Kue jahe - resep klasik buatan sendiri untuk Natal dan Tahun Baru dengan foto. kue jahe

Langkah 1 dari 11

Untuk membuat kue ini, Anda membutuhkan jahe dan kayu manis dalam proporsi yang sama. Saya selalu menggunakan batang kayu manis dan menggilingnya sendiri. Jadi saya sangat yakin bahwa itu tanpa kotoran.

Langkah 2 dari 11

Tuang seluruh porsi gula ke dalam mangkuk yang dalam. Dianjurkan untuk mengayaknya, karena gumpalan besar dapat merusak adonan, bahkan yang kecil sekalipun.

Langkah 3 dari 11

Selanjutnya tambahkan mentega ke gula. Saat ditambahkan, mentega harus lembut, tetapi tidak meleleh. Yang terbaik adalah mengeluarkannya dari freezer dan membiarkannya pada suhu kamar selama sekitar setengah jam. Kalau pakai margarin lebih susah. Meleleh secara tidak merata dan pada saat bagian tengahnya melunak, bagian atasnya sudah mulai mengalir. Lebih baik mencairkannya terlebih dahulu di rak paling bawah lemari es dan kemudian di udara selama sekitar lima menit.

Langkah 4 dari 11

Tambahkan jahe bubuk dan kayu manis di atasnya.

Langkah 5 dari 11

Langkah 6 dari 11

Langkah 7 dari 11

Langkah 8 dari 11

Langkah 9 dari 11

Taburi adonan yang sudah jadi dengan tepung dan biarkan di udara selama sekitar lima belas menit. Lalu uleni kembali adonan tersebut. Sekarang adonan juga harus homogen dan tidak menempel di tangan atau peralatan Anda. Tambahkan tepung sesuai kebutuhan juga.

Langkah 10 dari 11

Selanjutnya, sobek potongan adonan dan gulung menjadi bola-bola. Tutupi lembaran itu kertas perkamen. Letakkan bola-bola di atas loyang dengan jarak minimal lima sentimeter satu sama lain, karena saat dipanggang bola-bola tersebut akan menyebar menjadi kue pipih. Panggang hati dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 35 menit. Kuenya akan berubah warna menjadi coklat kemerahan.

Siap!

Kue siap Anda bisa menyajikannya segera, atau membiarkannya dingin. Sajikan dengan teh kayu manis atau kopi jahe. Selamat makan! =)

Apa yang Anda kaitkan dengan bau jahe? Kemungkinan besar, Selamat Tahun Baru: pohon Natal, mainan, roti jahe, kue jahe…. Tapi jangan khawatir, kue jahe aman dikonsumsi. sepanjang tahun, akan ada keinginan. Dan tentunya Anda perlu mengetahui cara membuat kue jahe.

Tahukah Anda bahwa kue jahe bisa dibuat dengan jahe (bumbu dari kantong) dan jahe segar? Dan perbedaannya, percayalah, sangat mencolok. Sama halnya dengan memakan buah matang atau mengemil sekantong buah kering.

Kue jahe dengan jahe segar

Mari kita coba melakukan ini kue lezat. Jika Anda seorang amatir kue lembut dengan kulit yang sudah dipanggang, lalu saat dipanggang, bentuk bola-bola dari adonan. Dan jika Anda menginginkan sesuatu yang renyah, maka medali.

Bahan-bahan:

tepung – 500 gram;
mentega – 250 gram;
telur – 3 buah;
gula – 190 gram;
madu atau molase - 5 sdm. sendok;
baking powder – 1 bungkus;
akar jahe – 130 gram.

Persiapan

Kita harus bertahan mentega di tempat hangat sebentar, bila sudah empuk dan lentur, campur dengan gula pasir dan jahe parut halus. Kocok seluruh massa ini dengan baik, tambahkan telur dan madu sedikit demi sedikit.

Pastikan untuk mengayak tepung, jenuh dengan udara, tambahkan sebungkus kecil baking powder dan uleni roti. Sekarang adonan kita dalam wadah tertutup harus didiamkan di lemari es selama dua jam.

Itu saja. Bentuk bola atau medali dan gulingkan ke dalam gula. Pada suhu 200 derajat, kue akan siap dalam waktu sekitar sepuluh menit.

Anda bisa menambahkan berbagai bahan ke dalam adonan kue jahe. rempah-rempah yang berbeda. Tentu saja tidak untuk semua orang. Beberapa orang menambahkan cengkeh bubuk, yang lain Pala. Ternyata sangat enak dengan kayu manis.

Kue jahe dengan kayu manis

Bahan-bahan:

tepung – 4 sdm;
mentega – 1,5 bungkus;
telur – 2 buah;
gula – 1 sdm;
madu atau molase - 10 sdm. sendok;
jahe bubuk – 3 sendok teh;
kayu manis – 2 sendok teh;
baking powder – 1 bungkus.

Persiapan

Campur jahe, kayu manis, gula dan madu, lalu panaskan dengan api kecil. Aduk terus sampai gula larut sepenuhnya. Kemudian tuangkan sebungkus baking powder ke dalam adonan. Campurannya harus dingin suhu kamar.

Campurkan mentega hangat, campuran dingin, telur, dan tepung. Tempatkan roti mentega lengket di tempat dingin selama beberapa jam. Uleni selapis adonan dengan ketebalan tidak lebih dari 5 mm cling film dan potong bentuk menggunakan pemotong kue. Jika tidak ada cetakan, Anda cukup memotong berlian dengan pisau tumpul agar tidak memotong filmnya.

Kami memanggangnya tidak lama, sekitar lima hingga sepuluh menit pada suhu 200 derajat. Keluarkan kue dari loyang hanya setelah dingin.

Bahan-bahan:

tepung – 2,5 sdm;
gula – 300 gram;
mentega – 2 bungkus;
jahe bubuk – 2 sendok teh;
almond – 100 gram;
baking powder – 1 bungkus;
minyak sayur – 3 sdm. sendok;
air – 4 sdm. sendok.

Persiapan

Aduk dalam mangkuk terpisah 4 sendok makan tepung, setengah bungkus baking powder, minyak sayur dan air. Campuran yang dihasilkan ini akan berperan sebagai telur dalam pengujian kami.

Mari kita mulai menguleni adonan. Almond perlu digiling, dipadukan dengan tepung, baking powder, gula pasir, jahe. Tambahkan minyak dan campuran. Dinginkan roti yang dihasilkan kulkas selama beberapa jam. Jangan lupa masukkan ke dalam kantong plastik.

Kami membentuk medali. Beri jarak antar gambar minimal satu sentimeter agar kue tidak saling menempel (akan menyebar banyak saat dipanggang).

Panaskan oven terlebih dahulu (Anda ingat - hingga 200 derajat). Perhatikan warna kuenya dan, segera setelah kuenya berwarna kecokelatan, matikan oven.

Hasilnya enak - jilat jari Anda. Dan tidak ada salahnya menjamu tamu.

Kelezatan yang disiapkan akan melengkapi dengan sempurna teh aromatik dengan lemon balm, atau kopi Wina.

saran wanita.ru

Kue Jahe Kayu Manis: Tradisi dan Resep

kue jahe dengan kayu manis dan rempah-rempah lainnya - kelezatan aromatik, mampu mengubah hari apa pun menjadi hari libur. Dan Anda tidak perlu menunggu Tahun Baru untuk mempersiapkannya. Di musim panas, rasanya mungkin terlalu pedas, tetapi di musim semi yang sejuk, musim gugur yang hujan, dan musim dingin yang panjang, makanan ini akan menarik bagi semua orang yang menyukai manisan aromatik. Tradisi membuat kue jahe dengan kayu manis muncul berabad-abad yang lalu. Baik dulu maupun sekarang, kelezatannya tidak hanya digunakan sebagai suguhan, tetapi juga sebagai hiasan dan oleh-oleh asli.

