Salad tomat musim dingin yang lezat. Salad tomat merah yang lezat untuk musim dingin: resep terbaik

Jika Anda memiliki lahan pribadi, Anda mungkin akrab dengan panen tomat yang melimpah. Setiap penduduk musim panas cepat atau lambat menghadapi pertanyaan di mana harus meletakkan semuanya memetik tomat?! Apa yang tersisa setelahnya salad musim panas dan mencicipi segar, Anda bisa menggunakannya untuk persiapan musim dingin yang lezat. Tomat asin, salad, dan bumbu marinasi yang dibuat darinya selalu banyak diminati di meja. Terutama selama periode kekurangan vitamin dan sinar matahari yang akut.

Agar bisa bertahan selama mungkin dan menjadi lezat, Anda harus mengikuti resep dengan proporsi dan kombinasi yang ditentukan. Ada beberapa rahasia konservasi yang sukses sayuran ini. Saat ini kami akan menyiapkan salad tomat yang lezat untuk musim dingin dan mengungkapkan langkah-langkah paling penting untuk menyiapkannya.

1. Salad tomat dengan paprika untuk musim dingin - Enak sekali

Persiapan musim dingin yang sangat lezat dan mudah disiapkan yang terbuat dari tomat dan paprika akan menjadi tambahan yang bagus untuk makanan musim dingin. Stoples yang cerah ini akan membangkitkan semangat Anda dan mengisi Anda dengan energi musim panas bahkan di hari yang paling suram sekalipun.

Bahan-bahan:

• satu setengah kilogram tomat elastis;
• 1 bawang;
• 1 paprika;
• 50 ml minyak sayur;
• 1 buket kecil adas;
• 2 sendok makan gula pasir;
• 1 sendok makan penuh garam kasar;
• 20 gram cuka sembilan persen.

Semua bahan tersedia, terutama saat musim panen.

Langkah-langkah memasak:

Mari kita mulai, seperti yang diharapkan, dengan mencuci sayuran dan mengupasnya. Anda perlu memotong kulit bagian ekor tomat dengan hati-hati. Bersihkan bagian dalam paprika. Kupas bawang bombay.

1.Potong tomat menjadi irisan rapi. Jika buahnya kecil, Anda bisa memotongnya menjadi 4-6 bagian. Tomat yang lebih besar bisa dipotong lebih banyak. Yang penting irisannya rapi, indah dan mudah masuk ke mulut.

2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau seperempat lingkaran. Lebih baik menggunakan varietas merah manis untuk ini.

4. Potong juga daging lada menjadi potongan atau potongan yang rapi.

5. Potong adas sebanyak mungkin dengan menggunakan pisau.

6. Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk non-logam, enamel atau plastik dan bumbui dengan sisa bahan. Campur semuanya secara menyeluruh dengan dua spatula. Tutup dengan penutup atau piring datar dan biarkan langsung di atas meja selama 1 jam agar meresap.

Sementara tomat direndam dalam jus acar, siapkan stoples untuk meletakkan salad. Mereka perlu dicuci dengan larutan soda dan disterilkan dalam oven (microwave atau uap). Tutupnya harus direbus selama 10-15 menit dengan api sedang.

7. Sekarang sayurannya sudah diisolasi jus rasa dan sedikit berubah penampilan. Pertama, Anda perlu mendistribusikan sayuran secara merata ke dalam stoples, lalu mengisinya secara merata dengan air garam. Tutupi dengan penutup.

8. Masukkan semua kaleng ke dalam panci dan tuangkan air hingga mencapai “bahu” kaleng. Letakkan di atas kompor dan rebus selama 20 menit sejak mendidih. Keluarkan stoples dari loyang dan segera gulung. Hati-hati, stoplesnya sangat panas.

9. Keluarkan stoples dari loyang dengan hati-hati ke permukaan yang rata, terbalik. Pada malam hari mereka perlu dibungkus dengan selimut hangat. Dan di pagi hari Anda bisa menyimpannya untuk disimpan.

Yang saya suka dari resep ini adalah kecepatan persiapan dan prosesnya rasa yang kaya. Tidak perlu berurusan dengan air garam panas, perebusan dan pemasakan berulang kali. Semuanya sangat sederhana dan sangat lezat.

Selamat persiapan!

2. Salad musim dingin tanpa memasak “Ogonyok”, dengan lobak pedas dan tomat

Ogonyok yang terkenal dan dicintai, atau, sederhananya, “ Camilan jelek“Kami akan memasaknya sekarang. Juga tidak perlu direbus, sehingga awet jumlah besar vitamin, rasa dan kerenyahan. Betapa nikmatnya menyantap camilan seperti itu dengan roti hitam, atau menggunakannya sebagai saus pasta?! Mulutku berair hanya dengan menyebutkannya. Cobalah membuat resep ini bersama kami.

Bahan-bahan:

• 3 kilogram tomat (Anda bisa menggunakan apa saja);
• segelas bawang putih kupas;
• 1 buah cabai;
• 1 akar lobak;
• segelas penuh gula pasir;
• 3 sendok makan penuh garam kasar;
• segelas cuka 9%.

Langkah-langkah memasak:

Hidangan pembuka ini hanya dapat digambarkan sebagai “sangat sederhana”. Cara pembuatannya tanpa dimasak, semua bahan dihaluskan sekaligus, semuanya dicampur dan disterilkan langsung di toples. Selain itu, meski cara memasaknya sederhana, Ogonyok ternyata sangat nikmat! Cobalah sendiri!

1. Masukkan semua produk melalui penggiling daging. Tempatkan semua bahan lainnya ke dalam mangkuk berisi campuran dan aduk rata.

Untuk membuat campurannya sekental mungkin, pertama-tama potong tomat menjadi beberapa bagian dan diamkan selama beberapa jam. Selama waktu ini mereka akan melepaskan kelembapan berlebih. Potongan-potongan seperti itu perlu dipelintir melalui penggiling daging. Dengan demikian massa tomat tidak akan terlalu cair.

2. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 4-5 jam di dapur.

3. Kemudian Anda perlu menuangkan lobak ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya. Karena hidangan ini tidak mengalami perlakuan panas awal, sebelum dimasukkan ke dalam wadah, stoples harus dicuci bersih dan disterilkan. Tutupi dengan penutup.

4. Sterilkan stoples selada dalam wadah besar tahan panas selama kurang lebih setengah jam setelah direbus. Setelah mengeluarkan stoples dari air, segera gulung dan letakkan dengan hati-hati di permukaan yang rata, balikkan ke tutupnya. Setelah hanya 8 jam Anda dapat memindahkannya ke lokasi penyimpanan permanen.

Jika Anda tidak menyiapkan hidangan untuk musim dingin, atau Anda memiliki sisa salad yang tidak dimasukkan ke dalam stoples, Anda bisa memakannya segera setelah diseduh. Rebus dalam wadah pada kasus ini, tidak dibutuhkan. Dinginkan saja dan nikmati camilan favorit Anda!

Selamat makan!

3. Salad sayur dengan tomat untuk musim dingin

Saya mengusulkan untuk menyiapkan salad yang sangat lezat untuk musim dingin dari zucchini, tomat, dan paprika. Camilan seperti itu langsung terlihat di meja dalam hitungan menit. Cara menyiapkannya sangat mudah, perkiraan waktu memasaknya tidak lebih dari satu jam.

Bahan-bahan:

• satu setengah kilogram zucchini, paprika dan tomat;
• setengah gelas gula;
• 1 kepala bawang putih;
• satu sendok makan garam (mungkin dengan slide - secukupnya);
• satu sendok makan cuka;
• satu sendok makan minyak bunga matahari.

Langkah-langkah memasak:

Zucchini perlu dikupas dan dibuang bijinya, terutama jika usianya sudah tidak muda. Bersihkan lada dari bagian ekor dan isi perut. Potong kulit batang tomat.

1.Potong zucchini menjadi potongan kecil.

2. Lakukan hal yang sama dengan tomat.

3. Dinding lada yang berair juga perlu dipotong dadu kecil.

4. Masukkan potongan tomat ke dalam panci besar, tambahkan gula pasir, garam dan nyalakan api. Setelah mendidih, masak kurang lebih 10 menit, selama itu akan mengeluarkan banyak sarinya.

5. Kemudian Anda perlu menambahkan merica dan zucchini ke dalam masakan. Segera setelah isinya mendidih, Anda perlu merebusnya lagi selama setengah jam. Setelah itu, tuangkan minyak dan lanjutkan dengan semangat yang sama selama 10 menit. Sekarang giliran bawang putih. Itu perlu digosok melalui mesin press. Setelah bawang putih, Anda perlu memasak salad selama 5 menit. Langkah terakhir adalah cuka. Tambahkan 2 menit sebelum mematikan api. Segera tutup dengan penutup selama sisa beberapa menit pemasakan agar tidak menguap.

6. Saat salad masih panas, Anda harus mulai memasukkannya ke dalam stoples. Tuang adonan hingga ke leher dan tutup rapat. Kemudian, segera balikkan stoples yang panas dan tutupi dengan kain hangat.

Salad lezat untuk musim dingin sudah siap. Salad ini juga bisa disiapkan untuk dikonsumsi segera, bukan untuk musim dingin. Tidak perlu menambahkan cuka untuk ini. Dinginkan saja dan mulailah mencicipi.

Biarkan stoples Anda bertahan selama Anda membutuhkannya!

4. Rahasia persiapan musim dingin yang ideal dari tomat

Agar kreasi kuliner Anda bisa bertahan lebih lama dan lezat, Anda perlu mengikuti beberapa aturan. Semuanya sederhana, tetapi mengikutinya menjamin hasil yang ideal. Saya mempelajarinya, seperti yang mereka katakan, dari mulut ke mulut - dari ibu, nenek, tetangga, dan sebagainya. Yang penting semuanya benar-benar berfungsi. Sekarang saya akan memperkenalkan Anda pada beberapa aturan menuju jangka panjang dan camilan lezat dari tomat.

1. Jika Anda berencana menyiapkan salad dengan tomat utuh atau cincang kasar, lebih baik memilih buah yang agak mentah dan elastis. Mereka menjaga bentuknya lebih baik dan tidak rusak dalam waktu lama. Jika Anda mencincang sayuran hingga halus, misalnya saat membuat lobak, tomatnya mungkin terlalu matang. Hal utama adalah mereka tidak menunjukkan tanda-tanda kerusakan atau pembusukan.

2. Untuk segala jenis masakan, termasuk salad tomat, lebih baik digunakan garam kasar. Garam lainnya, dengan bahan tambahan atau garam halus, dapat menyebabkan pembusukan dan ledakan kaleng dengan cepat.

3. Nyonya rumah yang berpengalaman Mereka tahu bahwa jika Anda menambahkan sedikit biji sesawi ke dalam makanan kaleng, umur simpannya akan bertambah. Efek yang sama dapat dicapai dengan menambahkan satu sendok makan vodka ke dalam toples tiga liter.

4. Tahap yang sangat penting dalam segala jenis persiapan adalah sterilisasi stoples yang wajib. Hal ini terutama diperlukan ketika produk dituangkan ke dalam stoples tanpa dimasak terlebih dahulu. Ada sebagian orang yang mengolah toples dengan uap, di atas panci atau di dalam double boiler. Sangat mudah melakukan ini di oven atau microwave. Tutup jahitannya juga perlu direbus atau cukup disiram dengan air mendidih.

5. Dan poin terpenting dalam setiap gerakan kuliner adalah keinginan dan kecintaan yang besar terhadap pekerjaan Anda. Dengan memasukkan sebagian dari jiwa Anda ke dalam setiap toples bersama dengan potongan musim panas yang cerah, Anda akan mendapatkan hasil yang luar biasa!

Aku harap kamu berhasil!

5. Video - Salad mentimun dan tomat “Berbagai macam” untuk musim dingin

Tomat adalah salah satu sayuran favorit kami, dikonsumsi dalam bentuk apapun. Karena tingginya kandungan berbagai vitamin dan asam organik, membantu menjaga kesehatan, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan meningkatkan kesejahteraan emosional.

Tomat bisa dimakan sepanjang tahun dan tanpa batasan. Di musim panas dari semak-semak, di musim dingin menyenangkan menikmati acar tomat yang dimasak dengan tanganku sendiri.

Materi ini berisi pilihan paling banyak resep yang tersedia salad untuk musim dingin, di mana peran utama diberikan kepada Senor Tomato, dan sayuran serta rempah-rempah lainnya bertindak sebagai tambahan.

Salad tomat lezat untuk musim dingin - resep langkah demi langkah dengan foto

Konsumsi tomat secara terus-menerus, apa pun bentuknya, berdampak positif pada kesejahteraan dan suasana hati. Tomat untuk salad musim dingin tidak hanya bisa dibeli di pasar atau di toko, tetapi Anda juga bisa menanamnya sendiri. Kemudian Anda dapat menikmati produk yang berair dan lezat ini kapan saja dan membuat persiapan untuk musim dingin. Mari kita pertimbangkan resep sederhana menyiapkan salad tomat cincang dalam bumbu.

Salad tomat sederhana akan selalu membantu di saat-saat sulit ketika tamu tiba-tiba datang. Tidak hanya tomatnya saja yang dimakan, seluruh air garamnya juga diminum.

Waktunya memasak: 1 jam 20 menit

Jumlah: 3 porsi

Bahan-bahan

• Tomat matang: 3-3,5kg
• Air: 1,5 liter
• gula: 7 sdm. aku.
• Garam: 2 sdm. aku.
• Minyak sayur: 9 sdm. aku.
• Bawang putih: 1 kepala
• Busur: 1 buah.
• asam sitrat: 1 sendok teh.
• Lada hitam:
• adas segar:

Instruksi memasak

Cara menyiapkan salad tomat hijau untuk musim dingin

Masalah lain yang banyak dihadapi ibu rumah tangga adalah ketidakmampuan tomat untuk matang sempurna. Selain itu, seringkali tukang kebun mencoba menyelamatkan hasil panen dengan memetik buah saat masih hijau.

Ada yang bisa didiamkan dan dimatangkan di ruangan gelap, namun jika sayurannya banyak dan terancam busuk, sebaiknya diolah dengan menyiapkan resep lezat menggunakan tomat hijau.

Bahan-bahan:

• Tomat hijau – 1,5 kg.
• Bawang – 0,7kg.
• Wortel – 0,7kg.
• Paprika (manis) – 3 buah.
• Cuka – 150ml 9%.
• Gula – 150 gram.
• Garam – 50 gram.
• Minyak sayur – 150ml.

Seperti yang Anda lihat dari daftar produk, tidak diperlukan sesuatu yang eksotik atau super mahal untuk menyiapkan salad ini. Hampir semua sayuran bisa ditanam di kebun Anda sendiri (termasuk paprika, jika ada rumah kaca).

