Apa yang bisa Anda buat dari ayam rebus untuk hidangan utama? Ayam rebus - resep untuk makan malam dan sarapan. Apa yang harus dimasak

Ayam adalah produk yang sempurna untuk eksperimen. Menurut saya, ayam tidak mungkin rusak, kecuali Anda membakarnya menjadi arang :) Ayam itu enak digoreng, direbus, atau direbus. Tentu saja yang paling sehat adalah ayam kampung, namun lebih nyaman jika membeli ayam broiler di supermarket terdekat. Dan rasanya lebih enak, sejujurnya. Lebih lembut dan lebih segar.

Dari ayam domestik Saya selalu memasak kaldu. Ternyata sangat harum. Setidaknya dari unggas Kaldu membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan kaldu yang dibeli di toko, tetapi waktu yang dihabiskan tidak sia-sia.

Paling sering saya membeli ayam pedaging utuh dan memotongnya di rumah potongan porsi. Semua orang tahu bahwa ini lebih murah daripada membeli, misalnya, kaki atau fillet secara terpisah.

Saya paling sering memanggang kaki dan menyajikannya dengan nasi atau kentang. Saya tidak suka fillet panggang karena terlalu kering. Paling sering, saya membuat fillet cincang atau merebusnya dan menggunakannya untuk menyiapkan berbagai salad, atau menggilingnya dalam blender dan memasukkannya ke dalam pancake.

Saya jarang menyiapkan salad sesuai resep. Paling sering, saya memasukkan produk yang saya miliki di rumah ke dalam salad. Misalnya, telur rebus, mentimun kalengan, kentang rebus dan wortel, jamur goreng. Ternyata selalu sangat enak!

Pembaca yang budiman, beri tahu kami hidangan apa yang Anda gunakan untuk menyiapkannya ayam rebus Anda?

Ayam adalah produk populer di antara orang-orang yang menganutnya nutrisi yang tepat dan mereka yang lebih menyukai jenis daging yang paling ringan. Pada saat yang sama, dada ayam adalah makanan diet, dan jika dimasak dengan benar, rasanya juga sangat lezat.

Cara memasak dada ayam

Dalam kebanyakan kasus, fillet dan dada adalah hal yang sama, karena yang pertama biasanya dibuat dari yang terakhir, cukup dengan memisahkan daging putih dari tulangnya, membebaskannya dari tulang rawan. Tidak semua orang menyukai daging putih, karena dagingnya sering kali terasa agak kering persiapan yang tepat daging akan membantu menghindari hal ini, dan hidangannya akan menjadi berair, empuk, lembut. Beragam makanan diolah dari ayam, mulai dari daging cincang, casserole dan julienne hingga salad, pizza, dan sandwich. Untuk setiap hidangan, teknologi memasaknya bersifat individual.

Dalam oven

Keuntungan besar dari bagian ayam ini adalah kandungan kalorinya yang rendah, namun indikator ini sangat bergantung pada metode penyiapan hidangan. Kalau saat digoreng dagingnya jadi banyak kalori ekstra, maka payudara yang dipanggang ternyata adalah makanan. Saat memanggang ayam dalam oven, Anda perlu mempertimbangkan nuansa berikut:

produk harus dingin atau segar, karena dibekukan atau dicairkan suhu kamar daging kehilangan isinya kualitas rasa;
untuk memanggang daging dalam oven dan mengawetkan sarinya, lebih baik menggunakan selongsong atau kertas timah, jika tidak hidangan akan kering;
Alih-alih selongsong/foil, saus bisa berfungsi sebagai saus yang membentuk kerak saat dipanggang jus daging tidak mengalir keluar dan tetap berada di dalam produk.

Di penggorengan

Proses menggoreng ayam sangat sederhana, namun menjaga kesegarannya tidak selalu memungkinkan bahkan bagi juru masak berpengalaman sekalipun. Paling jalan mudah masak daging lezat di penggorengan - tuangkan sedikit saus di atas potongan yang digoreng sebentar, tapi masuk pada kasus ini Anda tidak akan digoreng, melainkan rebus. Jika Anda ingin ayam goreng yang berair, cara paling pasti untuk mencapainya adalah dengan memasak fillet dalam adonan atau dibumbui. Resep dada ayam dalam wajan memerlukan penyajian daging ini berbagai saus(tomat, mustard, bawang putih, dll).

Masakan dada ayam rebus

Yang paling berguna produk makanan Dada ayam yang dimasak tanpa kulit dianggap. Menghilangkan kulit dalam hal ini penting karena mengandung lemak maksimal, dan menggunakan bagian ayam ini untuk menyiapkan hidangan ringan tidak dapat diterima. Apa yang dimasak dari dada ayam rebus? Produk ini cocok dengan produk lain, baik itu jamur, keju, sayuran, kacang-kacangan. Payudara sering ditambahkan ke berbagai salad, makanan pembuka, hidangan utama seperti zraz, bakso, pai.

