kue jahe. Resep kue jahe buatan sendiri. Resep kue jahe untuk Tahun Baru. Yang paling sederhana dan paling enak

Sedang mendekat liburan tahun baru, yang berarti sekaranglah waktunya memikirkan suguhan. Anda dapat mengejutkan orang yang Anda cintai dengan kue jahe Tahun Baru yang harum. Bukan hanya suguhan nikmat untuk minum teh, tapi juga bisa digunakan sebagai penghias interior dan menciptakan suasana Tahun Baru di rumah.

Resep Kue Jahe Pedas

Kue jahe memiliki aroma yang luar biasa dan memikat yang tidak dapat ditolak oleh siapa pun. Mempersiapkan makanan penutup cukup sulit, Anda harus bisa membuat adonan dengan cepat dan mengetahui aturan memanggangnya. Mempersiapkan suguhan lezat Hanya orang yang benar-benar mengikuti resepnya yang bisa melakukannya.

Bahan-bahan

Untuk membuat kue, Anda memerlukan rangkaian produk berikut:

telur- 1 buah;
tepung - 8 sdm;
jahe giling - 10 gr.;
gula pasir- 3,5 sdm;
mentega - 100 gram;
madu - 1,5 sdm;
soda kue - 12 gram;
kapulaga bubuk - 2 sdt;
kayu manis - 10-15 gr.

Persiapan langkah demi langkah

Resep memasak langkah demi langkah:

Langkah pertama adalah menyiapkan madu. Kami memanaskannya dalam penangas air sampai menjadi cair. Kami membutuhkan madu dingin, jadi biarkan hingga dingin.
Ambil mangkuk yang dalam, gunakan pengocok atau mixer untuk mulai mengocok mentega dan gula. Tambahkan telur ayam dan madu dingin ke dalam adonan ini, kocok hingga konsistensi menjadi homogen.
Ayak tepung ke dalam mangkuk terpisah, campurkan dengan jahe, soda, kayu manis dan kapulaga. Dalam resep ini, soda kue tidak perlu dipadamkan, karena madu bisa melakukannya. Bahan-bahannya harus tercampur rata sampai gumpalannya benar-benar hilang.

Kami terhubung secara bertahap campuran tepung dengan massa minyak. Aduk rata, jika tidak kue yang sudah jadi Akan ada gumpalan, sehingga adonan tidak bisa terbuka sempurna.
Uleni adonan dan bentuk menjadi gumpalan besar. Dan bungkuslah cling film atau kantong plastik. Biarkan adonan mendingin lemari es selama sekitar 2 jam.
Setelah beberapa jam, keluarkan campuran tepung dari lemari es dan keluarkan cling film. Pertama, uleni dengan tangan Anda lalu mulailah menggulungnya. Jika adonan tidak bisa menggelinding dengan baik, berarti adonan belum cukup dingin.

Gilas adonan hingga ketebalannya mencapai 5 mm. Adonan sebaiknya digulung langsung di atas kertas roti, karena nantinya akan sulit dipindahkan karena ketebalannya. Tempatkan sisa adonan di lemari es.
Kami menggunakan cetakan dan menggunakannya untuk memotong berbagai bentuk dari campuran tepung. Bereksperimenlah dengan bentuk, kapan lagi melakukannya, kalau bukan untuk Tahun Baru, karena inilah saatnya berkreasi dan berkreasi. Kejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup yang tidak biasa.

Pindahkan kertas roti yang berisi adonan ke loyang. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C. Biarkan adonan di dalam oven selama 7 menit (tidak lebih), jika tidak makanan penutup akan menjadi kering.
Setelah waktu berlalu, keluarkan kue yang sudah disiapkan dan biarkan dingin. Setelah dingin, kelezatannya akan mengambil bentuk akhirnya.

Cara menghias kue dengan jahe

Dari sekilas ke dekorasi Gaya Tahun Baru hidangan penutup mengangkat semangat Anda. Kue jahe Tahun Baru paling baik dihias dengan lapisan gula.

Bahan untuk suguhan buatan sendiri:

jus lemon - 5 gram;
gula pasir - 5 sdm;
telur - 1 buah.

Resep membuat suguhan Tahun Baru:

Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok putih telur dengan pengocok, tambahkan gula pasir secara bertahap.
Setelah gula benar-benar larut, tambahkan jus lemon. Yang suka asam bisa tambah jus lagi, yang penting jangan berlebihan. Kesiapan penyiraman dapat ditentukan oleh warnanya, yaitu bentuk jadi warnanya putih atau keabu-abuan.

Untuk memberikan warna yang lebih meriah pada penyiraman, disarankan untuk menambahkan pewarna makanan. Sebelum membeli pewarna, pelajari komposisinya dengan cermat. Pilih produk hanya dengan komposisi alami. Pewarna kimia mungkin berbahaya bagi kesehatan.

Apa yang bisa digunakan sebagai suplemen?

Kue jahe terkenal dengan aslinya rasa pedas dengan nada pedas. Rasa ini diperoleh dengan mencampurkan jahe dengan bahan tambahan yang meningkatkan cita rasa cookies.

Produk-produk berikut dapat digunakan sebagai bahan tambahan:

rempah-rempah;
gila;
cokelat;
coklat bubuk;
ekstrak vanili;
karamel lembut dan sebagainya.

Hal utama: jangan menambahkan semua produk sekaligus, Anda perlu memahami produk mana yang akan digabungkan satu sama lain. Suplemen harus digunakan sesuai alasan. Penting agar mereka tidak mengganggu rasa hidangan.

Penggemar yang orisinal dapat melewatkan bahan tambahan dan menyiapkan kelezatannya sesuai resep klasik.

Resep aslinya berisi produk berikut: dari bumbu yang digunakan hanya jahe saja, selain gula pasir, mentega, pemisah adonan dan tepung.

Memilih dekorasi

Anda bisa menghias kelezatannya dengan gula atau lapisan gula coklat. Anda dapat membuat berbagai desain dengan glasir.

Di gedung Lapisan Coklat tidak ada yang ribet, resep pembuatannya sebagai berikut :

coklat batangan dilelehkan dalam penangas air dan dicampur dengan krim susu dan mentega;
Jika glasir sudah dingin hingga mencapai suhu kamar, glasir dapat diaplikasikan pada kue dengan kantong kue atau kuas khusus.

Permen yang dipotong kecil-kecil juga cocok untuk menghiasi makanan penutup. dekorasi kembang gula, serutan, kacang cincang, roti bubuk dan sebagainya.

Cara menyiapkan suguhan tanpa menggunakan cetakan

Aktivitas paling kreatif dalam menyiapkan makanan penutup adalah memotong bentuk dengan menggunakan pemotong. Dengan cetakan Anda bisa membuat berbagai macam patung adonan. Apa yang harus dilakukan jika Anda tidak memiliki seperangkat formulir? Anda dapat memberi sendiri bentuk tertentu pada kelezatannya, sebagai berikut:

Kami mengambil karton dan memotong lingkaran dengan ukuran yang tidak sama (8,5-3,5-2,5 cm, dan juga 5-6-7 cm). Kami memotong daun berukir keriting, ukurannya 8 cm.
Gilas adonan tepung hingga encer, potong-potong adonan sesuai pola yang sudah disiapkan.

Pada setiap gambar, kecuali daunnya, kita buat lubang di tengahnya. Daunnya akan berlubang di bagian atas.
Tempatkan gambar yang dihasilkan ke dalam oven selama sekitar 7 menit. Yang penting ovennya dipanggang pada suhu 180°C.
Kami menunggu kelezatannya menjadi dingin dan menutupinya dengan glasir. Kami memberi waktu pada glasir untuk mengering, biasanya membutuhkan waktu setidaknya 10 jam.

