Salad bergizi dengan ayam pedas dan anggur. Saus asam manis untuk daging dari gooseberry

Tomat ceri berbeda dari tomat yang lebih besar tidak hanya dalam ukuran buahnya yang kecil. Banyak varietas ceri yang memiliki ciri rasa manis yang unik, yang sangat berbeda dengan rasa tomat klasik. Siapa pun yang belum pernah mencoba tomat ceri dengan mata tertutup mungkin berpikir bahwa tomat tersebut terasa tidak biasa Buah-buahan eksotis. Pada artikel ini saya akan berbicara tentang lima tomat yang berbeda ceri, yang buahnya paling manis dengan warna yang tidak biasa.

salad dengan ayam pedas, jamur, keju, dan anggur - aromatik dan memuaskan. Hidangan ini bisa disajikan sebagai hidangan utama jika Anda menyiapkan makan malam dingin. Keju, kacang-kacangan, mayones - makanan berkalori tinggi, dipadukan dengan pedas ayam goreng dan ternyata sangat jamur camilan bergizi, yang disegarkan oleh anggur asam manis. Fillet ayam dalam resep ini direndam dalam campuran pedas kayu manis bubuk, kunyit dan bubuk cabai. Jika Anda suka makanan dengan api, gunakan cabai pedas.

Semua penghuni musim panas prihatin dengan pertanyaan tentang bagaimana menanam bibit yang sehat di awal musim semi. Tampaknya tidak ada rahasia di sini - hal utama untuk bibit yang cepat dan kuat adalah memberi mereka kehangatan, kelembapan, dan cahaya. Namun dalam praktiknya, di apartemen kota atau rumah pribadi, hal ini tidak mudah dilakukan. Tentu saja, setiap tukang kebun berpengalaman memiliki metode menanam bibitnya sendiri yang telah terbukti. Tapi hari ini kita akan berbicara tentang asisten yang relatif baru dalam hal ini - penyebar.

Tugas tanaman dalam ruangan di dalam rumah - untuk mendekorasi rumah dengan penampilan Anda sendiri, untuk menciptakan suasana kenyamanan khusus. Untuk itu kami siap merawatnya secara rutin. Perawatan bukan hanya tentang menyiram tepat waktu, meskipun ini penting. Penting juga untuk menciptakan kondisi lain: pencahayaan yang sesuai, kelembapan dan suhu udara, serta melakukan transplantasi yang benar dan tepat waktu. Bagi penanam bunga berpengalaman, tidak ada yang supernatural dalam hal ini. Namun para pemula seringkali menghadapi kesulitan tertentu.

Irisan daging empuk dari dada ayam Sangat mudah untuk menyiapkan champignon sesuai resep ini foto langkah demi langkah. Ada pendapat bahwa menyiapkan juicy dan sulit irisan daging yang empuk, ini salah! Daging ayam hampir tidak mengandung lemak, itulah sebabnya dagingnya agak kering. Tapi, jika Anda menambahkan irisan ayam krim, roti putih dan jamur dan bawang bombay akan menjadi luar biasa irisan daging yang lezat, yang akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa. Selama musim jamur, coba tambahkan jamur liar ke daging cincang.

Tidak mungkin membayangkan taman indah yang mekar sepanjang musim tanpa tanaman keras. Bunga-bunga ini tidak memerlukan banyak perhatian seperti bunga semusim, mereka tahan beku, dan hanya kadang-kadang membutuhkan sedikit perlindungan selama musim dingin. Jenis yang berbeda tanaman keras tidak mekar pada waktu yang sama, dan durasi pembungaannya dapat bervariasi dari satu minggu hingga 1,5–2 bulan. Pada artikel ini kami mengusulkan untuk mengingat kembali bunga abadi yang paling indah dan bersahaja.

Benih dengan perkecambahan yang buruk adalah kejadian umum pasar Rusia. Biasanya, perkecambahan kubis minimal harus 60%. Seringkali tertulis pada kantong benih bahwa tingkat perkecambahan hampir 100%, meskipun dalam prakteknya akan baik jika minimal 30% benih berkecambah dari kemasan tersebut. Inilah sebabnya mengapa sangat penting untuk memilih pemasok yang tepat. Pada artikel ini kita akan melihat varietas dan hibrida kubis putih, yang pantas menerima cinta dari para tukang kebun.

