Cara membuat es krim biasa. Bahan untuk resepnya. Cara membuat es krim dengan blender

Es krim buatan sendiri yang paling enak ada dalam pilihan kami! Siapkan apa yang Anda suka - es krim, krim, coklat!

krim dari 33% - 200 ml;
susu - 100 ml;
kuning telur- 2 buah;
gula - 60 gram;
buah vanila - 1 buah.

Campur susu dan gula dalam panci kecil dengan dasar yang kental. Dengan menggunakan pisau, potong buah vanila sepanjang panjangnya, buang bijinya dan tambahkan juga ke dalam campuran susu. Berkat vanilla, es krim akan dipenuhi dengan aroma alami yang nikmat, namun jika tidak ada bahan ini, Anda bisa bertahan dengan tas. gula vanila atau sejumput vanillin. Panaskan adonan hingga panas, namun jangan sampai mendidih.

Di wadah lain, kocok kuning telur perlahan menggunakan pengocok. DI DALAM pada kasus ini kita hanya perlu mencapai keseragaman - kita tidak boleh mengocok massanya, jika tidak busa akan terbentuk di permukaan, yang akan mempersulit proses pembuatan es krim.

Tuang susu panas ke dalam kuning telur yang sudah dihaluskan dalam aliran tipis sambil terus mengaduk adonan.

Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam panci, nyalakan api kecil dan masak hingga agak mengental. Penting untuk tidak memanaskan susu secara berlebihan, jika tidak kuning telur akan mengental! Untuk menghindari masalah ini, pilih wajan dengan bagian bawah yang tebal untuk memasak krim dan masak dengan api kecil. Selain itu, jangan lupa untuk terus mengaduk krim, terutama di bagian bawah (paling nyaman menggunakan spatula silikon untuk ini).

Kami memeriksa kesiapan sebagai berikut: gerakkan jari Anda di sepanjang spatula silikon. Jika bekasnya masih bening dan tidak mengapung bersama krim, segera angkat panci dari api.

Tip: jika kuning telur masih mengental, Anda bisa menggiling adonan melalui saringan halus atau haluskan dengan blender submersible. Namun sayangnya, rasa eggy pada es krim sudah tidak bisa lagi dihindari. Dalam hal ini, lebih baik segera angkat panci dari api.

Dinginkan krim yang baru disiapkan sampai suhu kamar. Pada saat yang sama, kocok krim dingin hingga kental.

Tambahkan krim dingin ke dalam campuran krim kocok dan aduk. Dinginkan campuran di dalam freezer selama 3 jam. Selama waktu ini, wadah perlu dikeluarkan 5-6 kali dan massa diaduk rata untuk menghindari pembentukan kristal es dan untuk mendapatkan tekstur yang halus dan seragam.

Bila kekentalan benda kerja menjadi mirip dengan es krim lembut dan sulit diaduk, pindahkan adonan ke dalam cetakan silikon, tutup dengan penutup dan simpan. freezer selama 3-4 jam lagi (bisa dibiarkan semalaman).

Sebelum disajikan, diamkan es krim beku beberapa saat di suhu ruangan. Kemudian ambil adonan yang sedikit meleleh dengan sendok es krim dan bentuk menjadi bola-bola. Jika diinginkan, lengkapi makanan penutup dengan keping coklat, daun mint, atau beri.

Resep 2: es krim buatan sendiri - es krim krim

500-600 gram whipping cream (kandungan lemak dari 30%)
100 gram gula halus (atau gula halus)
sejumput vanilin

Tempatkan krim dingin, gula halus, dan sedikit vanilin ke dalam mangkuk yang dalam. Kocok hingga busa mengembang dan stabil, 4-5 menit.

Masukkan campuran yang sudah dikocok ke dalamnya Wadah plastik.

Tempatkan di freezer semalaman.

Kami mengeluarkan es krim yang sudah jadi, biarkan sedikit mencair dan Anda bisa memasukkannya ke dalam mangkuk.

Es krim ini dapat dibuat dengan berbagai cara - dengan tambahan coklat (carob), buah beri beku - sangat lezat dengan honeysuckle (hanya buah beri yang harus dihaluskan terlebih dahulu dengan blender, lalu ditambahkan ke dalam campuran kocok dan kocok lagi ).

Resep 3: bagaimana cara membuat es krim sundae buatan sendiri?

Resep es krim sundae buatan sendiri bisa dibuat ulang di rumah, hasilnya akan sangat enak, alami, dan rasanya seperti es krim Soviet.

kuning telur (4 buah);
susu (300ml);
krim (33%, 300 ml);
gula bubuk (180 gram);
vanilin (½ sendok teh).

Jadi, pertama-tama, didihkan susu lalu dinginkan hingga kurang lebih 30 derajat.

Tambahkan gula halus ke kuning telur dan gula vanila.

Mengocok.

Tuang susu. Kocok lagi.

Letakkan di atas api kecil dan aduk sampai campuran mengental. Seperti yang disarankan semua orang di sekitar, Anda dapat memeriksa ketebalannya dengan menggerakkan jari Anda di sepanjang spatula - jika masih ada bekas yang jelas, berarti campuran sudah siap.

Biarkan dingin hingga suhu kamar lalu dinginkan di lemari es.

Sementara itu, kocok krimnya.

Campur dengan krim dingin.

Kami memindahkan seluruh campuran ke dalam wadah yang memudahkan kami mencampur es krim masa depan dengan blender.

Kemudian keluarkan dan cepat (agar es krim tidak sempat meleleh) campur dengan blender.

Masukkan lagi ke dalam freezer selama 2 jam. Kami mengulangi prosedur ini 2-3 kali lagi dengan interval 30-60 menit. Berkat blender, es krim akan memiliki struktur yang diinginkan. Blender memungkinkan Anda menghancurkan kristal es dan membentuk massa yang lapang.

Jika es krim sudah benar-benar beku, keluarkan dan gunakan sendok khusus untuk membuat bola-bola. Anda bisa memasukkan es krim terlebih dahulu ke dalam lemari es selama kurang lebih 15 menit agar sedikit meleleh - ini akan membuat lebih mudah membuat bola-bola.

Tempatkan es krim dalam mangkuk dan taburi atau taburi dengan apa pun yang Anda suka. SAYA - coklat parut. Es krim buatan sendiri rasanya sama enaknya dengan es krim yang dibeli di toko, dan isinya dijamin tidak mengandung bahan tambahan “ekstra”. Resep diuji.

Resep 4: es krim buatan sendiri dan es krim susu

susu - 1 gelas;
mentega - 25 gram;
kuning telur - 1 buah;
gula - ½ gelas;
gula vanila - 5 gram;
pati - ½ sendok teh.

Dalam wadah yang dalam dan nyaman, campur gula, pati, dan gula vanila.

Tambahkan satu kuning telur.

Giling campuran sampai halus. Tuang sedikit susu.

Letakkan sisa susu di atas api. Tambahkan 25 gram mentega. Menteganya harus asli, terdiri dari 100 persen krim susu sapi. Didihkan campuran.

Tuangkan kedalam campuran telur ke dalam susu mendidih. Aduk, didihkan. Angkat dari api dan kirim ke air dingin. Dinginkan, aduk sesekali.

Tuang adonan dingin ke dalam cetakan. Bisa jadi bentuk besar atau porsi kecil. Saya punya yang besar Cetakan silikon dan cetakan untuk mobil kecil.

Tempatkan cetakan di dalam freezer selama beberapa jam.

Es krim dari cetakan kecil akan siap dalam 30-50 menit. Membawanya keluar cetakan silikon sangat sederhana.

Dari bentuk besar, sendokkan es krim ke piring saji. Ini sangat enak, empuk dan aromatik.

Resep 5: cara membuat es krim di rumah

0,5 liter krim (semakin tinggi kandungan lemaknya, es krimnya akan semakin enak)
¾ cangkir gula
4 butir telur ayam
Kue keping coklat (atau rasa lainnya)

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan tambahkan gula.