Sejak dahulu kala

Bagaimana kue jahe kayu manis muncul? Resepnya, seperti kata mereka, muncul secara tidak sengaja. Berabad-abad yang lalu, seorang biksu, yang sedang bekerja di dapur menyiapkan suguhan Natal, memasukkan sebotol bumbu ke dalam adonan. Orang hanya bisa menebak betapa badai emosi yang dia rasakan saat ini: pada masa itu, nilai rempah-rempah hampir sama dengan emas. Bagaimanapun, cookie tersebut telah disiapkan, diuji, dan disetujui. Itu sangat disukai sehingga menjadi tradisi Natal. Para biksu di Foggy Albion secara tradisional dianggap sebagai penemu kelezatan ini.

Suguhan meriah

Saat ini, roti jahe dan kue kering secara tradisional disiapkan untuk Natal di seluruh Eropa. Dan di Amerika, pada tahun 60an abad yang lalu, tradisi menukar makanan lezat seperti itu muncul. Di penghujung hari raya, masing-masing tamu menerima sekotak kue dengan jumlah terbanyak berbagai aditif dan dekorasi.

Saat ini, kelezatannya dipanggang sesaat sebelum Natal di negara-negara Katolik. Di pameran pra-liburan di Jerman, Prancis, dan Inggris, Anda dapat menemukannya berbagai pilihan kue jahe. Mereka menghiasi pohon Natal dengannya, memberikannya sebagai hadiah dan memakannya dengan senang hati.

Dulu dan sekarang

Awalnya, kue jahe kayu manis berbentuk bulat atau lonjong. Kelezatannya baru menjadi populer pada abad ke-19. Bintang, bunga, berbagai binatang dan manusia pun tak kalah memanjakan mata dibandingkan hiasan pohon natal. Rumah roti jahe, yang menggabungkan keterampilan kuliner dan imajinasi sang master, sangat dihargai dulu dan sekarang.

Hari ini Anda dapat menemukan yang paling banyak berbagai kue jahe dengan kayu manis. Setiap penulis memiliki resepnya sendiri dengan foto-foto figur yang rumit. Jumlah minyak dan komposisi bahan mungkin berbeda. Koki sering kali menambah atau mengurangi jumlah item dalam daftar bumbu yang digunakan. Namun, paling sering kue berbeda dalam dekorasinya. Koki menggunakan glasir, damar wangi, manik-manik yang bisa dimakan, gula bubuk dan hasilnya menginspirasi eksperimen baru setiap saat.

Kue Jahe Kayu Manis: Resep Dasar

Mempersiapkan adonan, seperti halnya memanggang, tidak memakan banyak waktu. Bumbu yang digunakan adalah jahe dan kayu manis - masing-masing dua sendok teh, serta cengkeh, kapulaga atau lada hitam - dalam jumlah lebih sedikit - sesuai selera.

Mentega lunak (200 g) dipadukan dengan telur dan gula (200 g). Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan menggunakan blender. Campur tepung secara terpisah (2 gelas), bumbu dan soda (0,5 sendok teh), lalu tambahkan bahan cair ke bahan kering. Uleni adonan dengan cepat, bungkus dengan film dan dinginkan setidaknya selama 15 menit. Setelah dingin akan lebih nyaman digunakan.

Adonan yang sudah jadi digulung menjadi lapisan tipis dan kue dipotong menggunakan pemotong kue. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180º selama kurang lebih 15 menit.

Bumbu dalam resep ini bisa diubah. Terkadang coklat ditambahkan untuk membuat adonan lebih kecoklatan.

Dengan madu

Kue jahe dengan madu dan kayu manis sering ditemukan online dengan nama “Like at Ikea.” Anda bisa menambahkan berbagai macam bumbu ke dalamnya. Secara tradisional, jahe, kayu manis, kapulaga dan cengkeh digunakan. Madu tidak hanya memberi adonan rasa istimewa, tetapi juga membuatnya lebih nyaman digunakan dibandingkan pasir biasa.

Bumbu dicampur dengan soda (1 sdt) dan tepung (200 g). Secara terpisah, kocok gula (100 g) dengan minyak lunak(100 g), lalu tambahkan telur dan madu cair (3 sdt). Kedua campuran digabungkan dan adonan siap masukkan ke dalam lemari es selama dua jam. Kemudian, seperti pada resep sebelumnya, digulung tipis-tipis dan dipotong-potong. Kue dimasak pada suhu 180º selama sekitar 10 menit. Penting untuk tidak melewatkan momen ketika warnanya berubah menjadi coklat. Cookies mungkin cepat gosong.

Dekorasi

Kue Jahe Kayu Manis sudah enak saat dikeluarkan dari oven. Namun, jika Anda bersabar, Anda bisa membuatnya sedikit lebih menarik. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan glasir. Satu putih telur dikocok menjadi busa yang kuat. Kemudian tambahkan gula halus satu sendok sekaligus (total diperlukan 200 g) dan kocok adonan setiap kali. Kemudian tambahkan perasan setengah buah lemon dan kocok kembali. Glasir bisa dibiarkan putih atau diberi warna baru dengan menggunakan jus bit, sirup ceri atau pewarna makanan. Kue yang dicat dikeringkan dalam oven dingin pada suhu 50º. Kue jahe yang dicat akan menjadi hadiah yang lezat dan tidak biasa untuk orang tersayang.

Proses pembuatan kue jahe memang menyenangkan. Ini tidak bisa disebut sulit, dan aroma yang timbul saat menguleni adonan dan memanggang memenuhi rumah dengan kenyamanan dan perayaan. Ini luar biasa cookie akan berhasil untuk teh, kopi, dan susu. Anda dapat mempersiapkannya tidak hanya untuk Tahun Baru, tetapi untuk acara apa pun.

fb.ru

Resep kue jahe dan khasiatnya yang bermanfaat

Kue jahe adalah yang paling populer permen liburan Inggris yang tertinggal waktu yang singkat mendapat pengakuan dunia. Sejarahnya berawal dari perang salib pertama, dan semua pameran yang didedikasikan untuk hari raya Eropa mulai disebut pameran jahe. Di malam Natal segala macam transformasi adonan jahe telah menjadi tradisi: pai jahe, kue jahe, kue mangkuk dan, tentu saja, kue kering. Jahe diyakini merupakan bumbu pertama yang dibawa ke Eropa dari India. Harganya sangat tinggi sehingga hanya bangsawan dan bangsawan kaya yang mampu membeli makanan lezat ini. Kehadiran jahe di dalam rumah dianggap sebagai indikator kekayaan dan kemandirian pemiliknya.

Sejarah kue jahe sendiri dimulai pada abad ke-11, ketika seorang biksu Inggris bernama Patrick memutuskan untuk mendiversifikasi resep pembuatan roti jahe dengan menambahkan bumbu pedas yang eksotis. Dia menguleni adonan dalam bentuk kayu, menuangkan beberapa sendok bubuk jahe dan membuat kue dari campuran ini dalam bentuk malaikat, biarawan dan salib.

Setelah beberapa waktu, kue jahe dibagikan ke seluruh biara, semua biksu menikmati rasanya, memuji karya dan ide luar biasa dari juru masak. Kue-kue tersebut memberikan kesan khusus pada kepala biara, yang segera setelah mencobanya meminta Patrick membuatkan kue untuk meja Natal. Sejak saat itu, muncullah tradisi pemberian berbagai bentuk roti jahe dan kue jahe.

