sehari, makanan penutup lingonberry dikeluarkan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Dianjurkan untuk mengonsumsi kelezatan seperti itu dengan secangkir teh panas, serta roti panggang atau kue kering.

Bagaimana cara membuat lingonberry basah untuk musim dingin?

Cranberry yang direndam adalah hidangan lama masakan Rusia. Produk semacam itu telah lama dianggap sebagai kelezatan dan benar-benar dapat menghiasi makan malam apa pun.

Lingonberry yang dibuat dengan benar dalam sirup disimpan selama sekitar 1 tahun atau bahkan lebih. Persiapan ini idealnya dikombinasikan dengan ikan dan hidangan daging serta hewan buruan dan unggas. Selain itu, sering ditambahkan ke salad dan vinaigrette.

Jadi bagaimana cara membuat lingonberry dalam sirup? Untuk melakukan ini, kita mungkin memerlukan bahan-bahan berikut:

Langkah demi langkah memasak

Faktanya, tidak ada yang rumit dalam persiapan lingonberry yang direndam. Berry matang disortir dengan hati-hati, dicuci dan dikeringkan. Setelah itu disterilkan secara terpisah. toples kaca(di atas feri). Cowberry diletakkan di dalamnya dan dibiarkan sementara sirup sedang disiapkan.

Tuang 2 gelas air ke dalam panci kecil dan tambahkan kulit lemon. Menempatkan piring di atas api, isinya dibiarkan mendidih selama sekitar 10 menit. Setelah itu, kulitnya dihilangkan, dan gula pasir dituangkan ke dalam cairan harum.

Setelah komponen tercampur, tunggu hingga semua bumbu manis benar-benar larut. Setelah merebus bahan selama sekitar tiga menit lagi, mereka dikeluarkan dari api dan didinginkan.

Tuang lingonberry segar lebih disukai hanya dengan sirup dingin. Setelah mengisi stoples yang disterilkan, mereka segera digulung. Dalam bentuk ini, benda kerja yang enak dan sehat dipindahkan ke lemari es atau ruang bawah tanah. Diinginkan untuk membukanya hanya setelah satu bulan. Selama waktu ini, beri akan jenuh dengan sirup, itu akan menjadi lebih enak dan manis.

Bagaimana dan dengan apa yang harus disajikan ke meja?

Anda bisa menyajikan lingonberry yang direndam ke meja cara yang berbeda. Seseorang menggunakannya sebagai makanan penutup (bersama dengan roti panggang, kue, dll.), Seseorang menambahkannya ke berbagai kue, dan seseorang menggunakannya sebagai saus untuk daging, unggas, ikan, dll.

Perlu juga dicatat bahwa beberapa juru masak menggunakan produk ini untuk mendekorasi semua jenis kue kering, kue, dan hidangan liburan lainnya.

Menyimpulkan

Sekarang Anda tahu apa yang dapat Anda lakukan dengan lingonberry untuk musim dingin. Tidak ada yang sulit dalam membuat kekosongan seperti itu. Anda hanya perlu membeli buah beri, memprosesnya dengan hati-hati dan menambahkan rempah-rempah. Perlu juga dicatat bahwa sebagian besar juru masak tidak memperlakukan lingonberry dengan perlakuan panas, karena dalam prosesnya ia kehilangan sejumlah besar elemen yang berguna. Jika Anda tidak bisa melakukannya tanpa memasak, maka lebih baik melakukannya untuk sebagian kecil waktu (tidak lebih dari 3-5 menit).

Halo para pembaca yang budiman. Hari ini saya akan memiliki posting tamu. Untuk waktu yang lama saya ingin menyentuh topik memanen lingonberry untuk musim dingin. Tetapi lingonberry tidak tumbuh di daerah kami, dan seperti yang sudah Anda ketahui, saya memeriksa resepnya sendiri, dan saya hanya memberi Anda resep yang sudah terbukti. Dan untuk keluar dari situasi itu, saya menemukan seseorang yang memanen lingonberry sendiri. Dan meskipun resepnya akan tanpa foto langkah demi langkah, tetapi diverifikasi. Dan ceritakan tentang lingonberry, dan lebih tepatnya resep persiapan untuk musim dingin, Natalia Bogoyavlenskaya. Aku memberinya lantai.

