Daging sapi untuk dipanggang di oven. Pada suhu berapa untuk memanggang daging sapi di dalam oven. Video tentang cara memasak daging sapi juicy dalam foil tanpa direndam terlebih dahulu

Hidangan favorit yang disiapkan untuk makan malam di banyak keluarga adalah daging yang dipanggang dalam oven. Diketahui berbagai pilihan menyiapkan suguhan yang melibatkan penggunaan semua jenis aditif dan produk tambahan. Daging sapi yang dipanggang dalam oven sangat populer di kalangan orang Rusia. Produk ini secara tidak adil dianggap sebagai daging keras yang cukup sulit untuk dimasak. Padahal, keberhasilan menciptakan suatu masakan tergantung pada resep dan cara memasak yang dipilih. Para ibu rumah tangga memastikan bahwa memasak daging sapi yang juicy dan lembut dalam oven di rumah tidaklah sulit.

Ternyata sangat berair dan harum jika Anda memasaknya dalam oven dengan tomat, jamur, dan rempah-rempah. Bagaimana cara memasak daging sapi dengan benar di dalam oven untuk menghadirkan kenikmatan gastronomi yang nyata bagi para peserta pesta? Kami akan mencoba menjawab pertanyaan ini di artikel kami.

Tentang manfaat daging sapi untuk tubuh

Daging sapi cukup tinggi kalori. Meski begitu, hal itu dianggap sangat bermanfaat tubuh manusia. Produk ini kaya akan protein, mineral dan asam amino (termasuk zinc), penggunaannya memberikan rasa kenyang yang lebih cepat dibandingkan penggunaan produk lainnya. Daging sapi memiliki efek menetralisir asam klorida dan iritasi lain yang terkandung dalam jus lambung. Berkat daging sapi, keasaman di lambung dan usus menjadi normal.

Daging sapi yang dipanggang dalam oven tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Dan mempersiapkannya sama sekali tidak sulit.

Aturan

Mereka yang akan mulai memasak daging sapi di dalam oven harus mengingat beberapa hal aturan penting:

Daging sapi yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalamnya oven panas, dipanaskan hingga suhu 200 °C. Pada suhu ini, protein daging langsung menggulung dan “menyegel” permukaan potongan daging. Jusnya tidak keluar dari dalamnya, tetapi tetap berada di dalam, membuat hidangan ini sangat lezat dan berair.
Daging sapi juicy yang dipanggang dalam oven disajikan bersama meja pesta diiris menjadi potongan porsi. Ini juga digunakan untuk membuat sandwich, salad, dll.
Yang paling penting untuk diingat adalah daging sapi di dalam oven akan terasa gurih dan juicy jika Anda menggunakan daging segar untuk menyiapkan hidangannya, yang sebelumnya belum pernah dibekukan dan memiliki aroma susu yang sedap.
Anda harus memilih potongan dengan jumlah lemak paling sedikit.
Sebelum dimasak, daging sapi dicuci dan dikeringkan dengan tisu.
Para ibu rumah tangga merekomendasikan untuk merendam daging dalam bumbu marinasi sebelum dimasak, hal ini memastikan rasa juiciness yang istimewa pada daging sapi yang dipanggang.

Memasak daging menjadi beberapa bagian

Potongan daging sapi yang dimasak dalam oven menurut resep ini ternyata lembut, berair dan sangat beraroma.

Menggunakan:

1 kg daging sapi;
100 gram bawang bombay;
lada hitam (digiling) dan garam (secukupnya);
150 gram tomat;
2-3 buah paprika;
dua meja. sendok makan minyak sayur;
tanaman hijau.

Persiapan

Proses memasak irisan daging sapi di dalam oven terdiri dari langkah-langkah sebagai berikut:

Dagingnya dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin, tomat dikupas dan juga dicincang.
Tambahkan garam (dua sendok teh), minyak sayur, dan merica.
Tambahkan sayuran. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan diasinkan. Biasanya daging direndam di lemari es semalaman. Anda juga bisa mengasinkan daging sapi selama 1-2 jam suhu kamar.
Kemudian tambahkan sayuran cincang (paprika, wortel, kembang kol).
Campuran ditempatkan dalam loyang. Jika jumlah sayuran kurang, tambahkan dua sendok makan. sendok air.
Rebus potongan daging sapi dengan sayuran di dalam oven, panaskan hingga 180-200 °C, selama kurang lebih 50-60 menit.

Daging sapi dengan bawang putih

Resep ini sangat sederhana. Dipanggang di dalam oven daging sapi yang lembut Ternyata luar biasa enak dan juicy.

Bahan-bahan

Untuk penggunaan persiapan:

satu setengah kilogram daging sapi;
lima siung bawang putih;
enam sendok makan kecap;
enam sendok makan minyak zaitun;
satu sendok teh garam;
seperempat sendok teh lada hitam;
satu sendok teh campuran herba kering (peterseli, oregano, basil, thyme, ketumbar).

Bagaimana cara memanggangnya?

Siapkan hidangan seperti ini:

Bawang putih dihancurkan dalam lesung marmer khusus. Siung bawang putih, tutupi cling film, dapat ditolak talenan dengan palu.
Selanjutnya, massa bawang putih dipindahkan ke mangkuk terpisah. Mereka menambahkannya kecap, asin. Tambahkan merica dan minyak zaitun. Setelah itu, Anda harus menambahkan campuran herba kering ke dalam campuran. Semakin banyak bumbu yang digunakan, semakin kaya dan kaya rasa masakannya. Semuanya harus tercampur rata.
Selanjutnya siapkan bakso sapi. Itu dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas atau serbet. Letakkan di atas daging dan distribusikan secara merata bumbu bawang putih.
Daging sapi ditempatkan dalam mangkuk dan ditutup dengan cling film atau penutup. Dagingnya direndam selama sekitar 2-4 jam dan dimasukkan ke dalam wadah pemanggang.
Setelah daging sapi diasinkan, daging dibungkus dengan selongsong dan dikirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 °C, di mana daging tersebut harus dipanggang selama dua jam.

resep ini juga termasuk memasak daging sapi dalam kertas timah. Tapi, menurut pakar kuliner, selongsongnya masih lebih cocok, karena sudah ada lubang-lubang yang sudah jadi untuk keluarnya uap. Hasilnya daging lembut, juicy dan sangat gurih.

Daging sapi dengan kentang di oven (direbus)

Dengan demikian resep sederhana Anda dapat dengan mudah membuat makan malam yang menakjubkan untuk seluruh keluarga. Untuk menyiapkan 3-4 porsi daging sapi yang direbus dalam oven, gunakan:

400-450 gram daging sapi;
empat kentang;
satu wortel;
satu (atau setengah) bawang bombay;
dua meja. sendok pasta tomat;
setengah liter air;
minyak sayur (untuk menggoreng);
secukupnya - bumbu dan garam.