Dan pada abad ke-19, kota jahe pertama muncul - mahakarya arsitektur kuliner yang dibuat dari adonan jahe. Apapun negara Eropa atribut yang sangat diperlukan liburan musim dingin dianggap kue jahe Natal.

Adonan jahe - produk universal, dari mana roti lembut dapat dibuat, dimakan dengan krim, krim asam buatan sendiri atau minyak. Kandungan kalori dari kelezatan seperti itu cukup tinggi, tetapi untuk pola makan musim dingin, ketika tubuh membutuhkan sesuatu yang mengenyangkan, inilah yang paling enak dan pilihan yang berguna. Pada bulan pertama musim dingin, kue jahe dapat ditemukan di pasar Natal, toko roti, toko kue mana pun, disajikan di restoran lucu dengan kopi atau teh aromatik.

Sejak tahun 1960, muncul tradisi asli tukar-menukar kue jahe, biasanya terjadi seperti ini: setiap ibu rumah tangga punya sendiri-sendiri. resep asli cara dia membuat kue kue harum. Pada salah satu malam musim dingin sebelum Natal, para wanita berkumpul, bersenang-senang, dan berbagi makanan panggang satu sama lain.

Jika kita menyentuh topik pembuatan adonan jahe, Anda akan melihat bahwa resep yang sama diulangi di banyak sumber. Artinya, cara dasar memasaknya dianggap klasik dan tidak bisa diubah, meski bisa juga diperdebatkan. Bayangkan sejenak Anda sudah mencoba memasak ini campuran tepung, tapi Anda tidak suka rasanya: warna jahenya terlalu cerah, rasa pedas atau sebaliknya jahenya tidak terasa sama sekali.

Dalam hal ini, kemampuan kreatif Anda akan membantu. mahakarya kuliner. Sama sekali tidak perlu mengikuti setiap kata yang terkandung dalam resep tradisional secara membabi buta, tambahkan sedikit visi rasa Anda sendiri ke dalamnya. Namun jangan berlebihan, karena tamu yang Anda masak mungkin tidak memiliki kecintaan terhadap kreativitas.

Resep adonan jahe

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

mentega dengan kandungan lemak apa pun – 100 g;
gula (putih atau coklat) – 100 g;
madu – 100 gram;
masing-masing 1 sdt jahe bubuk dan kayu manis;
2 sdt. bubuk pengembang;
1 butir telur;
400 gr tepung yang diayak.

Jadi, dalam mangkuk yang dalam, giling gula dan mentega hingga massa homogen, tambahkan madu ke dalamnya, aduk rata. Kemudian tambahkan telur, bubuk jahe dan kayu manis, lalu aduk. Sekarang kita menggunakan baking powder dan tepung, uleni adonan. Makan trik kecil, yang akan membantu Anda memilih kue mana yang lebih disukai keluarga Anda - lembut atau renyah. Jika adonan digulung dalam lapisan yang tebal, kuenya akan lunak, dan jika adonan digulung dalam lapisan yang tebal, maka kuenya akan renyah.

Ini adalah salah satu dari resep tradisional menyiapkan adonan jahe. Sekarang mari kita lihat yang lain dan berkenalan dengan aturan memanggang.

Resep Kue Jahe Lemon

Kue jahe memiliki rasa yang tiada tara. Anda mungkin sangat menyukai resep paling sederhana sehingga tidak ada yang bisa hidup tanpanya di masa depan. perayaan keluarga. Ini adalah resep kue kering dengan tambahan kulit lemon dan jahe.

Bahan-bahan:

mentega – 100 g (sebelum digunakan, disarankan untuk memasukkannya ke dalam freezer selama beberapa jam);
gula – 150 gram;
telur – 1 buah;
kulit lemon – 1 sdm. aku.;
jahe giling – 1 sdt;
tepung – 350 gram;
sejumput garam, baking powder.

Agar adonan menjadi berpasir, tepung harus diayak, dicampur dengan sedikit garam, satu bungkus baking powder dan jahe. Dalam mangkuk terpisah, campur mentega dan gula, tambahkan telur dan aduk hingga rata. Kami menambahkan secara bertahap di sini kulit lemon. Sekarang Anda perlu mencampur kedua massa agar tidak ada gumpalan.

Lapisi loyang dengan kertas roti, masukkan satu sendok makan adonan, taburi gula halus, tambahkan kayu manis jika diinginkan, dan panggang selama 6-9 menit pada suhu 180°.

Resep kue jahe dengan madu

Jika kita berbicara tentang sifat-sifat tes semacam itu, maka tes tersebut lebih tahan terhadap penyimpanan jangka panjang– ini difasilitasi oleh madu, yang mencegah bahan-bahannya rusak. Itu harus disimpan dalam keadaan terkunci wadah plastik atau piring keramik dengan cling film. Selain itu, kue kering terbuat dari adonan madu, tidak akan basi dan lapuk dalam waktu lama.

Pertama, Anda harus menyiapkan sirup dengan tambahan madu, bumbu dan air. Produk jadi juga dihias dengan campuran aromatik ini.

Bahan-bahan:

tepung – 300 gram;
mentega – 100 gram;
gula merah – 150 gram;
madu – 150 gram;
masing-masing 1 sdt baking powder, jahe bubuk, kayu manis bubuk;
seperempat sendok pala bubuk;
gula pasir atau gula halus untuk taburan;
sejumput garam.

Lelehkan mentega dan campur dengan gula pasir, tambahkan telur dan madu, lalu aduk semuanya hingga terbentuk massa berwarna coklat muda yang homogen. Ayak tepung secara terpisah, langsung ke dalam adonan, lalu tambahkan garam, jahe, kayu manis dan pala bubuk. Sekarang campuran minyak dan tepung harus dicampur sampai terbentuk massa homogen tanpa tepung dan gumpalan minyak. Agar adonan dapat digulung dengan mudah dan leluasa, adonan harus diuleni. Saat massa sudah cukup padat, siapkan bola-bola untuk dipanggang. Tempatkan mereka di lemari es selama 20 menit.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan taruh gumpalan jahe yang bisa ditaburi kenari atau kayu manis. Waktu memanggang – 15-20 menit, suhu – 180°.

Resep Kue Jahe Tradisional Inggris

Kelezatan ini pertama kali disiapkan pada awal abad ke-12, dan sejak itu telah dimasukkan dalam menu makanan Natal setiap orang Inggris yang menghargai diri sendiri. Inggris dianggap sebagai tempat kelahiran kue jahe, sehingga resep yang dibuat di negara ini berhak disebut sebagai tradisi berusia berabad-abad. Pada masa itu, rempah-rempah dihargai sangat tinggi karena sulit mendapatkannya; bahkan ada yang menyebutkan dalam sejarah bahwa jahe dicari di pasar gelap; orang rela memberikan seekor domba utuh atau sekantong koin perak untuk itu. .

Dan mereka yang mampu menikmati kue jahe menciptakan resep yang diturunkan dari abad ke abad. Natal adalah hari libur khusus di Eropa, sebagai persiapannya, pembuat roti menggunakan produk yang paling mahal dan langka. Hati dibentuk menjadi salib, malaikat, biarawan, katedral, dan bintang. Mari kita coba melakukan hal yang sama - ulangi resep klasik. Setelah dipanggang, kue dapat digantung di pohon Natal, aromanya akan memenuhi rumah dengan keajaiban nyata. Pada hari libur lainnya, Anda bisa membuat kue berbentuk manusia atau hewan.

