Terong saus asam manis (masakan Cina). Terong dengan daging dalam gaya Cina - mengikuti jejak Timur yang misterius. Resep terong dengan daging Cina dalam berbagai saus

Baru-baru ini, daftar resep terong saya dilengkapi dengan hidangan lezat lainnya yang disebut. Nama hidangan ini menunjukkan bahwa ia memiliki akar oriental. Yang digoreng, tentu saja, rasanya enak, dan berkat saus asam manisnya, rasanya luar biasa enak. Sausnya akan dibuat dari bahan-bahan tradisional masakan Cina - kecap, jahe, cuka balsamic, bawang putih dan pati.

Saus ini bisa disebut klasik dan tradisional untuk Cina, Jepang dan Masakan Korea. Digunakan saat menggoreng daging atau sayuran dengan metode tumis. Saus balsamic di resep ini bisa diganti dengan gula atau madu, hasilnya juga enak.

Resep gorengan ala Cina ini tentu saja tidak bisa disebut autentik dan orisinal. koki Cina memiliki rahasia memasaknya sendiri, yang seringkali dirahasiakan. Tapi, bagaimanapun, itu saja terong goreng dalam kecap rasanya dekat dengan masakan Cina.

Bahan-bahan:

Terong – 1 buah,
kecap – 70-80 gr.,
Balsamik cuka anggur- 1 sendok teh. sendok,
Bawang putih – 3-4 siung,
Jahe – 1 sendok teh,
Tepung kentang – 1 sendok teh,
Wijen untuk taburan
Minyak bunga matahari

Terong Cina – resep dengan foto

Ayo siapkan dressing untuk menggoreng terong. Tuang kecap asin ke dalam mangkuk.

Kupas dan masukkan bawang putih ke dalamnya.

Untuk rasa yang lebih manis, tambahkan cuka balsamic ke dalam sausnya.

Tambahkan jahe bubuk.

Tambahkan kentang atau tepung maizena.

Aduk sampai sebagian besar pati larut sepenuhnya. Jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak hidangan pedas, tambahkan sejumput cabai merah atau beberapa cabai pedas ke dalam saus.

Cuci terong dan buang kulitnya. Selanjutnya, potong memanjang menjadi irisan tipis. Lipat menjadi satu tumpukan dan potong memanjang menjadi potongan yang lebih tipis. Potong potongan terong yang dihasilkan menjadi kubus.

Untuk mengolah terong cina disarankan menggunakan minyak wijen, namun jika tidak ada bisa menggunakan minyak zaitun atau minyak biasa. minyak bunga matahari. Panaskan wajan, tuang minyak sayur ke dalamnya. Setelah itu masukkan potongan terong.

Aduk dengan spatula, goreng terong hingga ringan warna emas.

Tuangkan saus kecap di atasnya dan segera aduk.

Berkat pati dan cuka balsamic, saus akan mulai mengental dan menjadi karamel hanya dalam satu menit. Saat menggoreng terong di dalamnya, penting untuk terus mengaduknya. Goreng tidak lebih dari 3 menit.

Terong goreng Cina dengan kecap pindahkan ke piring. Taburi dengan biji wijen. Disarankan untuk memanaskan biji wijen sendiri di wajan kering sebelum ditaburkan agar lebih harum. Sajikan panas dengan lauk tradisional gaya Cina – nasi rebus. Dan Anda bisa memakannya dengan garpu atau sumpit Cina. Saya akan senang jika resep terong Cina ini bermanfaat bagi Anda. Selamat makan.

Terong gaya Cina. Foto

Sejak zaman kuno, terong adalah makanan yang mulia, sehat, enak dan sayuran pedas. Ini digunakan di banyak masakan, tidak hanya masakan Cina. Sayurannya punya rasanya enak dan aromanya yang nikmat. Variasi resep Cina yang paling tidak biasa dan mengejutkan disiapkan dengan terong.

Cara memasak terong dalam bahasa Cina

Jika Anda ingin memukau tamu Anda dan mengejutkan keluarga Anda, masaklah terong. Variasi masakannya sangat banyak dan bahkan seorang pemula pun bisa menguasai setiap resepnya. seni Kuliner.

Nasihat! Agar masakannya terlihat cantik, terong sebaiknya tidak dicincang halus, lebih baik dipotong menjadi potongan besar.

Dalam saus asam manis

Kerabat pasti akan menghargai aroma hidangan dalam saus asam manis yang luar biasa.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

dua terong besar;
2 paprika;
pati;
minyak yang dimurnikan;
garam kasar;
beberapa siung bawang putih muda;
air yang disaring;
jahe;
bumbu kedelai;
cuka beras;
20 gram madu alami.

Penting! Untuk menghilangkan rasa pahit, Anda perlu menaburkan sayuran garam kasar dan isi dengan air. Setelah 5-8 menit, bilas dan keringkan dengan handuk.

Cara memasak terong saus asam manis dalam bahasa Cina:

Terong harus dipotong menjadi kubus sedang (pertama biarkan dalam air asin, lalu peras) dan tuangkan pati ke dalamnya dan aduk. Saat sayuran direndam, biji lada harus dikeluarkan dan dipotong-potong. Mereka digoreng dengan minyak (zaitun, olahan, wijen). Lada juga digoreng lalu ditambahkan ke terong.

Tahap selanjutnya adalah pembuatan asam isian manis. Campurkan saus, jahe, madu, cuka beras, bawang putih. Setelah itu encerkan bahan dengan air (gunakan air hangat), kanji dan aduk semuanya hingga rata. Tuangkan campuran ini ke atas sayuran dan biarkan mendidih selama 8 menit hingga mengental.

