Kebanyakan tukang kebun menanam anggur di lahan mereka untuk konsumsi makanan segar atau untuk membuat anggur. Namun, hanya sedikit orang yang tahu bahwa Anda bisa memasak dari buah beri yang berharga ini selai anggur. Ada sejumlah besar varietas yang tahan terhadap perlakuan panas sambil mempertahankannya fitur yang bermanfaat. Dalam artikel kami, kami akan membicarakan beberapa hal resep populer selai anggur.
Manfaat buah beri
Selai anggur yang disiapkan dengan benar adalah sumbernya diperlukan bagi tubuh unsur makro dan mikro. Vitamin kelompok A meningkatkan penglihatan dan meremajakan tubuh. Vitamin B meningkatkan saraf dan sistem peredaran darah. Vitamin golongan C meningkatkan imunitas dan melindungi dari virus.Kandungan fruktosa dan glukosa yang tinggi memperkuat imunitas tubuh secara keseluruhan. Serat menghilangkan racun. Render anggur pengaruh positif pada fungsi sistem peredaran darah, pencernaan, saraf, pernafasan dan reproduksi.
Resep memasak
Selai anggur, resep langkah demi langkah yang diposting di situs web kami, dapat dibuat darinya varietas yang berbeda anggur putih, hijau, hitam dan merah. Banyak orang mungkin menyukai selai yang terbuat dari buah anggur tanpa biji, yang cocok untuk sultana.
Resep selai anggur putih
Bahan-bahan
- anggur putih – 1kg;
- air – 2 gelas;
- gula – 1kg;
- vanila – 0,5 sdt;
- asam sitrat – 0,5 sdt.
Bilas perlahan 1 kg anggur putih dan pisahkan buah beri dari tandannya dengan gunting agar tidak merusaknya. Jika diinginkan, Anda bisa membuang bijinya.
Letakkan wadah berisi 2 gelas air di atas api, rebus dan tambahkan 1 kg gula pasir sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Masak selama 15 menit sampai benar-benar larut dan terbentuk massa kental yang homogen.
Tunggu hingga sirup mendingin dan masukkan buah beri ke dalamnya. Rebus semuanya dengan api kecil selama satu jam, lalu tingkatkan api secara bertahap hingga maksimal. Setelah 10 menit, angkat dan tambahkan setengah sendok teh vanila dan jumlah yang sama asam sitrat. Setelah tercampur rata, selai anggur putih akan siap dan Anda bisa memindahkannya ke wadah yang sesuai.
Resep selai anggur hitam
Bahan-bahan
- anggur hitam – 2 kg;
- air – 0,5 liter;
- gula – 1,5 kg;
- jus lemon- 1 sendok teh;
- vanilin – 1 sdt.
Cuci dan pisahkan buah beri dari 2 kg anggur hitam. Masukkan ke dalam saringan dan masukkan ke dalam air matang selama 2 menit, lalu segera ke dalam air dingin. Tempatkan setengah liter air di atas api dan campur dengan 1,5 kg gula pasir. Angkat sirup dari api dan rendam buah beri di dalamnya selama 8 jam. Setelah benar-benar dingin, didihkan dengan api kecil selama 15 menit dan biarkan dingin kembali selama 8 jam. Tambahkan satu sendok teh jus lemon dan vanila dalam jumlah yang sama. Masak campuran selama 10 menit. Jika diinginkan, selai anggur hitam dapat disiapkan untuk musim dingin dengan menuangkannya ke dalam stoples yang disterilkan, disekrup dan dibiarkan terbalik selama 12 jam, ditutup dengan kain.
Resep selai anggur hijau
Bahan-bahan
- anggur hijau tanpa biji – 2 kg;
- air – 1 gelas;
- gula – 1kg;
- lemon – 1 buah;
- vanilin - sachet.
Siapkan 2 kg buah, disarankan memilih varietas anggur hijau tanpa biji. Bilas sampai bersih dengan air mengalir dan pisahkan buah beri. Campur dengan 1 kg gula pasir dan 1 gelas air. Letakkan wadah di atas api kecil dan masak hingga terbentuk larutan kental sambil sesekali diaduk. Angkat dari api dan biarkan dingin, lalu tambahkan perasan segar dari satu buah lemon dan 3 bungkus vanila. Panaskan kembali dengan api kecil dan masak hingga matang kesiapan penuh. Anda bisa mengetahuinya dengan menjatuhkan setetes selai ke piring. Seharusnya tidak menyebar, tetapi tetap mempertahankan bentuknya yang kokoh. Selai anggur hijau yang sudah jadi dapat dituangkan ke dalam stoples atau digulung untuk musim dingin.
Resep selai anggur kismis
Bahan-bahan
- sultana – 0,5 kg;
- air – 0,5 gelas;
- gula – 0,5kg.
Selai anggur Kishmish dianggap salah satu yang paling enak dan menggugah selera. Hal ini disebabkan tidak adanya biji, yang membuat buah beri tetap utuh dan bahkan lebih bermanfaat.
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan setengah kilogram sultana, yang dicuci di bawah keran dan buah beri dipisahkan dengan hati-hati, membuang semua buah yang rusak.
Rebus setengah gelas air dan tambahkan setengah kilogram gula pasir sedikit demi sedikit, aduk rata. Setelah benar-benar larut, tambahkan beri ke dalam sirup dan masak selama beberapa menit lagi. Angkat wadah dari api, bungkus dengan kain dan biarkan seperti itu selama 8 jam.
Setelah dingin, sirup tanpa beri perlu dituangkan dan dimasak lagi selama 7 menit. Tambahkan beri dan ulangi prosedur pembungkusan selama 8 jam.
Setelah itu, masak campuran dengan api sedang sampai buah beri berhenti mengambang dan menjadi transparan. Untuk rasa yang lebih halus, Anda bisa menambahkan setengah sendok teh vanilla bean. Namun, menyiapkan selai anggur kismis sedikit lebih rumit dari biasanya kualitas rasa sangat tinggi sehingga sepadan dengan usaha yang dilakukan.
Resep selai anggur “Isabella”
Bahan-bahan
- Anggur “Isabella” – 1,5 kg;
- Air – 300 gram;
- Gula – 0,6kg.
“Rasa rubah” yang khas dari varietas ini memungkinkan Anda mendapatkan selai yang luar biasa. Sebelum Anda mulai memasak, bilas 1,5 kg buah hingga bersih dan pisahkan buah beri dengan hati-hati. Rebus 300 g air dan tambahkan, aduk terus, 300 g gula pasir sampai terbentuk campuran homogen. Masukkan beri dan biarkan sirup mendidih selama 5 menit dengan api kecil.
Tunggu hingga campuran mendingin dan masak lagi selama setengah jam, tambahkan lagi 300 g gula secara bertahap. Angkat selai dari api dan tuang ke dalam stoples.
Resep selai anggur dengan biji
Bahan-bahan
- anggur – 1kg;
- air – 0,5 liter;
- gula -1kg;
- asam sitrat – 1 sdt.
Ini adalah salah satu resep paling sederhana dan umum, karena menghilangkan prosedur membosankan dalam mengeluarkan biji dari daging buahnya. Selai yang terbuat dari buah anggur dengan bijinya disiapkan dengan cepat dan memiliki rasa yang khas. Siapkan 1 kg buah anggur apa saja, bilas hingga bersih dalam saringan dengan air mengalir dan potong buah beri dari dahannya dengan hati-hati. Tuangkan air mendidih ke atasnya selama 2 menit dan biarkan dingin.
