Resep acar kubis sangat enak dalam toples. Acar kubis “Ditambah dua wortel.” Resep langkah demi langkah kubis pedas dengan cabai untuk musim dingin

Tolong beri tahu saya, siapa yang tidak suka asinan kubis atau acar kubis? Mungkin akan sulit menemukan orang seperti itu! Mungkin, dari semua olahan yang coba kami persiapkan, ini beberapa yang paling disukai dan digemari!

Masih terlalu dini untuk memfermentasi kubis. Belum terlalu dingin untuk menyimpannya. Kecuali Anda memfermentasinya dan menyimpannya di lemari es... Tapi sekaranglah waktunya menyiapkan acar kubis. Kubis telah memperoleh kekuatan dan semua vitamin yang dibutuhkan, sehingga hasilnya enak, renyah, dan sehat.

Anda dapat mengasinkan kubis dan menyiapkannya untuk musim dingin dengan memasang tutupnya. Tapi hari ini kita akan memasak acar kubis putih memasak instan, yang tidak perlu digulung ke dalam stoples. Biasanya, camilan yang sudah disiapkan bisa disantap keesokan harinya. Dan disimpan dengan baik di lemari es selama sebulan penuh tanpa kehilangan rasanya sama sekali.

Makanan pembuka ini sangat mudah disiapkan sebelumnya, sebelum hari libur apa pun. Dia selalu diterima di meja liburan untuk setiap kesempatan. Entah itu hari ulang tahun atau Tahun Baru!

Saya telah mengumpulkan banyak hal resep menarik acar kubis. Dan saya sudah membagikan salah satunya kepada Anda. Ini sangat enak, yang disiapkan dengan bit dan wortel. Dan hari ini saya akan membagikan beberapa lagi resep lezat yang menurutku akan kamu sukai. Ini akan menjadi resep yang sangat sederhana, dan resep yang sedikit lebih rumit. Dan setiap orang bisa memilih resep sesuai dengan keinginannya.

Acar kubis yang lezat

Resep yang sangat sederhana ini membuat Anda tergoda untuk sering memasak kubis ini. Cepat disiapkan, cepat dan enak untuk dimakan.

Kita akan butuh:

kubis - 1 garpu per 2 kg
wortel - 1 buah.
bawang putih - 4 siung

Untuk bumbunya:

air - 1 liter
garam - 2 sdm. sendok
gula - 2-3 sdm. sendok
lada harum - 4-5 buah
merica - 10 buah
cengkeh - 5 buah.
daun salam- 3 buah
cuka 9% - 100 ml (atau cuka apel 6% - 150 ml, atau sari 1 setengah sendok teh)

Persiapan:

1. Potong kubis menjadi irisan tipis. Anda dapat menggunakan parutan khusus, pisau, atau alat pengolah makanan untuk ini. Atau potong saja dengan pisau biasa. Namun Anda perlu memotongnya setipis mungkin.

Untuk membuat acar kubis menjadi renyah, gunakan garpu yang rapat dan kuat untuk memasaknya.

2. Kupas wortel dan parut wortel korea.

3. Campur kubis dan wortel dalam wadah besar, ada baiknya menggunakan baskom untuk itu. Tidak perlu dihancurkan.

4. Potong bawang putih menjadi irisan tipis.

5. Siapkan bumbu marinasinya. Rebus air, masukkan semua bahan kecuali cuka. Biarkan mendidih dengan api kecil selama 5-7 menit. Matikan api.

6. Tambahkan cuka dan bawang putih.

7. Keluarkan daun salam. Dan segera, selagi panas, tuangkan ke dalam kubis dan wortel. Campur dengan hati-hati. Diamkan hingga benar-benar dingin. Aduk isinya secara berkala.

8. Transfer ke tiga toples liter bersama dengan marinadenya. Tidak perlu melapor ke puncak. Tempatkan di lemari es semalaman. Keesokan harinya Anda bisa makan kubis.

9. Tapi akan terasa paling enak di hari ke 2-3.

Saat disajikan kubis yang sudah disiapkan Anda bisa menyiramnya dengan minyak zaitun atau lainnya. Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan pembuka atau salad dengan menambahkan bawang bombay cincang atau bumbu segar. Anda bisa membuat vinaigrette darinya, ternyata sangat enak dan harum.

Kubisnya sendiri rasanya manis-asam-asin, renyahnya enak, dan ternyata enak banget! Dan meski sekarang acar kubis bisa sepanjang tahun Anda bisa membelinya di toko, tapi tetap saja rasanya tidak selezat buatan Anda sendiri.

Dan seperti yang Anda lihat, mempersiapkannya sama sekali tidak sulit, dan akan memakan waktu sekitar setengah jam.

Acar kubis instan dengan paprika

Kubis yang diolah menurut resep ini dapat dianggap matang awal. Ini mengembangkan rasa dengan sangat cepat dan dapat dimakan keesokan harinya.

Kita akan butuh:

kubis - 1 garpu (2 kg)
wortel - 2 buah (sedang)
paprika— 1 buah (sedang)
mentimun - 1 buah (sedang)

air - 1 liter
garam - 1 sdm. sendok bertumpuk
gula - 3 sdm. sendok
cuka 70% - 1 sendok pencuci mulut, atau 1 sdm. sendoknya tidak penuh

Persiapan:

1. Suwir kubis menggunakan food processor, parutan atau pisau.

2. Parut wortel dan timun menggunakan parutan wortel korea. Usahakan sedotan tetap panjang dan rapi. Dengan cara ini salad akan terlihat sangat cantik.

3. Kupas paprika dan potong tipis-tipis.

4. Campur semua bahan dalam wadah besar, ada baiknya menggunakan baskom atau wajan besar untuk keperluan tersebut.

Mencampur lebih baik dengan tanganmu agar sayuran tidak tergencet dan mengeluarkan sarinya. Tidak perlu menghancurkannya!

5. Tempatkan sayuran dalam toples bersih berukuran tiga liter, disiram air mendidih, dalam lapisan yang cukup padat. Padatkan sedikit dengan tangan atau sendok. Tidak perlu menumpuk stoples sampai ke tepinya. Sisakan ruang untuk marinadenya.

6. Siapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, rebus air. Tambahkan garam, gula. Jika sudah larut, matikan gas dan tambahkan cuka. Mencampur.

7. Tuangkan bumbu marinasi mendidih ke atas sayuran. Biarkan dingin.

8. Masukkan ke dalam lemari es. Simpan di sana.

Kubis siap keesokan harinya. Rasanya enak dan renyah. Bisa juga disajikan dengan bawang bombay cincang dan sedikit minyak.

Kubis direndam dengan bit - Kubis Gurian

Menurut resep ini, kubisnya enak, renyah, agak pedas, dan sangat indah. Baik untuk siapa pun meja pesta dan untuk makan malam biasa Dengan kentang rebus, atau untuk hidangan lainnya. Disimpan dengan sangat baik dan untuk waktu yang lama di lemari es. Satu-satunya kelemahan adalah ia dimakan dengan sangat cepat! Namun ada satu keuntungan lagi yang tidak saya sebutkan di atas - persiapannya cepat dan mudah!