Dapatkan segar, ramah lingkungan dan sayuran aromatik semua tukang kebun berusaha keras. Kerabat dengan senang hati menerima makanan tersebut Masakan rumah dari kentang, tomat, dan salad Anda sendiri. Namun ada cara untuk memamerkan keahlian kuliner Anda dengan efek yang lebih besar. Untuk melakukan ini, ada baiknya mencoba mengembangkan beberapa tanaman aromatik, yang akan memberikan rasa dan aroma baru pada masakan Anda. Tanaman hijau apa di taman yang dianggap terbaik dari sudut pandang kuliner?

Salad lobak dengan telur dan mayones, yang saya buat dari lobak Cina. Lobak ini sering disebut lobak Loba di toko kami. Bagian luar sayurannya ditutupi kulit berwarna hijau muda, dan jika dibelah terdapat daging buah berwarna merah muda yang terlihat eksotis. Saat memasak, diputuskan untuk fokus pada aroma dan rasa sayuran, serta cara membuatnya salad tradisional. Ternyata sangat enak, kami tidak menemukan nada “kacang”, tapi enak dimakan di musim dingin musim semi ringan salad

Kesempurnaan anggun dari bunga putih bersinar di tangkai tinggi dan daun Eucharis besar berwarna gelap mengkilat memberikan tampilan bintang klasik. Dalam budaya dalam ruangan, ini adalah salah satu tanaman berumbi paling terkenal. Hanya sedikit tanaman yang menimbulkan banyak kontroversi. Beberapa euharis mekar dan bergembira tanpa usaha apa pun, sementara yang lain tidak menghasilkan lebih dari dua daun selama bertahun-tahun dan tampak kerdil. Sangat sulit untuk mengklasifikasikan bunga bakung Amazon sebagai tanaman bersahaja.

Pancake pizza kefir - pancake lezat dengan jamur, zaitun, dan mortadella, mudah disiapkan dalam waktu kurang dari setengah jam. Anda tidak selalu punya waktu untuk memasak adonan ragi dan menyalakan oven, dan terkadang Anda ingin makan sepotong pizza tanpa keluar rumah. Agar tidak pergi ke restoran pizza terdekat, ibu rumah tangga yang bijak datang dengan resep ini. Pancake seperti pizza adalah ide bagus makan malam cepat atau sarapan. Kami menggunakan sosis, keju, zaitun, tomat, dan jamur sebagai isiannya.

Menanam sayuran di rumah adalah tugas yang bisa dilakukan. Yang utama adalah keinginan dan sedikit kesabaran. Sebagian besar sayuran dan sayuran dapat ditanam dengan sukses di balkon kota atau ambang jendela dapur. Ada keuntungan di sini dibandingkan tumbuh di dalamnya tanah terbuka: dalam kondisi seperti itu tanaman Anda terlindungi suhu rendah, banyak penyakit dan hama. Dan jika loggia atau balkon Anda berlapis kaca dan terisolasi, maka Anda bisa menanam sayuran secara praktis sepanjang tahun

Kami menanam banyak tanaman sayuran dan bunga dengan menggunakan bibit, sehingga kami bisa mendapatkan panen lebih awal. Tapi ciptakan kondisi ideal sangat sulit: kekurangan tanaman sinar matahari, udara kering, angin kencang, penyiraman yang tidak tepat waktu, tanah dan benih pada awalnya mungkin mengandung mikroorganisme patogen. Alasan-alasan ini dan lainnya sering menyebabkan penipisan dan kadang-kadang kematian bibit muda, karena merekalah yang paling sensitif terhadap faktor-faktor yang merugikan.

