Selai irisan apel kuning dengan kacang. Selai apel dengan chokeberry. Selai apel “Amber” diiris-iris

Banyak orang suka membuat persiapan untuk musim dingin. Terutama selai. Salah satu yang paling populer, tentu saja, apel. Untuk memasak selai apel pilih buah yang tidak terlalu matang, tanpa kerusakan atau penyok yang terlihat - sebaiknya dibiarkan untuk selai atau selai jeruk. Ada banyak sekali resep membuat selai apel. Salah satu pilihannya adalah dengan merebus apel Sirup Gula dalam irisan. irisan apel Mereka tidak akan mendidih jika Anda menggunakan apel varietas asam yang cukup matang, dengan daging buah yang padat dan tidak gembur. Misalnya, Antonovka sempurna. Kesiapan selai dinilai dari beberapa tanda: setetes sirup yang dituangkan ke piring tidak menyebar saat didinginkan dan mempertahankan bentuknya; potongan buah tersebar merata di dalam sirup dan tidak mengapung ke atas; Sirupnya transparan, homogen, kental. Cobalah yang lezat selai kuning "Irisan transparan".

Resep selai apel "Irisan transparan"

Bahan-bahan:

Membuat selai apel

1 Cuci apel, buang inti, potong-potong setebal 5-10 mm. Jangan memotongnya terlalu tipis. Jika Anda memotongnya sangat tebal, apel akan membutuhkan waktu lebih lama untuk terendam dalam sirup. Tempatkan apel berlapis-lapis dalam mangkuk besar atau langsung di dalam panci untuk membuat selai, taburi setiap lapisan dengan gula. Biarkan semalaman. Apel akan memberi jus.

2 Di pagi hari, taruh panci (mangkuk enamel) berisi apel di atas api. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama lima menit. Jangan ikut campur! Anda bisa menenggelamkan apel ke dalam sirup menggunakan sendok. Setelah lima menit, angkat panci, tutup, dan biarkan hingga malam. Sore harinya, masak lagi selama 5 menit. Jangan ikut campur! Saat ini, irisan apel sudah menjadi transparan di beberapa tempat. Biarkan sampai pagi.

3 Pagi hari ulangi memasak selama lima menit (jangan diaduk), biarkan sampai malam. Irisan apel sudah benar-benar transparan. Sore harinya, masak lagi - 10-15 menit hingga matang - hampir semua irisannya transparan, sirupnya terasa mengental. Sekali lagi, jangan campur selai kami. Tuang selai panas ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan. Gulung jika untuk musim dingin, dan tutupi dengan tutup polimer biasa jika Anda tidak akan menyimpannya dalam waktu lama. Dinginkan selai di suhu kamar dan simpan di tempat sejuk dan gelap.

1 Orang yang menyukai makanan manis dapat menambahkan lebih banyak gula.

2 Anda bisa membumbui selai dengan kulit lemon atau jeruk. Lebih mudah mengeluarkannya dari buah menggunakan pengupas sayuran - besar, dalam bentuk spiral. Dengan cara ini kulitnya dapat dengan mudah dihilangkan di akhir masakan.

3 Jika setelah pemasakan terakhir masih banyak sisa irisan apel buram, biarkan hingga pagi hari, rebus kembali pada pagi harinya dan masukkan ke dalam toples.

Tidak perlu lagi membicarakan popularitas apel di negara kita. Ada banyak cara untuk menyiapkan buah ini untuk musim dingin. Apel diasamkan, dikeringkan, dibuat kolak dan manisan, selai jeruk dan selai, dan bahkan dibekukan. Namun pilihan persiapan yang paling umum tidak diragukan lagi adalah selai.

Membuka toples selai apel harum di musim dingin, Anda bisa merasakan aroma musim panas yang asam dan harum. Ini disiapkan untuk mengisi roti dan pai, dan sebagai hidangan penutup mandiri yang lezat.

Banyak ibu rumah tangga yang sering tersesat di tengah banyaknya berbagai resep. Pada artikel ini Anda akan belajar cara memasak yang paling enak selai apel sesuai resep klasik. Dan pecinta rasa yang tidak biasa akan menyukainya berbagai pilihan dengan tambahan bahan yang tidak biasa.

Properti dan kandungan kalori

Selai apel yang disiapkan dengan benar memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Konsentrasi tinggi vitamin dari berbagai kelompok dan berbagai elemen mikro menjadikannya produk yang sangat diperlukan.

Pertama-tama, apel kaya akan pektin, zat yang membantu menghilangkan akumulasi kolesterol jahat dari tubuh. Selain melawan kolesterol, pektin mempercepat metabolisme dalam tubuh, meningkatkan sirkulasi perifer, dan memiliki beberapa sifat penyerap.

Vitamin B, adanya vitamin A, E dan P, dikombinasikan dengan zat besi dan potasium, membantu melawan penyakit kardiovaskular, memperbaiki kondisi kulit dan rambut, memiliki efek menguntungkan pada tonus otot dan sistem saraf tubuh.

Apel merupakan buah yang hipoalergenik. Fitur ini memungkinkan Anda mendiversifikasi pola makan anak kecil dengan makanan penutup seperti itu. Dan jika gula diganti dengan fruktosa atau madu, maka penderita diabetes juga bisa menikmatinya.

Apel yang mengandung asam dapat berdampak buruk pada kondisi orang yang menderita penyakit saluran pencernaan. Namun, dengan mempertimbangkan fitur-fitur ini, Anda dapat memilih resep yang cocok dan untuk pasien tersebut. Bagi penderita keasaman lambung tinggi gunakan buah varietas manis, dan bagi penderita keasaman rendah gunakan varietas apel asam.

Faktor uniknya juga adalah kemampuan apel untuk menormalkan tinja baik untuk sembelit maupun diare. Banyak serat tumbuhan menyerap kelembapan berlebih dengan racun selama proses terakhir; pada saat yang sama, mereka membantu mendorong pergerakan massa padat yang memicu hambatan.

Ahli gizi merekomendasikan makan selai apel sebagai hidangan penutup, menggantikan permen dan kue dengannya. Anda tidak bisa makan banyak, jadi karbohidrat tidak akan melebihi norma. A serat kasar meningkatkan fungsi usus yang baik, yang penting saat berdiet.

Konten kalori selai tradisional adalah 265 kkal. Namun berubah drastis jika gula yang disertakan dalam resep diganti dengan madu. Pada saat yang sama, masalah gula kompleks, musuh utama yang diolah menjadi lemak, menghilang.

Pemilihan dan persiapan produk

Pilihan jenis apel tergantung pada resep dan hasil yang diinginkan. Pertama-tama, apel harus buatan sendiri, dan bukan impor, dibeli di toko. Mereka tidak banyak berguna untuk tujuan ini.

Varietas yang terlambat (Antonovka, Semerenko) memiliki tekstur yang padat, tidak terlalu matang, dan tetap terlihat cantik setelahnya perawatan panas. Mereka sempurna untuk membuat selai dalam bentuk irisan.

Jika ibu rumah tangga memutuskan untuk memasak sesuai resep ini varietas lunak (Isian putih), maka buahnya harus diambil mentah.