Algoritma tindakan:

1. Proses memasaknya dimulai dengan sayuran, seperti biasa, kupas. Kemudian bilas dengan sangat hati-hati agar tidak ada butiran pasir terkecil pun yang tersisa, karena akan terlihat jelas saat mencicipi saladnya nanti.
2. Langkah selanjutnya adalah mengiris, setiap sayuran dalam resep ini menggunakan caranya masing-masing. Potong tomat hijau menjadi 2-4 bagian tergantung ukuran buahnya. Tempatkan dalam wadah besar di mana semua sayuran akan bebas.
3. Secara tradisional, potong bawang bombay menjadi cincin tipis, pisahkan. Tempatkan dalam wadah yang sama tempat tomat ditempatkan.
4. Baris berikutnya adalah paprika manis, potong tipis-tipis dan tambahkan tomat dan bawang bombay.
5. Baris terakhir adalah wortel, karena wortel membutuhkan waktu memasak paling lama di antara sayuran, Anda harus memotongnya setipis mungkin, lebih baik lagi menggunakan parutan yang berlubang besar.
6. Sekarang sayuran perlu diasinkan sesuai norma. Tekan dengan ringan. Biarkan selama 3-4 jam agar mengeluarkan apa yang disebut jus atau marinade (walaupun dalam secara harfiah cairan yang dihasilkan tidak dapat dianggap sebagai jus atau marinade).
7. Sekarang Anda harus melanjutkan ke tahap akhir. Tiriskan “jusnya”, tambahkan minyak sayur dan gula pasir ke dalamnya. Campur dengan baik. Mendidihkan.
8. Tuangkan sayuran. Didihkan selama setengah jam.
9. 20-25 menit setelah mulai merebus, tambahkan cuka (jika segera ditambahkan, cuka akan menguap selama proses perebusan).
10. Poin terakhir adalah menempatkan salad dalam wadah kaca yang sudah disterilkan. Tutup dengan tutup steril yang sama (kaleng).
11. Bungkus dengan selimut hangat untuk sterilisasi tambahan.

Jadi tomat hijau sangat berguna, saladnya sangat enak baik dimakan sendiri maupun sebagai lauk untuk daging atau ikan. Resep videonya menyarankan menyiapkan salad tomat hijau yang tidak perlu dimasak sama sekali. Benar, persiapan seperti itu harus disimpan secara ketat di lemari es atau ruang bawah tanah.

Resep salad tomat dan mentimun - persiapan untuk musim dingin

Tukang kebun berpengalaman tahu bahwa mentimun dan tomat muncul di kebun hampir bersamaan. Dan ini bukan tanpa alasan, ini adalah sinyal bahwa mereka tidak hanya enak jika diasinkan atau diasamkan, tetapi juga bisa menjadi duet yang bagus dalam salad. Resep berikut berisi berbagai macam sayuran, namun tomat tetap berperan sebagai biola pertama.

Bahan-bahan:

• Tomat segar – 5 kg.
• Mentimun segar – 1 kg.
• Air – 1 liter.
• Daun salam.
• Allspice (kacang polong).
• Cabai (kacang polong)
• Gula – 4 sdm. aku.
• Garam – 2 sdm. aku.
• Cuka 9% – 4 sdt.

Algoritma tindakan:

1. Cuci mentimun dan tomat hingga bersih agar tidak ada sebutir pasir pun yang tersisa.
2. Potong batang tomat, potong menjadi 2-4 bagian, jika buahnya besar - menjadi 6-8 bagian.
3. Potong bagian ekor mentimun dan potong buah menjadi lingkaran.
4. Tuang air ke dalam wadah, tambahkan garam, lalu gula pasir, aduk hingga larut.
5. Tiriskan jus yang terbentuk dari tomat di sini. Mendidihkan.
6. Sterilkan stoples terlebih dahulu. Tempatkan tomat dan mentimun di dalamnya berlapis-lapis, tentu saja lapisan tomat harus lebih tebal. Isi stoples dengan sayuran hingga setinggi bahu.
7. Tuang cuka ke dalam rendaman yang sudah direbus dan didihkan kembali. Tuangkan sayuran.
8. Kini toples salad harus melalui tahap sterilisasi. Tempatkan kain di dasar mangkuk besar. Letakkan kaleng di atasnya. Tuang selagi hangat, tidak air dingin. Sterilkan stoples setengah liter setidaknya selama 10-15 menit.
9. Selama waktu ini, sterilkan tutup kaleng. Sumbat. Balik dan bungkus dengan selimut hangat.

Sembunyikan di tempat yang sejuk dan simpan di sana. Dapatkan pada hari libur besar, meskipun ibu rumah tangga sejati tahu bahwa ketika salad seperti itu disajikan di atas meja, itu sudah merupakan hari libur, meskipun hari kelabu dan kalender sepi.

Mempersiapkan salad tomat dan kubis untuk musim dingin

Tomat adalah sayuran yang sangat “ramah”, di salad musim dingin mereka cocok dengan berbagai sayuran dari kebun - mentimun dan paprika, bawang bombay dan wortel. Kombinasi bagus lainnya yang bisa Anda buat sendiri adalah salad tomat dan kubis segar, atau lebih baik lagi, tambahkan sayuran lain ke dalamnya.

Fitur lain dari resep berikut ini adalah Anda dapat melakukannya tanpa sterilisasi, sebuah proses yang membuat banyak juru masak pemula merasa tidak nyaman. ya dan ibu rumah tangga yang berpengalaman mereka akan dengan senang hati melakukannya tanpanya, menghemat tenaga dan waktu dan mengetahui bahwa rasanya akan tetap enak.

Bahan-bahan:

• Tomat – 1kg.
• Kubis segar – 1,5 kg.
• Wortel – 3-4 buah. ukuran sedang.
• Paprika manis – 1 kg.
• Bawang – 0,5kg.
• Minyak sayur – 100ml.
• Cuka 9% – 100ml.
• Gula – 4 sdm. aku.
• Garam – 3 sdm. aku.

Algoritma tindakan:

1. Anda harus mengotak-atik menyiapkan sayuran untuk direbus, tetapi prosesnya membutuhkan biaya minimal. Cuci dan potong sayuran.
2. Untuk kubis, gunakan mesin penghancur mekanis atau pengolah makanan. Dengan bantuannya, ada baiknya memotong wortel - parutan dengan lubang besar.
3. Namun lebih baik memotong paprika, tomat, dan bawang bombay dengan pisau. Paprika - dalam potongan tipis, bawang - dalam setengah cincin.
4. Potong tomat menjadi beberapa bagian, potong batangnya.
5. Tempatkan sayuran dalam wadah besar, tambahkan garam, gula, minyak dan cuka. Aduk perlahan, tapi jangan dihancurkan. Biarkan selama satu jam, selama waktu itu mereka akan mengeluarkan “jus”.
6. Letakkan panci di atas api, didihkan dengan api kecil sambil terus diaduk. Didihkan selama setengah jam.
7. Cuci stoples kaca dengan soda, masukkan ke dalam oven dan panaskan dengan baik. Tutup timah sterilkan dalam air mendidih.
8. salad siap Jika sudah panas, masukkan ke dalam wadah. Segera segel. Untuk sterilisasi tambahan, bungkus semalaman.

Di pagi hari, sembunyikan di tempat yang dingin dan tunggu hingga suatu hari menjadi dingin. malam musim dingin Anda bisa membuka toples salad yang cerah dan lezat, mengingatkan pada musim panas.

Resep salad dengan tomat dan wortel untuk musim dingin

Terkadang Anda bisa mendengar pendapat bahwa salad untuk musim dingin tidak boleh mengandung banyak sayuran berbeda, maka rasa masing-masing bahan akan lebih terasa. Resep selanjutnya menyarankan menggunakan wortel dan tomat, dan tomatnya akan segar dan dalam bentuk jus tomat.

Bahan-bahan:

• Tomat – 1kg.
• Jus tomat – 1 liter.
• Wortel – 3 buah. ukuran besar.
• Minyak sayur – 100ml.
• Bawang – 2 buah.
• Sayuran hijau (seledri, adas, dan peterseli).
• Garam – 0,5 sdm. aku.
• Gula – 1 sdm. aku.
• Kacang polong cabai.

Algoritma tindakan:

1. Secara tradisional, pembuatan salad ini dimulai dengan mencuci, mengupas, dan memotong sayuran.
2. Potong wortel menjadi lingkaran sangat tipis dan goreng dengan minyak sayur.
3. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, goreng juga dengan minyak, tetapi di wajan yang berbeda.
4. Tambahkan garam, gula, merica ke dalam jus tomat, didihkan, lalu saring.
5. Potong tomat menjadi beberapa bagian.
6. Tempatkan dalam wadah yang disterilkan berlapis-lapis - tomat, wortel goreng, bawang goreng, sayuran hijau. Ulangi sampai toples terisi hingga bahu.
7. Isi ulang jus tomat dicampur dengan minyak sayur.
8. Sterilkan stoples selama 15 menit.

Salad ini tidak hanya mengandung sayuran yang enak, tetapi juga bumbu marinasi yang bisa digunakan untuk membuat borscht atau saus.

Salad tomat, bawang bombay, paprika - persiapan pedas untuk musim dingin

Tomat sangat enak dalam bentuk salad kalengan untuk musim dingin, jika dipadukan dengan, misalnya, bawang pedas dan paprika pedas. Saking nikmatnya, Anda bisa menyantapnya hanya dengan roti, tanpa memerlukan daging atau lauk pauk.

Bahan-bahan:

• Tomat – 10 buah.
• Paprika – 10 buah.
• Bawang – 5 buah.
• Wortel – 5 buah. ukuran sedang.
• Garam – 0,5 sdm. aku.
• Gula – 1 sdm. aku.
• Cuka – 15 ml untuk setiap toples setengah liter.
• Minyak sayur - 35 ml untuk setiap toples setengah liter.

Algoritma tindakan:

1. Wadah salad harus disterilkan terlebih dahulu.
2. Cuci sayuran dengan ketekunan khusus dan potong-potong. Lada - potong-potong, potong wortel menggunakan food processor - menggunakan parutan yang berlubang besar. Bawang bombay menjadi dua bagian, tomat menjadi irisan.
3. Masukkan sayuran ke dalam panci besar dan terakhir aduk, tambahkan garam dan gula. Biarkan sebentar.
4. Tuang cuka ke dasar toples dan minyak sayur sesuai dengan norma. Isi dengan selada cincang. Peras sedikit dan tambahkan jus sayur dari panci.
5. Sterilkan selama 10 menit. Kemudian tutup dan sembunyikan di bawah selimut hangat.

Hidangan pembuka gurih yang lezat ini akan segera menjadi favorit pesta makan malam, tidak diragukan lagi!

Salad tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi - resep cepat

Salah satu yang paling banyak salad sederhana- trio yang luar biasa - tomat, mentimun, dan bawang bombay, mudah dicuci, tidak perlu repot membersihkan dalam waktu lama, tidak perlu sterilisasi.

Konservasi adalah salah satu yang paling kuno dan cara yang efektif melestarikan panen tomat sepanjang tahun. Dan betapa menyenangkannya membuka toples dalam cuaca dingin dan voila - "sepotong musim panas" di atas meja. Apakah Anda menginginkan sesuatu yang baru? Tuliskan cara menyiapkan salad tomat yang lezat untuk musim dingin: dengan terong, zucchini, kacang-kacangan, nasi, jamur, ikan, dalam jeli, serta “Enak sekali” dan “Lidah Ibu Mertua”.

Sangat mudah untuk mempersiapkannya

Dan Anda dapat menyajikan salad tomat musim dingin untuk acara apa pun dan bahkan tanpa salad; salad ini cocok dengan hampir semua hidangan:

• dengan daging goreng, rebus, panggang;
• ikan;
• sayuran segar;
• sereal;
• Semacam spageti;
• kentang dalam bentuk apapun.

Mereka juga bagus sebagai camilan yang berdiri sendiri. Tapi jangan bersandar terlalu keras makanan kaleng, Anda perlu memperhitungkan kondisi kesehatan Anda sendiri, karena semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang.

Manfaat dan bahaya

Tomat segar - produk yang bermanfaat dengan komposisi yang kaya. Namun apakah setidaknya sebagian “manfaat” tetap dipertahankan setelah perlakuan panas? Masih ada, dan cukup banyak. Dan inilah mengapa tomat kalengan bermanfaat.

• likopen. Ini adalah antioksidan kuat dan pelawan kanker. Dan tomat adalah salah satu “pemasok” zat ini yang paling dermawan, karena kita “tidak tahu cara mensintesisnya” sendiri. Makan tomat sangat bermanfaat bagi pria - likopen mengurangi risiko terkena tumor prostat.
• Vitamin C. Memberikan elastisitas pembuluh darah, melawan radikal bebas, mendukung sistem kekebalan tubuh, dan mencegah pembentukan plak kolesterol. Ini hancur selama perlakuan panas yang berkepanjangan, jadi pilihlah resep salad dengan waktu memasak paling singkat.
• Fenilalanin. Mencegah pemecahan hormon kegembiraan - endorfin. Membantu Anda merasa lebih bahagia dan lebih puas dengan hidup.
• Serotonin. “Sumber” lain dari kegembiraan dan suasana hati yang baik. Ini juga meningkatkan daya ingat, nafsu makan, dan mempengaruhi hasrat seksual.
• Tiamin. Dibutuhkan untuk operasi normal sistem saraf, membantu melawan stres, merupakan bagian dari obat penenang dan obat tidur.
• Asam. Memperbaiki pencernaan dan meningkatkan nafsu makan.

Namun ada juga kelemahannya. Pelestarian melibatkan penambahan jumlah besar garam, yang menahan cairan dalam tubuh, dan cuka, yang sangat mengiritasi mukosa lambung. Oleh karena itu, penderita penyakit berikut harus berhati-hati dengan persiapan musim dingin:

• hipertensi;
• penyakit kardiovaskular;
• penyakit urolitiasis;
• pielonefritis;
• peningkatan keasaman jus lambung;
• pankreatitis;
• bisul perut;
• gestosis pada ibu hamil.

Banyak resep mengandung gula dalam jumlah besar, dan itu - potensi bahaya untuk orang dengan diabetes mellitus dan obesitas.

Fakta yang menakjubkan: perawatan panas hanya meningkatkan konsentrasi likopen dalam produk. Artinya, pasta tomat buatan sendiri mengandung zat ini dua kali lebih banyak dibandingkan sayuran segar.

14 resep salad tomat untuk musim dingin

Nenek moyang kita menciptakan ratusan salad tomat kalengan - kita tinggal memilih dan menikmati hasilnya. Hampir semua tomat dapat digunakan: merah, coklat, hijau, keras dan terlalu matang, manis dan asam - masing-masing memiliki resepnya sendiri. Dan Anda dapat menyesuaikannya masing-masing dengan mempertimbangkan preferensi selera Anda.

Dengan paprika

Keunikan. Salad tomat dan merica untuk musim dingin adalah genre klasik. Makanan ini disiapkan di setiap keluarga Soviet; semua orang mengingat rasanya sejak kecil. Yang ini disiapkan dengan cepat dan sederhana.

Apa yang ada di dalam itu:

• tomat matang - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• wortel - 1 kg;
• bawang - 1 kg;
• gula - 300 gram;
• garam - 80-90 gram;
• minyak bunga matahari - 300 ml;
• cuka 9% - 100 ml;
• lada hitam - secukupnya.

cara memasak

1. Potong paprika menjadi setengah cincin setebal 1 cm.
2. Tomat - menjadi irisan, dan kemudian menjadi irisan - menjadi dua.
3. Wortel - dalam bentuk tongkat.
4. Bawang - menjadi dua cincin.
5. Masukkan semuanya ke dalam panci.
6. Tambahkan garam.
7. Biarkan selama 12 jam.
8. Sekarang tambahkan gula, cuka, merica, dan minyak.
9. Didihkan selama 40 menit.
10. Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.
11. Balikkan.
12. Tutupi dengan selimut.
13. Setelah sehari, pindahkan salad untuk disimpan.

Jika Anda tidak punya waktu untuk memberi garam terlebih dahulu selama 12 jam, Anda bisa menyederhanakan resepnya. Segera campur semua bahan kecuali cuka dan biarkan mendidih selama 40 menit. Tuang cuka, aduk dan segera masukkan salad ke dalam stoples steril. Tidak perlu mensterilkan piring lagi.