Siapkan sirup panas dari setengah liter air dicampur dengan 1 kg gula pasir. Tuangkan campuran matang di atas buah beri dan masak dengan api kecil selama beberapa menit. Angkat dan biarkan dingin. Kemudian ulangi memasak dan tambahkan satu sendok teh asam sitrat. Saat selai anggur sudah dingin, tuangkan ke dalam wadah.
Jika mau, Anda bisa membuat selai dari buah anggur dengan biji untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, dituangkan selagi panas ke dalam stoples untuk pengawetan dan tutupnya disekrup rapat. Stoples dibalik dan ditutup dengan kain tebal. Kemacetan dibiarkan dalam keadaan ini selama 8 jam, setelah itu dikeluarkan.
Resep selai anggur untuk musim dingin
Bahan-bahan
- Anggur – 1 kg;
- Gula – 1kg;
- Air – 1 gelas.
Lezat dan suguhan yang sehat Anda dapat menikmatinya tidak hanya saat Anda mempersiapkannya, tetapi juga mempersiapkannya untuk musim dingin. Untuk selai, varietas anggur apa saja yang bisa diolah perawatan panas tanpa kehilangan kualitas.
Cuci 1 kg buah dan pisahkan setiap buah beri, potong hati-hati dengan gunting. Tempatkan dalam wadah yang cocok untuk dimasak. Tambahkan 1 kg gula pasir dan biarkan seperti ini selama 8 – 10 jam. Setelah buah beri mengeluarkan sarinya, letakkan wadah di atas api kecil dan tambahkan 1 gelas air. Masak campuran selama 10 menit, aduk dan buang busa yang terbentuk. Setelah itu, biarkan sirup mendingin selama kurang lebih 6 jam. Prosedur serupa harus diulangi dua kali lagi. Anda harus berhenti memasak ketika sudah mencapai kondisi kental. Untuk musim dingin, selai anggur panas ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan disekrup, dibiarkan dingin secara terbalik.
Rahasia penyimpanan
Jika Anda sudah menyiapkan selai untuk musim dingin, sediakanlah kondisi optimal penyimpanan Dengan cara ini ia akan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat dan penampilan yang menarik.
- untuk mencegah pengentalan dan perubahan warna aslinya, tambahkan air jeruk nipis yang merupakan pengawet alami;
- simpan stoples selai di tempat sejuk dan gelap, idealnya di lemari es atau ruang bawah tanah;
- berhati-hatilah saat mensterilkan stoples dan tutupnya sebelum disekrup, ini tidak akan merusak pengawetan atau merusak rasanya;
- jangan menyimpan selai di tempat dengan kelembaban tinggi, karena ini penuh dengan pembentukan jamur di permukaan.
kekasih suguhan alami Saat menyiapkan selai anggur, mereka bisa menambahkan apel, pir, kayu manis, cengkeh, mint, atau bumbu lainnya. Jus lemon bisa diganti dengan jus jeruk atau kulitnya. Jangan takut untuk bereksperimen dan mencari selera Anda yang unik dan mengejutkan.
Hampir setiap kebun menanam anggur, namun tidak semua ibu rumah tangga mengetahui dan mengetahui cara membuat selai darinya. Setelah mencobanya sekali, rasanya setara dengan olahan manis lainnya yang lebih populer untuk musim dingin. Ada banyak jenis buah anggur yang, jika diolah dengan suhu tertentu, akan mempertahankan banyak khasiat yang bermanfaat dan, selain rasanya, juga membawa manfaat. Yang paling selai terbaik diperoleh dari varietas anggur seperti: kismis, Isabella, Delight, Talisman, Husayne, Chaush, Agadai, Rizamat, Nimrang, Karaburnu. Anda juga bisa menggunakan varietas yang sedikit asam.
Untuk menyiapkan selai anggur apa pun, ambil tandan matang dengan buah beri utuh. Anggur yang sangat mentah dan rusak tidak cocok untuk tujuan ini.
Tandan tersebut ditempatkan dalam saringan dan dicuci dengan air mengalir untuk menghilangkan debu dan kotoran.
Varietas anggur hijau direbus selama 2 menit (sampai lunak) dalam air mendidih dengan tambahan 3 gram garam. Kemudian tandan tersebut dicelupkan ke dalam air dingin.
Putih dan anggur biru tidak perlu direbus.
Buah beri dipisahkan dari tandannya dengan gunting. Setiap buah beri ditusuk dengan jarum untuk menjaga integritasnya selama perlakuan panas. Jika selai tidak memiliki biji, buang bijinya. Untuk melakukan ini, buah beri dipotong menjadi dua. Buah beri yang dipisahkan dikeringkan di atas tisu.
Anda perlu memasak selai dalam enamel atau barang pecah belah. Panci atau baskom cocok untuk tujuan ini.
Selai anggur dapat dibuat dari berbagai jenis warna merah, putih, hitam dan anggur hijau.
Dari sultana
Banyak orang menyukai selai tanpa biji, dan kismis adalah buah anggur terbaik untuk membuatnya. Selai ini ternyata harum, enak dan indah.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil:
- 0,6 kilogram sultana;
- 60 mililiter air;
- 0,6 kilogram gula;
- sebungkus vanillin atau gula vanila.
Anggur perlu dicuci dan buah beri dipisahkan. Semua buah beri yang rusak dibuang. Tambahkan gula ke dalam air mendidih dan aduk rata. Buah beri dicelupkan ke dalam sirup yang sudah jadi dan dimasak selama 10 menit. Campuran harus diaduk selama memasak, menghilangkan busa.
Panci diangkat dari api dan dibungkus dengan handuk selama 8 jam. Kemudian sirup dipisahkan dari buah beri dan dimasak selama 8 menit. Berry ditambahkan. Campuran tersebut dibungkus kembali selama 8 jam. Setelah itu wajan harus diletakkan di atas api kecil. Selai direbus sampai buah beri tenggelam ke dasar dan menjadi transparan.
Untuk rasa yang lebih lembut, tambahkan di akhir masakan. gula vanila atau vanilin.
Selai yang sudah jadi dituang ke dalam stoples yang bersih dan kering lalu ditutup. Stoples dibalik dan dibungkus hingga dingin.
Untuk selai sultana hitam dengan madu dan lemon Anda perlu mengambil:
- 2 kilogram anggur;
- satu kilogram madu;
- 2 lemon;
- 250 mililiter air;
- batang kayu manis atau 5 gram bubuk bumbu ini;
- 4 kuntum cengkeh.
Buah beri perlu dicuci dengan air dan dikeluarkan dari tandannya. Mereka kemudian ditusuk dengan jarum. Dalam panci, campur air dengan madu dan jus lemon. Cengkih dan kayu manis ditambahkan.
Campuran diletakkan di atas api kecil dan dipanaskan hingga 70 derajat. Kemudian perlu dikeluarkan dan didinginkan hingga 40-50 derajat. Buah beri dicelupkan ke dalam sirup. Campuran ditempatkan kembali di atas kompor dan dipanaskan hingga 70 derajat. Setelah itu wajan perlu dibungkus dan dibiarkan dingin selama 8 jam. Prosedur pemanasan dan pendinginan diulangi 2 kali lagi.
