Lingonberry dianggap obat dan bermanfaat. Buahnya digunakan untuk menyiapkan makanan lezat dan sebagai pengobatan diabetes dan sistitis. Lingonberry dipanen untuk musim dingin variasi yang berbeda, untuk menjaga khasiatnya, buah beri harus dibiarkan segar. Paling sering, lingonberry dibekukan bentuk murni, selai, kolak, manisan, dan minuman buah sering kali dibuat berdasarkan bahan tersebut.
Selai Lingonberry dalam setengah jam
- lingonberry - 2,6 kg.
- gula - 3kg.
- asam sitrat - 5 gr.
- Pertama, proses buah beri, sortir buahnya, pisahkan buah yang masih mentah, memar, dan busuk. Tuang air dingin ke dalam mangkuk dan rendam bahan mentah di dalamnya. Setelah 25 menit, letakkan buah di atas handuk dan biarkan mengering.
- Ambil wadah tahan panas dan taruh gula pasir dan lingonberry berlapis-lapis. Tempatkan wadah yang sudah diisi di lemari es selama 8 jam. Selanjutnya, campurkan campuran tersebut hingga menjadi pasta homogen.
- Atur pembakar ke daya sedang dan masak produk sampai kristal gula meleleh. Saat butiran larut, tingkatkan daya pembakar. Masak campuran lingonberry selama 25 menit lagi, buang busanya.
- Setelah waktunya habis, tambahkan asam sitrat. Dengan cara ini rasanya akan lebih terasa. Tuang produk yang sudah dingin ke dalam wadah steril. Gulung dan letakkan di tempat dingin.
Selai lingonberry dalam slow cooker
- air minum - 165ml.
- gula - 950 gram.
- lingonberry segar - 1,5 kg.
- Pertama, siapkan buah beri; mereka perlu disortir dan disimpan air dingin sepertiga jam. Setelah itu, bilas lingonberry sampai bersih dan letakkan di atas kain hingga kering.
- Didihkan cairan hingga muncul gelembung pertama, segera setelah ini terjadi, tuangkan air ke dalam wadah multicooker. Tambahkan gula dan atur program “Rebusan”.
- Rebus isinya selama 10 menit, tunggu hingga gula benar-benar larut. Setelah waktu ini berakhir, buka tutupnya, masukkan sirup dan masak lagi selama 20 menit.
- Tambahkan buah beri yang sudah disiapkan; Anda bisa menggilingnya dalam penggiling daging. Atur timer pada multicooker selama 15 menit, didihkan campuran di bawah tutupnya. Aduk selai secara berkala.
- Tuang produk jadi ke dalam wadah, kencangkan tutupnya, dan simpan di tempat dingin.
Selai rum lingonberry
- stroberi - 300 gr.
- madu - 400 gram.
- Lingonberry - 350 gr.
- rum (sesuai selera Anda) - 35 ml.
- raspberry - 230 gr.
- kismis hitam - 240 gr.
- Rendam buah beri dalam mangkuk berisi air dingin. Bersihkan buah dari segala kotoran. Tempatkan bermacam-macam di atas handuk hingga kering. Mengambil panci logam, hancurkan buah beri dengan penghancur kentang.
- Tambahkan madu, campur adonan, biarkan meresap selama 1,5 jam. Manipulasi semacam itu dilakukan agar buah beri mengeluarkan jus. Selanjutnya letakkan wadah tahan panas yang berisi komposisi tersebut di atas kompor. Rebus campuran selama 45 menit dengan api kecil, hilangkan busa yang terbentuk.
- Setelah selesai memasak, matikan kompor, tambahkan alkohol ke seluruh massa, dan aduk hingga rata. Kemas ke dalam wadah steril, gulung, pindahkan produk jadi ke tempat dingin.
Selai lingonberry sederhana
- lingonberry - 1,6 kg.
- gula - 900 gram.
- air yang disaring - 325 ml.
- Tambahkan gula dan air ke dalam wadah tahan panas. Nyalakan kompor dengan api sedang, letakkan piring, dan tunggu hingga mendidih.
- Kemudian tambahkan beri dan rebus produk selama seperempat jam. Gunakan sendok berlubang untuk menghilangkan busa yang terbentuk. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Selai Lingonberry
- lingonberry - 1,1 kg.
- air yang disaring - 330 ml.
- gula - 530 gram.
- Cobalah untuk menggunakan buah beri segar. Jika ini tidak memungkinkan, lingonberry beku juga bisa digunakan. Tambahkan buah dan air ke dalam panci logam kecil dan tunggu hingga mendidih. Angkat campuran dari api dan ubah buah beri menjadi bubur.
- Masukkan massa yang dihasilkan melalui kain tipis, tuangkan gula ke dalamnya pure buah beri. Rebus campuran selama 5 menit. Tuang selai yang dihasilkan ke dalam stoples dan tutup rapat. Simpan di lemari es.
Selai madu dengan lingonberry
- air minum - 120ml.
- madu - 700 gram.
- lingonberry - 1 kg.
- daun lemon balm - 7 pcs.
- Ambil wadah enamel kecil, campur madu dan air di dalamnya, lalu letakkan di atas kompor. Saat gelembung pertama muncul, kecilkan daya menjadi sedang. Buang busa jika perlu.
- Tuang lingonberry ke dalam sirup, aduk campuran, dan masak dengan api kecil hingga muncul gelembung. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan mint di akhir masakan, selai akan mendapatkan aroma yang menyenangkan.
- Tuang komposisi akhir ke dalam wadah yang sudah disterilkan. Gulung, simpan di tempat yang sesuai penyimpanan jangka panjang tempat.
Selai lingonberry-raspberry
- Lingonberry - 900 gr.
- raspberry - 2,3 kg.
- gula - 580 gram.
- air minum - 320ml.
- Sortir buah-buahan, pisahkan spesimen yang cocok dari buah yang rusak, lunak, dan terlalu matang. Cuci buah beri dalam wadah yang sesuai.
- Tempatkan dalam saringan untuk mengalirkan cairan, lalu letakkan di atas tisu hingga benar-benar kering. Letakkan wajan di atas api sedang, tambahkan gula dan campur dengan air. Tunggu hingga butiran pasir larut.
- Segera setelah sirup mendidih, tambahkan raspberry kering dan lingonberry ke dalamnya. Rebus produk selama 5 menit, lalu angkat dari kompor. Diamkan campuran tersebut selama sekitar 4 jam sampai buah beri mengeluarkan sarinya. Setelah itu, masukkan kembali campuran tersebut ke dalam kompor.
- Didihkan campuran dengan api sedang, biarkan mendidih selama sekitar satu jam, hilangkan busa yang muncul. Sterilkan stoples kaca, tuang selai ke dalamnya, tunggu hingga benar-benar dingin. Gulung tutupnya dan letakkan di tempat yang ditentukan.
- air yang disaring - 1 liter.
- gula - 55 gram.
- lingonberry - 400 gr.
