Kue keju cottage untuk Paskah. Kue keju cottage adalah suguhan ajaib di hari Minggu Suci! Resep kue keju cottage yang manis, kaya dan harum untuk Paskah

Kue Paskah adalah makanan panggang buatan sendiri yang sangat lezat dan beraroma harum. Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri yang telah teruji oleh waktu, yang menurutnya, tahun demi tahun, kue Paskah yang indah dan menggugah selera, dihiasi dengan topi seputih salju, muncul di meja pesta. Jadi saya punya favorit saya.

Aroma luar biasa yang menyelimuti seluruh apartemen tidak hanya saat memanggang kue Paskah, tetapi juga saat pemeriksaan adonan ragi, akan diberikan kepada kita oleh kulit jeruk dan sejumput vanillin. Manisan buah-buahan multi-warna menambah rasa pada makanan yang dipanggang tampilan meriah dan menambahkan rasa manis.

Dan, tentu saja, bagaimana jadinya tanpa topi putih yang elegan lapisan gula! Kami akan menyiapkannya berdasarkan putih telur dan gula halus, dan agar tidak terlalu manis, kami akan menambahkan perasan lemon.

Nah, apakah Anda meyakinkan saya? Cara menyiapkan kue Paskah menggunakan adonan ragi bolu dengan keju cottage, seluk-beluk dan rahasia mengolah adonan, opsi untuk mengganti bahan - saya akan mencoba memberi tahu Anda semua ini dan beberapa nuansa lainnya di bawah ini.

Saya sangat menginginkan hal itu tidak hanya di keluarga kami, tetapi juga di keluarga Anda meja Paskah Kue keju cottage ini adalah suatu keharusan (bersama dengan kue keju cottage favorit Anda). Kue Paskah paling enak, resep yang saya kerjakan dengan keras (saya yakin Anda akan menyukainya sama seperti kami)!

Meringue Perancis - lapang krim protein, yang tidak mengalami perlakuan panas dan ternyata sangat empuk. Biasanya digunakan untuk membuat kue meringue, tetapi juga terlihat bagus untuk kue Paskah. Namun di sini penting untuk yakin dengan kualitas telur ayam dan mengolahnya dengan benar sebelum digunakan;

Meringue Italia adalah krim protein custard yang mentah putih telur dikenakan perlakuan panas dengan cara diseduh dengan sirup gula panas. Dekorasi krim yang sangat stabil dan stabil untuk makanan panggang buatan sendiri, memegang bentuknya dengan sempurna dan timbul;

Meringue Swiss adalah krim protein custard yang putih telur mentahnya diberi perlakuan panas bersama gula, setelah itu dikocok hingga kental dengan mixer. Ini juga merupakan massa yang sangat stabil, tetapi pada saat yang sama lembut yang terlihat bagus pada kue Paskah. Setelah beberapa waktu, meringue menjadi lapuk dan ditutupi dengan lapisan tipis yang tidak rapuh, di mana krimnya tetap lembut dan halus;

gula fudge - direbus sampai suhu tertentu Sirup Gula, yang dikocok dan berubah menjadi massa seputih salju. Pada persiapan yang tepat gula fudge tetap lembut dan empuk, dipotong sempurna dengan pisau, dan tidak lengket sama sekali di tangan.

Bahan-bahan:

Opara:

Adonan:

(270 gram) (250 gram) (50 gram) (130 gram) (100 gram) (2 buah ) (1 buah ) (2/3 sendok teh) (1 sejumput) (0,5 sendok teh) (1 sendok makan)

Lapisan:

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Jadi, mari kita mulai menyiapkan kue Paskah dengan adonan. Kita membutuhkannya agar adonan bisa mengembang dengan baik, karena kandungan keju cottage dalam komposisinya hampir sama dengan jumlah tepung yang digunakan. Untuk melakukan ini, larutkan satu sendok teh ke dalam 70 mililiter susu hangat. gula pasir, remuk 15 gram ragi segar dan tambahkan beberapa sendok makan tepung terigu yang diayak. Campur semuanya dan biarkan hangat sampai adonan mengembang 3 kali lipat - selama sekitar 30 menit Ngomong-ngomong, Anda tidak hanya bisa menggunakan ragi segar (yang diperas), tetapi juga ragi kering. Maka Anda membutuhkan tepat tiga kali lebih sedikit, yaitu 5 gram - ini sedikit lebih banyak dari satu sendok teh atau sendok penuh. Ragi instan Saya belum mencobanya untuk resep ini, jadi saya tidak bisa mengatakan bagaimana perilakunya saat memanggang, tapi saya pikir semuanya akan berhasil.

Sembari adonannya membesar, mari kita buat bahan lain untuk adonannya. Untuk melakukan ini, pecahkan 2 ke dalam mangkuk yang sesuai telur ayam dan 1 kuning telur (kami masukkan putihnya ke dalam lemari es - kami akan menggunakannya untuk glasir). Tambahkan 130 gram gula pasir dan sejumput vanillin (atau satu sendok teh gula vanila).

Tambahkan keju cottage ke dalamnya dan mentega, yang harus dicairkan terlebih dahulu dan dibiarkan dingin. Campur semuanya dengan seksama.