Kita akan butuh:

kubis - 1 garpu (2 kg)
wortel - 1 buah (sedang)
bit - 1 buah (besar)
bawang putih - 7-8 siung
capsicum merah - 1 pc (atau 1 sdm bubuk merah)

air - 1 liter
garam - 2 sdm. sendok
gula - 1 gelas
cuka sari apel - 1 gelas
merica - 6-8 buah
daun salam - 3-4 pcs
minyak sayur-0,5 gelas

Persiapan:

1. Potong kubis secukupnya potongan besar. Anda bisa memotong dulu garpu menjadi 4 bagian beserta tangkainya. Kemudian potong setiap bagian menjadi 4 bagian lagi.

Untuk membuat kubis renyah, pilih garpu yang rapat dan padat. Dalam hal ini, bumbunya akan mengasinkan permukaan dengan baik dan tidak akan “menghancurkan” daunnya.

2. Potong buah bit dan wortel menjadi bulatan setebal 5 cm, jika bit berukuran besar maka setiap bulatan juga bisa dipotong menjadi dua bagian.

3. Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis panjang.

4. Di Gorky Capsicum Bersihkan bijinya dan potong memanjang. Saat menangani lada, lebih baik menggunakan sarung tangan.

5. Siapkan loyang dengan ukuran yang sesuai. Kami menempatkan semua bahan yang sudah disiapkan di dalamnya berlapis-lapis, satu per satu, mengulangi lapisan itu beberapa kali.

6. Siapkan bumbu marinasinya. Rebus air, tambahkan garam dan gula, merica, dan daun salam. Rebus selama 5 - 7 menit, buang daun salam.

7. Tambahkan cuka dan minyak.

8. Tuang isi panci dengan bumbu marinasi yang sudah mendidih.

9. Tutup dengan piring datar, tekan perlahan agar air garam berada di atas dan seluruh isi panci tersembunyi di bawahnya.

10. Biarkan dingin dan masukkan ke dalam lemari es selama 4-5 hari.

11. Sajikan sebagai camilan.

Makanan pembuka ini sangat berwarna dan cerah dan dapat menghiasi meja liburan apa pun. Anda dapat menyiapkannya terlebih dahulu karena dapat disimpan dengan baik. Kami sering menyiapkan camilan ini untuk Tahun Baru! Dan dia selalu datang ke tempat yang tepat pada hari ini!

Karena jajanan ini pedas, para pria sangat menyukainya. Anda bisa membuatnya lebih pedas dengan menambahkan tambahan cabai merah atau cabai merah giling.

Acar kubis pedas dengan jahe

Sifat-sifat yang bermanfaat dikombinasikan dengan itu kualitas unik mungkin diketahui semua orang. Sudahkah Anda mencoba membuat acar kubis dengan jahe? TIDAK? Anda telah kehilangan banyak hal! Buat sekali dan Anda akan memberikan resepnya kepada semua orang!

Kita akan butuh:

kubis – 1 garpu (2 kg)
wortel - 1 buah.
paprika - 1 buah
jahe – 70 gram
bawang putih – 4-5 siung

Untuk bumbunya:

air - 1,5 liter
garam -3 sdm. sendok
gula - 5 sdm. sendok
minyak sayur - 5 sdm. sendok
lada hitam bubuk - 0,5 sendok teh
daun salam - 3 buah
cuka sari apel - 150 ml

Persiapan:

1. Potong kubis menjadi irisan tipis. Parut wortel menggunakan parutan wortel korea. Potong paprika menjadi potongan tipis panjang.

2. Potong bawang putih menjadi irisan tipis panjang.

3. Kupas jahe dan potong menjadi lingkaran yang sangat tipis dan bening.

4. Masukkan semuanya ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai dan aduk perlahan. Tidak perlu dihancurkan.

5. Siapkan bumbu marinasinya. Rebus air, masukkan semua bahan kecuali cuka. Rebus selama 5-7 menit, angkat daun salam dan tambahkan cuka.

6. Tuangkan bumbu marinasi mendidih ke atas isi panci. Tekan kuat-kuat dengan pelat datar yang kita gunakan sebagai penekan. Air garam harus menutupi seluruh sayuran.

7. Tutup dengan penutup dan biarkan hingga benar-benar dingin. Lalu masukkan ke dalam lemari es. Setelah 24 jam, camilan enak dan cantik sudah siap!

8. Kubis ini bisa disimpan selama sebulan di lemari es. Ya, jika harus, tentu saja!

Makanan pembuka ini, seperti yang sebelumnya, akan menarik bagi semua orang tanpa kecuali. Dan jahe akan memberikan tampilan yang benar-benar baru, tidak seperti yang lainnya. rasa pedas. Anda tahu betapa enaknya acar jahe. Dan ini juga dipadukan dengan kubis. Resepnya enak sekali!

Acar kubis dengan wortel dan bawang putih - kryzhavka Ukraina

Dahulu kala, tetangga kami membagikan resep ini kepada saya. Saya menyukainya baik dari segi rasa maupun nama asli. Setelah beberapa waktu, dengan munculnya Internet dalam hidup saya, saya mempelajari sesuatu nama yang menarik- "kryzhavka" berasal dari kata "kryzh", yaitu salib. Dan ternyata semuanya sangat sederhana, karena kubis dipotong menjadi 4 bagian saat ingin direndam sesuai resep ini.

Kita akan butuh:

kubis - (garpu kecil, sedikit lebih dari satu kilogram)
wortel - 2 buah (sedang)
paprika - 1 buah (opsional)
bawang putih - 4-5 buah
jintan - 0,5 sendok teh

Untuk bumbunya:

air - 1 liter
gula - 3 sdm. sendok
garam - 2 sdm. sendok
cuka sari apel 6% - 150 ml (atau 9% - 100 ml, atau kurang dari satu sendok teh esensi)
lada harum -4 buah
merica - 5-6 buah
minyak sayur - 0,5 cangkir

Persiapan:

1. Potong kubis menjadi 4 bagian, sisakan batangnya.

2. Rebus air dalam panci besar. Tambahkan kubis cincang dan masak dengan api sedang selama 10 menit.

3. Keluarkan bagian kubis menggunakan sendok berlubang dan masukkan ke dalamnya air dingin sehingga mereka menjadi dingin secepat mungkin. Begitu air menjadi hangat, air perlu diubah menjadi dingin lagi. Begitu seterusnya hingga kubis benar-benar dingin.

4. Cincang bawang putih sehalus mungkin, bisa menggunakan alat pemeras bawang putih.

5. Parut wortel menggunakan parutan wortel korea. Jika Anda menambahkan paprika, potong tipis-tipis.

6. Siapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, rebus air, tambahkan gula, garam, dan merica ke dalamnya. Rebus selama 5-7 menit. Tambahkan cuka, minyak, dan wortel. Segera matikan api.

7. Masukkan kubis ke dalam wajan yang sesuai, taburi jinten dan bawang putih. Dan tuangkan bumbu marinasi dengan wortel.

8. Tutup dengan piring agar bumbunya menutupi kubis sepenuhnya dan tutup dengan penutup.

9. Diamkan hingga benar-benar dingin. Lalu masukkan ke dalam kulkas selama sehari. Kami menyimpannya di sana.

10. Saat disajikan, potong kubis kecil-kecil, tuangkan bumbu marinasi dengan wortel. Jika diinginkan, Anda bisa menuangkan minyak dan menaburkan rempah segar, bawang putih segar atau bawang.

