Cara memasak ikan di bawah bumbu wortel dan bawang - resep untuk direbus, digoreng, di oven, di slow cooker. Ikan diasinkan paling enak

Klasik Masakan Soviet, yang rasanya sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil, adalah ikan di bawah bumbu sayur. Dan terlepas dari kenyataan bahwa hari ini ada banyak berbagai pilihan hidangan dengan ikan dan makanan laut, resep ini tidak kehilangan relevansinya. Bubur lembut, direndam kuah sayur, tidak bisa meninggalkan siapa pun acuh tak acuh. Dan jika Anda masih belum tahu cara memasak ikan acar, lebih baik tuliskan resep kami.

Ikan goreng direndam dalam wajan

Memasak hidangan ikan yang enak tidaklah sulit. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil ikan yang paling Anda sukai dan menyiapkan bumbunya.

Tidak ada batasan pada pilihan ikan, Anda bahkan dapat mengambil salmon merah muda kering, terima kasih komposisi pedas menjadi empuk dan berair.

Untuk satu kilo ikan apa pun, persiapkan terlebih dahulu:

320 g wortel muda;
tiga kali lebih sedikit dari bawang;
110 ml apa saja minyak sayur(ditambah beberapa untuk digoreng)
sendok teh pasta tomat;
jumlah gula putih biasa yang sama;
jumlah cuka 9% yang sama;
paprika kacang polong, lavrushka, cengkeh.

Metode memasak:

Mari kita mulai dengan rendaman. Untuk melakukan ini, kami melewatkan wortel melalui parutan, dan memotong bawang menjadi kubus.
Pertama, tumis bawang bombay dalam minyak panas, lalu masukkan wortel beserta pure tomat. Rebus sayuran selama sepuluh menit.
Kemudian tuang ke dalam cuka, sedikit air, tambahkan semua bumbu dan bumbu. Biarkan rendaman mendidih selama sekitar 20 menit.
Kami memotong ikan potongan porsi dan dilapisi tepung roti dengan tepung yang ditabur bersama dengan garam dan merica.
Kami terlalu lama memasak bagian yang kosong di kedua sisi, lalu meletakkannya di atasnya komposisi sayuran dan hangatkan piring selama beberapa menit.

Memasak dalam multicooker

Nenek dan ibu kami mewarisi banyak hal sederhana, tetapi pada saat yang sama resep yang luar biasa hidangan ikan. Salah satunya sangat ikan yang lezat di bawah rendaman Tapi kami akan memasaknya lebih banyak cara modern- dalam multicooker. Untuk resepnya, Anda bisa mengambil ikan apa saja dengan berat satu kilogram.

Bahan:

dua kepala Bawang;
lima wortel muda;
sesendok cuka;
tiga sendok makan pasta tomat;
beberapa pasir manis;
rempah-rempah, rempah-rempah.

Metode memasak:

Potong bangkai atau fillet ikan menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan sisihkan.
Giling sayuran dengan parutan dan pisau, aduk rata.
Ke dalam mangkuk peralatan dapur tuangkan sedikit minyak dan taruh beberapa sayuran. Taburi dengan merica dan taruh daun salam, garam.
Taruh ikan di atas sayuran, taburi dengan minyak dan tutupi dengan sisa sayuran. Buang bumbu dan lavrushka lagi.
Sekarang tuangkan satu setengah gelas air ke dalam mangkuk, encerkan pasta tomat di dalamnya, tuangkan ke dalam cuka. Jika rasa bumbunya terlalu asam, tambahkan pemanis.
Kami mengirim saus ke dalam mangkuk dan menyalakan mode "Pemadaman". Jika fillet digunakan, atur timer selama 1,5 jam. Jika potongan ikan - lalu dua.

Ikan yang sudah jadi bisa langsung disajikan, tapi keesokan harinya akan lebih enak lagi.

dalam saus tomat

PADA negara lain Dunia juga menyiapkan ikan dengan berbagai cara. Ibu rumah tangga kita sering menggoreng atau memanggangnya di oven. Tetapi ada resep lain yang terbukti yang sangat dihormati oleh juru masak kami - pollock dimasak dengan bumbu perendam.

Persiapkan sebelumnya:

1 kg pollock (atau ikan putih lainnya);
dua wortel dan kepala bawang;
delapan sendok makan pure tomat;
bumbu;
sendok teh cuka;
segelas kaldu (air).

Metode memasak:

Lebih baik untuk makan filet ikan, potong menjadi beberapa bagian, bumbui dengan bumbu, taburi tepung dan goreng kedua sisinya.
Kami memotong bawang menjadi empat bagian, memotong wortel di atas parutan, menumis sayuran selama 15 menit.
Segera setelah lunak, masukkan pasta tomat. Sebagai gantinya, saus tomat cocok atau tomat segar. Tuang cuka dan kaldu ikan, tambahkan bumbu. Bumbu Tomim 7 - 8 menit.
Kami memindahkan ikan ke wadah apa pun dan menuangkannya saos tomat, taruh di tempat yang dingin selama tiga jam.

Cara memasak ikan di bawah rendaman sayuran di dalam oven

Hampir setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak ikan dengan bumbu sayur, namun hidangan ini bisa didiversifikasi dengan menambahkan bumbu dan bahan lainnya ke dalamnya. Untuk resepnya, ambil satu fillet ikan favorit Anda seberat satu kilogram.

Persiapkan sebelumnya:

tiga wortel besar;
sepasang umbi besar;
tiga tomat matang;
setengah lemon;
seikat dill;
sendok teh pasir manis;
opsional jahe, merica, garam.