Berkat usaha para peternak di Akhir-akhir ini jangkauan tanaman keras jenis konifera telah diperluas varietas yang tidak biasa dengan jarum kuning. Sepertinya itu yang paling banyak ide orisinal, yang belum dapat diwujudkan oleh para desainer lanskap, hanya menunggu di sayap. Dan dari seluruh ragam tanaman jenis konifera kuning ini, Anda selalu dapat memilih spesies dan varietas yang tepat jalan terbaik cocok untuk situs tersebut. Kami akan membicarakan yang paling menarik di artikel ini.

Saus gooseberry untuk daging musim dingin merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan unggas, ikan, dan sayuran, karena segar dan buah beri kalengan mengandung fosfor, mangan, zat besi, kalium, kalsium, polifenol, serta vitamin PP, A dan B. Berkat jumlah asam askorbat yang mengesankan, dinding pembuluh darah diperkuat dan prokolagen terbentuk, yang diperlukan untuk kenyang fungsi sistem muskuloskeletal dan kesehatan kulit. Makan gooseberry mengurangi risiko anemia pada ibu hamil akibat kekurangan zat besi dan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Saus gooseberry untuk musim dingin: resep

Sebelum membuat saus gooseberry, Anda perlu mencuci buah beri secara menyeluruh, mengeringkannya, dan memisahkan sisa ekor dan batangnya. Gula bisa diganti dengan gula alami jika diinginkan. madu lebah. Menyimpan produk jadi direkomendasikan di lemari es atau tempat sejuk yang tidak terjangkau sinar matahari. Saus gooseberry merah akan disukai oleh mereka yang menyukai makanan manis, namun sebagian besar resep menggunakan buah beri mentah, yang memiliki rasa asam.

Saus gooseberry hijau

Resep saus gooseberry hijau sangat sederhana, dan untuk menyiapkannya Anda hanya membutuhkan penggiling daging atau blender, serta bahan-bahan berikut:

160-220 gram bawang putih;
250 gram adas segar;
Seni. aku. cuka;
gula dan garam 1,5 sdm. aku.;
1 kg gooseberry mentah.

Komponen-komponen tersebut dihancurkan hingga menjadi massa homogen, setelah itu dididihkan dan disimpan dengan api kecil selama 7-8 menit. Gigitan, gula dan garam ditambahkan pada tahap akhir pembuatan saus, kemudian digulung ke dalam wadah kaca dan dimasukkan ke dalam lemari es. Bahan tambahannya adalah tarragon dan tarragon.

Saus gooseberry asam manis dengan anggur

Penikmat seni Kuliner Dipercaya bahwa salah satu tambahan terbaik untuk hidangan daging adalah saus asam manis. Resep klasik disiapkan dari pasta tomat, cuka, kecap, jus jeruk atau lemon dan buah beri asam seperti ceri dan kismis. Melakukan saus lezat dapat dibuat dari gooseberry mentah, dengan mengikuti urutan tindakan berikut:

Pertama, Anda perlu memilih buah beri yang bagus gooseberry tanpa cacat, bilas dengan air mengalir dan keringkan, letakkan dengan hati-hati di atas handuk.
Konsistensi saus bervariasi tergantung pada resepnya: beberapa memerlukan penambahan buah beri utuh, sementara yang lain perlu dipotong dan dibuang bijinya terlebih dahulu.
Untuk 1 kg gooseberry olahan tambahkan: 1,5-2 kepala bawang putih, 1 sdm. aku. garam, jumlah gula yang sama, cabai(tidak lebih dari satu buah polong), seledri atau adas.
Anda dapat melakukan diversifikasi sesuai keinginan palet rasa, tambahkan 50-60 g kismis parut, 2 sdt kari ke dalam saus, jahe bubuk 1/2 sdt. dan bawang merah 2-3 pcs.

Bawang putih harus dihancurkan dalam penggiling daging bersama dengan buah asam, dan kemudian massa yang dihasilkan harus ditempatkan dalam wadah kecil. Tambahkan sedikit air murni ke dalamnya, didihkan dan masak dengan api kecil selama 8-12 menit. Pada tahap akhir menyiapkan saus, tambahkan 200 ml saus apa pun anggur meja. Untuk menggulungnya untuk musim dingin, Anda membutuhkan stoples steril. Liku-likunya disimpan di lemari es, ruang bawah tanah atau dapur.

