Dan tumpukan alkohol kuat. Tentu saja, Anda dapat membeli ikan haring yang sudah jadi di toko, karena pilihan ikan haring yang dimasak sesuai dengan berbagai resep, sekarang dijual besar. Tetapi rasa ikan haring seperti itu tidak selalu memenuhi harapan kami. Karena itu, saya sarankan mengasinkan ikan haring dengan tangan Anda sendiri di rumah, seperti pada foto. Dalam hal ini, dijamin menjadi asin ringan, padat dan sangat, sangat enak.
Saya hampir lupa, bagi mereka yang memperhatikan berat badan mereka, saya akan memberi tahu Anda berapa banyak kalori yang disiapkan sepenuhnya ikan haring asin.
Sebagai aturan, kandungan kalorinya tidak tinggi, tidak lebih dari 150 - 200 kkal per 100 gram produk jadi.
Jumlah pastinya tergantung pada kandungan lemak dari bahan awal. Bagaimanapun, Anda dapat dengan aman makan camilan ini tanpa risiko bertambahnya berat badan. Bagi tubuh, ini hanya manfaat.
Kami akan memasak makanan pembuka ini dari ikan beku. Tolong dicatat agar ikan haring yang sudah jadi menjadi sempurna, Anda harus memilih ikan beku yang tepat. Itu harus kencang, dengan kulit utuh, tanpa bintik-bintik kuning atau berkarat. diinginkan untuk memilih ikan yang lebih besar.
Cara memasak
Cara membuat acar
Sekarang kita akan menyiapkan larutan garam dengan rempah-rempah, yang dengannya kita akan mengisi ikan yang sudah disiapkan. Untuk melakukan ini, rebus satu liter air, tambahkan 5 sendok makan garam, 3 sendok makan gula, 6 kacang polong. allspice, 4 daun salam, 1 sendok teh adas kering cincang, 1 sendok teh biji ketumbar, 1 sendok teh biji sawi,. Hapus air garam dari api, dinginkan dan tuangkan herring dengan air garam ini. Biarkan selama 3 jam hingga garam pada suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 2 hingga 3 hari, tergantung pada ukuran ikan.
Waktu pengasinan akan jauh lebih sedikit jika, sebelum menuangkan air garam, potong ikan menjadi fillet dan lepaskan tulang punggung dan semua tulang besar darinya.
Ikan haring seperti itu, tidak seperti yang tidak dipotong, akan siap dalam satu hari. Mereka menulis bahwa hanya ikan haring yang belum dipotong yang ternyata berair, dan semua jus dari fillet masuk ke dalam air. Saya tidak tahu jenis jus apa yang sedang kita bicarakan, tetapi fillet ikan haringlah yang lebih disukai keluarga kami daripada ikan utuh yang diasinkan dengan resep yang sama. Filletnya ternyata sama enaknya dengan ikan haring utuh, tetapi terlihat jauh lebih estetis, dan Anda tidak perlu memotongnya untuk makanan. Itu akan cukup hanya dengan memotong potongan-potongan.
Jadi, jika Anda mengasinkan ikan utuh, maka kami akan membuang kulitnya, membuang tulangnya, memotongnya menjadi beberapa bagian, menuangkannya minyak bunga matahari, taburi dengan bumbu marinasi Bawang dan sajikan ke meja dengan. Silakan dinikmati makanannya!
Bahan
- Ikan haring beku - 2 buah;
- Air - 1 liter;
- garam - 5 sendok makan;
- Gula - 3 sendok makan;
- Allspice 6 kacang polong;
- daun salam- 4 lembar;
- adas kering - 1 sendok teh;
- Biji ketumbar - 1 sendok teh;
- Biji mustard - 1 sendok teh.
Hari ini di kamar, menunggumu pilihan terbaik resep ikan haring asin. Seperti banyak dari Anda, saya lebih suka metode pengasinan buatan sendiri, karena saya pikir itu camilan lezat tidak hanya untuk liburan, tetapi juga dalam kehidupan sehari-hari.
Apalagi ikan haring itu kaya nutrisi dan vitamin, dan dokter menyarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan. Paling sering, dikonsumsi dalam bentuk garam. Dan bahkan, hidangan sederhana seperti ikan haring dengan kentang disukai tidak hanya oleh orang Rusia, tetapi juga oleh orang-orang dari negara lain.
Selain itu, dapat digunakan untuk mempersiapkan berbagai salad, misalnya, "Herring di bawah mantel bulu", yang pasti akan kami tulis di salah satu artikel berikut.
Hari ini, di toko Anda dapat menemukan sejumlah besar ikan haring asin, tetapi jika Anda memasaknya sendiri, itu akan lebih enak. Sudah disiapkan sejak zaman kuno, begitu banyak resep telah terkumpul, yang terbaik akan kami pertimbangkan dalam artikel kami. Tetapi sebelum Anda mulai mengasinkan, penting untuk mengetahui cara membersihkannya dari tulang dan kulit dengan benar.
Jadi. Mari kita mulai karya kita...
Untuk mempersiapkan hidangan lezat dari ikan haring asin, Anda perlu tahu cara memotong dan membersihkannya dari tulang dan kulit dengan benar. Setiap nyonya rumah memiliki rahasianya sendiri. Jika Anda masih tidak tahu cara mengukir ikan haring dengan benar, tonton instruksi video di bawah ini:
Ikan haring asin. Resep yang sangat lezat untuk ikan haring asin ringan
Jika tidak ada waktu untuk mengasinkan ikan haring, maka Anda bisa memasak ikan asin, untuk pengawetan yang membutuhkan tidak lebih dari sehari. Tetapi jika Anda membiarkannya dalam air garam selama beberapa hari, itu akan menjadi lebih harum.
Bahan:
- 1-2 buah ikan haring beku segar.
- 3 sendok makan garam meja.
- 1 liter air.
- 8 butir merica hitam.
- 4 sdm gula pasir.
- 3 daun lavrushka.
- 3 cengkeh.
Proses memasak: Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan air garam. Tuang air ke dalam mangkuk enamel, tambahkan garam, gula, merica, daun salam dan cengkeh. Panaskan di atas kompor hingga mendidih. Kemudian angkat dari api dan dinginkan.
Saat air garam mendingin, siapkan herring. Dia perlu memenggal kepalanya, mengeluarkan semua organ dalam, mencucinya sampai bersih di bawah air mengalir, dan kemudian dikeringkan dengan serbet. Susu dan kaviar juga bisa diasinkan.
Potong herring menjadi beberapa bagian. Semakin kecil potongannya, semakin ikan lebih cepat diasinkan. Tapi untuk memasak ikan haring asin, harus dipotong menjadi potongan besar atau setengah. Tempatkan potongan-potongan dalam toples, tambahkan bumbu. Untuk satu ikan, cukup menyiapkan toples dengan volume 700 ml.
Tahap selanjutnya, tuangkan bumbu marinasi ke atas ikan, tutup wadah dan simpan di lemari es. Sehari kemudian, berbagai hidangan dapat disiapkan dari ikan haring.
Sebelum dimakan, ikan harus dibersihkan dari kulit dan tulangnya, lalu dipotong kecil-kecil.
Paling sering, ikan haring sedikit asin disajikan dengan kentang, dipanggang atau direbus. Tambahkan juga bawang bombay cincang. membumbui minyak sayur.
Silakan dinikmati makanannya!
Sudah, di air liur sangat mengalir.
Herring dengan cuka dan bawang dalam minyak. Ikan asin dipotong-potong
Bahkan koki yang tidak berpengalaman dapat mengatasi resep ini.
Untuk menghilangkan bau ikan peralatan dapur, disarankan untuk menggunakan lemon.
Untuk mengasinkan ikan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 2-3 potong ikan haring beku segar.
- 2 bh bawang bombay.
- 1 gelas air.
- 1 sdt garam meja.
- 5 sendok makan cuka.
- sdt gula.
- Ketumbar dan merica.
