2. Kami mencuci apel dan memotongnya. Apa yang harus dilakukan selanjutnya? Tempatkan mereka dalam panci berisi air dingin. Selain itu, jangan lupa menambahkan sedikit air. Masak campuran serupa dengan api kecil atau sedang selama 20-25 menit. Biasanya, satu setengah liter air per 900 gram apel, gula ditambahkan secukupnya. Ibu rumah tangga yang berpengalaman Disarankan untuk menambahkan sebagian gula sebelum memasukkan apel ke dalam wajan, dan sebagian lagi setelahnya, agar kolak tidak menjadi terlalu memualkan. Panci diangkat dari api hanya setelah gula benar-benar larut. Selanjutnya campuran yang dihasilkan disaring selama 30 menit, itu saja, bermanfaat dan minuman lezat siap.
3. Kompotik disiapkan secara berbeda untuk musim dingin. Ada dua metode persiapan utama minuman vitamin. Pertama, apel ditempatkan di tempat yang sudah disiapkan sebelumnya toples kaca tiga perempat penuh, lalu diisi dengan sirup dingin. Sirup dibuat dengan takaran sebagai berikut: 250 gram gula pasir per 1 liter air biasa. Setelah 10 jam, sirup dimasukkan ke dalam stoples dan dipasteurisasi, lalu digulung. Cara kedua adalah dengan memasukkan apel ke dalam stoples yang sudah diolah sebelumnya. Mereka harus menempati sekitar seperempat piring dan diisi dengan sirup mendidih. Cairan serupa disiapkan dengan cara yang sama seperti pada kasus pertama. Setelah sirup dituangkan ke dalam stoples, sirup bisa digulung. Tanyakan kepada ibu rumah tangga, dan mereka akan memberi tahu Anda bahwa lebih baik memasang jahitan dengan penutup menghadap ke bawah.
4. Rahasia kecil ibu rumah tangga.
a.) Agar kolak anda enak dan selalu ada rasa segar, Anda perlu mempertimbangkan beberapa rahasia. Untuk menyiapkan minuman, Anda hanya perlu memilih buah pilihan dan utuh. Dalam hal ini, minumannya akan ada rasa yang tepat;
b.) Apel asam paling cocok untuk kolak;
c.) Untuk menjaga kesegaran dan penampilan apel cincang, Anda perlu memasukkannya ke dalam panci dengan air dingin yang sedikit asin;
d.) Jika Anda memasak kolak dari apel asam, kemudian setelah 20 menit direbus dengan api sedang, minuman dianggap sudah siap;
d.) Jangan memasak apel terlalu lama di atas api, karena bisa kehilangan kandungannya sifat penyembuhan Dan zat berharga.
5. Banyak ibu rumah tangga yang melakukan resor berbagai macam Trik. Mereka menambahkan segala macam bahan ke dalam kolak mereka. Pada saat yang sama, kolak apel dibeli rasa yang menyenangkan. Cukup dengan memasukkan seiris lemon atau jeruk ke dalam “kuali biasa”. Selain apel, kayu manis, cengkeh, abu gunung beku, dan bahkan zucchini juga dipadukan. Minuman apel juga mendapat rasa yang menarik dalam kasus ketika buah buckthorn laut, pir, anggur dan banyak buah lainnya ditambahkan ke dalamnya. Masak kolak lebih sering, karena di musim panas tubuh kita sangat membutuhkannya!
Di Inggris mereka sering berkata: “Satu apel sehari menjauhkan Anda dari dokter.” Komposisi unik buah ini menegaskan hal ini kearifan rakyat. Buah aromatiknya mengandung banyak vitamin dan mineral: vitamin C, B1, B2, P, E, karoten, kalium, zat besi, mangan, kalsium, pektin, gula, asam organik. Berkat komposisinya, buah yang lezat ini dapat membantu banyak penyakit:
Pektin dan serat pencernaan, yang terkandung dalam apel, melawan kolesterol: pektin membantu menghilangkan kelebihan kolesterol dari hati, molekul serat juga menempel pada kolesterol dan membuangnya dari tubuh, mencegah penyumbatan pembuluh darah.
Apel juga berfungsi sebagai antioksidan: quercetin dan vitamin C, yang ditemukan dalam jumlah besar di kulitnya, bertindak melawan radikal bebas, dan pektin mengikat serta menghilangkan timbal dan arsenik dari tubuh.
Meskipun dibandingkan dengan alpukat atau raspberry, apel bukanlah yang terbaik dalam hal kandungan serat (sebuah apel dengan kulitnya mengandung 3,5 g per 100 g produk), buah ini terbukti merupakan sumber hipoalergenik dari serat alami yang menghilangkan serat. zat berbahaya dan mencegah sembelit.
Apel dapat membantu mengatasi kekurangan vitamin dan anemia, karena... mengandung banyak vitamin C dan zat besi.
Untuk penyakit asam urat dan rematik yang berhubungan dengan kelebihan asam urat, ada baiknya makan apel, karena. mereka berkontribusi pada pembuangannya dari tubuh.
Sudah lama menjadi kebiasaan membuat persiapan musim dingin dari apel. Cara termudah untuk menghemat vitamin apel dari kebun sendiri- membuat kolak darinya. Minuman ini mempertahankan sebagian besar khasiat buah segar yang bermanfaat, karena apel dipanen dalam irisan besar atau utuh dengan kulitnya, dan tidak diolah dalam waktu lama perawatan panas. Hal ini dapat dibantu teknologi modern, misalnya, kolak apel dalam slow cooker akan mengawetkan vitamin dengan sempurna.
Tentu saja, Anda dapat mengeringkan apel, tetapi ini adalah proses yang memakan waktu, karena... Anda perlu memanaskan oven terus-menerus atau menggunakan pengering khusus dan membuang banyak listrik, selain itu kolak buah kering lebih tinggi kalori. Namun, ini bukan hanya tentang kesederhanaan dan manfaatnya, buah-buahan dalam kolak juga terbuat dari buah-buahan apel segar Ternyata luar biasa enaknya.
Ada dua metode yang digunakan saat mengalengkan kolak - Anda dapat mencoba salah satunya, meskipun hanya satu yang disebutkan dalam resep:
Dengan sterilisasi - isi toples dengan bahan buah Sirup Gula di siang hari yang terik, sterilkan stoples penuh, lalu gulung.
Kompot apel untuk musim dingin tanpa sterilisasi - tuangkan air mendidih ke atas buah langsung ke dalam wadah, diamkan selama 10-15 menit, tuangkan air dengan hati-hati, buat sirup gula dengannya, tuangkan sirup ini ke atas buah dengan api besar dari api, lalu segera gulung.
Kompot, terutama yang memiliki dua atau tiga komponen, kurang disimpan di rumah, paling baik disimpan di tempat sejuk dan gelap.
Kami akan memberi tahu Anda cara memasak kolak apel.
Minuman ini akan mempertahankan aroma dan vitamin dari kebun asalnya dalam waktu yang lama. Di musim dingin, kolak apel akan lebih enak dari apa pun jus yang dibeli di toko atau limun. Anda bisa meminumnya hangat sebagai hidangan penutup atau mengencerkannya dengan air dingin untuk menghilangkan dahaga. Persiapan ini akan memberikan dorongan energi pada tubuh dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, karena... apel - dapur pektin, vitamin C dan lain-lain zat bermanfaat.
Bahan-bahan:
- Air – 1 liter
- Gula – 200 gram
- Apel berukuran sedang (sebaiknya yang berwarna merah dengan kulit elastis) – 4-5 buah
Cara membuat kolak apel:
- Cuci setiap apel secara menyeluruh, buang ekor dan inti dengan bijinya, potong-potong;
- Tuang air ke dalam panci, taruh di atas kompor, didihkan air; Tambahkan gula ke dalam air, aduk, masak hingga gula larut dan diperoleh sirup gula;
- Masukkan ke dalam sirup yang sedang mendidih, irisan apel; masak selama 3-4 menit lagi;
- Keluarkan buah dengan sendok berlubang dan pindahkan ke wadah yang sudah disterilkan;
- Didihkan kembali sirup (Anda bisa menambahkan sedikit vanila ke dalam sirup, secara harfiah, di ujung satu sendok teh atau batang kayu manis) dan segera tuangkan ke dalam stoples, isi hampir sampai ke leher;
- Tutup toples dengan penutup yang sudah disterilkan.
Anda juga dapat dengan mudah menyiapkan persiapan lain untuk musim dingin, misalnya seperti: atau.