- garam meja - 18 gr.
- cengkeh - 6 kuntum
- kayu manis - 1 batang
- Acar lingonberry memiliki tujuan universal. Jika diinginkan, tambahkan beri ke salad, makan dengan daging, ikan, dan hidangan pertama.
- Untuk menyiapkan produk, ambil wadah kecil, campur semua bahan di dalamnya, dan didihkan dengan api sedang.
- Tumpahan komposisi panas ke dalam wadah kaca, tutup dengan tutup nilon/kaleng.
- Anda bisa menggiling buah yang tersiram air panas dengan blender atau penggiling daging untuk mendapatkan rasa yang enak saus beri.
Lingonberry digiling dengan gula
- lingonberry segar - 1 kg.
- gula pasir - 1,5 kg.
- Bilas dan buang daun dan batang dari buah beri. Letakkan di atas handuk dan biarkan mengering sebentar. Campur gula pasir dan buah-buahan hingga menjadi bubur, lewati blender.
- Kemas massa yang dihasilkan ke dalam wadah kaca. Jika mau, Anda bisa mengganti gula dengan madu (jumlahnya ditambahkan sesuai kebijaksanaan Anda). Produk jadi bisa ditambahkan ke teh atau dicampur dengan air, ini tidak akan menyebabkan hilangnya lingonberry fitur yang bermanfaat.
Lingonberry dalam jus mereka sendiri
- Lingonberry - 2 kg.
- madu - 1kg.
- Sortir lingonberry, pisahkan buah busuk dari buah besar dan agak matang. Bilas buah beri dengan saringan dan biarkan airnya mengalir. Tuang lingonberry ke atas handuk dan keringkan.
- Kirim 1,5kg. beri ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 120 derajat. Tunggu sampai lingonberry mulai berubah menjadi bubur. Keluarkan produk dari oven dan gosok melalui kain tipis.
- Campur campuran tersebut dengan madu hingga rata. Tuang sisa buah beri ke dalam wadah kaca, isi dengan isian yang sudah matang. Kirim benda kerja ke tempat yang sejuk.
- Lingonberry - 400 gr.
- air bersih - 250 ml.
- gula untuk dicicip
- Giling buah beri menjadi bubur, lewati kain kasa, dan isi bubur dengan air. Masak dengan api sedang selama kurang lebih 7 menit dalam wadah besi kecil.
- Setelah selesai memasak, saring kembali campuran tersebut melalui kain tipis. Dinginkan lalu tuang ke dalam gelas, tambahkan gula atau madu sesuai selera. Jus buah sangat berguna untuk masuk angin.
Minuman keras Lingonberry
- Lingonberry - 500 gr.
- vodka - 0,5 liter.
- gula - 400 gram.
- air yang disaring - 3 liter.
- Bilas buah beri, haluskan, masukkan ke dalam stoples berisi air, isi dengan vodka. Tutup wadah dengan penutup, masukkan ke dalam lemari es, dan biarkan diseduh selama 1 minggu.
- Setelah waktu berlalu, saring massa yang dihasilkan melalui kain tipis. Tuang ke dalam panci enamel, tambahkan gula.
- Letakkan di atas api sedang, aduk hingga gula larut sempurna. Panaskan adonan hingga muncul gelembung pertama, matikan kompor, tidak perlu sampai mendidih. Tuang ke dalam botol dan dinginkan.
Pai roti pendek dengan lingonberry
- lingonberry beku - 500 gr.
- mentega - 200 gram.
- gula - 200 gram.
- telur ayam - 2 buah.
- krim asam - 250 gr.
- baking powder - 12 gram.
- tepung premium- 600 gram.
- Bilas buah beri beku dan keringkan di atas tisu. Ambil wadah logam kecil dan campur semua bahan (kecuali beri) untuk menguleni adonan. Tempatkan di lemari es selama 25 menit.
- Olesi loyang dengan minyak, letakkan adonan di atasnya, dan letakkan buah beri di atasnya. Masukkan ke dalam oven selama 45 menit pada suhu 170 derajat.
- Secara terpisah, campurkan sedikit krim asam dan gula pasir, kocok saus dengan mixer. Tuang krim yang dihasilkan ke atas pai yang sudah disiapkan. Tempatkan di tempat yang sejuk selama 2-3 jam.
Lingonberry kering
- Ramuan penyembuhan disiapkan menggunakan lingonberry kering. Sortir buah beri, cuci dan keringkan. Tempatkan buah beri di atas selembar kertas dan masukkan ke dalam oven hingga kering pada suhu rendah. Lakukan proses ini dalam beberapa tahap (masing-masing 10 menit). Tempatkan produk kering dalam wadah kaca atau tanah liat.
- Anda juga bisa menggiling buah beri dalam penggiling daging dan menggulungnya ke dalam stoples. Komposisi hancur yang dihasilkan disimpan untuk waktu yang lama tanpa kehilangan sifat-sifatnya. Dalam proses menyiapkan jus, kolak dan makanan lezat serupa menambahkan bubuk lingonberry akan memberikan minuman rasa buah beri segar. Cukup dengan menambahkan 10 gram. buah-buahan dihancurkan menjadi teh dan biarkan diseduh selama 20 menit.
- Jenis penyimpanan lingonberry ini digunakan untuk pengawetan vitamin secara maksimal. Pertama-tama, cuci buah beri dengan baik. Pisahkan buah, ranting, daun yang busuk. Kemudian letakkan spesimen yang ramah freezer di atas handuk dan keringkan.
- Kemas buah beri ke dalam kantong yang telah dibagi: ambil polietilen tebal, tambahkan lingonberry, isi 30-40% dari total volume, keluarkan semua udara. Sebelum dibekukan, buah beri harus disimpan di lemari es, ini akan membantu mengawetkan semuanya bahan yang bermanfaat. Setelah dingin, masukkan kantong yang sudah diisi ke dalam freezer.
Mempersiapkan lingonberry untuk musim dingin tidaklah sulit jika Anda memiliki informasi mengenai metode yang tersedia. Simak teknologi pembuatan selai lingonberry dengan tambahan madu, rum, dan raspberry. Siapkan buah beri dengan menggilingnya dengan gula atau merendamnya jus sendiri. Cobalah membuat minuman keras dan jus buah dari buah matang. Lingonberry kering sangat populer, tambahkan bubuknya teh hangat atau kopi. Bereksperimenlah, variasikan proporsinya sesuai kebijaksanaan Anda.
Video: lingonberry dalam sirup (vitamin dalam toples)
Untuk menjaga semua khasiat buah beri yang bermanfaat saat dipanen acar lingonberry untuk musim dingin, ada banyak yang sederhana dan resep menarik. Metode ini memungkinkan Anda mempertahankan kualitas bermanfaat dari produk favorit Anda dan menjadikannya luar biasa makanan ringan yang lezat untuk musim dingin. ada banyak berbagai resep pengalengan buah beri. Kami akan berkenalan dengan beberapa di antaranya di bawah ini.
