Hidangan daging cincang dan ikan populer di semua masakan dunia. Pertama, rasanya enak, dan kedua, nutrisi, yang terkandung di dalamnya, setelah digiling, diserap lebih cepat dan lebih baik. Bakso tidak hanya menyehatkan, penampilannya bahkan menarik perhatian anak-anak yang kerap menolak hidangan daging lainnya. Selain itu, diet bakso bisa diberikan kepada bayi yang berusia kurang dari satu tahun.
Bakso dengan nasi, dimasak sesuai resep langkah demi langkah, cocok untuk menu makan siang dan malam. Hidangannya adalah bakso, direbus dalam saus. Berbeda dengan masakan daging cincang lainnya, nasi dan sayuran ditambahkan ke dalam bakso, pilihan sausnya berbeda-beda, tetapi yang paling populer adalah saus tomat.
Prinsip umum menyiapkan bakso dengan nasi menggunakan resep langkah demi langkah
Secara tradisional, bakso dimasak di atas kompor atau direbus di oven, jumlahnya banyak resep yang disesuaikan hidangan seperti itu untuk slow cooker. Terlepas dari pilihan memasak yang disukai, kondisi utama harus diperhitungkan - tidak diinginkan menempatkan bakso lebih dari dua baris, jadi hidangan harus dipilih dalam dan lebar. Diinginkan berdinding tebal atau dengan bagian bawah berlapis-lapis. Wadah berenamel tidak cocok, saus di dalamnya mudah gosong. Jika Anda memutuskan untuk memasak di dalam oven, gunakan loyang anti lengket atau piring kaca tahan api. Wajan angsa mungkin merupakan perkakas yang ideal untuk kedua metode tersebut.
Bakso cincang bisa dibuat dari daging apa saja, pilihannya tergantung selera pribadi. Bakso babi memang populer, tapi paling enak daging cincang campur, ketika daging babi dan sapi diambil dalam proporsi yang sama. Untuk pilihan diet Lebih baik menggunakan daging unggas: ayam atau kalkun. Untuk kekasih hidangan ikan, Anda bisa menyajikan bakso dengan nasi dari ikan laut berukuran besar. Yang penting seragam, jadi putar produk daging dalam penggiling daging dua kali, menggunakan parutan terbaik.
Memasak bakso sebaiknya dimulai dengan menyiapkan nasi. Yang terbaik adalah mengambil sereal gandum bulat. Nasi ini cepat menyerap dan mempertahankan kelembapan sehingga membuat baksonya juicy. Selain itu, sereal gandum bulat, bahkan setelah dicuci bersih, tidak kehilangan rasa lengketnya, yang diperlukan untuk menyatukan daging cincang.
Beras harus disortir sebelum digunakan, biji-bijian mungkin mengandung sampah dan sekam. Setelah itu, perlu dibilas beberapa kali dengan jet. air dingin, dan baru kemudian direbus. Tidak ada perbandingan pasti antara nasi dan air, namun perlu diingat bahwa sereal berbutir bulat membutuhkan banyak cairan. Bakso tidak perlu merebus nasi hingga matang, setelah mendidih cukup direbus dengan api kecil tidak lebih dari seperempat jam. Membilas nasi rebus tidak perlu. Untuk mendinginkannya dan menghilangkan semua kelembapan berlebih, masukkan saja ke dalam saringan.
Bawang bombay ditambahkan ke daging cincang untuk membuat daging atau bakso ikan menjadi berair. Itu digiling dalam penggiling daging atau parutan. Selain nasi dan bawang bombay, bisa ditambahkan komponen lain yang menyempurnakannya kualitas rasa: keju, bawang putih, rempah-rempah dan rempah-rempah. Untuk pengikatan yang lebih baik, telur, remah roti atau remah roti putih dari kerupuk dicampur ke dalam daging cincang.
Bentuk bakso dengan tangan Anda, basahi telapak tangan Anda dengan air untuk kenyamanan. Ukuran bakso bisa berbeda-beda, semua tergantung keinginan si juru masak.
Semua jenis bakso direbus atau dipanggang dengan saus. Paling sering disiapkan saus tomat, di mana, untuk melunakkan rasa tomat tambahkan krim asam atau krim. Saus bakso bisa dibuat sesuai selera, harus cukup untuk menutupi bakso seluruhnya.
Bakso dengan nasi: resep langkah demi langkah dengan saus tomat
Bahan-bahan:
Daging cincang – setengah kilogram;
Wortel kecil;
60 gram. sereal nasi;
2 sendok makan tomat kental tanpa garam;
Telur – 2 buah;
Bawang besar;
Empat sendok makan minyak;
Setengah liter air;
50 gram. krim asam, lemak sedang.
Metode memasak:
1. Setelah beras disortir, bilas air dingin, lalu rebus selama seperempat jam dengan api kecil. Tempatkan sereal setengah jadi ke dalam saringan dan bilas sebentar air hangat, keringkan itu.
2. Cincang halus bawang bombay, potong wortel tipis-tipis, atau parut kasar. Tambahkan sedikit minyak ke dalam wajan dan goreng sayuran dengan api sedang hingga lunak. Kami mencoba mengaduk lebih sering, memasak di bawah tutupnya, memindahkannya ke piring dan mendinginkannya sepenuhnya.
3. Dengan menggunakan mangkuk lebar, masukkan telur ke dalam daging cincang, taburi merica, tambahkan nasi, goreng dingin, tambahkan sedikit garam dan aduk rata.