Halo teman-teman terkasih!

Kami, penduduk kota, tidak senang menimbun panen besar buah beri setiap tahun. Emosi yang saya alami saat memetik semak lingonberry, benar-benar dipenuhi dengan buah-buahan matang dan berair dengan warna merah-burgundy yang kaya - sungguh luar biasa!

Pada bulan September, pada puncak musim panas India, ketika cuaca hangat dan cerah, kami menanggapi undangan teman-teman kami dari Novgorod untuk mengunjungi mereka. Mereka mengatakan bahwa tahun ini lingonberry tampaknya tidak terlihat.

Kamu tidak akan percaya! Di hutan dan di padang rumput yang cerah - karpet merah yang kokoh. Duduk dan ambil setengah ember beri di satu tempat. Anda bahkan tidak perlu pergi jauh ke dalam hutan. Selama beberapa hari kami memuat bagasi di mobil ke bola mata. Di St. Petersburg kami memberikan hadiah kepada kerabat kami dan kami sendiri memiliki cukup pekerjaan selama dua minggu untuk membuat persiapan untuk musim dingin.

Sekarang saya akan memberi tahu Anda bagaimana saya mengatasi panen yang begitu besar, dalam bentuk apa saya menyimpan lingonberry untuk musim dingin dan resep apa makanan lezat sudah mencoba melakukannya. Saya hanya menikmati ini bermanfaat dan buah beri yang enak. Keluarga juga menyukainya.

Omong-omong, tentang manfaat lingonberry! Dalam artikel ini, saya telah menerbitkan segala sesuatu yang berkaitan dengan sifat bermanfaat buah beri, komposisinya, efek kesehatannya, dan penggunaannya dalam pengobatan banyak penyakit. Baca sangat informasi berguna jika Anda belum tahu tentang lingonberry. Sekarang mari kita beralih ke resep!

Resep cowberry untuk persiapan musim dingin

Lingonberry dengan gula dalam blender

Saya mengambil satu kilogram lingonberry, disortir dan dicuci dengan air mengalir melalui saringan. Kemudian dikeringkan di atas tisu. Ditempatkan dalam mangkuk berenamel dengan sisi tinggi. Saya menambahkan satu kilogram dan 300 gram gula pasir, menggosok campuran dengan blender. Diamkan sebentar agar gula larut. Kemudian pindahkan ke stoples kering yang disterilkan dengan uap. Tutup dengan tutup. Omong-omong, gula bisa diganti madu alami. Ini sangat berguna, tetapi juga akan lebih mahal. Dan Anda tidak bisa menambahkan gula sama sekali atau setidaknya, sekitar 300 gr. Tidak ada hal buruk yang akan terjadi, produk tidak akan rusak, karena. lingonberry mengandung asam benzoat, yang memiliki sifat antibakteri. Simpan di lemari es. Di musim dingin, Anda bisa minum teh dengan lingonberry yang dihaluskan, membuat minuman buah darinya, cukup encerkan dengan air dan minum.

Resep jus cranberry

Morse adalah minuman favorit saya. Bahkan di masa kanak-kanak, ibu saya membuatkan kami minuman dari cranberry atau lingonberry. Bagaimana cara membuat jus cranberry? Saya tidak memasaknya karena suhu tinggi sebagian besar vitamin akan hancur. Saya hanya mengambil buah beri sebanyak yang saya butuhkan (beku, direndam dalam air) sesuai kebutuhan. Misalnya dua gelas. Setelah mencairkan es dengan penghancur, saya memeras jus melalui saringan. Saya memasukkan kulitnya ke dalam panci, isi dengan air dan masak selama 5 - 10 menit. Sekali lagi saya menyaring melalui saringan. Saya menambahkan kaldu dingin ke jus dari buah beri. Yang terbaik adalah mempermanis jus dengan madu, tetapi Anda juga bisa menggunakan gula. Semuanya, minuman buah yang lezat sudah siap! Minum dan bersukacita. Dan seperti halnya pilek, itu menyenangkan dan bermanfaat, Anda tidak bisa menyampaikannya.

Resep untuk acar cranberry

Untuk musim dingin, Anda bisa menyiapkan lingonberry yang direndam. Ini akan sangat lezat dan dapat ditambahkan sebagai lauk untuk daging dan unggas. Dapat ditambahkan ke salad atau vinaigrette.