Persiapan langkah demi langkah:
Saat air garam sedang disiapkan, ikan haring perlu dicairkan. Tuang ke dalam wadah enamel jumlah yang dibutuhkan air, tambahkan garam, gula dan cuka.
Letakkan panci di atas api. Yang utama adalah cairan tidak punya waktu untuk mendidih. Segera setelah garam dan gula larut dalam air, wadah harus dikeluarkan dari kompor.
Ketika ikan benar-benar dicairkan, itu harus dipotong, tulang dihilangkan, dan kemudian dipotong kecil-kecil.
Bahan terakhir untuk persiapan marinade adalah bawang bombay. Itu harus dipotong menjadi setengah cincin kecil. 
Masukkan beberapa lapisan ke dalam toples kaca, dengan urutan sebagai berikut: ikan, bawang cincang, ketumbar, merica.
Anda perlu menyimpan toples herring di tempat yang gelap, pada suhu kamar. Untuk menambahkan catatan rasa baru, sedikit minyak sayur dapat ditambahkan ke air garam.
Ikan hering instan dalam 2 jam. Potongan terburu-buru (Waktu penggaraman hanya 5-30 menit)
Ada resep sederhana untuk mengasinkan ikan haring, yang dapat dikonsumsi dalam beberapa jam. Pengasinan hanya membutuhkan waktu beberapa menit.
Bahan:
- 4 potong herring cincang.
- 1 sdm gula pasir.
- 1 sdt garam.
- 300 ml air yang disaring.
- 2 kemenangan.
- 2 siung bawang putih.
- 1 sdt cuka meja.
Proses memasak
Bilas ikan secara menyeluruh di bawah air mengalir, dan potong-potong. potongan-potongan kecil, ukuran 1,5 cm. Masukkan ke dalam wadah, tambahkan lembaran lava pecah, taburi garam, gula, tambahkan bawang putih cincang. 
Taruh wadah air di atas kompor dan didihkan. Kemudian dinginkan dan tambahkan cuka dengan ikan. Letakkan pot di tempat yang hangat.
Setelah sekitar 2 jam, potongan acar ikan dapat disajikan di meja dengan sayuran.
Silakan dinikmati makanannya!
Bagaimana cara mengasinkan ikan haring di rumah dalam air garam? Resep enak cepat dan mudah
Jika tidak ada waktu untuk memasak ikan, maka Anda dapat dengan cepat membuat ikan haring asin. 
Bahan:
- 2 potong ikan haring.
- 1 buah bawang bombay.
- 1 sdm minyak sayur.
- 1 sdm garam.
- 0,5 liter air.
Proses memasak
Bilas bangkai secara menyeluruh di bawah air mengalir. Lepaskan sirip, ekor dan kepala dengan gunting. Kemudian potong-potong dan buang semua organ dalam. Bilas potongan dan keringkan dengan handuk kertas. 
Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu mendidihkan air, lalu tambahkan garam ke dalamnya agar benar-benar larut.
Masukkan ikan ke dalam toples kaca, potong-potong dengan baik. Kemudian tambahkan bawang dalam setengah cincin. Tambahkan air garam dingin, dan taburi dengan minyak sayur. Tutup toples dengan erat dan biarkan selama sehari di tempat yang gelap. Setelah itu, disarankan untuk menempatkan ikan di lemari es untuk hari lain.
Ikan haring asin pedas. Bagaimana cara mengasinkan yang enak?
Tidak semua orang lebih suka membeli ikan haring dalam bentuk paket. Karena itu, Anda bisa memasaknya sendiri. Akibatnya, ikan akan aroma yang menyenangkan. Dan yang paling penting, itu akan persis seperti yang Anda inginkan - tidak terlalu asin, seperti yang biasanya terjadi saat membeli, atau lebih buruk lagi - sangat pedas atau asam. Saat membeli, jarang sekali Anda menemukan ikan haring asin pedas yang benar-benar enak. Dan di bawah ini adalah resep yang patut diperhatikan.
Bahan:
- 2-3 bangkai ikan haring beku segar.
- 2 sdm gula pasir.
- 200 gr garam yang bisa dimakan.
- 1 liter air yang disaring.
- Beberapa kacang polong allspice.
- Sejumput lada hitam.
- 2-3 potong kapulaga.
- 2-3 lembar daun salam.
- Sejumlah kecil cengkeh.
- Asam lemon.
Proses memasak langkah demi langkah:
Tidak ada yang sulit untuk dipersiapkan ikan pedas tidak. Hal ini diperlukan untuk mencairkan ikan haring, bilas sampai bersih di bawah air mengalir, keringkan, potong kepalanya.
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, tambahkan semua bumbu ke dalam air. Letakkan panci di atas kompor dan didihkan air. Kemudian tambahkan sedikit asam sitrat. Bumbunya harus dingin.
Tuang herring yang sudah disiapkan dengan rendaman dingin. Tutup wadah dengan penutup dan biarkan selama beberapa hari di tempat gelap pada suhu kamar.
Harap dicatat bahwa ini bukan cara yang sangat cepat untuk mengasinkan ikan. Karena di sini dipahami bahwa Anda perlu menyimpannya dalam air garam selama 48 jam. Tapi semua rahasia mudah dan rempah-rempah yang lezat justru faktanya ternyata asin ringan (sedikit asin, seperti yang banyak orang katakan ...), dan pada saat yang sama mengeluarkan rempah-rempah dari allspice, cengkeh dan daun salam.
Ini persis resepnya ketika ikan haring ternyata harum dan pedas. Direkomendasikan!
Resep untuk ikan haring utuh dalam air garam. Bagaimana cara mengasinkan ikan hering utuh dalam air garam?
Dalam metode resep yang disarankan ini, seluruh bangkai bisa diasinkan. Mari kita pertimbangkan salah satu opsi ini.
Bahan:
- 3 potong ikan haring beku segar.
- 1 sdm garam.
- 1 sdt gula pasir.
- 900ml air.
- 4 lembar daun salam.
- 5 biji lada hitam.
Proses memasak:
Pertama-tama, Anda harus memilih ikan berkualitas. Kemudian mulailah menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, didihkan air dalam panci, tambahkan bumbu, lalu pastikan untuk mendinginkannya, jika tidak ikan tidak akan asin, tetapi direbus.
Langkah selanjutnya adalah mulai menyiapkan ikan haring. Itu perlu dicairkan perlahan. Bilas secara menyeluruh dalam air, tambahkan 1 sdm cuka. Kemudian potong ekor dan siripnya. Potong kepala dari bawah untuk menghilangkan insang. Jika ada buruan dan susu, harus dicuci dan ditaruh di perut bangkai.
Bilas herring lagi dengan air mengalir, lalu keringkan dengan serbet kertas. Kemudian tuangkan air garam dingin, dan simpan pada suhu kamar selama 6 jam, lalu masukkan ke dalam lemari es untuk waktu yang sama. 
Siap ikan haring asin dapat disajikan di meja.
Penting untuk dicatat bahwa ikan Masakan rumah dapat disimpan tidak lebih dari 1 minggu, jika tidak, rasanya sangat berubah menjadi lebih buruk.
Cara mengasinkan ikan hering segar di rumah dengan cepat (hanya dalam 2 jam)
Anda bisa memasak ikan dengan sangat cepat. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari dua jam. Resep yang bagus ketika Anda mengharapkan tamu untuk menyiapkan makanan ringan. Atau mereka sendiri memutuskan untuk makan ikan asin segar buatan sendiri.
Pertimbangkan metode ini, yang waktunya hanya 2 jam:
Bahan:
- 4 potong ikan haring.
- 1 sdt gula.
- 4 sdt garam.
- 4 lembar daun salam.
- 5 cengkeh.
- 6 kacang polong allspice.
- 1 bohlam.
- 50 ml minyak sayur.
- 1 liter air.
Metode memasak:
Bersihkan bangkai, potong kepalanya dan buang bagian dalamnya. Setelah itu, bilas ikan hingga bersih di bawah air mengalir, lalu potong kecil-kecil, yang diletakkan dalam wadah.