Resep kolak apel dan anggur “Still Life”
Kompot yang luar biasa indah - sepertinya ini bukan toples kolak, tapi lukisan. Lukisan alam benda di dalam toples menunjukkan seikat anggur berair yang dikelilingi oleh apel berair dengan latar belakang merah muda lembut. Sayang sekali memakan mahakarya seperti itu - saya ingin mengagumi dan mengaguminya. Minuman ganda ini tidak hanya menghiasi meja, tetapi juga membawa manfaat, karena... Ke sifat obat apel menambahkan manfaat buah anggur: pada kulitnya anggur gelap mengandung flavonoid, yang membantu melawan trombosis pembuluh darah, dan resvetarol, yang menghambat perkembangan sel ganas; selain itu, buah anggur juga mengandung sejumlah besar vitamin B dan membantu pemulihan dari stres dan aktivitas fisik.
Bahan (untuk toples kolak tiga liter):
- Air – 2 liter
- Apel berukuran kecil atau sedang - 4-5 buah
- Anggur - 2-3 tandan (untuk mengisi toples 2/3 penuh) - Anda dapat mengambil anggur apa saja, tetapi anggur hitam akan terlihat paling mengesankan - misalnya, "Isabella", "Concord" atau "Kishmish" hitam
- Gula pasir – 2 cangkir (sekitar 400 g)
Cara memasak kolak apel:
- Cuci dan keringkan apel, periksa apakah apel bebas dari lubang cacing;
- Cuci 2-3 utuh tandan anggur, keringkan, jepit buah beri yang rusak;
- Tempatkan apel utuh di dasar toples;
- Tutupi apel dengan anggur dengan lembut;
- Masak sirup gula: tuangkan air ke dalam wadah masak (sekitar 2 liter untuk toples tiga liter, 1,5 liter untuk toples dua liter), tambahkan gula pasir(untuk satu liter air - satu gelas pasir), didihkan air, aduk terus pasir;
- Tuang sirup mendidih ke dalam toples buah-buahan dalam beberapa tahap, tutupi bagian atasnya dengan tutup yang sudah disterilkan (untuk mensterilkannya harus direbus selama beberapa menit dan dikeringkan); jika sirupnya kurang, Anda bisa menambahkan air mendidih ke dalam toples, jika terlalu banyak, Anda bisa menggunakannya untuk keperluan lain;
- Kami menempatkan toples atau toples di atas beberapa lapis kain atau rak kayu di dalam panci besar, tuang air panas(kira-kira 70 derajat) sampai ke gantungan, sterilkan - toples dua liter 15-20 menit, tiga liter - 20-25 menit sejak air mendidih di bawah tutupnya;
- Keluarkan stoples, gulung, balikkan, tutup dan tunggu hingga dingin.
- Harap dicatat! Stoples berukuran tiga liter penuh sangat sulit untuk disterilkan, karena... Tidak semua orang memiliki wadah untuk ini, jadi Anda dapat melakukannya tanpa proses ini:
- Tempatkan apel dan anggur dalam stoples;
- Tuang air mendidih ke dalam stoples, tutup di atasnya, tahan selama 15-20 menit, lalu tuangkan dengan hati-hati ke dalam panci
- Tambahkan gula pasir dengan takaran 1 gelas per 1 liter (sekarang diketahui volume pastinya); masak sambil terus diaduk hingga air mendidih dan gula benar-benar larut;
- Isi toples dengan sirup mendidih sampai ke atas, karena buah akan segera menyerap sebagian gula;
- Gulung dan balikkan, tutup dan tunggu hingga stoples dingin.
Resep kolak apel sehat dengan chokeberry “Medicinal Duo”
Aneka kolak ini mudah dibuat dan membawa banyak manfaat. Chokeberry (chokeberry) mengandung lebih banyak vitamin P (rutin) dibandingkan kismis hitam, tubuh kita tidak memproduksi komponen ini sendiri, kita menerimanya hanya dari luar - komponen ini memperlambat proses penuaan dan memiliki efek menguntungkan pada seluruh tubuh.
Bahan (untuk toples tiga liter):
- Chokeberry – 150 gram
- Gula – 5-6 sendok makan
- Apel manis – 4 - 6 buah (tergantung ukuran)
Proses memasak:
- Cuci apel, buang inti dengan bijinya dan potong-potong;
- Cuci chokeberry dan pisahkan dari cabangnya;
- Letakkan semua buah di dasar toples, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup atau piring di atasnya, tunggu 10-15 menit;
- Tuang air dengan hati-hati ke dalam panci, didihkan, tambahkan gula (jika apelnya asam, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula daripada yang ditunjukkan dalam resep), aduk minuman dan pastikan semua pasir larut;
- Tuangkan sirup yang menggelegak di atas buah-buahan, gulung, balikkan, tutupi dengan sesuatu yang hangat, tunggu hingga stoples menjadi dingin, lalu simpan hingga musim dingin atau akhir musim gugur.
Jika Anda masih memiliki sisa abu gunung setelah menyiapkannya, maka koleksi resep kami punya instruksi langkah demi langkah pada persiapan.
Kompot apel dan plum tradisional “Teman Sejati”
Apel dan plum berpadu sempurna dalam satu minuman, menghasilkan rasa yang kaya rasa manis dan asam. Jika Anda tidak tahu cara menggabungkannya dan cara memasak kolak apel, kami menawarkan resep ini. Kompot yang dingin akan memuaskan dahaga Anda dengan sempurna, dan minuman hangat akan makanan penutup yang lezat. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan cherry plum ke dalam kolak. Komposisi ganda berlipat ganda fitur yang bermanfaat persiapan: plum memiliki tekstur yang lembut efek pencahar, membantu menghilangkan kolesterol jahat dari tubuh dan mengatasi pembengkakan. Kompot juga bisa dibuat dari buah plum dan apel kering.
Bahan (per liter toples):
- Apel – 3-4 buah (ukuran sedang)
- Plum – 15 – 20 buah (jumlahnya tergantung varietas – misalnya, “Hongaria” membutuhkan lebih banyak)
- Air - sekitar 0,5 liter
- Gula pasir – 200 gram
Cara membuat kolak apel:
- Cuci apel dan plum secara menyeluruh, periksa apakah semua buah sudah matang dan tanpa lubang cacing;
- Bagilah apel menjadi irisan, buang inti dan bijinya;
- Pisahkan buah plum menjadi dua bagian dan buang bijinya;
- Tempatkan semua buah di dasar toples dan isi dengan air;
- Tuang air dengan hati-hati ke dalam wadah memasak, tambahkan gula di sana dan mulailah membuat sirup gula;
- Didihkan air sambil terus diaduk hingga gula larut sepenuhnya;
- Tuangkan sirup panas di atas buah dalam toples, biarkan tertutup selama 10-15 menit;
- Tuang perlahan minuman tanpa buah ke dalam panci, masak hingga mendidih, lalu masak selama 1-2 menit;
- Segera tuangkan sirup ke dalam stoples berisi apel dan plum;
- Gulung dengan tutup yang sudah disterilkan (toples juga harus disterilkan secara terpisah), balikkan toples, tutup dengan sesuatu yang hangat, tunggu hingga dingin.
- Harap diperhatikan Kompot yang sama dapat disiapkan dengan cara yang cepat, ini membutuhkan bahan yang sama, tetapi air lebih banyak:
- Buah-buahan yang sudah disiapkan ditempatkan dalam panci dengan satu liter air;
- Tambahkan satu gelas gula pasir, aduk dan tunggu hingga air mendidih, lalu masak dengan api kecil selama 5-6 menit dan biarkan kolak diseduh selama 15-20 menit;
- Jika kolak tersebut digulung, kemudian dituang ke dalam toples selagi panas, dan toples tersebut disterilkan sesuai aturan.
Kompot apel harum untuk musim dingin dengan pir “Nektar buah”
Ini minuman manis Baik orang dewasa maupun anak-anak akan menyukainya; sekaligus memuaskan, karena... Pir sangat bergizi dan menghilangkan dahaga. Selain itu, kolak membawa manfaat yang besar: pir dengan kulitnya merupakan sumber serat; Ditambah lagi, buah ini memiliki efek diuretik dan bermanfaat untuk urolitiasis.
Bahan-bahan:
- Apel – 1kg
- Pir – 300 gram
- Gula – 400 gram
- Air – 1 liter
Cara memasak kolak apel:
- Sortir buah-buahan dan periksa apakah sudah matang dan tidak ada kerusakan atau lubang cacing;
- Cuci buah, buang batang dan inti;
- Buah-buahan kecil tidak boleh dibagi menjadi beberapa bagian, tetapi buah-buahan besar harus dipotong-potong;
- Cuci stoples dengan soda dan sterilkan;
- Isi toples sepertiga penuh dengan apel dan buah-buahan dan tuangkan air mendidih ke atasnya (ini harus dilakukan secara bertahap agar toples tidak pecah karena perubahan suhu yang tiba-tiba);
- Tutup stoples dengan penutup dan biarkan selama 20-30 menit;
- Tuang air dengan hati-hati ke dalam panci, tambahkan gula pasir secukupnya (kurang lebih 300-400 g per 1 liter);
- Letakkan panci di atas kompor dan masak sambil diaduk hingga gula larut;
- Tuangkan sirup panas di atas buah-buahan (jika sirup tidak cukup, tambahkan air mendidih) dan gulung;
- Balikkan stoples, bungkus dan tunggu hingga stoples dingin, lalu simpan di tempat sejuk. Sekarang Anda tahu cara memasak kolak apel segar.
