Panci, masak! Masak yang banyak ikan yang lezat! Dengan sayuran, jamur, sereal, daftarnya tidak ada habisnya. Hidangan dalam panci di oven dengan ikan sangat mudah disiapkan dan hasilnya sangat lezat, sehat, dan aromatik. Pilihan resep terbaik!
Ikan dalam pot - prinsip memasak umum
Anda benar-benar bisa memasukkan ikan apa pun ke dalam pot, tetapi lebih baik tanpanya biji berukuran besar. Idealnya, fillet bersih digunakan untuk hidangan, mungkin dengan kulitnya. Sebelum dimasak, ikan dipotong-potong dan bisa digoreng. Namun dalam hal ini, penting untuk tidak berlebihan di dalam panci. Masukkan potongan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik dan segera kecokelatan di kedua sisinya, lalu pindahkan ke dalam panci bersama bahan lainnya.
Ikan itu dimasak dengan apa?
Krim asam, krim, keju;
Segala jenis sayuran;
Herbal, rempah-rempah.
Bahan-bahannya bisa ditambahkan mentah atau setelahnya pra-perawatan. Hal ini bergantung pada hal ini Waktu tepatnya persiapan. Jika dipanggang dalam panci produk jadi, maka jarang melebihi 25 menit. Jika ikan dan bahan tambahan diletakkan mentah, lalu hidangan akan dimasak dalam oven setidaknya selama 30-40 menit, tetapi tidak lebih dari 1 jam. Juga tidak disarankan untuk memasak hidangan terlalu lama.
Ikan dalam pot di oven dengan sayuran dalam tomat
Resep ikan dalam pot sederhana dan enak dengan kuah sayur. Anda bisa memakannya sendiri atau melengkapinya dengan lauk kentang dan sereal. Bahkan ikan kering seperti pike perch pun bisa digunakan.
Bahan-bahan
1 kg ikan;
4 sendok makan tepung;
2 wortel;
2-3 bawang bombay;
500 ml parutan tomat atau jus.
Persiapan
1. Potong ikan yang sudah dibersihkan dan dicuci menjadi beberapa bagian agar sesuai dengan pot.
2. Roti produk dengan tepung, tapi sedikit. Anda cukup membedaki bagian atasnya saja. Goreng dalam minyak panas selama satu menit di setiap sisinya. Dalam keadaan apa pun kita tidak boleh menutup panci.
3. Suwir wortel menjadi potongan besar, potong bawang bombay menjadi setengah bagian. Tempatkan di penggorengan dan goreng.
4. Masukkan ikan dan sayuran ke dalam pot. Yang terbaik adalah mengapit potongan atau mengisi kekosongan dengan sayuran.
5. Haluskan tomat atau sekedarnya jus tomat garam perlu ditambahkan secukupnya, mengingat isi panci masih segar. Anda bisa menambahkan bumbu ikan atau bumbu lainnya.
6. Tuangkan jus di atas ikan.
7. Tutupi pot. Masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Terakhir, Anda bisa menambahkan daun salam di bawah tutupnya dan biarkan diseduh.
Ikan dalam pot dengan kentang
Kentang dan ikan adalah perpaduan yang sempurna. Dari produk-produk ini Anda dapat mempersiapkan diri secara maksimal masakan yang berbeda, ternyata enak banget di dalam pot. Ikan yang digunakan adalah ikan laut seperti pollock dan hake, dan dicantumkan berat filletnya. Jumlah produk untuk 2 panci saji.
Bahan-bahan
4 kentang;
400 gram ikan;
2 acar mentimun;
Wortel kecil;
1 bawang;
200 ml air;
2 sendok pasta;
Rempah-rempah apa saja, rempah-rempah;
2 sendok krim asam;
Minyak 30-40ml.
Persiapan
1. Anda juga bisa menggunakan mentega. Masukkan ke dalam penggorengan dan lelehkan.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng. Tambahkan wortel kecil, cincang atau parut. Goreng selama beberapa menit.
3. Letakkan sayuran di dasar pot.
4. Kupas kentang, potong-potong, dan masukkan ke dalam panci.
5. Sekarang datanglah acar atau acar mentimun yang sudah dipotong-potong, potongannya harus kecil-kecil.
6. Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian dan letakkan di atasnya.
7. Tambahkan tomat, bumbu halus, dan air.
8. Masukkan panci ke dalam oven dan masak selama 45 menit.
9. Keluarkan, taruh sesendok krim asam di atasnya, taburi bumbu, tutup dan biarkan diseduh. Jika Anda tidak punya waktu luang, Anda bisa memasukkan kembali piring ke dalam oven selama 5 menit. Sajikan dalam panci.
Ikan dalam panci di oven (dalam saus krim)
Resep yang bagus memasak ikan dalam pot di oven. Ternyata enak banget dengan ikan merah. Tapi Anda selalu bisa menggunakan batu laut atau sungai lainnya. Saus krim akan membuat yang paling cantik sekalipun ikan sederhana. Jumlah produk untuk 4 porsi.
Bahan-bahan
600 gram ikan merah;
100 gram keju;
50 ml minyak zaitun;
500 ml krim 20%;
0,5 kaleng buah zaitun;
Rempah-rempah, rosemary.
Persiapan
1. Potong ikan menjadi beberapa bagian agar sesuai dengan panci.
2. Peras jus lemon dari setengah jeruk, sirami ikan, tambahkan garam dan merica, giling hingga rata. Biarkan potongan diasinkan selama setengah jam.