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke dalam stoples kaca, tambahkan semua bumbu yang diperlukan, serta gula dan garam. Rendam rendaman selama 5 menit agar garam dan gula benar-benar larut dalam air. Kemudian tambahkan air dingin.
Tuang potongan ikan haring dengan air garam yang sudah disiapkan. Potongan harus diasinkan selama sekitar 2 jam.
CATATAN! Foto di bawah, di rumah, menunjukkan potongan-potongan yang cukup besar. Tapi tetap saja, disarankan untuk membuatnya kecil, seperti di stoples toko, di mana ikan haring dimasukkan ke dalam mayones atau dalam air garam cuka. Foto versi toko ditunjukkan di bawah ini ... Rekomendasi ini adalah agar Anda dapat yakin bahwa semua ikan haring akan memiliki waktu untuk sepenuhnya direndam dalam air garam. Karena jika Anda membuat potongan yang sangat besar, maka mungkin tidak tepat waktu untuk waktu yang singkat acar. Dan faktanya, mungkin diperlukan waktu dari 5 jam hingga sehari untuk mengasinkan setiap bagian.
Contoh potongan ikan yang dicincang halus. Potongan ini bagus untuk bumbu cepat saji dari 2 jam. 
Setelah itu, tiriskan air garam, tambahkan onion ring dan sedikit minyak sayur. Ikan dapat dikonsumsi segera atau setelah beberapa jam sehingga benar-benar direndam.
Ikan hering asin dalam air garam dengan mentega
Lain resep lezat ikan haring asin. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- 2 potong ikan haring beku segar.
- 0,5 sendok makan gula pasir.
- 2,5 sendok makan garam meja.
- 1,5 sdm minyak sayur
- 1 liter air
Proses memasak:
- Bilas bangkai ikan di bawah air mengalir, buang semua organ dalam, potong sirip dan ekor.
- Bagilah herring menjadi beberapa bagian, setelah itu diletakkan dalam toples kaca.
- Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu merebus air, menambahkan gula dan garam, mereka harus benar-benar larut. Kemudian didihkan semuanya kembali.
- Air garam yang disiapkan harus didinginkan, lalu tambahkan sedikit minyak sayur ke dalamnya.
- Solusinya diisi dengan toples ikan.
- Tempatkan wadah di lemari es selama sekitar 3 hari.
- Sebelum disajikan, disarankan untuk menaburkan potongan dengan sedikit cuka dan menambahkan bawang segar.
Berkat metode memasak ini, ikan menjadi sangat enak dan sehat, karena telah menyerap zat-zat yang diperlukan.
Metode pengasinan dengan mustard
Salah satu opsi untuk menyiapkan air garam untuk ikan haring adalah penggunaan mustard. Hal ini memungkinkan untuk mencapai rasa pedas.
Bahan:
- 2 potong ikan haring beku segar.
- 1 liter air.
- 2 sdm mustard.
- 3 sendok makan gula pasir.
- 5 sendok makan garam meja.
- 1 gelas minyak sayur.
- 1 kepala bawang.
- Lada dan daun salam.
Metode memasak:
Perlahan mencairkan bangkai, potong, bilas sampai bersih di bawah air mengalir.
Pada tahap selanjutnya, bangkai ikan yang sudah disiapkan harus dilapisi dengan mustard, dan kemudian ditempatkan dalam wadah berenamel.
Setelah itu, Anda perlu menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, didihkan air dalam panci, lalu tambahkan bumbu yang diperlukan, gula dan garam. Angkat dari kompor dan dinginkan air garamnya.
Tuang ikan dengan mustard dengan rendaman dingin, dan taruh di tempat gelap selama beberapa jam, setelah itu letakkan wadah di lemari es selama 2 hari. 
Setelah dua hari, Anda perlu mendapatkan acar herring, bersihkan, potong sirip, ekor, kepala, buang tulangnya. Potong bangkai menjadi beberapa bagian. 
Potong menjadi setengah cincin Bawang.
Masukkan bawang bombay ke dalam toples kaca terlebih dahulu, lalu herring, lalu bawang bombay lagi sampai wadah penuh. Tambahkan sedikit minyak sayur, tutup toples dengan rapat dan simpan di lemari es.
Ikan hering asin kering di rumah. Resep termudah
Jika Anda memasak ikan haring dengan cara ini, maka ternyata lebih harum dan berminyak. Beberapa membandingkannya dengan ikan kering. Pada saat yang sama, ikannya ternyata cukup padat dan potongannya tidak kehilangan bentuknya saat dipotong, seperti, misalnya, dalam metode yang diusulkan di atas.
Bahan:
- 1 potong ikan haring.
- 1 sdt gula.
- 1 sdm garam.
- 2 lembar daun salam.
- 1 sdt campuran allspice dan lada hitam, adas kering, adas, ketumbar.
Proses memasak:
Mencairkan bangkai cara lambat kemudian bilas dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas. Disarankan untuk menggunakan ikan utuh, tanpa usus. Tapi kepalanya harus dipenggal.
Masukkan ikan ke dalam tas, tambahkan semua bumbu, gula dan garam. Bersihkan herring secara menyeluruh. Bungkus bangkai dalam tas, dan dinginkan selama 3 hari. Secara berkala, disarankan untuk membalik ikan haring.
Setelah tiga hari, herring harus dibersihkan, dicuci, dan dipotong-potong dengan ukuran yang diinginkan, dan dapat disajikan di meja.
Ikan haring asin di rumah dalam satu paket. Ternyata duta pedas
Ikan bisa dimasak tidak hanya dalam wadah, tetapi juga di dalam tas. Ternyata duta besar dengan aroma yang menyenangkan.
Bahan:
- 700 gr herring segar beku.
- 1 liter air.
- 0,15 gram lavrushka.
- 1,05 gram ketumbar.
- 0,2 g pala.
- 90 gram garam.
- 20 gram gula pasir.
- 0,6 gram merica.
- 0,6 gram kayu manis.
- 0,75 gram cengkeh.
- 0,15 gram mint.
- 0,25 gr cabai kering.
- 1,9 g allspice.
Proses memasak
Mencairkan dua bangkai tanpa kerusakan eksternal dan bilas di bawah air mengalir.
Timbang jumlah semua bumbu yang dibutuhkan, giling jika perlu dan tambahkan 1 sdt gula dan garam.
Garam yang tersisa, larutkan dalam toples berisi air saring.
Buat sayatan di perut. 
Hapus semua organ internal dan film.
Untuk pengasinan, Anda perlu menyiapkan wadah plastik dengan lampiran kantong plastik yang akan muat dua ikan. 
Tempatkan ikan haring di dalam tas. 
Parut bangkai secara menyeluruh dengan campuran yang sudah disiapkan. 
Pada tahap selanjutnya, ikan haring perlu dituangkan larutan garam. Kemudian tutup tas dengan rapat dan masukkan ke dalam lemari es. 
Setelah tiga hari, ikan akan benar-benar siap. Tetap memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan disajikan dengan kentang rebus. 
Cara cepat mengasinkan dalam 5-12 jam
Terimakasih untuk resep selanjutnya, waktu pengasinan tidak lebih dari 10 menit. Dan setelah 12 jam, herring bisa dikonsumsi dengan sayuran.
Bahan:
- 2 potong ikan haring.
- 2/3 cangkir garam.
- 5 buah salam.
- 10 butir lada hitam.
- 1 sdm ketumbar.
- cengkeh bintang 3 .
- 5 groschen allspice.
- 4 sendok makan cuka meja.
Jika Anda tidak mentolerir beberapa komponen, maka tidak perlu menggunakan semua bahan.
Proses memasak
Bangkai perlu dicairkan cara alami jika tidak, mereka akan menjadi longgar. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk menggunakan microwave atau air. 
Kemudian ikan haring harus dicuci bersih, dipotong kepala, ekor dan siripnya. Lepaskan perut dengan lembut dan keluarkan semua bagian dalamnya. Kemudian bilas bangkai lagi.
Siapkan wadah plastik atau enamel. Jika perlu, herring dapat dipotong menjadi dua.
