Apa yang harus dilakukan dengan melon hambar. Apa yang harus dimasak dengan melon tanpa pemanis

Makanan penutup yang luar biasa- Ini masakan melon. Selain mahakarya hidangan penutup, buah ini bisa ditambahkan ke salad, memberi camilan yang tiada tara. Untuk musim dingin, Anda bisa membeli kolak melon atau selai. Secara umum, melon bersifat serbaguna dan dapat digunakan dalam penemuan kuliner apa pun.

Sebelum Anda memikirkan apa yang harus dimasak dari melon, Anda perlu membiasakan diri dengan kegunaan utamanya. Buah melon dari keluarga labu kuning sebagian besar dikonsumsi mentah, tetapi daging buahnya yang manis diolah menjadi manisan buah-buahan, selai, madu melon, dikeringkan dan dikeringkan.

Hidangan melon manis

Hidangan melon manis, resep yang ditujukan hanya untuk mereka yang menyukai makanan manis, akan memberikannya Detil Deskripsi mengolah daging buah melon yang berair kekuningan menjadi kreasi kuliner yang nikmat. Seringkali, es krim, smoothie, pai, makanan penutup, dan segala jenis makanan panggang dibuat dari buah ini.

Smoothie melon

Minuman kental melon yang dirancang untuk dikonsumsi saat sarapan pagi guna mendapatkan penambah energi sepanjang hari. Smoothie bisa ditambah dengan buah-buahan atau beri, seperti kiwi. Untuk minumannya Anda perlu mengambil 2 cangkir (150 gram) melon potong dadu, setengah cangkir kiwi dengan bentuk potongan yang sama. Tambahkan 1 sdm madu ke dalam campuran. sendok dan jus lemon dalam jumlah yang sama.

Persiapan:

Berdasarkan uraian ini, Anda dapat dengan aman mengganti kiwi dengan bahan lain, dengan mengikuti langkah-langkah persiapannya.

Sorbet melon

Es krim es melon dengan bahan minimal adalah sorbet melon. Untuk suguhan manis, Anda membutuhkan 250 gram daging buah melon, segelas besar air, sdm. sesendok jus lemon dan 2 sdm. sendok gula.

Persiapan:

Jika tidak ada cetakan khusus, fungsinya dapat dilakukan dengan cetakan biasa. gelas plastik, dan kertas roti akan berfungsi sebagai penutup.

Es krim melon

Resep ini melibatkan pembuatan es krim melon dengan tambahan. Dibutuhkan 1 gelas melon dan strawberry, berbentuk kubus. Komponen-komponen ini juga bisa dibekukan. Bahan tambahannya adalah: seperempat cangkir (40 gram) susu, sepertiga cangkir (50 gram) jus jeruk, segelas air dan 1 sdm. sesendok madu.

Persiapan:

Makanan penutup melon

Mendapatkan makanan penutup yang lapang terbuat dari melon, mirip dengan selai jeruk, akan membantu resep mudah di bawah. Pada makanan penutup jeli 1 sachet “Jelly” (90 gram) dan 270 gram daging buah melon bisa digunakan. Isi hidangan dengan aroma dan rasa 2 sdm. sendok parutan kelapa, 1 sendok teh. sesendok gula pasir, 40 gram air dan, jika diinginkan, daun mint segar.

Persiapan:

pai melon

Pai manis dengan melon, resep dengan foto yang akan membantu Anda membuatnya kue-kue manis di rumah. Ini akan menggunakan 500 gram melon, masing-masing satu gelas tepung, semolina dan kefir, 3 telur ayam. Komponen tambahan pai adalah 100 gram mentega, setengah gelas gula pasir, sesendok besar gula halus, sekantong gula vanila untuk penyedap rasa, masing-masing setengah sendok teh garam dan soda (dipadamkan dengan cuka). Untuk melumasi permukaan kue dengan melon, Anda membutuhkan minyak sayur.

Persiapan:

Camilan melon

Jajanan melon membutuhkan adanya bahan asin, pedas dan lainnya. Salad melon mungkin termasuk berbagai pilihan kombinasi dengan daging, sosis, keju, sereal, nasi. Anda bisa membuat camilan dari buah yang berair hanya dengan menggorengnya di penggorengan.

salad melon

Itu salad pembuka dengan melon, ringan dan memuaskan. Dibutuhkan 1 buah melon dengan berat sekitar 1 kilogram, 150 gram beras, 150 gram daging asap mentah (ayam), jumlah yang sama. Keju keras. Untuk mencicipinya, Anda perlu mengambil garam, lada hitam, minyak zaitun, dan mint untuk hiasan.

Persiapan:

Melon goreng

Melon goreng bisa menjadi camilan pagi yang cepat. Untuk menyiapkannya, Anda bisa mengambil melon sebanyak yang Anda suka, tapi resep ini Misalnya didesain untuk 1 buah berukuran besar. Saat menggorengnya akan dilapisi tepung, yang membutuhkan 6 sdm. sendok Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan seikat bawang merah ke dalam tepung. 2 sdm. sendok tepung jagung, 1 butir telur, setengah sendok teh garam dan lada hitam bubuk, seperempat gelas air, segelas minyak untuk menggoreng.

