Didihkan 4 liter air dan tambahkan garam secukupnya. Kami memotong bawang bombay menjadi setengah bagian dan menuangkannya langsung ke dalam air mendidih, masak selama 2-3 menit, keluarkan, tiriskan airnya dengan saringan dan sisihkan bawang bombay.
Kami memilah kembang kol menjadi perbungaan dan menuangkannya ke dalam air asin mendidih, masak selama 2-3 menit. Jika kubis terlalu matang, maka akan menjadi lembut dan renyah di dalam salad. Setelah waktu berlalu, kami mengeluarkan kol dan menyisihkannya.
Lada manis dipotong-potong, masukkan juga ke dalam air mendidih dan masak selama 4 menit, tangkap dan sisihkan.
Sayuran bisa ditata berlapis-lapis dalam toples, tapi saya mencampur semuanya dalam panci: bawang bombay, kembang kol, dan paprika.
Di bagian bawah toples yang sudah disterilkan, sebarkan bawang putih, potong-potong menjadi 4 bagian, merica dan semua sayuran kami.
Untuk rendaman, campur air, cuka, gula, minyak bunga matahari, dan garam. Didihkan semuanya dan tuangkan kembang kol dengan sayuran dengan rendaman yang dihasilkan. Kami mensterilkan stoples dengan salad selama 20-25 menit. Untuk mensterilkan salad, tuangkan air ke dalam wajan, taruh di atas api, taruh lap di bagian bawah agar toples tidak pecah saat dipanaskan, saat air memanas dengan baik, masukkan toples ke dalam air ( air harus berada di pundak toples), didihkan air dan sterilkan 20-25 dari saat mendidih. Setelah waktu berlalu, gulung toples kembang kol yang direndam dengan merica, balikkan dan bungkus hingga benar-benar dingin. Dari jumlah sayuran ini, diperoleh 4 toples setengah liter salad. Salad disimpan di ruang bawah tanah atau pantry. Sayuran renyah akan mendiversifikasi menu musim dingin Anda dengan sempurna.
Kol bunga untuk musim dingin- ini adalah salah satu blanko paling "pintar". Itu tidak hanya bisa melengkapi, tetapi juga menghiasi hidangan apa pun. Selain itu, sayuran ini mengandung jumlah yang banyak zat yang bermanfaat yang penting tubuh manusia selama musim dingin musim dingin. Jika Anda telah mengumpulkan kaya panen sayuran, lalu simpan kembang kol untuk musim dingin. Itu bisa dilakukan cara yang berbeda. Yang mana, kami akan memberi tahu Anda di artikel kami berikutnya.
Kembang kol untuk musim dingin
Membekukan. Sebelum dibekukan, rendam sebentar batangnya dalam air asin. Ini akan membantu cacing dan serangga yang bersembunyi di dalam keluar. Setelah prosedur perendaman, cuci perbungaan secara menyeluruh di bawah aliran air, keringkan di atas handuk, kemas dalam tas, keluarkan udara, ikat, lipat menjadi freezer. Anda juga bisa merebus perbungaan dalam air yang diasamkan (dalam 3 liter air, encerkan beberapa sendok teh asam sitrat). Celupkan selama 3 menit, masukkan ke dalam saringan, biarkan air mengalir, masukkan ke dalam tas.
Pengeringan. Bongkar kepala kol, potong kaki sebanyak mungkin, sisakan hanya beberapa sentimeter. Potong perbungaan besar menjadi beberapa bagian. Bilas di bawah aliran air, rebus dalam air mendidih selama 3 menit, biarkan cairannya menjadi gelas, lalu sebarkan di permukaan loyang. Keringkan blanko di oven pada suhu yang disetel 60 derajat. sayuran kering masukkan ke dalam toples, tutup rapat, pindahkan ke tempat yang kering. Buah harus direndam terlebih dahulu.
Anda akan menyukai yang ini juga.
Kembang kol untuk musim dingin: resep
Resep untuk penghuni pertama.
Bongkar 2 kg kepala kol menjadi perbungaan terpisah. Kupas wortel dan bit, gosok. Masukkan sayuran ke dalam toples, masukkan beberapa siung bawang putih, tuangkan acar panas. Itu dibuat dari 1,5 liter air, 120 g gula dan garam dengan berat yang sama. Selain itu, tambahkan 5 merica hitam dan 3 kacang polong allspice. Biarkan camilan selama 3 hari untuk menyelesaikan proses fermentasi. Jika Anda menggunakan tidak panas, tapi air garam dingin, maka waktu pengawetan akan berlangsung selama seminggu penuh. Terakhir, tutup wadah dengan penutup nilon dan kirimkan untuk disimpan di lemari es.
Pelajari dan.
Cara memasak kembang kol untuk musim dingin
Bahan-bahan:Garam, asam asetat - masing-masing 400 g
- air - 5,5 liter
- kembang kol - 10 kg
Langkah memasak:
Bagilah kepala kubis menjadi perbungaan, cuci, sebarkan dalam lapisan padat di dalam toples. Siapkan isian dari bahan-bahan yang ditunjukkan, dinginkan, tuang ke dalam sayuran, biarkan selama dua minggu di ruangan yang hangat, pindahkan ke tempat dingin.
Anda juga memerlukan informasi tentang.
Kembang kol untuk musim dingin enak, cepat
Resep kubis asin.
Bongkar 3 kg buah, potong 520 g wortel menjadi lingkaran. Taruh blackcurrant dan daun anggur di dasar toples, isi dengan campuran sayuran yang sudah disiapkan, tambahkan dill dan seledri di atasnya, tuangkan air garam dari satu liter air, 50 g garam dan 5 merica hitam. Perban leher kertas perkamen, ikat dengan benang, pindahkan ke tempat yang sejuk.
Bagaimana denganmu?
Resep pengawetan.
Siapkan satu kepala kol besar, potong wortel besar menjadi lingkaran, potong dadu lada manis. Di bagian bawah toples setengah liter, taruh bumbu, 5 bawang bombay kecil, sayuran cincang. Taruh kol di atasnya, tuangkan air mendidih, tunggu 5 menit. Kuras cairannya, tuangkan ke dalam stoples isian mendidih yang dibuat dari satu liter air, 1,5 sdm. l. gula dan 2 sdt. garam. Tambahkan satu sendok teh asam asetat ke setiap wadah, gulung, balikkan, bungkus, dinginkan.
Opsi dalam saus tomat.
Bagilah kubis, rebus dalam air yang diasamkan selama dua menit. Dinginkan segera dalam air dingin. Masak isinya: potong 750 g tomat, masukkan ke dalam panci, panaskan dengan api kecil, haluskan melalui saringan. Dalam jus yang dihasilkan, masukkan 20 g garam dan gula, 0,5 sdt. ketumbar, 5 kacang polong allspice. Rebus semuanya, tahan di atas kompor selama beberapa menit lagi. Tuang jus mendidih ke dalam wadah, pakai sterilisasi, putar.
Siapkan dan.
resep Korea.
Buang daun dari 520 g kol, biarkan. Pisahkan perbungaan. Tuang daun dengan air ke dalam panci terpisah. Masukkan 3 siung bawang putih, potong wortel menjadi potongan-potongan, masukkan 4 sdm. l. asam asetat, jus lemon, lada hitam, garam, rebus, rebus selama setengah jam. Kemas benda kerja dalam toples, tuangkan ke dalam rendaman mendidih, taburi dengan bawang putih cincang, berbagai bumbu sesuai selera. Tutup toples dengan tutupnya, pindahkan ke sterilisasi, biarkan selama 15 menit, lalu putar.
Varian persiapan dengan kacang.