Merendam lingonberry merupakan salah satu cara pemanenan yang memungkinkan Anda mempertahankan manfaat buahnya dalam waktu yang lama.
Untuk memanjakan rumah tangga Anda sepanjang tahun, Anda perlu mengetahui fitur-fitur metode ini dan mengikuti rekomendasi dasar:
- Buah-buahan, agar dapat disajikan sebagai pengawet, harus melalui seleksi yang ketat untuk mengetahui adanya cacat. Hanya buah beri berkualitas tinggi yang layak dimasak.
- Kriteria penting adalah tingkat kematangan. Lingonberry harus matang pada saat diproses.
- Pilih buah yang padat untuk direndam.
- Sebelum panen untuk musim dingin, cuci buah beri sampai bersih dan buang batangnya.
- Untuk mendapatkan lingonberry direndam berkualitas tinggi, Anda harus memilih peralatan yang sesuai - hindari peralatan aluminium. Lebih baik menggunakan panci enamel.
Mempersiapkan lingonberry sebelum memulai proses
Setelah sebelumnya memilih buah-buahan yang indah dan matang, masukkan ke dalam saringan. Cuci buah beri dengan air bersih mengalir selama beberapa menit. Kemudian tunggu beberapa saat dan biarkan cairan mengalir ke bak cuci. Buang batangnya. Hal ini tahap persiapan selesai.
Agar dapat menggunakannya lebih lama buah beri yang dipetik, letakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Maka akan tetap segar dan berpenampilan cantik.
Resep terbaik untuk menyiapkan acar lingonberry
Lingonberry sangat sehat dan produk lezat, yang harus dikonsumsi sepanjang tahun, dan tidak hanya di musim panas. Sayangnya, tidak semua ibu rumah tangga mampu membeli buah-buahan segar di musim dingin atau mengisi freezer dengan buah-buahan tersebut. Pada kasus ini jalan terbaik Solusi untuk masalah ini adalah konservasi. Itu disimpan untuk waktu yang lama, dan buah beri mempertahankan kualitas manfaatnya.
Kami telah memilihkan untuk Anda resep lingonberry yang paling populer dan mudah diterapkan.
Resep sederhana untuk musim dingin
Lingonberry yang direndam akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging. Buah beri yang disiapkan sesuai resep yang diusulkan dapat digunakan dalam salad. Pertama-tama, mari kita mulai memasak sirupnya. Isi panci yang sesuai dengan satu liter air dan tambahkan bumbu. Kita membutuhkan dua sendok makan gula pasir, satu sendok teh garam, dan satu kacang polong allspice. Jika diinginkan, Anda bisa membumbui dengan cengkeh dan kayu manis.
Prosesnya memakan waktu singkat dan berlangsung sekitar sepuluh menit.
Celupkan satu kilogram lingonberry yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam wadah berenamel dan tuangkan komposisi siap pakai dan campur, setelah itu kami mendistribusikan buah beri yang sudah direndam ke dalam stoples steril.
Cara yang dingin
Mari kita cari tahu cara menyiapkan lingonberry yang direndam dengan benar menggunakan metode dingin. Buah matang yang telah dipilih sebelumnya, sebanyak satu kilogram, ditempatkan dalam panci berlapis enamel. Percikan gula pasir, yang massanya setengah dari berat lingonberry. Bumbui dengan tangkai cengkeh. Kami menciptakan penindasan.
Isi wadah dengan air murni dan tutup dengan penutup. Twistnya akan siap setelah 30 hari.
Pahit
Satu kilogram buah beri membutuhkan isian dua kali lebih banyak.
Buah-buahan yang telah melewati tahap persiapan awal didistribusikan ke dalam toples kaca yang diolah dengan metode sterilisasi. Kami mengisinya dengan air yang disaring. Putar dan letakkan di tempat yang sejuk selama kurang lebih 60 hari.
Dengan garam
Mari kita siapkan komposisi untuk isiannya. Bahan-bahannya dihitung berdasarkan penggunaan satu liter air. Mari tambahkan:
- satu sendok makan garam (tidak perlu membentuk slide);
- sejumput gula pasir;
- Jika diinginkan, masukkan setangkai cengkeh.
Isi stoples dengan beri dan tutupi dengan larutan yang dihasilkan. Tutup dan dinginkan selama sepuluh hari.
Dengan madu
Resepnya membutuhkan madu dan lingonberry. Untuk bumbunya kami menggunakan kayu manis, garam, cengkeh. Kami mendistribusikan komponen utama di antara stoples, itu harus memenuhi ruang wadah sepenuhnya. Kami akan menambahkan madu dan bumbu secukupnya, berdasarkan kesukaan rumah tangga Anda. Isikan isi yang sudah disiapkan air panas, diamkan beberapa saat, tunggu hingga madu larut. Nanti cairannya harus ditiriskan.
Dengan gula
Seperti pada resep-resep sebelumnya, menyiapkan lingonberry yang direndam dengan gula tidak membutuhkan banyak tenaga dan tidak memakan banyak waktu. Untuk satu kilogram buah beri, Anda membutuhkan satu liter buah murni air minum. Jumlah gula tergantung pada preferensi pribadi keluarga dan dapat berkisar dari sepertiga hingga segelas penuh. Tambahkan garam secukupnya, tapi tidak lebih dari setengah sendok teh.
Merendam bahan utama, harus dicampur produk massal dan tambahkan air, didihkan. Lanjutkan memasak selama lima menit. Sisihkan panci sebentar dan dinginkan isinya. Kemudian bagikan lingonberry ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan isi dengan sirup. Kami menggunakan tutup dan menyimpannya di tempat yang sejuk.
Lingonberry tanpa dimasak
Untuk menyiapkannya tanpa dimasak, kita hanya perlu buah matang. Kami mengambil bahan-bahannya dengan perbandingan satu banding satu. Isi stoples yang sudah disterilkan, tuangkan beri dan gula secara bergantian. Buat lapisan terakhir menjadi manis. Terakhir, gunakan tutupnya dan masukkan pengawet ke dalam lemari es.
Cara menyimpannya dengan benar
Buah beri yang direndam harus disimpan dalam stoples kaca di tempat yang sejuk. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah paling cocok untuk tujuan ini. Jika tidak punya, Anda bisa menggunakan pantry.
Lingonberry adalah buah beri tradisional Rusia, tumbuh di sebagian besar wilayahnya (zona tengah, tundra). Bagaimana bisa resep acar lingonberry menjadi sesuatu yang mirip dengan “eksotisme kuno” bagi pendukung pola makan sehat modern?
Masyarakat yang tinggal di perkotaan memiliki akses terbatas terhadap hal tersebut produk alami– dan lingonberry hanya dapat ditemukan di supermarket di bagian buah dan beri beku. Diketahui bahwa lingonberry yang dibudidayakan memiliki hasil yang lebih tinggi dibandingkan dengan yang liar - hingga 20-30 kali lipat! Pada saat yang sama, secara praktis tidak kalah dengan itu kualitas yang berguna pendahulunya (kandungan vitamin C sedikit berkurang), jadi belilah sekantong buah beri beku dan masak minuman buah yang lezat- Tidak masalah.
