Natal adalah hari libur paling indah, misterius dan ajaib tahun ini. Banyak tradisi dan tanda yang dikaitkan dengan liburan ini. Malam Natal disebut Malam Suci. Setiap ibu rumah tangga berusaha menata meja dengan suguhan sebanyak mungkin.

Secara tradisional, semua hidangan untuk Natal harus disiapkan sebelum malam tanggal 6 Januari. Setelah bintang pertama muncul di langit, liburan pun dimulai. Menurut Ortodoksi, ada 12 hidangan di atas meja. Semua hidangan harus ramping. Setiap ibu rumah tangga memutuskan hidangan apa yang akan disiapkan untuk Natal, tetapi hidangan utama dan wajib liburan ini adalah kutia. Ada juga daftar rekomendasi hidangan lezat yang akan menyenangkan setiap anggota rumah tangga atau tamu rumah, dan pada Malam Suci bisa ada banyak tamu.

Pada malam hari, menurut tradisi, makan malam harus dengan hidangan Prapaskah, dan makan malam Natal mungkin termasuk hidangan daging, tetapi seperti makan malam, harus dimulai dengan kutya.

Apa yang sedang dipersiapkan pada 6 Januari




Seperti yang sudah diketahui, seharusnya ada 12 hidangan di atas meja, sesuai dengan jumlah rasulnya. Merupakan kebiasaan untuk menutupi meja dengan taplak meja putih. Anda perlu menaruh jerami di bawah taplak meja. Tempatkan jus Natal di tengahnya, di mana Anda perlu menempelkan lilin yang menyala. Makan malam dimulai setelah bintang pertama muncul di langit. Anak-anak sangat menyukai momen ini, mereka suka menunggu keajaiban muncul di langit. Hidangan terpenting adalah kutia. Kutia adalah bubur matang yang terbuat dari biji-bijian gandum utuh. Bubur siap tuangkan air madu atau Sirup Gula dan tambahkan kacang-kacangan, biji poppy, buah-buahan kering, pengawet, dan selai ke dalamnya. Millet bisa diganti dengan nasi. Makanan ini tradisional dan Malam Natal tidak akan lengkap tanpanya.

Resep untuk ini hidangan ritual sekelompok. Ibu rumah tangga yang berpengalaman punya sendiri resep keluarga pembuatan bubur ini diwariskan secara turun temurun. Para ibu rumah tangga muda dapat mencoba resep-resep baru, yang kini banyak sekali jumlahnya, berkat Internet.

Sochivo Natal tradisional




1 cangkir gandum utuh,
3 segelas air,
80 gram madu,
50 gram kismis,
100 gram biji poppy.

Sebelum dimasak, gandum harus dicuci, disortir dan disiram dengan air mendidih. Kuras airnya dan masukkan gandum ke dalam panci tempat kutia akan dimasak. Masak hingga matang hingga air menyusut. Kutya memasak seperti bubur.

Biji poppy perlu dikukus dengan menuangkan air mendidih ke atasnya. Jika diinginkan, dapat dihancurkan dalam lesung. Anda juga bisa memasukkan biji poppy melalui penggiling daging.

Selain kismis, Anda bisa menambahkan aneka manisan buah-buahan, kacang-kacangan, potongan coklat, dan halva ke dalam kutya. Anda bisa membumbui kutya dengan satu sendok makan rum. Berimprovisasi. Pilih bahan sesuai selera, keinginan dan ketersediaan Anda.

Uzvar




Secara tradisional, uzvar dianggap sebagai penguasa meja Natal. Itu selalu disiapkan berpasangan dengan kutia. Uzvar adalah minuman antik, yang mampu memberi kekuatan, energi, memenuhi tubuh dengan vitamin dan unsur mikro. Uzvar meningkatkan fungsi jantung, pencernaan saluran usus dan memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf.

Persiapan:

Anda perlu mengambil 200 gram pengeringan. Ini bisa berupa apel, aprikot, pir, plum, kismis. Pengering yang sudah dicuci dituangkan dengan tiga liter air dan dididihkan. Masak uzvar dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit. Kemudian, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan plum, ceri, kismis, dan didihkan lagi selama 15 menit. Setelah itu, madu ditambahkan ke uzvar, ditutup dengan penutup dan dibiarkan meresap selama 2-3 jam. Uzvar disajikan dingin.

Prapaskah borscht dengan kacang




Borsch adalah makanan kesukaan di Rusia. Secara tradisional, borscht adalah hidangan sehari-hari, tetapi sulit membayangkan Malam Natal tanpa borscht. Karena sulit menyiapkan 12 hidangan sekaligus, borscht dapat disiapkan terlebih dahulu, ini hanya akan membuat rasanya lebih kaya dan cerah.

Borscht dapat dibuat dengan kacang, sprat, bit, dan jamur. Itu semua tergantung pada preferensi keluarga dan ketersediaan produk dari nyonya rumah.

Persiapan:

Rebus segelas kacang hingga empuk. Atau ambil yang sudah jadi Kacang Kalengan.

Panaskan 3,5 liter air (Anda bisa mengambil air rebusan kacang). Setelah mendidih, tambahkan kentang potong dadu (4-5 umbi) ke dalam air.

Sementara itu, siapkan daging panggangnya. Parut 1 wortel ukuran besar, potong dadu satu bawang bombay dan tumis dalam wajan hingga warna emas. Minyak bunga matahari harus digunakan untuk menggoreng.

Ambil 2 buah bit berukuran sedang. Bit harus diparut. Goreng satu bit bersama bawang bombay dan wortel, masukkan bit kedua untuk dimasak ke dalam wajan dengan kentang dan kacang-kacangan. Di akhir penggorengan, tambahkan setengah liter jus tomat, atau 100 gram pasta tomat.

Di akhir memasak sayuran, tambahkan setengah kepala kubis cincang ke dalam wajan. kubis putih. Kubis harus mendidih. Masak selama 5 menit lagi. Tambahkan bumbu dan garam ke borscht secukupnya. Tentu saja asam sitrat atau cuka.

Pangsit




Pangsit atau roti, tambahan yang diperlukan untuk borscht. Pampushka adalah roti bentuk lingkaran dan ukuran kecil. Pangsit terbuat dari adonan ragi. Jika Anda tidak punya waktu untuk memanggangnya, Anda bisa puas dengan roti atau membeli donat yang sudah jadi di toko

Saus bawang merah atau bawang putih untuk pampushki




Merupakan kebiasaan untuk memberi topping pampushki dengan saus khusus, yang membuatnya lebih enak.

Persiapan saus bawang putih:

5 siung bawang putih;
3 sdm. aku air matang;
2 sdm. aku. minyak

Bawang putih dilewatkan melalui mesin press dan dicampur dengan air dan minyak. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan adas atau peterseli, serta bumbu.

Membuat kuah bawang:

2 buah bawang bombay digoreng dalam wajan hingga empuk, tambahkan 1 sdm bawang bombay. aku. tepung. Bawang dan tepung digoreng sekitar satu menit. Kemudian tambahkan 2 sdm. aku. krim asam, 1 sendok teh pasta tomat, garam, rempah-rempah. Semua ini digoreng selama beberapa menit lagi. Kemudian tambahkan air dan masak saus bawang selama 5 menit.

Gulungan kubis isi dengan millet dan jamur




Kita semua terbiasa dengan gulungan kubis dengan nasi dan daging cincang. Tapi kubis gulung dengan millet dan jamur tidak kalah enaknya. Gulungan kubis isi perlu dimasak cara tradisional, hanya nasi dan daging cincang, diganti dengan millet rebus dan jamur goreng.