Catatan! Jika Anda memiliki penyakit tertentu, Anda harus menahan diri untuk tidak minum kolak apel selama musim dingin, ini dikontraindikasikan jika terjadi eksaserbasi maag (dengan keasaman tinggi), bisul dan pankreatitis.
Kompot apel dalam stoples sungguh menakjubkan!
Bahkan tidak mendekati minuman yang direbus dalam panci.
Aroma musim panas, rasa yang unik, pasukan vitamin.
Saatnya merawat minuman Anda untuk musim dingin!
Kompot apel untuk musim dingin - prinsip umum persiapan
Apel ditempatkan dalam stoples, dipotong-potong atau utuh. Untuk kolak potongan, tidak disarankan menggunakan varietas awal atau buah lunak. Setelah menuangkan air mendidih, potongannya tidak boleh hancur. Jika minuman dibuat dari apel utuh, maka buah-buahan kecil dipilih, dan ranetki sering digunakan. Bahan utama kedua dalam pembuatannya adalah gula.
Apa yang bisa ditambahkan ke kolak:
buah-buahan lainnya;
Rempah-rempah;
Kulitnya segar atau kering.
Kompot disiapkan dengan dan tanpa sterilisasi. Dalam kasus kedua, metode penuangan ganda paling sering digunakan, dan asam sitrat sering ditambahkan. Bagaimanapun, penting untuk menjaga sterilitas benda kerja. Piring diolah dengan uap atau metode lainnya. Untuk menutup rapat, gunakan kunci khusus atau tutup sekrup jika leher toples pas.
Kompot apel untuk musim dingin dalam potongan (dengan asam sitrat)
Resepnya sendiri kolak sederhana dari apel untuk musim dingin. Minuman ini selalu terasa enak dan bertahan sepanjang musim dingin, bahkan saat itu suhu kamar, tetapi tidak memerlukan sterilisasi. Kompot dengan buah-buahan dan beri lainnya disiapkan menggunakan prinsip yang sama. Perhitungan produk untuk satu toples tiga liter.
Bahan-bahan
0,5-0,7 kg apel;
250 gram gula;
1 sendok teh. asam sitrat.
Persiapan
1. Segera panaskan air di atas kompor hingga mendidih, total membutuhkan sekitar 2,5 liter, namun rebus sedikit lagi agar ada cadangan.
2. Saat air mendidih, bilas apel, lap dengan serbet bersih, dan potong-potong. Tidak perlu menggiling.
3. Masukkan potongan apel ke dalam stoples.
4. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan tutup dengan penutup. Biarkan buah memanas selama seperempat jam.
5. Tiriskan semua cairan ke dalam panci, tambahkan gula pasir sesuai resep. Letakkan di atas kompor dan rebus selama tiga menit.
6. Tambahkan asam sitrat ke dalam stoples.
7. Tuangkan sirup mendidih di atas kolak dan tutup dengan penutup.
8. Balikkan stoples dan tutupi dengan sesuatu yang hangat, seperti selimut. Simpan sampai dingin.
Kompot apel untuk musim dingin (dengan buah utuh)
Resep kolak lainnya tanpa sterilisasi, tetapi dengan apel utuh. Untuk minuman ini Anda membutuhkan buah-buahan kecil dari varietas Antonovka. Untuk satu toples tiga liter ada 8 sampai 10 buah.
Bahan-bahan
8-10 apel;
2 liter air;
300 gram gula pasir.
Persiapan
1. Bilas apel sampai bersih dan buang batangnya. Seharusnya tidak ada kerusakan pada buah.
2. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam toples steril berukuran 3 liter. Tidak perlu mengisi toples dengan apel di atas gantungan. Kalau buahnya besar, masukkan bukan 8 buah, tapi lebih sedikit.
3. Isi stoples dengan air mendidih, tutup penutup nilon, tutupi dengan selimut.
4. Biarkan stoples mendingin selama 12 jam, jika memungkinkan lebih lama, tetapi jangan disimpan lebih dari sehari.
5. Tiriskan air ke dalam panci, sisakan buah kukus di dalam stoples. Selama waktu ini, cairan akan menguning dan dipenuhi aroma apel.
6. Rebus air yang sudah ditiriskan, tambahkan gula pasir sesuai resep. Rebus sirup setidaknya selama lima menit untuk memastikan kemurniannya.
7. Tuangkan di atas apel. Tutup stoples dan biarkan terbalik sampai dingin, lalu tutupi dengan selimut.
Kompot apel untuk musim dingin dengan sterilisasi
Resep yang dapat diandalkan kolak apel untuk musim dingin, yang pasti akan bertahan hingga musim semi. Jika dia tetap tinggal, dia akan hidup damai sampai tahun depan. Minuman seperti itu tidak boleh disimpan lebih dari dua tahun, karena apel digunakan utuh dan diadu.
Bahan-bahan
300 gram gula;
600-800 g apel kecil;
2,5 liter air.
Persiapan
1. Pilih apel kecil tanpa kerusakan, lubang cacing, bekas jamur atau busuk. Bilas dengan baik dan keringkan.
2. Sterilkan toples tiga liter dan tutup rapat.
3. Masukkan apel ke dalam stoples.
4. Rebus sirup dari gula dan air.
5. Isi toples dengan apel, tutup dengan penutup, tapi jangan disekrup.
6. Masukkan toples ke dalam panci tinggi dengan kain di bagian bawahnya.
7. Tuangkan air mendidih secukupnya ke dalam panci hingga mencapai gantungan toples. Nyalakan kompor. Penghitungan mundur waktu sterilisasi dimulai dari saat air mendidih di dalam panci, dan bukan kolak di dalam toples.
8. Sterilkan kolak dengan apel selama 20 menit. Jika Anda mengencangkan stoples dua liter, lalu sterilkan selama 15 menit, jangan lupa kurangi jumlah gulanya. toples liter Sepuluh menit sudah cukup.
Kompot apel untuk musim dingin dengan vanilla (Ranetki)
Varian kolak yang sangat indah yang menggunakan ranetki. Minumannya diolah dalam toples liter, diisi sampai ke gantungan. Perhitungan untuk tiga stoples liter, benda kerja dengan sterilisasi.
Bahan-bahan
1,5 liter air;
400 gram gula;
1 gram vanila alami;
Ranetki.
Persiapan
1. Cuci ranetki, buang ekornya. Tusuk setiap bagian dengan tusuk gigi. Teknik ini akan menjaga kulit tipis buah.
2. Masukkan ranetki ke dalam stoples steril.
3. Siapkan sirup dari resep air dan gula pasir, jangan lupa tambahkan vanila. Rebus selama dua menit, itu sudah cukup.
4. Isi ranetki dengan sirup mendidih sampai ke leher. Tutupi stoples dengan tutup steril.
5. Pindahkan ke panci untuk sterilisasi. Harus ada kain di bagian bawah agar kaca tidak pecah selama proses berlangsung.
6. Tuangkan air mendidih ke dalam panci.
7. Setelah air dalam panci mendidih, sterilkan stoples selama sepuluh menit.
8. Keluarkan, gulung tutupnya dengan kunci, biarkan hingga benar-benar dingin di bawah selimut dan terbalik.
Kompot apel harum untuk musim dingin (dengan anggur)
Varian kolak campuran, yang diolah dengan tambahan buah anggur. Jika buah beri berwarna gelap, minumannya akan menjadi cerah dan indah.
Bahan-bahan
300 gram apel;
300 gram anggur;
1 sendok teh. jeruk lemon;
300 gram gula;
2,5 liter air.
Persiapan
1. Cuci buah anggur dan apel. Kering.
2. Pisahkan buah anggur dari jumbai dan masukkan ke dalam toples tiga liter. Potong apel menjadi irisan dan tambahkan anggur.
3. Tuangkan air mendidih ke atas semuanya dan biarkan selama sekitar dua puluh menit.
4. Sekarang tutup stoples yang berlubang dan tiriskan semua cairan ke dalam panci kosong.
5. Tambahkan gula pasir, rebus setelah mendidih minimal tiga menit.
6. Tambahkan asam sitrat langsung ke dalam toples.
7. Tuangkan sirup mendidih ke atas kolak yang akan datang.
8. Segera gulung tutupnya dengan kunci, biarkan benda kerja terbalik di bawah selimut sampai benar-benar dingin. Ini mungkin memerlukan waktu hingga dua hari. Kemudian toples dapat dibalik ke posisi aslinya dan disimpan.