Pembuka terong enak dalam bentuk apa pun, bahkan dengan kentang.

Terong goreng

Resep ini akan membantu ibu rumah tangga ketika dia perlu segera menyiapkan sesuatu yang enak sebelum kedatangannya. tamu tak terduga. Terong goreng yang enak cocok dipadukan nasi rebus.

Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan balutan. Cara menyiapkannya tidak sulit, sehingga seorang pemula di bidang kuliner pun bisa mengatasinya. 70 gram bumbu kedelai dituangkan ke dalam wadah, bawang putih (beberapa siung) dimasukkan, cuka balsamic, jahe giling dan tepung kanji ditambahkan. Campur saus hingga rata. Untuk rasa pedas, bumbui dengan merica atau potong beberapa cincin cabai.

Terong dikupas dan direndam sebentar dalam air asin. Setelah itu dikeringkan dan dipotong menjadi batangan. Selanjutnya digoreng dengan sayur, atau lebih baik lagi, minyak wijen.

Sebelum disajikan, hidangan dituangkan dengan banyak dan dihias dengan setangkai bumbu.

Terong dalam adonan

Hidangan ini adalah ide bagus untuk sehari-hari dan meja pesta. Semua orang akan senang dengan jajanan tersebut, karena rasa jajanan tersebut tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Kami mempersiapkan yang terbaik terong lezat dalam bahasa Cina:

Dua buah terong dipotong-potong lalu direndam dalam air dan garam. Wortel dibentuk menjadi irisan tipis, bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin, bawang putih dicincang. Kemudian dua butir telur ayam dikocok dan ditambahkan kanji. Adonannya harus sedemikian rupa sehingga menutupi sayuran dengan baik. Pertama, wortel digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu bawang bombay. Kemudian terong digoreng dan diisi adonan.

Langkah selanjutnya adalah menggabungkan sayuran menjadi wadah yang dalam dan isi dengan cuka beras (20 ml), air jeruk lemon, dan bumbu kedelai. Terakhir, pemanis dan taburi dengan biji wijen. Terakhir, bumbui dengan bawang putih.

Terong renyah

Bahkan anak-anak pun akan menyukai camilan renyah berdurasi lima menit ini. Sangat mudah untuk mempersiapkannya.

Dua terong yang sudah direndam sebelumnya dalam air asin dipotong dadu. Mereka kemudian digoreng. Untuk mengeringkan kelebihan lemak, letakkan di atas serbet. Pembuatan dressing: campurkan 100 gram bumbu asam manis, 15 gram tiram; 10 gram minyak wijen, 15 ml air. Tiga buah tomat dipotong besar-besar dan dibumbui dengan garam.

Disajikan di piring besar dengan kentang. Semuanya dituangkan dengan berlimpah dan dihiasi dengan biji wijen dan daun ketumbar.

Dalam pati

Terong bertepung sangat populer dalam masakan Cina. Hidangannya disiapkan dengan sangat cepat. Semua produk tersedia untuk semua orang di toko kelontong mana pun.

Terong yang sudah direndam sebelumnya (2 buah) dipotong-potong lalu dicampur dengan tepung kanji lalu digoreng dengan minyak mendidih. Untuk mengeringkan lemak, letakkan di atas serbet. Paprika hijau dibuang bijinya dan dicincang, bawang bombay (putih) dicincang. Gula (dua sendok makan), bawang bombay, adas bintang dan terong ditambahkan ke dalam wajan yang sama. Anggur beras (1 sdm), cuka, dan saus dituangkan ke dalamnya. Massa digoreng selama lima menit hingga kering. Sajikan panas dengan zucchini goreng dan kentang.

Dengan daging

Bila ingin makan siang yang enak dan mengenyangkan, Anda bisa menggunakan resep ini. Pilihan daging kombinasi win-win yang dapat Anda manjakan dengan orang yang Anda cintai.

Cara memasak terong dengan daging dalam bahasa Cina:

Daging sapi muda (500 gram) dipotong panjang-panjang dan ditambahkan kecap. Dagingnya harus direndam selama setengah jam. Bawang bombay (2 pcs.) dengan wortel juga dipotong dadu, bawang putih (3-4 siung) dipotong menjadi beberapa bagian. Pertama, bawang putih digoreng, lalu potongannya dikeluarkan dari wajan. Wortel dan bawang bombay digoreng dengan minyak yang sama dan dibuang juga.

Daging sapi muda digulung dengan tepung kanji (50 g), lalu digoreng. Taburi terong yang sudah direndam dan dicincang (3 buah) dengan sedikit tepung kanji. Goreng dengan api kecil selama beberapa menit.Dalam wadah bersih, siapkan saus: campurkan air, kanji, bumbu kedelai, cuka beras, gula, biji wijen dan masak selama 5 menit. Bagi yang suka zucchini bisa menambahkannya juga.

Semua bahan dicampur dan dituangkan. Rebus selama 5 menit.

Dengan daging babi

Jika Anda ingin makanan yang lezat dan bergizi, resep ini cocok untuk Anda.

200 gram daging babi perlu direndam dalam 50 ml kecap. Diamkan daging selama 15 menit. 1 sdt juga ditambahkan di sana. kanji dan aduk. Dua siung bawang putih paprika, 400 gram terong rendam digoreng dengan minyak sayur. Kemudian tambahkan daging babi dan jahe (20 g) dan goreng kembali. Untuk mengisinya, Anda perlu mencampurkan 60 gram cuka beras, 1 sdt. kanji, 50 ml air dan gula pasir, kecap. Campuran ini dituangkan ke atas terong dengan daging dan direbus selama setengah jam. Bisa disajikan dengan kentang.

