Cara cepat merendam kebab shish domba. Resep klasik untuk kebab shish domba di dalam oven. Kebab domba dengan yoghurt

Pada artikel ini kami telah mengumpulkan semua tentang cara memasak kebab domba paling enak - rahasia memasak dan resep dari koki.

Kebab domba adalah genre klasik!

Pecinta daging panggang sejati pasti harus mencoba memasak daging domba yang direndam dengan berbagai cara.

Kebab yang “tepat” bukan hanya dagingnya yang lezat, tapi juga sesuatu yang luar biasa. Dan proses menggorengnya sendiri sebenarnya seperti ritual.

Jelas bahwa kebab dapat dibuat dari jenis daging apa pun yang Anda inginkan, tetapi daging domba, yang sudah familiar bagi banyak orang, tidak bisa disamakan dengan apa pun.

Kebab domba - rahasia memasak

Jika Anda memasak daging domba sesuai aturan, rasanya akan sangat berair, beraroma, dan asli.

Makan jumlah yang banyak resep memasak daging domba.

Dimulai dengan resep yang paling mudah tanpa direndam dalam bumbu marinasi dan diakhiri dengan yang paling rumit, resep yang tidak biasa menggunakan bumbu-bumbu paling eksotis.

Misalnya berdasarkan:

• daun mint;
• saus yang tidak biasa;
• anggur kering;
• Bawang;
• ramuan pedas.

Namun, membuat saus acar sendiri daging kebab adalah salah satu nuansa terpenting.

Rasa dan kesegaran potongan daging domba yang dimasak di atas panggangan atau panggangan akan sangat bergantung pada apa dan bagaimana bahan dasar daging domba yang berair dan beraroma itu dibuat.

Mempersiapkan produk untuk barbekyu

Pentingnya dalam penciptaan daging lezat Tentu saja, pilihan daging domba juga berperan. Segalanya sebenarnya dimulai dari dia.

Jadi bagaimana Anda membeli apa yang Anda butuhkan?

Tidak ada keraguan bahwa pilihan yang paling cocok adalah daging domba hingga 2-3 bulan, tetapi Anda hanya bisa mencicipi kelezatan seperti itu di musim semi.

Selain itu, harga daging domba yang paling empuk tidak akan murah.

Jika tidak memungkinkan untuk mengambil daging domba, perhatikan daging domba muda hingga usia 9-12 bulan.

Biasanya berbeda:

• warna merah cerah;
• elastisitas;
• lapisan lemak putih.

Daging domba tertua ada warna gelap dan lapisan kekuningan.

Di samping itu, produk segar baunya enak, aromanya manis - Anda perlu memperhitungkannya.

Sesampainya di rumah, Anda perlu memotong produk menjadi setengah kilo, membilasnya dengan baik, menghilangkan tendon dan lapisan tipis, dan memotong lemak berlebih.

Anda kemudian dapat memotongnya menjadi kubus seukuran kenari(atau lebih).

Tulang rawan dan tulang kecil tidak perlu dihilangkan sama sekali, karena hanya akan menambah orisinalitas.

Menyiapkan piring dan peralatan

Anda perlu memasak di atas panggangan atau pemanggang barbekyu listrik.

Namun, jika Anda ingin merasakan kesatuan dengan alam, ingatan yang telah tertanam pada tingkat genetik sejak zaman kuno, ketika nenek moyang kita memanggang piala berburu mereka di atas batu bara, Anda perlu membuat perapian dari bahan dan cahaya yang tidak mudah terbakar. api.

Peralatan untuk menyiapkan barbekyu harus ada

• bukan logam;
• luas;
• dengan penutup.

Sebaiknya ambil mangkuk kaca atau baskom plastik untuk marinasi. Peralatan masak berenamel bisa digunakan.

Untuk kebab apa pun, penggunaan arang yang benar:

• limau;
• ceri;
• ek;
• pohon birch

Lebih baik tidak menggunakan bahan baku kayu lunak, jika tidak produk akan terasa seperti resin. Jangan menyalakan api menggunakan bensin atau bahan mudah terbakar lainnya.

Selama menggoreng, Anda perlu memutar tusuk sate secara sistematis agar kebab matang secara merata.

Jika potongannya mengering atau digoreng terlebih dahulu, Anda perlu menyemprotnya dengan bumbu marinasi.

Sebaiknya taburi secara sistematis dengan cuka, air, atau anggur.

Ini akan mencegah kebab gosong, dan hidangannya akan menjadi berair dan beraroma.

Resep klasik kebab shish domba

Untuk resep ini, Anda bisa menggunakan pinggang, kaki belakang domba, sebaiknya yang masih muda. Selain itu, jeroan domba bisa menjadi kebab yang enak. Hidangan disiapkan di atas panggangan atau panggangan.

Anda perlu menyiapkan komponen-komponen berikut:

• kilo domba;
• bawang - 6 buah;
• 3 persen cuka - 100 ml;
• tomat - 4 buah;
• saus tkemali - 5 sendok;
• lemon - 1 buah;
• barberry kering secukupnya;
• lemak domba yang diberikan - 20 g;
• garam, merica, bumbu apa saja sesuai selera.

Persiapkan sebagai berikut:

1. Dagingnya perlu dipotong dalam porsi, masukkan ke dalam mangkuk, bumbui dengan merica, garam, bawang bombay cincang halus, cuka (jus lemon), aduk.
2. Tutup mangkuk dengan penutup dan rendam produk selama 2-5 jam agar terendam.
3. Setelah periode ini, Anda perlu merangkai potongan yang dicampur dengan irisan bawang bombay dan tomat ke tusuk sate, lalu olesi dengan lemak domba dan goreng di atas bara api.
4. Pegang di atas bara panas, putar terus, ini akan memakan waktu 15 menit. Produk yang sudah jadi harus disajikan dengan saus tkemali dan bumbu segar.

Kebab shish domba - resep dalam gaya Kaukasia

kebab bule – hidangan asli, yang tidak bisa dimaafkan untuk dimasak dari daging yang sudah dicairkan.

Ini adalah kreativitas nyata yang membutuhkan keterampilan seorang pembuat kebab!

Daging domba muda cocok untuk acara penting seperti itu.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu menyiapkan:

• kilo domba;
• bawang - 5 buah;
• hitam merica bubuk;
• garam;
• anggur kering - 150 ml;
• minyak bunga matahari.

Memasak shish kebab itu sederhana:

1. Daging domba harus dibersihkan dari sisa tendon dan selaput dan dipotong menjadi beberapa bagian.
2. Selanjutnya Anda perlu menambahkan bumbu, garam, campur semuanya dengan bawang cincang menjadi cincin, taburi dengan anggur, tambahkan minyak bunga matahari dan campur semuanya dengan baik lagi.
3. Biarkan di atas meja sebentar.
4. Daging muda sangat empuk dan cepat menyerap aroma pedas. Jika daging domba tidak muda, sebaiknya direndam di lemari es selama 3-4 jam.
5. Saat kebab sudah siap, Anda perlu memasukkan potongannya ke tusuk sate logam yang sudah dicampur cincin bawang dan goreng di atas panggangan selama 10-15 menit.
6. Selama memasak, Anda perlu memutar tusuk sate dan menaburkan potongannya dengan anggur.
7. Anda perlu menambahkan bumbu segar ke hidangan yang sudah disiapkan: bawang hijau, daun ketumbar atau lainnya sesuai selera Anda.

Kebab domba dengan yoghurt

Kombinasi yang eksotis bukan?

Untuk resep ini rasional untuk digunakan yogurt alami tanpa tambahan gula.

Jika ini tidak tersedia, maka kefir kental (3,2% lemak) bisa digunakan.

Untuk mempersiapkannya, Anda juga perlu mempersiapkan:

• kilo domba;
• 200 ml yogurt atau kefir;
• minyak zaitun - 4 sendok makan;
• lemon - 1 buah;
• bawang putih 3 siung;
• thyme dan razmarin - masing-masing setengah sendok;
• daun mint;
• lada hitam, garam secukupnya.