Persiapan:

Hidangan melon tidak terbatas pada daftar di atas. Bebaskan imajinasi Anda dan, dengan dipandu oleh resep-resep ini, ciptakan hidangan melon Anda sendiri yang tak tertandingi. Mahakarya kuliner yang lezat untuk Anda!

Prosciutto e melone - populer Makanan pembuka Italia, salah satu jenis antipasti, yang persiapannya sederhana, seperti segala sesuatu yang cerdik. Hidangan prosciutto ham dan melon dapat dilihat baik di menu restoran mahal maupun di trattoria biasa. Namun di setiap tempat makan memiliki cita rasa tersendiri. Toh, semuanya tergantung nuansanya: jenis melon, bumbu, dan bahkan penyajiannya. Ini salah satu variasinya.

Bahan-bahan

1 melon kecil ( variasi yang lebih baik"blewah");
150 gram prosciutto;
2 sendok makan minyak zaitun putaran vergine ekstra;
100 gram arugula;
garam, hitam merica bubuk dan bumbu lainnya sesuai selera.

Persiapan

Potong melon menjadi beberapa bagian yang cukup besar untuk membungkus irisan ham. Letakkan gulungan di atas daun arugula, gerimis dengan minyak zaitun dan taburi bumbu. Diamkan sebentar dan sajikan.

Hidangan pembuka akan terlihat lebih mengesankan jika Anda membentuk bubur melon menjadi bola-bola menggunakan noisette (sendok es krim dan sendok takar juga bisa digunakan).

Katering Pesta Vegan/Flickr.com

Ingin memanjakan orang tersayang dengan sesuatu yang tidak biasa saat piknik? Bagaimana dengan melon dalam saus madu mint?

Bahan-bahan

1 buah melon kecil;
100 gram mentega;
½ cangkir madu;
tangkai mint.

Persiapan

Larutkan mentega dan madu ke dalam panci. Potong daun mint dan tambahkan ke dalam campuran krim madu untuk mengeluarkan aromanya. Olesi potongan melon dengan ini dan panggang selama 3-5 menit. Selama proses pemanggangan, Anda bisa terus menuangkan saus madu-mint ke atas melon.

studioM/Depositphotos.com

Biasanya bahan utama sup dingin Spanyol ini adalah tomat. Tapi bayangkan betapa terkejutnya teman Anda ketika mereka melihat gazpacho kuning-oranye yang tidak biasa di atas meja.

Bahan-bahan

1 melon kecil (1–1,5 kg);
1 mentimun segar kecil;
1 bawang merah kecil;
2 sendok teh garam;
½ cangkir minyak zaitun;
⅓ segelas air;
lada hitam yang baru digiling secukupnya;
beberapa tangkai mint.

Persiapan

Kupas mentimun dan bawang bombay, lalu cincang halus. Lakukan hal yang sama pada daging buah melon (jangan lupa buang bijinya). Untuk resep ini lebih baik digunakan varietas pertengahan musim seperti “petani kolektif”.

Menggunakan blender atau food processor, haluskan semuanya, tambahkan air dan garam. Jika adonan sudah halus, tambahkan minyak zaitun dan merica segar. Campur semuanya dengan seksama lagi.

Sajikan gazpacho dingin, hiasi dengan tangkai daun mint.

Bonappetit.com

Mudah salad musim panas, yang akan mengejutkan para tamu tidak hanya dengan rasanya, tetapi juga dengan keindahannya.

Bahan-bahan

700 g melon putih;
1 umbi adas dan beberapa batang;
1 sendok teh kulit jeruk;
1 sendok makan jus jeruk segar;
2 sendok teh jus lemon;
2 sendok makan minyak zaitun;
buah zaitun yang diadu;
garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Anda sudah tahu cara membuatnya mahakarya kuliner. Anda juga bisa menggunakannya untuk memotong melon putih dan adas menjadi lapisan tipis, yang akan terlihat sangat mengesankan dalam salad.

Selain melon putih (atau disebut juga melon musim dingin), Anda dapat menggunakan melon hibrida hijau dan varietas lain dengan daging buah yang padat.

Campurkan jus jeruk dan lemon dengan minyak zaitun, garam dan merica sesuai selera. Tuangkan saus yang dihasilkan di atas irisan melon dan adas. Tambahkan buah zaitun cincang kasar. Taburkan saladnya kulit jeruk dan batang adas cincang.

tracy benjamin/Flickr.com

Yang ini asli camilan musim panas dapat mengubah ide melon. Dikombinasikan dengan jahe pedas dan mint yang menyegarkan, rasanya memiliki nuansa yang sangat berbeda.

Bahan-bahan

1 melon kecil (sekitar 1 kg);
1 jeruk nipis;
1 sendok makan jahe parut;
1 sendok makan madu;
1 sendok teh gula;
tangkai mint.

Persiapan

Varietas melon paling cocok untuk hidangan ini, tetapi jika melon tersebut tidak tersedia, Anda dapat menggunakan varietas lain, hanya tanpa menambahkan gula.

Kupas daging buah melon dari bijinya dan letakkan di piring yang dalam. Akan lebih indah jika Anda membuat bola-bola tersebut menjadi noisette. Taburi dengan kulit jeruk nipis dan jus. Potong daun mint dan taburkan di atas melon. Tambahkan jahe, gula dan madu. Mengaduk.

