Lecho adalah hidangan tradisional orang Hongaria, ciri kuliner negara tersebut. Persiapan ini ternyata enak, cerah, berair, dan menggugah selera. Ini dapat dengan mudah dijadikan sebagai camilan makan malam keluarga, tetapi juga aktif meja upacara akan terlihat bagus. Ada banyak interpretasi tentang konservasi. Di bawah ini adalah yang terbanyak resep populer.
Cara menyiapkan lecho untuk musim dingin
Rasa yang kaya dan manfaat dari vitamin yang diawetkan adalah ciri yang membuat resep lecho musim dingin menonjol. Musim gugur ini persiapan aromatik sangat populer di negara kita. Resep lecho untuk musim dingin ada banyak pilihan yang berbeda, A konservasi klasik selalu menyertakan segar paprika, bawang bombay dan tomat. Ada beberapa aturan yang akan membantu Anda menyiapkan camilan dengan benar:
- Untuk pengawetan, disarankan hanya menggunakan tomat matang.
- Perawatan di rumah Jangan memasak terlalu lama. Sayuran harus tetap kenyal dan tidak hancur.
- Semakin padat tomatnya, masakannya akan semakin enak dan memuaskan.
- Saat ditambahkan ke salad Rempah Perlu diingat bahwa kemangi, peterseli, marjoram, dan daun ketumbar (kering) cocok dengan paprika dan tomat. Lebih baik menambahkan bumbu ke dalam masakan sesaat sebelum dimasak.
Lecho pedas buatan sendiri dengan bawang bombay dan bawang putih
Penggemar pasti akan menyukai pengawet pedas ini. hidangan gurih. Resep untuk lecho yang "berapi-api". musim dingin yang mudah. Hidangan ini membutuhkan bahan-bahan berikut:
- lada (merah, oranye, sebaiknya rotunda) – 1 kg;
- tomat (padat, matang) – 2,5 kg;
- bawang bombay (besar, putih) – 1 pc.;
- bawang putih – 40 gram;
- gula atau madu ringan - 2 sdm. sendok;
- daun salam - lima potong;
- garam – 1 sdm. aku.;
- cabai, merah lainnya merica(tanah) – 1/2 sdt;
- esensi cuka (atau cuka) – 1 sdm. aku.;
- minyak (lebih disukai bunga matahari, tetapi tidak berbau) – 5 sdm. sendok
- Air, bumbu dan pasta tomat dicampur dalam panci.
- Massa yang dihasilkan dididihkan.
- Paprika dan zucchini, dipotong-potong, ditambahkan ke dalam bumbunya. Sayuran dimasak selama setengah jam.
- 15 menit sebelum akhir persiapan salad, tambahkan cuka.
- Camilan tersebut digulung ke dalam toples dan dibungkus hingga dingin.
Mempersiapkan lecho untuk musim dingin dari mentimun
Persiapan mentimun – salad yang lezat yang akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Resep ini perlu digunakan bahan-bahan berikut:
- mentimun muda – 1 kg;
- tomat - setengah kilo;
- gula – 130 gram;
- garam – 1 sdm. sendok;
- cuka – 40ml;
- minyak bunga matahari – 80ml.
Resep pengawetan:
- Tomat dilewatkan melalui penggiling daging atau dihancurkan dalam blender.
- Mentimun dipotong menjadi lingkaran.
- Semua produk, kecuali cuka dan mentimun, dicampur wadah yang dalam. Masak selama sekitar 15 menit.
- Setelah itu mentimun ditambahkan ke dalam masakan. Rebus selama sepuluh menit lagi.
- Di akhir persiapan salad, tambahkan cuka.
- Hidangan dimasukkan ke dalam stoples dan digulung.
Resep menyiapkan lecho untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Apalagi bagi ibu rumah tangga yang tidak suka menghabiskan banyak waktu di dapur, ada dari resep pribadi benda kerja tanpa sterilisasi. Produk yang Dibutuhkan:
- tomat – 1 kilogram;
- Bulgaria paprika– 3kg;
- gula – 1 gelas;
- esensi cuka- 1 sendok teh;
- garam - dua sdm. aku.;
- minyak sayur– 200 gram;
- adas atau peterseli.
Saladnya disiapkan seperti ini:
- Tomat dihancurkan dalam penggiling daging.
- Massa yang dihasilkan dikombinasikan dengan lada, potong-potong, dan rempah-rempah.
- Campuran dididihkan dan dimasak selama sekitar 40 menit.
- Cuka dituangkan ke dalam stoples dan ditambahkan sayuran.
- Wadah kaca diisi dengan salad panas dan ditutup dengan penutup.
- Stoples dibungkus dengan kain hangat hingga dingin.
Video: menyiapkan lecho untuk musim dingin dalam slow cooker
Lecho adalah salah satu hidangan sayuran favorit saya. Sekarang musim panas sedang tiba, saya sering menjadikannya untuk makan malam sebagai lauk. Terkadang saya menambahkan terong, bawang bombay, dan wortel ke dalam paprika. Ini sangat sederhana hidangan sayur, tapi pada saat yang sama sangat enak. Menutup lecho paprika untuk musim dingin juga tidak sulit. Ini adalah salah satu blanko paling ringan jumlah minimal bahan-bahan.
Saya sampaikan kepada Anda 7 resep lecho berbahan lada dengan saus tomat asam manis. DI DALAM resep klasik Anda hanya membutuhkan dua bahan utama - tomat dan paprika. Tapi Anda bisa menggunakan tomat sebagai gantinya pasta tomat, tambahkan bawang putih untuk rasa pedas atau tutupi sayuran tanpa cuka. Bagaimana melakukan semua ini - baca terus.
Jangan lupa untuk pengawetannya membutuhkan stoples dan tutup yang steril. Pertama-tama, cucilah dengan soda kue dan spons baru yang lembut. Kemudian sterilkan dengan uap, di oven atau di microwave. Pilih metode apa pun. Tutupnya perlu direbus selama 5 menit, ini sudah cukup. Salad ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan selagi panas.
Bahan utama resep ini adalah paprika. Itu direbus dalam saus tomat dan menjadi camilan yang sangat lezat. Untuk sausnya, Anda perlu mengambil tomat berdaging, krim yang lebih baik- mereka menghasilkan lebih banyak saus kental. Yang paling lecho yang lezat dari cabai merahnya sudah matang, manis sekali. Jika tidak ada cabai merah, boleh dikosongkan dari warna kuning atau jingga. Paprika hijau Ini akan memberikan rasa pahit, tetapi ada penggemar opsi ini.
