Keju rendah lemak jenis apa ini? Keju rendah lemak, keju lunak, keju tajam

Bahkan jenis keju rendah lemak pun memiliki persentase kandungan lemak yang kecil, namun persentase lemaknya bervariasi.

Ada banyak jenis keju, lebih dari 400. Tidak hanya dibuat dari saja susu sapi, tetapi juga dari kambing, kuda, domba, unta. Mereka berbeda satu sama lain dalam teknologi manufaktur dan rasa.

Dibagi menjadi:

Rennet- digunakan dalam produksinya ekstrak rennet,
Susu fermentasi- tambahkan starter ke dalam susu.

Orang yang sangat peduli dengan kesehatannya mengonsumsi makanan dengan kandungan lemak rendah. Ini adalah taktik yang tepat.

Bahkan dipuja olehmu, tapi produk berkalori tinggi, lebih baik menggantinya dengan keju rendah lemak, misalnya keju cottage, atau keju rendah lemak lainnya. Kandungan lemak standar - 90 kkal per 100 gram produk. Dan kita membutuhkan kandungan kalori kurang dari 90 kkal.

Bolehkah makan keju saat sedang diet?

Saya akan segera menjawab: itu mungkin dan perlu. Keju adalah produk yang sangat sehat dan mudah dicerna. Mengandung banyak magnesium, yodium, zat besi, fosfor, protein, seng, kalsium. Vitamin golongan A, E, F, D, PP, C, B dan masih banyak komponen bermanfaat lainnya.

Ahli gizi telah lama mengembangkan diet keju yang terkenal, dimana kandungan lemaknya tidak boleh lebih dari 35%. Ini adalah saat dasar dari pola makan menjadi dominan berbagai varietas keju. Pola makan ini selalu memberikan hasil yang baik, membantu menurunkan berat badan, dan orang tersebut tidak merasa lapar.

Karena keju, meski rendah lemak, sudah cukup produk yang lezat. Yang utama adalah memilihnya dengan benar dan mengonsumsinya dalam jumlah yang wajar jika Anda berpikir untuk melakukan diet karena kesehatan yang buruk, menjalani gaya hidup sehat, ingin menurunkan berat badan ekstra yang mengganggu, dll.

Putuskan segera apakah Anda boleh makan keju atau lebih baik tidak mengonsumsinya. Konsultasikan dengan dokter keluarga Anda.

Selama diet Anda bisa makan:

Tahu Keju- memiliki kandungan lemak paling rendah, hanya 4%.
Bisa dimakan setiap hari, itu:
- memperkuat kerangka manusia;
- memiliki khasiat penyembuhan yang unik;
- secara signifikan mengurangi kolesterol jahat dalam darah;
Pondok keju- boleh dikonsumsi, hanya saja kandungan lemaknya tidak boleh lebih dari 5%.
Keju Gaudette- Keju jenis baru rendah lemak 6%.
Kamu dapat membeli Oltermani, Chechil, Ricotta, keju kebugaran, hanya ringan.

Keju rendah lemak adalah anugerah untuk diet. Selain itu, lemak susu menyehatkan dan mudah diserap tubuh.

Daftar keju rendah lemak

Keju rendah lemak dibuat dari susu skim. Artinya, krim terlebih dahulu disaring dari susu, baru kemudian dibuat keju.

Namun akan sulit untuk menyebutnya sepenuhnya rendah lemak, karena persentase kandungan lemaknya akan tetap ada, namun dalam persentase yang berbeda:

rendah lemak - kandungan lemak kurang dari 15%;
ringan - kandungan lemak 15-40%;
normal - kandungan lemak 40-60%;

Keju rendah lemak Oleh kualitas rasa dan khasiatnya yang bermanfaat hampir sama baiknya dengan varietas berlemak. Dan dalam beberapa hal bahkan melampaui mereka.

Berikut beberapa di antaranya:

Keju keras

Keju keras yang paling banyak tersebar luas, antara lain: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frisien, dll. Keju keras mengandung lesitin, yang mempengaruhi metabolisme lemak yang tepat.

Lesitin adalah bagian dari struktur membran sel, bertanggung jawab atas permeabilitasnya, menormalkan kadar kolesterol, dan merangsang kerja enzim untuk memecah lemak.

Produksi keju membutuhkan proses yang panjang. Dan pemasakan memakan waktu hingga 3 bulan atau lebih.

Fitur keju:

Keju lunak

Keju lunak memiliki konsistensi pucat dan rasa seperti susu atau krim.

Dihasilkan dari susu sapi dan fermentasi bakteri, diklasifikasikan:

dengan pematangan;
tanpa matang.

Paling populer:

Dorogobuzhsky- keraknya ditutupi lendir, warnanya transparan. Rasanya pedas-tajam, sangat terasa, tanpa mata.
Spesies yang diketahui: Dorozhny, Dorogobuzhsky, Kalininsky.
Tipe Camembert- kepala keju ditutupi dengan cetakan putih.
Tampilan utama: Camembert Rusia.
Tipe smolensk- kepala tidak lebih dari 2 kg, bercak lendir terlihat jelas di kerak. Tidak perlu mengeluarkan lendir sebelum makan.
Perwakilannya: Pemburu, Pemburu.

Keju rendah lemak buatan sendiri

Paling keju yang sehat- ini buatan sendiri. Ini adalah alternatif yang baik untuk toko karena Anda dapat membeli produk basi dan berkualitas rendah di sana. Dan di rumah Anda selalu dapat mengontrol prosesnya.

Jenis keju rendah lemak yang bisa Anda beli di toko

Membeli keju seperti itu di toko sekarang tidak menjadi masalah. Tentu saja sulit menemukannya di toko kelontong biasa, tetapi supermarket besar memilikinya.

Tahu

Pada Tahu rendah lemak, kandungan lemaknya berkisar antara 2-4%. Ini tinggi protein dan kalsium dan memiliki khasiat penyembuhan. Disebut juga bean curd karena terbuat dari susu kedelai.

Ini adalah keju dadih yang konsistensi dan warnanya menyerupai keju feta tanpa garam dan rendah lemak. Rasanya netral, hampir tidak ada. Ini mulai dijual dalam kemasan vakum di mana cairan ditentukan.

Berbeda dalam konsistensi dan metode produksi:

padat;
biasa.

Keju ini memiliki banyak variasi, bahkan dibuat dengan bahan tambahan: kacang-kacangan, bumbu, merica, dll.

Tahu asap yang populer, jenisnya:

Padat - memiliki dua jenis:
1. Asia;
2. Barat.
Sutra- Lembut, seperti puding.
"Berbau"- Bau yang kuat, versi Cina.

Kaya protein nabati, berisi segalanya asam amino esensial, pemasok zat besi, kalsium. Sama sekali tidak mengandung kolesterol dan rendah kalori. Ini telah menyebar ke seluruh dunia.

Gaudette

Terkenal keju belanda Gouda sekarang memiliki produk rendah lemak yang disebut Gaudette. Ini adalah keju terbaru dari Scherdinger, hanya mengandung 8% lemak (16% bahan kering).