Namun, para pecinta makanan mentah yang ketat masih menganggap produk semacam itu sebagai "kelezatan" - karena pembekuan air yang terkandung dalam buah beri, membran sel hancur, sehingga produk tersebut pada akhirnya tidak lagi "sama". Tentu saja, jika memungkinkan, lebih baik pergi ke hutan pada bulan Agustus-September dan memetik buah beri sendiri untuk membuat “air lingonberry” atau lainnya. hidangan sehat dan minuman. Dan Anda harus menggunakannya sesegera mungkin!
Perhatian: Lingonberry memiliki kelemahan yang signifikan: ia “mengumpulkan” dan mengakumulasi zat radioaktif dan racun lainnya, jadi Anda memerlukan informasi yang dapat dipercaya tentang tempat semak ini tumbuh dan - penting! – pemetikan buah beri harus dilakukan jauh dari jalan raya dan jalan raya yang sibuk, fasilitas industri.
Rahasia kuno merendam buah beri: menjaga kualitas yang berharga
Urin adalah metode umum menyiapkan buah beri untuk digunakan di masa depan, yang digunakan di Rus sejak zaman kuno. Cara ini dapat mengawetkan cranberry, lingonberry, dan apel Antonovka hingga musim semi. Hanya buah dan beri terbaik yang dipilih untuk dipanen - matang, tidak rusak.
Tentu saja, pendekatan modern terhadap buang air kecil sangat berbeda dengan pendekatan kuno. Bekas yang asli tong kayu dan tong atau tembikar, untuk memasak dan mengawetkannya diperlukan kondisi khusus- ruang bawah tanah yang gelap dan sejuk saja tempat terbaik untuk ini. Dan teknologi buang air kecil itu sendiri tidak lagi sama - beberapa bahan mungkin tidak kita kenal. Jadi, dalam kamus kuliner V. Pokhlebkin, resepnya disebutkan apel yang direndam, yang isiannya tidak Sirup Gula, dan air licorice (rebusan akar licorice) dengan bumbu - cengkeh dan kayu manis.
Ada beberapa cara untuk menyiapkan lingonberry yang direndam, namun untuk mengawetkannya, cara terbaik adalah dengan merendamnya tanpa menambahkan gula. Apa kualitas yang berharga apakah buah beri yang disiapkan dengan cara ini memilikinya? Lingonberry mengandung hingga 86% air, hingga 10-12% monosakarida yang mudah dicerna, asam organik, pektin, antioksidan, flavonoid, arbutin, tanin, vitamin A, B1, B2, B9, C, PP dan E, asam lemak, kalsium , magnesium , potasium, zat besi dan mineral lainnya. Pengawetan buah beri matang saat buang air kecil dijamin oleh asam benzoat (0,2%), yang memiliki sifat pengawet.
Studi farmakologi eksperimental telah menetapkan bahwa acar lingonberry dan “air lingonberry” dapat digunakan sebagai tonik, antipiretik, astringen, antiseptik saluran kemih, dan obat pencahar ringan.
Kontraindikasi dan tindakan pencegahan
Persiapan Lingonberry, khususnya versi “direndamnya”, dikontraindikasikan untuk:
- tukak lambung pada lambung dan usus, maag dengan keasaman tinggi;
- wasir;
- tumor prostat;
- hipotensi;
- kolesistitis;
- batu ginjal.
Resep hamburan berry
Resep lingonberry direndam “Sederhana”
Berkat kesederhanaannya, ini resepnya akan berhasil bahkan bagi mereka yang tidak memiliki ruang bawah tanah sendiri. Simpan piring dengan acar buah beri bisa misalnya di balkon, setelah sebelumnya ditempatkan, misalnya di dalam kotak atau kotak yang tidak memungkinkan cahaya masuk. Jadi, untuk menyiapkan acar lingonberry “klasik”, Anda memerlukan buah beri matang yang sudah disortir (tidak perlu dicuci) dan air murni(sebaiknya air mata air) dengan perbandingan 1:3. Untuk memulainya, Anda tidak bisa mempersiapkannya sejumlah besar, Misalnya, toples tiga liter. Teknologinya sebagai berikut: isi toples 1/3 dengan buah beri, tambahkan air ke atasnya dan tutup atau ikat. kertas perkamen. Kirim ke "pengasingan" di balkon di tempat yang sudah disiapkan selama 7 hari.
Resep lingonberry direndam “Modern”
Diperlukan: dicuci buah beri matang lingonberry, gula (dengan perbandingan 2:1 atau 5:2), air dingin yang disaring atau mata air, rempah-rempah aromatik secukupnya (cengkeh, kayu manis, allspice).
Persiapan: Tempatkan buah beri dalam wadah enamel yang cocok untuk penyimpanan (ember, panci dengan penutup) sehingga terisi setengahnya. Beri tekanan di atasnya dan isi ke atas dengan larutan gula dan rempah-rempah. Kemudian piring ditutup dan dibiarkan disimpan di ruang bawah tanah hingga 30 hari. Lingonberry yang direndam ini dapat digunakan sebagai selai atau diencerkan dengan air matang untuk membuat minuman ringan.
Tip: sebagai gantinya larutan gula Anda dapat mengambil solusinya madu alami(0,6 kg per 3-4 liter air matang dingin)
Resep acar lingonberry “Tradisional”
Anda membutuhkan: lingonberry matang; untuk mengisi: air mendidih, gula pasir, garam, bumbu halus (untuk 1 liter air membutuhkan 100 g gula pasir, 1 sdt garam).
Persiapan: Rebus dan dinginkan isinya. Tempatkan lingonberry yang sudah dicuci ke dalam wadah rendam (ke atas), tuangkan air garam dingin yang sudah disiapkan. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan bumbu dan apel yang dipotong empat bagian. Tempatkan penindasan, tutup dengan tutup berlubang atau kain dan biarkan di tempat gelap selama 20 hari. Setelah dibuka, Anda bisa membiarkannya di lemari es. Lingonberry acar seperti itu - cara klasik mempersiapkan vitamin beri untuk musim dingin.
Resep ekspres untuk acar lingonberry untuk saus
Anda membutuhkan: lingonberry (1 kg), air (900 ml), gula (1 sdm), garam (0,5 sdt), cengkeh, kayu manis.
Persiapan: Rebus sirup dari air, gula dan bumbu, dinginkan sepenuhnya. Tempatkan buah beri yang sudah dicuci ke dalam stoples kaca, tuangkan sirup dan biarkan selama 3-4 hari pada suhu 10-15°C, lalu masukkan ke dalam lemari es.