Resep

Ayam merupakan produk terjangkau yang dijual di toko mana pun, namun ternyata enak dan berisi jumlah yang banyak protein, asam amino dan vitamin. Apa yang bisa Anda masak dari dada ayam? Bisa direbus, digoreng, direbus, dipanggang sendiri atau dengan produk lain - kentang, bawang, jamur, tomat. Selain itu, penting untuk menggunakan ayam bumbu yang cocok agar dagingnya menjadi harum dan memiliki rasa yang kaya. Madu dengan mustard, kecap, mayonaise, adjika, dll bisa dijadikan sebagai bumbu marinasi ayam.

salad

Fillet ayam adalah daging lezat dan sehat yang ideal untuk membuat salad. Biasanya, ayam rebus ditambahkan ke hidangan seperti itu, tetapi jika diinginkan, produknya bisa dipanggang atau digoreng. Untuk membuat salad lebih harum dan enak, gunakan rempah-rempah yang berbeda – kemangi segar, herba Italia, rosemary. Di bawah ini kami uraikan secara detail dan disertai foto resep masakan yang enak dan salad yang lezat.

Bahan-bahan:

keju keras – 150 gram;
tomat matang – 3 buah;
Kacang Kalengan merah – 1 poin;
payudara rebus– 0,5kg;
seikat selada;
kerupuk gandum hitam;
krim asam/mayones.

Metode memasak:

Sobek halus daun selada yang sudah dicuci.
Potong tomat menjadi irisan kecil dan parut keju.
Fillet rebus cincang halus, goreng sebentar, bumbui dengan bumbu favorit Anda.
Campur bahan cincang dalam mangkuk salad, bumbui makanan pembuka dengan saus dan sajikan, ditaburi crouton.

Ada banyak resep salad yang memadukan ayam dengan buah-buahan - jeruk, anggur, apel, nanas. Seperti hidangan yang tidak biasa Ternyata sangat gurih, enak dan segar. Anda bisa membumbui salad seperti itu tidak hanya dengan mayones, tetapi juga dengan krim asam, minyak zaitun, dan saus lainnya. Agar ayam rebusnya juicy dan tidak kering, setelah dimasak sebaiknya disimpan dalam kaldu minimal setengah jam. Di bawah ini adalah persiapan salad fillet dengan nanas.

Bahan-bahan:

mayones/krim asam rendah lemak;
nanas kalengan– 1 poin;
salad hijau– 1 ikat;
dada ayam;
hancur kenari- 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Pertama, Anda perlu memasak ayam, dan memasaknya sampai empuk dalam air asin.
Setelah daging mendingin, potong atau suwir.
Daun selada sobek setelah dicuci terlebih dahulu.
Potong nanas dengan relatif kasar.
Campur bahan dan bumbui hidangan dengan saus.

potongan daging

Apa yang bisa Anda masak dari dada ayam? Setelah daging panggang sederhana, hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah irisan daging. Jika Anda menambahkan krim asam/mayones, telur, keju, mentega, atau bahan lainnya ke dalam daging cincang, irisan dagingnya akan menjadi sangat berair dan lezat. Hidangan ini bisa Anda buat dengan cara menggorengnya di penggorengan, mengukus bakso, atau memanggangnya di dalam oven. Beberapa ibu rumah tangga masa kini Mereka lebih suka menggunakan multicooker untuk tujuan ini. Dijelaskan di bawah ini versi tradisional persiapan potongan daging ayam.

Bahan-bahan:

krim asam – 2 sdm. aku.;
irisan ayam – 0,5 kg;
siung bawang putih – 2 buah;
Krim asam Perancis – 1 sdt;
telur – 2 buah;
paprika bubuk – 1 sdm. aku. (tanpa slide);
peterseli – 1 sdm. aku.;
pati - 2 sdm. aku.;
keju cheddar – 50 gram;
bawang hijau – 2 sdm. aku.;
minyak sayur;
bumbu;
tepung – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

Giling daging hingga halus dengan blender.
Campur sisa bahan kecuali keju dalam satu wadah.
Tambahkan daging cincang di sini, aduk rata dan biarkan diseduh selama setengah jam.
Kemudian tambahkan tepung dan serutan keju ke dalam adonan.
Dengan menggunakan sendok, masukkan irisan daging ke dalam wajan panas yang sudah diolesi minyak dan goreng kedua sisinya hingga berwarna kecokelatan dengan api sedang.
Kemudian kurangi intensitas kompor, tutup panci dengan penutup dan masak perlahan selama 10 menit (5 di setiap sisi).

Untuk memasak dengan sempurna potongan daging ayam, sebaiknya pilih fillet tanpa kulit (mengandung banyak lemak, yang akan merusak cita rasa masakan). Potongan dagingnya akan empuk dan kuat jika daging cincangnya dikocok terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, potong potongan dari total massa daging dan masukkan kembali ke dalam mangkuk dengan paksa. Sajikan irisan daging yang sudah jadi panas dengan lauk apa pun, baik itu pasta, kentang tumbuk, atau soba. Anda bisa melengkapi hidangan dengan bawang putih atau saus krim.