Kompot apel untuk musim dingin dengan jeruk “Fanta dalam bahasa Rusia”
Resep kolak apel dengan tambahan jeruk. Agar minuman tidak menjadi pahit selama penyimpanan, pastikan untuk membuang semua biji dari buah jeruk. Demikian pula, Anda bisa menyiapkan minuman dengan lemon, tetapi dalam hal ini Anda perlu menghilangkan asam kering dari resepnya. Akan cukup jus segar dari jeruk asam.
Bahan-bahan
5-6 apel;
1 jeruk;
1 sendok teh. asam sitrat;
250 gram gula pasir.
Persiapan
1. Potong apel menjadi irisan, masukkan ke dalam stoples bersih, dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan selama seperempat jam.
2. Selama waktu ini, Anda perlu mengupas jeruk, memasukkan kulitnya ke dalam panci. Itu harusnya kosong. Tidak perlu menggiling kulitnya, semakin besar ukurannya, semakin baik.
3. Peras jus dari jeruk dan tuangkan ke dalam panci. Saat memeras sarinya hati-hati jangan sampai ada bijinya, biarlah ada ampasnya.
4. Tiriskan air dari toples apel ke dalam panci dan letakkan di atas kompor.
5. Rebus kulit jeruk selama sepuluh menit, lalu angkat dengan sendok berlubang.
6. Tambahkan gula ke dalam panci dan rebus selama beberapa menit lagi.
7. Tambahkan asam ke dalam toples apel kukus.
8. Tuangkan sirup mendidih di atasnya dan tutup rapat. "Fante Rusia" juga perlu didinginkan secara terbalik di bawah selimut hangat.
Kompot apel pedas untuk musim dingin dengan kayu manis dan cengkeh
Varian kolak harum yang disarankan untuk ditambahkan kayu manis alami. Jika bumbu digiling menjadi bubuk, ada kemungkinan produk terkontaminasi Kualitas rendah atau asal sintetis.
Bahan-bahan
0,3 batang kayu manis;
2 siung;
7-8 apel kecil;
300 gram gula;
2,3 liter air.
Persiapan
1. Apel perlu dicuci, dikeringkan, dan diolah dalam toples.
2. Tusuk setiap buah dengan tusuk gigi untuk menjaga keutuhan kulit. Tempatkan dalam toples steril.
3. Segera tambahkan cengkeh dan kayu manis, jika diinginkan bisa juga ditambahkan sedikit vanila atau sepotong jahe. Aromanya akan luar biasa.
4. Rebus sirup, tuang isian yang sudah disiapkan ke dalam toples.
5. Tutup, pindahkan ke panci untuk sterilisasi, tuangkan air mendidih.
6. Segera setelah air dalam panci mulai mendidih, atur waktunya menjadi 15 menit.
7. Setelah itu, keluarkan tangki dengan hati-hati dan gulung tutupnya menggunakan kunci. Dinginkan dan simpan.
Perubahan suhu saat menuangkan air mendidih dapat menyebabkan stoples pecah. Untuk mencegah hal ini terjadi, masukkan sendok besar ke dalamnya, tetapi hanya sendok yang bersih.
Sirupnya tidak muat ke dalam toples dan tertinggal? Encerkan dengan air, tambahkan beberapa apel cincang, Anda bisa menambahkan buah-buahan, beri, dan rempah-rempah lainnya. Las kolak biasa.
Stoples kolak perlu disimpan di bawah selimut sampai benar-benar dingin, terkadang memakan waktu dua hari. Dalam panas, sterilisasi minuman lebih lanjut terjadi, yang menjamin keamanannya.
Anda dapat menambahkan lebih dari sekedar buah beri dan buah-buahan ke dalam apel. Kompot yang luar biasa dibuat dengan daun mint atau lemon balm.
Gula pasir tidak selalu murni. Itu sebabnya disarankan untuk merebus sirup setidaknya selama tiga menit, Anda bisa merebusnya lebih lama. Jangan pernah menggunakan pasir dari mangkuk gula yang mungkin berisi remah-remah atau kotoran lainnya.
Dari semua persiapannya, kolak apel untuk musim dingin adalah sesuatu yang luar biasa bagi banyak orang. Rasa masa kecil seolah memutar balik waktu dan membawa kita kembali ke masa lalu kelezatan terbaik dan itu sulit untuk dibayangkan.
Jenis matahari terbenam untuk musim dingin
Berbagai pelestarian di bank menyelamatkan banyak orang periode musim dingin tiga puluh tahun yang lalu sulit membayangkan cara lain untuk mengawetkan makanan. Ibu dan nenek kami melakukan pengalengan, dan di banyak keluarga hal ini dilakukan dalam skala besar. Pada saat yang sama mereka bersiap sebagai buah-buahan musiman, dan sayuran.
Matahari terbenam untuk musim dingin
Mempersiapkan acar dan mengasinkannya adalah hal yang khas masyarakat Slavia, nenek moyang kita sudah lama berkecimpung dalam pengawetan makanan jenis ini. Sebelum kentang dibawa ke wilayah kami, kubis dan apel sudah difermentasi, jamur dan buah beri liar diasamkan, dan dibuat sesuatu yang mirip dengan selai. Menariknya, untuk mengawetkan beberapa produk, digunakan asam alami, yang juga diproduksi secara mandiri.
Kubisnya menjadi yang terbaik kvass bit. Apel, khususnya Antonovka, diawetkan dengan beberapa cara; resep dengan labu, kubis, bit, dan cranberry masih bertahan hingga hari ini. Di beberapa daerah, apel ditempatkan sebagai lapisan terpisah saat kubis dimasukkan ke dalam asinan kubis dalam tong, dan rasa apel semakin meningkat.
Zat pengoksidasi alami dari jus kubis yang difermentasi hampir sepenuhnya mengawetkan semua zat bermanfaat dalam buah dari pohonnya.
Olahan buah yang paling populer dulu dan sekarang adalah:
- selai
- selai
- kolak
Apel menempati tempat penting dalam persiapan, mereka digunakan untuk menyiapkan berbagai jenis minuman untuk musim dingin. Pada saat yang sama, apel bisa diasinkan dalam toples, dan mereka juga bisa meminta bantuan.
Kombinasi selai berbahan dasar apel yang paling berhasil adalah:
Dalam selai, apel dapat dikombinasikan dengan banyak buah beri yang lembut; banyak buah batu dan buah beri yang matang kemudian akan membantu melengkapi rasa buah tersebut. Marmalade dibuat dari buah-buahan, baik apel murni maupun apel dengan berbagai bahan tambahan sangat populer. Terimakasih untuk konten tinggi Pektin alami tidak ditambahkan ke kelezatan seperti itu dengan gelatin atau pengental lainnya.
Hal ini membuatnya tidak hanya lebih bermanfaat, tetapi juga secara signifikan meningkatkan umur simpan dalam kondisi yang tepat. Kolak apel sendiri enak banget, kalau di luar jendela hujan atau badai salju enak banget ambil toples minuman apel dari rak produksi sendiri dan ingat hari-hari musim panas yang cerah. Aroma dan rasanya yang nikmat akan langsung membawa Anda ke sana.
"Apel Tunggal"
A memasak sendiri pasti akan menambah rasa. Anda dapat menambahkan nada rasa baru pada minuman yang Anda kenal sejak kecil berbagai bahan. Apel cocok dipadukan dengan buah-buahan, beri, herba, dan bahkan beberapa bumbu.
Hal utama adalah mengetahui moderasi dalam segala hal, banyak bumbu atau Rempah dapat merusak rasa kolak. Untuk membuat masakan Anda menyenangkan orang yang Anda cintai dengan rasa baru, tambahkan bahan-bahan ini sesuai resep.
Pemilihan dan persiapan bahan
Mungkin semua orang tahu bahwa cita rasa hidangan masa depan sangat bergantung pada kualitas produk yang dipilih. Dalam pengalengan juga sama; semakin segar dan matang bahannya, semakin enak rasanya.
Untuk kolak untuk musim dingin, produk harus dipilih berdasarkan kriteria berikut:
- Produk utamanya, apel, harus utuh dan tidak rusak
- Untuk kolak, lebih baik memilih buah dari varietas durum yang harum.
- Anda tidak boleh memasukkan buah-buahan dari varietas yang berbeda ke dalam satu toples.
- Apel yang agak kurang matang lebih baik disimpan untuk musim dingin, karena tidak akan menyebar jika dituangkan dengan air mendidih.
- Buah dan beri lain yang melengkapi apel harus utuh, tidak kusut, elastis, tanpa penyok
- Lebih baik menggunakan herba segar untuk kolak. Tunas sebaiknya diambil yang masih muda, daunnya utuh dan bebas hama
- Jamu kering juga cocok untuk pengawetan, tetapi harus ditempatkan segera sebelum dijahit
- Bumbu untuk cara ini diambil utuh dan bila perlu digiling sendiri sebelum diolah.