Ikan goreng




Ikan tidak hanya menyehatkan, tetapi juga enak, dan karena Malam Suci harus dirayakan tanpanya hidangan daging, maka ikan itu sempurna. Ikan harus digoreng dengan tepung, karena telur tidak diperbolehkan pada tanggal 6 Januari.

Roti




Terlepas dari apakah ada donat di atas meja, pasti ada roti di atas meja. Roti bisa disajikan putih, hitam, dengan tambahan bumbu dan dedak.

Olivier Natal




Masakan Rusia sulit dibayangkan tanpa Olivier. Pada Malam Suci perlu memasaknya tanpa sosis. Ini tidak akan memperburuk rasanya. Namun di hari Natal sendiri, Olivier bisa disajikan dengan sosis, daging rebus atau dada ayam.

sausnya




Ini salad vitamin membawa banyak manfaat bagi tubuh. Semua produk dalam komposisinya mampu menyembuhkan tubuh, menguatkan dan mengisinya dengan energi. Untuk vinaigrette, Anda perlu kentang rebus, bit, buncis, wortel. Bawang segar, asinan kubis, minyak sayur. Kacang bisa diganti? kacang hijau. Salad juga perlu diasinkan dan dibumbui.

Buah-buahan




Untuk hidangan penutup, Anda bisa menyajikan beragam buah segar: apel, pir, anggur, jeruk keprok, jeruk.

hidangan Natal

Pada tanggal 7 Januari, daging diperbolehkan disajikan di atas meja, sehingga pada hari ini Anda bisa menyajikan ayam, bebek, babi, dan berbagai salad daging.

Bebek dengan apel




Secara tradisional, Anda bisa memanggang bebek dengan apel di dalam oven. Untuk pembuatan isi perut ini, bebek dilumuri dengan campuran bumbu, merica, bawang putih dan minyak. Biarkan bebek diasinkan selama beberapa jam.

Campur apel, plum, quince, plum, bumbui dengan anggur dan lainnya.

Bebek harus dipanggang kurang lebih 3 -3,5 jam, diolesi dengan lemak yang dihasilkan.

Hidangan penutup




Kue Natal itu penting kue tradisional. Kuenya bisa disiapkan 1 – 2 bulan sebelum Natal dan dibiarkan matang, atau bisa juga dimasak kue mangkuk cepat dengan jeruk keprok

Resep:

200 gram tepung;
4 butir telur;
200 gram gula;
1 sendok teh. bubuk pengembang;
125 gram mentega;
150 gram buah kering;
2 jeruk keprok;
vanila.

Persiapan:

Margarin suhu kamar kocok dengan gula dengan mixer. Setelah itu, telur, tepung yang diayak, vanila, baking powder, dan buah-buahan kering secara bertahap dimasukkan ke dalam massa yang dihasilkan. Jeruk keprok direndam dalam mentega selama 2 menit dan ditambahkan ke adonan. Kue dipanggang selama 1 jam dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Kue yang sudah jadi ditaburi gula bubuk dan dihiasi dengan jeruk keprok.

Selamat makan semuanya dan selamat Natal yang menyenangkan!

Baca lebih lanjut tentang memasak kutia dari nasi untuk Natal di artikel ini.

2 tahun lalu

13.438 Tampilan

Natal dianggap sebagai salah satu hari libur Ortodoks terbesar di seluruh dunia. Di Rusia, Natal dirayakan pada tanggal 7 Januari, hari ini mengakhiri puasa empat puluh hari. Sehari sebelumnya, pada Malam Natal, merupakan kebiasaan bagi seluruh keluarga untuk berkumpul mengelilingi meja yang berisi dua belas hidangan Prapaskah. Makanan ini disebut makan malam yang kaya, setiap hidangan di meja Natal memiliki makna sakral. Jadi, tradisi meja Natal.

Hidangan tradisional untuk Natal

malam Natal

Meriah makan malam keluarga Tanggal 6 Januari mencakup 12 hidangan Prapaskah - jumlah rasul yang sama yang mengambil bagian dalam Perjamuan Terakhir. Pada malam Natal, merupakan kebiasaan menyiapkan hidangan dari sayuran dan buah-buahan untuk membawa keberuntungan dan kemakmuran ke dalam rumah sepanjang tahun.

Hidangan utama meja pada Malam Suci sebelum Natal adalah: Kutya dan Uzvar .

Kutie disebut bubur, dimasak dari biji-bijian, dengan tambahan madu, kacang tumbuk, kismis, dan biji poppy yang dihancurkan. Kutia Natal bisa dibuat dari sereal gandum, barley, beras atau barley mutiara. Dengan mencicipi kutya makan malam Natal dimulai.

Setiap komponen kutya memiliki makna simbolis. Biji-bijian melambangkan pembaharuan hidup, madu melambangkan kesehatan dan kesejahteraan di rumah, opium dan kacang-kacangan melambangkan kemakmuran dan kesuksesan dalam berbisnis. Menurut tradisi rakyat, kutia yang enak dan “kaya” memastikan panen yang baik dan menjadi jimat bagi rumah keluarga sepanjang tahun.

Minuman tradisional di Malam Natal - uzvar Ini adalah nama kolak yang terbuat dari campuran buah-buahan kering - apel, ceri, pir, plum dan lain-lain. Merupakan kebiasaan untuk menambahkan madu ke uzvar Natal, buah kering rosehip atau abu gunung, ramuan harum(mint, lemon balm, kelopak mawar). Minuman ini kaya akan vitamin dan mineral, memiliki sifat tonik dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Hidangan pertama pada Malam Suci disajikan Prapaskah borscht atau - Sup kental dengan millet dan segar atau kol parut. Di berbagai daerah, mereka menambahkan borscht Prapaskah kacang rebus, jamur kering atau telinga (produk adonan dengan isian tanpa lemak, mirip dengan pangsit kecil).

Pada Malam Natal, kubis, jamur, kubis rebus, tanpa lemak atau jamur, atau bubur millet, atau dengan isian buah, . Atribut wajib makan malam Natal adalah kacang polong rebus, buncis atau buncis dengan bawang goreng dalam minyak sayur. Juga disajikan di atas meja ikan goreng dan acar buatan sendiri - asinan kubis, acar tomat dan mentimun, paprika, acar apel.

Makan malam pada Malam Natal dimulai setelah bintang pertama muncul di langit - hingga saat ini, hanya anak-anak yang diperbolehkan makan. Usai salat, seluruh peserta mencoba kutya, kemudian disajikan borscht dan hidangan hangat lainnya. Makan secara tradisional berlangsung 3-4 jam, malam ini penyanyi pergi dari rumah ke rumah, menyanyikan lagu dan mendoakan kesejahteraan pemiliknya. Mereka disajikan dengan permen dan kue kering dan diundang ke meja. Di banyak keluarga, pada malam Natal, anak-anak membawa kutya kepada wali baptis atau kakek neneknya.

Apa yang harus dimasak untuk Natal

Puasa berakhir pada 7 Januari , hidangan daging dan unggas muncul di atas meja - daging babi rebus, angsa atau bebek dengan apel, dan banyak lagi. juga di Menu Natal termasuk hidangan susu - bubur dengan susu - atau mie susu.

Pengaturan meja untuk Natal

Dalam proses persiapan liburan Natal, penting tidak hanya menyiapkan suguhan, tetapi juga memperhatikan penataan meja. Paling sering di dekorasi ada kombinasi putih dengan warna merah atau hijau.