Bahan-bahan:

pati - 4 sdm. aku.;
minyak goreng;
dada ayam – 0,8 kg;
bohlam;
telur – 3 buah;
tanaman hijau;
siung bawang putih – 2 buah;
krim asam – 4 sdm. aku.;
bumbu

Metode memasak:

Cincang halus fillet, bawang bombay, dan bumbu.
Peras bawang putih dan campur dengan sisa produk yang sudah disiapkan.
Tambahkan pati, telur, bumbu, krim asam ke dalamnya dan aduk rata.
Mulailah menyendokkan daging cincang ke dalam penggorengan dengan mentega (tidak perlu dilapisi tepung roti).
Goreng irisan daging dengan api sedang, jangan lupa dibalik.

Hidangan diet

Makanan seperti itu bermanfaat tidak hanya bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan atau orang-orang setelah sakit, tetapi juga layak dikonsumsi oleh para atlet dan siapa saja yang membutuhkan peningkatan jumlah protein. Protein berfungsi sebagai bahan pembangun sebagian besar jaringan tubuh manusia, sehingga fillet ayam harus dimasukkan dalam makanan anak-anak dan remaja. Apa yang harus dimasak dari makanan dada ayam? Di bawah ini kami uraikan secara detail dan disertai foto cara menyiapkan yang cepat, sederhana dan makan malam yang lezat.

Bahan-bahan:

irisan ayam – 0,6 kg;
bohlam;
champignon – 0,2 kg.

Metode memasak:

Potong daging menjadi potongan-potongan panjang dan relatif lebar, lalu rebus.
Goreng bawang bombay dan jamur cincang dengan minyak.
Penggorengan harus diletakkan di atas fillet yang sudah jadi, lalu gulung produk menjadi gulungan.
Bungkus masing-masing dengan kertas roti dan letakkan sisi jahitan menghadap ke bawah hingga dingin.
Sajikan hidangan dingin dengan sayuran segar atau salad.

Apa yang harus dimasak dengan dada ayam untuk liburan? Fillet ayam jarang dipanggang dalam oven, karena kemungkinan besar dagingnya akan menjadi kering dan tidak berasa. Namun demikian, koki berpengalaman Mereka tidak takut bereksperimen saat menyiapkan produk di dalam oven. Hal utama adalah mengetahui aturan menyiapkan ayam yang berair dan lezat. Di bawah ini adalah resep yang akan membantu Anda mendapatkan daging empuk dengan kerak renyah yang lezat.

Bahan-bahan:

madu cair – 1 sdm. aku.;
peterseli kering – ½ sdt;
Sandung lamur – 4 buah;
jus jeruk – 1 sdm. aku.;
bubuk jahe – ¼ sdt;
yg tak diberi gula sereal jagung– 1/3 sdm.;
lada hitam.

Metode memasak:

Olesi loyang dengan minyak dan letakkan lembaran daging di atasnya.
Campurkan bumbu, jus jeruk, madu secara terpisah. Olesi daging dengan bumbu marinasi ini.
Campur peterseli dengan serpihan yang dihancurkan dan taburkan secara merata di atas ayam.
Selanjutnya, Anda perlu memanggang hidangan dengan suhu 180 derajat di dalam oven (ini akan memakan waktu sekitar 20 menit). Saat menusuk daging masak sari yang keluar akan berwarna bening.

diisi

Apa yang harus dimasak dengan dada ayam meja pesta? Anda pasti harus mencoba membuatnya sangat menarik, ayam yang lezat, diisi dengan isian dari bayam, keju, dan keju cottage. Hidangan ini tidak hanya sangat pedas, aromatik, empuk, tetapi juga indah - kulitnya yang berwarna cokelat keemasan memberikan tampilan yang paling menggugah selera. Cara menyiapkan isian dada ayam?

Bahan-bahan:

peterseli, adas – 100 g;
telur – 3 buah;
bayam segar – 0,25 kg;
Keju Rusia/Belanda – 50 g;
keju cottage – 150 gram;
irisan ayam – 1,5 kg (3 buah);
tepung roti- 100 gram.

Metode memasak:

Potong tulang rawan, tulang, dan lemak dari fillet. Dengan menggunakan pisau tajam, dengan hati-hati potong kantong di setiap payudara, buat potongan yang dalam pada bagian yang tebal.
Tuangkan air mendidih di atas bayam, biarkan selama 5 menit, lalu tiriskan dalam saringan. Potong produk sehalus mungkin, hilangkan akar yang keras.
Giling keju cottage dengan 1 butir telur, tambahkan garam dan keju parut. Campurkan massa yang dihasilkan dengan bumbu dan bayam.
Isi dengan campuran keju dan herba kantong daging, lalu tutup lubangnya dengan tusuk gigi agar isiannya tidak keluar dari kantongnya.
Kocok 2 butir telur, celupkan brisket isi ke dalamnya, lalu gulingkan masing-masing ke dalam tepung roti dan ulangi prosedurnya lagi.
Menggoreng barang jadi dalam minyak sampai berwarna coklat keemasan dengan api besar.
Pindahkan loyang ke loyang/cetakan yang dilapisi foil dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
Setelah sekitar 15 menit, hidangan siap disajikan. Menggabungkan diisi dengan bayam Ayam bisa disajikan dengan kentang rebus atau spageti.

Pilihan memasak yang lebih mudah fillet isi melibatkan penggunaan hanya beberapa komponen, dan hidangannya ternyata tidak kalah enak dan menggugah selera. Jika diinginkan, daftar produknya bisa ditambah dengan jamur goreng, maka Anda akan mendapatkan yang lengkap, makan malam yang lezat. Di bawah ini kami uraikan secara detail dan disertai foto cara pembuatannya payudara yang diisi dengan keju dan bawang putih.