Varietas asam mengandung lebih banyak pektin. Mereka menghasilkan varietas seperti jeli yang enak. Bagi yang menyukai rasa asam, disarankan menggunakan buah yang berwarna hijau, tidak terlalu matang.

Apel yang terlalu matang kehilangan kesegarannya, menjadi rapuh dan tidak berasa. Selai yang dibuat dari mereka juga tidak memiliki rasa tinggi kualitas rasa, jadi lebih baik tidak memasak dari buah-buahan tersebut.

Kita juga harus berbicara tentang apel liar, surga, dan Cina. Ukurannya kecil, awetkan utuh, beserta batang dan intinya. Selai ini memiliki tampilan yang tidak biasa dan halus serta mengejutkan dengan palet rasa yang luas.

Proses penyiapan produk juga tergantung pada resep yang dipilih. Peraturan umum adalah apel harus dicuci bersih, menggunakan kuas, lalu dikeringkan hingga bersih.

Saat mengupas kulitnya, perlu diingat bahwa sebagian besar vitamin hilang. Alternatif yang baik adalah dengan merebusnya dalam air mendidih selama beberapa menit. Dengan cara yang sama Anda dapat memperlakukan secara istimewa varietas keras. Air yang tersisa setelah blansing digunakan untuk membuat sirup.

Apel dikupas dari intinya, dipotong-potong dengan ukuran yang sama atau digulung melalui penggiling daging. Di sini semuanya tergantung imajinasi ibu rumah tangga dan metode persiapan yang dipilihnya. Dalam beberapa kasus, buah harus utuh dan tidak dirusak oleh cacing. Jika tugasnya tidak secara estetika menyenangkan produk jadi, maka buah apa pun bisa digunakan, yang utama adalah membuang semua bagian yang rusak dengan hati-hati.

Perhatian yang cermat harus diberikan pilihan yang tepat peralatan untuk menyiapkan makanan lezat. Baik ukuran wadah maupun bahan pembuatannya adalah penting. Baskom lebar dan mangkuk dengan sisi kecil akan menjadi pilihan yang baik. Selai di dalamnya akan memanas secara merata. Dalam mangkuk yang dalam dan sempit Anda harus lebih sering mengaduknya, yang tentunya akan berpengaruh penampilan Dan kualitas yang berguna produk.

Sebaiknya hindari baskom aluminium dan tembaga, karena asam yang terkandung dalam apel berinteraksi dengan bahan-bahan tersebut. reaksi kimia. Selai tersebut akan berbahaya untuk dimakan karena kandungan senyawa berat yang terkandung di dalamnya. Peralatan masak berenamel dan wadah baja tahan karat sangat cocok. Saat ini, ibu rumah tangga sering kali datang untuk menyelamatkan dengan mangkuk multicooker.

Teknologi modern sangat menyederhanakan proses kuliner, menghadirkan kenikmatan saat memasak.

Penting juga untuk mensterilkan wadah secara menyeluruh untuk pengawetan. Bank harus diambil dengan kapasitas tidak lebih dari 500 ml, jika tidak, masuk produk jadi Jamur bisa terbentuk.

Ketika semua makanan dan peralatan sudah siap, Anda bisa memulai misteri menyiapkan makanan penutup yang sangat lezat dan sehat.

Resep

Setiap ibu rumah tangga akan dapat memilih resep sesuai dengan keinginannya dari banyak variasi. Resep klasik yang telah teruji waktu akan menarik bagi pecinta tradisi, dan kombinasi yang tidak biasa produknya pasti tidak akan meninggalkan pecinta rasa eksotis dan tidak konvensional yang acuh tak acuh.

"Lima Menit"

Ritme kehidupan yang gila wanita masa kini sering kali tidak menyisakan waktu untuk persiapan musim dingin. Dalam hal ini, resep sederhana untuk selai yang cepat dan "hidup" akan membantu. Waktu yang singkat perlakuan panas memungkinkan Anda mempertahankan jumlah maksimum vitamin dan zat bermanfaat.

Apel apa pun bisa digunakan untuk resep ini. Buahnya mungkin sedikit busuk atau rusak. Area-area ini perlu dibersihkan secara menyeluruh. Membiarkan kulitnya atau tidak adalah keputusan pribadi ibu rumah tangga. Ini dia peran besar tidak akan bermain.

Buah-buahan yang sudah jadi harus dibuang bijinya dan dicincang. Cara merobek-robeknya juga tidak penting. Ini bisa berupa irisan, kubus; Anda bisa memarut apelnya.

Untuk varietas manis, 600-800 gram gula sudah cukup, dan untuk varietas yang lebih asam - dari 1 hingga 1,2 kilogram per 1 kilogram apel.

Pada tahap pertama, siapkan sirup. Untuk tujuan ini di gula pasir tambahkan 1 gelas air. Kemudian larutkan gula dengan api kecil sambil terus diaduk. Tempatkan apel yang sudah disiapkan dalam wadah berisi sirup mendidih dan rebus selama 2-3 menit. Jika selai terasa terlalu menjijikkan, Anda bisa menambahkan sedikit asam sitrat.

Setelah itu, sisihkan wadah berisi selai dan mulailah mensterilkan stoples dengan tutupnya. Pada tahap akhir, selai direbus kembali, dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan ditutup rapat.

"Yantarnoe"

Saat menyiapkan kelezatan transparan ini, Anda harus menunjukkan pengendalian diri dan kesabaran, karena prosesnya memakan waktu dan energi. Namun hasil yang diperoleh lebih dari sekadar mengimbangi waktu yang dihabiskan.

Hanya apel keras dan utuh, tanpa lubang cacing, yang cocok di sini. Selai yang sudah jadi akan transparan, irisannya akan utuh, sehingga kualitas buah memegang peranan penting.

Semakin kuat dan apel yang lebih hijau, irisannya akan semakin indah dan transparan.

Dipotong-potong selebar kurang lebih 1 cm, buah-buahan yang diiris diletakkan berlapis-lapis dalam wadah berenamel, ditaburi gula pasir halus. Perbandingan proporsional gula dan apel pada versi ini adalah 1:1.

Apel yang tertutup sebaiknya didiamkan semalaman agar bisa berkembang jumlah yang cukup jus

Letakkan campuran yang sudah jadi di atas api dan didihkan. Setelah mendidih, waktu memasaknya hanya 5 menit. Kemudian angkat wadah dari api, tutup dengan handuk katun dan diamkan hingga benar-benar dingin. Ulangi prosedur ini 3 kali. Pola yang ideal adalah pagi-sore-pagi.

Segera tuangkan selai panas ke atas ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Kemudian balikkan, tunggu hingga dingin.

Harus diingat bahwa dari 0,5 kg apel, diperoleh toples setengah liter produk jadi.

"Apel-oranye"

Resep ini akan menarik bahkan bagi mereka yang, pada prinsipnya, tidak menyukainya persiapan apel. Selai dengan jeruk akan menghasilkan warna yang kaya dan cerah dengan sisa rasa yang menyenangkan. Jeruk mengubah rasanya sedemikian rupa sehingga tidak semua pecinta kuliner canggih dapat mengidentifikasi semua komponennya dengan benar.