Acar kubis dengan sayuran dan apel - resep yang sangat lezat

Kita akan butuh:

kubis - 1 garpu (2 kg)
wortel - 3-4 buah (sedang)
paprika - 3-4 buah
apel manis dan asam - 3-4 pcs.
bawang putih - 1 kepala
cabai - 1 polong

Untuk bumbunya:

air -2 liter
garam -4 sdm. sendok
gula - 1 gelas
cuka sari apel 6% - 3/4 cangkir
merica - 15 buah
lada harum -5-6 buah
cengkeh -5-6 buah
daun salam - 3-4 pcs

Persiapan:

1. Pertama-tama potong kubis menjadi 4 bagian, lalu setiap bagian lagi menjadi dua, memanjang atau melintang, mana saja yang Anda suka. Anda tidak perlu membuang batangnya, dengan cara ini daun akan lebih menempel.

2. Kupas paprika dan potong juga menjadi 8 bagian dengan bulu yang panjang. Cabai - menjadi dua bagian. Sebaiknya buang bijinya (gunakan sarung tangan saat melakukan ini).

3. Potong wortel menjadi irisan dengan ketebalan tidak lebih dari 0,5 cm.

4. Potong bawang putih menjadi irisan tipis panjang.

5. Potong apel menjadi 4-6 bagian tergantung ukurannya, namun sesaat sebelum dimasukkan ke dalam wadah agar tidak menggelap.

6. Anda bisa mengasinkan kubis dengan sayuran dan apel baik di dalam panci besar maupun di dalam stoples. Saya marinasi dalam panci. Oleh karena itu, saya masukkan kubis terlebih dahulu ke dalamnya dan taburi sedikit bawang putih. Lalu wortel, paprika, cabai dan lagi bawang putih. Dan apel akan menjadi yang terakhir.

6. Siapkan bumbu marinasinya. Untuk merebus air. Masukkan semua bahan marinasi, kecuali cuka, ke dalam air panas.

7. Rebus bumbu marinasi selama 5-7 menit, lalu tambahkan cuka. Tunggu hingga mendidih kembali dan matikan gas.

8. Potong apel, bisa langsung dengan bijinya. Dan segera tuangkan bumbu marinasi mendidih ke atasnya. Buang daun salam.

9. Tutup dengan piring datar besar dengan ukuran yang sesuai. agar sayur dan apel tidak mengapung. Tutup dengan penutup dan biarkan hingga benar-benar dingin.

10. Lalu masukkan ke dalam kulkas. Setelah 2-3 hari, acar kubis yang lezat dengan sayuran dan apel sudah siap.

Kubisnya ternyata enak dan renyah. Semua sayuran dan tentunya apel juga sangat enak.

Acar kubis dalam gaya Georgia

Saya juga menyarankan menonton video resepnya. Saya tidak akan menjelaskannya, karena sangat mirip dengan resep yang sudah disebutkan di atas. Hanya ada sedikit tambahan pada resepnya, tapi semuanya disiapkan hampir sama.

Di sini, kagumi betapa indahnya itu!

Fitur menyiapkan acar kubis yang lezat

Anda tidak hanya bisa membuat acar kubis putih. Hampir semua varietas cocok untuk ini. Mereka mengasinkan kubis merah, kubis Peking (chim-chim Korea, atau chamcha), dan kubis berwarna.
Untuk mengasinkan, sebaiknya pilih garpu yang rapat dan padat. Dari kepala kubis seperti itu, camilannya selalu renyah dan enak.
Anda bisa memotong garpu menjadi potongan-potongan, besar atau potongan-potongan kecil, atau bahkan dalam seperempat
Anda bisa mengasinkan kubis saja, atau Anda bisa mengasinkannya bersama sayuran lain, seperti wortel, paprika, bit, apel, plum, lingonberry, atau cranberry

Bawang putih hampir selalu ditambahkan, bawang bombay lebih jarang ditambahkan. Jika Anda menambahkan bawang bombay, kubis akan memiliki rasa “bawang”.
berbagai macam paprika, ketumbar, jintan, rosemary, daun salam, dan cengkeh digunakan sebagai bumbu
terkadang, alih-alih campuran bumbu, bumbu yang sudah jadi ditambahkan untuk menyiapkan wortel Korea, dan dalam salah satu resep kami bahkan menggunakan jahe
Dianjurkan untuk membuang daun salam setelah bumbunya direbus agar tidak menimbulkan rasa pahit. Meskipun seseorang tidak membersihkan. Tapi ketika saya masih belajar, mereka mengajari saya cara membersihkan.
Anda bisa menggunakan apel, anggur, cuka meja 9%, esens. Anda bisa mengganti semua ini dengan jus lemon atau bahkan kiwi.

Dan semua variasi ini akan membantu Anda memasak dengan sempurna. berbagai pilihan acar kubis. Ganti bumbunya sedikit dan rasanya akan benar-benar baru. Tambahkan sayuran tertentu, dan hidangan pembuka akan memiliki warna baru dan rasa baru. Dan dengan memanipulasi paprika, kita mendapatkan hidangan pembuka yang pedas, tidak terlalu pedas, dan tidak pedas sama sekali.

Saya sangat suka "bermain" dengan semua warna dari palet yang kaya ini. Karena berkat ini, setiap saat Anda merasa seperti seorang seniman, dan Anda benar-benar dapat melukis gambar "lezat" apa pun yang disebut "Acar Kubis". Meskipun namanya tidak sepenuhnya puitis, namun tetap sangat kuliner!

Selamat makan!

Acar kubis untuk musim dingin, apa pun cara pembuatannya, merupakan sumber yang bagus zat bermanfaat dan vitamin untuk semuanya musim dingin. Meskipun, seperti yang Anda pahami, mereka memakannya di waktu lain, tidak hanya di musim dingin. Adakah yang sudah bersiap kol parut(nama keduanya), akan bertahan agar tidak menyisakan sedikit pun untuk beberapa hari mendatang. Resep untuk ini enak dan hidangan sehat banyak, tapi hari ini kami tertarik dengan metode yang cepat dan panas.

Resep No. 1: paling sederhana dan tercepat

Banyak ibu rumah tangga yang menyukai resep pengawetan cepat yang dijelaskan di bawah ini. Itu tidak memerlukan pekerjaan khusus atau banyak waktu sama sekali. Dan hasilnya sama hidangan yang luar biasa. Itu sebabnya pengasinan cepat Kubis yang dimasak panas adalah metode yang populer. Jadi mari kita mulai. Potong dengan garpu kecil, potong bawang putih, parut wortel. Menambahkan cuka meja, tiga atau empat sendok makan, dan campur semuanya sebaik mungkin. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan dill (biji).