Letakkan taplak meja yang elegan dengan pola dan lengkapi dekorasi meja pesta dengan kertas atau serbet tekstil dengan warna kontras.

Untuk elemen dekoratif, Anda bisa menggunakan lilin berpola dan patung malaikat.

Dekorasi tradisional untuk meja Natal yang meriah adalah didukh - jimat yang ditenun dari bulir jagung atau jerami.

Karangan bunga warna-warni dan pohon Natal yang dihias dengan elegan akan membantu menciptakan suasana meriah di dalam ruangan.

Camilan yang disiapkan dengan cinta dan penataan meja Natal yang indah adalah kunci panen yang melimpah, kemakmuran, dan kesejahteraan di rumah. Semoga 2017 membawa kesehatan, cinta, dan kemakmuran ke setiap rumah!

Di situs web saya, Anda akan menemukan resep untuk mentraktir teman dan keluarga saat Natal. Bagikan suguhan Natal tradisional keluarga Anda di komentar.

2017, . Seluruh hak cipta.

Kelahiran Kristus selalu menjadi hal utama dan Selamat berlibur di Rus' hal itu selalu dinantikan dan dirayakan secara luas dan riang. Jalan kaki, naik kereta luncur, naik troika, meramal adalah hiburan tradisional Rusia pada liburan ini. Tentu saja, di antara semua hiburan itu, orang-orang tidak melupakan pesta itu. Apalagi di Rusia ada puasa yang panjang dan agak ketat sebelum Natal.

Setelah Prapaskah, tepat sebelum Natal, pada tanggal 6 Januari tibalah Malam Natal. Itu mendahului berbuka puasa. Anda bisa mulai berbuka puasa hanya dengan munculnya bintang pertama. Anda kagum dengan pengetahuan, pengalaman, dan penggunaan wajarnya oleh nenek moyang kita. Lagi pula, Anda tidak boleh makan terlalu banyak di Malam Natal. Hanya hidangan yang akan kita bicarakan di bawah ini. Dan ini tanpa mengetahui konsep-konsep seperti pola makan, cara melepaskan diri dari puasa, dll. Mereka hanya membatasinya dan itu saja.

Dan baru pada tanggal 7 Januari dini hari, berbuka puasa yang sesungguhnya dimulai. Dan seekor babi, dan seekor angsa panggang, dan seekor domba, dan seekor kelinci, dan sebuah gelas juga, semuanya ada di atas meja. Hidangan tradisional Natal adalah hidangan daging. Hidangan lain yang harus dimiliki adalah memanggang. Segala jenis pai, kulebyaki, pai, pai, pancake dengan dengan isian berbeda, casserole. Permen termasuk buah-buahan, beri, madu, roti jahe, dan kue.

Jadi bagaimana? Apakah nafsu makan Anda sudah meningkat? Mari kita mulai berbisnis sekarang.

Menu untuk meja pesta pada Malam Natal dan Natal: Masakan Rusia

Karena pesta Natal dimulai pada Malam Natal, 6 Januari, dan berlanjut pada tanggal 7, menurut saya kita perlu memulainya pada Malam Natal. Mari kita coba membahasnya secara singkat.

Menu:

Pada Malam Natal:

Saat Natal:

Pada malam Natal, biasanya seluruh keluarga berkumpul, dan pada umumnya siapa saja boleh datang, sehingga banyak orang yang berkumpul. Sejak zaman kuno, 12 hidangan disajikan di atas meja pada malam terakhir sebelum kelahiran Kristus. (sebagai simbol penghormatan terhadap 12 rasul yang bersama Juruselamat). Jumlah orang yang duduk di meja harus genap, dan jika jumlahnya ganjil, maka dibawakan kursi kosong dan diletakkan alatnya.

Baiklah, sekarang kita akan melihat 2-3 resep masakan tradisional wajib di malam Natal sebelum Natal, dan selebihnya opsional, tetapi lebih disukai. Anda dapat menyiapkan sesuatu yang serupa jika Anda mau.

1. Kutya (sochivo) klasik dengan Uzvar

Kutya adalah "nyonya rumah" di meja Natal. Uzvar adalah hidangan lain yang harus dimiliki di meja Natal. Jika kutya dianggap sebagai pembawa acara perjamuan suci, maka uzvar adalah tuannya.

Bahan-bahan:

Untuk kutya:

• Gandum kupas (dipoles) - 2 cangkir
• Kismis - 1 gelas
• Kenari - 1 cangkir
• opium - 1 gelas
• Gula - 3-4 sdm.

Untuk uzvar:

• Buah-buahan kering - tergantung jumlah tamu. Berdasarkan perhitungan 100g buah kering per 1 liter air. Jika ingin uzvar lebih kental, tambahkan 120 g buah kering per liter air.
• gula - dengan kecepatan 3 sdm. untuk 1 liter kolak. Lakukan sesuai keinginan Anda.

Persiapan:

1. Pertama, cuci gandum air dingin.

2. Segera setelah air menjadi jernih, masaklah. Perbandingan air dan butiran adalah 2 banding 1. Gandum akan matang kurang lebih 40 menit.

3. Cuci juga biji poppy dengan baik dan tuangkan air mendidih ke atasnya.

4. Ingatlah untuk mengaduk gandum secara berkala agar tidak gosong.

5. Keringkan kenari yang sudah dikupas dalam wajan kering selama kurang lebih 5 menit. Jangan lupa dikocok atau diaduk.

6. 20 menit setelah mulai memasak, gandum harus diasinkan.

7. Cuci kismis.

8. Cuci buah kering, lalu tuang air dingin dan biarkan selama 20 menit.

9. Isi biji poppy dengan air, untuk 100 g biji poppy - 70 ml. air, nyalakan api paling kecil dan masak hingga cairan meresap selama kurang lebih 30 menit.Jika ternyata cairan sudah meresap tadi, tambahkan sedikit air lagi.

10. Tuangkan air mendidih di atas kismis selama kurang lebih 15 menit.

11. Biarkan buah-buahan kering matang, langsung di dalam cairan yang kita tuangkan. Segera setelah mendidih, tambahkan gula dan masak selama 10-15 menit.

12. Biji poppy juga sudah siap, tidak ada cairannya. Sisihkan dan tutup dengan penutup.

13, 40 menit telah berlalu, gandum kita sudah siap. Bilas dengan air dingin.

14. Kami mulai mengumpulkan kutya. Tempatkan gandum yang sudah disiapkan ke dalam cangkir yang dalam.

15. Tuang kacang ke dalam kantong plastik,

bungkus dan gulung dengan rolling pin beberapa kali untuk menghancurkan kacang. Anda dapat memotongnya dengan pisau, menggilingnya dalam penggiling daging, atau menggilingnya dengan cara lain apa pun. Tapi yang ini yang tercepat.

16. Tambahkan kacang ke dalam gandum.

17. Tambahkan kismis, setelah airnya ditiriskan.

18. Taburkan biji poppy dengan 2-3 sendok makan gula dan haluskan dalam lesung. Nah, kalau tidak punya cobek, giling dalam cup dengan rolling pin hingga setengah cair.

19. Kami juga menambahkannya ke kutya kami.

20. Sekarang tambahkan madu. Dianjurkan untuk menambahkannya cair. Untuk melakukan ini, Anda bisa menghangatkannya atau mengencerkannya dengan sedikit air hangat.

Campur semuanya dengan baik. Kutya kami sudah siap. Uzvar kami juga sudah siap dan sudah direndam sedikit.