3. Panaskan minyak zaitun dan goreng kedua sisinya hingga berwarna kecoklatan. Tempatkan ke dalam pot.
4. Masukkan 4-5 buah zaitun. Penggemar bisa menambahkan lebih banyak, tergantung seleranya.
5. Tambahkan irisan lemon dengan kulitnya, tetapi tanpa biji.
6. Campur krim dengan garam dan tuang ke dalam panci.
7. Memasak hidangan cantik 20-25 menit. Suhu pot sekitar 200 °C.
Ikan dalam pot dengan soba
Versi hidangan ikan pedagang yang sangat lezat dalam pot di oven. Kami menyiapkan soba secara khusus atau menggunakannya bubur rapuh, yang bisa tersisa dari makan siang atau makan malam.
Bahan-bahan
Segelas soba (kering);
500 gram irisan ikan;
2 wortel;
2 bawang;
150 gram krim asam;
Rempah-rempah, minyak.
Persiapan
1. Bilas sereal, tambahkan dua gelas air, tambahkan garam dan masak bubur yang rapuh. Lebih baik tidak menambahkan cairan daripada berlebihan. Bagaimanapun, bubur akan siap di oven.
2. Kupas bawang bombay, potong dadu, tuang ke dalam wajan dengan minyak dan mulailah menggoreng.
3. Selanjutnya masukkan wortel parut. Tumis sampai berwarna keemasan.
4. Potong ikan menjadi beberapa bagian, gulingkan dalam tepung dan segera goreng di wajan lain. Tidak perlu menyiapkan fillet.
5. Merakit pot. Taruh bawang goreng dan wortel di bagian bawah, tambahkan garam dan merica, lalu tuangkan 3 sendok makan air.
6. Buat selapis bubur soba dan taruh ikan di atasnya.
7. Sekarang sayuran, soba, ikan lagi. Taburi dengan bumbu sesuai selera. Lapisan atas harus berupa potongan ikan.
8. Kocok krim asam dengan 50 ml air dan oleskan secara merata ke dalam panci.
9. Tutup dan panggang selama 25-30 menit.
Ikan dalam pot di oven dengan nasi
Resep ini menggunakan ikan makarel, tapi Anda bisa menggunakan ikan lainnya. Jenis berasnya juga tidak terlalu menjadi masalah.
Bahan-bahan
2 bawang;
2 makarel;
2 wortel;
40 gram mentega;
40 ml minyak sayur;
Persiapan
1. Ikan tenggiri dipotong-potong, dicuci, dikeringkan, dan dipotong-potong. Gosok dengan bumbu apa saja dan biarkan hingga meresap.
2. Takar nasinya. Ambil panci kontrol, tambahkan sepertiga, ulangi dua kali lagi. Tuang sereal ke dalam mangkuk, sortir dan bilas.
3. Goreng bawang bombay dan wortel dengan mentega, campur dengan nasi, tambahkan bumbu dan minyak sayur.
4. Peletakan campuran nasi ke dalam panci, isi dengan air hingga menutupi sereal sebanyak 1,5 jari.
5. Letakkan potongan ikan tenggiri atau ikan lainnya di atasnya.
6. Masukkan ke dalam oven selama 25 menit, masak panci pada suhu 190, lalu diamkan lagi selama 20-30 menit.
Ikan dalam pot dengan soba dan jamur
Pilihan lain untuk ikan dalam pot di oven dengan sereal. Soba digunakan lagi karena cocok dengan produk utamanya. Untuk hidangannya, Anda membutuhkan sereal di dalam tas untuk dimasak, tetapi Anda juga bisa mengambilnya soba biasa.
Bahan-bahan
1 kantong soba;
200 gram champignon;
80 g bawang bombay dan wortel;
250 g fillet ikan (apa saja);
2 sendok krim asam;
Rempah-rempah, minyak;
100 gram keju.
Persiapan
1. Rebus soba di dalam tas.
2. Potong bawang bombay, parut wortel, masukkan ke dalam penggorengan, dan mulailah menggoreng.
3. Setelah beberapa menit, tambahkan champignon yang dipotong dadu kecil. Masak bersama selama kurang lebih lima menit, bumbui dengan bumbu dan matikan.
4. Cukup potong ikan menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan selama beberapa menit.
5. Susun piring ke dalam panci. Untuk melakukan ini, kami meletakkan berlapis-lapis: soba, sayuran, ikan, soba. Rempah-rempah secukupnya.
6. Tutupi bubur dengan lapisan krim asam di atasnya.
7. Parut keju dan tata sebagai lapisan akhir. Anda cukup memotongnya menjadi kubus atau irisan.
8. Masukkan ke dalam oven. Tidak perlu menutup pot. Memasak sampai kerak berwarna coklat keemasan dari keju.
Ikan dalam pot di oven dengan kacang hijau
Resep untuk sehat dan hidangan sederhana dalam pot tempat makanan beku dimasukkan kacang hijau. Anda bisa mengambil fillet apa saja.
Bahan-bahan
300 gram kacang;
300 gram irisan;
150 gram krim asam;
1 siung bawang putih;
Garam lada.
Persiapan
1. Potong ikan menjadi potongan-potongan, sedikit lebih besar dari kacang polong.
2. Campur krim asam dengan bawang putih, bumbui dengan bumbu. Hidangan bisa disiapkan dengan cara yang sama dengan krim. Bisa juga digunakan sebagai pengganti produk susu saos tomat atau jus, rasanya juga enak.
3. Campurkan semua bahan masakan dalam mangkuk. Aduk rata agar kuah dengan bumbu merata.
4. Masukkan kacang dan ikan ke dalam panci lalu tutup.
5. Masukkan ke dalam oven selama 40 menit dan masak hingga matang. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkannya di bawah tutupnya Keju keras, cokelat kerak yang indah.
Ikan menyukai bumbu dan pengasinan. Sebelum dimasak dalam panci, potongannya bisa dilumuri bumbu, disiram kecap, fillet kering ditaburi minyak. Pilihan yang saling menguntungkan adalah jus lemon, yang cocok untuk semua jenis ikan.