Simpan di lemari es selama 20-30 menit, melon harus menyerap rasa dan aroma bahan lainnya. Siap! Dapat disajikan.

Makanan.com

Kami sudah bilang berapa banyak hidangan lezat dapat disiapkan dari. Ini satu lagi.

Bahan-bahan

1 terong kecil (300–350 g);
900 gram melon;
¼ cangkir minyak zaitun;
2 sendok makan kecap;
2 sendok makan cuka sari apel;
2 sendok teh garam;
2 sendok teh paprika asap;
1½ sendok teh jintan;
tusuk gigi atau tusuk sate.

Persiapan

Potong terong menjadi irisan tipis. Rendam selama 10 menit dalam campuran minyak zaitun, kecap, cuka sari apel, gula tebu, garam, jinten dan paprika asap.

Paprika asap dikeringkan dan cabai merah diasap, digiling menjadi bubuk. Bedanya dengan biasanya, selain pedas, aroma daging asapnya juga cerah. Jika bumbu ini tidak ada di rumah, Anda bisa menggunakan cabai merah giling biasa.

Saat terong diasinkan, goreng di atas panggangan - hanya beberapa menit di setiap sisinya.

Variasi melon jingga cocok untuk roti gulung ini. Potong buah menjadi kubus berukuran tiga sentimeter. Bungkus masing-masing dengan potongan terong dan kencangkan gulungannya dengan tusuk sate atau tusuk gigi.

mingerspice/Flickr.com

Dalam pengertian biasa, charlotte adalah pai dengan apel. Namun rasanya bisa lebih beragam jika menggunakan melon yang daging buahnya padat.

Bahan-bahan

4 potong kecil melon;
1⅓ cangkir tepung;
½ cangkir) gula;
2 sendok makan gula tebu;
1 gelas kefir;
2 telur;
1 sendok teh baking powder;
1,5 gram vanilin;
kayu manis di ujung pisau.

Persiapan

Dengan menggunakan mixer atau pengocok, kocok telur dengan gula, lalu tuangkan kefir dengan hati-hati dan aduk rata kembali. Tambahkan bahan kering (tepung, baking powder dan vanilla) lalu tuang adonan ke dalam cetakan silikon.

Jika apel diletakkan di bawah, lebih baik melon diletakkan di atas adonan. Untuk melakukan ini, potong menjadi irisan tipis. Taburkan bagian atas pai gula tebu dan kayu manis. Panggang selama setengah jam pada suhu 200°C.

Bonappetit.com

Granita adalah makanan penutup asal Sisilia, mirip dengan sorbet, hanya saja lebih pucat. Granita melon yang dibumbui dengan lada hitam adalah kombinasi yang tidak terduga bahkan untuk pecinta kuliner yang canggih.

Bahan-bahan

1 melon kecil (sekitar 1 kg);
½ cangkir) gula;
¼ cangkir putih anggur muscat;
¼ sendok teh lada hitam yang baru digiling.

Persiapan

Daging buah melon, bersama dengan anggur dan merica, harus dibuat hingga menjadi seperti bubur. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan blender. Jika Anda tidak memiliki anggur Muscat, Anda dapat menggunakan anggur putih manis lainnya.

Tempatkan campuran yang dihasilkan dalam panci dangkal dan kirimkan ke freezer selama 30 menit. Kemudian angkat, aduk dan kembalikan ke freezer. Ulangi prosedur ini setiap setengah jam selama 2-4 jam sampai semua cairan hilang dan es menjadi rapuh.

Tempatkan granita yang sudah jadi ke dalam gelas atau mangkuk kaca rendah. Sajikan dengan sedikit taburan lada hitam.

belchonock/Depositphotos.com

Jika Anda menyukai koktail Mojito dan melon, mengapa tidak menggabungkan kedua rasa tersebut? Membuat hidangan pembuka pesta orisinal.

Bahan-bahan

1 melon kecil dari varietas “kolkhoznitsa”;
4 jeruk nipis;
200 ml rum putih;
150 ml air;
2 sendok makan gula bubuk;
tangkai mint.

Persiapan

Potong daun mint dan peras air dari jeruk nipis. Gabungkan bahan-bahan ini dan gula bubuk dan rum dalam blender dan haluskan dengan kecepatan tinggi. Encerkan campuran ini air dingin dan aduk rata.

Potong melon menjadi irisan kecil, tuangkan koktail yang dihasilkan ke atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Setelah itu, letakkan setiap irisan di tusuk sate dan masukkan ke dalam freezer selama 30 menit lagi. Sajikan segera sebelum meleleh.

5PH/Depositphotos.com

Melon sendiri dapat menghilangkan dahaga dengan cukup baik, tetapi limun ini lebih mampu menghilangkan dahaga. Persiapkan untuk mendinginkan diri di hari musim panas.

Bahan-bahan

1 melon matang (1,5–2 kg);
3 gelas air (bisa diberi sedikit karbonasi);
2 sendok teh air jeruk nipis segar;
2 sendok teh gula;

Persiapan

Jenis melon apa pun cocok untuk resep ini, asalkan berair dan manis. Kocok daging buah melon dan air jeruk nipis dengan blender (jus lemon juga bisa, hanya sedikit saja lagi) dan gula. Encerkan hasil puree dengan air dan aduk rata kembali.