Kocok rata dengan garpu dan haluskan gula. Tuang krim dan aduk rata lagi.

Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam panci kecil dan letakkan di atas api kecil. Aduk terus, jangan sampai mendidih, jika tidak telur akan mengental. Angkat dari api ketika campuran mulai mengental; konsistensinya harus menyerupai krim asam cair.

Total wajan akan menghabiskan waktu 15 - 20 menit di atas api.Nah, Anda juga bisa mengetahui kesiapan kekentalan yang diinginkan dengan menggerakkan jari di sepanjang sendok. Jika sendok tertutup krim dan masih ada sidik jari, berarti campuran es krim buatan sendiri sudah siap.

Setelah dikeluarkan dari kompor, tuangkan campuran ke dalam wadah apa pun yang nyaman untuk dibekukan. Secara umum, Anda dapat menggunakan wadah plastik apa pun yang sesuai produk makanan.

Tambahkan isian apa pun (dalam hal ini, kue yang dihancurkan, atau Anda bisa menggunakan beri, keping cokelat atau potongan buah).

Diamkan kurang lebih satu jam hingga adonan agak dingin (adonan akan lebih cepat dingin jika wadah diletakkan di wastafel air dingin). Kemudian pindahkan wadah berisi adonan ke dalam freezer. Es krim buatan sendiri akan mengeras dan mengental secara bertahap. Waktu pengentalannya bisa berkisar antara 5 hingga 6 jam, jadi sebaiknya dilakukan pada malam hari atau pagi hari agar bisa dinikmati pada malam hari.

Sebelum disajikan, keluarkan wadah es krim buatan sendiri dengan krim dari freezer dan masukkan ke dalam lemari es selama 20 menit. Gulung es krim yang sudah disiapkan menjadi bola-bola kecil menggunakan satu sendok makan (jika Anda tidak memiliki sendok khusus es krim) dan masukkan ke dalam gelas, mangkuk, atau piring tinggi. Es krim dapat dihias dengan parutan coklat atau beri. Sajikan segera. Selamat makan!

Resep 6: bagaimana cara membuat es krim dari susu? (foto langkah demi langkah)

susu - 2,5 gelas
gula - 1 gelas
vanilin - secukupnya

Tuang susu ke dalamnya panci buatan sendiri, didihkan susu, lalu angkat panci dari kompor dan biarkan susu dingin hingga suhu 36 derajat.

Tambahkan gula pasir dan vanillin pada kuning telur (jika ingin membuat es krim vanilla dan bukan es krim biasa). Aduk rata dan giling massa. Anda bisa menggunakan blender untuk ini.

Aduk massa yang dihasilkan terus-menerus, tuangkan susu ke dalamnya dalam aliran tipis.

Panaskan adonan akhir dengan api kecil sambil terus diaduk. Campurannya harus menjadi kental.

Dinginkan campuran yang dihasilkan dan krim kita terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Tuang krim ke dalam mangkuk terpisah. Kocok krim hingga menjadi kental.

Tambahkan krim kocok ke krim dingin dan aduk campurannya.

Pindahkan adonan ke dalam wadah plastik, tutup dengan penutup, dan masukkan ke dalam freezer selama satu jam. Kemudian kita keluarkan adonan yang agak beku, kocok dengan mixer dan masukkan kembali ke dalam freezer. Kami mengulangi prosedurnya lagi.

Lalu kami meninggalkan massa es krim masa depan di dalam freezer selama 3 jam. Sekarang es krim kita sudah siap. Untuk sedikit melunakkan es krim, masukkan ke dalam lemari es selama 20 menit sebelum disajikan.

Tak ada yang bisa membantah bahwa kelezatan manis ini begitu digandrungi oleh orang dewasa maupun anak-anak hingga mereka siap menyantapnya baik dalam cuaca panas maupun dingin. Waktu dalam setahun tidak lagi menjadi faktor penentu dalam memilih es krim sebagai makanan penutup. Hal ini dapat dibuktikan dengan freezer yang selalu penuh di toko-toko, bahkan di tengah musim dingin pun masih ada pilihan yang bagus berbagai es krim. Berkat ini, Anda bisa menikmati rasa makanan penutup kapan saja, tapi bukan itu saja. Saat Anda mempelajari cara membuat es krim di rumah, yang lebih enak, lebih mudah, dan lebih sehat daripada es krim yang dibeli di toko, tidak akan ada lagi hambatan bagi Anda dalam perjalanan menuju kenikmatan rasa yang sesungguhnya.

Sejujurnya, saya sudah lama skeptis tentang kemungkinan membuat es krim sendiri di rumah, percaya bahwa itu tidak sesederhana dan enak. Saya pikir bukan tanpa alasan bahwa produksi besar begitu rumit, dan resepnya mungkin sulit dipahami dan tidak dapat diakses oleh orang awam.

Hal ini sebagian benar, tentu saja, resep es krim yang dibeli di toko tidak tersedia bagi kita, tetapi apakah itu perlu? Saya yakin bahwa mereka tidak diperlukan. Setelah beberapa percobaan yang berhasil dengan upaya membuat es krim di rumah, saya menyadari bahwa resep es krim buatan sendiri sangatlah sederhana, dan kelezatannya sendiri ternyata jauh lebih enak dan sehat, tanpa bahan kimia, bahan tambahan, dan segala jenis pengganti. Semua anggota rumah tangga saya dengan suara bulat meninggalkan es krim yang dibeli di toko dan memilih es krim buatan sendiri, dan bahkan mulai mengambil bagian dalam persiapannya, menambahkan ide, rasa, dan dekorasi mereka sendiri.

Saya akan memberi tahu Anda resep mana yang saya coba berdasarkan pengalaman saya sendiri dan memberi mereka nilai A!

Mari saya mulai dengan fakta bahwa saya pertama kali mencoba membuat es krim paling sederhana dengan tangan saya sendiri. Atau disebut juga es krim. Menurut saya ini adalah karya klasik yang relevan sepanjang masa dan disukai oleh hampir semua orang. Tambahkan buah-buahan, sirup, coklat, dll. lebih enak dari makanan penutup baik itu pada hari libur atau pada hari biasa. buah beri segar dari kebun, selai dari kaldu, sirup dari toko, keping cokelat- inilah yang bisa ditambahkan ke es krim krim paling biasa yang dibuat di rumah.

Cara membuat es krim sundae di rumah

Bagi saya sendiri, resep es krim buatan sendiri ini saya sebut “Es krim menurut Gost”. Saya tidak dapat menjamin bahwa resep tersebut disajikan dalam gost, karena saya tidak dapat menemukan dokumen asli di Internet, hanya cetak ulang dan interpretasinya di banyak situs berbeda. Namun hal terpenting yang dipelajari adalah semua produk harus alami dan tidak lemak nabati dan pengganti.

Resep es krim menurut gost dari internet chef yang diakui meliputi:

krim 30-35% - 500 ml,
susu - 150ml,
gula pasir (atau gula bubuk) - 150 gram,
kuning telur - 3 buah,
ekstrak vanila/vanila/gula vanila untuk rasa vanila.

Membuat es krim sendiri, resep langkah demi langkah:

1. Sebuah rahasia yang saya pahami seiring berjalannya waktu dan sekarang saya ikuti dengan ketat - krim untuk membuat es krim di rumah harus didinginkan. Jadi masukkan ke dalam lemari es terlebih dahulu.

2. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Jika Anda tidak ingat cara melakukannya, izinkan saya mengingatkan Anda: belah kulit telur menjadi dua bagian dan buka sehingga kuning telur tetap berada di salah satu bagian dan putihnya mengalir ke wadah lain (gelas, piring) . Putihnya akan terkuras, tetapi tidak seluruhnya, jadi sambil terus memegang telur di atas cangkir, tuangkan kuning telur dengan hati-hati dari satu separuh cangkang ke separuh lainnya, bagian putih lainnya akan terkuras. Ulangi lagi jika putihnya masih tersisa hingga hanya tersisa satu kuning telur di cangkangnya. Tempatkan kuning telur yang sudah dipisahkan ke dalam cangkir atau piring lain dan lakukan hal yang sama dengan sisa telur.

Jika cara “nenek” ini sulit bagi Anda, kini Anda bisa membeli alat khusus untuk memisahkan kuning telur di toko. Kebanyakan bentuknya seperti sendok dengan celah tempat putihnya mengalir, sedangkan kuning telurnya tetap di dalam.

3. Dalam wadah terpisah, haluskan kuning telur bersama gula pasir hingga halus. Gula tidak bisa larut sempurna, sehingga banyak orang yang menggunakan gula bubuk. Tapi kalaupun punya gula pasir biasa, tidak menakutkan, nanti Anda akan mengerti alasannya.

4. Tuang susu ke dalam mangkuk berisi telur dan gula, lalu aduk dengan pengocok.

5. Tuang campuran kekuningan yang dihasilkan ke dalam panci dan taruh di atas kompor dengan api kecil. Campuran perlu dipanaskan, tetapi jangan sampai mendidih, jika tidak telur akan matang. Untuk membuat es krim kental di rumah, campuran ini harus dipanaskan hingga maksimal 80 derajat dan diaduk terus-menerus.

Secara bertahap akan mulai menebal. Kuning telur akan membantunya dalam hal ini. Jika Anda tidak tahu, maka kuning telurnya koki profesional Mereka digunakan untuk mengentalkan apa pun mulai dari krim hingga saus dan kuah daging. Ini adalah cara yang sudah lama dikenal di seluruh dunia dengan menggunakan produk alami.

Jangan khawatir akan digunakan Telur mentah dalam es krim, pemanasan inilah yang akan menghilangkan bakteri versi rumah pasteurisasi. Pemanasan yang sama akan membantu gula larut sepenuhnya. Es krim buatan kami tidak akan merusak gigi Anda.

Untuk memahami bahwa adonan sudah siap, Anda perlu mencelupkan spatula atau sendok kayu ke dalamnya. Campurannya harus tetap berada di sendok, dan jika Anda menggerakkannya dengan jari atau pisau, alurnya tidak akan menyebar atau luntur. Sesuatu seperti ini.

6. Sekarang campuran ini harus didinginkan sampai suhu kamar. Untuk melakukan ini, ambil panci yang lebih besar dan tuangkan air es dari keran ke dalamnya, Anda bisa menambahkan es batu. Kemudian letakkan panci berisi adonan telur di dalamnya, seolah-olah Anda akan memasak di penangas air. Aduk campuran dengan sendok selama beberapa menit sehingga lapisan bawah yang didinginkan bercampur dengan lapisan atas yang hangat sampai seluruh massa mendingin.

Saat mendingin, campuran akan sedikit mengental. Kuning telur tetap bekerja!

7. Jika adonan telur sudah siap, keluarkan krim dari lemari es dan kocok dalam mangkuk besar hingga membentuk krim kental yang bagus. Hal utama adalah jangan berlebihan agar tidak mengental sampai menjadi mentega. Sayangnya, ini adalah masalah lain yang bisa muncul saat membuat es krim di rumah.

Saya memeriksa kematangan krim kocok dengan fakta bahwa krim kocok tidak mengalir keluar dari mangkuk jika dimiringkan dengan baik, tetapi tetap tidak bergerak.

8. Langkah selanjutnya adalah mencampurkan campuran krim kocok dan telur. Sekaligus tambahkan gula vanila (1 sachet utuh) atau vanila ekstrak cair(sendok teh) untuk memberi rasa vanilla pada es krim.

Campur semuanya dengan hati-hati dengan sendok atau spatula agar busa krim tidak hilang. Dalam hal ini, lebih baik tidak menggunakan mixer. Anda perlu mencapai tekstur dan warna yang seragam. Warnanya harus krim lembut krim kental(Ngomong-ngomong, rasanya luar biasa. Diuji oleh semua anggota rumah tangga yang mengontrol prosesnya).

9. Sekarang es krim perlu dibekukan. Namun hal ini harus dilakukan dengan mempertimbangkan fakta bahwa Anda harus mengeluarkannya dari freezer beberapa kali dan mengocoknya dengan mixer untuk memecah kristal es dan menjenuhkannya dengan udara. Ini adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan es krim lembut asli di rumah.

Wadah besar apa pun yang memudahkan untuk dikocok kembali cocok untuk dibekukan. Bisa juga mangkok yang sama, tertutup cling film(kami tidak ingin bau tambahan dari freezer di dalam es krim), wadah makanan plastik dengan penutup yang rapat bisa digunakan. Bahkan toples plastik dari menyimpan produk yang sudah dimakan sudah cukup. Yang utama adalah mencucinya sampai bersih.

Tutupi es krim dan masukkan ke dalam freezer selama satu jam.

10. Pada resep kali ini saya menyiapkan es krim di rumah tanpa menggunakan alat pembuat es krim khusus, jadi setelah tepat satu jam kita keluarkan wadah berisi es krim dan kocok kembali dengan mixer.

Setelah satu jam, adonan hanya akan mengental sedikit dan mudah dikocok. Campur es krim secara menyeluruh dari tepi ke tengah. Tutup kembali dan masukkan ke dalam freezer selama satu jam lagi.

Setelah satu jam, ulangi prosedurnya. Es krim akan menjadi lebih kental dan membentuk gumpalan di pinggir wadah. Aduk hingga rata dengan mixer dan masukkan kembali ke dalam freezer.

Menurut pengalaman saya, Anda perlu mengocok es krim dengan cara ini setidaknya 3-4 kali, lalu hasilnya akan lapang, seperti aslinya. Jika tidak dilakukan, teksturnya saat dibekukan akan sangat padat sehingga akan sangat sulit dikeluarkan dari mangkuk meski dengan sendok khusus. Tanpa mencambuknya, itu akan menjadi batu bata mentega yang enak.

11. Setelah diaduk beberapa kali, biarkan es krim di dalam freezer selama 8-12 jam. Idealnya dalam semalam. Di pagi hari, suguhan luar biasa akan menanti Anda.

Untuk mengeluarkannya dari mangkuk, gunakan sendok bulat khusus yang dipanaskan dalam air mendidih. Anda bisa melakukannya dengan sendok biasa. Pegang saja sendok di dalam cangkir air panas secara harfiah beberapa menit.

Begini cara mudah membuat es krim di rumah, bukan sekedar es krim, tapi asli es krim krim! Bantulah diri Anda sendiri, manjakan tamu Anda, dan nikmati kelezatan yang luar biasa!

Jika resep ini terasa terlalu panjang dan rumit bagi Anda, lanjutkan ke resep kedua, yang sulit dibuat dengan lebih sederhana.

Es krim paling sederhana di rumah terbuat dari krim dan susu kental manis

Saya tidak bisa tidak memberi tahu Anda tentang hal itu resep yang menarik es krim buatan sendiri. Di satu sisi, ini bisa disebut resep untuk yang malas, karena cara yang lebih sederhana untuk menyiapkan es krim krim di rumah belum ditemukan. Namun di sisi lain, hasilnya sangat layak.

Satu-satunya hal tentang resep ini yang saya bahkan tidak menganggap minusnya adalah es krimnya ternyata sangat lembut dan manis. Artinya, sepenuhnya non-diet. Tetapi jika Anda bukan penganut diet ketat, ini sungguh lezat yang tak terbayangkan. Dari semua teman yang saya suguhi es krim ini, semuanya senang, dan anak-anak umumnya memekik kegirangan, karena kelezatannya lebih enak dari permen mana pun.