DI DALAM versi klasik Hanya tomat dan paprika yang diambil dari sayuran. Selanjutnya saya akan menulis pilihan lain yang menggunakan wortel, bawang bombay, dan pasta tomat.
Bahan (untuk 6,3 l - 9 kaleng 0,7 l):
- krim tomat - 3 kg
- paprika merah – 4kg
- gula - 200 gram.
- garam - 2 sdm.
- minyak sayur - 120 ml
- asam asetat 70% - 1 sdm.
- allspice kacang polong - 4 buah.
- merica hitam - 20 buah.
Metode memasak:
1. Cuci tomat, buang batangnya dan potong menjadi 4 bagian. Giling tomat melalui penggiling daging untuk mendapatkan dasar saus yang homogen. Tambahkan garam, gula dan allspice dan merica hitam ke dalam pure yang dihasilkan. Letakkan saus di atas kompor dan didihkan. Aduk sesekali agar gula dan garam larut dan tidak gosong. Masak tomat selama 10 menit dengan api kecil.
2. Sementara itu, siapkan paprika. Cuci bersih, potong menjadi dua, buang bijinya. Kemudian Anda bisa memotongnya sesuai keinginan. Beberapa orang suka memotong paprika menjadi potongan-potongan, yang lain menjadi kotak, yang lain menjadi segitiga atau potongan lebar. Potong sesuai keinginan Anda. Pikirkan tentang bagaimana Anda akan memakan lada ini nanti.
3.Setelah 10 menit memasak tomat, tambahkan paprika cincang dan tuangkan minyak sayur. Aduk sedikit. Tidak bisa langsung diaduk rata, karena mericanya banyak dan keras. Beberapa saat kemudian, lada akan melunak dan tertutup seluruhnya dengan jus tomat. Selain itu, lada juga akan mengeluarkan sarinya. Oleh karena itu, dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh menambahkan air, sausnya harus kental dan tidak encer.
4.Saat lecho mendidih, masak selama 15-20 menit. Waktu memasak akan tergantung pada ukuran potongannya. Potongan-potongan kecil akan matang lebih cepat, yang lebih besar akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Cicipi ladanya - harus keras, jangan terlalu matang. Karena lada akan tetap sampai dalam toples. Jika Anda memasaknya terlalu lama, biasanya akan menyebar ke dalam stoples dan menjadi jelek. Dan rasanya tidak akan sama.
5. Sterilkan stoples dan balikkan di atas handuk bersih agar tetap steril. Rebus tutupnya selama 5 menit dan biarkan dalam air mendidih. 2 menit sebelum kesiapan, tambahkan lecho ke dalamnya asam asetat dan aduk. Coba apa yang terjadi. Jika snack terasa terlalu asam tambahkan gula, jika kurang garam tambahkan garam.
6. Tuang salad siap saji oleh bank. Semua peralatan yang bersentuhan dengan makanan harus dicelupkan ke dalam air mendidih (sendok atau mug, corong). Gulung stoples dengan tutup steril, yang harus Anda keluarkan dari air mendidih dengan garpu dan kibaskan semua airnya. Jika potongan lada Anda besar, Anda bisa memasukkan paprika ke dalam stoples terlebih dahulu lalu menuangkan saus tomat ke atasnya.
7. Balikkan makanan kaleng, bisa ditutup dengan handuk agar pendinginan terjadi bertahap, dan tunggu hingga benar-benar dingin. Dan kemudian Anda bisa menyimpannya di ruang bawah tanah atau di apartemen. Lecho ini bertahan dengan baik sepanjang musim dingin dan tidak menjadi asam.
Lada lecho dengan wortel dan bawang untuk musim dingin
Resep ini dengan wortel dan bawang bombay. Jika Anda suka sayuran ini direbus, maka siapkan olahan ini.
Bahan (untuk 12 l):
- paprika - 6kg
- tomat - 6kg
- wortel - 1kg
- bawang bombai- 1kg
- garam - 4 sdm.
- gula - 0,5kg
- minyak sayur - 0,5 liter
- cuka 9% - 200 ml
Metode memasak:
1. Wortel lebih keras dari paprika, jadi Anda perlu memasaknya sedikit terlebih dahulu. Kupas wortel dan potong menjadi potongan besar. Masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 10 menit, lalu tiriskan. Cuci tomat dan giling melalui penggiling daging untuk mendapatkan tomat.
2.Tuang tomat ke dalam panci besar, tambahkan garam, gula dan minyak sayur. Tempatkan campuran yang dihasilkan di atas kompor dan didihkan. Pastikan untuk mengaduk saus agar gula dan garam larut.
3. Tuang wortel rebus ke dalam saus rebus dan masak selama 10 menit. Sementara itu, potong bawang bombay menjadi setengah bagian. Setelah 10 menit, tambahkan bawang bombay ke wortel dan setelah mendidih, masak lagi selama 10 menit. Aduk campuran sesekali.
4. Potong lada menjadi potongan besar. Jika dipotong terlalu halus, sayuran akan kehilangan bentuknya dan menjadi terlalu matang. Saat bawang bombay sudah matang selama 10 menit, tambahkan merica ke dalam wajan. Aduk, didihkan dan masak selama 20 menit. 5 menit sebelum kesiapan, tuangkan cuka ke dalam salad.
5. Kaleng untuk pengawetan harus disterilkan, begitu juga dengan tutupnya. Saat lada sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan peralatan ini. Tempatkan salad dalam stoples dan gulung tutupnya. Balik dan biarkan dingin. Ternyata lechonya enak dan bisa disimpan dengan baik di apartemen.
Cara memasak lecho dengan merica dan pasta tomat
Resep ini tidak mengandung tomat segar, dan pasta tomat digunakan. Pendekatan ini memungkinkan Anda membuat produk akhir lebih tebal dan lebih tebal rasa yang kaya. Komposisi bahannya seimbang rasanya.
Bahan (untuk 3,75 l):
- paprika - 2,5kg
- garam - 1 sdm.
- gula - 1/2 sdm.
- minyak sayur - 1/2 sdm.
- pasta tomat - 300 gr.
- cuka - 1/2 sdm.
- air - 4 sdm.
- merica hitam - 6 buah.
- daun salam - 3-4 pcs.
Metode memasak:
1. Cuci lada dan buang bijinya. Potong dengan cara apa pun yang diinginkan. Saya sarankan memotong menjadi setengah cincin, lebar 0,5 cm.