Kemudian tambahkan kunyit (berfungsi alami pewarna kuning, oleh karena itu, jika Anda tidak memilikinya, Anda tidak perlu menggunakannya, namun kuenya tidak akan berwarna cerah) dan satu sendok makan cincang kulit jeruk(ini kira-kira seukuran satu buah jeruk ukuran sedang). Campur semuanya lagi.

Lalu saring ke dalam mangkuk tepung terigu dan tambahkan garam. Saya tidak menyarankan menambah jumlah tepung untuk menghindari penyumbatan adonan ragi, jika tidak, hasilnya tidak akan terang dan lapang. Maksimal yang Anda mampu adalah beberapa sendok makan lagi, tapi tidak lebih.

Uleni adonan yang sangat lengket - paling baik dilakukan dengan mixer atau pengolah makanan dengan pengait adonan. Lebih baik menguleni adonan setidaknya 10-15 menit, tetapi masih lengket. Poin utama dalam pada kasus ini Indikatornya sebagai berikut: adonan bisa diaduk dengan sendok, tapi harus cukup elastis. Artinya, saat diaduk, adonannya tahan, agak kencang, tapi kembali menempel di tangan. Sekarang tambahkan manisan buah-buahan. Jika ukurannya cukup besar, potong menjadi kubus sedang.

Campur semuanya selama 5 menit lagi. Melihat adonan siap untuk kue keju cottage, bentuknya tetap dan tidak menyebar di bagian bawah. Tapi itu pasti STICKY!

Kencangkan mangkuk cling film atau tutup dengan handuk dan diamkan hingga volumenya bertambah 2-2,5 kali lipat. Penyimpangan kecil: cukup sering saya menemukan resep kue Paskah (dan makanan panggang ragi lainnya) yang mengatakan bahwa setelah diuleni, adonan dapat dimasukkan ke dalam cetakan, dibiarkan mengembang dan kemudian dipanggang. JANGAN PERCAYA! Adonan ragi harus selalu didiamkan setidaknya selama satu jam (sebaiknya dua jam dengan adonan sedang) sebelum dipan dan dilakukan pra-pemeriksaan, karena ragi perlu berfermentasi. Hanya dengan begitu Anda bisa mendapatkan rasa dan tekstur yang luar biasa makanan yang dipanggang dengan ragi!

Jika adonan sudah berukuran dua atau tiga kali lipat, adonan perlu diuleni dan bisa ditata dalam cetakan. Kali ini saya menggunakan spesial formulir kertas untuk kue Paskah. Yang saya punya berukuran 9 cm (tinggi) x 11 cm (diameter), dan yang kedua sedikit lebih besar - 10 x 13 cm, Anda juga bisa menggunakan kaleng dari bawah buah-buahan kalengan, yang sudah diproses sebelumnya (untuk mendapatkan tepian yang halus) dan ditutup dengan perkamen (di bagian bawah dan samping). Kami menyebarkan adonan sehingga menempati kurang dari sepertiga dari keseluruhan bentuk. Tutupi benda kerja dengan cling film atau handuk tipis kain alami dan kirimkan ke tempat yang hangat untuk diperiksa. Saya biasanya memanaskan oven sedikit dan mematikan oven, melepaskan panas berlebih dan memasukkan potongan ke dalamnya. Suhu ideal tidak lebih tinggi dari 30-35 derajat.

Apakah Anda ingin bereksperimen dan mengejutkan rumah dan tamu Anda dengan kelezatan kuliner Anda di Hari Paskah? Kami menawarkan untuk membuat kue Paskah yang sangat empuk dan sangat lezat menurutnya resep lama– dengan keju cottage dan kuning telur.

Kue keju cottage Paskah - resep klasik langkah demi langkah di dalam oven

Resep ini paling mirip dengan resep lama, tidak mengandung bahan tambahan seperti baking powder atau serpihan kelapa, karena sebelumnya tidak diketahui ibu rumah tangga. Untuk mendapatkan rasa yang “sama”, yang terbaik adalah mengambil produk alami – telur desa, susu dan keju cottage.

Diperlukan:

tepung terigu - 400 gram;
mentega - 50 gram;
susu hangat - 150 gram;
telur ayam - 3 buah;
keju cottage alami - 250 g;
gula pasir - 100 g;
100 gram kismis;
garam di ujung pisau.

Adonan dibuat tanpa menambahkan ragi, tetapi makanan yang dipanggang akan menjadi sangat kaya dan rapuh - rahasianya ada pada menguleni adonan dengan susu hangat.

Persiapan:

Pisahkan putih dan kuningnya menggunakan sendok atau alat pemisah khusus. Protein dapat digunakan untuk membuat lapisan gula atau meringue untuk teh.
Campur susu, kuning telur, dan gula dalam mangkuk yang dalam. Susunya harus hangat, tapi tidak panas.
Tambahkan sedikit tepung dengan hati-hati dan ganti adonan tipis; Anda perlu melakukannya lagi dengan sendok kayu.
Kemudian tambahkan semua keju cottage yang sudah disiapkan, garam, kismis dan sisa tepung, lalu uleni hingga rata dengan tangan.
Langkah selanjutnya adalah pembuktian. Panaskan oven 50°, pindahkan adonan ke dalam cetakan, diamkan dalam oven hangat selama 40 menit.
Sebelum pemanggangan terakhir, keluarkan loyang dari oven, tutup dengan handuk hangat, dan panaskan oven hingga 200°.
Setelah itu produk dapat dimasukkan kembali ke dalam oven, setelah terlebih dahulu dikeluarkan handuknya.
Sebelum disajikan, taburi kue Paskah “pedagang” (kadang disebut demikian) dengan gula halus atau tutupi dengan glasir.