1 kg apel;
0,5 kg gula;
1 buah jeruk seberat 250 gram;

Pertama, Anda perlu membuat profil jeruk. Kupas hingga bersih dan hilangkan lapisan subkortikal putih yang memberi rasa pahit pada hidangan siap saji. Buang semua bijinya dan bersihkan partisinya. Potong fillet jeruk yang sudah jadi menjadi kubus kecil. Prosesnya tidak rumit, namun membutuhkan waktu yang tidak sebentar.

Setelah itu, tahap persiapan apel dimulai. Kupas dan buang bagian tengah buahnya, lalu potong menjadi kubus dengan ukuran yang sama. Tuang 50-100 ml air ke dasar mangkuk tempat selai akan dibuat. Tuang apel, irisan jeruk, gula pasir, aduk rata dan taruh di atas kompor. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama 30-40 menit, aduk campuran setiap 5 menit.

Selai akan siap ketika sirup menjadi kental dan kental. Kemas kelezatan yang mendidih ke dalam wadah steril dan tutup rapat.

“Selai rhubarb dengan apel”

Makanan penutup musim dingin yang manis hampir selalu dikaitkan dengan buah-buahan dan beri. Tapi ada juga resep asli, misalnya dari batang rhubarb. Luar biasa sayuran sehat, dalam kombinasi dengan lemon dan apel, akan memberi tubuh vitamin dalam dosis besar.

Saat memilih batang rhubarb, Anda harus mengetahui beberapa rahasia:

Tangkai daun tanaman paling empuk dari bulan Mei hingga pertengahan Juni. Batang yang dipanen kemudian akan menjadi terlalu keras;
pada bulan Juli, tangkai daun menjadi terlalu asam karena akumulasi asam oksalat;
Untuk persiapan musim dingin Batang muda yang panjangnya sekitar 20 sentimeter sangat ideal.

Kupas 1 kilogram tangkai daun dari lapisan atas yang kasar dan potong kecil-kecil. Buang kulit 1 buah lemon dalam lapisan tipis - ini mudah dilakukan dengan parutan. Potong 300 gram apel. Dalam wadah berenamel, campur kulit, rhubarb, dan apel. Tambahkan 200 ml air.

Setelah mendidih, masak campuran dengan api kecil selama sekitar 20-30 menit. Kemudian tambahkan 1 kilogram gula pasir dan masak lagi 10 menit hingga adonan mengental. Tuang selai panas ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

“Apel-ceri dengan almond”

Resep klasik dengan twist. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Untuk ini makanan penutup yang lezat Anda akan perlu:

0,5 kg ceri;
0,5kg apel,
1 kg gula;
jus dari 2 lemon;
50 gram almond.

Pisahkan buah ceri bersih dari bijinya, tambahkan gula dan biarkan selama sehari agar sarinya keluar. Setelah 24 jam, tambahkan parutan apel kupas dan jus lemon ke dalam ceri dan rebus campuran dengan api besar selama 5 menit setelah mendidih. Goreng almond dalam wajan kering dan tambahkan selai, tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup dengan penutup.

“Selai aprikot dengan pir dan apel tanpa gula”

Makanan penutup yang enak untuk penderita diabetes, yang juga bisa digunakan sebagai isian pai dan roti manis. Untuk menyiapkannya, ambil:

2 kg aprikot;
1 kg apel;
1 kg pir;
1 gelas madu.

Kupas dan inti apel dan pir, lalu potong kecil-kecil. Pisahkan aprikot dari bijinya. Encerkan madu dalam jumlah sedikit air hangat. Campur semua bahan dan letakkan wadahnya api kecil. Didihkan campuran, angkat dan biarkan dingin sepenuhnya.

Ulangi prosedur ini beberapa kali hingga selai mengental. Tuang ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

“Selai apel dengan chokeberry”

Selai berbahan dasar chokeberry saja memiliki rasa asam yang cukup khas. Jika dipadukan dengan apel, rasanya menjadi lembut dan kaya aroma yang menyenangkan. Kepahitan abu gunung diimbangi dengan manis oleh varietas pohon apel yang manis.

1 kg chokeberry;
900 gram apel manis;
2 kg gula;
kulit satu jeruk;
250 ml air.

Pada tahap persiapan Giling chokeberry yang sudah disortir dan dicuci menggunakan blender. Parut kulit jeruk di atasnya parutan halus. Kupas apel dari kapsul bijinya dan kupas. Potong menjadi irisan berukuran sedang.

Campur semua bahan, tambahkan air, aduk rata dan masak dengan api kecil hingga mengental. Tuang selai panas ke dalam stoples dan tutup rapat.

"Apel dengan kayu manis"

Apel dan kayu manis adalah kombinasi klasik di banyak makanan penutup. Mempersiapkan selai seperti itu tidak akan sulit bahkan bagi mereka yang belum pernah membuat persiapannya.

2 kg apel;
1 kg gula putih;
100 gram gula tebu;
1 sendok teh. sesendok kulit lemon;
250ml air;
1 batang kayu manis.

Potong apel yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Giling kayu manis menggunakan blender, parut kulit lemon di parutan halus.

Gabungkan apel dalam wadah enamel, kulit lemon, kayu manis cincang dan taburi gula pasir putih. Rebus adonan selama 30 menit sambil diaduk secara teratur dengan sendok kayu. Menambahkan gula tebu, aduk rata dan lanjutkan memasak. Selai yang sudah jadi akan memperoleh warna karamel yang menyenangkan dan konsistensi yang kental. Kemas selai panas ke dalam wadah yang sudah disterilkan.

“Melon dan selai apel”

Harum aroma musim panas kelezatan yang tiada duanya ini akan menghadirkan banyak momen menyenangkan malam musim dingin. Itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Setelah mencicipi sesendok selai ini, mustahil untuk tidak jatuh cinta.

0,5 kg apel;
1,5 kg melon;
0,5 kg gula;
1 sendok teh. kulit lemon.

Kupas melon, potong menjadi dua dan buang serat dan bijinya dengan satu sendok makan. Giling dalam blender atau lewati penggiling daging. Potong apel yang sudah dikupas menjadi kubus kecil.

Didihkan potongan melon yang dipadukan dengan gula dengan api sedang, aduk sesekali dengan sendok. Rebus campuran hingga kekentalan madu. Tambahkan potongan apel, kulit lemon dan aduk perlahan. Setelah mendidih kembali, rebus lagi selama 5 menit dan tuang ke dalam wadah yang sudah disterilkan.

"Apel-lingonberry"

TENTANG sifat-sifat yang bermanfaat Lingonberry memang legendaris. Dan simbiosis apel dengan lingonberry bisa menjadi obat musim dingin yang akan membantu melawan kekurangan vitamin, pilek, dan kelemahan tubuh secara umum. Bahan-bahan:

1 kg apel asam;
1 kg lingonberry;
2,5 kg gula;
2 gelas air.

Bilas lingonberry secara menyeluruh dengan air mengalir. Sortir dan singkirkan puing-puing kecil. Tuangkan air mendidih di atasnya selama beberapa menit, lalu tiriskan buah beri ke dalam saringan. Berkat manipulasi seperti itu, lingonberry akan kehilangan rasa pahitnya yang berlebihan. Potong apel menjadi kubus.

Tuang air ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tambahkan gula, dan biarkan sirup yang akan datang matang dengan api sedang. Tambahkan lingonberry dan apel ke dalam cairan mendidih dan biarkan mendidih kembali. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan masak selama sekitar setengah jam. Tuang kelezatan panas yang kental ke dalam stoples dan tutup rapat dengan tutupnya.