2. Siapkan saus marinade. Tuang air ke dalam wadah, tambahkan garam, gula pasir, pasta tomat, minyak sayur, merica dan daun salam. Nyalakan api dan didihkan saus, larutkan semua kristal dan tempel.
3. Tuang merica cincang ke dalam bumbu marinasi mendidih dan masak selama 20-25 menit. Cicipi lada untuk mengetahui tingkat kesiapannya. Lada tidak boleh terlalu lunak, karena akan memakan waktu lebih lama untuk dimasak dengan bumbu panas.
4. Tempatkan snack yang dihasilkan ke dalam stoples steril dan gulung. Balikkan dan periksa apakah tutupnya tertutup rapat. Dan dengan itu, lecho yang lezat sudah siap. Sausnya akan menjadi lebih kental saat dingin.
Resep sederhana lecho dengan jus tomat untuk musim dingin
Bagi yang tidak suka lecho bubur tomat dan biji-bijian, ada resep merebus paprika dalam jus tomat. Anda bisa membuat jus sendiri tomat matang menggunakan juicer, atau membeli yang sudah jadi.
Bahan-bahan:
- paprika - 2 kg
- jus tomat - 2 liter
- gula - 200 gram.
- garam - 2 sdm.
- cuka 9% – 150 ml
Lada dan bumbu lainnya - secukupnya.
Metode memasak:
1.Tambahkan garam, gula, dan cuka ke dalam jus tomat. Aduk bumbunya.
2. Cuci lada, buang kelebihannya dan potong-potong, lalu bisa dipotong menjadi dua.
3.Tuang jus tomat dengan bahan tambahan ke dalam wajan dan segera tambahkan merica, aduk. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih selama 15 menit.
4. Sterilkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu. Tempatkan camilan yang sudah jadi ke dalam stoples, kencangkan tutupnya dan biarkan dingin. Pada titik ini, lecho Bulgaria sudah siap. Tunggu musim dingin dan makan lada yang lezat dengan kuah yang tak kalah gurihnya bisa dijadikan kuah untuk bubur atau daging.
Lecho Bulgaria dengan bawang putih
Bawang putih selalu memberikan aroma istimewa pada masakan. Ada yang sangat menyukai masakan dengan bawang putih. Oleh karena itu, resep sederhana membuat camilan bawang putih yang terkenal ini cocok untuk Anda.
Bahan (untuk 8 l):
- paprika berdaging - 5 kg
- tomat - 4kg
- cuka 9% - 80 gr.
- gula - 1 sdm.
- bawang putih - 1 kepala
- minyak bunga matahari olahan – 120 ml
- garam secukupnya
Metode memasak:
1.Seperti yang Anda lihat, jumlah paprika dalam resep ini lebih banyak daripada tomat. Proporsi ini akan membuat hidangan pembuka lebih kental dibandingkan resep yang menggunakan lebih banyak tomat. Giling tomat yang sudah dicuci dengan cara apa pun yang nyaman: melalui penggiling daging, dalam blender, atau dalam pembuat jus.
2. Cuci lada sampai bersih, buang batang, biji dan selaputnya. Potong daging buah menjadi kotak sedang. Tuang tomat cincang ke dalam panci atau baskom besar dan didihkan.
3.Tambahkan merica cincang ke dalam tomat mendidih dan didihkan. Selanjutnya tambahkan gula, garam, dan minyak sayur. Masak selama 15 menit.
Pada awalnya akan ada banyak lada dan sepertinya sausnya tidak cukup. Jangan khawatir, lada juga akan mengeluarkan sarinya dan menyusut ukurannya. Dengan cara ini tomat akan tertutup seluruhnya.
4.Setelah 15 menit, tambahkan bawang putih, melewati mesin press, dan cuka ke dalam salad. Aduk dan masak selama 5 menit terakhir. Setelah 5 menit, Anda perlu menutup benda kerja dalam stoples yang disterilkan dan menggulungnya dengan tutup steril. Ternyata camilannya cukup kental, sangat enak dan harum.
Lecho paling enak terbuat dari paprika dan terong
Terong cocok dengan paprika manis. Hidangan ini, direbus dengan tomat, akan relevan baik di musim dingin maupun musim panas.
Bahan (untuk 5-6 l):
- tomat - 3kg
- terong - 10-12 buah. (tergantung ukuran)
- paprika - 12 buah.
- bawang putih - 1 kepala
- cabai cabai - 0,5 buah. (mencicipi)
- cuka 9% - 0,5 sdm. (Anda bisa menggunakan cuka buah alami)
- gula - 0,5 sdm.
- garam - 1 sdm.
- minyak sayur - 0,5 sdm.
Metode memasak:
1. Cuci semua sayuran. Potong tomat menjadi 2-4 bagian dan haluskan dengan blender. Haluskan cabai bersama tomat. Tuangkan tomat yang dihasilkan ke dalam mangkuk besar dan didihkan. Rebus tomat selama 30 menit.
2. Kupas lada dan potong-potong. Potong terong menjadi irisan setebal kurang lebih 0,5 mm. Tempatkan terong dalam mangkuk dan bumbui dengan garam. Diamkan selama 15 menit agar sayuran mengeluarkan sarinya.
Jika mau, Anda bisa menggoreng terong terlebih dahulu dengan api besar, bukan sampai matang, tapi sampai kulitnya agak kecoklatan.
3. Selagi terong didiamkan dan tomat dimasak, sterilkan stoples dan tutupnya.
4. Tambahkan merica dan terong ke tomat rebus, lalu tiriskan sarinya. Aduk, tambahkan garam (1 sendok makan), gula pasir (setengah gelas) dan minyak sayur (setengah gelas). Aduk kembali dan cicipi. Jika ternyata asam, tambahkan gula lagi. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama setengah jam.
5,5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih, yang harus diperas melalui mesin press, dan cuka ke dalam salad. Kiri camilan siap pakai Tempatkan dalam stoples steril dan tutup rapat. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut. Biarkan hingga dingin semalaman atau semalaman. Ternyata enak, pedasnya sedang.
Lecho dengan tomat dan paprika tanpa cuka
Jika di keluarga Anda ada anggota keluarga yang menderita penyakit saluran cerna, sebaiknya mereka tidak menggunakan cuka. Oleh karena itu, persiapan untuk musim dingin harus dilakukan tanpa itu. Tomat memiliki kandungan asam yang cukup banyak, sehingga lecho ini tidak akan menjadi asam. Namun lebih baik menyimpannya di ruang bawah tanah atau tempat dingin lainnya. Makanan pembuka ini akan sangat mirip dengan yang dijual di toko - paprika dengan saus tomat manis.