Terang buah beri yang sehat kadang-kadang digunakan sebagai “pendamping” dalam olahan dan salad, dan sebagainya contoh klasik– apel direndam dengan lingonberry:
Semua materi di situs web disajikan untuk tujuan informasi saja. Sebelum menggunakan produk apapun, konsultasi dengan dokter WAJIB!
Bagikan dengan temanmu.
Lingonberry - buah beri utara dengan rasa yang menyenangkan, kaya akan vitamin dan zat bioaktif lainnya. Keinginan untuk mengawetkan buah beri lebih lama membuat memanen lingonberry untuk musim dingin menjadi sangat penting. Resep selai, selai dari buah beri yang dihaluskan dengan gula (tanpa dimasak), anggur, saus, atau lingonberry yang direndam, disajikan dalam artikel ini, akan memberi tahu Anda cara menyiapkan dan menggunakannya dengan benar.
Selai Lingonberry – genre klasik
Selai Lingonberry- makanan penutup tradisional Skandinavia yang disajikan dengan makan malam. Untuk menyiapkan kelezatannya, Anda perlu:
- lingonberry – 1kg;
- gula – 1,3 kg;
- air – 1 gelas.
Selai Lingonberry
Tuangkan air mendidih di atas buah beri yang sudah disortir dan dicuci hingga semuanya tertutup. Diamkan selama 2-5 menit, lalu tiriskan airnya. Tuangkan sirup di atas buah beri yang diproses dengan cara ini: dari segelas air dan 1/3 gula, didihkan, masak selama beberapa menit, lalu biarkan hingga terendam selama 5-7 jam. Kedua, rebus selai selama sekitar 10 menit, tambahkan 1/3 gula lagi ke dalamnya. Kemudian diamkan selama 5-7 jam lagi. Untuk ketiga kalinya, rebus selai selama kurang lebih 20 menit, tambahkan sisa gula, setelah itu selai dikemas dalam stoples dan ditutup rapat.
Berdasarkan resep ini, Anda dapat menyiapkan selai lingonberry versi lain: apel, kacang, pir, blueberry, lemon dengan bumbu. Selai yang menarik Itu diperoleh dari lingonberry dengan sayuran - physalis, labu, atau labu.
Lagi pilihan cepat persiapan - selai "Lima Menit". Untuk itu Anda membutuhkan lingonberry segar - 1,5 kg, gula - 1 kg, pektin - 30 g.
Anda bisa menambahkan bahan lain ke selai lingonberry - apel, emir, pir, lemon
Tambahkan pektin ke buah beri yang sudah disiapkan dan diamkan selama setengah jam sampai jus muncul. Tambahkan setengah gula dan panaskan. Saat selai mendidih, tambahkan sisa gula, rebus selama 5 menit, tuang panas massa buah beri ke dalam stoples, tutup rapat.
Perhatian! Selai lingonberry tidak hanya dapat dibuat dari buah beri segar, tetapi juga dari buah beri beku.
Selai lingonberry tanpa dimasak
- 1 kg lingonberry;
- 1kg gula pasir.
Sortir dan cuci buah beri, keringkan, lalu giling hingga haluskan dalam penggiling daging. Tambahkan gula dan aduk sampai larut dalam massa berry. Setelah dikemas, simpan di lemari es.
Selai lingonberry tanpa dimasak harus disimpan di lemari es
Nasihat! Jika mentah selai lingonberry Masukkan ke dalam nampan es batu dan masukkan ke dalam freezer untuk membuat es krim berry yang menyegarkan.
Selai lingonberry mentah dapat dikonsumsi sebagai hidangan penutup, saus atau isian manis dan piring tepung, selain teh. Ini juga dapat digunakan untuk, minuman kocok susu dan minuman lainnya.
Memasak selai mentah, lingonberry dapat digunakan dalam campuran dengan buah beri lainnya: cranberry, blueberry, raspberry, honeysuckle.
Klasik atau selai mentah Lingonberry tidak hanya dapat digunakan sebagai makanan penutup, tetapi juga sebagai saus atau kuah untuk hidangan daging dan ikan.
Selai cranberry bisa digunakan sebagai bumbu masakan daging
Anggur Lingonberry
Anggur Lingonberry dapat dengan mudah disajikan sebagai minuman beralkohol atau pencernaan saat makan siang atau makan malam. Mengonsumsinya dalam jumlah sedang tidak hanya akan menyenangkan Anda selera, tetapi juga akan memberikan efek tonik pada tubuh. Untuk membuat anggur:
Minuman yang dihasilkan memiliki warna pink lembut, aroma hutan yang nikmat, dan rasa asam kental yang menyenangkan.
Nasihat! Saat menyiapkan sirup untuk menuangkan daging buah beri, sebagian gula bisa diganti dengan madu.
Variasi tema saus lingonberry
Berkat rasanya yang gurih, sepat-manis-pahit dengan sedikit rasa asam, lingonberry adalah a dasar yang sangat baik untuk saus untuk unggas, hewan buruan, daging atau ikan. Saus lingonberry adalah kartu bisnis Masakan Swedia. Orang Swedia menggunakan saus ini untuk hampir semua hidangan.
saus lingonberry digunakan sebagai tambahan untuk hampir semua hidangan
Untuk kuahnya ambil perbandingan 8:2:1
- lingonberry segar atau beku;
- gula;
- air.
Tempatkan buah beri dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan air dan didihkan. Tambahkan gula dan kecilkan api menjadi rendah, masak selama sekitar 10 menit, aduk. Angkat panci dari atas api dan masukkan ke dalam wadah bersama air dingin, kocok selama 2 menit.
Perhatian! Saus ini hangat - tambahan yang bagus untuk pancake, kue keju, souffle, puding atau casserole, saat dingin - untuk salad buah, keju atau jeli krim asam coklat. Untuk mendiversifikasi rasa saus agar lebih halus, Anda bisa menambahkan jahe, kulit lemon, kayu manis, dan adas bintang ke dalamnya saat dimasak.
Anda bisa menambahkan anggur ke dalam saus
Untuk hidangan kalkun, bebek, atau hidangan unggas lainnya, Anda bisa menyiapkan saus berry dengan anggur. Bilas segelas beri, tambahkan air dan rebus hingga lunak. Setelah airnya ditiriskan, giling massa berry menjadi pure, tambahkan 1 sdm. aku. gula, 4 sdm. l anggur putih kering jenis Aligote, garam dan merica. Rebus campuran yang dihasilkan dengan api kecil selama sekitar 2 menit. Sajikan burung dingin.
Perhatian! Saus lingonberry dapat dibuat berbeda setiap kali jika Anda menambahkan bawang putih, mustard, cuka balsamic, madu, pure cranberry, atau beberapa buah juniper, dan ganti anggur putih dengan anggur merah.
Cara memasak lingonberry direndam
Kencing melambangkan cara lama pengolahan kuliner buah-buahan, beri, dan beberapa jenis sayuran, untuk mempersiapkannya menghadapi musim dingin. Metode konservasi ini tersebar luas di bagian utara Eropa dan Siberia. Teknologi pemanenan buah dengan cara direndam masih belum berubah hingga saat ini.