Setelah pemanasan terakhir, campuran diinfuskan selama sehari. Kemudian selai tersebut dibakar. Setelah mendidih, dituang ke dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya dan ditutup.
Selai Kishmish: video
Untuk membuat selai Isabella, Anda perlu:
- 2 kilogram anggur;
- 1,5 kilogram gula;
- 0,4 liter jus anggur atau air;
- setengah lemon;
- 3 bungkus vanila.
Buah beri perlu dicuci dan dipisahkan dari tandannya. Gula dituangkan ke dalam jus rebus (air) dan semuanya tercampur. Sirup yang dihasilkan dikeluarkan dari api. Buah beri dimasukkan ke dalamnya dan didiamkan selama 8 jam. Kemudian sirup dengan buah beri direbus dengan api kecil selama 15 menit. Setelah itu perlu didinginkan kembali dan dibiarkan selama 8 jam.
Bilas lemon dengan baik dan masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Kemudian dipotong, diperas sarinya dan disaring untuk menghilangkan ampas dan bijinya (menggunakan saringan atau kain kasa).
Setelah sirup dengan buah beri mendingin, jus lemon dan vanilin ditambahkan. Selai dimasak selama 10 menit. Kemudian dimasukkan ke dalam toples dan ditutup untuk musim dingin.
Untuk selai anggur dengan biji yang Anda butuhkan:
- 1 kilogram anggur;
- 0,5 liter air;
- 5 gram asam sitrat.
Buah beri pertama-tama dicuci dan dipotong dari cabangnya. Kemudian mereka perlu disiram dengan air mendidih selama beberapa menit. Sirup dibuat dari air dan gula. Anggur dituangkan ke dalamnya.
Campuran dimasak selama 8 menit. Maka itu harus dikeluarkan dari api. Setelah dingin, campuran dibakar dengan api kecil dan dimasak selama 10 menit. Pada akhirnya, asam sitrat ditambahkan ke selai dan diaduk. Selai yang sudah jadi dapat dituangkan ke dalam stoples dan ditutup rapat untuk musim dingin. Stoples yang dibalik ditutup dengan kain atau handuk tebal dan dibiarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian mereka perlu disimpan di tempat yang kering dan sejuk.
Ini akan membutuhkan:
- 2 kilogram anggur;
- 2 kilogram gula;
- 500 mililiter air;
- 2 jeruk besar;
- 2 lemon.
600 gram gula pasir dilarutkan dalam air mendidih. Anggur yang sudah disiapkan dipindahkan ke sirup yang sudah jadi dan didiamkan selama 4 jam. Kemudian adonan dididihkan, ditambahkan lagi 600 gram gula pasir. Rebus selama 10 menit. Kemudian diangkat dan didinginkan selama 10 jam.
Setelah ngotot, nyalakan api, tambahkan sisa gula. 3 menit sebelum akhir memasak, tambahkan jus jeruk dan lemon. Setelah mendidih, selai dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan ditutup rapat.
Untuk selai anggur hijau tanpa biji, Anda membutuhkan:
- 2 kilogram anggur tanpa biji;
- satu kilogram gula;
- 200 mililiter air;
- jus lemon;
- 3 bungkus vanila.
Buah beri harus disiapkan terlebih dahulu dengan mencuci dan memisahkan buah beri. Gula dicampur dengan air dan dibakar dengan api kecil. Campuran harus diaduk secara berkala sampai sirup kental. Kemudian angkat dari api hingga benar-benar dingin.
Buah beri ditempatkan di dalamnya dan jus lemon dan vanilin ditambahkan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 50 gram minuman keras.
Campuran diaduk dan diletakkan di atas api kecil. Selai yang sudah jadi tidak boleh menyebar setelah dimasak. Untuk memeriksanya, Anda perlu mengambil setetes dan meletakkannya di piring. Itu harus menjaga bentuknya. Selai yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples dan ditutup.
Untuk selai ini, Anda perlu mengambil:
- 2 kilogram anggur;
- 10 gram pektin atau gelatin instan;
- 1,5 kilogram gula;
- 0,5 liter air.
Air dituangkan ke dalam panci. Didihkan. Anggur direbus dan dipindahkan ke wadah lain dengan sendok berlubang. Buah beri yang sudah matang digiling di atas saringan. Gula ditambahkan ke jus yang dihasilkan.
Campuran dididihkan dengan api kecil selama 10 menit. Setelah dingin, campuran dimasak lagi selama 10 menit, dan seterusnya dua kali.
Sebelum pemanasan terakhir, pektin atau gelatin ditambahkan ke dalam selai.
Selai rebus dibagikan ke dalam stoples dan dipelintir. Stoples dibalik dan ditutup dengan selimut hingga dingin.
Ini akan membutuhkan:
- 1 kilogram anggur putih;
- 1 kilogram gula;
- 200 mililiter air;
- 3 gram asam sitrat;
- 2 bungkus vanilin.
Anggur perlu dimasukkan ke dalam saringan, dicuci dengan air panas mengalir, dan kemudian air dingin. Buah beri dipisahkan dengan sangat hati-hati.
Panci berisi air dibakar. Didihkan. Gula ditambahkan sedikit demi sedikit ke dalam air, diaduk perlahan. Sirup dimasak selama 15 menit (sampai diperoleh massa kental yang homogen).
Maka perlu didinginkan. Buah beri dimasukkan ke dalam sirup dingin. Anda perlu memasaknya dengan api kecil, secara bertahap meningkatkan api hingga maksimal. Setelah 10 menit, vanilin dan asam sitrat ditambahkan ke dalam panci. Setelah itu, selai dicampur dan dimasukkan ke dalam stoples dan ditutup rapat untuk musim dingin. Stoples dibalik dan dibungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin.
Ini akan membutuhkan:
- 1,5 sultana atau anggur tanpa biji lainnya;
- 1,5 kilogram gula;
- 200 mililiter air;
- 2 lemon besar;
- 200-250 gram kenari atau almond;
- 2 kantong vanilin;
- 3 lembar daun ceri.
Buah beri harus dikeluarkan dari tandannya dan dicuci. 100 gram air dituangkan ke dalam panci dan dididihkan. Daun ceri dan anggur dijatuhkan ke dalamnya. Setelah beberapa menit, campuran diangkat dari api. Di wadah lain, campurkan bagian kedua air dan gula. Campuran diaduk dan dipanaskan sampai kristal benar-benar larut.
Anggur yang sudah direbus dimasukkan ke dalam saringan, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam sirup mendidih. Campuran harus mendidih selama 7 menit. Maka perlu didinginkan.
Campuran dingin dipanaskan kembali, ditambahkan kacang cincang, jus lemon dan vanilin. Rebus selama 10 menit. Selai yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan ditutup untuk musim dingin. Setelah dipelintir, balikkan dan bungkus selama 8-9 jam. Selai disimpan di tempat yang sejuk.
Selai anggur dengan almond: video
Ada banyak resep selai anggur dengan bijinya. Seringkali disiapkan dalam panci atau baskom berdinding tebal dalam beberapa langkah. Persiapannya memerlukan waktu yang cukup lama. Untuk menyiapkan kelezatan ini dalam waktu lebih singkat, gunakan multicooker.
Jenis anggur apa pun cocok untuk dijadikan selai. Buah beri harus besar, utuh, dan tidak terlalu matang.