Semua proporsi dipilih sesuai selera Anda, itulah sebabnya tidak tercantum di sini. Resep lain akan memilikinya. Siapkan air garam: didihkan 130 ml air, jumlah yang sama minyak bunga matahari, sesendok gula pasir dan garam, tambahkan juga.Tuang kubis dengan air garam, aduk rata. Pastikan untuk mencobanya dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu. Diamkan selama satu jam, lalu masukkan ke dalam lemari es. Dua jam lagi, dan pengawetan kubis panas dengan cepat selesai. Kamu bisa makan.

Resep No. 2: Kubis Provencal

Kubis terbuat dari resep ini, juga akan siap digunakan dalam beberapa jam. Kami memberi tahu Anda metode pengawetan kubis panas lainnya. Kami mengambil dua kilogram kubis, memotongnya, memarut dua atau tiga wortel di parutan kasar, memotong tiga apel menjadi irisan besar, menambahkan 150 gram cranberry dan menyiapkan air garam. Untuk yang terakhir kita membutuhkan: air - satu liter, segelas minyak, zaitun atau bunga matahari, garam - dua sendok makan, ¾ gelas cuka meja, 250 gram gula, satu kepala bawang putih.

Kami memasukkannya ke dalam panci enamel lapis kubis, wortel, lalu cranberry dan apel, kubis lagi dan seterusnya, ulangi lapisannya. Yang paling atas adalah kubis. Setelah air mendidih dengan bahan-bahan yang sudah disiapkan, siapkan air garam dan tuang ke dalam panci, lalu beri tekanan di atasnya. Setelah beberapa jam, maksimal sehari, “Provencal” siap.

Resep No. 3: tradisional

Bahan untuk resep tradisional acar: satu kilogram kol putih, wortel ukuran sedang, cuka (9%) - 250 ml, minyak sayur - jumlah yang sama, gula pasir - sembilan sendok makan, garam kasar - empat sendok makan, lada hitam - sepuluh kacang polong, daun salam - sepuluh potong, air - 500 ml. Cara panas Pengasinan kubis dengan cara ini sangat sederhana. Kami sedang menyiapkan baskom besar.

Kami membersihkan dan parutan halus parut wortel, potong kubis yang sudah dicuci menjadi potongan besar. Campur sayuran dalam mangkuk, taburi daun salam dan merica. Siapkan air garam standar dengan gula dan garam, tuangkan ke dalam mangkuk. Aduk, tutup dengan penutup atau piring besar, dan biarkan meresap selama sehari. Anda bisa meninggalkannya di dalam kamar. Setelah sehari, masukkan ke dalam stoples yang sudah dicuci, tutup dan masukkan ke dalam lemari es. Untuk mendapatkan lebih banyak rasa yang kaya Kami menyimpannya di baskom selama dua atau tiga hari.

Resep No. 4: kubis dengan bit

Siapkan bahan untuk sepuluh porsi: satu kepala kol, satu atau dua buah bit rebus, satu kepala bawang putih, empat lembar daun salam, allspice, satu sendok teh lada hitam bubuk, dua potong siung, dua sendok makan garam (sendok makan). ), 250 gram gula pasir, jumlah yang sama dengan 9% cuka. Pengasinan kubis dengan bit dengan cepat dan panas, tanpa dipotong, dilakukan seperti ini. Potong setengah garpu kubis menjadi beberapa bagian, bongkar menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam toples dalam bentuk ini. Masak bit selama sekitar setengah jam. Kami menunggu sampai dingin dan memotongnya menjadi kotak, menaruhnya berlapis-lapis dengan kubis di dalam toples, dan di antara mereka - bawang putih dan daun salam, padatkan dan buat air garam.

Rebus dua liter dalam panci air bersih, beri garam, tambahkan cengkeh, gula pasir dan merica hitam. Rebus selama lima menit, tambahkan cuka. Masak air garam sedikit, tetapi tanpa mendidih, isi stoples. Kami menunggu sampai dingin dan memasukkannya ke dalam lemari es. Setelah 24 jam, hidangan bisa disantap.

Resep No. 5: Kubis dengan Bawang Putih

Produk untuk enam porsi: satu kilogram kol, dua atau tiga wortel, lima siung bawang putih. Untuk isian: gula - 120 gram, garam kasar, setengah liter air, allspice dan lada hitam - masing-masing empat potong, 130 ml minyak sayur dan sepuluh sendok makan cuka 9%. Terakhir, kami akan memberi tahu Anda cara cepat mengasinkan kubis menggunakan metode panas dengan bawang putih. Potong kubis menjadi potongan panjang dan selalu tipis.

Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Masukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press dan campur semua sayuran dalam mangkuk. Masak sirup sesuai standar dan tuangkan ke dalam kubis. Tutupi wadah dengan piring besar di atasnya dan letakkan toples berisi air atau beban lainnya. Biarkan selama empat hingga lima jam. suhu kamar. Kami memindahkan asinan kubis yang sudah jadi ke dalam stoples, menutupnya dengan tutup nilon, dan memasukkannya ke dalam lemari es. Selamat makan!

Kubis bukanlah tempat terakhir dalam makanan orang Rusia. Dan Anda mungkin tidak akan menemukan orang yang pernah mencicipi kubis setidaknya sekali. Kubis baik mentah dan diasamkan atau diasamkan.

Mempersiapkan acar kubis sangat sederhana dan saya akan mencoba meyakinkan Anda tentang hal itu. Di bawah ini beberapa di antaranya resep sederhana menyiapkan camilan lezat ini dan Anda akan dapat memilih opsi yang paling Anda sukai, dan Anda juga dapat meninggalkan resep membuat acar kubis di komentar. Baiklah, mari kita mulai berbisnis.

BAHAN-BAHAN.

Kubis 2kg.

Wortel 2 buah.

Bawang putih 5-6 siung.

Bahan-bahan untuk membuat marinadenya.

2 sendok besar garam.

Setengah gelas gula.

Liter air.

Kacang polong allspice.

Lada hitam bubuk.

Laurel 3-4 lembar daun.

Cuka 9% 100 gram.

PROSES MEMASAK;

☑ Buang beberapa daun bagian atas dari kubis dan potong-potong dengan pisau atau parutan khusus. Jika Anda memotong dengan pisau, usahakan sedotan dibuat setipis mungkin.
☑ Cuci dan cuci wortel seperti dalam bahasa Korea untuk wortel. Atau hanya sedotan. Anda juga bisa memarutnya.
☑ Masukkan wortel dan kubis cincang ke dalam panci besar, lalu aduk.
☑ Kupas bawang putih dan potong secara acak atau masukkan melalui alat pemeras bawang putih.
☑ Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu menuangkan air ke dalam panci, tuangkan hampir semua bahan ke dalamnya kecuali cuka, nyalakan api dan rebus selama 3-4 menit.
☑ Tambahkan cuka dan bawang putih ke dalam bumbu marinasi.
☑ Tuang bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi kubis.
☑ Tambahkan merica dan daun salam, lalu aduk rata, angkat kubis dari bawah ke atas. Biarkan bumbunya dingin dan pindahkan semua kubis ke dalam stoples. Membuat toples tiga liter.
☑ Dianjurkan untuk memasukkan toples ke dalam lemari es dan membiarkan kubis terendam dalam bumbu semalaman. Di pagi hari kubis sudah siap dan Anda bisa menyajikannya di atas meja.
Dalam bentuk ini dapat disimpan sekitar 30 hari. Tapi kami biasanya memakannya dalam waktu satu setengah minggu. Jadi tidak mungkin untuk memeriksa berapa lama kubis dapat bertahan seperti ini.