Bahan-bahan:

mentega – 100 gram;
telur ayam – 1 buah;
tepung – 2 cangkir;
jahe giling – 2 sdt;
kayu manis – 1 sdt;
panili;
kapulaga;
bubuk pengembang.

Oven harus dipanaskan terlebih dahulu sebelum loyang dimasukkan ke dalamnya. Buang es mentega hingga suhu kamar, uleni dengan garpu, lalu ubah menjadi massa yang lembut dan homogen. Tambahkan gula ke dalamnya dan aduk hingga campuran menjadi ringan dan lapang. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke tepung yang sudah diayak sebelumnya dan aduk hingga rata. Adonan menurut resep ini ternyata kental dan sangat lembut.

Anda perlu menggelarnya di atas meja yang ditaburi tepung. Sekarang kami memotong gambarnya dengan cetakan. Letakkan di atas loyang dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain. Waktu memanggang – 15-20 menit, suhu – 180°. Bagian bawah kue harus lebih gelap daripada bagian atasnya. Anda dapat menghias produk yang dihasilkan menggunakan pensil kue dan taburan.

Resep kue jahe berbahan dasar tepung beras dengan kemiri

Produk kuliner seperti itu biasa dihidangkan di meja keluarga kaya pejabat bangsawan. Itu dibuat khusus berdasarkan pesanan, dan para juru masak dibayar di muka sehingga mereka dapat yakin bahwa kue tersebut akan segera menemukan pemiliknya setelah dipanggang, tanpa mempengaruhi anggaran seluruh dapur. Berkat tambahan tepung beras, kue ini menjadi sangat rapuh dan renyah.

Bahan-bahan:

gula bubuk – 100 gram;
hazelnut cincang – 60 g;
tepung beras – 100 gram;
bubuk pengembang– setengah bungkus;
jahe yang digiling atau dicincang halus (jahe segar membuat kue lebih beraroma);
telur – 1 buah;
gula halus untuk hiasan.

Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu 180°. Campur telur, gula halus dan baking powder hingga rata. Kami juga menambahkan hazelnut, jahe, tepung beras. Loyang harus diolesi minyak, dan adonan harus digulung menjadi bola-bola, yang harus digulung dengan gula halus. Waktu memanggang – tidak lebih dari 15 menit. Setelah kue dikeluarkan dari oven, kue harus dibiarkan dingin sebelum dihias dengan lapisan gula atau pensil kue.

Tips membuat kue jahe

Kue dengan jahe segar ternyata jauh lebih aromatik, bahkan bisa menggelitik hidung, tetapi Anda harus ingat bahwa kelezatan seperti itu hanya ditujukan untuk para pecinta kuliner dan mungkin tidak begitu menarik bagi mereka yang baru pertama kali mempelajarinya.
Cobalah kue jahe dengan jus jeruk segar.
Sebelum Anda mulai memotong sendiri gambar dari adonan, temukan foto stensil di Internet, mereka akan membantu Anda mendekati aktivitas ini dengan serius.
Resep adonan jahe bisa diubah dengan menambahkan bahan sesuai selera, yang utama jaga proporsinya.
Kue tentunya perlu dihias, apalagi jika dipersembahkan untuk hari raya. Dragee kecil, kacang-kacangan, permen yang dihancurkan, bubuk dan dekorasi kembang gula khusus, coklat leleh hitam atau lapisan gula multi-warna yang dapat Anda siapkan sendiri dapat digunakan. Bagi yang tidak suka memikirkan cara dekorasi, gula halus biasa atau gula halus mungkin cocok. kue kue pendek, dicampur dengan coklat atau serpihan kelapa.
resep Lapisan Coklat: Lelehkan sebatang coklat hitam dalam penangas air, yang bisa dicampur dengan krim. Dinginkan sebentar pada suhu kamar dan oleskan pada kue menggunakan lengan kuliner atau kuas kecil.
Anda tidak hanya dapat menghias permukaan kue itu sendiri, tetapi juga memotong adonan yang sudah digulung sehingga setelah dipanggang Anda mendapatkan sesuatu yang sangat orisinal. Misalnya saja teka-teki. Letakkan piring di atas adonan yang sudah digulung dan lingkari dengan pisau hingga membentuk lingkaran rata. Tempatkan cetakan berbentuk bintang di tengah lingkaran, dan dari setiap sinarnya, gambarlah garis lurus dengan pisau ke tepi lingkaran. Ternyata satu set lengkap bentuk geometris, yang dapat dimasukkan ke dalam satu kotak liburan setelah dipanggang dan diberikan kepada pecinta hadiah asli.

Sekarang ada baiknya berbicara tentang khasiat kue jahe yang bermanfaat. Hampir setiap resep mengandung mentega, artinya kue tersebut tidak bebas lemak, namun kandungan kalorinya lebih rendah dibandingkan kue sus atau sepotong kue. Untuk lebih mengenal satu sama lain sifat-sifat yang bermanfaat akar jahe, pertama-tama, perlu disebutkan fungsi imunostimulannya, kemampuannya untuk melawan penyakit pernapasan pada tahap awal mereka.

Akar ini melawan bakteri dan meningkatkan warna seluruh tubuh. Jahe mengandung: elemen penting, seperti potasium dan magnesium, yang dikenal karena khasiatnya dalam merangsang aktivitas jantung. Selain itu, jahe membantu menciptakan flora yang menguntungkan di saluran pencernaan, oleh karena itu jahe dikonsumsi dalam porsi kecil untuk toksikosis. Selain itu, ia menawarkan rasa menyenangkan yang tiada tara.

Tidak perlu memanggang kue seperti itu sebelumnya Liburan Tahun Baru, ini bersifat universal, jadi siapkan sekantong bubuk jahe, pilih resepnya, dan taklukkan keluarga Anda dengan rasanya yang enak dan variasi bentuk kuenya.

pro-imbir.ru

Membuat kue dengan kayu manis dan jahe :: SYL.ru

Kue kayu manis adalah salah satu suguhan terlezat yang dapat dengan mudah Anda suguhi seluruh keluarga. Produk wangi yang terbuat dari resep sederhana, akan melengkapi secangkir teh panas, kopi, atau coklat dengan sempurna. Untuk memverifikasi ini dalam praktik Anda sendiri, kami sarankan untuk memanggangnya sendiri.

Kue kayu manis: resep langkah demi langkah

Anda bisa menyiapkan makanan penutup ini di rumah cara yang berbeda. Jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak suguhan lezat, lalu selain kayu manis, Anda bisa menambahkan buah seperti apel ke dalamnya. Tapi hal pertama yang pertama.

Jadi, kita perlu mengambil satu set produk, yang meliputi:

tepung yang diayak - sekitar 500 g;
baking powder – sendok kecil;
margarin mentega berkualitas tinggi – sekitar 200 g;
telur ayam ukuran sedang – 3 buah;
gula putih – sekitar 100 g;
apel manis – 1 buah;
kayu manis bubuk - satu sendok kecil penuh;
bubuk - opsional, untuk menghias makanan penutup.

Uleni adonan

Sebelum membuat kue kayu manis, sebaiknya ganti adonan shortbreadnya. Untuk melakukan ini, kocok telur dalam blender, tambahkan gula dan lelehkan margarin krim. Selanjutnya, Anda perlu mengayak tepung bersama baking powder dan menuangkan campuran cair ke dalamnya. Setelah semua produk tercampur, tutupi dengan film dan sisihkan.