"Apel-pisang"

Bahkan dari ini buah eksotik seperti pisang, Anda dapat dengan mudah membuat selai yang enak. Pisang masuk bentuk murni memiliki rasa yang terlalu manis, dan apel menyeimbangkannya dengan sempurna dengan sedikit rasa asam.

2 kg apel;
1 kg pisang;
700 gram gula;
100 ml air.

Tuangkan air di atas apel yang sudah dikupas dan dicincang, lalu masak hingga lunak. Saat apel sedang dimasak, kupas dan potong pisang. Segera setelah apel siap, tambahkan gula pasir dan pisang. Rebus sebentar hingga gula larut, lalu haluskan bahan dengan blender. Haluskan siap Rebus selama sekitar 20 menit lagi dan masukkan ke dalam stoples.

"Apel Surga"

Di antara banyaknya resep, selai dari apel surga. Manisan buah kecil tidak hanya akan melengkapi pesta teh musim dingin, tapi mereka juga akan menjadi dekorasi yang indah kue dan kue kering.

1 kg apel;
1 kg gula;
1 batang kayu manis;
250 ml air.

Koki berpengalaman tahu cara cepat menyiapkan selai unik di rumah, yang akan disimpan dalam jangka waktu lama tanpa kehilangan aroma dan rasanya yang ajaib.

Perhatikan baik-baik proporsi gula yang merupakan bahan pengawet. Dengan mengurangi jumlahnya, Anda berisiko mendapatkan selai yang terfermentasi, dan jika berlebihan akan merusak rasa apel.
Jika jamur terbentuk di permukaan selai, jamur dapat dikeluarkan dengan hati-hati dan produknya sendiri dapat direbus. Sudah tidak cocok lagi untuk disimpan, tapi cukup cocok untuk diisi.
Jangan buru-buru membuang manisan selai. Jika Anda memanaskannya dalam panci dengan air panas, maka makanan penutup akan terlihat seperti aslinya.
Kumpulkan apel dalam keadaan kering, bukan dalam cuaca hujan. Jika tidak, buah yang menyerap kelembapan akan membuat makanan menjadi encer.
Aduk selai dengan sendok kayu bergagang panjang. Kayu merupakan bahan alami yang tidak berinteraksi dengan produk atau mengubahnya karakteristik rasa. Selai ini tidak akan teroksidasi, yang mungkin terjadi setelah kontak dengan sendok logam. Pegangan panjang akan membantu Anda menghindari luka bakar selama manipulasi.
Balikkan stoples yang sudah digulung hingga benar-benar dingin. Lebih baik menyimpannya di tempat yang gelap dan sejuk, sehingga keamanannya meningkat secara signifikan.

Ada sejumlah kehalusan saat mensterilkan wadah. Pertama, Anda perlu mencuci stoples secara menyeluruh dan memeriksa apakah ada keripik atau retakan, lalu langsung melanjutkan ke proses sterilisasi itu sendiri.

Di dalam microwave. Cara desinfeksi yang sangat cepat dan nyaman. Tuang air bersih yang sudah disaring ke dalam stoples, cukup menutupi dasar 2 cm. Atur daya microwave ke 800 W dan nyalakan selama 3-5 menit. Selama perebusan, uap akan keluar, yang akan mendisinfeksi wadah kaca.
Dalam oven. Caranya juga sangat sederhana, meski membutuhkan waktu yang sedikit lebih lama. Tempatkan stoples yang sudah dicuci dalam keadaan basah ke dalam oven. Panaskan dengan suhu 160 derajat hingga benar-benar kering.
Untuk pasangan. Metode tertua dan paling terbukti. Isi panci dengan air, letakkan saringan logam di atasnya, dan letakkan stoples secara terbalik di atas saringan. Sterilisasi akan memakan waktu sekitar 15 menit.

Tentang cara memasak selai yang tidak biasa"Mahakarya Apple", tonton video berikutnya.

Selai apel adalah salah satu yang paling banyak selai populer. Ini memiliki aroma apel yang menyenangkan, apel itu sendiri menjadi transparan saat dimasak dan berwarna kuning. Anda bisa menambahkan berbagai bumbu pada selai ini, misalnya kayu manis, cengkeh, kunyit, atau jahe. Ternyata juga kombinasi yang lezat apel dengan jeruk dan lemon atau kulitnya. Saya akan menulis 7 resep sekaligus hari ini berbagai selai dari apel. Tulis di komentar resep mana yang paling Anda sukai.

Tahukah Anda perbedaan antara selai, selai jeruk, dan selai jeruk? Selai harus berisi potongan buah utuh atau buah beri utuh sirup bening. Oleh karena itu, selai dimasak dalam waktu singkat, seringkali dalam beberapa tahap, untuk mempertahankan bentuknya. Selai juga dibuat dari potongan-potongan, tetapi tidak disimpan utuh. Artinya, mereka akan bertemu di tengah kemacetan potongan-potongan kecil buah. Dan selai dibuat dari buah peras. Itu harus seragam dan tebal.

Pada artikel kali ini saya akan menulis cara membuat selai apel agar irisannya tetap utuh. Saya juga akan memberi tahu Anda rahasia membuat selai apel yang kental.

Selai apel tidak bisa dimasak piring berenamel, karena selai akan menempel dan gosong. Selain itu, Anda juga harus menghilangkan busa dari selai saat memasak. Jika hal ini tidak dilakukan, selai dapat berfermentasi selama penyimpanan.

Selai apel harus dituangkan panas ke dalam stoples yang disterilkan. Stoples dapat disterilkan dengan uap. Misalnya, isi panci besar dengan air dan letakkan rak kawat di atasnya. Tempatkan stoples bersih, dicuci dengan spons dan soda baru, di rak kawat secara terbalik. Kukus stoples selama 15 menit hingga gelas menjadi bening. Stoples juga bisa disterilkan dalam oven selama 15 menit dengan suhu 140-150 derajat. Tapi Anda perlu menempatkan banknya oven dingin agar tidak pecah. Tutupnya perlu direbus selama 5 menit.

Stoples yang umurnya tidak lebih dari 5 tahun cocok untuk pengawetan. Lihat tahun pembuatannya di bagian bawah kaleng.

Anda perlu mengotak-atik lebih banyak selai dibandingkan dengan selai jeruk. Justru karena butuh banyak waktu untuk memotong buah. Namun pada selai yang potongannya diawetkan utuh, akan ada lebih banyak zat bermanfaat yang ada pada buah segar. Dalam selai apel yang baik, irisan buah dan sirupnya harus transparan dan memiliki warna kuning yang indah. Selain sebagai suguhan teh, kelezatan ini juga bisa dijadikan isian pai dan makanan panggang lainnya.

Bahan (berat rapi):

labu - 500 gram.
apel - 500 gram.
gula - 1kg
asam sitrat - 0,5 sdt. atau jus lemon - 1 sdm. (untuk perendaman)

Metode memasak:

1.Buat air asam dengan melarutkan setengah sendok teh asam sitrat ke dalam satu liter air. Asam bisa diganti dengan alami jus lemon. Potong apel yang sudah dicuci menjadi kubus atau potongan dan masukkan ke dalam air asam yang sudah disiapkan. Dengan cara ini buah tidak akan menjadi gelap dan selai akan memiliki warna yang indah.