- Ideal untuk kolak apel musim dingin gula merah, jika Anda tidak memilikinya di pertanian, maka yang biasa bisa digunakan
- Rasa minumannya bisa disesuaikan. Hal ini terjadi ketika jumlah bahan tertentu ditambah atau dikurangi.
Dengan memilih bahan kolak yang tepat, Anda akan yakin dengan khasiat dan rasanya.
Untuk mempercepat proses pengawetan maka perlu dilakukan penyiapan produk, prosesnya terdiri dari tahapan sebagai berikut:
- Semua produk dicuci bersih dan dibiarkan mengalir.
- Apel harus dikupas dan dibuang bijinya.
- Tandan anggur dapat dimasukkan utuh ke dalam stoples, tetapi lebih baik memisahkannya menjadi buah beri tersendiri
- Lebih baik membuang biji dari buah batu, karena mengandung asam hidrosianat beracun.
- Apel kecil paling baik dikalengkan utuh dan tidak dikupas.
- Sortir buah beri seperti kismis, stroberi, hawthorn, blackberry dan buang batangnya. Mereka harus dicuci dengan hati-hati agar tidak merusak daging halusnya.
- Jika Anda berencana menambahkan pir ke kolak, buah pir juga harus dibuang. Dan sebelum memasukkannya ke dalam toples dan menuangkan air mendidih ke atasnya, disarankan untuk merebusnya selama 5 menit dengan api kecil.
Setelah ini, Anda bisa memulai konservasi.
Mempersiapkan wadah
Agar kolak terasa enak dan mempertahankan semua vitaminnya sebanyak mungkin, Anda tidak hanya perlu menyiapkan bahan-bahannya dengan benar. Wadah itu sendiri, tempat kolak menunggu gilirannya, juga akan memainkan peran penting dalam hal ini. Stoples yang disiapkan dengan benar akan menjadi kunci penyimpanan jahitan dalam jangka panjang.
Wadah kaca yaitu toples dibuat sebagai berikut:
- Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mencuci kaleng soda secara menyeluruh air hangat dan bilas dengan baik.
- Sterilkan wadah yang sudah disiapkan dengan uap setidaknya selama 5 menit. setiap. Cara kedua adalah dengan mensterilkan di dalam oven.
- Tiriskan sisa cairan sterilisasi dan biarkan agak kering.
Sterilisasi dalam oven
Hanya setelah ini Anda dapat menambahkan komponen kolak dan melakukan tindakan lebih lanjut.
resep kolak
Setiap ibu rumah tangga memiliki miliknya sendiri resep sendiri kolak apel yang disukai seluruh keluarga. Namun terkadang Anda ingin mencoba sesuatu yang baru dan tidak biasa. Untuk melakukan ini, Anda perlu sedikit mengubah resep biasa, membuat beberapa penambahan atau perubahan.
Ini harus dilakukan dengan hati-hati, yang utama adalah mematuhi resep yang diusulkan.
Klasik
persiapkan seperti ini:
- Apel yang sudah jadi ditempatkan dalam toples, tidak boleh menempati lebih dari setengah wadah
- Tuangkan air mendidih ke dalam toples dan biarkan selama sekitar 10-15 menit
- Setelah itu, air dituangkan ke dalam panci dan 200-300 g gula pasir ditambahkan ke dalam satu toples 3 liter.
- Sirup disiapkan di atas api, dan setelah mendidih dituangkan ke dalam stoples.
- Wadahnya tertutup tutup logam dan menggulung
- Stoples kolak dibalik dan dibungkus
- Setelah benar-benar dingin, stoples dikembalikan ke posisi normalnya dan dipindahkan ke tempat penyimpanan permanen.
Kompot klasik
Anda juga bisa menyegel pir dengan cara ini, tetapi Anda harus merebusnya terlebih dahulu selama 5-7 menit, dan menambahkan asam sitrat atau beberapa irisan lemon segar ke dalam sirup selain gula di ujung pisau.
Kolak apel dan anggur memiliki rasa yang enak, resep ini berbeda dengan resep sebelumnya tidak hanya dari bahannya, tapi juga rasanya.
Dengan anggur
Proses persiapannya adalah sebagai berikut:
- Buah yang sudah dicuci dan diolah ditempatkan dalam wadah, sedangkan buah anggur tidak boleh di tandan
- Rebus makanan tidak lebih dari 5 menit
- Tambahkan segelas gula ke dalam air yang telah ditiriskan dan didihkan.
- Tuang sirup ke dalam stoples dan gulung
- Kompot yang sudah jadi dibungkus
- Setelah dingin, diamkan minimal satu bulan, baru sampelnya bisa diambil.
Tergantung pada jenis anggur yang digunakan, Anda bisa menambahkan sedikit asam sitrat ke dalam kolak. Ini akan meningkatkan rasa secara signifikan jika digunakan anggur manis. Plum akan dipadukan dengan baik dalam kolak dengan apel.
Buah batu ini akan memberi warna khusus pada cairan di dalam toples dan memberikan perbedaan rasa. Untuk pengawetan dengan cara ini, buah dari varietas Renklod atau Vengerka lebih cocok. Setelah meminum kolak, Anda juga bisa menikmati buah beri.
Dengan buah plum
Bahan utama
Siapkan kolak seperti ini:
- Pertama-tama, ada baiknya memilih buah plum yang tepat, buah yang sedikit mentah dan padat tanpa cacat akan cocok.
- Tempatkan apel cincang dan plum utuh ke dalam stoples hingga mengisi sekitar 2/3 volumenya.
- Tuangkan air mendidih dan rebus selama 7-10 menit tergantung ukuran buahnya
- Tiriskan airnya, tambahkan segelas gula pasir ke setiap toples tiga liter, didihkan
- Tuang buah-buahan dan gulung toples dengan tutup yang sudah disterilkan
- Balikkan dan bungkus stoples
- Setelah benar-benar dingin, kolak dikeluarkan dan diturunkan ke ruang bawah tanah atau dibawa ke dapur.
Warna dan rasa kolak diatur oleh jumlah buah plum, semakin banyak ditambahkan maka akan semakin kaya hasilnya.
Kompot apel + aprikot dianggap sebagai genre klasik, banyak yang akrab dengan rasa ini sejak kecil. Aprikot, seperti buah plum, harus diambil agak mentah. Tapi Anda bisa menambahkan gula sedikit lebih banyak dari biasanya.
Dengan aprikot
Bahan yang Disiapkan
Persiapannya dilakukan seperti ini:
- Tempatkan lapisan aprikot di bagian bawah toples yang sudah disiapkan.
- Setelah itu, letakkan satu lapisan irisan apel
- Buah-buahan dituangkan dengan air mendidih dan disimpan selama 5-7 menit.
- Tiriskan airnya, tambahkan satu setengah gelas gula pasir
- Rebus sirup, yang kembali dituangkan ke dalam isi toples.
- Digulung dan dibalik
- Anda dapat membungkus benda kerja dan membiarkannya hingga benar-benar dingin.
Aprikot dapat digunakan utuh atau dipotong menjadi dua, buang bijinya. Dalam bentuk ini, jahitannya akan bertahan lebih lama, tetapi persiapan yang menggunakan buah beri utuh harus dikonsumsi dalam waktu satu tahun. Dari buah batu, apel cocok dengan ceri, rasa dan warnanya akan memanjakan mata dan jiwa.
Lebih baik membuang biji dari buahnya, dan selain gula, gunakan sedikit kayu manis bubuk.
Ada beberapa metode memasak yang paling sering digunakan yang ini:
- Buah beri disortir, dicuci, bijinya dibuang
- Apel besar dipotong-potong, ekor dan batang apel kecil dibuang.
- Isi toples sekitar setengahnya dengan buah-buahan
- Tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama 3-7 menit tergantung ukuran apel.
- Tiriskan air, tambahkan bumbu dan gula pasir, rebus
- Tuang sirup ke dalam stoples dan gulung
- Wadah dibalik dan dibungkus. Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin
Selain kayu manis, Anda bisa menambahkan beberapa daun mint atau lemon balm ke dalam stoples kolak untuk menambah rasa pedas.
Dengan gooseberry
Bahan-bahan yang sudah dicuci
Apel dan gooseberry akan memiliki rasa yang khas. Buah-buahan ini akan membutuhkan lebih banyak gula, tetapi di musim dingin mereka akan menyenangkan Anda dengan sedikit musim panas. Untuk pengalengan, ambil gooseberry yang sudah matang dan pilih buah beri utuh berukuran sedang dan besar.
Mereka dicuci dan diperiksa dengan cermat. Lebih baik tidak menggunakan dengan kekurangan.
