Resep tahu sederhana dan enak. Tahu - jenis keju apa itu. Resep memasak dadih kacang di rumah dan hidangan darinya dengan foto

Tentang manfaat produk "Royal Tofu" (keju kedelai)

Bagi orang-orang yang menjalani gaya hidup sehat dan peduli dengan bentuk tubuhnya, produk ini hanyalah anugerah, dan Anda harus mencobanya.

Tofu Royal dibuat hanya dari kedelai alami pada peralatan produksi Korea Selatan menggunakan generator uap, yang memungkinkan Anda menyimpan semua khasiat kedelai yang bermanfaat. Tidak mengandung GMO, tanpa bahan pengawet.

100 gram tahu mengandung 23 persen lebih banyak kalsium daripada susu. 200 gram produk mengandung protein sebanyak dua butir telur. Tinggi lisin, zat besi, vitamin B dan E. Sangat rendah kalori, rendah karbohidrat, dan tahu tidak mengandung kolesterol. Tahu baik untuk mengalkalisasi tubuh. Menurut komposisi asam amino, tahu mirip dengan daging, dan menggantikannya dengan sempurna.

Produk ini mudah dicerna. Tahu berguna untuk gastritis, diabetes, penyakit kardiovaskular, kegemukan. Karena tahu mengandung protein yang mudah dicerna, disarankan bagi para atlet untuk membangun massa otot.

Tahu adalah barang yang sangat diperlukan bagi vegetarian karena dapat dimasak sebagai pengganti daging. Tahu adalah salah satu makanan protein paling serbaguna dan ekonomis yang tersedia. Ini rendah kalori dan rendah lemak dan karbohidrat. Tahu itu lunak dan keras, dengan konsistensi yang padat, oleh karena itu terkadang disebut keju cottage, dan terkadang keju. Dia hampir tidak punya aroma sendiri, tetapi seperti spons, ia menyerap bau dan rasa lain dengan sangat baik dan menyatu dengan baik dengan bahan lainnya. Hancurkan menjadi saus sambal untuk rasa cabai, campur dengan coklat dan gula untuk krim isian coklat ke dalam kue. Kubus tahu dapat ditambahkan ke goulash dan sup. Untuk menyiapkan hidangan dari tahu, dapat dibekukan terlebih dahulu (konsistensinya menjadi lebih elastis, "berdaging", dan rasa hidangan yang sudah jadi berubah), rendam. Tahu bisa diasapi seperti daging, rasanya seperti ham.

Tahu merupakan protein nabati lengkap yang sangat mudah diserap oleh tubuh manusia. Ini adalah makanan yang sangat baik untuk orang dengan perut lemah dan produk protein yang ideal untuk mereka yang menderita penyakit jantung, karena. tidak mengandung kolesterol. Ini dapat dimasukkan dalam diet orang dengan reaksi alergi untuk susu dan telur.

Masakan oriental memberi kita lebih banyak kejutan menyenangkan yang memungkinkan kita mendiversifikasi pengalaman kuliner dan memasak sesuatu yang baru dan tidak biasa setiap saat. Salah satu kejutan ini adalah penemuan bean curd, sebaliknyakeju tahu . Di Cina, Jepang, Korea, dan negara Asia lainnya, namanya berbeda, tetapi nama ini telah mengakar di negara kita. Sejarah keju tahu kembali ke abad ke-2 dan dimulai di Cina, yang dianggap sebagai tempat kelahiran bean curd. Kemudian menyebar ke Jepang, Thailand dan negara lain. Di Barat dan Rusia, produk kedelai ini dikenal pada paruh kedua abad ke-20.

Tahu adalah susu kedelai atau bean curd yang dikentalkan. . Biasanya keju kedelai dijual dalam bentuk padat, biasanya itu warna putih. Mereka menjualnya dalam kemasan vakum yang diisi air. Dalam bentuk ini, dapat disimpan selama beberapa minggu. Di rumah, tahu bisa disimpan dalam air selama seminggu, setiap hari diganti airnya menjadi bersih. Anda juga bisa menyimpan di freezer, saat warnanya menguning. Benar, setelah dicairkan menjadi putih kembali, tetapi menjadi lebih kaku dan keropos.

Resep untuk sisi sebaliknya(berbagai resep di Internet).

Cara memasak Tofu Royal

Karena tahu memiliki kemampuan luar biasa untuk menyerap rasa apapun yang dicampur dengannya, tahu bisa dibuat manis dan gurih. Tahu itu sendiri tidak berbau dan tidak berasa. Menggunakan berbagai tekstur keju ini, Anda bisa memasak apa saja darinya. Keju ini bisa digoreng, direbus, diasinkan, diasapi. Tahu asap memiliki rasa ham. Jika Anda mencampur tahu dengan cokelat leleh, Anda bisa menggunakannya sebagai isian kue. Coba tambahkan tahu ke berbagai salad misalnya: campur peterseli, bawang hijau, wortel Korea (atau tradisional), dan tahu cincang halus, lalu gerimis dengan minyak dan gerimis dengan lemon.

Tahu Royal bisa langsung dikonsumsi hangat (direndam dalam air dan dididihkan, analogi dengan sosis), atau digoreng dalam wajan, sedangkan tahu bisa digulung dengan tepung, telur atau adonan sebelum digoreng. Disarankan untuk menggunakan tahu dengan kecap sebagai pengganti garam (pilih sesuai selera), yang lebih sehat dan enak.

Anda bisa makan tahu panas dengan tradisional saus daging. Dianjurkan untuk menambahkan tahu ke dalam sup dan kaldu. Sup miso dengan rumput laut populer di Jepang.