Jika resepnya mengharuskan menambahkan sayuran goreng ke dalam panci, lebih baik memasaknya dengan mentega. Hidangannya akan terasa lebih enak.
Ikan sungai seringkali memiliki bau lumpur yang tidak sedap. Untuk menghilangkannya, bangkai yang sudah dibersihkan dan dikupas dicuci larutan garam.
Bau ikan yang tidak sedap di tangan dan piring Anda bisa dengan mudah dihilangkan dengan larutan soda kue. Sepotong lemon atau kulit jeruk juga akan membantu menetralisirnya. Cukup gosok permukaannya lalu bilas.
Memasak dalam pot menjadi semakin populer setiap hari. Bagaimanapun, bahkan yang paling banyak makanan sederhana, dimasak dalam panci, ternyata lebih enak. Makanan yang dimasak dengan hidangan ini juga sangat menyehatkan: dikukus, sehingga semua yang ada di dalamnya tetap terjaga. kualitas rasa Dan fitur yang bermanfaat. Anda bisa memasak hampir semua hal di dalam panci: daging, sayuran, ikan, dll. Kami akan melihat resep masakan ikan dalam pot. Ikan yang diolah dengan cara ini memperoleh rasa juiciness yang luar biasa, menjadi empuk dan sangat harum. Bagaimana cara memasak ikan dalam panci dengan nikmat?
Ikan dan keripik dalam panci
Bahan-bahan:
- fillet ikan – 300 gram;
- jamur kering – 50 g;
- kentang – 8 buah;
- bawang bombay – 2 buah;
- minyak sayur – 3 sdm. sendok;
- krim asam – 2 sdm. sendok;
- tepung – 2 sdm. sendok;
- garam secukupnya.
Persiapan
Perendaman jamur kering V air hangat dan biarkan selama 2 jam. Kemudian rebus dalam air yang sama dan garam secukupnya. Cincang halus jamur yang sudah dimasak dan saring kaldunya dengan baik. Kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng dengan minyak sayur hingga warna emas. Tambahkan jamur dan campur semuanya. Kupas kentang, potong-potong dan goreng sebentar. Berikutnya adalah garisnya fillet ikan. Ambil fillet (yang terbaik adalah fillet bertengger), potong dadu, gulingkan dalam tepung dan goreng kedua sisinya dengan minyak sayur. Kami mulai mengisi pot kami: kentang, potongan ikan, campuran bawang-jamur dan kentang lagi. Tambahkan sedikit kaldu, krim asam di atasnya, garam dan masukkan panci ke dalam oven. Didihkan selama 35 menit. Sajikan ikan rebus dalam panci, ditaburi bumbu segar terlebih dahulu.
Ikan dengan telur dadar, dipanggang dalam panci
Bahan-bahan:
- ikan – 500 gram;
- telur – 4 buah;
- susu – 3 sdm;
- peterseli cincang – 1 sdm. sendok;
- minyak sayur;
- garam, merica - secukupnya.
Persiapan
Kami mengolah ikan secara menyeluruh, membuang isi perut dan tulangnya, mencuci dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Tuang sedikit minyak ke dalam panci, tambahkan ikan, garam dan merica, lalu isi dengan campuran telur dan susu. Masukkan panci berisi ikan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 150 derajat selama kurang lebih 30 menit hingga kesiapan penuh ikan. Ikan yang dipanggang dalam panci sudah siap. Anda bisa duduk di meja!
Ikan dengan sayuran dalam panci
Bahan-bahan:
- fillet ikan – 500 g;
- pasta tomat – 1 sdm. sendok;
- minyak sayur;
- wortel – 2 buah;
- bawang – 1 buah;
- cuka 3% - 1 sdm. sendok;
- garam, gula - secukupnya.
Persiapan
Memotong fillet ikan dalam porsi, garam secukupnya. Kupas bawang bombay dan wortel, lalu potong tipis-tipis. Tempatkan ikan, bawang bombay, dan wortel dalam panci yang sudah diolesi minyak secara berlapis, sehingga ada ikan di bagian atas dan bawah. Lalu kami menambahkan pasta tomat, cuka, garam, gula dan tutup rapat setiap panci dengan penutup. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45 menit.
Ikan merah dalam pot
Ikan merah bagus karena cocok untuk acara perayaan dan meja sehari-hari. Ini dapat disiapkan untuk makan siang dan makan malam, atau Anda selalu dapat bereksperimen - gunakan imajinasi Anda, dan Anda pasti akan menemukan sesuatu yang enak dan tidak biasa.
Bahan-bahan:
Persiapan
Potong fillet ikan merah kecil-kecil. Tuang sedikit minyak ke dalam setiap panci, tambahkan bumbu dan tambahkan fillet ikan. Lalu kocok telur dalam mangkuk hingga busa tebal, tambahkan krim asam atau mayones dan aduk. Tuangkan saus yang dihasilkan ke atas ikan kami dan taburkan keju parut di atasnya. Tempatkan panci berisi ikan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 30 menit. Jangan lupa hiasi ikan yang sudah dipanggang dalam panci dengan bumbu segar sebelum disajikan. Hidangan ini cocok sebagai lauk. salad bisa digunakan dari sayuran segar dan nasi
Masakan Rusia mampu bertahan selama berabad-abad dengan masakan paling sederhana namun resep yang berharga, praktis tidak berubah, yang memberi kita kesempatan, terjun ke masa lalu, untuk membayangkan bagaimana nenek moyang kita makan dan menikmati makanan yang sesuai dengan selera kita.