Anda perlu memonitor suhu oven dengan hati-hati setiap saat, suhu tidak boleh melebihi 50°. Berkat teknik kuliner ini, massanya akan menjadi mengembang dan lapang.

Ini adalah resep paling sederhana, tidak memerlukan persiapan adonan dan proses yang kompleks menguleni adonan langkah demi langkah. Oleh karena itu, bersiaplah kue-kue lezat bahkan juru masak pemula dan ibu rumah tangga pun bisa melakukannya.

Cara membuat kue keju cottage di mesin roti

Pembuat roti dapat menguleni adonan dan memanggangnya sendiri roti lezat. Ibu rumah tangga masa kini Kami belajar bagaimana menggunakan bantuan rumah tangga untuk makanan panggang lainnya.

Resep kue keju cottage di mesin pembuat roti sangat sederhana, namun agar adonan mengembang dan rapuh, Anda perlu menggunakan ragi.

Terapkan klasik pilihan bebas ragi Tidak disarankan untuk bekerja dengan pembuat roti; sangat panas, dan makanan yang dipanggang akan menjadi terlalu padat dan bahkan keras.

Diperlukan:

tepung - 500 gram;
susu - 200 gram;
keju cottage - 200 gram;
gula - 100 gram;
kismis atau manisan buah-buahan - 100 g;
1 butir telur;
10 gram (satu sachet) ragi kering.

Persiapan:

Tuang susu ke dalam wadah mesin roti dan tambahkan ragi dan gula, tutup dengan penutup dan tunggu 20 menit.
Saat gelembung muncul di permukaan, Anda bisa memulai persiapan lebih lanjut.
Tambahkan tepung terigu, keju cottage, dan satu telur ke dalam starter.
Aktifkan mode menguleni selama 20 menit. Pada saat ini, pembuat roti sendiri akan mencampur semua bahan dan memastikannya suhu yang diinginkan, ke Adonan Paskah mawar.
DI DALAM massa siap masukkan manisan buah-buahan atau kismis, biarkan selama satu jam lagi dalam mode matang atau diam.
Keluarkan adonan dari mangkuk mesin pembuat roti dan uleni dengan tangan, lalu kembalikan dan nyalakan mode memanggang.

Resep ini berisi rahasia kecil– lebih baik pakai susu hangat, ini lebih terjamin proses tercepat fermentasi ragi.

Proses memanggang dengan cara ini akan memakan waktu 3 hingga 5 jam, tergantung model “pembantunya”. Tapi kue dengan keju cottage yang disiapkan dengan cara ini selalu menjadi rapuh, aromatik, dan lezat.

Resep kue Paskah keju cottage dalam slow cooker

Pemasak lambat akan membantu Anda memanggang dengan luar biasa kue keju cottage, namun perlu diingat bahwa prosesnya bisa memakan waktu hingga 12 jam, jadi sebaiknya mulai memanggang di malam hari.

Pertama, Anda perlu menyiapkan semua bahan, Anda bisa menggunakannya resep klasik untuk oven (tanpa menambahkan ragi).

Kemudian pindahkan adonan yang sudah jadi ke dalam mangkuk multicooker dan nyalakan mode memanggang. Biasanya, di pagi hari yang tersisa hanyalah mengeluarkan kue Paskah dari slow cooker dan menyajikannya ke meja pesta.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

3 telur;
segelas tepung;
segelas gula;
satu artikel dalam satu waktu aku. manisan kulit jeruk dan kismis;
Seni. aku. bubuk pengembang;
100 g keju cottage lembut.

Persiapan:

Dalam mangkuk mixer, campur telur dengan gula hingga terbentuk busa kental.
Tambahkan tepung dengan baking powder dan aduk perlahan dengan kecepatan tinggi. adonan.
Tahap ketiga adalah penambahan keju cottage dan manisan buah-buahan dengan kismis. Di sini Anda juga bisa mencampur komponen dengan mixer, namun dengan kecepatan rendah.
Saat massa menjadi homogen diselingi buah, tuangkan ke dalam mangkuk multicooker dan nyalakan mode memanggang.
Waktunya bisa berkisar antara 8 hingga 12 jam tergantung model multicookernya.

Sebelum disajikan kue Paskah dapat dihias dengan glasir berwarna.

Resep kue Paskah dengan keju cottage dan ragi

Salah satu variasi persiapan Paskah adonan dadih- dengan ragi. Kue yang sudah jadi ternyata hangat, kaya, dan padat.