Setelah semua komponen sudah kering, kita mulai menyambung semua gambar hingga membentuk lonceng.
Kita ambil pita cantik, panjangnya minimal 70 cm, pita harus dilipat dua dan dimasukkan melalui lubang yang dibuat, dimulai dari lingkaran terbesar dan diakhiri dengan lingkaran terkecil. Terakhir, kita ambil daunnya dan ikat ujung pita dengan pita.

Kue berbentuk lonceng sudah siap, berikut resep sederhana untuk aksesoris pohon natal. Ini dapat digunakan sebagai mainan pohon Natal atau berikan kepada orang yang dicintai. Bagaimanapun, hadiah buatan tangan adalah yang paling mahal.

Kelezatan ini tidak akan rusak selama beberapa bulan. Jika Anda menambahkan madu ke dalam komposisinya, umur simpan akan meningkat 1 tahun lagi.

semakin lama Anda menguleni adonan, semakin buruk adonannya, karena kehangatan tangan Anda membuatnya lebih padat;
adonan jahe berperilaku sangat berubah-ubah, terus-menerus hancur. Jika Anda tidak bisa membentuk bola sama sekali, gunakan mentega tambahan;
hasil akhirnya tergantung langsung pada kualitas produk yang digunakan;
Dalam gambar, kue jahe biasanya memiliki warna kopi. Untuk mendapatkan warna ini, campurkan tepung dengan bubuk kakao, sirup hitam, molase, atau gula yang dibakar. Pilihan paling umum adalah dengan coklat, karena makanan yang dipanggang memperoleh rasa coklat;

ambil dua lembar kertas perkamen, taburi dengan tepung, taruh adonan di antara keduanya dan mulailah menggulungnya. Dengan metode ini Anda tidak perlu menambahkan tepung tambahan ke dalam adonan;
adonan yang disiapkan dengan benar akan tetap berada di tangan Anda. Jika lingkaran tidak terbentuk sama sekali, Anda bisa menambahkan 1 cangkir tepung lagi, tidak lebih;
kelezatan yang dipanggang di atas wajan minyak menghasilkan tekstur yang rapuh dan lembut, kertas roti– renyah;
saat mendekorasi kelezatan dengan glasir, itu bisa membeku di dalam kue beruang.Untuk menghidupkannya kembali, Anda perlu memindahkan glasir ke piring dan menambahkan sedikit air, aduk rata;

mulai memasak segera. Jika adonan tidak didinginkan, adonan akan melunak;
Agar glasir mendapatkan konsistensi yang diinginkan, tambahkan air setetes demi setetes;
kue dapat digunakan sebagai hiasan pohon Natal;
glasir tidak akan sempat mengering dalam beberapa menit, oleh karena itu disarankan setelah menggunakan glasir Anda membiarkannya mengering hingga keesokan harinya;

kelezatan yang sudah jadi tertutup kerak emas. Jika tidak muncul, balikkan wajan dan lanjutkan memasak beberapa menit lagi;
kelezatan jahe rendah kalori;
Makanan penutup yang sudah jadi tidak perlu dimasukkan ke dalam lemari es, cukup ditutup dengan cling film;
Anda bisa memanggang kelezatannya dalam oven yang tidak dipanaskan dalam 10-15 menit;
adonan berwarna terlalu terang: gunakan saja gula biasa coklat atau tambahkan coklat bubuk.

Kesimpulan

Sekarang kamu tau berbagai resep menyiapkan kue jahe dan lapisan gula untuknya. Anda tinggal memilih resep mana yang akan membuat kelezatannya, asli atau pedas.

Jangan takut untuk bereksperimen, saat-saat ini adalah tentang menciptakan keajaiban. Bayangkan dapur Anda adalah bengkel kuliner dan ciptakan keajaiban Tahun Baru dengan rasa jahe di sana. Tolong orang yang Anda cintai dengan Anda mahakarya kuliner, mereka pasti akan menghargainya. Selamat makan dan eksperimen yang sukses!

Liburan Tahun Baru semakin dekat, dan para ibu rumah tangga semakin banyak bertanya-tanya: apa yang harus dimasak dengan sangat tidak biasa sehingga mereka akan mengejutkan semua orang sejak hidangan pertama. Jika kita berbicara tentang memanggang, maka Anda pasti perlu membuat kue jahe; Kami akan melihat resep klasik untuk Tahun Baru, serta opsi dengan glasir di artikel.

Tidak masalah jika hidangan tersebut tinggi kalori; menahan tekanan daya pikatnya aroma pedas dan keindahan bentuk asli itu tidak mungkin.

Membuat kue jahe tidaklah mudah: Anda harus bisa membuat adonan dengan cepat, memanggangnya dengan benar, dan, tentu saja, menghiasnya dengan indah secara tematis. Tugasnya tidak mudah, tetapi ibu rumah tangga muda pun bisa menyelesaikannya.

Jika Anda benar-benar mengikuti semua langkah persiapan, maka porsi yang layak dari kelezatan Tahun Baru yang lezat akan sukses.

Kue jahe buatan sendiri: resep pedas

Bahan-bahan

Tepung – 200 gram;
Telur – 1 buah;
Jahe (ditumbuk) – 2 sdt;
Kayu manis – 1-3 sdt. (mencicipi);
kapulaga bubuk – 1 sdt;
Mentega – 100 gram;
Soda kue – 1,5 sdt;
Madu – 3 sdt;
Gula – 110 gram.

Tahap 1: menyiapkan madu untuk dimasak

Panaskan madu dalam penangas air. Kita tidak memanaskannya terlalu banyak, kita hanya perlu memanaskannya keadaan cair.

Anda tidak bisa menuangkan produk panas ke dalam adonan, jadi biarkan madu dingin selama beberapa menit.

Tahap 2: uleni adonan untuk kue Tahun Baru

Giling (dalam mangkuk yang dalam) sampai lunak mentega dengan gula. Anda cukup mengocoknya dengan mixer dengan kecepatan sedang.

Tambahkan telur dan madu dingin ke dalam campuran parutan.

Kocok bahan dengan mixer hingga halus.

Dalam mangkuk terpisah, campur tepung yang sudah diayak, soda (tidak perlu dipadamkan secara terpisah dengan cuka, akan padam dengan madu), bumbu. Campur bahan-bahan secara menyeluruh agar tidak ada satu gumpalan pun.

Tambahkan campuran tepung bumbu ke dalam campuran mentega manis dalam porsi kecil. Uleni dengan baik, jika tidak - masuk tes selesai Akan ada gumpalan yang menghalangi adonan untuk menggelinding sepenuhnya.

Penting
Adonannya harus lengket. Jika terlalu lengket di tangan, Anda bisa menambahkan tepung ke dalamnya, tetapi tidak lebih dari 1 sendok makan.

Setelah diuleni, kumpulkan adonan menjadi bola-bola, bungkus dengan cling film (sebagai alternatif, adonan bisa dilipat ke dalam kantong plastik) dan masukkan ke dalam lemari es selama 1,5-2 jam. Adonan yang dibekukan dengan baik akan lebih mudah digulung.

Langkah 3: Gilas adonan jahe

Kami mengeluarkan adonan beku dari lemari es, menguleninya beberapa kali dengan tangan, lalu mulai menggulungnya.

Anda tidak bisa menguleni adonan dalam waktu lama, karena kehangatan tangan menyebabkan adonan kehilangan kepadatannya sehingga akan lebih sulit untuk digulung.

