Kami menyiapkan hidangan kalkun yang lezat dan sehat. Hidangan kalkun diet

Kalkun semakin sering muncul di meja kami karena ketersediaannya - saat ini Anda dapat membeli kalkun di hampir semua supermarket atau pasar. Pada artikel ini kita akan melihat cara menyiapkan hidangan fillet kalkun.

Daging kalkun - enak produk makanan. kekasih bioskop Amerika tahu bahwa kalkun panggang itu makanan tradisional pada Hari Thanksgiving, namun kini kalkun menginspirasi semakin banyak orang Rusia untuk melakukan eksploitasi kuliner. Daging kalkun terkenal dengan khasiat makanannya. Kaya akan protein, vitamin dan mineral, dan kandungan kolesterolnya minimal. Daging kalkun memberikan rasa kenyang yang tahan lama, mudah dicerna dan menyediakan kalsium, potasium dan zat besi bagi tubuh, sehingga direkomendasikan untuk penyakit persendian dan anemia. Kalkun adalah produk hipoalergenik yang ideal makanan bayi. Turki juga mengandung kuantitas yang lebih banyak natrium, yang memungkinkan untuk digunakan sedikit garam saat menyiapkannya, yang sangat penting bagi mereka yang sedang diet atau memiliki masalah dengan tekanan darah.

Ada banyak resep dan cara memasak daging empuk kalkun - Anda bisa menggorengnya, merebusnya, memanggangnya, membuat salad dan sandwich darinya. Untuk nutrisi makanan Cara terbaik memasak fillet adalah di dalam oven. Lauk pauk terbaik untuk kalkun adalah nasi, kentang, dan sayuran. Kalkun cocok dengan anggur kering dan rempah-rempah. Daging putih kalkun yang empuk bisa menjadi bahan dasar yang sangat baik untuk hampir semua campuran bumbu. Fillet kalkun cocok dengan thyme, oregano, sage, atau basil. Jika Anda menggunakan herba segar, sebaiknya cincang kasar dan masukkan di bawah kulit kalkun. Kalkun yang dimasak disimpan dengan baik di lemari es, dan Anda bisa menggunakan sisa makanannya untuk membuat salad atau burger.

Ketika kita berbicara tentang fillet kalkun, yang pertama kita maksud adalah payudara. Payudara kalkun cenderung lebih berat secara signifikan dada ayam- dari 1 kg hingga 4,5 kg - jadi pertimbangkan hal ini saat Anda memutuskan berapa banyak daging yang perlu Anda beli. Satu dada kalkun akan memberi makan dua hingga empat orang, sementara dua payudara akan memberi makan enam atau delapan orang. Ukuran rata-rata porsi dada kalkun sekitar 150-200 g per orang. Jika Anda membeli kalkun segar, carilah payudara yang lembut dan berwarna merah muda tanpa noda. Pilih dada kalkun beku yang tidak menunjukkan tanda-tanda freezer burn. Fillet kalkun bisa disimpan freezer hingga 9 bulan.

Saat menggunakan dada kalkun beku, pastikan sudah benar-benar dicairkan sebelum dimasak. Jika Anda mencoba memasak kalkun dari keadaan beku, itu akan memakan waktu yang sangat lama. Pencairan bunga es yang lambat di lemari es adalah metode terbaik V pada kasus ini. Biasanya, dada kalkun yang benar-benar beku membutuhkan waktu sekitar 24 jam untuk mencair di lemari es. Setelah dicairkan, kalkun dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari sebelum dimasak. Jika Anda kekurangan waktu, cairkan kalkun di microwave atau mangkuk besar air dingin, ganti air setiap setengah jam. Sejak pencairan es di suhu tinggi(mandi air dingin dan microwave) dapat merangsang pertumbuhan bakteri, disarankan untuk segera memasak daging yang dicairkan dalam kondisi seperti itu.

Fillet kalkun yang dipanggang dalam oven tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Opsi ini sangat cocok untuk mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka atau mencoba menurunkan berat badan. Memasak kalkun dalam oven memiliki ciri khas tersendiri, tanpa sepengetahuannya sulit untuk menyiapkan makanan yang enak hidangan berair. Masalah paling umum yang dihadapi ibu rumah tangga saat memasak kalkun di oven adalah daging kering. Namun kepatuhan terhadap beberapa hal nuansa sederhana Memasak daging jenis ini akan menghindari kekeringan. Ingat, daging akan lebih berair jika Anda memanggangnya dalam wadah, dengan kertas timah, atau dengan buah-buahan dan sayuran. Penting juga untuk tidak berlebihan dengan waktu memasak di dalam oven - biasanya, 20 menit hingga 1 jam sudah cukup, tergantung pada ukuran fillet. Jika kalkun dimasak dengan benar, dagingnya empuk dan berair. Jika Anda memanggang fillet kalkun di dalam oven, tambahkan bawang bombay dan kentang yang diiris tebal ke dalamnya dan Anda akan mendapatkannya. lauk yang enak, yang tidak memerlukan waktu tambahan.