Dalam karamel

Resep pedas dan luar biasa lezat yang bahkan akan dihargai oleh seorang pecinta kuliner.

Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mengisi bahan bakar. Untuk melakukan ini, kami menghubungkan 3 sdm. sendok kecap, 1 sdm. aku. cuka beras, 2 sendok teh jahe, bumbu halus, sedikit madu, air jeruk nipis, gula pasir 1 sendok teh. Setiap blok terong direndam dalam karamel selama beberapa menit dan digoreng dalam wajan. Sebelum disajikan, tuangkan isian karamel yang sama.

Dengan merica

Paprika dan terong luar biasa hidangan lezat yang dapat dilakukan dengan cepat, hanya dalam waktu setengah jam.

Dua buah terong (direndam sebelumnya dalam air asin) dipotong menjadi batangan, 3 buah paprika (sebaiknya yang manis) disusun menjadi cincin dan digoreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang bumbu kedelai ke dalam sayuran, pemanis dengan gula, dan tambahkan tepung kanji. Hidangan akan siap jika sudah mengental.

Dengan daging sapi

Untuk kekasih masakan gurih Patut dicoba resep ini.

300 gram daging sapi Anda perlu mencuci, mengeringkan dan memotongnya menjadi kubus. Untuk daging sapi tambahkan satu siung bawang putih yang dihancurkan, masing-masing satu sendok teh arak beras, kecap dan gula pasir, beberapa sendok makan minyak wijen. Biarkan daging sapi dalam bumbu marinasi ini selama kurang lebih 30 menit, 2-3 buah terong dipotong kecil-kecil, lalu direbus dalam double boiler selama beberapa menit hingga empuk. Kemudian goreng daging sapi dalam wajan kering selama 5 menit. Daun bawang cincang dan cabai serta daging goreng ditambahkan ke terong. Semua bahan dicampur. Selamat makan!

Di remah roti

Betapa indahnya sayuran dalam remah roti? Hidangannya sangat menggugah selera sehingga akan menjadi salah satu suguhan favorit Anda.

Untuk persiapan Anda perlu:

2 terong;
minyak sayur;
sepasang telur ayam;
2 sdm. sendok tepung premium;
5 sdm remah roti;
garam;
rempah-rempah.

Terong dipotong-potong setebal tidak lebih dari 0,5 cm, telur dikocok bersama garam dan merica. Sebelum menggoreng sayur, sebaiknya siapkan tiga wadah untuk telur, tepung terigu, dan kerupuk. Urutannya sebagai berikut: terong dicelupkan ke tepung terigu, lalu telur, lalu digulingkan ke tepung panir. Mereka digoreng dengan minyak di kedua sisi. Agar hal itu tidak terjadi lemak berlebih, sayuran dikeringkan setelah digoreng di atas serbet. Bisa disajikan sebagai lauk daging.

diisi

Variasi ini sangat cocok untuk makan siang bergizi. Dapat disajikan sebagai hidangan pembuka isi.

Lima buah terong harus dicuci dan dipotong-potong besar. Isiannya bisa dibentuk dari produk apa saja. Resep ini akan berisi daging babi dan sapi cincang(300 g), yang dicampur dengan dua sendok makan kecap asin, garam dan merica. Isiannya diletakkan di atas terong dan gulungan dibentuk. Agar tidak terbuka, olesi dengan jeli tepung. Goreng gulungan dengan minyak sayur atau wijen sampai kerak berwarna coklat keemasan

Nasihat! Untuk membuat gulungan terong memiliki rasa yang gurih, Anda bisa menambahkan sedikit vodka yang diberi merica ke dalam daging cincang.

Dengan daging cincang dalam adonan

Ketika Anda ingin memanjakan keluarga Anda makan siang yang lezat atau makan malam, Anda bisa memasak terong dalam adonan dengan daging cincang.

Tiga terong harus dipotong-potong. Untuk resepnya akan berhasil daging cincang apa pun (ayam, babi, sapi) tergantung selera Anda. Beberapa siung bawang putih dihancurkan ke dalam daging cincang, ditambahkan garam dan merica. Isiannya menambah kepedasan khusus, yang cepat dilakukan. Campurkan 1 sdm. aku. kecap dan minyak wijen, tambahkan bumbu halus. Sebuah tong dibentuk dari irisan terong tempat daging cincang ditempatkan. Adonan - sambungkan telur, 2-3 sendok makan tepung. Mereka digoreng di kedua sisi dengan minyak, dituangkan banyak-banyak dengan adonan. Taburi dengan saus sebelum disajikan.

Anda hanya perlu menunjukkan imajinasi Anda dan dalam beberapa menit hidangan terong Cina baru akan lahir, yang akan memukau dengan rasanya yang luar biasa.

Musim sayur-sayuran sedang berjalan lancar. Paprika, wortel, mentimun, tomat, apa yang tidak ada di taman favoritmu?! Hari ini percakapan kita akan fokus pada satu hal sayuran yang menarik, yang baru muncul dalam masakan Eropa pada abad ke-19. Ini terong.

Kita bisa membicarakan manfaat sayuran ini sejak lama. Meskipun terdapat serat, asam organik, dan serangkaian vitamin klasik, terong dapat “membanggakan” garam kalium, kalsium, dan fosfor dalam komposisinya. Cobalt, aluminium, tembaga, seng - semua komponen ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung, ginjal, hati, dan saluran empedu.

Hidangan pertama berbahan sayuran ini muncul di Asia Tenggara, India, dan Cina ribuan tahun yang lalu. Hari ini kami akan mencoba memasak terong dalam bahasa Cina dengan mempertimbangkan tren kuliner modern.