4. Dengan tangan basah, bentuk bakso bulat seukuran jeruk keprok kecil. Tempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan dalam satu atau dua baris.
5. Campur tomat dengan krim asam, encerkan dengan air mendidih, tambahkan sedikit garam dan tuangkan saus yang dihasilkan ke atas bakso. Kami melakukan ini dengan sangat hati-hati, berusaha untuk tidak mengenai produk setengah jadi. Tuang bakso hingga terendam kuah seluruhnya dan letakkan wadah di atas api besar.
6. Segera setelah saus mendidih, kecilkan api. Rebus bakso yang dilumuri saus krim asam tomat setidaknya selama 40 menit.
Bakso lezat dengan nasi: resep langkah demi langkah dengan keju Adyghe (di dalam oven)
Bahan-bahan:
ayam cincang, kita bisa menggantinya dengan apa saja, bahkan ikan – 700 gr.;
80 gram beras;
Dua sendok makan tomat, kualitas gost;
Segelas krim asam, rendah lemak;
keju Adyghe– 200 gram;
150 gram keju “Rusia” segar;
Metode memasak:
1. Rebus nasi hingga setengah matang. Kami memilah biji-bijian, membilasnya dan mengisinya dengan air dingin dan mengaturnya ke api maksimum. Sembari menunggu mendidih, aduk-aduk agar butiran beras yang mengendap di dasar tidak lengket, airnya bisa diberi sedikit garam. Selanjutnya, kecilkan api sedikit dan masak selama seperempat jam. Penting untuk tidak membiarkannya mendidih terlalu lama, jika tidak cangkang biji-bijian akan pecah dan nasi akan mendidih, tetapi untuk tujuan kita hal ini tidak diinginkan. Masukkan nasi ke dalam saringan dan sisihkan hingga benar-benar dingin.
2. Giling kasar keju Adyghe menggunakan parutan dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan daging cincang dan nasi rebus, tambahkan garam, merica, lalu aduk rata.
3. Dengan tangan basah, bentuk bakso sesuai ukuran yang diinginkan, letakkan dalam barisan padat dalam bentuk tahan api, usahakan dalam satu lapisan.
4. Siapkan sausnya. Setelah tiga siung kecil bawang putih dikupas, cincang halus dengan pisau dan pindahkan ke mangkuk. Tambahkan kemangi, tomat, krim asam, tambahkan sedikit garam dan aduk. Alih-alih pasta, saus tomat, jus tomat, atau parutan bisa digunakan tomat segar, bumbui saus sesuai selera. Jika Anda membutuhkan saus tomat dalam jumlah yang sama dengan pasta, setidaknya 120 gram jus atau pure tomat.
5. Parut keju keras menjadi serutan kecil, aduk saus yang sudah disiapkan dan tuangkan di atas bakso yang sudah diletakkan di cetakan. Taburkan keju keras di atasnya.
6. Tempatkan piring dalam oven yang sudah dipanaskan selama empat puluh menit.
Bakso kukus dengan nasi: resep langkah demi langkah dengan kuah seperti di TK
Bahan-bahan:
Setengah kilogram leher babi Dan daging tenderloin;
Telur mentah;
Cangkir nasi gandum bulat;
Kepala bawang pahit;
50 gram. remah roti putih yang digiling kasar, sebaiknya buatan sendiri.
Dalam kuahnya:
Dua sendok gandum dan satu tepung gandum;
50 gram krim beku buatan sendiri;
20 gram. minyak sayur;
Dua sendok makan krim asam rendah lemak.
Metode memasak:
1. Cuci beras yang sudah disortir dan masak dalam 700 ml air dingin. Setelah mendidih, masak dengan api sedang hingga semua air masuk ke dalam sereal. Tempatkan dalam saringan atau saringan dan biarkan hingga dingin.
2. Saat merakit penggiling daging, pasang kisi-kisi dengan lubang terkecil. Kami memelintir daging yang sudah dicuci dua kali, lalu memberikan bawang yang sudah dikupas.
3. Masukkan adonan ke dalam mangkuk dan aduk rata agar daging babi dan sapi merata. Tambahkan nasi dingin, tambahkan sedikit garam, dan tambahkan seperempat sendok merica bubuk. Tuang telur ke dalam daging cincang dan aduk rata kembali.
4. Daging cincang untuk bakso hampir siap, tinggal menambahkan tepung panir. Jangan masukkan semuanya sekaligus, campurkan setengahnya, lalu coba bentuk bola. Kalau cara membuatnya tidak sulit dan bentuknya tetap baik, maka tidak perlu lagi memperkenalkan kerupuk.
5. Bagi adonan daging menjadi 24 bola dan masukkan ke dalam wadah kukusan multicooker atau double boiler. Isi setengah mangkuk masak atau wadah bawah kukusan dengan air mendidih dan letakkan wadah berisi bakso di atasnya. Kukus selama setengah jam, lalu masukkan ke dalam panci dan tutup dengan penutup agar tetap hangat. Kami tidak menuangkan air, tuangkan setengah liter ke dalam mangkuk terpisah, itu akan berguna.