Penggunaan marinade membuat daging empuk dan beraroma. Bumbunya harus dibuat setidaknya satu jam sebelum Anda berencana memasak kalkun. Gunakan sekitar 60ml marinade untuk setiap 500g daging kalkun. Marinasi daging selama 1 hingga 3 jam sebelum dimasak. Setelah matang, diamkan kalkun suhu kamar selama 20 menit, tutupi dengan kertas timah. Selama waktu ini, cairan dari kalkun akan meresap ke dalam daging. Jika Anda melewatkan langkah penting ini, Anda mungkin akan mendapatkan daging kering.

Hidangan fillet kalkun yang lezat akan membantu mendiversifikasi pola makan Anda, jadi kami menyarankan Anda untuk tidak ragu dan memasak daging dalam wajan dengan rempah-rempah aromatik.

Bahan-bahan:
500 gr fillet dada kalkun,
1 bawang bombay kecil
1 siung bawang putih,
1/2 sendok teh kayu manis bubuk,
1 sendok teh jahe bubuk,
1/4 sendok teh cengkeh bubuk,
2 sendok makan cuka putih,
1/2 sendok teh gula merah,

garam dan merica secukupnya.

Persiapan:
Jika dada kalkun terlalu tebal, pukul dengan palu daging, masukkan fillet ke dalamnya kantong plastik. Setiap steak tidak boleh lebih tebal dari 1,5 cm.
Campurkan bawang bombay cincang, bawang putih cincang, bumbu halus, cuka, gula pasir dan minyak sayur dalam satu wadah. Tambahkan kalkun dan rendam selama 30 menit. Buang bawang putih dan bawang bombay berlebih sebelum digoreng. Goreng kalkun untuk penggorengan panas selama 4-5 menit di setiap sisi.

Multicooker tidak hanya membantu Anda menghemat waktu dan tenaga saat memasak, tetapi juga membuat masakan Anda lebih sehat. Dengan menggunakan slow cooker, Anda akan mendapatkan daging empuk dan berair yang tetap mempertahankan semua kandungan nutrisinya.

Bahan-bahan:
300 g fillet kalkun,
130 gram wortel,
120 gram jamur,
80 gram bawang bombay,
40ml minyak sayur,
garam dan rempah-rempah.

Persiapan:
Potong daging, wortel, dan bawang bombay menjadi kubus. Potong jamur menjadi 4 bagian. Masukkan semuanya ke dalam multicooker, tambahkan minyak, garam, bumbu dan tutup. Pilih program “Menggoreng”, atur timer selama 40 menit dan mulai program.

Anda bisa menyiapkan sup lezat dari fillet kalkun dan sayuran, yang cocok setiap saat sepanjang tahun.

Bahan-bahan:
2 dada kalkun tanpa kulit,
2 bawang bombay,
1 batang seledri,
2 wortel,
2 kentang,
1 paprika,
3 cangkir kaldu ayam,
3 sendok makan tepung,
2 sendok makan mentega.

Persiapan:
Lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang cincang dan goreng selama beberapa menit. Masukkan wortel, seledri dan paprika, potong dadu, lalu goreng hingga matang. Campur dengan kentang potong dadu dan tepung. Tuangkan kedalam kaldu ayam dan bumbui dengan marjoram. Tambahkan fillet kalkun potong dadu dan didihkan. Kurangi suhu, tutup dan masak dengan api kecil selama 40 menit.

Dimasak menurut resep berikutnya Kalkun ternyata cukup tinggi kalori, jadi sajikan saja lauk diet, misalnya sayur rebus atau nasi.

Fillet kalkun dengan Saus Jamur

Bahan-bahan:
4 steak fillet kalkun,
270 gram champignon,
250 ml krim kental,
3 sendok makan tepung,
1 sendok teh bubuk bawang putih,
20 gram mentega,
1 sendok makan minyak sayur,
peterseli,
garam secukupnya.

Persiapan:
Campur tepung bubuk bawang putih dan garam. Tuang adonan ke dalam piring datar dan gulingkan fillet ke dalamnya.
Lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang. Goreng fillet selama sekitar 10 menit di setiap sisinya.
Keluarkan fillet yang sudah jadi, tambahkan minyak sayur dan jamur cincang. Goreng selama sekitar 10 menit. Tambahkan krim, peterseli cincang dan masak selama sekitar 3-5 menit sampai mengental. Tuangkan saus jamur di atas fillet kalkun dan sajikan hangat.

Hidangan fillet kalkun sangat cocok untuk sehari-hari makan malam keluarga, dan untuk meja pesta. Kami yakin fillet kalkun yang dipanggang dengan plum dan jamur akan enak dekorasi yang layak meja baik pada hari kerja maupun pada peristiwa penting.