Pengolahan buah

Kue kayu manis dan apel sangat populer di kalangan anak-anak. Tapi ini hanya jika kelezatannya disiapkan dengan benar.

Setelah menguleni alasnya, Anda harus mulai mengolah apel. Itu harus dicuci lalu dikupas dan dibuang bijinya. Selanjutnya, buah olahan perlu diparut di parutan kasar dan dibumbui dengan kayu manis cincang. Terakhir, apel yang sudah dicincang harus dimasukkan ke dalam adonan dan semuanya harus tercampur rata.

Proses pembentukan dan pemanggangan produk

Setelah menguleni alasnya, sebaiknya ambil loyang (besar) dan alasi permukaannya dengan kertas masak. Nanti Anda perlu meletakkan adonan di atasnya menggunakan sendok biasa. Setelah lembaran (oven) terisi, sebaiknya segera dimasukkan ke dalam lemari yang dipanaskan.

Jadi, berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang kue kayu manis? Resep kelezatan ini merekomendasikan memasaknya selama 15-22 menit.

Sajikan tepat di meja

Setelah kue kayu manis dipanggang, kue tersebut harus dikeluarkan dengan hati-hati dari kertas roti dan didinginkan sepenuhnya. Sebelum disajikan suguhan buatan sendiri harus ditaburi bedak. Selain makanan penutup ini bisa Anda sajikan teh hangat, kakao atau kopi.

Membuat kue kayu manis dan jahe

Jika ingin mendapatkan suguhan yang lebih harum dan pedas, kami sarankan membuat kue tidak hanya dengan kayu manis, tetapi juga dengan produk seperti jahe.

Jadi, untuk mempersiapkannya makanan penutup buatan sendiri kami membutuhkan produk seperti:

soda meja - beberapa sejumput besar;
tepung putih - dari 1 gelas;
kayu manis bubuk - sendok pencuci mulut;
jahe, parut di parutan kecil – sendok pencuci mulut;
pala – 0,4 sendok pencuci mulut;
cengkeh giling – sendok pencuci mulut;
kapulaga bubuk – sendok pencuci mulut;
garam beryodium – sendok pencuci mulut;
lada hitam yang dihancurkan - sejumput kecil;
mentega – sekitar 250 g;
sirup gula – cangkir;

syl.ru

Kue jahe Tahun Baru dengan kayu manis

Bahan-bahan

0,5 sdm. gula biasa dan gula tebu
100 gram mentega
2 gelas tepung terigu kelas utama
1 sendok teh kakao
1 sendok teh masing-masing bubuk kayu manis dan jahe
0,3 sendok teh cengkeh bubuk
1,5 sendok teh baking powder
1 bungkus campuran glasir kering
2,5 sendok teh susu

Resep Kue Kering Jahe Kayu Manis

Campurkan mentega suhu ruangan dan kedua jenis gula dalam mangkuk. Kocok rata dengan mixer hingga homogen.

Tambahkan telur ke dalam campuran dan kocok lagi.

Tambahkan bumbu, baking powder, dan coklat ke dalam tepung yang diayak, lalu aduk rata.

Uleni adonan dengan menambahkan sedikit campuran tepung ke dalam campuran mentega. Pada tahap awal gunakan mixer, dan jika adonan sudah cukup mengental, lanjutkan menguleni dengan tangan. Adonan harus cukup padat dan tidak lengket.

Tutupi loyang dengan kertas roti dan panaskan oven hingga 180 derajat. Taburi permukaan potongan dengan tepung. Bagi adonan menjadi dua bagian dan gulung masing-masing menjadi lapisan setebal 2,5-3 mm. Dengan menggunakan pemotong kue, potong bintang (kami menggunakan satu set dengan pemotong kue ukuran yang berbeda). Uleni kembali sisa adonan, gulung lagi dan potong menjadi bintang.

Pindahkan kue ke loyang dan masukkan ke dalam oven.

Panggang selama 10-15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat dan mode pemanasan “atas-bawah” dihidupkan hingga berwarna cokelat keemasan.

Siapkan glasir sesuai instruksi. Panaskan susu sedikit dan campurkan dengan adonan kering. Anda bisa menyiapkan glasir sendiri - dari 100 g gula bubuk dan jumlah kecil jus lemon (1-2 sendok makan). Tambahkan secara bertahap jus lemon ke dalam gula halus dan aduk dengan spatula hingga diperoleh campuran yang kental dan homogen.

Pisahkan kue jahe yang sudah jadi selagi masih panas dari kertasnya. Biarkan makanan yang dipanggang dingin tanpa dikeluarkan dari loyang, hias kue Tahun Baru penggunaan glasir jarum suntik kue atau kantong plastik tebal yang ujungnya terpotong.

Saat lapisan gula sudah mengeras, masukkan kue jahe Tahun Baru ke dalam kotak kaleng atau kantong kertas. Aroma kue jahe akan menciptakan suasana magis yang istimewa dan memenuhi rumah dengan antisipasi hari raya.

Hari ini saya mengundang Anda untuk membuat kue jahe paling enak dan sederhana dengan kayu manis dan madu di rumah sesuai resep klasik. Saya akan mengajari Anda cara membuat lapisan gula, membuat rumah roti jahe, dan menghias makanan yang dipanggang dengan indah (pastikan untuk menonton videonya). Apa untukmu Tahun Baru dan Natal? Bagi saya, ini adalah kembalinya ke masa kanak-kanak, ke saat-saat bahagia ketika saya membeku menantikan keajaiban. Ini adalah masa malaikat, hadiah, keajaiban, dan kue jahe.

Liburan kaya akan tradisi, termasuk kuliner. Ingat angsa Natal, strudel, resep yang telah saya perkenalkan kepada Anda, daging kental Rusia kami - setiap negara memiliki kesukaannya sendiri. Tapi sekarang semua tradisi itu saling terkait sehingga kita sudah memilikinya meja pesta sering kali menyerupai kaleidoskop kuliner dan perjalanan keliling dunia.

Keluarga mana pun pasti akan memakainya di meja liburan makanan kesukaan. Dan roti jahe bukan hanya suguhan. Anak-anak dengan senang hati menghiasi pohon Natal, lalu dengan gentar menunggu untuk mencobanya dan mencari roti jahe yang anggun di antara dahan. Omong-omong, dari jumlah tersebut, ibu rumah tangga yang terampil, mereka membuat rumah roti jahe asli, dan ini adalah seni yang utuh.

Kue jahe - resep

Kue adalah kegiatan kreatif yang paling menyenangkan selama tugas-tugas Malam Tahun Baru. Rasa manis bisa datang dalam bentuk pai, roti jahe, atau orang dengan senyuman buram. Seringkali ada kue berbentuk bintang, pohon natal dengan mainan marzipan, dan burung merpati. Namun puncak kreativitas, tentu saja, adalah rumah roti jahe yang terkenal - sebuah keajaiban, sebuah seni yang tidak dapat diakses oleh semua orang.

Dasarnya, yang utama Kue Tahun Baru menambahkan jahe. Ngomong-ngomong, kata “gingerbread” berasal dari “spice”, dan roti jahe serta kue Natal kita adalah satu dan sama.

Kue apa saja yang dibuat ibu rumah tangga kita untuk persiapan Natal dan Tahun Baru! Dengan menggunakan stensil dan templat, berbagai macam gambar dipotong, yang kemudian dihias dengan glasir. Dan melukis produk jadi icing adalah aktivitas menyenangkan dengan banyak ruang untuk berimajinasi. Dan jika Anda mengemas makanan yang dipanggang dengan indah, maka tidak ada salahnya untuk memberikannya sebagai hadiah, tidak hanya sekedar menggantungnya di pohon Natal.