Tahu dengan sayuran: Tumis bawang bombay, wortel, paprika, bawang putih, tambahkan bumbu secukupnya. Tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu, aduk dan masak selama sekitar 5 menit (jangan terlalu matang).

Pangsit dan irisan daging dengan tahu: Hancurkan Royal Tofu dengan tangan Anda massa homogen dan tambahkan ke daging cincang dengan perbandingan: 1 bagian tahu dengan dua bagian daging. Menunduk seperti biasa. Potongan daging dan pangsit akan menjadi berair dan enak.

Kentang goreng dengan tahu: Untuk resepnya Anda membutuhkan: kentang - 5-6 buah, tahu - 300g, bawang putih - 1 siung, minyak sayur- 4 sendok makan merica, garam - secukupnya. Bilas kentang, kupas, potong-potong dan goreng hingga setengah matang. Tambahkan tahu potong dadu kecil dan goreng. 1-2 menit sebelum kesiapan, bumbui semuanya dengan garam dan merica, tambahkan bawang putih cincang halus dan campur semuanya.

Tahu untuk sarapan (telur dadar). Hancurkan 400 g tahu ke dalam wajan anti lengket dan goreng mentega. Tambahkan 2 telur kocok ke dalam wajan dan goreng selama 5 menit sampai matang. Bumbui sesuai selera dan masak, aduk, sampai matang. Seperti dalam omelet biasa Anda bisa menambahkan bawang bombay, paprika, jamur ...

Saus Tahu Lobak: Kocok dalam mixer sampai halus 230 g tahu, 3 sdm minyak sayur, 2 sdm jus lemon, 2 sdm lobak siap pakai dan 1/2 sdm garam.

Cepat Sup sayuran dengan tahu: Siapkan kaldu daging (jamur, ikan, ayam) (misalnya, dari kubus). Tambahkan 100 g jagung beku, 100 g kacang polong beku, 1 wortel parut ke dalam kaldu panas dan didihkan selama 5-7 menit. Tambahkan 150 g tahu keras, potong dadu, dan 1 daun bawang cincang. Mendidihkan. Sajikan dengan sayuran hijau.

Tahu Olivier: 400-500 g tahu, toples hijau, mayones, seikat sayuran (sebaiknya ada peterseli). Potong tahu menjadi kubus, tambahkan kacang polong, rempah-rempah, bumbui dengan mayones... Penambahan bahan lain menyebabkan penurunan rasa (bawang, misalnya).

Tahu dengan kacang: apel - 400g, tahu - 300g, seledri - 300g, kacang (panggang) - 1/2 gelas, jus lemon- 1 sendok makan, krim asam - 200g.

Parut kasar apel, seledri dan tahu. Tambahkan kacang cincang, jus lemon, campur dan tuangkan di atas krim asam.

Dalam memasak, tahu keju kedelai digunakan seperti keju cottage biasa.

Zucchini dengan Keju Tahu - Resep

Keju tahu sudah berhasil merebut hati banyak ibu rumah tangga yang senang menggunakannya dalam masakan. Kami menawarkan resep untuk musim panas hidangan zucchini dengan keju tahu, dipanggang dalam oven.

Apa yang akan kita butuhkan?

Anda harus memilih satu zucchini dengan berat 0,5 kg, ambil 1 telur, serta keju tahu (200 gr.), Susu (3/4 cangkir), beberapa sendok makan tepung, sedikit minyak sayur, kecap, dan daun bawang.

Proses memasak

1. Kami mengambil zucchini, mencucinya, mengupasnya dan memotongnya menjadi lingkaran. Kemudian masukkan ke dalam loyang. Taburi tumpukan zucchini di atasnya dengan garam, tepung, dan taburi dengan minyak.
2. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat. Kemudian kami mengirim zucchini yang sudah disiapkan ke dalamnya dan menyetel timer selama 10 menit. Saat zucchini sedang "melakukan rutinitas panas" di dalam oven, Anda harus mulai menyiapkan keju tahu.
3. Kami melewatkan keju melalui penggiling daging, kocok telur dengan susu. Sekarang Anda perlu mengeluarkan zucchini dari oven dan menambahkannya bahan-bahan yang diperlukan. Kami mendistribusikan keju secara merata di atas zucchini, menuangkan campuran susu-telur di atasnya dan mengirimkannya kembali ke oven, tetapi selama 20 menit. Saat waktunya habis makanan siap saji keluarkan dari oven dan biarkan dingin.
4. Saat disajikan, taburi dengan cincang bawang hijau, sebagian kecil merica dan taburi sedikit dengan kecap.

Keju Tahu Panggang - Resep

Kami menyampaikan kepada Anda hal lain yang menarik dan sederhana resep tahu, yang mungkin hidangan mandiri, camilan lezat atau menjadi dasar pembuatan burger vegan.

Bahan apa yang harus diambil?

Bahan utamanya adalah Keju keras tahu (500 gr.). Selain keju, kami ambil kecap(100 ml), bawang putih butiran (1/2 sdt). Kami juga membutuhkan lada hitam (1/2 sdt), jahe segar(1/2 sdt), minyak zaitun(2 sdm), sedikit biji wijen untuk taburan.

Proses memasak

1. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu 200 derajat. Maka Anda perlu menggabungkan semua bahan untuk saus dan aduk rata.
2. Potong keju menjadi irisan lonjong dan letakkan di loyang. Kami mengambil saus dan mengolesi permukaan keju, lalu memasukkan cetakan ke dalam oven selama 20 menit.
3. Maka Anda perlu mengambil keju, balikkan ke sisi lain, lumuri dengan saus dan taburi dengan biji wijen. Kami meracuni kembali formulir dengan keju di dalam oven selama 20 menit. Hidangannya terlihat sangat menggugah selera dan indah.