Apa rahasia resep es krim buatan sendiri ini? Faktanya hanya menggunakan 2 bahan, ditambah vanilla untuk penyedap rasa.

krim alami 30-35% - 500 ml,
susu kental - dari 200 ml.
gula vanila atau esens vanila mencicipi.

Mengapa takaran “dari” diindikasikan untuk susu kental manis? Sederhana saja, semakin banyak susu kental manis maka es krimnya akan semakin manis.

Setelah beberapa kali pengujian dilakukan dengan dalam jumlah yang berbeda Setelah mengkondensasi setengah resep, saya menemukan kombinasi produk yang sesuai dengan selera kita: 1 bagian susu kental dengan 2 bagian krim.

Saya memulai pengujian saya dengan proporsi paling sederhana dari paket krim standar setengah liter dan standar bisa susu kental dalam 380 ml. Ternyata luar biasa, tapi jauh lebih manis dari es krim biasa yang dibeli di toko atau es krim menurut resep di atas, terbuat dari susu dan krim. Jelas ada lebih sedikit gula di sana.

Keistimewaan memasak lainnya: rasa dan kualitas es krim di rumah akan bergantung pada rasa dan kualitas krim dan susu kental manis. Krim jelek dan murah dengan komposisi tidak wajar yang mencurigakan dari produsen yang kurang dikenal merusak segalanya. Susu kental dengan lemak nabati dan susu bubuk merusak segalanya. Tidak, kami tidak diracuni, tetapi rasanya sangat buruk. Ada rasa tepung yang aneh di lidah atau tidak enak lemak nabati menetap di bibir.

Oleh karena itu, prinsip pemilihan yang paling penting: selalu ambil krim dan susu kental yang terbukti enak dan berkualitas tinggi dengan konsistensi seragam yang baik dan kekentalan yang cukup. Krim 30% tidak bisa berbentuk cair seperti susu, krim tersebut tidak akan bisa dikocok menjadi massa yang lapang. Susu kental manis yang tidak terbuat dari susu murni dapat merusak rasa dan konsistensinya. Pilih semuanya dengan bijak dan hasilnya akan sangat lezat.

Membuat es krim di rumah dari krim dan susu kental:

1. Sebelum menyiapkan es krim, dinginkan krim dan susu kental manis secara menyeluruh. Beberapa jam di lemari es, tidak kurang. Ini diperlukan agar produk terkocok dengan baik menjadi busa.

Anda juga dapat mendinginkan pengocok mixer yang akan Anda gunakan untuk mengocok.

2. Kocok krim dingin hingga kental dan mengembang hingga cukup mengembang hingga tidak keluar dari piring. Krim kocok yang baik mirip dengan krim.

3. Tambahkan gula vanila (1 sachet). Kemudian, tanpa henti mengocok dengan kecepatan rendah, tuang susu kental manis. Anda bisa mencampurkan susu kental manis dengan krim dengan sendok kayu atau spatula hingga mendapatkan konsistensi yang homogen. Massanya akan menjadi sedikit lebih cair daripada krim sebelumnya, dengan aroma vanilla yang nyata dan warna krim yang lembut.

4. Tuang es krim yang akan datang ke dalam wadah pembekuan. Mangkuk besar yang bisa ditutup dengan cling film, wadah makanan plastik dengan penutup yang rapat, atau misalnya kotak dan wadah es krim yang dibeli di toko yang sudah lama Anda makan cocok untuk ini.

Padahal yang penting wadahnya bisa ditutup rapat dan dimasukkan ke dalam freezer. Bau asing sangat mudah menempel pada campuran krim ini.

5. Sekarang hal terpenting yang akan mengubah kelezatan kita menjadi es krim asli adalah setiap jam harus diaduk atau dikocok dengan kecepatan rendah dengan mixer.

Mengapa hal ini perlu dan mengapa hal ini sangat penting? Masalahnya adalah rahasia es krim adalah massa krimnya terisi udara. Menurut tamu es krim Soviet, hingga 200% udara diperbolehkan dalam massa es krim. Bisakah Anda bayangkan betapa lapang dan lezatnya rasanya?

Dari pengalaman saya sendiri, saya akan memberi tahu Anda bahwa ketika saya tidak mengaduk es krim di rumah setidaknya tiga kali, ternyata es krim itu terlalu keras dan sangat sulit untuk mengeluarkannya dari cetakan. Satu sendok makan bengkok hampir tidak dapat ditarik kembali, meskipun sudah dipanaskan sebelumnya dalam air mendidih. Dan makan es krim yang meleleh di lidah jauh lebih enak.

Seluruh proses pencampuran/pengadukan bermuara pada kenyataan bahwa Anda perlu mengeluarkan es krim dari freezer, membuka tutupnya dan mengocoknya secara menyeluruh langsung ke dalam wadah freezer. Lakukan ini beberapa kali hingga Anda menyadari bahwa adonan menjadi terlalu kental untuk dikocok.

Kecepatan pembekuan bergantung pada volume wadah dan kekuatan freezer, sehingga mungkin berbeda untuk setiap orang. Baki datar kecil membeku lebih cepat dibandingkan mangkuk besar. Untuk wadah kecil, disarankan untuk mengocok campuran setelah setengah jam, bukan satu jam.

6. Es krim di rumah dari susu kental manis akan siap dalam waktu sekitar 8-12 jam. Anda bisa menyajikannya di atas meja!

Es krim krim buatan sendiri dengan Kit Kat dan Oreo

Dan beginilah cara Anda mendiversifikasi resep sederhana membuat es krim buatan sendiri ini dengan menambahkan favorit Anda kue coklat Wafel Oreo dan Kit Kat.

Untuk anak-anak, ini adalah liburan yang nyata, sama seperti makanan manis lainnya. Lezat ini bisa menggantikan kue pesta anak-anak atau nikmati saja sebagai hidangan penutup.

Sekarang setelah Anda dibekali dengan pengetahuan tentang cara menyiapkan es krim krim yang lezat dan alami di rumah, ada kemungkinan Anda akan lama melupakan analog yang dibeli di toko dengan bahan-bahan yang meragukan dan bahan tambahan elektronik yang menakutkan. Jaga kesehatan Anda dan kesehatan anak-anak Anda!

Selamat makan dan suasana lebih meriah di dapur!

Membuat es krim di rumah tidaklah sesulit kelihatannya sejak awal. Hal utama adalah mengikuti semua rekomendasi resep dengan ketat dan hanya menggunakan produk yang sesuai.

Perlu segera dicatat bahwa es krim “Plombir” dapat dibuat di rumah cara yang berbeda. Beberapa orang membuatnya dengan susu atau krim, sementara yang lain menambahkan tambahan telur ayam, vanilin, serta bahan pengisi seperti aneka buah-buahan, sirup, beri, kacang-kacangan, coklat, coklat, dll. Dengan mereka, makanan penutup Anda akan menjadi lebih enak dan lebih tinggi kalori.

Resep sederhana es krim “Plombir” di rumah

Dengan dimulainya musim panas dan hari-hari yang panas, banyak orang yang mencoba mendinginkan tubuh dengan menyantap makanan lezat dan lezat tersebut makanan penutup yang lembut seperti es krim. Membelinya di toko tidaklah sulit. Hari ini produk ini diproduksi di jumlah besar dan memiliki jangkauan yang sangat luas.

Namun, para ahli mengatakan bahwa “Plombir” yang dibeli di toko tidak selalu memenuhi semua persyaratan kualitas dan keamanan. Tidak peduli berapa biayanya atau perusahaan apa yang memproduksinya.

Sehubungan dengan semua hal di atas, kami menyarankan untuk membuat es krim Ice Cream di rumah. Sebenarnya, tidak ada yang rumit dalam menyiapkan kelezatan seperti itu. Selain itu, dapat disajikan sebagai makanan penutup yang berdiri sendiri atau digunakan untuk membuat berbagai koktail.