Rebus 700 g perbungaan kol selama 5 menit, dinginkan dengan air es, masukkan 200 g bawang bombay, potong cincin, tambahkan 30 g garam, 120 g kacang cincang, bawang putih tumbuk, aduk, pindahkan ke wadah yang sudah disterilkan, padatkan sedikit. Sterilkan, putar. Isian dibuat dari satu liter air dan satu sendok makan garam.
Siapkan dan.
Dan ini resep lain untuk billet acar.
Rebus kuntum kubis dalam air asin dan mendidih selama dua menit, dinginkan. Di bagian bawah toples yang sudah disterilkan, taruh 50 g garam dan gula, 3 siung dan 7 biji merica hitam, taruh rapat, tuangkan ke dalam isian mendidih. Pakai sterilisasi, gulung.
Cemilan pedas.
Bagi 2 kg kubis, rebus. Parut 2 kg wortel. Masukkan sayuran ke dalam toples tiga liter, peras 2 kepala bawang putih di sini. Komponen untuk menuang - 120 g gula pasir, 155 g asam asetat, 220 g minyak bunga matahari, 2 sdm. l. garam, campurkan satu sendok teh lada merah dan hitam, tambahkan sayuran.
Salad dalam saus tomat.
Tuang 3 liter jus tomat ke dalam panci, masukkan 2 kg wortel parut, rebus selama 5 menit. Siapkan 2 polong cabai, 2 kg paprika, 1 kg bawang merah, perbungaan kol (5 kg), 4 kepala bawang putih cincang. Biarkan mendidih selama 5 menit, tambahkan 2 sdm. minyak bunga matahari, segelas minyak sayur dan cuka. Didihkan, sterilkan, putar.
Resep lama.
Rebus perbungaan 5 kg kembang kol dalam cairan asin selama 4 menit. Putar 1,2 kg tomat melalui penggiling daging, masukkan 125 g cuka, 65 g garam, 120 g gula pasir, 80 g bawang putih cincang, 200 g paprika dan peterseli. Rebus, turunkan kol, rebus selama 10 menit. dengan api kecil, susun dalam toples steril.
Salad dengan brokoli.
Rebus brokoli dan kembang kol selama 3 menit, bilas dengan air dingin. Potong 1 kg tomat menjadi irisan besar, potong peterseli, potong 520 g paprika menjadi cincin. Dari satu liter air, 1 sdm. minyak bunga matahari, 120 ml cuka, 3 sdm. l. gula pasir dan garam, rebus bumbunya, rebus selama 2 menit, masukkan ke dalamnya campuran sayuran. Biarkan mendidih selama 10 menit, kemas dalam toples steril, putar, balikkan, bungkus, dinginkan.
Resep dengan brokoli dalam saus tomat.
Pisahkan perbungaan kol (1,5 kg), rebus selama 5 menit. dalam air mendidih, pindahkan ke saringan, biarkan cairan mengalir. Putar komponen yang tersisa melalui penggiling daging. Masukkan adonan ke dalam panci, rebus, masukkan kubis, masak selama 10 menit. dengan api sedang. Tuang ke dalam stoples panas. Balikkan, bungkus, dinginkan.
Salad "Aneka".
Siapkan masing-masing 500 g brokoli dan kembang kol, rebus dalam air asam selama 2 menit. Bilas dengan air dingin. Potong 320 g paprika warna-warni menjadi potongan-potongan, peras bawang putih melalui mesin press. Dalam satu liter air, larutkan 2 sdm. sendok gula dan garam, didihkan. Masukkan sayuran ke dalam wadah yang sudah disterilkan, tambahkan bawang putih di atasnya, tuangkan ke dalam rendaman mendidih, tambahkan satu sendok makan ke masing-masingnya cuka sari apel, pindah ke sterilisasi, putar.
Salad "Kelezatan".
Rebus 1 kg masing-masing brokoli dan kembang kol selama 4 menit dalam air asin. Putar 1,2 kg tomat dalam penggiling daging, masukkan 200 g minyak bunga matahari dan paprika kuning, 2 sdm. sendok garam, 5 sdm. sendok gula pasir, 85 g bawang putih, 120 g asam asetat, 220 g sayuran. Mendidih pasta tomat lipat perbungaan kubis, rebus selama setengah jam dengan api kecil, tuang ke dalam toples steril, gulung, bungkus terbalik.
Salad sayur.
Siapkan 1 kg kol, potong-potong 900 g wortel. Hancurkan 900 g mentimun, paprika warna-warni, 1 kg brokoli, 900 g bawang bombay. Dalam 3 liter air, encerkan 196 ml asam asetat, masing-masing 35 g gula dan garam, didihkan selama beberapa menit. Taruh sayuran hijau, 13 siung bawang putih di bagian bawah toples yang sudah disterilkan, isi toples dengan sayuran cincang, tuangkan bumbu perebus, gabus. Dinginkan terbalik.
Salad "Terumbu karang".
Bilas 0,7 kg kubis, siapkan. Potong wortel yang sudah dicuci menjadi irisan tipis. Kupas bijinya dari paprika, potong dadu. Kupas 5 buah bawang bombay, potong 4 bagian jika besar. Taruh sayuran yang sudah disiapkan di bagian bawah toples, daun salam gelas, sepotong cabai, beberapa siung. Isi dengan kuntum kubis. Hubungkan satu liter air, 3 sdm. sendok gula dan 2 sendok teh garam, biarkan selama beberapa menit. Tiriskan cairannya, tuangkan bumbu rebus ke atas sayuran, tambahkan asam asetat.
"Piramida".
Cuci bersih 1 kg kol, bagi menjadi beberapa bagian. Buang bijinya dari 4 buah paprika, potong tipis-tipis. Cuci peterseli, potong batangnya, potong halus. Lipat semua sayuran menjadi lapisan padat dan terpisah, rekatkan ringan. Ulangi lapisan sampai terisi, garam, tuangkan air mendidih, pakai sterilisasi dalam panci dengan jeruji logam di bagian bawah. Sterilkan selama 20 menit, tuangkan dalam cuka (1 sdt per liter wadah). Setelah proses selesai, isi toples sampai habis, putar.
Ada berbagai resep pengawetan kembang kol untuk musim dingin. Dan beberapa dari mereka berhak mendapat tempat terhormat buku masak. Lagi pula, mengikuti mereka, Anda bisa mendapatkan hidangan kembang kol yang lembut dan ringan.
Sayuran ini cocok dengan saudara perempuan kubisnya dan anugerah alam lainnya. Yang sangat menarik adalah perbungaannya dengan brokoli. Ini enak dan hidangan sehat dirancang untuk menjadi dekorasi meja.
Kembang kol untuk pengawetan untuk musim dingin
Memanen sayuran ini untuk musim dingin dimulai dengan sebuah taman. Jadi, senang memetik sayur yang masih hangat dari hangatnya sinar musim gugur yang lalu. Namun, tidak semua orang memiliki taman sendiri. Jika Anda seorang penduduk kota, Anda tidak hanya perlu memilih sayuran segar, tetapi juga sayuran tanpa bahan kimia.
Dan juga Anda perlu memperhatikan bunga kubis - mereka tidak harus dibubarkan. Jika ini terjadi, maka sayurnya tidak enak, sudah terlalu matang. Bagaimana kembang kol dipanen untuk musim dingin? Sayuran ini bisa diasinkan, dibekukan, diasinkan, difermentasi, bahkan beberapa ibu rumah tangga mengeringkannya.
Perbungaan yang indah menjadi bahan dalam piring musim dingin yang menggiurkan dan juga menjadi bagian darinya berbagai salad Dengan saus lezat- semua hidangan ini akan menghiasi meja pesta dengan sempurna di musim dingin.
Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Untuk menghilangkan kotoran dan serangga yang suka bersembunyi di kembang kol, Anda perlu melarutkan sedikit garam ke dalam air dan merendam seluruh kepala kol dalam air garam selama 30 menit. Setelah itu, semua serangga kecil akan muncul di permukaan air, Anda hanya membutuhkan kembang kol bilas dan keringkan. Lalu kami membongkar sayuran menjadi perbungaan kecil.
Giling bawang dengan wortel sesuai kebijaksanaan Anda. Bulgaria dan cabai bebas dari biji, kaki hijau dan potong menjadi setengah cincin. Jika bawang putihnya besar, maka irisannya harus dipotong menjadi dua.
Bank harus maju mensterilkan dan mengeringkan. Kami taruh sayuran yang sudah disiapkan di bagian bawah masing-masing, lalu taruh kembang kol. Kemudian tuangkan air mendidih biasa lalu tuangkan.
Ambil rendaman, yang dibuat dari air dengan gula dan garam. Segera setelah bumbunya mendidih, tuangkan cuka ke dalamnya dan segera matikan api, dan bumbunya sudah jadi tuangkan ke dalam toples yang sudah disiapkan dengan bahan sampai penuh. Kami menggulung wadahnya tutup besi dan memakainya, pelestarian harus dingin di bawah selimut hangat.
Kembang kol yang diasinkan untuk musim dingin: resep yang lezat
Untuk pengalengan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Kami membongkar kepala kubis yang bersih menjadi perbungaan. Kami membebaskan kedua paprika dari biji dan ampasnya, potong menjadi setengah cincin.
Sterilkan dan keringkan stoples dan tutupnya. Di bagian bawah masing-masing kami meletakkan merica, payung dill, daun salam, setengah cincin paprika, sedikit panas. Setelah itu, taruh perbungaan kepala kubis, di antara mereka taruh potongan bawang putih.
Maka Anda perlu menuangkan isi toples dengan air mendidih, diamkan 7 menit, lalu tuangkan air panas ke dalam panci untuk bumbu masak. Tambahkan garam dan gula ke air ini dan didihkan selama 5 menit.
Saat rendaman dimasak, tambahkan dua sendok makan cuka ke setiap toples. Tuang air garam yang sudah jadi ke dalam toples dan gulung. Biarkan dingin di bawah selimut terbalik.
Kembang kol untuk musim dingin: resep Korea
Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut untuk pengalengan:
Kepala bersih dan kering dihancurkan menjadi perbungaan. Tiga wortel di parutan Korea. Potong atau hancurkan bawang putih. Celupkan perbungaan ke dalam air mendidih selama 4 menit, masukkan ke dalam saringan, lalu campur dengan bumbu dan wortel. Mendistribusikan ke bank.
Masak rendaman. Untuk melakukan ini, encerkan gula dan garam ke dalam air, setelah mendidih, tuangkan ke dalam cuka dan minyak, lalu segera tuangkan ke dalam toples sampai penuh. Kami menggulung tutupnya, membiarkannya hangat selama sehari, membawanya ke tempat penyimpanan.
Kembang kol asin: resep sederhana untuk musim dingin
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak:
Untuk menyiapkan pengawetan, kami mensterilkan toples, merendam sayuran dalam air dan membilasnya di bawah keran, mengeringkannya. Kembang kol bersih dan kering membagi menjadi perbungaan, potong wortel bentuk bulat.
Kami menutupi bagian bawah toples dengan tanaman hijau, meletakkan perbungaan di atasnya. Air asin masak dan tuangkan ke dalam benda kerja, tutup dengan tutup capron yang rapat, penyimpanan hanya dalam kondisi dingin.
resep asinan kubis
Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Untuk menyiapkan pengasinan, kami membagi kembang kol menjadi perbungaan. Akar menggiling dengan batangan atau tiga di parutan. Campur bahan dalam panci enamel.
Rebus air garam dalam panci dan panaskan tuangkan di atas sayuran yang sudah disiapkan. Kami menutup piring dan meletakkannya di tempat yang dingin, setelah 3 hari pindahkan sauerkraut ke dalam toples yang bisa digunakan tanpa sterilisasi dan bisa dicoba.
Pengalengan Rumah: Resep Salad
Ini salad yang lezat dan berbagai macam layak mendapat topik tersendiri. Kosong ini digunakan sebagai makanan mandiri, tapi bisa melayani lauk yang enak untuk ikan atau daging. Untuk salad kembang kol dalam tomat, Anda perlu mengambil:
Saus tomat:
- Jus tomat siap - 1,5 liter.
- Gula harus diambil setengah gelas.
- Garam membutuhkan dua sendok besar dengan seluncuran.
- Minyak bunga matahari - segelas.
- Konsentrasi cuka 9% - setengah gelas.
Untuk memasak salad kalengan perbungaan kepala cuci dan keringkan. Kami membersihkan paprika dari bijinya dan memotongnya, seolah-olah untuk lecho, beri bawang bentuk bulu, wortel - batang tipis.
Jus tomat nyalakan api, segera setelah mendidih, turunkan wortel dan masak 5 menit. Setelah itu, masukkan kubis, merica, dan bawang bombay, masak semuanya selama 15 menit. Kemudian tambahkan merica dan bawang putih, rempah-rempah, masak selama 5 menit lagi. Setelah itu, tuangkan cuka dan minyak, tunggu 5 menit.
Saladnya sudah siap, tinggal memasukkannya ke dalam toples. Kami menggulungnya dan menunggu sampai dingin untuk membawanya ke ruang bawah tanah. Bank bisa dengan mudah membasmi kuman bubuk soda kue tanpa sterilisasi.
Resep salad kembang kol brokoli
Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
Untuk persiapan pengawetan perbungaan kepala tahan dalam air mendidih selama 3 menit kemudian masukkan ke dalam air es. Prosedur ini akan membantu menghindari warna abu-abu dan deformasinya.
Paprika dibebaskan dari biji dan dipotong menjadi cincin. Kami membagi tomat menjadi 8 irisan. Giling sayuran sesuka Anda.
Kami menyiapkan rendaman dengan cara ini. Celupkan garam dan gula, cuka dan minyak ke dalam air, masak selama 5 menit. Setelah itu, turunkan sayuran yang sudah disiapkan dan masak selama 10 menit. Setelah itu kita taruh panas-panas di toples steril, gulung dan biarkan di bawah selimut sampai dingin. Pindah ke penyimpanan.
Aneka resep kembang kol untuk musim dingin
Salad acar disiapkan dengan berbagai cara. Paling sering, semua sayuran musim ditambahkan dalam proporsi yang sama dalam berbagai macam hidangan. Versi yang disajikan cerah, istimewa, halus, dan diperkuat. Coba deh, ini resepnya.
Untuk satu kilogram Anda perlu mengambil sayuran berikut:
Untuk menyiapkan kol, cuci bersih, biarkan mengering dan membagi menjadi beberapa bagian. Buang biji dan ampas dari lada, potong-potong. Kami memotong wortel menjadi lingkaran, memotong bawang menjadi bulu.
Dalam stoples steril yang bersih masukkan siung bawang putih, rempah-rempah. Atur sayuran yang sudah disiapkan secara merata di atasnya.
Didihkan air dengan menambahkan garam dan gula, setelah mendidih tambahkan cuka, tunggu 2 menit dan tuangkan berbagai macam rendaman mendidih sampai penuh. Kami menutup dan menggulung tutupnya, membiarkannya di bawah selimut selama sehari dan menurunkannya ke bawah tanah.
Resep kembang kol dengan bawang putih dan merica
Untuk resep ini, ibu rumah tangga membutuhkan:
Untuk menyiapkan salad kalengan, bersihkan kembang kol membongkar menjadi perbungaan. Kami mengeluarkan biji dari lada dan memotong kotak, memotong bawang putih. Kami memotong sayuran secara sewenang-wenang. Celupkan perbungaan ke dalam saringan dalam air mendidih yang sedikit asin selama 2 menit.