Bahan-bahan:

keju keras apa pun – 0,2 kg;
payudara – 2 buah;
tanaman hijau;
krim asam – 1 sdm. aku.;
kepala bawang putih.

Metode memasak:

Parut keju, cincang halus bumbu, hancurkan bawang putih. Tambahkan sesendok krim asam ke dalam bahan untuk membuat massa lebih kental.
Cuci daging dan keringkan dengan handuk kertas.
Setelah membuat potongan pada bagian fillet yang tebal, buka setiap dada dan isi bagian tengahnya isian yang sudah jadi.
Aman potongan boneka ayam dengan benang atau tusuk gigi.
Letakkan bangkai di atas loyang yang sudah diminyaki, dan bangkainya harus diletakkan rapat satu sama lain.
Kirim hidangan untuk dipanggang pada suhu 180 derajat selama setengah jam.

Dalam saus

Anda bisa memasak ayam baik pada hari kerja maupun pada hari libur. Tergantung pada kesempatannya, hidangan tersebut mungkin dibedakan berdasarkan kecanggihannya dan mengandung bahan-bahan yang mahal. Resep yang diusulkan di bawah ini bersifat universal karena rasanya yang enak, berair dan empuk, tetapi pada saat yang sama terdiri dari produk yang tersedia. Satu-satunya hal yang perlu Anda temukan adalah blackberry atau buah rasberi(di musim dingin Anda bisa menggunakan es krim). Bagaimana cara menyiapkan dada ayam dengan saus?

Bahan-bahan:

tepung jagung - 3 sdm. aku.;
raspberry atau blackberry beku - 1 sdm.;
rempah-rempah;
madu - 1 sdm. aku.;
dada ayam – 2 buah;
biji sesawi - 1,5 sdm. aku.;
minyak zaitun.

Metode memasak:

Pertama, Anda perlu menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, potong buah beri setelah dicairkan.
Fillet harus dipotong memanjang hingga setebal 1 cm.
Campur madu, mustard, dan bubur beri.
Taburi daging dengan bumbu, lalu gulingkan tepung jagung.
Panaskan wajan dengan minyak, letakkan brisket di atasnya, atur api menjadi sedang.
Goreng daging selama kurang lebih 7 menit, sering dibalik.
Kemudian pindahkan ke loyang dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit pada suhu 220 derajat.
Sajikan hidangan dengan saus berry.

Bagi yang sedang diet, sajian di bawah ini kurang cocok karena dibuat menggunakan krim. Namun, Anda bisa membuat payudara menjadi rendah kalori dengan mengganti produknya dengan kefir, namun dalam hal ini rasa masakannya akan berbeda dengan yang diolah sesuai dengan kefir. resep asli. Anda bisa membumbui ayam dengan bumbu kering atau segar serta bumbu lainnya.

Bahan-bahan:

siung bawang putih – 2 buah;
irisan ayam – 1 kg;
keju yang meleleh dengan baik – 80 g;
krim 10% – 1 sdm.;
jus lemon- 2 sdm. aku.;
bumbu

Metode memasak:

Buang kulitnya, pisahkan daging dari tulangnya, cuci bersih dan keringkan, lalu letakkan di loyang/loyang yang sudah diminyaki.
Campur krim, jus lemon, bawang putih yang dihancurkan.
Bumbui ayam, lalu tuangkan saus yang dihasilkan ke atasnya.
Keju harus diparut dan juga ditambahkan ke brisket.
Untuk memasak daging, panggang dengan suhu 180 derajat di dalam oven selama 40 menit.

Dengan sayuran di dalam oven

Apa yang enak dan sederhana dimasak dari dada ayam? Jawabannya adalah fillet yang dipanggang dengan sayuran. Hidangan ini akan menghemat waktu karena dimasak dengan sangat cepat dan dapat disajikan sebagai makan malam lengkap, tanpa memerlukan lauk. Namun, karena mengeringkan ayam sangat mudah, penting untuk mengikuti resep yang dijelaskan dengan tepat. Bagaimana cara memasak dada ayam dengan sayuran di dalam oven?

Bahan-bahan:

Tomat besar;
dada ayam – 0,8 kg;
rempah-rempah;
terong;
mozzarella – 150 gram;
tangkai kemangi – 2-3 buah.

Metode memasak:

Potong terong menjadi dua memanjang, lalu menjadi irisan tipis, dan tambahkan garam.
Daging harus dipotong kecil-kecil, dibumbui dan digoreng selama 3 menit di setiap sisinya.
Potong tomat menjadi irisan kecil, keju menjadi irisan tipis.
Panaskan oven hingga 220 derajat.
Bilas terong di bawah air, biarkan sisa cairan mengalir dan goreng dalam wajan. Masukkan separuh sayuran yang sudah disiapkan ke dalam loyang, letakkan dada di atasnya, lalu tutupi ayam dengan sisa tomat biru.
Taburi piring dengan keju parut, kemangi cincang dan panggang selama 10 menit di dalam oven.