Dinginkan, tuang ke dalam gelas, tambahkan es dan nikmatilah! Dan untuk membuat rasa limun atau koktail melon apa pun menjadi lebih pekat, gunakan es melon daripada es biasa. Cara membuatnya sangat mudah. Anda perlu menggiling daging melon menjadi pure dan membekukannya dalam cetakan es (setidaknya dua jam).

Tulis di komentar bagaimana Anda lebih suka makan melon, dan bagikan resep khas Anda.

Melon – manis, berair buah aromatik, yang disebut juga sayur manis. Karena merupakan kerabat dari labu kuning, labu siam dan timun. Meskipun rasanya tidak mendekati sayuran apa pun.

Namun, sering kali melon itu tanpa pemanis, keras, tanpa pemanis aroma cerah dan praktis tidak bisa dimakan. Tidak ada yang mau memakannya, dan tidak ada yang akan mengangkat tangan untuk membuang produk yang masih alami. Dalam hal ini, Anda dapat keluar dari situasi tersebut dengan menyiapkan suguhan lezat dari buah tanpa pemanis.

Apa yang harus dimasak dari mentah dan tidak melon manis? Pilihan hidangannya cukup luas, karena... buahnya cocok dengan hampir semua sayuran, buah-buahan, makanan laut, keju, ayam, ham, dan produk lainnya. Oleh karena itu, sangat cocok untuk menyiapkan salad, makanan pembuka, dan sup.

Melon tanpa pemanis akan menjadi sangat lezat jika Anda mengasinkannya dan menyajikannya dengan unggas atau daging.

Buah di bawah standar bisa menjadi isian yang sangat baik untuk pai manis atau charlotte. Selanjutnya, mari kita lihat beberapa resep sederhana.

Hidangan yang sangat orisinal dan berkesan. Menyegarkan dengan sempurna dalam cuaca panas, memberi kekuatan dan energi.

1.1 melon kuning sedang;
2,6-8 sdm. krim segar;
3,12 lembar daun kemangi segar;
4.2 sdm. minyak zaitun;
5,8 daun mint segar;
6,4 potong pancetta asap;
7.sedikit garam dan merica.

Proses memasak:

Kupas melon dari bijinya, buang kulitnya, potong dadu. Tempatkan dalam mangkuk blender dan haluskan. Dalam prosesnya, tambahkan bumbu, rempah-rempah, minyak zaitun. Pindahkan campuran ke wadah tertutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam agar sup mendingin dengan baik.

Sementara itu, iris tipis pancetta dan goreng kedua sisinya dalam wajan kering.

Sebelum disajikan, campur dengan krim dingin dan tuang ke piring. Tempatkan beberapa potong pancetta goreng dengan setangkai daun mint di tengah setiap piring.

Salad Italia dengan melon dan ham Parma

Salad dengan melon dan ham Parma akan menaklukkan semua orang dengan rasanya rasa yang tidak biasa, presentasi yang menarik, kombinasi yang harmonis bahan-bahan.

Bahan untuk memasak:

160 gram. mencampur daun-daun selada;
300 gram. melon;
160 gram. Parma ham;
20 gram. kacang pinus.

Untuk saus:

1,50 gram. minyak zaitun;
2,50 gram. Sayang;
3,30 gram. jus lemon.

Proses memasak:

Kami memotong biji melon dan memotong kulitnya. Potong daging buah menjadi potongan-potongan sedang. Panggang kacang di tempat yang kering penggorengan panas, aduk terus. Kemudian letakkan di piring hingga dingin.

Untuk sausnya, campurkan jus lemon, madu, minyak zaitun. Kocok campuran hingga halus.

Dengan menggunakan pisau tajam, potong ham. Potongannya harus sangat tipis agar rasa dan aroma produk lebih terasa.

Tempatkan hamparan daun selada di piring saji. Letakkan potongan melon di atasnya. Kami membentuk mawar dari ham dan meletakkannya di sepanjang tepi piring. Bumbui semuanya dengan saus di atasnya dan taburi kacang pinus.

Charlotte dengan melon

Dengan melon tanpa pemanis ternyata sangat enak kue-kue lezat. Charlotte dengan buah ini tidak akan kalah rasanya dengan buah yang lebih familiar apel charlotte. Pai akan menjadi berair, empuk, dan harum.

Bahan untuk memasak:

150 gram. bubur melon;
1 sejumput garam;
0,5 sdm. gula pasir;
3 butir telur segar;
145 gram. tepung terigu(1 sdm untuk taburan);
0,5 sdt soda;
0,5 sdm. mentega.

Proses memasak:

Kami mulai memasak dengan menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, kocok telur dan gula dengan mixer. Setelah 5-6 menit massa akan mengembang.

Tambahkan garam, soda, dan tepung yang diayak ke dasar telur. Lipat perlahan bahan kering ke dalam adonan dengan spatula.

Olesi cetakan diameter 18 cm dengan mentega, taburi 1 sdm. tepung. Tuang adonan ke dalam cetakan, letakkan melon yang sudah dikupas dan dipotong-potong di atasnya.

Panggang charlotte dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, selama sekitar setengah jam.

Letakkan di piring, dinginkan, dan sajikan dengan teh.