Bahan (per 1,2 l):
- tomat - 1kg
- paprika - 700 gr.
- minyak sayur - 50 gr.
- garam, gula - secukupnya
Metode memasak:
1. Cuci lada, potong menjadi dua, buang bijinya dan potong cukup tipis memanjang (menjadi potongan panjang).
2. Agar lecho lebih empuk, Anda perlu mengupas kulit tomat. Untuk melakukannya dengan cepat, buat potongan berbentuk salib di bagian atas setiap tomat. Selanjutnya, masukkan tomat ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 1 menit. Setelah itu tiriskan air panas dan isi dengan dingin. Menambahkan es ke air dingin selamat datang. Dengan cara ini tomat akan “bertahan” dalam rendaman air kontras, dan kulitnya akan mudah terkelupas. Itu harus diangkat di lokasi sayatan.
3. Tomat yang sudah dikupas perlu dihaluskan. Ini dapat dilakukan dengan blender imersi, perajang, atau penggiling daging. Pilih metode apa pun, tidak ada bedanya.
4.Ambil wajan dengan bagian bawah yang tebal dan tuangkan tomat ke dalamnya. Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Lebih baik masukkan sedikit terlebih dahulu, lalu coba tambahkan apa yang kurang. Tambahkan juga minyak sayur. Aduk semua saus dan tunggu hingga mendidih. Kemudian kecilkan gasnya, tutup dengan penutup dan masak tomat selama 10 menit.
5.Setelah 10 menit, tambahkan paprika dan aduk perlahan agar tidak merusak sayuran. Setelah mendidih, masak lagi selama 10 menit, aduk sesekali.
Cobalah lecho setelah direbus dengan garam dan gula. Sekaranglah waktunya untuk menyempurnakan hidangan pembuka. Selain itu, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan cabai (merah giling juga bisa) sebagai pemanas.
6. Di akhir pemasakan, lada masih cukup keras dan tidak terlalu matang. Ini akan sedikit melunak di dalam stoples. Jika Anda memasak lada terlalu lama, lada akan menyusut dan hancur. Tempatkan produk jadi dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya. Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut, selimut, atau handuk hangat. Biarkan selama sehari, lalu taruh di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau lemari es.
Lakukan untuk musim dingin. Apalagi lecho sangat mudah disiapkan, dan rasanya sangat enak. Jangan lupa bahwa harus ada ruang untuk bereksperimen di dapur. Anda selalu dapat menambahkannya ke hidangan Anda rempah-rempah yang berbeda, yang akan menyegarkan dan memperbaharui rasa. Namun penting untuk selalu mencoba apa yang Anda masak!
Baca resepnya di halaman ini. Dan saya berharap dapat melihat Anda di blog saya lebih banyak lagi!
Dalam kontak dengan
Lecho paprika disiapkan untuk musim dingin sesering mungkin. Dan yang mengejutkan, saya sekali lagi tidak ingat nenek atau ibu saya mengalengkan lecho. Itu yang kami beli di toko, dan itu lecho Bulgaria, atau jarang Hongaria, saya pasti ingat itu.
Telah lama pergi lecho Bulgaria di toko-toko dan saya tidak yakin apakah mereka berhasil di Bulgaria skala industri. Tapi Anda bisa membeli paprika kapan saja sepanjang tahun. Benar, lecho dari lada seperti itu ternyata tidak enak seperti sebelumnya.
Oleh karena itu, setiap orang mencoba menyiapkannya selama pematangan sayuran secara massal tanah terbuka. Dan mereka melakukannya dengan benar. Sayuran ini membuat lecho paling enak dan bisa disimpan lama.
Resep membuat lecho dari tomat dan paprika, wortel dan bawang bombay untuk musim dingin di rumah
Cara memasak lecho. Sekarang kita akan melihat resep paling sederhana, tetapi sangat lezat, resep klasik lecho untuk musim dingin, serta resep lecho yang terbuat dari paprika, tomat, dan wortel.
Menu:
Lecho dari paprika dan tomat sederhana dan enak
Bahan-bahan:
Gelas kita = 250 ml
- Tomat – 2kg
- paprika – 3kg
- Bawang - 10-12 buah.
- Minyak sayur - 1 cangkir
- Gula - 1 gelas
- Cuka meja 9% - 100 ml.
- Garam secukupnya
Persiapan:
1. Cuci sayuran dan biarkan mengering atau keringkan dengan handuk kertas.
2. Kupas tomat dari batangnya dan potong-potong dalam potongan besar dan gulir melalui penggiling daging. Kami punya tomat yang berkulit tipis, jadi kami tidak mengupasnya. Jika perlu, tuangkan air mendidih ke atas tomat selama 2-3 menit, lalu dinginkan air dingin agar tidak gosong dan kemudian kulit tomat akan mudah terkelupas.
3. Potong lada menjadi potongan-potongan setebal 1 cm, coba ambil paprika berwarna-warni. Dengan cara ini perawatan Anda akan terlihat jauh lebih indah.
4. Bawang bombay bisa dipotong menjadi setengah cincin, seperempat cincin, sesuai aturan resep, semua sayuran dalam satu piring dipotong dengan cara yang sama. Tapi kami akan memotongnya menjadi kubus, saya lebih menyukainya.
5. Kita juga membutuhkan segelas minyak sayur, segelas gula pasir, 100 ml. 9% cuka meja dan garam secukupnya. Biasanya kami mengambil 2 sendok makan untuk jumlah sayuran ini. Ambil garam kasar, garam batu, tidak ada bahan tambahan di dalamnya.
Kami menaruh stoples untuk disterilkan. Setelah mencuci stoples dengan soda atau mustard, masukkan ke dalamnya oven dingin, nyalakan oven pada suhu 120°-130°C dan setelah dipanaskan hingga suhu yang disetel, panaskan lagi selama 7-10 menit. Matikan oven, buka pintunya dan biarkan stoples di sana sampai dibutuhkan.
Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya dan biarkan selama 5-7 menit.
Mari kita mulai memasak lecho
6. Letakkan semangkuk tomat di atas api. Tambahkan gula, tambahkan minyak sayur dan garam. Anda bisa menambahkan satu setengah sendok, lalu tambahkan garam lagi jika perlu. Tambahkan bawang bombay cincang, aduk dan didihkan.
7. Setelah mendidih, masak selama 1-2 menit dan tambahkan merica cincang. Aduk dan didihkan kembali, aduk sesekali. Setelah mendidih, masak sekitar 15 menit. Lada harus menjadi lunak, tetapi tidak terlalu matang. Jadi cobalah, Anda mungkin memerlukan lebih banyak waktu atau lebih sedikit.