Kita buat sirupnya dulu. Untuk satu liter air, ambil 2 sdm. pasir dan 2 sendok teh garam. Dan tambahkan juga kacang polong allspice dan cengkeh sebanyak 7 - 8 buah. Satu batang kayu manis tidak akan berlebihan. Rebus sirup selama 10 menit.

Pada saat ini, kami akan menyiapkan 1 kg buah beri yang bersih dan kering. Jika Anda menggunakannya di musim dingin, maka beri bisa dibekukan atau disimpan dalam stoples berisi air.

Dan kemudian semuanya sederhana! Masukkan buah beri peralatan enamel, tambahkan sirup, campur - dan cuci bersih dan tersiram air panas dengan stoples air mendidih. Ditutup dengan tutup. Di musim dingin, ini adalah varietas yang sangat lezat! Itu tidak bisa dibandingkan dengan kecap dan saus apa pun.

Cranberry yang diasinkan dengan apel untuk musim dingin

Sejujurnya, saya tidak menggunakan resep ini, tetapi saya menyukainya. Kami memiliki tanaman di negara ini setiap tahun apel Antonov. M.b. Suatu saat resep ini akan berguna. Tapi aku akan memperkenalkanmu padanya.

Anda perlu mengambil satu kilogram lingonberry dan setengah kilogram apel. Buah beri harus dicuci, lalu dikeringkan di atas handuk kertas. Dan potong apel menjadi irisan, lepaskan inti. Kami menempatkan semuanya di bank. Masak rendaman: 700 ml air, 100 ml cuka 9%, 250 g pasir, setengah sendok teh garam, kayu manis, merica, dan cengkeh secukupnya. Tuang lingonberry dengan sirup mendidih. Kami mensterilkan stoples selama 10 - 15 menit. Kemudian toples dibungkus dan dibiarkan sampai hari berikutnya. Dilihat dari ulasannya, mereka tidak pernah meledak.

Cara membuat selai lingonberry

Saya juga membuat cukup selai ini di musim gugur. Untuk satu setengah kilogram buah beri yang dicuci dan dikeringkan, saya mengambil satu kilogram pasir dan segelas air.

Saya mengambil mangkuk untuk membuat selai. Saya menaruh gula dan air di sana. Dia membiarkan sirup mendidih, mengaduk gula sepanjang waktu sampai benar-benar larut, dan kemudian direbus selama 7 menit. Setelah itu, beri dituangkan ke dalam sirup mendidih. Didihkan dan didihkan selama 7 menit. Api mereda. Menghapus busa sepanjang waktu. Setelah itu, baskom harus diangkat dari api dan segera dituangkan ke dalam stoples steril, Tutup tutupnya.

Biasanya saya selalu memasak selai blackcurrant dengan cara ini, tetapi kemudian stoples harus diisolasi dan dibiarkan sampai keesokan harinya. Jika tidak, jamur akan terbentuk di atas banyak stoples. Saya memutuskan untuk tidak mengambil risiko dan melakukan hal yang sama dengan selai lingonberry. Meskipun, asam benzoat, yang terkandung dalam lingonberry, harus melindungi selai dari jamur.

Tidak semuanya enak dan kosong yang berguna cranberry untuk musim dingin! Saya punya sesuatu yang lain untuk Anda. Jadi sedikit bersabar dan mari kita lihat resep persiapan musim dingin apa yang bisa kita buat di rumah.

Cara membuat selai cranberry

Jika Anda ingin mendapatkan selai lembut dengan konsistensi seragam, Anda perlu menyiapkannya sebagai berikut. Ambil satu kilogram beri. Jika Anda membuat selai selama musim beri, gunakan beri segar. Sekarang, di musim dingin, Anda bisa menggunakan yang beku. Defrost mereka, bersih, bilas dan keringkan.