Fitur memasak

Proses pembuatan daging sapi yang direbus dalam oven terdiri dari langkah-langkah sebagai berikut:

Pertama, bilas daging sapi, keringkan dengan tisu dan potong menjadi beberapa bagian.
Setiap bagian harus dikocok sedikit dan digosok di semua sisi dengan merica (ditumbuk) dan garam.
Selanjutnya daging sapi digoreng dengan minyak (sayuran) hingga kerak berwarna coklat keemasan dan letakkan di loyang.
Kemudian goreng wortel parut dan bawang bombay cincang dengan minyak dan letakkan sayuran goreng di atas daging.
Selanjutnya, air matang (panas) dituangkan ke dalam cetakan dan daging dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 160 °C, selama 40-50 menit.
Saat dagingnya direbus, Anda perlu mengupas kentang dan memotongnya menjadi irisan.
Kentang digoreng dengan minyak (sayur) sampai berwarna cokelat keemasan.
Saat daging sudah siap, keluarkan panci dari oven dan tambahkan kentang ke dalamnya.
Rebus daging sapi dan kentang dalam oven selama sekitar 20 menit.
Kemudian keluarkan kembali loyang dari oven dan tambahkan pasta (tomat), bumbu dan garam secukupnya ke dalam masakan. Campur semuanya dalam oven, panaskan hingga 230°C, selama sekitar 10-15 menit.

Daging sapi dengan jamur di oven

Hidangan ini adalah daging yang direndam dalam bawang bombay, yang dipanggang dengan saus krim asam dan champignon. Daging sapinya ternyata juicy, aromatik, banyak yang mempertimbangkan hidangannya pilihan yang bagus Untuk pesta meriah.

Komposisi produk

Untuk memasak daging sapi dengan jamur di dalam oven, gunakan:

700 gram daging sapi;
2 bawang;
400 g champignon beku;
250 gram krim asam;
tambahkan bumbu (kering), garam dan merica (digiling) secukupnya.

Deskripsi metode memasak

Daging sapi dicuci bersih dan dipotong tipis-tipis (tebal sekitar 1 cm). Setiap potongan daging dikocok.
Selanjutnya, kupas satu bawang bombay dan potong-potong potongan besar dan haluskan dalam blender.
Kemudian bawang bombay cincang ditaruh di atas daging sapi, ditambahkan merica dan bumbu, lalu dicampur.
Masukkan daging sapi ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 3 jam. Saat ini, Anda harus menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, kupas satu bawang bombay dan potong menjadi kubus kecil.
Kemudian dipanaskan dalam panci sejumlah kecil minyak (sayur) dan masukkan bawang bombay, goreng dengan api kecil hingga lembut dan kecoklatan (sekitar 10 menit).
Champignon, yang tidak perlu dicairkan, dimasukkan ke dalam bawang goreng. Rebus champignon dengan api kecil dalam mangkuk dengan tutup tertutup sampai cairannya menguap sepenuhnya (sekitar 20 menit).
Selanjutnya jamur didinginkan dan dipadukan dengan krim asam, garam, merica, dan rempah-rempah. Kemudian campuran tersebut dihaluskan dengan blender.
Setelah itu, olesi dengan mentega (butter) dan masukkan daging marinasi dan bawang bombay yang sudah direndam. Dagingnya diasinkan dan diletakkan di atasnya Saus Jamur.
Selanjutnya, daging sapi dikirim ke oven, dipanaskan hingga 180 °C, selama satu setengah jam.

Daging sapi siap saji dengan jamur bisa disajikan panas dengan lauk apa pun.

Memasak daging sapi dalam panci

Anda bisa memanggang daging sapi dalam panci di oven dalam dua setengah jam. Banyak orang terpikat oleh kemudahan dan kesederhanaan menyiapkan hidangan ini, begitu juga dengan rasanya rasanya luar biasa. Hasil pemanggangan daging sapi menurut resep ini, dagingnya menjadi juicy dan empuk. Menurut ulasan, itu benar-benar meleleh di mulut Anda.

Produk apa yang digunakan?

Untuk memasak daging sapi dalam panci di oven, gunakan:

daging (daging sapi) - 1 kg;
empat bawang bombay (besar);
minyak bunga matahari (satu sendok di setiap pot);
garam - setengah sendok teh;
mustard - satu sendok teh;
tepung - satu sendok teh;
krim asam - 200-250 ml.

Langkah-langkah memasak

Siapkan hidangan seperti ini:

Daging sapi dicuci, dikeringkan, dan dipotong kecil-kecil.
Kupas bawang bombay dan potong kasar.
Tuang satu sendok makan minyak (sayur) ke dalam panci lalu tambahkan bawang bombay dan daging, lalu aduk. Kemudian tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 °C, selama dua jam.
Kemudian buat sausnya: campur krim asam dengan mustard, tepung dan garam.
Dagingnya disiram saus. Selama dipanggang, bawang bombay menjadi transparan, dan dagingnya sangat empuk dan berair. Hidangan harus disimpan dalam oven selama setengah jam lagi.

Daging sapi yang sudah matang disajikan bersama kentang tumbuk.

Bagaimana cara memasak steak daging sapi?

Anda bisa memasak steak daging sapi di oven untuk makan malam. Resep daging yang luar biasa kerak yang menggugah selera Dan rasa pedas diusulkan kemudian dalam artikel ini.

Termasuk

Untuk memasak dua porsi steak daging sapi di dalam oven, resepnya memerlukan penggunaan bahan-bahan berikut:

300 gram daging sapi.
Secukupnya - bumbu (kering), garam.
Dua meja. sendok minyak (rompi.)

Disiapkan dalam waktu satu setengah jam.

Tentang cara memasaknya

Steak dikocok sebentar, dimasukkan ke dalam mangkuk sesuai ukuran, ditaburi bumbu dan garam, lalu dioleskan ke daging. Steak kemudian dibiarkan direndam selama 1 jam.
Oven sudah dipanaskan sampai suhu. 220 °C.
Steak digoreng kedua sisinya dalam wajan panas.
Selanjutnya, olesi loyang dengan minyak sayur dan masukkan daging ke dalamnya.
Kemudian masukkan loyang ke dalam oven, panggang steak selama kurang lebih 10 menit (panggang sampai kesiapan penuh- Waktu tergantung ketebalan steak).

Hidangan ini disajikan panas, dihias dengan sayuran dan rempah-rempah.

Panggang daging sapi dengan tomat

Hidangan ini dapat mencerahkan makan malam atau makan siang keluarga yang santai. Resep daging sapi dengan tomat di oven cukup mudah disiapkan. Anda selalu dapat memperbaikinya sesuai keinginan Anda dengan menambahkan bahan tambahan atau rempah-rempah.