Masukkan ikan ke dalam wadah yang sudah disiapkan, masukkan daun salam, merica, ketumbar dan garam di dalamnya. Isi wadah dengan air hingga menutupi ikan haring, lalu tambahkan garam dan bumbu lainnya. Tuang dalam cuka. Setelah itu, wadah harus ditutup dan dikirim ke lemari es selama 12 jam.
Penggaraman kering pada bawang merah dan minyak
Resep lain untuk mengasinkan ikan haring dengan cara kering.
Bahan:
- 1 potong ikan haring beku segar.
- 1 kepala bawang.
- Minyak sayur.
- 1 sdm gula pasir.
- 2 sendok makan garam meja.
Proses memasak
- Buang es ikan, bilas sampai bersih, lalu masukkan ke dalam air es selama 1 jam.
- Pada tahap selanjutnya, buang isi bangkai dan potong kepalanya. Kemudian bilas lagi.
- Keringkan dengan handuk kertas.
- Campur gula dengan garam dan gosok ikan dengan campuran yang dihasilkan.
- Bungkus bangkai di cling film dalam beberapa lapisan, dan biarkan di tempat gelap selama 2 jam.
- Setelah waktu ini, buka herring, bilas lagi, keringkan dengan serbet.
- Tempatkan herring dalam wadah.
- Potong bawang ke dalam panci.
- Tuang minyak sayur selama 1 jam.
- Setelah itu, ikan bisa disajikan di meja.
Ikan haring asin ringan dengan lemon dan bawang bombay
Resep ini juga populer di kalangan ibu rumah tangga.
Bahan:
- 2 potong ikan haring.
- 1 kepala bawang.
- 1 jeruk nipis.
- 4 sdt gula.
- 4 sdt garam laut.
- 10 merica.
- 10 lembar lavrushka.
- 1 buah wortel.
Cara memasak
Pertama-tama, Anda perlu mencairkan bangkai ikan secara alami, dan memotongnya.
Potong fillet yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan yang disukai. Potong bawang menjadi setengah cincin, parut wortel. Jangan kupas lemon dan potong menjadi lingkaran.
PADA wadah plastik campur gula dan garam.
Masukkan beberapa lapis ikan, lemon, wortel, bawang, peterseli, merica ke dalam stoples kaca. Harus ada lapisan yang cukup sehingga wadah terisi penuh.
Tutup wadah dengan rapat dengan penutup dan dinginkan selama beberapa hari.
Belanda asin
Ikan akan diasinkan dalam toples, karena wadah ini sangat ideal untuk sebagian kecil ikan haring.
Bahan:
- 2 potong ikan haring beku segar.
- 1 kepala bawang.
- 1 buah wortel.
- lemon.
- 2 sdm gula pasir.
- 2 sdt garam.
- 2 daun lavrushka.
- 4 kacang polong allspice.
- 6 biji lada hitam.
Proses memasak
Buang bangkai ikan, potong kepalanya. Siapkan juga bahan-bahan untuk membuat air garamnya.
Keluarkan sisik dari ikan haring, buang tulangnya dan potong kecil-kecil.
Potong bawang, wortel, dan lemon menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan bawang, peterseli, dan merica ke dalam toples kaca dalam satu lapisan. Lapisan selanjutnya adalah wortel. Kemudian lemon, dan di atas potongan herring. Tambahkan gula dan garam.
Sebarkan dalam lapisan padat sampai toples penuh. Kemudian tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 3 hari. Disarankan untuk mengocok wadah secara berkala. Setelah tiga hari, herring dapat dikonsumsi dengan sayuran favorit Anda. 
acar herring korea
dia resep langka ikan haring asin, tetapi Anda harus mengetahuinya.
Bahan:
- 1 kg ikan haring yang baru dibekukan.
- 5 bawang.
- 0,5 cangkir minyak sayur.
- 80 ml cuka meja.
- 2 sdt paprika merah.
- 1 sdt allspice.
- 1 sdm pasta tomat.
- 1 sendok makan garam meja.
Proses memasak
Pasta tomat harus dicampur dengan minyak sayur, taruh di atas kompor, didihkan, lalu tambahkan cuka. Sangat penting untuk mendinginkan campuran. Setelah itu, garam dan tambahkan kedua jenis paprika.
Defrost fillet herring, usus, potong ekor dan sirip. Jangan menghilangkan kulit.
Bahan-bahannya mengatakan untuk menyiapkan lima bawang, tetapi jika Anda suka, Anda bisa menggunakan lebih banyak. Itu harus dipotong menjadi cincin dan ditambahkan ke rendaman yang sudah disiapkan. Campur semuanya dengan seksama.
Masukkan potongan herring ke dalam wadah dan campur dengan bumbunya. Tutup dengan penutup dan letakkan beban di atasnya.
Setelah sekitar 3-4 jam, ikan dapat dikonsumsi. Dan jika Anda meninggalkan herring semalaman, itu akan lebih enak.
Ikan haring lezat dalam toples
Ada beberapa resep untuk mengasinkan ikan haring dalam toples, pertimbangkan salah satunya.
Bahan:
- 4 kg ikan haring.
- 7,5 sdm garam.
- 3,5 sendok makan gula pasir.
- 1,5 liter air.
- 4 lembar daun salam.
- 1 sdm merica hitam.
- Ketumbar sesuai keinginan Anda.
Metode memasak:
Saat ikan mencair, siapkan air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam wajan, beri garam, tambahkan bumbu dan gula, didihkan dan jangan matikan api selama sekitar 10 menit. Air garam harus didinginkan. 
Sementara itu, Anda perlu menyiapkan toples kaca. Agar lebih mudah mengisinya, lehernya harus lebar. Wadah harus dicuci bersih
Pada saat ini, ikan harus benar-benar dicairkan. Bilas bangkai di bawah air mengalir, buang semua bagian dalam dan potong kepalanya. Kemudian bilas lagi dan keringkan dengan handuk kertas.
Herring harus dikemas rapat dalam toples kaca. Tuang dengan bumbu yang sudah disiapkan. Untuk menghindari pembentukan gelembung udara, Anda perlu memindahkan tepi ikan haring dengan pisau. Tuangkan air garam sampai ke leher. Masukkan herring ke dalam lemari es selama 3 hari.
Ikan haring asin di rumah, ternyata sangat enak!
Ikan yang dibeli di toko mungkin tidak memenuhi persyaratan konsumen. Selama pengasinan skala industri, terlalu banyak garam dapat ditambahkan ke dalamnya, atau, sebaliknya, kurang asin. Selain itu, di waktu musim panas, cukup sulit ditemukan produk segar. Dan sebelum liburan, ketika permintaan ikan haring meningkat, penjual dapat menempatkan produk yang tidak aman dan berkualitas rendah di konter.
Pertama, Anda harus memilih ikan haring segar, dan kemudian memotongnya dengan benar. Dengan pengasinan rumah, berbagai bumbu dapat ditambahkan untuk meningkatkan rasa.
Keuntungan herring buatan sendiri adalah Anda dapat menambahkan minyak pedas, sehingga mencapai rasa yang akan menarik bagi semua orang yang dicintai.
Ikan herring yang diasinkan sendiri memiliki struktur yang lembut, aroma asli, dan cocok untuk dimakan dengan kentang, jamur, asinan kubis.
Selain itu, resep memasak ikan haring di rumah sangat sederhana. Oleh karena itu, setiap orang dapat mengasinkan ikan sesuai keinginannya. Ikan buatan sendiri jauh lebih enak daripada ikan yang dibeli di toko.
Saya pikir setelah membaca artikel ini, banyak pengguna yang ingin menggunakan salah satu resep yang disarankan untuk membuat herring asin harum untuk mengobati diri sendiri dan orang yang mereka cintai.
Ayo mulai…
Bagaimana memilih ikan haring segar untuk pengawetan rumah?
Untuk membuat ikan enak dan harum, Anda perlu tahu cara memilihnya dengan benar.