Dengan terong

Keunikan. Opsi cepat salad untuk musim dingin - dari tomat dan terong. Konsentrasi “manfaat” terbesar ada pada kulit terong dan tepat di bawahnya. Oleh karena itu, usahakan untuk menghilangkan kulitnya setipis mungkin.

Apa yang ada di dalam itu:

• tomat matang - 2 kg;
• terong - 2 kg;
• paprika - 2 kg;
• bawang - 2 kg;
• wortel - 2 kg;
• sayuran favorit - 100 g;
• minyak bunga matahari - 200 ml;
• garam - 100 gram;
• gula - 100 gram.

cara memasak

1. Tuang minyak ke dalam wajan.
2. Potong bawang bombay dan wortel.
3. Menggoreng.
4. Kupas dan potong terong.
5. Tambahkan ke sayuran yang sudah digoreng.
6. Tuangkan di atas tomat air panas, buang kulitnya dan potong juga.
7. Tambahkan ke dalam panci biasa.
8. Potong sayuran dan tambahkan di sana.
9. Sekarang waktunya gula dan garam.
10. Didihkan selama 40-50 menit.
11. Aduk, jika tidak masakan akan gosong.
12. Siap. Anda bisa memasukkan salad ke dalam stoples steril.

"Kobra"

Keunikan. Ini adalah versi lain dari salad terong. Tidak ada yang berbahaya tentang hal itu. Dan ia mendapat nama yang menakutkan karena kemiripan luarnya hidangan yang sudah jadi dalam toples dengan warna ular eksotik ini.

Apa yang ada di dalam itu:

• tomat matang - 1 kg;
• terong - 3 kg;
• paprika - 2 kg;
• cabai - 100 gram;
• minyak bunga matahari - 200 ml;
• cuka - 200 ml;
• bawang putih - 150 gram;
• garam - 20-30 gram.

cara memasak

1. Potong terong menjadi lingkaran setebal 1 cm, jangan dikupas.
2. Tempatkan di wadah terpisah, isi dengan air asin hangat (sampai menutupi seluruhnya).
3. Rendam selama satu jam.
4. Cincang halus tomat, paprika, bawang putih, dan rempah-rempah. Lebih baik lagi, gunakan penggiling daging.
5. Tambahkan garam dan cuka ke dalam saus yang dihasilkan.
6. Mengaduk.
7. Tuang minyak ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal.
8. Lapisi terong dan saus.
9. Rebus.
10. Didihkan selama 20 menit lagi.
11. Tempatkan salad yang masih mendidih ke dalam stoples steril, tutup rapat dan dinginkan di bawah selimut.

Di dalam gelas, saladnya terlihat sangat menarik: urat gelap terung “mengambang” dengan latar belakang keseluruhan berwarna merah kecokelatan. Memang menyerupai warna ular kobra. Itu juga terlihat tidak biasa dan menarik di atas meja.

Dengan kacang

Keunikan. Kacang adalah protein nabati berkualitas tinggi kandungan kalori rendah, jadi salad ini sangat cocok dengan diet orang yang sedang menurunkan berat badan. A rasa yang menarik hidangan akan membantu mendiversifikasi menu sehari-hari.

Apa yang ada di dalam itu:

• tomat matang - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• kacang merah - dua gelas (rebus terlebih dahulu);
• wortel - 1 kg;
• bawang - 1 kg;
• minyak bunga matahari - 200 ml;
• cuka - 100 ml;
• garam - 60 gram;
• gula - 250 gram.

cara memasak

1. Potong bawang menjadi kubus sedang.
2. Menggoreng.
3. Potong juga tomat dan paprika menjadi kubus berukuran sedang.
4. Giling wortel di parutan.
5. Masukkan semua bahan resep (kecuali cuka) ke dalam panci.
6. Masak dengan api kecil selama seperempat jam.
7. Tuangkan cuka dan masak salad selama lima menit lagi.
8. Siap.

Memasak singkat ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan khasiat bermanfaat dan konsistensi sayuran cincang sebanyak mungkin - potongannya tidak mendidih menjadi bubur.

"Lidah ibu mertua"

Keunikan. Resep tanpa dimasak terlebih dahulu. Bahan minimal - rasa maksimal. Sederhana, salad ringan dan pada saat yang sama - pedas dan pedas. Mungkin karena itulah namanya begitu tajam, seperti lidah ibu mertua tercinta.

Apa yang ada di dalam itu:

• tomat matang - 2 kg;
• bawang - 100 gram;
• bawang putih - 100 gram;
• cabai - 1 polong;
• minyak bunga matahari - 100 ml;
• dill - satu ikat (kecil);
• peterseli - satu ikat (kecil);
• cuka 9% - 50 ml;
• gula - 100 gram;
• garam - 50-60 gram.

cara memasak

1. Buang “puntung” dari tomat.
2. Jika tomatnya besar, potong menjadi irisan, jika sedang - menjadi empat bagian, kecil - menjadi dua.
3. Bawang - menjadi dua cincin.
4. Hancurkan bawang putih dengan alat press atau potong dengan blender.
5. Tempatkan semua bahan resep dalam mangkuk enamel dan aduk. Hati-hati jangan sampai merusak struktur sayuran.
6. Biarkan selama 30-40 menit.
7. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup. Tapi jangan menggulungnya.
8. Letakkan handuk di dasar wadah yang lebar agar wadah tidak tergelincir.
9. Tempatkan stoples berisi.
10. Isi dengan air sampai ke bahu.
11. Rebus.
12. Sterilkan selama 20 menit.
13. Sekarang kencangkan tutupnya, balikkan stoples dan tutupi dengan selimut. Setelah sehari, salad yang sudah dingin dapat dipindahkan ke balkon, dapur, atau ruang bawah tanah.

Dengan nasi

Keunikan. Salad tomat musim dingin dengan nasi adalah kasus di mana tomat yang tidak cocok untuk jenis pengawetan lainnya - memar, busuk, dan bentuknya jelek - dapat berhasil dibuang.

Apa yang ada di dalam itu:

• tomat - 2 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• wortel - 0,75 kg;
• bawang - 0,5 kg;
• nasi - satu gelas;
• minyak bunga matahari - 200 ml;
• cuka 9% - 40 ml;
• gula - 100 gram;
• garam - 50 gram.

cara memasak

1. Giling tomat dan bawang bombay dalam blender.
2. Wortel - parut.
3. Paprika - potong dadu.
4. Tempatkan semuanya (kecuali nasi) dalam wadah besar.
5. Rebus selama satu jam.
6. Bilas beras dan rendam.
7. Saat sayuran sudah matang, tambahkan sereal.
8. Mengaduk.
9. Tuang ke dalam wadah steril dan tutup rapat.

Dalam jusnya sendiri

Keunikan. Di sini Anda membutuhkan dua jenis tomat: buah yang indah dan elastis dengan ukuran yang kira-kira sama dan buah yang agak keriput, bentuknya jelek, dan terlalu matang.

Apa yang ada di dalam itu:

• tomat elastis - 2 kg;
• tomat terlalu matang - 2 kg;
• lobak pedas - 60 gram;
• bawang putih - satu kepala (besar);
• daun selada - satu ikat;
• gula - 100 gram;
• garam - 50 gram;
• lada hitam - 10 gram.

cara memasak

1. Potong tomat yang terlalu matang menjadi kubus kecil.
2. Masak selama satu setengah hingga dua jam. Aduk jika tidak maka akan gosong.
3. Potongannya harus dimasak menjadi bubur.
4. Cuci daun selada dan haluskan dalam blender.
5. Lobak dan bawang putih juga.
6. Tambahkan semuanya ke pure.
7. Tambahkan garam dan gula di sana.
8. Rebus lagi.
9. Tempatkan tomat utuh dalam wadah steril.
10. Sekarang tuangkan saus yang dihasilkan secara perlahan agar tidak ada lubang yang terbentuk.
11. Tutup dengan tutup steril, tapi jangan digulung.
12. Masukkan sepotong kain ke dalam loyang.
13. Tempatkan kaleng tomat.
14. Isi dengan air sampai ke bahu.
15. Sterilkan selama 20 menit.

Dengan zucchini

Keunikan. Salad tomat dan zucchini untuk musim dingin - pilihan bagus ketika Anda menginginkan variasi. Keunggulan cara ini adalah tidak memerlukan pemasakan yang lama, sehingga tekstur potongan tetap terjaga dan manfaatnya tetap maksimal.

Apa yang ada di dalam itu:

• tomat - 1,5 kg;
• zucchini - 1kg;
• bawang - 0,5 kg;
• bawang putih - 300 gram;
• minyak bunga matahari - 80 ml;
• gula - 50 gram;
• garam - 40 gram;
• cabai - setengah polong.

cara memasak

1. Buang kulit dan bijinya dari zucchini.
2. Potong menjadi setengah cincin setebal 0,5 cm.
3. Tuang ke dalam wadah besar.
4. Tambahkan mentega, gula, garam.
5. Masak selama seperempat jam setelah mendidih.
6. Potong tomat menjadi irisan, juga dengan ketebalan kecil.
7. Tambahkan ke massa total.
8. Didihkan selama seperempat jam lagi.
9. Potong bawang menjadi setengah cincin.
10. Celupkan ke dalam sayuran.
11. Haluskan merica dan bawang putih.
12. Tempatkan di panci biasa.
13. Didihkan selama lima menit lagi.
14. Tuang panas ke dalam wadah steril dan tutup rapat.

"selai sungguhan"

Keunikan. Salad tomat untuk musim dingin "Jilat jarimu" bukan tanpa alasan. Dia memiliki lebih dari satu generasi pengagum. Komposisinya sederhana, persiapannya sederhana, dan rasanya enak. Seringkali air garam habis lebih awal dari isi lainnya.

Apa yang ada di dalam itu:

• tomat - 2 kg;
• bawang - 200 gram;
• bawang putih - satu kepala;
• minyak bunga matahari - 50 ml;
• peterseli - 1 ikat;
• air - 1 liter;
• cuka 9% - 50 ml;
• garam - 30 gram;
• gula - 80 gram;
• allspice dan kacang polong - masing-masing 10 g.

cara memasak

1. Sterilkan wadah dan tutupnya.
2. Potong sayuran dan bawang putih.
3. Dan letakkan di bagian bawah setiap toples.
4. Panaskan minyak.
5. Dan tuangkan 10 ml ke dalam setiap toples.
6. Buat lubang pada batang tiap tomat dengan tusuk gigi.
7. Potong bawang bombay menjadi cincin.
8. Tempatkan tomat utuh dan bawang bombay dalam wadah.
9. Tambahkan garam, gula, merica ke dalam satu liter air.
10. Rebus bumbu marinasi hingga butirannya larut.
11. Tambahkan cuka ke dalamnya.
12. Tuangkan rendaman panas (tetapi tidak menggelegak) ke dalam stoples tomat.
13. Tutup dengan penutup, tapi jangan digulung.
14. Tempatkan selembar kain di bagian bawah wadah yang lebar.
15. Tempatkan stoples dan isi dengan air hingga setinggi bahu.
16. Sterilkan selama seperempat jam.
17. Gabus, balikkan dan bungkus selama sehari.

Dengan tomat hijau

Keunikan. Penggemar tomat mentah akan menghargai metode ini. Saladnya ternyata sangat cerah, akan menghiasi menu harian dan meja liburan.

Apa yang ada di dalam itu:

• tomat hijau - 1 kg;
• wortel - 300 gram;
• paprika (besar) - satu merah dan satu kuning;
• minyak bunga matahari - 120 ml;
• gula - 60 gram;
• garam - 30 gram;
• cuka 9% - 30 ml.

cara memasak

1. Potong tomat menjadi irisan setebal kurang lebih 0,5 cm.
2. Bawang - menjadi dua cincin.
3. Paprika manis juga.
4. Parut wortel.
5. Tempatkan semuanya dalam wadah.
6. Tambahkan garam, gula, minyak dan cuka.
7. Aduk dan biarkan meresap selama dua jam.
8. Sterilkan wadah dan tutupnya.
9. Kemas salad dengan rapat ke dalam stoples.
10. Tutup dengan tutup steril.
11. Tempatkan handuk di bagian bawah wadah lebar dan letakkan stoples.
12. Isi dengan air sampai ke bahu.
13. Sterilkan salad setelah air mendidih selama seperempat jam lagi.
14. Siap. Anda bisa menggulung dan membungkus makanan kaleng.

Dengan mayones

Keunikan. Di sini Anda bisa menggunakan tomat apa saja: merah, coklat, hijau - apa pun yang Anda suka. Anda bahkan dapat mencampurkannya untuk menambah kecerahan dan kontras pada hidangan.

Apa yang ada di dalam itu:

• tomat - 1 kg;
• bawang - 300 gram;
• wortel - 300 gram;
• paprika - 300 gram;
• minyak bunga matahari - 100 ml;
• bawang putih - lima siung;
• garam - 30 gram;
• gula - 100 gram;
• mayones - 80 gram;
• pasta tomat - 80 gram;
• cuka 9% - 10 ml.

cara memasak

1. Potong bawang menjadi setengah cincin.
2. Wortel - dalam bentuk tongkat.
3. Menggoreng.
4. Rendam tomat dalam air mendidih selama 15 detik, buang kulitnya dan potong-potong.
5. Kirim untuk digoreng dengan bawang bombay dan wortel.
6. Buang bijinya dari lada dan potong menjadi setengah cincin.
7. Tempatkan ke dalam massa total.
8. Tambahkan garam, gula, mayones, dan pasta tomat.
9. Mengaduk.
10. Didihkan selama setengah jam di bawah tutupnya.
11. Tambahkan cuka dan bawang putih terakhir (melewati mesin press).
12. Didihkan selama seperempat jam lagi.
13. Anda bisa memasukkan salad ke dalam wadah steril dan menutupnya.

Jika suka lebih pedas, silakan tambahkan mustard atau cabai. Jumlahnya tergantung pada preferensi pribadi.

Dengan ikan

Keunikan. Dalam resep ini Anda bisa menggunakan makarel, herring, herring atau bahkan sprat. Sangat mencurigakan salad sayur mandiri - dapat dilayani dengan aman hidangan mandiri. Ikan lebih baik diambil segar atau beku.

Apa yang ada di dalam itu:

• tomat - 1,3 kg;
• ikan - 5,2 kg;
• paprika - 4,1 kg;
• bawang - 3,1 kg;
• wortel - 2,2 kg;
• minyak bunga matahari - 200-250 ml;
• cuka 9% - 200 ml;
• gula - 100 gram;
• garam - 60 gram;
• bumbu favorit - secukupnya.

cara memasak

1. Rebus ikannya.
2. Pisahkan fillet dari tulangnya.
3. Tomat - potong dalam blender.
4. Wortel, parut.
5. Bawang dan paprika - menjadi dua bagian.
6. Campurkan sayuran dalam wadah besar dan didihkan selama setengah jam.
7. Kemudian tambahkan fillet ikan, garam, gula, cuka, minyak, bumbu halus.
8. Didihkan selama setengah jam lagi.
9. Tempatkan dalam wadah steril dan gulung.

Dengan jamur

Keunikan. Anda bisa menaruh jamur di sini yang Anda suka. Jika Anda tidak memiliki pengalaman sebagai pemetik jamur, lebih baik membeli champignon di toko. Dengan cara ini Anda dapat melindungi diri sendiri dan keluarga Anda dari keracunan.