Bumbu masak. Kami menurunkan rempah-rempah, minyak sayur, bawang putih, rempah-rempah, merica, gula dan garam ke dalam air mendidih. Menunggu sampai mendidih. Tambahkan kuntum kembang kol. Setelah mendidih, hitung 10 menit. Di akhir memasak, tuangkan cuka.
Salad siap saji terpecah menjadi bank selagi masih panas dan cepat gulung. Kami mendinginkannya di bawah selimut, lalu membawanya ke tempat penyimpanan.
Resep mengawetkan salad untuk musim dingin: kembang kol dalam saus tomat
Untuk persiapan, Anda membutuhkan:
Untuk memasak sayuran bersihkan dan bilas. Kami membagi kembang kol menjadi perbungaan dan memasak dalam air garam yang lemah selama 5 menit. Semua sayuran cincang halus, masukkan ke dalam panci, selain perbungaan, tambahkan jus tomat, tuangkan cuka dengan minyak, gula, dan garam. Kami menyalakan api, setelah mendidih kami mengurangi panasnya dan menunggu 30 menit, lalu menurunkan perbungaan dan memasak selama 3 menit.
Salad panas ditata dalam toples dan disterilkan selama 20 menit, setelah itu kita gulung. Kami menunggu sampai mereka menjadi dingin dalam selimut dan bersembunyi di tempat penyimpanan.
Jadi, resep di atas memungkinkan Anda mendapatkan hidangan kembang kol yang sangat enak, yang akan disajikan di musim dingin sumber yang berharga vitamin.
Salad kembang kol tidak sering disiapkan, tetapi sangat enak dan menarik. Sayuran ini sangat bersahabat dengan sayuran lain, mereka rukun di dalam toples dan di musim dingin pasti akan menyenangkan Anda dengan rasanya.
Salad kembang kol untuk musim dingin - prinsip umum persiapan
Sedangkan untuk masakan lainnya, untuk olahan musim dingin, kol perlu direbus, tapi sedikit saja. Kebanyakan resep mengatakan 2 menit. Dalam proses pengolahan selanjutnya, sayuran akan mencapai keadaan yang diinginkan. Selanjutnya, perbungaan dicampur dengan sayuran lain, rempah-rempah.
Salad kembang kol direbus atau dituangkan dengan bumbu perendam, jus tomat bisa digunakan. Selain garam, gula, cuka, dan bumbu ditambahkan ke dalam isian. Banyak blanko membutuhkan sterilisasi tambahan.
Salad kembang kol untuk musim dingin dengan tomat dan wortel
Sangat terang dan salad vitamin dengan kembang kol dan sayuran lainnya. Persiapannya sangat sederhana, tapi ternyata enak dan bergizi.
900 g tomat;
1,5 kg kembang kol;
300 g wortel;
Bawang putih 1 kepala;
90 gram gula;
30 ml cuka;
0,045 kg garam;
sol 180 ml. minyak;
2 ikat dill atau peterseli.
1. Rendam kubis selama setengah jam dalam air asin untuk menghilangkan serangga yang mungkin ada di dalamnya. Kemudian kami menyortir kepala kubis menjadi perbungaan, menurunkannya ke dalam air mendidih, mendidih selama 2 menit setelah mendidih.
2. Tuang minyak ke dalam panci besar, taruh di atas kompor.
3. Potong kubis menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam minyak, mulailah menggoreng.
4. Selanjutnya masukkan paprika cincang, goreng bersama selama kurang lebih tiga menit.
5. Tambahkan kol yang sudah direbus sebelumnya, biarkan menyala selama lima menit.
6. Gosok tomat, tambahkan garam dan cuka ke dalamnya, tambahkan 100 gram gula. Cuka digunakan meja.
7. Tuang sayuran ke dalam wajan yang sudah disiapkan saus tomat. Didihkan salad, angkat api. Tomim 10 menit.
8. Kami memotong bawang putih dan mencuci, memilah sayuran. Kami berbaring di benda kerja. Kami mengaduk. Rebus api kecil 10 menit lagi.
9. Saat salad sedang dimasak, sterilkan toples dengan tutupnya.
10. Letakkan billet panas dari kembang kol ke dalam toples, pelintir.
Salad kembang kol untuk musim dingin dengan nasi
resep salad populer dari kembang kol dengan nasi, yang dibedakan dari rasa kenyang dan rasanya yang kaya. Dianjurkan untuk menggunakan nasi panjang, memanennya ternyata lebih enak dan akurat.
1,5 kg kembang kol;
250 g nasi kering;
1,5 kg tomat matang;
500 g wortel;
beberapa siung bawang putih;
170 g mentega;
30 g gula;
2-3 sendok makan garam;
300 g lada;
50 g cuka.
1. Rendam kol, potong-potong, rebus terpisah dari produk lain dalam air mendidih selama 3 menit.
2. Beras harus dicuci beberapa kali, direbus hingga setengah matang, bebas dari cairan.
3. Tuang minyak ke dalam kuali atau ke dalam panci bersih, sebarkan wortel parut, goreng.
4. Tomat, bersama paprika, dipelintir melalui penggiling daging, dituangkan ke dalam wortel.
5. Peras bawang putih, buang garam dan gula.
6. Tambahkan kubis bersama nasi.
7. Campur semuanya dengan baik, masak salad selama 20 menit.
8. Kami mencoba, jika perlu, tambahkan lebih banyak garam. Kami mengisi benda kerja dengan cuka, aduk. Kami memasak selama seperempat jam lagi.
9. Letakkan salad nasi dengan kubis dalam toples steril, gabus.
Salad kembang kol Korea untuk musim dingin
Seperti yang seharusnya dilakukan setiap orang Cemilan Korea, untuk salad ini khas rasa cerah dan aroma yang luar biasa. Salad dengan rendaman dan sterilisasi tambahan.
1 kg perbungaan yang sudah disiapkan;
300 g wortel dan paprika;
100 g bawang putih;
1 cabai.
Gula 0,08 kg;
120 ml minyak;
1 sendok garam;
Cuka meja 0,09 l;
650 gram air.
Rempah-rempah: ketumbar, merica, Pala, anyelir.
1. Kami membongkar perbungaan, cuci. Kami berbaring di air mendidih, minimal 2,5 liter, tambahkan garam dan masak selama 2 menit. Kami mengambil dengan sendok berlubang, keren.
2. Kubis yang didinginkan harus dibagi menjadi perbungaan kecil untuk salad, sehingga potongannya pas ke dalam toples.
3. Kami membersihkan wortel, tiga sedotan di parutan khusus. Potong paprika manis menjadi potongan serupa. Kami memotong polong tajam sekecil mungkin agar merata di dalam salad.
4. Kupas bawang putih, potong-potong atau cincang halus, dalam hidangan pembuka ini ukurannya tidak penting.
5. Campur wortel, paprika manis dan pedas, bawang putih. Tambahkan bumbu, ketumbar dan pala masing-masing 0,5 sdt. Buang beberapa merica dan satu cengkeh yang dihancurkan. Kami menggosok sayuran dengan tangan kami dengan bumbu.
6. Sekarang tambahkan kol, aduk perlahan agar tidak merusak perbungaan.
7. Masukkan salad ke dalam toples steril.
8. Dari produk yang ditentukan bumbu masak. Karena kubis direbus dalam air asin, hanya diperlukan satu sendok garam, tetapi dengan seluncuran.
9. Tuang salad ke dalam toples dengan rendaman mendidih, tutup dengan tutup di atasnya.
10. Kami memasukkannya ke dalam panci di atas serbet, menuangkan air ke dalamnya.
11. Nyalakan kompor, sterilkan salad kembang kol selama sepuluh menit.
12. Keluarkan toples satu per satu, gabus.
Salad kembang kol untuk musim dingin dengan paprika dan bawang
Resepnya mudah disiapkan. Untuk salad kubis ini, lebih baik menggunakan paprika yang matang dan cerah, hidangan pembuka akan menjadi lebih indah dan akan menghibur Anda. Bawang bisa digunakan putih atau merah, ungu.
