Gadis cantik yang duduk di ruang bawah tanah, dengan kepang di jalan - wortel - sudah lama menerima tempat tinggal permanen di ruang bawah tanah dan dapur kami. Hampir segala sesuatu tidak terpikirkan tanpanya makanan tradisional, dan tentu saja, persiapan musim dingin. Salad wortel untuk musim dingin adalah cara yang bagus menyiapkan persiapan yang lezat untuk musim dingin jika panen sayuran akar ini ternyata sangat besar.

Kita semua tahu bahwa wortel bisa dikeringkan, layu, dibekukan, disimpan segar Terakhir, situs kami telah membicarakan metode ini lebih dari sekali. Dan hari ini kita akan berbicara tentang persiapan salad. Salad wortel untuk musim dingin akan menarik bagi semua orang, pilih saja!

Wortel Korea (tanpa sterilisasi dan pemasakan)

Bahan-bahan:
1 kg wortel,
4,5 sdm. 9% cuka,
2 sdm. Sahara,
1 sendok teh. garam,
2 sdt biji ketumbar (ketumbar),
1 sendok teh lada hitam bubuk,
200ml minyak sayur,
10 siung bawang putih,
1 bawang bombay besar.

Persiapan:
Parut wortel yang sudah dikupas di parutan salad Korea, tambahkan garam, tuangkan cuka dan campur dengan tangan Anda. Diamkan selama kurang lebih 30-40 menit. Peras bawang putih melalui mesin press. Tambahkan bawang putih, garam, gula dan bumbu pada wortel, aduk kembali. Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng dalam minyak sayur panas hingga hitam, tangkap dengan sendok berlubang dan tuangkan minyak mendidih ke atas wortel beserta bumbu. Campur seluruh massa secara menyeluruh, pindahkan ke mangkuk yang dalam, padatkan, beri tekanan dan biarkan semalaman hingga meresap. Keesokan paginya, sterilkan stoples setengah liter, susun wortel, tambahkan air garam, tutup dengan tutup plastik dan simpan di tempat dingin. Salad dapat disimpan di lemari es jika ruang memungkinkan.

Kaviar wortel

Bahan-bahan:
1 kg wortel,
1,5kg tomat,
100 gram bawang putih,
1 sendok teh. cuka meja,
200ml minyak sayur,
100 gram gula pasir,
1 sendok teh. garam,
1 sendok teh lada hitam bubuk.

Persiapan:
Kupas wortel dan lewati penggiling daging atau potong dengan cara lain (parut parutan halus, melewati food processor atau blender). Buang kulit tomat dengan terlebih dahulu membuat sayatan melintang dan merebusnya dengan air mendidih. Potong tomat menjadi kubus. Pindahkan wortel dan tomat ke dalam wadah untuk memasak salad, tambahkan minyak sayur, gula dan garam, lalu didihkan dengan api kecil. Setelah 1,5-2 jam, tambahkan bawang putih cincang dan merica ke dalam campuran, aduk rata dan masak lagi selama 10-15 menit. Kemudian tambahkan cuka dan aduk. Tempatkan kaviar panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera gulung. Balikkan, bungkus.

Salad Bulgaria dengan wortel

Bahan-bahan:
1 kg wortel,
1 kg paprika,
1 kg tomat,
300 gram bawang bombay,
200ml minyak sayur,
0,5 tumpukan. Sahara,
1 sendok teh. garam,
1 sendok teh. cuka meja.

Persiapan:
Kupas dan parut wortel salad Korea. Potong paprika menjadi potongan-potongan. Buang kulit tomat dan haluskan dalam penggiling daging atau blender. Potong bawang menjadi setengah cincin. Panaskan minyak sayur dalam wadah masak lebar dan masukkan sayuran, ikuti urutan yang ditunjukkan: wortel - goreng selama 5 menit - tomat, garam dan gula - masak selama 5 menit - paprika- 5 menit merebus - bawang bombay. Tutup rapat dengan penutup dan biarkan mendidih selama 1 jam dengan api sedang, aduk sesekali. Kemudian tuangkan cuka, rebus lagi selama 10 menit dan masukkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Menggulung. Saat mengaduk salad, usahakan sayuran tidak dihancurkan agar tidak kehilangan bentuknya.

Salad dari wortel dan sayuran “Musim Dingin”

Bahan-bahan:
2 kg wortel,
1,5kg tomat,
1 kg paprika,
300ml minyak sayur,
300 gram gula pasir,
150 ml cuka 9%,
2 sdm. garam,
rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:
Parut wortel menggunakan parutan kasar biasa atau parutan salad Korea. Potong paprika menjadi potongan-potongan. Kupas dan potong tomat potongan-potongan kecil. Campurkan semua sayuran, tambahkan garam dan biarkan pada suhu kamar selama 5-6 jam. Dalam wadah untuk memasak salad, campurkan minyak sayur, gula dan cuka (bisa ditambah bumbu sesuai selera), rebus dengan api kecil selama 5 menit dan masukkan sayuran ke dalamnya. Didihkan, aduk, selama 30 menit. salad siap Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera tutup.

wortel acar

Bahan-bahan:
1,5kg wortel,
1 liter air,
1 sendok teh ketumbar,
7-10 siung bawang putih,
1 buah cabai - opsional
2 sdm. garam,
1,5 sdm. Sahara,
100 ml cuka anggur.

Persiapan:
Potong wortel yang sudah dikupas menjadi kubus, setengah lingkaran, atau potong dengan pisau keriting. Di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan, letakkan butiran ketumbar, bawang putih cincang, dan satu buah cabai (khusus sesuai selera dan keinginan). Isi stoples dengan wortel, kocok untuk memastikannya terbungkus rapat. Dalam mangkuk terpisah, siapkan bumbunya: rebus air dengan garam dan gula, tunggu sampai benar-benar larut, tuangkan cuka dan tuangkan wortel ke dalam stoples. Tutup dengan penutup dan atur untuk mensterilkan: 0,3-l - 10 menit, 0,5-l - 15 menit. Gulung, balikkan, bungkus.

Salad wortel dan mentimun “Rasa Musim Panas”

Bahan-bahan:
5 wortel,
8 buah mentimun,
100 g peterseli dan adas,
3 siung bawang putih,
2-3 kuntum cengkeh,
4 sdm. minyak sayur,
1 sendok teh. garam,
1 sendok teh. Sahara,
10 ml sari cuka.

Persiapan:
Parut wortel di parutan untuk salad Korea atau potong tipis-tipis. Potong bawang putih menjadi 2-3 bagian, potong mentimun menjadi irisan tipis, potong sayuran. Tempatkan mentimun dan wortel dalam wadah enamel, tambahkan garam dan gula, aduk dan biarkan meresap selama 1 jam. Kemudian tuang minyak sayur, cuka, aduk dan nyalakan api kecil hingga sarinya mendidih. Saat mentimun berubah warna, angkat wadah dari api. Letakkan siung di dasar stoples kering yang sudah disterilkan dan isi stoples dengan campuran panas, lapisi dengan bumbu dan bawang putih. Tutup dengan penutup dan tempat untuk sterilisasi: 0,5 l - 30 menit dari saat mendidih. Menggulung.

Salad wortel dengan bawang putih dalam saus tomat

Bahan-bahan:
2 kg wortel,
1 kg tomat berdaging,
4-6 siung bawang putih,
1 sendok teh. garam,
30 ml cuka meja,
2 sdm. Sahara,
rempah-rempah - sesuai selera dan keinginan,
6 sdm. minyak sayur.

Persiapan:
Potong wortel yang sudah dikupas menjadi irisan tipis atau parut untuk salad Korea. Potong batang tomat, rebus dengan air mendidih, buang kulitnya dan haluskan dengan cara apa pun (dalam penggiling daging atau blender). Potong bawang putih dengan pisau atau menggunakan alat press. Goreng wortel dalam minyak sayur panas hingga warna emas, tuangkan campuran tomat dan tambahkan bawang putih. Aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit, aduk sesekali. Kemudian tambahkan garam dan gula pasir, aneka bumbu sesuai selera (ketumbar, hitam merica bubuk, merica, allspice, cengkeh, dll.), aduk, tutup dan didihkan dengan api sedang selama 30 menit. Aduk sesekali. Di akhir pemasakan, tuangkan cuka, aduk dan masukkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung, balikkan, bungkus.