8. Sekitar 1-2 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka. Biarkan mendidih dan lecho kita hampir siap. Kami pasti mencoba dan saat ini kami dapat menambahkan apa yang kami anggap kurang. Pikirkan tentang garam.
Tempatkan dalam stoples
9. Tuang lecho ke dalam stoples dan gulung atau kencangkan tutup yang sudah Anda siapkan.
10. Balikkan stoples. Kami memeriksa apakah ada kebocoran di mana pun. Bungkus dengan sesuatu yang hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Biasanya lecho ini kami simpan di tempat yang sejuk, tapi menurut saya bisa disimpan di suhu ruangan.
Nah, jadi kami telah menyiapkan lecho lezat dari paprika untuk musim dingin.
Selamat makan saat Anda membukanya!
Lecho dari paprika dengan tomat dan wortel untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- Tomat – 3kg
- Lada – 0,5kg
- Bawang - 0,5kg.
- Wortel - 0,5 kg.
- Minyak sayur - 250 ml.
- Cuka 9% – 200ml.
- Gula - 200g.
- Garam - 100g.
Persiapan:
1. Kami menggunakan tomat buatan sendiri, ada kulit tipis, itu sebabnya kami tidak menghapusnya. Cuci semua sayuran terlebih dahulu. Kupas bawang bombay dan wortel.
2. Potong tomat menjadi irisan besar.
3. Kami mengambil paprika warna-warni. Kami membuang batang dan biji dengan partisi. Potong lada menjadi potongan-potongan dan kirimkan ke tomat.
4. Parut wortel hingga wortel korea. Nah, kalau belum punya, parut saja di parutan besar biasa. Kami juga menambahkan wortel ke tomat dan paprika.
5. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tambahkan sayuran.
6. Letakkan sayuran di atas api dan didihkan. Setelah salad mendidih, masak lagi selama 20 menit.
7. Setelah 20 menit, tambahkan gula, garam, minyak sayur dan cuka. Campur semuanya dengan baik dan rebus selama 40 menit lagi.
8. Selama ini, kami mensterilkan stoples dan memasukkan lecho panas ke dalam stoples panas. Balikkan stoples. Jangan letakkan stoples di atas meja atau terutama di atas permukaan logam, karena dapat pecah. Dapat diletakkan di atas handuk atau papan kayu.
9. Biarkan stoples mendingin dan simpan.
Di musim dingin kami mengeluarkannya dan menikmati aroma musim panas.
Selamat makan!
Lecho adalah camilan sayuran yang enak, enak dan menyehatkan. Anda bisa memakannya baik yang baru disiapkan atau kalengan. Tanah air lecho adalah Bulgaria. Namun popularitas hidangan ini telah lama melampaui batas negara dan negara bagian. Dan sekarang setiap ibu rumah tangga yang hemat dengan hati-hati menyalin resep berharga ke dalam buku catatan kulinernya. Dan di dapurnya dia selalu punya selusin atau dua toples camilan lezat ini.
Resep dengan wortel
Memang banyak sekali rekomendasi cara membuat lecho untuk musim dingin. Kami juga akan memberikan kontribusi kami dengan berbagi dengan Anda resep menarik. Yang pertama dianggap yang paling sederhana dan tercepat untuk dipersiapkan. Anda membutuhkan beberapa kilogram paprika, sebaiknya warna yang berbeda, tapi kematangannya bagus. Cuci sayuran, kupas dari potongan dan bijinya, lalu potong masing-masing memanjang menjadi 4 bagian. Rebus paprika dalam air mendidih selama kurang lebih 5 menit, lalu pindahkan ke saringan, tiriskan dan kemas dalam wadah steril. stoples liter.
Bagian kedua dari resep “Cara membuat lecho untuk musim dingin” berhubungan dengan isian. Hal ini dilakukan atas dasar jus tomat. Untuk setiap 2 liter Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- gula dan minyak sayur - masing-masing 1 gelas;
- satu sendok makan cuka;
- 5 bawang;
- 3 wortel sedang;
- 5-8 kacang polong allspice;
- garam secukupnya.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel di parutan kasar. Campurkan semua bahan dalam panci besi cor dan didihkan selama 15 menit. Bumbui paprika dengan saus mendidih, sterilkan stoples selama 20 menit dan tutup rapat. Resep membuat lecho untuk musim dingin ini dapat ditambah, jika diinginkan, dengan beberapa siung bawang putih agar lebih gurih. Wah, ternyata enak sekali!
Lecho akut
Jajanan selanjutnya tidak akan kalah dengan jajanan sebelumnya kualitas rasa, tetapi lebih tajam dan kaya. Ini dibuat dari satu setengah kilogram paprika, jumlah tomat yang hampir sama, 300 g bawang bombay, 25-30 g garam (lebih banyak bisa dilakukan sesuai selera), 2 sejumput panas merica bubuk dan 2-4 sendok makan air.
Bagaimana cara membuat lecho untuk musim dingin sesuai resep yang diusulkan? Potong lada yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan selebar 3-4 cm. Potong batang tomat, dan potong sayurannya menjadi irisan. Potong bawang menjadi setengah cincin. Masukkan semua bahan ke dalam panci, tambahkan garam, merica, air dan biarkan mendidih selama 10 menit. Kemudian lecho dimasukkan ke dalam stoples liter steril dan direbus selama 45 menit, setelah itu pengawetnya digulung. Simpan benda kerja di tempat yang sejuk.
Lecho asli
Hal yang baik tentang hidangan pembuka yang sedang kita bicarakan adalah Anda dapat menambahkan beberapa bahan sesuai kebijaksanaan Anda. Misalnya, berikut persiapan lecho untuk musim dingin. Resep ini disebut “asli” karena suatu alasan, karena mengandung apel. Untuk setiap kilogram paprika dan tomat, ambil 300 g apel, 200 g bawang bombay, 4 sendok makan gula pasir, dan 2 sendok makan garam. Ditambah sepertiga gelas air.
Potong semua komponen menjadi potongan-potongan kecil atau irisan. Masukkan ke dalam besi cor, tambahkan air, gula dan garam. Jika diinginkan, tambahkan daun salam, kismis atau ceri. Rebus makanan pembuka dalam keadaan tertutup setidaknya selama 20 menit. Pindahkan panas ke dalam stoples, sterilkan selama setengah jam dan tutup rapat. Mempersiapkan lecho untuk musim dingin, resep yang telah Anda baca, akan menyenangkan Anda di hari-hari dingin dengan rasa asam manis yang kaya dan sempurna tidak hanya sebagai hidangan pembuka, tetapi juga sebagai bahan dasar saus untuk daging, bubur atau pasta. .