2 kg kembang kol;
0,5 kg bawang merah;
0,75 kg lada;
3 lembar daun salam;
10-15 kacang polong allspice.
1,3 liter air;
2,5 sendok makan garam;
170 ml cuka 9%;
180 ml minyak.
1. Rebus perbungaan kubis besar dalam air mendidih. Kami keren, kami membongkar potongan-potongan kecil, jika perlu, gunakan pisau.
2. Potong kepala bawang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan, tetapi tipis-tipis.
Kami membebaskan lada dari batang dan bijinya, dipotong-potong, tetapi tidak halus.
3. Kami menggabungkan lada dengan bawang, uleni dengan tangan kami, tambahkan perbungaan rebus ke dalamnya.
4. Masak rendaman secara terpisah. Campur semuanya sekaligus, rebus selama beberapa menit.
5. Di bagian bawah toples kita taruh selembar daun salam, yang penting jangan berlebihan. Jika tidak, benda kerja akan memiliki rasa laurel yang terlalu menonjol dan kepahitan mungkin muncul.
6. Kami membuang beberapa kacang polong.
7. Kami menaruh campuran sayuran dengan erat.
8. Tuang rendaman mendidih, masukkan ke dalam panci untuk sterilisasi, tambahkan air panas. Jangan lupa untuk meletakkan kain di bagian bawah wajan, jika tidak toples bisa pecah.
9. Sterilkan 0,5 kaleng selama 10 menit. Jika toples 0,7 dan 1 l digunakan, maka masing-masing 12 dan 15 menit.
Salad kembang kol untuk musim dingin dengan saus tomat
Bahan utama salad ini adalah: kol, merica, dan bawang putih. Tetapi rasa yang kaya benda kerja memberi saos tomat. Baginya, Anda perlu menggunakan tomat yang matang dan berdaging.
2 kg kol (perbungaan yang sudah disiapkan);
2 kg tomat;
150 ml cuka 6%;
100 ml minyak;
50 g bawang putih;
80 g gula;
250 g paprika;
2 sendok makan garam (dengan tuberkulum).
1. Rebus perbungaan dalam air mendidih selama beberapa menit. Kami mengambil, kami keren.
2. Kami tidak mengeluarkan panci dari api. Kami menurunkan potongan tomat ke dalamnya (selama beberapa detik), tetapi tidak semua, sebagian, mengeluarkannya dan segera mendinginkannya dalam air es. Keluarkan kulit dari tomat, giling dengan blender atau lewati penggiling daging.
3. Campur jus tomat dengan gula, ngengat, minyak, cuka. Kami taruh di atas kompor, masak setelah mendidih selama 5 menit. Busa akan muncul di permukaan, yang harus dihilangkan.
4. Potong merica menjadi potongan-potongan sembarangan, tetapi tidak halus. Potong bawang putih menjadi irisan.
5. Campur kol dengan merica dan bawang putih, masukkan ke dalam toples. Tidak perlu diisi dengan rapat agar ada ruang untuk isian tomat.
6. Tuang bumbu tomat.
7. Kami taruh toples untuk disterilkan, setengah liter cukup untuk sepuluh menit. Liter menahan lima belas.
Salad kembang kol untuk musim dingin dengan zucchini
Zucchini sangat cocok dengan kembang kol. persiapan musim dingin. Salad yang disiapkan menurut resep ini ringan, harum, dan enak.
1 kg perbungaan kol;
400 g zucchini;
1 wortel;
Garam dua sdm. l.;
Tiga kacang lada;
Gula empat sdm. l.;
2 sdm. l. cuka;
1. Kami membongkar kepala kubis dengan perbungaan kecil. Kami memotong zucchini muda sehingga ukurannya mirip dengan potongan kubis.
2. Kupas wortel, potong-potong.
3. Kami memasukkan semua bahan salad, termasuk sayuran yang sudah dicuci, ke dalam toples steril. Anda bisa meletakkan seluruh cabang, tidak perlu dipotong.
4. Tuang produk di bawah leher dengan air mendidih, tutup, biarkan selama sepuluh menit.
5. Tiriskan semua cairan ke dalam panci. Penting untuk memastikan tidak ada yang tersisa di dalam toples, Anda dapat menggunakan tutup khusus berlubang.
6. Tambahkan garam dengan gula, cuka, merica ke dalam air yang ditiriskan, didihkan setidaknya selama dua menit. Cuka 9%.
Kembang kol adalah sayuran yang terkenal, tetapi tidak terlalu populer sejarah yang menarik. Untuk pertama kalinya, kembang kol muncul di wilayah tanah Slavia sekitar abad ke-18. Pada masa itu, harganya sangat mahal dan dianggap sebagai makanan lezat. Hanya orang kaya yang mampu makan sayur ajaib luar negeri ini.
Hari ini situasinya telah berubah secara dramatis. Anda dapat membeli kembang kol di pasar, supermarket, dan toko, hampir setiap saat sepanjang tahun dan di harga terjangkau. Ketertarikan itu wajar saja produk ini telah berkembang dan banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan semakin banyak resep masakan baru menggunakan kembang kol.
Salad kembang kol untuk musim dingin adalah jenis pengawetan yang benar-benar menarik bagi sebagian besar konsumen. Tidak semua orang pernah mencoba atau bahkan mendengar bahwa kembang kol bisa dikalengkan. Dan betapa menyenangkannya membuka toples salad di musim dingin dengan perbungaan kembang kol yang lezat, berair, dan harum.
Ada cukup resep yang berbeda dari kembang kol, bagaimanapun, kebanyakan koki berpengalaman mereka cenderung percaya bahwa saat mengawetkan salad kembang kol untuk musim dingin, sangat penting untuk menambahkan cuka ke salad ini. Pada saat yang sama, harus ditambahkan di akhir pemasakan agar tidak menguap.
Cara memasak salad kembang kol untuk musim dingin - 15 varietas
Salad "Berbagai macam kembang kol" dapat dikaitkan dengan salah satunya pemandangan terbaik persiapan untuk musim dingin. Untuk persiapannya, Anda bisa menggunakan sayuran apa saja, akibatnya, salad seperti itu pasti bisa memuaskan keinginan gastronomi apa pun.
Bahan-bahan:
- Ketimun - 1 kg.
- Kembang kol - 1 kg.
- Tomat - 2 kg.
- Lada Bulgaria - 5 pcs.
- Bawang putih - 10 siung
- Daun salam - 10 buah
- Merica hitam - 30 pcs.
- Gula - 200g.
- Garam - 90 gr.
- Cuka - 150 gr.
- Air - 3 liter.
Memasak:
Semua sayuran dicuci. Kami membersihkan dan mencuci bawang putih. Kami membuang tangkai, biji dari paprika
dan potong menjadi empat bagian. Kami membongkar kembang kol menjadi perbungaan.
Untuk resep ini ukuran sayuran memainkan peran khusus. Tomat dan mentimun harus diambil ukuran kecil sehingga mereka ditempatkan dengan baik di bank. Jika sayurannya besar, tentu saja bisa dipotong, tetapi tidak lagi cukup beragam. Sayuran harus utuh.
Kami mencuci dan mensterilkan stoples. Di bagian bawah setiap toples kami taruh 2 siung bawang putih, 2 lembar daun salam, 6 biji merica hitam. Selanjutnya, kami memasukkan perbungaan kembang kol, mentimun, tomat, dan paprika ke dalam toples. Stoples yang sudah diisi harus diisi dengan air mendidih dan ditutup dengan tutup. Saat sayuran sedang "dipanaskan", Anda bisa mulai menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, campur air dengan garam dan gula dan didihkan. Saat air mendidih, tambahkan cuka ke dalamnya dan angkat. Bumbunya sudah siap.