6. Siapkan kuahnya. Taburi kembali dan campur tepung terigu dengan tepung gandum hitam. Setelah memanaskan wajan, tuangkan minyak sayur dan segera masukkan mentega. Segera setelah yang terakhir benar-benar meleleh, kita tertidur campuran tepung, aduk rata dengan lemak. Tambahkan krim asam dan campur semuanya dengan baik lagi. Setelah mencapai keseragaman, tuangkan setengah liter air sisa memasak bakso dan aduk kembali semuanya hingga rata, hindari terbentuknya gumpalan. Bumbui dengan merica, tambahkan sedikit garam, dan didihkan. Setelah kuah dituang ke atas bakso, didihkan, tutup dengan penutup, selama lima menit dengan api kecil.
Bakso ikan dengan nasi: resep langkah demi langkah untuk hidangan yang dipanggang dengan saus krim
Bahan-bahan:
Filletnya besar ikan laut(cod, salmon merah muda, pollock atau hake bisa digunakan) – 400 gr.;
Dua sendok penuh nasi;
70 gram keju agak kering;
1/3 sendok merica;
krim 20% - dua pertiga gelas;
sendok campuran siap pakai bumbu untuk ikan;
Susu atau air – 100 ml;
Bawang kecil;
50 gram. remah roti putih;
Dua sendok makan minyak olahan berkualitas tinggi;
Satu butir telur (kuning telur).
Metode memasak:
1. Isi roti dengan air atau susu dan biarkan hingga meresap.
2. Bilas fillet ikan yang sudah dicairkan dan periksa tulang kecil, memotong dalam potongan besar dan haluskan dua kali. Giling remah dan bawang bombay yang sudah diperas ke dalam mangkuk yang sama dengan penggiling daging. Campur campuran ikan secara menyeluruh.
3. Cuci beras yang sudah disortir, rebus dengan air yang sedikit asin, seperti pada langkah-langkah resep bakso dengan nasi sebelumnya, hingga setengah matang. Tiriskan dalam saringan, bilas hingga bersih dengan air dingin dan biarkan beberapa saat agar cairannya mengalir.
4. Pecahkan telurnya. Angkat putihnya dan tuangkan kuning telur ke dalam ikan cincang. Bumbui dengan merica dan tambahkan garam dengan sangat hati-hati. Tambahkan setengah bumbu, nasi dan aduk rata lagi. Kami membentuk bakso bulat, diameternya maksimal 5 sentimeter.
5. Tuang sedikit minyak ke dalam wadah tahan api dan letakkan dalam satu lapisan. bakso ikan. Selama seperempat jam kami menempatkannya oven panas, dan sementara itu kami menyiapkan sausnya.
6. Tuang krim ke dalam mangkuk, parut kasar keju ke dalamnya, tambahkan sisa bumbu dan sedikit merica lagi. Tambahkan sedikit garam, aduk dan tuangkan di atas bakso panggang. Masukkan kembali loyang ke dalam oven, panaskan bakso saus krim seperempat jam, tidak lebih.
Trik membuat bakso dengan nasi menggunakan resep langkah demi langkah
Bakso dengan nasi, diolah sesuai resep langkah demi langkah dari koleksi kami, menjadi rapuh dan lembut. Jika Anda suka yang padat, goreng sedikit bola-bolanya dengan minyak sayur sebelum menuangkan saus.
Saus harus dituangkan ke dalam wadah berisi bakso dengan sangat hati-hati, karena integritasnya dapat rusak. Saat menuangkan kuah, usahakan alirannya diarahkan ke sela-sela bakso.
Jika bakso banyak dan ukuran wadah tidak memungkinkan untuk diletakkan dalam satu baris, goreng terlebih dahulu produk setengah jadi. Berkat terbentuknya di permukaan kerak berwarna coklat keemasan, bakso akan tetap bentuknya dengan baik, meskipun ada lapisan kedua di atas lapisan pertama.
Salah satu hidangan sehari-hari yang paling umum menu rumah adalah irisan daging. Hampir semua lauk apa pun dapat dipadukan dengan irisan daging setengah jadi atau buatan sendiri, sangat mudah disiapkan untuk digunakan di masa mendatang dan disajikan sepanjang minggu. Benar, hal ini tidak hanya memecahkan masalah “apa yang harus dimasak untuk makan malam”, tetapi juga menyebabkan keengganan yang terus-menerus terhadap irisan daging dalam keluarga dan pemogokan nyata dengan tuntutan untuk mendiversifikasi meja. Tentu saja, Anda bisa membuat irisan daging darinya daging cincang yang berbeda dan bahkan diisi, tetapi menyiapkan hidangan seperti itu akan memakan waktu lebih lama, dan hasilnya tidak akan jauh berbeda rasanya. Namun jika Anda menggunakan daging cincang yang sama untuk menyiapkan bakso dengan nasi sesuai resep MirSovetov, maka ancaman pemberontakan rumah tangga akan mereda dalam waktu yang lama.
Mungkin semua bangsa mempunyai masakan yang mirip dengan bakso. Namun mereka yang mempelajari sejarah memasak cenderung menganggap masakan Turki dan hidangan yang disebut “kyufta” sebagai “induk” utama. Kufta adalah bola-bola daging cincang dengan beberapa buah kering di dalamnya, yang direbus dalam saus atau kaldu dan disajikan bersama dengannya. Dipercaya bahwa dari masakan Turki resep hidangan tersebut datang ke masakan Balkan dan Austria, beradaptasi dengan kebutuhan lokal dan menyebar lebih jauh ke seluruh dunia.