Penting untuk dipahami bahwa tidak mungkin ada ikan haring segar di toko. Itu hanya dapat ditemukan di laut. Oleh karena itu, hanya produk beku segar yang dapat dibeli di wilayah tersebut.
Jika herring dijual dalam satu paket, maka tidak boleh mengandung udara dan cairan. Saat memilih, disarankan untuk memperhatikan indikator ikan Pasifik, Atlantik, atau Laut Utara berikut:
- Bangkai harus berwarna perak.
- Mata yang menonjol seharusnya tidak mendung.
- Insang berwarna merah.
- Sirip harus ditekan dengan kuat ke bangkai.
- Jika tanda cokelat berkarat muncul pada ikan, maka produk semacam itu tidak berkualitas tinggi.
- Kulit tidak boleh rusak.
- Bangkai harus elastis dengan perut putih.
- Ikan dengan kaviar akan menjadi kering, tetapi dengan susu akan berdaging dan cukup berminyak.
Lebih baik tidak membeli ikan haring tanpa kepala, karena dalam hal ini tidak mungkin untuk menentukan kesegaran ikan.
Lebih baik membeli ikan haring yang ditangkap di musim dingin. Dalam hal ini, itu akan lebih berminyak dan akan menjadi sangat lezat.
Penting untuk mengetahui bagaimana barang disimpan. Jika terkandung dalam kaleng timah pada suhu -4-8 derajat, maka umur simpannya tidak dapat melebihi 4 bulan. Dan masuk dikemas vakum tidak lebih dari 2 bulan.
Saya mencoba untuk memilih tidak hanya yang paling resep terbaik, tetapi juga variasi yang berbeda. Karena itu, setiap orang dapat memilih sendiri Jalan terbaik ikan haring asin.
Dan jika Anda tahu resep lain yang memungkinkan Anda memasak ikan yang lezat lalu tulis di komentar. Kami akan berterima kasih kepada Anda. Terima kasih sebelumnya!
Ikan haring asin pedas adalah makanan tradisional di atas meja warga Rusia. Namun, yang pertama diberikan pada abad XIV adalah Beckel, seorang nelayan Belanda yang berkat penemuannya menjadi terkenal di seluruh Eropa. Resep pengasinan datang ke Rusia seabad kemudian, dan kelezatannya tidak hanya berakar di negara itu, tetapi juga menjadi tradisional.
Setelah itu, kota-kota Rusia mulai menciptakan kota mereka sendiri resep unik dan teknologi pengasinan ikan haring. Hari ini Rusia adalah salah satu pemimpin dalam ekspor ke negara-negara lain di dunia.
Ikan haring asin pedas: tips
Herring tidak hanya bisa dibeli di pasar atau di toko. Yang ini enak dan sangat produk yang bermanfaat Anda bisa memasak sendiri di rumah, mengikuti aturan dasar.
Untuk pengasinan, sebaiknya ambil hanya ikan segar yang baru saja ditangkap. Sangat tidak disarankan untuk menggunakan ikan beku, rusak, atau mengeras. Hidangan yang terbuat dari bahan baku seperti itu tidak hanya akan hambar, tetapi juga berbahaya bagi kesehatan. Pemandangan terbaik untuk pengasinan adalah makarel, salmon dan herring, karena mereka matang lebih cepat daripada yang lain.
Ikan haring asin pedas paling baik dimasak menggunakan ikan yang berminyak tertangkap pada malam pemijahan musim gugur atau musim semi. Saat ini, ikan paling banyak disimpan dalam lemak, dan rasa serta nilainya dimaksimalkan.
Untuk pengasinan buatan sendiri lebih baik untuk mengambil garam kasar, sebaiknya laut. Ini akan menjaga kelembaban pada ikan tanpa merusak kulitnya.
Ikan haring asin pedas harus dimasak dalam tong kayu, peralatan enamel atau toples kaca. Tidak perlu membuang ikan kecil, yang tidak bisa dikatakan tentang ikan besar atau sedang. Untuk mengasinkan individu kecil dan menengah di rumah, jarum suntik digunakan, yang dengannya garam disuntikkan ke perut. Ikan haring besar dimusnahkan dan dipotong menjadi beberapa bagian.
Ikan haring asin pedas: resep
Untuk memasak, ambil garam segar (100 gr.), air bersih(1 liter), jinten, cengkeh, daun salam, allspice, dan gula pasir (2 sendok makan).
Pertama-tama, air garam dibuat, untuk itu rempah-rempah, air dan garam disiapkan. Semua tertidur dalam panci dan didihkan, lalu dinginkan untuk suhu kamar. Ikan haring harus benar-benar dikupas, difillet dan dipotong kecil-kecil. Setelah itu, mereka ditempatkan dalam wadah, dituangkan dengan air garam, dikocok dan dimasukkan ke dalam lemari es selama dua hari.
Resep pengasinan ikan haring dengan rasa pedas juga menggunakan ikan segar (1 kg). Anda harus mengambil garam kasar (3 sendok makan), air, cuka (2 sendok makan) atau anggur (setengah gelas), gula (1 sendok makan), rempah-rempah dan bawang. Air garam disiapkan, seperti pada kasus pertama. Bawang dipotong menjadi cincin dan herring dituangkan di atasnya, lalu dituangkan dengan air garam. Hidangan dapat disajikan di atas meja setelah sehari.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Makarel asin sesuai dengan resep "Pelaut Tua"
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Bahan dan persiapan:
Segera setelah ikan dicairkan sedikit, saya mencucinya, memotong kepala, ekor, sirip, membuang kulitnya, hati-hati memusnahkannya, memotongnya menjadi 2 fillet di sepanjang tulang belakang, menghilangkan tulang belakang dan semua tulang.
Ditaburi garam (sekitar 1 sendok makan), masukkan ke dalam panci. Kaviar tertangkap dalam ikan - dan itu juga ada di sana!
Panci - di lemari es. sampai pagi.
Di pagi hari (12 jam berlalu), saya mencuci ikan dengan ringan di bawah air mengalir dan meletakkannya di atas serbet kertas hingga kering. Sementara itu, bawang putih cincang halus (1 m siung per 1 fillet), cincang dill.
Saya membumbui bagian dalam fillet dengan lada hitam yang baru digiling, ditaburi bawang putih, adas, menyebarkan potongan daun salam. Anda bisa berhenti di sini, tetapi Anda bisa mengolesi ikan dengan ringan untuk memberi rasa tambahan. mustard pedas, mayones, mentega. Kaviar dihaluskan dengan garpu dan juga diletakkan secara merata di atas fillet.
Selanjutnya, kami menekan dua bagian fillet dengan erat satu sama lain dan membungkus setiap "pasangan" secara terpisah di dalam tas. Kami memasukkannya ke dalam freezer sampai malam.
Di malam hari kami mengeluarkan ikan dari freezer. Makarel asin sudah siap! Mudah dipotong, tebal. Disimpan di freezer. Tapi tidak lama, karena dimakan dengan cepat.
Silakan dinikmati makanannya!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Makarel diasinkan di rumah!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Anda tidak tahu betapa lezatnya itu ternyata!
Ini akan memakan waktu
2 ikan.
Potong kepala dan isi perut.... (Saya minta anak saya melakukan ini, saya sendiri tidak bisa, tangan saya tidak naik. Saya bahkan lari dari dapur agar tidak melihat ...).
Cuci dengan baik.
Potong-potong, setebal 1,5 cm.
Tuang segelas besar (saya punya sekitar 300 ml) air ke dalam mangkuk, masukkan 2 sendok makan garam.
Aduk rata hingga garam larut.
Taruh potongan ikan kita disana, saya juga taruh beberapa lembar daun salam.
Tutup dengan piring dan beri sedikit beban di atasnya. Mari kita tinggalkan ikan untuk diasinkan. Aku pergi untuk malam. Sorenya saya pasang, paginya jam 10 sudah saya terima. 12 jam asin...
Di pagi hari ada gambar seperti itu.
Tiriskan semua cairan...