Sekarang Anda harus menuangkan air dari toples dengan hati-hati dan segera menuangkannya dengan rendaman panas. Selanjutnya, kami menggulung toples, membalikkannya, membungkusnya dengan selimut hangat dan membiarkannya dingin.
Cara memanen kubis ini tidak bisa disebut biasa. Pertama, menggabungkan makanan seperti apel dan kembang kol. Kedua, mengikuti resep ini, Anda mendapatkan acar sayuran yang luar biasa yang bisa dimakan keesokan harinya, atau bahkan setelah beberapa bulan.
Bahan-bahan:
- Kembang kol - 1,2 kg.
- Bawang putih - 5 siung
- Daun salam - 2 buah.
- Wortel - 1 pc.
- apel - 1 pc.
- Hijau - secukupnya
- Merica hitam - 5 pcs.
- Minyak sayur- 2 sdm. l.
- Air - 1 l.
- Garam - 2 sdm. l.
- Gula - 3 sdm. l.
- Cuka - 125 ml.
Memasak:
Kami mencuci dan membongkar kubis menjadi perbungaan. Bersihkan dan cuci wortel dan bawang putih. Apel saya dan potong intinya. Sekarang sayuran harus dipotong. Wortel dipotong menjadi cincin dengan ketebalan sedang. Potong apel menjadi irisan. Potong bawang putih menjadi irisan.
Sekarang kami memasukkan sayuran, apel, beberapa tangkai hijau, minyak sayur dan rempah-rempah ke dalam stoples yang bersih, steril, dan kering. Sekarang saatnya memasak rendaman.
Untuk rendaman, tambahkan garam, gula ke dalam air dan didihkan. Saat air mendidih, tuangkan cuka ke dalamnya. Bumbunya sudah siap.
Sekarang kami mengisi toples dengan salad dengan rendaman ini, segera gulung dan biarkan hingga dingin di tempat yang hangat.
Salad "Ostrinka" termasuk dalam kategori tersebut salad pedas. Ini termasuk kembang kol, merica, dan rempah-rempah. Tergantung selera, bisa dibuat lebih pedas atau, sebaliknya, lebih lembut. Saat menyiapkan "Ostrinka" untuk pertama kalinya, disarankan untuk mengikuti resep klasik.
Bahan-bahan:
- Kembang kol - 450 gr.
- Bawang putih - 6 siung
- Allspice - 10 buah.
- Biji sawi - 2 sdt
- Air - 520 ml.
- Garam - 0,5 sdm.
- Lada Bulgaria - 2 buah.
- Dill payung - 4 pcs.
- Merica hitam - 10 pcs.
- Cabai merah - secukupnya
- Gula - 0,8 sdm.
- cuka meja- 25 ml.
Memasak:
Kembang kol saya dan urutkan menjadi perbungaan. paprika milikku, buang batangnya, bijinya dan potong-potong lebar. Kami membersihkan dan mencuci bawang putih.
Cuci stoples pengalengan dengan baik dan biarkan mengering. Dalam toples kering yang bersih, kami meletakkan payung dill, bawang putih, allspice dan lada hitam, biji mustard, dan seiris cabai.
Letakkan lapisan berikutnya paprika dan kuntum kembang kol. Stoples yang sudah diisi harus diisi sebentar air panas, sekitar 20 menit. Setelah itu, tuangkan air dari kaleng ke dalam panci, tambahkan garam, gula ke dalamnya dan didihkan. Saat air mendidih, tuangkan cuka ke dalamnya. Bumbunya sudah siap.
Tuang rendaman panas ke dalam stoples. Kami menutup toples dengan tutup, mensterilkan selama 20 menit dan menggulung. Kami membalik stoples yang sudah jadi, membungkusnya dan membiarkannya hingga dingin.
Komposisi salad untuk musim dingin ini hanya mencakup tiga bahan utama - kembang kol, paprika manis, dan peterseli. Anehnya, salad seperti itu adalah salah satu yang paling dicintai dan populer di kalangan ibu rumah tangga modern.
Bahan-bahan:
- Kembang kol - 2 kg.
- Air - 2,5 liter.
- Minyak sayur - 200 gr.
- Gula - 100 gr.
- Garam - 60 gr.
- Bawang putih - 80 gr.
- Peterseli - 200 gr.
- Lada Bulgaria - 200 gr.
- Cuka 9% - 120 ml.
Memasak:
Cuci kubis, bongkar menjadi perbungaan dan rebus selama sekitar 2 menit dalam air asin. Setelah itu, harus dikeluarkan dari air dan didinginkan. Sekarang saatnya menyiapkan air garam.
Kami mencampur air dengan garam, gula, cuka, minyak sayur, peterseli cincang, bawang putih cincang, merica cincang dan didihkan. Masukkan kembang kol ke dalam air garam mendidih dan masak di sana selama sekitar 15 menit dengan api kecil.
Setelah itu, tuangkan kubis bersama air garam ke dalam stoples steril dan gulung
Salad kembang kol dan lada untuk musim dingin SPBU besar untuk kursus pertama. Sangat mudah untuk menyiapkannya, dan di musim dingin salad seperti itu akan menjadi penemuan nyata.
Bahan-bahan:
- Kembang kol - 1 kg.
- Wortel (besar) - 1 pc.
- Paprika manis - 2 buah.
- Air - 2 liter.
- Cuka - 1 sdm.
- Gula - 1 sdm.
- Garam - 1 sdm. l.
- Daun salam - 2 buah.
- Merica hitam - 5 pcs.
Memasak:
Kami membersihkan wortel, mencuci dan memotong menjadi potongan besar. Paprika saya, buang batang dan bijinya dan potong kecil-kecil. Cuci kembang kol dan pisahkan kuntumnya.
Kami memasukkan kubis, paprika manis, dan wortel ke dalam stoples yang bersih, kering, dan steril. Anda bisa mengisi toples dengan sayuran, baik berlapis-lapis maupun dicampur, yang utama dikemas rapat.
Tuang air ke dalam panci kecil, tambahkan cuka, gula, garam, daun salam, lada hitam dan didihkan. Punya rendaman. Sekarang tuangkan bumbunya ke dalam toples berisi sayuran, gulung toples dan biarkan diseduh selama kurang lebih 1 hari.
Keunikan salad ini adalah hanya kembang kol dan air garam yang dibutuhkan untuk persiapannya. Pada umumnya, konservasi semacam itu memungkinkan untuk mengawetkan perbungaan kubis hingga musim dingin yang dalam.
Bahan-bahan:
- Kembang kol - 1 kg.
- Vola - 1 l.
- Cuka 9% - 150 ml.
- Gula - 50 gr.
- Garam - 50 gr.
- Merica hitam - 8 pcs.
- Anyelir - 3 buah.
Memasak:
Cuci kubis dan pisahkan menjadi kuntum. Sekarang kami menurunkan kubis selama beberapa menit dalam air mendidih asin. Setelah kita cabut kol dan biarkan airnya mengalir.
Untuk menyiapkan air garam, tambahkan garam, gula, dan cuka ke dalam air. Sekarang air ini harus dididihkan dan direbus selama beberapa menit.
Kami memasukkan bumbu ke dalam toples yang bersih, kering, dan steril. Sebarkan kubis dengan rapat di atas rekonsiliasi dan tuangkan semuanya dengan air garam panas. Sekarang tutup stoples dengan tutupnya dan setel untuk disterilkan selama 15 menit. Setelah sterilisasi, mereka harus digulung dan dibiarkan dingin.