Jika Anda tidak menyukai kehadiran biji tomat dalam salad, temukan perangkat Soviet langka yang mirip dengan penggiling daging dengan corong di pintu keluar, yang disebut "Strumok." Dengan memasukkan tomat ke dalamnya, Anda akan mendapatkan tekstur yang kental. jus tomat, bahkan bukan jus, melainkan bubur, tanpa biji atau kulit.

Lainnya salad yang menarik Anda selalu dapat menemukan wortel untuk musim dingin di halaman situs web kami. Masuk!

Selamat persiapan!

Larisa Shuftaykina

Wortel yang terkenal mengandung banyak vitamin dan mineral. Hanya berisi dua potong norma sehari-hari vitamin A, yang memiliki efek menguntungkan pada penglihatan. Jika seseorang kekurangan vitamin ini, terdapat risiko rabun senja. Wortel juga memiliki pengaruh yang besar pada:

• Sistem kardiovaskular. Penggunaan biasa Wortel mengurangi risiko stroke.
• Saluran pencernaan. Efektif membantu mengatasi sembelit dan wasir.
• Ginjal dan hati. Wortel membersihkan tubuh dengan sempurna dan menghilangkan kelebihan cairan dan empedu.
• Kulit. Mencegah munculnya kerutan dan meremajakan, menghaluskan wajah.

Menjadi sehat dan awet muda sepanjang tahun, sayuran berharga ini perlu dikonsumsi. Ada banyak sekali resep untuk menyiapkan wortel dan sayuran lainnya untuk musim dingin. Jika panen wortel musim panas berhasil, Anda pasti bisa menggunakan satu atau lebih resep dan melakukan pengalengan sendiri.

Bisa jadi:

1. Wortel beku yang dicincang atau diparut.
2. Persiapan asin dengan merica.
3. Kalengan masuk dalam bentuk barang dengan merica dan garam.
4. Wortel acar yang disterilkan dengan paprika.
5. Persiapan diasinkan dengan merica.
6. Persiapannya berupa salad dari wortel dan sayuran lainnya.
7. Pengawetan dalam bentuk jus atau puree.
8. Selai atau selai wortel.

Wortel beku sangat mudah untuk dipersiapkan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci, mengupas, dan memotong tanaman akar dengan cara apa pun yang nyaman. Kemas ke dalam wadah dan simpan freezer. Wortel dalam bentuk ini akan mempertahankan jumlah vitamin yang maksimal. Di musim dingin, dapat dikonsumsi mentah atau ditambahkan berbagai hidangan. Misalnya sup atau salad.

Wortel asin juga diawetkan sejumlah besar zat bermanfaat. Lebih mudah untuk menyiapkan dan menambah sup, salad, dan hidangan panas. Ada beberapa cara untuk mengasinkan sayuran akar:

Wortel utuh asin untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• Wortel - secukupnya.
• Garam - 60 gram.
• Air - 1 liter.
• Lada - sejumput.

Persiapan:

Cuci dan kupas wortel dengan baik. Rebus air dan tambahkan garam. Aduk sampai benar-benar larut dan rebus lagi selama lima menit. Matikan api dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Siapkan wadah kayu. Itu harus dalam dan lebar sehingga wortel utuh bisa diletakkan dalam barisan. Tempatkan dan tuangkan air garam sepuluh hingga lima belas sentimeter di atas wortel. Tempatkan wadah di bawah mesin press dan biarkan pada suhu kamar selama empat hingga lima hari. Kemudian, pindahkan wortel dari dapur ke tempat sejuk dan biarkan di sana hingga musim dingin.

Jangan takut Anda memberi garam berlebihan pada wortel. Jika garamnya banyak, maka sebelum disajikan atau ditambahkan ke masakan, wortel sebaiknya disimpan dalam cairan yang sudah disaring.

Pengawetan wortel cincang untuk musim dingin

Bahan-bahan:

Jumlah produk harus diambil sesuai selera Anda.

Persiapan:

Kupas wortel, cuci bersih dan potong menjadi irisan atau bentuk lainnya. Ambil wadah yang terbuat dari kaca atau kayu, sterilkan dan taburkan sedikit garam dan merica di bagian bawahnya. Tempatkan potongan-potongan di dalam wadah, jangan mencapai seperempat bagian tepinya.

Siapkan air garam. Untuk melakukan ini, rebus cairan, tambahkan garam dan tunggu lima menit lagi, matikan api. Biarkan cairan menjadi dingin. Selanjutnya, isi semua wortel di dalam stoples dengan air garam ini. Tekan dengan kuat dengan cara apa pun yang nyaman dan biarkan dengan cara ini selama empat hingga lima hari pada suhu kamar fermentasi yang lebih baik. Lalu, pindahkan dari dapur ke tempat sejuk.

Resep pengawetan wortel dengan sterilisasi untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• Air - 1 liter.
• Garam - 30 gram.
• Lada - 1 sejumput.
• Wortel

Persiapan:

Cuci wortel, kupas dan segera masukkan ke dalam air mendidih. Biarkan agak dingin dan potong menjadi lingkaran kecil. Siapkan wadah kaca dan letakkan wortel di sana.

Masak air garam persis seperti yang dijelaskan dalam resep di atas dan tuangkan jus ke atas sayuran. Tutup stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam panci lebar berisi air. Nyalakan api untuk mensterilkan. Waktu perebusan tergantung pada volume wadah kaca. Jika toplesnya berukuran setengah liter, maka harus disterilkan selama empat puluh menit, tetapi jika toplesnya liter, maka lima puluh menit. Agar stoples tidak pecah, yang terbaik adalah meletakkan kain apa pun di dasar wajan.

Sangat wortel yang lezat diperoleh dalam berbagai bumbu. Jika Anda sudah memiliki pengalaman yang cukup banyak di bidang konservasi, maka Anda bisa dengan aman bereksperimen dengan komposisi produk dan persiapkan sesuai kebijaksanaan Anda sendiri. Tambahkan sesuatu yang baru dan gurih atau sebaliknya, hilangkan bahan yang tidak sesuai dengan selera rumah tangga.

Acar wortel untuk musim dingin. Resep - sangat enak!

Persiapan:

Ambil wortel, kupas dan buang sisa kulitnya lalu bilas. Rebus air, tambahkan garam dan masukkan sayuran akar ke dalamnya. Dianjurkan untuk memasak selama tiga hingga lima menit lagi dan angkat. Keren, potong bentuk apa pun yang Anda suka. Airnya jangan dituang, tapi masukkan semua bumbu dan bumbu. Aduk dan rebus selama lima menit.

Siapkan wadah kaca dan letakkan sayuran di sana. Tuangkan jus mendidih, tutup dengan tutup yang disterilkan dan masukkan stoples ke dalam panci besar berisi air. Benda kerja perlu direbus selama dua puluh hingga dua puluh lima menit. Kemudian gulung tutupnya, balikkan dan biarkan hingga dingin di bawah selimut. Setelah sekitar satu hari, pindahkan stoples dari dapur ke tempat yang sejuk.

Wortel acar Bulgaria untuk musim dingin

Ini adalah resep yang sangat sederhana yang tidak memerlukan keahlian khusus atau pengalaman bertahun-tahun di dapur.

Bahan-bahan:

• Garam - 30 gram.
• Gula pasir- 60 gram.
• Asam asetat - 100 mililiter.
• Minyak sayur - 200 mililiter.
• Bawang putih - 60 gram.
• Lada - 1 sejumput.
• Wortel.

Resep:

Cuci wortel, kupas dan potong melintang setebal kurang lebih satu sentimeter. Rebus air dan masukkan sayuran ke dalamnya selama empat hingga lima menit. Airnya jangan dituang, tapi tambahkan gula dan garam ke dalamnya.

Siapkan stoples, tuang ke bagian bawah asam asetat, minyak sayur, taruh bawang putih dan wortel di atasnya. Tuangkan air garam di atas salad dan rebus wadah dalam panci selama sekitar lima belas menit. Gulung dan letakkan di bawah selimut.

Resep salad wortel untuk musim dingin "Musim Gugur"

Sangat enak dan salad yang lembut dari wortel untuk musim dingin. Resepnya sederhana tapi asli.