Lalu bagaimana cara membuat “Es Krim” di rumah? Untuk menerapkan yang paling sederhana dan resep cepat kita membutuhkan rangkaian produk berikut:

krim kocok dengan kandungan lemak 30% atau lebih - sekitar 500-600 ml;
gula halus (bisa pakai halus gula bit) - sekitar 100 gram;
vanilin aromatik - 2 sejumput sedang.

Metode memasak

Sebelum Anda membuat Es Krim di rumah, sebaiknya siapkan bahan dasarnya. Untuk ini kami memutuskan untuk menggunakan krim kental untuk mencambuk. Mereka sudah didinginkan sebelumnya dan ditempatkan di piring yang dalam. Selanjutnya tambahkan gula halus dan sedikit vanillin. Menggunakan blender berkecepatan tinggi, kocok krim terus menerus selama 7-10 menit. Selama waktu ini, volumenya akan meningkat beberapa kali lipat dan berubah menjadi sangat stabil dan massa krim.

Setelah alas es krim siap, harus didinginkan. Caranya, masukkan krim kocok manis ke dalam wadah plastik, lalu tutup rapat dan masukkan ke dalam freezer semalaman.

Segera setelah massa mengeras, massa dikeluarkan dan dibiarkan hangat selama beberapa menit. Setelah produk dicairkan sebagian, es krim lembut diambil dengan hati-hati dengan sendok dan dimasukkan ke dalam mangkuk.

“Es krim” yang dibuat di rumah dapat disajikan dengan berbagai cara. Ada yang menaburkannya dengan coklat, ada pula yang menghiasinya dengan beku atau buah beri segar. Makanan penutup ini sangat lezat dengan honeysuckle. Namun, sebelum menambahkan buah beri ini ke dalam es krim, buah tersebut harus dihaluskan terlebih dahulu dengan blender. Massa yang dihasilkan harus ditambahkan ke es krim dan dikocok kembali secara menyeluruh.

Pasti banyak orang kelahiran Uni Soviet yang masih ingat dengan rasa es krim yang dijual di toko-toko. Saat ini cukup sulit untuk membeli makanan penutup yang begitu lembut dan lembut. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda membuat “Es Krim” sendiri di rumah sesuai resep Soviet. Untuk ini kita memerlukan komponen-komponen berikut:

susu utuh tinggi lemak (gunakan hanya susu sapi) - 130 ml;
krim kental (30% lemak) - 300 ml;
gula bit tidak terlalu kasar - 100-150 g;
kuning telur - 3 buah.

Proses memasak

Resep “Es Krim” yang disajikan di rumah membutuhkan penggunaan susu murni tinggi lemak. Sedangkan untuk krim, minimal harus 30%. Jika tidak, es krimnya tidak akan enak seperti yang Anda inginkan.

Gula pasir yang tidak terlalu kasar ditambahkan ke kuning telur dan digiling massa homogen menggunakan sendok atau garpu biasa. Bumbu manisnya sebaiknya disesuaikan dengan selera pribadi Anda.

Setelah massa kuning telur menjadi putih dan homogen, susu murni dituangkan ke dalamnya, dan kemudian seluruh isi piring dimasukkan ke dalam penangas air.

Aduk secara teratur, masak bahan hingga sangat kental. panas rendah. Setelah itu, massa krim dikeluarkan dari kompor dan didinginkan hingga suhu kamar. Sementara itu, mereka mulai menyiapkan produk lainnya.

Krim kental didinginkan terlebih dahulu, kemudian dikocok hingga rata dan dimasukkan ke dalam freezer selama beberapa menit. Selanjutnya, prosedur pencampuran produk diulangi lagi. Dalam hal ini, krim harus membentuk puncak yang cukup stabil.

Setelah tindakan yang dijelaskan, massa kuning telur dan produk susu gabungkan dan aduk rata. Kemudian dikirim kembali ke freezer, disimpan sekitar 40-60 menit.

Campuran yang hampir beku dikocok kembali menggunakan mixer dan dimasukkan kembali ke dalam freezer. Tindakan ini harus dilakukan sekitar 2-3 kali lagi. Hal ini diperlukan untuk mencegah terbentuknya potongan besar es, dan ternyata sangat empuk dan enak.

Bagaimana cara melayani?

Sekarang kamu tau resep soviet es krim "Plombir" di rumah. Setelah makanan penutup dikocok dan dibekukan beberapa kali, makanan penutup dikeluarkan dari freezer dan disimpan pada suhu kamar selama beberapa waktu. Selanjutnya kelezatan lembutnya dimasukkan ke dalam cangkir es krim dan ditaburi parutan coklat atau dihias dengan buah beri segar, kacang-kacangan atau buah-buahan.

Rasa makanan penutup ini sangat mirip dengan es krim Soviet. Oleh karena itu, kami tidak menyarankan membeli es krim di toko, melainkan membuatnya sendiri dengan menggunakan produk yang sederhana dan terjangkau.

Membuat es krim lezat dengan putih telur

Sekarang Anda memiliki gambaran umum tentang cara membuat es krim Ice Cream di rumah. Namun, perlu dicatat bahwa ada banyak cara untuk menyiapkan kelezatan seperti itu.

Dalam resep di atas, selain susu dan krim, kami menggunakan kuning telur. Pada bagian ini, kami memutuskan untuk memberi tahu Anda cara membuat es krim Es Krim di rumah menggunakan protein. Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli serangkaian komponen berikut:

krim yang dibeli di toko dengan kandungan lemak tinggi (lebih dari 30%) - 300 ml;
gula bit halus - sekitar 100 g (sedikit lagi, sesuai selera);
putih telur dingin - 3 buah;
gula bubuk - sekitar 80 g;
jus lemon segar - dari ½ buah;
vanillin atau gula vanila - gunakan sesuai selera Anda.

Persiapan langkah demi langkah

Sebaiknya mulai membuat es krim ini pada malam sebelumnya. Dalam hal ini, pada pagi hari Anda akan menerimanya es krim asli, yang dapat Anda nikmati sepanjang hari.

Lalu bagaimana cara membuat “Es Krim” di rumah? Krim kental yang dibeli di toko dicampur dengan gula berukuran sedang, lalu ditambahkan vanilin ke dalamnya dan ditaruh di atas api yang sangat kecil. Dalam komposisi ini, bahan direbus selama kurang lebih 30 menit. Pada saat yang sama, mereka diaduk secara teratur dengan sendok besar.

Setelah implementasi perawatan panas, campuran manis panas dikeluarkan dari kompor dan disaring melalui saringan. Setelah krim mendingin pada suhu kamar, masukkan ke dalam lemari es. Pada saat ini, mulailah mengolah putih telur. Mereka dikocok menjadi busa yang stabil, secara bertahap ditambahkan segar jus lemon dan bedak.

Setelah melakukan langkah-langkah yang dijelaskan, keluarkan krim dingin dari lemari es dan kocok juga menggunakan blender.

Setelah menggabungkan kedua massa udara menjadi satu, mereka ditempatkan dalam wadah bertutup dan dikirim ke freezer. Dalam bentuk ini, es krim disimpan sepanjang malam atau lebih lama.

Kami menyajikannya ke meja

Setelah massa protein susu disimpan dalam suhu dingin, massa tersebut dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Setelah membumbui makanan penutup dengan sirup manis atau remah kue, makanan penutup tersebut disajikan kepada para tamu bersama dengan sendok pencuci mulut. Kelezatan ini ternyata sangat enak dan empuk. Bisa langsung dimakan atau disimpan untuk acara khusus.

Membuat es krim coklat-vanila

Sangat mungkin membuat es krim di rumah tanpa krim. Untuk melakukan ini, Anda tidak perlu membeli komponen mahal atau mencurahkan banyak waktu luang.