Ini memiliki tekstur lembut-tipis klasik rasa keju. Ia memiliki kandungan kalsium yang tinggi dan mudah diserap sepenuhnya.

Chechil

Keju Chechil punya bentuk yang menarik berupa benang panjang dengan ketebalan bervariasi. Rasanya diucapkan, susu asam. Lemak - hingga 11%.

Strukturnya agak kasar, berlapis, mungkin ada:

dikepang menjadi karangan bunga, atau kepang;
meringkuk menjadi tali atau bola.

Varietasnya:

dalam bentuk asap biasa;
asin.

Memiliki yang luar biasa rasa seperti susu, diproduksi:

dalam wadah plastik dengan kapasitas: 100 g, 200 g, 400 g;
berbentuk segitiga;
mengiris

Dengan isian: ham, jamur, coklat, krim saja, dll. Mereka membuat salad dan sup. Untuk memproduksinya, ambil keju keras dan tambahkan mentega dan bahan alami lainnya. Kandungan lemak - 5-10%.

Lihat disini.

Ricotta

Ricotta - Kelezatan Italia produk susu. Itu terbuat dari whey sisa produksi keju lainnya. Berbagai jenis susu digunakan untuk whey. Bahkan bisa menggunakan campuran susu, beberapa jenis sekaligus.

Rasanya agak manis, kandungan lemaknya:

9% dari susu sapi;
hingga 25% dari susu domba;
15% dari susu kambing;
28% dari susu kerbau.

Kandungan kalori per 100 g - 120 kkal. Kandungan natriumnya paling rendah jika dibandingkan keju lainnya. Ini mengandung komposisi unsur mikro dan vitamin yang mengesankan, terutama banyak kalsium.

Bahkan ada metionin - ini adalah asam amino yang mengandung sulfur yang melindungi hati dari faktor lingkungan yang merugikan.

Jenis keju:

Ricotta Forte- rasanya enak, tahan lama, hanya terbuat dari susu domba.
Ricotta Fresca- hanya keju segar yang digunakan, penuaan tidak diperlukan di sini.
Ricotta Affumicata- Terbuat dari campuran susu kambing dan sapi, ada juga yang diasap.
Ricotta al Forno- Dibuat dari campuran susu kambing, kerbau, sapi, dan disimpan dalam oven. Ini terjadi tidak hanya secara klasik, tetapi juga dengan selera yang berbeda: vanila, lemon, coklat, dll.
Ricotta Romana- memerlukan banyak penuaan, kejunya keras, rasanya asin.

Feta

Feta adalah keju semi-keras Yunani yang hanya terbuat dari susu kambing dan domba. Simpan dalam larutan garam setidaknya selama 4 bulan. Kandungan lemak dari 40 hingga 60%.

Varietas:

Secara lahiriah, tampak seperti massa semi-padat seputih salju, sedikit mirip keju cottage, tetapi rasanya lebih cerah, asin, dan sedikit asam.

Ini mengandung banyak mikroorganisme bermanfaat yang mensintesis antibiotik khusus yang membantu orang mengatasi keracunan makanan.

Ada pilihan lain - ini Feta light, meskipun tidak mudah menemukannya di rak. Namun, waktu yang dihabiskan untuk mencari akan sangat berharga.

suluguni

Suluguni adalah acar keju dengan konsistensi padat, bahkan agak keras. Warnanya putih atau krem, jika diasap maka warnanya kuning. Terbuat dari susu sapi, domba, kambing atau kerbau. Kandungan lemaknya sedikit, 30-40%.

Teknologi manufaktur:

Strain asam laktat dan bakteri pembentuk rasa, pepsin, kalsium klorida, dipanaskan hingga 38ºС.
Lapisan keju dipisahkan dan dikenai cheddarisasi.
Potong dadu dan lelehkan dalam whey atau air yang diasamkan.
Uleni hingga konsistensi homogen, letakkan di atas meja peras, bagi menjadi beberapa bagian dan buat bola-bola dengan tangan, inkubasi selama 2 hari dalam air garam whey asam.

Keju arca memiliki kandungan lemak yang rendah, hanya 17-35%, rasa yang menyenangkan, padat, tekstur seragam, dengan mata kecil. Nutrisi sangat diperlukan bagi orang-orang yang sangat peduli dengan kesehatannya.

Kandungan kalori keju rendah lemak

Keju telah diproduksi oleh manusia sejak zaman kuno, selalu dihargai dan dicintai.

Sekarang kita akan mengetahui kandungan kalori dari keju rendah lemak yang paling umum:

Dalam daftar keju ini, kini Anda dapat dengan mudah menemukan keju “Anda” yang akan memuaskan Anda dari segi kegunaan, rasa, dan harganya.

Kesimpulan

Bukan tanpa alasan bahwa jenis keju rendah lemak begitu dihormati dan dianggap sebagai ramuan kesehatan dan umur panjang. Mereka adalah bahan pembangun utama tulang, meningkatkan metabolisme dan pencernaan.

Keju merupakan produk protein alami yang tubuh manusia dapat berasimilasi hampir sepenuhnya. Selama proses pematangan, keju berubah menjadi bentuk larut, yang berarti segalanya bahan yang bermanfaat akan tetap berada di tubuh kita.

Keju akan memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral penting serta meningkatkan mood Anda. Makanlah dengan senang hati!

Ada 9 keju utama rendah kalori: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovsky Light, Roquefort, Fitness Cheese, Lakomo “Light”, diet Ichalki. Mereka disetujui untuk digunakan selama diet. Setiap produk memiliki rasa, bau, warna, cara pembuatan, dan komposisi tertentu. Keju ini mengandung sejumlah besar unsur mikro dan makro, seperti magnesium, kalium, kalsium, fosfor, natrium, zat besi, seng, selenium, vitamin.

PENTING UNTUK DIKETAHUI! Peramal Baba Nina:“Akan selalu ada banyak uang jika Anda menaruhnya di bawah bantal Anda…” Baca selengkapnya >>

Tunjukkan semua

Daftar keju rendah lemak dan rendah kalori

Daftar nama jenis keju dengan kandungan lemak paling rendah:

1. Suluguni.
2. Feta.
3. Rikotta.
4. Tahu.
5. Cahaya Brest-Litovsk.
6. Benteng.
7. Keju kebugaran.
8. Lakomo “Ringan”.
9. Keju diet Ichalki.

Keju Adyghe - komposisi dan KBJU, fitur yang bermanfaat, resep

suluguni

Air garam tradisional Georgia keju rendah kalori. Suluguni rasanya agak asin dan konsistensinya padat dan berlapis. Warna produknya putih, adanya rongga dan bentuk mata tidak beraturan diperbolehkan. Kerak tidak terbentuk pada keju. Ini memiliki kandungan lemak 5%.

Termasuk:

susu sapi pasteurisasi - 12 l;
rennet starter - 1,4 mg.