Bahan-bahan:

Resep:

Kosongkan. Kupas dan cuci wortel. Parut dengan siung terbesar atau potong kecil-kecil. Cuci tomat dan potong hingga halus. Giling bawang putih melalui mesin press.

Pertama, goreng wortel, setelah lima menit tuangkan tomat dan tambahkan bawang putih, gula dan garam. Campur salad dengan baik dan tambahkan sisa bumbu. Rebus dengan daya rendah di bawah tutupnya selama sekitar dua puluh menit. Selalu pastikan tidak gosong dan aduk salad. Setelah dua puluh menit, tambahkan asam asetat, aduk rata lagi dan biarkan salad mendidih sebentar lagi.

Siapkan wadah kaca dan letakkan benda kerja di dalamnya. Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya dan gulung stoplesnya. Balikkan stoples salad dan tutupi dengan selimut. Setelah sehari, taruh di dapur.

Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka salad ini dapat disimpan di tempat yang gelap dan berventilasi selama kurang lebih satu tahun. Namun seringkali, olahan seperti itu tidak bisa menunggu hingga musim dingin, karena sangat cepat dimakan oleh anggota rumah tangga dan tamu.

Resep salad wortel Korea untuk musim dingin

Banyak orang menyukai ini camilan lezat, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa wortel Korea dapat dengan mudah dibuat sendiri.

Bahan-bahan:

Resep:

Ambil wortel, bilas bersih, kupas dan parut di parutan wortel Korea. Potong bawang putih atau peras melalui mesin press.

Siapkan stoples yang sudah disterilkan dan letakkan di bagian bawah cabai, wortel, bawang putih. Tuangkan air mendidih ke seluruh salad ini dan biarkan selama lima belas menit.

Saat ini, siapkan isinya. Tuang gula, garam, minyak sayur, dan cuka ke dalam cairan mendidih. Aduk rata dan rebus selama lima menit. Tiriskan air dingin ke dalam toples dan segera isi wadah berisi salad dengan bumbu marinasi panas. Gulung dan tutupi dengan selimut selama kurang lebih satu hari. Kemudian bawa ke tempat yang sejuk dan gelap.

19/07/2015 1 582 0 ElishevaAdmin

Pengawet, selai, selai jeruk / Acar, bumbu perendam, salad, tumis / Manisan buah-buahan, pengeringan dan pembekuan

Wortel hampir ada di mana-mana seperti bawang bombay, dan hadir dalam bentuk komponen yang dibutuhkan V jumlah yang sangat besar cucian piring. Anda memasukkan wortel ke dalam sup, rebusan, lecho, pilaf, dan salad. Dan paprika, diisi dengan wortel! Singkatnya, dia ada dimana-mana. Namun hampir selalu di pinggir lapangan. Mari kita beri dia peran pertama, dan bahkan...

Bagaimanapun, wortel memiliki efek menguntungkan pada penglihatan, memperbaiki warna kulit, memberi kita kekuatan dan meningkatkan energi. Apalagi termasuk buah langka yang kualitasnya bervariasi pengolahan kuliner tidak bertambah buruk.

Dan Anda bisa mengolahnya dalam bentuk masakan yang sudah jadi, misalnya salad atau kaviar, dan dalam bentuk dressing, lauk pauk dan produk setengah jadi lainnya. Dapat disimpan dalam keadaan beku, dikeringkan, atau dikeringkan.

Jadi, mari kita lihat secara berurutan. Kami akan menyiapkan stoples terlebih dahulu dengan mencuci dan mensterilkannya.

wortel untuk musim dingin

1. Cuci wortel dan rebus selama 15-20 menit, lalu masukkan ke dalam air dingin.

2. Baru setelah itu kita bersihkan setiap wortel, buang kulitnya, dan potong menjadi potongan, atau lingkaran, atau kubus. Atau bisa juga diparut kasar menggunakan parutan biasa atau parutan korea.

3. Letakkan wortel cincang di atas loyang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 80°C, selama 5-6 jam. Selagi berada di sana, harus diaduk dan dibalik secara berkala, agar pengeringan merata.

4. Biarkan potongan wortel kering benar-benar dingin lalu masukkan ke dalam wadah atau toples, yang utama tutup rapat.

Jika Anda memiliki pengering listrik, ini lebih baik lagi: kami menyetel suhu di dalamnya menjadi 40°C, dan sebagian besar zat bermanfaatnya terjaga sepenuhnya.

Membekukan wortel

1. Pilih wortel yang berukuran kecil, benar-benar utuh dan sehat.

2. Kami mencucinya, membersihkannya dan memotongnya menjadi potongan-potongan atau apapun yang kami inginkan. Anda bisa memarutnya kasar, tapi wortel kecil bisa dibekukan utuh.

3. Rebus wortel yang sudah disiapkan: cincang - 2-3 menit, utuh - 5-6. Buang wortel yang dikeluarkan dari air mendidih ke dalam air dingin selama beberapa menit, lalu lap dengan handuk dan keringkan.

4. Bagi wortel kering ke dalam kantong dan masukkan ke dalam freezer.

Wortel, kalengan untuk musim dingin

Perhitungan diberikan untuk kaleng 10 ½ liter
Bahan-bahan

Wortel, 3½kg

Cuka 6%, 250ml

Gula, 50 gram

Garam, 50 gram

Air, 2 liter

1. Siapkan wortel – cuci, kupas, potong, pada kasus ini menjadi lingkaran.

2. Setelah air diasinkan (20 g garam per 1 liter air), rebus dan rebus irisan wortel di dalamnya selama 5 menit.

3. Siapkan isian sesuai resep: tambahkan gula dan garam ke dalam air, rebus dan tuang cuka. Setelah mendidih, isiannya sudah siap.

4. Masukkan wortel yang sudah direbus ke dalam stoples dan isi dengan isian panas.

5. Sterilkan selama 20 menit dan gulung.

Wortel seperti itu digunakan sebagai lauk dengan daging, bisa dimasukkan ke dalam salad - sangat nyaman.

Wortel kering

Bahan-bahan

Wortel, 1kg

Asam sitrat, 5 gram

Gula, 200 gram

Panili

1. Potong wortel yang sudah disiapkan menjadi lingkaran, yang ketebalannya tidak melebihi 1 cm.

2. Taburi dengan gula yang dicampur asam sitrat dan vanilin.

3. Letakkan wortel yang sudah ditaburi di bawah tekanan dan tunggu hingga sarinya muncul.

4. Setelah sarinya keluar, taruh piring berisi wortel di atas api dan panaskan perlahan hingga mendidih.

5. Jika air sudah mendidih, tiriskan. Letakkan irisan wortel di atas loyang dan keringkan dalam oven dengan api kecil. Wortel harus menjaga elastisitas lingkarannya.

bumbu wortel. resep

Bahan-bahan

Wortel, 750 gram

Pasta tomat, 1-2 sdm

Bawang bombay, 200 gram

Kaldu (apa saja), 120 gr

Minyak sayur, 100ml

Cuka 3%, 1 des l

Gula, 1 sdt

Daun salam, 2-3 lembar

Lada hitam bubuk

1. Potong wortel menjadi potongan-potongan, begitu juga bawang bombay. Masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik dan tumis selama 10 menit.

2. Tambahkan ke dalamnya pasta tomat, aduk rata dan biarkan mendidih selama 10 menit.

3. Tuang kaldu dan cuka, tambahkan gula pasir dan masak sebentar hingga matang. 5 menit sebelum akhir proses perebusan, tambahkan bumbu.

4. Masukkan campuran panas ke dalam stoples dan tutup rapat.

Saus "Vitamin" untuk sup, asin, untuk musim dingin

Bahan-bahan

Wortel, 1kg

Bawang bombay, 1kg

Paprika manis, 1kg

Tomat, 1kg

Hijau, 1kg

Garam, 1kg

1. Tiga wortel besar, potong paprika menjadi potongan-potongan, dan bawang bombay serta tomat menjadi kubus. Cincang halus sayurannya.