Apa yang ada di dalam itu:

• jamur - 1,5 kg;
• tomat merah - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• bawang - 0,5 kg;
• wortel - 0,7 kg;
• minyak bunga matahari - 300 ml;
• cuka 9% - 100 ml;
• gula - 150 gram;
• garam - 50 gram;
• bumbu favorit - secukupnya.

cara memasak

1. Potong jamur sesuka Anda.
2. Rebus selama sepuluh menit.
3. Tiriskan cairannya.
4. Nyalakan gas dan menguapkan sisa uap air.
5. Potong tomat menjadi kubus.
6. Goreng dalam mangkuk terpisah dengan minyak selama lima menit. Mereka harus memberi jus.
7. Potong wortel, bawang bombay, dan paprika menjadi kubus.
8. Kirim sayuran ke tomat.
9. Tambahkan garam, gula, dan jamur.
10. Rebus.
11. Didihkan selama satu jam lagi.
12. Aduk salad agar tidak gosong.
13. Tuangkan cuka.
14. Campur dan masukkan ke dalam stoples steril.

Dalam isian agar-agar

Keunikan. Cara aslinya persiapan - salad musim dingin tomat merah dalam jeli. Tampilannya menarik baik di dalam toples maupun di atas meja, dan rasanya unik.

Apa yang ada di dalam itu:

• tomat - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• bawang - 500 gram;
• air - 1 liter;
• bawang putih, merica - secukupnya;
• gula - 50 gram;
• garam - 25 gram;
• cuka 9% - 30 ml;
• agar-agar - 30 gram.

cara memasak

1. Potong tomat menjadi empat bagian.
2. Paprika - menjadi dua bagian.
3. Bawang juga.
4. Sterilkan wadah dan tutupnya.
5. Tambahkan 10 g gelatin kering ke bagian bawah masing-masing.
6. Tempatkan dan padatkan sayuran cincang dengan rapat.
7. Tambahkan garam dan gula ke dalam air.
8. Rebus.
9. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples secara perlahan agar tidak ada ruang kosong yang tersisa.
10. Tutupi dengan penutup.
11. Letakkan handuk di dasar wadah lebar.
12. Tempatkan stoples salad di dalamnya.
13. Isi dengan air sampai ke bahu.
14. Sterilkan selama seperempat jam.
15. Tuang 5 ml cuka ke dalam setiap toples.
16. Menggulung.

Terkejut dengan banyaknya pilihan? Namun resep salad tomat untuk musim dingin di atas hanyalah puncak gunung es. Anda dapat menjadikannya sebagai dasar dan bereksperimen atas dasar ini, membuat proporsi dan kombinasi produk baru. Cari milikmu resep yang sempurna dan Anda pasti akan menemukannya. Selamat makan.

Mencetak

Sayuran yang paling favorit dan sering digunakan tidak diragukan lagi adalah mentimun dan tomat. Sekarang mereka dijual sepanjang tahun, dan kita dapat memanjakan diri dengan salad lezat kapan pun kita mau.

Tapi, tentu saja, buah-buahan musim dingin tidak bisa dibandingkan dengan sayuran berair, diberi nutrisi oleh sinar matahari dan kehangatan musim panas. Oleh karena itu, setiap musim panas, banyak ibu rumah tangga, serta pria yang suka berdiri di depan kompor dan memasak sesuatu yang enak, menyiapkan salad lezat dalam toples.

Dan bahkan ungkapan yang terdengar seperti slogan menjadi sangat populer - “Gulung musim panas dalam toples!” Kedengarannya sangat meyakinkan, dan mendorong tidak hanya untuk mendengarkan apa yang dikatakan, tetapi juga untuk mencuci toples dan menyimpan di dalamnya apa yang ditanam di kebun atau dibeli di pasar.

Jadi kami mencoba, kami menggulungnya. Lagi pula, apa yang bisa lebih baik daripada persiapan buatan sendiri yang dibuat dengan cinta, dan yang paling penting, dengan tangan Anda sendiri. Singkatnya, “Buatan tangan”!

Olahan tomat mungkin merupakan olahan paling sederhana dan favorit dari semua olahan. Penyimpanannya tidak sesulit, katakanlah, terong, tidak perlu digoreng, dikukus, atau direbus sambil berdiri di atas kompor panas. Praktis tidak ada keributan dengan mereka. Mempersiapkan resep apa pun yang ditawarkan hari ini akan mudah dan sederhana. Saya tidak hanya mengatakan ini: Saya memasaknya selama tiga hari penuh, dan semuanya disiapkan melalui tangan saya.

Saya ingin mengatakan bahwa tomat cocok dengan sayuran lainnya - terutama mentimun, paprika, dan bawang bombay. Kombinasi bahan-bahan yang klasik. Kosong dengan mereka menjadi cerah, penuh warna, enak dipandang dan membangkitkan semangat. Dengan membuka toples hidangan lezat ini, menaruhnya di piring dan menuangkan minyak sayur ke atasnya, Anda dapat menghias makan malam apa pun, bahkan yang paling sederhana sekalipun, dengan hidangan ini.

Anda juga bisa menyiapkan salad dengan tambahan wortel, putih dan kembang kol, apel, zucchini, terong, dan kacang hijau. Saya bahkan menemukan menyiapkan tomat dengan nasi untuk musim dingin, dan hari ini resep seperti itu juga ada dalam pilihan kami.

Mengapa kaget, tomat sangat disukai dan sayuran lezat, yang ingin Anda lihat dalam berbagai kombinasi, dan dalam variasi yang sangat banyak.

Saya akan menyiapkannya secara eksklusif dari buah-buahan yang saya tanam sendiri. Meski ukurannya tidak sebesar dan semerah yang dijual di pasaran, namun itu adalah milik kita sendiri, yang ditanam dengan cinta. Kami tinggal di Ural, dan tempat kami disebut negara tomat yang selalu hijau. Dan nama ini ditetapkan karena kami tidak menunggu buah matang di semak-semak, kami mengumpulkannya dalam warna hijau dan menaruhnya di tempat gelap, di mana warnanya menjadi merah.

Dan ada saatnya ketika Anda melihat, dan ada semakin banyak spesimen merah di dalam kotak. Dan tidak mungkin lagi memakannya. Kemudian selama beberapa hari Anda cukup pindah ke dapur, dan dari pagi hingga sore Anda mengolahnya, menyiapkannya, atau salad untuk musim dingin.

Namun tidak semua orang “beruntung” seperti kita, dan bagi banyak orang, tomat di semak-semak berubah menjadi merah. Tapi bagaimanapun, hari ini kami akan melakukan persiapan. Dan mari kita segera sampai ke titik ini. Dan dari buah apa Anda akan menyiapkannya tidak memainkan peran khusus, bahkan buah hijau pun cocok untuk menyiapkan banyak resep. Dan setelah mencoba masakan ini setidaknya sekali, Anda kemudian akan secara khusus mencari buah-buahan hijau untuk menyiapkan hidangan yang begitu lezat.

Salad yang diasinkan “Finger lickin’ good” dengan tomat dan bawang bombay

Ini adalah resep yang sangat sederhana sehingga Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkannya. Paling enak dari merah matang atau tomat merah muda, menyukai " hati banteng" Varietas tersebut memiliki daging gula yang berdaging. Dan bahkan hanya dengan memakan buah seperti itu, mengasinkannya dengan garam, Anda tanpa sadar akan menjilat jari Anda. Tapi apa yang bisa kami katakan jika Anda memasaknya dengan bumbu yang lezat?!

Saya menggunakan tomat saya sendiri hari ini. Saya biasanya menyiapkan banyak dari mereka dengan cara ini sekaligus. Namun hari ini saya mempunyai tugas lain yaitu menunjukkan kepada anda para pembaca yang budiman, bagaimana olahannya dibuat menurut beberapa resep sekaligus. Oleh karena itu, saya akan membuat semuanya dalam dua atau tiga toples, tidak lebih.

Kami membutuhkan (untuk dua toples 650 gram):

• tomat – 650 gram
• bawang bombay - 3 - 4 kepala sedang
• bawang putih - 4 siung
• minyak bunga matahari - 4 sdm. sendok
• merica hitam - 10 buah
• adas, peterseli - masing-masing 4 tangkai

Untuk rendaman per 1 liter air:

• garam - 1 sdm. sendok
• gula - 2,5 sdm. sendok
• cuka 9% - 60ml

Anda akan mendapatkan lebih banyak bumbu marinasi daripada yang dibutuhkan untuk dua toples, tetapi tidak ada yang dapat Anda lakukan untuk mengatasinya. Jika Anda menyiapkannya untuk setengah liter air, maka jumlah ini tidak akan cukup, tetapi jika Anda menyiapkannya untuk 750 ml, Anda perlu menghitung ulang proporsinya, yang akan menghasilkan bagian yang rumit. Oleh karena itu, lebih baik menyiapkan sedikit bumbu lagi. Lebih baik dia bertahan daripada tidak cukup.

Selanjutnya, setelah dingin, dapat disimpan di lemari es dan jika diinginkan, acar mentimun atau tomat di dalamnya hanya untuk dimakan.

Persiapan:

1. Bilas stoples secara menyeluruh dengan soda atau deterjen. Mereka juga perlu disterilkan. Ini bisa dilakukan oleh siapa saja metode yang diketahui

• untuk pasangan
• dalam oven
• dalam microwave

Jika Anda mensterilkannya menggunakan metode terakhir yang disarankan, pastikan untuk menuangkan air hangat ke dalam stoples agar tidak pecah. Waktu sterilisasi dalam microwave tergantung pada berapa banyak stoples yang Anda masukkan ke dalamnya. Diperlukan waktu 4-5 menit untuk dua kaleng, 5-6 menit untuk 3 kaleng, dan seterusnya.

Air di dalam toples akan mendidih, dan airnya sendiri harus menjadi sangat panas sehingga Anda hanya bisa mengeluarkannya dengan lampin atau handuk - ini adalah indikator utama kesiapan.

Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya dan biarkan mendidih dalam air selama 4 - 5 menit.

2. Cuci tomat. Kupas bawang bombay dan bawang putih. Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk memasak sekaligus. Agar tidak terburu-buru melupakan sesuatu.

Potong bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin, tergantung ukurannya.

3. Mari kita mulai memasukkan komponen ke dalam kedua stoples yang sudah disiapkan sekaligus. Tempatkan dill, peterseli, dan cincin bawang di masing-masingnya. Sisakan sedikit bawang bombay. Kami masih membutuhkannya untuk meletakkannya di atas.

4. Tuang 2 sendok makan minyak dan tambahkan dua siung bawang putih. Anda bisa memotong siung menjadi 2 - 3 bagian. Tambahkan 5 merica hitam.

Saya pernah melihat variasi resep ini yang tidak menambahkan merica. Sejujurnya saya tidak tahu kenapa. Saya suka opsi ini dengan kehadirannya. Aroma dan rasa bumbu ini hadir pada bumbunya, dan pada rasa buahnya, selalu menggugah selera dan menambah nafsu makan.

5. Potong tomat menjadi potongan besar, potong menjadi 4 - 6 bagian, tergantung ukurannya.

Masukkan irisan yang sudah dipotong dengan hati-hati ke dalam stoples berisi bahan lainnya. Jangan menekan terlalu keras, tata dengan kompak, tapi tanpa menekan.

6. Terakhir tambahkan sisa bawang bombai.

7. Siapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, rebus air, tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Jika sudah mendidih lagi, tambahkan cuka. Dan tunggu hingga mendidih kembali. Kemudian matikan air garam dan biarkan dingin hingga hangat.

8. Tuangkan bumbu marinasi hangat ke atas isi toples. Pastikan tidak ada gelembung udara yang tersisa di tengahnya. Jika ada, putar wadah berisi dari sisi ke sisi sambil menggenggamnya dengan telapak tangan. Atau, masukkan gagang sendok dengan hati-hati ke tempat gelembung berusaha bersembunyi, dan bantu gelembung itu muncul.

9. Sekarang stoples perlu disterilkan. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai. air hangat, letakkan handuk di bagian bawah, dan letakkan wadah berisi isinya dengan hati-hati di sana.

Jangan masukkan stoples ke dalam air mendidih agar tidak pecah.

Tambahkan marinade hingga tumpah sampai ke pinggir. Tutup dengan penutup logam yang sudah disterilkan dan nyalakan gas. Tunggu hingga air dalam panci mendidih, lalu catat waktunya.

Sterilkan stoples 0,5 liter selama 15 menit. Sterilkan stoples 650 gram selama 20 menit, dan stoples liter selama 25 menit. Selama proses ini, jangan membuka tutupnya, dan jangan membukanya sama sekali, terutama saat Anda sudah mengeluarkan stoplesnya.

Terkadang saat kita mengeluarkan toples dengan penjepit, kita secara tidak sengaja menggerakkan tutupnya. Jadi dalam hal ini, Anda perlu menambahkan kembali bumbu mendidih ke dalam toples dan menutupnya kembali dengan penutup. Sterilkan lagi, tetapi tidak lagi waktu penuh, dan sekitar 10 menit.

10. Keluarkan stoples dengan penjepit, tapi tidak semuanya, tapi satu per satu. Dan kencangkan tutupnya menggunakan mesin jahitan.

11. Kemudian balikkan, letakkan terbalik, dan bungkus rapat dengan handuk atau selimut. Isinya harus didinginkan dengan sangat lambat. Selama periode ini, sterilisasi pasif akan terus berlanjut.

Makanan yang ditutup dengan benar akan tetap hangat bahkan setelah 24 jam. Inilah yang harus kita perjuangkan. Semakin lambat pendinginannya, semakin baik.

12. Setelah satu atau dua hari, balikkan stoples ke posisi normalnya dan simpan di tempat sejuk dan gelap. Jika Anda menyimpannya di apartemen. kemudian letakkan benda kerja jauh dari peralatan pemanas. Jika apartemen memiliki ruang penyimpanan, maka ini akan menjadi tempat yang ideal.

Biasanya, benda kerja seperti itu disimpan dengan baik, dan tidak ada masalah dengannya.

Lecho tomat - 6 resep tanpa sterilisasi

Musim lalu, di halaman blog, saya membagikan resep lecho favorit saya. Artikel berjudul menyarankan 5 berbeda resep lezat. Ada resepnya di sana, baik dengan tomat saja maupun dengan tambahan wortel dan bawang putih.

Lecho umumnya menjadi jajanan favorit jutaan orang. Mereka menggulungnya di musim gugur dan musim panas dalam jumlah berton-ton. Dan ada banyak sekali resep untuk persiapannya. Meskipun harus saya akui bahwa salad adalah yang paling sederhana. Anda bertanya, dari mana datangnya begitu banyak resep!?

Tapi ini adalah cinta semua orang. Semua orang mencoba melakukannya makanan kesukaan bahkan lebih enak dan lebih indah. Dan kami tidak ketinggalan. Hari ini saya ingin menawarkan resep lain - sangat sederhana dan sangat lezat.

Bab ini berisi 6 resep untuk menyiapkan hidangan dingin favorit Anda. Jadi Anda bisa melihat 5 resepnya dengan klik di sini, namun hari ini saya hanya akan membagikan satu resep saja. Mengapa mengulanginya sendiri jika beberapa resep sudah dijelaskan. Sebaiknya kita menyisakan ruang untuk yang baru.

Kita akan butuh:

• tomat - 2kg
• paprika - 2,5kg
• gula - 0,5 gelas
• garam - 1 sdm. sendok bertumpuk
• minyak - 0,5 gelas
• cuka 9% - 1 sdm. sendok
• merica hitam - 6 - 7 kacang polong

Perhitungan sayur diberikan dalam keadaan dikupas.