2.Potong labu menjadi kubus. Tiriskan apel dan tambahkan buah ke dalam labu. Tambahkan gula pasir, aduk dan biarkan selama 1-2 jam hingga muncul sarinya.

3.Sekarang Anda bisa mulai membuat selai. Letakkan di atas kompor, didihkan dan masak selama 20 menit, aduk sesekali. Angkat selai dari api dan diamkan selama beberapa jam, mungkin sehari. Keesokan harinya, biarkan selai matang untuk kedua kalinya. Setelah mendidih, masak kembali selama 20 menit dan segera masukkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Kemacetan ini bisa ditutup dan penutup nilon. Apalagi bisa disimpan tidak lebih dari 2 bulan.

4. Selai tidak perlu dibungkus dengan selimut, cukup biarkan dingin pada suhu ruangan. Ternyata enak dan cerah!

Hapus selai dari apel utuh

Sebelumnya saya menulis resep selai apel dalam irisan. Tapi Anda bisa membuat selai dari apel utuh. Dalam hal ini, jangan gunakan apel surgawi (kecil), tetapi apel biasa. Selai ini akan terlihat tidak biasa di piring. Meskipun apelnya utuh, namun tetap lembut. Oleh karena itu, memakannya tidak akan sulit. Tentu saja, selai seperti itu tidak cocok untuk mengisi makanan yang dipanggang, tetapi cocok untuk teh.

Anda bisa membuat selai dengan cara yang sama dengan memotong apel menjadi irisan.

Bahan-bahan:

apel hijau - 2 kg
gula - 2kg

Cara membuat selai apel:

1. Ambil apel yang keras namun matang. Cuci dan buang intinya. Lebih mudah menggunakan perangkat dapur khusus untuk apel. Tempatkan apel dalam panci dan tutupi dengan gula. Biarkan seperti ini semalaman atau selama 12 jam agar apel mengeluarkan sarinya.

2. Jika apel tidak berair dan hanya sedikit sari buah yang keluar dalam waktu 12 jam, tambahkan 100 ml air agar apel tidak gosong saat dimasak.

3. Biarkan selai mendidih dengan api kecil. Lambat laun gula akan larut dan apel akan menghasilkan lebih banyak jus. Didihkan sirup dan matikan api. Saat selai sedang dimasak, balikkan apel secara berkala. Sisi yang ada di dalam sirup akan lebih cepat matang. Oleh karena itu buahnya harus dibalik. Saat apel memanas, warnanya akan berubah dan menjadi keemasan.

4.Setelah mendidih, tutup selai dengan piring dan beri tekanan, beratnya sekitar 1-1,5 kg. Tekanan diperlukan agar semua apel terendam dalam sirup dan tidak mengapung di atasnya. Sekarang angkat panci dari api dan biarkan selai benar-benar dingin.

5. Biarkan apel matang untuk kedua kalinya. Didihkan sirup dengan api kecil dengan cara yang sama. Hapus busa. Rebus selama 2-3 menit dan angkat. Letakkan di bawah tekanan dan biarkan dingin kembali.

6. Untuk ketiga kalinya, masak selai setelah mendidih selama 10-12 menit. Saat panas, masukkan ke dalam stoples steril, tuangkan sirup di atas apel. Gulung tutupnya dan biarkan pengawetnya dingin. Ternyata sangat indah dan selai lezat dari apel. Sirupnya akan cukup kental, jadi tidak perlu memasak selai terlalu lama sambil menguranginya.

Selai dengan apel dan jeruk

Ini sangat selai lezat, strukturnya homogen, dengan aroma jeruk. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengambil yang hijau. apel asam, seperti tujuh.

Bahan (berat buah yang belum dikupas):

Apel Semerenko – 1 kg
jeruk - 1kg
lemon - 0,5 buah.
gula - 800 gram.
batang kayu manis - 1 pc.

Selai apel dan jeruk - cara menyiapkannya:

1. Cuci apel, kupas, potong menjadi 4 bagian, dan potong bagian tengahnya. Potong apel menjadi potongan-potongan sedang. Pemotongannya tidak masalah karena selai akan hancur nanti.

2. Cuci bersih satu buah lemon dan satu buah jeruk menggunakan kuas. Parut kulit jeruk dan setengah lemon di parutan halus. Penting untuk mencuci hanya lapisan terang atas saja, jangan sampai mencapai lapisan putih buah (bagian putih kulitnya akan terasa pahit). Peras jus dari setengah lemon ke dalam apel dan aduk. Jus asam akan membantu mempertahankan warnanya. Biji lemon tidak boleh masuk ke dalam selai.

3. Anda juga dapat menambahkan 1 sendok teh kunyit Imeretian ke dalam kulit lemon dan jeruk, jika tersedia. Saffron akan menambah kecerahan warna selai, tetapi Anda bisa melakukannya tanpa kunyit. Tambahkan kulit ke apel.

4. Kupas semua jeruk, buang sisa putihnya. Potong daging buah menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam apel. Tambahkan gula ke semuanya dan aduk. Biarkan buah di dalam gula selama beberapa jam untuk mengeluarkan sarinya. Saat jus muncul, Anda bisa mulai membuat selai.

5. Didihkan selai dan masak selama 3-4 menit, aduk sesekali. Matikan api dan biarkan hingga benar-benar dingin. Selanjutnya, biarkan selai matang untuk kedua kalinya. Didihkan kembali dan biarkan mendidih selama 3 menit. Biarkan dingin.

6. Giling selai yang sudah dingin dengan blender. Potongan kecil buah-buahan boleh tertinggal di dalam selai. Biarkan selai matang dalam bentuk hancur. Tambahkan batang kayu manis ke dalam haluskan, yang akan menambah aroma istimewa. Didihkan campuran dengan api kecil, aduk, dan masak lagi selama 5 menit. Keluarkan batang kayu manisnya, sudah mengeluarkan baunya.

7. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Kelezatan ini akan berbau jeruk dan kayu manis yang sangat nikmat. Nikmati tehmu!

Selai apel dengan jahe dalam microwave - resep sederhana

Jahe ditambahkan ke selai ini, yang menambah rasa selai biasa tidak terlalu biasa. Selai ini dimasak dalam microwave.

Bahan-bahan:

apel - 500 gram.
gula - 500 gram.
akar jahe segar - 20 gr.
kayu manis - 10 gr.
asam sitrat - 3 gr.

Cara membuat selai apel dan jahe:

1. Cuci dan kupas apel. Resep ini tidak menggunakan kulitnya, bisa digunakan untuk membuat kolak. Potong apel menjadi kubus kecil atau irisan tipis. Timbang yang sudah dicincang dan ambil gula dalam jumlah yang sama.

2. Kupas jahe lalu potong halus dan tipis. Anda bisa memotongnya menjadi irisan tipis terlebih dahulu dengan pengupas sayuran, lalu memotongnya lebih banyak lagi.

3.Tambahkan jahe ke apel, tambahkan gula dan aduk.