Catatan! Wadah aluminium tidak cocok untuk memasak saus asam manis dari gooseberry, karena logam ini melepaskan sejumlah zat berbahaya selama proses pemanasan. Untuk tugas seperti itu, lebih baik menggunakan wadah berenamel.

Saus gooseberry dengan bawang putih

Saus gooseberry pedas dengan bawang putih disajikan dengan hidangan daging, ikan, dan sayuran. Ini adalah alternatif yang bagus untuk adjika atau saus tomat. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1kg tidak buah beri matang gooseberry;
2 sdt. garam;
2 cabai pedas;
200 gram bawang putih;
cengkeh, rempah-rempah (secukupnya);
200-250 gram gula pasir.

Setelah mencuci buah beri dan memisahkan batang dan ekornya, Anda perlu memasukkan gooseberry ke dalam wadah berenamel, tambahkan gula dan masak sampai buah beri mengeluarkan jus. Kemudian cabai cincang halus ditambahkan ke massa yang dihasilkan dan ditumbuk sampai massa homogen bawang putih. Campuran tersebut direbus hingga diperoleh konsistensi yang kental, setelah itu digiling kembali menggunakan blender. Ketika saus sudah dingin, saus harus dimasukkan ke dalam lemari es atau disimpan dalam stoples kaca steril untuk musim dingin.

Nasihat! Untuk menyiapkan saus bawang putih gooseberry untuk musim dingin, tidak perlu menghabiskan banyak uang hari-hari yang hangat. Anda cukup membekukan buah beri yang dipetik sesaat sebelum matang.

Jika kondisi penyimpanan terpenuhi, gooseberry tidak akan rusak hingga musim panas mendatang, jadi di musim dingin akan sangat mudah untuk menyenangkan tamu dan orang terkasih dengan saus yang baru disiapkan.

Saus gooseberry Tkemali

Versi klasik saus Georgia dibuat dari cherry plum (oles cherry plum) dengan tambahan mint, bawang putih, rempah-rempah dan rempah-rempah. Jika plum asam Saya tidak memilikinya, tapi petak kebunnya penuh dengan gooseberry hijau, bisa digunakan untuk menyiapkan Tkemali. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

Cuci dan keringkan 500 g buah beri, yang sebelumnya dibersihkan dari batang dan ekornya.
Masukkan gooseberry melalui saringan untuk membuang bijinya.
Kupas beberapa siung bawang putih, tidak lebih dari satu kepala.
Giling buah asam, bawang putih, dan rempah-rempah dalam blender: kemangi, peterseli, daun ketumbar.
Tambahkan 10-15 g suneli hop, 2,5 sdt. garam, sejumput ketumbar dan 3 sdm. aku. Sahara.

Tambahkan 15 ml apel atau cuka anggur, 1/2 sdt. agar-agar untuk mendapatkan konsistensi yang lebih kental dan sejumput lada hitam yang baru digiling. Tkemali hampir siap, tinggal merebusnya tidak lebih dari satu menit. Setelah dingin, sausnya digulung untuk musim dingin dalam wadah kaca yang sudah disterilkan atau dimakan. Jika bukan cuka anggur yang digunakan esensi cuka, jumlahnya tidak boleh melebihi 1/2 sdt. per liter produk jadi.

Penting! Karena ombalo atau pennyroyal sulit ditemukan di luar Georgia, bahannya bisa diganti dengan thyme atau lemon balm.

Ada juga resep membuat Tkemali dari gooseberry merah bagi yang menyukai makanan manis, menggunakan adjika yang dibeli di toko dan kandungan gula yang tinggi (350-400 g per liter).

Adjika dari gooseberry

Adjika adalah Abkhazia tradisional- Masakan Georgia saus pedas, yang dibuat dari parutan tomat, cabai dan paprika, Rempah, rempah-rempah dan bawang putih. Untuk menyiapkan adjika dari gooseberry, Anda membutuhkan:

1 kg buah beri hijau mentah;
sejumput ketumbar;
5-10 cabai “Ogonyok” (bijinya dibuang dulu);
1,5 sdm. aku. garam;
gula untuk dicicip;
250 gram bawang putih.