Di bawah ini adalah pilihan lain tentang cara mempersiapkannya dada ayam. Daging dengan sayurannya ternyata sangat harum, lembut, berair, sehingga anak-anak pun akan memakannya dengan senang hati. Solusi terbaik adalah menggunakan produk segar dan dingin untuk memasak, daripada ayam beku. Jika Anda masih harus mencairkan fillet, lebih baik melakukannya di lemari es daripada di suhu ruangan.

Bahan-bahan:

kentang – 5 buah;
payudara – 2 buah;
siung bawang putih – 3 buah;
campuran sayuran beku dengan wortel, brokoli, kembang kol – 0,4 kg;
krim asam - 1 sdm.;
rempah-rempah.

Metode memasak:

Daging harus dipotong menjadi 2 bagian, kentang harus dikupas dan dicincang tipis-tipis.
Untuk menyiapkan saus, campurkan krim asam dengan bawang putih cincang dan rempah-rempah.
Potong kertas timah menjadi persegi panjang dan letakkan sisi yang mengilap menghadap ke atas. Letakkan segenggam di atasnya campuran sayuran, kentang, sepotong fillet yang dilumuri saus.
Bungkus setiap bagian agar kertas timah tetap utuh dan tidak sobek.
Panggang hidangan selama satu jam pada suhu 200 derajat.

Bahkan juru masak berpengalaman pun terkadang merusak ayam dengan mengeringkannya terlalu banyak, jadi penting untuk mengetahui rahasia memasak daging tersebut. Cara memasak dada ayam dengan cepat dan enak:

jika Anda tidak mengocok filletnya, hasilnya akan lebih berair;
Lebih baik memanggang daging dalam selongsong atau kertas timah, menggorengnya dengan tepung roti;
untuk memasak ayam yang enak, tambahkan air daun salam, dan simpan produk yang dimasak lebih lama di dalam kaldu agar daging menjadi lebih juicy;
Rempah-rempah akan membantu menonjolkan rasanya - kunyit, paprika, kemangi, rempah-rempah Italia;
untuk memasak lembut fillet berair, pertama-tama harus disimpan dalam rendaman setidaknya selama 15 menit.

Video

ARISA (MASAKAN ARMENIA)

Untuk 125 g ayam: 70 g gandum, 50 g ghee, 30 g bawang bombay atau 0,5 g kayu manis; garam secukupnya.

Rebus bangkai ayam yang sudah disiapkan, pisahkan daging dari tulangnya dan potong-potong. Tuang ayam besar yang sudah direndam sebelumnya ke dalam kaldu ayam mendidih. sereal gandum, masukkan potongan ayam dan lanjutkan memasak dengan api kecil. Segera setelah bubur mengental, kocok dengan pengocok dan lanjutkan memasak hingga produk berubah menjadi massa kental yang homogen, lalu tambahkan garam dan aduk. Sajikan harisa di piring. Sajikan secara terpisah, digoreng dengan minyak bawang bombai atau kayu manis dan minyak yg dicairkan. Hidangan ini juga bisa disiapkan dengan kalkun dan domba.

KALDU DENGAN DRUMBLING (MASAKAN RUSIA)

Rebus 2 liter daging bening atau kaldu ayam sekaligus menyiapkan pangsit darinya daging ayam(untuk kaldu ayam). Letakkan pangsit yang sudah jadi di piring dengan sendok berlubang, tuangkan kaldu, dan taburi dengan bumbu. Tuang 1/3 cangkir kaldu ke dalam wajan, tambahkan mentega, garam, didihkan, tambahkan tepung, aduk dengan spatula dan biarkan mendidih selama 1-2 menit. Angkat panci dari api, biarkan adonan agak dingin, tambahkan telur dan aduk.

Untuk siomay ayam: 100 gr fillet ayam, 1 putih telur, 1/4 cangkir susu, sepotong roti tawar, garam. Masukkan daging ayam melalui penggiling daging, tambahkan direndam dalam susu dan diperas roti putih(tanpa kerak) dan cincang lagi. Tambahkan protein dan susu secara bertahap, kocok adonan dengan spatula dan tambahkan garam.

AYAM REBUS DENGAN KELAPA

Buang kulit kaki, lelehkan lemaknya, goreng kaki di semua sisi, taburi lada hitam dan suneli hop. Anda juga bisa menaburkan sedikit kopi. Masukkan ke dalam panci, tuang air panas, tambahkan kelapa cincang halus atau parut, buah-buahan kering (plum, aprikot kering), garam, masak hingga empuk, tambahkan bumbu kedua - suneli hop, ketumbar, jahe, sedikit coklat, merica, bawang putih. Melayani dengan nasi rebus. Atau dengan roti segar.

KAKI AYAM REBUS DALAM ROTI Renyah Untuk oven microwave

75 g biskuit asin renyah; 30 gram parmesan parut; 5 gram merica; 1 putih telur; sejumput garam; 4 besar kaki ayam, berat total 450-550 g; 2 tomat besar; 1 bawang kecil; 5 ml merah cuka anggur; 15ml minyak zaitun; beberapa tetes saus cabai manis; garam; merica; 15 g peterseli cincang.