Proses memasaknya sederhana:
- Gooseberry dicuci, disortir, dan batangnya dibuang.
- Tuang sekitar beberapa gelas beri ke dalam toples, tambahkan beberapa apel yang dipotong-potong
- Buah-buahan yang sudah disiapkan disiram dengan air mendidih dan didiamkan selama sekitar 5-7 menit.
- Setelah itu airnya ditiriskan dan direbus kembali bersama gula pasir. Ditambahkan 1,5-2 gelas per toples dengan kapasitas 3 liter
- Tuang sirup dan gulung stoples
- Balikkan dan bungkus hingga benar-benar dingin.
- Mereka mengeluarkannya
Anda bisa menggunakan lebih banyak gooseberry, tetapi juga menambah jumlah gulanya.
Minuman apel-stroberi memiliki rasa dan aroma yang enak. Membukanya di musim dingin Anda langsung dibawa ke musim panas yang gerah dan berbau stroberi.
Dengan stroberi
Irisan yang sangat lezat
Untuk jahitan, hanya stroberi keras yang lebih cocok, stroberi lunak akan hancur begitu saja karena pengaruh air mendidih. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk menambahkan kayu manis dan asam sitrat selain gula di ujung pisau, ini akan memberikan rasa yang luar biasa pada kolak.
Proses memasaknya tidak rumit:
- Cuci buah beri dan buang batangnya
- Tempatkan apel yang dipotong-potong dan buah beri yang sudah dicuci bersih ke dalam stoples.
- Tidak perlu lama-lama merebusnya, cukup 3-5 menit lalu segera tiriskan airnya.
- Tambahkan semua bahan tambahan yang diperlukan dan rebus kembali
- Tuang sirup panas dan segera gulung
- Stoples tidak perlu dibungkus, tetapi harus dibiarkan terbalik selama 12 jam.
Anda dapat mencoba kolaknya dalam beberapa minggu jika perlu, tetapi lebih baik menunggu beberapa bulan. Selama periode ini, semua rasa dan bau akan bercampur dan berkembang lebih baik.
Anda bisa menyenangkan orang yang Anda cintai dengan minuman harum berbahan dasar apel varietas asam dan raspberry. Anda hanya membutuhkan beberapa buah beri, segenggam kecil saja sudah cukup.
Dengan raspberry
Irisan irisan dan raspberry segar
Cara memasaknya sederhana:
Sampel dapat diambil dalam waktu sekitar satu bulan, tetapi jika Anda benar-benar menginginkannya, maka dalam beberapa minggu.
Dengan kismis hitam
Minuman siap
Kompot apel dengan blackcurrant memiliki rasa yang familiar sejak kecil. Sejak dahulu kala mereka mencoba membuatnya lebih banyak karena semua orang menyukainya. Kecuali rasanya enak Minuman ini memiliki keunggulan lain, yaitu menjaga vitamin C dari kismis dengan sempurna. Berkat dia, sistem kekebalan tubuh dirangsang untuk melawan banyak penyakit virus.
Biasanya kismis mendominasi kolak, atau semuanya dalam jumlah yang sama. Persiapan:
- Kismis dicuci di beberapa perairan, cabang, batang, dan ekornya dibuang
- Apel lebih baik dari varietas asam, dicuci dan dipotong-potong
- Tempatkan semuanya dalam stoples yang sudah disiapkan dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
- Diamkan air selama 5-7 menit, lalu tiriskan
- Tambahkan satu setengah cangkir gula dan sejumput kayu manis ke dalam air di dalam panci.
- Semuanya direbus dan dituangkan ke dalam stoples
- Gulung dan bungkus hingga benar-benar dingin.
Anda dapat menyimpan jahitan seperti itu selama beberapa tahun, tetapi paling sering jahitan tersebut adalah yang pertama habis.
Kompot berbagai macam apel dengan jus sangat tidak biasa. Sangat sedikit orang yang melakukannya karena merepotkan. Inti dari resepnya adalah apel yang sudah disiapkan diisi dengan encer jus apel. Tindakan dilakukan dalam urutan berikut:
- Jus diperas dari apel matang
- Rebus setelah menambahkan air. Proporsinya mungkin berbeda, rasa terbaik apa yang terjadi jika segelas air ditambahkan ke dalam satu liter jus?
- Tempatkan apel, potong-potong, ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Anda dapat menggunakan varietas yang berbeda
- Buahnya disiram dengan air mendidih dan didiamkan sekitar 10-12 menit, tergantung varietasnya.
- Air dituangkan, dan apel diisi dengan jus encer, yang ditambahkan segelas gula untuk setiap dua liter cairan.
- Stoples digulung, dibalik dan dibungkus hingga benar-benar dingin.
Puncaknya adalah jus yang diencerkan akan mendapatkan rasa baru apel cincang dan akan berkilau dengan nada rasa baru.
Dengan jeruk
Campuran buah kekinian
Belum lama ini, kolak apel dan jeruk muncul di antara persiapannya. Ada beberapa resep masakan, tapi yang paling irit dan enak adalah yang ini:
Kompot seperti itu harus direndam; tidak bisa langsung dikonsumsi; baru terasa setelah beberapa bulan.
Selain itu, banyak orang menambahkan buah segar ke dalam sirup. jus jeruk atau potongan kulit. Saat menambahkan irisan jeruk, penting untuk memastikan tidak ada biji di dalamnya, karena dapat memperburuk rasa kolak secara signifikan.
Dengan lemon
Campuran buah baru lainnya
Ada resep yang sama dengan lemon, tetapi tetap ada perbedaan. Kompot ini disiapkan sebagai berikut:
Kompotnya perlu didiamkan, proses ini bisa memakan waktu sekitar satu bulan. Daun mint akan menambah rasa pedas, tetapi tidak perlu menggunakannya. Kompotnya akan memiliki rasa apel-jeruk yang luar biasa bahkan tanpanya.
Apel berteman baik dengannya buah beri liar, stroberi sangat cocok untuk itu varietas masak awal, tapi blackberry akan berteman dengan buah-buahan yang sudah matang nanti.
Apel berteman baik dengan cherry plum, rasa kolaknya akan berkilau dengan nada baru yang tidak biasa. Buah beri yang matang, tetapi tidak terlalu matang, cocok untuk dipanen, sebelum diawetkan, dicuci dan dibuang batangnya. Perbandingan apel dan plum ceri dalam toples harus kira-kira 1:1.
Dengan buah prem ceri
Dengan tambahan buah cherry plum
- Setelah semua bahan yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam stoples, tuangkan air mendidih
- Rebus selama 4-6 menit
- Setelah itu, airnya ditiriskan dan ditambahkan gula.
- Anda memerlukannya lebih banyak dari biasanya, sekitar 300-350 g untuk toples 3 liter, karena cherry plum cukup asam meskipun sudah matang.
Setelah digulung, perlu dilakukan prosedur pembungkusan.
DI DALAM wilayah selatan Menggulung dengan barberry sangat populer. Apel dengan buah beri ini dalam bentuk kolak rasa yang tidak biasa, yang menyerupai permen favorit semua orang. Untuk pengawetan, buah semak matang dan apel dengan buah kecil digunakan.
Bijinya tidak dikeluarkan dari buah plum ceri, dan tidak disarankan untuk menyimpan minuman lebih dari satu tahun.
Dengan barberry
Mempersiapkan minuman
Di wilayah selatan, jahitan dengan barberry sangat populer. Apel dengan buah beri berbentuk kolak ini memiliki rasa yang tidak biasa sehingga mengingatkan pada permen favorit semua orang. Untuk pengawetan, buah semak matang dan apel dengan buah kecil digunakan.
Perlu ditambah gula lagi, bahannya cukup asam.
Untuk menyiapkan buah beri, Anda bisa memetiknya dari kuasnya, atau Anda bisa menggunakannya bersama-sama. Batang dan ekor apel dikeluarkan dari pembungaannya, dapat ditusuk ringan dengan garpu atau tusuk gigi agar tidak retak saat direbus. Anda dapat melakukan hal yang sama dengan barberry.
Bahan-bahannya perlu dituangkan dua kali, dan hanya setelah ketiga kalinya isi toples diisi dengan sirup. Pastikan untuk membungkusnya agar persiapan musim dingin lebih lama.
Dengan buah hawthorn
Rasanya tidak biasa.
Untuk itu Anda perlu:
- 2-3 apel dari varietas Antonovka
- 1,5-2 sdm. buah beri matang sejenis semak
- asam sitrat;
- segelas gula.
Apel dicuci, dikupas, dan dibuang bijinya. Buah beri dicuci, semua yang tidak perlu dibuang, hanya menyisakan buah beri itu sendiri. Tidak perlu membuang tulangnya.