Bagaimana semuanya dimulai atau sejarah masakan dalam pot
Makanan dalam pot justru muncul di Rus, terbukti dari fakta sejarah. Dipandu oleh deskripsi buku-buku kuno, kita dapat dengan yakin mengatakan bahwa pot tanah liat pada prinsipnya adalah peralatan pertama manusia. Itu berasal dari asal usulnya manusia purba, yang menemukan batu yang menjadi plastisitas saat terkena air, segera mempelajari lebih lanjut tentang sifat-sifatnya dengan membuat wadah tanah liat dan bereksperimen dengannya.
Pada zaman kuno, makanan disiapkan dalam bejana tanah liat berbentuk kerucut, menempatkannya dalam abu. Dipercaya bahwa hanya dengan munculnya oven peralatan masak memperoleh bentuk cembung yang nyaman dengan dasar rata, cocok untuk memasak pada permukaan lurus. Ternyata makanan didistribusikan dan dipanaskan lebih merata di dalam panci. Fondasi budaya pangan Rusia adalah konsumsi ikan, sayuran, dan produk susu.
Komponen-komponen ini terdapat di dalam panci kami, yang juga telah menjadi bagian integral dari peralatan dapur Rusia sejak abad ke-15 hingga ke-16. Kemudian kompor tradisional Rusia yang pertama muncul, namun saat ini kompor tersebut dapat ditemukan di suatu tempat di tempat terpencil, meskipun kompornya tidak kalah banyak pengganti yang layak- oven. Mari kita siapkan hidangan ikan dalam pot di oven, tapi kita beli dulu produk yang diperlukan.
Bahan Sederhana
- Pike hinggap – 1 bangkai;
- Kentang – 700 gram;
- Wortel – 300 gram;
- Bawang - 2 kepala;
- Krim asam 20% lemak – 2/3 cangkir;
- Garam dan merica - sesuai selera juru masak;
- Air mineral- 100 gram;
- Mentega - untuk menumis.
Sayuran dan ikan dalam pot - resep foto
- Mempersiapkan peralatan memasak adalah bagian penting dari resep. Isi pot dengan air mengalir. Prosedur ini membantu menjenuhkan pori-pori tanah liat dengan kelembapan, sehingga makanan menjadi lebih berair dan berbau harum pada kasus ini amis, lebih sedikit terserap ke dalam dinding wadah. Setelah 20 menit, kosongkan panci berisi cairan (Anda tidak perlu mengeringkannya).
- Menyiapkan ikan pun tak kalah pentingnya proses penting. Kami membersihkan bangkai setengah cair untuk menghindari cedera akibat sirip tajam. Untuk menghilangkan sisik dengan cepat, kami sarankan untuk menyiram kedua sisi tombak dengan air matang. Kami memotong dan membuang semua yang tidak perlu (kami beruntung, kaviar ditemukan di perut, yang pasti akan kami gunakan). Kami bilas dan letakkan di atas talenan yang ditujukan hanya untuk produk ikan setengah jadi.
- Kami memotong ikan kami di sepanjang punggung bukit menjadi dua bagian, dengan hati-hati membuang tulangnya. Kami "memodelkan" pita kecil dari fillet.
- Kami tidak menyarankan terbawa oleh bumbu ikan, cukup tambahkan sedikit garam dan, jika memang ingin, beri sedikit merica pada potongannya. Ikan alami dalam pot memiliki rasa khasnya sendiri, yang sangat berubah di bawah pengaruhnya bahan tambahan penyedap rasa.
- Kami tidak akan memikirkan sayuran; setiap ibu rumah tangga tahu cara mengolahnya; cukup kentang, wortel, dan bawang bombay harus dikupas dan dimasukkan ke dalam air.
- Bawang menjadi kurang "jahat" di bawah pengaruh air, potonglah, ingatlah, tanpa air mata, menjadi setengah cincin.
- Potong wortel menjadi potongan-potongan.
- Sisa pati berlebih di dalam wadah, kentang cocok untuk dibentuk menjadi persegi panjang tipis, ayo lakukan.
Kentang terlihat paling bagus dalam bentuk persegi panjang
- Goreng bawang bombay dan wortel dengan mentega, beri sedikit garam.
- Berair dan ikan empuk dalam panci di oven, ternyata krim asam digunakan sebagai bagian dari saus saus, yang harus dicampur dengan garam dan air mineral.
- Kami mulai mengisi pot keramik yang diletakkan di atas loyang yang dilapisi kertas dengan produk kami, memberikan perhatian khusus pada momen ini. Kami menempatkan bahan-bahan yang kami coba potong rata, berlapis-lapis dan kentang kami akan terletak di bagian paling bawah, sekitar 1/3 wadah.
- Isi bagian tengah panci dengan lapisan kedua sayuran goreng.
- Lapisan ketiga adalah pike hinggap.
- Mengikuti aturan memasak di tembikar, air di dalamnya tidak termasuk, tetapi untuk mencegah masakan menjadi kering, kami akan menyelesaikan lapisan kami saus krim asam.
- Kami menutup keramik dengan penutup dan menempatkannya di kompartemen bawah. oven dan baru setelah itu nyalakan mode pemanasan. Ikan dimasak dalam panci selama kurang lebih satu jam pada suhu 180 °C, dengan penurunan bertahap hingga 150 °C.
- Anda dapat memeriksa kesiapan isinya menggunakan pisau dengan membuka tutupnya secara hati-hati dan menusuk lapisan atas dengan ujungnya. Warna jus menentukan kesiapan hidangan dan jika tidak perlu direbus, angkat panci dengan hati-hati ke atas dudukan kayu.
Periksa kesiapan dengan pisau. Segera setelah sayuran menjadi lunak, panci harus dikeluarkan dari oven.