Lalu bagaimana cara membuat “Es Krim” di rumah? Untuk melakukan ini, Anda perlu mempersiapkan:

bubuk kakao - sekitar 150 g;
susu sapi penuh lemak - sekitar 350 ml;
pistachio segar - 100 g;
vanilla pod - 1 buah kecil;
gula bubuk - sekitar 200 g;
kuning telur - 3 buah.

Membuat es krim

Untuk membuat makanan penutup ini, tuangkan 150 ml susu sapi penuh lemak ke dalam panci kecil, lalu tambahkan bubuk coklat ke dalamnya. Setelah bahan tercampur hingga diperoleh massa yang homogen, masukkan biji buah vanili dan nyalakan api sedang.

Setelah massa susu mendidih, angkat dari api dan biarkan hingga benar-benar dingin. Setelah campuran mencapai suhu kamar, tambahkan sisanya susu penuh lemak dan segera kocok dengan blender. Tindakan ini harus dilakukan selama beberapa menit, dengan kecepatan tertinggi.

Setelah menerima massa yang homogen dan mengembang, tambahkan pistachio ke dalamnya, yang telah dipotong menjadi remah-remah halus terlebih dahulu. Dalam hal ini, beberapa sendok disisihkan. Mereka berguna untuk menghias es krim.

Setelah langkah-langkah yang dijelaskan, kuning telur digiling menjadi satu gula bubuk. Massa homogen yang dihasilkan ditambahkan ke dalam campuran susu-cokelat dan dikocok dalam waktu lama. Prosedur ini mendorong pembentukan dasar yang sangat halus dan seragam. Tempatkan dalam wadah bertutup dan masukkan ke dalam freezer selama sekitar satu hari.

Menyajikan es krim ke meja

Setelah es krim coklat-vanila dibekukan, dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam cangkir es krim. Sajikan ini kelezatan yang tidak biasa Dianjurkan untuk membawanya ke meja hanya setelah dihias dengan pistachio. Jika Anda memiliki sirup kacang, Anda juga bisa menuangkannya ke atas makanan penutup yang sudah jadi.

Sekarang Anda tahu cara membuat es krim Es Krim di rumah. Perlu dicatat bahwa ini bukanlah satu-satunya metode persiapan. makanan penutup buatan sendiri. Dengan menggunakan berbagai bahan pengisi dalam bentuk buah beri, buah-buahan, kacang-kacangan, coklat, sirup, coklat dan produk lainnya, Anda tidak hanya dapat mengubah secara signifikan kualitas rasa es krim, tetapi juga nilai energinya.

Es krim aprikot cukup populer di kalangan anak-anak. Untuk menyiapkan kelezatan seperti itu, Anda perlu menambahkan bahan dasar susu sejumlah kecil buah-buahan, dimasak sebelumnya dengan gula pasir. Dengan analogi, kismis, raspberry, gooseberry, plum, pisang, dan produk lainnya dapat ditambahkan ke es krim. Dengan komponen-komponen ini es krim buatan sendiri akan berubah menjadi warna yang sesuai, dan juga akan menjadi lebih aromatik dan enak.

Tidak mungkin untuk tidak mengatakan bahwa kelezatan yang sudah jadi dapat digunakan tidak hanya sebagai makanan penutup biasa, tetapi juga digunakan untuk menyiapkan berbagai minuman.

Dalam keluarga dengan anak-anak, pertanyaan bagaimana membuat es krim di rumah tanpa pembuat es krim tidak akan pernah kehilangan relevansinya. Kami telah memilih resep terbaik kelezatan dingin ini, tapi pertama-tama masuk akal untuk mempelajari prinsip dasar membuat es krim buatan sendiri.

Cara membuat es krim buatan sendiri

Freezer modern mampu memberikan suhu di bawah 15 derajat yang dibutuhkan untuk membuat es krim, sehingga Anda bisa membuatnya di rumah tanpa pembuat es krim. Cukup memiliki cetakan atau setidaknya wadah plastik, membeli produk, memilih resep dan membuatnya, dengan memperhatikan rekomendasi berikut:

Semakin banyak bahan dalam es krim, semakin enak rasanya, tetapi hal ini juga terjadi.
Produk harus segar dan berkualitas tinggi, ini berlaku untuk susu, beri dan buah-buahan, serta coklat.
Sirup dan bahan lainnya ditambahkan ke dalam es krim pada tahap pertama, potongan buah segar, manisan buah-buahan, dan penyedap rasa ditambahkan ke dalam es krim pada tahap terakhir, ketika makanan penutup sudah didinginkan di dalam freezer.
Untuk menghindari terbentuknya es, Anda bisa menambahkan sedikit alkohol, misalnya minuman keras. Ini akan membantu memberikan makanan penutup aroma tambahan yang menyenangkan.
Kocok es krim dengan mixer atau pengocok; blender akan memisahkannya.
Es krim yang dibuat di rumah tanpa pembuat es krim perlu didinginkan secara bertahap: pertama, di lemari es selama kurang lebih satu jam, kemudian di dalam freezer selama beberapa jam.
Es krim sebaiknya diaduk minimal satu kali dalam satu jam, paling tidak jika dibuat dalam wadah yang volumenya cukup besar.

Mengetahui aturan-aturan ini dan mengikutinya, Anda ditakdirkan untuk menyiapkan es krim lezat menggunakan salah satu resep di bawah ini.

Es krim buatan sendiri (“Krim Inggris”)

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

kuning telur (mentah) - dari 2-3 butir telur ayam,
gula - setengah gelas,
susu (setidaknya 3,2% lemak) – 400 ml,
krim (setidaknya 20% lemak) – 200 ml,
vanillin - di ujung pisau,
stroberi, pisang, coklat, sirup, minuman keras - sesuai keinginan dan dalam jumlah berapa pun.

Proses memasak:

Mempersiapkan produk yang diperlukan. Rebus susu segera. Jika Anda memutuskan untuk menggunakannya, cuci dan potong buah beri dan buah-buahan, pecahkan coklat menjadi beberapa bagian. Pisahkan kuning telur dari putihnya.
Panaskan susu (idealnya dalam penangas air).
Kocok kuning telur dengan gula.
Sambil terus memanaskan susu, tambahkan campuran yang dihasilkan dalam aliran tipis dan masak hingga mengental.
Tuang krim dan aduk dengan mixer.
Pada tahap ini Anda bisa menambahkan sirup.
Tuang ke dalam cetakan dan dinginkan.
Setelah satu jam, pindahkan ke freezer.
Setelah setengah jam, tambahkan sisa bahan, aduk, kembalikan ke freezer.
Setelah 3-4 jam es krim siap.

Es krim tanpa telur

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

krim (dari 33 persen) – 0,25 l;
susu pilihan (dari kandungan lemak 3,2%) – 0,3 l;
susu bubuk – 30-40 g;
gula – 80-100 gram;
gula vanila – 5 gram;
pati (sebaiknya dari jagung) – 10 g.

Proses memasak:

Encerkan tepung kanji dengan susu cair sebanyak 50 ml.
Campur gula pasir, haluskan dalam penggiling kopi hingga bubuk, termasuk vanila, dengan susu kering dan encerkan dengan sisa susu.
Panaskan campuran susu, tambahkan kanji encer sambil diaduk. Setelah campuran mengental, angkat dari api dan saring. Dinginkan hingga suhu kamar, lalu masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam lagi.
Kocok krim hingga muncul soft peak. Aduk ke dalam adonan utama menggunakan gerakan vertikal.
Tempatkan dalam wadah dan masukkan ke dalam lemari es. Aduk kuat-kuat setiap 15 menit.
Pindahkan ke freezer. Aduk tiga kali dalam waktu satu jam. Aduk dua kali lagi dengan interval satu jam.
Tempatkan dalam cangkir kertas dan tunggu beberapa jam lagi.