Bahan-bahan tersebut digiling dalam penggiling daging, lalu ditambahkan 50 ml ke dalam campuran yang dihasilkan. minyak zaitun dan seikat seledri segar atau kemangi cincang. Yang tersisa hanyalah mencampur semuanya dengan seksama dan mendistribusikan saus ke dalam stoples steril, menutupnya dengan penutup dan menyimpannya di lemari es. resep ini jika diinginkan, bisa ditambah dengan parutan lobak, cincang kenari 50 g per 1 liter produk atau manis paprika 150-200 gram.

Penting! Hanya buah beri hijau dan mentah yang cocok untuk menyiapkan adjika, karena jika buah beri matang digunakan, sausnya tidak hanya kehilangan rasa yang kaya dan kualitas aromatiknya, tetapi juga kepedasannya.

Saus gooseberry Zvenigorod

Resep saus Zvenigorod adalah sebagai berikut: 1 kg gooseberry, dicuci dan dikupas dari batang dan bijinya, dicampur dengan 200 g adas segar dan 250–300 g bawang putih cincang. Komponen dihancurkan dalam blender sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Campuran ditempatkan dalam wadah steril berenamel atau kaca dan ditutup kertas perkamen. Yang tersisa hanyalah memindahkan saus ke lemari es, tempat saus akan disimpan fitur yang bermanfaat Dan kualitas rasa sebelum akhir musim dingin.

Menarik! Untuk mendapatkan saus Zvenigorod yang kental, Anda dapat menambahkan hingga 50 g pati ke dalam resep, setelah tercampur rata untuk menghindari munculnya gumpalan.

Beberapa pecinta kuliner lebih suka menambahkan resep asli 180 g kismis merah per liter produk dan gula tebu.

Kesimpulan

Saus gooseberry untuk daging untuk musim dingin - aditif rasa, yang akan menghiasi meja apa pun dan menekankan rasa barbekyu, steak, ikan goreng dan masih banyak hidangan lainnya. Ada baiknya menyiapkan saus untuk musim dingin untuk menunjang tubuh Anda sendiri dengan bantuan vitamin, mineral, dan antioksidan selama musim dingin.

Banyak pecinta kuliner mengatakan tidak suplemen terbaik Ke hidangan daging daripada saus asam manis. Seringkali bumbu cair jenis ini dibuat dari buah-buahan dan beri, dengan preferensi diberikan pada yang lebih asam. Para juru masak juga tidak mengabaikan gooseberry. Saus gooseberry untuk daging dapat disajikan tidak hanya di musim panas, saat bahan utamanya sudah matang, tetapi juga di waktu lain sepanjang tahun, karena bumbu ini dapat disiapkan untuk musim dingin. Baik biasa maupun saus kalengan bisa pedas atau ringan, tergantung resepnya.

Fitur memasak

Ada beberapa resep membuat saus gooseberry. Beberapa menyarankan menggunakan buah beri matang, yang lain hijau. Beberapa resep mengharuskan sausnya diawetkan, sedangkan bumbu yang dibuat menurut resep lain tidak bisa penyimpanan jangka panjang. Namun, dari sekian banyak variasi resep saus gooseberry untuk daging, ada beberapa aturan umum itu harus diikuti.