Sajikan kutya di atas meja dengan uzvar.

Selamat makan!

Dan sekarang saya ingin menunjukkan versi kutya modern yang lebih umum:

2. Video - Kutia Natal berbahan dasar beras

Dan satu lagi, resep kutya yang sangat sederhana - untuk anak-anak

3. Video - Nasi kutia

4. Vinaigrette

Bahan-bahan:

• Bit - 1-2 sedang
• kentang - 3 sedang
• wortel - 1 sedang
• Kacang hijau kalengan - 3 sdm.
• bawang - 1 kepala sedang
• mentimun acar atau acar - 2 sedang
• Sauerkraut - 3/4 cangkir
• Garam, gula, merica
• Minyak sayur

Persiapan:

1. Rebus bit, kentang, wortel, potong dadu.
2. Kupas bawang bombay dan potong dadu.
3. Campur semua bahan, bumbui minyak sayur, mana saja yang kamu suka. Saya sangat menyukainya dengan minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan.

Selamat makan!

5. Dua resep pangsit dengan kentang

Resep pertama menggunakan krim asam sebagai sausnya. Silakan gunakan minyak sayur. Resep kedua memenuhi semua aturan Malam Natal.

Beberapa hari yang lalu kami memasak pangsit berukuran besar yang tidak biasa di penggorengan, namun mungkin ada banyak sekali resep untuk membuat pangsit, dan terutama isian pangsit.

6. Salad kacang warna-warni yang lezat dan sederhana

Salad kacang disiapkan cukup cepat, sangat cepat hidangan bergizi, yang sepenuhnya dapat menggantikan daging. Kacang mengandung sejumlah besar protein, vitamin, kalsium, magnesium, fosfor, serta serat yang memberikan efek positif pada proses pencernaan dan menurunkan kadar kolesterol.

7. Paprika diisi sayuran

Paprika isi atau kubis gulung – hidangan ini biasanya disiapkan dengan nasi dan daging sebagai isiannya, namun untuk meja Prapaskah Natal Anda bisa membungkus jamur dan millet dengan daun kubis. Ternyata sangat enak!

Komposisi lada yang kaya membuatnya sangat bermanfaat bagi jantung dan menjaga kekebalan tubuh. Fitur yang bermanfaat sangat relevan bagi penderita diabetes dan orang yang mengontrol berat badan paprika, meski mampu merangsang nafsu makan, menurunkan kadar gula darah.

8. Ikan dengan saus jahe

Dibolehkan memakannya pada Malam Natal.

Anda dan saya telah memasak ikan berkali-kali jenis yang berbeda dan dibawah saus yang berbeda. Hari ini kita akan memasak dengan saus jahe.

9. Makanan Laut

Selain ikan, Anda bisa makan seafood apa saja di Malam Natal.

Kami menyiapkan dua salad makanan laut yang luar biasa. Hari ini Anda dapat menggunakannya dengan aman.

10. Terong isi ke dalam oven

Terong dan jamur - satu sama lain bahan yang bagus untuk meja Natal Anda.

Banyak yang telah ditulis tentang terong dan memang demikian produk yang bermanfaat, Anda tidak dapat menghitung segala macam hal berguna di dalamnya, dan mereka memiliki banyak hal kandungan kalori rendah, dan memang salah satu yang paling banyak sayuran sehat pada tingkat kentang.

11. Apel dipanggang dengan madu dan kacang

Musim dingin utama makanan penutup vitamin- kelezatan!

Bahan-bahan:

• Apel – 4 buah.
• Madu – 4 sdm. aku.
• kenari – 100 gram.
• Kayu manis, cengkeh, pala - secukupnya.

Persiapan:

1. Cuci apel. Potong bagian atas dan batangnya. Potong inti dan sebagian ampasnya. Agar cetakan apel tetap ada.
2. Giling kacang menjadi remah-remah kasar.
3. Campur madu dengan kacang, tambahkan kayu manis, cengkeh, pala secukupnya dan isi apel.
4. Tutupi apel dengan “tutup” dengan tangkai. Tempatkan apel dalam mangkuk tahan api. Tambahkan sedikit air.

Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat hingga apel empuk. Dari waktu ke waktu, tuangkan apel dengan sirup yang dihasilkan.

12. Labu pedas

Hadiah lain untuk mereka yang berencana menyelenggarakan makan malam Prapaskah Natal tradisional.

Bahan-bahan:

• Labu - 1kg.
• Gula - 1 sdm.
• Putih cuka- 125ml.
• Minyak zaitun - 3 sdm.
• Bawang putih - 1 siung
• Lada hitam, sejumput kayu manis bubuk
• Segenggam daun mint segar

Persiapan:

1. Kupas labu kuning dari kulit dan bijinya, potong daging buah menjadi irisan lonjong panjang setebal 1 cm, potong setiap irisan menjadi dua.
2. Panaskan minyak penggorengan besar, goreng labu kuning dengan bawang putih kupas selama 3 menit. Segera setelah bawang putih menjadi gelap, angkat. Angkat panci berisi labu dari api dan tiriskan sisa lemak dengan hati-hati.
3. Taburi labu kuning dengan gula pasir dan kayu manis, aduk rata, tuang cuka, tambahkan mint dan merica sesuai selera.

Tutup dengan penutup dan biarkan terendam setidaknya selama 15 menit. Dapat disajikan dingin dan panas.

Selamat makan!

Nah, sekarang mari kita lihat apa saja yang bisa kamu persiapkan di Hari Raya Natal untuk berbuka puasa. Tentu saja, pertama-tama kita akan melihat cara memasak angsa dan bebek. Beberapa pilihan yang berbeda kami memasak untuk Tahun Baru.

13. Angsa dan bebek Natal

Hari ini saya akan mencoba memberi tahu Anda langkah demi langkah dan menunjukkan cara memasak angsa dan bebek untuk Tahun Baru dan Natal. Karena persiapan mereka untuk dua hari raya yang berdekatan tidak berbeda satu sama lain. Di sini ada resep angsa yang dipanggang utuh di oven, potongan di penggorengan, dan bebek di oven. Silakan tonton dan ulangi.

Resep angsa lainnya.

14. Video - Angsa Natal

15. Daging babi dalam bumbu jeruk

Bahan-bahan:

• ham babi – 3 kg.
• Jeruk – 4 buah.
• apel – 1 buah.
• Madu – 1 cangkir
• Anggur Muscat – 1 gelas
• Putih anggur kering– 1 gelas
• Air – 1 gelas
• Kayu Manis – 2 batang
• Bawang – 3-4 buah.
• Bawang putih – 2 siung
• Minyak zaitun – 4 sdm. aku.
• Rosemary – 1 sdm. aku.
• Garam lada

Persiapan:

1. Bilas daging, garam dan merica.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan jus 2 jeruk, madu, anggur, kayu manis, bawang merah cincang, bawang putih cincang, rosemary, minyak zaitun, garam dan merica.
3. Masukkan daging babi ke dalam rendaman ini, tutupi dengan kertas timah dan biarkan di lemari es selama sehari. Sesekali, balikkan daging ke dalam bumbu marinasi agar bumbu meresap secara merata.
4. Keesokan harinya, keluarkan daging dari marinade, letakkan di piring tahan api, tuangkan marinade di atasnya dan tambahkan air. Tempatkan irisan 2 jeruk dan sebuah apel di atasnya.
5. Tutupi piring dengan kertas timah. Panggang dalam oven dengan suhu 180 C selama 3 jam. Balikkan daging dari waktu ke waktu dan olesi dengan bumbu marinasi.