Untuk penggunaan persiapan:

500 gr daging sapi (tenderloin);
satu rata-rata bawang bombai;
sedikit mayones;
tomat - 2-3 potong;
keju, garam (secukupnya);
minyak sayur).

Persiapan langkah demi langkah

Prosesnya terdiri dari langkah-langkah berikut:

Daging dipotong melintang serat menjadi potongan tipis (1-1,5 cm) berukuran besar.
Kemudian potongan tersebut dikocok rata dan dipotong kecil-kecil.
Olesi sedikit loyang (penggorengan) dengan minyak (sayuran). Potongan daging sapi (kocok dan diiris) diletakkan di atas loyang, diberi sedikit garam (Anda bisa merica jika diinginkan).
Bawang bombay, yang sebelumnya dipotong menjadi setengah cincin tipis, diletakkan di atas daging.
Bawang bombay diolesi mayonaise lalu ditaruh di atas daging.
Selanjutnya, taruh tomat yang dipotong cincin di atas mayones.
Kemudian parut keju di parutan kasar dan taburkan di atas daging sapi.
Panggang hidangan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 °C selama 45-50 menit. Jika oven tidak memiliki sirkulasi, panggang dengan suhu 180°C selama satu jam. Penting untuk memastikan bahwa hidangan tidak gosong. Jika perlu, panasnya harus dikurangi.

Daging sapi dipanggang dengan tomat, disajikan sebagai hidangan mandiri, yang tidak memerlukan lauk tambahan.

Daging dalam bahasa Prancis

Karena hidangan lezat, cocok untuk pesta meriah dan makan malam biasa, kentang, tomat, dan daging sapi berpadu dengan sangat baik. Resep daging ala Perancis dalam oven sudah banyak diketahui konsumen Rusia, karena para ibu rumah tangga sangat rela menggunakannya, karena masakan ini selain rasanya yang enak, sangat mengenyangkan dan tidak memerlukan lauk.

Bahan Disediakan

Menggunakan:

800 gram daging sapi;
10 potong kentang berukuran sedang;
6 bawang;
8-10 potong jamur - champignon (ukuran sedang);
500-600 g keju (keras);
250 g mayones (kandungan lemak: 72%);
secukupnya - garam, merica (hitam giling).

Inventaris

Proses memasak melibatkan penggunaan alat-alat berikut:

talenan;
pisau;
handuk kertas;
palu untuk memukul daging;
cling film;
mangkuk;
sendok makan;
loyang;
kuas kue;
sarung tangan dapur;
oven;
tulang belikat;
hidangan untuk disajikan.

Fitur memasak daging selangkah demi selangkah dalam bahasa Prancis: persiapan bahan

Daging dicuci dengan air pada suhu kamar (berjalan), kemudian diletakkan di atas talenan dan, jika perlu, tulang dan urat dihilangkan dengan pisau. Daging sapi dipotong melintang serat menjadi potongan berukuran sedang (tebal 1 cm). Selanjutnya daging dikocok rata. Untuk mencegah jus terciprat ke seluruh dapur potongan daging, daging sapi dibungkus dengan beberapa lapis cling film dan dipukul hingga tipis dengan palu khusus. Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menggunakan bagian belakang pisau dapur. Kemudian keluarkan cling film dari daging dan taburi garam dan merica (hitam giling) secukupnya. Setelah itu, daging sapi dipindahkan ke piring kosong. Karena mayones sudah mengandung bahan-bahan ini, Anda harus memberi garam dan merica pada daging secukupnya.
Kupas kentang dengan pisau dan bilas hingga bersih dengan air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan pindahkan ke talenan. Selanjutnya umbi-umbian dipotong kecil-kecil.
Dengan menggunakan pisau, kupas bawang bombay dan bilas dengan air mengalir. Di talenan, potong dengan pisau menjadi cincin sedang dan pindahkan ke piring kosong.
Champignon dicuci dengan air mengalir, dipindahkan ke handuk kertas dan dibiarkan mengalir. Selanjutnya, di talenan, potong jamur menjadi empat bagian dengan pisau dan pindahkan ke piring kosong. Semua jamur harus dipotong menjadi bagian yang sama.
Keju apa pun (keras) diparut di parutan sedang. Selanjutnya, serutan keju dipindahkan ke piring kosong.
Karena mayones tinggi lemak (72%) digunakan untuk menyiapkan hidangan, maka perlu diencerkan sedikit terlebih dahulu air mendidih(hangat) untuk, pertama, mengurangi kandungan lemaknya, dan kedua, untuk memastikan impregnasi bahan yang lebih baik selama proses pemanggangan. Hasilnya, masakan akan lebih juicy dan empuk. Mayones dituangkan ke dalam mangkuk, air matang (hangat) ditambahkan ke dalamnya dan diaduk hingga campuran memiliki konsistensi yang homogen.

Panggang dagingnya

Mereka bekerja seperti ini:

Ambil loyang (loyang, penggorengan besi cor tanpa pegangan dengan sisi yang tinggi).
Dengan menggunakan kuas kue, olesi bagian bawah cetakan secara merata dengan minyak (minyak sayur) dan letakkan irisan daging, kentang, jamur, dan bawang bombay di atasnya secara berlapis.
Hidangan harus dipanggang serata mungkin, oleh karena itu, saat meletakkan lapisan bahan, Anda perlu memastikan bahwa bahan tersebut tersebar merata di permukaan wajan.
Dengan menggunakan satu sendok makan, massa mayones harus didistribusikan secara merata ke permukaan lapisan terakhir. Setelah itu, hidangan tersebut ditaburi keju parut.
Dengan menggunakan sarung tangan oven, masukkan piring berisi piring ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 °C dan panggang daging sapi selama 35-40 menit.
Kesiapan suatu hidangan dapat dinilai dari apakah tusuk gigi menusuknya: jika bahan-bahannya ditusuk dengan bebas, maka dagingnya sudah siap dalam bahasa Prancis. Matikan oven dan sisihkan piring selama 10 menit untuk mendinginkannya.

Nuansa

Daging akan lebih empuk dan juicy jika daging direndam terlebih dahulu sebelum dipanggang. Cukup menggunakan bumbu marinasi atau olesannya saja bahan daging mustard dengan bumbu dan sisihkan selama beberapa jam di tempat dingin.
Penting untuk memilih daging yang tepat. Jika kurang berair, tetapi lemas dan lembek, warnanya terlalu gelap, maka kesegarannya bukan yang pertama.
Resep ini tidak hanya bisa digunakan untuk memasak daging sapi, tetapi juga daging lainnya.
Di hadapan lagi bahan sebelum dipanggang, lapisan masakan bisa diulang.
Untuk menyiapkan hidangan, selain champignon, jamur apa pun digunakan, yang memberikan orisinalitas dan kekayaan rasa pada suguhan.