Lingonberry direndam
Perhatian! Anda bisa merendam lingonberry dalam gelas, kayu, plastik atau piring berenamel, yang harus dicuci bersih sebelum digunakan.
Untuk menyiapkan lingonberry yang direndam, Anda membutuhkan lingonberry segar dan isian manis dan asin khusus, yang dapat dibuat dari:
- 1 liter air;
- 2 sdm. garam;
- 3 sdm. aku. Sahara;
- kayu manis, allspice, cengkeh, 1-2 apel.
Tambahkan garam dan gula ke dalam air dan didihkan. Tambahkan bumbu dan irisan apel ke dalam larutan yang dihasilkan, rebus selama beberapa menit, lalu dinginkan. Isi wadah dengan buah beri yang sudah dicuci sebelumnya dengan isian ini, tutup dengan kain linen, tutup dengan penutup atau lingkaran kayu, dan letakkan di bawah tekanan. Simpan selama kurang lebih 10 hari pada suhu hingga +20° C, lalu pindahkan ke tempat dingin selama 1 bulan. Camilan siap digunakan sebagai tambahan daging dan hidangan sayuran, bubur, casserole, makanan penutup.
Anda juga bisa merendam lingonberry dalam wadah plastik.
Perhatian! Saat menyiapkan urin, Anda bisa menambahkan beberapa daun lingonberry dan madu ke dalam buah beri untuk menambah rasa.
Keunggulan utama acar lingonberry sebagai produk adalah konten tinggi vitamin : C, PP, golongan B, mineral : tembaga, besi, kalium dan lain-lain, pektin dan tanin, minimal gula. Produk ini awet hingga musim semi dan mampu menahan kekurangan vitamin di awal musim semi.
Berry utara - lingonberry dengan rasa asam pedas - menjadi sumber inspirasi dalam menciptakan kuliner yang nikmat. Dengan menggunakan resep yang disajikan, siapkan hidangan yang telah teruji waktu atau buatlah sesuatu sendiri untuk menikmati rasa lingonberry favorit Anda.
Selai Lingonberry - resep video
Persiapan Lingonberry untuk musim dingin - foto
Lingonberry tersebar di seluruh belahan bumi utara. Tumbuh di Rusia, Belarus, negara-negara Baltik dan Skandinavia, Republik Ceko, Polandia, Jerman dan negara-negara lain. Tapi lingonberry sangat disukai di Siberia. Hal ini difasilitasi oleh dua keadaan - pertama, di Siberia, lingonberry mungkin merupakan buah beri yang paling umum, dan kedua, buah tersebut diawetkan dengan sempurna dalam bentuk segar atau direndam. Jus, sirup, kvass, dan minuman lainnya diperoleh dari lingonberry, serta selai, selai jeruk, isian permen, digiling dengan gula, atau sekadar dibekukan.
Sangat mudah untuk mengawetkan lingonberry di rumah - buah beri perlu disortir, dicuci, dan dituangkan ke dalam botol, toples, atau carboy. Ketuk stoples dengan lembut saat sudah terisi agar buah beri lebih rapat. Tuangkan air matang dingin di atas buah beri, tutup dan biarkan selama 3 hari di tempat dingin. Kemudian ganti airnya dengan air bersih dan tutup rapat piringnya. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Sama seperti buah beri lainnya, Anda bisa membuat selai, jeli, selai jeruk, dan kolak dari lingonberry. Ini cocok tidak hanya dengan madu, apel, dan pir, tetapi juga dengan beberapa sayuran. Berikut beberapa resep untuk menyiapkan olahan lingonberry::
1. Lingonberry direndam
Tuang 1 kg beri ke dalam 1 liter sirup (untuk memasak 1 liter sirup Anda membutuhkan 1 sendok makan gula pasir, 5 g garam, 1 g kayu manis, 0,5 g cengkeh). Didihkan, dinginkan dan tuangkan di atas lingonberry yang sudah disiapkan.
2. Lingonberry direndam
Bahan isian: untuk 1 liter air - 10-30 g garam, 30-50 g gula.
Sortir buah beri yang baru dipetik, cuci dengan air dingin dan tuangkan ke dalam piring yang sudah disiapkan. Larutkan gula dan garam dalam air, didihkan, dinginkan dan tuangkan di atas buah beri. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan irisan kupas apel harum, allspice, kayu manis. Tutupi bagian atasnya dengan kain linen, buat lingkaran dan tekuk. Simpan selama 6-7 hari pada suhu 18-20°C atau 8-9 hari pada suhu 12-15°C, setelah itu pindahkan piring berisi lingonberry ke tempat dingin. Setelah 25-30 hari, lingonberry siap disantap.
3. Air Lingonberry (metode 1)
Isi bak mandi atau toples kaca kayu matang, tuangkan air matang dingin, tutup rapat dengan penutup atau plastik wrap dan letakkan di tempat sejuk. Setelah sebulan, Anda bisa minum air yang agak kemerahan dan sedikit asam, yang karena warna dan rasanya yang lemah, disebut bukan air, melainkan voditsa.
4. Air Lingonberry (metode 2)
Tuang lingonberry matang yang sudah dicuci ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tambahkan air dingin yang telah direbus bersama 3-5 tangkai daun mint. Biarkan selama 3-4 minggu dan gunakan sebagai minuman menyegarkan yang meningkatkan nafsu makan dan melancarkan pencernaan.
5. Lingonberry, air (metode 3)
Tuang lingonberry matang ke dalam wadah, tuangkan air matang dingin, sebelum mendidih, tambahkan gula dengan kecepatan 300-400 g per 10 liter air.
Ada cara lain untuk mendapatkan air lingonberry. Syarat utama dari setiap metode adalah buah beri tidak rusak dan mengeluarkan sebagian sarinya melalui cangkangnya.
6. Lingonberry dalam rendaman
Siapkan bumbu marinasinya: 3 gelas air, 10 sdm. sendok gula, 8 sdm. sendok makan garam, kayu manis, cengkeh, allspice, cuka; didihkan, dinginkan dan tuangkan lingonberry ke dalam stoples. Mempastir stoples liter 15 menit.
7. Lingonberry direndam dengan apel
Untuk 1 kg lingonberry yang sudah disiapkan, tambahkan 0,5 kg apel, potong menjadi 4 bagian dan rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit, campur dengan lingonberry dan masukkan ke dalam stoples kaca, tuangkan dalam rendaman dingin, pasteurisasi selama 15-20 menit. Untuk menyiapkan bumbunya, ambil 3 gelas air, 0,5 gelas cuka meja, 1 gelas gula pasir, 0,5 sendok teh garam, kayu manis, cengkeh dan merica. Masak hingga matang, dinginkan dan tuang ke dalam stoples.