Saat hampir siap, keluarkan kertas timah dan biarkan daging berwarna coklat.

Selamat makan!

Kami belum menyiapkan hidangan dingin apa pun. Mari kita lihat ikan jeli.

16. Aspik ikan

Satu hal lagi yang pasti Hidangan Tahun Baru, ini aspik. Terbuat dari apa dan dari mana berbagai daging unggas, dan daging sapi, terutama jeroan, babi, dan kelinci. Di negara kita, aspic sebagian besar dibuat dari ikan.

17. Ikan dipanggang dalam oven dengan puff pastry dan ikan dalam adonan

18. Video - Daging sapi kental

19

19. Daging kental yang terbuat dari daging sapi, babi dan ayam

Bahan-bahan:

• Buku jari babi - 1 pc.
• Kaki ayam - 2 buah.
• Sedikit daging sapi - 500-600 g.
• Bawang bombai, daun salam, merica, garam, rempah-rempah

Persiapan:

1. Masukkan semua daging ke dalam panci berukuran sekitar 5 liter, lalu isi dengan air. Kami tidak memasak.

2. Biarkan saja di dalam air selama 1,5-2 jam. Setelah beberapa jam, darah yang tersisa di daging akan dikeluarkan ke dalam air. Anda akan melihat air berubah menjadi merah.

3. Tiriskan airnya, cuci daging dan isi kembali air bersih. Ayo masak. Tambahkan bawang bombay, wortel, daun salam.

4. Didihkan dan buang busanya agar permukaan air bersih. Biasanya kita mengeluarkannya dengan sendok yang berlubang. Sayangnya saya tidak memilikinya. Setelah busa dikeluarkan, tutup dan biarkan masak selama 3,5 - 5 jam. (Seperti yang telah saya katakan lebih dari sekali dalam resep saya, waktu memasak bergantung pada banyak faktor: jenis kompor, jenis daging, jenis air, dll.) Jadi periksalah. Daging harus terpisah bebas dari tulangnya.

5. Setelah 3,5 - 5 jam, setengah airnya sudah mendidih. Kami hanya menambahkan setengah liter air satu kali.

6. Keluarkan daging dari kaldu, tambahkan bawang putih secukupnya, garam dan merica ke dalam kaldu.

7. Tambahkan peterseli cincang dan adas. Masak hingga hampir mendidih, tapi jangan sampai mendidih. Aduk rata dan diamkan di atas kompor hangat.

8. Mari kita ambil dagingnya. Dagingnya sudah matang.

9. Pisahkan dari tulangnya dan potong kecil-kecil.

10. Campur semua jenis daging, tambahkan garam dan merica, aduk rata.

11. Tempatkan beberapa wortel bulat cincang ke dalam cangkir yang dalam

12. Tambahkan sayuran.

13. Letakkan daging di atasnya

14. dan isi dengan kuah kaldu. Kami menaruhnya di lemari es semalaman dan di pagi hari daging kental Anda sudah siap.

Berdaging, enak, harum.

Selamat makan!

20. Pai berbeda untuk Natal

Saya sudah merilis beberapa resep membuat pie. Ini sangat pai lezat dan tidak juga resep yang rumit. Kami mempersiapkannya untuk Tahun Baru, tapi tidak semuanya. Kami mengambilnya dan memasaknya untuk Natal.

21. Video - Kalkun Natal yang Lezat

Publikasi di bagian Tradisi

Kode budaya: Masakan Natal

B orang oleh resep lama, yang bisa Anda persiapkan sendiri.

Anda tidak dapat mencapai bintang pertama

40 hari sebelum Natal, puasa Kelahiran (atau Filippov) dimulai. Ini cukup ketat, dan berakhirnya, ketika ikan pun tidak diberkati, bertepatan dengan perayaan Tahun Baru. Jadi umat Kristen Ortodoks tidak diperbolehkan minum anggur pada malam tanggal 31 Januari. Dan pada tanggal 6 Januari tidak diperbolehkan makan apapun kecuali sochi. Dipercaya bahwa hidangan inilah yang memberi nama pada Malam Natal - hari terakhir sebelum Natal. Itu dimakan di malam hari, ketika bintang pertama muncul di langit - sepiring sereal, kacang-kacangan, dan buah-buahan kering seharusnya memberi kekuatan untuk menahan kebaktian Natal yang panjang.

SOCHIVO, resep oleh Maxim Syrnikov
Ambil segelas butiran gandum. Bilas sampai bersih, masukkan ke dalam panci besi, tambahkan tiga gelas air, tambahkan garam. Tutup penutupnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama dua hingga tiga jam. Di akhir pemasakan, gandum harus benar-benar matang, butirannya harus menjadi lunak dan bahkan pecah sebagian. Dinginkan langsung di dalam panci, jangan biarkan mengering. Sochivo harus berair, lembut, tetapi sekaligus rapuh.
Campur biji-bijian dengan kismis yang sudah disiapkan, aprikot kering yang dicincang halus, plum, biji poppy yang dikukus dan dihaluskan, dan kacang apa saja sesuai selera. Lalu taruh di atas piring dan tuangkan di atas sirup madu - madu yang diencerkan dengan air dengan perbandingan satu banding satu dan didihkan.

Ada cukup banyak resep sochi yang serupa, tapi mungkin tidak ada satu pun yang benar. Pilihan sereal, sereal, dan bahan tambahan bergantung pada wilayah, kekayaan keluarga, dan preferensi pribadi nyonya rumah. Di suatu tempat mereka menaruh kolivo di atas meja, di suatu tempat mereka menaruh kutya, sebenarnya keduanya sama, hanya namanya saja yang berbeda. Penting untuk diingat bahwa dalam masakan ritual Rusia, kutia bisa berupa lenten atau lenten, dan pada Malam Natal yang disajikan adalah lenten. Seorang Kristen Ortodoks hanya dapat berbuka puasa (yaitu makan makanan non-Prapaskah) keesokan harinya, pada Hari Natal.

Dia tidak bisa menoleh, giginya patah

Pada Malam Natal, mereka mulai mempersiapkan pesta Natal - menurut adat, setidaknya perlu menyiapkan 12 buah masakan yang berbeda, menurut jumlah rasul suci. Tentu saja sulit untuk mempertahankan tradisi seperti itu - untuk menu yang begitu kaya Anda harus memiliki penghasilan tertentu. Untuk memikatnya, seluruh kawanan rusa roe dipanggang untuk Natal - kue jahe berbentuk binatang. Keduanya merupakan makanan lezat dan jimat untuk rumah.

Pada malam Natal, seluruh keluarga duduk di meja dan membuat patung sapi adonan bebas ragi dicampur dengan susu. Susu, Tepung terigu, garam - semua bahan. Kemudian mereka akan dibawa keluar ke halaman dalam cuaca dingin sepanjang malam, dan pada pagi Natal mereka akan dimasukkan ke dalam oven. Untuk mengenang liburan tersebut, beberapa patung yang dibuat dengan terampil akan dilestarikan sepanjang tahun.

Maxim Syrnikov

Di desa-desa utara, rusa roe dipotong dari adonan yang digulung bentuk khusus(yang disayangi dan diwariskan melalui warisan), atau dipahat seperti mainan tanah liat. Mereka dipanggang terlebih dahulu tepung gandum, kemudian - dari gandum, lalu mereka mulai menambahkannya gula yang terbakar, dan pada abad ke-18, berbagai rempah tersedia bagi orang utara, dan rusa roe menjadi lebih enak. Adonan untuk mereka disiapkan jauh sebelumnya, disimpan dalam suhu dingin - diyakini dapat meningkatkan kualitasnya. Kue jahe yang sudah jadi ditutup dengan gula putih atau lapisan gula merah muda, yang diperoleh dengan menggunakan jus cranberry atau lingonberry.