Salad "Musim Gugur" dalam segala penampilannya menyerupai awal musim gugur yang lembut dan lembut. Warna wortel putih yang menyenangkan dan rasa pedas akan membantu menghiasi dan melengkapi hidangan apa pun dengan luar biasa dan menambah rasa dingin hari musim dingin catatan kehangatan.
Bahan-bahan:
- Kembang kol - 3 kg.
- Wortel - 3 buah.
- Cabai - 3 buah.
- Bawang putih - 4 kepala
- Peterseli keriting - 4 tandan
- Air - 1,5 liter.
- Gula - 1 sdm.
- Minyak sayur - 1 sdm.
- Garam - 3 sdm. l.
- Merica kacang manis— 15 buah.
- Cuka 9% - 1 gelas
Memasak:
Cuci kubis dan pisahkan menjadi kuntum. Bersihkan dan cuci wortel dan bawang putih. Kami membersihkan lada dari biji dan batangnya. Cuci dan keringkan peterseli.
Salad mengacu pada "Musim Gugur". salad puff. Selama memasak, taruh berlapis-lapis. Untuk melakukan ini, ambil wadah yang lebar dan dalam.
Paling baik jika wadah ini terbuat dari kaca tebal dan tidak terbuat dari aluminium. DI DALAM peralatan masak aluminium salad ini tidak disarankan untuk dimasak, karena logam ini teroksidasi.
Sekarang taruh bahan salad berlapis-lapis di wadah ini.
- Lapisan pertama adalah peterseli.
- Lapisan kedua adalah bawang putih cincang.
- Lapisan ketiga adalah wortel. Itu harus dipotong menjadi cincin tipis.
- Lapisan keempat adalah cabai yang dipotong menjadi setengah lingkaran.
- Lapisan kelima adalah kembang kol.
Sekarang mari kita mulai menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, taruh air di atas api, tambahkan garam, gula, minyak sayur, allspice dan didihkan. Saat air garam mendidih, tuangkan lebih banyak cuka dan masak selama sekitar 1 menit. Tuang salad Musim Gugur dengan air garam yang sudah jadi, tutupi dengan piring, beri tekanan di atasnya dan biarkan selama sehari.
Setelah waktu yang dibutuhkan berlalu, lepaskan penindasan, keluarkan piring dan campur salad kita dengan seksama. Sekarang siap untuk dikalengkan. Tempatkan sayuran campuran dengan hati-hati dalam stoples yang bersih dan steril dan isi dengan air garam. Kami menutup stoples dengan tutup dan mensterilkan selama 20 menit. Setelah sterilisasi, kami menggulung toples, mendinginkannya, dan menyembunyikannya di tempat penyimpanan.
Sepintas, salad ini bisa disalahartikan salad biasa dari acar kembang kol, tapi ini tidak jauh dari itu. Seledri memberi kubis rasa yang menyenangkan dan aroma khusus yang lembut.
Bahan-bahan:
- Kembang kol - 1 kg.
- Wortel - 1 pc.
- Akar seledri - 200 gr.
- Air - 1l.
- Garam - 1 sdm. l.
Memasak:
Cuci kembang kol dan pisahkan menjadi kuntum. Bersihkan dan cuci wortel dan akar seledri. Kami menaruh kubis selama sekitar 30 menit. dalam asin dan air dingin. Cincang halus seledri. Kami memotong wortel menjadi lingkaran.
Saat kubis diinfuskan, harus dikeluarkan, dikeringkan airnya dan direbus dalam ketel ganda sampai sepenuhnya siap. Dengan cara yang sama, dalam ketel ganda, kami memasak wortel dan seledri.
Sekarang, isi stoples yang bersih dan steril dengan sayuran yang sudah dimasak. Anda dapat menatanya sesuka Anda, tetapi menatanya berlapis-lapis akan membuat konservasi jauh lebih menarik.
Stoples yang sudah diisi ditutup dengan tutup, disterilkan, lalu digulung. Pengawetan yang sudah jadi harus dibiarkan dingin, dan kemudian Anda bisa menyembunyikannya di tempat yang sejuk untuk disimpan.
Salad "Gifts of Nature" sepenuhnya konsisten dengan namanya. Itu dibuat dari buah-buahan yang diberikan oleh sifat manusia di musim hangat. Itu cerah dan hidangan lezat Sempurna sebagai hidangan pembuka atau makanan ringan.
Bahan-bahan:
- Kembang kol - 1 kg.
- Wortel - 500 gr.
- Paprika manis - 500 gr.
- Bawang bombay - 500 gr.
- Tomat - 1,5 kg.
- Minyak sayur - 150 ml.
- Gula - 150 gr.
- Garam - 1,5 sdm. l.
- Cuka - 100 ml.
- rempah-rempah - secukupnya
Memasak:
Cuci, bongkar menjadi perbungaan dan rebus kembang kol selama 5 menit. Bersihkan, cuci, dan potong wortel menjadi potongan-potongan. Cuci dan potong paprika menjadi irisan. Kami membersihkan, mencuci, dan memotong bawang menjadi setengah bagian. Cuci dan potong tomat menjadi irisan besar.
Sekarang Anda harus mengambil panci yang dalam, tuangkan minyak sayur ke dalamnya, tambahkan garam, gula, cuka dan didihkan. Saat minyak mendidih, tambahkan wortel, paprika, bawang bombay, dan tomat ke dalam wajan dan didihkan selama sekitar 10 menit.
Setelah 5 menit memasak, kami membuang kembang kol ke dalam saringan, membiarkan air mengalir, menambahkannya ke dalam wajan dengan sayuran dan merebus semuanya selama 10 menit. Kami meletakkan salad yang sudah jadi dalam stoples yang bersih dan steril dan menggulung tutupnya.
Salad untuk musim dingin sudah siap!
Secara umum diterima bahwa salad untuk musim dingin harus dikalengkan. Mereka harus ditutup rapat dengan tutup dan disterilkan, namun, ini jauh dari kasusnya. Salad "Piquant" adalah konfirmasi yang jelas akan hal ini.
Bahan-bahan:
- Kembang kol - 2 kg.
- Bawang putih (besar) - 3 kepala
- Wortel - 5 buah.
- Paprika merah tumbuk - 1 sdt
- Lada hitam tumbuk - 1 sdt
- Cuka 6% - 200 ml.
- Minyak sayur - 200 gr.
Memasak:
Kami mencuci dan membongkar kubis untuk perbungaan. Kemudian, harus direbus dalam keadaan panas air garam selama 3 menit, lalu tiriskan di saringan. Bersihkan dan cuci wortel dan bawang putih. Tiga wortel di parutan kasar, dan potong halus bawang putih. Sekarang semua sayuran harus digabungkan dan dicampur secara menyeluruh dalam mangkuk yang luas.
Dalam panci yang dalam, campurkan minyak, cuka, lada hitam, lada merah, dan nyalakan api. Saat isian mendidih, tuangkan di atas sayuran, aduk dan biarkan dingin. Saat salad sudah dingin, tutupi dengan penutup dan sembunyikan di lemari es. Salad kalengan "Piquant" tidak diperlukan.
Salad seperti itu adalah campuran sayuran dalam rendaman. "Pikuli" akan menjadi hiasan nyata bagi siapa saja meja liburan. Bahan nya masuk siap pakai dapat digunakan sebagai pelengkap hidangan lainnya, sebagai hiasan, dan sebagai hidangan ringan tersendiri.
Bahan-bahan:
- Kembang kol - 800 gr.
- Wortel - 500 gr.
- Tomat - 1 kg.
- Ketimun - 1 kg.
- Bawang - 500 gr.
- Garam - 80 gr.
- Gula - 80 gr.
- kacang polong allspice - 1 sdm. l.
- ketumbar - 1 sdm. l.