4.Masukkan apel bergula ke dalam microwave selama 9 menit. Atur daya ke 700 watt. Tidak perlu mengatur daya secara maksimal agar selai tidak terlalu mendidih dan terciprat. Keluarkan kemacetan setelah waktu yang ditentukan. Gula akan larut dan apel akan mengapung di dalam sirup.

5.Tambahkan kayu manis ke dalam selai dan aduk. Dan microwave selama 9 menit lagi. DI DALAM selai yang sudah jadi menambahkan asam sitrat, aduk, microwave selama 30 detik lagi. Setelah itu, selai perlu dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung. Itu saja.

Berbagai jenis apel bisa direbus waktu yang berbeda. Lihatlah apel Anda - apel itu akan menjadi transparan.

Selai apel kental - rahasia memasak

Ada beberapa kesalahan yang dilakukan ibu rumah tangga saat menyiapkan selai. Karena kesalahan ini, selai mungkin gosong dan mungkin tidak cukup kental. Saya akan memberitahu Anda cara memasak yang enak dan selai kental dari apel.

Penting untuk memilih selai apel yang cocok. Ambil varietas asam(mereka memiliki lebih banyak pektin, yang berarti selai akan lebih cepat mengental) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. Jika Anda hanya memiliki apel manis, Anda perlu menambahkan sesuatu ke dalamnya. jumlah besar pektin - quince, persik, plum, kulit jeruk, labu.

Bahan-bahan:

apel asam hijau - 2 kg
gula - 1,2kg
air - 300ml
jus lemon - 4 sdm.

Metode memasak:

1. Cuci dan kupas apel. Kulitnya jangan dibuang, nanti berguna. Kulitnya mengandung pektin dua kali lebih banyak daripada daging buah apel. Oleh karena itu, kulitan ini akan direbus bersama selai agar lebih cepat mengental. Masukkan kulit ke dalam kain kasa dan ikat menjadi simpul, sisakan bagian kain kasa yang panjang. Anda kemudian akan menggunakan ujung ini untuk mengeluarkan kulit dari wajan.

2. Potong apel yang sudah dikupas menjadi 4 bagian dan potong bagian tengahnya. Timbang apel yang sudah dikupas. Untuk 1 kg apel kupas, ambil 150 ml air. Tuang air ke dalam panci stainless steel. Tempatkan kulit apel di dasar air dan taburkan bagian apel di atasnya.

3. Letakkan panci di atas api besar dan didihkan dengan tutupnya tertutup. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak apel selama 15-20 menit.

Jangan mengisi panci lebih dari 3/4 penuh. Jika tidak, busa akan keluar melalui bagian atas.

4. Periksa apel dengan tusuk sate - apel harus lunak. Jika demikian, keluarkan kain katun tipis yang sudah dikupas dan peras dari wajan. Tidak diperlukan lagi kulit. Apel rebus perlu dihaluskan. Pertama, masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Tidak perlu ditambahkan selai. Selanjutnya, haluskan potongan apel melalui saringan atau gunakan blender imersi.

5.B saus apel Anda perlu menambahkan gula dan jus lemon. Untuk selai yang sempurna, ambil 600 gram gula pasir per 1 kg apel kupas. Jumlah ini akan membantu selai bertahan lama dan tidak berfermentasi, tetapi pada saat yang sama selai tidak akan membuat mual. Jus lemon akan mencegah apel menjadi terlalu gelap. Aduk pure dengan gula dan jus.

6. Agar selainya kental, bisa direbus dengan api kecil. Namun hal ini akan terjadi dalam waktu yang sangat lama. Untuk mengurangi waktu sebanyak tiga kali lipat, Anda perlu memanggang selai! Untuk melakukan ini, panaskan oven hingga 200 derajat. Tuang saus apel dan gula ke atas loyang dan ratakan lapisannya. Ketebalan lapisan tidak boleh lebih dari 3 cm, semakin tipis maka cairan akan semakin cepat menguap. Loyang kue tidak perlu ditutup atau diolesi minyak apa pun.

7. Saat Anda memasukkan selai ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat, kecilkan api hingga 150 derajat dan panggang selama 1 jam. Sementara itu, sterilkan stoples dan tutupnya.

8.Periksa kesiapan selai. Volumenya akan berkurang sekitar setengahnya. Letakkan selai di atas piring dan balikkan. Jika tidak jatuh (seperti ) maka sudah siap.

9. Selai panas harus segera dituang ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan. Stoples disterilkan dengan uap selama kurang lebih 15 menit hingga transparan. Oleh karena itu, 15 menit sebelum selai siap, sterilkan stoples, 5 menit sebelum selai siap, rebus tutupnya. Selai harus diletakkan di sepanjang "sabuk marusin" - ini adalah tempat toples mulai menyempit (bahu).

Jangan lupa untuk membilas sendok yang akan digunakan untuk menuangkan selai ke dalam air mendidih.

10. Agar selai tidak berjamur, taburkan gula pasir di atasnya. Lapisan gula harus sekitar 5-10 mm. Inilah yang disebut kastil gula atau sumbat gula. Pengembunan dari tutupnya tidak akan jatuh ke selai, tapi ke gula. Dan segera gulung topi panas, yang perlu Anda keluarkan dari air mendidih dan buang semua airnya. Balikkan stoples dan periksa apakah tutupnya rapat dan tidak ada kebocoran.

11.Sekarang selai sudah siap. Setelah dingin, simpan di tempat yang gelap dan kering sehingga dapat disimpan hingga 3 tahun. Jika didiamkan beberapa saat, selai akan menjadi lebih kental, hampir seperti selai jeruk. Gunakan sebagai isian bagel, pai, dan hanya untuk teh.

Menurut saya dari 7 resep ini Anda bisa memilih resep yang akan menjadi favorit di keluarga Anda. Untuk resep selai lainnya, lihat bagian.

Saya bertualang dengan selai apel ini. Saya memasaknya dua kali. Namun berkat kesalahan saya, saya akhirnya mengerti apa yang perlu dilakukan untuk membuat selai transparan yang sangat baik dari irisan apel. Dan rahasianya di sini sangat sederhana - apel. Ini semua tentang apel! Mereka harus kuat dan berair. Jika Anda membeli apel yang kuat, tetapi tidak berair dari varietas yang tidak diketahui, Anda berisiko mengulangi pengalaman buruk saya, karena pertama kali saya mendapatkan zat berwarna coklat tua yang tidak dapat dipahami dengan kering dan sama sekali tidak lengkap. irisan transparan. Jika Anda mengambil yang lembut dan apel empuk, mereka akan mendidih dan Anda tidak akan mendapat irisan apa pun. Jadi hanya ada satu jalan keluar - mengambil Antonovka atau Semerenka, yang telah terbukti selama berabad-abad. Mereka akan membantu keajaiban terjadi - mereka akan memberi Anda jus yang cukup dan mempertahankan bentuknya.

Selai apel bening dimasak dalam irisan sebagai rangkaian “lima menit”. Dan prinsip persiapannya mirip dengan “latihan lima menit” lainnya. Artinya, apel dilumuri gula pasir, diberi jus lalu direbus, tidak hanya sekali, melainkan empat atau lima kali, hingga semua irisannya menjadi kuning transparan. Sebenarnya, hanya itu yang perlu Anda ketahui. Namun jika Anda terbiasa mengikuti resep langkah demi langkah (dan biasanya saya melakukannya), maka semuanya dijelaskan di bawah ini dengan sangat detail.