Persiapkan sebagai berikut:

1. Kita perlu menyiapkan potongannya daging domba. Maka Anda perlu merica dan garam, tambahkan yogurt dengan minyak zaitun dan rempah-rempah.
2. Parut kulit lemon, peras airnya, dan potong daun mint. Tambahkan kulit, mint, dan jus ke dalam mangkuk berisi daging domba.
3. Kemudian tuangkan potongan bumbu yang sudah disiapkan dan rendam di lemari es selama 6-9 jam.
4. Setelah beberapa saat, Anda bisa merangkainya di tusuk sate dan menggorengnya di atas panggangan atau grill.
5. Melayani hidangan siap saji bisa dijadikan camilan alkohol yang baik atau dengan jus tomat, roti segar, sayuran, rempah-rempah.

Domba direndam dengan kiwi untuk barbekyu

Resep yang sangat berani!

Untuk marinadenya, beserta bahan-bahan tradisional, air mineral akan digunakan, tetapi yang paling asli di dalamnya hidangan ini- Kiwi.

Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 0,6 kg domba;
• kiwi - 1 buah;
• sedikit daun ketumbar;
• bawang putih - 2 siung;
• setengah lemon;
• tomat - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• garam natrium - 1 sendok;
• minyak sayur– 0,15 liter;
• air mineral - 200ml.

Persiapannya cukup sederhana:

1. Anda perlu memotong dagingnya potongan porsi, ukuran sesuka Anda.
2. Bawang harus dipotong menjadi dua (atau menjadi empat bagian) dan melewati penggiling daging (perasan bawang putih) untuk mendapatkan jus bawang.
3. Tomat harus dicincang dan dihancurkan menjadi pasta, bawang putih harus dipotong besar-besaran, dan daun ketumbar harus dicincang.
4. Semua komponen harus dicampur dalam wadah kaca, peras jus lemon ke dalamnya dan tambahkan garam natrium (penambah alami) dan air mineral ke dalam bumbunya.
5. Selanjutnya, Anda perlu menumbuk kiwi yang sudah dikupas dan menambahkan semuanya ke dalam mangkuk, tuangkan minyak. Semuanya harus dicampur dengan daging domba cincang.
6. Anda perlu mengasinkannya selama 4-8 jam di lemari es.
7. Jika waktu yang ditentukan telah habis, Anda bisa menggoreng kebab di atas bara api.
8. Sajikan dengan sayuran segar.

Kebab shish domba dengan cuka

Tempatkan daging domba dalam potongan persegi dengan sisi kira-kira 50 mm di dasar mangkuk yang sudah disiapkan. Ukuran memainkan peran penting.

Anda tidak perlu khawatir tentang cara mengasinkannya. Jika dagingnya dipotong dengan baik, maka dagingnya akan diasinkan dengan sempurna dan dipanggang dengan sempurna.

Untuk 1,5 kilogram daging domba (sekitar 3 orang dewasa), Anda perlu mengambil:

• bawang - 4 buah;
• lemon - 2 buah;
• cuka sari apel - 6 sendok makan;
• minyak sayur - 3 sendok makan;
• 4 lembar daun salam;
• garam dan merica secukupnya.

Tempatkan setengah cincin bawang bombay di atas daging domba.

Tuangkan jus lemon, minyak, cuka ke atas semuanya.

Garam adalah suatu keharusan garam kasar, tidak akan mengeringkan produk, tidak akan mengeluarkan sarinya, merica dan menambahkan daun salam.

Campur semuanya dengan baik, tutup dan masukkan lemari es jam 8 malam

Pada suhu kamar kondisi suhu Daging domba akan diasinkan selama 3 jam.

Kebab shish domba dengan anggur merah

Tak kentara rasa asam, anggur merah memberi rasa asam aslinya pada domba.

1,5 kg daging domba yang Anda butuhkan:

• garam;
• Membumbui;
• tutupi dengan cincin bawang;
• tuangkan Cahors (0,25 l).

Tidak perlu digoyang! Mangkuk harus disimpan di lemari es semalaman. Panggang di atas panggangan!

Shashlik domba dengan jus delima

Jus delima segar juga merupakan bumbu marinasi yang luar biasa.

Untuk 1 kg daging Anda perlu menambahkan 30 gram bawang putih, sesendok adjika, bubuk mustard, lada hitam dan merah, ketumbar, kunyit, kari, kayu manis, suneli hop dan 15 sendok jintan dan 150 ml alami jus delima.

Bumbunya harus menutupi daging domba sekitar satu jari. Biarkan meresap semalaman di lemari es.

Sebelum digoreng, isian ini harus ditiriskan dan direbus, direbus selama 5 menit.

Itu akan berubah menjadi harum Saus sambal, yang dapat digunakan.

Dengan mendengarkan saran dari pembuat barbekyu berpengalaman, Anda dapat mengasinkan dan menyiapkan sendiri kebab domba yang lezat.

Selamat makan!!!

Selamat pagi untuk semua orang yang memutuskan untuk mengunjungi halaman saya lagi hari ini! Isu lain akan dibahas dalam agenda dan kembali menyentuh topik kebab, namun kali ini berbahan dasar daging domba.

Akhir pekan lalu saya membuat beberapa porsi, dan akhir pekan ini saya memutuskan untuk bereksperimen dengan jenis yang berbeda daging deli, saya senang berbagi. Jangan lupa juga itu yang paling camilan terbaik Hidangan ini disertai dengan acar bawang bombay yang tak tertandingi, yang tanpanya tidak akan ada efek yang diinginkan.

Pernahkah Anda makan hidangan seperti itu setidaknya sekali dalam hidup Anda? Ya, dan lebih dari sekali. Namun tidak semua orang mengetahui rahasia kelezatan ini, dan jumlahnya tidak banyak, tetapi tanpanya Anda dapat merusak keseluruhan piknik. Oleh karena itu, saya sarankan untuk tidak membuang waktu dan langsung menuju ke isinya.

Namun sebelum itu, saya ingin mempertimbangkan beberapa nuansa lagi agar Anda bisa langsung memilih apa yang Anda butuhkan di pasaran. Ini berlaku untuk bagian-bagian dari mana kebab kita sebenarnya akan dibuat.

Coba lihat di sini, dan Anda pasti bisa menentukan pilihan, dan membeli tenderloin di pasar, kembali ham atau tulang belikat dengan pinggang.

Dan ingatlah bahwa menentukan kayu bakar juga sangat penting. Toh, aromanya juga berperan penting dalam masakan ini.

Dan yang lebih penting lagi, perangkat yang kamu gunakan untuk mengeluarkan sihir juga sangat penting.

Cara mengasinkan daging domba untuk barbekyu agar empuk - resep dengan cuka dan bawang bombay

Dipercaya bahwa jenis daging khusus ini adalah pilihan terbaik untuk membuat kebab. Karena lemaknya lebih sedikit dan cukup lembut serta juicy. Ini juga mengandung sedikit kolesterol dibandingkan dengan daging babi, yang memiliki lebih banyak kolesterol.

Yang paling tradisional dan favorit bagi kebanyakan orang Rusia adalah opsi dengan esensi cuka, karena berkat itu Anda akan merasakan aroma pengawetan tertentu.

Kita akan butuh:

• bawang bombai- 2 buah.
• peterseli - banyak
• garam - 2 sdt
• tenderloin domba - 1 kg
• cuka 9% - 2 sdm

Metode memasak:

1. Potong sayuran dengan pisau, Anda bisa menggunakan apa saja, peterseli atau daun ketumbar adalah yang terbaik.

2. Kupas kepala bawang bombay dan potong cincin atau bisa juga dipotong tipis-tipis.

3. Potong tenderloin kecil-kecil hingga ukurannya sama, kira-kira 5 kali 5 cm, lalu campur dengan bawang bombay dan peterseli, tambahkan garam dan cuka. Campur semuanya dengan tangan Anda untuk mengeluarkan jus dari bawang. Tutup dengan penutup dan diamkan di tempat hangat selama sekitar 5-6 jam.