Lecho dengan zucchini
Sentuhannya akan sangat menggugah selera jika Anda sayuran tradisional Anda akan menambahkan zucchini. Konsumsi produk adalah sebagai berikut:
- merica, zucchini - masing-masing 1 kg;
- tomat - 1,5 kg;
- garam - 70-80 gram;
- gula - 50 gram;
- air - segelas.
Beginilah cara lecho disiapkan untuk musim dingin: potong tomat menjadi irisan. Ngomong-ngomong, bisa diganti dengan jus tomat - 1 liter sudah cukup (air tidak diperlukan). Potong sisa sayuran menjadi kubus. Masukkan semuanya ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, tambahkan air. Biarkan campuran mendidih, lalu masak perlahan selama 25 menit. Kemas lecho yang sudah disiapkan untuk musim dingin ke dalam stoples dan sterilkan selama 20 menit, lalu gulung.
Lecho dengan mentimun
Versi hidangan ini juga muncul berkat bakat kuliner dan fantasi ibu rumah tangga yang inventif. Seperti yang Anda lihat, Anda bisa menyiapkan camilan dengan cara yang sangat berbeda: dengan wortel, jus tomat, atau tomat alami, bawang merah dan bawang putih. Dan Anda bahkan bisa makan lecho dengan mentimun! Resep untuk musim dingin sangat bagus, karena pengalengan kemudian bisa digunakan untuk membumbui masakan. Anda akan perlu:
- 3 kg tomat;
- 1,5-2 kg paprika;
- 5,5 kg mentimun;
- 300 gram gula;
- jumlah cuka yang sama 6% (jika konsentrasinya lebih tinggi, maka 200-250 g sudah cukup);
- 300 gram minyak sayur;
- 4 sendok makan (tumpukan) garam.
Resep membuat lecho untuk musim dingin merekomendasikan untuk memasukkan tomat dan paprika melalui penggiling daging untuk mendapatkannya massa homogen. Pindahkan ke panci besi, tuangkan minyak dan cuka, tambahkan garam dan gula, lalu didihkan selama 15-20 menit. Potong mentimun menjadi lingkaran dan celupkan ke dalam campuran tomat. Masak selama 15 menit lagi. Untuk membuat salad lebih pedas, tambahkan bawang putih yang dihancurkan. Saat panas, tuang adonan ke dalam stoples steril dan tutup! Bungkus makanan kaleng, dan setelah sehari taruh di ruang bawah tanah.
Lecho klasik
Lecho Bulgaria untuk musim dingin menurut resep klasik terlihat sederhana, seperti segala sesuatu yang cerdik. Yang utama sayurannya berkualitas tinggi, dan cukanya adalah cuka sari apel. Ditambah bumbu-bumbu yang diperlukan. Untuk menyiapkan satu porsi twist, Anda membutuhkan 3 kg tomat dan 2 kg merica. Pilih yang berwarna kuning dan hijau, yang berdaging - akan terlihat cantik di dalam stoples. Anda juga membutuhkan:
- gula (4-5 sdm);
- garam (2-2,5 sdm.);
- 4% cuka sari apel(2 liter);
- 7-8 kacang polong pahit dan allspice;
- 4-6 kuntum cengkeh kering.
Lecho ini disiapkan untuk musim dingin (resep dengan foto akan membantu Anda memahami seluk-beluk teknologinya) sebagai berikut. Buang batang tomat. Potong menjadi irisan dan lewati penggiling daging. Anda juga bisa menggilingnya dengan blender. Tuang tomat yang dihasilkan ke dalam panci atau panci besi, biarkan mendidih dan masak sedikit demi sedikit dengan api kecil sambil diaduk selama 15 menit.
Buang bijinya dari paprika, potong menjadi cincin setebal satu setengah sentimeter dan masukkan ke dalam tomat. Biarkan adonan mendidih kembali, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5-6 menit.
Giling cengkeh dan merica menjadi bubuk dengan lesung. Kemudian masukkan gula, garam, dan bumbu ke dalam wajan. Jika dirasa garam atau gula kurang, bisa ditambahkan sesuai selera. Biarkan lecho mendidih dengan api kecil selama 15 menit hingga lada menjadi lunak. 5 menit sebelum dimatikan, tuangkan cuka. Saat panas, masukkan snack ke dalam stoples steril dan tutup.
Lecho dalam saus tomat
Dan satu lagi resep cara menyiapkan lecho untuk musim dingin. Berkat variasi yang tersedia, setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah memilih opsi yang paling sesuai untuknya.
Contohnya seperti ini, sangat banyak sekali cara yang terjangkau konservasi. Untuk 3 kg lada Anda membutuhkan setengah liter saos tomat, air dalam jumlah yang sama, setengah gelas minyak sayur, 6% cuka meja dan gula pasir, satu sendok makan garam.
Lada yang sudah dikupas dipotong menjadi beberapa bagian. Air, gula, garam, mentega ditambahkan ke saus tomat dan ditambahkan merica. Letakkan wajan di atas api dan biarkan sayuran mendidih. Kemudian kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih selama 20 menit. Di akhir pemasakan, tuangkan cuka, aduk dan angkat. Tuang lecho ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan dan gulung.
Lecho bermacam-macam
Hidangan pembuka yang terbuat dari beberapa jenis sayuran akan terasa luar biasa nikmatnya. Ini juga lecho, tetapi komposisi dan rasanya lebih bervariasi. Perhitungan kebutuhan produk untuk menyiapkan makanan kaleng adalah sebagai berikut. Satu batch membutuhkan 4 kg tomat, 0,7-1 kg lada, 400-500 g terong, 2 buah bawang bombay besar, garam, gula pasir dan tarragon secukupnya.