Buah beri harus lunak, jadi kami menaruh beri musim gugur di atas api dan menambahkan setengah gelas air, biarkan mendidih dan segera angkat dari api. Kami menguleni buah beri dengan tolokushka, melewati kain tipis, diletakkan di saringan. Tambahkan sedikit air lagi ke pomace dan didihkan. Kemudian melewati saringan lagi. Sekarang tambahkan 500 g pasir ke pure berry, aduk dengan sendok dan nyalakan. Biarkan mendidih, keluarkan busa dan rebus selama 10 menit. Tuang selai panas ke dalam stoples steril, tutup, bungkus stoples dan biarkan sampai hari berikutnya. Kami menyimpan di tempat yang sejuk. Selai halus seperti itu sangat menyukai anak-anak dengan pancake, casserole keju cottage, olesi di atas roti.

Jika kita memasak selai untuk waktu yang lama, itu akan mengental dengan kita, volumenya akan berkurang setengahnya. Tempatkan massa ini dalam stoples steril, gulung dan simpan di tempat yang dingin. Anda akan mendapatkan confiture atau marshmallow. Ini seperti selai jeruk, Anda bisa memotongnya dengan pisau, membuat manisan lingonberry, gulung gula bubuk dan memberi makan anak-anak.

Resep pai kue pendek dengan lingonberry

Ada banyak resep pai dengan isian lingonberry di Internet. Mereka membuatnya aktif adonan ragi, pasir, kepulan. Saya memilih kue ini untuk keluarga kami - on kue kering pendek dengan buah beri. Di atasnya dengan krim asam yang dikocok dengan gula. Karena ini hari Sabtu, teman-teman datang berkunjung. Kue itu sukses besar. Sayang sekali itu tidak cukup, dia pergi! Bagaimana saya melakukannya?

Saya mengambil 500 g lingonberry beku, mencucinya, mengeringkannya di atas tisu. Sementara itu, saya mulai membuat adonan. Dalam mangkuk berenamel saya menaruh sebungkus mentega lunak - 200 gr. Saya menambahkan gula pasir - 200 gr, memecahkan dua telur di sana dan satu sendok teh baking powder atau setengah sendok teh soda yang didinginkan dengan cuka. Ditambahkan 100 gr krim asam. Saya mencampur semua bahan dengan sendok kayu besar dan secara bertahap mulai menambahkan tepung yang diayak. Totalnya kurang lebih 500 - 600 gr. Uleni adonan hingga lembut dan tidak menggumpal. Saya memasukkannya ke dalam lemari es selama 30 menit.

Kemudian dia menggulung adonan dan meletakkannya di atas loyang yang dilumuri minyak. Tepi adonan sedikit terangkat untuk membentuk sisi. Berry diletakkan di atas adonan, diratakan. Oven harus pada suhu 180 derajat selama 40 menit.

Tetap mengambil 20% krim asam - 300 gr, tambahkan segelas pasir, kocok dengan mixer dan tuangkan ke kami pai panas. Diamkan beberapa jam, rendam. Ternyata sangat enak!

minuman keras lingonberry

Bagaimana Anda bisa melakukannya tanpa minuman keras lingonberry jika Anda memiliki panen lingonberry yang begitu besar! Mari kita lakukan untuk Tahun Baru! Milik sendiri - selalu lebih baik daripada dibeli.

Saya mengambil 500 gram beri, dicairkan, dicuci, dikeringkan, dan dihaluskan dengan tolkushka. Saya memasukkannya ke dalam toples tiga liter, menuangkan 500 ml vodka, menutup tutupnya, dan mencampurnya. Taruh di tempat yang sejuk selama seminggu.

Setelah itu, disaring melalui saringan halus, dikeluarkan kue. Saya menempatkan bagian cair dalam panci, menambahkan 400 gram pasir - dan di atas kompor. Panaskan dan aduk gula. Didihkan, tapi jangan sampai mendidih. Semua! Dituang ke dalam decanter. Minuman keras siap untuk liburan. Biarkan berdiri, menunggu Tahun Baru.

Nah, bagaimana dengan teman-teman! Seperti yang Anda lihat, Anda dapat membuat persiapan yang sangat lezat dan sehat untuk musim dingin dari lingonberry. Resep sekarang Anda miliki! Ini masalah kecil. Jika Anda memiliki lingonberry beku, buatlah sesuatu yang lezat darinya. Dan jika tidak, maka bookmark artikel sampai tanaman lingonberry di masa depan.