Cara di atas bisa disebut “anti-krisis” dan bisa digunakan dengan sangat baik ibu rumah tangga yang hemat– tidak memerlukan tambahan telur dan susu. Tapi diwaktu yang sama makanan panggang siap pakai Rasanya akan mirip dengan yang tradisional.

Diperlukan:

500 gram tepung;
10 gram ragi mentah;
segelas air hangat;
200 gram gula;
500 gram keju cottage;
sejumput garam;
100 gram kismis.

Persiapan:

Campurkan gula dengan air dan ragi dalam mangkuk yang dalam, biarkan diseduh selama 30 menit di tempat hangat. Selama waktu ini, ragi akan larut dalam air dan gelembung akan muncul di permukaan.
Tambahkan tepung dan uleni hingga menjadi adonan tipis. Adonan harus “beristirahat” di tempat hangat selama 3 jam. Massa harus diselesaikan secara berkala.
Setelah 3 jam, tambahkan keju cottage dan kismis, aduk kembali, tuang ke dalam cetakan dan diamkan selama satu jam.
Kue keju cottage dengan ragi harus dipanggang pada suhu 180° sampai siap.

Sebelum disajikan, pastikan untuk menuangkan glasir di atas produk.

Menarik: Resep kue keju cottage ini populer di Uni Soviet. Tapi kemudian disebut “kue musim semi”.

Kue keju cottage Paskah dengan soda

Resep kue Paskah dengan soda mirip dengan resep slow cooker: intinya sama - adonan tanpa ragi. Namun jika produk dipanggang dalam oven, maka komposisinya harus sedikit dimodernisasi agar lebih padat.

Bahan-bahan:

300 gram tepung terigu;
3 telur;
setengah gelas gula;
satu sendok teh soda;
jus lemon;
manisan buah 150 gram;
keju cottage 150 gram.

Cara memasak:

Dalam mangkuk mixer, campur tepung, gula, dan telur sekaligus hingga rata.
Padamkan soda dengan air jeruk lemon dan tambahkan ke dalam adonan, lalu aduk kembali.
Tambahkan keju cottage dan aduk selama 1 menit lagi.
Tambahkan manisan buah-buahan, aduk kembali adonan, kali ini dengan sendok, dan tuang ke dalamnya bentuk khusus atau pembuat biskuit silikon.

Sebagai topping orisinal, Anda bisa menggunakan serpihan kelapa atau gula pasir berwarna. Mengapa melapisi produk yang masih hangat dengan mentega, lalu taburi bagian atasnya dengan hiasan.

Cara membuat kue keju cottage yang berair

Kue keju cottage yang berair memiliki banyak rahasia. Dan yang pertama dicetak tebal dan keju cottage segar. Yang terbaik adalah mengambil produk pedesaan, itu akan membuat makanan yang dipanggang menjadi juicy dan rapuh.

Yang lainnya trik kuliner– mengganti separuh susu dengan krim atau krim asam rendah lemak.

Beberapa ibu rumah tangga hanya menambahkan adonan saja kuning telur. Dipercaya bahwa putih telur membuatnya lebih kental, dan kuning telur membuatnya rapuh.

Cara terbaik untuk menyiapkan kue Paskah yang rapuh adalah dengan menggunakan resep “pedagang” klasik menggunakan kuning telur, dan mengganti separuh susu dengan krim asam.

Kue keju cottage yang lezat untuk vegetarian

Sulit membayangkan kue Paskah tanpa dipanggang, tetapi ada pilihan seperti itu - kue ini dirancang khusus untuk vegetarian, pecinta makanan mentah, dan penganutnya. makan sehat. Tentu saja, rasa cupcakenya sangat berbeda dengan cupcake tradisional.

Diperlukan:

200 gram tahu;
300 gram dedak;
100 gram gula tebu;
100 gram kismis;
100 gram kacang mete;
100 g kacang tanah tawar;
100 gram susu kedelai.

Algoritma tindakan:

Sore harinya, tuangkan dedak dengan susu kedelai.
Di pagi hari, pindahkan semua bahan kecuali kismis ke dalam blender dan haluskan hingga halus dan lembut.
Kemudian tambahkan kismis, aduk adonan dan pindahkan ke loyang kue.
Selanjutnya, masukkan ke dalam dingin selama 30 menit.

Siap kue vegetarian dapat disajikan setelah ditaburi parutan kelapa atau kacang parut.

Adonan dengan keju cottage dianggap kaya, memang begitu rasa yang unik dan baunya, sering digunakan khusus untuk kue liburan. Kue keju cottage yang dibuat darinya memiliki rasa yang luar biasa dan sangat empuk.

Semua kue keju cottage untuk Paskah harus dibagi menjadi 2 kelompok: dengan dan tanpa tambahan ragi, yaitu dimasak dengan baking powder. Makanan yang dipanggang dibedakan berdasarkan bagiannya yang lembut, ringan, dan lapang.

Sebelum digunakan, Anda perlu menggiling keju cottage melalui saringan untuk menghilangkan semua butiran yang terlihat di adonan. Selain itu, telur, lemak dan dasar susu, gula ditambahkan ke dalam adonan. Untuk aromanya enak Untuk memanggang, vanilin biasa bisa digunakan dengan baik.