Anda bisa mengambil yang agak mentah, itu akan memberi selai rasa asam yang diperlukan.
- 1,5 kilogram anggur besar apa pun;
- 0,7 kilogram gula;
- 200 mililiter jus anggur;
- setengah batang kayu manis;
- adas bintang 2;
- 100 gram almond kupas.
Buah anggur dicuci. Buah beri dipotong dari tandannya dan dikeringkan. Jika diinginkan, bijinya dibuang. Buah beri ditempatkan dalam mangkuk besar, ditutup dengan gula dan diaduk perlahan. Almond direndam dalam air mendidih selama 10 menit. Kemudian dibersihkan dan dibagi menjadi dua.
Manisan buah beri ditempatkan dalam mangkuk multicooker, jus, kacang-kacangan, dan rempah-rempah ditambahkan. Multicooker dialihkan ke mode merebus selama dua jam. Selai yang sudah jadi didistribusikan ke dalam stoples dan ditutup rapat untuk musim dingin.
Selai anggur tidak hanya enak dan aromatik, tapi juga menyehatkan. Di musim dingin, kelezatan seperti itu memungkinkan Anda mempertahankan nada dan memenuhi seseorang dengan zat-zat bermanfaat.
Lebih sering buah anggur digunakan untuk membuat anggur atau sebagai makanan penutup. Terkadang ibu rumah tangga membuat kolak dari buah beri ini atau mengawetkan jusnya. Namun hanya sedikit orang yang tahu bahwa, antara lain, Anda bisa membuat selai lezat dari buah anggur. Banyak jenis anggur yang cocok sebagai bahan, yang bagaimanapun juga mampu mempertahankan kualitas yang berharga.
Di bawah ini kami akan menawarkan cara paling populer untuk menyiapkan kelezatan musim dingin yang lezat.
Spesifik menyiapkan selai anggur
Pertama-tama, kami dapat menyoroti:
- Buahnya matang pada akhir musim panas dan awal musim gugur, beberapa hanya pada pertengahan atau bahkan akhir musim gugur.
- Anggur harus dipilih utuh, tanpa kerusakan. Buah yang terlalu matang tidak cocok untuk dibuat selai.
- Buah beri yang dikumpulkan harus dimasak pada hari yang sama, karena tidak akan bisa disimpan dalam waktu lama.
- Semakin sedikit biji dalam buah anggur, semakin baik.
- Karena buah anggur sangat berair, diperlukan blansing.
Persiapan bahan utama
Agar hasilnya menyenangkan Anda, Anda harus hanya menggunakan buah-buahan pilihan, tanpa kerusakan. Buah beri yang mentah dan busuk tidak cocok.
Pra-pencucian dilakukan di bawah tekanan air untuk menghilangkan kontaminan. Anggur ringan perlu direbus selama beberapa menit. Varietas gelap tidak pucat.
Buah anggur dipisahkan dari buah anggurnya. Kulitnya harus ditusuk agar tidak pecah saat dimasak. Jika perlu, tulangnya dibuang.
Wadah memasak harus dilapisi dengan enamel atau terbuat dari kaca.
Resep selai anggur untuk musim dingin
Di rumah Anda bisa membuat selai dari semua jenis anggur. Jika Anda memilih resep yang cocok, lalu Anda bisa menikmatinya sepanjang musim dingin suguhan lezat.
Dalam slow cooker
Multi-cooker memudahkan memasak.
Untuk mendapatkan selai lezat Anda perlu mengikuti langkah-langkah ini:
- buah anggur diremas dan bijinya dikeluarkan;
- gula pasir ditambahkan dan dicampur dengan beri;
- Kami menunggu beberapa jam, atur pengaturan "Rebusan". Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples.
Setiap ibu rumah tangga memutuskan sendiri berapa banyak bahan yang akan diambil. Itu semua tergantung selera dan kebiasaan.
Opsi cepat “Lima menit”
Kita akan butuh:
- gula pasir – 200 gram;
- air – 0,15 liter;
- beri – 1000 gram;
Larutkan gula pasir dalam air dan panaskan tanpa membiarkannya mendidih. Tambahkan anggur tanpa terlalu memanaskannya. Aduk dan masak selama lima menit tanpa mendidih. Kemudian naikkan suhunya dan panaskan lagi selama lima menit. Angkat dari kompor dan masukkan isinya ke dalam wadah.
Tanpa biji
- buah tanpa biji – 800 gram;
- gula – 800 gram;
- air - tiga perempat gelas.
Buang bijinya dari buah beri yang sudah dipotong. Pindahkan ke wadah memasak. Tambahkan setengah jumlah gula pasir dan biarkan selama 10-12 jam. Campurkan bagian kedua gula dengan air. Anda perlu merebus sirup. Tuang ke dalam massa manisan. Campuran dimasak dengan api sedang sampai buah anggur mengendap. Setelah dingin, bungkus dan simpan.
Dengan biji
Bahan-bahan:
- beri – 1000 gram;
- air - setengah liter;
- asam sitrat – 1 sendok teh.
Ayo masak Sirup Gula. Kami menuangkan anggur ke dalamnya. Masak massa yang dihasilkan selama sepuluh menit. Setelah selesai, asam sitrat dituangkan. Kami ikut campur. Kami mengawetkan massa yang ditata dalam wadah.
Selai anggur kismis kental
Untuk membuat selai sesuai resep, Anda membutuhkan:
- sultana – 600 gram;
- air - sepertiga gelas;
- gula pasir – 600 gram;
- vanila.
Campur gula pasir dengan air panas. Kemudian anggur ditambahkan. Masak selama sepuluh menit, aduk. Setelah itu, biarkan massa yang dihasilkan semalaman. Keesokan harinya cairan itu ditiriskan. Rebus selama delapan menit. Kemudian buahnya kembali lagi. Angkat dari kompor dan diamkan selama delapan jam lagi.
Kemudian Anda perlu merebus isinya dengan api kecil sampai buah anggurnya mengendap. Tambahkan vanila. Simpan dalam stoples kaca.
Dari anggur hijau
Kami mempersiapkan dari produk-produk berikut:
- beri tanpa biji - dua kilogram;
- air – 200 gram;
- gula pasir – satu kilogram;
- lemon – 1 buah;
- vanila.
Campur air, anggur, dan gula dalam wadah memasak. Letakkan di atas kompor dan masak hingga mengental. Biarkan dingin, tambahkan jus lemon dan vanila. Masak hingga matang dengan api kecil. Mari kita lestarikan.
Anggur putih dengan kenari
Selai yang sangat enak dengan catatan rasa yang menarik. Ini mudah dan cepat dilakukan. Untuk ini kita membutuhkan:
- buah-buahan – 1000 gram;
- gula pasir – 1000 gram;
- air - 1 gelas;
- asam sitrat – 1 sendok teh;
- vanila;
- kenari kupas – 300 gram.
Mempersiapkan anggur untuk dimasak. Campur gula pasir dan air dalam wadah masak. Kami menaruhnya di atas kompor. Masak cairan rebus selama lima menit dengan api kecil. Tempatkan anggur dalam sirup dingin. Biarkan selama beberapa jam. Kemudian taruh kembali di atas kompor dan masak hingga mendidih.