Menyajikan daging sapi ke meja

Setelah daging mendingin, gunakan pisau untuk memotongnya menjadi beberapa bagian dan, dengan menggunakan spatula, pindahkan dengan hati-hati ke piring lebar. Spatula akan membantu mengawetkannya sebanyak mungkin penampilan suguhan. Sebelum disajikan, dagingnya dihias dengan buah zaitun atau daun salad Cina. Selamat makan!

Resep langkah demi langkah untuk daging sapi marinasi yang luar biasa dalam oven dengan kentang, cabai, dan lemak babi dalam anggur, cognac, dan saus tomat dalam kertas timah, selongsong, dan loyang

2018-02-20 Yulia Kosich

Nilai
resep

3341

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi

20 gram.

8 gram.

Karbohidrat

2 gram.

171 kkal.

Opsi 1: Resep klasik untuk daging sapi yang diasinkan di dalam oven

Karena daging sapi cukup keras, disarankan untuk memasaknya dalam waktu lama, lebih memilih direbus. Namun daging jenis ini juga bisa dibuat utuh. Untuk melakukan ini, penting untuk memasukkannya terlebih dahulu (selama beberapa jam) dengan cuka atau jus lemon. Tapi mari kita lihat lebih dekat cara memasak daging sapi yang diasinkan dengan benar di dalam oven.

Bahan-bahan:

satu setengah kilogram daging sapi;
sesendok gula;
bumbu "Untuk daging";
tiga sendok makan minyak;
garam kasar;
sepertiga dari segelas air;
tiga sendok pasta tomat.

Resep langkah demi langkah untuk daging sapi yang diasinkan di dalam oven

Sepotong daging sapi satu setengah kilogram (pilih yang relatif ramping kembali) mencuci. Bersihkan dan keringkan menggunakan serbet.

Dalam wadah terpisah (bersih dan kering), campurkan minyak yang dimurnikan, air, bumbu daging, gula pasir, air dan garam. Campur hingga rata.

Tempatkan tiga lapis kertas timah di atas piring berukuran sesuai. Letakkan potongan daging yang sudah disiapkan di tengahnya.

Lapisi (umumnya) di semua sisi dengan saus tomat pedas.

Tempatkan di lemari es selama beberapa jam. Selama ini daging sapi akan diinfus sehingga nantinya menjadi empuk dan empuk.

Setelah waktu yang ditentukan, kembalikan hidangan ke meja. Panaskan oven pada suhu 195 derajat.

Bungkus erat sepotong daging berair dengan kertas timah. Letakkan di atas loyang (datar).

Kirim makanan pembuka untuk disiapkan, yang akan memakan waktu 40-45 menit. Sebelum disajikan, biarkan daging sapi yang diasinkan di dalam oven selama setengah jam (minimal) agar meresap dan “dimasak” dalam kertas timah.

Jenis pengolahan daging ini melibatkan penyajiannya dalam bentuk irisan. Bagaimana mereka melakukannya dengan daging babi rebus. Padahal kami menyiapkannya hanya menggunakan pedas saus tomat, yang akan menonjolkan rasa daging dan membuatnya luar biasa lezat.

Opsi 2: Resep cepat untuk daging sapi yang diasinkan di dalam oven

Seperti yang sudah disebutkan, memasak daging sapi dengan cepat memang cukup bermasalah. Namun jika waktunya terbatas, kami sarankan untuk mengasinkan daging ini sebentar dan memanggangnya dalam wadah. Hal ini akan mengurangi proses pembuatan daging sapi yang empuk secara signifikan.

Bahan-bahan:

satu kilogram daging sapi tanpa lemak;
45 gram mentega;
garam;
bawang bombai;
salam (2-3 daun kecil);
hitam dan/atau allspice;
sesendok cuka meja;
sendok (sendok teh) gula.

Cara cepat memasak daging sapi yang diasinkan di dalam oven

Cuci bersih potongan daging sapi yang sudah dipotong dan dipotong. Segera keringkan dengan handuk. Buat potongan paralel di sepanjang permukaan atas.

Tuangkan cuka meja. Tambahkan sedikit garam. Tambahkan merica dan gula (merata). Biarkan selama setengah jam langsung di meja dapur.

Setelah 30 menit, sebarkan selongsong di atas loyang. Ikat ujungnya di satu sisi.

Lapisi bagian yang direndam dengan yang sudah dilunakkan mentega. Pindahkan daging sapi ke dalam selongsong. Dan letakkan cincin bawang yang sudah dikupas. Letakkan beberapa lembar daun salam di permukaan daging.

Masukkan daging sapi yang sudah direndam ke dalam oven, kencangkan bagian tepi selongsong yang terbuka. Panggang dengan cepat dan luar biasa hidangan lezat kurang lebih 35-37 menit, atur suhu menjadi 200 derajat.

Anda bisa mengecek kesiapan sepotong daging dengan menusuknya langsung melalui selongsong dengan tusuk sate yang panjang. Jika sari buah yang keluar sudah benar-benar bening, berarti masakan sudah siap. Jika cairan mengandung kotoran, kami sarankan untuk membuka film dan memasak dengan api besar selama 6-7 menit.

Opsi 3: Daging sapi direndam dalam anggur, dipanggang dalam oven

Anggur sering digunakan untuk membuat berbagai macam hidangan daging. Jadi mengapa kita tidak memasukkan bahan ini ke dalam resep daging sapi yang menjadi bahan pilihan hari ini.

Bahan-bahan:

segelas anggur merah (kering);
satu kilogram daging sapi (tanpa lemak);
rempah-rempah "Untuk daging";
dua sendok makan mentega;
garam kasar;
setengah lemon;
beberapa anyelir.

cara memasak

Potong daging sapi tanpa lemak dengan pisau. Segera cuci dan keringkan dengan handuk. Buat potongan dangkal, sebaiknya sejajar, di atasnya.

Lapisi loyang dengan tiga lapis alumunium foil. Angkat pinggirannya agar balutan tidak tumpah.

Letakkan potongan daging sapi yang sudah disiapkan di tengahnya. Air saus aromatik dari minyak dan anggur.

Tempatkan beberapa kuntum cengkeh di permukaan.

Lipat kertas timah di sekeliling daging. Berkat ini, daging sapi akan sepenuhnya “diselubungi” di dalam bumbunya.

Biarkan potongan daging terendam selama satu setengah hingga dua jam.

Langkah selanjutnya adalah memanaskan oven terlebih dahulu. Tempatkan daging dalam kertas timah di atas loyang. Panggang daging sapi yang sudah direndam dalam oven selama 42-43 menit.