Ketika berbicara tentang Tiongkok, hidangan nasi tanpa sadar terlintas di pikiran. Namun, banyak sayuran yang digunakan selain itu, di antaranya terong yang diutamakan. Sayuran ini cocok dengan kecap, jeruk nipis, daging dan membuat rasanya sangat unik

Terong Cina dengan saus asam manis

Resep ini akan menggunakan madu dan lemon. Aroma yang menyenangkan Dan rasa pedas akan membuat Anda takjub jika memasak hidangan ini

4 terong ukuran sedang
Madu 6 sdm. aku
Lemon berukuran sedang
Minyak bunga matahari olahan untuk menggoreng terong dan bawang putih
Bawang putih 5 - 10 siung (tergantung selera)
Rempah-rempah (cabai merah dan ketumbar)

Metode memasak:

Cuci terong dan lemon, kupas bawang putih. Kami menyiapkan produk yang diperlukan

Potong batang terong dan potong-potong berukuran 5 mm. Jika sayurannya terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua. Tambahkan garam dan biarkan selama satu jam. Selama periode ini mereka akan mengeluarkan jus dan menjadi lebih lembut.

Ayo mulai memasak saus madu-lemon. Potong bawang putih menjadi beberapa bagian, kira-kira, potong siung menjadi 5 - 6 irisan. Panaskan wajan, tuang sedikit minyak bunga matahari dan goreng sebentar

Pindahkan bawang putih panggang ke piring. Sisa minyaknya jangan dituang, bisa digunakan saat menggoreng terong.

Peras jus lemon. Untuk kenyamanan, Anda bisa “menggulung” lemon di atas meja, menekannya perlahan dengan telapak tangan. Potong dan peras jusnya ke dalam mangkuk

Panaskan madu dalam panci. Menambahkan jus lemon dan aduk rata

Didihkan. Dapur berkuasa bau yang enak lemon, dan warna sausnya menjadi karamel. Tambahkan bawang putih goreng, ketumbar, merica. Sausnya sudah siap.

Mari kita ke terong. Peras dan goreng dalam wajan. Warnanya harus emas

Ambil wadah lalu masukkan sayur goreng, tuang Saus sambal. Biarkan dingin. Selama waktu ini, mereka akan jenuh dengan rasa madu, lemon, dan rempah-rempah.

Cobalah menyiapkan hidangan sesuai resep ini, manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai rasa yang tidak biasa sayuran biasa

Terong Cina yang lezat dengan tepung kanji

Terong ukuran sedang atau besar 1 pc.
Paprika (sebaiknya merah) 1 pc.
Mentimun 2 buah.
Bawang 1 buah.
Akar jahe 50 – 70 gr
Pati 2 sdm. aku + 1 sdt.
kecap asin 4 sdm. aku
Bawang putih 2-3 siung
Pasta tomat 2 sdm. aku
Gula 1 sdm. aku
Paprika bubuk (secukupnya)
Minyak bunga matahari

Persiapan:

Memasak terong. Buang kulitnya dan potong menjadi setengah cincin berukuran sekitar 2-3 mm. Isi dengan air garam dan sisihkan. Setelah 20-30 menit, tiriskan cairan yang dihasilkan.

Dalam mangkuk, campur terong, telur, merica, garam, kanji (2 sdm.), kecap (2 sdm.)

Campur dengan baik. Rendam potongan terong dalam adonan yang dihasilkan selama kurang lebih 5 menit. Panaskan wajan, tuangkan minyak bunga matahari dan tambahkan terong satu per satu.

Goreng hingga berwarna cokelat keemasan, letakkan di atas serbet kertas (untuk menghilangkan minyak)

Cuci lada, buang biji dan selaputnya, potong-potong 2x2 cm, potong bawang bombay potongan besar. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan dan tambahkan sayuran cincang. Tambahkan parutan jahe, lada hitam bubuk, garam

Masak hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan pasta tomat. Dianjurkan agar sayuran tidak kehilangan kerenyahan sayurnya. Panas di bawah penggorengan harus tinggi, menguapkan kelebihan cairan. Tambahkan bawang putih, melewati mesin press, gula, kecap (2 sdm.), kanji (1 sdt.)

Potong mentimun yang sudah dikupas menjadi kubus dan masukkan ke dalam wajan.

Setelah sayuran mendidih, tambahkan terong dan didihkan selama sekitar 2 menit. Meski resepnya banyak bahannya, cobalah masakan Cina yang satu ini. Dan Anda pasti akan menerima ucapan terima kasih dari orang yang Anda cintai

Selamat makan!

Resep terong cina karamel

Bawang bombay ukuran sedang 2 pcs.
Bawang putih 5-7 siung
Jahe 70 gram
Jeruk nipis 0,5 buah.
Sirup anggur 50 ml
Kecap 2-3 sdm. aku (tanpa garam)

Persiapan:

Cuci terong, bawang bombay dan bawang putih dengan air mengalir lalu potong dadu. Potong jahe menjadi irisan setipis mungkin, potong cabai merah dengan pisau.

Masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng sebentar

Menambahkan sirup anggur, kecap, air jeruk nipis. Kami melakukan semuanya dengan api besar, aduk sesekali. Sebagian cairan akan menguap

Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan

Goreng sampai berwarna coklat keemasan. Aduk setiap 2-3 menit agar sayuran memiliki waktu untuk mengukus dengan baik di dalam karamel. Garam hidangannya sesuai selera

Sebagai akibat memasak instan Anda mendapatkan hidangan dengan rasa dan aroma yang luar biasa

Terong Cina paling enak - resep cepat dengan daging cincang

Masakan Cina menyukai kombinasi daging dan sayuran. Sekarang mari kita coba memasak terong dengan daging. Dalam beberapa menit Anda akan mendapatkan makanan lezat dan hidangan lezat

Terong ukuran sedang 2 pcs.
Daging cincang 400-500 gr
kecap asin 5 sdm. aku
Cuka sari apel 2 sdm. aku
Gula 2 sdm. aku
Pati 2 sdm. aku
Akar jahe kupas 50 gr
Cabai merah 1 buah. (kecil)
Sekelompok daun bawang
Pasta tomat 2-3 sdm. aku
Bawang putih 5 siung

Persiapan:

Cuci terong, kulit luarnya jangan dikupas. Potong dadu dan masukkan ke dalam air asin selama 20 menit. Peras dengan baik

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan

Goreng sayuran cincang dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.

Menggoreng daging cincang. Bisa dipilih sesuai selera atau ketersediaan di lemari es

Tambahkan terong dan semua bahan yang sudah disiapkan ke daging cincang. Rebus semuanya dengan baik selama 10 menit.

Kami mendapatkan hidangan yang enak dan memuaskan. Jika kamu Pria sibuk– hidangan dengan cita rasa Cina ini hanya untuk Anda. Cobalah dan lihat sendiri

Terong dengan kentang dan paprika ala Cina

3 buah terong ukuran sedang
Paprika 2 buah
Kentang ukuran sedang 3 buah
Peterseli
Cuka hitam 1 sdm. aku
kecap asin 2 sdm. aku
Tepung maizena 2 sdt
minyak wijen 1 sendok teh
Bumbu ayam 0,5 sdt
Gula 1 sdm. aku
Bawang putih 2 siung
Akar jahe 50 gr
1 bawang bombay ukuran sedang

Persiapan:

Kupas kentang dan terong. Potong-potong dengan ukuran berapa pun. Potong bawang bombay, bawang putih dan jahe

Rendam terong di dalamnya air garam. Diamkan selama kurang lebih 1 jam. Tiriskan cairannya dan tutupi dengan pati. Hal ini harus dilakukan agar terong tidak banyak menyerap minyak bunga matahari saat digoreng.

Tuang 200 g minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan goreng kentang. Angkat dengan sendok berlubang

Kami melakukan proses yang sama dengan terong dan paprika.

Goreng bawang bombay, bawang putih, jahe dalam wajan. Tambahkan sayuran, didihkan selama 1-2 menit untuk menggabungkan rasa

Tambahkan gula pasir, bumbu ayam, kecap asin, cuka dan tepung kanji (2 sdt diencerkan dengan sedikit air), minyak wijen. Didihkan selama 3 menit.

Hidangan kami sudah siap. Selamat makan!

Resep terong dan daging cina paling enak

Daging cincang 200 gr
2 butir telur (1 untuk daging cincang, 1 untuk adonan)
Terong 1 buah
Seikat kecil daun bawang
Akar jahe (parut) 1 sdt
kecap asin 1 sdt
Bumbu ayam 1 sdt
Putih merica bubuk 0,5 sdt
Minyak wijen 1 sdm. aku
Minyak bunga matahari untuk menggoreng
Tepung 2 sdm. aku
Pati 0,5 sdt

Persiapan:

Siapkan daging cincang, tambahkan 1 butir telur, kecap asin, minyak wijen, bumbu ayam dan haluskan merica putih, garam, kanji

Campur dengan baik. Kami memotong terong menjadi cincin, sambil memotongnya sampai habis satu demi satu. Bentuknya menyerupai cangkang. Mengisi, berusaha untuk tidak memecahkan "cangkangnya"

Siapkan adonan. Dalam mangkuk kecil, campur tepung, garam, telur. Tambahkan sedikit air sampai adonan memiliki konsistensi krim asam.

Panaskan minyak bunga matahari, celupkan terong ke dalam adonan dan goreng dengan api sedang. adonan masuk resep ini Hal ini bertujuan agar terong tidak terlalu banyak menyerap minyak. Goreng sampai berwarna coklat keemasan

Biarkan agak dingin dan manjakan diri Anda dengan hidangan lezat dari Kerajaan Tengah

Video resep terong cina dari chef Ilya Lazerson

Cucian piring masakan oriental sangat populer saat ini tidak hanya di kalangan pecinta kuliner. Ke daftar beberapa yang paling banyak perwakilan terkemuka Masakan ini termasuk terong cina - ini adalah hidangan pembuka terong biru yang dimasak dengan adonan dipadukan dengan saus asam manis. Ada banyak cara untuk membuat dan menyajikan suguhan: dengan sayuran, dengan berbagai jenis daging, ikan, dll. Satu hal yang tidak berubah - terong dalam saus asam manis Cina sangat mudah disiapkan dan tidak memerlukan banyak waktu.

Cara memasak terong dalam bahasa Cina

Mulailah memasak dengan memilih bahan-bahannya. Untuk memilih warna biru berkualitas tinggi, Anda harus mengikuti kriteria sederhana: sayuran harus berwarna ungu tua, padat dan utuh, dan Anda tidak boleh membeli buah yang terlalu besar. Terong dipotong tipis-tipis, digoreng dengan minyak atau adonan, lalu direndam dalam saus asam manis. Variasi cara pembuatan snacknya banyak: dengan tambahan minyak wijen, jahe, ayam, cabai, dll. Foto resep akan membantu Anda memutuskan metode tertentu.

Resep Terong Cina

Cara klasik memotong sayuran menjadi potongan-potongan - hidangan ini terlihat sangat menggugah selera. Yang berwarna biru disiram air garam dan direndam selama 20-30 menit untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebih, lalu dicuci dan dibiarkan mengalir. Terong digoreng dengan minyak dikombinasikan dengan bahan lain atau terpisah. Langkah terakhir adalah mengasinkan - ternyata sangat enak!