Foto: russkij-sever.livejournal.com

TALI, resep dari wilayah Arkhangelsk
Bakar 1 gelas gula pasir, larutkan dalam segelas air panas. Tambahkan 2 cangkir gula lagi (sampai larut sepenuhnya), 150 g mentega, 1 sendok teh kayu manis, cengkeh dan soda, 1 butir telur dan 2 kuning telur. Tambahkan sekitar 0,5 kg tepung terigu, uleni adonan agar tidak lengket di tangan. Simpan adonan dalam loyang dan plastik di tempat dingin selama seminggu. Setelah itu, tambahkan lagi 0,5 kg ke dalam adonan gula pasir lalu gulung hingga ketebalan 0,5 cm Potong adonan yang sudah digulung menjadi bentuk-bentuk yang terbuat dari loyang atau kertas tebal dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Olesi kue jahe dengan telur kocok dan air dengan perbandingan 1:1 lalu masukkan ke dalam oven. Panggang selama 5 - 7 menit. Roti jahe siap biarkan kering, lalu keluarkan dari loyang dan hiasi dengan glasir.

Angsa adalah teman babi

Sejak lama di Rus, ada kebiasaan meletakkan jerami di atas meja saat Natal - untuk mengenang palungan tempat bayi Yesus dilahirkan. Itu ditempatkan di bawah taplak meja atau di tengah meja. Hidangan daging ditempatkan di sekeliling: semakin banyak, semakin baik, dalam beberapa baris. Ada daging babi, domba, dan segala jenis unggas; semuanya sudah siap untuk pesta itu. Namun puncak kejayaan menu Natal, tentu saja, adalah angsa yang dipanggang utuh, dikelilingi apel yang direndam dan asinan kubis. Koki yang baik memilih angsa dengan hati-hati, di toko terpercaya dari penjual yang sudah dikenal. Seringkali di liburan penjual daging angsa, mengambil keuntungan dari permintaan yang terburu-buru, melakukan penipuan - yaitu, seperti yang dijelaskan dalam buku masak kuno, “mereka memasukkan udara ke dalamnya, melalui lubang belakang, dan menjahit lubang itu dengan seni dan sedikit tipu daya”. Angsa yang sombong untuk peran itu hidangan khas Tidak ada gunanya sama sekali, kecuali kuahnya.

ANGSA ATAU BEBEK, resep tahun 1834
Setelah membunuh dan memetik angsa atau bebek, pilih tunggulnya dengan pisau kecil, buang leher dan sayapnya, lalu ambil pakisnya, cuci bersih dan, setelah dibumbui dengan peniti, goreng di atas ludah atau di dalam oven, melumasinya. lebih sering dengan minyak dan pengasinan; perhatikan agar tidak gosong.

BABI, resep dari tahun 1902
Keluarkan jeroan ayam itik dari babi yang sudah dibersihkan dengan baik dan masak dalam air, yang harus diberi sedikit garam untuk menambah rasa; setelah jeroan ayam itik matang, cincang halus dengan lima atau lebih, tergantung ukuran babi, dengan telur rebus, encerkan Telur mentah dan kemudian, setelah memasukkan babi, jahit potongannya, lapisi dengan minyak dan masukkan ke dalam oven untuk digoreng; bila sudah kecokelatan, lalu tuangkan jus yang dihasilkannya ke atas babi.

Persetan semuanya

Banyaknya daging di atas meja dijelaskan oleh fakta bahwa pada hari Natal ternak terakhir di desa-desa selalu disembelih agar tidak memberi makan mereka sepanjang musim dingin. Jenis manajemen ini ada dan masih ada di banyak negara, begitu saja babi guling atau angsa di bawah kerak berwarna coklat keemasan tidak dapat dianggap sebagai hidangan Natal murni Rusia. Namun, masih ada perbedaan nasional. Terutama menyangkut bumbu dan lauk pauk yang digunakan. Jika di Yunani misalnya babi guling disajikan dengan seledri, maka di Jerman dengan kubis rebus, maka sejak dahulu kala kita punya suplemen terbaik dianggap lobak. Ini benar-benar universal, disajikan dengan hampir semua hidangan masakan Rusia: daging, ikan, dingin dan panas. Rasa pedasnya sering kali dilunakkan dengan krim asam, dan selama bertahun-tahun bumbu ini jauh lebih populer daripada mayones masa kini.

Roti lobak, resep biara
Potong kulit roti roti gandum hitam, haluskan remah-remahnya dan kecokelatan di dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan. Kupas satu lobak dan haluskan dalam penggiling daging atau food processor. Peras airnya lalu tiriskan, yang dipakai hanya ampasnya saja. Kupas, potong dan haluskan akar lobak. Campur semua bahan, tambahkan cuka dan aduk hingga saus menjadi kental. Tambahkan madu, garam, daun mint wangi atau cengkeh halus.

Jangan letakkan irisan di bawah panekuk oatmeal

Meja Natal tidak akan lengkap tanpa kue. Pai, pai, pai, kulebyaki, gawang atau lagu-lagu Natal, yang diberikan kepada penyanyi - apa yang ada di sana. Yang berdiri terpisah di baris ini adalah oatmeal, pancake havermut. Tradisi memasaknya saat ini jelas sudah ada sejak zaman pra-Kristen. Periode dari Natal hingga Epiphany, Christmastide, di banyak tempat disebut Avsenki atau Ovsenitsy. Kami memanggang pancake dengan mentega cair dan banyak bereksperimen dengan berbagai topping (isian yang dipanggang langsung ke dalam adonan). Benang cocok dengan oatmeal - dari kata "benang", yaitu menggoreng dalam lapisan minyak yang terlalu panas. Cara ini pengolahan kuliner sangat kuno, para peneliti menggali akarnya hampir pada abad ke-15. Namun, sekarang sudah hampir tidak digunakan lagi. Namun hidangannya tetap ada, terutama populer dalam masakan Polandia dan Belarusia.

PRIAZHENINA, resep dari Belarusia
300 gr iga babi, 200 gr sosis buatan sendiri, 100 g bacon, 2 kepala Bawang, 2 sdm. sendok makan tepung terigu, daun salam, 1-2 siung bawang putih, garam.
Cincang halus bacon, saring lemaknya, buang bagian pelindungnya. Goreng dalam lemak rak iga babi dan irisan sosis. Tempatkan semuanya dalam panci tanah liat dan tuangkan kuah tepung di atasnya. Rebus panci dalam oven selama sekitar satu jam. Sebelum disajikan, parut bawang putih ke dalamnya.
Untuk kuah tepung goreng bawang bombay dengan lemak babi cair dan secara bertahap tambahkan 2 sdm. sendok makan tepung, tuangkan air panas dalam aliran tipis dan bawa ke konsistensi krim asam.