Untuk menguji kematangan, buka kertas timah (sedikit) dan tusuk daging dengan tusuk sate. Pada jus murni(tanpa kotoran) matikan kompor. Diamkan daging sapi dan dinginkan.

Anggur merah bisa diganti dengan anggur putih. Namun, daging sapi “menyukai” yang pertama. Yang penting harus kering. Meskipun, jika Anda menyukai nada manis yang cerah hidangan daging, cobalah membuatnya dengan anggur manis atau anggur penutup.

Opsi 4: Daging sapi diasinkan dengan kentang dan tomat di dalam oven

Kentang dan Tomat kecil, dimasak bersama daging sapi, tidak hanya memungkinkan Anda menghiasi cita rasa hidangan, tetapi juga menghemat waktu dalam menyiapkan lauk. Ayo siapkan porsi dua-dalam-satu sekarang juga!

Bahan-bahan:

empat kentang;
satu kilogram daging sapi;
lima tomat ceri;
garam kasar;
beberapa sendok makan minyak olahan;
sepertiga lemon;
lada hitam;
sepertiga dari seikat peterseli (segar);
daun basil kering.

Resep langkah demi langkah

Bilas dan bersihkan potongan daging sapi yang direncanakan. Kemudian buat potongan tipis dan dangkal di salah satu sisi (atas).

Sekarang pindahkan daging ke wadah gastronorm datar. Taburi dengan jus lemon dan minyak. Taburi dengan merica dan garam.

Biarkan daging sapi diasinkan selama satu setengah jam. Tempat - meja dapur. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk menutupinya dengan film agar tidak terkena debu.

Pada saat ini, buang batang tomat. Kupas juga kentangnya. Potong yang pertama menjadi dua, potong yang kedua menjadi kubus dan bilas, buang patinya.

Olesi loyang persegi panjang dengan mentega, atau lebih baik lagi, lapisi dengan perkamen.

Letakkan kentang dan tomat secara merata di bagian bawah. Percikan daun basil kering dan peterseli cincang (dicuci dan dikeringkan).

Letakkan daging matang di atasnya. Tutupi loyang dengan selembar kertas timah.

Memanggang hidangan yang luar biasa selama 39-40 menit pada suhu 185 derajat.

Kemudian keluarkan kertas timah. Tingkatkan suhu kompor menjadi 200. Daging sapi yang diasinkan dalam oven akan siap setelah 10-12 menit.

Selama ini kentang harus dimasak. Namun, jika Anda khawatir dengan kelembutannya, kami sarankan untuk merebus sayuran akar ini terlebih dahulu (“seragamnya”). Jadi, Anda fokus menggoreng dagingnya saja, tanpa takut bahan utama lauknya tetap mentah.

Opsi 5: Daging sapi direndam dalam cognac dengan bumbu dan lemak babi di dalam oven

Lemak babi akan membantu melunakkan daging sapi yang agak keras. Dan cognac akan menambahkan nada pedas yang unik. Cobalah resep daging sapi ini untuk menyukainya dengan mengubah sikap memasak Anda dari negatif menjadi positif.

Bahan-bahan:

sepertiga dari segelas cognac;
45 gram lemak babi;
satu kilogram daging sapi tanpa lemak;
setengah ikat peterseli segar;
garam/bumbu “Untuk daging”;
satu sendok makan cuka anggur;
beberapa tangkai rosemary.

cara memasak

Potong lapisan film dan urat dari daging sapi. Lalu cuci potongannya. Keringkan dengan serbet. Buat potongan sempit sedalam beberapa sentimeter.

Tuangkan cuka ke atas potongan dan gosok dengan garam dan rempah-rempah. Tutupi dengan film dan sisihkan (di atas meja) untuk diasinkan.

Setelah beberapa jam, cincang halus lemak babi (babi) yang sudah dingin.

Buka tutup daging sapi dan isi dengan lemak babi. Letakkan di atas tiga lapis kertas timah yang diletakkan di atas loyang.

Lipat tepi kertas timah, sisakan akses ke daging. Tuangkan cognac. Tempatkan tangkai rosemary. Taburi dengan bumbu cincang.

Tutup kertas timah, jangan menyisakan ruang kosong. Pindahkan daging ke dalam oven.

Nyalakan 195 derajat. Masak daging sapi yang sudah direndam dalam oven selama kurang lebih 46-38 menit.

Setelah membuka foil (sedikit) dan mengecek kesiapan (jus bening saat ditusuk) daging, matikan kompor.

Opsi 6: Daging sapi diasinkan dengan kecap pedas di dalam oven

Dengan menambahkan kecap asin dan beberapa bumbu spesial pada resep daging sapi panggang Anda, Anda bisa menambahkan cita rasa Asia yang gurih pada dagingnya. Namun yang paling menonjol dari hidangan terakhir pilihan kami adalah cabai pedasnya.

Bahan-bahan:

setengah gelas kecap;
satu kilogram daging sapi;
sepertiga buah cabai (kecil);
garam kasar;
beberapa sendok makan jus lemon;
lada hitam;
tanah Pala;
jahe kering;
minyak untuk menggoreng.

Resep langkah demi langkah

kecap dan jus lemon tuangkan ke dalam mangkuk. Tambahkan bumbu: garam, pala, lada hitam dan jahe kering. Campur dengan pengocok.

Cuci daging sapi (tanpa lemak dan potong-potong). Keringkan dengan handuk. Buat potongan panjang yang dangkal di seluruh permukaan.

Tempatkan daging dalam wadah gastronorm dengan sisinya. Siram yang sudah disiapkan saus pedas. Tutupi dengan cling film.

Lupakan daging selama dua jam. Jika waktunya habis, panaskan minyak dalam wajan lebar (bagian bawah yang tebal).

Masukkan sepotong daging sapi tanpa bumbu ke dalam minyak panas. Hati-hati, agar tidak gosong, goreng sebentar di setiap sisinya. Setelah mencapai tampilan kerak, pindahkan bahan utama piring di atas tiga lapis kertas timah.

Tutupi permukaannya (kecuali bagian bawah) dengan cincin tipis cabai yang sudah dicuci dan dikupas.

Tutupi daging dengan kertas timah di semua sisi. Letakkan di atas loyang dalam oven panas. Suhu - 195 derajat.

Anda bisa menyenangkan orang yang Anda cintai dengan rasa daging sapi yang diasinkan di dalam oven setelah 45-46 menit. Kami menyarankan untuk membiarkan daging agak dingin sebelum disajikan. Dan lebih enak lagi disajikan keesokan harinya, seperti daging babi rebus.

Saat menyiapkan daging menurut resep ini, kami menyarankan untuk menghilangkan gula dan mengurangi jumlah garam secara signifikan, karena kami akan menggunakan kecap, yang sudah mengandung semua bumbu tersebut. Anda juga bisa memasukkan bumbu tambahan selain jahe dan pala yang ditentukan.