Tambahkan kacang dan masak selama satu jam lagi. Penting untuk mengaduk dan menghilangkan busa. Produk sudah siap jika buah anggur sudah mengendap. Tambahkan asam sitrat dan vanila, lalu aduk. Makanan penutup yang sudah jadi dimasukkan ke dalam stoples dan diawetkan.
Lebih baik menyimpannya di ruang bawah tanah pada suhu rendah.
Dari Isabella
Untuk memasak sesuai resep langkah demi langkah, Anda perlu:
- buah beri dari varietas Isabella - satu setengah kilogram;
- air – 0,3 liter;
- gula pasir – 600 gram.
Camilan yang sangat aromatik dan lezat untuk musim dingin dapat dibuat dari jenis buah beri ini. Sebelum dimasak, cuci buah anggur hingga bersih dan pisahkan dari buah anggur. Selanjutnya panaskan air dan masukkan gula pasir ke dalamnya sambil diaduk secara teratur hingga larut. Kemudian tambahkan anggur dan masak selama sekitar lima menit dengan api kecil.
Setelah isinya dingin, taruh kembali di atas kompor dan masak selama tiga puluh menit, tambahkan sisa gula pasir. Setelah selesai dimasak, selai yang sudah jadi kami kemas ke dalam wadah dan mengawetkannya.
Dari daun anggur dan kismis dengan apel
Perpaduan antara apel, kismis, dan daun anggur dalam satu hidangan penutup akan menciptakan buket rasa yang menarik. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyimpan kismis dan dedaunan anggur dalam air panas selama dua jam. Kemudian ditempatkan irisan apel dengan kulit yang sudah dipotong. Massa yang dihasilkan dimasak hingga kental. Kemudian didinginkan dan diawetkan.
Dengan ceri
Ceri dan anggur berpadu serasi. Selai dibuat dengan cara yang sama seperti selai anggur biasa. Dalam hal ini, ceri bisa dengan atau tanpa lubang. Selai yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples dan digulung.
Dengan labu
Menambahkan bubur labu ke selai, potong kecil-kecil, tambahkan gula. Biarkan diseduh selama dua puluh menit, masukkan ke dalam oven selama tiga puluh menit pada suhu seratus derajat. Tempatkan campuran yang dihasilkan dalam wadah memasak tempat buah anggur sudah disiapkan. Rebus hingga kental dan awetkan.
Dengan gooseberry
Gooseberry dan anggur diambil dengan perbandingan satu banding dua. Buah beri yang sudah disiapkan dicampur dan dihancurkan. Tambahkan gula dan masak selama sekitar empat puluh menit.
Dengan apel
Kombinasi aroma apel dan anggur memberi rasanya enak. Manisnya tidak terlalu kuat dan hampir tidak ada tambahan gula.
Dengan kayu manis dan lemon
Bubuk kayu manis sering ditambahkan berbagai resep selai. Anggur tidak terkecuali. Itu ditempatkan segera sebelum dimasak. Jus lemon dituangkan seperempat jam sebelum proses berakhir agar tidak merusak rasanya.
Selai, selai atau jeli yang terbuat dari anggur sangat populer di wilayah selatan. Selain manisan dan rasa yang unik, bungkus seperti itu untuk musim dingin juga berguna. Dibuat dari buah anggur pilihan dari berbagai varietas dengan bahan pengawet alami berupa gula, kayu manis atau asam sitrat. Melayani makanan penutup siap sebagai isian pancake, kue dan kue kering, atau sebagai penyedap dan tambahan yang enak untuk teh pagi.
Selai anggur hitam - resep tradisional
Untuk menyiapkan beberapa toples makanan penutup buatan sendiri, diperlukan anggur gelap Panen pertama Isabella, vanilla (20-25 g), air murni dan gula pasir (1 kg).
Pertama-tama tandan anggur dicuci bersih, kemudian buahnya dipisahkan dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Pada saat yang sama, sirup gula disiapkan.
Untuk melakukan ini, larutkan setengah gula ke dalam air, tambahkan sedikit vanila dan, aduk, didihkan semuanya di atas kompor dengan api kecil selama 10-15 menit. sampai rasa manisnya benar-benar larut. Kemudian mereka mulai memasak. Prosesnya dilakukan dalam 2-3 dosis masing-masing 30-40 menit di atas api dengan jeda 5-6 jam.
Segera setelah sirup agak dingin, tuangkan ke dalam wadah berisi anggur dan biarkan semuanya selama 9-10 jam di suhu kamar.
Pada tahap ketiga, Anda bisa menambah waktu memasak. Setiap kali memasak, tambahkan sisa gula dalam jumlah yang dibagi secara proporsional, aduk rata dan larutkan. Busa yang terbentuk dihilangkan dengan sendok kayu atau logam.
Di akhir proses, sisa vanillin dituangkan ke ujung pisau dan ditambahkan ke pure, direbus hingga kekentalan yang diinginkan, untuk meningkatkan rasa dan aroma. Saat menyiapkan selai dengan cara ini dari varietas anggur putih, beberapa daun ceri ditambahkan ke dalam wajan selama memasak, yang membantu mempertahankan warnanya.
Makanan penutup yang sudah jadi disortir ke dalam wadah kaca kecil, yang telah disterilkan sebelumnya bersama dengan tutupnya dan digulung hingga musim dingin.
Selai anggur putih dengan biji - makanan penutup yang sehat untuk musim dingin
Banyak orang menyiapkan selai anggur dengan terlebih dahulu membuang biji dari buahnya, namun hal ini membutuhkan banyak waktu dan tenaga. Mempersiapkan buah anggur dengan bijinya lebih mudah dan cepat, terutama jika buah anggur putih sudah dipanen dengan baik. Rasa selainya manis dan kaya.
Untuk membuat selai, Anda membutuhkan:
- anggur pilihan, putih - 1 kg;
- gula pasir dan asam sitrat;
- vanilin (opsional) dan daun ceri.
Langkah pertama adalah memilih tandan buah anggur, membuang buah beri yang rusak atau busuk. Sisa buah dipetik dari batangnya, dimasukkan ke dalam panci atau saringan dan dicuci bersih dengan air mengalir. Saat mengering, mereka mulai menyiapkan sirup.
Dalam keadaan yang cocok wadah yang dalam campurkan 500 ml air dengan 2 gelas gula dan, aduk, didihkan cairan dan butirannya larut sempurna. Sekarang buah beri yang dipilih dituangkan ke dalam sirup dan direbus lagi selama 5-7 menit. Angkat anggur dari api dan biarkan terendam dalam sirup aslinya selama 5-7 jam dalam kondisi alami.
Segera setelah buah beri dimasukkan, nyalakan kembali wajan dengan api kecil dan tuangkan 4-5 daun ceri besar ke dalamnya. Masak semuanya dalam 3 tahap masing-masing selama 10-15 menit, dengan jeda 5-7 jam setiap kali, biarkan buah beri matang sepenuhnya.
Pada tahap akhir tambahkan sedikit vanillin dan asam sitrat, angkat daunnya dan sortir ke dalam stoples yang bersih dan steril.
Gulungan juga disterilkan dalam oven atau dalam air mendidih menggunakan teknologi “nenek”, ditutup rapat dengan penutup, dibalik dan, setelah dingin, dikirim ke lemari untuk disimpan.
Selai ala Azerbaijan di oven untuk musim dingin
Berbeda dengan teknologi tradisional membuat selai, resep ini melibatkan pengolahan buah anggur di dalam oven. Hasilnya adalah gulungan yang rasanya empuk.