Gooseberry yang dikumpulkan untuk saus harus disortir dengan hati-hati untuk menghilangkan buah beri yang busuk, kemudian dibilas dengan air mengalir dan dikeringkan, disebarkan di atas handuk.
Saus gooseberry bisa memiliki konsistensi yang berbeda-beda. Beberapa resep membutuhkan buah beri utuh, sementara resep lainnya memerlukan buah beri yang dipotong. Konsistensi paling halus dapat diperoleh jika gooseberry yang dihancurkan dalam blender digosok melalui saringan: dalam hal ini, butiran kecil pun tidak akan masuk ke dalam saus.
Saat menyiapkan saus gooseberry untuk musim dingin, saus ini paling sering dibuat dalam waktu lama perawatan panas atau termasuk yang demikian pengawet alami seperti gula, garam, cuka, merica. Ini adalah bahan-bahan penting yang, saat pengalengan, perlu ditambahkan persis seperti yang ditentukan dalam resep. Namun jika Anda berencana untuk langsung menyantap kuahnya, takarannya bahan tambahan Anda dapat memvariasikannya untuk mendapatkan rasa yang optimal dari sudut pandang Anda.
Terlepas dari di mana Anda berencana menyimpan saus di musim dingin, Anda hanya dapat memasukkannya ke dalam wadah kaca yang disterilkan dan dapat ditutup rapat. Tutupnya harus direbus sebelum digunakan.
Peralatan masak aluminium tidak cocok untuk menyiapkan saus gooseberry, karena teroksidasi di bawah pengaruh asam penyusunnya, sehingga terlepas zat berbahaya. Ibu rumah tangga yang berpengalaman Saus dimasak dalam wadah berenamel.

Saus gooseberry disajikan dingin dengan daging. Namun, bisa juga digunakan sebagai kuah, jadi bumbunya harus dipanaskan.

Resep sederhana untuk saus gooseberry pedas

gooseberry hijau – 0,5 kg;
adas segar – 100 g;
bawang putih – 150 gram;
garam, gula - secukupnya.

Metode memasak:

Kupas bawang putih. Anda perlu mengenakan sarung tangan untuk melindungi kulit Anda, jika tidak, luka bakar dapat terjadi.
Siapkan gooseberry.
Masukkan bawang putih dan gooseberry ke dalam blender dan potong-potong. Anda bisa dengan mudah menggunakan penggiling daging.
Cincang halus adas dan tambahkan ke dalam campuran bawang putih dan gooseberry.
Tambahkan garam dan gula sesuai selera, aduk rata.
Masukkan ke dalam stoples dan masukkan ke dalam lemari es.

Sausnya akan siap disantap dalam 3 jam. Anda bisa menyimpannya di lemari es, asalkan stoples sudah disterilkan, hingga 35 hari. Jika tidak, Anda perlu makan sausnya dalam waktu seminggu. Perlu diingat bumbu ini sangat pedas.

Saus gooseberry asam manis dengan anggur

gooseberry matang - 0,5 kg;
bawang putih – 2 siung;
garam – 20 gram;
mustard meja – 5 ml;
anggur kering (bisa digunakan putih dan merah) – 150 ml;
gula – 160 gram;
air – 150ml;
kismis – 50 gram.

Metode memasak:

Cuci kismis dan gooseberry, lalu masukkan ke dalam panci. Tambahkan air dan gula. Letakkan di atas api kecil.
Campur bawang putih melewati mesin press dengan garam dan mustard.
Saat adonan dalam panci mendidih, masak selama 20 menit, lalu tambahkan pasta mustard-bawang putih, aduk dan tuangkan wine.
Lanjutkan memasak selama setengah jam.
Giling massa yang dihasilkan dengan blender dan gosok melalui saringan.
Dinginkan saus yang sudah jadi dan sajikan.

Saus menurut resep ini bisa dibuat untuk musim dingin. Dalam hal ini, massa yang digiling melalui saringan harus direbus selama 5 menit, kemudian dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat. Simpan bumbu ini di lemari es.

Saus gooseberry hijau pedas untuk musim dingin

Komposisi (per 0,5 l):

gooseberry hijau – 0,65 kg;
bawang bombay – 100 gram;
pahit paprika(sebaiknya hijau) – 1 pc.;
gula – 120 gram;
cuka sari apel (6 persen) – 45 ml;
garam, parutan jahe - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci gooseberry dan masukkan ke dalam panci.
Kupas dan cincang halus bawang bombay dan tambahkan gooseberry.
Tambahkan gula, tambahkan cuka dan letakkan di atas api kecil.
Bersihkan lada dengan membuang bijinya. Cincang halus. Tambahkan ke adonan utama saat sudah mendidih.
Pada saat yang sama, tambahkan parutan jahe.
Masak campuran dengan api kecil, aduk terus, selama 10 menit.
Tambahkan garam dan, jika diinginkan, haluskan dengan blender. Namun, menurut resep ini, sausnya paling sering dibuat dengan buah beri utuh.
Lanjutkan memasak hingga saus cukup kental.