Pertanyaan penting ini telah membuat khawatir para ibu rumah tangga sejak dahulu kala. Daging sapi yang dimasak dengan baik memilikinya aroma halus dan tinggi kualitas rasa. Agar hidangan daging sapi menjadi lembut dan berair, Anda tidak hanya perlu memilih sepotong daging, tetapi juga menyiapkan dan memasaknya dengan benar.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Potongan segar, kefir, bawang bombay, kiwi, air mineral, mustard, kecap, foil, loyang, panci rebusan, palu dapur, pisau.

1. Lebih baik daging diasinkan sebelum dimasak.. Opsi pengawetan:

A) Oleskan mustard secukupnya ke seluruh bagian daging dan diamkan selama satu atau dua jam. Setelah itu, daging siap untuk digoreng. Sebelum digoreng, cuci daging untuk menghilangkan mustardnya. Pilihan ini cocok untuk daging sapi yang keras dan tua.

b) Potong daging menjadi beberapa bagian. Tegak lurus dengan butiran! Kupas kiwi dan potong-potong. Campur daging dengan kiwi, marinasi selama 15 menit. Jangan terlalu matang, kalau tidak dagingnya akan terlalu empuk. Cocok untuk daging sapi dengan tingkat kekerasan sedang.

c) Siapkan marinade kefir dengan bumbu. Masukkan potongan daging sapi ke dalamnya dan biarkan semalaman, pagi harinya daging bisa dipanggang atau digoreng.

D) Rendam daging sapi air mineral, biarkan selama beberapa jam. Opsi ini cocok untuk daging sapi yang lunak hingga keras sedang.

Bumbu daging sapi

Bumbu lemon pedas untuk daging sapi. 1-2 sendok teh garam, jus 1/2 lemon ukuran sedang, 2 sendok teh (tanpa bagian atasnya) merah pedas merica bubuk. Campurkan garam, jus lemon, dan cabai merah. Hasilnya campuran pedas Gosok perlahan potongan daging untuk digoreng dan diamkan selama kurang lebih satu jam.

mengasinkanuntuk daging sapilemon bawang putih. Jus 1 lemon, 1 - 2 bawang bombay ukuran sedang, 1 sdt. lada hitam bubuk, 2 - 4 siung bawang putih, 1/2 sdt. garam, 0,5 gelas air. Campurkan jus lemon dengan air matang dingin. Tambahkan bawang bombay cincang halus, lada hitam giling, dan siung bawang putih yang dihaluskan dengan garam. Tuang potongan daging cincang yang sudah disiapkan dengan bumbu dingin dan biarkan selama 2 - 2,5 jam.

mengasinkanuntuk daging sapilemon dengan bawang. 1 buah lemon besar, 1 bawang bombay besar, 3 - 5 siung bawang putih besar, 1 sdt garam, 2 - 3 lembar daun salam, 1/2 sdt. lada hitam bubuk.

Siapkan campuran air jeruk nipis segar, bawang bombay iris tipis, bawang putih cincang dengan garam, daun salam cincang dan lada hitam bubuk. Campur adonan dengan baik dengan potongan daging atau unggas, masukkan ke dalam mangkuk dan padatkan dengan tangan Anda. Rendam daging dengan tekanan ringan selama 2 - 3 jam.

Bumbu untuk daging sapi yang keras. 0,5 liter air, 0,5 liter cuka 3%, 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh gula pasir, allspice hitam, lada hitam bubuk, daun salam, cengkeh secukupnya, buah juniper secukupnya. Rebus bumbu dalam air selama 8 - 10 menit, tambahkan garam, gula, cuka, biarkan mendidih, lalu saring dan dinginkan.

Tuangkan bumbu marinasi di atas daging dan taruh di tempat dingin selama 2 - 3 hari. Bumbunya juga bisa dituangkan di atas daging buruan besar daging yang keras binatang tua atau bangkai burung tua.

Bumbu untuk kebab shish daging sapi. 2 buah. bawang bombay, 1 sdt. biji ketumbar, 2 sdt. garam, 1 sdt. lada hitam bubuk, 2-3 sdm. aku. cuka anggur. Siapkan campuran bawang bombay cincang halus, garam, lada hitam giling, biji ketumbar giling, ambil secukupnya lalu encerkan cuka anggur. Campur daging yang sudah disiapkan dengan campuran marinade dengan tangan Anda dan padatkan perlahan. Tutupi piring dengan penutup dan simpan di tempat dingin selama 12 jam hingga 2,5 hari.

mengasinkanuntuk daging sapidengan kiwi. Daging sapi -0,5 kg, kiwi - 1 buah, campuran paprika Santa Maria - campuran paprika: hitam, putih, cabai; paprika, ketumbar, biji sawi, bawang putih, garam laut(21%), bawang bombay, tomat, kunyit) - 0,5 sdt, Garam, Bawang Putih (kepala) - 1,5 pcs, mayones - 2 sdm. l., mustard - 2 sdm. l, Saus (tkemalev) - 2 sdm. aku. kiwi - 1 buah. Dalam mangkuk terpisah masukkan 2 sendok makan mayones +2 sendok makan mustard +2 sendok makan tkemali. Kami memotong kiwi menjadi irisan kecil. Peras bawang putihnya. Tambahkan bumbu dan aduk rata. Uleni kiwi dengan tangan Anda. Gosok daging secara menyeluruh dengan bumbu ini, usahakan untuk masuk ke semua potongannya. Tempatkan dalam wadah marinasi dan dinginkan selama 12 jam. Kemudian dagingnya bisa dimasak.

mengasinkanuntuk daging sapidengan anggur merah. 0,5kg. daging sapi, merah anggur kering- 1,5 cangkir, wortel - 1 pc., bawang bombay - 1 pc., peterseli - 1 ikat, daun salam - 5 lembar, cengkeh - 4 kuntum, rosemary - secukupnya. Cincang kasar wortel dan bawang bombay yang sudah dikupas. Cincang halus peterseli dan pecahkan daun salam dengan tangan Anda. Tambahkan semua bahan di atas ke dalam wajan dengan daging, ditambah rosemary dan cengkeh. Tuang anggur dan, tutup dengan penutup, masukkan ke dalam lemari es selama 12 - 18 jam.

mengasinkanuntuk daging sapidengan kecap dan anggur.

0,5kg. daging sapi, kecap - 200 gr., minyak zaitun (atau sayur) - 200 gr., jus lemon - 5 - 6 sdm. sendok, bawang putih - 1 kepala, lada hitam, garam - secukupnya.