Es krim yang Anda sukai sejak kecil akan siap disantap. Jika Anda bisa mendapatkan tongkat kayu, makanlah bersamanya: Anda akan mendapatkan kenikmatan yang tak terlukiskan.

Es krim

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

krim kental – 500 ml,
susu kental – 200 ml,
minuman keras krim – 50 ml.

Proses memasak:

Campur semuanya dan masukkan ke dalam freezer.
Setelah satu jam, tuang ke dalam cetakan.
Dinginkan terus di dalam freezer selama 6 jam.

Jika Anda tidak punya banyak waktu untuk membuat es krim buatan sendiri, gunakan resep di bawah ini. Ini sederhana dan memungkinkan Anda mendapatkan hasil yang cepat.

Es krim keju cottage jeruk

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

keju cottage berlemak (18 persen) – 0,2 kg;
susu kental – 100-150 ml;
krim kental (33 persen) – 150 ml;
gula – 60 gram;
mentega – 30 gram;
air – 40ml;
jeruk – 1 buah;
anggur putih (manis, semi-manis) – 20 ml;
gula vanila – 5 gram.

Proses memasak:

Parut kulit jeruk dan peras sarinya.
Campur gula dengan air dan panaskan hingga larut.
Tambahkan jus dan kulit. Tunggu sampai mendidih.
Tuangkan anggur. Mengaduk. Segera angkat dari kompor. Biarkan hingga dingin.
Kocok keju cottage dengan susu kental. Kocok krim secara terpisah. Gabungkan, kocok bersama.
Masukkan ke dalam lemari es selama satu jam, lalu masukkan ke dalam lemari es dengan jumlah waktu yang sama. Kocok setiap 20-30 menit dengan mixer atau pengocok.
Pindahkan es krim ke dalam mangkuk atau cangkir, tuangkan sirup jeruk ke setiap lapisan.

Biarkan di dalam freezer selama 8-12 jam lagi, setelah itu Anda bisa mencicipi makanan penutup yang dingin, yang pasti tidak akan Anda temukan di toko.

krim brulee

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

krim kocok - setengah liter;
susu kental rebus – 0,2 l;
tepung - satu sendok makan;
vanillin - di ujung pisau;
kuning telur - dari sepasang telur ayam;
susu – 150ml.

Proses memasak:

Dalam mangkuk, campurkan 80 ml krim, kuning telur, tepung terigu, vanillin, susu kental rebus. Giling hingga diperoleh komposisi yang homogen (tanpa gumpalan).
Panaskan susu, tuang adonan manis ke dalamnya, aduk, masak hingga krim kental.
Angkat dari kompor dan biarkan dingin.
Kocok sisa krim, kombinasikan dengan krim yang sudah disiapkan (harus sudah dingin).
Dinginkan terus dulu di kulkas, lalu di freezer, aduk dulu 2-3 kali dalam waktu satu jam, kemudian satu jam sekali.

Jika Anda menyukai es krim Creme Brulee, Anda mungkin akan senang bisa membuatnya di rumah.

Es krim cokelat

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

krim 30% – 300ml,
kakao - tiga sendok besar,
gula – 3 sendok besar,
garam, vanillin - sejumput.

Proses memasak:

Campur 100 ml krim dengan gula pasir dan coklat, panaskan hingga gula larut.
Dinginkan di lemari es.
Campur semuanya dan kocok hingga kental.
Masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam, aduk sesekali.

Pecinta coklat pasti akan menghargai resep suguhan dingin ini.

es krim stroberi

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

stroberi segar - setengah kilo,
yogurt – 250 gram,
gula - setengah gelas,
vodka – 2 sendok teh,
jus lemon - satu sendok teh.

Proses memasak:

Cincang halus buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan.
Taburi dengan gula, tuangkan vodka, aduk, biarkan di bawah serbet selama beberapa jam.
Tuang jus lemon ke dalam strawberry, tambahkan yogurt, aduk kembali.
Giling semuanya dengan blender atau saring melalui saringan.
Dinginkan selama satu jam di lemari es.
Aduk dan masukkan ke dalam freezer.
Setelah satu jam, aduk kembali dan biarkan di dalam freezer hingga benar-benar beku.

Selain stroberi, Anda bisa menggunakan buah beri dan buah lainnya. Es krim lezat terbuat dari pisang dan alpukat. Penting untuk memakannya dalam waktu 48 jam setelah pembuatannya, karena es krim buatan sendiri dibuat tanpa bahan pengawet.

Elena Pronina

Sulit untuk menemukan orang yang tidak suka es krim, ini makanan penutup yang luar biasa tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Namun hanya sedikit orang yang tahu bahwa membuat es krim asli di rumah tidaklah begitu sulit. Ada banyak resep kelezatan ini yang bahkan bisa diterapkan oleh ibu rumah tangga pemula. Es krim dibuat dengan susu dan krim dengan tambahan buah-buahan, kacang-kacangan, coklat, dan manisan buah-buahan.

Bagaimana cara membuat es krim di rumah dengan susu?

Anda akan perlu:

Susu - 1 liter
Gula - 250 g (1 gelas, segi)
Panili
4 butir telur.

Membuat es krim di rumah cukup sederhana, namun ada sedikit perbedaan yang perlu Anda pahami sebelum memulai. Makanan penutup ini dibuat hanya dengan menggunakan kuning telur, lebih baik memilih susu buatan sendiri, tetapi jika tidak memungkinkan, tidak masalah, ambil susu yang dibeli di toko dengan persentase kandungan lemak tertinggi. Sebelum membuat es krim dari susu buatan sendiri, harus direbus - ini akan membunuh bakteri dan membuat produk aman. Agar susu tidak “kabur” saat direbus, olesi pinggiran wajan dengan sepotong mentega (dalam lingkaran).

Masak es krim dengan api kecil, aduk terus, jangan biarkan sebentar, jika tidak kuning telur akan mengental.

Resep langkah demi langkah:

Ambil enamel bersih atau panci kaca, tuang ke dalam yang sudah dingin susu rebus, tambahkan 100 gr gula pasir, masak dengan api sedang. Susu hanya perlu dipanaskan, jangan sampai mendidih.
Selanjutnya pecahkan telur, pisahkan kuningnya dengan hati-hati, haluskan dengan gula pasir (150 g) hingga menjadi putih.
Tuang sedikit susu hangat ke dalam kuning telur yang sudah dikocok dan aduk rata. Kemudian tuangkan massa kuning telur yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi susu, kecilkan api.
Tambahkan sedikit vanilla, tapi jangan berlebihan, kalau tidak es krim akan terasa pahit. Masak sambil terus diaduk (sampai massa mengental), jika tidak, kemungkinan besar telur akan mengental. Anda harus mendapatkan puding krim bahasa Inggris ketebalan sedang.
Setelah gelembung pertama muncul, angkat panci dari api, biarkan krim dingin, lalu tuang es krim ke dalam wadah plastik dan masukkan ke dalam freezer.
Setelah 30-40 menit, es krim tercampur, operasi diulangi 4-6 kali (sampai makanan penutup benar-benar mengeras). Jika Anda memiliki pembuat es krim khusus, maka kebutuhan akan pencampuran akan hilang dengan sendirinya.

Es krim di rumah mengeras dalam waktu sekitar 6-8 jam (tergantung kuantitas). Setelah itu bisa dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam mangkuk, hiasi dengan manisan buah-buahan, keping coklat, dan daun mint. Anda bisa menambahkan karamel buah segar atau sirup, sehingga mendapatkan rasa baru yang menarik setiap saat.

Bagaimana cara membuat es krim pecan karamel di rumah?

Anda akan perlu:

Krim - 2 cangkir (500 ml)
5 butir telur
Susu - 1 gelas
Hazelnut - 200 gram
Gula - 250 g (untuk es krim)
Gula - 150 g (untuk karamel)
Buah vanila (vanilin).