Ketebalan adonan yang digulung harus sekitar 0,5 cm, tetapi jika diinginkan, angka ini dapat sedikit diubah.

Karena adonan kami cukup tipis, lebih baik digulung terlebih dahulu di atas kertas roti (Anda juga bisa memotong gambar di sana), yang kemudian kami masukkan ke dalam oven, bersama dengan kuenya.

Adonan yang sudah digulung panjang suhu kamar jangan dipegang, itu akan “mengambang”.

Kami juga memasukkan sisa adonan ke dalam lemari es.

Tahap 4: membuat figur Tahun Baru

Menggunakan khusus Formulir Tahun Baru, potong gambar pesta dari adonan. Jangan takut bereksperimen dengan loyang, Tahun Baru – kesempatan yang bagus untuk kreativitas dan kreativitas, jadi ciptakan sesuatu yang tidak biasa dan kejutkan keluarga Anda dengan barang.

Tahap 5: memanggang kue jahe Tahun Baru

Kami memindahkan kertas perkamen beserta gambarnya ke atas loyang atau menutupinya dengan kertas terlebih dahulu, lalu memindahkan kue ke atasnya satu per satu.

Lakukan sesukamu, yang utama adalah gambar-gambar itu terletak agak jauh satu sama lain, karena selama proses memanggang mereka akan menjadi lebih mengembang dan mungkin saling menempel.

Letakkan kue di atas loyang dalam oven yang sudah dipanaskan (hingga 180°C). Panggang camilan dalam oven selama sekitar 7 menit, tidak lebih. Jika berlebihan, makanan yang dipanggang akan menjadi kering.

Kami mengeluarkan kue dari oven (masih lunak), biarkan dingin beberapa menit, baru setelah itu mengeras. Ini melengkapi bagian utama menyiapkan kue jahe Tahun Baru.

Jika Anda ingin membuatnya lebih tidak biasa, Anda bisa menghias permukaan gambar dengan glasir. Ini akan melengkapi tampilan meriah dari kue-kue Anda dan menjadikannya kuliner eksklusif di meja Tahun Baru.

Sehingga sekilas melihat hidangan penutup yang lezat saja sudah membuat Anda merasa... suasana Natal– Anda perlu mendekorasi figur yang dipanggang sesuai dengan tema perayaan. Terbaik untuk dekorasi Lapisan gula.

Untuk menyiapkan glasir yang kita butuhkan

Telur – 1 buah;
Gula – 100 gram;
Jus lemon – 1 sdt.

Persiapan

Mengocok putih telur, secara bertahap campurkan gula atau gula bubuk (sesuai kebijaksanaan Anda).
Saat gula benar-benar larut, tambahkan jus lemon ke dalamnya. Anda dapat mengambil lebih dari 1 sdt, tetapi jangan berlebihan, jika tidak, glasir akan menjadi asam.

Glasir yang Anda siapkan akan berwarna putih atau keabu-abuan, namun tidak semua ibu rumah tangga menganggap warna ini meriah, jadi kami sarankan untuk menghias glasir Anda dengan pewarna makanan.

Cobalah untuk tidak menggunakan pewarna kimia, mereka berbahaya bagi kesehatan. Berikan preferensi pewarna alami berupa sirup buah dan jus berry.

Kue jahe terkenal karena rasanya yang gurih dan pedas. Dan itu biasanya tercipta bukan hanya karena kehadiran jahe. DI DALAM kue Tahun Baru harus ditempatkan dan bahan tambahan, memperkuat rasa istimewa cucian piring.

Produk-produk ini meliputi:

rempah-rempah (kapulaga, cengkeh, kayu manis, Pala, kunyit, dll.);
kemiri;
panili;
biji cokelat;
cokelat;
karamel meleleh, dll.

Anda tidak boleh mencampur semua bahan sekaligus, tetapi disarankan untuk menggabungkan beberapa bahan satu sama lain. Jika Anda menambahkan bahan tambahan ke dalam adonan dalam jumlah yang wajar, maka hidangan siap saji Anda hanya akan mendapat manfaat dari ini.

Jika Anda belum siap untuk menikmati makanan eksotik super pedas, mulailah membuat kue jahe klasik.

Selain jahe, tidak mengandung bumbu atau rempah lain. Adonan disiapkan secara eksklusif berdasarkan serangkaian produk standar, seperti untuk pembuatan kue seperti itu:

gula;
tepung;
bubuk pengembang;
mentega;
akar jahe segar.

Teknologi memasak kue klasik dengan jahe sangat mirip dengan resep kue kering pedas.

Pertama-tama, Anda bisa menghias makanan yang dipanggang menggunakan glasir, dan bukan hanya gula. Terkadang ibu rumah tangga membuat desain pada kue kering yang terbuat dari icing coklat.

Membuat glasir coklat cukup sederhana: Anda hanya perlu melelehkan coklat dalam penangas air, mencampurkannya dengan mentega dan krim. Tunggu hingga glasir agak dingin, lalu oleskan dengan kuas khusus pada permukaan cookies yang sudah jadi.

Selain lapisan gula, Anda bisa menghias makanan yang dipanggang:

dekorasi kembang gula;
kacang kecil;
serutan;
remah roti dengan kakao;
gula bubuk;
permen yang dihancurkan, dll.

Tahap persiapan yang paling kreatif adalah menggunting figur Tahun Baru dengan menggunakan bentuk khusus gelas kue.

Dengan menggunakan serangkaian bentuk tertentu, Anda dapat dengan mudah memotong patung apa pun dari adonan (pohon Natal, bintang, malaikat, bola, lonceng, dll.).

Tapi bagaimana jika tidak ada set seperti itu? Jika Anda tidak memiliki pemotong kue, buat saja sendiri.

Kami akan menunjukkan cara membuat cetakan Tahun Baru untuk kue jahe menggunakan contoh spesifik.

Cara membuat kue “Bell” dari adonan

Kami memotong 6 lingkaran dengan diameter berbeda (8,5 – 7 – 6 – 5 – 3,5 – 2,5 cm) dan patung berbentuk daun berukir (panjang tidak lebih dari 8 cm) dari karton.
Gilas adonan tipis-tipis dan potong templat yang sudah jadi bentuk-bentuk yang diperlukan, setelah itu kita membuat lubang di tengahnya masing-masing (kecuali daunnya). Kami membuat lubang pada daun lebih dekat ke atas.
Masukkan kue ke dalam oven dan panggang selama 7 menit. Kami mengeluarkan kue dari oven dan memberinya waktu untuk dingin.
Hiasi kue yang sudah dingin dengan glasir dan biarkan mengering selama beberapa jam.
Glasir membutuhkan waktu lama untuk mengering, jadi jika Anda tidak menunggu waktu dan segera mulai membuat gambar, glasir akan luntur dan merusak seluruh persiapan. Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk membiarkan makanan panggang yang dihias dengan icing semalaman agar hiasan manisnya mengering sempurna.

Saat kue dengan glasir mengering, kami mulai menyusunnya menjadi lonceng.

Caranya, ambil pita kado (panjang minimal 70 cm, kalau lebih panjang lebih bagus lagi), lipat menjadi dua dan masukkan melalui lubang yang dibuat lingkaran dengan diameter terkecil. Kita harus mendapatkan sesuatu seperti medali pada tali.

Setelah ini, kami memasukkan pita ke semua lingkaran lainnya (dimulai dengan lingkaran besar dan diakhiri dengan lingkaran kecil). Saat lonceng sudah terpasang, kami menempelkan daun ke pita samping, dan baru setelah itu kami mengikat lonceng ke busur.