- Ikan dalam panci dengan sayuran cocok dengan bumbu. Mari kita sajikan hidangan kita untuk pesta makan malam. Jika diinginkan, isinya dapat dipindahkan ke piring, di sini setiap ibu rumah tangga memutuskan sendiri apa yang lebih nyaman baginya, aroma dan rasa yang lembut suguhannya tidak berubah sama sekali.
Ikan ini bisa disajikan dengan bumbu. Ini sempurna untuk makan malam biasa, dan untuk acara khusus
Ini adalah makanan yang direbus dalam oven yang telah disiapkan di Rus sejak dahulu kala dan masih sangat dihormati di kalangan penikmat masakan Rusia. Anda dapat menciptakan efek pendinginan kompor dengan menurunkan suhu di dalam oven secara bertahap. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan ikan bakar di piring keramik, Anda hanya perlu mengganti jenis ikan atau bereksperimen dengan sayuran, tetapi bahkan dengan semua manipulasi seperti itu, Anda dapat membedakan makanan dari panci dengan mata tertutup.
Manfaat ikan dalam pot di oven
Tentang nutrisi dan sifat obat hidangan ikan, semua orang tahu ibu rumah tangga yang baik dan oleh karena itu mereka mencoba menyajikannya setidaknya dua kali seminggu. Diperkaya dengan protein, lemak berharga, sejumlah besar asam amino dan vitamin, serta unsur mikro penting bagi tubuh (kalsium, magnesium, fosfor, fluor, kalium, yodium, belerang, dll.) - pike perch sangat cocok dengan pot kami piring.
Lainnya tidak kurang komponen yang berguna Produk kuliner dapat dianggap sayuran yang kaya tidak hanya akan kompleks hampir semua vitamin, unsur makro dan mikro, tetapi juga serat unik. Ikan yang dipanggang dalam panci, bahkan dengan sayuran, tentu menyehatkan. Saat menggoreng, karsinogen yang berbahaya dan berbahaya bagi tubuh dilepaskan, dan saat dimasak, masakan menjadi kurang aromatik dan hilang. sejumlah besar nutrisi, integritas produk terganggu.
Makanan yang direbus atau dipanggang yang dimasak dengan keramik akan mempertahankan semua khasiat dan vitaminnya yang bermanfaat, dan juga mudah diserap oleh tubuh berkat properti berharga ramah lingkungan bahan alami tanah liat. Bahkan penggorengan paling modern dengan lapisan keramik anti lengket pun kalah dengan wadah tanah liat.
Penggunaan gerabah melibatkan beberapa aturan sederhana yang disarankan untuk diikuti oleh mereka yang ingin tetap sehat dan memiliki peralatan dapur yang tahan lama.
- Disarankan untuk mengkalsinasi keramik baru (berisi cairan).
- Membilas dengan sangat air dingin Sebelum digunakan, ini akan membantu menutup pori-pori panci, sehingga mencegah penyerapan bau makanan yang kuat.
- Tidak disarankan untuk meletakkannya di dalam oven yang menyala-nyala atau meletakkan panci panas di atas permukaan yang dingin. Tembikar cukup rapuh dan mungkin tidak tahan terhadap perubahan suhu ekstrem.
- Jika Anda membersihkan makanan menggunakan bahan pembusa, bahan panci Anda akan menyerap aromanya, lebih baik digunakan bubuk soda kue.
- Clay memiliki kemampuan menahan panas lama. Untuk mencegah luka bakar pada kulit dan kerusakan pada furnitur, Anda perlu menyimpan potholder dan dudukan kayu.
Kesimpulannya kita dapat mengatakan: “Bagi yang suka menyantap makanan enak yang bermanfaat bagi kesehatan, tanpa rasa takut kegemukan, sangat disarankan untuk makan hidangan seperti ikan dalam pot kami.”
Pot sudah lama muncul di Rus. Senang rasanya memasak makanan di dalamnya dalam oven Rusia. Panci ditempatkan di dalamnya dan ditutup dengan arang dari bawah, yaitu ditutupi dengan panas dari semua sisi. Ada pot berbeda bentuk dan ukuran: di beberapa mereka memasak sup, di yang lain mereka merebus bubur, di yang lain mereka merebus air.
Saat ini, hidangan dipanggang secara modern dengan desain yang berbeda-beda, dan juga dapat digunakan untuk meletakkan hidangan di atas meja. Ikan dalam pot ternyata sangat enak.
Peralatan masak ini kini terbuat dari bahan ramah lingkungan yang mempertahankan kecerahannya selama bertahun-tahun. Beberapa pot dilapisi dengan glasir. Disarankan untuk menginstalnya hanya di oven dingin dan di panggangan paling bawah agar tidak retak.
Panci baru harus direndam dalam air dingin selama satu jam sebelum digunakan dalam oven. Kalau saat memasak hanya perlu menambahkan air panas saja. Kami menawarkan beberapa resep yang bertuliskan, di dalam panci. Ubah sesuai selera Anda, jangan ragu bereksperimen dengan bumbu, tambahkan bahan baru, atau ganti beberapa produk dengan produk lain - singkatnya, jadilah kreatif.
Ikan dalam pot, direbus dengan sayuran
Untuk persiapannya, ambil 1 kilogram ikan, dua wortel, satu bawang bombay, tiga persen cuka (2 sendok makan), minyak sayur (2 sendok makan), pure tomat(1 sendok makan), garam dan gula. Usus ikan, pisahkan dagingnya dan potong-potong. Potong bawang bombay dan wortel menjadi irisan. Olesi panci dengan minyak dan masukkan dua atau tiga lapis ikan ke dalamnya, lapisi dengan sayuran. Lapisan atas dan bawah harus berupa ikan. Tuang minyak dan cuka di atasnya, tambahkan pure tomat, taburi garam dan gula. Tutup panci dengan rapat dengan penutup, masukkan ke dalam oven dan masak dengan api kecil selama sekitar satu jam.