Persiapan:

Seperti yang mungkin sudah Anda ketahui, komposisi bahannya sangat sederhana. Yang Anda butuhkan hanyalah tomat dan paprika. Namun rasa dari keseluruhan masakan akan tergantung pada jenis yang Anda gunakan.

Tomat harus matang, merah, berair, dan berdaging. Selera mereka menentukan nada utama untuk keseluruhan salad. Merekalah yang memegang peran utama di sini.

Namun paprika juga tidak boleh diabaikan. Pilih juga varietas yang berair dan berdaging dengan dinding tebal. Warna buahnya bisa apa saja - dari merah terang hingga hijau tua. Namun perlu diingat bahwa cabai merah memiliki kandungan paling banyak rasa manis, dan hijau tua bahkan mungkin memiliki sedikit rasa pahit.

Dan untuk mendapatkan beragam warna dalam salad Anda - variasi warna yang diberikan oleh musim gugur yang indah dan berlimpah kepada kita, Anda dapat mengambil lada warna yang berbeda. Dalam hal ini kami tidak hanya akan menerima warna yang indah, tetapi juga rasa yang lebih beragam.

Tapi hari ini saya hanya punya buah merah. Tomatnya milik kami, dan paprikanya berasal dari pasar, tapi ini yang terbaik di antara semua yang bisa saya temukan. Sayangnya, rasa lada yang saya tanam tidak sesuai dengan keinginan saya. Jadi kami akan menggunakannya hari ini dalam persiapan lainnya.

Dan satu lagi penyimpangan kecil. Ini adalah hari ketiga saya menyiapkan tomat untuk musim dingin. Dan hari ini saya sedang menyiapkan tiga opsi berbeda sekaligus. Semuanya disiapkan khusus untuk menunjukkan kepada Anda langkah demi langkah bagaimana melakukan semuanya. Oleh karena itu, saya hanya mengambil setengah dari bahan yang disarankan dalam resep. Dan dari jumlah ini saya akan mendapatkan satu setengah liter produk jadi.

Oleh karena itu, dari jumlah bahan yang diusulkan, hasil produk jadi akan menjadi 3 liter, atau lebih.

Oleh karena itu, putuskan berapa toples yang Anda butuhkan. Saya mengawetkannya dalam toples liter, karena saya tidak punya lagi toples yang lebih kecil. Walaupun resepnya sudah tertulis di awal artikel, namun versi ini adalah yang terakhir saya siapkan. Namun perlu diingat bahwa lebih baik menyiapkan salad dalam toples kecil, volume 0,5, 0,65 liter. Agar tidak tertinggal di lemari es. Untuk membukanya dan memakannya segera!

Kami telah memilih sayuran, memutuskan stoplesnya, mari mulai memasak.

1. Kupas tomat dari batangnya dan potong titik penempelannya yang berwarna gelap. Potong buah menjadi beberapa bagian, jumlahnya tergantung ukuran buah. Kami akan menggunakannya untuk menyiapkan tomat. Anda bisa menyiapkannya dengan memutar sayuran melalui penggiling daging, atau menggilingnya menggunakan blender.

Karena saya hanya menggunakan satu kilogram buah, lebih mudah bagi saya untuk menghaluskannya dalam mangkuk blender.

Setelah menerima tomat, ada dua cara untuk melanjutkan.

1. Giling tomat melalui saringan, sehingga menghilangkan biji dan potongan kulit, jika ada yang tersisa. Anda juga bisa menghilangkan kulitnya dengan merebus buah dengan air mendidih terlebih dahulu dan membuangnya. Tapi ini cara yang sempurna persiapan!
2. Hari ini saya mengambil jalan yang lebih cepat dan sederhana. Apalagi tulangnya tidak mengganggu saya sama sekali. Ya, mereka praktis tidak terlihat setelah prosedur yang keras di dalam mangkuk blender.

2. Tuang tomat yang sudah jadi ke dalam panci besar dengan volume yang sesuai. Volumenya harus sedemikian rupa sehingga berisi tomat yang dihaluskan dan paprika cincang. Letakkan panci di atas api dan didihkan isinya.

3. Masak tomat selama 20 menit, aduk massa merah cerah secara berkala. Merebus massa tomat hingga setengahnya dianggap benar. Namun saat ini kami hanya menggunakan sedikit tomat, selain itu, tomatnya berdaging dan berair. Oleh karena itu, kita tidak perlu merebusnya dua kali.

Biarkan mendidih dengan api kecil.

4. 5 menit sebelum waktunya habis, garamkan tomat, tambahkan gula dan minyak sayur. Garam tidak boleh beryodium, dan minyak tidak boleh berbau asing.

5. Buang biji dan selaput dari lada. Saat Anda memotong batangnya, cincin lada tetap tidak memiliki pemilik. Anda tentu saja dapat menambahkannya ke tomat dalam bentuk ini, tetapi tampilannya tidak akan terlalu bagus. Nah, jangan membuang produk yang bermanfaat.

Oleh karena itu, segera haluskan, masukkan lagi ke dalam mangkuk blender, dan sebelum tomat mendidih, kirimkan makanan lezat ini ke dalam wajan. Prosedur ini sangat baik jika warna tomat kurang. Karena paprika saya berwarna merah cerah, mereka akan menambah kecerahan ekstra pada tomat. Dan rasanya, tentu saja!

Omong-omong, jika Anda ingin menambahkan warna cerah pada salad warna jenuh, Anda bisa menambahkan satu atau dua sendok paprika cincang.

6. Lada sekarang perlu dipotong. Sekali lagi kami memiliki beberapa cara yang berbeda lakukan. Cara termudah dan tercepat adalah dengan memotongnya menjadi potongan-potongan. Dengan metode ini, waktu memasak akan dikurangi semaksimal mungkin. 10 - 15 menit sudah cukup untuk memasak lada hingga matang.

Cara kedua adalah memotong menjadi kubus besar atau irisan yang cukup besar. Waktu memasak akan ditingkatkan menjadi 20 - 25 menit.

Hari ini saya akan memasak lada paling lama. Pertama karena berdaging dan tebal, dan kedua karena saya potong cukup besar.

7. Sekarang mari kita lihat banknya. Mereka perlu dicuci bersih dengan soda atau deterjen lain yang lebih Anda kenal. Anda juga perlu mencuci tutupnya.

8. Kemudian sterilkan keduanya menggunakan salah satu metode yang diketahui. Karena saya menggunakan banyak stoples hari ini, saya sudah mensterilkannya terlebih dahulu di microwave.

Tutupnya tidak cocok untuk sterilisasi dalam microwave. Oleh karena itu, setelah diisi air, saya rebus. Setelah air mendidih, mereka harus berada di dalam air mendidih setidaknya selama 5 menit, sebaiknya hingga 10 menit.

9. 20 menit telah berlalu, artinya sudah waktunya memasukkan lada ke dalam wajan bersama tomat. Setelah ditata, saya melihat ladanya banyak, tetapi tomatnya tidak terlihat sama sekali. Apalagi tidak mungkin untuk mencampurkan semuanya. Lada akan langsung keluar dari wajan.

Tidak apa-apa, memang seharusnya begitu. Semuanya berjalan sesuai rencana. Anda hanya perlu kecilkan apinya sedikit dan tutup panci dengan penutupnya. Setelah 5 - 7 menit Anda akan melihat bahwa lada telah “mengendap” dan tidak lagi berusaha keluar dari wajan. Sekarang Anda bisa mencampurnya.

10. Tunggu hingga adonan mendidih. Kemudian catat waktunya. Sayuran cincang kasar kami akan matang selama 30 menit. Dan Anda perlu memasaknya dengan tutupnya tertutup. Dengan cara ini tomat tidak akan mendidih, dan lada tidak hanya akan direbus, tetapi juga dikukus. Itu sangat bagus, karena kita tidak akan mensterilkan makanan lezat kita hari ini.

11. Masak, buka tutupnya secara berkala dan aduk perlahan merica. Penting untuk tidak merusak semua keindahan. Saya memberikan waktu memasak yang saya dapatkan. Jika Anda menggunakan paprika yang berdinding tipis, waktu memasaknya harus dikurangi.

Lebih baik menavigasi di sini bukan berdasarkan waktu, tetapi berdasarkan penampilan merica Dalam keadaan apa pun itu tidak boleh menjadi lunak dan hancur ketika Anda mengambilnya dengan sendok. Tapi dia juga tidak harus tangguh. Kondisi lada yang dibutuhkan adalah sedang; Tampaknya siap, tapi belum sepenuhnya. Itu harus tetap elastis dan plastis. Dan tidak ada waktu lama yang akan menunjukkan kepada kita keadaan seperti itu; kita perlu melihat dan merasakannya.

12. 5 menit sebelum akhir memasak, kita perlu menambahkan dua bahan tersisa - merica hitam dan cuka. Tambahkan, biarkan mendidih selama 5 menit, dan mulailah mengisi stoples.

Jika kalengnya ada dua atau tiga, maka Anda bisa langsung mengisi semuanya satu per satu. Tempatkan dua atau tiga sendok di satu sendok, lalu jumlah yang sama di sendok lainnya dan sepertiga. Dengan cara ini panas akan menyebar secara bertahap dan stoples tidak akan pecah karena perubahan suhu yang tiba-tiba.

Selain itu, gelembung udara akan punya waktu untuk keluar.

13. Usahakan memasukkan lebih banyak merica ke dalam stoples terlebih dahulu, jangan sengaja menambahkan tomat. Biarkan sebanyak yang ada pada lada. Tekan perlahan setiap lapisan agar tidak ada lubang yang tersisa di dalamnya. Tapi enteng saja, jaga keutuhan lada. Meski panas, ia mudah pecah, namun kita perlu menjaganya tetap indah dan utuh.

14. Pada akhirnya kita hanya membutuhkan tomat, tomat harus menyembunyikan semua paprika.

Periksa toples dari semua sisi, tidak boleh ada lubang yang terlihat di dalamnya. Jika Anda melihatnya, Anda perlu mengeluarkan udara. Untuk melakukan ini, turunkan gagang sendok ke tempat ini, gerakkan dengan hati-hati di sepanjang dinding. Gelembung akan segera keluar.

15. Kemudian tutup toples dengan tutup yang sudah disterilkan. Diamkan selama satu atau dua menit. Kemudian kencangkan tutupnya menggunakan mesin jahitan.

16. Karena kami tidak mensterilkan benda kerja, kami akan melakukan sterilisasi pasif untuk benda tersebut. Tempatkan stoples berisi sediaan di bawah selimut, balikkan. Dan bungkus dengan rapat. Biarkan dalam keadaan ini selama 24 jam.

17. Kemudian simpan di tempat sejuk dan gelap, balikkan ke posisi biasanya.

Itu seluruh resepnya. Seperti yang Anda lihat, ini sangat, sangat sederhana. Saya bahkan akan mengatakan bahwa ini sangat sederhana.

Anda dapat menambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam resep ini, dan di artikel sebelumnya, yang ditautkan di awal resep ini, kami menyiapkan lecho dengan kehadirannya. Karena itu, jika Anda ingin menyiapkan salad seperti itu sayuran tambahan, lalu buka dan baca resep di sana.

Dan kita akan melanjutkan ke resep berikutnya.

Salad musim dingin yang terdiri dari tomat, bawang bombay, dan wortel

Kehadiran wortel dalam hidangan apa pun selalu menyempurnakan hidangan secara keseluruhan. Saya tidak berbicara tentang semua orang lagi kualitas yang berguna sayuran yang tak tergantikan ini. Semua orang mengetahuinya, dan wortel dalam konteks ini tidak memerlukan iklan.

Itu sebabnya kita tidak bisa mengabaikan wortel. Dan saya sarankan menyiapkan versi dengan wortel. Dan tidak hanya memasaknya, tapi menyiapkannya untuk musim dingin.

Saladnya sangat sederhana. Dan keuntungan besarnya adalah sayuran disterilkan hanya dalam 5 menit. Ini memungkinkan Anda menyimpan semua yang ada di dalamnya bahan yang bermanfaat dan vitamin.

• tomat merah, matang - 650 gr
• bawang - 1 kepala
• wortel - 1 buah (200 g)
• bawang putih - 1 siung
• kemangi - 2 - 3 tangkai
• cabai - secukupnya
• merica hitam - 5 buah
• garam - 1 sendok teh
• gula - 2 sendok teh
• cuka - 1 sdm. sendok

Seperti yang sudah Anda pahami, perhitungan produk diberikan dalam volume minimum - hanya dua toples. Perhatikan ini. Dan jika Anda ingin melestarikan lebih banyak, cukup tingkatkan jumlahnya secara proporsional.

Persiapan:

1. Potong tomat menjadi irisan. Untuk resepnya bisa pakai seperti yang berwarna merah buah matang, dan yang berwarna merah muda yang belum matang sepenuhnya. Bagaimanapun, saat memotong, potongannya harus menjaga bentuknya. Irisannya tidak boleh terlalu besar atau terlalu kecil.

2. Kupas bawang bombay dan potong cincin dengan tebal tidak lebih dari 5 mm.

3. Kupas wortel dan parut wortel korea. Anda bisa memarutnya dengan menggunakan parutan biasa, namun untuk keindahan benda kerja sebaiknya berbentuk sedotan yang tipis dan rapi.

Potong bawang putih dan potong cabai.

4. Masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk. Tambahkan garam dan gula di sana. Potong kemangi dan tambahkan di sana. Jika Anda tidak memiliki ramuan tersebut, Anda bisa menggantinya dengan peterseli. Tuangkan cuka dan aduk perlahan.

5. Diamkan selama 5 menit dan aduk perlahan kembali. Agar sayuran tidak rusak, Anda bisa mengaduknya dengan tangan.

6. Masukkan massa sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Isinya cukup untuk dua toples dengan volume yang tertera di atas.

7. Rebus ketel dan tuangkan air mendidih ke dalam stoples. Periksa apakah cairan memenuhi seluruh ruang yang terlihat. Jika masih ada gelembung udara yang tertinggal di suatu tempat, gelembung tersebut harus dikeluarkan. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan gagang sendok makan biasa.

8. Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Diamkan selama 2 - 3 menit.

9. Sementara itu, tuangkan air hangat ke dalam panci besar, letakkan handuk di bagian bawah dan letakkan stoples di sana. Didihkan air lalu catat waktunya. Sterilkan stoples selama 10 menit, dan jika Anda mensterilkan stoples berukuran setengah liter, 5 - 7 menit sudah cukup. Selama ini air dalam panci harus mendidih dengan baik. Tapi jangan terlalu intens, jangan sampai keluar dari panci.

10. Pertama, keluarkan satu toples dan gulung tutupnya menggunakan mesin jahitan. Kemudian keluarkan toples berikutnya dan kencangkan.

11. Balikkan wadah yang sudah dipilin dan letakkan di atas tutupnya. Tutupi dengan selimut hangat. dan biarkan sterilisasi pasif selama 24 jam. Atau mungkin lebih sedikit lagi, biasanya sampai isinya benar-benar dingin. Dan semakin lama didinginkan, semakin baik.

Simpan stoples di tempat yang sejuk dan gelap.

Salad kalengan yang terdiri dari tomat, mentimun, dan paprika

Ini adalah pilihan salad yang sangat populer, tidak hanya sangat enak, tetapi juga cantik. Sebenarnya, ini adalah versi mentimun dan tomat favorit kami, dengan tambahan bawang bombay dan paprika. Ini sebenarnya sama saja, hanya disiapkan untuk musim dingin.