- 600 gram daging cincang;
- 150-200 gram beras;
- 2 bawang bombay sedang;
- 1 wortel (atau beberapa wortel kecil);
- 1 butir telur;
- 300-400 gram pasta tomat;
- garam, bumbu secukupnya.
Bakso dengan nasi - persiapan
Pertama, siapkan daging cincang untuk bakso. Kami membeli atau menyiapkannya sendiri daging cincang dari semua jenis daging atau unggas - tidak ada persyaratan ketat di sini. Yang penting daging cincangnya tidak kering, cukup berlemak dan tidak digiling terlalu halus agar tidak cair. Jika Anda menyiapkan daging cincang sendiri, cukup dengan melewatkannya melalui penggiling daging satu kali, memasang rak tengah. Kemudian tambahkan bawang bombay, cincang halus atau cincang, ke dalam daging cincang.Setiap buku masak akan mengatakan bahwa perbedaan pertama antara bakso dan irisan daging adalah penambahan sereal dan lebih banyak sayuran ke dalam daging cincang. Bakso tidak hanya disajikan dengan nasi, tetapi juga dengan sereal lainnya, havermut, kentang dan buah-buahan kering.Sekarang mari tambahkan komponen utama bakso ke daging cincang - nasi. Apalagi nasi untuk daging cincang tidak perlu dimasak, cukup bilas dan tuangkan air mendidih sebentar (misalnya saat memotong bawang).
Dalam hal ini, saat bakso direbus, zat yang terkandung di dalam nasi juga akan menyatukan daging cincang. Tapi kekuatan astringen utamanya adalah apa yang ditambahkan ke daging cincang. telur mentah. Jadi, kita gabungkan semua komponen daging cincang, tambahkan garam dan bumbu secukupnya, satu siung bawang putih melewati mesin press, dan uleni daging cincang hingga rata. 
Anda perlu menguleni secara aktif, Anda bisa mengangkat kue daging cincang beberapa kali dan dengan paksa membuangnya ke dalam mangkuk sambil mengocoknya. Pengulenan seperti itu, serta pendinginan daging cincang, akan menjadi jaminan lain bahwa bakso tidak akan hancur setelah direbus. Saat daging cincang mendingin, buatlah saus tomat untuk merebus bakso berikutnya. Inilah perbedaan utama berikutnya antara bakso dan irisan daging: direbus dengan saus dan disajikan di dalamnya. Bakso bisa direbus di dalamnya (tanpa pra-pemanggangan), rebus atau panggang. Sausnya bisa berupa tomat, krim asam atau lainnya, yang utama harus kental dan kaya.Pada panas rendah V jumlah besar goreng wortel, parut di parutan kasar, dan bawang bombay, potong dadu kecil, hingga berwarna cokelat keemasan merata.
Dalam panci, campur pasta tomat dengan air dan nyalakan api. Anda dapat mengambil air dan mayones dengan perbandingan yang sama atau lebih produk susu fermentasi, tentu saja, tanpa pemanis. Pasta tomatnya sendiri bisa diganti dengan saus tomat atau jus tomat, meski yang terakhir jangan tambahkan air, kalau tidak sausnya akan encer dan baksonya akan matang.Tambahkan di sana sayuran goreng dan bumbu favorit Anda (saya sarankan mencoba kemangi atau kayu manis), didihkan dan kecilkan api agar saus sedikit menggelembung di bawah tutupnya. Garam, tambahkan sedikit gula dan, jika perlu, tambahan asam: jus lemon atau setetes cuka.
Sekarang kita mengekstrak padat kita, tapi daging cincang empuk dan mulai membentuk bakso. Seperti biasa kita melakukannya dengan tangan basah agar daging cincang tidak menempel di tangan kita. Kami memberi bakso bentuk bola, yang ukurannya bisa sangat berbeda: dari kenari sebelum apel kecil. Satu-satunya hal yang perlu dipertimbangkan ketika memilih ukuran adalah itu produk jadi ukurannya akan meningkat secara signifikan, setidaknya satu setengah kali lipat. 
Setelah membentuk bola-bola, letakkan di atas permukaan yang lembab (agar tidak lengket) dan mulailah melapisinya dengan tepung sebelum digoreng. Dan inilah perbedaan terakhir antara bakso dan irisan daging, seperti yang diinformasikan oleh kamus dan buku kuliner kepada kami. Potongan daging bisa dilapisi tepung roti, remah keju, atau tepung kanji. Untuk membuat roti bakso, gunakan tepung saja, sebaiknya gandum atau nasi.
Goreng bakso dengan api sedang yang dipanaskan dengan baik di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kami meletakkan bakso yang sudah jadi di piring dan hanya ketika semua persiapan sudah terlalu matang, kami memasukkan produk ke dalam wajan dengan saus tomat. Jika Anda melakukan ini sambil menggoreng, pasti lapisan bawah bakso akan terendam dalam kuah yang mendidih (walaupun Anda mengangkat panci dari api) lebih lama daripada lapisan atas, yang dapat menyebabkan fakta bahwa bakso bagian bawah masih akan hancur.
Jadi, bakso yang sudah jadi dalam saus.