Peras bawang putih melalui alat press atau parut di parutan kasar. Campur dengan merica dan garam. Tuang minyak dan jus lemon ke dalam kecap, tambahkan bawang putih dan merica. Tuang campuran yang dihasilkan ke atas sepotong daging dalam panci dan masukkan ke dalam lemari es selama 3 - 4 jam.

mengasinkanuntuk daging sapidengan kecap, jahe dan anggur.

Daging 0,5 kg, kecap - 2 sdm, jus lemon - 1 sdm, tepung maizena - 1 sdm, anggur merah kering - 1 gelas, jahe (ditumbuk) - 1 sdt, bawang putih - 1 siung.

Bilas daging dan potong menjadi irisan tipis. Campur semua bahan marinade dan tuangkan di atas daging yang sudah disiapkan. Tempatkan di lemari es selama 3-4 jam. Goreng daging dalam wajan dengan minyak yang dipanaskan hingga 180°C hingga berwarna coklat.

2.Di dalam oven, daging bisa dimasak dengan beberapa cara:

Bagi mereka yang baru mengenal dapur, sangat nyaman memasak daging di dalam kantong pemanggang. Untuk melakukan ini, keluarkan daging dari rendaman dan letakkan di dalam selongsong. Jepit tepi selongsong dengan klip khusus dan panggang dalam oven.

3. Daging dalam oven bisa dipanggang di atas loyang.

Tempatkan selapis bawang bombay cincang di atas loyang. Isi sepotong daging sapi dengan potongan lemak babi dan letakkan di atas bawang bombay. Panggang dalam oven. Saat memasak, sering-seringlah mengolesi potongan daging dengan cairan yang dikeluarkan.

4. Potongan daging sapi bisa direbus.

- potong daging kecil-kecil, tambahkan bumbu dan bir, didihkan dengan api kecil selama 1,5 jam.
- masukkan potongan daging ke dalam panci, tambahkan bumbu halus, kaldu panas atau air. Saat merebus, tambahkan sedikit cognac atau anggur merah kering.

Catatan:
Cara terbaik untuk memasak daging sapi potongan besar. Jika Anda ragu apakah daging yang sudah jadi cukup empuk, potonglah daging menjadi lapisan yang sangat tipis melintasi seratnya.

Beberapa tips bermanfaat :

1. Sepotong besar Goreng daging dalam wajan sebelum dipanggang dengan kertas timah. Dengan api besar dan tanpa minyak. Cairan daging akan tetap berada di dalam daging, membuatnya berair dan empuk. Metode ini untuk pembesaran pria

15.09.2018

Apakah Anda suka daging sapi, tetapi hasilnya selalu kering dan keras? Apa yang harus dilakukan? Itu mudah! Masak bersama kami. Resep kami untuk daging sapi juicy di dalam oven tidak akan mengecewakan Anda! Di sini Anda akan menemukan tiga cara memasak daging yang berubah-ubah ini agar empuk dan lembut.

Tidak, bahkan sosis paling mahal yang dibeli di toko pun bisa dibandingkan daging babi rebus buatan sendiri. Tapi ini hanya jika Anda memanggangnya dengan benar, karena menyiapkan kelezatan seperti itu memiliki kehalusan tersendiri. Berikut ini resep sederhana untuk daging sapi berlemak dan berair di dalam oven. Kami menyarankan untuk memulainya.

Bahan-bahan:

daging sapi (lebih baik mengambil bagian belakang) - 0,6 kg;
anggur merah kering - 4 meja. sendok;
bawang putih - 4 siung;
minyak zaitun - 1 sendok teh. sendok;
garam;
Mustard Perancis (biji-bijian) - 2 sendok teh. sendok;
rosemary, paprika, ketumbar, kemangi atau rempah-rempah lainnya;
Kunyit;
lada yang baru digiling.

Nasihat! Jika mau, Anda juga bisa mengisi daging dengan potongan lemak babi.

Persiapan:

Nasihat! Simpan daging babi rebus dalam kertas timah di rak lemari es!

Jika Anda memiliki sepotong daging utuh, jangan buru-buru “menerjemahkannya” menjadi gulai . Tambahan yang bagus untuk lauk apa pun adalah daging sapi di dalam oven - berair dan lembut. Anda akan menguasai resep persiapannya tanpa masalah. Ini adalah hidangan yang sangat “fungsional”, karena bisa dimakan panas dan dingin (untuk sandwich). Dan tidak ada yang bisa dikatakan tentang rasanya - rasanya luar biasa!

Sebagai catatan! Untuk menyiapkan hidangan ini, sebaiknya gunakan daging sapi segar, daging beku tidak cocok!

Bahan-bahan:

fillet daging sapi - 0,7 kg;
merica - 0,5 sendok teh. sendok;
wortel segar - 1 buah;
kemangi - 1 tangkai;
bawang - 2 kepala;
rosemary kering - 2 tangkai;
bawang putih - 4 siung;
minyak sayur— 50ml;
air - 250 ml.

Persiapan:

Enak dan juicy - daging sapi plus pisang!

Jika Anda ingin memasak sesuatu yang tidak biasa dengan daging sapi, gunakan resep ini. Jika dikombinasikan dengan pisang, dagingnya terlihat sangat berbeda, tetapi sangat berbeda rasa yang menyenangkan. Dan isiannya akan membantu membuat daging sapi menjadi juicy dan beraroma.

Bahan-bahan:

daging sapi - 700 g;
keju - 200 gram;
pisang - 2 buah;
garam;
krim 15% lemak - 1 cangkir;
jus lemon - 4 sdm. sendok;
merica bubuk;
minyak sayur - 50 ml.

Persiapan:

Belajar dari para profesional

Meski begitu, memasak daging sapi lebih menantang dibandingkan memasak ayam atau babi. Ada beberapa nuansa yang harus diketahui setiap ibu rumah tangga.

Jika Anda ingin memanggang daging jenis ini, ambillah ham atau tenderloin tanpa tulang.
Berat seluruh bagian tidak boleh lebih dari 2,5 kg, jika tidak maka bagian luarnya akan gosong, tetapi bagian dalamnya tidak akan terpanggang.
Agar daging sapi benar-benar empuk, masukkan ke dalam bumbu marinasi. Daging ini cocok dengan saus manis dan asam. Daging harus disimpan dalam rendaman setidaknya selama 4 jam.
Karena daging sapi memiliki struktur yang keras dan berserat, daging tersebut harus dipanggang setidaknya selama satu setengah jam.
Memanggang dengan kertas timah akan mencegah daging mengering dan akan membantu bahkan juru masak yang tidak berpengalaman memasaknya dengan benar-benar berair.

Seperti kata pepatah, jika Anda tidak suka makan daging sapi, maka Anda tidak tahu cara memasaknya. Salah satu contoh hidangan yang luar biasa dan lezat yang membuat Anda menyukai jenis daging ini adalah daging sapi yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah. Biasanya dipanggang dalam potongan besar rempah-rempah aromatik dan dalam berbagai bumbu perendam.