Makanan penutup melon tanpa pemanis dengan kacang dan lemon

Melon keras herba dapat dimakan dengan menyiapkan makanan penutup yang lezat dan sehat darinya.

Bahan untuk memasak:

1.0.5 melon mentah;

2,3 sdm. gula pasir atau madu;

3.0.5 lemon;

4.100 gram. biji kenari;

5.2 sdm. mentega;

6,3 sdm. air;

7. masing-masing 1 sdm krim asam per porsi;

8. sedikit garam.

Proses memasak:

Kupas melon, potong dadu besar, taburi jus lemon.

Potong biji kacang dengan pisau menjadi potongan-potongan berukuran sedang.

Letakkan wajan di atas api dan panaskan mentega di dalamnya. Tambahkan air, garam, gula, kacang. Aduk terus, rebus sirup hingga agak mengental.

Masukkan potongan melon ke dalam penggorengan, aduk perlahan, masak sekitar 5 menit hingga lunak.

Untuk penyajiannya, letakkan beberapa potong melon di piring, tuangkan saus manis dengan kacang di atasnya, dan letakkan sesendok krim asam atau yogurt alami di sebelahnya.

Persiapan melon tanpa pemanis atau mentah ini akan sangat membantu di musim dingin. Pembuka melon dengan rasa manis dan asam, rasa pedas yang menyenangkan akan melengkapi dan menonjolkan cita rasa apa pun hidangan daging. Oleh penampilan dan dari segi konsistensi daging buahnya, potongan melon dari toples sangat mirip dengan nanas. Mereka bahkan bisa digantung di tusuk sate, diselingi dengan potongan daging panggang, atau ditambahkan ke salad seafood.

Bahan untuk memasak:

1,5 kg melon mentah;
1,5 buah cabai;
1 liter air;
1 sendok teh allspice kacang polong;
5 sdm. gula pasir;
1 sendok teh. garam dapur;
3 sdm. cuka meja;
0,5 sdt cengkeh;
daun kismis hitam.

Proses memasak:

Untuk pengawetan sebaiknya menggunakan melon yang daging buahnya padat, agar potongannya nanti perawatan panas tetap utuh.

Cuci buah sampai bersih, potong menjadi dua, dan buang bijinya. Potong kulitnya dengan hati-hati dan potong dagingnya menjadi kubus.

Letakkan daun blackcurrant yang sudah dicuci dan dikeringkan di dasar stoples steril, karena... Ini adalah satu-satunya “rasa daun” yang berpadu sempurna dengan melon. Kami juga menaruh cabai di sana (0,5 liter - 0,5 polong, toples 1 liter - 1 polong). Buang bijinya dari lada dan potong menjadi cincin. Jika cabainya kecil, Anda bisa memasukkan seluruh buahnya ke dalam toples.

Kami mengisi stoples dengan potongan-potongan dan mulai memasak sirup. Tuang sedikit air ke dalam wajan, tuangkan semua bumbu, dan masukkan bumbu marinasi ke dalam api. Setelah mendidih, masak marinade selama 3 menit.

Cengkih harus ditangani dengan hati-hati, karena terlalu banyak bumbu dapat membuat bumbunya berwarna coklat muda.

Isi stoples dengan rendaman panas sampai ke leher, tutup dengan penutup, dan sterilkan. Untuk melakukan ini, tutupi bagian bawah panci dengan handuk, masukkan stoples, dan tuangkan air. Ketinggian cairan harus mencapai “bahu” kaleng. Didihkan air dan didihkan selama 10-12 menit.

Keluarkan stoples panas dengan hati-hati dari wajan dan gulung tutupnya. Balikkan, tutup dengan kain tebal dan dinginkan pada posisi ini. Camilan yang disiapkan dengan benar memiliki potongan utuh dan bersihkan bumbunya. Sebelum disajikan, dinginkan toples dengan sediaan selama dua jam.

Melon keras tanpa pemanis bisa dihaluskan dengan blender. Dan menggunakan puree untuk menyiapkan berbagai macam koktail lezat, jeli atau smoothie.

Video:

Apa yang dimasak dari melon (resep): sup krim dingin, salad asin dan manis, sorbet, es krim krim, dan selai melon.

Hidangan melon adalah koktail yang tidak biasa, makanan penutup ringan, saus asli Dan salad eksotis. Dalam masakan Mediterania, melon secara tradisional disajikan dengan ham dan jenis yang berbeda keju, dan di negara-negara Asia mereka memasak sup darinya, membuat manisan buah-buahan, dan es krim. Potongan melon kering adalah salah satu makanan lezat paling populer di Uzbekistan, dan masih dibuat sesuai resep yang dijelaskan Marco Polo dalam bukunya: buah madu dipotong menjadi irisan tipis, digulung dan dijemur.

Anda bisa membuat banyak hidangan lezat dari melon. Kecuali makanan penutup tradisional- jeli, es krim, sorbet dan selai, diperoleh darinya makanan ringan asli, dan dalam salad lebih baik menggabungkan melon dengan makanan laut - udang, kerang, dan unggas - bebek, ayam, dan kalkun.

Apa yang bisa dibuat dari melon: resep

Resep 1. Salad melon dengan dada ayam dan anggur

Anda membutuhkan: satu buah melon kecil, segenggam anggur putih diadu, 250 g dada ayam, 120 ml yogurt alami, 140 g keju keras, bumbu secukupnya.