Metode memasak:

1. Susu dipanaskan hingga 35 derajat, tambahkan starter rennet, produk difermentasi - diperoleh gumpalan padat, yang harus dihancurkan menjadi potongan-potongan kecil dan ditekan.
2. Setelah itu keju dipotong-potong dan dicairkan di atas kompor dengan suhu 80 derajat sambil diaduk hingga terbentuk massa yang homogen.
3. Massa yang dihasilkan dibagi menjadi bagian-bagian yang sama dan dibentuk dengan menempatkannya dalam cetakan.
4. Cetakan berisi produk dimasukkan ke dalam air dingin selama beberapa menit, kemudian kepala keju dikeluarkan dan disimpan dalam air garam selama beberapa hari sampai diasinkan.

Setelah diasinkan, keju siap dikonsumsi.

Per 100 g produkterkandung:

air - 51 gram;
protein - 18,5 gram;
lemak - 23 gram;
karbohidrat - 3,0 gram.

Kandungan kalori per 100 g produk adalah 290 kkal.

Zat bermanfaat termasuk:

vitamin A, E, C, B1, PP;
kalium;
sodium;
besi.

Zat bermanfaat yang terdapat dalam keju membantu menjaga kesehatan jantung, tulang dan seluruh tubuh pada usia berapa pun. Karena keju rendah lemak, disarankan untuk dikonsumsi saat diet. Suluguni cocok dengan kemangi dan daun ketumbar, serta salad sayuran segar. Keju penting pilihan yang bagus isian khachapuri juga digoreng dengan biji wijen.

Feta

Feta - tradisional keju Yunani, terbuat dari susu domba atau kambing. Warnanya putih atau agak krem, produknya berbau keju cottage dan konsistensinya padat. Kandungan lemak - dari 30 hingga 50 persen. Feta adalah salah satu bahan utama dalam salad Yunani. Produk ini termasuk dalam kelompok acar keju.

Termasuk:

susu domba atau kambing - 8 l;
rennet - 1,5 mg.

Metode memasak:

1. Susu harus direbus hingga muncul busa, lalu dinginkan hingga suhu ruangan.
2. Sebagian susu harus dituangkan ke dalam gelas bersih dan tuangkan bungkus starter kering ke dalamnya.
3. Aduk starter dengan sendok dan tuang adonan ke dalam starter utama.
4. Susu fermentasi harus dikirim ke tempat hangat selama 7 jam.
5. Setelah whey terpisah, lapisi bagian bawah saringan dengan kain kasa dan masukkan campuran ke dalamnya.
6. Selanjutnya, kumpulkan pinggiran kain dan ikat menjadi simpul untuk membuat tas. Itu harus digantung di keran atau paku agar cairan bisa mengalir. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam.
7. Massa yang mengental ditempatkan dalam saringan, yang ditempatkan dalam mangkuk dan ditekan dengan tekanan. Massa harus tetap dalam posisi ini selama 2 jam.
8. Whey ditiriskan dan dicampur dengan garam.
9. Serum dituang air panas dan sekantong keju dijatuhkan ke dalamnya.
10. Anda harus meninggalkan produk selama 2 jam.

Feta harus disimpan dalam air garam - ini akan meningkatkan umur simpannya secara signifikan.

Per 100 g produkterkandung:

air - 55 gram;
lemak - 21,3 gram;
protein - 14,3 gram;
asam lemak jenuh - 15 g;
abu - 5,1 gram;
karbohidrat - 4,08.

Konten kalori - 265 kkal per 100 g.

Produkkaya:

vitamin B5, B6, B12, A, C, E;
kalsium;
besi;
seng;
fosfor;
mangan;
sodium

Konsumsi keju diindikasikan untuk penderita obesitas, penyakit jantung dan diabetes mellitus, osteoporosis, produk memperkuat tulang dan gigi. Keju dipadukan dengan sayuran segar dan roti panggang, serta pir.

Ayran - komposisi, manfaat dan bahaya, metode persiapan di rumah

Ricotta

Ricotta adalah keju whey tradisional Italia. Itu terbuat dari whey yang tersisa dari pembuatan keju lainnya. Rasa manis ricotta dan kandungan lemaknya bergantung pada susu yang digunakan dalam produksinya. Kandungan lemak hingga 10% berasal dari susu sapi, hingga 20% dari susu domba. Ada berbagai jenis ricotta yang berbeda rasa dan komposisinya.

Menggabungkan:

whey dari susu sapi atau domba - 5 l;
asam sitrat - 0,5 sdt;
air - 50 gram.

Metode memasak:

1. Serum perlu dipanaskan hingga 90 derajat.
2. Encerkan asam sitrat dalam 50 g air.
3. Campur bahan-bahannya.
4. Serpihan keju yang dihasilkan harus disaring menggunakan kain tipis.

Ricotta - produk makanan, yang tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang. Keju yang lebih keras dapat disimpan sekitar 1 minggu.

Dalam kejumengandung:

protein - 11,3 gram;
lemak - 13 gram;
karbohidrat - 3,05 gram.

Kandungan kalorinya adalah 160 kkal per 100 g.

Unsur mikro dan makro dalam keju ricotta disajikan:

vitamin kelompok A, B6, B12, D, C;
kalsium;
fosfor;
magnesium;
selenium

Keju bermanfaat untuk hipertensi, masalah saluran cerna, Kolesterol Tinggi. Memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf dan ketajaman penglihatan. Direkomendasikan untuk anak-anak dan orang lanjut usia untuk memperkuat tulang dan gigi. Kue dan cannoli dibuat dengan ricotta; keju digunakan dalam hidangan panas dan kue. Roti Paskah pastiera.

Tahu

Tahu - keju rendah lemak putih dari kedelai. Memiliki rasa yang netral.

Ada beberapa tipe berikut iniTahu:

sutra;
padat;
ditekan;
merokok;
kering.

Keju kedelai mengandung banyak protein dan kalsium. Jumlah proteinnya melebihi yang terdapat pada makanan seperti daging sapi dan telur.

Keju mengandung:

susu kedelai - 1 liter;
jus 1 lemon.

Metode memasak:

1. Panaskan susu kedelai hingga mendidih dan biarkan di atas kompor selama 7 menit.
2. Tambahkan jus lemon ke dalam susu.
3. Agar massa dapat mengental dengan baik, Anda perlu mengaduknya hingga merata.
4. Penting untuk memeras kelembapan dari produk yang dihasilkan.
5. Tempatkan massa di bawah mesin press.

Di lemari es, keju harus disimpan dalam air dan disimpan tidak lebih dari 7 hari.

protein - 8,05 gram;
lemak - 4,8 gram;
karbohidrat - 1,89 gram.

Kandungan kalorinya adalah 72 kkal per 100 g.

Unsur mikro dan makro keju disajikan:

vitamin E, B12, B6, D;
kalsium;
fosfor;
besi;
seng

Karena kandungan lemaknya yang rendah, tahu merupakan pilihan yang baik untuk diet bagi penderita obesitas. Ia memiliki khasiat menghilangkan dioksin dari tubuh, yang memiliki efek kumulatif dan dapat berkontribusi pada pembentukan kanker. Keju mengandung fitoestrogen yang memberikan efek baik Kesehatan wanita selama menopause dan ketidakseimbangan hormon. Tahu bisa dipadukan dengan banyak bahan, bisa dipanggang, digoreng, direbus, direbus, dan juga ditambahkan ke salad dan makanan penutup.