Untuk menyiapkan anggur untuk musim dingin menggunakan resep ini, ambil bahan-bahan berikut:
- anggur hijau, varietas berair - 1,5 kg;
- gula pasir dan segar jus anggur- 200 gram;
- kayu manis, kacang almond- masing-masing 100 gram
Selain bahan-bahan tersebut, terkadang digunakan juga aprikot kering, adas bintang dan kombinasi aromatik lainnya. Mencicipi selai yang sudah jadi Ini hanya akan menjadi lebih baik.
Untuk persiapannya, lebih baik mengambil varietas tanpa biji seperti “kismis”, dll., agar gulungannya menjadi lebih empuk dan enak rasanya. Kemudian buah beri yang sudah dicuci dan dikupas tertutup seluruhnya gula pasir dan biarkan dalam piring atau mangkuk selama beberapa jam.
Setelah itu, pindahkan semuanya dengan hati-hati ke dalam wadah kue khusus, taburkan kayu manis dan aprikot kering di atasnya dan tuangkan sedikit jus segar.
Loyang dikirim ke oven, yang dipanaskan hingga 140-160 derajat, dan dibiarkan dipanggang selama 3-3,5 jam. Sekitar satu jam setelah dipanggang, tambahkan almond kupas ke dalamnya. Pertama dikupas dan diisi dengan air mendidih selama 5-7 menit.
Selama proses memasak selai harus diaduk, dalam hal ini berbeda dengan memasak dengan cara tradisional, busa yang terbentuk lebih sedikit, namun tetap dikeluarkan dengan sendok kayu atau peralatan dapur lain yang sesuai.
Setelah proses selesai, masukkan “casserole” panas ke dalam stoples kaca kecil dan tutup dengan penutup.
Jeli anggur dengan gula - jeli buatan sendiri yang lezat
Untuk menyiapkan selai jeli klasik yang Anda butuhkan jumlah minimal bahannya yaitu : gula pasir, pektin dan buah anggur yang berair.
Hampir semua varietas cocok untuk digulung, tetapi yang terbaik adalah menggunakan lebih banyak tandan “anggur” dengan warna merah muda atau merah.
Buah anggur disortir, dikeluarkan dari tandannya dan dicuci dengan air. Kemudian tuangkan buah beri ke dalam panci yang dalam, tambahkan sedikit air dan peras seperti anggur menggunakan penghancur logam atau kayu.
Setelah terbentuk pure yang homogen, taruh di atas kompor, lalu nyalakan api dan masak campuran yang dihasilkan selama 30-40 menit. Selanjutnya tuang isi panci ke dalam saringan dapur atau saringan halus dan saring hingga rata. Jus yang sudah jadi dengan ampasnya dibiarkan selama sehari di lemari es atau ruangan dingin lainnya.
Keesokan harinya, jika perlu, saring kembali jika terlalu banyak partikel besar dalam campuran. Setelah itu, tambahkan 4-5 gelas gula ke dalam cairan, tergantung volume yang didapat, serta pektin atau pengental alami lainnya.
Sambil diaduk, masak jus anggur dengan api kecil hingga mulai mengental hingga kekentalan yang diinginkan. Periksa kesiapannya setetes demi setetes di ujung pisau - jangan sampai menetes.
Sekarang jeli disortir ke dalam stoples bersih yang telah disterilkan sebelumnya dan tutupnya digulung rapat, tetapi sterilisasi tambahan juga terlebih dahulu dilakukan dalam tong besar berisi air mendidih selama 25-30 menit.
Mempersiapkan buah-buahan untuk musim dingin dalam stoples adalah cara sederhana untuk mengawetkannya
Anggur, seperti buah atau beri lainnya, tidak hanya bisa direbus atau dipanggang, tetapi juga diasamkan untuk musim dingin jus sendiri. Outputnya adalah jahitan yang berguna, yang digunakan sebagai dasar kolak segar atau untuk menyiapkan berbagai makanan penutup buatan sendiri, juga saus beraroma sebagai lauk dengan hidangan daging panas.
Untuk penggulungan, sebagian besar digunakan varietas anggur manis dengan warna gelap. Namun jika Anda memutuskan untuk menggulung tandan putihnya, jangan lupakan daun ceri, yang membantu menjaga warna buah beri kalengan.
Dari bahan untuk memasak sebesar 1,5 toples liter ambil set berikut:
- anggur pilihan, matang - 1 kg;
- air, anggur atau cuka sari apel;
- garam, gula (300 g), rempah-rempah (kayu manis, cengkeh, dll).
Pada tahap pertama, buah anggur dicuci bersih, buah dan ranting yang terlalu matang atau rusak dibuang dan dibiarkan kering dalam mangkuk.
Dalam stoples bersih yang telah disterilkan sebelumnya, masukkan kayu manis dan cengkeh selangkah demi selangkah, dan bumbu lainnya jika diinginkan, dan isi wadah dengan anggur di atasnya.
Pada saat yang sama, campurkan air dengan jumlah gula dan garam yang disarankan ke dalam panci, didihkan dan tambahkan sedikit cuka segar menjelang akhir proses.
Bumbunya yang panas dituangkan ke dalam isi toples dan setelah disterilkan, tutupnya digulung dan sediaan dikirim untuk disimpan (sebelumnya dibalik dan dibungkus dengan kain hangat). Sudah 3-4 hari setelah persiapan, anggur disajikan dalam kombinasi dengan daging panggang atau sebagai tambahan manis untuk berbagai acar dan salad.
Juicy "Chutney" dari anggur - resep selai saus manis "gaya Georgia"
Bahkan para pecinta kuliner yang paling menuntut pun akan menyukai persiapan ini. Hasilnya aromatik dan camilan berair. Disajikan ke meja sebagai saus utama daging sapi marmer dikombinasikan dengan anggur merah, medali atau lainnya hidangan daging dan terutama barbekyu.
Untuk persiapannya, diambil berbagai jenis dan varietas anggur - hijau, merah dan hitam. Selain buah beri utama, Anda juga membutuhkan produk seperti:
- biji jintan dan sawi;
- oregano, cabai, jahe, cengkeh;
- kulit lemon dan jus;
- garam, gula dan minyak sayur.
Selain bumbu tersebut, Anda juga bisa menggunakan oregano kering, aprikot kering, dan bumbu lainnya. Pertama-tama, dalam panci atau panci logam dituangkan sejumlah kecil minyak sayur dan menaruhnya di atas api.
Bumbu-bumbu yang diperlukan dituangkan secara berurutan ke dalam wadah dengan minyak - garam, merica bubuk, biji sawi, cabai kering, garam, dll. Semua ini digoreng dengan api kecil selama 2-3 menit sambil terus diaduk agar tidak gosong.
Anggur dicuci dan sisa ranting serta buah beri dibuang. Kemudian buah dikeluarkan dari tandannya dan ditambahkan bumbu ke dalam panci. Setelah 2 menit, tambahkan sedikit air dan jus lemon. Taburi semua bahan dengan kulit lemon yang sudah disiapkan dan jumlah gula yang disarankan di atasnya.
Rebus isinya selama 30-40 menit sambil sesekali diaduk dengan sendok kayu, yang juga menghilangkan busa yang terbentuk selama proses. Lanjutkan merebus hingga cairan dalam panci berkurang sekitar setengahnya.