Resep Keju Tahu di Oven - Ide

Terutama populer di negara-negara Asia. DI DALAM Akhir-akhir ini dia mulai menemukan pengikut di negara lain di dunia.

Ini produk unik yang sangat kaya protein nabati, terbuat dari kedelai. Keuntungan utama dari produk ini adalah praktis tidak memiliki rasa dan memperolehnya dari produk-produk yang disiapkan bersama. Produk ini sangat diperlukan dalam nutrisi vegetarian dan orang yang lebih menyukainya makanan sehat.

Tahu yang resepnya banyak sekali di zaman kita ini bisa dibuat cara yang berbeda. Di negara-negara Asia, paling sering diproduksi dengan menambahkan zat pengental khusus, nigari, ke susu kedelai segar yang panas. Ini mengandung mineral alami - kalsium sulfat. Keju kedelai sering diproduksi dengan menggunakan berbagai zat pengoksidasi (cuka, jus lemon). Siap ditekan menjadi briket padat.

Tahu yang umumnya mirip dengan proses pembuatan keju susu ini bisa dengan mudah dibuat di rumah. Seringkali untuk meningkatkan rasa keju kedelai kacang-kacangan, aneka bumbu, paprika ditambahkan ke dalamnya. Mereka ditambahkan tepat sebelum ditekan. Beberapa produsen membuat

Tahu bervariasi dalam tekstur dan metode produksi. Membedakan:

1. Keju biasa, keras - agak padat, teksturnya mengingatkan pada mozzarella. Sangat cocok untuk digoreng dan digoreng berbagai produk, merokok. Itu sering dibuat dengan berbagai aditif. Menurut kelembutannya, dibagi menjadi dua jenis: Asia (mengandung banyak air, tidak terlalu padat), barat (mengandung sedikit air, lebih padat).
2. Lembut (sutra) - sangat keju lembut teksturnya seperti puding. Mengandung sejumlah besar air. Ini digunakan dalam saus, hidangan manis, sup, untuk hidangan kukus.
3. Bau - memiliki bau yang menyengat.

Di negara-negara Asia, masih banyak lagi jenis keju ini. Simpan di dikemas vakum dengan air. Keju yang tidak dipasteurisasi disimpan di tempat yang dingin. Potongan tahu dicuci bersih, disiram air, diganti dua hari sekali. Jadi Anda bisa menyimpan produk hingga 7 hari. Tahu bisa dibekukan. Setelah itu, warnanya menjadi kekuningan. Keju seperti itu, setelah dicairkan, menjadi putih dan memperoleh tekstur yang keras dan kenyal.

Hidangan terbaik dari produk ini: saus, pasta, sup, hidangan utama dari sereal dan sayuran. Puding, es krim dibuat darinya, kue dan pai dipanggang. Apa yang dimasak dari keju tahu - hanya bergantung pada imajinasi Anda. Produk ini akan mendapatkan rasa apa pun: asam, asin, manis, pedas. Ini dengan mudah menggantikan telur, daging, keju susu, susu.

Keju Tahu: Resep Masakan

1. Kedelai direndam selama 24 jam, setelah itu airnya ditiriskan. Selama berendam, airnya sering diganti. Kacang bengkak digiling 2 kali dalam penggiling daging dengan jaring terbaik. Massa kedelai dituangkan dengan air (diperlukan 1,5 l untuk 500 g kedelai). Campuran diaduk rata dan diinfuskan selama 3 jam. Massa diperas melalui kain padat. Massa kedelai ditumbuk lagi dalam penggiling daging, dituangkan dengan air, bersikeras selama 3 jam. Kemudian diperas lagi melalui kain. Pada akhirnya, dari 0,5 kg biji kering, diperoleh 3 liter, didihkan dan larutan 0,5 sdt dituangkan ke dalamnya. asam sitrat dan 2 sdm. sendok air mendidih. Setelah mengental, massa dibuang kembali ke saringan yang dilapisi kain, dan penindasan diletakkan di atasnya. Keju yang sudah didinginkan, bersama dengan penindasan, dimasukkan ke dalam lemari es. Untuk menghilangkan keju, kain harus dibasahi dengan air.

2. Kacang yang sudah direndam digiling 2 kali dalam penggiling daging dan disiram dengan air (diperlukan 1,5 liter untuk 0,5 kg kacang kering). Campuran ini direbus untuk api kecil 2 jam, aduk terus. Anda tidak bisa mendidih. Massa yang dihasilkan disaring dan diperas melalui kain. Larutan 0,5 sdt ditambahkan ke susu kedelai yang dihasilkan. asam sitrat dan 2 sdm. sendok air matang. Setelah mengental, massa dibuang kembali ke saringan dengan kain, dan penindasan diletakkan di atasnya. Setelah dingin, keju dimasukkan ke dalam lemari es.

Kacang dadih adalah favorit gadis-gadis yang menurunkan berat badan, vegetarian, dan penggemar masakan timur. WomanJournal.ru mempersembahkan sepuluh besar resep terbaik dari tahu.

Tahu pertama kali digunakan di Cina pada awal 200 SM. Itu terjadi berkat kesalahan koki, yang menambahkan cuka ke kedelai tumbuk demi kepedasan. Maka muncullah bean curd yang sangat disukai, yang secara aktif digunakan dalam masakan Asia dan vegetarian.