Cahaya Brest-Litovsk

Keju ringan Brest-Litovsky memiliki aroma keju yang menyenangkan dan rasa yang lembut. Warnanya kuning muda.

Menggabungkan:

susu sapi pasteurisasi - 4 l;
starter berdasarkan bakteri mesofilik dan termofilik asam laktat - 1,5 mg;
garam meja - 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Starter bakteri termofilik dan mesofilik asam laktat ditambahkan ke susu hangat, dan terjadi fermentasi.
2. Ternyata saat matang butiran keju, yang diaduk rata dan ditekan selama 30 menit.
3. Lapisan keju dipotong dan dibentuk, lalu diberi tekanan lebih.
4. Keju ditempatkan di bagian penggaraman, dikeringkan, dikemas dan dimatangkan.

Alami ditambahkan ke produk pewarna makanan"annato".

Per 100 g produkmengandung:

protein -3 1,3 gram;
lemak - 18,1 gram;
karbohidrat - 0 gram.

Kandungan kalori keju adalah 288 kkal.

Keju mengandung zat bermanfaat berikut:

vitamin A, B6, B12, D, PP;
kalium;
kalsium;
fosfor.

Anda dapat mengonsumsi produk tersebut dengan memadukannya dengan roti dalam bentuk sandwich, menambahkannya ke salad dan makanan pembuka dingin, serta menggunakannya untuk memanggang. Keju ini sangat cocok untuk penderita masalah dari sistem kardio-vaskular, untuk memperkuat jaringan tulang, untuk obesitas.

Roquefort

Roquefort dibuat dari susu domba di Perancis. Pematangan keju terjadi di gua-gua batu kapur sehingga jamur dari spesies Penicillium roqueforti terbentuk di dalam produk, sehingga menghasilkan keju yang matang. bau yang khas dan rasa. Bagian atas keju ditutupi dengan lapisan kulit putih yang lembab. Konsistensi kejunya berminyak dengan jamur berwarna biru membentuk rongga-rongga kecil. Ini memiliki rasa kemiri.

Menggabungkan:

susu domba - 8 liter;
air - 50 ml;
kalsium klorida - 1/4 sdt;
Cetakan Penicillium roqueforti - 1/16 sdt;
rennet - 1/4 sdt.

Metode memasak:

1. Panaskan susu domba hingga 30 derajat.
2. Untuk menyiapkan starter, masukkan 100 ml susu ke dalam mangkuk terpisah dan tambahkan cetakan ke dalamnya. Tambahkan setengah massa ke dalam susu.
3. Taburkan starter di atas permukaan susu dan aduk dengan sendok berlubang setelah 2 menit.
4. Dalam 50ml air dingin larutkan rennet dan kalsium klorida. Tambahkan ke massa utama. Tutup dengan penutup dan letakkan di tempat hangat selama satu jam.
5. Potong gumpalan yang dihasilkan menjadi kubus.
6. Susun keju berbentuk kubus bentuk khusus dan tiriskan cairannya setiap 3 jam.
7. Setelah keju mengering, harus ditusuk dengan penghuni pertama menggunakan jarum suntik medis.

Di dalam produkmengandung:

protein - 22 gram;
lemak - 27,75 gram;
karbohidrat - 2,35 gram.

Kandungan kalorinya adalah 355 kkal.

Produk ini mengandung zat bermanfaat seperti:

vitamin PP, B3, B12, E, K;
kalium;
kalsium;
fosfor;
tembaga;
selenium;
seng;
kolin

Disarankan untuk makan 30 g keju per hari. Penisilin dalam komposisinya membantu menormalkan fungsi usus dan meningkatkan mikroflora dan pencernaannya. Roquefort dianggap sebagai hidangan pembuka yang baik untuk hidangan kering dan semi-manis. Keju biru cocok dengan buah dan roti.

Keju kebugaran

Keju termasuk dalam kelompok produk rendah lemak - dari 15 hingga 25 persen. Rasanya buah-buahan dan pedas, warnanya kekuningan. Keju dengan kandungan garam rendah.

Termasuk:

susu sapi normalisasi yang dipasteurisasi - 3 l;
starter bakteri - 1,5 mg;
garam meja - 1 sdt;
lisozim - 1,2 mg.

Metode memasak:

1. Susu dipanaskan sampai suhu yang diinginkan, tambahkan starter bakteri dan fermentasi.
2. Pisahkan massa dadih dari whey, tambahkan garam dan lisozim.
3. Sebarkan massa ke dalam cetakan, tekan dan atur hingga matang.

Per 100 g produkterkandung:

protein - 28 gram;
lemak - 10 gram;
karbohidrat - 0 gram.

Kandungan kalorinya adalah 224 kkal per 100 g.

Menggabungkanproduk yang disajikan:

vitamin A, B1, C, D, E, K, PP;
seng;
selenium;
besi;
fosfor.

Keju digunakan untuk nutrisi makanan, serta membuat pizza, sandwich, dan saus.

Cahaya Lakomo

Cahaya Keju adalah produk rendah kalori. Terbuat dari susu sapi. Warnanya seperti susu panggang dan dikemas dalam kemasan tertutup berbentuk irisan.

Menggabungkan:

susu sapi pasteurisasi yang dinormalisasi - 4 l;
kultur starter bakterisida dari bakteri asam laktat mesofilik - 1,6 mg;
garam meja - 1,5 sdt;
kalsium klorida - 1/14 sdt;
lisozim - 1/16 sdt.

Metode memasak:

1. Starter bakteri ditambahkan ke dalam susu dan terjadi fermentasi.
2. Massa keju dipanaskan hingga suhu 32-42 derajat, ditambahkan kalsium klorida, garam dan lisozim.
3. Kemudian keju diperas dan dimatangkan.

Per 100 g produkmengandung:

protein - 32 gram;
lemak - 11 gram;
karbohidrat - 0 gram.

Konten kalori - 202 kkal.

Produk ini mengandung:

vitamin;
kalsium;
besi;
fosfor;
selenium;
seng.

Ichalki diet

Keju diet adalah jenis keju rendah lemak, semi-keras, dan ringan. Produk ini berwarna kuning muda, dengan halus rasa krim, konsistensi elastis.

Menggabungkan:

susu pasteurisasi dengan penambahan bakteri asam laktat mesofilik - 700 ml;
sayuran hijau - banyak;
soda - 1 sdm. aku.;
telur - 3 buah;
rennet ALAMI - 1,2 buah.

Metode memasak:

1. Diperlukan keju cottage alami haluskan menggunakan saringan atau blender.
2. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam panci dan tambahkan susu, nyalakan api kecil. Campuran harus terus diaduk.
3. Setelah adonan mulai mendidih, akan muncul whey. Untuk mengeringkannya, lapisi saringan dengan kain kasa dan tunggu hingga cairannya terpisah.
4. Kocok 2 butir telur dengan soda, bumbu dan garam. Tambahkan 1 butir telur ke dalam campuran tanpa whey dan haluskan semuanya hingga tidak ada gumpalan keju cottage yang tersisa.
5. Campuran keju dimasukkan ke dalam loyang yang berdinding tebal, kemudian perlu dicairkan. Itu akan menjadi plastik.
6. Massa ditempatkan dalam cling film dan diberi bentuk yang diinginkan.
7. Selanjutnya masukkan keju ke dalam lemari es.