Metode memasak:

Sebelum memasak ikan, kami memotong fillet menjadi potongan-potongan kecil, membumbui dengan bumbu dan jus jeruk. Kami membiarkan bagian yang kosong untuk "beristirahat" selama 15 menit.
Kami memotong sayuran. Kami memotong bawang bombay dan tomat menjadi kubus, hanya tiga wortel di parutan, dan memotong adas sembarangan.
Dalam minyak panas, tumis bawang bombay dengan sayur jeruk hingga empuk, lalu taruh sayuran hijau dan tomat di atasnya. Tuang ke dalam cuka dan masukkan semua bumbu, didihkan selama lima menit. Kemudian angkat dari api dan tambahkan jus jeruk.
Kami memasukkan ikan ke dalam cetakan, mengisinya dengan bumbu sayur dan memanggang selama 40 menit (suhu - 180 ° C).

Dalam rendaman mustard-lemon

Jika ikan panggang terasa membosankan bagi Anda, masaklah dengan bumbu mustard-lemon. Hidangan ini pasti akan mengejutkan Anda dengannya rasa gurih dan aroma. Untuk resepnya, ambil ikan putih apa saja, seperti cod.

Bahan:

dua sendok makan mustard pedas dan Dijon;
dua sendok makan jus lemon;
dua umbi sedang;
tiga sendok makan minyak zaitun;
rempah-rempah(marjoram, rosemary, timi).

Metode memasak:

Dalam mangkuk, campur dua jenis mustard, taburi sedikit gula dan garam, tambahkan bumbu pedas secukupnya. Tambahkan minyak zaitun dan jus jeruk, mencampur.
Taruh fillet ikan yang dipotong-potong di piring apa saja, tuangkan bumbunya pedas dan kirim ke tempat yang sejuk untuk diasinkan selama satu jam.
Kami melumasi loyang, menutupi bagian bawah dengan cincin bawang. Kami memasukkan ikan langsung dengan saus, tutup dengan kertas timah dan mengirimkannya ke oven selama setengah jam (suhu - 190 ° C).

Resep panen musim dingin

Biasanya, ikan di bawah rendaman dimasak untuk makan malam, tetapi kami menyarankan untuk membuat hidangan pembuka dengan menggulungnya ke dalam toples untuk menikmati rasanya. konservasi yang tidak biasa. Untuk menjalankan resep ini, Anda perlu mengambil 5 kg ikan apa saja.

Bahan:

3,5 kg tomat;
satu kilogram bit dan bawang;
wortel dua kali lebih banyak;
satu kilo paprika;
satu liter minyak sulingan;
empat gelas garam;
15 gelas pasir manis;
liter kaldu ikan(air);
setengah gelas cuka.

Metode memasak:

Pertama-tama, rebus ikan selama 10 menit. Yang utama tidak mendidih lunak, tetapi mudah lepas dari tulangnya.
Giling tomat dengan blender atau potong halus dengan pisau dan didihkan bersama ikan dengan api kecil selama satu jam.
membungkuk dan paprika potong menjadi setengah bagian, dan haluskan bit dan wortel di atas parutan. Tumis sayuran dalam minyak sampai lunak.
Lalu kami gabungkan dengan ikan dan tomat, bumbui dengan garam, gula, tuang ke dalam kaldu. Kami mendidihkan komposisinya selama sekitar satu jam lima menit sebelum kesiapan, kami membumbui rendaman dengan cuka.
Sekarang kami mengambil toples yang sudah disterilkan, memasukkan ikan dan sayuran ke dalamnya, mengencangkan tutupnya dan membungkusnya hingga benar-benar dingin.

Bahan:

320 g seledri;
320 g selada putih;
270 g wortel muda;
120 ml cuka;
cengkeh, daun salam, merica.

Algoritme tindakan:

Potongan fillet ikan potongan besar, lapisi dengan tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Kami memotong sayuran dan mulai menumisnya dengan minyak. Pertama, masak bawang hingga lunak, lalu rebus bersama akarnya.
Tuang satu liter air ke dalam panci, tambahkan garam, masukkan daun salam, beberapa merica dan cengkeh. Segera setelah rendaman mulai mendidih, angkat dari api dan campur dengan cuka.
Kami menaruh ikan di piring apa saja, mendistribusikan sayuran di atasnya dan menuangkan semuanya dengan rendaman. Kami mengirim hidangan dalam cuaca dingin selama enam jam, tetapi semakin lama disimpan, semakin enak jadinya.

Sekarang Anda tahu Anda tidak perlu membeli mahal hidangan laut untuk memberi makan keluarga Anda dengan nikmat. Ikan acar merupakan hidangan yang menggugah selera, sederhana dan tidak mahal yang pasti akan menarik bagi semua pengagum hidangan seafood.

Seperti yang Anda ketahui, rendaman adalah campuran dari apa saja minyak sayur dengan asam (paling sering digunakan untuk persiapannya cuka meja), garam dan rempah-rempah. Marinade meningkatkan cita rasa hidangan yang sudah jadi, menetralkan rasa tertentu ikan sungai dan melembutkan serat daging yang keras. Dan dengan memasukkan wortel ke dalamnya, Anda bisa mendapatkan camilan atau lauk yang enak!

Tidak mengherankan jika ibu rumah tangga sangat menyukai bumbu perendam dengan wortel - resep masing-masing dapat dengan mudah disesuaikan dengan selera dan kemungkinan Anda. Dan sebenarnya ada banyak pilihan. Untuk digoreng, dipanggang atau daging rebus mudah untuk menyiapkan rendaman dengan tambahan bawang - cukup sederhana. Pada wortel Korea aturan pengawetan mereka - kita akan membicarakannya di bawah. Sangat bumbunya enak dapat dilakukan dengan ikan. Dan, tentu saja, topik terpisah - acar wortel untuk musim dingin.