Waktu: 30 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 47 kkal/100 g.
Tujuan: camilan.
Masakan: Cina.
Kesulitan: sedang.

Banyak ibu rumah tangga yang sering bertanya-tanya: bagaimana cara memasak yang biru enak? Mereka sering digunakan untuk membuat kaviar dan makanan ringan lainnya dengan tambahan sayuran, bawang putih, bumbu pedas. Coba buat terong kecap sesuai resep tradisional. Pertama pastikan Anda memiliki cuka beras (bisa diganti dengan cuka apel biasa), jahe bubuk dan kecap tanpa bahan tambahan.

Bahan-bahan:

paprika – 2 buah;
terong – 3-4 buah;
pati – 80 gram;
gula – 80 gram;
jahe giling – 2 sejumput;
bawang putih – 3 siung;
kecap – 100 ml;
minyak sayur – 60ml;
cuka beras – 50 ml;
garam, wijen - secukupnya.

Metode memasak:

Yang biru perlu dipotong-potong, dituangkan dengan air garam untuk menghilangkan rasa pahitnya.
Bilas, peras sayurannya, dan keringkan di atas tisu.
Taburi sedotan dengan pati.
Goreng sayuran dengan api besar dalam minyak sayur hingga matang kerak emas. Pindahkan ke wadah lain.
Dalam minyak yang sama Anda perlu menggoreng paprika yang dipotong-potong. Jika sudah siap, tambahkan yang biru.
Tambahkan 1 cangkir air panas, kecap, cuka, gula, jahe. Didihkan semuanya, biarkan mendidih selama beberapa menit, angkat.
Potong bawang putih menjadi irisan tipis dan tambahkan ke sayuran. Taburi masakan dengan biji wijen sesuai selera.

dilapisi tepung roti

Waktu: 40 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 79 kkal/100 g.
Tujuan: camilan.
Masakan: Cina.
Kesulitan: sedang.

Jika Anda penggemar warna biru dan ingin memasak sesuatu yang luar biasa atau mengejutkan tamu Anda, perhatikan foto hidangan ini. Terong dicelupkan ke dalam adonan, digoreng hingga empuk dan disajikan dengan sayuran: zucchini, kol, wortel, bawang hijau. Memasaknya tidak memakan banyak waktu, tapi ternyata enak sekali!

Bahan-bahan:

wortel – 2 buah;
terong – 3 buah;
timun Jepang – 1 buah;
bawang – 1 buah;
bawang putih – 5 siung;
telur – 1 buah;
pati – 50 gram;
kecap – 40 ml;
gula – 1 sdm;
brokoli - 1 garpu;
minyak wijen, cuka beras - secukupnya.

Metode memasak:

Potong semua sayuran (biru, wortel, bawang bombay, zucchini, kubis) menjadi irisan tipis.
Buat adonannya. Untuk melakukan ini, kocok telur dengan pati dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan beberapa tetes kecap.
Celupkan potongan terong ke dalam adonan.
Panaskan wajan dengan minyak dengan baik. Dianjurkan untuk menggunakan wadah khusus untuk tujuan ini – wajan.
Goreng wortel selama 30 detik dan angkat ke piring.
Tempatkan bawang bombay, zucchini dan kubis dalam wadah yang sama. Semua sayuran harus digoreng secara terpisah.
Terakhir, goreng terong.
Masukkan semua sayuran ke dalam penggorengan, tambahkan kecap asin, goreng selama setengah menit.
Di akhir masakan, bawang putih ditambahkan ke masakan.

Digoreng

Waktu: 40 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 97 kkal/100 g.
Tujuan: makan malam.
Masakan: Cina.
Kesulitan: sedang.

Camilan ini bisa dianggap sebagai hidangan utama lengkap, karena sudah termasuk nasi. Sayuran dan biji-bijian dicampur dan digoreng dengan kuah pedas, manis dan asam. Perlu dicatat bahwa nasi bulir panjang lebih disukai untuk menyiapkan hidangan ini daripada nasi bulat, karena dimasak lebih baik dan mempertahankan bentuknya dengan baik. Cabai dan jahe harus digunakan sebagai bumbu.

Bahan-bahan:

terong – 2 buah;
kasar. minyak – 1,5 sdm;
protein – 1 buah;
pati – 50 gram;
air – 100 ml;
paprika – 2 buah;
bawang – 1 buah;
jahe segar – 3 cm;
bawang putih – 4 siung;
cabai – 1 buah;
kecap – 40 ml;
pasta tomat – 20 gram;
gula – 30 gram;
nasi – 500 gram.

Metode memasak:

Bilas beras hingga bersih dengan air mengalir, tuangkan air mendidih (1:2) dan masak, jangan tambahkan garam pada butiran.
Potong yang biru menjadi potongan 7-8 cm, jangan dikupas. Taburkan sayuran secukupnya dengan garam, lalu peras.
Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, campurkan satu protein, 1 sdm. sesendok tepung kanji dan setengah gelas air.
Tempatkan garis-garis biru ke dalam adonan.
Goreng 2-3 strip dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik dengan api sedang. Pindahkan sayuran ke tisu untuk menghilangkan lemak.
Potong paprika, bawang merah, jahe, bawang putih menjadi irisan atau irisan tipis.
Merica cincang halus.
Tuang minyak (2 sendok makan) ke dalam penggorengan dan goreng paprika dan bawang bombay di dalamnya selama 2 menit.
Tambahkan pasta tomat, kecap, sedikit air, gula dan didihkan selama 3 menit.
Encerkan 1 sdm. sendok tepung kanji air dingin, masukkan ke dalam isian. Tambahkan 2 sdm. sendok minyak sayur dan angkat dari api.
Tuang sedikit minyak ke dalam penggorengan, letakkan nasi rebus di tengah, terong di samping, tuangkan kuah ke atas semuanya dan hangatkan sedikit.