2. Taburi semuanya dengan garam dan aduk rata.

3. Tempatkan stoples dengan rapat dan tutup penutup nilon dan menyimpannya di lemari es.

Wortel dengan apel dan lobak, camilan dalam toples

Bahan-bahan

Wortel, ½kg

Lobak, akar, ½ kg

Apel, ½kg

Garam, 1 sdm

Gula 2 sdm tanpa atasnya

Minyak sayur, 2 sdm

Cuka 9%, 1 sdm

Air, 2 sdm

1. Cincang kasar akar dan apel, lalu aduk.

2. Ambil 2 stoples berukuran 1 liter dan isi dengan adonan.

3. Siapkan bumbu marinasi dengan cara melarutkan garam dan gula dalam air dan cuka, tuang ke dalam toples.

4. Tuang 1 sendok makan minyak ke dalam setiap toples, tutup dengan penutup dan sterilkan.

5. Setelah air mendidih selama 10 menit, gulung.

Wortel yang direbus dengan bit dapat digunakan sebagai saus borscht di musim dingin

1. Potong wortel dan bit menjadi kubus, campur dan masukkan ke dalam stoples 1 liter.

2. Tuang 3 sendok makan minyak ke dalam setiap toples.

3. Menutup kaleng tutup timah tanpa karet gelang, masukkan ke dalam oven dingin yang sudah dimatikan.

4. Nyalakan api dan naikkan suhu menjadi 160-180°C, lalu simpan stoples di dalam oven selama 35-40 menit.

5. Keluarkan stoples, tuangkan 1 sendok makan minyak ke dalam setiap toples + 1 sendok teh cuka 6% - dan gulung. Kami mengambil tutup yang berbeda, baru dan disterilkan.

Persiapan lezat: wortel digoreng dengan saus tomat

Bahan (untuk 1 toples liter)

Wortel, 600 gram

Saus tomat, 400 gram

Minyak sayur - goreng

1. Goreng wortel yang sudah dipotong-potong dengan minyak dan masak hingga matang.

2. Masukkan dari penggorengan ke dalam wajan, tambahkan garam dan saus, aduk hingga merata.

3. Panaskan, didihkan dan masak selama 7 menit.

4. Isi stoples, kurangi 2 cm dari atasnya, sterilkan stoples liter selama 50 menit. Jika Anda mengambil dua botol ½ liter, waktu sterilisasi akan dikurangi menjadi 35 menit.

Bumbu wortel-bawang putih untuk musim dingin, resep

Bahan-bahan

Wortel, 1kg

Bawang putih, 100 gram

Tomat, 1kg

Garam, 1 sdm

Gula, ½ sdm

Minyak sayur, 1 sdm

Cuka 9%, 1 sdm

Cabai merah giling, 1 sdm

1. Cincang kasar tiga buah wortel dan goreng dalam minyak selama 10 menit.

2. Buang kulit tomat, potong-potong dan tambahkan ke wortel, bersama garam dan gula.

3. Masak perlahan selama 1½ jam. 10 menit sebelum akhir, tambahkan cuka dan didihkan.

4. Masukkan bumbu ke dalam stoples dan gulung. Balikkan stoples dan letakkan di atas tutupnya, bungkus. Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin.

Kaviar sayur dengan wortel, cara memasaknya

Bahan-bahan

Wortel, 2kg

Bawang bombay, 1kg

Paprika manis, 3 buah

Tomat, 3kg

Bit, 1kg

Cabai, 1 buah

Garam, 3 sdm

Gula, 1 sdm

Minyak sayur, 800ml

Cuka 70%, 1 sdm

1. Giling sayuran dalam penggiling daging dan aduk.

2. Masukkan ke dalam panci bersama gula, mentega dan garam, lalu panaskan. Biarkan mendidih perlahan selama 2 jam. Terakhir, tuangkan cuka ke dalam panci dan aduk.

3. Isi stoples dengan adonan api dan segera gulung. Kami menaruh stoples di tutupnya dan membungkusnya - biarkan dingin perlahan dan untuk waktu yang lama.

Kaviar wortel "Obyedenye" ​​​​untuk musim dingin

Bahan-bahan

Wortel, 1kg

Bawang bombay, ½kg

Pasta tomat, 1 sdm

Minyak sayur, 1 sdm

Daun salam, 5 pcs

Lada hitam bubuk

Air, 1 liter

1. Cincang kasar tiga buah wortel dan potong bawang bombay. Masukkan bawang bombay ke dalam panci enamel, tuangkan pasta tomat yang diencerkan dengan air, bumbu dan biarkan mendidih.

2. Rebus wortel secara terpisah dalam air.

3. Jika keduanya hampir siap, campur semuanya dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200°C.

4. Setelah sayuran disimpan di sana selama ½ jam, gulung.

Wortel bawang putih, camilan enak

Bahan-bahan

Wortel, 1kg

Bawang putih, 200 gram

Minyak sayur, 1 sdm

Air asin

Garam, ½ sdm

Air, 4 sdm
1. Potong wortel menjadi kubus, potong bawang putih.

2. Campur bawang putih dengan wortel potong dadu, tambahkan minyak dan aduk.

3. Siapkan air garam, tuangkan di atas wortel dan bawang putih. Bagi campuran ke dalam stoples berukuran ½ liter.

4. Kami mensterilkannya selama 20-25 menit dan menggulungnya. Balikkan stoples, bungkus dengan baik.

Salad wortel, paprika, dan tomat untuk musim dingin

Bahan-bahan

Wortel, 1kg

Bawang bombay, 1kg

Paprika, 1kg

Tomat coklat, 1kg

Minyak sayur, 2 sdm

Gula, ½kg

Cuka buah, 2 sdm

Garam, 1 sdm

Air, 1 sdm

1. Potong semua sayuran menjadi kubus.

2. Masak bumbu marinasi, celupkan potongan wortel ke dalamnya dan masak selama 10 menit.

3. Tambahkan semua potongan lainnya ke wortel dan masak selama ½ jam.

4. Ambil stoples berukuran ½ liter, sterilkan, dan masukkan campuran mendidih ke dalamnya.

5. Gulung, lalu bungkus rata, balikkan stoples.

Salad wortel dan kacang "Kelezatan yang lezat"

Bahan-bahan

Wortel, 1kg

Kacang, 2 sdm

Bawang bombay, ½kg

Garam, 2½ sdm

Gula, 1 sdm

Minyak sayur, 1 sdm

Cuka 70%, ½ sdt

1. Masak wortel dan buncis secara terpisah hingga matang sepenuhnya.

2. Wortel rebus Potong dadu dengan hati-hati, bawang bombay menjadi setengah cincin.

3. Campurkan setengah bagian bawang bombay dan kubus wortel dengan kacang, aduk dan didihkan bersama selama 1 jam.

4. Masukkan ke dalam stoples dan gulung.

Lauk wortel dan kubis Brussel

Bahan-bahan

Wortel

Kubis

Air, 1 liter

Garam, 20 gram

Cuka meja, ½ sdm untuk 1 toples jahitan 1 liter

1. Rebus wortel, potong dadu kecil, selama 5 menit. Tuangkan air dingin, buang kubus ke dalam saringan.

2. Kami juga merebus kepala kubis yang sudah disortir selama 5 menit, menurunkannya ke dalam air dingin dan tiriskan.

3. Kita mulai mengisi toples dengan kapasitas 1 liter: taruh wortel di bagian bawah, kubis di atas. Jangan terlalu memadatkannya.

4. Masak bumbu marinasinya dan tuang selagi panas ke dalam stoples. Tambahkan cuka ke setiap toples, seperti yang tercantum dalam resep, dan atur untuk sterilisasi

5. Anda perlu mensterilkannya selama 40 menit, lalu menggulung stoples, membaliknya, tetapi tidak perlu membungkusnya.

Haluskan wortel untuk anak-anak dan orang dewasa, dengan jus seabuckthorn. Persiapan yang bermanfaat

Bahan-bahan

Wortel, 1kg

Jus buckthorn laut, 300 ml

Gula, 300 gram

1. Rebus wortel hingga matang dan gosok melalui saringan untuk mendapatkan bubur.

2. Tambahkan gula dan jus, panaskan dan masak selama 15 menit.

3. Selagi puree mendidih, tuang ke dalam stoples dan segera gulung.

Haluskan dalam stoples, wortel-apel

Bahan-bahan

Wortel, 1kg

Apel asam, 1 kg

Gula, 200 gram

1. Kupas wortel dan masak hingga empuk. Mari kita tuangkan sedikit air.

2. Kami menyeka wortel yang sudah matang dan mendapatkan pure wortel.

3. Giling daging apel, tanpa inti dan kulitnya, dalam penggiling daging.

4. Campurkan wortel dan saus apel menjadi satu, tambahkan gula dan aduk.

5. Panaskan adonan dan didihkan. Pindahkan ke stoples dan atur sterilisasi: 12 menit untuk stoples ½ liter, 20 menit untuk stoples 1 liter.