Daging sapi ini tidak pernah kering atau keras karena foilnya mengawetkan semuanya. jus alami, tapi membuatnya sangat empuk. Anda juga tidak boleh lupa bahwa daging sapi adalah daging makanan, praktis tanpa lemak dan dengan kandungan lemak yang tinggi bermanfaat bagi tubuh kelenjar. Apakah Anda sedang diet setidaknya tiga kali, jika Anda bukan vegetarian, hidangan ini cocok untuk Anda.

Mari kita lihat cara memasak daging sapi panggang dalam oven langkah demi langkah, dan kemudian saya akan memberi tahu Anda beberapa pilihannya bumbu-bumbu yang lezat untuk daging. Setiap bumbunya akan memberikan dagingnya sendiri rasa yang unik dan saya sarankan Anda mencoba semuanya untuk menemukan yang favorit Anda.

Daging sapi dipanggang dalam oven dengan kertas timah - resep langkah demi langkah dengan foto

Apa yang Anda perlukan:

daging sapi atau daging sapi muda – 1,3 – 1,5 kg.
kecap – 100-150 gr.
biji ketumbar - sendok teh,
jinten – sendok teh,
bawang putih segar – 5-6 siung,
cabai merah - sendok teh,

Waktu pengasinan: 3-6 jam, waktu persiapan: 5 menit, waktu memanggang: 2 jam.

Persiapan:

1. Pertama-tama siapkan sepotong daging. Dianjurkan untuk menggunakan lean, misalnya pinggang atau bahu. Pilih potongan yang besar dan rata, karena ukurannya akan menyusut secara signifikan saat dimasak.

Cuci daging dan keringkan dengan serbet atau handuk.

2. Mempersiapkan bumbu marinasi pedas untuk daging. Untuk melakukan ini, potong bawang putih. Anda bisa menghancurkan atau memotongnya dengan pisau, menggunakan penghancur bawang putih, atau menggunakan palu finishing seperti yang kami lakukan. Ini adalah cara yang sangat cepat dan nyaman. Anda perlu meletakkan bawang putih di atas papan, tutup dengan cling film dan kocok dengan palu sampai rata.

Setelah itu tambahkan bawang putih, ketumbar, jintan, merah cabai dan kecap dalam mangkuk besar atau panci enamel, di mana daging sapi akan diasinkan. Campur semua bahan secara menyeluruh.

Bumbunya sudah siap.

3. Masukkan sepotong daging ke dalam bumbu marinasi ini dan balikkan beberapa kali agar bumbu marinasi menutupi semua sisi secara merata.

Tutupi piring dengan penutup yang rapat dan dinginkan selama 3-6 jam. Anda juga bisa membiarkannya meresap semalaman.

Jika Anda mengasinkannya pada suhu kamar, waktunya tidak boleh lebih dari dua jam.

4. Keluarkan daging yang sudah direndam dengan baik dari lemari es. Mempersiapkan daun besar food foil, harus cukup untuk membungkus daging menjadi dua lapisan, agar sari daging tidak bocor.

Letakkan daging di atas kertas timah dan gerimis sedikit dengan minyak zaitun untuk membentuk lapisan berminyak yang akan menahan cairan di dalamnya.

Kemudian bungkus kertas timah dengan rapat dan buat dua lubang kecil di bagian paling atasnya. Ini akan memungkinkan uap yang dihasilkan dari rendaman keluar dan jus daging, dan akan mencegah foil membengkak dan pecah.

Panaskan oven hingga 250 derajat.

5. Daging sapi yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah dimasak selama kurang lebih dua jam. Selama 10 menit pertama, Anda perlu membiarkan suhu 250 derajat, agar daging menempel di atas dan mengeras sehingga bagian tengahnya tetap empuk.

Kemudian kecilkan api oven hingga 180 derajat. Setelah dua jam, Anda bisa mengeluarkan daging yang sudah matang. Biarkan dingin sebelum membuka bungkusnya, jika tidak, Anda berisiko terbakar.

Setelah Anda mengeluarkan daging dari kertas timah, diamkan setidaknya selama sepuluh menit agar dingin dan tidak mulai hancur di bawah pisau saat diiris.

Jika Anda ingin menyantap hidangan ini panas, setelah 10-15 menit, potong menjadi irisan tebal dan sajikan salad sayuran dan lauk ringan.

Tapi daging sapi yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah bisa menjadi luar biasa camilan dingin. Untuk melakukan ini, dinginkan di lemari es selama sekitar satu jam dan potong tipis-tipis. Daging sapi yang didinginkan akan menjadi lebih padat dan mudah dipotong. Ini dapat disajikan sebagai sepotong untuk meja liburan atau dibuat dengannya sandwich yang lezat untuk sarapan atau teh sore. Pilihan ada padamu.

Bumbu lainnya untuk daging sapi dipanggang dengan kertas timah

Untuk memastikan dagingnya tetap juicy, marinade dengan tambahan mustard sangat cocok. Gunakan bumbu marinasi ini jika ingin membuatnya lebih lembut.

bumbu mustard

mustard – 2-3 sendok makan,
minyak sayur atau zaitun - 3-4 sendok makan,
rosemary – 1 sendok teh,
ketumbar – 1 sendok teh,
lada hitam – 1/2 sendok teh,
garam secukupnya,

Bumbunya ini tidak akan membuat daging sapi panggang Anda pedas, semua bumbunya hilang dari mustardnya saat dimasak. Yang tersisa hanyalah aroma mustard yang khas dan daging yang sangat lembut. Sebaiknya direndam setidaknya selama 3 jam.

bumbu kefir

kefir atau yogurt alami– 0,5 liter,
bawang bombay – 2 buah,
minyak sayur - 3 sendok makan,
rempah-rempah aromatik (thyme, rosemary, jinten, basil) - 2 sendok teh,
lada hitam – 1 sendok teh,
garam secukupnya,

Dalam bumbu marinasi ini, daging bisa didiamkan semalaman di lemari es. Ini sangat cocok tidak hanya untuk memanggang daging dalam kertas timah, tetapi juga untuk memasak di atas bara api. Daging sapi menjadi sangat empuk.

bumbu tomat

pasta tomat – 2-3 sendok makan,
kecap – 2-3 sendok makan,
Bumbu Khmeli-Suneli – 3 sendok makan,
garam secukupnya,

Bumbunya sangat beraroma dan merendam daging dengan baik. Setelah daging sapi dimasak, sisa bumbunya bisa digunakan untuk membuatnya saus lezat, kentalkan sedikit dengan tepung kanji atau tepung goreng.