Ada pendapat bahwa lebih baik memberi garam di akhir, coba lakukan secara berbeda. Saya suka menambahkannya di awal.

Pergilah mendaki. Letakkan di atas tusuk sate atau tusuk sate dan goreng di atas arang hingga terbentuk kerak yang indah dan harum.

4. Ini yang paling sederhana dan salah satu cara terbaik Cara cepat menyiapkan hidangan ini. Jangan lupa tentang atau

Lamb shashlik - resep klasik Kaukasia

Disarankan untuk menggunakan pinggang untuk mendapatkan efek kelembutan yang maksimal - sangat empuk dan tidak membutuhkan waktu lama untuk merendamnya dalam bumbu marinasi. Rahasia masakan ini ada pada air garam khusus, yaitu Anda membutuhkan bawang bombay yang banyak, lalu diperas sarinya.

Inilah yang akan membantu menjadikan kelezatan ini unik dan sangat lezat.

Dan minyak sayur masuk pada kasus ini akan membantu potongan menyerap semua aroma rempah dan bumbu.

Di depan Anda ada daftar bahan-bahan yang biasa, ambil selembar kertas dan tuliskan sehingga Anda bisa membeli semuanya di supermarket.

Kita akan butuh:

Metode memasak:

1. Lepaskan lapisan lemak dari potongannya, lalu potong bagian belakangnya dan bersihkan kembali lapisan film tersebut. Anda akan mendapatkan blok yang enak.

2. Kemudian potong dengan pisau atau kapak kecil menjadi irisan-irisan dingin dengan ukuran yang kurang lebih sama agar matang merata di atas panggangan.

3. Setelah dipotong, Anda perlu mengisinya dengan sayur atau minyak zaitun. Lalu bumbui secukupnya dengan garam dan lada hitam.

Untuk menambah semangat, tambahkan oregano dan paprika.

Campur seluruh isinya hingga rata dalam mangkuk, lalu tuangkan jus bawang bombay. Yang perlu dilakukan melalui juicer atau memarut kepalanya. Kamu membutuhkan kurang lebih 1 gelas.

4. Proses marinasi memakan waktu sekitar 2-3 jam di tempat hangat dengan tutup tertutup, lalu ditusukkan ke tusuk sate dan digoreng hingga matang.

5. Jangan terlalu sering membaliknya, tapi hati-hati. Lagi pula, semua pekerjaan akan sia-sia.

Penting! Panasnya harus seragam, jika tidak, kemungkinan besar kebab akan kering.

6. Sajikan dengan bumbu atau daun kubis, tetapi Anda juga dapat menggunakan yang berbeda

Bagaimana cara membuat kebab domba dengan kiwi? Resep marinade paling enak

Jika Anda memutuskan untuk memilih opsi ini, bersiaplah dengan kenyataan bahwa waktu persiapannya sangat singkat, cukup 30 menit saja, jika terlalu matang, seratnya akan menjadi seperti jeli. Atau masakannya akan berubah menjadi bubur.

Oleh karena itu, lakukan segala sesuatunya persis sesuai petunjuk agar semuanya berjalan lancar.

Simak cerita ini dan ingat, tidak ada yang sulit, apalagi jika Anda bisa melihat semuanya secara visual.

Resep daging domba sederhana dan cepat dengan tambahan air mineral

Tidak ada yang lebih mudah daripada menggunakan minuman ajaib dengan gelembung dalam kasus ini. Sedikit rempah-rempah ajaib dan rempah-rempah, dan hampir semuanya akan siap. Hal utama adalah menentukan waktu dengan benar, jangan terlalu matang, jika tidak maka akan menjadi keras dan tidak berair.

Anda bisa memperkirakan konsumsi garam dengan melihat, namun proporsinya kira-kira selalu sebagai berikut: untuk 1 kg daging, gunakan 1 sendok teh garam meja kasar.

Kita akan butuh:

• daging kaki domba - 1-2 kg
• air mineral bersoda – 1 liter
• bawang - 3-4 buah.
• merica bubuk, jinten, ketumbar
• tomat - 1 buah.
• sayuran apa pun
• garam - 1 - 2 sdt

Metode memasak:

1. Siapkan semua yang diperlukan untuk bekerja, lalu potong tenderloin menjadi potongan-potongan berukuran kurang lebih 2,5 kali 2,5 cm, bilas dengan air dan keringkan dengan tisu.

3. Kemudian potong bawang bombay menjadi cincin tipis, bawa ke sini dan mulailah menumbuk massa dengan tangan Anda. Kemudian tambahkan merica dan garam.

Pada potongan-potongan kecil potong tomat, mereka akan membantu mengeluarkannya bau busuk, yang tidak disukai banyak orang.

Sekarang yang tersisa hanyalah menambahkan ketumbar, jintan, dan bumbu cincang lainnya. Campur semuanya dengan seksama sampai muncul jus ekstra. Tutupi dengan cling film dan biarkan hangat selama sekitar 2,5 jam.

Anda juga dapat menambahkan satu sendok 15 g madu di sini untuk membuatnya lebih manis dan gurih - ini adalah pilihan super untuk para pecinta kuliner.

4. Panggang kedua sisinya hingga terbentuk kerak emas. Selamat makan!

Video cara memasak daging berasap dengan Stalik Khankishiev

Saya menyarankan semua penggemar presenter TV ini untuk menonton satu video. Dari sana Anda dapat mengetahui semua detail tentang cara menyiapkan hidangan ini dengan benar agar semuanya menjadi sempurna.

Bagaimanapun, bagaimana dan tahapan pekerjaan apa yang Anda lakukan pada akhirnya akan menentukan hasilnya. Jika Anda penikmat kelezatan berasap seperti itu, saya sarankan untuk tidak membuang waktu Anda.

Versi kebab domba yang luar biasa dengan kecap

Daging domba muda memiliki sejumlah keunggulan dibandingkan jenis lainnya, dianggap sebagai makanan, jadi jika Anda adalah favorit diet, ambillah potongan apa pun dan yang lebih besar. Silakan masak, Anda bisa mengambil bagian kaki, leher, pinggang, tulang belikat atau bagian ginjal dari bangkai. Ambil saja dalam keadaan dingin dan jangan dibekukan.

Pilihan ini benar-benar tanpa garam, karena kuahnya sudah cukup asin. Jangan khawatir, semuanya akan berhasil!

Kita akan butuh:

• leher - 1000 gram
• kecap - 90 ml
• bawang putih - 2-3 siung
• lemon - 0,5 buah.
• gula pasir - 0,5 sdt
• lada hitam dan rempah-rempah untuk barbekyu

Metode memasak:

1. Masukkan siung bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Campur pasta ini dengan gula, kecap dan dengan bumbu, merica. Ditambah lagi peras jus dari setengah lemon lainnya. Mengaduk.

2. Rendam potongan daging berbentuk persegi dengan isian ini, yang harus dipotong terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam.

Ingatlah bahwa campuran harus didiamkan dalam toples atau wadah kaca, maka proses oksidasi tidak akan terjadi.

Kebab domba agar potongannya juicy dan tidak berbau

Bagi banyak orang, masalah umum adalah bau tertentu, sehingga sebagian besar menolak membeli daging jenis ini. Namun hal ini bisa dihindari jika semuanya dilakukan dengan benar dan kompeten. Apalagi menghabiskan sedikit waktu dan jumlah produk yang sedikit.