Resep rendaman dengan wortel dan bawang

Resep standar yang dapat Anda modifikasi untuk membuatnya sendiri mahakarya memasak, sangat sederhana.

Bahan:

bawang (besar) - 1 pc.;
gula - 1 sendok teh;
pasta tomat - 1 sdm. sebuah sendok;
cuka meja 6% - 1 sdm. sebuah sendok;
garam secukupnya;
minyak sayur untuk menggoreng sayuran.

Jadi, potong bawang bombay menjadi kubus kecil, dan potong wortel di atas parutan berlubang besar. Panaskan minyak dalam panci atau wajan dan masak sayuran di dalamnya sampai lunak. Kemudian tambahkan gula, garam, pasta tomat dan cuka. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu perendam dengan bumbu apa pun dan bahkan bawang putih!

Bumbunya ini digunakan untuk menghamili rebus atau daging goreng, yang direbus di dalamnya selama 5-10 menit. Hidangan ini juga bisa disajikan di meja sebagai saus untuk nasi atau kentang tumbuk.

Bumbu untuk ikan

Benar-benar ikan apa pun bisa dibuat lebih enak dengan mengasinkannya dengan wortel!

Bahan:

wortel - 1 pc.;
bawang - 1 pc.;
lemon - 0,5 buah.;
lada hitam - sejumput;
garam secukupnya.

Seperti yang Anda lihat, cuka tidak muncul dalam resep ini - asam yang diperlukan rendaman akan memberikan jus lemon. Pertama, goreng bawang hingga bening. Tambahkan wortel dan masak selama lima menit lagi. Matikan api dan, setelah mencampurkan jus lemon dengan garam dan merica, tuangkan ke dalam wajan. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan sayuran menjadi dingin. Celupkan fillet ikan ke dalam rendaman yang sudah jadi dan dinginkan selama setengah jam.

Setelah itu, ikan bisa direbus, digoreng atau dipanggang ... Bagaimanapun, hasilnya akan sangat enak!

Bumbui untuk wortel Korea

Mari kita coba memasak rendaman yang sangat enak untuk wortel "dalam bahasa Korea" dan hanya itu produk yang diperlukan pertama ambil perhitungan untuk 1 kg wortel parut

Bahan:

minyak sayur penghilang bau - 50 ml;
gula - 1 dess. sebuah sendok;
garam - 1 sendok teh;
cuka (sebaiknya apel, alami) - 3 dess. sendok;
bawang putih - 3 siung;
merah hitam) merica bubuk- 1 sejumput.

Minyak harus dipanaskan dan tambahkan semua bahan ke dalamnya, kecuali bawang putih. Ini ditambahkan hanya setelah rendaman dituangkan di atas wortel yang diparut di atas parutan khusus dan hidangan yang dihasilkan tercampur rata. Selanjutnya, rendaman wortel Korea akan "bekerja" selama 8 jam lagi, setelah itu Anda akan mendapatkannya camilan enak yang bisa bertahan di lemari es hingga seminggu!

Wortel dalam rendaman untuk musim dingin

Wortel adalah sayuran yang tidak mahal, jadi banyak yang bisa dibuat darinya. kosong yang berbeda untuk musim dingin. Kami sampaikan kepada Anda pilihan yang paling enak: Metode satu. Parut setengah kilogram wortel di atas parutan "Korea" atau kasar dan pindahkan ke mangkuk yang dalam. Panaskan seperempat gelas minyak sayur apa saja di dalam microwave dan tambahkan satu sendok makan ke dalamnya cuka sari apel, seperempat sendok makan lada hitam bubuk, satu sendok teh penuh gula dan garam secukupnya. Tuang wortel dengan rendaman, tutupi (atau cling film) dan dinginkan semalaman. Setelah 24 jam, pindahkan wortel ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Metode dua. Potong dengan parutan halus satu kilogram wortel dan 7 siung bawang putih. Siapkan rendaman dengan merebus 500 ml air dan menambahkan 300 ml minyak sayur biasa (sebaiknya tidak berbau), 6 sendok makan penuh gula, satu sendok makan tanpa "bukit" garam, dan 3 sendok makan cuka 9% biasa. Pindahkan campuran wortel dan bawang putih ke stoples steril, tuangkan di atas rendaman dan tutup. Anda bisa mencoba camilan tanpa menunggu musim dingin. Dalam sehari, itu sudah mendapatkan rasa yang luar biasa!

Metode tiga. Untuk rendaman yang dirancang untuk satu kilogram wortel, Anda membutuhkannya bahan-bahan berikut: lima tomat besar, tiga bawang bombay, 500 ml air, 4 sendok makanan penutup asam sitrat, seperempat cangkir gula standar, garam meja, dan lada hitam klasik sesuai selera Anda.

Wortel dan bawang harus dipotong dadu. Lepuh tomat, buang kulitnya dan, cincang halus, tambahkan ke sayuran. Campur semuanya dengan baik dan pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dengan hati-hati. Rebus air dan aduk sisa bahan. Tuang bumbu perendam di atas wortel dan gulung dengan cara biasa.