Masukkan kue ke dalam food processor atau pemotong dan siapkan tepung rotinya (atau gunakan penggilas adonan). Tambahkan keju, merica, dan aduk sedikit lagi. Tempatkan sedikit tepung roti ke dalam kantong plastik (polietilen) yang tahan lama. Kocok putih telur sedikit dalam mangkuk datar. Celupkan satu potong ayam ke dalam putih telur, masukkan ke dalam kantong dan kocok hingga terlapisi. Roti sisa potongan ayam dengan cara yang sama. Letakkan ayam di rak pemanggang, ujung yang tebal menghadap ke luar. Masak dengan suhu 70% selama 12 menit hingga ayam matang. Diamkan selama 5 menit. Sementara itu, potong tomat menjadi dua, buang bijinya dan cincang kasar daging buahnya. Kupas dan potong bawang bombay. Tempatkan tomat dan bawang bombay dalam mangkuk dan tambahkan sisa bahan. Sajikan dengan ayam.

GOULASH AYAM DENGAN PEPPER BELL Untuk oven microwave

600 gram dada ayam; 3 paprika manis; 0,5 batang daun bawang; 150 ml kaldu ayam; 50 ml anggur putih kering; 2 3 sdm. sendok makan pati; garam; merica.

Potong dada ayam dan paprika menjadi beberapa bagian, dan daun bawang menjadi cincin. Masukkan ayam, paprika, dan daun bawang ke dalam mangkuk, tuang kaldu, tutup dengan penutup dan masak selama 13-14 menit pada suhu 100%. Mencairkan pati makanan dalam anggur, tambahkan gulai dan masak lagi selama 3 menit pada suhu 100%.

KUBIS LAUT DENGAN AYAM

200 gram rumput laut, 0,1 sendok teh cabai merah, 1 siung bawang putih, 1 sendok teh aminodomo (kristal putih kecil dijual dalam kemasan kecil di pasar oleh orang Korea), 1 sendok teh kecap asin, 100 g irisan ayam, 0,5 sendok teh bumbu “khmeli-suneli” atau bumbu serupa, 2 sendok makan minyak sayur

Rendam rumput laut (2-3 jam), cuci bersih dan potong-potong sepanjang 10-15 sentimeter, gulung menjadi tabung dan potong tipis-tipis, bilas kembali dan goreng dalam wajan dengan jumlah sedikit. minyak sayur. Tambahkan bumbu dan bawang putih tumbuk ke kubis yang sudah disiapkan, tuang kecap dan biarkan mendidih selama 5 menit, sobek ayam atau kalkun rebus menjadi ijuk dengan garpu dan tambahkan ke kubis.

PAYUDARA AYAM DENGAN LAUK MENITUN (MASAKAN YUNANI)

0,5 kg dada ayam, 4 ketimun segar, 1/2 ikat daun bawang, 4 siung bawang putih, 1 sendok teh mustard siap, 1 sendok teh cuka sari apel, 1/3 kaldu kubus, 1/2 sendok teh biji wijen, 1/4 sendok teh jahe bubuk, 1 sdm. sesendok krim asam, lada hitam bubuk di ujung pisau, garam secukupnya.

Rebus dada ayam dalam air asin hingga empuk, angkat dari kaldu, dinginkan dan potong dadu kecil. Mentimun segar cuci, kupas dan potong-potong. bawang hijau cuci bersih, buang airnya lalu potong-potong potongan besar. Kupas bawang putih dan cincang halus (atau hancurkan dengan alat pemeras bawang putih). Goreng biji wijen dalam wajan kering hingga aroma yang menyenangkan dan menghancurkannya. Campur dada ayam rebus dengan timun cincang, bawang hijau dan bawang putih, tambahkan mustard, cuka apel, hancur kubus kaldu, jahe bubuk, krim asam, hitam merica bubuk dan garam. Campur semua bahan hingga rata, taburi piring dengan biji wijen panggang dan dinginkan selama 1,5-2 jam. Potong sisa mentimun menjadi irisan dan letakkan di sepanjang tepi piring lebar, di mana letakkan payudara dingin dengan hiasan di tengahnya.

AYAM DALAM MElon

Satu ekor ayam ukuran kecil, 1 buah melon seukuran ayam dan masih ada lapisan melon yang tebal, 2 sdm. aku. anggur pencuci mulut, garam.

Rebus ayam dalam sedikit air dan anggur. Masak selama 1/2 jam dengan api kecil. Kita keluarkan ayamnya, buang kulitnya, lalu cuci melonnya, lap kering, potong bagian atasnya dari ujung yang lebih tebal, bersihkan biji dan lendirnya, dan buang juga massa melonnya. Masukkan ayam ke dalam melon dan tutupi bagian atasnya dengan penutup. Kami mengamankannya dengan korek api. Tempatkan dalam panci yang dalam, tuangkan 1,5 gelas air dan rebus selama 1,5 jam. Tutupnya harus tertutup rapat dan ditekan agar uap tidak keluar. Setelah 1,5 jam, potong melon, angkat ayam, dan bagi daging menjadi beberapa bagian. Keluarkan daging melon dengan sendok dan tambahkan ke dalam daging sebagai pengganti lauk.