Kita akan butuh:

• tenderloin atau bahu - 3 kg
• bawang - 2kg
• merica bubuk
• ketumbar dan rempah-rempah
• garam - 3 sdt

Metode memasak:

1. Potong bagian bahu atau leher, tergantung bagian bangkai mana yang Anda beli di pasar, menjadi potongan plastik persegi kecil.

2. Tambahkan garam, merica, dan bumbu serta rempah favorit Anda. Aduk campuran dengan tangan hingga sedikit membentuk cairan.

Anda bisa menambahkan jahe untuk membuat aromanya semakin nikmat dan menarik perhatian semua orang di sekitarnya.

3. Masukkan bawang bombay ke dalam blender untuk membuat pasta, lalu saring untuk diambil sarinya. Atau nyalakan juicer dan putar ke dalamnya. Sebagai alternatif, penggiling daging atau parutan tangan bisa digunakan.

Tuangkan cairan aromatik ini ke dalam cangkir. Dan biarkan berbaring selama 2-3 jam.

5. Omong-omong, Anda bisa mengambil roti pita dan lebih banyak sayuran untuk membuatnya lebih indah dan indah. Selamat makan!

Kebab shish domba yang lembut dan juicy dalam gaya Uzbek

Pada dasarnya tidak rahasia khusus tidak, penting untuk melakukan semuanya seperti yang dijelaskan dalam petunjuk ini. Rosemary-lah yang memberikan rasa yang luar biasa, dan bagi yang tidak suka, Anda bisa menggantinya dengan ketumbar atau, selain allspice dan garam, tidak menambahkan bumbu apa pun.

Ambil lebih banyak bawang bombay, jangan menyesal. Anda bahkan dapat mengambil 1 banding 1 dalam proporsi yang sama.Seperti yang mereka katakan, Anda tidak bisa merusak bubur dengan minyak, jadi Anda tidak bisa merusak shish kebab dengan bawang.

Kita akan butuh:

• spatula - 2kg
• garam - 2 sdt
• rosemary - sejumput
• bumbu halus - 1 sdt
• bawang - 6 buah.

Metode memasak:

1. Dengan menggunakan pisau tajam, potong bahan paling dasar menjadi beberapa bagian. Tambahkan garam dan merica, lalu aduk rata dengan tangan Anda. Setelahnya, Anda bisa memukul daging dengan satu tangan hingga mengeluarkan sedikit sarinya.

Selanjutnya, tambahkan merica, tambahkan lebih banyak rosemary, dan aduk. Diamkan seperti ini selama 15 menit. Dan baru setelah itu, potong satu atau dua bawang bombay saja menjadi kubus kecil, dan parut sisa bawang bombay di parutan kasar. Gabungkan semua ini dan aduk. Bawang bombay akan menambah kelembutan dan kelembutan pada masakan ini.

2. Lalu masukkan ke dalam kulkas selama 10 jam, bisa juga didiamkan selama 4 jam jika dibiarkan hangat. Selanjutnya, goreng sesuai aturan di atas panggangan. Ingatlah untuk membalik tusuk sate agar tidak ada yang gosong.

Kebab shish domba yang lezat dengan lemon

Semua orang tahu bahwa buah jeruklah yang melunakkan daging buahnya, dan ini akan terjadi pada pinggang domba. Dan bawang putih akan menambah semangat, kunyit akan menambah warna yang cantik dan anggun. Resepnya sangat tidak biasa dan keren, jadi cobalah. Dan di sini juga jus tomat ditambahkan, yang akan membuat daging semakin gurih dan gurih.

Perhatikan daftar produknya, seperti yang Anda lihat, tidak sedikit, tetapi juga murah dan hemat anggaran.

Keuntungan lainnya adalah bumbunya bersifat universal - cocok untuk ayam, babi, atau daging sapi muda, antara lain.

Anda juga bisa menggunakan tulang rusuk atau bagian hewan lainnya.

Kita akan butuh:

Metode memasak:

1. Pertama-tama, potong bawang muda yang harum menjadi cincin atau bulu.

2. Lalu ke sayur bawang tambahkan daun ketumbar dan potongan bawang putih. Di sini Anda juga harus memotong cabai merah menjadi potongan-potongan kecil dan ingat, semuanya dihaluskan dengan tangan.

4. Tapi bukan itu saja, haluskan biji jintan dan ketumbar lalu tambahkan di sini. Lada itu. Tuang minyak sayur dan jus tomat. Ternyata balutannya bagus!

5. Aduk dan masukkan potongan fillet atau pinggang ke dalam saus ini. Taburi dengan jus lemon dan aduk.

6. Tutupi cangkir dengan cling film dan buat beberapa lubang agar campuran bisa bernafas. Tempatkan di lemari es selama 1,5-2 jam. Dan kemudian lakukan operasi meletakkan potongan-potongan itu pada tongkat.

7. Letakkan keajaiban panas di piring saji dan makanlah dengan sayuran apa pun untuk kesehatan Anda!

Cara memasak daging domba dalam jus delima

Saya mengingatkan Anda akan hal itu asam alami ini yang paling banyak pilihan terbaik melakukan apapun potongan daging lebih lembut dan juicy. Apalagi jika Anda berurusan dengan buah delima atau buah berwarna cerah lainnya. Lihatlah gambar ini, saya melihatnya di Argumen dan Fakta. Anda dapat mengulanginya sekarang.

Saya ingin tahu apakah jus delima lebih enak oranye sudah cukup atau kiwi. Namun Anda juga bisa menggunakan produk susu seperti kefir atau yogurt.

Jangan lupa untuk membumbuinya secara menyeluruh dengan minyak sayur agar semua bumbu mengeluarkan bau dan aromanya.

Anda bisa menggunakan minyak sayur, zaitun, atau wijen, tetapi bumbu dan rempah - hati-hati, jangan berlebihan, Anda bisa menggunakan apa saja.

Kita akan butuh:

• bangkai - 2 kg
• umbi - 5 buah.
• rempah-rempah
• garam - 2 sdt
• jus delima - 1 liter

Metode memasak:

1. Siapkan semua yang Anda butuhkan dan mulailah memotong. Pertama-tama, potong daging menjadi kubus, lalu potong bawang bombay.

2. Campur semuanya dalam satu wadah lalu tuang jus buah delima, tambahkan garam dan bumbu. Tetap hangat selama sekitar 2-3 jam, lalu panggang di atas bara api sampai terbentuk kerak yang menarik. Periksa kematangan dengan pisau atau garpu.

Kebab domba dengan mayones

Orang-orang Rusia kami akan melakukan apa saja untuk menyajikan hidangan lezat ini dengan mayones. Anda bisa menggunakannya sebagai pengganti saus, atau Anda bisa merendamnya di dalamnya. Idenya bagus dan sederhana seperti dua dan dua.

Dan jika Anda ingin mendapatkannya rasa bervariasi Pada saat yang sama, Anda dapat membagi seluruh massa menjadi dua bagian, dan taburi satu dengan bumbu, dan yang lainnya hanya dengan bumbu.

Jadi Anda mendapatkan dua sepenuhnya pilihan yang berbeda kursus kedua ini. Saat piknik, keindahan ini akan hilang dalam waktu singkat.

Kita akan butuh:

• mayones - 2 sdm.
• potongan daging domba - 3 kg
• bawang - 1,5kg
• ketumbar, kemangi, peterseli
• lada hitam dan merah bubuk
• garam - 3 sdt

Metode memasak:

1. Tempatkan kubus tenderloin dalam wadah, sebaiknya dalam, dan bumbui dengan semua yang diperlukan sesuai daftar. Aduk dan tambahkan juga garam. Potong bawang menjadi cincin dan tambahkan di sini.

2. Kemudian tambahkan mayones, atau jika tidak, gunakan setidaknya krim asam atau kefir. Tutup dengan penutup dan diamkan di meja selama beberapa jam.