6. Gulung.

Selai wortel: manisan yang sehat untuk musim dingin

Bahan-bahan

Wortel, 1kg

Gula, 1kg

Air, 1½ sdm

Asam sitrat, 2-3 gram

1. Kupas dan potong wortel menjadi beberapa bagian, lalu rebus hingga empuk.

2. Giling potongan wortel dalam penggiling daging.

3. Masak sirup, masukkan wortel sedikit demi sedikit, dalam porsi kecil. Masak selama 40-50 menit, terakhir tambahkan asam sitrat dan biarkan mendidih terakhir kali.

4. Gulung.

Selai wortel dengan lemon - resep yang tidak biasa

Bahan-bahan

Wortel, 1kg

Gula, 2kg

Lemon, 1kg

1. Cuci lemon dan potong-potong, sekaligus buang bijinya. Kami membersihkan wortel.

2. Giling lemon dalam penggiling daging, tanpa membuang kulitnya, bersama wortel.

3. Tambahkan jumlah gula yang dibutuhkan dan masak.

4. Saat adonan mendidih, masak mulai saat ini selama 40 menit. Anda harus mengaduk minuman itu sesekali.

5. Pindahkan selai ke dalam stoples, tutup dengan tutup plastik dan setelah dingin simpan di lemari es.

Saat berencana memanen wortel untuk musim dingin, ibu rumah tangga tidak selalu bisa langsung memutuskan cara terbaik untuk membuatnya. Resep pengalengan rumah Ada terlalu banyak, dan ketika Anda melihatnya, mata Anda benar-benar terbelalak. Saya ingin membuat camilan ala Korea dalam toples, dan salad berair dengan bawang dan pengobatan yang lembut dengan merica dan saus sup dengan kubis dan bit. Tentu saja tenaga atau waktu tidak cukup untuk semua pilihan, setidaknya saat peak season. Oleh karena itu, Anda hanya dapat menggulung sebagian wortel, dan meninggalkan sisanya untuk disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah dan mengembalikannya nanti, ketika waktu jahitan utama sudah habis. Jika Anda mengikuti aturan tertentu, sayuran akan bertahan dengan sempurna hingga waktu yang tepat, dan jika Anda masih tidak sempat melakukannya, sayuran akan dengan tenang menunggu hingga musim dingin dalam bentuk segarnya dan tidak hanya mengawetkannya. kualitas rasa, tetapi juga properti yang berguna.

Resep salad wortel lezat untuk musim dingin dengan foto langkah demi langkah

Disiapkan untuk musim dingin sesuai resep ini dengan foto langkah demi langkah Wortelnya ternyata sangat enak, empuk, lembut dan tidak terlalu pedas. Bumbunya klasik memenuhi sayuran dengan baik dan memberi warna yang menyenangkan dan sedikit asin. Kepedasan ringan Dan aromanya yang kaya ditambah dengan bawang putih dan sedikit gigitan yang termasuk dalam komposisi utama hidangan.

Bahan untuk resep wortel musim dingin yang lezat

• wortel – 2kg
• bawang putih – 20 siung
• air – ½ liter
• minyak bunga matahari – 2 sdm
• gula – 12 sdm
• garam – 8 sdm
• cuka meja 9% - 6 sdm

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep salad wortel musim dingin yang sangat lezat dengan foto langkah demi langkah

Wortel Korea untuk musim dingin dalam stoples - resep video

Resep video ini menjelaskan secara detail cara membuat wortel Korea untuk musim dingin dalam toples. Tidak ada kesulitan dalam proses memasaknya sendiri. Satu-satunya hal yang harus dilakukan adalah mensterilkan stoples dengan produk jadi. Ini akan menjamin kelestariannya hingga cuaca terdingin. Nah, bagaimana jika wortel pedas dalam bahasa Korea, jika Anda ingin memakannya lebih cepat, misalnya keesokan harinya setelah dimasak, Anda dapat melewatkan momen sterilisasi dengan aman.

Wortel direndam dalam stoples untuk musim dingin, persiapan dengan foto - sangat lezat

Resep dengan foto ini menceritakan cara membuatnya persiapan yang lezat dari acar wortel. Produk jadi bisa dimakan cerah camilan pedas atau gunakan untuk menyiapkan salad yang menarik, pedas, dan orisinal.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan acar wortel untuk musim dingin dalam stoples

• wortel – 1,5kg
• daun salam – 6 buah
• merica hitam – 20 buah.
• rempah-rempah – 10 buah
• cengkeh – 6 kuntum
• air – 2,5 liter
• gula – 250 gram
• garam – 100 gram
• cuka – 100ml
• herba kering – 100 g

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara menyiapkan acar wortel yang lezat untuk musim dingin

1. Cuci wortel sampai bersih, keringkan, kupas dan potong memanjang menjadi irisan tipis.
2. Tuang air ke dalam wadah yang dalam, tambahkan wortel dan rebus dengan api sedang hingga setengah matang. Ini biasanya memakan waktu 8 hingga 10 menit. Kemudian angkat wortel dengan sendok berlubang, masukkan ke dalam saringan dan tunggu hingga sisa cairannya mengalir.
3. Siapkan stoples yang sudah disterilkan. Tuang merica ke bawah, tambahkan daun salam, cengkeh dan isi rapat dengan wortel kering.
4. Pada saat yang sama, masak bumbunya. Untuk melakukan ini, larutkan garam dan gula dalam air, rebus dan masak dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Sebelum dimatikan, tuangkan cuka, aduk rata dan tuang ke dalam stoples.
5. Sterilkan wadah produk jumlah yang dibutuhkan waktu dan kencangkan tutupnya dengan cepat. Balikkan makanan yang diawetkan, tutupi dengan kain hangat yang tebal dan dinginkan. Tempat penyimpanan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Saus borscht untuk musim dingin dengan bit dan wortel tanpa cuka - resep dengan foto

Saus yang terbuat dari bit dan wortel, disiapkan untuk musim dingin tanpa cuka, sangat lezat, kaya rasa, dan cukup pedas. Itu dapat ditambahkan ke borscht atau Sup sayuran, gunakan untuk salad atau sajikan dengan daging dan ikan sebagai hidangan pembuka sayuran yang ringan dan gurih.

Bahan untuk menyiapkan saus bit dan wortel untuk borscht

• bit – 3 kg
• wortel – 2kg
• paprika – 1,5kg
• bawang putih – 3 kepala
• bawang bombay – kg
• minyak sayur – 200ml
• cabai – 2 polong
• garam – 100 gram
• air – 250ml

Petunjuk langkah demi langkah untuk saus borscht yang terbuat dari bit dan wortel untuk musim dingin

1. Cuci semua sayuran dan keringkan di atas handuk dapur. Potong bit menjadi kubus tipis, parut wortel di parutan kasar.
2. Buang paprika dari batang dan bijinya, lalu cincang halus. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Bagi bawang putih menjadi siung dan lewati mesin press. Merica potong menjadi setengah cincin.
3. Tuang minyak sayur ke dalam panci yang dalam, panaskan dan masak bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan wortel dan bit, tambahkan garam, tambahkan air, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih setidaknya selama 20 menit.
4. Kemudian tambahkan kedua jenis merica dan bawang putih, aduk rata dan masak lagi selama 10 menit.
5. Saat panas, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutup besi, balikkan, tutupi dengan alas hangat dan dinginkan hingga suhu kamar. Tempat penyimpanan di pantry yang terhindar dari sinar matahari langsung.