Bahan-bahan:

Apel (idealnya Antonovka) - 1 kg,
Gula – 600 gram.

Cara membuat selai apel bening diiris-iris

Jadi mari kita mulai. Cuci apel, potong menjadi empat bagian, buang inti dan bijinya lalu potong menjadi irisan dengan ketebalan tidak lebih dari 5 mm.

Tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 8 jam. Saya tidak merekomendasikannya lebih lama - lapisan atas apel mungkin layu dan irisan kering ini tidak lagi diisi dengan sirup - rebuslah setidaknya selama satu tahun (saya sudah memeriksanya, jadi percayalah).

Setelah 8 jam, apel akan mengeluarkan banyak jus hingga menutupi hampir seluruhnya. Untuk beberapa alasan ini sangat mengejutkan saya. Tapi yang jelas buah beri memberi banyak jus, tapi apelnya, yang terlihat sangat padat. Semacam keajaiban!

Letakkan wajan di atas api, didihkan, kecilkan api agar tidak terjadi gemericik yang hebat dan perhatikan waktunya - tepat setelah 5 menit selai harus dimatikan. Saya tidak menyarankan mengaduk apel, jika tidak, irisan yang masih lunak bisa kusut atau sobek. Anda bisa mengocok wajan sedikit (sedikit agar tidak gosong!), Anda bisa memanaskan irisan dengan spatula silikon. Secara umum, tangani selai dengan hati-hati.

Biarkan selai selama 8 jam. Kemudian nyalakan kembali, didihkan kembali, kecilkan api lagi dan masak kembali selama 5 menit.

Kami berangkat selama 8 jam lagi (walaupun pemasakan ketiga dan keempat bisa tertunda - apel yang dimasak dengan baik dalam sirup tidak akan rusak, jadi saya memasaknya setelah sekitar 12-14 jam dan semuanya berhasil). Masak lagi dalam mode yang sudah kita kenal.

Dan setelah delapan jam kami memasaknya untuk keempat kalinya. Terakhir kali saya memasaknya bukan 5, tapi 7 menit, sehingga selai berubah warna menjadi kuning. Irisan apelnya sudah benar-benar transparan. Dan yang terpenting, cukup padat. Artinya, bentuknya tetap sempurna, seperti manisan buah-buahan dalam sirup. Inilah yang saya butuhkan! Selai rasanya manis dan asam. Lezat! Pasti sepadan dengan waktu Anda. Saya tidak menyarankan bereksperimen dengan resep “cepat”. Entah itu untuk beberapa koki yang sangat mahir, atau itu jauh dari masuk akal. Tua, terbukti selama bertahun-tahun resep yang dapat diandalkan memberikan hasil yang diharapkan. Saya sangat menyukai selai ini. Tidak ada yang bisa menandinginya.

Selamat makan!

Banyak ibu rumah tangga yang suka membuat manisan dan olahan asin. Hari ini kita akan melihat roti gulung manis, yaitu pilihan terbaik selai bening dari irisan apel, yang disiapkan dengan cepat dan mudah.

Terlepas dari kenyataan bahwa ini adalah salah satu yang tercepat dan resep sederhana selai apel, para pecinta kuliner memperhatikan rasanya yang luar biasa. Karena resepnya sangat mudah disiapkan, bahan-bahannya juga minimal.

Bahan-bahan:

apel – 2 kg;
gula – 1,4kg.

Persiapan:

Cuci apel, potong-potong, setelah dikeluarkan intinya. Jika mau, Anda bisa mengupas apelnya, tetapi Anda akan mendapatkan massa yang lebih mirip selai.
Tempatkan apel dalam panci besar, sebarkan secara merata ke seluruh area dan taburi dengan gula. Aduk apel hingga gula meresap ke semua lapisan. Proses memasaknya sendiri dari hidangan ini Dibutuhkan sedikit waktu, tetapi sebelum dimasak, apel perlu dibuat jus, yang akan memakan waktu 12 jam.
Setelah waktu berlalu, letakkan panci berisi apel di atas api kecil, tunggu hingga jus mendidih dan masak adonan selama 5 menit. Selai tidak perlu diaduk, tetapi wajan harus dikocok secara berkala agar apel tidak gosong di bagian bawah.
Kemudian tutup panci dengan penutup dan diamkan selai selama 12 jam, lalu ulangi prosedur di atas. Siklus tindakan ini harus diulang sebanyak 4 kali. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, setiap kali dimasak, massa akan terasa mengental dan berubah warna.
Jika sudah siap, masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Produk ini harus disimpan di ruangan yang sejuk, seperti basement.

Hapus selai dalam irisan

Anda dapat membuat selai cepat bening dari irisan apel dengan cara lain. Dalam pilihan ini, bahkan setelah dimasak, daging buahnya akan meninggalkan garis besar apel utuh, sehingga saat disajikan, benda kerja ini akan terlihat sangat menarik. Seperti pada resep sebelumnya, kita hanya membutuhkan 2 bahan saja.

Bahan-bahan:

apel – 2 kg;
gula 2kg.

Persiapan:

Cuci apel, potong bagian atas dan potong inti tanpa merusak dinding dan bagian bawah.
Pindahkan buah-buahan ke piring tempat Anda akan menyiapkan selai. Isi apel dengan gula sehingga tidak hanya berada di permukaan, tetapi juga di ceruk yang terbentuk setelah inti dipotong. Karena apel dimasak dalam jusnya tanpa menambahkan air, Anda harus menunggu hingga jusnya keluar. Rata-rata proses ini memakan waktu 10-12 jam.
Sekarang Anda perlu memasak apel untuk pertama kalinya. Sebelum proses ini, aduk buah-buahan agar jus dengan gula terlarut menutupi seluruh apel secara merata. Anda tidak perlu memasak adonan terlalu lama: matikan api segera setelah sirup mendidih.
Tunggu hingga selai menjadi dingin. Pada saat ini, apel harus ditutup dengan piring, di atasnya ada semacam beban. Berkat ini, apel akan mengeluarkan sarinya lebih cepat dan Anda tidak perlu menunggu lama seperti pada resep sebelumnya.
Ulangi proses memasak dua kali lagi. Untuk ketiga kalinya, jangan angkat selai dari api segera setelah mendidih - masak lagi selama 5-10 menit.
Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai apel dengan jeruk

Jika Anda belum pernah mencoba selai apel bening cepat dengan irisan jeruk, kami sangat menyarankan Anda melakukannya. Lembut dan pada saat bersamaan rasa cerah Manisnya ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!

Bahan-bahan:

apel – 1 kg;
lemon – 1 buah;
jeruk – 1 buah;
gula – 500 gram.

Persiapan:

Langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan. Cuci, kupas dan potong apel menjadi kubus kecil. Jangan lupa buang inti dan bijinya. Cuci lemon dan jeruk hingga bersih, lalu potong-potong. Namun, buah jeruk tidak perlu dikupas.
Dalam satu panci, campurkan buah jeruk, apel, dan gula. Campur semuanya dengan baik. Karena jeruk dan lemon mengeluarkan jus dengan cukup cepat, campurannya hanya perlu setengah jam untuk meresap.
Masak selai dengan api kecil, aduk sesekali. Tanda utama selai sudah siap adalah transparansi apelnya. Biasanya diperlukan waktu sekitar 40 menit agar jus mengental dan apel menjadi bening.
Sekarang, sesuai dengan skema standar, gulung selai ke dalam stoples dan tunggu hingga musim dingin untuk menikmati rasa yang luar biasa dari makanan penutup ini.