3. Pergi piknik dan menggoreng kreasi kuliner lezat di alam tanpa terburu-buru dan tanpa tergesa-gesa.

Itu saja, teman-teman! Wow, hari ini adalah hari yang menyenangkan. Dan bagaimana kabarmu? Apakah semuanya berhasil? Tulis dan bagikan pendapat dan saran Anda tepat di bawah posting ini. Sampai jumpa semuanya. Pemilik blog ini tetap berhubungan, seperti biasa.

Daging domba dianggap paling banyak versi klasik dalam memasak di atas bara api. Namun untuk membuat kebab domba yang luar biasa, Anda membutuhkan bumbu marinasi paling enak agar dagingnya empuk!

Terimakasih untuk aroma yang tidak biasa Dan resep khusus bumbunya, kebab domba memiliki struktur yang lembut dan berair.

Bahan-bahan:

• Kiwi - 80 gram;
• Siung bawang putih kupas - 5 buah;
• Domba - 0,7 kg;
• daun ketumbar segar - 15 g;
• Tomat segar - 90 g;
• Lobak bawang - 100 gr;
• lemon - 1/4 bagian;
• Air mineral - 1 gelas;
• Minyak sayur - 2/3 cangkir.

Resep memasak langkah demi langkah:

1. Defrost daging, buang lapisan film dan urat yang tidak layak untuk dimakan. Potong menjadi bagian yang sama. Tempatkan wadah tempat produk akan direndam.
   2. Kupas bawang bombay dan cuci bersih. Potong-potong dan haluskan menggunakan blender. Kami melakukan hal yang sama dengan kiwi.
   3. Kupas siung bawang putih dan potong kecil-kecil menggunakan parutan kecil. Bilas tangkai daun ketumbar dengan air dan keringkan di atas tisu. Kemudian cincang halus. Cuci tomat dan lemon, lalu potong kecil-kecil.
   4. Letakkan produk yang sudah disiapkan di atas daging dan mulailah menyiapkan komposisinya. Tuang air dan minyak ke dalam wadah kecil, tambahkan sedikit bumbu. Tuang ke dalam ampas daging lalu aduk, tutup. Tempatkan di ruangan dingin minimal setengah hari agar daging empuk.
   5. Kami memanggangnya di atas bara api. Sampai di sini, komposisi kebab domba sudah benar-benar siap, dan agar dagingnya empuk, sebaiknya pembuatan bumbu marinasinya yang paling enak dilakukan dengan pendahuluan. buah eksotik Kiwi.

Kebab domba “Tidak Biasa”: rendaman

Bumbunya yang lezat untuk kebab domba

Mari kita ambil:

• Bubur daging tanpa tulang - 1,5 kg;
• Bawang - 100 gram;
• Berbagai bumbu dan bumbu kering - 10 g;
• Gula pasir - 5 gram;
• Minyak sayur - 40 ml;
• Jus setengah lemon;
• Cuka - 40 ml.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

1. Cairkan daging domba di udara, hilangkan lapisan film dan uratnya. Potong-potong dengan ukuran yang sama. Menyisihkan.
   2. Dalam cangkir kecil terpisah, campur semua bumbu, minyak, perasan lemon, dan cuka.
   3. Kami membersihkan bawang bombay dari permukaan daun, mencucinya dan memotongnya menjadi cincin dengan tebal tidak lebih dari 3 mm.
   4. Dalam wadah yang akan digunakan untuk memasak daging, letakkan sebagian bawang bombay di bagian bawah, lalu ampasnya, tuang komposisi siap pakai, lagi bawang bombay, ampas dan bumbu marinasi. Kami melakukan ini sampai semua ampas daging habis.
   5. Tutup dan taruh di ruangan dingin selama 7 jam.
   6. Setelah waktu berlalu, letakkan daging daging di atas panggangan, nyalakan arang, dan goreng sambil menuangkan sisa cairan.
   7. Selesai, kebab domba sudah benar-benar siap, dan agar dagingnya paling enak dan lembut, Anda perlu menggunakan marinade dengan sebagian kecil cuka.

Bumbu kefir - untuk menjaga kelembutan daging domba

Kebab shish domba yang menggugah selera

Mari kita ambil komponen utamanya:

• Kefirchik - 200 gram;
• lobak bawang - 200 gr;
• Gula pasir - 5 gram;
• Garam meja - 5 gram;
• Lada hitam giling - 3 g;
• Kemangi segar, daun ketumbar, masing-masing jenis 10 gram;
• Fillet domba dingin - 1 kg.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Cuci ampas daging dan keringkan di atas lap bersih dan kering. Potong semua bagian yang tidak bisa dimakan, termasuk lapisan film, lemak, dan urat. Potong daging domba yang bersih menjadi potongan yang sama.
   2. Kupas bawang bombay dari permukaan daunnya lalu cuci bersih. Potong menjadi cincin setebal 3 milimeter.
   3. Masukkan daging ke dalam wadah yang dalam tempat kebab akan dimasak, tambahkan bumbu, dan uleni bawang bombay. Aduk semuanya.
   4. Keluarkan kefir terlebih dahulu dan hangatkan hingga agak hangat. Kemudian tuangkan ke dalam daging, tambahkan sedikit gula dan aduk kembali semuanya.
   5. Dengan cling film Kita membuat ruang hampa, hal ini diperlukan agar ampas lebih cepat meresap. Biarkan di meja dapur selama sekitar 55 menit. Kemudian taruh di ruangan dingin selama 8 jam. Disarankan untuk menyiapkan bumbu marinasi kebab shish domba khusus semalaman agar dagingnya empuk dan kebabnya paling enak.
   6. Kami memanggang cara tradisional.

Shish kebab “gaya Uzbekistan” + bumbunya

Paling bumbunya enak

Bahan-bahan:

• Daging domba dingin - 1 kg;
• lemak babi - 0,2 kg;
• Garam meja - 5 gram;
• Bumbu (jeera) - 5 g;
• ketumbar kering - 10 g;
• Lada bubuk - 5 gram;
• Cuka anggur putih - 40 ml.

Hari ini kita akan menyiapkan kebab shish domba, dan untuk membuat dagingnya empuk, kita menggunakan bumbunya sendiri resep lezat(lihat di bawah dengan foto)!

Persiapan:

1. Proses, bersihkan dan cuci daging domba. Letakkan di atas kain bersih dan kering untuk mengalirkan sisa cairan. Kemudian potong-potong berukuran 6 cm * 6 cm, lakukan hal serupa dengan lemak babi. Masukkan bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci besar, tambahkan garam dan bumbu lainnya. Aduk semuanya lagi.
   2. Kupas bawang bombay dari permukaan daunnya, cuci bersih, potong menjadi setengah cincin. Tempatkan dalam wadah terpisah, tambahkan cuka, dan aduk. Biarkan beberapa menit saja.
   3. Lalu masukkan ke dalam daging, tambahkan jintan, aduk kembali. Menutupi kantong plastik dan tutup rapat-rapat, sehingga menciptakan ruang hampa.
   4. Letakkan wajan beserta isinya di ruangan dingin dan jangan disentuh selama 12 jam agar daging menjadi empuk dan juicy.
   5. Nah, sekarang sedikit tentang persiapannya, disarankan untuk ditusukkan ke tusuk sate, dan kita melakukannya sebagai berikut: pertama lemak babi, lalu daging. Kami melakukan ini sampai semua daging habis. Kami menggoreng dengan cara tradisional di atas bara api menggunakan pemanggang.