Lecho wortel untuk musim dingin - resep dengan foto dalam stoples yang bisa dijilati jari

Apakah Anda ingin keluarga dan teman Anda mengatakan “sangat bagus” tentang pelestarian Anda? Kemudian siapkan lecho wortel dalam stoples untuk musim dingin sesuai resep dengan foto ini. Keindahan metode ini tidak hanya terletak pada rasa yang luar biasa hidangan yang sudah jadi, tetapi juga stoples berisi produk tidak perlu disterilkan. DI DALAM panas musim panas fakta ini tentu merupakan keuntungan yang tidak dapat disangkal.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk lecho wortel dalam stoples untuk musim dingin “Jilat jarimu”

• wortel – 2kg
• paprika – 2kg
• bawang putih – 1kg
• pasta tomat – 1 liter
• garam – 100 gram
• lada hitam bubuk – 1 sdt
• ketumbar – ½ sdt
• minyak sayur – 50ml

Petunjuk resep dengan foto lecho wortel musim dingin dalam toples “Jilat jari Anda”

1. Cuci sayuran dan keringkan sampai bersih. Buang batang dan biji dari lada dan potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Potong wortel menjadi kubus atau parut di parutan kasar. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
2. Panaskan minyak dalam panci dan tumis bawang bombay hingga transparan.
3. Secara terpisah aktif jumlah minimum minyak bunga matahari rebus wortel sampai lunak. Lalu tambahkan ke bawang bombay, masukkan paprika dan garam.
4. Encerkan pasta tomat ½ liter air mendidih dan tuangkan saus ini ke dalam sayuran, tambahkan bumbu, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 20 hingga 25 menit.
5. Saat panas, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya, balikkan, bungkus dengan selimut dan dinginkan. Kemudian kirimkan ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah sampai musim dingin.

Bit dan wortel untuk musim dingin - disiapkan dalam stoples sangat lezat

Mempersiapkan bit dan wortel untuk musim dingin, diawetkan dalam toples, ternyata sangat enak, kaya dan aromatik. Namun jika Anda menambahkan kacang ke dalam sayuran, seperti yang direkomendasikan resep ini, hidangannya juga akan memuaskan. Di musim dingin, bisa disantap sebagai hidangan mandiri, dijadikan saus sup, atau disajikan sebagai salad dengan berbagai lauk pauk, ikan, atau daging.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan wortel dan bit dalam stoples

• kacang – 4 sdm
• wortel – 2kg
• bit – 2 kg
• bawang – 2kg
• air – ½ liter
• minyak bunga matahari – ½ l
• cuka meja – 1 sdm
• gula – 200 gram
• garam – 100 gram

Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan wortel dan bit yang lezat dalam stoples untuk musim dingin

1. Rendam kacang terlebih dahulu dalam air selama 12 jam.
2. Cuci sayuran dan buang kulitnya. Potong bit menjadi kubus tipis, parut wortel di parutan kasar. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
3. Tuang air, minyak sayur dan cuka ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, aduk rata dan nyalakan api kecil. Panaskan hingga garam dan kristal gula larut sempurna.
4. Kemudian tambahkan semua sayuran dan kacang-kacangan, aduk perlahan, kecilkan api menjadi rendah, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama minimal 2 jam. Aduk sesekali dengan sendok kayu.
5. Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus dengan selimut. Tunggu hingga pengawetan benar-benar dingin dan masukkan ke dalam ruang bawah tanah.

Kubis, wortel untuk musim dingin - resep dengan foto

Resep dengan foto ini merekomendasikan menyiapkan kubis dan wortel untuk musim dingin dalam minyak- isian cuka. Sorotan utamanya adalah sayuran itu sendiri tidak diberi perlakuan panas. Karena itu, mereka hampir sepenuhnya mempertahankan semuanya kualitas yang berguna dan vitamin alami yang berharga.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan wortel dan kubis untuk musim dingin

• wortel – 1kg
• kubis – 2kg
• mentimun - 1kg
• tomat – 2kg
• merica – 1,5kg
• bawang bombay – 1kg
• garam – 100 gram
• cuka – 100ml
• gula – 200 gram
• minyak sayur – 700ml

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep dengan foto menyiapkan wortel dan kubis untuk musim dingin

1. Kupas dan parut wortel. Bilas mentimun dan potong tipis menjadi seperempat cincin. Cincang halus bawang bombay, potong paprika menjadi potongan-potongan, dan potong tomat menjadi setengah cincin.
2. Tempatkan semua sayuran dalam wadah yang dalam dan aduk perlahan.
3. Untuk marinadenya, campurkan minyak, garam, cuka, gula pasir, kocok sedikit dengan garpu, tuang ke atas sayuran dan aduk dengan sendok.
4. Kemas salad ke dalam stoples, sterilkan, gulung tutupnya dan dinginkan secara terbalik di bawah selimut hangat. Simpan sampai dingin di balkon atau di pantry.

Paprika dan wortel untuk musim dingin - resep terbaik

Resep membuat paprika dan wortel untuk musim dingin ini memang pantas disebut yang terbaik. Salad yang sudah jadi memiliki rasa yang lembut, lembut, dan aroma yang kaya, dan tomat hijau yang termasuk dalam komposisinya memberi hidangan ini rasa pedas yang tidak biasa.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat wortel dan paprika

• merica – 1,2kg
• wortel – 800 gram
• tomat hijau – 10 buah
• bawang bombay – 8 buah.
• minyak sayur – 200ml
• cuka 6% - 200ml
• gula – 4 sdm
• garam – 4 sdm
• lada hitam bubuk – 1 sdt

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep terbaik menyiapkan wortel dan paprika untuk musim dingin

1. Cuci lada, keringkan, potong batangnya, buang bijinya dan potong tipis-tipis.
2. Potong tomat menjadi potongan kecil.
3. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.
4. Kupas wortel, bilas dan parut di parutan kasar.
5. Campurkan sayuran ke dalamnya wadah yang dalam, garam, merica, taburi gula dan taruh di atas kompor. Hangatkan dengan api kecil selama 10 menit, aduk secara teratur.
6. Kemudian tuangkan minyak, aduk perlahan dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama 7-8 menit. Kemudian tambahkan cuka dan masak lagi selama 2-3 menit.
7. Saat panas, masukkan ke dalam stoples kering, sterilkan, kencangkan tutupnya dan dinginkan. Tempatkan penyimpanan di tempat sejuk dan berventilasi baik.

Cara mengawetkan wortel untuk musim dingin di rumah di ruang bawah tanah (ruang bawah tanah) - instruksi video

Anda bisa menyiapkan wortel paling banyak untuk musim dingin cara yang berbeda. Saya sarankan membuat resep membuat jajanan pedas ala korea dalam toples, salad dengan kol, bawang bombay dan paprika, saus borscht dengan bit dan kubis, lecho berair dan segala jenis makanan ringan asli. Tetapi bagaimana jika Anda perlu menjaga sayuran jeruk tetap segar hingga musim dingin terdalam? Wortel tidak akan bertahan lama di lemari es, tetapi di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah wortel akan mudah bertahan hingga hari bersalju dan dingin. Namun proses penyimpanan sederhana ini memiliki trik kecil tersendiri. Penulis klip video berbicara tentang mereka. Berikut ini tip sederhana dan rekomendasinya, Anda dapat dengan mudah menjaga hasil panen wortel Anda dalam kondisi sempurna hingga musim dingin, meskipun kondisi di basement (ruang bawah tanah) Anda jauh dari sempurna.

Siapa yang tidak ingat teka-teki dari masa kanak-kanak: "Seorang gadis cantik sedang duduk di penjara, tapi dia membiarkan kepangnya lepas"? Dan setiap anak tahu harus menjawab apa! Jadi wortel menyertai kita sepanjang hidup kita - dari dua tetes pertama jus wortel di bulan kedua...

Tidak mungkin ada orang yang menyangkal manfaat sayuran akar cerah ini. Sangat diperlukan untuk menormalkan pencernaan dan mencegah infeksi virus pernafasan akut, mengurangi risiko kanker dan penuaan kulit dini, antiseptik yang sangat baik - wortel mengandung hampir semua zat yang diperlukan untuk tubuh kita. Oleh karena itu, pertanyaan “menyimpan atau tidak menyimpan untuk musim dingin” tidak sepadan. Pertanyaannya berbeda - bagaimana membuat lebih banyak blanko dan variatif mungkin.

Kami pikir kami akan mengatasinya hari ini - kami akan mencoba mempertimbangkan dan menawarkan resep paling beragam dan menarik untuk persiapan wortel musim dingin.