Jika Anda membuat kue keju cottage dengan baking powder, adonan tidak perlu diseduh, segera setelah disiapkan, Anda bisa mulai memanggang. Adonan ragi perlu didiamkan di tempat hangat selama beberapa jam.

Lebih mudah untuk membentuk kue Paskah keju cottage dalam cangkir sekali pakai. Mereka mudah ditemukan di toko khusus peralatan makan sekali pakai. Anda juga bisa menggunakan logam atau modern cetakan silikon. Mereka harus dilapisi dengan minyak di bagian dalam.

Untuk dekorasi, glasir putih telur atau fondant apa pun dapat digunakan – bahkan yang sudah jadi yang hanya perlu diencerkan dengan air. Meskipun lapisannya belum mengeras, Anda harus menaburkan bagian atas kue Paskah dengan dragee berwarna.

Pada baking powder

Baking powder membuat kue yang sangat enak. Selain itu, pendekatan ini menghemat waktu, karena tidak semua orang punya waktu untuk menunggu adonan akan cukup.

Persiapan

Adonan soda

Jika Anda tidak punya waktu untuk bersiap teks ragi, tetapi Anda tidak memiliki baking powder, Anda dapat dengan bebas menggantinya bubuk soda kue. Untuk resep kue Paskah keju cottage, Anda membutuhkan:

sekitar 1 kg keju cottage;
9 butir telur;
8 gelas gula;
tepung terigu - 6 cangkir;
satu sendok teh soda;
jus lemon;
vanila;
mentega.

Persiapan

Keju cottage dikocok dengan blender atau digiling dengan saringan. Jika Anda ingin kue keju cottage Paskah yang manis, Anda bisa menambah rasa manisnya dengan jumlah gula dalam resepnya.
Mentega dicairkan dan dicampur dengan tepung.
Keju cottage, tepung dengan mentega, telur, dan vanillin digabungkan. Soda harus dipadamkan dengan jus lemon dan ditambahkan ke adonan.
Anda perlu menambahkan kismis dan mulai memanggang.
Bagian bawah formulir tertutup kertas perkamen- dengan cara ini kue tidak akan gosong sampai ke dasar dan akan mempertahankan bentuknya yang indah.
Lingkaran kertas dilumasi dengan banyak minyak bunga matahari, Anda juga perlu melumasi sisi cetakan.
Cetakan diisi 2/3 tingginya dengan adonan dan dimasukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 45 menit. Waktu tepatnya akan tergantung pada parameter dan dimensi oven.

Dari adonan ragi

Kue Paskah keju cottage yang terbuat dari adonan ragi diperoleh dengan tekstur yang lembut, lapang dan teratur, yang akan menjadi hiasan nyata meja pesta pada hari Paskah. Untuk persiapan yang Anda butuhkan:

setengah kilo tepung terigu;
200 gram keju cottage;
150 gram mentega;
120 gram gula pasir;
100 ml susu;
100 ml air matang;
2 telur;
panili;
garam;
25 gram ragi;
150 gram kismis.

Persiapan

Hancurkan ragi ke dalam mangkuk kecil, tuang air hangat dan biarkan selama beberapa menit. Anda tidak boleh langsung mencampurnya dengan air, tetapi airnya harus hangat, bukan dingin.
Untuk membuat kuenya rapuh, tepung harus diayak terlebih dahulu.
Setelah beberapa menit, aduk ragi dan air hingga ragi benar-benar tersebar di dalam air.
Tambahkan beberapa sendok makan tepung, sedikit gula ke dalam adonan dan aduk hingga rata. Konsistensi adonan harus seperti krim asam dengan kepadatan sedang.
Piring berisi adonan ditutup dan diletakkan di tempat hangat selama 20 menit - ragi akan punya waktu untuk aktif dan mengembang dengan tutupnya.
Tambahkan susu ke keju cottage dengan kandungan lemak apa pun dan kocok dengan blender hingga membentuk massa seperti pasta. Seharusnya tidak ada biji-bijian yang tersisa.
Tambahkan telur, gula, garam, mentega cair ke keju cottage, aduk semuanya hingga rata.
Adonan dengan ragi dipadukan dengan massa dadih, vanilla dituangkan di sana atau gula vanila.
Sekarang Anda harus mulai menguleni, lalu diamkan adonan selama 10 - 15 menit.
Kismis perlu dicuci bersih dengan air, dikeringkan, ditambahkan ke adonan dan tunggu 2 - 3 menit lagi.
Wadah pemanggang diolesi minyak, adonan dimasukkan ke dalamnya dan ditutup dengan cling film, didiamkan hingga adonan mengembang. Volumenya akan meningkat 2 kali lipat (ini memakan waktu sekitar 2 jam).
Sekarang Anda bisa memanggang kue dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 30 - 40 menit.
Kue yang sudah jadi harus tetap berada di dalam loyang selama 20 menit lagi agar dingin. Kemudian dilapisi dengan icing putih telur dan ditaburi hiasan.