Kue buatan sendiri ini adalah dekorasi yang bagus pohon Natal dan hadiah yang luar biasa untuk keluarga dan teman.

Disimpan Angka Tahun Baru bisa memakan waktu sangat lama: sebulan atau bahkan lebih. Makanan yang dipanggang dengan tambahan madu ke dalam adonan memiliki umur simpan yang sangat lama.

Sekarang Anda tahu cara membuat kue jahe dan resep mana - klasik atau pedas - yang sebaiknya Anda gunakan untuk Tahun Baru.

Jangan takut bereksperimen, jadilah penyihir sejati, ubah dapur Anda menjadi bengkel tempat keajaiban Tahun Baru dengan sedikit jahe terjadi. Berikanlah cinta dan kehangatanmu kepada orang-orang tercinta dalam bentuk yang indah kue liburan, dan orang yang Anda cintai pasti akan menghargai kepedulian Anda terhadap mereka.

Selamat tahun baru!

telur Natal

250ml susu
70 gram mentega
150 gram madu
5 kuning telur
300 g gandum dan tepung gandum
½ sdt. soda
masing-masing 1/3 sdt kayu manis bubuk dan jahe
jus ½ lemon
3 sdm. aku. gula bubuk
jus wortel atau cranberry untuk mewarnai glasir

Tuang susu ke dalam panci, masukkan mentega dan panaskan hingga 60C. Tambahkan madu, angkat dan biarkan agak dingin. Tambahkan bumbu halus, baik jenis tepung yang sudah diayak maupun soda. Uleni adonan dengan baik.
Panaskan oven hingga 200°. Gilas adonan menjadi lapisan setebal 1 cm, potong patung binatang bertanduk, letakkan di atas loyang dan panggang selama 10-15 menit. Untuk glasir, haluskan jus lemon dengan gula halus, ada pula yang bisa diberi warna wortel atau Jus cranberry. Hiasi kue jahe dengan glasir.

Roti jahe madu

350 gram tepung
½ bungkus baking powder
2 sdt. jahe bubuk
sejumput kayu manis bubuk
100 gram mentega
1 telur besar
150 gr gula merah
3 sdm. aku. Sayang
2 sdm. aku. jus lemon
100 gram gula halus
topping kembang gula

Ayak tepung terigu bersama baking powder, jahe dan kayu manis. Potong mentega menjadi kubus dan potong dengan campuran tepung.
Kocok telur dengan gula, tambahkan madu dan aduk. Campurkan dengan campuran tepung mentega dan uleni adonan. Bentuk menjadi bola, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 1 jam.
Gilas adonan, potong berbagai bentuk dan panggang selama 10 menit pada suhu 200°
Untuk glasir, campurkan jus lemon dengan gula halus secara bertahap dan giling hingga halus. Sebelum disajikan, hiasi kue jahe dengan glasir dan taburan kembang gula.

Kue keriting jahe

100 gram mentega
90 gram gula pasir
1 butir telur
230 gram tepung
1 sendok teh. bubuk pengembang
1 sendok teh. jahe bubuk
½ sdt. kapulaga
½ sdt. kayu manis bubuk
150 gr gula halus
1−2 sdm. aku. jus lemon
bola perak yang bisa dimakan

Diamkan mentega selama 30 menit pada suhu ruang, lalu haluskan dengan garpu dan kocok dengan gula pasir. Kocok telur dan aduk.
Ayak tepung terigu bersama baking powder, jahe, kapulaga dan kayu manis. Campurkan dengan campuran telur-mentega dan uleni adonan.
Bentuk menjadi bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 40 menit.
Panaskan oven hingga 180°. Giling adonan di atas permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung menjadi lapisan setebal 5 mm.
Dengan menggunakan pemotong, potong berbagai bentuk. Buat lubang kecil di bagian atas masing-masing. Panggang selama 10 menit.
Biarkan dingin di loyang lalu angkat. Giling gula halus dengan jus lemon sampai Anda mendapatkan pasta kental. Masukkan ke dalam kantong kue yang ujungnya sempit dan hiasi kuenya.
Rekatkan bola-bola perak di atas pasta. Biarkan mengering, masukkan pita melalui lubang dan gantung di pohon.

kue pohon Natal

80 g krim kacang seperti Nutella
200 gram tepung
75 gram gula pasir
1 sejumput garam
100 gr jahe giling
1 sendok teh. kayu manis bubuk
½ sdt. kapulaga
100 gram mentega
2 sdm. aku. krim 10%
150 gram cokelat putih

Untuk glasir:

1 butir telur
150 gr gula halus
1 bungkus gula vanila

Masukkan mentega ke dalam freezer selama 10 menit. Cincang halus mentega dingin, campur dengan selai kacang, tepung terigu, gula pasir, garam dan bumbu. Tambahkan krim dan uleni adonan.
Bungkus adonan dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit. Gulung adonan menjadi 40 bola, lalu bentuk masing-masing menjadi pohon Natal dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Panggang selama 12-15 menit pada suhu 200°. Biarkan dingin.
Cuci telur, pisahkan putihnya dari kuningnya. Protein, gula vanila dan campur gula halus hingga rata. Lalu kocok dengan mixer kecepatan rendah. Tutupi pohon Natal dengan glasir. Biarkan mengeras.
Pecahkan coklat menjadi potongan-potongan kecil, lelehkan dalam penangas air, tambahkan krim dan aduk. Gunakan jarum suntik kuliner atau tas untuk menghias pohon Natal. Biarkan mengeras.

Kue "Bintang"

125 gram mentega
100 gram gula pasir
1 butir telur
sejumput garam
250 gram tepung
1 sendok teh. bubuk pengembang
1 sendok teh. jahe bubuk
½ sdt. kayu manis bubuk
topping kembang gula

Biarkan mentega pada suhu kamar selama 30 menit. Lalu kocok, tambahkan gula pasir dan aduk. Kocok telur, tambahkan garam dan kocok massa yang dihasilkan dengan mixer hingga butiran gula benar-benar larut.
Ayak tepung dengan baking powder. Tambahkan jahe bubuk ke tepung bersama dengan kayu manis. Aduk, tambahkan campuran telur-mentega dan uleni adonan plastik. Bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 1,5-2 jam.
Panaskan oven hingga 200°. Tempatkan taburan warna-warni di permukaan kerja Anda. Gilas adonan di atasnya hingga setebal 1 cm.
Dengan menggunakan cetakan, peras bintang dan bentuk lainnya dari adonan dan letakkan di atas loyang yang diolesi lemak. Panggang selama 10 menit.

Kue dengan coklat

1 butir telur
100 gram gula pasir
100 gram mentega
350 gram tepung
3 sdt. jahe bubuk
2 sdt. bubuk pengembang
1 sendok teh. kayu manis bubuk
½ sdt. cengkeh tanah
100 gram coklat hitam

Campurkan mentega lembut dengan gula, tambahkan telur dan kocok semuanya hingga rata. Tambahkan baking powder, jahe bubuk, cengkeh dan kayu manis ke dalam tepung.
Tambahkan campuran tepung secara bertahap ke dalam campuran telur-mentega dan uleni adonan. Uleni hingga adonan berhenti menempel di tangan Anda.
Bagi adonan menjadi 5-6 bagian. Gulung menjadi bola-bola dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
Panaskan oven hingga 180°. Keluarkan bola-bola dari lemari es satu per satu dan gulung menjadi lapisan setebal 0,5 cm.
Gunakan pemotong kue untuk memotong kue dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Panggang kue sampai berwarna cokelat keemasan.
Lelehkan coklat dalam bak air dan olesi produk jadi dengan itu.