Lingonberry ditemukan di Rusia tengah. Untuk mempersiapkan musim dingin, buah beri ini tidak perlu direbus. Komposisi buah-buahan dan dedaunan termasuk zat bermanfaat yang membantu mengobati pilek, beri-beri, dan rematik. Dari artikel hari ini, Anda akan belajar cara memanen lingonberry dengan benar untuk musim dingin.

Buah-buahan dapat mempertahankan sifat yang bermanfaat untuk waktu yang lama jika tidak mengalami perlakuan panas, dan untuk ini, ibu rumah tangga lebih suka merendam, mengasinkan, atau membekukan buah beri.

Untuk merendam buah, mereka dituangkan sirup gula, tetapi Anda juga bisa menggiling, garam dan gula pasir ditambahkan ke rendaman. Diperbolehkan menyimpan buah beri dalam madu. Pembekuan dilakukan dengan cara "kering" dalam kantong atau wadah yang diikat rapat. Ibu rumah tangga bahkan menyimpan buah beri yang dipotong dengan blender dalam botol plastik.

Tanpa memasak

Ada metode yang terbukti untuk memanen buah obat, yang juga disebut dingin. Anda perlu mengambil 1 kg beri dan jumlah gula pasir yang sama.

Buah beri disortir dan dicuci bersih dengan air sehingga tidak ada cabang, daun, atau serangga mati yang tersisa. Selanjutnya, bahan baku harus ditempatkan di saringan dan menunggu sampai airnya mengalir. Buah-buahan, dikeringkan di atas handuk, diletakkan berlapis-lapis dalam stoples steril dan ditutup dengan gula. Pada akhirnya, Anda harus menutup rapat wadah dengan tutup plastik.

Lingonberry yang dimasak di rumah dengan gula tanpa dimasak untuk musim dingin disimpan dengan sempurna di lemari es. Sangat cocok untuk membuat kolak dan minuman buah, serta memanggang.

Pahit

Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan lingonberry dengan benar untuk musim dingin dalam jus Anda sendiri, yaitu tanpa gula, sambil mempertahankan zat bermanfaat secara maksimal.

Yang Anda butuhkan hanyalah buah beri. Jumlah mereka tergantung pada berapa banyak kaleng yang Anda rencanakan untuk ditutup. Buah beri perlu disortir dan dibagi menjadi dua bagian: jus diperas dari satu, sisanya dituangkan, kemudian campuran dididihkan. Buah-buahan dengan jus dituangkan ke dalam stoples steril dan ditutup dengan tutup. Simpan pengawetan di tempat yang sejuk dan gelap.

basah kuyup

Buah beri bisa direndam dengan atau tanpa gula. Ada banyak pilihan untuk membuat makanan penutup yang direndam. Bertahun-tahun yang lalu, beri direndam dalam bak kayu atau pot tanah liat, hari ini dibuat dalam toples besar.

Kami membawa perhatian Anda resep yang bagus lingonberry yang direndam, yang dapat disiapkan di rumah menggunakan 1 kg beri, 1 liter suling atau dingin air mendidih, serta 600 g gula pasir dan sedikit garam.

Pertama, Anda perlu menyiapkan sirup dari air, gula pasir, dan garam. Saat panas, Anda harus menuangkan buah yang dituangkan ke dalam stoples, maka mereka akan tetap utuh, elastis dan berair. Kami menyarankan Anda untuk menggulung dengan tutup yang berlubang, menempatkan lapisan kain kasa di bawah bagian bawah. Pengawetan harus disimpan pada suhu kamar tidak lebih dari 10 hari, kemudian dipindahkan ke ruang bawah tanah atau lemari es.

Untuk membuat jahitan untuk musim dingin tanpa menggunakan gula pasir, Anda memerlukannya toples liter beri segar, segenggam daun, dan 2 liter air.

Buah beri dicuci, dikeringkan dan dituangkan ke dalam stoples tiga liter, menempatkan daun di sana juga. Air dituangkan, leher ditutup dengan kain kasa atau nilon, lalu ditutup dengan lubang. Kosong disimpan di lemari es, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Video "Cowberry tanpa memasak untuk musim dingin"

Dari video ini Anda akan mempelajari resep membuat lingonberry untuk musim dingin tanpa dimasak.

Pilihan manis

Sangat menyenangkan membuka toples di musim dingin selai lezat atau melihat. Ada banyak pilihan menarik makanan penutup yang disiapkan sebelumnya.