Dengan kentang

Waktu: 40 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 106 kkal/100 g.
Tujuan: makan malam.
Masakan: Cina.
Kesulitan: sedang.

Chisanchi adalah nama hidangan ini di Tiongkok. Keunikannya adalah tidak mudah terong rebus dengan kentang, tapi kenyang, hidangan gourmet, yang bisa dianggap sebagai yang utama. Kentang harus digoreng secara terpisah, seperti bawang bombay dan paprika, kentang dipotong kotak besar. Yang paling menonjol dari hidangan ini adalah kuahnya yang kental dan kaya dengan tambahan pati.

Bahan-bahan:

paprika- 2 buah;
kentang – 2 buah;
terong – 2 buah;
bawang – 1 buah;
pati – 30 gram;
air – 200ml;
bawang putih – 3 siung;
garam, kecap, oregano - secukupnya.

Metode memasak:

Potong kentang menjadi kotak besar, goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, dan keringkan di atas serbet.
Potong bawang bombay dan merica dengan cara yang sama, goreng hingga lembut, letakkan di atas handuk.
Potong yang biru kotak-kotak, taburi garam, diamkan 15 menit. Peras dan goreng hingga matang.
Dalam panci atau penggorengan yang dalam, campurkan semua sayuran, tambahkan bawang putih cincang, bumbu halus, garam, dan kecap. Didihkan selama 1 menit.
Larutkan pati dalam air dingin dan tambahkan sayuran. Kentang dan terong ala Cina sudah siap.

Dengan daging cincang

Waktu: 30 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 128 kkal/100 g.
Tujuan: makan malam.
Masakan: Cina.
Kesulitan: sedang.

Hidangan orisinal dan lezat ini akan menarik bagi para pecinta kuliner dan pecinta makanan. hidangan sayuran. Harap dicatat: terong perlu dipotong menjadi irisan tipis, dan untuk ini Anda memerlukan pisau tajam. Untuk memasaknya disarankan menggunakan berbagai macam daging cincang, tapi Anda bisa menggunakan ayam, sapi, dan lainnya. Jangan lupa tentang rempah-rempah; oregano dan basil cocok dengan yang berwarna biru.

Bahan-bahan:

terong – 3 buah;
daging cincang (berbagai macam) – 300 g;
bawang hijau – 50 gram;
wijen – 1 sdt;
minyak wijen – 25 ml;
kecap – 30ml;
garam, lada hitam - secukupnya;
telur – 1 buah;
air – 100 ml;
tepung – 4 sdm.

Metode memasak:

Bumbui daging cincang dengan garam, bumbu, dan bawang bombay cincang halus. Tambahkan sesendok kecap dan minyak wijen, taburi biji wijen. Campur dengan baik.
Potong yang biru menjadi irisan, taburi garam secukupnya.
Peras lingkarannya. Ambil 2 potong, taruh 1 sendok daging cincang diantara keduanya, tekan-tekan.
Lakukan ini dengan semua kalangan.
Kocok telur, tambahkan tepung, garam dan air, kocok rata.
Celupkan setiap porsi blueberry ke dalam adonan dan goreng dalam minyak panas hingga matang.

Dengan merica

Waktu: 30 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 68 kkal/100 g.
Tujuan: makan malam.
Masakan: Cina.
Kesulitan: sedang.

Mudah untuk mempersiapkannya hidangan vegetarian dapat dianggap sebagai lauk untuk suguhan daging atau ikan apa pun. Sayuran harum dan kemerahan yang digoreng dengan kuah asam manis akan menarik bagi pecinta terong dalam bentuk apa pun. Harap diperhatikan: untuk membuat kelezatannya sangat menggugah selera, gunakan varietas paprika multi-warna: hijau, oranye.

Bahan-bahan:

pati – 50 gram;
kecap – 60ml;
bawang putih – 3 siung;
paprika – 2 buah;
kentang – 400 gram;
terong – 3 buah;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Kupas kentang dan potong dadu.
Goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, letakkan di atas serbet.
Kupas terong dan potong dadu besar.
Goreng yang berwarna biru dengan minyak yang sama dengan kentang, lalu keringkan.
Campur sayuran, tambahkan kecap asin dan tepung kanji yang diencerkan dengan air dingin. Bumbui sesuai selera.
Potong paprika menjadi kubus kecil, potong bawang putih menjadi irisan.
Saat saus mulai mengental, tambahkan merica dan bawang putih.

Daging dan terong gaya Cina

Waktu: 50 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 124 kkal/100 g.
Tujuan: makan malam.
Masakan: Cina.
Kesulitan: sedang.

menggugah selera, hidangan aromatik, salah satu fotonya menggugah selera makan yang luar biasa, mudah disiapkan di rumah. Mengambil tenderloin babi atau leher - bagian bangkai ini sangat berair dan cocok untuk direbus. Paprika manis multi-warna akan berguna, mereka akan menambah orisinalitas dan warna cerah pada hidangan. Bumbui bahan dengan saus, taburi dengan bumbu favorit Anda - daging babi Cina dan terong sudah siap.

Bahan-bahan:

daging babi – 500 gram;
terong – 3 buah;
wortel – 1 buah;
bawang – 1 buah;
merica – 1 buah;
kecap – 120 ml;
gula – 30 gram;
bawang putih – 4 siung;
cuka – 50 ml;
tepung – 40 gram;
biji wijen, garam - secukupnya.