Ikan dalam pot direbus dengan krim asam
Anda perlu mengambil 500 gram fillet ikan, dua bawang bombay, 1 kilogram kentang, bumbu dapur, satu setengah gelas krim asam serta garam dan merica secukupnya. Rebus kentang di kulitnya, kupas dan potong lingkaran. Bisa juga yang mentah, tapi akan keras karena resep ini menggunakan krim asam yang mengandung asam laktat. Potong ikan menjadi beberapa bagian dan taburi dengan merica dan garam.
Olesi panci dengan minyak dan tata ikan, letakkan bawang bombay yang diiris tipis dan irisan kentang di atasnya. Kemudian isi dengan krim asam dan masukkan ke dalam oven dingin. Ikan direbus dengan api sedang selama sekitar empat puluh hingga empat puluh lima menit. Sebelum disajikan, sayuran cincang dituangkan ke dalam panci.
Ikan dalam panci, direbus dalam air garam
Kami mengambil tiga ratus gram ikan beku segar, acar mentimun, beberapa sendok makan air garam, lima jamur porcini, setengah buah lemon. Untuk menyiapkan sausnya, ambil dua gelas kaldu ikan, satu sendok makan tepung, mentega (3 sendok makan), setengah gelas acar mentimun, jus dari setengah lemon, bawang bombay, akar peterseli cincang (1 sendok teh), garam. Buang es ikan, isi perutnya, bilas dan potong-potong. Tempatkan ikan di penggorengan. Tuang ke dalam air garam dan masak hingga matang. Rebus mentimun secara terpisah, rebus jamur selama kurang lebih dua puluh menit, lalu tiriskan airnya dan cincang halus.
Sausnya dibuat sebagai berikut: coklatkan tepung dengan mentega dan encerkan dengan kaldu ikan panas. Setelah semua gumpalan bubar, tuang sisa kuahnya. Tambahkan bawang bombay cincang dan akar peterseli, lalu masak dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit. Kemudian Anda perlu menyaring sausnya dan menambahkan air garam rebus ke dalamnya dan masak selama lima menit lagi. Kemudian tuangkan jus lemon, tambahkan garam dan saring kembali. DI DALAM saus siap Anda perlu menambahkan mentega (satu sendok) dan aduk cepat.
Tempatkan di loyang potongan ikan, jamur, mentimun, tuangkan saus di atas isinya, masukkan ke dalam oven dengan api kecil dan rebus selama sekitar lima belas menit. Pot ikan yang sudah jadi dapat dihias dengan irisan lemon. Selamat makan!
Ikan dalam gaya pot anggrek
:" 500 g ikan (ruff paling baik), 1 bawang bombay, mentega atau margarin, 2-3 kentang, 1-2 sdm. aku. pasta tomat, 2 acar mentimun kecil, cabai merah di ujung pisau, 2-3 sendok makan krim, 2 sdm. aku. daun bawang cincang halus, 1 gelas air.
Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan lemak. Masukkan ke dalam panci, tambahkan cabai merah, air dan kentang mentah, parut di parutan kasar, masak menjadi schnitzels. Jika kentang sudah empuk (tambahkan sedikit air bila perlu), tambahkan pasta tomat, diikuti irisan ketimun dan ikan potong dadu. Tambahkan garam, tuangkan krim dan, tutup panci dengan penutup, biarkan mendidih. Taburkan sebelum disajikan bawang hijau. Dirancang untuk 2 porsi.
Ikan dalam pot dengan gaya Trans-Ural
~ 120 gr fillet ikan kod, 20 gr minyak sayur, 100g mayones, 55g bawang bombay, 6g keju, sayuran hijau.
Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian dengan sudut 30 derajat, 2 potong per porsi. Celupkan ke dalam tepung, masukkan ke dalam panci, tambahkan tumis bawang bombay, mayones, keju parut, bumbu dan panggang.
Bola ikan dengan kentang dalam pot
~400-500g ikan, 2-3 bawang bombay, 0,2 roti, 2-3 tomat, 6-8 kentang, rempah-rempah, garam, mentega, minyak sayur.
Siapkan ikan cincang (ikan apa pun bisa digunakan, kecuali pike perch), haluskan dengan bawang bombay dan sepotong roti yang direndam dua kali. Lada, garam, tambahkan biji ketumbar. Gulung daging cincang menjadi bola-bola kecil, seukuran koin lima kopek. Masuk tepung roti, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, taruh di wadah terpisah.
Goreng bawang bombay dengan tomat (semakin banyak bawang bombay, semakin enak), kupas kentang, potong lingkaran. Siapkan pot: letakkan potongan kecil di bagian bawah mentega, selapis bakso ikan, di atasnya diberi beberapa sendok tomat goreng, daun salam, irisan kentang asin ringan, lagi bola-bola dengan kuah, dll. Sisakan selapis kentang di atasnya, di atasnya diberi kuah dan dibumbui dengan sedikit potongan mentega. Tuang setengah gelas air dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama satu jam.
Disarankan untuk mengaduk masakan dalam pot sebelum dimakan.
Ikan dalam krim asam dalam pot
~120 jamur, 5 g tepung, 160 g kentang, 20 g wortel, 30 gluca,
15 g mentega cair, 100 g krim asam, merica, bumbu.
Potong ikan menjadi fillet dengan kulit tanpa tulang rusuk, potong miring 30 derajat, gulingkan di tepung, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Potong kentang menjadi irisan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan kentang, ikan, tumis wortel, dan bawang bombay ke dalam panci, tuangkan krim asam mendidih di atasnya, dan biarkan mendidih di dalam oven.
Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.
Ikan direbus dalam panci
600 gr ikan, 4-5 bawang bombay, susu, minyak sayur, 1 lembar daun salam, garam, merica.