Untuk menyajikan salad ini, melon yang dibelah dua sangat ideal, terutama jika hidangannya disiapkan untuk hari raya: buat potongan zigzag di tengah buah menggunakan pisau tajam, belah melon menjadi dua, buang bijinya, buang ampasnya dengan hati-hati. (Anda membutuhkan sekitar 300 g) dan potong dadu. Rebus dada ayam dalam air asin dan potong bersama keju menjadi potongan yang sama seperti melon. Potong buah anggur menjadi dua. Campur semua bahan dalam mangkuk salad, tambahkan sedikit garam jika perlu, bumbui dengan yogurt dan aduk. Sajikan dalam keranjang melon.

Resep 2. Salad melon dengan udang dan alpukat

Anda membutuhkan: 2 buah alpukat, 600 g daging buah melon, segenggam kacang pinus, 10 buah udang rebus besar, setangkai daun mint dan kemangi, 1 buah jeruk, 1 buah lemon, sedikit garam, 40 ml minyak zaitun, merica hingga mencicipi.

Diperas jus jeruk(dari jeruk dan setengah lemon) campur dengan bumbu dan minyak zaitun. Cuci sayuran, keringkan, pisahkan menjadi daun, potong halus dan tambahkan saus. Keringkan kacang selama 5 menit sambil terus diaduk dalam wajan kering dan cincang halus. Bersihkan udang dari kepala, cangkang dan urat ususnya. Kupas alpukat, buang bijinya dan potong dagingnya menjadi irisan, lalu taburi dengan air perasan dari separuh buah lemon lainnya. Potong melon menjadi beberapa bagian, kombinasikan dengan alpukat, letakkan buah di atasnya piring yang indah, tuang dressing dan hiasi dengan kacang. Diamkan salad selama seperempat jam, dan sebelum disajikan, letakkan udang di atasnya.

Resep 3. Sup krim dingin dengan melon dan ham

Anda membutuhkan: 420 g ham, 2 buah melon dengan berat kurang lebih 700 g, 220 ml krim dengan lemak 10%, garam, pala, setangkai peterseli, segenggam biji wijen.

Cuci melon, potong menjadi dua, buang bijinya, dan keluarkan ampas buah dengan hati-hati menggunakan sendok. Jangan membuang setengahnya - ini akan berguna sebagai mangkuk untuk menyajikan sup. Giling melon terlebih dahulu dengan blender, lalu tambahkan krim, sejumput Pala dan garam secukupnya. Kocok bahan-bahan menjadi massa yang lembut dan lembut dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Potong ham menjadi irisan tipis. Keluarkan sup dari lemari es, tuang ke dalam potongan melon dan letakkan irisan ham di atasnya. Hiasi hidangan dengan biji wijen dan daun peterseli.

Resep 4. Sorbet melon dengan jeruk

Anda membutuhkan: 1 jeruk, 70 g gula halus (linden atau bunga madu), 1 lemon, 0,5 kg melon, beberapa tangkai daun mint, dan 120 g remah almond (opsional).

Cuci melon, potong menjadi dua, dan buang bijinya. Potong daging buah menjadi beberapa bagian. Peras jus dari buah jeruk. Masukkan potongan melon, gula halus (madu) ke dalam mangkuk blender, tuangkan jus lemon dan jeruk, lalu kocok hingga halus. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer. Setelah satu jam, aduk massa manis hingga merata. Lakukan ini beberapa kali. Setelah 5-7 jam sorbet bisa dicicipi. 20 menit sebelum disajikan, keluarkan makanan penutup dari freezer, buat bola-bola menggunakan sendok khusus, masukkan ke dalam mangkuk, dan hias sesuai keinginan. remah almond dan tangkai daun mint.

Resep 5. Es krim melon krim

Anda membutuhkan: 400 g daging buah melon lunak matang, 140 g gula pasir, 400 ml krim dengan kandungan lemak 20-35%.

Potong melon menjadi irisan, campur dengan gula pasir dan haluskan menggunakan blender. Anda bisa menambahkan sedikit gula lagi, dan jika makanan penutup disiapkan untuk anak-anak, gantilah dengan madu atau gula merah(Muscavado atau Demerara). Sesuaikan juga homogenitas es krim sesuai kebijaksanaan Anda: beberapa orang suka jika ada potongan buah yang tersisa di makanan penutup, sementara ibu rumah tangga lainnya lebih menyukai konsistensi es krim yang lembut. Kocok krim dengan mixer untuk memperkaya dengan gelembung udara, campur dengan pure melon, masukkan ke dalam cetakan dan bekukan. Es krim harus diaduk setiap jam untuk mencegah terbentuknya potongan es.

Resep 6. salad vitamin melon dengan saus madu

Anda membutuhkan: 400 g melon manis, 140 g cranberry atau blackberry segar, 70 g aprikot kering, 1 buah pisang, jus setengah buah lemon, 50 g madu cair, sepotong jahe segar seukuran buah ceri, segenggam pistachio ( kenari, jambu mete), setangkai kemangi hijau.