Shish kebab dengan anggur - daging lembut

Bumbu untuk kebab shish domba

Mari kita ambil bahan-bahan berikut untuk membuat kebab domba, dan untuk membuat dagingnya empuk kita menggunakan bumbu marinasi yang paling enak (video di artikel):

• Daging domba dingin tanpa tulang - 1,7 kg;
• Anggur merah kering - 1 gelas;
• adjika kalengan - 80 g;
• Bawang - 350 gram;
• Siung bawang putih kupas - 15 g;
• Garam meja - 5 gram;
• Lada hitam giling - 3 g;
• Aneka herba kering (kemangi, daun ketumbar, jintan, adas) - 10 gr.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

1. Cuci dan keringkan dagingnya. Buang semua bagian yang tidak bisa dimakan dan potong menjadi bagian yang sama. Kami mengesampingkannya.
   2. Sekarang kita mulai menyiapkan komposisinya. Campurkan anggur merah dan bumbu adjika, lalu aduk.
   3. Kupas bawang bombay dan potong-potong setebal tidak lebih dari 2 mm. Kami melakukan hal yang sama dengan siung bawang putih. Campur kedua komponen menjadi satu, tambahkan semua bumbu dan bumbu kering.
   4. Tambahkan campuran bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam wine adjika, dan aduk kembali semuanya, peras sedikit bawang bombay.
   5. Tuang bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi daging, campur semuanya, lalu tutup dengan bungkus plastik, diamkan selama 150 menit di ruangan dingin.
   6. Kami menyiapkan kebab domba dengan bumbu marinasi lezat kami dengan cara tradisional biasa.

Bumbu tomat - yang paling enak

Marinasi agar daging tetap empuk

Bahan-bahan:

• Daging domba dingin tanpa tulang - 1 kg;
• Jus tomat segar - 500 ml;
• Lobak bawang - 300 gr;
• Berbagai bumbu - 10 g;
• Jamu segar (kemangi, adas, daun ketumbar) - 45 gr.

Kami menyiapkan kebab shish domba dengan bumbu marinasi paling enak agar dagingnya empuk (lihat foto).

Persiapan:

1. Pertama-tama, mari kita siapkan daging buahnya untuk bekerja. Cuci dan keringkan menggunakan lap bersih dan kering. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Kami mengesampingkannya.
   2. Sementara itu, mari kita mulai menyiapkan campuran untuk mengasinkan ampasnya. Kupas dan bilas bawang bombay, potong cincin setebal 3 mm.
   3. Cuci dan keringkan tangkai herba segar, lalu cincang halus.
   4. Masukkan daging domba ke dalam panci, lalu masukkan bawang bombay yang sudah dicincang, peras sedikit agar menghasilkan sari sebanyak-banyaknya. Kemudian tuangkan jus tomat dan tambahkan semua bumbu dan bumbu cincang halus. Aduk, tutup, taruh di tempat dingin semalaman (8 - 9 jam).
   5. Letakkan produk setengah jadi di atas panggangan dan goreng dengan cara biasa di atas batu bara.

Kebab shish domba dengan bumbu Georgia

Mari kita ambil:

• Daging domba segar - 1,7 kg;
• lobak bawang - 0,4 kg;
• cuka anggur - 40 ml;
• lemon - 70 gram;
• Aneka bumbu - 15 gr.

Petunjuk langkah demi langkah untuk bekerja:

1. Untuk membuat kebab domba dengan bumbu marinasi paling enak, dan untuk menjaga kelembutan daging (di dalam oven), Anda perlu menyiapkan daging buah dan bawang bombay. Cuci yang pertama dan potong menjadi bagian yang berukuran sama. Dengan komponen kedua, kupas dan cuci, potong cincin dengan tebal tidak lebih dari 3 milimeter. Gabungkan komponen-komponen ini dalam sebuah wadah.
   2. Peras jus dari lemon segar dan tambahkan ke daging dan bawang bombay. Kemudian tambahkan semua bahan lainnya dan aduk. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam ruangan dingin selama 10 jam.
   3. Hapus dari oven loyang dan olesi dengan sedikit saja minyak sayur. Tempatkan potongan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat, setelah ditutup dengan kertas timah. Setengah jam sebelum dimasak, balikkan potongannya dan jangan ditutup lagi, lanjutkan memasak masakannya.
   4. Sajikan dengan lalapan.

Dengan cara ini Anda bisa menyiapkan kebab domba yang luar biasa: dan kami telah memberi Anda bumbu paling enak untuk membuat dagingnya lembut - pilihlah pilihan yang cocok, dan mulai memasak. Selamat makan!

Memilih bahan yang tepat adalah kuncinya hidangan lezat Oleh karena itu, di bawah ini kami uraikan cara memilih daging yang tepat dan bagian daging domba mana yang paling baik untuk dimasak shish kebab.

Kebab shish domba paling enak berasal daging muda, karena sangat lembut dan kurang berkarakter bau yang tidak sedap. Domba jantan itu tidak boleh berumur lebih dari satu tahun. Warnanya akan membantu menentukan karkas yang baik; domba jantan muda memiliki daging yang jauh lebih ringan dibandingkan domba yang lebih tua. Jika kita berbicara tentang bagian domba mana yang lebih cocok untuk barbekyu, maka preferensi harus diberikan pada ham atau bahu depan. Biasanya bagian karkas ini digunakan karena dagingnya yang gemuk dan kurangnya jaringan ikat. Anda juga harus menghindari daging beku karena dagingnya akan hilang kualitas rasa. Untuk memeriksa apakah daging domba telah dibekukan, Anda perlu menekannya dengan jari Anda. Daging yang telah dibekukan akan berubah bentuk dan air akan muncul di atasnya pada titik tekanan. Domba segar, pada gilirannya, akan segera kembali ke bentuk aslinya.

Ingatlah itu hanya dari daging yang enak itu akan menjadi yang paling enak dan kebab berair dari domba.

Bumbu untuk kebab shish domba

Dasar untuk kebab shish yang enak adalah rendaman.

Sebelum mengasinkan, Anda perlu memotong daging menjadi kotak berukuran sekitar 4-5 sentimeter. Daging sebesar ini akan dapat diasinkan dengan baik, tidak akan menjadi terlalu kering selama proses penggorengan, dan sekaligus menjadi yang paling juicy. Untuk mengasinkan, Anda perlu menggunakan wadah yang dalam terbuat dari kaca, keramik, stainless steel atau apapun peralatan masak berenamel. Sangat tidak disarankan untuk mengasinkan daging dalam panci aluminium, karena dalam hal ini daging domba akan memiliki rasa logam yang tidak enak. Ketika aluminium bersentuhan dengan produk seperti asam lemon atau cuka yang digunakan dalam rendaman dilepaskan zat berbahaya, yang sudah dirasakan seseorang saat mengonsumsinya daging masak untuk makanan. Anda harus memberi garam pada daging sekitar setengah jam sebelum dimasak, karena garam dapat mengeluarkan sari daging dan kebab akan menjadi sangat kering.

Resep kebab shish domba

Ada banyak variasi cara marinasi dan cara memasak kebab domba. Resep yang lebih baik akan disajikan di bawah ini.

Kebab shish domba ala bule

Bahan-bahan

1. 1. Domba
2. Tanaman hijau
3. Garam secukupnya dan bumbu lainnya
4. cuka anggur
5. Air dingin yang dimurnikan

Tuang air bersih ke dalam wadah air minum dan tambahkan 2-3 sendok makan di sana cuka anggur. Campur hingga rata.

Dalam mangkuk gratis, letakkan lapisan daging domba dan bawang bombay yang sudah dipotong menjadi cincin. Bumbu bisa ditambahkan sesuai selera, tapi jangan lupa ditambahkan garam di akhir. Tuang daging dengan bumbu marinasi yang sudah disiapkan hingga cairan menutupi seluruhnya. Tutup dengan penutup dan letakkan di tempat sejuk dan tidak bersentuhan langsung sinar matahari. Misalnya di lemari es. Biarkan meresap selama 3-4 jam. Saat ini, Anda bisa menyiapkan panggangan. Saat memasukkan potongan daging ke tusuk sate, Anda harus menyisakan setidaknya celah kecil di antara keduanya. Daging akan digoreng kurang lebih 20 menit, saat dimasak tusuk sate perlu dibalik secara berkala. Selama proses penggorengan, Anda bisa menaburkan kebab dengan sisa bumbunya, sehingga daging domba akan jenuh dengan baunya. Di akhir memasak, Anda bisa mengeluarkan daging dari tusuk sate dan menyajikannya, hiasi dengan bumbu.