Potongan atau fillet ikan ( ikan bass, cod, hake, pike) gulingkan dalam tepung yang dicampur garam. goreng dalam minyak sayur. Goreng bawang bombay secara terpisah. Tempatkan berlapis-lapis di dalam panci dan tuangkan susu hingga menutupi ikan. Tambahkan bumbu dan garam sesuai selera. Masak dengan api sedang hingga matang.
Sajikan secara terpisah kentang rebus yang ditaburi bumbu dan ditaburi minyak sayur.
Ikan tepi laut
Ikan, minyak zaitun, bawang putih, bawang bombay, tomat, peterseli, jus lemon, garam, merica.
Potong ikan menjadi fillet dengan kulit tanpa tulang rusuk dan potong kecil-kecil. Tembikar minyak minyak zaitun, masukkan potongan ikan, bawang putih cincang, garam, merica, bawang bombay, tomat, peterseli (bergantian baris) ke dalamnya dan dinginkan selama 30 menit. Lalu taburkan sisa minyak zaitun dan jus lemon di atasnya. Masukkan ke dalam oven. Sajikan dalam pot.
Gyuvech dengan gaya pelaut ikan (masakan Bulgaria)
>40D-500g fillet ikan, 4 ikan teri, 0,5 sdm. minyak sayur, 2 bawang bombay (dan 1 ikat daun bawang), 3 wortel, 1 potong seledri, 3 tomat, 4 paprika, 0,5 cangkir kacang polong muda, 0,5kg kentang baru, 1 buah zucchini, 4 siung bawang putih, 12 buah zaitun, 1 buah lemon, kerupuk giling, daun salam, cabai merah, garam, peterseli.
Panaskan setengah jumlah minyak sayur. Tumis bawang bombay, wortel, seledri, dan bawang putih yang sudah dicincang halus. Setelah 15 menit, tambahkan kacang polong. Tambahkan 1-2 sdm. aku. air dan sedikit garam dan didihkan dengan api kecil. Pada akhirnya tambahkan tomat cincang. Setelah 2-3 menit, angkat. Sebelum dipanggang, kupas dan buang bijinya, potong kecil-kecil, taburi beberapa tetes air jeruk nipis. Rebus kentang yang sudah dikupas dalam sedikit air dan garam selama 10-12 menit. Sayur rebus Tempatkan dalam 4 panci yang sudah diolesi minyak dan tutupi dengan lapisan irisan zucchini. Letakkan fillet ikan, potong-potong, di tengah tiap panci. potongan porsi. Letakkan merica di atasnya, taburi remah roti, dan letakkan kentang setengah jadi di sekitarnya. Taburi dengan daun salam cincang dan lada hitam, tuangkan sisa lemak dan panggang dalam oven selama 15 menit. Angkat, taburi dengan buah zaitun yang diadu, cincang menjadi mie, campur sebagian kecil minyak sayur dan peterseli cincang halus dan biarkan selama 15-20 menit. Saat disajikan, tambahkan 1 ikan teri dan 1 irisan lemon ke setiap sajian. Kirim secara terpisah salad hijau dengan lingkaran telur rebus.
Ikan dalam pot dengan gaya Rusia Kuno
100 g pike perch, 100 g kentang, 40 g Bawang, 20 g keju, 100 g krim asam, 30 g kaldu, 20 g mentega.
Bumbunya: 30 g air, 0,2 g asam sitrat, garam lada.
Potong ikan menjadi fillet dengan kulit dan tulang. Marinasi selama 15-20 menit. Masukkan mentega ke dalam panci, tuang kaldu, masukkan ikan (4 potong per porsi), lalu lapisi kentang mentah irisan, lalu selapis bawang tumis. Buat 3 lapisan lagi. Masukkan ke dalam oven selama 15 menit. Kemudian tambahkan krim asam, keju parut dan panggang hingga matang.
Flounder direbus dengan kacang dan mentimun
500 g flounder, 1 cangkir kacang, 1 acar, 1 bawang bombay, 1 sdm. aku. pasta tomat, 3 sdm. aku. krim, 2 sdm. aku. minyak sayur, 1 gelas kaldu ikan atau air, 1 ikat kecil daun bawang, 0,3 sdt. lada hitam bubuk, garam secukupnya.
Rendam kacang semalaman dalam air dingin, keesokan harinya bilas, tambahkan air bersih, masak dengan api kecil hingga setengah matang, lalu tiriskan dalam saringan untuk mengalirkan cairan. Bilas flounder yang sudah dibersihkan dan dikupas sampai bersih dengan air dingin mengalir, keringkan menggunakan serbet dapur, pisahkan daging dari tulangnya dan potong dadu kecil. Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong menjadi setengah cincin tipis dan goreng dengan minyak sayur panas hingga berwarna cokelat keemasan. Potong acar mentimun menjadi irisan kecil. Tempatkan kacang dalam satu atau lebih pot keramik, bawang goreng, merica bubuk, tuang kaldu dan masak dengan api kecil selama 1,5-2 jam hingga kacang empuk. Setelah itu, tambahkan fillet ikan, irisan acar mentimun, pasta tomat, garam, krim dan didihkan, tutup, selama 15-25 menit lagi sampai ikan benar-benar matang. Hidangan siap saji taburi dengan daun bawang cincang dan sajikan panas dalam panci yang sama.
Ikan direbus dalam air garam
100 g ikan segar beku, 1 acar mentimun kecil, 3-4 sdm. aku. acar mentimun, 4-5 jamur porcini segar atau
champignon, 0,5 lemon.
untuk saus: 0,5 l kaldu ikan, 1 sdm. aku. tepung, 3 sdm. aku. mentega, 0,5 cangkir acar mentimun, jus dari 0,25 lemon, 1 bawang bombay kecil, 1 sdt. akar peterseli cincang, 0,5 sdt. garam.