Terakhir, tambahkan sedikit asam sitrat dan masukkan saus yang dihasilkan ke dalam stoples kaca dan gulung tutupnya dengan rapat. Saus ini disimpan di lemari es atau di ruang bawah tanah yang sejuk tidak lebih dari 1-1,5 bulan sejak tanggal persiapan.
Makanan penutup dengan kenari - resep klasik
Untuk menyiapkan kelezatan hidangan penutup anggur klasik di rumah, gunakan bahan-bahan berikut untuk satu toples liter:
- buah anggur varietas gelap- 0,5kg;
- kenari kupas - 250 gr;
- vanilin dan gula biasa(350 gram).
Anggur dipilih dengan hati-hati, ranting, buah beri yang terlalu matang atau busuk dibuang, kemudian dilakukan prosedur blansing, memasukkan buah beri ke dalam air mendidih selama 5-7 menit. Hal ini akan memudahkan pembuangan bijinya sehingga selai memiliki rasa yang lebih lembut. Saat buah beri sedang direbus, siapkan sirup gula. Untuk melakukan ini, larutkan setengah gula yang sudah disiapkan ke dalam air dan masak dengan api kecil selama beberapa menit.
Kemudian keluarkan buah beri dari air dan masukkan ke dalam sirup panas, rebus lagi selama 5-7 menit lalu biarkan dingin dan seduh setidaknya selama 5-6 jam pada suhu kamar. Wajan berisi anggur dibakar kembali, kenari kupas dan cincang serta 10-15 gram vanillin ditambahkan ke dalamnya.
Didihkan dan masak selama 30-40 menit sambil terus diaduk. Konsistensi akhir buah anggur tergantung pada waktu memasak.
Jika Anda ingin meninggalkan buah beri yang strukturnya lebih keras dan padat, maka pengatur waktu memasak harus dibatasi hingga 20-25 menit dan memasak semuanya dalam maksimal 2 tahap; untuk konsistensi yang lebih lembut, tambah waktu dan masak dalam 3 tahap. selama 30-40 menit dengan jeda hingga pendinginan sempurna.
Di antara persiapan manis buatan sendiri untuk musim dingin, yang paling banyak kelezatan yang tidak biasa dianggap selai anggur. Dengan dimulainya musim gugur, ketika buah-buahan dari tanaman mencapai tingkat kematangan dan harganya rendah, tibalah waktunya untuk menikmati buah beri atau menyimpannya untuk digunakan di masa depan. Jika Anda ingin memasak selai asli untuk musim dingin, maka sebaiknya pilih selai anggur kismis. Kaya vitamin B, mengandung mineral, asam organik – anggur – disajikan varietas yang berbeda. Beberapa jenis cocok untuk anggur, yang lain untuk memasak atau prosedur kosmetik.
Bagaimana memilih dan menyiapkan anggur untuk dipanen di musim dingin
Untuk menyiapkan anggur untuk musim dingin dalam bentuk selai, Anda harus membuang bijinya dari setiap buah beri, setidaknya ini adalah tugas yang tidak menyenangkan. Namun menyiapkan kelezatan asli buatan sendiri, yang komponen utamanya adalah kismis, tidak lebih sulit dari yang lain. Tidak adanya benih tidak hanya menyederhanakan proses pemanenan, tetapi juga memungkinkan Anda mengawetkan buah anggur utuh, dan rasanya suguhan manis lebih canggih.
Varietas anggur manis membutuhkan lebih sedikit gula, meskipun tidak menghilangkannya sama sekali agar selai tidak berfermentasi. Anda bisa mengurangi rasa manisnya dengan asam sitrat atau memilih varietas yang asam. Selai anggur yang lezat juga dapat diperoleh dari varietas seperti Talisman, Agadai, Karaburnu, Chaush, Vostorg, yang dibedakan berdasarkan ukuran buah berinya yang besar dan daging buah yang berair.
Untuk panen di musim dingin, pilih buah yang tidak rusak, tidak busuk, dan buang batangnya dengan hati-hati agar tidak merusak daging buahnya. Cuci buah anggur di bawah air mengalir, keringkan sedikit, letakkan di atas kain, tetapi jangan dilap. Varietas yang kulitnya tebal harus direbus, kemudian air mendidih akan membuat kulitnya lebih lembut. Bijinya bisa dibuang jika diinginkan, namun jika dibiarkan, rasa selainya akan sedikit berbeda.
Peralatan apa yang Anda perlukan?
Untuk mempersiapkan makanan penutup yang manis untuk musim dingin resep buatan sendiri, Anda perlu berhati-hati tidak hanya dalam memilih variasi yang cocok. Hidangan yang diperlukan untuk pengawetan juga perlu disiapkan terlebih dahulu. Mempersiapkan toples kaca dengan tutup dengan volume yang sesuai dan sterilkan. Saat menyiapkan kelezatan asli, Anda tidak dapat melakukannya tanpa wadah untuk membuat selai, Anda juga harus memiliki saringan, spatula kayu, atau sendok. Beberapa resep memerlukan penggunaan multicooker seperti Redmond, Polaris, atau microwave Panasonic.
Resep langkah demi langkah untuk selai anggur kismis yang lezat dengan foto
Bahkan untuk pertama kalinya, mereka yang menggunakan resep langkah demi langkah dengan foto akan dapat memasak kelezatan buatan sendiri yang lezat. Bagaimana cara mempertahankan warna selai jeruk atau zamrud, menambahkan rasa madu, atau membiarkan buah anggur menjadi manisan? Ini dijelaskan secara rinci dalam resep langkah demi langkah. Mereka membantu Anda memilih proporsi yang benar produk atau akan mengungkap rahasia cara membuatnya lebih mudah dan enak persiapan rumah. Foto-foto yang menyertai resep dengan jelas menunjukkan setiap tahap atau hasil akhir persiapan.
Resep sederhana dan cepat untuk selai lima menit
Jika Anda tidak ingin menghabiskan banyak waktu menyiapkan suguhan asli buatan sendiri, pilihlah resep sederhana ini. Membuat selai anggur dapat dilakukan dengan sangat cepat, hanya dalam beberapa menit persediaan musim dingin Anda akan terisi kembali dengan kelezatan yang lezat. Waktu yang dihemat bisa digunakan untuk aktivitas lain atau menguasai beberapa resep lainnya.
Bahan-bahan:
- 1 kg kismis;
- 150ml air;
- 200 gram gula pasir.
Deskripsi proses memasak:
- Campur air dengan gula dan letakkan wadah selai di atas api kecil. Panaskan sampai gula larut sepenuhnya.
- Tuang buah beri yang sudah disiapkan untuk dipanen sirup manis, didihkan selama sekitar lima menit, pertama dengan api kecil, lalu dengan jumlah yang sama dengan api besar. Selai jangan sampai mendidih!
- Angkat dari api, tuang buatan sendiri persiapan yang manis dalam stoples yang sudah disterilkan selagi masih panas. Gulung tutupnya, bungkus dengan selimut, dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Selai harum dari sultana Timur Jauh dalam slow cooker
Cara tradisional Membuat selai atau selai jeruk adalah proses yang memakan waktu. Tetapi jika Anda menggunakan multicooker untuk tujuan ini, pilihlah sultana Timur Jauh dan luangkan beberapa menit untuk memasaknya resep langkah demi langkah, maka semua kekhawatiran akan diminimalkan. Jahitan rumah ternyata harum, awet bahan yang bermanfaat, dan Anda hanya perlu meluangkan sedikit waktu untuk memuat produk dan sesekali memantau prosesnya sendiri. Peralatan menghemat waktu, tenaga, properti bermanfaat, membantu berkreasi suguhan lezat.