Metode memasak:

Potong daging babi menjadi potongan-potongan, goreng jumlah kecil minyak sayur sampai matang. Mengumumkan.
Potong yang biru tipis-tipis, taburi garam, diamkan selama 15 menit.
Potong wortel, paprika, dan bawang bombay menjadi irisan tipis. Goreng dalam wadah yang sama.
Tambahkan bawang putih cincang. Hapus sayuran dari wajan.
Goreng terong dengan minyak.
Campur semua bahan, bumbui dengan saus yang sudah disiapkan sebelumnya. Untuk itu Anda perlu mencampur kecap dengan tepung, tambahkan sesendok gula pasir dan biji wijen.

karamel

Waktu: 20 menit.
Jumlah porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 53 kkal/100 g.
Tujuan: makan malam.
Masakan: Cina.
Kesulitan: mudah.

Hidangan sederhana dan cepat disiapkan yang akan menarik bagi mereka yang menyukai blueberry dan sudah kehabisan stok resep yang menggunakan sayuran ini. Harap dicatat bahwa lebih baik digunakan untuk saus gula merah- Memberikan warna yang istimewa. Lengkapi suguhannya dengan cabai merah bubuk dan jahe kering. Sajikan sebagai lauk untuk hidangan daging apa pun.

Bahan-bahan:

yang biru - 2 buah;
cabai – 1 buah;
bawang putih – 4 siung;
kecap – 100 ml;
gula – 30 gram;
cuka beras – 30 ml.

Metode memasak:

Kupas terong dan potong-potong. Goreng dalam minyak panas.
Di wadah terpisah, tumis bawang putih cincang, cabai, tambahkan kecap asin dan gula pasir.
Tuangkan saus di atas sayuran dan panaskan.

Renyah

Waktu: 20 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 46 kkal/100 g.
Tujuan: makan malam.
Masakan: Cina.
Kesulitan: mudah.

Sayuran yang menggugah selera dan renyah mudah disiapkan bahkan untuk ibu rumah tangga pemula. Ini adalah lauk rendah kalori yang enak untuk siapa pun hidangan daging. Yang biru cocok dengan tomat dan daun ketumbar, mint. Minyak wijen bisa diganti dengan minyak zaitun, namun kekhasan masakan oriental akan hilang. Bumbui suguhan yang sudah jadi dengan panggang biji wijen– ini akan menekankan rasa yang unik.

Terong gaya Cina- Ini makanan nasional Masakan Cina, yang akan kita masak dengan kentang dan paprika resep klasik menggunakan campuran saus kecap dan tepung kanji untuk membumbui sayuran.

Ini hidangan oriental terong disiapkan dengan berbagai cara: dilengkapi dengan daging atau daging cincang (dari daging babi, sapi, ayam), disajikan sebagai hidangan kedua, serta kacang-kacangan, kubis, tomat, mentimun (dalam hal ini, hidangannya bisa menjadi lauk sayur); Saus asam manis, karamel manis, pedas, dan kecap digunakan untuk dressing.

Terong Cina adalah hidangan umum dan persiapannya di rumah tidaklah sulit. Kami mempersembahkan kepada Anda secara sederhana resep langkah demi langkah dengan foto.

KBJU dan komposisi keseluruhan masakan

Bahan-bahan

Persiapan

Mari bersiap bahan utama- terong. Kami mencuci sayuran secara menyeluruh di bawah air mengalir, membuang ekor dan ujung di sisi lainnya. Mengiris terong dalam potongan besar. Mari beralih ke pengolahan kentang. Kami mengupasnya, sama seperti produk sebelumnya, mencucinya dan memotongnya menjadi bulat tipis. Sekarang mari kita ke hal-hal manis paprika. Bilas sayuran dengan air mengalir. Selanjutnya, potong lada menjadi dua bagian yang identik, buang biji di dalamnya, serta batangnya. Potong lada menjadi kubus berukuran sedang agar tidak terlalu banyak digoreng. Kami mengencerkan pati dalam jumlah air yang ditentukan. Ini adalah dasar adonan.

Ambil penggorengan, letakkan di atas kompor dan nyalakan api sedang. Setelah menunggu wadah menjadi panas, tuang sedikit ke dalamnya minyak zaitun dan setelah beberapa saat, taruh kentang yang sudah dipotong-potong. Goreng sampai muncul kerak renyah keemasan pada sayuran. Segera setelah kentang mencapai kondisi yang diperlukan untuk hidangan, kami memindahkannya ke mangkuk lain dan menyisihkannya sebentar.

Selanjutnya masukkan irisan terong ke dalam penggorengan tempat kentang digoreng. Setelah menunggu sayur melunak, kembalikan irisan kentang goreng ke dalam wadah. Bumbui massa yang dihasilkan dengan kecap, pati yang diencerkan dengan air. Campur dengan baik komposisi umum dan, jika perlu, tambahkan garam.

Sekarang mari kita beralih ke bawang putih. Kupas kepala sayur, bilas dengan air mengalir dan jumlah yang dibutuhkan melewati pemeras bawang putih. Tambahkan bawang putih cincang bersama potongan paprika cincang ke bahan lainnya segera setelah konsistensi saus pati menjadi kental dan kental. Pada saat yang sama, matikan api dan angkat piring dari kompor. Kami mencuci daun ketumbar, lalu memotongnya. Taburi dengan bumbu bersama dengan biji wijen. Sekarang terong Cina bisa ditaruh di piring yang sudah dibagi, Sajikan hidangan dengan lauk - nasi atau salad ringan . Selamat makan!