Anda bisa memasak apa saja dari kubis ini mungkin salad dari yang sederhana hingga yang rumit. Anda cukup menambahkan bawang bombay dan membumbui bumbu dengan minyak sayur, Anda bisa menggunakannya untuk membuat vinaigrette atau sebagai isian pai.

Resep pengawetan kubis dengan bit hanya dalam 8 jam

Anda akan bisa memasak dengan sangat baik camilan cantik dari kubis dan bit. Tentu saja, untuk ini Anda perlu memilih kubis segar dan bit segar. Kemudian bit akan mampu memberi warna dan aroma cerah pada kubis.

BAHAN-BAHAN;

2 kg kubis segar.

2-3 wortel sedang.

Saya kurangi menjadi sekitar 300-350 gram.

100 gram minyak sayur.

Bawang putih secukupnya.

Satu sendok makan garam.

3 sendok makan gula.

60-70 gram cuka meja.

PROSES MEMASAK;

☑ Potong kubis menjadi potongan-potongan menggunakan metode apa pun yang tersedia.
☑ Potong wortel menjadi setengah lingkaran. Penting agar irisannya lebih tipis.
☑ Kami membersihkan bit dan memasukkannya ke dalam parutan. Anda perlu memastikan bahwa kubis dan bit diparut atau dipotong secara merata.
☑ Bila menggunakan bawang putih harus dipotong tipis-tipis.
☑ Campurkan semua produk parutan yang sudah dicincang ke dalam panci dan aduk semuanya hingga rata.
☑ Panaskan 400 gram air, tambahkan garam, gula pasir, didihkan lalu tuang minyak dan cuka. Angkat dari api, aduk dan tuangkan air garam di atas kubis.
☑ Campur semuanya dengan baik. Hati-hati karena air garamnya masih sangat panas.
☑ Tutupi kubis dengan penutup berdiameter lebih kecil, letakkan beban di atasnya dan biarkan hangat selama 8 jam. Setelah waktu yang ditentukan, kubis benar-benar siap untuk disantap. Selamat menikmati makanan Anda.

Resep acar kubis cepat tanpa menggunakan cuka

Acar kubis yang disiapkan sesuai resep ini akan menjadi dekorasi yang sangat bagus untuk meja liburan apa pun. Dan tentang rasa dan manfaat yang luar biasa ini dan hidangan sederhana Bahkan tidak ada gunanya membicarakannya dan semuanya langsung jelas, lihat saja komposisinya.

BAHAN-BAHAN;

Satu kepala kubis berukuran sedang.

2-3 wortel ukuran sedang.

Lobak 50 gram.

Bawang putih 3-4 siung.

2 liter air.

200 gram garam.

200 gram gula pasir.

Anda bisa menambahkan bit jika mau.

PROSES MEMASAK;

☑ Kupas kubis dari daun tua dan potong menggunakan cara apa pun yang tersedia.

☑ Kupas wortel dan potong kecil-kecil.

☑ Jika menggunakan bit, parutlah dengan cara yang sama seperti kubis.

☑ Mode bawang putih untuk lingkaran kecil.

☑ Semua sayuran kami masukkan ke dalam wajan dan aduk hingga semuanya merata.

☑ Tuang air ke dalam panci dan tuangkan gula dan garam ke dalamnya. Kami membakarnya. Didihkan dan tuangkan air garam ke atas kubis.

☑ Campurkan kubis secara perlahan dan beri beban di atasnya. Lebih mudah menggunakan toples air berukuran tiga liter sebagai muatan, atau Anda dapat mengambil sebotol air berukuran lima liter. Secara umum, apa pun yang nyaman bagi Anda.

8. Diamkan kubis selama dua hari dan siap disajikan. Sekarang bisa dimasukkan ke dalam toples dan disimpan di lemari es atau di balkon.

Acar kubis pedas instan

Untuk memasak kubis pedas Anda perlu mencari cabai pedas. Tidak ada preferensi dalam hal warna, karena lada merupakan zat pewarna yang lemah dan tidak akan mempengaruhi warna akhir masakan, tetapi akan mempengaruhi kepedasannya. Jadi yang ini resepnya akan berhasil bagi pecinta pedas.

BAHAN-BAHAN;

1,5-2 kg kubis segar.

200-300 gram wortel.

1-2 buah cabai.

200 gram minyak sayur.

100 gram cuka meja.

Bawang putih 1 kepala.

Dill atau peterseli 1 ikat.

1 liter air.

Satu sendok makan garam.

2 sendok makan gula pasir.

PROSES MEMASAK;

☑ Cuci dan kupas wortel, gunakan mode irisan tipis.

☑ Potong kubis menjadi potongan-potongan berukuran sekitar 3-5 cm, sebaiknya potong kubis menjadi kotak. Potong kepala kubis menjadi dua, pisahkan sekitar 3-5 daun dan potong kotak, dan lakukan hal yang sama pada semua kubis.

☑ Kupas bawang putih dan rezimnya. Cuci lada, buang biji dan ekornya, lalu potong juga menjadi cincin. Hati-hati dengan cabai.

☑ Cincang halus adas manis dan peterseli.

☑ Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan mulailah menyiapkan air garam.

☑ Campur garam dan gula dalam air lalu nyalakan api, didihkan, tuang minyak dan cuka. Biarkan agak dingin. Tuangkan air garam di atas kubis dan campur semua sayuran.

☑ Kubis direndam selama kurang lebih satu hari, kemudian harus diletakkan di tempat yang sejuk, baik di lemari es atau di ruang bawah tanah.

Selamat makan.

Resep termudah dan tercepat untuk mengasinkan kubis hanya dalam 2 jam

Tapi ini belum semuanya resep membuat acar kubis, ada resep lain dimana kubis bisa dimasak hanya dalam beberapa jam dan segera disajikan.

BAHAN-BAHAN;

0,7 kubis segar.

1 paprika manis atau paprika.

2 siung bawang putih.

1 wortel.

3-5 kacang polong allspice.

2 lembar daun salam.

1 liter air

2 sendok makan garam.

50-60 gram gula pasir.

100 gram cuka meja.

PROSES MEMASAK;

☑1.Potong paprika dan wortel menjadi potongan-potongan.

☑Kami juga memotong kubis menjadi potongan-potongan.

☑Mode bawang putih diiris tipis.

☑ Campur garam, gula dan air, didihkan, tambahkan cuka dan minyak sayur. Hapus dari api.

☑Sayuran diisi dengan air garam yang sudah jadi. Aduk dan biarkan selama satu jam.

☑Tiriskan air garam atau keluarkan kubis dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam stoples. Lalu masukkan toples ke dalam kulkas selama satu jam.

☑Setelah satu jam, Anda bisa mengeluarkan kubis dari lemari es dan menyajikannya di meja. Tapi tentu saja lebih baik menambahkan sedikit tanaman hijau ke dalamnya dan membumbuinya dengan minyak sayur. Selamat makan.

Untuk pengawetan, gunakan hanya kubis segar. Lambat atau kehabisan napas tidak akan berhasil. Hidangannya tidak akan enak dan hanya membuang-buang waktu saja.