Kue "Colorado"

170 gram mentega
260 gram tepung
½ sdt. soda
½ sdt. garam
220 gr gula merah
100 gram gula putih
1 telur besar
1 kuning telur
2 sdt. jahe bubuk
2 sdt. ekstrak vanili
115 gram coklat seperti M&M

Panaskan oven hingga 160°. Lelehkan mentega dalam mangkuk logam dengan api kecil. Dalam mangkuk kedua, aduk tepung, jahe bubuk, soda kue, dan garam.
Tambahkan putih dan gula merah dan aduk rata. Tambahkan telur, kuning telur, dan ekstrak vanila. Tambahkan tepung dan campuran permen M&M.
Bagi adonan menjadi 12 bagian, gulung menjadi bola-bola dan ratakan. Panggang sekitar 15-20 menit.

Kue dua warna

450 gram tepung
sejumput garam
1 sendok teh. soda
1 sendok teh. kayu manis bubuk
2 sdt. jahe bubuk
½ sdt. kapulaga
4 sdm. aku. coklat bubuk
150 gram mentega
100 gram gula pasir
100 gr madu cair
2 telur

Ayak tepung, soda, garam dan semua bumbu ke dalam mangkuk. Potong mentega, tambahkan ke dalam campuran dan haluskan.
Tambahkan gula, madu, dan kuning telur. Bagi adonan menjadi dua bagian, tambahkan coklat menjadi satu. Uleni 2 jenis adonan, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
Luncurkan setengahnya adonan coklat menjadi persegi panjang - 28 x 4 cm, tebal 1 cm Ulangi dengan setengah adonan ringan. Potong kedua persegi panjang menjadi tujuh strip tipis dan lipat menjadi satu lapisan, bergantian warnanya.
Gulung sisa adonan ringan menjadi sosis dengan diameter 2 cm dan panjang 28 cm, letakkan di atas lapisan yang dihasilkan. Lipat pinggirannya dengan hati-hati agar sosis kue ringan ada di dalamnya.
Tersisa adonan coklat gulung menjadi persegi panjang. Bungkus adonan bergaris di dalamnya, cubit pinggirannya dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit. Potong menjadi lingkaran dan panggang pada suhu 180° selama sekitar 15 menit.

Foto: Pietro De Grandi/ Unsplash.com; O. Kulagin, V. Bilunova, K. Vinogradov/Burda Media

Sulit untuk mengatakan kapan yang lama pertama kali muncul tradisi Eropa Berikan kue jahe kepada teman Anda untuk Tahun Baru. Resep suguhan manis ini diturunkan dari satu ibu rumah tangga ke ibu rumah tangga lainnya, dan seiring berjalannya waktu berubah sehingga melahirkan banyak variasi. Pada artikel ini kami ingin memberi tahu Anda cara membuat kue jahe untuk Tahun Baru dengan tangan Anda sendiri.

Kue jahe klasik

Persiapkan suguhan luar biasa ini bersama anak-anak Anda. Permen yang sudah jadi bisa langsung disajikan dengan teh, atau Anda bisa menggantungnya terlebih dahulu di pohon Natal sebagai hiasan. Berkat proses kreatif yang aktif, Anda akan menjadi lebih dekat satu sama lain. Baca cara membuat kue jahe untuk Tahun Baru dengan icing:

Campurkan 70 gram mentega lunak dengan satu butir telur ayam dan 100 gram gula pasir dengan mixer.
Parut jahe segar (cukup dua sentimeter) parutan halus.
Campurkan semua produk yang sudah disiapkan menjadi satu, tambahkan 250 gram tepung yang diayak, satu sendok makan coklat, satu sendok teh jahe bubuk, setengah sendok makan cengkeh, satu sendok teh kayu manis bubuk, sedikit garam dan sekantong baking powder.
Uleni erat-erat dengan tangan Anda adonan harum, bungkus dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
Kapan itu akan berlalu waktu yang tepat, pisahkan sebagian dari adonan, letakkan di antara dua lembar perkamen dan gulung dengan penggilas adonan. Ketebalan benda kerja tidak boleh melebihi tujuh milimeter.
Dengan menggunakan cetakan keriting, potong kue dari lapisan adonan dan letakkan di atas loyang.

Saat suguhan harumnya matang di dalam oven, Anda bisa menyiapkan batch berikutnya. Sebelum menyajikan kue, kue harus didinginkan dan dihias dengan gula icing.

Kue jahe untuk Tahun Baru. Resep dengan foto

Mereka yang cukup beruntung bisa bepergian ke Eropa pada Malam Natal pasti tahu betapa populernya hadiah buatan sendiri di sana. Kue jahe disiapkan di rumah atau dibeli di pasar Natal dan kemudian disajikan dalam kemasan cantik kepada teman atau kerabat Anda. Kami menyarankan untuk mengambil contoh luar biasa ini dan menjadikan kue jahe sebagai hadiah untuk orang yang Anda cintai di Tahun Baru. Resep suguhan aromatik ini cukup sederhana:

Dalam mangkuk besar, kocok 50 ml jus jeruk, 100 gram gula pasir, tiga sendok teh madu, dan satu butir telur.
Tambahkan 350 gram tepung yang diayak, sekantong baking powder, satu sendok teh jahe bubuk, 50 gram manisan jahe, dan satu sendok teh kayu manis ke dalam massa cair.
Meremas adonan padat, bentuk bola dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam atau satu jam.
Jika waktu yang diperlukan telah berlalu, giling adonan cukup tipis dan potong kue menggunakan pemotong kue. Ini bisa berupa bulan sabit, bintang, patung kuda atau manusia, malaikat atau burung.
Letakkan potongan di atas loyang yang dilapisi perkamen dan masak dalam oven yang sudah dipanaskan selama lima menit.

Segera setelah kuenya dingin, Anda bisa menyajikannya sebagian untuk teh, dan memasukkan sisanya ke dalam kotak yang indah, hiasi dengan pita dan bagikan kepada para tamu.

kue jahe. Resep dengan jahe segar

Siapkan sesuatu yang enak untuk liburan kue yang rapuh, rasa yang tidak dapat ditolak oleh siapa pun. Keunikan dari suguhan ini adalah dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama. Oleh karena itu, jangan ragu untuk memasaknya jumlah besar, kemas dalam kotak, hiasi dengan kartu ucapan selamat Natal dan berikan hadiah lezat teman-teman. Baca cara membuat kue jahe enak (resep dengan jahe segar):

Campurkan 200 gram tepung terigu yang sudah diayak, 50 gram tepung kanji, dan 50 gram kelapa.
Tambahkan 100 gram gula pasir, 200 gram mentega lunak, satu butir telur, satu sendok teh sedikit garam dan pala, serta masing-masing satu sendok teh kayu manis bubuk, kapulaga, dan jahe parut.
Uleni adonan, dinginkan, lalu setelah setengah jam gulung dan potong kue menggunakan bentuk.
Campur madu cair dengan bubuk jahe, lapisi permukaan kue dengan adonan tersebut, dan taburkan parutan kelapa di atasnya.

Panggang manisan selama sekitar sepuluh menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kami yakin Anda akan menyukai Resep Kue Jahe ini. Desain klasik dengan bantuan glasir akan menjadikannya unik dan berkesan.