Kue dadih pedas

Untuk memasak kue Paskah berbumbu digunakan dalam resep rempah-rempah aromatik– jahe, kayu manis, vanila, bisa ditambah manisan buah-buahan dan kacang-kacangan. Resepnya membutuhkan bahan-bahan berikut:

200ml kefir;
200 gram krim asam;
400 gram keju cottage;
2 telur;
ragi kering;
kenari;
jahe dan kayu manis;
400 gram tepung.

Persiapan

Pisahkan 3 cangkir tepung lalu campur dengan jahe kering dan kayu manis, tambahkan vanila dan ragi kering.
Tambahkan kuning telur ke keju cottage, haluskan semuanya massa homogen, tuangkan kefir dan tambahkan krim asam, sedikit garam, dan mentega cair.
Campuran cair secara bertahap dituangkan ke dalam tepung aromatik dan diaduk secara bersamaan.
Sekarang Anda bisa menambahkan kacang tumbuk dan manisan buah cincang.
Adonan perlu diuleni hingga menjadi elastis, kemudian wadah ditutup dan diletakkan di tempat hangat.
Setelah kenaikan pertama, adonan diuleni, dan hanya setelah kenaikan kedua diletakkan dalam bentuk yang diisi hingga setengahnya.
Kuenya akan mengembang sedikit dan baru setelah itu Anda bisa memasukkannya ke dalam oven. Panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 40 - 50 menit.

Resep dalam slow cooker

Kue adonan dadih yang besar dan lezat dapat dibuat dalam slow cooker. Keju cottage harus lembut, dengan kandungan lemak minimal 9%. Semakin tinggi kandungan lemaknya, semakin enak kuenya. Tidak layak untuk diambil Pondok keju. Tepung dibutuhkan untuk makanan panggang yang empuk dan empuk. premium, Dan ragi berkualitas. Untuk resep kue keju cottage Paskah dalam slow cooker, Anda perlu:

Persiapan

Ragi diencerkan dalam susu, gula dan 2 sendok makan tepung ditambahkan. Semuanya tercampur dan diletakkan di tempat hangat selama 20 menit.
Kocok telur dengan mentega cair, vanila, dan gula.
Tambahkan ke mangkuk adonan ragi, garam, keju cottage. Campur bahan-bahan secara menyeluruh.
Tambahkan sebagian tepung yang diayak melalui saringan, lalu sebagian lagi, tanpa henti mengaduk adonan.
Hasilnya, adonan harus elastis.
Adonan ditaburi tepung dan ditutup dengan serbet dan diletakkan di tempat hangat hingga mengembang selama beberapa jam. Ini akan meningkatkan volume beberapa kali lipat.
Setelah itu, Anda perlu mencampurkan manisan buah-buahan dan kismis ke dalam adonan.
Olesi mangkuk multicooker dengan minyak, ratakan adonan, biarkan tutupnya terbuka selama kurang lebih 1 jam, baru kemudian nyalakan mode Panggang selama 1 jam.
Setelah ada sinyal, jangan langsung buka tutupnya, nyalakan Panggang lagi selama 30 menit.
Hidangan yang sudah jadi dikeluarkan dari multicooker dan dihias sesuai selera.

Video

Kulich adalah kue integral di meja Paskah yang meriah. Ibu rumah tangga yang baik Kami terbiasa membuat makanan yang dipanggang ini sendiri. Beberapa orang hanya takut kuenya tidak akan berubah sebagaimana mestinya. Tetapi jika Anda mengikuti semua aturan, kue yang terbuat dari adonan dadih akan menjadi lapang dan sangat lezat, tidak ada makanan panggang yang dibeli di toko yang dapat menandingi kue buatan sendiri.

Kue Paskah keju cottage ternyata lapang, karena adonan ragi, dengan struktur berpori yang benar. Cukup manis, sedikit lengket dan sangat aromatik. Kue Paskah keju cottage sama sekali tidak mirip, tetapi memiliki kemiripan yang mencolok.

Adonan kue keju cottage berbentuk cair dan lengket sehingga tidak perlu diuleni terlalu lama. Saya sangat senang koleksi resep Paskah saya bertambah dengan satu resep lagi. kue Paskah yang lezat, yang bersama-sama akan mengambil tempatnya di keranjang Paskah.

Resep kue keju cottage tidak serumit yang Anda bayangkan pada pandangan pertama, dan saya akan dengan senang hati menunjukkan dan mengungkapkan semua rahasia cara membuat kue dengan keju cottage agar semua orang yang Anda cintai dapat menikmatinya. libur Paskah Kami senang dengan kue Anda.

Bahan-bahan:

Untuk adonan:

150ml. susu
25 gram. ragi hidup (atau 8-9 gram kering)
1 sendok teh Sahara
1 sendok teh. tepung

Untuk ujian:

250 gram. Pondok keju
500 gram. tepung
50 gram. mentega
200 gram. Sahara
1 sejumput garam
2 butir telur + 1 kuning telur
2 sdm. minuman keras
2-3 sdm. kismis

Untuk glasir:

1 protein
1 cangkir gula bubuk
2 sdm. jus lemon

Cara memanggang kue Paskah keju cottage:

Pertama-tama, mari kita buat adonan ragi: panaskan susu hingga suhu tubuh, haluskan ragi, tambahkan gula dan tepung.