Tidak hanya wortel yang bisa diasinkan dengan kubis, apel, mentimun, paprika, tomat, kismis, atau cranberry juga sering diasinkan.

Anda bisa menggunakan hampir semua kubis, tidak hanya kubis putih. Coba gabungkan warna dan putih, merah dan Beijing. Coba gunakan jenis yang berbeda kubis

Lebih baik menambahkan daun salam bukan ke dalam air garam, melainkan ke kubis. Dalam air garam, daun salam bisa mengeluarkan rasa pahit.

Hampir semua resep pengawetan kubis menggunakan bawang putih dan jarang bawang merah. Bawang bombay dapat memberi rasa pada kubis dan akan menghasilkan rasa bawang yang tajam.

Cuka dapat diambil dari hampir semua meja anggur apel, Anda dapat menggunakan sarinya, tetapi Anda hanya perlu mengencerkannya dengan benar.

Selamat siang. Hari ini kita akan mengasinkan kubis di rumah. Lagipula persiapan rumah Tidak bisa dibandingkan dengan apa yang mereka jual di toko.

Anda dan saya, untuk orang yang kita cintai, akan memilih sayuran yang paling segar, dan menambahkan garam sebanyak yang kita suka. Dan makanan pembuka akan siap disajikan di meja dalam satu atau dua hari, dan tidak seperti di toko - makanan pembuka itu berdebu di meja selama dua minggu. Saya pikir saya meyakinkan Anda).

Saya ingin mengingatkan Anda bahwa kubis itu sumber yang bagus vitamin sayuran segar dan buah-buahan semakin sedikit seiring dengan mendekatnya musim dingin.

Pada artikel sebelumnya kami sudah melakukannya. Apakah Anda ingat apa yang berbeda? makanan pembuka yang difermentasi dari acar?

Dalam kasus pertama, hidangan dibuat hanya dari sayuran, garam, dan bumbu. Pemasakan terjadi karena proses fermentasi gula yang terkandung dalam sayuran, terbentuklah asam laktat dan bakteri menguntungkan probiotik. Pembuka acar dibuat menggunakan isian marinade yang mengandung cuka, garam, gula, dan rempah-rempah.

Fermentasi membutuhkan waktu lebih lama, sedangkan dengan cuka sayuran siap hampir keesokan harinya.

Dan warna makanan pembukanya bervariasi, acar kubis selalu lebih ringan dan renyah.

Jadilah kreatif saat memasak: tambahkan bumbu favorit Anda ke dalam resep dan buatlah menjadi lebih baik. Mari mencoba!

Kubis cepat direndam selama 2 jam dalam air garam panas dengan cuka dan bawang putih

Mempersiapkan camilan ini hanya membutuhkan sedikit tenaga dan waktu. Dalam 2 jam akan ada di meja Anda hidangan lezat, dan seluruh keluarga akan berlari mencium baunya. Bahannya paling sederhana: kol, wortel, daun salam, bawang putih. Rasanya kaya dan gurih.

Kubis – 1 buah. (1,5kg.)
Wortel – 100 gram.
Bawang putih – 3 siung
Cabai kering – 1 pc.
Air – 600ml.
Daun salam - beberapa potong
Garam – 30 gram.
Gula – 100 gram.
Cuka 6% – 100ml.
Minyak sayur – 125ml.

1. Rusak sekitar satu kilogram kubis. Bisa pakai mesin penghancur atau pisau, yang penting potongannya tipis dan panjang.

2. Untuk satu kilogram kubis dibutuhkan sekitar 100 gram wortel, parut di parutan kasar.

3. Cincang halus 3 siung bawang putih, uleni lada kering cabai tanpa biji, kalau tidak ada lada pakai bumbu.

4. Siapkan bumbu marinasi : rebus 600 ml. air. Tuang garam dan gula ke dalam mangkuk atau wajan yang dalam. Jika diinginkan, tambahkan 2 lembar daun salam dan tuangkan air mendidih di atasnya.

5. Tambahkan cuka, aduk rata hingga garam dan gula larut sempurna.

6. Campur kubis, juga dalam mangkuk atau wajan, dengan wortel, paprika, bawang putih dan tambahkan 125 ml ke dalam sayuran. minyak sayur.

7. Tuang sayuran dengan bumbu marinasi panas, tutup dengan piring dan letakkan beban di atasnya.

8. Simpan kubis seperti ini selama 2-3 jam. Saat bumbunya sudah dingin, Anda bisa memasukkan semuanya ke dalam toples dan memasukkannya ke dalam lemari es.

Beberapa jam lagi dan kubis diasamkan.

Acar kubis lezat yang bisa dimasak semalaman

Hidangan ini membutuhkan waktu 20 menit untuk disiapkan, dan hidangan pembukanya hanya akan direndam selama sehari. Ada dua di resepnya bahan rahasia: jeruk dan labu. Mereka tidak menyangka? Percayalah, ini sangat enak!

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Kubis putih – 1 buah. (1,5kg.)
Labu – 300 gram.
Jeruk – 1 buah.
Garam, merica - secukupnya

Gula – 100 gram.
Garam – 2 sendok teh
Minyak sayur – 50ml.
Cuka – 8 sdm. sendok (bisa apel)
Air – 1 liter

1. Parut separuh bagian labu (kurang lebih 300 g) di parutan kasar.

Tip: labu kuning lebih manis dari wortel, jadi camilannya lebih enak.

2. Rahasia kubis yang renyah: potong sayuran setebal minimal 5 mm agar tidak terlalu empuk.

Saran: pilih kubis musim gugur, tapi jangan ambil variasi “Kepala Batu”, karena itu tidak cocok untuk pengawetan.

3. Potong jeruk menjadi beberapa bagian dan haluskan dalam blender bersama kulitnya. Konsistensi buahnya harus berupa gumpalan-gumpalan kecil, tidak perlu digiling hingga menjadi bubur yang homogen.

Ngomong-ngomong, jeruk akan menghilangkan semua bau kubis yang tidak sedap.

4. Masukkan sayuran dan jeruk ke dalam panci besar.

5. Tambahkan sejumput garam, aduk dan peras sedikit isi panci agar kubis mengeluarkan sarinya.

6. Untuk marinadenya, tuang satu liter air ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan minyak sayur, lalu nyalakan api.

7. Saat air mendidih, tambahkan cuka dan tuangkan rendaman mendidih di atas kubis hingga seluruhnya tertutup cairan.

Gunakan peralatan masak baja tahan karat berenamel atau food grade. DI DALAM panci aluminium Akan terjadi proses oksidasi dan snack akan berwarna abu-abu dan berasa metalik.

8. Yang tersisa hanyalah menutupi kubis dengan piring dengan tekanan dan menunggu sehari: selama itu kubis akan diasinkan dan siap.

Tidak biasa, cepat dan sangat lezat!

Resep cepat untuk acar kubis dengan wortel

Satu lagi yang cepat resep rumah, yang menarik dengan kesederhanaan dan rasa manis pedas dari camilan yang sudah jadi. Alih-alih cuka biasa Anda bisa menggunakan jus apel. Ngomong-ngomong, kita tidak perlu mencincang kubis hingga halus; cukup potong-potong dengan cepat.