Selai

Selai Lingonberry disiapkan dengan cepat dan mudah, digunakan baik dalam memasak maupun dalam obat tradisional sebagai obat yang enak.

Keahlian selai buatan sendiri bisa dari 1 kg beri, 1 gelas air, tambahkan 800 g gula pasir.

Setelah menyortir dan mencuci buah beri, perlu dimasak dengan api kecil selama 10 menit, tambahkan air dan aduk sesekali. Setelah menambahkan gula pasir, pemasakan berlangsung 40 menit lagi, lalu Anda bisa mengemasnya dalam stoples dan gabus dengan tutupnya.

Tempel

Dasar marshmallow adalah pure berry, dibuat dari buah mentah dengan blender atau dikukus dalam panci atau pot dengan dinding tebal, ditempatkan di oven. Marshmallownya dikeringkan cara alami, tersebar di atas kertas di bawah sinar matahari atau di dalam oven. Pastille lingonberry alami yang sangat lezat tanpa gula pasir, dan juga dengan tambahan madu, apel atau blueberry.

Misalnya, untuk mendapatkan gula marshmallow, Anda perlu mengambil 1 kg beri dan 200 g gula pasir, campur kentang tumbuk dengan gula pasir, aduk hingga larut. Kemudian panci atau baskom diletakkan di atas kompor, merebus isinya hingga setengahnya, marshmallow siap pakai mengering.

Jeli

Ibu rumah tangga juga suka menyiapkan jeli lingonberry yang indah dengan rasa yang menyenangkan dan aroma. Untuk itu, Anda membutuhkan 8 cangkir beri segar, 4 cangkir gula pasir, 3 gelas air, dan 50 g gelatin.

Buah-buahan harus tersiram air panas dengan air mendidih, ditempatkan di saringan, dan kemudian digosok menggunakan alat pemeras kentang. Massa yang dihasilkan diperas melalui kain tipis, gula pasir dituangkan ke dalam jus, harus direbus dengan api kecil dan diaduk. Saat campuran mendidih, tambahkan gelatin, aduk dengan sendok dan masak selama beberapa menit lagi. Sekarang hidangan dapat dikirim ke stoples, disterilkan dan digulung.

Sirup

Buah-buahan segar atau beku cocok untuk dibuat minuman, serta daun semak segar atau kering. Sirup buatan sendiri dibuat menggunakan metode dingin tanpa air, serta metode panas dengan atau tanpa air.

Kami menawarkan resep minuman yang Anda butuhkan 1 kg buah beri yang dicuci dan dikeringkan dan jumlah gula pasir yang sama. Buah-buahan ditempatkan dalam stoples tiga liter, di atasnya - gula pasir. Dan begitu berlapis-lapis. Tutup wadah dengan penutup (hanya longgar), dinginkan dan kocok sesekali.

Selai

Dari buah lingonberry bisa disiapkan selai kental dengan apel atau pir. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 1 kg beri, 500 g buah, dan 300 g gula pasir.

Berry yang sudah jadi harus dituangkan dengan air mendidih dan dimasukkan ke dalam saringan, cuci buah di bawah keran, kupas dan buang intinya. Apel dan pir dipotong-potong, gula dilarutkan dalam air yang disaring dari beri dan direbus. Beri dan buah-buahan dituangkan dengan cairan panas, setelah mendidih massa menjadi homogen dan transparan. Selai panas dimasukkan ke dalam mangkuk kaca atau tanah liat, yang ditutup dengan penutup, plastik atau perkamen. Simpan di lemari es, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Selai dengan dan tanpa aditif

Manis dan asam, dengan kepahitan menyenangkan yang nyaris tak terlihat selai lingonberry semua orang akan menyukainya. suguhan klasik dapat dibuat dari 1 kg buah beri, jumlah gula pasir yang sama dan 400 ml air. Prasyarat: Anda akan membutuhkan baskom besar atau panci stainless steel, aluminium dan tembaga tidak akan berfungsi.

"Lima Menit"

Bahkan nyonya rumah pemula akan membutuhkan waktu minimum untuk membuat selai dari 3 kg beri segar dan 2 kg gula pasir.