Penting: Pastikan untuk mencoba rendaman apa pun dan jangan takut untuk menambahkan bahan atau bumbu lain ke dalam resep! Jadi kamu bisa memasak camilan yang sempurna sesuai selera keluarga sendiri.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu persiapan: Tidak ditentukan

Ikan direndam dengan wortel dan bawang, resep langkah demi langkah dengan foto yang sekarang akan Anda lihat, salah satunya hidangan populer di banyak keluarga. Baik orang dewasa, bahkan mereka yang tidak suka ikan, menyukainya, dan anak-anak yang makan ikan ini dengan kentang tumbuk dengan puas. Mempersiapkan hidangan sangat sederhana dan cukup cepat, yang utama adalah membiarkan ikan di bawah rendaman mencapai rasa yang diinginkan dan, boleh dikatakan, matang. Pastikan untuk mencoba yang lezat ini.

Untuk memasak ikan yang diasinkan dengan wortel dan bawang bombay, kita membutuhkan produk berikut:

- ikan putih 1 kg.,
- wortel 3 buah.,
- bawang besar 1 pc.,
- bawang putih 3-4 siung,
- saos tomat 5-6 sendok makan,
- daun salam 2-3 pcs.,
- garam dan merica h.m. rasa,
- gula opsional
- cuka anggur putih secukupnya
- tepung 3-4 sendok makan

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Anda bisa mengambil ikan apa saja untuk hidangan ini, dengan sedikit tulang. Makarel, hake, pollock, cod, dll. sempurna. Anda bisa mengambil fillet yang sudah jadi, tapi terus terang, saya tidak melihat gunanya membayar lebih, tulangnya mudah lepas dari ikan yang sudah jadi. Cuci ikan di bawah air mengalir, bersihkan dari dalam, potong sirip, kepala dan ekornya.

Kami memotong ikan potongan besar, garam, merica, gulingkan tepung, goreng dengan minyak sayur selama 2 menit di setiap sisinya.

Tempatkan ikan di atas tisu untuk mengeringkan minyak berlebih.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, goreng selama beberapa menit hingga bening.

Tambahkan wortel parut pada parutan kasar dan goreng juga dengan api kecil hingga lunak.

Setiap keluarga memiliki saus tomat favorit di lemari es, encerkan dengan air dengan perbandingan 1 banding 3. Tuang ke dalam wajan berisi sayuran. Tambahkan laurel, bawang putih, garam dan merica. Masak 3-5 menit.

Mari kita cicipi bumbunya. Tambahkan gula atau cuka anggur putih jika diinginkan.

Tuang setengah dari rendaman ke dalam panci yang dalam dengan dasar yang tebal.

Letakkan lapisan ikan goreng.

Tuang sisa rendaman di atas ikan dan taruh di atas kompor. Segera setelah bumbunya mendidih, buat api kecil dan masak ikan selama 20-25 menit. Lihat yang ini juga.

Setelah beberapa saat, matikan kompor dan biarkan ikan dalam rendaman minimal 4-5 jam, sebaiknya pada malam hari. Semakin lama ikan direndam, semakin enak rasanya.

Sajikan lezat baik dingin maupun panas, dan terutama dengan kentang rebus atau kentang tumbuk.

berair dan ikan lunak di bawah rendaman wortel dan bawang - sering menjadi tamu di meja nyonya rumah. Variasi masakan ini jumlah yang banyak. Tidak hanya metode memasak yang berperan, tetapi juga jenis ikan apa yang digunakan untuk hidangan tersebut.

Agar ikan dengan wortel dan bawang bombay lebih gurih, disarankan untuk menggunakan bumbu selama proses pemasakan. Cocok untuk ikan: sayuran hijau dan akar peterseli, lada hitam, marjoram, pala, kari, dill, gurih, tarragon, paprika merah manis dan panas (kering atau segar), allspice, rosemary, sage, jinten, mustard putih, thyme, parsnip, daun salam, peppermint.

Ikan rebus dengan wortel

Sup ikan dengan wortel dan bawang bombay mungkin sudah sering menjadi tamu di meja Anda sejak kecil. Biasanya, resep masakan ini sangat sederhana, bahan-bahannya pasti bisa ditemukan di dapur mana pun, dan rasanya melebihi semua harapan.

Pollock direbus dengan wortel dan bawang - resep untuk setiap hari

Pollock adalah salah satu ikan paling umum di dapur. Ini dapat dimengerti. Harga pollock cukup rendah, dan fitur yang bermanfaat bisa dibilang tidak kalah dengan seafood yang mahal. Selain itu, pollock mengacu pada produk diet, bagaimanapun, seperti semua cod.

Untuk menyiapkan pollock rebus di bawah rendaman wortel dan bawang, Anda membutuhkan:

pollock - 1 kg;
tepung terigu - 150 g;
minyak sayur - 100 ml;
air - 400 ml;
wortel - 2 buah.;
krim asam - 200 ml;
pasta tomat - 1 sdm. l.;
bawang - 2 buah.;
garam, merica, cengkeh dan daun salam.

Ikan sudah dicairkan dan dicuci. Semua bagian yang tidak perlu dipotong dan dilepas - ekor, sirip, jeroan ayam itik. Setelah itu, pollock dipotong menjadi beberapa bagian. Merica dan garam ikan secukupnya.

Bawang dan wortel dikupas. Wortel digosokkan pada parutan kasar atau dipotong kecil-kecil. Bawang dipotong menjadi setengah cincin.

Lebih mudah membersihkan wortel dengan spons logam di bawah air mengalir.

Dipanggang dalam wajan yang dalam sejumlah kecil minyak sayur. Untuk melakukan ini, panaskan dengan api kecil (tidak boleh menyentuh dasar panci), tanpa mendidih. Anda dapat memeriksa derajat kalsinasi dengan memasukkan sejumput garam ke dalam wajan.