Siapkan toples tiga liter, kol, wortel, dan bawang putih.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Kubis – 1 buah.
Wortel – 1 buah.
Air – 1 liter
Daun salam - beberapa helai daun
Garam – 1 sdm. sendok
Gula – 8 sdm. sendok
Asam asetat – 1 sdm. sendok

1. Pertama, kita siapkan bumbunya: tambahkan gula dan garam ke dalam satu liter air. Anda bisa membuat rendaman lebih banyak secara proporsional sehingga cukup untuk volume kubis Anda.

2. Letakkan panci di atas api dan tunggu hingga mendidih.

3. Potong kubis menjadi potongan besar, secukupnya untuk dimasukkan ke dalam leher toples 3 liter.

4. Letakkan kubis lapisan pertama dan taburi dengan parutan wortel.

5. Peras satu siung bawang putih disana.

6. Lanjutkan mengisi toples dengan lapisan-lapisan ini ke atas, padatkan sayuran dengan rapat.

7. Tambahkan satu sendok makan ke dalam bumbu marinasi yang mendidih asam asetat dan jumlah minyak sayur yang sama. Tuang ke dalam toples berisi kubis sampai ke leher.

Berhati-hatilah saat menuangkan air panas ke dalam toples agar gelas tidak pecah akibat perubahan suhu yang tiba-tiba.

8. Diamkan kubis selama sehari pada suhu ruangan dengan tutup terbuka. Lalu kita tutup camilan siap pakai penutup nilon dan masukkan ke dalam lemari es.

Anda bisa memakannya keesokan harinya, sesederhana itu!

Acar kubis dengan bit – resep dibuat sehari sebelumnya

Keunikan resep ini adalah penambahan bit. Sayuran akar yang cerah akan memberi warna yang menggugah selera pada kubis dan menambah rasa manis yang sangat menyenangkan. Hidangan pembuka berwarna merah muda tua Anda akan membuat tamu Anda kagum dan menambah... warna cerah. A bau bawang putih akan segera mengumpulkan semua orang ke meja. Lebih banyak resep dengan bit.

Hidangan pembuka ini hanya membutuhkan waktu satu hari untuk disiapkan!

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Kubis – 1 buah. ukuran sedang
Wortel – 500 gram.
Bit – 3 buah.
Hijau - secukupnya
Bawang putih – 2-3 siung
Merica
Ketumbar
Air – 1 liter
daun salam
Garam – 2,5 sdm. sendok
Gula – 1 sdm. sendok
Cuka – 125 gram.

Di bawah ini Anda dapat melihat video detail resep:

1. Potong kubis menjadi dua bagian sepanjang porosnya, tanpa memotong batangnya, lalu bagi masing-masing bagian menjadi 4-5 irisan.

2. Potong wortel menjadi lingkaran kecil.

3. Potong bit menjadi dua lalu menjadi irisan kecil.

4. Cincang bawang putih hingga halus atau menjadi dua.

5. Tempatkan sekitar setengah dari sayuran yang sudah disiapkan berlapis-lapis ke dalam stoples 3 liter atau panci besar. Total kami akan memiliki 2 lantai.

6. Rekatkan dan tuangkan bumbu marinasi ke atas sayuran.

7. Biarkan kubis selama sehari pada suhu kamar. Anda bisa memakannya dalam sehari, tetapi lebih baik membiarkan camilannya diseduh selama 2-3 hari.

Kembang Kol Acar Instan

Cobalah memasak dengan sangat camilan lezat dari kembang kol dan paprika. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Hidangan ini akan menambah variasi yang menyenangkan pada diet Anda.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Kembang kol – 1kg.
paprika – 2 buah.
Wortel – 1 buah. (250 gram)

Air – 1 liter
Garam – 2 sdm. sendok bertumpuk
Gula – 3 sdm. sendok bertumpuk
Bawang putih – 5-7 siung
Minyak sayur – 5 sdm. sendok
Cuka 9% – 5 sdm. sendok
Daun salam – 2 buah.
Lada hitam dan pahit – 5-7 pcs.
bumbu harum – 5-7 buah.

1. Bongkar kubis menjadi kuntum. Potong bunga besar menjadi dua.

2. Potong wortel dan paprika menjadi irisan tipis.

3. Kol bunga masak selama 2 menit sampai setengah matang. Tuang kaldu ke dalam panci terpisah.

4. Saring sisa kaldu dan siapkan bumbu perendam berdasarkan kaldu tersebut: tambahkan untuk setiap liter air jumlah yang dibutuhkan garam, gula, bawang putih, daun salam, cabai hitam, allspice, minyak sayur. Setelah bumbu marinasi kita keluarkan dari kompor, tambahkan cuka.

5. Masukkan kembang kol, paprika, dan wortel wadah yang dalam dan tuang rendaman panas, tutup dengan penutup dan diamkan di meja kerja hingga benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 24 jam.

Selamat makan!

Acar kubis untuk musim dingin dalam toples - resep untuk 3 liter

Jika kubis terlalu banyak, Anda bisa mengasinkannya dan menutupnya untuk musim dingin. Anda dapat meninggalkan stoples seperti itu setidaknya sampai musim semi, atau Anda dapat menyajikannya ke meja dalam beberapa hari setelah dipelintir. Resepnya serbaguna dan enak.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Kubis – 1,5kg.
Wortel – 400 gram.
Air – 1 liter
Daun salam - beberapa helai daun
Garam – 1,5 sdm. sendok
Gula – 2 sdm. sendok
Esensi cuka – 1 sendok pencuci mulut
Asam asetilsalisilat – 2 tablet.

1. Segera rebus satu liter air yang akan kita gunakan untuk membuat marinadenya.

2. Parut wortel di parutan kasar.

3. Suwir kubis setipis dan sepanjang mungkin.

4. Dalam mangkuk besar, campur wortel dan kubis, lalu masukkan sayuran ke dalam stoples 3 liter yang sudah disterilkan.

5. Letakkan gula pasir, garam, daun salam di atas toples dan tuang satu per satu sendok pencuci mulut esensi cuka.

6. Dengan menggunakan pisau panjang, buat lubang yang dalam pada kubis, mirip dengan sumur, lalu tuangkan air mendidih ke dalamnya hingga bagian atas hingga sayuran terendam bumbu marinasi. Kami melakukannya dengan hati-hati dan perlahan agar kaca tidak pecah karena perubahan suhu.

7. Gunakan pisau untuk memindahkan sayuran agar udara berlebih keluar dan Anda bisa menambahkan sedikit bumbu marinasi lagi.

8. Tekan kubis sedikit lagi hingga ada cairan di atasnya dan tambahkan 2 tablet asam asetilsalisilat.

9. Isi ulang air panas sampai ke leher dan tusuk kubis dengan hati-hati dengan pisau agar asetil meresap jauh ke dalamnya.

10. Gulung toples, bungkus dengan handuk dan biarkan dalam posisi terbalik selama 2-3 hari.

Sekarang, di lemari es, atau di ruang bawah tanah, atau lebih baik lagi, di atas meja.