Cuci dan siapkan sayuran: potong tomat menjadi irisan, paprika, bawang bombay dan terong menjadi cincin. Tempatkan paprika, tomat, bawang bombay dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan didihkan selama sekitar 15 menit. Tambahkan garam, merica, bumbu dan masak lagi selama 20-25 menit. Untuk saat ini, Anda bisa memasukkan terong ke dalam air untuk menghilangkan rasa pahitnya. Kemudian goreng dengan minyak sayur hingga warna emas. Tempatkan mug ke dalam tomat dan aduk. Kemas lecho ke dalam stoples, sterilkan selama 25 menit dan kencangkan. Camilan seperti itu akan menghormati siapa pun meja pesta, percaya saya!
pengobatan vitamin
Pengawetan ini mengandung sejumlah besar vitamin C, unsur mikro dan zat lain yang bermanfaat bagi tubuh kita. Toh, lecho mengandung jumlah besar bawang bombay adalah asisten utama dalam memerangi segala jenis pilek. Tapi semuanya beres! Satu porsi makanan kaleng membutuhkan 4 kg tomat dan 1 kg paprika. Bisa diganti dengan satu setengah kilogram gogoshar - sayuran mirip lada, tapi rasanya lebih manis. Selanjutnya 1 kg bawang bombay, jumlah wortel yang sama.
Apa yang harus dilakukan dengan semua kemegahan ini? Potong paprika, bawang bombay, dan tomat yang sudah dicuci dan dikupas menjadi cincin. Parut wortel atau potong menjadi kubus atau sedotan kecil. Tempatkan sayuran dalam mangkuk dan taburi garam (sepertiga gelas). Biarkan selama beberapa jam untuk mengeluarkan lebih banyak jus. Lalu tuangkan setengah liter minyak bunga matahari, tambahkan gula pasir secukupnya dan taruh di atas kompor. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 25 menit. Kemudian masukkan lecho panas ke dalam stoples dan sterilkan selama 30 menit. Gulung, biarkan dingin, masukkan ke dapur dan nikmati suguhan musim dingin yang lezat ini!
Lecho manis dan asam
Dan akhirnya, kami akan menyenangkan Anda dengan ini resep yang bagus. Daya tarik utamanya adalah kekayaannya rasa manis dan asam, merangsang nafsu makan dan memuaskan selera. Bahan masakannya adalah sebagai berikut: 2 kg tomat, 1,5 kg merica, setengah kilo bawang bombay dan wortel. Dan juga segelas minyak sayur, segelas gula pasir, setengah gelas cuka 9% (jika punya 6%, maka Anda membutuhkan tiga perempat gelas). Dan 3 sendok makan garam. Cuci dan kupas sayuran. Giling bawang bombay dan tomat dalam penggiling daging atau food processor. Nyalakan api dan masak selama satu jam, aduk sesekali. Parut wortel di parutan sedang dan goreng dengan minyak sayur selama 10 menit. Potong lada menjadi potongan-potongan. Tambahkan ke tomat, tambahkan garam dan gula, cuka. Rebus selama 15 menit lagi. Kemudian pindahkan ke stoples dan gulung. Tutup dengan selimut, biarkan dingin.Anda bisa menyimpan lecho ini tidak hanya di ruang bawah tanah yang sejuk, tapi juga di suhu ruangan.
Bagaimana cara memasak lecho di rumah? Pertanyaan ini menjadi sangat relevan di akhir musim panas. Lagi pula, pada saat inilah segala sesuatunya matang di kebun. sayuran penting, dari mana Anda dapat menghasilkan sangat banyak saus lezat untuk musim dingin. Jika Anda tidak tahu cara memasak lecho, kami menawarkan beberapa resep untuk persiapannya.
Informasi Umum
Nama “lecho” mulai menikmati popularitas besar di negara kita baru-baru ini. Ini terjadi di awal tahun 90an, ketika toples pertama beraroma dan sangat camilan lezat. Perlu dicatat bahwa lecho adalah makanan nasional Hongaria
Resep masakan ini telah diturunkan dari generasi ke generasi. Namun, setiap ibu rumah tangga membawa perubahannya masing-masing dalam persiapannya. Akibatnya, saat ini terdapat jumlah yang belum pernah terjadi sebelumnya dalam berbagai cara menciptakan ini lezat dan hidangan sederhana. Tentang resep tradisional Lecho Hongaria, melibatkan penggunaan bacon yang digoreng dalam wajan. Jika Anda ingin menggunakan cara Bulgaria memasak, maka Anda harus tetap berpegang pada minimalis. Lagi pula, penduduk negara bagian ini membuat lecho yang sangat lezat secara eksklusif dari paprika dan tomat matang.
Di negara kita, ibu rumah tangga lebih suka membuat olahan seperti itu dari berbagai macam berbagai sayuran. Jadi, terong, wortel, mentimun, bawang bombay, bahkan zucchini sering digunakan. Perlu juga dicatat bahwa hampir setiap ibu rumah tangga Rusia memiliki resep pribadinya sendiri untuk menyiapkan camilan lezat ini.
Siapkan lecho cepat sebagai lauk
Biasanya, hidangan seperti itu disiapkan untuk digunakan di masa mendatang. Memang, di musim dingin, terkadang Anda sangat ingin membuka toples lecho aromatik dan menikmati rasanya sayuran berair dalam tomat. Namun seringkali masakan ini juga dijadikan lauk biasa. Untuk melakukan ini, sayuran direbus dengan api kecil, menambahkan semua bumbu yang diperlukan, lalu segera didistribusikan ke piring dan disajikan bersama daging atau sosis.
Jadi untuk memasak lecho tomat sebagai lauk, Anda harus membeli:
- tomat lunak matang - 4 buah;
- cabai - 2 polong;
- bawang besar - 2 buah;
- paprika segar - 10 buah;
- rempah segar (peterseli, adas) - seikat kecil;
- lada hitam dan garam meja halus - gunakan sesuai selera.
Pemrosesan produk
Sebelum memasak lecho, Anda harus mengolah semua sayuran yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengupas paprika dan bawang bombay segar, lalu memotongnya menjadi irisan tipis. Selanjutnya Anda perlu memotong tomat segar menjadi kubus-kubus kecil. Tentang Capsicum, lalu harus dicincang halus.
Perawatan panas
Setelah menyiapkan bahan-bahannya, Anda perlu mengambil wajan, masukkan bawang bombay, cabai dan paprika manis ke dalamnya, lalu tuangkan sekitar 100 ml air dan didihkan selama 10-11 menit di bawah tutup tertutup. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan tomat cincang ke dalam sayuran, garam halus, bumbu cincang segar dan allspice hitam secukupnya. Setelah semua bahan tercampur, mereka harus direbus selama setengah jam lagi.
Penyajian yang tepat ke meja
Sekarang Anda tahu cara memasak lecho sebagai lauk yang enak. Setelah sayuran benar-benar dingin, sayuran harus disimpan di bawah tutup tertutup selama jam dan kemudian disajikan. Perlu dicatat bahwa hidangan ini sangat ideal sosis goreng, Semacam spageti dan daging.