Bawang dan wortel diletakkan di wajan. Mereka harus digoreng selama tiga menit sampai lunak. Kemudian, krim asam dan pasta tomat ditambahkan. Campuran yang dihasilkan direbus tidak lebih dari satu menit, setelah itu air dituangkan. Cairannya perlu diasinkan, merica, tambahkan daun salam dan cengkeh.

Campuran dididihkan. Kemudian api dikurangi seminimal mungkin dan saus didiamkan selama 5-10 menit lagi.

Pollock dilapisi tepung roti dan digoreng dengan minyak sayur hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Untuk tujuan ini, panci lain digunakan.

Pollock goreng ditata dalam wajan dengan saus. Api dibuat di atas sedang, semuanya dicampur dengan lembut dan dididihkan. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan didihkan di bawah tutupnya selama 10-15 menit lagi.

Pollock rebus siap disajikan panas. Akan cocok untuknya kentang tumbuk, sayur mayur, nasi dan lauk lainnya sesuai selera.

Pollock dalam slow cooker dengan wortel dan bawang

Jika Anda memiliki penolong ajaib multicooker, maka Anda akan tertarik untuk mengetahui cara merebus pollock dengan bawang dan wortel di dalamnya. Untuk memasak, Anda membutuhkan produk minimal:

pollock - 1 kg;
bawang besar - 2 pcs.;
wortel besar - 2 buah;
krim asam - 1 sdm.;
bumbu apa saja yang cocok untuk ikan - secukupnya;
minyak sayur - 1-2 sdm. l.;
mentega - 30 g.

Pollock dibersihkan dari sirip, ekor dan isi perut. Berikan perhatian khusus pada film hitam di dalam perut. Jika Anda meninggalkan dia makanan siap saji akan pahit.

Pollock yang sudah disiapkan dipotong-potong. Jika menggunakan fillet, maka segera dipotong setelah dicuci.

Sayuran dibersihkan dan dicuci. Wortel digosokkan pada parutan kasar, bawang bombay dipotong-potong.

Bagian bawah multicooker dilumasi dengan minyak sayur, sepotong mentega diletakkan di bagian bawah. Selanjutnya, sayuran ditambahkan. Mode "Memanggang" dimulai, di mana sayuran dibawa warna emas.

Pollock diletakkan di atasnya dan dituangkan dengan krim asam. Kompor lambat dialihkan ke mode "Pemadaman" selama 30-40 menit. Setelah itu, hidangan bisa disajikan di meja.

Rebusan cod dengan wortel dan bawang

Cod merupakan ikan yang sangat bagus untuk orang yang sedang diet atau diet. nutrisi yang tepat. Ini adalah sumber kalsium dan vitamin alami. Namun, ahli gizi tidak menganjurkan menggabungkan cod dengan keju, tetapi Anda bisa dengan wortel dan bawang bombay.

resep ikan kod rebus sederhana sekali. Bahan-bahan yang akan dibutuhkan:

ikan kod - 300 g;
wortel - 1 pc.;
bawang - 1 pc.;
minyak sayur - 1 sdm. l.;
air - 200 ml;
garam secukupnya.

Ikannya dipotong-potong potongan porsi, ditata dalam wadah untuk direbus dan diasinkan secukupnya. Biarkan dia berbaring selama 20-30 menit.

Sayuran dibersihkan dan dicuci. Wortel digosokkan pada parutan kasar, bawang dipotong potongan-potongan kecil. Sayuran diletakkan di atas cod.

Minyak sayur dan air dituangkan ke dalam wadah. Kami meletakkan isinya di atas api kecil dan didihkan selama 45 menit. Hidangan sudah siap!

Makarel direbus dengan wortel dan bawang

Makarel adalah sumber protein yang sangat baik (hanya 100 g ikan yang mengandung setengahnya tunjangan harian!) makarel dianggap ikan yang berminyak, oleh karena itu, tidak diinginkan bagi orang yang menderita penyakit hati dan gagal ginjal.

Mudah disiapkan. Kita akan butuh:

makarel - 2 buah.;
bawang - 1 pc.;
wortel - 1 pc.;
pasta tomat - 3 sdm. l.;
minyak sayur;
garam, merica secukupnya.

Makarel dibersihkan dari bagian dalam, sirip dan ekor. Perhatian khusus diberikan pada film hitam. Ikan dicuci bersih dan dipotong-potong.

Sayuran dibersihkan dan dicuci. Wortel digosokkan pada parutan kasar, bawang bombay dipotong menjadi setengah bagian. Goreng sayuran dalam minyak sayur, aduk hingga setengah matang.

Taburi ikan dengan bumbu dan taruh di atas sayuran. Kami menutupinya dengan penutup (jangan tambahkan air!) Dan didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit.

Kemudian, buka tutupnya, tambahkan pasta tomat. Campur semuanya dengan lembut, tutup dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil.

Makarel sudah siap. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan ikan rebus peterseli segar. Paling enak disajikan dengan nasi atau kentang rebus.

Rebusan hake dengan wortel dan bawang

Hake diserap dengan sangat baik oleh tubuh, oleh karena itu banyak digunakan di makanan diet. Ini mengandung sejumlah besar vitamin. Daging hake lebih empuk dan lebih gemuk daripada daging ikan cod yang sama.

Untuk memasak, Anda perlu mengambil:

hake - 400 g;
bawang - 1 pc.;
wortel - 1 pc.;
daun salam - 2-3 lembar;
lada - 1 sdt;
air panas - ½ sdm.;
tepung - 2-3 sdm. l.;
garam secukupnya;
minyak sayur - 3 sdm. l.