Zat bermanfaat yang terkandung dalam produk adalah:

vitamin B6, B12, D, H, PP;
magnesium;
kalium

Sebaiknya disimpan terbuka di lemari es tidak lebih dari 7 hari. Produk makanan ini cocok untuk menyiapkan makanan pembuka dingin, salad, dan digunakan untuk membuat kue.

1. Kupas zucchini dan potong dadu kecil, tambahkan bawang putih cincang halus dan sedikit jus lemon, tambahkan garam dan biarkan hingga meresap.
2. Potong tomat menjadi dua dan tambahkan kemangi cincang ke dalamnya.
3. Potong bawang merah menjadi cincin, mentimun menjadi dua bagian, dan paprika menjadi potongan kecil.
4. Masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk salad, bumbui dengan sisanya jus lemon, mencampur.
5. Potong keju feta menjadi kubus, potong buah zaitun menjadi dua dan tambahkan ke mangkuk salad bersama sayuran, bumbui dengan minyak zaitun dan garam.
6. Salad yang sudah jadi bisa dihias dengan daun kemangi segar.

Salad dengan keju suluguni, ayam, dan crouton

Bahan-bahan yang disajikan:

suluguni asap - 200 g;
dada ayam - 300 gram;
telur - 4 buah;
jagung kalengan - 1 kaleng;
kerupuk - 1 bungkus;
mayones - secukupnya.

Diagram memasak:

1. Rebus dada ayam dalam air asin dan potong memanjang.
2. Bagi keju suluguni (dalam bentuk jalinan) menjadi serat.
3. Rebus telur, dinginkan dan potong dadu.
4. Tiriskan cairan dari jagung dan masukkan ke dalam mangkuk salad.
5. Campur semua bahan dalam mangkuk salad, bumbui dengan mayones dan garam.
6. Sebelum disajikan, taburi salad dengan crouton dan bumbu.

Dan sedikit tentang rahasia...

Kisah salah satu pembaca kami, Irina Volodina:

Saya sangat tertekan dengan mata saya, yang dikelilingi oleh kerutan besar, ditambah lingkaran hitam dan bengkak. Bagaimana cara menghilangkan kerutan dan kantung di bawah mata secara menyeluruh? Bagaimana cara mengatasi bengkak dan kemerahan?Tapi tidak ada yang menua atau meremajakan seseorang lebih dari matanya.

Tapi bagaimana cara meremajakannya? Operasi plastik? Saya menemukan - tidak kurang dari 5 ribu dolar. Prosedur perangkat keras - fotorejuvenasi, pengelupasan gas-cair, radiolifting, laser facelifting? Sedikit lebih terjangkau - biaya kursusnya 1,5-2 ribu dolar. Dan kapan Anda punya waktu untuk semua ini? Dan itu masih mahal. Apalagi sekarang. Itu sebabnya saya memilih metode yang berbeda untuk diri saya sendiri...

Di musim panas, cara termudah untuk mengikuti formula pelangsingan: lebih sedikit lemak, tepung dan permen, lebih banyak buah, sayuran, cairan dan gerakan. Namun, Anda tidak boleh menolak keju meski dalam cuaca panas, karena memang ada jumlah yang cukup jenis keju dengan kandungan lemak rendah.

Jika standar kandungan lemak keju adalah 50-60 g atau 50-60% pada bahan kering, maka Anda dapat mencoba memasukkan keju dengan kandungan lemak rendah hingga 30 g lemak pada bahan kering ke dalam menu. Anda bisa mencari keju seperti itu di pasar grosir besar, hypermarket, dan toko makanan mahal.

1. Keju rendah lemak - tahu - keju kedelai(kandungan lemak 1,5-4%)

Meski terbuat dari susu kedelai, tahu tergolong keju dadih, karena warna dan konsistensinya menyerupai keju rendah lemak dan tawar. Tahu kaya akan protein berkualitas tinggi, sehingga berhasil menggantikan daging. Kalsium yang melimpah dalam produk ini memiliki efek yang sangat baik pada kerangka tulang, sehingga tahu merupakan produk yang ideal untuk dikonsumsi oleh orang lanjut usia guna mencegah penyakit seperti osteoporosis.

Sejumlah ahli gizi juga menyatakan hal itu sifat penyembuhan, karena telah terbukti membantu menurunkan kadar kolesterol “jahat” (LDL) dalam darah, sehingga membantu mencegah banyak penyakit kardiovaskular.

Selain itu, 100 gram tahu hanya mengandung 90 kalori sehingga disarankan untuk memasukkannya ke dalamnya menu diet. Banyak selebritas yang mengganti produk susu dan keju dengan kedelai dalam pola makan mereka, sehingga banyak pola makan kini telah dikembangkan yang melibatkan pengurangan konsumsi. keju klasik, sedangkan tahu direkomendasikan untuk konsumsi sehari-hari bersama dengan makanan yang berasal dari tumbuhan.

2. Keju rendah lemak - keju cottage gandum (kandungan lemak 5%)

Keju cottage berbutir adalah sejenis keju cottage rendah lemak. Ini adalah butiran dadih yang dicampur dengan krim segar yang sedikit asin. Dapat digunakan sebagai hidangan mandiri dan juga untuk memasak berbagai salad(misalnya, salad sayuran dengan keju cottage gandum).

Di Rusia kadang-kadang ditemukan dengan nama tidak resmi “keju cottage kasar” dan “keju cottage Lituania”. Di Amerika Serikat dan negara-negara Eropa (dan tidak hanya negara-negara berbahasa Inggris), keju cottage disebut keju cottage. Ini sering disebut keju buatan sendiri. Sekilas, keju cottage terlihat seperti itu keju cottage segar, tapi teksturnya jauh lebih lembut, bahkan bisa dibilang creamy, dan rasanya sedikit lebih asin.

100 g keju cottage akan memberi tubuh kita 85 kalori dan 17 g protein, jadi ahli gizi merekomendasikannya bahkan jika Anda mengikuti diet paling ketat.

3. Keju rendah lemak - Gaudette (kandungan lemak 7%)

Gaudette adalah keju baru dari Scherdinger rendah lemak adalah kenikmatan ringan bagi mereka yang mendambakan gaya hidup sehat. Keju Gaudette semi-keras hanya mengandung 7% lemak (15% bahan kering). Keju ini lembut-tipis, agak rasa pedas, ideal untuk pecinta keju Gouda yang terkenal.

Selain itu, keju mudah dicerna dan memiliki konten tinggi kalsium. Oleh karena itu, keju ini wajib ada dalam menu makanan setiap pecinta keju.