- Cuka - 100 gr.
- Air - 2 liter.
Memasak:
Cuci kembang kol dan pisahkan menjadi kuntum. Kami membersihkan dan mencuci bawang dan wortel. Cuci mentimun dan tomat. Penting agar semua sayuran memiliki ukuran yang kira-kira sama. Jika wortel atau mentimun terlalu besar, maka bisa dipotong menjadi dua atau tiga bagian.
Sayuran yang sudah disiapkan sekarang harus ditempatkan dalam toples dalam urutan acak. Sangat penting untuk mencuci stoples sebelum diletakkan dengan soda dan bilas bersih. Tuang toples berisi sayuran dengan air mendidih dan taruh di tempat hangat selama 10-15 menit. Setelah itu, kita tiriskan air dari kaleng ke dalam panci, dan taruh kaleng di tempat yang hangat, misalkan di oven. Dari air yang dikeringkan, masak rendaman. Untuk melakukan ini, didihkan air dan tuangkan garam, gula, dan bumbu ke dalamnya. Bumbunya harus mendidih selama sekitar 2 menit. Tambahkan cuka di akhir masakan.
Tuang sayuran dengan rendaman yang sudah jadi dan kirim untuk disterilkan. Salad "Pikuli" paling baik disterilkan dalam oven pada suhu 150 derajat selama 20 menit. Setelah sterilisasi, gulung toples, dinginkan dan sembunyikan sampai musim dingin.
Salad ini memiliki warna yang sangat berwarna dan cerah penampilan. Kualitas rasa Hidangan ini juga akan menyenangkan siapa saja, bahkan konsumen yang paling canggih sekalipun.
Bahan-bahan:
- Kembang kol - 150 gr.
- Lada manis ( warna berbeda) - 400 gram.
- Tomat hijau - 2 buah.
- Wortel - 1 pc.
- Bawang - 1 kepala
- Minyak sayur - 2,5 sdm. l.
- Cuka 6% - 5 sdm. l.
- Garam - ½ sdm. l.
Memasak:
Cuci kubis, bongkar menjadi perbungaan dan rebus dalam air asin mendidih selama 3 menit.
Agar kubis mengubah penampilannya seminimal mungkin, masuk akal untuk menambahkan sedikit asam sitrat ke dalam air.
Lalu kami membuang kol ke dalam saringan dan mencucinya air dingin.
Kupas wortel, cuci dan potong-potong.
Lada manis saya. Kami memotong batangnya, membuang bijinya dan memotong sedotan berukuran sedang.
Rebus wortel dengan merica air panas 4 menit, lalu angkat dan bilas dengan air dingin.
Kupas bawang bombay, cuci dan potong menjadi setengah bagian.
Tomat saya dan potong menjadi irisan besar.
Kami meletakkan sayuran berlapis-lapis dalam toples yang bersih dan steril, lalu menambahkan garam, cuka, dan minyak sayur ke dalam toples. Saat semua komponen sudah terpasang, gulung toples dan sterilkan selama kurang lebih 10 menit. Salad yang sudah dingin bisa disembunyikan di tempat penyimpanan.
Sayuran yang paling sering dimasak dalam bahasa Korea di luasnya Tanah Air kita adalah wortel. Namun, kembang kol ala Korea juga sangat produk lezat. Dia rasa pedas akan menjadi suguhan favorit bagi seluruh keluarga.
Bahan-bahan:
- Kembang kol - 1 kg.
- Wortel - 250 gr.
- Lada Bulgaria - 300 gr.
- Bawang putih - 2 kepala
- Cabai - 1 pc.
- Hitam merica bubuk- ½ sdt
- ketumbar tanah - 1 sdm. l.
- Kapulaga - ½ sdt
- Pala - ½ sdt
- Cengkeh - ½ sdt
- Air - 650 ml.
- Garam - 1 sdm. l.
- Gula - 100 gr.
- Cuka 9% - 100 gr.
- Minyak sayur - 100 gr.
Memasak:
Cuci kembang kol, pisahkan menjadi kuntum dan rebus selama 2 menit. Selanjutnya kita keluarkan kol dari air mendidih, biarkan airnya mengalir dan dinginkan. Kupas dan cuci wortel dan bawang putih. Parut wortel untuk wortel korea, dan masukkan bawang putih melalui bawang putih. Lalu kami gabungkan kedua sayuran ini dan aduk. Cuci paprika, buang biji dan batangnya, lalu potong kecil-kecil. Cuci dan potong halus cabai.
Dalam panci yang dalam, campur semua sayuran cincang dan tambahkan ketumbar, kapulaga, cengkeh, cabai, pala ke dalamnya. Kami mengisi stoples yang bersih, kering, dan steril dengan salad yang sudah disiapkan. Sekarang Anda harus mulai menyiapkan air garam.
Untuk merebus air garam, tambahkan garam, gula, cuka, minyak sayur ke dalam air dan didihkan selama 2 menit. Tuang air garam yang sudah jadi ke dalam toples berisi sayuran. Sekarang toples salad harus ditutup dengan tutup, disterilkan selama 20 menit dan digulung. Salad untuk musim dingin sudah siap. Kami membiarkan toples yang sudah jadi menjadi dingin di tempat yang hangat dalam posisi terbalik.
Semua orang pasti suka salad zucchini-kubis asli, terutama pecinta pedas. Cabai akan memberikannya ketajaman yang diperlukan, dan zucchini serta gula akan sedikit melunakkan rasanya.
Bahan-bahan:
- Kembang kol - 3 kg.
- Zucchini - 2 buah.
- Wortel - 1,5 kg.
- Lada Bulgaria - 1,5 kg.
- Bawang putih - 3 kepala
- Jus tomat - 1,5 liter.
- Garam - 3,5 sdm. l.
- Cabai - ½ buah.
- Gula - 1 cangkir
- Minyak sayur - 0,5 l.
- Cuka 9% - 1 sdm.
Memasak:
Cuci kubis dan pisahkan menjadi kuntum. Kami membersihkan zucchini dari kulit, tulang, dan potong dadu berukuran sedang. Kami membersihkan, mencuci, dan memotong paprika manis dan wortel. Kami membersihkan bawang putih, mencuci dan melewati penggiling daging.
Masukkan semua bahan, kecuali cuka dan bawang putih, ke dalam panci dan aduk rata. Sekarang wajan ini harus dibakar, didihkan dan masak selama 30 menit dengan api kecil. Kira-kira 5-3 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih, cuka ke salad dan campur semuanya dengan baik.
Dari salad siap kami mengeluarkan cabai lalu menuangkannya ke dalam toples steril. Kami menutupi salad dengan tutup, mensterilkan selama sekitar 15 menit. dan gulung tutupnya. Kami menyembunyikan salad yang sudah dingin sampai musim dingin.
Salad "Peppercorn" dari kembang kol bisa disebut hidangan lezat. Ini makanan yang luar biasa tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Paling enak dimakan dengan crouton goreng ringan.
Bahan-bahan:
- Kembang kol - 2 kg.
- Tomat - 1,5 kg.
- Minyak sayur - 1 gelas
- Garam - 60 gr.
- Gula - 100 gr.
- Bawang putih - 80 gr.
- Lada Bulgaria - 300 gr.
- Peterseli - 1 ikat
- Cabai - secukupnya
- Cuka 6% - 120 gr.
Memasak:
Kubis saya, bongkar menjadi perbungaan, rebus selama 2 menit dalam air lalu biarkan dingin.
Cuci tomat dan buang kulitnya.
Untuk menghilangkan kulit tomat dengan mudah dan cepat, tomat harus disiram dengan air mendidih, lalu dimasukkan ke dalam air dingin. Setelah prosedur seperti itu, tidak akan sulit untuk menghilangkan kulitnya.
Memuat...