Bagikan saus pedas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat, balikkan dan bungkus. Setelah dingin, bisa disimpan di pantry dan di suhu ruangan.

Saus gooseberry asam manis untuk musim dingin

gooseberry merah – 1 kg;
bawang putih – 10 siung;
cabai – 1 buah;
daun lobak – 1 buah;
kemangi – 20 gram;
seledri hijau – 20 g;
daun ketumbar – 20 gram;
garam – 5 gram;
gula – 0,25 kg;
air – 50 ml.

Metode memasak:

Berry yang dicuci dengan sebagian kecil didihkan air selama 10 menit dengan api kecil, gosok melalui saringan.
Panaskan pure gooseberry di atas api selama 30-40 menit.
Kupas dan cincang halus lada.
Masukkan bawang putih melalui mesin press.
Potong sayuran, termasuk daun lobak.
Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan garam, gula, bumbu, bawang putih, dan merica ke dalam gooseberry. Aduk dan lanjutkan memasak selama 10 menit lagi.

Tempatkan saus yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup rapat dan balikkan. Bungkus dan tunggu sampai dingin. Setelah itu, letakkan di tempat di mana Anda biasanya menyimpan persediaan untuk musim dingin.

Saus gooseberry cocok untuk semua jenis daging. Miliknya rasa manis dan asam Ini juga melengkapi hidangan unggas dengan sempurna. Penggemar bumbu pedas pasti akan menyukai sausnya.

Hari ini kami akan bersiap tkemali yang lezat dari gooseberry. Resep saus daging klasik pedas, pedas, dan sedikit asam, yang dibuat berdasarkan masakan Georgia, sangat sederhana. Tkemali klasik dibuat dari plum tkemali asam, jika plum jenis ini jarang ditemukan di garis lintang Anda, maka gooseberry mentah berhasil menggantikannya. Untuk menambahkan rasa asam pada saus, Anda juga bisa menambahkan jus lemon. Lihat juga cara memasaknya.
Diperlukan waktu 40 menit untuk mempersiapkannya. Bahan-bahan yang tertera dalam resep akan menghasilkan 500 ml.

Bahan-bahan:

- gooseberry – 1 kg;
- bawang putih – 1 kepala;
- daun mint – 50 gram;
- daun ketumbar – 50 gr.;
- adas, kemangi, peterseli – 65 gr.;
- herba kering (thyme, oregano, dll.) secukupnya;
- lemon – 1\2 buah;
- parika manis giling, cabai merah, utskho suneli;
- garam dapur.

Kami membersihkan gooseberry - kami memotong hidung dan ekornya dengan gunting. Proses ini melelahkan, tapi buah beri lebih baik jernih.

Pertama rendam gooseberry yang sudah dikupas selama beberapa menit air dingin, lalu bilas dengan air mengalir di bawah keran.

Kupas siung bawang putih, tekan perlahan dengan pisau, dan potong menjadi dua.
Tempatkan beri dan bawang putih dalam mangkuk blender.

Cuci semua sayuran - daun mint segar, kemangi, daun ketumbar, adas, dan peterseli hingga bersih, lalu sobek daun dari batangnya. Cincang kasar daunnya.
Tambahkan sayuran cincang ke dalam blender.

Selanjutnya, tuangkan bumbu ke dalam mangkuk blender - paprika bubuk manis, cabai merah, dan utskho suneli.

Untuk menambah rasa, tambahkan herba kering - thyme dan oregano, ini tidak perlu, tetapi bagi saya, misalnya, aromanya sepertinya tak tertandingi. Kami juga menuangkan garam dapur mencicipi.

Jika buah berinya manis, peras jus dari setengah lemon ke dalam mangkuk; jika gooseberrynya asam, lewati langkah ini.