Ada ratusan resep tahu, baik gourmet maupun sehari-hari. “Daging tanpa tulang”, demikian sebutan tahu di Timur, cocok dengan produk lain karena keserbagunaannya.

Dia memiliki massa properti yang berguna: tahu kaya akan protein, kalsium dan zat besi - sejenis "konsentrat protein", penyelamat nyata bagi orang yang memiliki masalah dalam mencerna produk protein. Penggunaan reguler tahu baik untuk kesehatan: secara signifikan menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan diyakini dapat mencegah terjadinya dan perkembangan tumor kanker. Dan terakhir, bean curd rendah lemak dan karbohidrat, oleh karena itu sangat disukai oleh para gadis yang selalu melakukan diet.

Kacang dadih yang lembut membantu mengungkapkan rasa dan aroma hidangan sepenuhnya, memberi mereka nada cerah. Anda tidak tahu apa yang harus dimasak dari produk yang begitu lembut? WomanJournal.ru menawarkan sepuluh besar hidangan terbaik di mana tahu memainkan peran utama!

Anda dapat membeli tahu di toko khusus vegetarian, serta di supermarket biasa. Tapi, jika mau, Anda bisa mencoba memasaknya di rumah.

Tahu "krim"

1 kg kedelai

2 gram soda kue

3 l susu kedelai

Garam secukupnya

cara memasak

1. Kedelai memilah dan menggiling. Rendam air dingin untuk satu hari.
2. Kemudian tiriskan airnya, tuangkan kacang dengan susu kedelai (susu bisa diganti dengan air, tapi kelembutan rasa yang "krim" akan hilang).
3. Tambahkan soda dan garam, nyalakan api yang kuat. Setelah mendidih, kecilkan api dan didihkan selama sekitar 30 menit.
4. Taruh kedelai talenan, beri mereka bentuk briket dan dinginkan sampai mengeras.

Selamat makan!

Pasta sandwich tahu

150 g kenari

5 st. sendok krim asam

3 siung bawang putih

Hitam merica bubuk dan garam secukupnya

cara memasak

1. Masukkan tahu, bawang putih, dan kacang melalui penggiling daging. Tambahkan garam dan merica.
2. Campur massa dengan baik, tambahkan krim asam. Aduk lagi.
3. Sajikan hiasi dengan setangkai dill.

Selamat makan!

Bola tahu pedas

1 bawang bombay kecil

1 cabai merah

1 ikat ketumbar, 1 siung bawang putih

1/2 sendok teh zira (biji jinten)

1/2 sendok teh lada hitam bubuk

1 st. sesendok tepung, garam secukupnya

cara memasak

1. Goreng zira dengan ringan dalam wajan kering.
2. Hancurkan tahu dengan garpu.
3. Cincang halus bawang putih, daun ketumbar dan bawang bombay, buang bijinya dari merica, potong-potong.
4. Campur semua produk, garam. Dari massa yang dihasilkan, bentuk bola dengan diameter sekitar 3 cm, goreng hingga warna emas. Letakkan di atas serbet.
5. Sajikan dengan saus panas.

Selamat makan!

Tahu dengan lada manis

4 siung bawang putih

2 sdm. sendok makan minyak wijen

2 paprika hijau manis

2 bawang bombay ukuran sedang

8 seni. sendok kecap

2 sdm. sendok saus sambal

3/4 cangkir minyak sayur

1 sendok teh minyak wijen

cara memasak

1. Potong bawang menjadi cincin, dan buang bijinya dari lada.
2. Potong tahu menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan di atas piring datar non-logam.
3. Campurkan bawang putih yang sudah dihaluskan, kecap asin dan saus sambal. Taburkan bagian atas tahu dengan campuran tersebut. Aduk hingga keju cottage tertutup saus, dan rendam selama 20 menit.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan bawang bombay dan goreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat bawang dari wajan dengan sendok berlubang dan letakkan di atas tisu.
5. Tambahkan tahu ke dalam minyak mendidih dan goreng selama 5 menit. Letakkan tahu goreng di atas tisu.
6. Tuang minyak dari wajan, sisakan sekitar 2 sdm. sendok. Menambahkan paprika dan goreng selama 2-3 menit sampai lunak.
7. Kembalikan bawang dan tahu ke dalam wajan dan panaskan, aduk sesekali. Gerimis dengan minyak wijen dan atur di piring.

Selamat makan

Mie beras dengan tahu dan gula merah

300 gr bihun

200 gram gula merah

2 sendok teh cuka

4 sdm. sendok saus ikan

400 g kecambah kedelai

4 sdm. sendok jus lemon

5 st. sendok saus tomat

cara memasak

1. Isi wajan sekitar 1/3 penuh dengan minyak sayur dan panaskan. Hancurkan mie. Tuang mie ke dalam minyak mendidih. Mie harus diluruskan. Setelah itu keluarkan dengan sendok berlubang dari minyak dan oleskan di atas kertas perkamen (handuk kertas) untuk mengeringkan lemaknya. Tuangkan minyak setelah digoreng.
2. Dengan api kecil, siapkan saus jus lemon, saus tomat, saus ikan, cuka dan gula.
3. Potong tahu menjadi kubus 2x2 cm.
4. Tuang sisa minyak ke dalam wajan dan panaskan. Masukkan tahu dan tauge. Goreng, aduk terus.
5. Tuang dalam 4 sdm. sendok saus yang sudah disiapkan. Tambahkan mie, campur.
6. Perlahan tuangkan saus yang tersisa. Bawa ke kesiapan.

Selamat makan!