Kue jahe bulat

Kami mengundang Anda untuk mencoba suguhan liburan beraroma lainnya. Resep kue jahe untuk Tahun Baru:

Ayak dua cangkir tepung melalui saringan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan soda, garam, dan rempah-rempah ke dalamnya (masing-masing satu sendok teh jahe bubuk dan kayu manis, serta sedikit cengkeh).
Dalam mangkuk terpisah, kocok 150 gram mentega, segelas gula, dan satu butir telur. Tambahkan sepertiga cangkir molase, satu sendok teh rum, dan setengah sendok teh ke dalam produk kulit jeruk. Jika diinginkan, Anda bisa mengganti rum dengan vanilla.
Aduk campuran gula hingga mencapai konsistensi yang seragam. Setelah itu tambahkan tepung dan bumbu halus, aduk perlahan hingga diperoleh adonan yang kental.
Dalam mangkuk, campur gula dan beberapa sejumput kayu manis.
Bentuk adonan menjadi bola-bola yang sama besar, diameter dua sentimeter, celupkan masing-masing ke dalam taburan manis dan letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen.

Panggang kue selama sekitar sepuluh menit, lalu biarkan agak dingin dan pindahkan ke piring cantik.

Kue jahe dengan glasir gula

Memasak aromatik kue buatan sendiri- Ini Jalan terbaik menciptakan suasana meriah di rumah. Aroma rempah-rempah, hiasan pohon natal dari kue-kue dan gemerisik kemasan hadiah akan menyampaikan suasana Natal dengan sebaik-baiknya. Jadi, bacalah resep kue jahe untuk Tahun Baru dengan glasir dan masak bersama kami:

Ayak 350 gram tepung ke dalam mangkuk yang dalam melalui saringan, campur dengan 150 gram gula pasir dan slaked soda.
Tambahkan masing-masing dua sendok teh jahe bubuk, kayu manis bubuk dan
Kocok dua kuning telur dengan garpu.
Tambahkan 150 gram mentega ke dalam tepung dan gosok produk dengan tangan hingga hasilnya remah. Tambahkan kuning telur dan dua sendok makan madu di sini.
Uleni adonan dengan tangan lalu masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
Gilas adonan di antara dua lembar kertas roti dan guntinglah
Panggang suguhan aromatik selama sepuluh menit, dan ketika potongan sudah agak dingin, hiasi dengan gula icing.

Keunggulan utama kue jahe ini adalah resepnya yang sederhana dan teknik pelaksanaannya yang sederhana. Kami yakin Anda akan sukses pertama kali dengan membuat cookie ini sesuai petunjuk kami.

roti jahe

Untuk menyenangkan anak-anak, Anda hanya perlu menyiapkan suguhan orisinal untuk mereka. Kami mengusulkan untuk membuat adonan jahe beruang lucu yang pasti membuat anak anda tersenyum. Dan akan lebih baik lagi jika Anda membuat kue bersama seluruh keluarga. Berikut resep sederhana kue jahe untuk Tahun Baru:

Masukkan satu batang mentega ke dalam panci (harus dipotong-potong terlebih dahulu dengan pisau), setengah gelas gula pasir, dan setengah gelas molase hitam.
Letakkan wadah di atas api dan tunggu hingga gula larut. Setelah itu, campuran perlu dibiarkan dingin selama sekitar sepuluh menit.
Tambahkan satu telur kocok dan setengah sendok teh ekstrak vanila ke dalam wajan.
Selanjutnya, tambahkan satu sendok teh kayu manis dan jahe kering ke dalam adonan yang akan datang, serta setengah sendok makan cengkeh dan sedikit soda kue.
Campur bahan dengan empat cangkir tepung, uleni adonan dan biarkan di lemari es selama beberapa jam.
Adonan yang sudah disiapkan cukup untuk membuat delapan beruang. Agar tidak salah dalam perhitungan, buatlah delapan buah blanko besar untuk badan (tinggi bola 5 cm), delapan buah bola berukuran 2,5 cm untuk kepala, 32 buah bola sedang untuk telapak kaki, dan 16 buah blanko kecil untuk telinga.
Tempatkan kue di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah. Ratakan bola-bola adonan, beri formulir yang diperlukan, tetapi tingginya tidak lebih dari satu cm.
Buat wajah, mata, hidung, dan kancing dari potongan coklat. Panggang camilan sampai matang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Saat beruang sudah agak dingin, Anda bisa menghiasnya dengan icing sugar. Misalnya, gambarkan pita, celana, atau topi untuk mereka.

Rumah roti jahe

Atribut lain yang sangat diperlukan dari Natal Eropa adalah rumah roti jahe. Setiap keluarga berusaha menyiapkan bangunan manis terindah dan mendekorasinya sesuai dengan keinginannya. Penganan profesional saat ini menciptakan mahakarya nyata dari adonan jahe, menghadirkan seluruh kastil dan istana mewah kepada publik. Kami mengundang Anda untuk mencoba bentuk seni ini. Resep kue jahe untuk “Rumah” Tahun Baru:

Pertama, mari kita siapkan adonannya. Untuk melakukan ini, campurkan segelas gula pasir, 100 gram madu, satu sendok teh jahe dan cengkeh. Letakkan mangkuk berisi adonan di atas api dan tunggu hingga bahan larut dan menjadi massa homogen.
Tambahkan 250 gram mentega, dua butir telur ke dalam wajan dan aduk kembali semuanya tanpa mengeluarkan piring dari kompor.
Tambahkan sesendok baking soda dan 800 gram tepung terigu yang sudah diayak ke dalam adonan yang masih panas. Uleni adonan, gulung menjadi bola dan biarkan dingin selama sepuluh menit.
Agar tidak salah dalam menentukan dimensi dinding dan atap rumah roti jahe, buatlah gambar dari karton. Perkiraan tinggi dinding harus 10 cm, panjang lantai 16 cm, dan tinggi atap 13 cm.
Dengan menggunakan pola kertas, potong adonan yang sudah digulung, letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar sepuluh menit.
Setelah dinding roti jahe mendingin, potong jendela dan pintu dengan pisau. Jika mau, Anda bisa menghiasnya dengan gula icing yang terbuat dari dua putih telur, gula halus, dan jus lemon.
Setelah dinding dan atap dihias, Anda dapat mulai merekatkan bagian-bagiannya. Untuk melakukan ini, lapisi tepi bagian yang kosong dengan gula icing, sambungkan dan biarkan mengering selama dua jam.

Sibuklah membuat ini suguhan asli seluruh keluarga, dan suasana hati yang baik kamu dijamin. Jika mau, Anda bisa membuatnya kecil-kecil rumah roti jahe, hiasi dengan lapisan gula dan berikan kepada teman dan keluarga sebagai suvenir Natal.

Kue jahe ringan

Campurkan segelas gula pasir dengan 50 gram saus apel(Anda bisa menggunakan makanan bayi).
Tambahkan empat sendok makan krim asam dan setengah gelas susu ke dalam campuran. Campur semua bahan secara menyeluruh.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan dua setengah cangkir tepung, garam, sebungkus baking powder, satu sendok teh jahe segar, parut halus, satu sendok teh kayu manis, sedikit cengkeh, pala dan allspice.
Gabungkan dan campur kedua campuran, tambahkan manisan buah ke dalamnya.
Uleni adonan kental dan diamkan di lemari es selama beberapa jam.
Potong kue dalam bentuk apa pun dari adonan yang sudah digulung, celupkan ke dalam campuran gula dan kayu manis.

Panggang camilan dalam oven selama sekitar tujuh menit dan sajikan segera dengan teh. Kami ingin Anda menikmati pembuatan kue jahe Tahun Baru yang mudah ini. Resep manisan ini cukup sederhana, artinya Anda bisa membuatnya bersama anak Anda.