Kecilkan api dan tutup panci dengan penutup. Biarkan bakso mendidih selama 20-25 menit. Ini cukup untuk membuat nasi matang sepenuhnya. Namun, Anda selalu dapat memeriksa kesiapannya dan, jika perlu, membiarkan hidangan tetap menyala lebih lama. Bakso siap pakai tidak hanya akan menyenangkan rumah tangga Anda rasa pedas, tapi juga enak dan saus aromatik, yang akan membuat rasa bubur lelah menjadi baru dan asli. Dan jika Anda menyajikannya dengan kentang tumbuk, maka kombinasi ini mungkin memenuhi syarat untuk disebut sebagai hidangan akhir pekan!
Selamat makan! Bakso dengan nasi - prinsip memasak umum
Bakso - isian hidangan daging ke yang kedua, yaitu bola-bola daging cincang. Bakso dengan nasi disiapkan dengan menambahkan nasi rebus ke daging cincang. Terkadang telur, keju parut, sayuran, buah-buahan kering juga ditambahkan ke daging cincang. kentang tumbuk, kerupuk, roti, bawang merah, bawang putih, tumis sayur dan bumbu. Bakso dengan nasi bisa digoreng di penggorengan, dipanggang di oven, dimasak dengan slow cooker atau dikukus, atau direbus dengan kuah.
Untuk menyiapkan bakso, gunakan daging apa saja atau ikan cincang: dari daging babi, sapi, domba, sapi muda, ayam, salmon merah muda, dll. Anda juga bisa memasak bakso tanpa lemak, misalnya dari lentil dan nasi. Ciri khas bakso (berbeda dengan irisan daging) karena hasilnya lebih empuk, berair, dan gembur. Inilah khasiat yang diberikan nasi pada masakan. Tambahkan nasi itu sendiri ke dalamnya bentuk jadi atau dalam keadaan setengah siap. Ukuran rata-rata bakso berdiameter 4 hingga 6 sentimeter. Untuk anak-anak, bakso dibuat lebih kecil - sekitar 3 sentimeter.
Proses memasaknya terdiri dari langkah-langkah berikut: pertama, siapkan daging cincang dan buat bola-bola darinya. Bakso tersebut kemudian digoreng dengan minyak, kemudian dilumuri saus dan dibiarkan mendidih dalam kuah. Anda bisa merebus bakso dengan tomat, krim asam, atau krim asam saos tomat. Kadang-kadang air, gula, tepung atau pati ditambahkan ke dalam kuahnya. Anda perlu menyiapkan saus secukupnya hingga hampir menutupi seluruh bakso. Jika kuahnya kurang, bisa ditambahkan air mendidih. Setelah mendidih, bakso direbus sekitar 20-25 menit.
Bakso disajikan panas dengan nasi dengan lauk apa pun: kentang tumbuk, soba, atau sayuran.
Bakso dengan nasi - menyiapkan makanan dan peralatan
Untuk menyiapkan bakso dengan nasi, Anda mungkin memerlukan: penggorengan, loyang, kertas timah, saringan, pisau, talenan, parutan, mangkuk kuah dan blender. Jika bakso dipanggang di oven, harus dipanaskan terlebih dahulu. Bakso disajikan di piring saji biasa untuk hidangan utama bersama dengan lauk pauknya.
Untuk menyiapkan bakso dengan nasi, Anda perlu menyiapkan bahan-bahannya: sortir beras, bilas dan rebus hingga empuk, masukkan ke dalam saringan untuk ditiriskan. Anda juga perlu menambahkan bahan yang hilang ke daging cincang: bawang bombay, pemanggangan sayuran, telur dan bumbu. Untuk menyiapkan kuahnya, Anda perlu mengayak tepung, mengukurnya kuantitas yang dibutuhkan krim asam, pasta tomat, dan air.
Resep bakso dengan nasi:
Resep 1: Bakso dengan nasi
Bakso dengan nasi dibuat dari daging cincang biasa, yang ditambahkan bawang bombay dan bumbu. Pada resep ini, bakso dimasak di dalam oven sehingga tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 400 gram daging cincang;
- 2 bawang;
- 1 butir telur;
- Setengah gelas nasi;
- 2-2,5 sdm. aku. pasta tomat;
- 200 gram mayones;
- Garam, lada hitam - secukupnya.
Metode memasak:
Potong bawang bombay, tambahkan ke daging cincang yang sudah disiapkan, pecahkan telur disana, bumbui dengan garam dan merica. Campur semuanya dengan benar. Beras kita sortir, bilas, masak dengan air asin sampai empuk, tiriskan dalam saringan, dan dinginkan. Maka Anda perlu mencampur nasi dengan daging cincang dan menambahkan sesendok pasta tomat. Lapisi loyang dengan mayonaise, bentuk bola-bola kecil dari daging cincang dan masukkan ke dalam loyang cukup rapat (tetapi tanpa menghancurkan sisi-sisinya). Dalam mangkuk terpisah, campur sisa pasta tomat, mayones, garam dan merica. Tuang 2 gelas air ke dalam campuran dan aduk rata. Tuangkan saus yang dihasilkan di atas bakso. Saus harus menutupi bakso hampir seluruhnya. Jika dirasa adonannya kurang, Anda juga bisa mengencerkan sedikit air dengan pasta dan mayonaise. Panaskan oven dan atur loyang selama setengah jam.