Aduk adonan ragi hingga rata dengan sendok agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Tutupi adonan kue keju cottage dengan serbet kain dan kirimkan ke tempat hangat tanpa angin atau pergerakan udara lainnya selama 30-40 menit. Saya memasukkan adonan ke dalam oven listrik dengan suhu 40 derajat.

Selagi adonan mengembang, mari kita buat adonan untuk kue keju cottage kita. Pecahkan dua butir telur dan satu kuning telur ke dalam mangkuk yang dalam. Kita membutuhkan protein untuk glasir yang indah, jadi kami menaruhnya di lemari es.

Kocok telur dengan gula dengan mixer kecepatan tinggi sampai gula benar-benar larut menjadi busa yang mengembang.

Tambahkan keju cottage ke dalam campuran telur-gula.

Campur dengan mixer, lalu kocok dengan blender. Seharusnya tidak ada butiran keju cottage di dalam adonan, jadi Anda harus mengocoknya dengan benar. Keju cottage untuk kue Paskah paling baik digunakan dengan kandungan lemak sedang agar mudah larut campuran telur. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda perlu menggosok keju cottage melalui saringan terlebih dahulu.

Mari kita kembali ke adonan ragi kita. Setelah waktu yang ditentukan, tutup ragi yang indah akan muncul, ini adalah tanda pasti bahwa kami membeli ragi berkualitas tinggi, dan kue keju cottage akan dihasilkan dengan kemungkinan 99%.

Campur adonan ragi dan campuran dadih-telur, lalu aduk perlahan dengan sendok.

Tambahkan sekitar 400 gram tepung ke dalam adonan. Pastikan untuk menyaring tepung melalui saringan untuk memenuhi adonan kue keju cottage dengan oksigen.

Jangan lupakan berbagai isian lezat untuk kue keju cottage kami. Saya menggunakan genre klasik - kismis, tetapi Anda dapat menambahkan apa pun yang paling Anda suka ke kuenya: manisan buah-buahan, aprikot kering, jeruk atau kulit lemon, ceri kering, serta berbagai esens. Cuci kismis dalam air dingin, keringkan sedikit dan gulingkan dalam tepung.

Tambahkan kismis ke adonan ragi dan terus aduk dengan sendok.

Anda harus mendapatkan adonan kental dan lengket yang dapat menahan bentuknya dengan baik dan tidak menyebar. Pada saat yang sama, sendok terasa tajam di dalam adonan, dan adonan sulit diaduk. Tutupi ragi adonan dadih dengan handuk, dan kirimkan ke pemeriksaan pertama di tempat hangat yang tidak ada pergerakan udara selama 1,5-2 jam. Saya sudah membuktikan adonannya oven listrik pada suhu 40 derajat, seperti adonan ragi.

Sementara itu, mari kita siapkan cetakan kue keju cottage. Paling nyaman menggunakan formulir kertas sekali pakai, tetapi saya punya satu set formulir logam yang tidak akan saya tukarkan dengan apa pun. Olesi cetakannya minyak sayur menggunakan kuas kue, lalu hancurkan dengan semolina. Berkat perawatan ini, adonan dadih yang lengket tidak akan pernah menempel di dinding cetakan, dan setelah dipanggang, kue dapat dikeluarkan tanpa banyak kesulitan.

Setelah waktu yang ditentukan, adonan ragi untuk kue keju cottage akan bertambah besar tiga kali lipat dan konsistensinya menjadi lebih cair dibandingkan sebelum dikirim untuk pemeriksaan.

Campur perlahan adonan dengan sendok dan tambahkan sisa tepung (100 gram). Aduk kembali dengan sendok hingga rata.

Lalu kita olesi tangan kita dengan minyak sayur, ambil sedikit adonan, tekan sedikit adonan di tangan kita, bentuk bola, dan pindahkan ke cetakan. Isi cetakan tidak lebih dari 1/3 penuh dengan adonan. Kami mengirimkan kue keju cottage kami yang belum siap untuk pemeriksaan akhir di tempat yang hangat agar mengembang selama 1,5-2 jam. Jika adonan dalam cetakan sudah mengembang, masukkan kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.

Panggang kue dadih selama 15 menit pada suhu 200 derajat, lalu turunkan suhu menjadi 180-175 derajat dan panggang selama 45-50 menit. Bagian atas kue akan segera berwarna kecokelatan, jadi Anda perlu menutupi kue keju cottage dengan kertas timah, atau mematikan api atas oven.

Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin. Selama memanggang, “tutup” kue keju cottage terlepas. Sayangnya, ini adalah fitur resepnya, dan tidak berarti Anda melakukan kesalahan sama sekali. Namun jangan buru-buru kesal terlebih dahulu, karena nanti kita akan menutupi semua “kekurangan” tersebut dengan protein glasir dan menghias kue Paskah dadih. Dekorasi Paskah.

Jika masih ada sisa tenaga, Anda bisa langsung menyiapkan glasirnya, namun jika tidak, Anda bisa melakukannya kapan saja. Jadi, matte glasir protein.

Dengan menggunakan mixer, kocok putih telur dingin dengan sedikit garam hingga mengembang. Putih telur dalam cangkir akan lebih mudah dikocok dengan satu pengocok.