Mempersiapkan lecho untuk musim dingin
Jika Anda benar-benar menyukainya camilan pedas, yang dapat dibuka dan disajikan ke meja kapan saja sepanjang tahun, kami sarankan untuk membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
- minyak sayur olahan - 250 ml;
- paprika segar - 3 kg;
- bubur tomat segar- 1 liter;
- cuka meja 6% - 1 gelas;
- wortel segar berukuran sedang - 1 kg;
- gula pasir- sekitar 250 gram;
- garam meja halus - 2 sdm. sendok (sedikit lagi, sesuai selera).
Mempersiapkan Bahan
Untuk membuat lecho dengan wortel, Anda harus mencuci tomat hingga bersih dan menggilingnya menjadi bubur menggunakan blender atau penggiling daging. Hasilnya, Anda akan mendapatkan sekitar 1 liter jus tomat kental. Selanjutnya, Anda perlu mengupas paprika dari batang dan bijinya, lalu memotongnya menjadi irisan yang tidak terlalu besar. Sedangkan untuk wortel, harus dikupas dan diparut di parutan kasar.
Proses memasak
Setelah mengolah semua bahan, Anda harus langsung mulai memasak lecho untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampurnya cuka meja, minyak sayur dan pure tomat dalam panci yang dalam, lalu tambahkan gula pasir dan Semua bahan harus dicampur dan dididihkan. Selanjutnya, masukkan paprika cincang dan wortel parut halus ke dalam mangkuk.
Babak final
Setelah merebus sayuran selama sekitar 10-14 menit, Anda harus mulai memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Selanjutnya, wadah harus digulung dengan tutupnya, dibalik dan dibungkus dengan selimut. Setelah benda kerja benar-benar dingin, benda kerja tersebut harus dipindahkan ke ruang bawah tanah. Tidak disarankan untuk langsung membuka camilan seperti itu. Memang, untuk memenuhi rasa dan aroma rempah, sayuran harus dibiarkan tertutup selama sekitar 1,5-2 bulan.
Lecho dengan pasta tomat
Jika tidak ingin repot dengan tomat segar, maka olahan lecho bisa dibuat dengan menggunakan tomat biasa, untuk itu kita membutuhkan:
- pasta tomat - 800 ml;
- paprika segar - 2 kg;
- gula pasir halus - 5 sendok besar;
- garam meja - sendok besar tanpa seluncuran.
Proses memasak
Lecho Bulgaria harus menyertakan paprika manis. Harus dicuci bersih, lalu dipotong batangnya, buang biji dan sekatnya. Selanjutnya, disarankan untuk memotong sayuran menjadi kotak atau irisan besar.
Setelah produk utama diolah, sebaiknya ambil pasta tomat dan encerkan dengan jumlah yang sama air minum lalu tambahkan garam dapur dan Massa yang dihasilkan harus dididihkan dalam panci besar. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan paprika cincang ke dalam mangkuk. Semua bahan harus direbus selama 20 menit, lalu dituangkan ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan dan ditutup rapat kedap udara. Setelah itu, wadah yang sudah diisi harus dibalik dan dibungkus dengan selimut selama sehari. Persiapan ini bisa disimpan hingga akhir musim semi. Disarankan untuk menggunakannya 1,5 bulan setelah persiapan.
Lecho dengan terong
Satu lagi resep favorit Persiapan tersebut adalah lecho terong. Ternyata lebih tebal. Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
- paprika segar - 1 kg;
- terong semuda mungkin - 4 kg;
- wortel segar - 1 kg;
- siung bawang putih - 10 buah;
- tomat lunak - 2 kg;
- bawang - sekitar 10 kepala;
- cuka meja - 250 ml;
- minyak sayur olahan - 500 ml;
- gula pasir - 250 g;
- garam meja - 4 sendok besar.
Pemrosesan Komponen
Untuk menyiapkan lecho ini, Anda perlu mengolah semua sayuran yang dibeli:
Memasak lecho di atas kompor
Untuk memasak sendiri Untuk perawatan musim dingin, Anda harus mengambil baskom berenamel besar, memasukkan pure tomat, minyak sayur olahan, gula dan garam ke dalamnya. Setelah bahan mendidih, Anda perlu menambahkan paprika, bawang bombay, serta terong dan wortel. Setelah produk tercampur, produk harus direbus dengan suhu sedang selama sekitar 30-35 menit. Terakhir, tambahkan parutan siung bawang putih ke dalam campuran sayuran.
Tahap Perjanjian
Lecho yang sudah jadi harus didistribusikan ke dalam stoples yang disterilkan dan segera digulung. Selanjutnya wadah harus dibalik dan dibiarkan di bawah selimut selama sehari. Setelah itu, benda kerja harus dipindahkan ke ruang bawah tanah. Ini hanya dapat digunakan setelah 1-1,5 bulan.
Lecho dengan mentimun
Lecho dengan mentimun adalah hidangan pembuka yang cukup populer yang dapat disajikan dengan aman meja makan. Perlu dicatat bahwa ciri khas Olahan lecho ini adalah saat memakannya Anda merasakan ketimun yang juicy dan aromatik renyah sangat nikmat di mulut Anda.
Jadi, untuk mempersiapkan musim dingin camilan sayur kita akan butuh:
Menyiapkan camilan beraroma
Sebelum memasak lecho ini di atas kompor, sebaiknya haluskan tomat segar dan paprika dalam penggiling daging. Selanjutnya, tambahkan cuka meja, minyak sayur, garam meja, dan gula pasir ke dalam massa yang dihasilkan. Semua bahan harus tercampur, taruh di atas kompor, didihkan dan masak tepat 15 menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, Anda perlu menambahkan bubur tomat mentimun segar, dipotong sebelumnya menjadi cincin. Setelah merebus sayuran selama 10 menit, tambahkan parutan bawang putih ke dalamnya.
Sajikan lecho ke meja
Setelah lecho siap, harus didistribusikan ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan kemudian ditutup rapat. Setelah persiapan disimpan di ruang bawah tanah selama sekitar satu setengah bulan, persiapan dapat disajikan dengan aman. Untuk melakukan ini, makanan pembuka harus dimasukkan ke dalam mangkuk kecil. Anda bisa memakannya dengan roti atau menambahkannya berbagai hidangan sebagai saus aromatik. Misalnya spageti yang ternyata enak sekali jika dimasak produk panas campur dengan lecho, lalu segera sajikan bersama sosis atau sosis.
Memuat...