Resep klasik dengan jahe segar

Anda dapat menemukan berbagai macam resep kue jahe di Internet. Mereka terutama berbeda dalam proporsi dan bumbu yang mereka gunakan dalam membuat kue.

Tapi tetap saja, resep klasik sederhananya adalah ini:

Tepung - 400 gr.
Gula - 150 gram.
Mentega - 200 gram.
Akar jahe segar - 100 gr.
Madu - 3 sdm. aku.
Baking powder untuk adonan - 1 sdt. (bisa diganti dengan soda yang sudah padam).

Memanggang:

Pertama-tama, kupas akar jahe dan parut di parutan terbaik.
Selanjutnya tambahkan mentega suhu ruang pada parutan jahe, tambahkan gula pasir dan aduk rata.
Tuang madu ke dalam campuran tersebut. Kalau madunya cair, bagus sekali, madu yang diberi gula perlu dicairkan. Aduk rata lagi.
Kocok telur dengan mixer, tambahkan adonan dan aduk rata.
Selanjutnya, tambahkan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan. Luangkan waktu untuk mengayak tepung melalui saringan. Ini akan mempermudah pekerjaan karena tidak akan ada gumpalan tepung. Jika Anda menggunakan baking powder, tambahkan bersama tepung. Jika soda, pertama-tama tambahkan soda yang sudah didinginkan, baru kemudian tepung yang diayak.
Tutupi adonan yang dihasilkan dengan film dan masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam.
Setelah 2 jam, keluarkan adonan dan petik potongan-potongan kecil hingga membentuk bola-bola, kira-kira seukuran buah kenari.
Roti bola yang dihasilkan dengan gula dan letakkan di atas loyang. Lapisi loyang terlebih dahulu kertas roti. Bola-bola tersebut harus ditempatkan berjauhan satu sama lain, karena ukurannya bertambah selama proses pemanggangan. Kalau ditaruh di loyang, ratakan sedikit dengan spatula, tapi jangan terlalu banyak.
Panggang kue pada suhu 180 ° C selama 10 - 15 menit.
Jika ingin membuat kue berbentuk, setelah dibekukan, giling adonan di antara 2 lapis perkamen setebal 1 - 1,5 cm.
Potong selembar kertas, letakkan adonan dari mangkuk di atasnya dan tutupi dengan potongan lain dan segera gulung sebelum menjadi terlalu lunak.
Potong kue menggunakan pemotong kue khusus dan pindahkan dengan hati-hati ke loyang dengan pisau. Atur untuk memanggang.
Jika semua adonan tidak muat di loyang sekaligus, masukkan sisa adonan ke dalam freezer; bila sudah waktunya membuat batch kedua, keluarkan dan panggang.

Kue yang sudah jadi dihias glasir multi-warna, resepnya ada di bawah.

Kue jahe buatan sendiri dengan madu dan kayu manis - resep

Resep untuk pecinta kue jahe kering aromatik yang sering kita beli di toko. Anda dapat menyesuaikan resep ini dengan membuang dan menambahkan beberapa bumbu. Namun dengan tambahan bahan yang lengkap, diperoleh cookies yang paling enak.

Anda dapat memilih bentuk produk apa pun: dari pohon Natal hingga bintang. Atau mungkin membuatnya berbentuk persegi panjang lalu membangun rumah Natal.

Mengambil:

Tepung - 200 gram.
Jahe - 2 sdt.
Telur ayam - 1 pc.
Mentega - 100 gram.
Madu - 3 sdt.
Soda - 1,5 sdt.
Kayu manis bubuk - 1 sdt.
Gula - 100 gram.
Kapulaga - 1 sdt.
Cengkih halus - 0,5 sdt.

Resep langkah demi langkah:

Frosting Kue Jahe Liburan

Jika Anda memutuskan untuk mengglasir kue jahe untuk Natal dan Tahun Baru, belilah campuran glasir khusus di toko, atau siapkan sendiri. Anda akan mendapatkan lapisan gula putih, jika diinginkan, warnai dengan pewarna makanan di mangkuk terpisah.

Sangat cocok pewarna alami dari jus buah beri yang berbeda. Untuk menghias kue dengan lapisan gula, gunakan tas memasak. Kalau tidak punya, potong saja dari yang biasa. kantong plastik sudut diameter yang dibutuhkan dan tempatkan glasir di sana.

Putih telur - 40 gr. (ambil telur kategori 0).
Gula bubuk - 25 gr.
Jus lemon - 1 sdm. aku.
Air hangat - 2-3 sdm. aku.

Mempersiapkan glasir:

Proses memasaknya sangat sederhana. Campurkan bahan-bahan dalam mangkuk dan kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang selama 10 menit.
Kesiapan glasir ditentukan sebagai berikut: gerakkan sendok di atas permukaan glasir, jika alur yang dihasilkan mengendap tidak lebih awal dari 10 detik, glasir sudah siap.
B saja tidak cukup glasir tebal, tambahkan gula halus dan kocok. Jika terlalu kental, tambahkan satu sendok makan. air hangat dan pukul lagi.
Bagi glasir di antara cangkir dan warnai dengan pewarna makanan sesuai petunjuk kemasan.

Kue jahe (roti jahe) – foto

Cara menghias kue untuk Tahun Baru - video

Saya sarankan menonton video dengan contoh mendekorasi kue jahe liburan. Jika Anda tertarik dengan sesuatu yang indah untuk meja liburan, selamat datang di artikel saya yang lain.

Rumah roti jahe terbuat dari kue jahe untuk Natal

Khususnya ibu rumah tangga yang terampil dari kue buatan sendiri tahu cara membuat rumah roti jahe yang megah. Tentu saja, sebuah karya seni khusus tidak akan keluar, meski... siapa tahu.

Lihat fotonya - ibu rumah tangga mana pun bisa membuat rumah roti jahe versi ini, setujukah Anda?

Kue jahe - sejarah

Orang Eropa telah mengenal kue (atau roti jahe) Natal dan Tahun Baru sejak masa Perang Salib. Namun kelezatannya tidak serta merta menjadi favorit pemujaan.

Ada bukti bahwa sejarah kue jahe dimulai jauh lebih awal, pada tahun 1970-an Yunani kuno. Untuk waktu yang lama cookie dipertimbangkan rasa manis oriental, dan merupakan makanan favorit di Timur Tengah.

Dan di abad ke-11, belum pernah terjadi sebelumnya dan kue asli Tentara salib membawa jahe ke Eropa, dan tak lama kemudian mereka mulai memanfaatkannya. Dan terlebih lagi - mereka mulai mengklaim kejuaraan!

Misalnya, tanda selamat datang untuk kota kecil Maket Drayton di Inggris dengan bangga menyatakan bahwa kota tersebut adalah tempat kelahirannya roti jahe. Dan semua itu karena kue jahe pertama kali disebutkan di sini, pada tahun 1793. Padahal... jauh sebelum itu, kelezatannya sudah dikenal di kota. Dan tidak hanya di Maket Drayton.

Konon sekitar abad 12-13, di salah satu biara Inggris, pada malam hari raya, kue-kue berbentuk salib, malaikat, dan orang suci lainnya dipanggang dan kemudian dihias dengannya.

Pada abad ke-19, muncul tradisi memberi hati yang lembut bentuk yang jelas, dan kemudian belajar cara membuat rumah darinya. Dan rumah-rumah itu membentuk seluruh kota roti jahe.