Kebab shish domba Armenia

Bahan-bahan:

1. daging domba

Rempah-rempah secukupnya

bawang bombay

Tomat

paprika

Terong

Banyak orang yang menganggap resep shashlik domba ini paling enak dari semua yang ada.

Tempatkan daging yang sudah dipotong dan dicuci ke dalam mangkuk, taburi dengan cuka secara berkala. Selanjutnya tambahkan bumbu sesuai selera. Potong bawang bombay menjadi cincin, masukkan ke dalam mangkuk dan aduk semuanya hingga rata. Bawang harus mengeluarkan sarinya, berikan perhatian khusus pada hal ini. Tempatkan di lemari es untuk diasinkan. Kebab Armenia direndam dalam waktu yang cukup lama, sekitar 10 jam, sehingga disarankan untuk menyiapkan daging pada malam hari sebelum hari pembuatannya. Sementara itu, cuci tomatnya paprika dan terong. Buang biji dari sayuran. Setelah waktu berlalu, kami merangkai semuanya ke tusuk sate, bergantian daging, bawang, dan sayuran. Omong-omong, yang terakhir harus dipanggang utuh. Shish kebab membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk disiapkan. Sajikan sayur dan daging dalam satu piring.

Shashlik domba ala Azerbaijan

Bahan-bahan

1. daging domba
2. Tomat
3. lemon
4. Mentega
5. Anggur atau cuka lemon
6. saus tkemali
7. Dill dan peterseli
8. Lada hitam bubuk dan bumbu lainnya

Resep kebab Azerbaijan cukup sederhana.

Tempatkan daging dalam wadah dan taburi dengan lada hitam secukupnya. Kemudian tuangkan anggur ke atasnya atau, sebagai upaya terakhir, cuka lemon. Aduk rata dan letakkan di tempat dingin selama 5-6 jam. Sebelum dimasak, jangan lupa beri garam dan olesi daging domba mentega, dengan cara ini kita akan mendapatkan kebab yang enak. Masak dengan tusuk sate hingga matang. Disajikan dengan kebab tomat segar, sayuran hijau, irisan lemon dan saus tkemali.

Kebab shish domba di bawah air mineral

Bahan-bahan:

1. daging domba
2. Air mineral
3. lemon
4. Rempah-rempah secukupnya
5. Sayuran segar

Banyak pecinta kebab yang mengklaim bahwa merendam daging dengan air mineral membuat hidangannya sangat lezat dan juicy.

Pertama, potong daging dan masukkan ke dalam wadah marinasi. Selanjutnya, potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tambahkan ke daging domba. Lemon harus dipotong menjadi dua bagian. Potong salah satunya menjadi irisan berukuran sedang dan tambahkan ke dalam bumbu marinasi. Setelah semua ini, Anda juga bisa menambahkan bumbu pada daging sesuai selera. Campur seluruh isi marinade hingga rata. Tuang bahan hingga bersih air mineral. Cairan tersebut harus menutupi seluruh daging domba, untuk ini diperlukan sekitar 500 mililiter air mineral. Setelah itu, Anda perlu memerasnya jus jeruk dari sisa bagian kedua lemon ke dalam bumbu marinasi dan masukkan daging ke dalam lemari es selama 2-3 jam. Jika diinginkan, kebab bisa diasinkan sekitar setengah jam sebelum dimasak. Menggoreng daging di atas panggangan akan memakan waktu sekitar 20 menit. Disarankan untuk menyajikan hidangan di piring dengan sayuran segar.

Kebab shish domba dengan saus delima

Bahan-bahan:

1. daging domba
2. Bumbu
3. Bawang putih
4. lemon
5. Mentega atau minyak bunga matahari
6. lemon
7. Jus delima
8. Tanaman hijau

Daging untuk resep ini Anda perlu memotongnya menjadi beberapa bagian lebih kecil dari biasanya, sekitar 3-4 sentimeter. Selanjutnya, potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan, taburi sedikit dengan garam, haluskan hingga sarinya keluar. Setelah mencapai efek ini, masukkan daging domba dan bawang bombay ke dalam satu mangkuk. Lalu campurkan ketumbar, merah paprika, daun basil kering dan thyme - sekitar satu sendok teh setiap bumbu. Jika ada bumbu yang kurang bisa dihilangkan atau diganti sesuai selera. Tambahkan campuran ini ke dalam rendaman. Kemudian kupas 3 siung bawang putih dan tekan ke daging. Anda cukup memotongnya hingga halus. Pada akhirnya, Anda perlu menambahkan 2 sendok makan mentega atau minyak bunga matahari, beberapa sendok makan jus lemon dan sekitar setengah gelas jus delima ke dalam daging. Campur semuanya dengan seksama agar setiap potongan daging terendam dengan baik. Biarkan kebab di lemari es atau tempat sejuk lainnya selama 5-7 jam. Karena garam sudah masuk ke dalam daging bersama dengan bawang bombay, tidak disarankan untuk menambahkan garam tambahan pada kebab. Anda perlu menggoreng kebab ini tidak lebih dari 12-15 menit, jika tidak maka akan menjadi terlalu kering karena ukurannya. Hidangan ini disajikan ke meja selagi masih panas dan, biasanya, dihias dengan bumbu.

Saya ingin mengangkat topik marinade untuk kebab shish domba. Dan ini sama sekali bukan suatu kebetulan. Tahukah Anda apa yang saya anggap sebagai “indikator” paling benar tentang permulaan musim semi? Tidak, bukan kalender yang dengan jelas menunjukkan bahwa ini adalah tanggal 1 Maret. Dan bahkan upaya malu-malu matahari pun tidak memberi isyarat bahwa cuaca akan segera menjadi hangat. Dan tidak secara bertahap mengurangi jumlah pakaian luar pada orang yang lewat dengan ceria. Dan baunya. Aroma asam dari tunas-tunas yang mulai tumbuh di pepohonan. Bau aspal yang sedikit menghangat. Dan tentu saja daging goreng. Ketika waktu untuk barbekyu dan piknik dimulai, musim semi yang sebenarnya dimulai dengan transisi yang mulus ke musim panas. Oleh karena itu, saya tidak bisa mengabaikan topik barbekyu. Dan saya akan mulai dengan yang paling banyak bumbu-bumbu yang bagus Untuk kebabnya enak dari domba. Daging ini memerlukan pendekatan khusus. Lagi pula, aroma dan kekerasannya yang spesifik sering kali membuat takut. Tapi bukan kami! Kami akan memproses dan mengasinkan daging domba dengan benar. Dan kemudian kita akan menikmati kebab domba yang lembut, juicy dan lezat. Pergi?

Bumbui shish kebab dari daging keras (domba) dengan cuka

Untuk membuat daging domba empuk, Anda pasti perlu menambahkan asam pada bumbu barbekyu. Cuka anggur yang tajam dan jus lemon akan melunakkan daging 100, tidak, bahkan 1000 persen. Dan untuk melunakkan asamnya, tambahkan sedikit gula. Kebab domba dengan bumbu ini akan menjadi luar biasa!

Bahan marinade untuk 1 kg shish kebab :

• lampu cuka- 2 sdm. aku.;
• lemon (ukuran sedang) – 1 buah;
• bawang bombay (kuning, besar) – 2 buah;
• gula pasir - sejumput;
• minyak sayur tidak berbau (bunga matahari atau sayur) – 2 sdm. aku.;
• garam – 1 sdt. (mencicipi);
• lada hitam yang digiling kasar – sejumput;
• thyme, marjoram, gurih dan oregano - masing-masing sejumput.