Potong pisang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin, aprikot kering yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan-potongan, dan daging melon menjadi kubus. Bilas buah beri dan keringkan di atas saringan. Kupas jahe dan parut parutan halus, campur dengan madu dan jus lemon. Potong kacang dengan pisau. Campur melon, pisang, aprikot kering, beri dalam mangkuk salad, tambahkan saus dan aduk rata. Sajikan salad dalam mangkuk, taburi kacang dan hiasi dengan tangkai kemangi. Hidangan ini bisa dimodifikasi: ganti pisang dengan apel, gunakan untuk saus sebagai pengganti madu dan lemon yogurt alami, ganti aprikot kering dengan ceri kering atau aprikot manis.

Resep 7. Selai melon dan stroberi

Anda membutuhkan: 1 kg melon, 500 g stroberi, 200 ml air, 5 sendok makan madu bunga, 500 g gula pasir.

Cuci melon, kupas, buang bijinya, dan potong daging buahnya menjadi kubus kecil. Kupas stroberi dari keranjang hijau, cuci, keringkan di atas saringan dan potong setiap buah beri menjadi dua. Siapkan sirup dari air dan gula: campur bahan dalam panci dan masak dengan api kecil hingga gula larut. Kemudian tambahkan madu dan didihkan sirup dengan api besar. Masukkan melon dan stroberi ke dalam campuran manis yang mendidih, biarkan sirup mendidih dan masak selai dengan api kecil selama 30 menit, terus-menerus menghilangkan busanya. Selai siap Tempatkan dalam stoples, tutup rapat dan bungkus semalaman. Simpan di ruang bawah tanah atau lemari es. Buah beri lain juga cocok untuk resep ini, Anda bisa mengonsumsi raspberry, ceri, dan buah-buahan seperti jeruk dan aprikot.

Resep 8. kue pasir dengan melon dan keju cottage

Anda membutuhkan: 1 butir telur, 1 batang mentega, sedikit garam, segelas tepung, 120 g gula halus. Untuk isian: 2 sendok makan tepung terigu, 2 buah pir, 1 butir telur, 300 g keju cottage lembut buatan sendiri (tanpa biji-bijian), 350 g daging buah melon.

Potong mentega menjadi beberapa bagian dan giling dengan baik dalam mangkuk yang dalam dengan tepung yang diayak. Kemudian tambahkan garam, telur kocok dan gula halus. Uleni hingga lembut adonan plastik dan bungkus dengan film, diamkan beberapa saat (tidak perlu dimasukkan ke dalam lemari es). Daging buah melon dan pir, dicuci, dikupas, dan dibuang bijinya, dipotong-potong dan digiling hingga lembut dalam blender. Menghubung buah peras dengan keju cottage, telur dan tepung. Isiannya sudah siap. Olesi loyang pie dengan minyak, pipihkan adonan, ratakan di atas loyang, buat sisi-sisinya kecil-kecil, letakkan isian di atasnya dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik selama 30-40 menit.

Salah satu keunggulan utama melon adalah banyak variasi varietas: diperoleh dari buah madu yang berair makanan penutup yang luar biasa, dan varietas yang kurang manis cocok untuk menyiapkan salad, makanan pembuka, dan hidangan utama. Resep melon akan menyenangkan anak-anak Anda, mengejutkan tamu Anda dan menjadi favorit seluruh keluarga. Persiapkan dan nikmatilah!

Melon mulai ditanam di Asia sekitar tahun 1000 SM, termasuk dalam keluarga labu, yaitu kerabat dari mentimun. Di Inggris, melon sering dimakan sebagai camilan dingin atau makanan penutup.

Ada tiga jenis melon: melon musim dingin casaba, yang mencakup varietas "Honeydew" berdaging hijau-kuning; terjaring, atau melon, yang dagingnya bisa berwarna hijau, oranye atau merah muda; dan melon - ini termasuk varietas "Ogen", "Charantais" dan "Galia", dagingnya berwarna hijau atau oranye. Melon dengan bubur jeruk- paling enak dan manis, dan juga memiliki nilai gizi tertinggi.

Ini merupakan ciri khas melon konten tinggi cairan dalam buah-buahan sekitar 93%, sehingga digunakan untuk menghilangkan dahaga, minuman, jus dibuat darinya dan ditambahkan ke smoothie.

Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda apa yang harus dimasak dari melon, berbagi resep masakan melon dan memberikan rekomendasi penyimpanannya.

Penyimpanan

Melon yang matang akan disimpan di lemari es selama satu atau dua minggu. Potongan melon harus dibungkus dengan benar dengan film agar aromanya tidak berpindah ke produk lain.

Melon juga bisa disimpan dalam keadaan beku. Bekukan melon dalam bentuk potongan atau bola terlebih dahulu. metode terbuka di atas nampan, lalu pindahkan ke tas. Setelah melon meleleh, sebagian teksturnya akan hilang, jadi gunakanlah untuk memasak salad buah atau minuman.

Resep dengan melon tanpa dimasak

Melon biasanya dimakan segar. Melon yang matang akan sedikit keluar saat ditekan pada bagian dasarnya, dan juga mengeluarkan aroma yang ringan. Sebaiknya melon dikeluarkan dari lemari es satu jam sebelum disajikan agar mencapai suhu ruangan, sehingga rasa dan aromanya menjadi sangat cerah.