Bersihkan ikan dari bagian dalam, sirip dan ekor, cuci bersih. Potong-potong, merica, garam. Gulung potongan dalam tepung di semua sisi.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng hake hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang cincang halus dan wortel parut. Sebarkan sayuran secara merata.

Tuangkan kedalam air panas, tambahkan daun salam dan didihkan dengan sayuran di bawah tutup tertutup dengan api kecil. Cukup 15 menit.

Ikan dalam oven dengan wortel dan bawang

Pilihan lain masakan diet piring - memanggang dalam oven. Ikannya sangat beraroma dan berair. Kami menawarkan beberapa resep tergantung pada jenis ikannya.

Cod dalam oven dengan wortel dan bawang

Untuk memasak ikan kod yang berair dalam oven yang Anda butuhkan:

ikan kod - 1 kg.;
bawang - 3 buah.;
wortel - 4 buah.;
mayones - 80-100 g;
garam, merica secukupnya.

Yang terbaik adalah memanggang ikan kod dengan selongsong atau kertas timah. Jika Anda menggunakan loyang biasa, olesi dengan minyak sayur. Proses memasaknya sederhana.

Kami membutuhkan fillet, jadi kami memotong ikannya, membuang semua tulangnya. Potong bawang menjadi setengah lingkaran tipis, tiga wortel di parutan kasar.

Taburi ikan dengan garam dan merica. Kemudian sebarkan sayuran dan mayones. Panggang selama 15 menit pada suhu 200 derajat. Setelah itu, turunkan suhu hingga 20 derajat dan didihkan selama 20 menit. Sajikan panas.

Hake dalam oven dengan wortel dan bawang

Hake dapat dimasak dengan cara yang sama seperti cod pada resep sebelumnya, tetapi ada pilihan lain yang tidak standar untuk memasak hake dengan wortel di dalam oven. Mencoba irisan daging "Red hake". Untuk memasak Anda membutuhkan:

fillet hake - 500 g;
wortel - 1 pc.;
bawang - 1 pc.;
telur - 1 pc.;
sepotong roti yang direndam dalam susu;
garam lada;
tepung roti;
mentega.

Cincang halus bawang bombay dan wortel, lalu tumis dengan minyak. Lalu, dinginkan.

Masukkan fillet hake melalui penggiling daging, kocok telur dan aduk hingga rata. Tambahkan roti, tumis sayuran ke massa ikan. Garam, merica, dan campur lagi.

Dari massa yang dihasilkan, bentuk irisan daging kecil, lapisi dengan remah roti. Olesi loyang mentega, tempatkan irisan daging. Panggang dengan suhu 180 derajat. Setelah 10-15 menit, balikkan irisan daging dan panggang dengan waktu yang sama. Periksa kesiapan dengan membuat sayatan.

Salmon merah muda dengan wortel dan bawang di dalam oven

Salmon merah muda atau salmon merah muda penggunaan reguler dapat mengimbangi kekurangan banyak vitamin dan mineral. Ikan ini memegang rekor kandungan yodium dan kobalt.

Untuk memasak salmon merah muda di dalam oven, Anda membutuhkan:

salmon merah muda - 1 kg;
bawang - 2 buah.;
wortel - 1 pc.;
merica - segenggam;
jus lemon;
daun salam - 3-4 lembar;
garam secukupnya;
keju (tetapi Anda bisa tanpanya).

Bersihkan salmon merah muda, cuci bersih, potong-potong. Tutupi loyang dengan kertas timah, taruh ikan, garam. Teteskan ½ sdt pada setiap bagian. jus lemon. Taruh daun salam, merica.

Kupas dan cuci bawang dan wortel. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel di atas parutan kasar. Letakkan sayuran di atas ikan.

Tutup foil agar tidak ada udara yang masuk dan tidak terbuka selama proses pemanggangan. Panggang salmon dalam oven selama 20 menit dengan suhu 180 derajat. Kemudian, jika diinginkan, buka kertas timah, taburkan keju parut di atasnya dan panggang lagi selama 5 menit. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan bumbu secukupnya.

Makarel dalam oven dengan bawang dan wortel

Kami akan memanggang makarel dalam oven seluruhnya dengan kertas timah. Untuk melakukan ini, ambil bahan-bahan berikut:

makarel - 1 pc.;
lemon - 1 pc.;
garam, merica secukupnya;
minyak bunga matahari;
bawang - 1 pc.;
wortel - 1 pc.;
hijau - secukupnya;
tomat ceri - 300 g.

Bilas makarel, buang bagian dalamnya. Buat tiga potongan dalam pada ikan, garam dan merica.

Potong bawang menjadi kubus, parut wortel. Goreng sayuran dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan ke dalam ikan.

Bungkus makarel dengan kertas timah, letakkan di atas loyang dan panggang selama 40 menit pada suhu 180 derajat. tuangkan ikan matang jus satu lemon. Saat disajikan, hiasi dengan tomat dan bumbu.

Haddock dalam oven dengan bawang dan wortel

Haddock kaya akan protein dan yodium. Ikan ini cocok untuk diet dan nutrisi yang tepat jika dimasak dengan benar.

Untuk memasak haddock dalam oven, Anda membutuhkan:

haddock - 1-2 buah;
bawang - 2 buah.;
wortel - 1 pc.;
merica hitam - 5-6 pcs.;
Daun salam;
garam;
air.

Kupas haddock, bilas dan potong menjadi beberapa bagian. Kupas dan potong bawang bombay dan wortel - bawang bombay menjadi dua bagian, wortel di parutan kasar.