Mencairkan ikan di suhu kamar, bersihkan, isi perut, bilas dengan air mengalir air dingin, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci atau penggorengan, tambahkan acar mentimun dan didihkan di bawah tutupnya sampai ikan siap. Kupas mentimun, potong-potong dan didihkan secara terpisah. Kupas jamur, cuci bersih, tambahkan air dingin dan masak selama 15-25 menit. Setelah itu, tiriskan cairannya dan cincang halus jamur.
Masukkan potongan ikan, jamur, dan mentimun ke dalam panci keramik, tuang saus, didihkan dan masak dalam oven dengan api kecil selama 10-15 menit. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan irisan lemon dan sajikan panas.
Mempersiapkan saus: Tepung agak kecoklatan. Encerkan sedikit kaldu ikan panas dengan 1 sendok makan mentega panas, aduk agar tidak ada gumpalan, lalu campur dengan sisa kaldu. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang dan akar peterseli dan masak dengan api kecil selama 7-10 menit. Saring saus yang dihasilkan, tuangkan air garam mentimun rebus, rebus lagi selama 3-5 menit, tambahkan garam, tambahkan jus lemon, aduk dan saring lagi.
Tambahkan sisa mentega ke dalam saus yang sudah jadi.
Ikan dengan kentang dan jamur dalam bahasa Belarusia
~ 300 gr fillet ikan, 30 gr jamur kering, 6-8 kentang, 2 bawang bombay, 3-5 sdm. aku. minyak sayur, 3-4 sdm. aku. krim asam, 2 sdm. aku. tepung terigu, garam secukupnya.
Bilas jamur kering, biarkan selama 2-3 jam dalam air dingin, lalu masak dengan air yang sama. Jamur siap angkat dan cincang halus, lalu saring kaldunya. Potong bawang bombay yang sudah dikupas, goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak panas, tambahkan jamur dan goreng. Kupas kentang, potong dadu kecil dan goreng sebentar.
Potong fillet ikan (sebaiknya hinggap) menjadi kubus, gulingkan dalam tepung dan goreng kedua sisinya dengan minyak sayur yang dipanaskan dengan baik.
Masukkan kentang, potongan ikan, jamur dan bawang bombay, serta kentang lagi ke dalam panci, tuang setengah gelas air panas kaldu jamur, tuangkan krim asam di atasnya, tambahkan garam, masukkan ke dalam oven dan masak hingga matang.
Salmon rebus dengan saus udang karang
~ 1 kg salmon, 50-100 g mentega, 1 gelas white wine, 1 lembar daun salam, garam secukupnya.
~ untuk saus lobster: ]0-12 lobster, 1 ikat dill, 20 gr mentega, 1 sdm. aku. tepung, 1 sdm. aku. jus lemon, 2-3 sdm. aku. krim asam atau krim, 1 sdm. aku. keju parut, Pala di ujung pisau, garam.
Kupas salmon, isi perutnya, cuci bersih, lumuri dengan garam dan biarkan selama 10 menit, lalu potong tipis-tipis. DI DALAM pot porsi beri sedikit mentega, sedikit demi sedikit daun salam, tuangkan anggur, lalu masukkan salmon, tutup dengan penutup, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan biarkan mendidih selama 15-20 menit. Tuangkan saus udang karang di atas hidangan yang sudah jadi, didihkan dan sajikan dalam panci yang sama. Sajikan sisa saus secara terpisah dalam wadah saus.
Pembuatan saus udang karang: bilas udang karang dengan air hangat, masukkan ke dalam saringan untuk ditiriskan, lalu celupkan ke dalam air asin dalam jumlah besar, rebus dengan adas, dan masak setelah mendidih selama kurang lebih 5 menit. Keluarkan udang karang yang sudah jadi dengan sendok berlubang, dinginkan sebentar, kupas kaki dan lehernya yang besar, haluskan sisanya atau lewati penggiling daging dengan rak kawat halus, masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng. Lalu masukkan tepung terigu, aduk, goreng sedikit lagi, encerkan dengan 3 gelas kaldu udang karang yang sudah disaring, rebus, saring lagi, tuang air jeruk nipis, krim asam atau krim, tambahkan keju parut, pala dan aduk.
Ikan mas direbus dengan jamur dan kismis
~ 1 kg ikan mas, 250 gr jamur segar, 1 sendok teh. aku. kismis, 1 bawang bombay, 1 gelas anggur putih, 2 butir telur, 0,5 lemon, 10 zaitun kalengan diadu, 90 g mentega, lada hitam bubuk dan garam secukupnya.
Ikan gurame bersihkan, isi perutnya, potong kepala dan siripnya, cuci bersih, masukkan ke dalam air mendidih yang diberi garam dan masak selama 15 menit. Kemudian buang kulitnya, buang tulangnya yang besar, gosok daging buahnya melalui saringan atau lewati penggiling daging dua kali bersama bawang bombay, campur dengan garam dan merica bubuk dan biarkan meresap.
Kupas jamur, bilas, masukkan ke dalam wajan dengan sedikit mentega cair, didihkan dan masukkan ke dalam panci. Cuci kismis, keringkan, campur dengan daging babi, rebus, dinginkan sebentar lalu campur ikan cincang. Kemudian tambahkan sedikit mentega lunak, aduk rata, taruh di atas jamur, tutupi dengan potongan kecil mentega beku, tutup rapat dan didihkan dalam oven yang sudah dipanaskan dengan api kecil selama 10-15 menit. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan irisan telur rebus, buah zaitun yang dibelah dua atau empat, dan irisan lemon
Memuat...