Cara menyiapkan rendaman dengan cuka:

Mulai memasak rendaman cuka untuk domba setelah menyiapkan daging. Cucilah. Potong menjadi beberapa bagian. Tempatkan dalam mangkuk enamel yang dalam. Jangan lupa untuk menghilangkan lemak dan film. Ini akan menghilangkan bau tertentu. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin yang cukup tebal. Tebal kurang lebih 0,5-0,7 cm, bisa juga dipotong setengah cincin. Tapi Anda tidak akan bisa menggoreng bawang bombay bersama daging domba dengan tusuk sate. Tambahkan bawang bombay ke daging domba. Tambahkan bumbu dan garam di sana. Tambahkan sejumput gula untuk menyeimbangkan rasa asam. Tidak perlu menggunakan semua bumbu. Anda hanya dapat menyimpan yang tersedia. Atau gunakan bumbu yang sudah jadi. Tuang minyak sayur. Jangan lupa tentang asam - cuka dan jus lemon. Aduk rata dengan tangan Anda dan biarkan selama satu jam suhu kamar. Kemudian masukkan ke dalam lemari es minimal 5-6 jam.

Dan bagi pecinta daging domba, saya punya yang enak, yang hasilnya selalu enak dan harum.

Bumbu kiwi untuk kebab shish domba

Kiwi menghasilkan keajaiban nyata dengan daging! Bahkan kebab domba dari daging yang keras dalam bumbu kiwi akan terasa lembut dan berair. Hanya saja, jangan berlebihan dengan jumlah kiwi. Dan waktu pengasinan. Kalau tidak, Anda harus menggoreng daging cincang.

Untuk satu kilogram daging domba, ambil:

• kiwi (ukuran sedang) – 1 buah;
• bawang bombay (kuning, besar) – 2 buah;
• lemon (ukuran sedang) – 1/2 buah;
• garam secukupnya;
• lada hitam yang digiling kasar - sejumput;
• ketumbar, thyme, jinten, basil, paprika ( bumbu siap untuk barbekyu/domba) – sesuai selera dan ketersediaan;
• minyak bunga matahari tidak berbau – 1-2 sdm. aku.

Cara menyiapkan bumbu kebab untuk daging domba kiwi:

Siapkan dan potong dagingnya. Tempatkan dalam mangkuk besar. Haluskan bawang bombay menjadi pasta dengan blender. Atau parut langsung ke dalam daging di parutan kasar. Haluskan juga kiwi dalam blender. Atau hancurkan dengan penghancur kentang. Tuang puree ke dalam daging. Tambahkan bumbu. Tambahkan sedikit garam. Tuangkan minyak - bahan terakhir dalam rendaman kebab ini. Aduk rata. Biarkan daging domba diasinkan pada suhu kamar. Selama 1 jam - minimal. Dan selama 2 jam - maksimal. Anda tidak ingin menggoreng pate daripada kebab, bukan? Dan jika Anda berencana memasak kebab babi, resep terbaik Anda bisa melihat bumbunya.

Bumbui dengan kefir untuk membuat kebab shish domba yang lezat

Kefir tidak hanya melembutkan daging, tetapi juga memberikan sedikit rasa asam. Anak domba itu benar-benar basah kuyup rendaman aromatik dan menjadi berair. Mengapa Anda tidak mencobanya? Wah, ternyata enak sekali!

Untuk menyiapkan 1 kilogram kebab shish domba yang lezat, Anda membutuhkan:

• kefir - gelas 1.200 ml;
• bawang bombay (ukuran sedang) 2-3 buah;
• gula - sejumput;
• garam – 1-1,5 sdt;
• lada hitam yang digiling kasar – 4-5 kacang polong.

Cara menyiapkan rendaman kefir:

Pangkas semua lemak dari daging. Hapus film. Bilas dengan baik di bawah air mengalir. Kering. Dan masukkan daging ke dalam mangkuk. Tambahkan garam. Tambahkan merica. Campur campuran kebab shish domba hingga merata. Kupas bawang bombay. Potong menjadi cincin besar. Tuang ke dalam mangkuk. Mengaduk. Tuang kefir suhu kamar yang dicampur gula ke dalam daging domba dalam porsi kecil. Setiap kali, campurkan daging dengan bawang bombay dan pijat seolah-olah. Anda tidak perlu terlalu banyak kefir. Tutup rapat dengan penutup. Atau tutupi dengan film. Biarkan kebab diasinkan pada suhu kamar selama sekitar satu jam. Kemudian dinginkan semalaman.

Bumbu kebab shish ala Uzbekistan untuk daging domba

Sangat pilihan yang menarik mengasinkan Dengan karakter. Berkat lemak ekor, cuka anggur, rempah-rempah oriental, dan bawang bombay, daging domba menjadi seperti itu rasa cerah dan aromanya... Secara umum sulit diungkapkan dengan kata-kata. Yang tersisa hanyalah mencoba!

Daftar bahan marinade (per kilogram daging domba):

• lemak ekor gemuk – 200 g;
• bawang kuning ukuran sedang - 3 buah;
• garam meja kasar – 1 sdt;
• jintan kering (jinten) – 1 sdt;
• lada hitam bubuk – 1 sdt;
• ketumbar kering – 1,5-2 sdt;
• cuka anggur ringan - 2 sdm. aku.

Prosedur persiapan:

Potong daging domba dan lemak ekor yang sudah disiapkan menjadi potongan yang kira-kira sama. Seukuran kotak korek api. Tempatkan dalam mangkuk enamel. Tambahkan sedikit garam. Tambahkan merica dan bumbu lainnya. Campur dengan baik. Potong bawang bombay menjadi cincin. Tambahkan ke mangkuk. Tuangkan cuka. Aduk lagi. Untuk membuat kebab domba ala Uzbekistan lebih juicy dan beraroma, disarankan untuk menekannya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan penutup dengan diameter sedikit lebih kecil dari piring berisi daging. Letakkan langsung di atas daging domba yang diasinkan. Tempatkan beban di atasnya. Misalnya, toples dua liter dengan selai atau acar. Kemudian letakkan "struktur" ini di tempat yang dingin. Anda perlu mengasinkannya setidaknya selama 5 jam. Maksimal – sehari. Pertama masukkan sepotong lemak babi ke tusuk sate. Lalu - potongan daging. Dan pada akhirnya - lemak ekor yang gemuk.

Bumbui kebab shish domba dengan air mineral

Air mineral tidak hanya itu obat yang sangat baik pemulihan kesehatan setelah pesta yang menyenangkan. Dan tidak hanya bahan utama untuk adonan cheburek yang lezat. Air mineral sangat baik dalam melunakkan daging domba untuk barbekyu. Ayo tambahkan lagi tomat berair dan bawang bombay aromatik untuk membuat bumbu kebab domba paling enak!

Untuk menyiapkan rendaman dalam air mineral, Anda membutuhkan (per 1 kg daging):

tomat merah, kecil – 1 pc.;

lemon ( ukuran kecil) - 1 buah;

air mineral dengan konten tinggi gas – 200 ml;

bawang besar – 1 buah;

roti hitam – 100 gram;

garam dan lada hitam - masing-masing sejumput besar.

Proses dan bilas daging. Kering. Potong menjadi beberapa bagian. Tempatkan dalam mangkuk enamel yang dalam. Kupas bawang bombay. Potong menjadi cincin dengan ketebalan sedang. Cuci tomat. Potong menjadi lingkaran. Tambahkan keduanya ke daging. Peras jus dari lemon. Tuang di atas roti hitam, potong kecil-kecil. Kirim ke domba. Tambahkan sedikit garam dan merica di sana. Dianjurkan untuk menggiling lada secara kasar. Campur semuanya dan isi dengan air mineral. Rendam kebab shish domba dalam air mineral selama 6-8 jam di lemari es dengan tutup tertutup.

Dengan resep marinade ini, dijamin Anda akan mendapatkan suasana barbekyu yang menyenangkan!