Minumlah dan pahami masalahnya

Apa yang kamu minum saat Natal? Jika pada malam Natal menunya diatur secara ketat oleh ritual gereja, maka setelah itu setiap orang merayakannya sesuai dengan selera dan anggaran masing-masing. Hal ini juga berlaku untuk minuman - minuman keras, tincture, anggur buatan sendiri dan minuman memabukkan lainnya, yang saat ini terkesan cukup eksotis.Tuangkan 8 botol alkohol ke dalam botol besar dan tambahkan 12 gulungan kayu manis, 5 gulungan kapulaga, 4 gulungan cengkeh, 5 gulungan adas bintang, pala 1 gulungan dan 2 ditumbuk halus Pala. Bungkus botol dengan waslap dan lapisi dengan adonan setebal tiga jari. Tempatkan botol di dalam oven selama empat malam berturut-turut, dan di pagi hari keluarkan dan kocok. Setelah 4 hari, tiriskan dan pemanis dengan sirup, tambahkan 1 1/2 pon gula untuk setiap 2 botol casserole. Semakin lama casserole disimpan, semakin enak rasanya. Namun ketika hendak mentraktir teman atau tamu yang datang dari jauh, berilah dia makan terlebih dahulu sepuas dan semaksimal mungkin. makanan berlemak, dan di akhir makan malam tawarkan dia segelas casserole: itu akan terasa seperti nektar baginya.

KOMPOT PIR 18+, resep dari tahun 1809
Setelah pir dikupas dan direbus dalam air, dimasukkan ke dalam saringan, dan dimasukkan ke dalam kulitnya dalam air yang sama, direbus; Saring melalui serbet, masukkan gula pasir, kayu manis, cengkeh dan anggur putih di sana secara proporsional, rebus sirup dan masukkan pir ke dalamnya, diamkan hingga dingin, lalu taruh pir di atas piring, dan setelah sirup mengendap, tuangkan ke atasnya.

Kebetulan meja yang disiapkan untuk Natal tidak dibersihkan sampai Epiphany - mereka menunggu para tamu, lalu penyanyi, dan pola makan tanpa akhir ini juga cocok untuk keluarga. Tradisi ini sepenuhnya bertepatan dengan skenario modern liburan Tahun Baru. Hal utama yang perlu diingat: bagaimanapun juga, Natal adalah hari libur gereja, dan pada hari-hari seperti itu, makanan rohani lebih disukai bagi orang percaya.

Pada tanggal 7 Januari 2019, umat Kristen Ortodoks merayakan Natal. Sehari sebelumnya, pada Malam Natal, 6 Januari, segera setelah bintang pertama muncul di langit, seluruh keluarga duduk di meja.

Menurut tradisi yang berlaku di Ukraina, harus ada 12 hidangan Prapaskah di atas meja pada Malam Natal - untuk menghormati 12 rasul. Hidangan wajibnya adalah kutia dan uzvar.

UNIAN menyusun pilihan hidangan asli, yang dapat dipersiapkan untuk Malam Natal dan Hari Natal.

1. Kutya

Tentu saja, Anda tidak dapat melakukannya tanpa hidangan ini saat Natal, dengan demikian pesta Malam Natal dimulai. Di masa lalu, diyakini bahwa semakin kaya kutya Natal, semakin baik panennya dan semakin tinggi kekayaan keluarga.

Kami mengundang Anda untuk menyiapkan kutya klasik - dari gandum.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Gandum - 2 sdm.;

opium – 1 sdm.;

Kenari – 0,5 sdm., kita berbicara tentang yang dihancurkan;

Kismis – 180 gram;

Madu – 150 - 180 gram;

Garam – sejumput.

1. Cuci butiran gandum dan rendam dalam air dingin semalaman. Di pagi hari, tiriskan airnya.

2. Isi gandum dengan air dengan perbandingan 1:2 dan masak dengan api kecil selama 3-4 jam sambil sesekali diaduk.

3. Kukus biji poppy selama beberapa jam lalu saring dengan kain kasa. Giling dalam penggiling kopi atau lesung, lewati penggiling daging.

4. Rendam kismis di dalamnya air panas selama 10-15 menit, lalu saring.

Campur gandum, biji poppy, kismis, kacang-kacangan dan madu dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam dan masukkan kutia yang sudah jadi ke dalam lemari es; harus disajikan dingin.

2. Uzvar

Minuman tradisional Natal terbuat dari buah-buahan kering - apel, pir, plum.

Untuk menyiapkan uzvar, Anda perlu:

Apel kering - 100 g;

Pir kering - 100 g;

Prune - 100 gram;

Madu - secukupnya (sebaiknya 3-5 sdm.);

Air – 5 liter.

Kami membilas buah-buahan kering secara menyeluruh dengan air mengalir, menuangkannya ke dalam panci dan mengisinya dengan air dingin. Tutup dengan penutup dan masak selama setengah jam setelah mendidih dengan api kecil. Setelah uzvar agak dingin, tambahkan madu. Lalu masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam.

3. Salmon panggang

Ikan juga menjadi makanan tradisional meja Natal.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Steak salmon – 4 buah;

lemon – 1 buah;

Kecap;

Garam secukupnya;

Marinasi steak salmon: olesi kecap dan tambahkan garam jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu Italia ( bumbu siap dijual di hampir semua pasar). Dalam rendaman ini, tutupi ikan dengan serbet dan masukkan ke dalam lemari es selama 1,5-2 jam.

Panaskan oven hingga 200 derajat dan kirim steak kami ke sana, panggang selama 25-30 menit. Saya biasanya memasak ikan dalam slow cooker dengan membungkusnya dengan kertas timah dan memanggangnya selama 20-25 menit.

Semprotkan steak yang sudah jadi jus lemon, hiasi dengan bumbu segar.

4. Vinaigrette

Ini adalah salad untuk pecinta resep “nenek”, karena untuk menyiapkannya Anda memerlukannya sayuran sederhana yang dimiliki setiap ibu rumah tangga.

Bahan-bahan:

Kentang - 3 buah;

Wortel - 2 buah;

Bit - 1 buah;

Acar mentimun – 2-3 buah;

Kacang polong - 200 UAH;

Bawang - 1 buah;

Minyak bunga matahari - 3-4 sdm;

Garam, merica - secukupnya.

Rebus sayuran, setelah dingin, kupas dan potong dadu. Busur dan acar Sama.

Campur sayuran cincang, garam dan merica, tambahkan minyak bunga matahari. Tempatkan salad yang sudah jadi di lemari es.

5. Apel panggang

Ini adalah resep yang sangat sederhana Hidangan Prapaskah, jadi Anda bisa mempersiapkannya untuk Malam Natal dan Natal.

Apel - 4 buah;

Kismis - 150 gram;

Madu untuk dicoba;

kenari cincang - 0,5 sdm.

Cuci apel dan buang bagian tengahnya agar tidak ada biji yang tersisa.

Tempatkan buah dalam loyang dan “isi” dengan kismis dan kacang.

Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang apel selama 20-25 menit, tambahkan madu ke buah yang agak dingin.

6. Gulungan kubis isi dengan jamur

Bahan-bahan:

Kubis - 1 kepala;

Jamur segar - 0,4 kg;

Wortel - 1 buah;

Bawang - 2 buah;

Beras - 1 sdm.;

Garam, merica - secukupnya;

Pasta tomat - 6 sdm;

Minyak sayur - 3 sdm;

Daun salam.

Masukkan kubis, kupas dari 2-3 daun terluar dan potong bagian tengahnya, ke dalam panci besar, tambahkan air, dan didihkan. Masak selama 5 menit dan mulailah membuang daunnya menggunakan garpu.

Parut wortel, potong bawang bombay menjadi kubus kecil, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu didihkan dengan menambahkan pasta tomat.

Cincang halus jamur (sebaiknya champignon).