Untuk selai anggur aromatik, Anda perlu mengambil:
- 1 kg buah beri;
- 500 gram gula pasir.
Persiapan:
- Kupas buah beri dari dahannya, cuci bersih, dan jika ukurannya sangat besar, tusuk dengan jarum atau tusuk gigi agar sarinya lebih baik.
- Isi mangkuk multicooker dengan gula dan anggur, dan atur peralatan dapur rumah tangga ke mode “Rebus”.
- Setelah dua jam, kelezatan buatan sendiri sudah siap, selagi masih panas, Anda perlu menuangkannya ke dalam stoples dan menutup tutupnya untuk menyajikan suguhan ke meja manis di musim dingin.
Selai anggur lezat dengan lemon dan kenari
Selai anggur itu sendiri adalah kelezatan asli buatan sendiri, dan membantu menjadikannya lebih tidak biasa, enak, dan aromatik bahan tambahan. Peran mereka dapat dimainkan produk yang berbeda: lemon, jeruk, apel, pir, kacang-kacangan. resep kerajaan Diasumsikan tidak hanya satu, tetapi beberapa komponen yang digunakan untuk membuat selai anggur. Kandungan kalori olahan buatan sendiri memang tidak jauh lebih tinggi, namun manfaatnya lebih banyak. Untuk menyiapkan suguhan seperti itu di rumah, Anda perlu mengambil:
- 1 kg kismis;
- 1-2 lemon kecil;
- 0,5 cangkir kenari kupas;
- 70ml air;
- vanila secukupnya.
Proses memasak:
- Campur gula dengan air dan masak sirup bening.
- Celupkan anggur yang disiapkan untuk memasak kelezatan manis ke dalam sirup gula dan biarkan diseduh selama beberapa jam.
- Kemudian didihkan adonan, masak selama lima menit, angkat dan biarkan semalaman.
- Sebelum tahap akhir, tambahkan kacang, peras jus dari lemon, dan didihkan selama sekitar 10 menit. Setelah itu, selagi masih panas, masukkan selai ke dalam stoples, tutup, lalu bungkus dengan bahan hangat, biarkan hingga dingin perlahan.
Cara membuat selai dari apel dan anggur kismis
Hanya sedikit orang yang suka mengutak-atik olahan buatan sendiri, tetapi resep ini sepadan. Kelezatan lezat buatan sendiri bisa dibuat dari dua produk yang mengandung zat sehat sekaligus. Untuk membuat prosesnya yang padat karya tidak terlalu rumit, pilihlah anggur kismis, dan bahkan anak-anak pun akan dapat menyantap camilan manis asli yang sehat, aromatik, dengan rona marmer yang indah ini.
Bahan-bahan:
- 0,5 kg anggur;
- 1-1,3 kg apel;
- 500ml air.
Persiapan:
- Cuci apel dan anggur. Kupas apel, buang biji dan intinya, lalu potong-potong atau kecil-kecil.
- Tuang air ke dalam panci, masukkan sultana dan irisan apel, masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Kemudian angkat wadah dari api dan dinginkan setidaknya selama 4 jam. Ulangi proses memasak dari awal sebanyak 2 kali lagi.
- Tahap terakhir, bila konsistensi selai sudah kental, oleskan pengalengan rumah ke dalam stoples, gulung tutupnya, biarkan hingga benar-benar dingin.
Resep sultana liar tanpa biji dengan kayu manis
Mengisi kekurangan vitamin di musim dingin tidak akan sulit bagi mereka yang menyiapkan selai dari sultana liar tanpa biji dengan kayu manis untuk musim dingin. Aroma kelezatan buatan sendiri ini pasti akan memikat Anda saat pertama kali, dan tampilannya seperti manisan buah-buahan dalam agar-agar. Jika selai dibuat tanpa biji, rasa pahitnya bisa dihindari, namun Anda bisa mendiversifikasi resepnya dengan mengganti kayu manis dengan minuman keras Amaretto, yang akan menambah rasa almond yang menggoda.
Bahan-bahan:
- 1 kg anggur;
- 1 jeruk nipis;
- 400 gram gula;
- batang kayu manis atau minuman keras 60 ml.
Persiapan:
- Buah beri disiapkan: dicuci, dibuang bijinya.
- Wadah untuk selai diisi gula pasir, ditaburi air jeruk nipis, lalu dicampur dengan buah anggur. Campuran didiamkan selama 4 jam agar buah beri mengeluarkan sarinya.
- Setelah itu, masakan buatan sendiri dimasak selama kurang lebih 20 menit, diangkat dari api dan dibiarkan dingin.
- Setelah beberapa jam atau keesokan harinya, masak kembali selai, lima menit sebelum akhir proses memasak, tambahkan batang kayu manis atau minuman keras.
- Jika sudah mencapai kekentalan yang diinginkan, keluarkan vanila, lalu tuang selai, selagi masih panas, ke dalam stoples. Bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Selai anggur dan jeruk yang lezat
Kelezatan asli Anda bisa menyiapkannya untuk musim dingin dengan menggabungkan anggur dan jeruk dalam satu resep. Rasa terjamin eksotik, konsistensi cair produk rumah Ternyata tidak asam, tapi manis. Di musim dingin, akan mendukung kekebalan tubuh, menjaga kesehatan dan membawa kesenangan. Memasak suguhan asli buatan sendiri ini tidak lebih sulit dari suguhan tradisional, dan untuk mewujudkannya Anda memerlukan bahan-bahan berikut ini:
- 1 kg anggur kismis;
- 1 kg gula;
- 2 jeruk;
- 250 ml air.
Proses memasak:
- Campur air dengan setengah gula dan masak sirup.
- Celupkan anggur yang sudah disiapkan ke dalam sirup gula panas, tetapi angkat dari api, biarkan terendam selama dua hingga tiga jam.
- Kemudian rebus kelezatan manis buatan sendiri, bila sudah mendidih tambahkan sisa gula. Masak lagi selama 10 menit, matikan api, dan biarkan terendam selama 8-10 jam.
- Rebus kembali, lima menit sebelum akhir pemasakan, tambahkan perasan segar jus jeruk, masukkan selai ke dalam stoples, gulung tutupnya untuk disimpan di musim dingin.
Video resep: cara membuat selai anggur sultana
resep tradisional Mereka menyarankan agar makanan lezat buatan sendiri harus dibuat dari buah-buahan atau beri yang sudah dikenal: stroberi, kismis, ceri, raspberry, aprikot, apel. Bagaimana jika Anda ingin melakukan sesuatu yang orisinal? Kejutkan keluarga atau tamu Anda dengan suguhan teh manis yang tidak biasa? Lalu seterusnya bantuan akan datang video resep yang akan membantu Anda mempelajari cara membuat selai anggur sultana. Camilan buatan sendiri tidak lebih sulit untuk dilakukan daripada selai tradisional, tapi banyak kejutan dan kegembiraan menanti Anda.
Selai anggur pedas dengan almond untuk musim dingin
Cara membuat selai kismis kuning
Memuat...