Sejak itu, hanya sedikit yang berubah pada resepnya. Yah, mungkin adonannya sudah lebih modern.

Video saya buat dengan mengumpulkan foto-foto terindah rumah roti jahe– lihat dan kagumi. Selamat liburan Tahun Baru, sayangku, dan sehatlah! Dengan cinta... Galina Nekrasova.

Hari ini saya mengundang Anda untuk membuat kue jahe paling enak dan sederhana dengan kayu manis dan madu di rumah sesuai resep klasik. Saya akan mengajari Anda cara membuat lapisan gula, membuat rumah roti jahe, dan menghias makanan yang dipanggang dengan indah (pastikan untuk menonton videonya). Apa arti Tahun Baru dan Natal bagi Anda? Bagi saya, ini adalah kembalinya ke masa kanak-kanak, ke saat-saat bahagia ketika saya membeku menantikan keajaiban. Ini adalah masa malaikat, hadiah, keajaiban, dan kue jahe.

Liburan kaya akan tradisi, termasuk kuliner. Ingat angsa Natal, strudel, resep yang telah saya perkenalkan kepada Anda, daging kental Rusia kami - setiap negara memiliki kesukaannya sendiri. Namun kini semua tradisi saling terkait sehingga meja liburan kita sering kali menyerupai kaleidoskop kuliner dan perjalanan keliling dunia.

Setiap keluarga pasti akan menaruh hidangan favoritnya di meja liburan. Dan roti jahe bukan hanya suguhan. Anak-anak dengan senang hati menghiasi pohon Natal, lalu dengan gentar menunggu untuk mencobanya dan mencari roti jahe yang anggun di antara dahan. Ngomong-ngomong, ibu rumah tangga yang terampil menggunakannya untuk membuat rumah roti jahe asli, dan ini adalah seni yang utuh.

Kue jahe - resep

Jahe memberi dasar dan semangat pada kue-kue Tahun Baru. Ngomong-ngomong, kata “gingerbread” berasal dari “spice”, dan roti jahe serta kue Natal kita adalah satu dan sama.

Kue apa saja yang dibuat ibu rumah tangga kita untuk persiapan Natal dan Tahun Baru! Dengan menggunakan stensil dan templat, berbagai macam gambar dipotong, yang kemudian dihias dengan glasir. Dan mengecat produk jadi dengan glasir adalah kegiatan menarik yang memiliki banyak ruang untuk berimajinasi. Dan jika Anda mengemas makanan yang dipanggang dengan indah, maka tidak ada salahnya untuk memberikannya sebagai hadiah, tidak hanya sekedar menggantungnya di pohon Natal.

Resep klasik dengan jahe segar

Anda dapat menemukan berbagai macam resep kue jahe di Internet. Mereka terutama berbeda dalam proporsi dan bumbu yang mereka gunakan dalam membuat kue.

Tapi tetap saja, resep klasik sederhananya adalah ini:

Tepung - 400 gr.
Gula - 150 gram.
Mentega - 200 gram.
Akar jahe segar - 100 gr.
Madu - 3 sdm. aku.
Baking powder untuk adonan - 1 sdt. (bisa diganti dengan soda yang sudah padam).

Memanggang:

Pertama-tama, kupas akar jahe dan parut di parutan terbaik.
Selanjutnya tambahkan mentega suhu ruang pada parutan jahe, tambahkan gula pasir dan aduk rata.
Tuang madu ke dalam campuran tersebut. Kalau madunya cair, bagus sekali, madu yang diberi gula perlu dicairkan. Aduk rata lagi.
Kocok telur dengan mixer, tambahkan adonan dan aduk rata.
Selanjutnya, tambahkan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan. Luangkan waktu untuk mengayak tepung melalui saringan. Ini akan mempermudah pekerjaan karena tidak akan ada gumpalan tepung. Jika Anda menggunakan baking powder, tambahkan bersama tepung. Jika soda, pertama-tama tambahkan soda yang sudah didinginkan, baru kemudian tepung yang diayak.
Tutupi adonan yang dihasilkan dengan film dan masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam.
Setelah 2 jam, keluarkan adonan dan petik potongan-potongan kecil hingga membentuk bola-bola, kira-kira seukuran buah kenari.
Roti bola yang dihasilkan dengan gula dan letakkan di atas loyang. Lapisi loyang dengan kertas roti terlebih dahulu. Bola-bola tersebut harus ditempatkan berjauhan satu sama lain, karena ukurannya bertambah selama proses pemanggangan. Kalau ditaruh di loyang, ratakan sedikit dengan spatula, tapi jangan terlalu banyak.
Panggang kue pada suhu 180 ° C selama 10 - 15 menit.
Jika ingin membuat kue berbentuk, setelah dibekukan, giling adonan di antara 2 lapis perkamen setebal 1 - 1,5 cm.
Potong selembar kertas, letakkan adonan dari mangkuk di atasnya dan tutupi dengan potongan lain dan segera gulung sebelum menjadi terlalu lunak.
Potong kue menggunakan pemotong kue khusus dan pindahkan dengan hati-hati ke loyang dengan pisau. Atur untuk memanggang.
Jika semua adonan tidak muat di loyang sekaligus, masukkan sisa adonan ke dalam freezer; bila sudah waktunya membuat batch kedua, keluarkan dan panggang.

Kue yang sudah jadi dihias dengan lapisan gula warna-warni, resepnya ada di bawah.

Kue jahe buatan sendiri dengan madu dan kayu manis - resep

Anda dapat memilih bentuk produk apa pun: dari pohon Natal hingga bintang. Atau mungkin membuatnya berbentuk persegi panjang lalu membangun rumah Natal.

Mengambil:

Tepung - 200 gram.
Jahe - 2 sdt.
Telur ayam - 1 pc.
Mentega - 100 gram.
Madu - 3 sdt.
Soda - 1,5 sdt.
Kayu manis bubuk - 1 sdt.
Gula - 100 gram.
Kapulaga - 1 sdt.
Cengkih halus - 0,5 sdt.

Resep langkah demi langkah:

Frosting Kue Jahe Liburan

Jika Anda memutuskan untuk mengglasir kue jahe untuk Natal dan Tahun Baru, belilah campuran glasir khusus di toko, atau siapkan sendiri. Anda akan mendapatkan glasir putih; jika diinginkan, warnai dengan pewarna makanan di mangkuk terpisah.

Pewarna alami dari jus buah beri yang berbeda sangat cocok. Untuk menghias kue dengan icing, gunakan tas kue. Jika Anda tidak memilikinya, potong saja salah satu sudut diameter yang diinginkan dari kantong plastik biasa dan taruh lapisan gula di sana.

Putih telur - 40 gr. (ambil telur kategori 0).
Gula bubuk - 25 gr.
Jus lemon - 1 sdm. aku.
Air hangat - 2-3 sdm. aku.

Mempersiapkan glasir:

Proses memasaknya sangat sederhana. Campurkan bahan-bahan dalam mangkuk dan kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang selama 10 menit.
Kesiapan glasir ditentukan sebagai berikut: gerakkan sendok di atas permukaan glasir, jika alur yang dihasilkan mengendap tidak lebih awal dari 10 detik, glasir sudah siap.
Jika glasir kurang kental, tambahkan gula halus dan kocok. Jika terlalu kental, tambahkan satu sendok makan air hangat dan aduk kembali.
Bagi glasir di antara cangkir dan warnai dengan pewarna makanan sesuai petunjuk kemasan.