Resep 2: Bakso dengan nasi dan jamur
Bakso dengan nasi dan jamur ini empuk, berair dan lembut, dengan jumlah besar kuahnya beraroma. Jamur cocok dengan daging cincang dan menambah aroma dan kepedasan yang menggugah selera pada hidangan. Untuk membuat hidangannya sesehat mungkin, lebih baik memasak bakso di dalam oven.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 300 gram daging cincang;
- 200 gram champignon;
- 50 gram Keju keras;
- 1 bawang;
- 2 siung bawang putih;
- Setengah gelas nasi;
- Air - setengah gelas;
- Gelas tebal jus tomat;
- 2 sdm. aku. tepung atau pati;
- 45 ml krim asam;
- Gula - 1 sdt;
- Tanaman hijau.
Metode memasak:
Cuci beras, masak hingga empuk dan dingin. Kami mencuci jamur, mengupas bawang bombay dan bawang putih, menggiling semuanya dalam blender (tetapi tidak menjadi bubur). Masukkan nasi, jamur cincang dengan bawang putih dan bawang bombay, keju parut, dan bumbu ke dalam daging cincang. Bumbui campuran sesuai selera dengan merica dan garam. Campur semuanya dengan seksama. Kami membuat bola-bola kecil dari daging cincang dan menempatkannya dalam bentuk tahan panas. Campur campuran tomat dalam mangkuk terpisah dengan krim asam dan gula. Larutkan tepung atau kanji dalam setengah gelas air. Campurkan tepung terlarut dengan campuran krim asam tomat dan tuangkan saus yang dihasilkan ke atas bakso. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45-60 menit.
Resep 3: Bakso dengan nasi dalam slow cooker
Bakso dengan nasi dalam slow cooker ternyata berair, bergizi, dan sangat sehat. Selain itu, Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk memasak - cukup bentuk daging cincang menjadi bola-bola dan masukkan ke dalam slow cooker. Perangkat akan mengurus sisanya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Setengah kilo daging cincang;
- 2 bawang;
- Setengah gelas nasi;
- 1 butir telur;
- 30 ml pasta tomat;
- 2 sdm. aku. tepung;
- 30 ml krim asam.
Metode memasak:
Potong bawang bombay dan tambahkan daging cincang, pecahkan 1 butir telur disana. Cuci beras, masak hingga empuk dan dingin. Tambahkan ke daging. Bumbui campuran dengan garam dan bumbu favorit Anda. Kami membuat bakso kecil dari daging cincang. Siapkan saus secara terpisah: campur sedikit air dengan tepung, pasta tomat, dan krim asam. Masukkan bakso ke dalam slow cooker dan tuangkan saus yang sudah disiapkan. Anda bisa meletakkannya di atasnya untuk menambah rasa. cincin bawang. Setel opsi “Rebus” selama 60 menit. Setelah waktu berlalu, buka tutup multicooker dan nikmati bakso yang berair dan harum dengan nasi.
Resep 4: Bakso dengan nasi dan ikan
Bakso dengan nasi dan ikan ini bisa disiapkan saat Puasa Natal. Sajiannya ternyata tak kalah enak dan menggugah selera. Resep bakso ikan juga termasuk bumbu kubis, bawang bombay, kacang-kacangan, wortel dan jus lemon.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 salmon merah muda beku segar;
- Setengah gelas nasi;
- 100 gram kubis putih;
- 2 bawang;
- 1 wortel kecil;
- 1 kaleng kacang putih;
- Segelas anggur putih semi-manis;
- Garam, lada hitam - secukupnya;
- 15 ml jus lemon;
- Hijau - secukupnya.
Metode memasak:
Rebus nasi dalam air asin hingga empuk, dinginkan. Potong bawang bombay dan buang daun bagian atas dari kubis. Giling dalam penggiling daging fillet ikan bersama dengan kubis dan bawang bombay. Bumbui daging cincang dengan garam dan merica, tambahkan nasi. Bentuk bola-bola kecil dari daging cincang. Olesi loyang dengan minyak dan letakkan bakso dengan rapat. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan kasar. Tumis sayuran dengan minyak sayur. Masukkan kacang beserta cairannya ke dalam mangkuk, tambahkan sayuran goreng dan tuangkan segelas wine. Masukkan campuran melalui blender. Garam saus yang sudah disiapkan dan tuangkan jus lemon ke dalamnya. Panaskan oven, tuangkan saus di atas bakso dan masukkan ke dalam oven selama 25 menit. Bakso ini bisa disajikan dengan lauk apa saja. Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang segar.
Resep 5: Bakso dengan nasi “Prapaskah”
Bakso ini tidak mengandung daging atau ikan - hanya lentil dan sayuran. Tapi ini tidak membuat hidangannya menjadi lebih buruk. resep ini Para vegetarian dan orang yang berpuasa dapat memperhatikan hal ini. Nasi dan lentil berpadu sempurna dan diserap dengan baik oleh tubuh.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 150 gram Ketan;
- 100 gram lentil;
- 1 bawang;
- 1 wortel;
- Rempah-rempah - setengah sendok teh;
- 45 ml pasta tomat;
- Garam dan gula - masing-masing setengah sendok teh;
- Minyak sayur - 80-90 ml;
- 1 sendok teh. aku. tepung.