Giling bahan-bahan dalam beberapa pulsa sampai diperoleh massa yang kental dan homogen.

Pindahkan saus ke dalam panci, letakkan di atas kompor, dan tutup dengan penutup. Pada panas rendah didihkan. Hati-hati, adonannya sangat kental dan saat direbus akan terciprat ke segala arah. Jaga tangan dan matamu! Masak saus selama 15 menit. Saya yakin Anda juga akan menyukai yang ini.

Kemas saus ke dalam stoples kering yang disterilkan dan tutup rapat. Simpan di lemari es.

Aku tahu, aku tahu itu tkemali klasik dibuat dari buah plum. Namun dalam hidup harus selalu ada ruang untuk bereksperimen, terutama kuliner. Lagi pula, terkadang dengan mengganti beberapa bahan dalam sebuah resep, Anda bisa mendapatkan hasil yang menarik dan tak terduga rasa baru hidangan biasa. Misalnya, ini terjadi pada saya ketika saya memutuskan untuk membuat tkemali dari gooseberry. Ternyata saus yang enak- manis dan asam, aromatik, pedas... Cobalah, saya yakin Anda juga akan menyukainya!

Bahan-bahan:

1 kg gooseberry merah;
3-4 sdm. air;
2 kepala bawang putih besar;
1 ikat adas;
1 ikat seledri;
1-2 payung dill;
5-6 cm daun lobak;
1 cm cabai;
1/3 sdt. Sahara;
1 sendok teh garam.

Persiapan:

Dasar saus kami adalah gooseberry. Tkemali ini dibuat dari gooseberry hijau dan merah, tetapi dalam kasus terakhir, warna sausnya jauh lebih baik - cerah, kaya, indah. Cuci gooseberry, buang ranting dan daunnya (jika masuk ke dalam buah beri). Anda tidak perlu memotong ekor gooseberry, kami akan tetap membuangnya selama proses memasak.

Tuang air ke dalam panci (cukup lebar) dan tambahkan gooseberry. Tutup dengan penutup dan letakkan di atas kompor. Saat isi panci mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak lagi selama 7-8 menit. Gooseberry harus menjadi lunak.

Tempatkan buah beri dalam saringan halus (atau saringan) dan biarkan dingin selama sekitar 10 menit, lalu haluskan gooseberry. Gooseberry kukus digiling dengan mudah dan cepat (1 kg buah beri membutuhkan waktu sekitar 10 menit), hanya kulit, biji-bijian, batang dan sepal yang tersisa di limbah, dan hasilnya adalah jus yang indah. warna yang kaya. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci, nyalakan api dan masak dengan api kecil selama 40-50 menit. Selama waktu ini, jus akan berkurang hampir setengahnya.

Cuci sayuran sampai bersih, potong-potong (sekitar 3-4 cm) dan jemur hingga kering. Kupas bawang putih, cuci bersih dan masukkan melalui mesin press.

Siapkan bumbunya. Tempatkan daun lobak, adas, seledri, cabai, bawang putih yang dihancurkan ke dalam kain kasa (atau perban lebar).

Kami mengikat kain kasa atau perban dengan hati-hati agar semua bumbu dan rempah tertutup. Biarkan ujungnya panjang agar kantong mudah dikeluarkan setelah dimasak.

Celupkan sekantong bumbu ke dalam jus gooseberry rebus, tambahkan garam dan gula. Dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit, pastikan seluruh kantong tertutup jus. . Kami pasti mencoba untuk melihat apakah ada cukup garam dalam sausnya, apakah ada cukup pedasnya, apakah bumbunya terlihat.

Dari saus siap keluarkan kantong bumbu, hati-hati agar tidak merusak keutuhan kantong, peras kuahnya menggunakan sendok.

Isi stoples, yang sudah disterilkan sebelumnya, dengan saus.

Dan segera tutup dengan penutup, juga disterilkan.

Kami menyimpan saus ini di tempat yang sejuk: mungkin di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Atau bisa juga dimasukkan ke dalam kulkas agar tidak lupa disajikan, misalnya bersama steak daging babi.