Apel dengan hawthorn
Produk yang sudah disiapkan ditempatkan dalam toples dan dituangkan dengan air mendidih. Rebus selama 3-5 menit.
Setelah itu, sapi ditiriskan, ditambahkan gula dan asam sitrat di ujung pisau. Sirup dididihkan dan dituangkan ke dalam stoples dan ditutup rapat. Lebih baik membungkus stoples dengan kolak dan membiarkannya sampai benar-benar dingin. Setelah itu, simpan di dapur atau ruang bawah tanah untuk disimpan.
Kompot apel dan rosehip disiapkan dengan cara yang sama.
Rasa apel dalam kolak akan lebih ditekankan, tetapi kayu manis akan menambah semangat, untuk pengawetan lebih baik diambil dalam bentuk batangan.
Persiapan dilakukan sebagai berikut:
- Tempatkan apel yang sudah dicuci ke dalam toples ke atas dan letakkan batang kayu manis di tengahnya.
- Tuangkan air mendidih
- Rebus selama 15-20 menit, lalu tiriskan airnya
- Tambahkan gula dengan kecepatan satu gelas per toples tiga liter.
- Rebus sirup, tuangkan ke dalam stoples dan gulung
- Tetap tertutup sampai benar-benar dingin.
- Setelah beberapa bulan, kolak akan mendapatkan rasa dan Anda bisa mencobanya
Tongkat kayu manis untuk kolak
Bagi yang kurang terlalu suka dengan rasa kayu manis, bisa mencoba menambahkan setengah batang lalu sesuaikan rasanya dengan keinginan. Ada satu lagi resep yang tidak biasa kolak untuk musim dingin, dibuat dari apel dan mint atau lemon balm. Rasanya menyegarkan, yang utama jangan berlebihan dengan rumput.
Dengan mint
Mint memberikan aroma yang khas
Proses persiapan diulangi sepenuhnya, apel yang sudah disiapkan ditempatkan 1/3 dalam toples dan setangkai kecil mint atau lemon balm ditambahkan di sana. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama sekitar 10 menit. Kemudian airnya ditiriskan, ditambahkan segelas gula pasir dan dididihkan.
Sirup yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples dan kolak digulung. Tetap dibungkus sampai benar-benar dingin, lalu simpan untuk disimpan.
Untuk penggulungan ini, ambil hanya tangkai daun mint atau lemon balm yang masih muda, panjangnya tidak lebih dari 5 cm.
Mengawetkan apel untuk musim dingin tidaklah sulit, tetapi Anda tidak boleh terlalu mengikuti proporsi dan resepnya. Bayangkan, bereksperimen, temukan rasa baru.
Kompot apel untuk musim dingin
Sejak masa kanak-kanak, kita semua ingat akan cita rasa unik dari olahan buatan nenek atau ibu kita, yang sangat nikmat untuk dibuka di tengah musim dingin atau pada hari libur dan menikmati cita rasa nostalgia musim panas dan kehangatan. Kompot apel sangat enak. Kami siap memberi tahu Anda cara menyiapkan kolak apel untuk musim dingin, resep sederhana yang dapat Anda nilai dengan memilih jumlah bintang yang sesuai :)
Kami akan memberi tahu Anda secara detail berapa banyak dan dalam proporsi apa Anda perlu mengambil bahan-bahan untuk menyiapkan makanan lezat ini persiapan rumah, apel mana yang sebaiknya dikonsumsi, berapa lama memasak kolak dari apel segar dan apa lagi yang bisa ditambahkan ke buah utama ini untuk melakukan diversifikasi kualitas rasa minum
Anda akan melihat sendiri bahwa untuk membuat kolak untuk musim dingin, Anda tidak perlu menggunakan sesuatu yang supernatural, semuanya cukup sederhana dan mudah diakses, tetapi sangat lezat.
Aturan wajib
Sebelum Anda mulai mencoba membuat kolak apel dari apel segar untuk musim dingin, Anda harus membiasakan diri dengan beberapa aturan yang akan membantu Anda menghindari kesalahan dan melakukan semuanya dengan benar.
- Untuk membuat kolak paling enak, sebaiknya pilih apel yang besar dan bersih, tanpa kerusakan atau lubang cacing. Jika Anda memiliki beberapa varietas yang berbeda buah ini, maka perlu digulung bank yang berbeda agar rasa minumannya tetap murni.
- Sebelum menyiapkan kolak, buah harus dicuci bersih. Hal ini diperlukan agar kolak tidak berfermentasi selanjutnya.
- Kompot bisa dibuat dari apel utuh atau cincang. Jika mau, Anda bisa mengupasnya dan membuang intinya. Jika Anda akan membuat kolak dari apel yang dipotong, agar apel tidak menjadi gelap, rendam sebentar dalam air yang diberi garam atau diasamkan dengan tambahan asam sitrat. Kemudian apel Anda akan mempertahankan warna terangnya dan akan menyenangkan Anda dengan penampilan dan rasanya yang menyenangkan.
- Stoples tempat Anda akan menggulung kolak harus disterilkan dalam penangas air atau dikukus. Anda juga bisa memanggangnya di dalam oven. Hal yang sama dilakukan dengan tutup stoples. Hal ini diperlukan untuk menghancurkan berbagai bakteri yang kemudian dapat memicu fermentasi. minuman buatan sendiri dan kerusakannya. Anda tidak ingin hasil jerih payah Anda harus dicurahkan dan dibuang begitu saja bukan?
- Dan terakhir: untuk persiapan seperti itu, lebih baik menggunakan apel varietas asam manis yang memiliki daging buah padat, Anda bahkan dapat mengambil apel yang agak mentah, tetapi sudah montok. Kompot dari apel mentah untuk musim dingin, setelah beberapa waktu akan mencapai tingkat rasa yang diinginkan. Jika Anda mengambilnya sepenuhnya apel mentah, maka rasa minumannya tidak akan sekaya yang kita inginkan. Sebaliknya, jika buahnya terlalu matang, maka buah itu sendiri akan melunak di dalam kolak, kehilangan elastisitas dan bentuknya, dan sisa daging buah akan mengapung di dalam sirup.
Sekarang Anda tahu aturan dasar apa yang perlu Anda ikuti sebelum mulai membuat kolak apel.
Kompot apel utuh
Seperti yang telah kami katakan, kolak dapat dibuat dari apel yang diiris atau utuh. Ini tergantung selera pribadi dan juga tergantung pada ukuran buah yang Anda tanam atau beli. Jika apel berukuran kecil dan mudah dimasukkan ke dalam leher toples tiga liter, lebih baik dibiarkan utuh.
Jadi, pertama-tama, mari kita uraikan resep cara menyiapkan kolak apel utuh untuk musim dingin. Untuk satu toples tiga liter Anda perlu mengambil:
- 8-10 potong apel dari varietas Antonovka, Ranetki, dll.;
- 2 liter air;
- 300 gram gula pasir.
Berikut ini resep pengalengan kolak apel yang sangat sederhana.
Kompot apel cincang
Pada resep sebelumnya kami menggunakan apel utuh. Namun jika buahnya cukup besar dan tidak muat di dalam toples, maka tidak ada salahnya dipotong. Oleh karena itu, sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan kolak apel cincang untuk musim dingin.
Bahan-bahan yang Anda perlukan untuk ini adalah sebagai berikut (jumlahnya bisa berubah-ubah):
- Apel dengan daging buah yang padat.
- Garam atau asam sitrat.
- Sirup gula (untuk 1 liter air, ambil satu setengah atau dua gelas gula pasir).
Kami menyiapkan kolak sebagai berikut:
Untuk menghargai rasa kolak apel dalam irisan untuk musim dingin, Anda perlu menunggu beberapa saat hingga apel melepaskan sarinya ke dalam sirup, yang, pada gilirannya, membuat apel jenuh sepenuhnya.
Kompot apel panggang
Jika Anda ingin mencoba beberapa kolak yang tidak biasa dari apel, maka kami tawarkan kepada Anda resep berikutnya. Hal yang tidak biasa adalah apel harus dipanggang terlebih dahulu.
Untuk resep ini, yang disebut “Apel Peremajaan”, Anda memerlukan:
- Apel.
- Sirup gula dengan takaran satu gelas gula pasir per liter air.
Lalu bagaimana cara membuat kolak apel panggang untuk musim dingin?
- Apel perlu dicuci dan dibuang bijinya.
- Isi lubang yang dihasilkan dengan gula, lalu panggang apel di dalam oven.
- Dinginkan apel yang sudah jadi dan masukkan ke dalam stoples.
- Tuang sirup gula panas, tutup dan sterilkan selama tiga menit.
- Setelah itu, stoples dapat disekrup, dibalik dan, seperti biasa, dibiarkan dingin, ditutup dengan sesuatu yang hangat.
Sekarang Anda tahu cara memasak kolak apel panggang untuk musim dingin.