Cookie "Tombol"

Kami mengundang Anda untuk menyiapkan kue jahe asli. Resep:

Adonan klasik untuk suguhan aromatik ini sangat mudah disiapkan. Untuk melakukan ini, campurkan dalam mangkuk besar 200 gram tepung, tiga sendok makan gula, satu sendok teh vanila dan jahe bubuk, dua kuning telur, garam dan 100 gram mentega.
Campur bahan dengan baik dan uleni hingga menjadi adonan elastis.
Gulung dan gunakan gelas kecil untuk memotong lingkaran. Buatlah tanda melingkar di tengah setiap potongan dengan menggunakan perkakas berdiameter lebih kecil. Untuk keperluan ini, Anda bisa menggunakan sedotan untuk membuat dua atau empat lubang di setiap kancing.
Letakkan kue di atas loyang, olesi dengan kuning telur dan panggang sampai matang.

Jika kancing aslinya sudah siap, biarkan dingin dan sajikan. Untuk mengejutkan orang yang Anda cintai, Anda dapat merangkai beberapa di antaranya menjadi benang dan menghiasnya dengan pohon Natal atau interior ruangan.

Kesimpulan

Kami harap Anda menikmati ide membuat kue jahe untuk Malam Tahun Baru. Anda dapat memilih sendiri resep suguhan aromatik terbaik dengan berlatih di waktu senggang dan melakukan serangkaian eksperimen kuliner. Untuk menghias makanan yang dipanggang, Anda bisa menggunakan gula icing tradisional, coklat atau karamel. Jangan lupa juga kacang-kacangan, manisan buah-buahan, dan parutan kelapa dan kayu manis. Bayangkan, ciptakan resep dan metode dekorasi baru.

Dalam memasak ada makanan tradisional yang dipersiapkan untuk hari raya tertentu atau acara-acara khusus. Ada bebek untuk Natal, telur dicat untuk Paskah, dan kue jahe untuk Tahun Baru. Tampilan terakhir kue kembang gula berasal dari abad ke-11, dan selama milenium resep klasiknya hampir tidak berubah. Bagaimana cara membuat kue jahe dan pilihan bahan apa yang bisa digunakan?

Sejarah makanan panggang paling harum

Kue jahe, seperti banyak kue lainnya hidangan klasik, adalah hasil percobaan. Dipercaya bahwa ide pertama untuk membuat kue seperti itu datang dari seorang biksu dari Inggris, yang menambahkan sedikit bumbu halus ke dalam adonan. Makanan yang dipanggang ternyata sangat harum dan rasanya tidak biasa sehingga segera menjadi populer di seluruh negeri dan sekitarnya.

Selama beberapa dekade, dia menaklukkan dapur ibu rumah tangga abad pertengahan hingga dia menjadi ratu di meja Tahun Baru dan Natal. Pameran hari raya dan bazar yang masih ramai hingga kini mulai diberi nama sesuai dengan produk kembang gula pedas. Tradisi memberi makanan panggang yang dicat untuk Tahun Baru dilestarikan di seluruh dunia, namun resep pembuatannya berbeda-beda untuk setiap ibu rumah tangga.

Anda bisa membuat kue kering dengan satu atau lebih bumbu, dengan atau tanpa tambahan telur, mentega, dan madu, menggunakan tepung terigu atau tepung beras biasa.

Daftarnya bisa dilanjutkan untuk waktu yang lama, tetapi dasar dari resep apa pun adalah resep klasik, yang menjadi dasar bagi semua resep lainnya.

Resep klasik

Resep yang disajikan di bawah ini bersifat klasik, karena sebagian besar resep lainnya juga menggunakan bahan serupa dengan beberapa perubahan. Setiap ibu rumah tangga dapat mengatasi tahapan persiapannya, dan makanan yang dipanggang akan menjadi enak dan harum untuk pertama kalinya. Resepnya tidak menggunakan banyak bumbu, sehingga anak-anak akan senang menyantapnya suguhan Tahun Baru.

Untuk membuat kue jahe, Anda perlu mengikuti langkah-langkah berikut.

Campurkan 100 gram mentega lunak 60-70% lemak dengan jumlah gula yang sama, kocok hingga agak homogen.
Lelehkan 100 gram madu dalam penangas air hingga konsistensi cair.
Kocok 1 butir telur ayam.
Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan.
Ayak 400 gram tepung terigu, tambahkan 2 sendok teh baking powder, masing-masing 1 sendok teh kayu manis dan bubuk jahe.
Uleni menjadi adonan kaku.
Masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit agar set.

Selanjutnya, dengan menggunakan cetakan, potong bentuknya dan letakkan di atas loyang yang sudah ditaburi tepung. Panggang selama 15 menit sampai berwarna kecoklatan. Bentuk tradisional untuk Kue Tahun Baru Malaikat, salib, manusia, dan lonceng dianggap. Semakin elegan dekorasinya dengan glasir, semakin meriah tampilan mejanya.

Resep oleh Tatyana Litvinova

resep ini melibatkan penggunaan parutan akar jahe, krim asam dan susu coklat untuk dekorasi. Kue dari pakar kuliner Tatyana Litvinova ternyata renyah, namun tidak keras, dan bisa disimpan 5-7 hari di lemari es.

Akar segar yang dihancurkan lebih jarang digunakan dalam pembuatan kue dibandingkan bumbu halus

Langkah-langkah memasak:

Dinginkan 150 gram mentega berlemak.
Haluskan dengan 75 gram gula pasir.
Tambahkan sendok besar krim asam kental.
Kocok dan tambahkan telur ayam.
Tambahkan sebungkus baking powder dan 1 sendok pencuci mulut jahe
Tambahkan 300 gram tepung terigu ke dalam adonan dalam porsi kecil.
Uleni dengan erat adonan roti pendek, masukkan ke dalam kulkas selama 30-40 menit.
Sobek sebagian kecil dari seluruh adonan, gulung tipis-tipis dan potong bentuk menggunakan cetakan atau gelas biasa. Beginilah cara mereka mengerjakan semua adonan.
Waktu memanggang adalah 25 menit pada suhu 200 derajat.

Untuk menghias kue, Anda membutuhkan 1 batang coklat susu, yang dipanaskan dalam penangas air hingga cair. Kue yang sudah benar-benar dingin dituangkan dengan hati-hati dengan coklat, ditaburi kacang tumbuk atau taburan dekoratif dan biarkan sampai dekorasi terpasang di tempat yang sejuk.

Pilihan gelombang mikro

Anda bisa menyiapkan kue Tahun Baru dengan jahe tidak hanya di oven, tetapi juga di microwave. Resepnya menampilkan berbagai macam bumbu dan waktu memasak yang minimal. Untuk menyiapkan adonan yang Anda butuhkan bahan-bahan berikut:

kapulaga dan kayu manis, masing-masing setengah sendok teh;
jahe bubuk, pala dan lada hitam masing-masing 1 gram;
soda - seperempat sendok teh;
margarin ─ 80 gram;
tepung ─ 300 gram;
gula ─ 125 gram;
putih telur dan gula halus untuk glasir.

Untuk menyiapkan kue, Anda perlu mengencerkannya dalam 100 gram air hangat baking soda, campur dengan margarin, semua bumbu dan gula. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan yang ketebalannya tidak boleh lebih dari 3 mm. Kertas roti diletakkan di atas piring datar dan dimasukkan ke dalam microwave selama 3 menit dengan kekuatan 400-500.

Lapisan gula – cara tradisional dekorasi untuk kue jahe

Selanjutnya, keluarkan kuenya dan biarkan hingga benar-benar dingin. Untuk glasir dekoratif, kocok putih telur dengan gula halus hingga diperoleh konsistensi yang kental dan seragam. Kue tersebut dilapisi dengan glasir dan dimasukkan ke dalam microwave dengan kekuatan penuh selama 3 menit. Makanan yang dipanggang sudah siap.