4. Keju rendah lemak - Chechil (kadar lemak 5-10%)

Chechil adalah keju air garam berserat dengan konsistensi mirip suluguni. Oleh penampilan keju ini tidak memiliki kesamaan dengan keju lainnya. Ini diproduksi dalam bentuk benang berserat yang diikat menjadi satu bundel. Rasa dan aroma keju ini susu asam, tajam, adonan berserat padat, permukaan produk kasar. Mengandung hingga 10% lemak, kelembapan tidak lebih dari 60%, dan garam 4-8%.

5. Keju rendah lemak - Viola Polar, Grunlander, Fitness (kadar lemak 5-10%)

Keju seperti itu hanyalah anugerah bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan! Tapi Anda perlu mencarinya di toko besar. Baca labelnya untuk lebih jelasnya: beberapa keju mengandung 5% yogurt, bukan lemak!

6. Keju rendah lemak - Ricotta (kandungan lemak 13%)

Ricotta adalah komponen sarapan Italia yang tidak berubah-ubah. Sering disebut keju, tetapi ini tidak sepenuhnya benar: lagi pula, keju ini tidak dibuat dari susu, seperti yang dulu kita duga, tetapi dari whey yang tersisa setelah pembuatan keju lainnya. Sepotong ricotta rata-rata mengandung 49 kalori dan 4 gram lemak, setengahnya adalah lemak jenuh.

Produk ini mengandung jumlah natrium paling rendah dibandingkan produk lainnya. produk keju. Karena nilai gizinya yang tinggi dan komposisi vitamin dan mikro yang mengesankan, ricotta memberikan rasa kenyang yang cepat. Selain itu, keju dadih jenis ini dikenal sebagai pelindung liver kita, karena mengandung metionin, asam amino yang mengandung sulfur.

7. Keju rendah lemak - keju ringan, feta (kadar lemak 5-15%)

Keju ini, atau lebih tepatnya keju feta, adalah produk tradisional Masakan Yunani. Tapi itu dimakan dengan senang hati di banyak negara lain, termasuk negara kita. Feta tergolong makanan berlemak, tinggi kolesterol dan memiliki kandungan kalori kurang lebih 260 kkal/100 gram. Namun tidak semua orang tahu bahwa keju feta yang mereka sukai diproduksi dalam versi ringan. Namun varietas khusus ini sulit ditemukan di rak supermarket. Namun upaya yang Anda lakukan dalam pencarian Anda akan sia-sia.

Feta light biasanya terbuat dari susu kambing dan hanya mengandung 30% lemak, sedangkan feta tradisional terbuat dari susu domba dan mengandung 60% lemak.

Biasanya ditambahkan ke salad Yunani bersama dengan sayuran dan zaitun, atau digunakan dalam salad Caprese, menggantikan mozzarella. Jika Anda tidak mengonsumsi feta yang dikombinasikan dengan makanan tinggi lemak, maka feta dapat direkomendasikan sebagai makanan yang cukup cocok untuk diet.

8. Keju rendah lemak - Arla, Oltermani (kadar lemak 16-17%)

Keju rendah lemak tersebut memiliki rasa susu alami yang lembut dan menyenangkan, tekstur yang padat dan homogen, dengan mata yang kecil dan merata. Cocok untuk orang-orang yang peduli dengan kesehatannya.

Jenis keju rendah lemak apa yang Anda ketahui dan beli?

Kebanyakan ahli gizi dengan suara bulat menyetujui hal itu keju rendah lemak Tidak hanya bisa digunakan untuk diet, tapi juga diperlukan. Mudah diserap tubuh, mengandung vitamin (A, B, C, D, E, F, PP), unsur mikro (kalsium, kalium, fosfor, seng, besi) dan protein. Para ahli bahkan telah mengembangkan pola makan keju, yang lebih dari sepertiga pola makannya terdiri dari varietas yang berbeda.

2/3 sisanya ditempati oleh buah-buahan, sayur-sayuran dan lain-lain produk protein. Dalam 10 hari penurunan berat badan seperti itu, Anda dapat menghilangkan 5 kg kelebihan berat badan. Jika dikonsumsi dalam jumlah wajar produk berkualitas, tidak mengandung lemak nabati, angka tersebut tidak akan dirugikan. Saat menurunkan berat badan, Anda diperbolehkan makan jenis berikut: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, grain cottage cheese (tidak lebih dari 5% lemak), Ricotta, dll.

Apa saja keju rendah lemak untuk diet?

Keju rendah lemak merupakan produk yang terbuat dari susu skim, bakteri asam laktat dan enzim pembekuan. Krim tersebut pertama-tama disaring dari minuman dan kemudian digunakan untuk membuat produk susu fermentasi. Meskipun tidak ada varietas yang benar-benar rendah lemak, ada varietas makanan yang rata-rata mengandung hingga 30 g lemak dalam bahan kering.

Daftar keju rendah lemak

Setelah menerima jawaban atas pertanyaan apakah mungkin makan jenis keju rendah lemak saat sedang diet, ada baiknya mencari tahu tentang jenis keju tersebut. produk susu fermentasi keterangan lebih lanjut. Ini termasuk:

Tahu adalah keju rendah kalori yang terbuat dari susu kedelai. Kadar lemak 1,5-4%, mengandung 73 kkal/100 g Mengacu pada keju dadih, konsistensinya mirip keju feta. Mengandung banyak protein dan kalsium, yang membantu mencegah osteoporosis dan memperkuat kerangka tulang.
Keju cottage berbutir dengan kandungan lemak 5% dan 105 kkal per 100 g Sering digunakan dalam diet, digunakan untuk membuat salad, diolah dengan tambahan krim asin. Dalam bahasa Inggris negara-negara Eropa dikenal sebagai keju cottage.
Gaudette adalah keju rendah lemak (7%), semi-keras, kandungan kalori – 199 kkal/100 g. rasa ringan dengan nada pedas, mengandung banyak kalsium.
Chechil, kandungan lemak 5-10%, kandungan kalori 253-313 kkal/100 g Konsistensi mirip suluguni, dijual dalam bentuk ikat benang berserat, banyak mengandung garam.
Ricotta (kadar lemak 13%, 49 kkal/100 g). Keju berkalori paling rendah. Terbuat dari whey, termasuk jumlah minimal natrium, banyak vitamin, unsur mikro dan metionin (asam amino yang mengandung sulfur), bermanfaat bagi hati.
Mozzarella (22,5% lemak, 149-240 kkal per 100 g). Ini diproduksi berdasarkan susu skim dan dijual dalam bentuk bola dalam kemasan dengan larutan garam.
Feta (kadar lemak 24%, 290 kkal/100 g). Keju Yunani ini dianggap oleh banyak orang berkalori tinggi, tetapi juga diproduksi lebih banyak versi mudah. Itu dibuat dari susu domba alami, dan rendah kalori - dari susu kambing. Mengandung beta-karoten, vitamin (A, D, E, K, B), potasium, zat besi, magnesium, mangan, kalsium, natrium, dan banyak organisme hidup yang bermanfaat. Berguna untuk gangguan saluran pencernaan.
Oltermani (kadar lemak 16-17%, 270 kkal/100 g). Teksturnya padat dan seragam dengan lubang seragam di seluruh permukaannya, dan memiliki rasa seperti susu yang lembut.
Fitness Viola Polar (5-10% lemak, 250 kkal/100 g). Salah satu yang paling populer bagi mereka yang sedang diet. Beberapa varietas mengandung yogurt, bukan lemak, yang menjadikan produk ini lebih bermanfaat bagi kesehatan dan penurunan berat badan.
Adygei (14% lemak, 240 kkal/100 g). Pilihan sempurna untuk sarapan sehat saat diet, tidak mengandung karbohidrat sama sekali. Konsistensinya lembut, rasa susunya asam, dan dihasilkan melalui fermentasi susu sapi dengan bakteri.