Sebelum disajikan, potong melon menjadi irisan setengah bulan dan buang bagian tengah serta bijinya. Kemudian, dengan menggunakan pisau besar, potong daging dari kulitnya hingga tersisa satu ruas besar. Buat potongan memanjang dengan jarak 1 cm satu sama lain, lalu melintang dengan jarak yang sama hingga membentuk kubus kecil. Anda bisa memotongnya agar potongannya tetap berada di kulitnya, tapi Anda tidak perlu memakan kulitnya.

Jika Anda ingin membuat bola-bola kecil dari daging buah melon yang terlihat sangat cocok untuk makanan penutup atau makanan ringan, Anda harus membeli sendok khusus, seperti untuk es krim.

Melon bulat kecil dapat disajikan dengan cara dipotong menjadi dua dan diambil bijinya. Taburi dengan jahe bubuk atau cincang atau sedikit gula - tapi manis melon matang mereka tidak membutuhkannya. Bagian melon ini bisa disajikan untuk hidangan penutup dengan mengisinya dengan buah-buahan lainnya.

Resep koktail melon

Gulingkan potongan atau bola melon ke dalam gula (Anda bisa menambahkan anggur manis, cognac, atau lainnya minuman beralkohol). Resep koktail melon sederhana ini akan terlihat sangat menarik jika Anda menggunakan melon dengan warna daging berbeda.

Hidangan melon dan ham Parma

Hidangan melon dan ham Parma adalah hidangan pembuka klasik Italia atau bagian dari piring hidangan pembuka yang lebih besar. Sajikan irisan tipis, potongan atau bola melon yang dibungkus dengan irisan ham Parma, 2 potong per porsi.

Salad melon dan mangga

Melayani 4

100 g gula pasir 1/2 lemon
3 sendok teh jahe cincang segar
1 melon
1 mangga

Masukkan gula pasir, 175ml air, parutan kulit lemon, jus lemon dan jahe ke dalam panci dengan api sedang, aduk hingga gula larut. Rebus selama 5 menit lagi. Saring dan dinginkan.

Tempatkan bola melon dan potongan mangga yang sudah dikupas ke dalam mangkuk saji dan tuangkan sirup yang dihasilkan ke atasnya. Aduk dan dinginkan selama 2 jam sebelum disajikan.

Es krim dengan melon dan jahe

Jika Anda tidak tahu harus memasak apa dengan melon, kami menyarankan Anda untuk menggunakan resep ini. Es krim dengan melon dan jahe jauh lebih enak dibandingkan es krim biasa. Jahe yang diawetkan dalam sirup sangat enak bahan yang berguna. Satu toples bisa bertahan setahun, bahkan setelah dibuka jahe di dalamnya tidak akan rusak.

Menyajikan 6

jus 1 lemon
175 gr gula merah lembut
300 ml krim kocok
50 g jahe dalam sirup

Potong melon menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam blender bersama jus lemon dan haluskan.

Campur dengan gula dan biarkan selama satu jam suhu kamar, aduk sesekali untuk melarutkan gula.

Kocok krim hingga soft peak, campurkan dengan pure melon dan jahe cincang halus. Pindahkan ke wadah dan masukkan ke dalam freezer. Keluarkan dari freezer ketika setengah beku dan aduk rata untuk memecah kristal es. Bekukan hingga padat kembali.

Serbet dengan melon dan jeruk nipis

Resep ini bisa digunakan untuk mengisi cetakan dengan sorbet melon untuk membuat es krim pada stik.

Melayani 4

1 buah melon berdaging jeruk (berat kurang lebih 500 gr)
jus dari 2 jeruk nipis
150 gr gula halus untuk glasir

Potong melon menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam blender bersama air jeruk nipis lalu haluskan, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit hingga larut semua. Mendinginkan.

Pindahkan ke wadah dan masukkan ke dalam freezer. Keluarkan dari freezer setelah setengah beku dan kocok rata, lalu bekukan hingga mengeras kembali.

Resep Dasar

Melon biasanya dimakan mentah, tetapi di Asia beberapa varietasnya dimasak sebagai sayuran. Anda bisa menggoreng potongan melon dalam wajan selama 1-2 menit. jumlah kecil minyak sayur dan sajikan sebagai lauk. Atau Anda bisa memasaknya panas Sup sayuran dengan melon resep dasar di bawah.

Hidangan ayam pedas dengan salsa melon.

Resep salsa melon ini merupakan perubahan yang menyenangkan dari salsa mangga. Disajikan dengan ayam atau ikan bakar.

Melayani 4

2 sendok teh bumbu brengsek
4 sdm. sendok minyak zaitun
jus dari 2 jeruk nipis
4 fillet dari dada ayam tanpa kulit
1/2 melon
1 bawang merah
3 sdm. sendok makan garam ketumbar cincang segar (ketumbar), lada hitam

Siapkan pasta bumbu brengsek, 3 sdm. sendok minyak zaitun dan jus jeruk nipis. Lapisi fillet ayam dengan separuh pasta lalu panggang dalam oven bersuhu 190°C hingga matang sempurna. Potong menjadi bagian-bagian kecil.

Campur sisa pasta dengan sisa minyak untuk mengencerkannya. Campurkan dengan melon cincang, bawang bombay cincang halus, ketumbar, garam dan merica. Sajikan bersama ayam.