Kue jahe (roti jahe) – foto

Cara menghias kue untuk Tahun Baru - video

Saya sarankan menonton video dengan contoh mendekorasi kue jahe liburan. Jika Anda tertarik dengan sesuatu yang indah untuk meja liburan, selamat datang di artikel saya yang lain.

Rumah roti jahe terbuat dari kue jahe untuk Natal

Ibu rumah tangga yang sangat terampil dapat membuat rumah roti jahe yang megah dari kue buatan sendiri. Tentu saja, sebuah karya seni khusus tidak akan keluar, meski... siapa tahu.

Lihat fotonya - ibu rumah tangga mana pun bisa membuat rumah roti jahe versi ini, setujukah Anda?

Kue jahe - sejarah

Orang Eropa telah mengenal kue (atau roti jahe) Natal dan Tahun Baru sejak masa Perang Salib. Namun kelezatannya tidak serta merta menjadi favorit pemujaan.

Ada bukti bahwa sejarah kue jahe dimulai jauh lebih awal, di Yunani Kuno. Untuk waktu yang lama, kue kering dianggap sebagai manisan oriental dan merupakan makanan favorit di Timur Tengah.

Dan pada abad ke-11, kue-kue asli dengan jahe yang belum pernah ada sebelumnya dibawa ke Eropa oleh tentara salib, dan tampaknya mereka segera mengambilnya. Dan terlebih lagi - mereka mulai mengklaim kejuaraan!

Misalnya, tanda selamat datang di kota kecil Maket Drayton di Inggris dengan bangga menyatakan bahwa kota tersebut adalah tempat kelahiran roti jahe. Dan semua itu karena kue jahe pertama kali disebutkan di sini, pada tahun 1793. Padahal... jauh sebelum itu, kelezatannya sudah dikenal di kota. Dan tidak hanya di Maket Drayton.

Konon sekitar abad 12-13, di salah satu biara Inggris, pada malam hari raya, kue-kue berbentuk salib, malaikat, dan orang suci lainnya dipanggang dan kemudian dihias dengannya.

Pada abad ke-19, muncul tradisi pemberian bentuk bening pada kue lembut, dan kemudian mereka belajar membuat rumah dari kue tersebut. Dan rumah-rumah itu membentuk seluruh kota roti jahe.

Sejak itu, hanya sedikit yang berubah pada resepnya. Yah, mungkin adonannya sudah lebih modern.

Video yang saya buat dengan mengumpulkan foto-foto rumah roti jahe terindah - tonton dan kagumi. Selamat liburan Tahun Baru, sayangku, dan sehatlah! Dengan cinta... Galina Nekrasova.

Dengan kayu manis dan rempah-rempah lainnya - kelezatan harum yang dapat mengubah hari apa pun menjadi hari libur. Dan Anda tidak perlu menunggu Tahun Baru untuk mempersiapkannya. Di musim panas, rasanya mungkin terlalu pedas, tetapi di musim semi yang sejuk, musim gugur yang hujan, dan musim dingin yang panjang, makanan ini akan menarik bagi semua orang yang menyukai manisan aromatik. Tradisi membuat kue jahe dengan kayu manis muncul berabad-abad yang lalu. Baik dulu maupun sekarang, kelezatannya tidak hanya digunakan sebagai suguhan, tetapi juga sebagai hiasan dan oleh-oleh asli.

Sejak dahulu kala

Suguhan meriah

Saat ini, menyiapkan kue untuk Natal merupakan kebiasaan di seluruh Eropa. Dan di Amerika, pada tahun 60an abad yang lalu, tradisi menukar makanan lezat seperti itu muncul. Di penghujung hari raya, masing-masing tamu mendapatkan sekotak kue dengan berbagai macam bahan tambahan dan dekorasi.

Saat ini, kelezatannya dipanggang sesaat sebelum Natal di negara-negara Katolik. Pada pameran pra-liburan di Jerman, Prancis, dan Inggris, Anda dapat menemukan berbagai macam kue jahe. Mereka menghiasi pohon Natal dengannya, memberikannya sebagai hadiah dan memakannya dengan senang hati.

Dulu dan sekarang

Awalnya, kue jahe kayu manis berbentuk bulat atau lonjong. Kelezatannya baru menjadi populer pada abad ke-19. Bintang, bunga, berbagai binatang dan manusia pun tak kalah memanjakan mata dibandingkan hiasan pohon natal. Yang paling dihargai dulu dan sekarang adalah para ahli yang menggabungkan keterampilan kuliner dan imajinasi.

Saat ini Anda dapat menemukan berbagai macam kue jahe kayu manis. Setiap penulis memiliki resepnya sendiri dengan foto-foto figur yang rumit. Jumlah minyak dan komposisi bahan mungkin berbeda. Koki sering kali menambah atau mengurangi jumlah item dalam daftar bumbu yang digunakan. Namun, paling sering kue berbeda dalam dekorasinya. Para juru masak menggunakan glasir, damar wangi, manik-manik yang dapat dimakan, gula bubuk, dan hasilnya selalu menginspirasi eksperimen baru.

Kue Jahe Kayu Manis: Resep Dasar

Adonan yang sudah jadi digulung menjadi lapisan tipis dan kue dipotong menggunakan pemotong kue. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180º selama kurang lebih 15 menit.

Bumbu dalam resep ini bisa diubah. Terkadang coklat ditambahkan untuk membuat adonan lebih kecoklatan.

Dengan madu

Jahe dan kayu manis sering ditemukan online dengan nama “Like at Ikea.” Anda bisa menambahkan berbagai macam bumbu ke dalamnya. Secara tradisional, jahe, kayu manis, kapulaga dan cengkeh digunakan. Madu tidak hanya memberikan rasa istimewa pada adonan, tetapi juga membuatnya lebih nyaman digunakan dibandingkan dengan shortbread biasa.

Bumbu dicampur dengan soda (1 sdt) dan tepung (200 g). Secara terpisah, kocok gula pasir (100 g) dengan mentega lembut (100 g), lalu tambahkan telur dan madu cair (3 sdt). Kedua campuran digabungkan dan adonan jadi dikirim ke lemari es selama dua jam. Kemudian, seperti pada resep sebelumnya, digulung tipis-tipis dan dipotong-potong. Kue dimasak pada suhu 180º selama sekitar 10 menit. Penting untuk tidak melewatkan momen ketika warnanya berubah menjadi coklat. Cookies mungkin cepat gosong.

Dekorasi

Kue Jahe Kayu Manis sudah enak saat dikeluarkan dari oven. Namun, jika Anda bersabar, Anda bisa membuatnya sedikit lebih menarik. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan glasir. Satu putih telur dikocok menjadi busa yang kuat. Kemudian tambahkan gula halus satu sendok sekaligus (total diperlukan 200 g) dan kocok adonan setiap kali. Kemudian tambahkan perasan setengah buah lemon dan kocok kembali. Anda bisa membiarkan frosting tetap putih atau menambahkan warna baru menggunakan jus bit, sirup ceri, atau pewarna makanan. Kue yang dicat dikeringkan dalam oven dingin pada suhu 50º. Kue jahe yang dicat akan menjadi hadiah yang lezat dan tidak biasa untuk orang tersayang.

Proses pembuatan kue jahe memang menyenangkan. Ini tidak bisa disebut sulit, dan aroma yang timbul saat menguleni adonan dan memanggang memenuhi rumah dengan kenyamanan dan perayaan. Kue ini cocok dipadukan dengan teh, kopi, dan susu. Anda dapat mempersiapkannya tidak hanya untuk Tahun Baru, tetapi untuk acara apa pun.