Masukkan sayuran cetakan kaca. Letakkan ikan di atas sayuran, garam. Tambahkan daun salam, merica. Teluk air sehingga tepi haddock tertutup.

Rebus ikan dalam oven dengan suhu 220 derajat selama satu jam. Hidangan ini tidak ada yang berlebihan, sehingga cocok untuk orang yang sedang diet dan anak-anak.

Ikan dalam saus tomat dengan wortel dan bawang

Ini bekerja paling baik ikan laut dalam tomat dengan wortel dan bawang. Mudah disiapkan.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

ikan putih laut (hake, haddock, pollock, cod) - 1 kg;
wortel - 1 pc.;
pasta tomat - 2 sdm. l. (bisa diganti dengan jus tomat- 400 ml);
air - 400 ml;
garam secukupnya;
bawang - 1 pc.;
minyak sayur;
tepung - 2-3 sdm. l.;
campuran paprika - 1 sejumput;
bumbu kering (opsional) Herbal Provencal, rosemary) - 1 sejumput.

Bersihkan ikan, potong menjadi beberapa bagian dan sisihkan. Jika diinginkan, dapat dipotong menjadi fillet.

Parut wortel di atas parutan kasar, potong bawang menjadi kubus. Goreng sayuran dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan air atau jus tomat ke dalamnya. Rebus sedikit dan tuang ke wadah terpisah.

Celupkan ikan ke dalam tepung. Goreng sampai coklat keemasan dalam minyak sayur. Letakkan di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih.

Untuk memasak, Anda membutuhkan panci dengan dasar yang tebal atau wajan yang dalam. Taruh sedikit bawang bombay dan wortel di bagian bawah, ikan di atasnya, lalu tuangkan semuanya dengan saus tomat.

Didihkan dengan api kecil selama 20 menit setelah mendidih. Lima menit sebelum kesiapan, tambahkan bumbu, aduk perlahan, tunggu mendidih dan matikan api. Biarkan piring berdiri sebentar dengan tutupnya tertutup. Ikan menurut resep ini tetap enak meski keesokan harinya.

Ikan digoreng dengan bawang dan wortel

Resep ikan goreng bumbu dengan wortel dan bawang bombay cukup sederhana. Pollock, cod, mackerel, hake, haddock, atau ikan putih pilihan Anda lainnya cocok untuk dimasak.

Bahan:

ikan - 1 kg;
wortel - 1 pc.;
bawang - 2 buah.;
garam, merica secukupnya;
minyak sayur;
tepung;
pasta tomat - 2 sdm. l.;
krim asam - 2 sdm. l.

Bersihkan ikan, cuci, bersihkan dengan handuk dan potong menjadi beberapa bagian. Garam, merica, dan keruk dalam tepung.

Goreng ikan dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang cincang halus dan wortel parut. Campur pasta tomat dan krim asam, tambahkan sedikit air dan tuangkan di atas ikan. Tutup penutupnya dan didihkan selama 5-7 menit. Sebelum disajikan, Anda bisa menghias hidangan dengan peterseli.

Ikan direndam dengan wortel

Untuk menyiapkan ikan yang diasinkan, Anda membutuhkan:

fillet ikan haring yang sedikit asin- 2 buah.;
bawang - 2 bawang besar;
wortel - 2 buah.;
merica;
Daun salam;
cuka 3% - 100 ml;
gula - 3-4 sdm. l.

Larutkan gula dalam cuka. Resepnya menyarankan menggunakan 3-4 sdm. l. setengah gelas cuka, tetapi Anda harus fokus pada produk Anda. Dalam cairan jadi, rasa asam harus dirasakan cukup sedikit.

Potong bawang dan wortel secara acak. Lebih nyaman bila bawang dipotong menjadi cincin atau setengah cincin, dan umbi-umbian menjadi cincin tipis.

Untuk pengawetan, berenamel atau barang pecah belah. Tidak diperbolehkan menggunakan wadah aluminium untuk keperluan ini.

Dalam hidangan yang cocok, sayuran dan ikan ditata berlapis-lapis, ditambah bumbu. Kemudian, tuangkan rendaman cuka. Biarkan ikan di lemari es selama 48 jam.

Dan resep ikan apa yang diasinkan dengan wortel dan bawang bombay yang kamu tahu? Tinggalkan umpan balik dan rekomendasi di komentar. Jika Anda ingin Anda resep tanda tangan diterbitkan, kirimkan melalui pos [email dilindungi]. Silakan dinikmati makanannya!

Untuk ikan dari wortel dan bawang dengan cuka (resep disajikan dengan foto), Anda memerlukan:

3 wortel.
2 umbi.
Lavrushka.
Merica.
Bawang putih.
Cuka.
Satu sendok gula.
50 gram pasta tomat.

Memasak:

Bawang dikupas dan dicincang halus. Kemudian pindahkan ke wajan. Tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur. Dan goreng hingga bening. Wortel dikupas dan diparut. Kemudian mereka dikirim ke bawang di wajan. Sayuran tercampur rata dan direbus di bawah tutup tertutup selama beberapa menit lagi.

Pasta tomat dicampur dengan seratus mililiter air. Aduk rata dan tuangkan di atas sayuran. Garam dimasukkan ke sana. gula pasir dan merica. Tutup panci dengan penutup, kecilkan api dan didihkan sampai sayuran lunak.

Satu sendok teh cuka, bawang putih (dipotong dengan pisau atau melewati pers) ditambahkan ke massa dan dicampur. Matikan api. Sebelum disajikan, rendaman harus dibiarkan sedikit. Silakan dinikmati makanannya.