AYAM DI KAYMAK (MASAKAN SERBIA)

1 ekor ayam berlemak berat kurang lebih 1 kg, 400 gr kaymak, 3-4 siung bawang putih, 1/4 liter susu.

Bersihkan dan isi perut ayam, rebus dalam air asin hingga setengah matang, angkat dari kaldu dan dinginkan. Panaskan susu, kaymak, dan bawang putih cincang halus dalam panci, bagi ayam menjadi beberapa bagian dan tambahkan saus yang sudah disiapkan. Masak sebentar hingga daging empuk.

AYAM REBUS DENGAN SAUS TOMAT (MASAKAN ARMENIA)

Untuk 150 g ayam: 3 g tepung, 20 g ghee, 10 g pure tomat, 40 g bawang bombay; garam, merica, peterseli secukupnya.

Masukkan bangkai ayam yang sudah diolah ke dalam panci, tambahkan air hingga menutupi ayam, lalu masak hingga matang. Keluarkan bangkai dari kaldu, potong-potong, dan saring kaldu. Goreng bawang bombay cincang kasar dengan minyak, tambahkan pure tomat dan lanjutkan menggoreng selama 5 menit. Encerkan tepung terigu, goreng hingga kuning muda, dengan kuah saring (75-100 g), tambahkan bawang goreng dan pure tomat, garam, merica, biarkan mendidih. Tuang kuah yang dihasilkan ke atas potongan ayam rebus, tutup panci dan didihkan dengan api kecil. Sajikan ayam dengan kuahnya, ditaburi peterseli.

AYAM DENGAN NASI DAN ALMOND (MASAKAN YUNANI)

1 bangkai ayam, 2 wortel, 1,5 cangkir nasi, 1 acar paprika, 0,5 cangkir kismis, 0,5 cangkir almond manis, 150 g mentega, 2 bawang bombay, 1 ikat peterseli, 2 akar seledri, garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Bilas bangkai ayam yang sudah disiapkan dengan baik di bawah air dingin mengalir dan potong menjadi beberapa bagian. Kupas bawang bombay dan akar seledri, cuci bersih lalu cincang halus.

Masukkan ayam, bawang bombay dan akar seledri ke dalam panci, tambahkan air, garam secukupnya dan masak hingga daging matang. Jangan panaskan di penggorengan sejumlah besar mentega dan goreng almond dan acar capsicum potong kecil-kecil. Cuci beras, keringkan, masukkan ke dalam wajan dengan mentega panas, goreng hingga transparan dan tuang sebagian kecil kaldu tempat ayam dimasak. Tambahkan garam dan merica secukupnya, tambahkan kismis yang sudah dicuci dan biarkan mendidih selama 10 menit. Setelah itu, tutup panci dengan penutup dan letakkan di atasnya mandi air selama 15-20 menit lagi. Sementara itu, pisahkan daging dari tulangnya, potong kecil-kecil dan goreng dalam wadah yang sudah dipanaskan sebelumnya mentega. Campurkan nasi, ayam, dan almond dengan merica, aduk semuanya hingga rata, pindahkan ke piring dalam yang sudah dipanaskan dan sajikan panas.

BERBURU CULASH

1 ekor ayam, 100 g lemak babi, 1 liter air, 1 bawang bombay, 10 tomat, 10 butir telur, garam, 10 g peterseli, 10 g adas, lada hitam bubuk secukupnya.

Potong ayam menjadi potongan kecil dan biarkan mendidih. Cincang halus lemak babi dan goreng dalam wajan, tambahkan bawang bombay cincang halus. Campur potongan ayam dengan lemak babi, bawang bombay dan goreng semuanya sambil terus diaduk agar tidak gosong. Kemudian masukkan ke dalam panci berisi air (sekitar 2 liter air per ayam) dan didihkan. Saat air mendidih, masukkan ke dalam segelas beras yang sudah disortir dan dicuci, lalu masak selama 15-20 menit. Setelah ini, bersihkan 10 tomat segar dan tambahkan ke kulesh. Kemudian ambil 10 butir telur, kocok dan tuang melalui saringan. Biarkan masakan mendidih selama 5 menit dan tambahkan garam secukupnya. Kemudian tambahkan sayuran hijau ke kulesh. Jangan sampai mendidih, tutup saja piringnya dengan penutup dan biarkan diseduh.

AYAM FRICASSEE Untuk oven microwave

1 kg ayam, 250 ml ayam. kaldu, 150g zucchini, 100g wortel. 150g champignon, 200ml kering. anggur, 2-3 sdm. sesendok tepung kanji, 3 sdt. berbohong krim asam, garam, merica

Masak ayam dalam 250 ml kaldu selama 8 menit dengan suhu 100% dalam wajan tertutup. Balikkan ayam dan masak lagi selama 8 menit pada suhu 100%. Keluarkan daging dari tulangnya dan potong-potong. Masak wortel cincang dalam kaldu selama 7 menit pada suhu 100% Tambahkan jamur cincang, zucchini dan anggur Masak selama 7 menit. pada 100%. Kemudian tambahkan daging, kanji yang dilarutkan dalam air dan krim asam. Aduk dan rebus selama 4 menit. pada 100%.