Kami membutuhkan (untuk toples 3.650 gram):

• tomat - 400 gram
• mentimun – 400 gram
• bawang bombay - 200 - 250 gr
• paprika – 200 – 250 gr
• minyak bunga matahari - 1 sdm. sendok di toples
• merica hitam - 4 - 5 kacang polong per toples

Tumbuh per 1 liter air.

• gula - 1,5 sdm. sendok bertumpuk
• garam - 1 sdm. sendok tanpa slide
• cuka sari apel - 12 sdm. sendok

Alih-alih cuka sari apel dapat digunakan esensi cuka 70%. Dibutuhkan per liter air - 1 sdm. sendok.

Atau Anda bisa menggunakan cuka 9%. Dan dalam hal ini kita membutuhkan 8 sendok makan.

Anda bisa mencicipi bumbunya saat menambahkan cuka. Dan jika menurut Anda cuka yang ditambahkan banyak, Anda bisa sedikit mengurangi jumlahnya. Tapi saya menambahkan sebanyak itu. Menurut selera saya, ini normal.

Persiapan:

1. Potong mentimun menjadi irisan. Dan jika mentimunnya besar, Anda bisa memotong lingkarannya menjadi dua bagian.

Hal yang baik tentang menyiapkan persiapan ini adalah Anda dapat menggunakan apa yang disebut mentimun, tomat, dan paprika di bawah standar. Artinya, hutan yang karena satu dan lain hal tidak cocok untuk konservasi konvensional. Misalnya, tomat terlalu besar atau sebaliknya kecil; mentimun - bengkok dan tebal; paprika juga bengkok dan jelek.

Di sini semuanya dipotong-potong dan dilingkari. Dan seperti yang Anda ketahui, mengiris akan menyamakan semua sayuran - dalam hal ini semuanya menjadi sama.

2. Segera siapkan stoplesnya. Mereka seharusnya sudah disterilkan. Segera letakkan ketiga kaleng tersebut secara berurutan. Tuangkan satu sendok makan minyak sayur ke masing-masingnya. Seperti yang Anda pahami, seharusnya tidak berbau.

Segera tambahkan merica ke setiap toples.

3. Dan taruh mentimun cincang. Sisakan satu atau dua buah agar lapisan atasnya menjadi timun. Ini akan membuat salad lebih berwarna.

4. Sekarang siapkan lapisan berikutnya. Ini bisa berupa tomat yang dipotong-potong, atau paprika yang dipotong-potong. Aku sedang mematikan tomatnya.

5. Potong bawang bombay menjadi cincin yang tebalnya tidak lebih dari 5 mm, lalu letakkan di sebelahnya. Lebih dari setengah toples sudah terisi.

6. Sekarang giliran ladanya. Itu juga bisa dipotong secara sewenang-wenang. Beberapa orang lebih suka memotongnya menjadi lingkaran, yang lain menjadi kotak, tapi saya memotongnya menjadi potongan biasa.

7. Terakhir tambahkan pewarna hijau dan tata mentimun. Stoples sudah terisi penuh dan saatnya mulai menyiapkan bumbunya.

8. Tuang 1 liter air ke dalam panci. Nyalakan. Tambahkan garam dan gula. Biarkan mendidih dan tuangkan cuka. Pendidihan akan berhenti sebentar, tetapi akan segera berlanjut.

9. Dan segera setelah ini terjadi, tuangkan ke dalam stoples. Tapi jangan melakukannya dengan cepat. Pertama, tuangkan air mendidih ke dalam salah satu toples, sekitar 1/4 penuh. Kemudian tuangkan jumlah yang sama ke yang lain, dan ke yang ketiga.

Jadi, secara bertahap tambahkan ke masing-masing stoples, isi stoples sampai paling atas.

10. Tinggal mensterilkan isinya. Tidak memakan banyak waktu. Anda mungkin sudah tahu cara mensterilkan. Tapi aku akan tetap mengingatkanmu. Tuangkan air hangat ke dalam panci besar. Letakkan handuk di bagian bawah. Dan masukkan stoples ke dalamnya.

Pastikan untuk menambahkan air garam sampai ke leher dan tutup dengan tutup yang disterilkan. Kami tidak membukanya lagi, kecuali mungkin hanya di musim dingin...

Didihkan air dalam panci, dan waktu mulai menghitung mundur titik didih. Berbeda untuk kaleng dengan ukuran berbeda.

• 0,5 liter - 10 menit
• 0,65 liter - 15 menit
• 1 liter - 20 menit

11. Setelah sterilisasi, tutup toples dengan penutup. Harap dicatat bahwa mentimun telah berubah warna menjadi zaitun. Artinya mereka sudah siap sepenuhnya.

Kemudian letakkan toples secara terbalik dan bungkus dengan selimut. Biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin.

12. Kemudian simpan di tempat sejuk dan hangat.

Ini dia dengan resep lainnya. Sejujurnya, mendeskripsikan resep ini atau itu terkadang membutuhkan lebih banyak waktu daripada menyiapkan semuanya.))) Resep tersebut sangat sederhana untuk dijalankan sehingga Anda bahkan tidak ingin berhenti. Sebaliknya, saya ingin memasaknya sebanyak mungkin berbeda dan enak.

Tomat Korea - 4 resep

Baru-baru ini saya menulis artikel yang menjelaskan dengan sangat detail cara menyiapkannya, yang menyatakan bahwa mereka hanya dapat disimpan di lemari es 5 - 7 hari. Ini adalah jumlah hari dimana kita tidak menyimpannya; mereka dimakan lebih awal. Tapi sekarang, demi percobaan, kami menyimpannya lebih lama, dan camilan menjadi lebih enak setelah disimpan.

Saya rasa bisa disimpan dalam kondisi ini hingga satu bulan. Tapi dalam stoples dengan tutup sekrup, dan selalu di lemari es.

Saya tidak akan menyita waktu Anda di sini hari ini. Jika Anda ingin mengetahui resep ini, ikuti tautannya. Di sana, selangkah demi selangkah, dengan banyaknya foto dan video indah, semuanya ditulis dan dijelaskan dengan cara terbaik.

Apalagi resep-resepnya semua sudah diuji, dan tidak hanya itu, masih dicoba secara online, begitu katanya. Total ada 3 resep, dua di antaranya dengan deskripsi langkah demi langkah dan foto, dan satu lagi dalam versi video.

Tomat rasanya asam - manis, sedikit pedas, hanya dengan aroma gila yang langsung merangsang nafsu makan dan mendorong Anda untuk sesekali mengeluarkannya dari lemari es.

Sekarang setiap orang yang datang ke rumah kami untuk urusan bisnis, atau sekadar berkunjung, disuguhi salad seperti itu, dan setiap orang dimintai pendapatnya. Tapi pendapatnya selalu sama - semua orang senang!!!

Tapi tetap saja, untuk menyegarkan ingatan Anda tentang resepnya, izinkan saya menawarkan video yang menjelaskan dan menunjukkan semuanya.

Saya menyiapkan salad dalam toples kecil, tapi di sini langsung disiapkan dalam jumlah banyak. Ini bagus, artinya akan bertahan lama.

Persiapan ini juga disiapkan untuk musim dingin, dan tidak akan berlebihan dalam artikel hari ini. Meski tidak mengandung tomat. Tapi salad Korea apa pun enak dengan bahan apa pun.

Salad sayuran musim dingin tanpa bumbu dan tanpa sterilisasi

Salad ini, dan semua varian serupa, juga memiliki nama “Ukraina”. Nama tersebut kemungkinan besar berasal dari prinsip-prinsip umum persiapan. Komposisi bahan dan waktu memasaknya berbeda-beda pilihan yang berbeda bermacam-macam.

Keunikannya adalah ia sama sekali tidak berubah-ubah, dan meskipun mengalami perlakuan panas yang cukup singkat, ia tidak memerlukan sterilisasi. Dan juga, bumbunya tidak disiapkan khusus untuk itu. Ini sedang terjadi jus sendiri, di mana ia sebenarnya dilestarikan.

Kita akan butuh:

• tomat - 1kg
• paprika – 300 gram
• wortel - 300 gram
• bawang - 300 gr
• bawang putih - 3 siung
• pedas paprika- secukupnya (bisa pakai 1/4 sdt cabai merah giling)
• adas - seikat kecil
• peterseli - seikat kecil
• tarragon - setangkai (opsional)
• gula - 2 sdm. sendok bertumpuk
• garam - 2 sdm. sendok tanpa slide
• cuka 9% - 2 sdm. sendok
• minyak sayur 70 ml (3,5 sendok makan)

Dari jumlah bahan tersebut kami mendapat dua toples berukuran 650 gram, dan masih tersisa sekitar setengah toples setengah liter.

Artinya, Anda bisa menggulung tiga toples setengah liter, dan Anda masih memiliki sisa salad untuk diuji, tetapi lebih sedikit.

Persiapan:

1. Cuci semua sayuran dan bumbu, lalu tiriskan airnya. Bersihkan mereka dari semua hal yang tidak perlu. Siapkan semua bahan sekaligus agar mudah didapat dan tidak ada yang terlupa nantinya.

Siapkan juga panci dengan ukuran yang sesuai untuk kita memasak sayuran.

2. Potong tomat kecil-kecil. Saya menggunakan spesimen kecil dari kebun saya, oleh karena itu saya memotong beberapa di antaranya menjadi dua hingga empat bagian. Buahnya lebih besar dan perlu dipotong lebih banyak.

Segera masukkan potongan yang sudah dipotong ke dalam wajan yang akan kita masak.

3. Potong bawang bombay menjadi dua bagian lalu potong menjadi setengah cincin. Kirimkan ke misa umum.

4. Potong paprika menjadi irisan tipis. Jika Anda mengambil paprika dengan warna berbeda, hasilnya akan lebih indah.

5. Parut wortel. Dapat digunakan sebagai parutan biasa, lebih baik digosokkan pada sel besar. Cara terbaiknya adalah menggunakan parutan wortel Korea untuk ini. Ini akan memungkinkan Anda mendapatkan produk dengan ukuran dan ketebalan yang kira-kira sama, yang akan membuat tampilan salad lebih menarik.

Tempatkan semua ini dalam panci biasa.

6. Haluskan bawang putih. Anda dapat menggunakan mesin gerinda untuk ini. Atau Anda bisa memotongnya hingga halus dengan pisau.

7. Kami juga menambahkan cabai ke dalam salad. Saya lebih suka menambahkannya segar. Tapi Anda juga bisa menggunakan merica bubuk, karena tidak akan terlalu mempengaruhi rasanya.

Anda bisa membuatnya lebih pedas dengan menambahkan lebih banyak merica. Bagaimanapun, penting untuk mempertimbangkan kebutuhan pribadi dan menggunakan bumbu pedas ini dengan tepat.

Hanya saja, jangan lupa bahwa biji lada adalah yang paling tajam, dan sama sekali tidak diinginkan untuk memasukkannya ke dalam. Jadi bersihkan, dan lakukan dengan sarung tangan. Jika jus mengenai jari Anda, sulit untuk membilasnya dengan air.

8. Kita masih harus memotong sayurannya. Anda bisa menambahkan satu peterseli saja, Anda bisa menambahkan satu adas. Atau Anda bisa mengonsumsi kedua sayuran tersebut. Dan saya juga mengambil sedikit tarragon.

Namun perlu Anda ketahui bahwa saat dimasak, dill dan peterseli akan berubah warna menjadi lebih terang dan tidak akan menonjol pada warna salad secara keseluruhan. Tarragon, sebaliknya, menjadi gelap dan akan terlihat di dalamnya dalam bentuk bintik-bintik gelap. Jika ini mengganggu Anda, Anda tidak perlu menambahkan tanaman hijau jenis ini. Apalagi pada versi klasik benda kerja jenis ini tidak ditambahkan.

9. Segera tuangkan semua minyak ke dalam sayuran. Tambahkan garam dan gula. Mencampur. Cara terbaiknya adalah melakukannya dengan tangan. Dengan cara ini, garam dan gula akan menyebar lebih baik, dan dengan pencampuran ini, cincin bawang akan pecah menjadi beberapa bagian.

10. Setelah diaduk, biarkan salad terendam selama 1 jam. Selama waktu ini, Anda bisa mengaduknya beberapa kali lagi. Segera akan mengeluarkan jus, yang kemudian akan kita gunakan untuk menyiapkannya lebih lanjut.

11.Setelah satu jam infus, letakkan wajan di atas api sedang. Sayuran sudah mengeluarkan cukup jus, dan Anda tidak perlu khawatir sayuran akan gosong. Tapi tetap awasi. Hidangan yang kita masak terkadang bisa menghadirkan kejutan yang tidak perlu. Oleh karena itu, pengendalian menjadi penting dalam hal ini.

12. Didihkan massa sayuran sambil diaduk. Saat dipanaskan, sejumlah jus tambahan akan muncul, yang seharusnya benar-benar mendidih. Dan segera setelah ini terjadi, catat waktunya. Dibutuhkan 15 menit untuk memasak sayuran. Selama waktu ini, aduk menggunakan sendok pegangan panjang agar tidak terbakar.

13. Lalu tuang cuka dan aduk rata. Tunggu hingga mendidih kembali dan masak lagi selama 5 menit.

14. Segera masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya. Jangan memasukkannya ke dalam semua toples sekaligus. Biarkan mendidih perlahan panas rendah. Pertama, isi satu toples, kencangkan tutupnya, lalu ambil toples berikutnya.

15. Letakkan stoples yang sudah dipilin secara terbalik dan bungkus dengan baik dengan selimut. Biarkan untuk sterilisasi pasif selama sehari. Semakin lama didinginkan, semakin baik.

16. Saladnya tidak berubah-ubah dan disimpan dengan baik. Tapi tetap saja, lebih baik menyimpannya di tempat yang sejuk. Dan untuk menjaga warnanya, disarankan juga memilih tempat yang gelap. Artinya, dapur atau ruang bawah tanah di rumah Anda sendiri akan ideal untuk ini.

Salad yang disiapkan dengan cara ini dapat disajikan sebagai hidangan pembuka dengan daging atau apa pun hidangan ikan. Atau Anda cukup menaruhnya di atas roti, seperti kaviar, dan memakannya, dicuci dengan teh manis panas.

Seperti yang saya katakan di atas, saya telah menemukan banyak resep yang serupa dalam deskripsinya. Diantaranya ada yang isinya perlu direbus selama 1 jam. Menurut saya ini tidak ada gunanya matang sepenuhnya Cukup memasak dalam waktu lebih singkat.

Namun ada variasi resep ini dimana produk dimasak hanya 4 - 5 menit. Dan saya menganggap opsi ini tidak dapat diterima untuk diri saya sendiri. Menurut saya, ini adalah waktu yang sangat singkat. Ada kemungkinan isinya akan berfermentasi dan tutupnya akan mengembang. Dalam hal ini, diperlukan sterilisasi tambahan. Untuk apa? Padahal Anda bisa memasak salad hanya dalam 20 menit. Lalu kencangkan dengan tenang. Jaminan hampir 100%. Tentu saja, ini jika Anda mengikuti semua aturan lainnya.

“Musim dingin” dari tomat hijau tanpa sterilisasi

Beberapa orang mengira tomat hijau tidak bisa digunakan untuk membuat salad yang enak. Terutama untuk musim dingin. Mereka juga dianggap pahit dan tidak enak. Biarkan saya tidak setuju dengan Anda.