Kubis adalah salah satu sayuran paling populer di seluruh dunia. Dia punya miliknya sendiri sifat obat. Banyak yang terbiasa mengasosiasikannya sebagai dressing borscht atau salah satu bahan salad. Salah satu yang paling banyak blanko yang populer, adalah , camilan enak untuk meja Anda.

Ada beberapa tips untuk mempersiapkannya. Hampir semua varietas cocok untuk mengasinkan sayuran yang luar biasa ini, tidak hanya kubis putih. Dianjurkan untuk memilih garpu yang rapat. Ini juga cocok dengan sayuran lain, wortel, paprika, bit, dan banyak lainnya.

Hari ini kami akan memandu Anda melalui 5 sederhana dan resep cepat menyiapkan acar kubis. Saya juga menyarankan untuk melihat resep-resep yang luar biasa.

Bahan-bahan:

Kubis - 1 garpu
Bit – 1 (besar)
Bawang putih – 10 siung
Daun salam – 5 – 7 pcs.
Lada - secukupnya
Untuk bumbunya:
Air – 1 liter
Garam – 2 sdm. sendok
Gula – 150 gram.
Minyak sayur - setengah gelas
Cuka 9% – 150 gr.

Metode memasak:

1. Kupas kubis dari bagian atas daun yang lembut. Kami memotongnya, memotong kepala kubis, memotong kelopaknya (ukuran sesuai kebijaksanaan Anda).

2. Kupas bawang putih dan potong menjadi lingkaran.

3. Cuci bit dengan air mengalir dan potong-potong.

4. Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Tuang 1 liter air ke dalam panci enamel, tambahkan 2 sdm. sendok garam, 150 gr. gula pasir, cuka 9% dan minyak sayur. Campur semuanya dengan seksama, nyalakan api dan didihkan.

5. Sementara itu, ambil piring besar, baskom, ember atau wajan dan mulailah melapisi bahan-bahannya. Pertama kubis, lalu bit, bawang putih, daun salam dan merica, hingga wadah paling atas.

6. Bumbunya sudah mendidih, matikan dan tuang bahan yang sudah kita siapkan.

Agar kubis matang lebih cepat, Anda perlu menuangkan rendaman panas ke atasnya.

7. Tutup ember dengan piring dan tekan agar kubis benar-benar terendam dalam bumbu.

8. Setelah bumbu marinasi sudah benar-benar dingin, masukkan kubis ke dalam wadah dan taruh di tempat yang dingin.

Sajikan ke meja, nikmati makanan Anda.

Resep kubis instan dengan cuka

Bahan-bahan:

Kubis – 1kg.
Wortel – 1 buah. (rata-rata)
paprika – 1 buah. (rata-rata)
Bawang putih - secukupnya
Untuk bumbunya:
Air – 450ml.
Garam – 1 sdm. sesendok garam (ditumpuk)
Gula – 100 gram.
Minyak sayur – 100ml.
Cuka 9% - 100ml.

Metode memasak:

1. Kupas kubis dari daun bagian atas dan potong halus.

2. Kemudian kupas wortel, bilas dengan air mengalir dan parut di parutan kasar.

3. Cuci paprika, potong batang, bijinya dan potong-potong.

4. Kupas bawang putih dan potong sesuai keinginan.

5. Masukkan kubis ke dalam panci, uleni dengan tangan hingga sedikit menyusut dan mengeluarkan sarinya.

6. Tambahkan wortel dan aduk rata.

7. Kemudian tambahkan merica, bawang putih dan aduk perlahan dengan tangan.

8. Siapkan bumbu marinasinya. Tuang 450 ml ke dalam panci enamel. air, tambahkan 1 sdm. sesendok garam, 100 gr. gula pasir, 100ml. minyak sayur.

9. Letakkan di atas api, didihkan (jika diinginkan, Anda bisa menambahkan merica hitam dan daun salam). Biarkan mendidih selama 2-3 menit, tambahkan cuka dan angkat.

10. Tuangkan rendaman panas ke atas kubis dan aduk rata, aduk perlahan hingga cairan muncul di atasnya. Lalu kami meletakkan piring dan beban di atasnya.

11. Diamkan pada suhu ruangan selama 6 – 8 jam, lalu pindahkan hasil benda kerja ke dalam wadah kaca dan masukkan ke dalam lemari es. Selamat makan.

Acar kubis yang lezat dalam toples untuk musim dingin

Bahan-bahan:

Kubis segar – 1,5 – 2 kg.
Wortel – 1 besar
Untuk bumbunya:
Air – 4 gelas (untuk 1 toples 3 liter)
Garam – 1 sdm. sendok
Gula – ½ gelas
Cuka (70%) - 1 sdm. sendok
Merica untuk rasa
Daun salam - secukupnya

Metode memasak:

1. Mulailah memasak bumbunya. Tuang 4 gelas air ke dalam panci enamel dan nyalakan api. Saat air mulai mendidih, tambahkan setengah gelas gula pasir, 1 sdm. sesendok garam, 1 sdm. sesendok sari cuka, daun salam dan merica secukupnya, campur semuanya dan cicipi (bisa ditambah bahan lagi jika mau).

2. Kita mulai merebus bumbunya, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10 menit.

3. Kali ini kita akan memotong kubis. Daun bagian atas kita ambil dan kupas, lalu cincang halus.

4. Kupas wortel, bilas dan parut di parutan kasar. Tempatkan wortel dan kubis dalam satu wadah.

5. Bumbunya sudah siap, saring dan biarkan agak dingin.

6. Ambil toples steril berukuran 3 liter, tuang bumbu marinasi ke dalamnya dan mulailah memasukkan bahan-bahan, padatkan agar kubis terendam dalam air garam.

7. Kemudian tutup toples dengan penutup nilon dan taruh di tempat yang sejuk. Selamat makan.

Cara memasak kubis manis

Bahan-bahan:

Kubis putih - 1,5 kg;
Wortel (kecil) - 1 buah;
Daun salam - 2-3 lembar;
Kacang ketumbar - 1 sdt;
Minyak sayur olahan - 3-4 sdm. aku.

Untuk bumbunya:

Air - 0,5 liter;
Gula - 0,5 gelas;
Garam kasar - 1 sdm. aku.;
Cuka 9% - 0,25 gelas.
Gelas dengan kapasitas 200 ml.

Metode memasak:

1. Iris tipis kubis dan masukkan ke dalam wadah besar.

2. Cuci wortel, kupas, masukkan ke dalam wadah dan aduk rata.

3. Ambil toples berukuran 3 liter, isi dengan kubis, daun salam dan biji ketumbar. Kami memadatkannya dengan baik, mengisi toples ke atas dan menuangkan minyak sayur.

4. Untuk menyiapkan marinadenya, kita perlu. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, gula, taruh di atas kompor dan rebus selama kurang lebih 3 menit. Setelah mendidih, tuangkan cuka, setelah 10 menit angkat dari kompor. Tuang ke dalam toples, tutup, biarkan dingin di suhu ruang, lalu masukkan toples ke dalam kulkas selama 8 jam. Setelah 8 jam, benda kerja sudah siap dan bisa disajikan. Selamat makan.

Resep video untuk potongan kubis yang diasinkan

Selamat makan!