Olahannya hanya terbuat dari wortel.Tergantung pada apa yang direncanakan, blanko tersebut disiapkan cara yang berbeda. Wortel enak dikonsumsi baik dalam keadaan kering-sembuh, maupun dalam bentuk beku atau kalengan, jadi yang terbaik adalah menggunakan semua opsi berdasarkan kemampuan Anda.

Wortel beku

Cara termudah untuk mengawetkan wortel setengah jadi adalah untuk waktu yang lama. Cukup dengan mencuci dan mengupas sayuran akar, potong cincin, kubus, sedotan atau taruh di bawah parutan kasar - dan kantong plastik atau kirim wadah ke freezer. Di musim dingin, wortel seperti itu mudah digunakan saat menyiapkan hidangan pertama, lauk pauk, dan salad apa pun.

Wortel kering

Wortel kering enak dan persiapan yang bermanfaat. Di musim dingin, akan lebih mudah untuk menambahkannya ke sup dan borscht kentang rebus dan di bubur apa pun. Ada beberapa cara mengeringkan wortel.

Sedotan
Untuk metode ini, sayuran akar yang paling terang dipilih. Untuk mengeringkan wortel dengan benar, sayuran akar dicuci dan direbus selama 10-15 menit. Kemudian kupas dan potong-potong (tebalnya tidak lebih dari 5-7 mm). Keringkan 1 lapis sekaligus di dalam oven pada suhu +75ºС.

Parut di parutan kasar
Rebus wortel yang sudah dicuci selama 5 menit, kupas, parut di parutan kasar, keringkan dalam kondisi ruangan, keringkan dalam oven, sebarkan dalam 1 lapisan, pada suhu +75ºС. Tergantung pada lamanya pengeringan, wortel dapat dikeringkan (sedikit kurang kering) atau dikeringkan. Ini baik tidak hanya untuk menambah hidangan - banyak anak-anak (dan orang dewasa) senang memakannya begitu saja. Cobalah, sangat enak)

Terpelihara secara alami

Ibu rumah tangga yang rumahnya rempah-rempah dan bumbu pedas, bisa menyiapkan wortel alami, yang bisa digunakan di musim dingin untuk membuat salad atau umumnya sebagai hidangan mandiri. Ini juga cocok untuk nutrisi makanan.

Dalam video ini - cara menyiapkan makanan alami untuk musim dingin wortel kalengan

Asin

Wortel asin mempertahankan sebagian besar nutrisi dan vitaminnya.Seperti semua sayuran asin lainnya, wortel yang diolah dengan cara ini digunakan dalam vinaigrette dan salad, dalam hidangan panas dan sup. Varietas meja (Nantes, Moscow Winter, Gribovsky) paling cocok untuk pengawetan. warna oranye, dengan inti kecil.

Wortel diasinkan baik dalam bentuk tidak dikupas maupun dikupas.

Mengasinkan wortel utuh dalam bak
Air asin

• Air - 1 liter
• Garam - 60-65 gram

Larutkan garam dalam air mendidih, rebus air garam selama 5 menit. Dinginkan dan tuangkan air garam dingin ke atas wortel.

Cuci wortel sampai bersih, letakkan dalam barisan dalam wadah (bak) yang sudah disiapkan, tuangkan air garam dingin, dan beri tekanan di atas lingkaran kayu. Ketinggian air garam harus 10-15 cm dari lapisan wortel.Setelah fermentasi dalam kondisi ruangan selama 4-5 hari, wadah dipindahkan ke tempat dingin, dibiarkan hingga musim dingin.

Jika ibu rumah tangga “berlebihan” dengan garam saat pengasinan, wortel bisa direndam terlebih dahulu dalam air matang sebelum dimakan.

Pengawetan wortel cincang
Cuci dan kupas wortel, potong menjadi lingkaran, kubus, kubus. Tuang sedikit garam ke dasar wadah, masukkan wortel 3/4 volume wadah, isi hampir sampai atas dengan air garam dingin 6%, tekan dan biarkan selama 4-5 hari hingga berfermentasi. Kemudian pindahkan ke tempat dingin.

Pengasinan dengan sterilisasi
Air asin

• Air - 1 liter
• Garam - 30 gram

Rendam wortel di dalamnya air dingin selama 15 menit, cuci, rendam dalam air panas (+90ºС) selama 3-4 menit, kupas, potong-potong setebal 1 cm dan isi stoples yang sudah disiapkan dengannya. Tuang air garam panas (+80...+90ºС) dan sterilkan: toples dengan kapasitas 0,5 l - 40 menit, 1 l - 50 menit.

Acar

Persiapan yang luar biasa diperoleh dengan menggunakan berbagai bumbu perendam. Wortel ini cocok digunakan di musim dingin untuk salad, vinaigrette, dan sebagai lauk untuk daging. Dan tentunya acar wortel cocok dijadikan camilan renyah dengan rasa asam manis yang nikmat.

Resep 1: Acar wortel
Untuk bumbunya (per 1 liter air):

• Garam - 50 gram
• Gula - 90 gram
• Esensi cuka- 1 sendok teh. sendok

Bahan (per toples 1 liter):

• Wortel

• lada harum - 8 buah
• Lada hitam - 8 buah.
• Cengkih - 5 buah.
• daun salam- 1-2 buah
• Kayu manis, bawang putih atau rempah-rempah - opsional

Cuci wortel, kupas, masukkan ke dalam air mendidih asin selama 3-5 menit, dinginkan dan potong lingkaran (jika diinginkan, menjadi batangan atau irisan). Masukkan wortel ke dalam stoples, tuang rendaman panas, sterilkan selama 20-25 menit, gulung, balikkan ke tutupnya, bungkus hingga dingin. Sterilkan stoples dengan kapasitas 0,5 liter selama 12-15 menit.

Resep 2: acar wortel Bulgaria
Untuk bumbunya (per 1 liter):

• Garam - 30 gram
• Gula - 60-70 gram

Cuci wortel, kupas, potong-potong setebal 1 cm, masukkan ke dalam air mendidih selama 3-4 menit. Tuang 100 ml cuka 9%, 200 ml minyak sayur ke dalam setiap liter toples, tambahkan wortel dan 60 g bawang putih, tuangkan dalam rendaman panas, sterilkan selama 15 menit, gulung.

Salad musim dingin, makanan pembuka, dan kaviar

Salad dan camilan wortel memerlukan pengenalan yang lain bahan tambahan. Ini biasanya tomat, paprika manis atau pahit, bawang merah atau bawang putih. Perlu dicatat bahwa salad wortel sangat lezat. Selain langsung digunakan sebagai camilan, cukup dioleskan di atas roti atau ditambahkan ke dalam kaldu saat menyiapkan sup atau borscht.

Penting agar karotenoid yang terkandung dalam wortel tidak hancur selama perlakuan panas - hal ini membuat olahan tersebut menjadi lebih menarik. Hari ini kami menawarkan dua resep menarik salad wortel musim dingin:

Resep salad musim gugur

• Wortel - 2kg
• Tomat - 1kg
• Bawang putih - 3 siung sedang
• Garam - 1 sdm. sendok
• Gula - 2.tbsp. sendok
• Minyak sayur - 4 sdm. sendok
• Cuka sari apel - 2 sdm. sendok
• Lada hitam - 10 buah.
• Cengkih - 1-2 buah.
• ketumbar bubuk - 0,5 sendok teh

Parut wortel di parutan kasar, kupas dan potong tomat (menggunakan penggiling daging, blender, atau dengan tangan), dan potong juga bawang putih. Tumis wortel dengan api kecil selama 5 menit, lalu tambahkan tomat, bawang putih, gula, garam dan bumbu. Didihkan di bawah tutup tertutup selama 20 menit, aduk massa sayuran sesekali. Tambahkan cuka, aduk dan biarkan tertutup selama satu menit lagi. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung, balikkan ke tutupnya dan bungkus hingga benar-benar dingin.
Saladnya ternyata enak, cantik, asli rasa yang lembut. Dapat disimpan hingga satu tahun di tempat sejuk dan gelap.