Masak nasi hingga setengah matang. Campurkan nasi dengan jamur dan separuh sayuran goreng.

Memotong bagian yang sulit daun kubis, lalu tambahkan isian dan bentuk kubis gulung.

Lapisi bagian bawah wajan dengan sisa daun kubis, lalu masukkan kubis gulung, isi dengan air yang telah diencerkan 4 sdm. pasta tomat

Letakkan paruh kedua daging panggang di atasnya, tutup dengan penutup, masak selama 1-1,5 jam.

7. Pangsit dengan ceri

Ini adalah salah satu dari 12 hidangan yang secara tradisional disiapkan oleh orang Ukraina pada Malam Natal.

Apa yang Anda perlukan untuk persiapan:

Tepung - 1 sdm;

Ceri (diadu) - 250 g;

Garam - sejumput;

Gula - 4-5 sdm;

Minyak sayur - 1,5 sdm.

Anda perlu menyaring tepung dan menuangkan 0,5 sdm ke dalamnya. air hangat, lalu tambahkan minyak sayur dan garam. Uleni adonan, bungkus cling film dan biarkan selama satu atau dua jam.

Untuk isiannya, cairkan ceri dan tambahkan gula. Tiriskan jus saat buah mengeluarkannya.

Giling adonan tipis-tipis, gunakan gelas untuk membuat lingkaran untuk meletakkan isian ceri. Bentuk pangsit menjadi bentuk bulan sabit.

Rebus dalam air asin sampai mengapung ke permukaan; angkat pangsit dengan sendok berlubang.

8. Rebusan sayur

Bahan-bahan:

Kentang - 1 kg;

Wortel - 0,5 kg;

Paprika - 2 buah;

Zukini - 2 buah;

Bawang - 1 buah;

Bawang putih - beberapa siung;

Minyak zaitun;

Potong kentang, wortel, paprika, zucchini, dan bawang bombay menjadi kubus.

Potong siung bawang putih menjadi dua.

Masukkan semuanya ke dalam loyang, garam dan merica, tambahkan daun salam, siram sayuran minyak zaitun.

Panaskan oven hingga 200 derajat, letakkan sayuran di sana dan panggang selama 1,5 jam sambil sesekali diaduk.

Setelah masak rebusannya bisa dihias dengan bumbu, biasanya saya beli peterseli untuk ini.

9. Salad bit

Ini adalah resep salad yang sangat sederhana yang biasa dibuat oleh nenek saya.

Bahan-bahan:

Bit - 2 buah;

Kenari - 0,5 sdm.;

Bawang putih - 3-4 siung;

Minyak bunga matahari;

Garam, gula - secukupnya.

Rebus bit, siap dikupas dan dipotong-potong.

Potong kacang dan tambahkan bit.

Cincang bawang putih hingga halus dan tambahkan bit dan kacang. Musim minyak bunga matahari, garam dan merica.

Bagi yang tidak suka kacang, Anda bisa membuat salad ini tanpa kacang.

10. Pangsit

Bahan-bahan:

Tepung – 3 sdm;

Air hangat - 1 sdm.,

Garam - sejumput;

Gula - 1-2 sdm;

Minyak sayur - 3 sdm;

Ragi kering - 11 gr.

DI DALAM air hangat tambahkan garam dan gula sesuai selera. Kemudian tuangkan ragi kering (3 sdt). Setelah itu tambahkan minyak sayur.

Kemudian tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk semuanya. Uleni adonan secara menyeluruh dengan tangan Anda. Jika perlu kita bisa menambahkan tepung.

Olesi cetakan dengan minyak sayur, sobek adonan kecil-kecil, gulung menjadi bola-bola (ukuran kurang lebih 2-3 kenari). Kami menempatkan donat di atas cetakan dengan jarak satu sama lain, tetapi tidak terlalu jauh.

Panaskan oven hingga 200 derajat, taruh donat di tempat hangat selama 5-10 menit, lalu panggang selama 15-20 menit.

Untuk membumbui donat, kita membutuhkan mentega, yang kita panaskan di microwave. Peras bawang putih ke dalam minyak.

Lumasi donat mentega dengan bawang putih dan taburi dengan bumbu cincang halus.

11. Minuman

Kentang - 5-7 buah;

Tepung - 1-2 sdm;

Garam, merica - secukupnya;

Minyak sayur.

Kupas kentang dan parut di parutan halus.

KE kentang parut tambahkan tepung terigu, garam, merica, aduk rata.

Panaskan wajan dengan minyak sayur, masukkan campuran kentang dan goreng pancake kentang di kedua sisi hingga matang.

12. Salad dengan arugula dan feta

Jika Anda menyiapkan salad ini untuk Malam Natal, maka Anda tidak menambahkan feta, tetapi jika Anda menyiapkannya untuk Natal, Anda bisa.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

arugula;

Tomat – Anda bisa membeli tomat ceri, 200-300 gr.;

Zaitun - toples kecil;

Alpukat – 1 buah;

Feta – 200-250 gram;

Jus irisan lemon.

Dalam mangkuk, campurkan arugula, tomat ceri, zaitun, feta, dan alpukat yang dipotong dadu besar. Bumbui salad dengan minyak zaitun dan taburi dengan jus lemon.

Di bawah ini UNIAN menyediakan resep masakan daging yang dapat ditambahkan ke daftar di atas dengan menyiapkannya untuk Natal, ketika masa Prapaskah telah berakhir.

13. Ayam dipanggang dengan apel

Bahan-bahan:

Ayam utuh - 1 pc.;

Kentang - 4 buah;

Apel - 3 buah;

Garam, merica, rempah-rempah - secukupnya;

Minyak sayur;

Mayones;

Lemon - 1 buah.

1. Bilas ayam hingga bersih lalu keringkan, lumuri dengan garam, merica dan bumbu halus, jangan lupa juga harus dilakukan bagian dalamnya.

2. Cuci kentang dan potong-potong, tambahkan garam dan taburi minyak sayur.

3. Potong apel yang sudah dicuci menjadi irisan, potong lemon menjadi beberapa bagian.

4. Isi ayam dengan apel dan lemon.

5. Taburi sisa apel dengan jus lemon.

6. Letakkan ayam di atas loyang yang sudah diolesi minyak, dengan kentang dan apel di sekelilingnya.

7. Panaskan oven 190 derajat, masukkan ayam yang dilapisi foil selama 30 menit. Setelah setengah jam, keluarkan kertas timah dan panggang lagi selama 30 menit.

2. Daging kental

Bahan-bahan:

Ayam jantan domestik – 1 pc.;

Wortel – 1 buah;

Bawang – 1 buah;

Garam, merica, daun salam - secukupnya.

Potong bangkai ayam yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian.

Masukkan ke dalam panci, bersama dengan bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas.

Isi bahan-bahan tersebut dengan air hingga tingginya 10 cm, Masak daging hingga empuk dengan api kecil sambil terus menghilangkan busanya.

Potong wortel yang sudah jadi menjadi lingkaran.

Saat daging sudah matang, keluarkan dari kaldu. Lalu ada pekerjaan hati-hati yang harus dilakukan - setiap potongan daging harus dipisahkan dari tulangnya dan ditata di piring.

Letakkan irisan wortel di atas daging yang sudah ditata.

Garam kaldu daging, tambahkan bawang putih dan daun salam jika diinginkan, lalu saring.

Tuangkan kaldu di atas daging dan masukkan ke dalam lemari es.

Jika Anda melihat kesalahan, pilih dengan mouse dan tekan Ctrl+Enter