Kue jahe dalam wajan

Cara memasak ini bahkan lebih mudah dan cepat dibandingkan memanggang di oven. Hasilnya, kuenya selalu renyah, berapa pun ketebalan bentuk dan kepadatan adonannya. Ini menjadi nilai tambah bagi yang tidak suka kue-kue lembut.

Resep:

lelehkan 70 gram mentega;
kombinasikan dengan telur kocok dan 4 sendok makan gula;
tambahkan sejumput garam dan setengah sendok teh soda;
tambahkan sejumput bubuk jahe dan 1 sendok teh coklat;
secara bertahap tambahkan 2-3 sendok makan tepung;
Uleni adonan dan biarkan di lemari es selama 40 menit.

Selanjutnya adonan digulung menjadi lapisan setinggi 5 mm, bentuknya dipotong dan diletakkan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan, yang sebelumnya diolesi sedikit minyak sayur. Kue-kue tersebut digoreng di setiap sisinya hingga berwarna kecoklatan. Jika diinginkan, hiasi makanan panggang yang sudah dingin dengan glasir.

Kue dengan minyak sayur dan pisang

Resep ini tidak memerlukan penggunaan bentuk khusus, namun hal ini tidak menghalangi kue tersebut menjadi kue tahun baru. Ini adalah interpretasi lain resep tradisional, diperkaya dengan buah-buahan dan tambahan bumbu. Bahan-bahan:

1 pisang;
kulit setengah jeruk;
2 cangkir tepung;
setengah gelas gula;
200 ml minyak sayur;
2 sendok teh soda;
sejumput garam dan cengkeh;
satu sendok teh kayu manis;
2 sendok teh bubuk jahe.

Pertama, gunakan blender untuk mengocoknya minyak sayur dengan gula, pisang cincang dan semua bumbu ditambahkan di sini. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan dengan tangan. Gumpalan besar terbentuk dari adonan, dari mana potongan-potongan kecil dirobek dan digulung menjadi bola-bola. Mereka diberi bentuk pipih langsung di atas loyang. Waktu memasak kue dalam oven adalah 10 menit. Resep ini membuat makanan yang dipanggang menjadi renyah di bagian atas dan lembut di bagian dalam. Bisa dihias dengan gula halus, coklat putih leleh atau pilihan lainnya.

Resep dengan Manisan Jahe dan Madu

Resep ini sangat populer di Inggris pada malam Natal. Itu dibedakan oleh seluruh rangkaian aroma dan rasa yang tidak biasa. Untuk menyiapkan makanan yang dipanggang seperti itu, Anda harus mengikuti petunjuk berikut:

haluskan 50 gram manisan jahe hingga menjadi pasta;
campurkan masing-masing 1 sendok teh jahe bubuk dan kayu manis;
uleni adonan dari jus satu jeruk kecil (50-60 ml), telur, 100 gram gula dan mentega, 3 sendok teh madu;
lalu tambahkan bumbu halus, 1 sendok teh baking powder dan 350 gram tepung terigu;
uleni adonan dengan baik, gulung menjadi bola dan biarkan di lemari es selama satu jam;
potong gambar menggunakan cetakan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 6-7 menit.

Saat hangat, kue ini sangat lembut, mirip dengan roti jahe, dan ketika dingin, berubah menjadi roti pendek yang renyah. Resep ini tidak biasa karena adonannya diremas dengan jus jeruk, dan manisan jahe ada di antara bahan-bahannya.

Kue Tahun Baru terbanyak

Untuk liburan Tahun Baru dan Natal, Anda bisa menyiapkan kue sesuai salah satu resep yang dijelaskan di atas. Ini akan menjadi enak dan harum. Namun pekerjaan ibu rumah tangga tidak berhenti sampai di situ. Sekarang sampai pada tahap tersulit - dekorasi. Keanggunan akan tergantung pada hasilnya meja pesta.

Teknik kerawang memang sulit bagi pemula, tetapi sangat mengasyikkan bagi seorang profesional

Paling teknologi yang kompleks dekorasi dianggap penerapan pola kerawang. Bentuknya menyerupai renda tipis, membuat kuenya tampak seperti kepingan salju yang anggun. Untuk mencapai hasil yang canggih, Anda harus menggunakan tas kue dengan nosel tersempit dan siapkan plastik glasir tebal, yang tidak akan menyebar. Anda dapat memperbaiki pola yang diterapkan menggunakan tusuk gigi biasa.

Lagi teknik sederhana Dekorasi adalah proses mendekorasi seluruh kue dengan satu lapisan lapisan gula putih atau berwarna. Anda bisa meletakkan manik-manik yang bisa dimakan, taburan warna-warni, kacang cincang, atau manisan buah-buahan di atas glasir yang belum mengeras.

Cara mendekorasi yang lebih sederhana namun favorit anak-anak adalah dekorasi. coklat cair. Lelehkan saja sebatang susu atau coklat putih dan tuangkan sedikit ke atas kue. Perpaduan white dan dark chocolate memberikan kesan yang sangat hasil yang bagus.

Stensil, bukan cetakan

Cara termudah untuk menyiapkan kue adalah dengan menggunakan cetakan khusus. Biasanya berupa figur bidadari, sepatu bot Tahun Baru, lonceng, dan pohon natal. Jika Anda tidak memiliki cetakan seperti itu di rumah, Anda dapat membuatnya sendiri dengan mudah. Untuk melakukan ini, pilih gambar adonan yang Anda suka di Internet atau di buku masak, cetak, letakkan di karton tebal, dan gunting. Formulir sudah siap. Apa keuntungan mereka?

Bentuk buatan sendiri lebih bervariasi dibandingkan yang disajikan di toko. Keinginan dan fantasi apa pun dapat diwujudkan. Dengan cara ini Anda dapat membuat stensil untuk kue atau roti jahe apa pun, dan kemudian mengejutkan tamu Anda kue-kue yang tidak biasa.

Variasi stensil adalah nilai tambah utama yang menguntungkan mereka

Fitur memasak

Dengan menggunakan resep yang sama, Anda bisa menyiapkan makanan yang renyah dan lebih banyak lagi kue lembut. Untuk membuat makanan yang dipanggang terlihat seperti kue asli, adonan digulung menjadi lapisan tipis hingga 3 mm. Untuk mendapatkan kue kering yang lembut seperti roti jahe, adonan digulung menjadi lapisan 5-7 mm.
Adonan yang mengandung mentega atau margarin harus dikerjakan dengan sangat cepat, jadi sebaiknya keluarkan setiap porsi adonan baru dari lemari es sebelum digulung.
Jika suatu resep melibatkan penggunaan beberapa bumbu dan rempah, strukturnya harus homogen, idealnya bahan mentah ditumbuk menjadi bubuk.
Jika adonan menempel di tangan Anda bahkan setelah didinginkan di lemari es, Anda bisa menggulungnya di antara lembaran kertas roti.
Untuk menjaga kue jahe dalam waktu yang lama, setelah dipanggang dibiarkan dingin dan mengeras selama 12 jam, baru setelah itu mereka mulai mendekorasi dan menyimpannya di lemari es dalam wadah kedap udara atau kantong kertas.

Baik anak-anak maupun orang dewasa menyukai roti jahe. Cukup memasaknya di rumah satu kali saja agar menjadi makanan penutup favorit Anda. Metode mendekorasi makanan yang dipanggang dapat ditingkatkan dengan setiap porsi baru, tetapi bahkan gula icing biasa pun bisa menghasilkan keajaiban - Anda bisa berkreasi!