Masukkan kembali ikan ke dalam mangkuk yang sama. Kemudian, dalam mangkuk yang sama, masukkan:
Cuka (jika 9%, maka 3 sendok makan, jika 5%, seperti milik saya, maka 4-5 sendok makan);
lada hitam, paprika pedas- rasa;
bawang, potong setengah cincin - 1 bawang besar;
2 siung bawang putih (peras melalui pemeras bawang putih)
kasar. minyak - 1 gelas.
Kami mencampur semuanya dengan baik.
Sekali lagi kita tutup dengan piring yang sama (seluruh ikan harus di marinade), tekan ke bawah dan letakkan beban di atasnya. Lalu dinginkan sampai malam agar bumbu meresap dengan baik. Anda bisa mengaduknya sesekali.
Dan di malam hari Anda sudah bisa makan!
Makarel ternyata sangat lezat sehingga tidak bisa diungkapkan dengan kata-kata! Sepertinya saya bahkan lebih enak daripada ikan haring ... lebih gemuk, atau apa .. Dengan kentang rebus, dan dengan acar bawang ... Secara umum, air liur saya sudah mengalir lagi ...
Silakan dinikmati makanannya!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Cara acar makarel - resep memasak!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Dalam rendaman ini, makarel lebih enak daripada ikan merah!
Makarel acar yang lembut akan meleleh di mulut Anda. . .
luar biasa makarel asin bisa dimasak di rumah. Ada banyak resep untuk memasak, beberapa di antaranya akan kami pertimbangkan.
Resep #1
Bahan:
Makarel - 1 kilogram.
Untuk menyiapkan rendaman untuk 1 liter air:
Garam - 5 sendok sup;
Gula pasir - 3 sendok sup;
mustard kering - 1 sendok sup;
Daun salam - 6 lembar;
Anyelir - 2 buah;
Minyak sayur - 2 sendok sup.
Memasak:
Ikan harus dibersihkan, bagian dalam dan kepalanya dibuang, ekor dan siripnya dipotong.
Dalam panci terpisah, rebus rendaman dari bahan yang diusulkan, yang harus didinginkan.
Setelah bumbunya dingin, masukkan ikan ke dalamnya, taruh piring di atas makarel dan tekan dan masukkan ke dalam dingin, dalam dua atau tiga hari ikan akan siap. Secara berkala, ikan bisa dibalik.
Resep #2
Bahan:
Makarel - 3 buah.
Untuk rendaman per 1 liter air:
Daun teh - 4 sendok sup;
Garam - 4 sendok sup;
Gula pasir - 2 sendok sup;
Asap cair - 4 sendok sup.
Memasak:
Pertama, cairkan makarel beku, lalu potong ekor, kepala, bersihkan bagian dalam, bilas hingga bersih dan masukkan ke dalam toples dua liter, ekornya harus di atas.
Siapkan rendaman secara terpisah.
Untuk melakukan ini, tuangkan daun teh, gula pasir, garam ke dalam air dan didihkan semuanya. Kemudian perlu saring, biarkan dingin lalu tambahkan ke bumbunya asap cair. Tuang ikan dengan bumbu ini, tutup dengan tutup plastik dan masukkan ke dalam dingin selama sekitar tiga hari. Secara berkala, toples mackerel harus dikocok. Setelah waktu berlalu, ikan bisa dimakan dengan cara dipotong-potong.
Resep #3
Bahan:
Makarel - 500 gram;
Garam - 3 sendok sup;
Gula - 3 sendok sup;
Lada hitam.
Memasak:
Mencairkan ikan beku yang baru saja dibekukan, lalu bersihkan, buang kepala, ekor, dan isi perutnya. Setelah itu, bilas dengan baik dan potong menjadi beberapa bagian.
Kemudian setiap potongan ikan harus diasinkan, dibumbui dan diberi gula, dimasukkan ke dalam toples atau wadah lain untuk pengasinan ikan. Garam ikan di antara setiap baris, taburi dengan gula pasir dan merica. Makarel harus dimasukkan ke dalam dingin dan dalam waktu sekitar satu hari - dua ikan akan siap.
Resep #4
Bahan:
Makarel - 3 kilogram.
Mengasinkan:
Air - 1 liter;
Gula pasir - 3 sendok sup;
Garam - 6 sendok sup;
Daun salam - 3 lembar;
merica hitam - 9;
Allspice - 3 kacang polong;
Ketumbar - setengah sendok teh.
Memasak:
Hal ini diperlukan untuk mencairkan dan membersihkan makarel, yaitu untuk menyingkirkan bagian dalam, lepaskan kepala, sirip dan ekor. Setelah itu, bilas ikan dengan baik dan masukkan ke dalam panci dengan "jack".
Siapkan rendaman secara terpisah dari bahan-bahan yang diusulkan. Dinginkan lalu tuang ikan tenggiri diatasnya, jika air kurang bisa ditambahkan air asin dan air dingin yang sudah direbus. Letakkan piring dan berat di atas ikan. Taruh selama 5 hari di tempat yang dingin.
Silakan dinikmati makanannya!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Cara memasak makarel pengasinan buatan sendiri?
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
pecinta asin enak makarel didedikasikan untuk resep ini. Sederhana saja, bahkan seorang bujangan yang rajin yang tidak memiliki keahlian kuliner khusus dapat mengasinkan makarel di atasnya.
Bahan:
Ikan kembung;
teh;
garam;
Gula.
Memasak:
Jadi, kami mengambil dua ikan tenggiri beku besar, mencairkannya di bawah air mengalir, mencucinya, memotong kepalanya, dan juga membuang bagian dalamnya langsung ke tempat sampah. Kami mencuci ikan di dalam dan luar, menghilangkan kelembapan dengan handuk kertas dan melanjutkan memasak air garam.
Cara memasak air garam, alias rendaman: empat sendok teh harus dituangkan dengan satu liter air mendidih. Ternyata seperti ini teh kental, di mana makarel kami yang dicairkan akan berenang. Dalam teh (dingin), tambahkan empat sendok makan garam meja dan jumlah gula yang sama, aduk. Ke dalam manis yang asin ini air garam teh Kami menempatkan makarel dan menyimpannya di lemari es selama empat hari penuh. Kemudian kami mengeluarkannya dari rendaman, menggantungnya di dapur di atas wastafel untuk malam, mengeluarkannya di pagi hari dan menyembunyikannya di lemari es, membungkus ikan dalam kantong kertas terlebih dahulu. Semua. Ikan sudah siap! Potong dan coba.
Silakan dinikmati makanannya!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Marinasi makarel! selai nyata!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Bahan dan persiapan:
Kami mengambil 3 potong ikan tenggiri beku, cuci, bersihkan dan potong-potong. Hal utama dalam bisnis ini adalah tidak membiarkan ikan DEFROST, kami melakukan semua manipulasi dengan makarel beku !!
Kupas dan potong 3 bawang merah dan 3 siung bawang putih.
Kami menempatkan makarel, bawang merah dan bawang putih dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok teh gula, 1 sendok makan garam (dengan slide), 3 sendok makan cuka, 2 sendok makan minyak, lada pahit, allspice, daun salam.
Campur dengan hati-hati. Kami memasukkannya ke dalam toples dengan erat, tutup dengan penutup dan di lemari es selama sehari. Dan dalam sehari kami mendapatkan ikan dan makan.
Silakan dinikmati makanannya!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Herring yang diawetkan di rumah + bumbu dan acar!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Bahan:
Ikan harus dibeli dengan punggung yang tebal (berminyak). Jika dibekukan, maka harus benar-benar dicairkan sebelum diasinkan. Dan jangan dicuci.
Dan sekarang beberapa resep:
Bumbu 1:
Air matang (1 gelas);
minyak sayur - 3 sendok makan;
merica hitam;
daun salam atau sedikit;
garam secukupnya.