Varietas keras keju rendah lemak, yang sering kali memiliki kandungan tinggi nilai energi, tapi masuk jumlah kecil jangan merusak sosok itu. Mereka mengandung lesitin, yang meningkatkan metabolisme lemak, merangsang pemecahannya, dan menormalkan kadar kolesterol. Ini termasuk:

Swiss (45% lemak, 380 kkal/100 g). Matanya kecil dan rasanya manis.
Parmesan (32% lemak, 292 kkal/100 g), memiliki bau yang khas dan sedikit sisa rasa.
Belanda (45% lemak, 345 kkal/100 g). Kejunya berwarna kuning (gelap atau cerah) dan memiliki rasa asin. Ini dianggap sebagai makanan, diserap dengan baik, mengisi kekurangan energi dalam tubuh.
keju cheddar. Terjadi di pilihan diet(kandungan lemak 33%, kandungan kalori 380 kkal/100 g). Ini memiliki rasa pedas yang lembut dan sedikit asam. Terbuat dari susu sapi.
Rusia – keju semi-keras dengan rasa krim, manis, kandungan lemak 50%, kandungan kalori 360 kkal/100 g Warna – kuning.

Bagaimana memilih

keju diet Anda harus memilih berdasarkan persentase kandungan lemak, jika Anda ingin menurunkan, daripada menambah, kelebihan berat badan, produk yang mengandung tidak lebih dari 30% lemak cocok untuk Anda. Kebetulan angka yang lebih kecil ditunjukkan pada kemasan beberapa varietas, tetapi Anda perlu memperhatikan kandungan kalorinya. Seringkali angka ini melebihi norma penurunan berat badan yang dapat diterima. Makanan pedas atau terlalu pedas tidak cocok untuk diet. rasa asin.

Keju yang bermutu harus mempunyai warna yang seragam (tanpa noda, tanda-tanda telah dicuci atau dibersihkan), berbau segar, kemasan utuh dan tidak mengandung minyak kelapa sawit, lemak yang berasal dari tumbuhan. Perhatikan potongan produk: tepian yang halus dan tidak hancur menunjukkan kesegaran (kecuali varietas Idiazabal). Penting juga untuk tidak berlebihan dengan jumlah keju saat dikonsumsi, jika tidak, jenis keju yang paling rendah lemak pun akan menambah makanan Anda. sentimeter ekstra.

Resep buatan sendiri

Keju diet rendah lemak berkualitas tinggi seringkali mahal dan beberapa jenisnya sulit ditemukan. Tidak perlu berhenti berdiet karena alasan ini, Anda bisa menyiapkan produk makanan di rumah. Jadi, Anda bisa yakin akan kesegaran, kealamian, dan ketiadaannya bahan pengawet berbahaya. Prosesnya tidak memakan banyak waktu, tetapi tidak berminyak Keju Buatan-Rumah perlu membiarkannya diseduh.

Waktu: 12,5 jam.
Jumlah porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 78 kkal/100 g.
Masakan: internasional.
Kesulitan: mudah.

Untuk membuat keju rendah lemak keras Anda membutuhkan susu, keju cottage, soda, garam, dan telur. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu segar cincang halus, wortel cincang, atau bawang putih. Bahan-bahan ini akan memberikan hidangan aroma yang luar biasa, rasa pedas. Herbal dan rempah-rempah juga akan berguna. Lebih baik memilih susu dan keju cottage dengan persentase kandungan lemak minimum untuk mengurangi kandungan kalori keju masa depan.

Bahan-bahan:

susu (0,5%) – l;
keju cottage (0%) – kg;
telur – 1 buah;
garam, soda - masing-masing ½ sdt;
bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

Panaskan susu sedikit dalam penangas air.
Tambahkan keju cottage dan aduk campuran dengan tangan Anda hingga konsistensinya homogen.
Lipat kain kasa menjadi beberapa lapisan, pindahkan campuran susu-dadih ke dalamnya jika sudah panas. Gantungkan untuk menampung whey yang tidak diperlukan.
Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan soda, garam, dan bumbu.
Saat whey sudah terkuras dari dadih, pindahkan campuran ke dalam mangkuk dan tuangkan telur.
Tempatkan wadah dalam penangas air, panaskan sambil terus diaduk dan intensif agar tidak ada gumpalan. Pada tahap ini Anda bisa menambahkan bumbu.
Saat massa menjadi homogen, dinginkan suhu kamar, lalu pindahkan ke piring lain yang sudah dilapisi cling film.
Tempatkan di lemari es semalaman.

Mozzarella buatan sendiri

Waktu: 1 jam.
Jumlah porsi: 15 orang.
Kandungan kalori hidangan: 52 kkal/100 g.
Tujuan: untuk sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Italia.
Kesulitan: sedang.

Keju mozzarella awalnya dibuat oleh penduduk Italia Selatan dengan menggunakan susu kerbau. Saat ini dibuat dari susu sapi biasa dengan penambahan rennet. Untuk membuat mozzarella rendah lemak di rumah, Anda bisa menggunakan acidin-pepsin yang banyak dijual di apotek untuk mengental susu. Ambil air murni, tanpa kotoran asing dan jangan diklorinasi.

Bahan-bahan:

susu (tidak dipasteurisasi) – 1,5 l;
air – 250ml;
acidin-pepsin – 2 tablet;
asam sitrat – 1/3 sdt;
garam – 1 sdt.

Metode memasak:

Panaskan susu di atas kompor hingga 25-28 derajat, tuangkan asam sitrat yang dilarutkan dalam ½ bagian air dalam aliran tipis. Lanjutkan pemanasan, aduk terus, hingga suhu menjadi 30-35 derajat.
Larutkan tablet acidin-pepsin yang telah dihancurkan ke dalam sisa air dan tuangkan ke dalam susu. Lanjutkan pemanasan hingga suhu 40 derajat, aduk terus. Angkat dari kompor.
Pada tahap ini, susu akan mulai mengental dan serpihan keju akan muncul di permukaannya.
Tutup wadah dengan penutup dan biarkan hingga proses fermentasi selesai selama 20 menit.
Massa yang mengental harus kental dan memiliki warna agak kekuningan. Aduk dengan sendok.
Letakkan di atas saringan, pisahkan dari whey, dan haluskan. Keju yang dihasilkan akan saling menempel.
Tempatkan massa di dalamnya air panas(60-70 derajat), tunggu hingga hangat dan mulai sedikit meleleh.
Peras campurannya dengan ringan untuk menghilangkan sisa whey. Tambahkan garam (bumbu), aduk perlahan. Regangkan keju beberapa kali dan hangatkan kembali.
Regangkan lagi, beri bentuk yang diinginkan, masukkan ke dalam kulkas.