AYAM DENGAN KAU BUAH KERING (MASAKAN ARMENIA)

Untuk 150 g ayam: 20 g mentega cair, 10 g plum, 10 g kismis, 50 g krim asam; garam secukupnya. Oleskan ayam yang sudah disiapkan, tambahkan garam, olesi dengan krim asam dan goreng kedua sisinya dengan minyak, lalu potong-potong, masukkan ke dalam wajan, tambahkan kismis yang sudah dicuci, aprikot kering, tambahkan air panas (150-200 g), tutup dengan a tutup dan masak dengan api kecil. . Sajikan ayam dengan kuah buah kering.

hidangan kedua apa yang bisa dibuat dari ayam rebus? kecuali salad!!!

Goreng berkeping-keping dengan mentega.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=403-recept-Kurinoe-sufle
souffle ayam. Resepnya di sini mengatakan dada ayam. Saya ambil ayam rebus, keluarkan daging dari tulangnya, haluskan dalam penggiling daging, tambahkan semua bahan lainnya dan panggang dalam oven.
Satsivi
di pesta pernikahan pada hari ketiga Mie ayam sedang makan.
Ini enak!
Hanya ayam dan mie yang buatan sendiri.
hidangan "ayam rebus".
Jika ada kue lapis- membuat kue puff dengan daging ayam. Atau buat casserole dari kentang tumbuk- di bawah dan ayam rebus dengan krim asam - di atasnya.... bisa ditaburi keju parut di atasnya...
BAHAN-BAHAN
1 ekor ayam kupas beratnya sekitar 2 kg
800 gram tomat matang
250 g saus tomat siap saji
2 bawang putih sedang
6 wortel kecil
3 batang seledri ukuran sedang
seikat kecil peterseli dengan akar
1 sendok teh. daun basil kering
1 lembar daun salam
garam
2 wortel sedang, untuk disajikan

RESEP MEMASAK LANGKAH DEMI LANGKAH

Potong ayam menjadi 68 bagian dan masukkan ke dalam panci dengan penutup yang rapat. Tambahkan 1,5 liter air mendidih dan garam. Didihkan dengan api sedang, saring, kecilkan api dan masak perlahan, tutup, hingga hampir empuk, 30-40 menit.

Potong bawang bombay dan wortel memanjang menjadi empat bagian. Potong seledri menjadi irisan sedang. Buat potongan melintang pada tomat, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya air dingin dan buang kulitnya. Potong daging buah menjadi irisan besar. Kupas akar peterseli, potong sayuran beserta akarnya.

Masukkan sayuran dan bumbu ke dalam panci, tambahkan saos tomat, daun salam dan kemangi. Tutup, didihkan dan masak dengan api kecil hingga sayuran empuk, 20-25 menit.

Kemudian keluarkan potongan ayam dengan hati-hati, keluarkan daging dari tulangnya dan kembalikan daging ke dalam wajan. Masak dengan api sedang, tanpa tutup, selama 10 menit lagi.

Untuk penyajiannya, parut wortel di parutan kasar. Tempatkan potongan ayam beserta sausnya (jumlah saus sesuai keinginan) ke dalam piring yang dalam, taburi dengan wortel parut dan sajikan.
goreng saja.
Mengapa memasak ayam yang sudah direbus? Sajikan saja dengan lauk yang Anda suka (kentang, nasi, pasta) dan jika dirasa kurang, tambahkan saus. Misalnya tomat, mungkin krim asam
Nah, Anda juga bisa menawarkan aspic ayam.
Anda membutuhkan bawang putih, sedikit susu atau krim cair, agar-agar, kentang rebus dan bawang putih.
Tambahkan gelatin dan sedikit susu ke dalam kaldu ayam hangat dan aduk hingga semuanya larut.
Letakkan ayam cincang, kentang cincang, bawang putih parut, garam dan merica di dasar cetakan. Tuang larutan gelatin dan biarkan hingga dingin.
Aspicnya akan buram - putih karena susu, semuanya samak, tidak jelas apa yang dimakan, tapi enak sekali
Saya sangat menyukai ayam rebus. Tapi sebagai pilihan, saya merebus kentang, memanaskan minyak dalam wajan, menggoreng ayam sebentar (buang kulitnya, pisahkan tulangnya dan potong sembarangan atau sobek dengan tangan), bawang putih melalui tumbukan, krim asam dan kentang rebus sebenarnya dan sesendok kaldu. Aduk, panaskan dan selesai. Garam, merica, bumbu sesuai selera pribadi Anda. Ternyata cepat dan keren.
Tentu saja, pangsit!! !
Haluskan daging ayam, goreng bersama bawang bombay, tambahkan garam dan merica, lalu buat beberapa lusin pangsit kecil. Ya, Anda bisa memasaknya kaldu ayam, ya, sajikan dengan kaldu dan bumbu)))
goreng bawang bombay, jamur, campur semuanya dengan ayam, tuang krim 22%, didihkan.enak!!!
Semua resep yang diberikan tidak layak untuk diperhatikan.
Cara tercepat untuk membuat “pasta ala armada” adalah dengan menambahkan lebih banyak sayuran beku, jika Anda memilikinya.
Pancake isi daging ayam rebus. (jangan lupa bawang bombay dan sedikit kaldu agar juiciness)