Mempersiapkan rendaman ikan untuk musim dingin

Jika banyak wortel lahir di negara ini, saatnya membuat rendaman darinya. Ini cocok dengan ikan dan banyak hidangan lainnya. Konservasi ini dapat disimpan hingga satu tahun jika nyonya rumah memperhatikan kondisi dasar penyimpanannya. lihat di bawah untuk ikan.

Untuk rendaman yang Anda butuhkan:

2,5 kilogram wortel.
800 gram bawang bombay.
300 gram mentega.
250 gram pasta tomat.
70 mililiter cuka.
3 sendok makan garam.
6 sendok makan gula pasir.
Anyelir.
Merica.

Memasak:

Kupas dan potong bawang. Kupas dan parut wortel. Alternatifnya, Anda bisa menggunakan food processor. Ada terlalu banyak sayuran untuk dipotong atau digosok dengan tangan. Tuang minyak sayur ke dalam panci kecil.

Taruh bawang di sana dan goreng selama sekitar tiga menit. Wortel dipindahkan ke bawang bombay, ditambahkan seratus lima puluh mililiter air dan sayuran direbus di bawah tutupnya selama dua puluh lima menit. Tambahkan semua bahan lainnya dan didihkan selama dua puluh lima menit lagi. Anda juga bisa membuang daun salam ke dalam panci. Hal utama adalah jangan berlebihan. Sebaliknya, sebagai gantinya bau yang menyenangkan rendaman akan mendapatkan rasa yang terlalu kuat.

Saat rendaman sedang disiapkan, sterilkan stoples dan tutupnya. Setelah dua puluh lima menit, benda kerja tercampur rata, dikeluarkan dari api dan diletakkan dalam wadah. Tetap menyumbat stoples dan membawanya ke pantry atau ke garasi. Silakan dinikmati makanannya.

Bagaimana cara memasak rendaman ikan dalam slow cooker?

Bersama dengan rendaman dalam slow cooker, mudah untuk memasak ikan sekaligus. Untuk resep ini, yang terbaik adalah membeli pollock. Untuk menyiapkan rendaman ikan dari wortel dan bawang dengan cuka dalam slow cooker, Anda membutuhkan:

2 buah bawang bombay.
2 potong wortel.
100 gram pasta tomat.
sendok makan cuka.
Liter air.
Rempah-rempah.

Untuk menggoreng ikan:

Minyak sayur.
Ikan itu sendiri.

Memasak:

Ikan dibersihkan bagian dalamnya dan dicuci bersih. Potong menjadi beberapa bagian dan taburi dengan bumbu favorit Anda. Tuang dua sendok makan minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker. Sebarkan ikan di sana Goreng dalam mode "Menggoreng" dengan nama yang sama selama dua menit di setiap sisi dan pindahkan ke piring. Bawang dikupas dan dipotong dadu kecil. Wortel dikupas dan digosokkan pada parutan sedang. Sayuran dipindahkan ke mangkuk multicooker.

Pasta tomat dicampur dengan air dan dituangkan ke dalam mangkuk. Dengan menyetel mode "Rebusan" selama satu jam, biarkan sayuran merana di bawah penutup yang tertutup. Setelah tiga puluh menit, tambahkan satu sendok makan cuka dan satu sendok teh garam.

Ikan dipindahkan ke mangkuk multicooker, ditutup dengan penutup dan terus didihkan selama sisa waktu (selama setengah jam). Sangat aromatik dan ikan berair diasinkan siap. Silakan dinikmati makanannya.

Kiat berguna untuk menyiapkan rendaman

Bumbu ikan dari wortel dan bawang bombay dengan cuka pasti akan menjadi sangat enak jika Anda mengikuti tip berikut:

1. Gula harus ditambahkan ke dalam rendaman. Berkat ramuan ini, rasa bumbunya lebih cerah. Hal utama adalah jangan berlebihan. Jika tidak, alih-alih camilan ikan pedas, Anda akan mendapatkan sesuatu yang manis dari wortel dan bawang.

2. Apa yang harus saya lakukan jika rendaman terlalu banyak? Saat menyiapkan pengawetan, tidak ada satu pun bagian dari rendaman yang akan berlebihan. Anda selalu bisa menggulungnya ke toples lain. Apa yang harus dilakukan jika bumbunya terlalu banyak saat menyiapkan makan siang atau makan malam untuk hari ini. Semuanya sangat sederhana di sini. Bumbunya bisa ditransfer ke Wadah plastik(setelah menunggu massa sayuran dengan cuka menjadi dingin) dan masukkan ke dalam freezer. Tidak disarankan untuk menyimpan rendaman di dalam freezer selama lebih dari seminggu. Itu perlu digunakan sesegera mungkin.

3. Marinade = isian. Marinade bukan hanya saus yang bagus untuk hidangan ikan. Ini juga bisa digunakan sebagai isian pai. Jika hidangan sudah dengan ikan, tidak bahan tambahan tidak perlu ditambah lagi. Jika hanya massa sayur, Anda bisa menambahkan telur, sosis, sedikit daging, atau hanya daging cincang.

4. Rempah-rempah membutuhkan penanganan jumlah yang cermat. Ini terkait langsung dengan rasanya. Seiring waktu, itu semakin kuat. Itulah mengapa tidak disarankan untuk memasukkan bumbu seperti cengkeh, merica, atau lavrushka ke dalam hidangan apa pun. dalam jumlah besar. Ini terutama berlaku untuk persiapan musim dingin.