Membuat es krim kacang di rumah cukup sederhana, pembuatannya terdiri dari beberapa tahap. Langkah pertama adalah memasak karamel, penting untuk diingat bahwa karamel tidak boleh diaduk dalam keadaan apa pun, jika tidak gula akan mengkristal, yang sangat tidak diinginkan. Lebih baik mengambil krim yang dibeli di toko, jika menggunakan krim buatan sendiri, encerkan dengan susu dengan perbandingan 1 banding 2.

Resep langkah demi langkah:

Kupas kemiri, goreng dalam wajan kering atau keringkan dalam oven bersuhu 160°C selama 15-20 menit. Kacangnya akan berwarna coklat keemasan.
Tuang 150 g gula pasir ke dalam panci, tambahkan 4 sendok makan air, dan letakkan di atas api besar. Jika ingin mengaduk, angkat panci, miringkan ke kiri dan ke kanan, lalu masak kembali (jangan diaduk dengan sendok). Masak karamel sampai berubah warna menjadi coklat.
Melumasi kertas perkamen mentega, sebarkan di atasnya kacang hazel, isi dengan karamel. Setelah semuanya matang, haluskan hazelnut karamel dalam blender hingga digiling sangat halus.
Tuang krim dan susu ke dalam panci, tambahkan 100 g gula pasir. Potong buah vanila, buang bijinya, dan tambahkan ke dalam krim. Panaskan dengan api kecil, tapi jangan biarkan krim mendidih.
Pecahkan telur, pisahkan kuningnya, kocok dengan gula (150 g). Kocok hingga massa bertambah beberapa kali lipat dan berubah menjadi putih.
Tuang sedikit krim hangat ke dalam kuning telur yang sudah dikocok, aduk, tuang sedikit demi sedikit ke dalam wajan. Mulai saat ini, aduk terus dan masak hingga mengental.
Tambahkan karamel kacang cincang ke dalam massa yang didinginkan, aduk rata, pindahkan es krim ke wadah plastik atau kaca. Aduk campuran setiap 30-40 menit.

Es krim buatan sendiri yang lezat sudah siap! Anda bisa menghiasnya dengan hazelnut karamel. Untuk melakukan ini, letakkan kacang di atas tusuk gigi, celupkan ke dalam karamel mendidih, keluarkan sehingga seutas gula tertinggal di belakang kemiri, dan masukkan tusuk gigi ke dalam apel. Setelah karamel mengeras, keluarkan kacang dari tusuk gigi dan hiasi es krim dengannya.

Bagaimana cara membuat es krim di rumah?

Anda akan perlu:

Susu kental - 1 kaleng
Krim - 1 liter
Gula - 100 gram
Gula vanila - 1 bungkus
agar-agar - 10 gram.

Membuat es krim di rumah cukup sederhana, jika memilih krim yang tepat harus memiliki persentase kandungan lemak yang tinggi (minimal 32%). Krim pedesaan hanya cocok untuk yang cair, krim kental harus diencerkan dengan susu dengan perbandingan 1 banding 4, agar bisa dikocok dengan baik. Yang terbaik adalah menggunakan gula bubuk atau gula halus (yang besar mungkin tidak larut sepenuhnya). Anda bisa membuat creme brulee asli berdasarkan es krim, dalam hal ini, alih-alih susu kental biasa, Anda perlu menggunakan susu rebus.

Resep langkah demi langkah:

Ambil 10 gram agar-agar instan- ini 1 sendok makan takar, isi dengan air dingin hingga cairan menutupi butiran. Setelah gelatin membengkak, lelehkan dalam penangas air, jangan sampai mendidih, jika tidak sifat pembentuk gelnya akan hilang.
Tuang krim ke dalam mangkuk blender (mixer), tambahkan susu kental manis, gula biasa dan gula vanila, dan mulailah mengocok. Setelah sekitar 2 menit, tuangkan gelatin cair yang sudah didinginkan dan lanjutkan mengaduk hingga massa bertambah volumenya. Bilah pengocok akan meninggalkan bekas - ini adalah sinyal bahwa es krim sudah siap. Penting untuk tidak mengocok krim, jika tidak, Anda akan mendapatkan mentega, bukan es krim.
Tuang adonan ke dalam wadah lebar dan masukkan ke dalam freezer. Aduk es krim setiap 30-40 menit, ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati, jika tidak cairan akan naik ke atas dan membentuk es - maka es krim tidak akan berfungsi.

Di rumah, Anda bisa bereksperimen dengan resepnya, misalnya sebagai ganti susu, ambil kopi kental atau coklat, maka Anda akan mendapatkan es krim kopi atau coklat.

Sebaiknya tambahkan sedikit minuman keras atau cognac ke dalam makanan penutup untuk orang dewasa. Sejumput kayu manis atau cengkeh akan menambah rasa pedas, dan daun mint akan menambah kesegaran. Sebaiknya tambahkan buah segera sebelum dimakan, jika dicampur dengan es krim dan dimasukkan ke dalam freezer akan berubah menjadi potongan es yang akan merusak rasa makanan penutup.

Di video - resep yang bagus es krim krim:

Bagaimana cara membuat es krim lemon di rumah?

Anda akan perlu:

Susu - 250ml
Lemon - 1 buah
Krim - 250ml
Telur - 4 buah
Gula - 150 gram.

Membuat es krim lemon di rumah tidaklah sulit sama sekali. ibu rumah tangga yang terampil. Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah membeli krim yang “benar” yang dapat dikocok tanpa masalah. Yang terbaik adalah mengambil krim yang dibeli di toko dengan kandungan lemak minimal 32%. Jumlah gula dalam resep bisa divariasikan sesuai selera.

Resep langkah demi langkah:

Hapus kulit lemon menggunakan parutan halus atau perangkat khusus. Gulingkan lemon di atas meja, lalu potong menjadi dua dan peras airnya. Jika rumah tangga tidak memiliki alat pembuat jus jeruk, Anda bisa menggunakan garpu biasa, yang dimasukkan ke dalam setengah buah lemon dan digulir searah jarum jam. Pastikan bijinya tidak masuk ke dalam jus, jika tidak es krim akan terasa pahit.
Tuang susu ke dalam panci, panaskan, jangan sampai mendidih. Setelah gelembung pertama muncul, angkat susu dari api.
Tuang jus lemon ke dalam panci, tambahkan kulitnya, tambahkan gula, aduk rata.
Pecahkan telur, pisahkan kuningnya, campur dengan susu hangat, tuang adonan ke dalam panci yang diberi air jeruk lemon.
Masak campuran dengan api kecil sambil terus diaduk; segera setelah mulai mendidih, angkat es krim dari api.
Kocok krim hingga menjadi busa yang mengembang, paling baik dilakukan dengan pengocok tangan. Jika menggunakan mixer, setel ke kecepatan paling rendah. Untuk membuat es krim lebih manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula halus di akhir pencambukan.
Tuangkan krim kocok dengan hati-hati ke dalam wadah yang sudah dingin krim lemon. Aduk campuran dari bawah ke atas searah jarum jam.
Tempatkan es krim dalam wadah plastik dan masukkan ke dalam freezer. Setiap 40 menit sekali, Anda perlu mengeluarkan wadah dan mencampur massa secara manual (dengan pengocok) atau menggunakan mixer. Hal ini dilakukan agar kristal es dapat pecah, sehingga es krim menjadi halus dan gurih.

Es krim lemon buatan sendiri yang lezat sudah siap! Selain lemon, Anda bisa menggunakan jeruk nipis, jeruk, atau jus jeruk. Rasa yang menarik dapat diperoleh dengan mengganti buah jeruk kesemek matang, dipotong-potong dan dihaluskan menggunakan blender dengan alat pencelup. Menggunakan resep sederhana, Anda dapat menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan makanan penutup yang lezat, sehat, dan ramah lingkungan tanpa bahan pengawet dan bahan tambahan kimia berbahaya.