Dan buktinya sudah kami siapkan di salah satu resep -. Dimana buah-buahan berwarna hijau menjadi salah satu komponen snack. Selain itu, tidak ada tomat lain yang dapat dimasukkan dalam versi resep ini, karena buah hijaunyalah yang tersisa sebagai biji-bijian saat dipilin melalui penggiling daging. Ini memungkinkan Anda memasak kaviar, bukan pure sayuran.

Dan hari ini kita akan menyiapkan salad lezat yang cocok disajikan sebagai hidangan pembuka untuk daging, unggas, dan ikan. Ini juga akan sangat enak dengan minuman keras.

Kita akan butuh:

Dari jumlah bahan ini diperoleh satu toples liter dan sekitar setengah toples setengah liter. Proporsi yang sedikit merepotkan dalam artian tetap ada. Namun jika digulung menjadi dua toples berukuran 650 gram, maka akan terdistribusi dengan baik di dalamnya. Namun sayangnya toples sebesar ini sudah habis semua. Bagaimanapun, ini adalah akhir musim. Jadi saya gulung ke bagian yang tersisa.

• tomat hijau - 1kg
• wortel - 300 gram
• bawang - 300 gr
• paprika – 300 gram
• minyak sayur - 100 ml
• gula - 2 sdm. sendok bertumpuk
• garam - 1 sdm. sendok bertumpuk (tapi lebih enak sesuai selera)
• cuka 9% - 25 ml (1,5 sendok makan)

Persiapan:

1. Siapkan semua bahan untuk memasak. Cuci dan kupas sayuran, potong semua yang berlebih dan tidak bisa dimakan. Cuci dan sterilkan stoples dan tutupnya. Siapkan wajan tempat kita akan memasak persiapan kita.

2. Anda bisa mengambil tomat yang sama sekali tidak standar, berukuran kecil, dan tidak rata. Anda juga bisa tidak terlalu memperhatikan warna. Anda bisa menggunakan buah yang benar-benar hijau dan buah yang agak merah muda. Meskipun, tentu saja, yang terakhir membuat salad lebih segar dan enak.

Meskipun kami akan lebih meningkatkan rasanya dengan bantuan paprika dan wortel.

Potong tomat menjadi beberapa bagian. Metode pemotongan apa pun dapat digunakan. Saya potong dadu agar semua sayuran terlihat kurang lebih sama. Tempatkan potongan yang sudah dipotong ke dalam panci.

3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dengan tebal tidak lebih dari 0,5 cm, sisakan bagian ekor pada bawang bombay, agar mudah dipegang saat memotong bawang bombay. Dan dalam hal ini, cincin terakhir dapat dipotong setipis cincin pertama.

4. Potong paprika menjadi 4 bagian, lalu potong tiap bagian melintang menjadi kubus tipis. Saya menggunakan paprika hijau agar warnanya lebih seragam, warnanya lebih oranye-kuning. Saya tidak ingin melihat warna-warna cerah yang mencolok di versi ini.

Namun secara umum, salad akan menjadi lezat dengan lada apa pun.

5. Parut wortel menggunakan parutan wortel korea.

Masukkan semuanya ke dalam panci.

6. Tambahkan garam, gula dan minyak sayur. Campur isinya. Lebih baik mencampurnya dengan tangan, sambil memisahkan cincin bawang menjadi beberapa bagian.

Tambahkan hanya satu sendok makan garam pada awalnya. Saat Anda menaruh salad di atas api dan memasaknya, cobalah. Dan jika perlu, tambahkan lagi. Setiap orang mempunyai selera yang berbeda-beda. Beberapa orang menyukainya sangat asin, yang lain kurang asin. Oleh karena itu, dalam hal ini, pengujian adalah asisten terbaik.

Ada hal rumit lainnya di sini. Dan itu terletak pada pertanyaan kapan harus menambahkan cuka.

Resepnya memerlukannya untuk ditambahkan pada saat ini. Dan selama itu diasinkan, saya setuju dengan ini. Tapi kemudian akan matang, dan untuk waktu yang cukup lama. Dan seperti yang Anda ketahui, tidak disarankan untuk menggunakan cuka dalam perlakuan panas yang berkepanjangan. Oleh karena itu, dilemanya di sini adalah apa yang harus dilakukan?

Dipandu oleh prinsip kedua, yaitu cuka dipanaskan lama tidak disarankan, saya menentang resepnya saat ini. Dan saya tidak menambahkan cuka. Saya akan menambahkannya nanti.

7. Biarkan terendam selama 2 jam. Aduk sesekali. Setelah beberapa saat, sayuran akan mengeluarkan sarinya. Dan dalam campuran jus ini, garam dan gula mereka akan diasinkan.

8. Setelah dua jam yang diberikan untuk infus, akan ada cukup jus yang dikeluarkan untuk mulai memasaknya.

Letakkan panci di atas api sedang dan didihkan. Jus akan terus dikeluarkan. Ini tidak akan menutupi seluruh sayuran sepenuhnya, tetapi momen mendidih akan mudah terlihat. Gelembung terus menerus akan muncul dari tepi dan tengah panci. Mulai sekarang Anda perlu mengatur waktunya. Dibutuhkan waktu tepat 1 jam untuk memasak salad.

Selama 30 menit pertama, masak dengan tutup tertutup dengan api sedang. Dalam 30 menit kedua, buka tutupnya dan masak bentuk terbuka. Cairan berlebih akan menguap. Perhatikan kuantitasnya, terutama di akhir pemasakan. Cairan yang tersisa akan sangat sedikit, dan isinya mungkin mulai gosong. Hal ini tidak dapat dibiarkan.

Selama seluruh periode memasak, baik pada tahap pertama dan kedua, sayuran harus diaduk setiap 10 hingga 15 menit. Dan pada akhirnya memasak lebih sering lagi.

9. 5 menit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka secukupnya. Aduk hingga menyebar.

10. Ambil salah satu stoples yang sudah disterilkan dan isi setengahnya terlebih dahulu. Lihat apakah masih ada sinus udara yang terlihat. Jika ada, gunakan gagang satu sendok makan untuk mengeluarkannya. Untuk melakukan ini, cukup tempelkan sendok ke tempat terbentuknya gelembung. Itu akan keluar dengan mudah.

Kemudian isi toples hingga penuh. Periksa lagi apakah ada gelembung. Dan jika semuanya baik-baik saja, tutup toples dengan penutup dan kencangkan menggunakan mesin jahitan.

Jangan matikan sisa salad, biarkan mendidih dengan api kecil sampai semua stoples yang sudah disiapkan terisi. Saya mendapat satu toples liter dan wadah sekitar setengah liter.

11. Balikkan stoples yang sudah dipilin dan letakkan di atas tutupnya di bawah selimut atau handuk besar. Mereka akan mendingin perlahan di sana selama sekitar 24 jam, idealnya lebih lama lagi.

12. Kemudian simpan stoples di tempat yang sejuk dan gelap.

Kaviar tomat hijau kalengan

Berdasarkan resep sebelumnya, Anda bisa menyiapkan kaviar yang sangat nikmat diolesi roti dan dibasuh dengan teh manis panas. Secara umum komposisi bahan dan cara pembuatannya sama sekali tidak berbeda dengan pilihan yang diusulkan di atas.

Hanya ada dua perbedaan utama.

1. Pada pilihan kedua, sayuran tidak dipotong, melainkan diputar dalam penggiling daging. Dalam hal ini, Anda perlu menggunakan jeruji yang besar, bukan yang kecil. Sehingga hasilnya bukan bubur, melainkan butiran kecil-kecil.
2. Perbedaan kedua adalah sayuran tidak perlu diseduh selama dua jam. Bisa langsung dibakar dan dimasak tepat 1 jam sambil diaduk.

Jadi, dengan cara yang sama, semua sayuran dicampur dalam satu panci. Garam, gula, dan mentega ditambahkan ke dalamnya.

Di akhir pemasakan yaitu 5 menit sebelum selesai ditambahkan cuka.

Kemudian kaviar dimasukkan ke dalam toples, ditutup dengan penutup, dan digulung menggunakan mesin jahitan. Tanpa sterilisasi apapun. Juga ditempatkan di bawah selimut terbalik selama 24 jam.

Kaviar disimpan dengan baik dan ternyata sangat enak. Oleh karena itu, perhatikan resepnya, mungkin Anda akan menyukainya.

“Sarapan Turis” berupa tomat dengan nasi

Ini adalah jenis salad berbahan dasar tomat dengan sayuran, dan yang terpenting dengan tambahan nasi, yang kini suka diolah oleh ibu-ibu rumah tangga. Ia juga memiliki nama lain: “Sarapan Turis”. Entah kenapa resep ini disebut demikian, entah karena tambahan nasi, atau karena alasan lain.

Tetapi sebagai seorang turis di masa mudanya, dan memiliki tingkat olahraga yang cukup tinggi, saya dapat mengatakan dengan pasti bahwa kami tidak membawa kaleng seperti itu saat mendaki. Berat ransel dihitung secara harfiah hingga gram, dan bahkan pegangan sikat gigi pun dipotong agar tidak kelebihan berat. Dan dari semua kaleng yang ada di ransel kami, yang ini adalah sup dan ikan kaleng.

Namun demikian, salad dengan nama itu ada, dan saya harus menyebutkannya.

Saya ingin menawarkan resep ini kepada Anda dalam versi video. Banyak kata yang telah ditulis hari ini, dan agar tidak membebani Anda lebih jauh lagi, para pembaca yang budiman, Anda tidak perlu membaca resepnya, tetapi lihatlah.

Seperti yang Anda lihat, semuanya cukup mudah dan sederhana. Mempersiapkan musim dingin ternyata enak dan memuaskan. Dan jika Anda belum pernah menggulungnya, cobalah. Jika tidak dari seluruh porsi bahan, setidaknya dari setengahnya.

Salad pedas musim dingin dengan tomat dan apel

Musim lalu kami mengalengkan, dan saya menerima banyak tanggapan bahwa mereka menyukai resepnya. Jadi Anda masih bisa menyiapkan salad musim dingin, tapi dengan apel.

Kami membutuhkan (untuk dua toples 650 gram):

• tomat - 500 gram
• apel - 4 buah (kecil)
• bawang putih - 4 siung
• peterseli, adas - 1 - 3 tangkai per toples
• cengkeh - 2 buah.
• kacang polong allspice - 2 buah
• merica hitam - 8 buah

Untuk bumbunya:

• daun salam- 1 buah
• garam - 1 sdm. sendok
• gula - 1 sdm. sendok
• cuka 9% - 1 sdm. sendok

Anda akan mendapatkan bumbunya sedikit lebih banyak daripada yang dibutuhkan untuk dua toples 650 gram. Tapi tidak ada yang bisa Anda lakukan untuk mengatasinya. Setengah liter air saja tidak cukup. Dan buat marinadenya sebanyak 750 ml. air - ini berarti mengubah jumlah garam, gula, dan cuka menjadi bagian yang kompleks, dan menimbang semuanya dalam skala elektronik. Atau tambahkan kira-kira. Yang secara pribadi tidak cocok untuk saya. Oleh karena itu, saya menyiapkan bumbunya berdasarkan 1 liter air.

Lebih baik dia bertahan daripada tidak cukup. Lebih baik menggunakannya nanti untuk memasak.

Persiapan:

1. Cuci dan sterilkan stoples terlebih dahulu.

2. Cuci, kupas dan potong apel dan tomat menjadi irisan kecil.

3. Letakkan separuh bumbu dan bawang putih di dasar stoples.

4. Kemudian tambahkan satu buah apel cincang. Saya tidak menggunakan apel asam manis berukuran besar. Dan saya akan menempatkan satu di bawah dan yang lainnya di atas. Jika apelnya besar, Anda hanya membutuhkan 2 buah saja. Dalam hal ini, letakkan separuh di bawah dan separuh lainnya di atas.

5. Dan isi bagian tengahnya dengan tomat yang dipotong-potong. Anda harus mencurinya sekencang mungkin, tetapi jangan menghancurkannya. Mereka dapat digunakan dengan warna merah cerah atau agak mentah, merah-merah muda.

Sekali lagi, saya punya buah sendiri yang perlu diolah. Mungkin salad dalam hal ini tidak secemerlang buah-buahan yang dibeli di toko. Tapi ini adalah sayuran kami sendiri, ditanam dengan cinta. Niscaya mereka akan jauh lebih bermanfaat.

6. Letakkan kembali apel dan sisa sayuran di atasnya.

7. Rebus ketel dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tutup dengan penutup yang sudah disterilkan. Diamkan selama 10 menit. Kemudian tiriskan air melalui tutup khusus yang berlubang.

8. Sementara itu, biarkan bumbunya matang, lalu kita tambahkan semua bahan yang dibutuhkan untuk resepnya, kecuali cuka. Tambahkan cuka di bagian paling akhir, setelah mendidih, sebelum menuangkan bumbu marinasi ke dalam stoples.

Bumbunya harus dituangkan segera setelah air pertama dikeluarkan dari toples. Jarak antara mengalirkan air dan menambahkan bumbu marinasi harus minimal.

9. Segera tutup stoples dengan penutup. Periksalah dari semua sisi. Dan jika Anda melihat ada gelembung udara yang tersembunyi di antara potongan-potongan itu, bantulah mereka keluar dari sana. Untuk melakukan ini, ambil toples di kedua sisi dengan tangan Anda (jika panas, ambil handuk) dan putar toples dari sisi ke sisi. Pergerakan tersebut akan menyebabkan gelembung bergerak dan naik ke atas. Tidak perlu membukanya atau mengangkat tutupnya. Dia akan keluar sendiri.

10. Kencangkan tutupnya menggunakan mesin jahitan. Tempatkan stoples pada tutupnya dan bungkus dengan selimut hangat. Biarkan selama sehari.

11. Kemudian simpan di tempat sejuk dan gelap.

Ini adalah resep yang kami dapatkan hari ini. Tentu masih banyak lagi yang bisa saya tulis dalam satu artikel, tapi hari ini saya mencoba memilih yang paling enak dan paling sederhana di antara mereka. Saya harap Anda juga menyukai pilihan saya. Dan Anda dapat menemukan sendiri apa yang ingin Anda simpan untuk musim dingin.

Dan saya akan berhenti di situ saja. Siapkan salad tomat yang lezat untuk musim dingin, dan biarkan prosesnya berhasil!

Selamat makan!

Musim panas telah memenuhi kita dengan vitamin, tetapi musim gugur yang lembab akan segera tiba musim dingin yang panjang. Para ibu rumah tangga berusaha membekali keluarganya dengan olahan untuk menyenangkan rumah tangganya dengan sayuran kaleng yang enak dan menyehatkan. Ini termasuk salad musim dingin. Karena beragamnya bahan dalam olahan tersebut, masing-masing memiliki cita rasa tersendiri.

Salad musim dingin tidak memerlukan acara khusus untuk disajikan dan cocok dengan hidangan apa pun. Tomat, meski dalam bentuk olahan, tetap menyimpan banyak manfaat. Mereka berisi:

• likopen – zat yang melawan penuaan dan kanker;
• tiamin, yang mengatur aktivitas sistem saraf dan membantu melawan stres;
• serotonin, yang bertanggung jawab atas suasana hati, nafsu makan, dan memori yang baik;
• vitamin C, yang membuat pembuluh darah lebih elastis dan mendukung sistem kekebalan tubuh (sebagian besar disimpan dalam resep yang tidak perlu dimasak);
• asam organik yang meningkatkan pencernaan dan meningkatkan nafsu makan.

Penting! kamu persiapan musim dingin ada juga batasan. Dianjurkan bagi penderita hipertensi, penderita urolitiasis, pielonefritis, pankreatitis dan sakit maag untuk mengurangi konsumsinya seminimal mungkin. Karena kandungan gula dalam komposisinya, sayuran kaleng juga tidak dianjurkan untuk penderita diabetes.