Tahu dan salad bayam

3/4 cangkir kacang pinus

2 bawang merah kecil

300 g daun bayam segar

3 seni. sendok minyak zaitun

3 seni. sendok makan minyak salad

3 seni. sendok makan cuka anggur

Ch.sendok mustard kering

Ch.sendok lada hitam

Garam secukupnya

cara memasak

1. Bawang dipotong menjadi lingkaran.
2. Potong tahu menjadi kubus kecil dan tempatkan dalam mangkuk kaca.
3. Siapkan saus dengan mencampurkan minyak zaitun dan minyak salad, cuka, garam, mustard dan merica. Tuang saus di atas tahu dan aduk.
4. Giling kacang dalam blender, dan potong bayam. Tambahkan bawang bombay, kacang-kacangan dan bayam ke dalam tahu dan campur lagi dengan mengocok mangkuk.

Selamat makan!

salad jamur

400 g jamur muda yang diasinkan atau diasinkan

2 sdm. sendok makan minyak sayur

2 siung bawang putih

1/2 cangkir kacang

1 st. sesendok jus lemon

Garam dan merica secukupnya

cara memasak

1. Cincang halus jamur, tambahkan minyak sayur. Cincang halus bawang putih di sana.
2. Goreng kacang sebentar dengan api kecil, haluskan.
3. Campur tahu dengan jus lemon. Tambahkan garam dan merica.
4. Campur dengan jamur dan kacang.

Selamat makan!

Nasi goreng dengan bawang dan tahu

2,5 cangkir nasi rebus

1 bawang besar

1 Paprika hijau

5 st. sendok minyak sayur

2 sdm. sendok kecap, daun bawang

cara memasak

1. Panaskan minyak dalam wajan. Potong bawang menjadi irisan, dan paprika hijau menjadi cincin.
2. Potong tahu menjadi kubus 2x2 cm, masukkan tahu ke dalam wajan, tambahkan kecap. Goreng selama 1 menit.
3. Goreng bawang dan merica secara terpisah.
4. Tuang nasi dan sayuran goreng ke dalam tahu yang sudah disiapkan. Terus goreng, aduk, sampai sepenuhnya siap. Sajikan dengan taburan bawang hijau cincang.

Selamat makan!

Souffle tahu dengan aprikot

1 kaleng aprikot kalengan(450 gram)

100 g gula pasir

Jus dan parutan kulit 1 lemon

2 sdm. sendok minuman keras aprikot

1 st. sesendok tepung

1 sejumput garam

50 g krim asam

1 st. sesendok gula bubuk

cara memasak

1. Potong 4 buah aprikot menjadi irisan, tumbuk sisanya. Rebus selama 5 menit dengan 6 sendok makan jus aprikot, setengah norma jus lemon dan 50 g gula.
2. Campur pure dengan satu sendok teh kulit, irisan buah, dan minuman keras; dinginkan saus yang disiapkan dengan cara ini.
3. Kocok putihnya. Gosok kuning telur dengan sisa gula. Campur pati, sisa jus lemon dan krim. Campurkan kuning telur dengan keju cottage, garam, krim asam, dan pati. Tambahkan massa protein.
Iris biskuit dan atur potongannya di dalam mangkuk sampai bagian bawahnya tertutup. Dorong mereka ke bawah.
4. Tempatkan keju cottage dan mentega dalam mangkuk dan kocok hingga halus. Sisakan 15 g gula, dan campur sisa gula dengan tepung dan tambahkan ke adonan tahu.
5. Tuang krim asam secara bertahap ke dalam campuran ini dan tambahkan parutan kulit lemon.
6. Pecahkan telur dan, pisahkan protein dari kuning telur, tuangkan kuning telur ke dalam massa dadih.
7. Mengocok putih telur dengan sisa gula hingga mengental. Campur dengan dadih.
8. Bagi adonan tahu di atas biskuit dan ratakan permukaannya.
9. Letakkan piring di rak bawah (di atas baki logam). Masak selama 12 menit pada suhu 220°C hingga kecoklatan.

Selamat makan!

Keju tahu adalah produk protein nabati yang sangat kaya. Ini sangat populer dalam masakan Asia. Banyak vegetarian menggunakannya sebagai pengganti daging. Keju ini bisa dibuat sendiri di rumah. Tapi, bagi yang tidak mau dipusingkan dengan susu kedelai, tahu siap pakai bisa dibeli di setiap supermarket besar saat ini.

Ada tiga jenis tahu tergantung pada teknologi memasaknya:

Sutra (lembut). Tahu memiliki kadar air paling banyak pada keju ini. Dan dalam konsistensinya, produk ini lebih disukai Custard atau puding. Di Cina, daun bawang, cabai, dan bahkan udang ditambahkan ke keju lunak ini. Campuran yang dihasilkan adalah camilan yang luar biasa.

Linen (padat). Beberapa uap air dihilangkan dari tahu ini selama proses pembuatannya. Tapi, tidak seperti keju kering, konsistensinya jauh lebih lembut. Tahu keras memiliki tekstur yang mirip dengan daging. Dan keju kedelai jenis inilah yang paling sering digunakan dalam masakan.

Kering. Selama produksi tahu jenis ini, kelembapan dihilangkan dari produk menggunakan tekanan. Struktur produk ini mirip dengan keju biasa. Tapi, tidak seperti dia, hancur saat dipotong.