Lalu kami menambahkan gula bubuk, jus lemon dan terus kocok hingga menjadi “pasta gigi”.

Oleskan glasir pada kue dadih menggunakan kuas kue, isi semua bagian yang tidak rata dengan hati-hati. Jika waktu memungkinkan, Anda bisa mengaplikasikan glasir dalam dua lapisan.

Selagi glasir putih masih basah, hiasi kue dadih taburan kembang gula dan dekorasi Paskah siap pakai yang terbuat dari gula halus.

Lapisan gula akan benar-benar kering dalam satu jam, tetapi jika Anda sedang terburu-buru, Anda bisa memasukkan kue Paskah keju cottage ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 50 derajat selama 20 menit. Selama waktu ini, bagian atas glasir akan mengeras dan meringue lembut akan muncul di dalamnya.

Itu saja, kue Paskah keju cottage sudah siap! Saya dengan tulus mengucapkan selamat kepada Anda pada liburan mendatang Selamat berhari minggu Ya Tuhan, dan saya berharap Anda mendapatkan kue terlezat di dunia! Saya menantikan kesan dan komentar Anda tentang resepnya.

Kue Paskah keju cottage

5 (100%) 6 suara

Jika Anda menyukai resepnya, beri bintang ⭐⭐⭐⭐⭐, bagikan di jejaring sosial atau tulis komentar dengan laporan foto hidangan yang Anda siapkan. Ulasan Anda adalah hadiah terbaik bagi saya 💖💖💖!

Kulich resep Paskah dengan foto langkah demi langkah- ini resepnya kue Paskah bebas ragi, yang pasti akan menyenangkan Anda dengan kecepatan persiapan dan orisinalitasnya kualitas rasa. Bukan rahasia lagi kalau banyak ibu rumah tangga yang menggunakan cara tradisional resep keluarga, yang diturunkan dari nenek, tetapi Anda selalu ingin mencoba sesuatu yang baru!

Ini resepnya kue Paskah dengan foto langkah demi langkah tampilan klasik, dipanggang dalam oven dan dihias dengan gula icing dan taburan. Namun, pada zaman dahulu, itu adalah roti ragi biasa, yang seiring waktu berubah menjadi simbol hari raya keagamaan. Kita tahu kue Paskah persis seperti yang terlihat sekarang. Bentuk khusus pemandangan indah, sangat enak adonan mentega Dan berbagai aditif dari buah-buahan kering - mereka membuat kue Paskah begitu populer sehingga setiap orang siap untuk menikmati kue ini, bahkan jika dia bukan seorang yang beriman.

Kue Paskah buatan sendiri tentu saja yang paling enak dan dihias dengan berbagai cara. Tidak diragukan lagi, lebih baik menyiapkan kue ini di rumah. Setelah dipanggang, Anda perlu menguduskan kue Paskah di gereja, lalu mencicipi sepotongnya sebelum memulai menu utama hari raya.

Hanya ada sedikit yang tersisa sampai tibanya hari libur paling ajaib tahun ini - Paskah. Oleh karena itu, ada baiknya memperhatikan terlebih dahulu daftar resep yang pasti akan disiapkan untuk meja liburan.

Kami sangat menyarankan untuk memperhatikannya resep ini menyiapkan kue Paskah yang luar biasa dengan keju cottage dan kismis. Keunggulan utama kue kering ini adalah adonannya dibuat tanpa ragi. Dan setelah dipanggang, keju cottage memberi rasa istimewa pada kue. Meski tidak ada ragi dalam daftar bahannya, hal ini tidak mempengaruhi rasa kue Paskah yang sudah jadi. Mereka masih terlihat lapang dan terang.

Untuk menyiapkan kue Paskah dengan keju cottage dan kismis, Anda harus menggunakan produk dengan kualitas yang sangat baik. Misalnya, lebih baik menggunakan keju cottage dan telur buatan sendiri, tepung saja kualitas terbaik. Selain kismis, Anda juga bisa menambahkan aprikot kering atau manisan buah-buahan ke dalam adonan Akhir-akhir ini cukup populer dan laris.

Kue Paskah Paskah adalah simbol tradisional Paskah, yang tidak dapat Anda lakukan tanpanya!

Omong-omong, jika Anda tidak punya keinginan untuk memanggang sama sekali atau Anda membatasi konsumsinya produk tepung, maka Anda selalu bisa memasak atau lainnya Hidangan Paskah — , .

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Bahan-bahan untuk membuat resep kue Paskah Paskah dengan foto langkah demi langkah:

300 gram tepung terigu,
2 butir telur ayam segar,
300 gram keju cottage,
4 ruang makan sendok gula,
½ meja. sendok baking powder,
¼ sdt. sendok garam,
50 gram kismis.

Bagaimana cara menyiapkan resep kue Paskah dengan foto langkah demi langkah?

Ayo segera siapkan kismisnya. Isi dengan air hangat dan biarkan selama lima menit. Kemudian beri garam pada airnya, letakkan kismis di atas tisu dan biarkan hingga benar-benar kering.

Pecahkan telur ayam ke dalam panci yang dalam atau mangkuk plastik biasa.