Ketika buah-buahan disortir dan dicuci, mereka perlu dituangkan dengan air mendidih, dituangkan ke dalam panci atau baskom bersama dengan gula, biarkan selama 1 jam. Kemudian didihkan dengan api sedang, aduk sesekali, dan masak selama sekitar 5 menit.

Dengan pir

Untuk menyiapkan makanan penutup berikutnya, ambil 1 kg beri, 1 kg pir, 3 gelas air lagi, dan 1,5 kg gula pasir.

Buah beri murni dituangkan dengan air mendidih, setelah beberapa menit dikeringkan, dibuang kembali ke saringan. Buah dikupas dan bijinya dipotong-potong. Gula dituangkan ke dalam air dan direbus, beri dan buah-buahan juga dikirim ke sana. Tunggu hingga mendidih dan aduk sesekali. Wadah dikeluarkan dari api. Kami menyarankan Anda untuk membiarkannya semalaman, dan keesokan harinya, rebus lagi dan masak selama 10 menit, setelah itu Anda bisa mengemasnya dalam stoples.

dengan apel

Apel favorit Anda akan menambahkan nada baru pada kelezatan lingonberry yang harum. Untuk hidangan, siapkan 1 kg buah dan beri, sedikit gula pasir - 1,3 kg, dan 1 gelas air.

Buah beri harus dicuci dengan air mengalir dan dimasukkan ke dalam air mendidih selama 2 menit. Apel dikupas dan inti dihilangkan, mereka dipotong-potong dan juga direbus untuk melunakkan. Buah-buahan dan beri digabungkan dalam baskom atau panci besar, dituangkan dengan cairan panas yang terbuat dari air dan gula pasir, dan direbus sampai empuk.

Dengan jeruk

Untuk menyiapkan makanan lezat dengan pengalaman yang tak terlupakan aroma jeruk Anda membutuhkan 1 kg buah beri, 1 kg jeruk, dan 1 kg gula pasir.

Buah beri disortir dan dicuci, setelah dikeringkan dituangkan ke dalam panci bersama dengan gula dan dimasak dengan api kecil. Buah-buahan direbus, dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, dipotong-potong, dibuang bijinya. Mereka harus dilewati dalam penggiling daging bersama dengan kulitnya. Saat campuran berry mendidih, direbus selama sekitar 15 menit dan buah jeruk tertidur. Camilan direbus selama setengah jam, diletakkan dalam stoples steril dan disimpan di ruang bawah tanah.

Dengan raspberry

Pecinta berry bisa memasak yang indah dan suguhan sehat dari 2,3 kg raspberry, 900 g buah lingonberry, 580 g gula pasir dan 320 ml air.

Buah-buahan harus disortir dan dicuci, dibuang ke saringan, dikeringkan. Sementara itu, air dituangkan ke dalam panci dan dimasak bersama gula pasir sampai benar-benar larut. Beri dituangkan ke dalam cairan panas, produk harus direbus selama 5 menit. Ketika massa yang dikeluarkan dari api dimasukkan, jus akan muncul (proses ini memakan waktu sekitar 4 jam), panci dikembalikan ke kompor, hidangan dididihkan dengan api sedang. Perlu merana selama 1 jam, menghilangkan busa. Tuang selai lingonberry-raspberry ke dalam stoples dan, setelah dingin, gulung tutupnya.

Agar buah beri mempertahankan sebagian besar vitamin, mereka harus dikeringkan dalam oven. Pertama-tama, buah-buahan dicuci dengan air dan dikeringkan, ditempatkan secara merata di atas lembaran angin. Buah beri dikeringkan dalam oven pada suhu tidak lebih dari 60 ° C selama 3-4 jam. Penting untuk mengeluarkan lembaran setiap jam, mengocoknya dan sekali lagi mendistribusikan buah-buahan di atasnya dalam lapisan yang rata.

Saat ini, banyak teknologi memasak yang dikenal selai yang tidak biasa dengan madu atau rum. Anda bisa mendapatkan makanan sehat dengan menggiling buah beri dengan gula pasir atau merendamnya dalam jus Anda, membuat minuman buah atau minuman keras, mengeringkan buah dan kemudian menambahkannya ke kopi atau teh. Setiap persiapan musim dingin disimpan dengan sempurna di lemari es, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, di mana ada sedikit cahaya dan sejuk.