Bagaimana cara membuat keju tahu di rumah? Petunjuk

• Keju tahu menempati tempat yang sangat tinggi dalam masakan Cina, Jepang, dan Korea. Anehnya, tidak ada konsensus tentang asal usul produk ini. Saat ini, tahu disiapkan dengan cara yang persis sama seperti bertahun-tahun yang lalu. Dan Anda bisa melakukannya bahkan di rumah.
• Tahu terbuat dari kacang kedelai. Mereka direbus dan dihancurkan sehingga keluar susu. Susu kedelai yang diperoleh dan dimurnikan dari inklusi padat itulah yang menjadi bahan utama keju tahu. Zat khusus (koagulan) ditambahkan ke susu. Di bawah aksinya, bagian-bagian yang terkelupas terbentuk dalam susu kedelai. Mereka dipisahkan dari cairannya dan, tergantung pada jenis tahunya, ditekan atau ditata dalam bentuk sederhana.
• Membuat tahu di rumah cukup sulit karena dua alasan. Pertama, kedelai jarang dijual di supermarket. Kedua: teknologi membutuhkan pengamatan yang cermat terhadap semua tindakan. Karena itu, yang terbaik adalah menggunakan tahu yang sudah jadi dalam resep Anda. Tapi, jika Anda tertarik untuk membuat sendiri produk ini, maka Anda bisa mencobanya

Memasak susu kedelai

Untuk melakukan ini, tuangkan kedelai (1 kg) dengan air dan simpan dalam bentuk ini selama sehari. Dalam hal ini, air perlu diganti 2-3 kali. Kedelai memiliki rasa sayuran. Untuk melakukan ini, untuk menghilangkannya, Anda perlu menambahkan beberapa sejumput garam ke dalam air yang direndam.

Kedelai bengkak harus dicuci dan dicincang menggunakan penggiling daging. Isi dengan air (3 l) dan biarkan diseduh selama 4 jam. Sekali satu jam, diencerkan dalam air cincang kedelai perlu dicampur.

Menggunakan saringan, pisahkan susu kedelai dari sisa kacang. Ini dapat digunakan tidak hanya untuk membuat tahu, tetapi juga sebagai bahan yang bermanfaat banyak minuman dan koktail. Susu kedelai dapat dikonsumsi oleh orang yang memilikinya susu sapi menyebabkan reaksi alergi.

resep tahu susu kedelai

Untuk membuat tahu, Anda perlu mengambil 1 liter susu kedelai. Itu harus dipanaskan sampai mendidih, matikan api dan biarkan di atas kompor selama 5 menit. Setelah itu, Anda perlu memeras jus lemon (1 buah) ke dalam susu. Aduk massa secara bertahap sampai benar-benar dibatasi.

Saring susu kental dan peras kelebihan airnya. Jika targetnya adalah keju kedelai yang keras, maka setelah memeras kelembapannya, massa yang dihasilkan diletakkan di bawah mesin press.

resep tahu tepung kedelai

Karena kedelai jarang dijual, maka semakin banyak digunakan untuk membuat tahu buatan sendiri. tepung kedelai. Ini (1 sdm) dicampur dengan air dingin(1 st.). Kemudian tuangkan air mendidih (2 sendok makan) dan aduk. Massa yang dihasilkan harus direbus selama 10-15 menit. Kemudian jus lemon ditambahkan ke "susu" tersebut. Selanjutnya, semuanya harus dilakukan seperti yang ditunjukkan di atas.

Keju tahu itu unik dan produk universal. Ini dapat digunakan sebagai bahan untuk hidangan utama serta makanan penutup yang manis. Tahu digunakan dalam sup dan casserole, digoreng, dan bahkan digunakan dalam masakan kukus.

PENTING: Tahu mengandung 10% protein, yang mencakup semua asam amino esensial bagi manusia. Itulah mengapa sangat populer di kalangan vegetarian. Produk ini diserap dengan baik oleh perut. Praktis tidak mengandung lemak dan karbohidrat.

Resep Tahu

Ini Pondok keju memiliki rasa yang netral. Tapi, ia memiliki satu fitur hebat. Ini menyerap bau dan rasa produk yang "berdampingan" dengannya dalam satu hidangan. Karena keju dadih ini datang kepada kita dari negara-negara Asia, sangat sering ditambah dengan berbagai bumbu dan bumbu. Ini memungkinkannya untuk mendapatkan rasa yang luar biasa.

Salad nanas dengan tahu

Potong tahu (300 g) menjadi kubus kecil. Masukkan ke dalam mangkuk salad. Di atas kami taruh nanas (300 g), potong kotak mirip keju. Salad ini bisa digunakan segar atau nanas kalengan. Rusak kol (150 g). Tambahkan garam ke dalamnya. Berkat ini, itu akan menjadi lembut dan berair. Kami menggosok parutan halus wortel (100 g) dan campur dengan kacang cincang (1/2 cangkir). Tambahkan bahan-bahan ini ke tahu dan nanas. Taburi dengan krim asam dan aduk.

Sup Thailand dengan tahu

Tambahkan kaldu sayur ketumbar (2 batang), jahe (2 buah), bawang putih (1 siung) dan merah paprika(1 pc.). Didihkan kaldu, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 25 menit.

Rendam tahu (100 g) dalam kecap (2 sendok makan) selama 25 menit. Masak mie (50 g) dan atur di 4 piring. Saring kaldu ke dalam panci bersih. Tambahkan wortel (2 pcs.), champignon segar(100 g), tahu dalam kecap dan didihkan selama 2-3 menit.

Bagi tahu dengan sayuran ke dalam mangkuk mie. Gerimis dengan jus lemon dan hiasi dengan bumbu.

Mi soba dengan telur dan tahu

Mi soba soba akan memberikan 100 poin cacat kepada yang biasa mie gandum. Ini memiliki lebih sedikit gluten dan karena itu hampir sepenuhnya diserap oleh tubuh.