Metode memasak:
Cuci lentil, tambahkan 200 g air dan masak selama setengah jam. Lentil akan menyerap hampir semua air. Cuci beras, tambahkan 150 g air dan nyalakan api besar. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih dengan tutup tertutup selama sekitar 7 menit. Matikan api dan biarkan nasi tertutup selama 10 menit. Potong bawang bombay, parut wortel, goreng semuanya dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Giling lentil dalam blender, tambahkan nasi, goreng dan bumbui dengan garam dan rempah-rempah. Campur semuanya dengan seksama. Kami membuat bakso dari daging cincang dan menggorengnya dengan minyak. Untuk menyiapkan kuahnya, campurkan pasta tomat dan tepung dengan setengah sendok teh gula dan garam. Anda bisa menuangkan saus di atas bola-bola goreng. Setelah mendidih, kuahnya akan mengental, setelah itu Anda bisa mematikan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan terendam selama 5 menit.
Resep 6: Bakso dengan nasi “Ala Italia”
Hidangan kedua yang luar biasa yang menarik bagi pria, wanita, dan anak-anak. Bersiap-siap Bakso Italia Sangat mudah membuatnya dengan nasi dan hasilnya sangat enak, cantik, dan menggugah selera.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 telur;
- 50 gram parmesan;
- Hijau - secukupnya;
- 2 sdm. minyak zaitun;
- 100 gram daging asap;
- Garam, hitam merica bubuk- mencicipi;
- 100 gram nasi;
- Setengah kilo daging giling;
- Bawang bombai- 1 buah.
Metode memasak:
Masak nasi sampai empuk, tiriskan dalam saringan dan dinginkan. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur. Masukkan nasi ke dalam daging cincang, tambahkan bawang goreng dan bumbu cincang, pecahkan telur dan bumbui semuanya dengan garam dan merica. Campur daging cincang hingga rata. Bentuk bola-bola kecil. Bungkus setiap bola dengan sepotong daging asap dan kencangkan dengan tusuk gigi. Goreng bakso minyak zaitun di kedua sisi dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit. Kami tidak memarut keju parutan halus dan taburkan di atas bakso nasi Italia yang panas. Masukkan ke dalam oven selama 5 menit lagi sampai keju meleleh. Sajikan bakso dengan nasi dengan lauk apa saja.
— Agar bakso tidak gosong, sebaiknya tidak digunakan untuk memasak piring berenamel;
— Kesalahan umum yang dilakukan banyak ibu rumah tangga adalah menyiapkan hidangan berdasarkan prinsip sayatan daging;
— Bakso harus disajikan dengan saus yang direbus;
— Nasi kukus dari kantong bisa langsung ditambahkan ke daging cincang - nasi akan “datang” selama proses merebus bakso;
- Untuk meja pesta Anda bisa memberi “kejutan” di setiap bakso: kismis, plum, kacang-kacangan, acar mentimun, dll.
Publikasikan ini di situs Anda:Bakso dengan nasi - enak hidangan bergizi, yang bisa dipadukan dengan segala jenis lauk dan saus. Ini disiapkan dengan sederhana dan selalu berhasil. Banyak orang mengingat hidangan ini sejak masa taman kanak-kanak mereka.
Bakso klasik dengan nasi - dimasak dalam oven
Untuk membuat masakannya semakin enak, Anda bisa menggunakannya daging babi cincang, dicampur dengan sebagian kecil ayam misalnya dengan perbandingan 3/1. Selain daging cincang (350 g), Anda perlu mengambil: 140 g nasi, setengah bawang bombay dan wortel, 2 tomat, segelas air minum, garam, 3 sdm. krim asam, 1 sdm. pasta tomat.
- Beras dicuci bersih dengan beberapa air dan direbus hingga empuk (sekitar 12 menit setelah air mendidih).
- Bawang bombay ditumis dengan lemak apa saja hingga berwarna keemasan dan dicampur dengan daging cincang. Sereal ditambahkan ke dalam campuran. Anda pasti perlu memberi garam. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja sesuai selera.
- Campuran digulung menjadi bola-bola kecil, ditempatkan dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- Tomat dan wortel dihaluskan dalam blender lalu diencerkan dengan air, krim asam, dan pasta tomat.
- 15 menit setelah dimulainya pemanggangan bakso klasik mereka dituangkan dengan saus dan terus dimasak selama 25 menit.
Hidangan ini dapat disajikan tidak hanya dengan lauk, tetapi juga sebagai hidangan mandiri.
Dalam saus tomat
Saus tomat paling cocok dengan nasi dan bakso. Anak-anak di atas 1 tahun dapat dengan aman menikmati suguhan yang telah disiapkan. Anda membutuhkan: 450 gram daging babi dan sapi cincang, 1 sendok teh. nasi putih, bawang bombay, telur, 4-5 sdm. tepung terigu, 1,5 sdt. garam, 2 sdm. pasta tomat, 1,5 sdm. air, bawang putih butiran.
- Bawang bombay parut halus, garam, bawang putih butiran ditambahkan ke daging cincang, dan telur dikocok.
- Nasi direbus hingga empuk dan dicampur dengan daging.
- Daging cincang diremas seluruhnya dengan tangan. Semua bahan harus tercampur rata, dan massa itu sendiri harus menjadi lentur dan kental.
- Gulung daging dan nasi menjadi bola-bola kecil dan taburi tepung.
- Bakso digoreng dengan minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.
- Selanjutnya bakso dimasukkan ke dalam panci yang sudah diberi air asin dan pasta tomat, jika terlalu asam bisa ditambahkan sedikit gula pada bahannya.
- Bakso dengan nasi saus tomat direbus sekitar 25 menit.
Camilan ini disajikan panas dengan kentang tumbuk atau bubur apa pun.