Harga

Varietas keju rendah lemak yang ramah diet lebih mahal daripada keju biasa, karena teknik khusus digunakan untuk produksinya. Biaya produk tersebut di rantai ritel yang berbeda mungkin berbeda, di toko-toko di wilayah Moskow adalah sebagai berikut:

Nama	Harga dalam rubel
Sernur Ricotta ramuan Provence, 200 gram
Rusia, 300 gram
Keju keju, 320 gr
Mozzarella, Rossini, 250 gram
Keju keju 45%, 500 gr
Adyghe, 450 gram
Cheddar, Hochland, 1,04kg
Parmesan, Dolce, 300 gram
Belanda, 350 gram
Parmesan 32%, Galeri Keju, 175 g
Parmesan 40%, Skorobogatov, 270 gram

Video

Keju adalah yang tertua produk alami, diproduksi oleh manusia sejak awal sejarah. Keju dihargai setiap saat: sebagai produk bergizi untuk setiap hari, dan sebagai makanan lezat. Pada artikel ini kita akan melihat jenis keju paling rendah lemak. Dan juga, mari kita bicara tentang kandungan kalori dari jenis keju yang paling umum.

1. Keju rendah lemak – Tahu. Ini keju kedelai. Kandungan lemaknya berkisar antara 1,5 hingga 4%. Tahu kaya akan protein berkualitas tinggi, sehingga keju ini berhasil menggantikan daging. Selain itu, 100 gram tahu keju hanya mengandung 80 kilokalori. Oleh karena itu, disarankan untuk memasukkan tahu ke dalam menu fitnes.

2. Keju rendah lemak - Pondok keju(kandungan lemak 5%). Di Amerika Serikat dan negara-negara Eropa (dan tidak hanya negara-negara berbahasa Inggris), keju cottage disebut keju cottage. Kandungan kalori keju cottage gandum: 98-125 kkal. Kalori terendah yang diproduksi di Rusia adalah keju cottage berbutir “Produk Savushkin “101 butir + krim” BIO 5%. Kandungan kalorinya: 98,6 Kkal.

3. Keju rendah lemak - terbuat dari susu skim (8%). Kandungan kalori keju ini adalah 140 kkal.

4. Keju rendah lemak - Kaluga “Chechil”, kelezatan asap, tali. Kandungan lemaknya 10% dan kandungan kalorinya: 140 kkal.

6. Keju rendah lemak - Viola Polar, Grünlander, Kebugaran (5-10%), kandungan kalori: 148 kkal

7. Keju rendah lemak - Chechil(kandungan lemak 5-10%). - keju air garam berserat, konsistensinya menyerupai suluguni. Ini diproduksi dalam bentuk benang padat dan berserat, dipelintir menjadi kepang ketat dalam bentuk kuncir, sering kali diasapi. Mengandung hingga 10% lemak, kelembapan tidak lebih dari 60%, dan garam 4-8%. Dengan kandungan lemak 5%, kandungan kalorinya 155 kkal.

8. Keju rendah lemak - Feta Arla Apetina. Apetina dalam kemasan tradisional - kejunya memiliki rasa sedikit asin dan tekstur lembut. Sempurna untuk menyiapkan salad atau sebagai camilan dengan jenis roti apa pun Nilai gizi: protein 15.0g, karbohidrat 5.0g, lemak 8.5g. Kandungan kalori: 160 kkal.

Rasa ricotta sedikit manis, tidak asam, melainkan segar. Riccota terjadi kandungan lemak yang berbeda. Itu bisa dibuat tidak hanya dari whey, tetapi dari krim atau susu (lebih disukai dari susu berlemak). Sebagai salah satu jenis keju Italia, ricotta bisa dibilang tidak tersebar luas di negara kita, seperti misalnya mozzarella atau Parmigiano.

Namun, di tanah kelahirannya ia tidak sedikit pun terkenal. Produk susu yang luar biasa ini cocok untuk sebagian besar diet karena kandungan lemaknya yang rendah dan mudah diserap oleh tubuh manusia. Jika Anda membandingkan ricotta dengan keju lainnya, kandungan lemak dan kalorinya jauh lebih sedikit. Varietasnya yang paling terkenal adalah: ricotta Romano, ricotta Piemontese, ricotta siciliano, dll., tergantung kepadatannya: ricotta moliteor (asin), ricotta forte (lunak, tidak tua), ricotta dolce (tidak beragi, tanpa garam). Dalam masakan, ricotta banyak digunakan sebagai makanan penutup. Pai Neapolitan (pastiera), serta kue-kue Sisilia (cassata atau cannoli) adalah makanan penutup yang paling umum dengan ricotta. Juga, hadir dalam pancake, pai, berbagai kue. Namun, ricotta tidak hanya digunakan untuk menyiapkan hidangan manis.

Kandungan kalori: Ricotta dari susu skim -138 kkal, lemak - 8%, Ricotta dari susu murni - 174 kkal, lemak - 13%

Keju air garam Kandungan kalori rata-ratanya adalah 250 kkal.

suluguni- Ini keju Georgia, dengan rasa dan bau susu asam yang khas, rasa dan bau agak asin. Konsistensinya padat dan elastis. dibuat dari susu sapi, kambing, domba atau kerbau yang dipasteurisasi atau campurannya. Kalori – 286, lemak 22%.

Keju feta atau merupakan keju paling populer di Yunani. Namun popularitasnya sudah lama tidak lagi terbatas di Yunani saja keju domba dikenal di seluruh dunia. Di negara kita ini dikenal sebagai atribut yang sangat diperlukan dari salad Yunani. Menurut klasifikasinya, keju tergolong jenis lunak. "Feta" berarti "sepotong" dalam bahasa Yunani. Omong-omong, ini disebabkan oleh fakta bahwa itu dibuat dengan cukup baik potongan besar. Feta sedikit mirip dengan keju cottage muda, tetapi rasa kejunya sangat kaya, dengan rasa asam yang lembut dan sedikit rasa asin. Ini adalah keju yang cukup berlemak (50%), jadi bagi yang menontonnya pound ekstra itu tidak akan cocok. Keju feta sebaiknya disantap dengan nikmat, tanpa memikirkan berapa banyak kalori yang dibawanya ke tubuh. Keju ini telah dibuat sejak zaman Homer. Kandungan kalori keju, feta: 260-270 kkal

Keju yang diawetkan

Keju krim segar Milkana 65% – Kalori: 239 kkal

Keju Presiden segar dengan bawang putih dan rempah-rempah 70% – Kalori: 344 kkal

Keju dadih almette dengan bumbu Kandungan lemak tidak kurang dari 60-70% – Kalori: 266 kkal

Rama Creme Bonjour keju krim dadih alami 27% – Kalori: 280 kkal

Dadih keju krim Rama Creme Bonjour dengan potongan herba segar 26,7% – Kalori: 277 kkal