Rebus telur (2 pcs.) Rebus keras. Mie soba(500 g) masak kurang dari satu menit dari yang tertera pada kemasannya dan bilas dengan air dingin. Goreng bawang merah (1 kepala) potong setengah cincin di wajan. Untuk tujuan ini lebih baik digunakan minyak wijen. Tambahkan ke bawang cuka beras(50 gram), gula tebu(1 sendok makan), kecap (2 sendok makan) dan didihkan sebentar dengan api kecil.

Kami memotong telur untuk salad Olivier. Pindahkan mie ke wajan dan aduk kecap. Setelah itu tambahkan tahu (100 g), cabai cincang (1 pc.) Dan telur. Campur semuanya lagi dan sajikan.

Bagaimana cara memasak keju tahu goreng yang enak?

Seperti yang Anda lihat, keju tahu bisa digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Banyak orang menyukai produk ini dalam bentuk gorengan. Ada beberapa cara untuk menggoreng tahu. Mereka akan tercantum di bawah ini.

Keju tahu digoreng dalam wajan dengan bawang merah dan bawang putih

Kami memanaskan minyak sayur dalam wajan (1-2 sendok makan). Cincang halus bawang bombay (1 pc.) Dan masukkan bawang putih (1 siung) melalui mesin press. Kami menggoreng produk ini dengan minyak.

Masukkan tahu (200 g - 300 g) potong kotak ke dalam wajan dengan bawang bombay dan bawang putih. Goreng dan tambahkan bumbu dan thyme. Kami mencampur. Kesiapan tahu ditentukan kerak emas, keju mana yang tertutup di semua sisi.

Cara menggoreng tahu tepung roti

Mempersiapkan saus untuk rendaman. Tuang kecap (50 ml) dan jus lemon segar (1 pc.) Ke dalam wadah. Tambahkan merah (0,5 sdt) dan lada hitam (0,5 sdt), ketumbar (2 cabang), ketumbar tanah(0,5 sendok teh), bawang putih cincang (2-3 siung) dan mentimun cincang halus (1 pc.). Kami mencampur produk dan menambahkan tahu (500 g) ke dalam rendaman selama 10 menit.

Kemudian potong keju menjadi potongan persegi panjang. Garam dan gulingkan tepung. Goreng dalam minyak sayur sampai coklat keemasan dari dua sisi.

resep tahu goreng

Potong keju dadih (400 g) menjadi irisan kecil. Encerkan tepung dengan bir (0,25 gelas), tambahkan mentega (1 sendok makan) dan vodka (1 sendok makan). Aduk dan tambahkan 2 putih telur kocok.

Celupkan irisan tahu ke dalam adonan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Pembuka keju tahu, chestnut, dan sayuran

Untuk mempersiapkan ini hidangan asli campur semua bahan dalam food processor. Mereka harus disajikan di atas daun selada.

Bahan-bahan:

• Keju tahu - 150 g
• Kubis putih parut - 0,5 cangkir
• Wortel melewati parutan - 0,5 cangkir
• Chestnut kuliner kalengan (potong-potong) - 115 g
• Bawang hijau (cincang halus) - 1/8 gelas
• ketumbar segar (cincang) - 1 sdm. l.
• Saus cabai Asia - 1/5 cangkir
• Jus jeruk nipis segar - 0,5 sdm. l
• Daun selada - 4 pcs

Gunakan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih dari tahu. Tempatkan keju, kol, wortel, chestnut, daun bawang, dan ketumbar ke dalam mangkuk food processor. Giling dan campur bahan sampai halus. Pindahkan ke wajan besar.

Tambahkan saus cabai dan air jeruk nipis ke produk cincang. Kami meletakkan wajan di atas api kecil dan menghangatkannya selama 1-2 menit. Campur dan sebarkan massa pada daun selada, bungkus dalam gulungan dan kencangkan dengan tusuk sate kayu. Kami melayani ke meja.

Resep tahu kecap

Tahu sering digunakan sebagai bahan dasar masakan. berbagai saus. Saus seperti itu bisa dimasukkan berbagai hidangan memperkaya selera mereka. Untuk membuat saus ini cocok lembut keju kedelai. Produk ini dapat digunakan di bentuk murni(tanpa aditif) atau dengan tambahan paprika.

Bahan-bahan:

• Tahu empuk - 100 g
• Minyak zaitun EV - 3 sdm
• Cuka anggur putih - 2 sdm.
• Gula - 1 sdt
• Mustard - 25 g
• Kecap - 3 sdm.
• Siung bawang putih - 1 pc.
• Lada hitam tumbuk - 0,5 sdt

Masukkan bawang putih cincang dan mustard ke dalam mangkuk blender. Tambahkan kecap dan aduk dengan kecepatan rendah. Tambahkan gula, lada hitam, minyak zaitun, dan tahu. Aduk hingga rata dengan kecepatan sedang. Cicipi sausnya. Anda bisa menambahkan gula atau garam jika perlu.

Saus tahu ini bisa disandingkan dengan sayuran segar dan oleskan pada roti. Simpan sausnya toples tertutup di lemari es.

Smoothie dengan jus delima dan tahu

Membuat smoothie dengan tahu

Smoothie yang sehat bisa dibuat tidak hanya dari sayuran, buah-buahan, dan oatmeal. Smoothie yang enak dan sehat bisa dibuat dengan mencampurkan bahan-bahan berikut dengan keju tahu dalam mangkuk blender.