Orang Swedia sangat menyukai bakso yang berbentuk bola-bola kecil kuah daging. Penduduk negara Skandinavia ini sangat menyukai hidangan ini sehingga mereka sangat yakin bahwa hanya mereka yang tahu cara memasak bakso yang benar. Namun banyak negara lain yang berpendapat sama.
Bagaimana cara memasak bakso yang enak? Ada banyak resep masakan ini. Sangat enak dan mengenyangkan, misalnya bakso dengan nasi. Mereka direbus dengan kental saus krim asam tomat, yang dengannya mereka disajikan ke meja. Bakso juga bisa dikonsumsi oleh orang yang mempunyai penyakit saluran pencernaan, tetapi untuk ini Anda perlu mempersiapkannya daging tanpa lemak, misalnya daging sapi.
Bagaimana cara memasak bakso dengan nasi?
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu bahan-bahan berikut: - kurang lebih 500 gram daging cincang; - 1 bawang bombay besar atau 2 bawang bombay ukuran sedang; - 1 wortel; - 2 telur; - 50–60 gram beras bulir pendek; - 2 sendok makan pasta tomat; - 500 gram krim asam; - garam; - lada hitam bubuk; - minyak sayur.
Lebih baik menggunakan daging babi cincang, maka baksonya akan menjadi sangat empuk dan memuaskan. Namun Anda juga bisa menggunakan campuran daging babi dan sapi.
Jika karena alasan agama atau alasan lain Anda tidak bisa makan daging babi, Anda bisa menggunakan daging sapi cincang murni.
Memasak baksonya sendiri
Kupas bawang bombay, potong dadu kecil, parut wortel di parutan sedang. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan wortel cincang, aduk, kecilkan api dan goreng lagi selama 3-4 menit.
Bilas beras beberapa kali dalam air mengalir, lalu isi dengan air asin dingin (ambil volume air dua kali lipat volume beras), didihkan, kecilkan api dan masak hingga empuk (sekitar 20-25 menit). Membilas Nasi air dingin.
Dalam mangkuk besar, campurkan daging cincang, wortel goreng dan bawang bombay, nasi, serta isi dua butir telur. Garam, merica, aduk kembali hingga massa homogen. Bentuk bakso dari dalamnya, goreng dengan minyak sayur hingga terbentuk kerak berwarna coklat muda. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit di sini. Pertanyaan “bagaimana cara memasak bakso cincang?” tidak akan menimbulkan kesulitan bahkan bagi juru masak yang tidak berpengalaman.
Bagaimana cara memasak bakso dengan kuah (saus)?
Untuk menyiapkan hidangan ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: - bakso; - 500 gram krim asam; - 2 sendok makan pasta tomat; - 500 ml air matang hangat; - garam; - merica; - bumbu secukupnya; - 1 sendok makan tepung.
Tempatkan bakso goreng ke dalam panci kecil atau ketel. Siapkan saus isian. Caranya, campurkan 500 gram krim asam dengan 2 sendok makan pasta tomat, tambahkan sekitar 500 mililiter air matang hangat, aduk semua bahan hingga rata. Tuang campuran yang dihasilkan ke atas bakso dan nyalakan api.
Setelah saus mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama kurang lebih 35-40 menit. Cicipi sausnya dari waktu ke waktu. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan garam, merica, atau bumbu lainnya, misalnya daun salam, bubuk kari, marjoram, oregano.
Jika ingin kuahnya sangat kental, sesaat sebelum masakan siap, Anda bisa menambahkan satu sendok makan tepung sangrai lalu aduk.
Sajikan segera bakso yang sudah jadi, karena paling enak disajikan panas. Letakkan di piring, tuangkan banyak-banyak di atas saus yang direbus.
Lauk apa yang cocok dengan hidangan ini?
Bakso dengan nasi kental saus lezat sangat bagus baik sendiri maupun sebagai dasar untuk kursus kedua. Lauk yang enak akan melayani, misalnya, salad sayur, terselip minyak sayur dan cuka atau jus lemon. Crumbly juga berfungsi dengan baik soba, atau kentang tumbuk, atau direbus Semacam spageti, Kentang goreng. Di sini, seperti yang mereka katakan, siapa yang menyukai apa.
Jika Anda memiliki sisa saus, Anda bisa menggunakannya sebagai saus untuk hidangan lainnya. Misalnya saja bermanfaat bagi ibu-ibu rumah tangga yang sedang bingung bagaimana cara menyiapkan kuah untuk nasi. Ini sangat cocok dengan pasta.
Bagaimana lagi Anda bisa memasak bakso dengan nasi dalam saus?
Ada banyak resep masakan ini. Beberapa orang tidak menambahkan wortel goreng dan bawang bombay ke dalam daging cincang, melainkan menggunakan campuran herba segar dengan bawang putih yang dihancurkan. Beberapa koki merekomendasikan untuk memasukkannya tepung terigu atau tepung roti, mengklaim bahwa mereka akan menjadi lebih empuk dan enak. Ada juga yang menambahkan sedikit anggur kering saat direbus, kata mereka, sausnya ternyata sangat harum, dan baksonya sendiri memiliki rasa yang gurih. Di sini Anda hanya dapat mengingat kearifan rakyat, yang mengatakan bahwa tidak ada kawan untuk rasa dan warna. Siapkan hidangan ini sesuai keinginan Anda.
Memuat...