Resep Wortel Korea

• Wortel - 1kg
• Bawang putih - 7-8 siung
• Cabai - sepotong kecil

Untuk bumbunya:

• Air - 0,5 liter
• Gula - 6 sdm. sendok
• Garam - 4 sdm. sendok
• Cuka 9% - 3 sdm. sendok
• Minyak sayur - 1 gelas

Parut wortel pada parutan khusus (atau parutan kasar jika Anda tidak memiliki parutan khusus “Korea”), campur dengan bawang putih cincang. Masukkan cabai ke dalam toples, isi dengan campuran wortel dan bawang putih lalu tuangkan air mendidih selama 15 menit. Kemudian tiriskan airnya, isi toples dengan bumbu marinasi yang sudah mendidih dan segera gulung. Balikkan tutupnya dan bungkus sampai dingin.
Minyak sayur dalam persiapannya bisa berupa bunga matahari atau zaitun, cuka meja bisa diganti dengan wine atau apel, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan ketumbar atau lada hitam bubuk. Artinya, bereksperimenlah, carilah selera “Korea” Anda!

Dan masuk video berikutnya Elena Bazhenova membagikan resepnya salad musim dingin dari wortel, tomat dan paprika

Kaviar wortel

Ini salah satu olahan favorit ibu rumah tangga kami. Mudah disiapkan, disimpan dengan baik, dan biasanya merupakan salah satu makanan pertama yang dimakan. Menambahkan bahan yang berbeda dan rempah-rempah, Anda bisa menyiapkan kaviar secara berbeda setiap tahun sehingga selalu menjadi “sorotan” baru di meja musim dingin.

resep kaviar wortel“Ryzhik” (dari Ryabinushka_Sh)

• Wortel - 1,5kg
• Tomat - 2kg
• Bawang putih - 2 kepala sedang
• Lada hitam giling - secukupnya
• Minyak sayur - 220 ml
• Garam - 1 sdm. sendok
• Gula - 4 sdm. sendok
• Cuka 9% - 2 sdm. sendok

Kupas dan potong wortel dan tomat, tambahkan mentega, gula dan garam, lalu didihkan selama 1,5 jam dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Seperempat jam sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih dan merica yang dihancurkan, setelah 10 menit, tuangkan dalam cuka, aduk, simpan di bawah tutup tertutup selama 3-5 menit, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Balikkan tutupnya, bungkus dengan baik dan biarkan hingga dingin.

Permen wortel musim dingin

Persiapan seperti itu sangat sehat dan lezat.

Jus wortel dan haluskan

Tentu saja, seperti jus lainnya, jus wortel yang baru diolah akan lebih sehat dan enak dibandingkan jus kalengan. Tapi pengalengan jus adalah alternatif yang bagus dibeli, dan menyiapkan jus “Anda sendiri” dari wortel desa yang baru saja dibawa dari kebun selalu merupakan keputusan yang tepat.

Resep jus wortel

• Wortel - 1kg
• Air - hingga 1 liter
• Gula - 1-2 sdm. sendok

Cuci wortel, kupas, potong-potong, rebus jumlah kecil air (1,5 - 2 gelas) sampai lunak. Dinginkan, kocok dengan mixer hingga rata. Tambahkan gula ke dalam 500-600 ml air dan didihkan selama beberapa menit. Campurkan campuran sirup panas dan wortel, didihkan, masak selama 5 menit, tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, dan gulung. Balikkan ke tutupnya dan bungkus sampai dingin.

Jika Anda menambahkan jus apel atau labu ke dalam jus wortel, Anda akan mendapatkan produk yang memiliki rasa dan nutrisi yang luar biasa, dan akan menunggu di dalam stoples hingga panen berikutnya. Dan di musim dingin dalam makanan kaleng jus wortel Anda bisa menambahkan jus jeruk atau mewarnainya berbagai aditif dan rempah-rempah.

selai wortel

Selai wortel bisa menjadi hiasan dan highlight meja mana pun (bahkan tidak di musim dingin)) Warna oranye yang cantik, enak dan sedikit tidak biasa, sering menjadi suguhan favorit anak-anak. Ini disiapkan persis dengan prinsip yang sama seperti selai buah atau beri.

Resep selai “Orange Miracle”

• Wortel - 1kg
• Gula - 0,5-1kg
• Asam sitrat - 2-3 g

Cuci wortel, kupas, potong menjadi bagian yang sama (irisan, lingkaran, kubus - jika diinginkan), tambahkan gula dan biarkan selama sehari untuk mengeluarkan sarinya. Tambahkan sedikit air dan masak dengan api kecil hingga empuk. Menambahkan asam sitrat(atau jus lemon), rebus beberapa menit lagi, masukkan ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan dan gulung. Balikkan ke tutupnya dan bungkus sampai dingin.

Anda bisa menambahkan kulit jeruk atau lemon, lemon balm (daun), kayu manis, mint, vanillin, dan lain sebagainya ke dalam selai wortel. Ternyata “tidak dapat dikenali” tidak biasa dan selai lezat. Anda bisa menghias kue dengannya, menyajikannya dengan teh, atau sekadar mengoleskannya di atas roti)

Beberapa ibu rumah tangga memotong wortel menjadi bintang untuk dijadikan selai - lalu hidangannya menjadi luar biasa indah. Cobalah melakukan ini dan Anda pasti akan menjadi bintang seni Kuliner tahun baru 2015!

Di video berikutnya - video resep selai lainnya, dari wortel muda dengan kayu manis

selai wortel

Hidangan yang agak tidak biasa bagi kita di Timur Tengah ini telah dikenal beberapa abad yang lalu. Tak seorang pun di sana merasa terganggu dengan kenyataan bahwa hidangan manis itu terbuat dari sayuran. Tapi kenapa sayur? Pada tahun 2001, wortel resmi menjadi... buah! Ya, ya, dan ini terjadi berkat selai wortel, yang di Portugal merupakan makanan lezat nasional dan barang ekspor, dan di Uni Eropa Anda tidak dapat membuat pengawet dan selai dari sayuran. Pejabat UE harus berbuat curang dan mengakui wortel sebagai buah!

Itu sebabnya hari ini kami pasti akan menawarkan Anda resep kelezatan ini! Sementara itu, berikut beberapa nuansa “selai”.

Sangat penting untuk tidak terlalu matang! Selai harus cukup kental dan sedikit kental, tetapi tidak mengeras seperti agar-agar. Disarankan untuk memasaknya pada suhu sedikit di atas +100ºС (tepatnya: +103...+104ºС). Anda bisa menentukan kesiapannya dengan memasukkan sesendok selai ke dalam lemari es selama beberapa menit. Jika lapisan film berkerut muncul di permukaan, camilan sudah siap!

Selai wortel paling sederhana adalah dengan tambahan gula dan lemon saja. Tapi Anda bisa mewarnainya suguhan wortel bahan tambahan apa pun - labu, zucchini, bit, kayu manis, Pala...sejauh imajinasimu!

Dan inilah resep yang dijanjikan, berkat wortel kami yang dianggap sebagai buah di Uni Eropa. Ia akan dihadirkan dalam video selanjutnya oleh Tatyana Litvinova

Wortel dengan buah-buahan dan beri

Anda bisa menyiapkan wortel dengan buah-buahan atau beri. Ini juga akan menjadi “penemuan” yang lezat di hari musim dingin, mengingatkan pada musim panas yang cerah dan musim gugur wortel emas.

Resep "Wortel dengan apel"
mengasinkan

• Jus apel - 0,5 l
• Minyak sayur - 100 gram
• Biji ketumbar - 1 sdm. sendok
• Air - 0,5 liter

Cuci dan kupas wortel, potong tipis-tipis atau taruh di bawah parutan kasar. Apel varietas asam cuci bersih, potong-potong atau iris. Tempatkan wortel dan apel berlapis-lapis dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan bumbu mendidih ke atasnya dan gulung. Balikkan ke tutupnya dan bungkus.

Resep "Wortel dengan gooseberry"

• Wortel - 1kg
• Gooseberry - 1 kg
• Gula - 0,3kg

Kupas wortel, rebus dan haluskan (haluskan). Rebus gooseberry dalam sedikit air dan haluskan. Campur parutan wortel dan gooseberry, tambahkan gula pasir, didihkan lalu segera masukkan ke dalam toples panas dan gulung. Dengan menambahkan berbagai buah-buahan, beri, dan rempah-rempah ke dalam olahannya, Anda dapat memperoleh variasi “wortel-buah-berry” yang kaya untuk meja musim dingin.