Kompot apel putih
Persiapan apel untuk musim dingin dapat dibuat dalam berbagai variasi, tergantung pada apa yang tumbuh di kebun Anda atau apa yang ditawarkan di toko. Tapi kolak apel putih ternyata sangat enak jika Anda menyiapkannya untuk musim dingin.
Apel ini juga disebut papirovka dan berair variasi musim panas Dengan konten tinggi vitamin C. Oleh karena itu, lebih baik menyiapkan kolak darinya tanpa sterilisasi, agar tidak hilang sifat positif buah-buahan sehat ini.
Jadi, untuk satu toples tiga liter kolak tersebut, Anda perlu mengambil:
- 10 buah apel ukuran sedang.
- 2,5 liter air.
- 1 cangkir gula pasir.
Bagaimana cara membuat kolak apel putih?
- Cuci apel sampai bersih; jika kecil, masukkan ke dalam stoples utuh, buang batangnya. Jika stoples tidak pas di leher, stoples harus dipotong.
- Isi stoples dengan apel hingga sepertiga volumenya.
- Tuang pasir di atasnya - 1 gelas di setiap toples.
- Selanjutnya, isi setengah apel dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan terendam selama 10 menit.
- Selanjutnya, tiriskan sirup, didihkan dan isi stoples dengan air mendidih untuk kedua kalinya, tetapi kali ini seluruhnya.
- Setelah itu, kami menggulung stoples dengan tutupnya dan meletakkannya terbalik, menutupinya dengan selimut atau handuk.
Ini resepnya. Namun sebelum Anda menggulung kolak apel putih untuk musim dingin, Anda perlu mengingat satu hal: apel dari varietas ini cepat rusak, jadi persiapan harus dilakukan segera setelah apel dikeluarkan dari cabangnya.
Kompot apel dan gooseberry
Untuk memberikan warna yang lebih menarik dan rasa asli pada kolak, Anda dapat bereksperimen dan memasak kolak apel dengan irisan untuk musim dingin, menambahkan berbagai buah beri dan buah-buahan ke dalamnya.
Misalnya kolak gooseberry dan apel untuk musim dingin. Untuk toples kolak tiga liter, Anda masing-masing membutuhkan tiga liter air, tiga apel, 150 g gooseberry, dan 1 gelas gula.
Setelah Anda menyiapkan semua produk, Anda harus melanjutkan seperti ini:
- Cuci buah beri dan buah-buahan sampai bersih. Potong semua bagian ekor gooseberry, potong apel menjadi irisan.
- Tempatkan semuanya dalam wadah dan isi dengan air.
- Tambahkan gula pasir, didihkan dan masak lagi selama 10 menit.
- Matikan gas, tutup wadah dengan penutup dan biarkan kolak Anda diseduh selama 10 menit lagi.
- Nah, secara tradisional tuangkan kolak ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.
Sebelum Anda memasak kolak apel dan gooseberry untuk musim dingin, tentukan seberapa manis minuman Anda. Kompot ini akan terasa sedikit asam karena penambahan gooseberry. Oleh karena itu, jika Anda menyukai minuman manis, tambahkan sedikit jumlah gula per toplesnya.
Kompot apel dan buah persik
Jadi, Anda perlu mengambil:
- Apel manis dan asam;
- buah persik yang agak mentah;
- Gula pasir.
Anda perlu menyiapkan kolak seperti berikut:
- Kami mencuci buah secara menyeluruh. Buang bijinya dari buah persik dan potong menjadi irisan. Keluarkan inti dari apel dan potong juga menjadi irisan atau potong menjadi dua.
- Masukkan apel dan buah persik cincang ke dalam stoples yang sudah disterilkan hingga sepertiga volumenya. Tuangkan air mendidih di atasnya.
- Setelah itu, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 10 - 15 menit.
- Tuang cairan dari kaleng ke dalam panci, tambahkan gula pasir dengan kecepatan 100 g per liter dan didihkan.
- Isi apel dan persik dengan sirup untuk kedua kalinya, gulung tutup stoples, balikkan dan tutupi dengan selimut. Sebelum menyimpan kolak yang sudah jadi, kolak harus benar-benar dingin.
Sekarang Anda tahu cara membuat kolak apel dan persik untuk musim dingin.
Resep kolak apel tanpa tambahan gula
Bagi yang tidak menyukai minuman manis, sedang berusaha membatasi asupan gula, atau terpaksa karena alasan medis, kami menyarankan Anda untuk mencoba membuat kolak apel bebas gula untuk musim dingin.
Urutan tindakan Anda harus seperti ini:
- Apel harus dicuci, dibuang bijinya dan dipotong-potong.
- Tempatkan mereka dalam larutan garam lemah selama 5 - 7 menit.
- Selanjutnya irisan apel perlu direbus dalam air mendidih selama 15 menit.
- Angkat apel, dinginkan dan masukkan ke dalam stoples.
- Selanjutnya Anda perlu menuangkannya ke dalam stoples air panas, tutup dengan penutup, masukkan stoples ke dalam wadah berisi air panas dan sterilkan selama sekitar 25 menit.
- Setelah itu, gulung stoplesnya.
Sekarang Anda tahu cara mengawetkan kolak apel tanpa menambahkan gula ke dalamnya. Lebih baik menggunakan apel asam untuk resep ini. Anda juga bisa menambahkan sedikit untuk menambah rasa chokeberry, beberapa kacang polong allspice dan bunga cengkeh.
Cara menggulung stoples untuk musim dingin
Kami telah berbicara banyak di sini tentang cara menyiapkan kolak apel untuk musim dingin. berbagai resep. Dan semua resep ini diakhiri dengan tindakan yang sama - stoples berisi kolak yang sudah jadi perlu digulung. Mereka yang berencana mengosongkan untuk pertama kalinya mungkin memiliki pertanyaan yang masuk akal: Ke Bagaimana cara menutup kolak apel untuk musim dingin?
Untuk melakukan ini, mesin jahitan, yang tersedia dalam beberapa jenis, akan membantu Anda:
- Jahitan manual. Setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri memiliki hal seperti ini selama era Soviet. Hal baiknya adalah Anda dapat mengontrol seberapa keras Anda menekan dan kecepatan menggulung tutup stoples.
- Otomatis. Hal ini memerlukan lebih sedikit kendali dari pihak Anda, namun jahitannya harus disesuaikan dengan baik.
- Jenis penyegel inovatif dengan dua tuas, ketika diturunkan, perangkat menekan tutup toples dengan kuat ke leher toples.
Saat Anda bertanya-tanya bagaimana cara membuat kolak apel, Anda harus fokus pada pengalaman Anda sendiri atau pengalaman orang lain, serta preferensi individu. Bagaimanapun, saat membalik kaleng setelah dipelintir, cairan tidak boleh keluar darinya. Juga tidak boleh ada gelembung udara, jika tidak maka toples tidak tertutup rapat.
Jadi, kami melihat bagaimana Anda bisa membuat kolak dari apel utuh dan dipotong untuk musim dingin. Resep-resep yang diberikan di sini sama sekali tidak rumit dan bisa dilakukan bahkan oleh mereka yang belum pernah menyiapkan apa pun sebelumnya.
- Semua persiapan untuk musim dingin, khususnya kolak apel, mengandung banyak zat bermanfaat dan vitamin yang kaya akan buah-buahan dan beri. Itu sebabnya kami menyarankan menyiapkannya tanpa sterilisasi. Dengan cara ini semua vitamin akan terjaga lebih baik.
- Saat Anda menyiapkan kolak apel segar untuk musim dingin, selain gooseberry dan persik yang disebutkan di atas, Anda dapat menambahkan buah-buahan dan beri lain ke dalam resepnya, yang akan menonjolkan rasa apel dengan caranya sendiri dan memberikan rasa asli setelahnya. . Jadi masuk resep tradisional Anda dapat menambahkan rosehip, kismis merah, anggur, ceri, pir, plum, buckthorn laut, rhubarb, dan bahkan anggur. Jangan takut untuk bereksperimen.
- Jika Anda perhatikan, semua resep yang memberi tahu Anda cara membuat kolak apel untuk musim dingin mengatakan bahwa setelah menggulung stoples, Anda harus menutupinya dengan selimut atau sesuatu yang hangat. Hal ini dilakukan agar tidak mengganggu rezim suhu dan tidak ada perubahan suhu yang tiba-tiba. Air mendidih dingin dituangkan ke dalam stoples. Dan agar kacanya tidak pecah, mereka dibungkus dengan selimut untuk pendinginan bertahap.
Itu saja yang perlu Anda ketahui tentang cara mengalengkan kolak apel. Kami mengundang Anda untuk mencoba semua resep yang tercantum di atas, dan bahkan mungkin membuat resep Anda sendiri dan menulis di komentar.
Memuat...