8. Memperpanjang umur simpan lingonberry segar
Tuang buah beri yang matang, sehat, dan baru dipetik ke dalam tong kecil (atau ke dalam wadah plastik, hanya cocok untuk produk makanan), isi dengan air dingin yang bersih (sebaiknya air matang dingin), tutup rapat dan turunkan ke dalam sumur atau wadah bersih dengan air mengalir. Sebelum mengisi buah beri, cuci tong atau wadah lain secara menyeluruh dengan air panas dan soda abu, rebus dengan air mendidih (wadah plastik hanya berisi air panas) dan tutup dengan kain kasa hingga dingin. Isi mangkuk yang sudah dingin dengan buah beri.
9. Sirup Lingonberry
Campur lingonberry yang sudah dicuci dengan gula pasir, tuang ke dalam toples kaca dan tutup dengan kertas roti, biarkan selama 24 jam, tuang sirup dan isi kembali dengan gula. Sirup dituangkan ke dalam stoples, disterilkan dan ditutup rapat.
10. Kompot Lingonberry
Bahan isian: per 1 liter air - 0,4-1 kg gula.
Cuci lingonberry yang matang dan berwarna merata, lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan hingga ke gantungan. Tempatkan 2-3 irisan irisan lemon di bagian bawah dan atas buah beri. Tuang sirup gula panas dan pasteurisasi pada suhu 85°C: toples liter - 15 menit, toples dua liter - 25 menit, toples tiga liter - 35-40 menit.
11. Kompot Lingonberry dengan apel
Bahan isian: untuk 1 liter air - 300-400 g gula.
Kupas apel manis dan potong-potong. Tempatkan lingonberry dan irisan buah dalam stoples berlapis-lapis atau campur. Tempatkan 2-3 irisan lemon cincang di bagian bawah stoples dan di atas buah beri untuk memberi rasa. Tuang sirup gula panas dan pasteurisasi pada suhu 85°C.
12. Kompot lingonberry Ceko
Komposisi isian: Untuk 350 ml air - 400 gula pasir, 1/2 sendok teh asam sitrat.
Rebus sirup gula. Masukkan lingonberry yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam sirup mendidih secara bertahap dan masak selama 4 menit, lalu tuang ke dalam stoples. Saat semua buah beri sudah siap, tambahkan asam sitrat ke dalam sirup dan buang busanya. Tuangkan sirup di atas buah beri dalam stoples. Pasteurisasi pada suhu 85°C, toples setengah liter - 10 menit, toples liter - 15 menit, toples tiga liter - 25-30 menit.
13. Lingonberry, dihaluskan dengan gula
1 kg lingonberry, 1 kg gula.
Cuci lingonberry yang matang dan berwarna pekat, lalu rendam dalam air mendidih selama 5-6" menit. Selagi panas, gosok buah beri melalui saringan atau saringan dan campur dengan gula. Panaskan massa yang dihasilkan sampai gula benar-benar larut dan segera isi stoples. dengan itu Sterilkan dalam air mendidih: toples setengah liter - 20 menit, toples liter - 25-30 menit.
14. Lingonberry dalam jusnya sendiri dengan apel
1 kg lingonberry, 500 g apel.
Bahan isian: 1 liter jus lingonberry, 300 g gula pasir.
Kupas apel, buang inti dan potong-potong. Rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit. Tuang lingonberry matang ke dalam baskom masak, tambahkan apel dan tuangkan jus lingonberry ke atas semuanya. Untuk mendapatkan jus berry, tuangkan 3 gelas air, didihkan dan masak hingga buah beri pecah; peras sarinya dan larutkan gula di dalamnya. Panaskan massa dalam baskom masak, tanpa mendidih, tuangkan ke dalam stoples dan sterilkan dalam air mendidih: stoples setengah liter - 10 menit, stoples liter - 15 menit, stoples tiga liter - 25 menit.
15. Lingonberry dalam jusnya sendiri dengan plum
Bahan isian: untuk 1 liter jus lingonberry - 300-400 g gula.
Tempatkan lingonberry yang sudah dicuci dan buah plum yang diadu, potong menjadi dua, campur ke dalam stoples. Siapkan isian jus (lihat resep 14). Isi stoples dengan buah beri tuang panas. Pasteurisasi pada suhu 85°C: stoples setengah liter - 10 menit, stoples liter - 15 menit, stoples tiga liter - 25-30 menit. (sterilkan dalam air mendidih masing-masing selama 4, 8, 15 menit).
16. Lingonberry dalam jusnya sendiri ala Ceko (metode 1)
1 kg lingonberry, 500 g gula.
Panaskan lingonberry yang sudah dicuci dan dikeringkan dalam panci, ditutup, dengan beberapa sendok makan air sampai mengeluarkan sarinya. Rebus dengan pengadukan konstan. Tambahkan gula secara bertahap dan masak selama 10 menit lagi. Kumpulkan busa, keluarkan buah beri dan masukkan ke dalam stoples. Didihkan sirup dan tuangkan di atas buah beri. Segera tutup stoples dan balikkan hingga benar-benar dingin.
17. Lingonberry dalam jusnya sendiri ala Ceko (metode 2)
1 kg lingonberry, 450 g gula.
Campur buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan gula dan panaskan dalam oven sampai sarinya keluar. Saat buah beri menjadi seperti kaca, pindahkan ke stoples. Didihkan sirup dan tuangkan di atas buah beri. Tutup stoples dan balikkan hingga benar-benar dingin.
18. Bumbu Lingonberry-apel
1 kg lingonberry, 1 kg apel, 250 g gula pasir, 1 gelas air, 3-4 kuntum cengkeh, sepotong kayu manis.
Kupas apel dan potong-potong, buang intinya. Tuang irisan ke dalam baskom masak, tambahkan air dan panaskan dengan api kecil hingga lunak. Gosok melalui saringan. Masukkan lingonberry matang berwarna cerah ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, lalu masukkan ke dalam baskom masak. Menambahkan saus apel dan gula pasir, masak selama 20-25 menit sambil terus diaduk. Masukkan ke dalam stoples selagi panas dan sterilkan (lihat resep 14).
19. Jus lingonberry alami
Untuk menyiapkan jus, hanya buah beri yang matang dan baru dipetik yang diambil. Hancurkan buah beri, panaskan dengan api kecil untuk mengeluarkan jus lebih baik dan tekan. Didihkan jus dan segera tutup.
Jus lingonberry juga bisa diawetkan dengan pasteurisasi.
20. Selai Lingonberry
1 kg lingonberry, 500 g gula pasir, 1/2 gelas air, sepotong kayu manis, 3 kuntum cengkeh atau satu sendok teh kulit lemon.
Tempatkan lingonberry yang telah disortir dan dicuci selama 2-3 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya. ke dalam air mendidih dan masukkan ke dalam baskom masak. Tambahkan air, gula pasir, masak dengan api kecil hingga matang sekaligus. Tambahkan bumbu sebelum selesai memasak.