Rebus semuanya, dinginkan dan tambahkan sedikit cuka. Masukkan herring, tutup rapat dengan penutup dan simpan di ruangan selama 4-5 jam, lalu di lemari es selama 5 jam lagi, dan lebih baik biarkan semalaman.
rendaman 2:
Untuk 1 liter air - 1,5 sdm. sendok garam;
1 st. sesendok gula;
Daun salam;
merica hitam;
kapulaga;
Bawang putih;
1-2 bunga (kering) cengkeh.
Didihkan dan dinginkan semua ini. Tuang herring agar semua terendam bumbu marinasi. Segera masukkan wadah ke dalam lemari es (di musim dingin - Anda bisa pergi ke balkon). Anda bisa makan setelah dua hari.
Acar 3:
4 sdm. sendok garam;
2 sdm. sendok gula per 1 liter. air (ini sekitar 2-3 ikan haring).
Masukkan ikan ke dalam air garam yang didinginkan selama 1 hari. Pada dasarnya, tidak ada kerumitan.
Dengan cara ini, Anda tidak hanya bisa mengasinkan ikan haring, tetapi juga makarel.
Acar 4:
2 sdm. sendok garam;
1 st. larutkan sesendok gula dalam 0,5 liter panas air mendidih;
tambahkan daun salam;
kacang polong allspice;
ketumbar (kupu-kupu).
Tuntut semuanya. Potong herring menjadi potongan-potongan sedang, masukkan ke dalam mangkuk di atas tong, tuangkan di atas rendaman dingin. Tutup dengan piring, taruh toples air di atasnya seperti mesin press. Biarkan di tempat yang sejuk selama 1 hari.
Resep kedua:
6 meja. sendok garam;
1 meja. sesendok gula;
bumbunya sama untuk 1 liter air.
Sisanya dilakukan dengan cara yang sama.
Bagilah ikan yang belum dipotong menjadi tiga toples liter dan tuangkan air garam: untuk 1 liter air dingin rebus Anda membutuhkan 5 sendok makan garam, 1 sendok makan gula, 2-3 daun salam, 1 sendok teh kacang polong allspice. Saat air garam sudah dituangkan ke dalam toples, taruh 1 sendok makan mustard kering di atasnya.
Silakan dinikmati makanannya!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Herring duta besar sendiri!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Bahan:
Ikan haring beku segar - (3-4 potong per toples 3 liter);
garam - 3 sdm. sendok;
gula - 5 sdm. sendok;
lavrushka - 2 buah.
Memasak:
Rebus 1 liter. air.
Dalam air mendidih, tambahkan 3 sdm. sendok garam dan 5 sendok makan gula.
Tempatkan air garam yang dihasilkan di jendela atau balkon sampai benar-benar dingin.
Benar-benar mencairkan dan membilas herring.
Tempatkan herring dalam toples 2 atau 3 liter, tuangkan di atas air garam. Tambahkan 2 lembar daun salam.
Masukkan ke dalam kulkas selama 2 hari. Setelah 2 hari, ikan hering siap digunakan.
P.S. Secara pribadi, saya menggunakan herring Norwegia, menurut saya rasanya lebih enak daripada Atlantik. Secara umum, duta besar ini ternyata tidak lebih buruk dan bahkan lebih baik dari itu sl / s herring, yang dijual di toko.
Silakan dinikmati makanannya!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ikan haring cara yang tak tertandingi pengasinan!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Menurut resep ini, kami sudah mengasinkan herring berkali-kali dan hasilnya selalu menyenangkan kami !!
Kami mengambil 1 kg. ikan haring beku segar kualitas baik. Usus, buang kulitnya dan potong-potong. Masukkan ikan ke dalam panci berenamel.
Bahan:
Siapkan isian sebelumnya:
3 bawang dipotong menjadi cincin;
10-12 sendok makan air;
1 sendok teh Sahara;
1-2 sendok makan garam (tanpa slide);
0,5 sdt hitam lada giling;
1 Desember l. cuka (esensi);
2 sdm. l. saus tomat;
1/2 st. minyak sayur.
Memasak:
Rebus semuanya bersama bawang, dinginkan dan tuangkan di atas ikan. Keluarkan ke kulkas. Dalam sehari, ikan haring yang lezat akan siap!
Yah, sangat enak!
Saya menggunakan cuka meja.
Silakan dinikmati makanannya!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Lezat dan ikan haring cepat dalam rendaman!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Bahan:
● ikan haring - 2 pcs.,
●bawang - 1-2 besar,
● cuka sari apel - 5 sendok makan,
● garam - 2 sdt,
● gula - 0,5 sdt,
● air - 1 gelas,
●lada - 10 buah,
● sejumput biji ketumbar.
Memasak:
Pertama, siapkan rendaman - tambahkan gula, garam ke dalam air, cuka apel dan panaskan sedikit (jangan sampai mendidih) sampai bahan-bahan di dalamnya larut. Sementara bumbunya mendingin, bersihkan herring dan potong-potong, potong juga bawang menjadi cincin. Kami mengambil toples dan memasukkan ikan haring ke dalamnya, menambahkan bawang, merica, dan ketumbar diselingi saat diletakkan. Tuang dengan rendaman yang sudah dingin, tutup dengan penutup dan taruh di tempat yang jauh selama sehari. Dalam sehari, acar herring yang lezat akan siap.
Silakan dinikmati makanannya!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ikan haring asin yang lembut!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Bahan:
5 ikan haring yang baru dibekukan
Air asin:
Untuk 1 liter air kita ambil
5 sendok makan (tanpa slide) garam
3 sendok makan (tanpa slide) gula
12-15 merica hitam
1 sendok teh biji mustard kering (Anda bisa menggunakan 1 sendok teh mustard kering) - mustard memberi kekencangan, atau lebih tepatnya elastisitas pada ikan haring, itu tidak akan lunak, seperti yang kadang-kadang kita temukan di toko.
6 lembar daun salam
2 sendok makan minyak sayur.
Lima potong ikan haring masuk ke dalam toples 3 liter, tidak menakutkan bahwa ekornya menonjol untuk saat ini, kami akan menghancurkannya.
Butuh 2 liter air, jadi kami melakukan perhitungan ganda.
Tuang air ke dalam panci, rebus bersama garam dan gula.
Biarkan dingin.
Kami memasukkan semua bumbu ke dalam wajan dan menuangkan air garam yang sudah dingin. Kami menekan ekor di bawah air dan menutup tutupnya. Kami menempatkan di tempat yang dingin.
Anda bisa makan besok.
Kalau ditambah cengkeh, akan ada herring asin pedas, tapi kami tidak suka ini. Kami membutuhkan pengasinan yang lembut.
Silakan dinikmati makanannya!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Sprat pengasinan kering pedas!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Bahan:
Sprat (segar) - 1 kg.;
Ketumbar (biji-bijian) - 0,25 sdt;
Garam (dengan seluncuran kecil; sendok dangkal) - 3 sendok makan;
Lada hitam (kacang polong) - 1 sdt;
Allspice (kacang polong) - 4-5 pcs.;
Daun salam - 3-4 lembar;
Jahe (tanah; sejumput);
Anyelir (kuncup) - 4-5 pcs.
Memasak:
Bilas sprat secara menyeluruh di bawah air mengalir.
Siapkan campuran pengawet:
Hancurkan bumbu dalam lesung, tetapi tidak terlalu halus, lalu campur dengan garam. Ingat itu beryodium atau garam halus tidak digunakan untuk mengasinkan ikan.
Taburi sprat dengan campuran acar, aduk.
Lebih baik melakukannya dalam mangkuk lebar, seperti mangkuk berenamel. Jangan gunakan stoples dan piring sempit lainnya, di mana sprat diasinkan secara tidak merata dan cepat rusak.
Tutupi ikan dengan piring dan letakkan sedikit beban di atasnya.
Hapus ke tempat yang dingin.
Setelah 12 jam ikan yang lezat akan siap!
Silakan dinikmati makanannya!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Capelin sedikit asin!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Bahan untuk air garam (per 1 liter air):
3 sendok makan garam;
2 sdm Sahara;
5 kemenangan;
1 sendok teh allspice kacang polong, cengkeh dan ketumbar.