Selai apel dan pir dalam slow cooker

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi Anda bisa dengan cepat menyiapkan selai bening dengan irisan apel dalam slow cooker. Proses ini tidak akan menyita banyak waktu dan tenaga Anda, tetapi akan memungkinkan Anda mentraktir tamu Anda dengan hidangan buatan sendiri pada malam musim dingin yang panjang.

Bahan-bahan:

apel – 1 kg;
pir – 1 kg;
gula – 1,2 kg;
lemon – 1 buah.

Persiapan:

Cuci pir dan apel, lalu potong tipis-tipis. Bahan-bahan ini tidak perlu dibersihkan. Potong lemon menjadi dua dan peras sarinya dengan tangan atau menggunakan alat dapur khusus. DI DALAM resep ini lemon bisa diganti dengan asam sitrat yang diencerkan dengan air. Untuk selai ini Anda membutuhkan 1,5–2 sdm. aku. jus lemon.
Masukkan buah ke dalam slow cooker, tuangkan jus lemon dan tambahkan gula. Campur semua bahan jadi satu. Masak selai dalam multicooker tertutup dengan mode “Rebusan” selama 1 jam.
Selai sudah siap! Gulung ke dalam stoples jika Anda berencana memakannya di musim dingin, atau biarkan dalam wadah tertutup jika Anda berencana untuk menikmatinya dalam waktu dekat.

Selai dengan kiwi dan apel

Untuk yang tercepat dan resep lezat selai bening dengan irisan apel dapat digolongkan sebagai selai kiwi. Apel dan kiwi adalah kombinasi yang agak aneh, tapi sangat lezat!

Bahan-bahan:

apel besar – 10 buah;
kiwi – 6 buah;
air – 1 sdm.;
gula – 1kg;
lemon – 2 buah.

Persiapan:

Cuci apel dan kiwi, kupas dan potong dadu atau irisan. Peras jus dari lemon atau encerkan asam sitrat dalam air. Taburkan jus lemon pada apel untuk mencegahnya menjadi kecoklatan.
Pindahkan buah ke wadah tempat Anda akan menyiapkan selai. Tuang air ke sana dan tambahkan gula. Biarkan buah selama satu jam agar sarinya keluar dan gulanya larut.
Sekarang mari kita langsung memasak. Letakkan wajan berisi buah, air, dan gula di atas api kecil. Aduk sesekali, masak campuran selama 30–40 menit, tergantung seberapa kental yang Anda inginkan.
Tempatkan selai yang dihasilkan ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup.

Selai apel dengan chokeberry

Keuntungan utama dari selai irisan apel yang cepat dan bening selama lima menit adalah kandungan gulanya yang rendah. Hal ini juga harus diperhatikan sejumlah besar vitamin yang dipertahankan chokeberry bahkan saat dimasak.

Bahan-bahan:

apel – 2 kg;
abu gunung – 200 gram;
gula – 600 gram;
air.

Persiapan:

Sebelum Anda mulai memasak, pastikan buah dan beri yang Anda ambil masih segar. Ini adalah salah satu syarat utama agar buah tetap utuh selama proses pemasakan. Setelah diuji kesesuaiannya, potong apel menjadi beberapa bagian.
Tempatkan apel dalam panci dan tuangkan sebagian kecil air dan masak dengan api kecil. Setelah mendidih, tambahkan gula ke dalam panci dan aduk semuanya hingga rata. Rebus dengan api kecil selama 30 menit.
Bilas chokeberry dengan air dan pisahkan dari cabang yang tidak diinginkan.
Jika sudah siap, angkat selai dari api dan tambahkan buah rowan ke dalamnya. Setelah Anda melakukan ini, warna campuran akan berbeda.

Selai apel dengan soda

Baru-baru ini, artikel dan video resep aktif memasak cepat dari apel menjadi irisan menggunakan soda. Soda tidak ditambahkan ke selai itu sendiri, tetapi bacalah resep langkah demi langkah tentang apa yang harus dilakukan dengannya dan untuk apa menggunakannya.

Bahan-bahan:

apel – 2 kg;
gula – 2,4 kg;
garam – 2 sdt;
soda – 4 sdt.

Persiapan:

Cuci apel, buang inti dan potong-potong. Siapkan larutan air garam: campurkan garam dengan takaran di atas dengan 2 liter air. Celupkan apel cincang ke dalam larutan ini. Tindakan ini dilakukan untuk mencegah apel menjadi gelap. Larutan garam dalam resep ini merupakan pengganti jus lemon.
Sekarang siapkan larutan soda. Campurkan 4 sendok teh soda kue dengan 2 liter air. Sebelum mencelupkan apel ke dalam larutan soda kue, bilas apel dengan air untuk menghilangkan sisa garam. Rendam apel dalam larutan soda tidak lebih dari 5 menit, lalu angkat dan bilas kembali dengan air. Dalam resep ini, soda digunakan sebagai bahan untuk mencegah rusaknya apel selama proses pemasakan. Masukkan apel ke dalam panci masak dan taburkan gula di atasnya.
Anda perlu memasak selai apel 3 kali, istirahat 6 jam di antara waktu memasak. Pertama dan kedua kalinya, selai harus dididihkan dan segera diangkat dari api. Ketiga kalinya, masak apel hingga sarinya mengental. Ini akan mulai memperoleh konsistensi yang padat setelah pemasakan pertama.
Setelah pemasakan selesai, pindahkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai apel dengan kayu manis

Kayu manis memainkan peran penting dalam resep ini. Dia menambahkan selai aroma yang luar biasa, yang akan tetap ada bahkan setelah beberapa bulan di dalam stoples yang dipilin.

Bahan-bahan:

apel – 2 kg;
gula – 1kg;
kayu manis bubuk – 2 sdm. aku.

Persiapan:

Cuci apel dan potong kecil-kecil, setelah membuang intinya.
Pindahkan apel ke dalam panci tempat Anda akan menyiapkan selai. Taburi buah dengan gula dan kayu manis. Biarkan apel selama 8 jam untuk mengeluarkan sarinya.
Dalam resep ini Anda hanya perlu memasukkan apel satu kali, jadi setelah 8 jam Anda bisa mulai memasak apel. Letakkan wajan di atas api sedang dan masak isinya selama 5-10 menit, aduk sesekali. Perhatikan kondisi apel - apel tidak boleh terlalu mendidih dan berubah menjadi bubur.
Sterilkan stoples dan pindahkan selai yang sudah jadi ke dalamnya.

Perlu dicatat bahwa semua hal di atas selai transparan lima menit Irisan apel dapat disiapkan dengan cepat tanpa dijahit, tetapi hanya jika Anda akan memakannya dalam waktu dekat. Tanpa menutup stoples untuk musim dingin, Anda berisiko mendapatkan selai yang tidak enak, tetapi campuran berjamur dalam beberapa bulan.