21. Selai lingonberry dengan madu
1 kg lingonberry, 700 g madu, sepotong kayu manis, 3 kuntum cengkeh, 1 sendok teh kulit lemon, 1/2 gelas air.
Buat selai seperti pada resep sebelumnya, hanya gunakan madu sebagai pengganti gula.
22. Selai lingonberry dengan pir
1 kg lingonberry, 0,8-1 kg pir, 1,2-1,4 kg gula.
Kupas pir, potong-potong, buang bagian tengahnya, dan rebus selama 3-5 menit dalam air mendidih.
Masak selai seperti biasa (lihat resep 20), dan tambahkan irisan pir sekitar 15 menit sebelum memasak selesai.
23. Selai Lingonberry dengan apel (metode 1)
1 kg lingonberry, 400-500 g apel, 1,2-1,4 kg gula. Untuk selai, ambil yang keras dan apel asam. Persiapkan dengan cara yang sama seperti selai dengan pir (lihat resep 22).
24. Selai Lingonberry dengan apel (metode 2)
1 kg lingonberry, 1 kg apel, 2,5 kg gula pasir, 2 gelas air.
Sortir buah beri, cuci bersih, masukkan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, biarkan airnya mengalir. Kupas apel keras dan asam dan potong-potong, buang intinya. Siapkan sirup gula, didihkan. Tempatkan lingonberry dan apel ke dalam sirup mendidih. Masak hingga matang sekaligus.
Kemas panas, tutup dengan tutup plastik.
25. Selai lingonberry dengan kayu manis dan cengkeh
Untuk 1 kg lingonberry - 1,5 kg gula, 1 gelas air, 1 sendok teh bubuk kayu manis, 4 siung.
Tuang lingonberry yang sudah dicuci dan direbus ke dalam mangkuk untuk membuat selai, tutupi dengan gula, tambahkan air, kayu manis dan cengkeh. Masak dengan api kecil hingga matang.
26. Selai Lingonberry (gaya Belarusia)
Untuk 1 kg beri - 1,2 kg gula, 3 gelas air, 3-4 pcs. anyelir.
Untuk membuat selai enak dan empuk, pertama-tama tuangkan air mendidih ke atas buah beri yang sudah disiapkan dan diamkan selama 2-5 menit. Setelah itu masukkan ke dalam mangkuk, lalu masukkan ke dalam mangkuk untuk selai, tuangkan sirup dan masak hingga empuk. Di akhir masakan, tambahkan cengkeh.
27. Selai Lingonberry
1 kg lingonberry, 1,5 kg gula pasir, 2 gelas air.
Rendam lingonberry yang matang dan berwarna pekat, lalu masukkan ke dalam mangkuk masak. Tuangkan air, tambahkan setengah gula dan masak dengan api kecil.
aduk terus hingga campuran berkurang menjadi 1/2 volume aslinya. Tambahkan sisa gula dan masak hingga empuk sambil terus diaduk.
28. Selai lingonberry dengan apel
1 kg lingonberry, 500 g apel, 3 kg gula pasir, 4 gelas air.
Dari asam dan apel yang keras menyiapkan pure. Tuang puree ke dalam mangkuk, tambahkan lingonberry dan gula, lalu masak dengan api kecil hingga empuk.
29. Selai lingonberry Slovakia
1 kg lingonberry, 1 kg apel, 1 kg pir, 1 lemon, 1 kg gula pasir.
Lingonberry yang sudah dicuci dan dikeringkan dipanaskan. 10 menit, aduk terus. Tambahkan irisan apel dan pir dan masak lagi selama 10 menit. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit dan sambil terus diaduk, masak hingga empuk. Sebelum memasak selesai, tambahkan lemon, potong dadu kecil.
Kemas selai setengah dingin.
30. Selai lingonberry dan plum
500 g lingonberry, 500 g plum diadu, 750 g gula pasir.
Potong plum menjadi dua, buang bijinya. Giling buah plum dalam penggiling daging, campur dengan buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan, lalu masak dengan beberapa sendok makan air dalam panci dengan dasar lebar. Saat massa mengental, tambahkan gula dan masak lagi selama 3 menit.
Kemas selai dalam keadaan panas.
31. Selai lingonberry dengan wortel
1 kg lingonberry, 500 g wortel, 300-500 g gula.
Sortir lingonberry, cuci bersih, masukkan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, pindahkan ke mangkuk masak dan tambahkan gula, didihkan dengan api kecil dan masak selama 8-10 menit.
Cuci wortel sampai bersih, kupas, potong dadu atau lingkaran setebal 4-5 mm. Masukkan wortel cincang ke dalam air mendidih selama 10 menit, lalu masukkan ke dalam mangkuk masak berisi lingonberry. Aduk dan masak hingga matang. Masukkan selai ke dalam stoples selagi panas dan sterilkan dalam air mendidih: stoples setengah liter - 15 menit, stoples liter - 20 menit.
32. Selai lingonberry dengan bit
1 kg lingonberry, 500 g bit, 300-500 g gula. Siapkan dengan cara yang sama seperti selai wortel (lihat resep 31).
33. Selai Lingonberry
1 kg lingonberry, 500 g gula pasir, 1 gelas air.
Tempatkan lingonberry yang sudah matang dan sudah dicuci ke dalam mangkuk masak, tambahkan air dan panaskan dengan api kecil sampai buah beri benar-benar lunak. Gosok buah beri rebus selagi panas melalui saringan. Tempatkan hasil puree ke dalam mangkuk masak, tambahkan gula dan masak hingga empuk, hingga massa mendidih hingga 1/3 dari volume aslinya. Masukkan selai panas ke dalam stoples kering dan panas, dinginkan dan tutup dengan tutup plastik atau kertas roti dalam 2 lapis.
34. Jeli Lingonberry
0,8 l jus lingonberry, 0,2 l jus apel, 500 gr gula pasir.
Peras jus dari lingonberry (lihat resep 19) dan dari apel, tuang keduanya ke dalam panci, tambahkan gula pasir, panaskan hingga gula benar-benar larut dan rebus hingga sekitar 1/3 volume aslinya. jeli siap Tuang panas ke dalam stoples dan pasteurisasi pada suhu 85-100°C: stoples setengah liter - 15 menit, stoples liter - 20 menit, stoples tiga liter - 25 menit.
35. selai lingonberry
1 kg lingonberry, 400 g gula.
Rebus buah beri matang hingga lunak dengan beberapa sendok makan air, lalu haluskan dengan alu atau saringan. Campur haluskan dengan gula. Setelah gula larut, rebus adonan hingga empuk.
36. Lingonberry dan selai apel ala Slovakia
1 kg lingonberry, 1 kg apel kupas, 800 g gula pasir, sedikit kayu manis, jus dari 1/2 buah lemon.
Rebus buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan bersama dengan apel yang dipotong-potong sambil diaduk. Tiriskan dalam saringan. Campur pure yang dihasilkan dengan gula, jus lemon dan kayu manis. Setelah gula larut, masak hingga empuk.
Memuat...