Salad ini mendapat nama ini karena suatu alasan. Dia mendapatkan popularitasnya berkat komposisi sederhana, memasak cepat Dan rasanya luar biasa. Paling baik dibuat dari tomat berukuran sedang, tomat ceri sangat cocok untuk disiapkan. Di Sini daftar lengkap produk yang dibutuhkan untuk salad ini:

• 2 kg tomat;
• 3 bawang bombay sedang;
• 1 kepala bawang putih;
• 50 ml minyak sayur;
• seikat peterseli;
• 50 ml cuka 9 persen;
• 80 gram gula;
• 30 gram garam;
• 10 kacang polong allspice.

Sebelum menyiapkan salad, Anda perlu mensterilkan lima toples 600 gram. Tomat harus dicuci bersih dan masing-masing ditusuk dengan tusuk gigi pada titik menempelnya batang. Tempatkan beberapa bawang putih cincang dan rempah-rempah di bagian bawah stoples, tuangkan 10 ml minyak sayur yang telah dikalsinasi dan masukkan tomat, letakkan dengan cincin bawang.

Bumbunya dibuat dari 1 liter air, garam, gula dan merica. Perlu diaduk hingga garam dan gula larut sempurna, biarkan mendidih, lalu tambahkan cuka. Kemudian rendaman panas tuangkan ke dalam stoples dengan tomat. Setiap wadah ditutup dengan penutup, tetapi tidak digulung.

Setelah itu toples disterilkan dalam panci lebar dengan kain diletakkan di bagian bawah, diisi air setinggi bahu selama 15 menit, kemudian ditutup rapat, dibalik dan dibungkus hingga dingin.

Salad tomat musim dingin Anda akan menjilat jari Anda: video

Salad tomat dengan paprika akan memberi Anda energi suasana hati yang baik dan energi di hari paling suram. Untuk penghuni musim panas, menyiapkan persiapan seperti itu - cara yang bagus simpan hasil panenmu. Saladnya menggunakan bahan-bahan sederhana dan terjangkau:

• 1,5 kg tomat matang yang padat;
• 2-3 buah. paprika manis;
• 1 bawang;
• seikat kecil adas;
• 50 ml minyak sayur olahan;
• 2 sdm. aku. gula pasir;
• 1 sendok teh. aku. tumpukan garam;
• 20 gram cuka 9 persen.

Sayuran perlu dicuci dan dikupas. Tomat dipotong menjadi irisan besar, bawang bombay menjadi setengah cincin, paprika menjadi potongan. Sayuran dill harus dicincang halus dengan pisau.

Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam piring plastik atau enamel, tambahkan sisa bahan, tutup dan biarkan diseduh selama satu jam.

Sementara itu, Anda harus menyiapkan stoplesnya. Mereka disterilkan dengan uap atau dalam oven panas. Tutupnya juga harus disterilkan dalam air panas selama 5-7 menit.

Setelah sayuran diasamkan, sayuran tersebut dimasukkan secara merata ke dalam stoples bersama dengan air garam. Kemudian wadah ditutup dengan penutup dan ditempatkan untuk sterilisasi gas dalam wadah lebar berisi air. Setelah 20 menit, stoples dikeluarkan dan digulung. Mereka harus tetap terbalik dan dibungkus sampai dingin.

Tomat yang diolah menurut resep ini ternyata manis, dengan sedikit bumbu. Bawang bombay dan lada hitam menambah rasa pedas pada tomat. Jika Anda tidak menyukai sayuran manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula pada salad Anda. Proses menyiapkan makanan kaleng sangat sederhana, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Daftar bahan yang diberikan untuk toples 1 liter:

• 1,1 kg tomat matang;
• setengah bawang bombay;
• 3 sdm. aku. 9 persen cuka;
• 110 gram gula;
• 1 sendok teh. garam;
• 2 siung bawang putih;
• 2 kacang polong allspice;
• 1 sendok teh. aku. hitam merica bubuk.

Sayuran harus padat agar tidak kehilangan bentuknya di dalam toples. Tomat dicuci dan dipotong menjadi dua. Bawang cincang yang sudah dikupas dapat dipotong menjadi lingkaran tipis atau setengah cincin. Siung bawang putih, merica, dan bawang bombay ditempatkan di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan. Letakkan potongan tomat di atasnya, setelah setiap sisi potongan dicelupkan ke dalam merica bubuk.

Stoples berisi sayuran dituangkan dengan air mendidih dan didiamkan selama seperempat jam. Kemudian tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan jumlah yang dibutuhkan garam dan gula pasir, didihkan kembali sambil diaduk bahan hingga larut.

Setelah bumbu marinasi mendidih, matikan api, tambahkan cuka dan segera tuang ke dalam toples. Menutup tomat cincang tutup yang sudah disterilkan, balikkan dan tutup selama dua hari.

Tomat untuk salad seperti itu harus utuh dan sehat. Anda harus sangat berhati-hati jika membeli sayuran di pasar, karena seringkali tomat hijau dipetik dari semak yang sakit. Mencicipi buah yang masih mentah Memberikan rasa tertentu pada sayuran kalengan. Selain tomat hijau, resep saladnya juga menyertakan sayuran lainnya. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 0,6 kg tomat hijau;
• 0,8 kg mentimun;
• 0,6 kg kol putih;
• 0,3 kg wortel;
• 3 bawang;
• 4 siung bawang putih;
• 120 ml minyak sayur;
• 40 gram garam.

Sayuran dicuci. Kupas wortel dan mentimun lalu potong-potong. Bawang yang sudah dikupas harus dipotong menjadi setengah cincin, dan tomat menjadi kubus. Kubis perlu dicincang halus. Bawang putih dilewatkan melalui pers. Setelah itu, tambahkan garam ke sayuran dan campur dengan tangan Anda, uleni kubis dengan ringan. Campuran harus didiamkan selama 2 jam dan memberi jus.

Setelah itu, taruh wajan berisi sayuran di atas api, tambahkan cuka, minyak dan masak selama 45-50 menit hingga sayuran benar-benar empuk. Kemudian salad diletakkan dalam stoples bersih, ditutup dengan tutup dan diberi gas untuk sterilisasi dalam wadah berisi air. Setelah 10 menit, stoples dikeluarkan dan digulung.

Salad tomat hijau untuk musim dingin: video

Untuk salad ini, hanya tomat berkualitas tinggi tanpa memar atau retak yang cocok. Perhatian khusus harus diberikan pada persiapan stoples. Resep tanpa sterilisasi harus menyertakan cuka, gula, dan garam dalam jumlah yang cukup - semua komponen ini berfungsi sebagai pengawet. Cobalah membuat salad dengan tomat, labu kuning, dan wortel sebagai bahan utamanya. Kemungkinan besar, vitamin twist ini akan menjadi salah satu favorit Anda. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 2 kg tomat;
• 2 kg labu;
• 2 kg wortel;
• 7 bawang bombay sedang;
• kepala bawang putih;
• 2 sdm. aku. Sahara;
• 2 sdm. aku. garam;
• 5 sdm. aku. minyak bunga matahari;
• 0,5 cangkir cuka;
• merica.

Labu dan wortel yang sudah dikupas perlu dipotong dadu, dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Tomat harus dikupas, dicelupkan terlebih dahulu ke dalam air mendidih, lalu dipotong-potong. Kemudian labu kuning, wortel, dan bawang bombay digoreng dalam panci dengan minyak sayur. Masukkan sayuran ke dalam wajan, tambahkan tomat dan bahan lainnya kecuali cuka dan bawang putih.

Saat wortel dan labu sudah empuk, saatnya menambahkan bawang putih dan menuangkan cuka. Campuran sayuran tercampur rata, dibakar selama 2-3 menit, setelah itu gas dimatikan dan salad dimasukkan ke dalam stoples, lalu digulung dengan tutup yang sudah disterilkan. Pada Babak final blanko dibalik dan dibungkus selama 2 hari.

Kami menawarkan Anda resep salad tomat dan mentimun, disiapkan "gaya Georgia". Nuansa rasa tambahan memberikannya rempah-rempah dan cabai. Persiapan ini terutama akan menarik bagi mereka yang menyukai masakan oriental. Untuk menyiapkan salad, Anda memerlukan daftar produk berikut:

• 2 kg mentimun;
• 0,5 kg tomat;
• seikat daun ketumbar;
• 50 ml minyak sayur;
• 50 gram gula;
• 20 gram garam;
• 50 ml cuka sari apel;
• 8 siung bawang putih;
• 1 sendok teh. khmeli-suneli;
• 1 sendok teh. ketumbar;
• 1 sendok teh. cabai bubuk.

1. Tomat perlu dikupas dan dicincang dengan blender, sayuran harus dicincang dengan pisau.
2. Semua bahan kecuali mentimun dan bawang putih ditambahkan ke dalam massa yang dihasilkan, dan campuran tersebut dibakar.
3. Dalam saus mendidih Anda perlu memasukkan parutan parutan halus bawang putih dan setelah 10 menit tambahkan mentimun yang dipotong menjadi lingkaran tipis.
4. Setelah itu, salad harus dimasak selama 10 menit lagi.
5. Camilan yang sudah jadi dimasukkan ke dalam stoples, ditutup dengan penutup, disterilkan selama 5-7 menit dan digulung.

Zucchini selalu memberikan hasil yang baik. Buahnya tidak hanya dapat digunakan untuk menyiapkan kaviar, tetapi juga ditambahkan ke salad. Agar pengawetannya tidak terlalu hambar, tambahkan setengah buah cabai rawit ke dalam bahan utama. Jadi, untuk salad tomat dan zucchini, Anda membutuhkan:

• 1,5 kg tomat;
• 1 kg zucchini;
• 0,5 kg bawang bombay;
• 0,3 kg bawang putih;
• 75 gram minyak sayur;
• 50 gram gula;
• 40 gram garam;
• 1/2 cabai.

Perlu diketahui bahwa resep ini tidak menggunakan cuka. Setelah Anda mengupas zucchini dan membuang bijinya, potong daging buahnya menjadi setengah cincin tipis. Tambahkan gula, garam, minyak sayur ke dalam sayuran cincang dan masak di atas kompor.

Setelah 10 menit, tambahkan tomat, potong-potong, ke dalam wajan. Setelah jangka waktu yang sama, setengah cincin bawang dikirim ke sayuran.

Sebelum mematikan salad, Anda perlu memasukkan cabai dan bawang putih yang dipotong kecil-kecil ke dalam wajan. Setelah 5 menit, Anda bisa mengeluarkan wadah dari api, memasukkan camilan sayuran ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan menggulungnya dengan mesin. Balikkan salad yang sudah jadi dan bungkus dengan selimut selama 2 hari.

Salad tomat dan zucchini untuk musim dingin: video

Memasak dengan nasi untuk musim dingin tidak hanya memiliki rasa yang enak, tetapi juga cepat membuat Anda kenyang. Resep yang sangat sukses adalah resep yang, selain tomat dan nasi, juga menggunakan paprika, wortel, dan bawang bombay. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

• 3 kg tomat;
• 1 kg paprika;
• 1 kg wortel;
• 1 kg bawang bombay;
• 0,4 liter minyak sayur;
• 1 cangkir nasi bulir panjang;
• 100 gram gula;
• 2 sdm. aku. garam;
• 0,5 cangkir cuka 9 persen.

Pertama, tomat harus dihaluskan menggunakan blender atau penggiling daging. Massa tomat dituangkan ke dalam panci, minyak, garam, gula ditambahkan dan dimasak selama 5-7 menit. Saat ini, sayuran lain mulai dimasak. Lebih baik memotong wortel di parutan kasar, memotong lada menjadi potongan-potongan, dan memotong bawang menjadi kubus.

Bahan-bahan yang sudah disiapkan ditambahkan ke dalam panci, dan segera setelah campuran mendidih, segelas beras yang sudah dicuci dan dikeringkan dituangkan ke dalamnya. Diperlukan waktu setengah jam untuk menyiapkan salad. 5 menit sebelum sayuran siap, tambahkan cuka. Camilan panas pindahkan ke stoples yang disterilkan dan tutup rapat dengan tutupnya.

Salad ini juga disebut “Taste of August”. Lagi pula, di bulan inilah semua sayuran musiman yang diperlukan untuk menyiapkan camilan sayuran matang. Bahan-bahan untuk resepnya diambil bukan berdasarkan beratnya, tetapi satu per satu dan dalam jumlah yang sama:

• 10 buah tomat;
• 10 buah terong;
• 10 potong lada;
• 10 potong wortel;
• 10 bawang;
• 2 sdm. aku. garam;
• 2 sdm. aku. Sahara;
• 2 cangkir minyak olahan;
• 0,5 cangkir cuka 9 persen.

Tomat dan terong yang sudah dicuci dipotong menjadi irisan, paprika dan wortel menjadi irisan, bawang bombay menjadi setengah cincin. Sekarang Anda perlu memasukkan sayuran ke dalam panci, campur dan bakar. Garam, gula, dan minyak sayur ditambahkan secara bersamaan. Persiapan salad akan memakan waktu 40 menit, selama waktu itu Anda dapat mensterilkan stoples. Cuka harus ditambahkan di akhir masakan. Campuran siap Tempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup dengan penutup.

Nasihat! Jika Anda tidak memiliki tempat sejuk untuk menyimpan sediaan, lebih baik sterilkan stoples salad sebelum ditutup, meskipun hal ini tidak disebutkan dalam resep. Kemudian bisa disimpan dalam suhu ruangan dalam waktu lama.

Jika selain tomat, lahan Anda juga menghasilkan apel, Anda bisa membuat salad sederhana berdasarkan kedua bahan tersebut. Untuk menyiapkan dua toples 650 gram, Anda memerlukan rangkaian produk berikut:

• 0,5 kg tomat;
• 4 apel kecil;
• 4 siung bawang putih;
• seikat kecil peterseli dan adas;
• 2 potong cengkeh;
• 2 kacang polong allspice;
• 8 merica hitam.

Kemudahan persiapannya adalah salad tidak memerlukan pemasakan atau sterilisasi. Tetapi untuk itu Anda perlu memasak bumbunya secara terpisah. Untuk 1 liter air ambil 1 sdm. aku. garam, gula dan cuka serta 1 lembar daun salam. Anda akan memiliki sisa bumbunya, Anda bisa menggunakannya untuk memasak mentimun asin ringan, tetapi lebih mudah untuk mempertahankan proporsinya.

Tomat dan apel perlu dicuci dan dipotong-potong. Tempatkan setengah bumbu dan bawang putih di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan, lalu selapis apel, selapis tomat, dan lagi apel. Tomat tidak hanya bisa digunakan yang berwarna merah, tetapi juga yang agak mentah. Sayuran yang tersisa ditempatkan di atas apel. Stoples diisi dengan air mendidih dan didiamkan selama 10 menit. Kemudian airnya ditiriskan dan rujak langsung disiram bumbu marinasi sampai tutupnya. Setelah itu, kaleng digulung dengan mesin dan ditutup dengan selimut selama sehari.

Jadi berbagai resep akan memungkinkan Anda membuat persiapan yang bervariasi dan tidak membosankan. Anda selalu dapat menggantinya satu sama lain, membawa toples lain ke meja untuk rumah tangga dan tamu Anda. Sayuran kaleng disimpan dalam waktu yang sangat lama, tetapi sayuran tersebut mungkin tidak dapat bertahan hingga pertengahan musim dingin, karena rasanya yang luar biasa.