Memasak:
Bilas capelin dan masukkan ke dalam toples.
Didihkan air garam dan didihkan selama 10 menit.
Kemudian dinginkan dan tuangkan ikan ke dalam stoples.
Anda dapat menambahkan 1 sdt. esensi cuka untuk toples ikan 1 liter. Kemudian duta besar akan pedas.
Tapi Anda tidak bisa menambahkan.
Lebih baik beberapa sdm. minyak bunga matahari.
Dan semalaman di lemari es.
Atlantik, Pasifik, Kaspia atau Baltik, bagi kami tidak ada banyak perbedaan yang harus dipilih, karena semuanya luar biasa. Ikan herring asin pedas, apa pun resep yang dipilih untuknya, telah, dan akan tetap menjadi jenis camilan yang paling diinginkan di jamuan makan gala atau meja sehari-hari. Garam, gula, dan banyak rempah - itulah yang membuat navigator ini begitu menggugah selera dan gurih. Itu yang akan kita masak hari ini.
Sangat disayangkan untuk Orang Slavia, tetapi orang Belanda adalah yang pertama mengasinkan ikan haring. Dahulu kala, enam atau tujuh abad yang lalu, yaitu pada abad ke-14, berkat penemuan ini, seorang nelayan yang kurang dikenal dari Belanda, Willim Bekel, dalam semalam menjadi superstar kuliner Olympus, pertama di tanah kelahirannya, dan kemudian di seluruh dunia. Eropa. Dan baru pada abad ke-15, ikan asin ini menaklukkan Novgorod Rusia, di mana kemudian ditemukan metode untuk mengasinkan herring asin pedas.
Bahan
- - 2 buah. + -
- — 0,8 liter + -
- - 2 sdm. l. + -
- - 1 sendok teh. l. + -
- - 10 buah. + -
- - 3 lembar + -
- Anyelir - 3 buah. + -
Memasak
Ini resep lama dipertahankan sampai hari ini. Sejak dahulu kala, ikan haring Kaspia dan Baltik di tanah Rusia telah diasinkan dengan cara basah, menggunakan tanaman rempah-rempah, garam dan gula pasir. Jadi hari ini kami senang mencoba metode pengasinan ikan haring dengan pengasinan pedas ini, yang telah mengakar selama bertahun-tahun.
- Pertama, mari kita mengolah bangkai ikan. Kami membersihkan sisa timbangan. Setelah itu, kami membuka perut dan membersihkannya dari jeroan. Dalam kasus apa pun kita tidak membuang kaviar dan susu, tetapi membiarkannya diasinkan, karena bagi banyak orang itu adalah kelezatan yang nyata.
- Sekarang ikan sudah siap dan menunggu di sayap untuk direndam dalam air garam, kita akan mulai memasak. bumbu pedas. Tuang air matang ke dalam wadah yang dalam dan lebar, beri garam, tambahkan bumbu dan gula, lalu aduk semuanya sampai garam dan kristal gula larut.
- Saat air garam kami telah mendingin hingga suhu kamar, masukkan bangkai ikan haring, kaviar, dan susu ke dalamnya. Semua produk harus benar-benar direndam dalam cairan pedas, dan agar ikan tidak mengapung, kami menekannya sedikit, setelah itu kami menutup wadah dengan penutup dan mengirimkannya ke lemari es selama sehari.
- Ikan herring berlemak, harum, asin ringan dengan penampilannya secara langsung merangsang nafsu makan dan air liur yang intens.
Potong "keindahan" pedas kami menjadi irisan yang rapi dan atur di atas piring memanjang dengan tumpang tindih, bergantian dengan irisan lemon dan jeruk nipis, dan oleskan di tepinya cincin bawang, pra-direndam dalam cuka dan zaitun hitam diadu. Presentasi ini terlihat cerah dan penuh warna, dan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Ikan haring asin pedas dengan cuka
Oh, betapa lezatnya ikan haring dengan cuka. Ya, bumbu untuk herring asin pedas seperti itu benar-benar luar biasa. Dagingnya lembut dan sedikit matang, dengan aroma dan aroma acetic yang halus, dan aroma tanaman yang harum. Mm, makanan. Dan dibawah kentang rebus, ya dengan mentega dan dibumbui dengan bumbu segar, nah, Anda tinggal menjilat jari Anda.
Bahan
- Ikan haring dingin - 1 kg;
- garam - 3 sendok makan;
- Air - 1 sdm.;
- Cuka meja 9% -2 sdm;
- Gula - 1 sdm;
- Dill hijau - 1 ikat, atau kering - 2 sendok makan;
- Lavrushka - 2-3 daun;
- Lada hitam - 7 buah;
- Anyelir - 3 buah;
- Mustard putih dalam biji-bijian - 1 sdm;
- Kacang ketumbar - sdm;
- lobak bawang - 1-2 kepala;
Memasak
- Kami membersihkan ikan dan memotongnya menjadi irisan setebal 2-3 cm. Anda juga bisa memberi garam pada fillet, membersihkan bangkai dari kulit dan tulang.
- Sekarang mari kita masak air garam, yang kita tuangkan air, cuka, garam dan gula, laurel, merica, cengkeh dan ketumbar dengan mustard ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Kemudian rendaman kita perlu diberi waktu untuk dingin.
- Kali ini kita akan membahas tentang bawang bombay dan herba. Kami membersihkan sayuran "air mata" dari kulitnya dan memotongnya menjadi cincin, dan memotong seikat dill dengan pisau.
- Masukkan potongan-potongan ikan dalam satu lapisan dalam mangkuk lebar dan dalam, taburi dengan bumbu dan tutupi dengan bawang, lalu tuangkan semuanya dengan air garam dingin dan biarkan selama sehari di lemari es.
Ikan haring seperti itu dapat segera ditata dengan indah di atas piring bersama dengan acar bawang. Sebagai hiasan, Anda bisa menggunakan ukiran sayuran, atau sederhana pemotongan sayuran dari mentimun, paprika dan tomat.
Bagi yang tidak suka dipusingkan dengan kebersihan ikan cocok secepat ini dan resep mudah asin herring asin pedas. Anda juga tidak perlu mengotori piring, yang penting, karena semua tindakan akan dilakukan dalam paket. Jadi, kita perlu mempersenjatai diri dengan beberapa kantong plastik padat, memasukkan satu ke yang lain, untuk keandalan, dan juga menyiapkan bahan-bahan berikut:
- Herring dingin atau beku - 3 pcs.;
- garam - 3 sendok makan;
- Gula - 3 sdt;
- merica - 1 sdt;
- Bumbu untuk mengasinkan ikan haring - 1 sdt;
- Lavrushka - 4 daun;
Memasak
- Yang perlu kita lakukan hanyalah mencuci seluruh ikan dengan air dari sisa-sisa sisik dan lendir, setelah itu kita masukkan ke dalam tas.
- Selanjutnya, tuangkan campuran garam dan gula, serta semua bumbu, secara merata ke dalam kantong plastik. Lada hitam kacang polong harus dihancurkan dengan rolling pin atau penggiling kopi. Jika sebuah bumbu siap saji tidak mungkin menemukannya untuk pengasinan, maka Anda dapat membuatnya sendiri dengan mencampurkan allspice dan lada hitam (selain yang sudah disebutkan dalam resep), ketumbar, adas kering, dan adas.
- Ketika semua bahan sudah dimasukkan ke dalam tas, kami mengikatnya dengan baik dan mulai mengocok dengan kuat sehingga semuanya tercampur, dan garam dan gula larut dan merata di atas ikan haring.
- Semuanya, sekarang kami menaruh tas di lemari es selama tiga hari.
Herring asin pedas yang disiapkan dengan cara ini tidak ada bandingannya. Diasinkan dengan sempurna, menyerap semua seluk-beluk aroma rempah-rempah, menciptakan buket harum aditif yang harum. Sangat cocok untuk menyiapkan salad dan makanan ringan, serta hidangan sendiri ditambah dengan sayuran segar, nasi atau kentang untuk hiasan.
Memuat...