Produk:

• Tahu (parut) - 1/3 cangkir
• Berry apa saja - 1 cangkir
• Jus delima - 1/2 gelas
• Sayang - 1-2 sdt
• Es batu - 1/3 gelas

Minuman seperti itu tidak hanya bisa memenuhi tubuh Anda zat bermanfaat tetapi juga untuk memuaskan dahaga Anda di musim panas.

resep pie tahu

DI DALAM masakan Asia Ada cukup banyak resep untuk dipanggang dengan keju kedelai. Tapi, resep ini masih lebih mirip dengan Eropa, atau lebih tepatnya Masakan Italia. Dan kemungkinan besar masuk pai asli mozzarella digunakan. Tapi mengapa tidak membuatnya pai terbuka dengan tahu?

Bahan Adonan:

• Tepung - 250 g
• Krim - 100 g
• Mentega - 70 g
• Bubuk kue - 0,5 sdt
• sejumput garam

Untuk mengisi:

• tahu - 150 g
• krim - 150 g
• telur - 2 buah.
• keju keras - 70 g
• jamur secukupnya
• bumbu (campuran herbal Italia paling cocok untuk resep ini)
• rempah segar
• lada hitam
• minyak sayur untuk menggoreng

Memasak pai tahu terbuka:

Kami menguleni adonan. Kami menyaring tepung beberapa kali, menjenuhkannya dengan oksigen. Tambahkan baking powder, garam dan minyak sayur. Giling tepung menjadi remah-remah. Tambahkan krim dan uleni adonan. Kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.

Untuk isian, Anda perlu memotong jamur menjadi potongan-potongan kecil dan menggorengnya dengan minyak sayur. Selama proses penggorengan, jamur perlu diasinkan dan dibumbui. Potong tahu menjadi kubus, dan potong sayuran. Kami menggosok keju di parutan halus. Campur telur, krim, dan keju parut menjadi massa yang homogen.
Melumasi bentuk lingkaran minyak sayur. Oleskan adonan secara merata ke dalamnya. Kami membuat papan. Taruh jamur dan tahu di atas adonan. Taburi dengan sayuran hijau dan rempah-rempah. Kami mengisi saus krim keju dan panggang dalam oven.

Kue keju dengan labu dan tahu

Untuk menyiapkan makanan penutup ini, Anda membutuhkan keju kedelai, labu, dan kue. Karena resep ini dimata-matai di forum vegan, bahkan vegan pun bisa menggunakannya. Pada saat yang sama, rasa kue keju ini praktis tidak terpengaruh oleh "pengolahan" seperti itu.

Bahan-bahan:

• Remah kue - 1 kg
• Minyak sayur apa pun cocok untuk kue-kue manis- 50 gram
• Air - 2-3 gelas

Untuk lapisan pertama krim:

• Tahu - 200 g
• Gula - ½ gelas
• Pati jagung - 2-3 sdm. sendok
• Jus lemon - 1,5 sdm. l.
• Panili

Untuk krim lapis kedua:

• Tahu -300 gr.
• pure labu- 1/2 cangkir
• Gula - 3 sdm. l.
• Kayu manis - 1/2 sdt
• Jahe - 1/4 sdt
• segar Pala, parut - 1/4 sdt.
• kenari atau coffee Liqueur 1 st. l.

Memasak Cheesecake Vegan:

• Campur biskuit yang dihancurkan dengan mentega. Anda bisa menambahkan sedikit air. Anda harus mendapatkan massa seperti adonan. Jika Anda memilih kue yang tidak terlalu manis, Anda bisa menambahkan gula ke dalamnya. Sebarkan bagian bawah cetakan dengan massa yang sudah disiapkan
• Mempersiapkan krim untuk lapisan pertama. Kocok tahu dalam blender tepung jagung, gula, vanillin dan jus lemon. Kami menyebarkan massa yang dihasilkan pada kue kue
• Kocok bahan untuk krim labu dalam blender. Tuangkan di atas lapisan pertama. Penting untuk diperhatikan bahwa saat memanggang, krim akan naik beberapa sentimeter. Oleh karena itu, saat menuangkan krim ke dalam cetakan, Anda harus menyisakan setidaknya 5 cm dari tepi sisinya
• Kue keju seperti itu dipanggang dalam oven dengan suhu 190 derajat selama 50-60 menit. Untuk memverifikasi kesiapan secara akurat, perlu untuk memeriksa tingkat pemanggangan dengan tusuk gigi. Jika krim tidak menempel, maka makanan penutup bisa dikeluarkan dari oven.
• Resep kue keju ini cukup serbaguna. Haluskan labu bisa diganti dengan haluskan apel, jeruk atau pir. Anda bisa mendiversifikasi rasanya dengan menambahkan kacang, kismis, cokelat, atau manisan buah ke dalam krim.

Maria. Resep "tanda tangan" saya adalah keju kedelai isi kubus. Saya menggorengnya dan mengeluarkan bagian tengahnya. saya mulai daging babi cincang atau udang. Untuk teman-teman vegetarian, saya menggunakan sayuran sebagai pengganti daging.

Kate. Tahu sangat produk lezat. Tapi, ini jika Anda tahu cara memasaknya dengan benar. Sayangnya, pada awalnya saya tidak berhasil dan saya benar-benar lupa tentang keju ini. Tapi, kemudian secara bertahap mulai memasukkannya ke dalam menu saya lagi. Pertama ditambahkan ke salad. Kemudian dia mulai menggoreng dengan bumbu. Bereksperimen dengan rasa. Sekarang produk ini digoreng dengan daun nori dengan tambahan berbagai bumbu. Ternyata sangat enak.

Video. Resep susu kedelai dan keju tahu di rumah