Fillet kalkun dipanggang dengan plum dan jamur

Bahan-bahan:
500 gr fillet kalkun,
1 bawang bombay,
150 gram jamur,
100 g buah plum yang diadu,
2 siung bawang putih,
timi kering,
kulit lemon,
minyak sayur,
bumbu halus, garam dan merica.

Persiapan:
Goreng jamur cincang selama beberapa menit minyak sayur. Tambahkan bawang putih cincang, thyme, bawang bombay cincang dan goreng selama sekitar 8 menit. Masukkan plum cincang.
Bumbui fillet kalkun dengan garam dan merica, lalu buat irisan pada daging untuk membuat kantong. Tempatkan di tempat istirahat isian jamur, amankan dengan tusuk gigi, bungkus daging dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama kurang lebih 1 jam. Selama memasak, buka kertas timah beberapa kali dan tuangkan cairan yang keluar ke atas daging. Selama 20 menit terakhir, buka foil sepenuhnya agar fillet berwarna coklat.

Bahan-bahan:
1 dada kalkun dengan kulit (sekitar 3 kg),
1 gelas anggur putih kering atau kaldu,
3 siung bawang putih,
2 sendok teh mustard kering,
1 sendok makan rosemary kering,
1 sendok makan bijak kering,
1 sendok teh thyme kering,
1 sendok teh lada hitam bubuk,
2 sendok teh garam,
2 sendok makan minyak sayur,
2 sendok makan jus lemon segar.

Persiapan:
Panaskan oven hingga 160 derajat. Tempatkan dada kalkun di loyang. Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang putih, mustard, rempah-rempah, garam, minyak sayur, dan jus lemon untuk membuat pasta. Pisahkan kulit dari daging dengan hati-hati dan oleskan separuh pasta langsung ke daging. Oleskan sisa pasta secara merata pada kulit. Tuang anggur atau kaldu ke dalam cetakan.
Panggang kalkun selama 1 jam 40 menit hingga 2 jam, hingga kulitnya berwarna coklat keemasan. Jika kulit kalkun terlalu kecokelatan saat dimasak, tutupi kalkun secara longgar dengan aluminium foil.
Setelah kalkun matang, tutupi dengan kertas timah dan diamkan pada suhu kamar selama 15 menit. Potong-potong dan sajikan.

Fillet kalkun masuk saos tomat- cepat, enak dan makan malam yang ekonomis untuk seluruh keluarga. Sajikan hidangan dengan nasi rebus, kentang tumbuk, kentang goreng atau sayuran.

Fillet kalkun dalam saus tomat

Bahan-bahan:
4 steak fillet kalkun (masing-masing sekitar 170 g),
1 bawang bombay,
1 siung bawang putih,
5 tomat
2 sendok makan minyak sayur,
1/2 sendok teh gula,
garam dan lada hitam bubuk,
tanaman hijau.

Persiapan:
Panaskan minyak penggorengan besar di atas api sedang. Bakar steak di kedua sisi, sekitar 3 menit di setiap sisi. Tetap hangat.
Dalam wajan yang sama, tumis bawang bombay cincang halus dan bawang putih cincang hingga lembut, sekitar 5 menit. Tambahkan bumbu cincang, gula, garam dan merica. Aduk, didihkan dan tambahkan kalkun ke dalam saus. Kecilkan api dan masak selama sekitar 12 menit.

Fillet kalkun dalam kertas timah - hidangan yang luar biasa bagi mereka yang memantau berat badan dan kesehatannya. Kalkun yang diolah menurut resep ini ternyata sangat berair dan mengandung sedikit kalori.

Bahan-bahan:
600 gr fillet dada kalkun,
1 jeruk nipis,
1/2 sendok teh lada hitam bubuk,
1/2 sendok teh merica bubuk Chili,
1 sendok teh paprika,
1 sendok teh herba Provençal kering,
2 sendok makan minyak sayur,
garam,
15 gram mentega.

Persiapan:
Potong fillet menjadi beberapa bagian steak. Untuk menyiapkan bumbunya, campurkan jus lemon, bumbu dan garam dalam mangkuk. Tempatkan kalkun dalam rendaman dan biarkan selama 10 menit pada suhu kamar. Balik dan biarkan selama 10 menit lagi.
Tempatkan setiap potongan dalam kertas timah dan letakkan sepotong kecil mentega di atasnya untuk melembabkan daging. Lipat tepi kertas timah dan buat amplop.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit. Buka tutup kertas timah dan panggang lagi selama 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Jika Anda memiliki sisa kalkun sedikit, cobalah memasaknya salad yang tidak biasa dalam gaya Thailand. Nanas dan kari memberikan sentuhan eksotis pada salad ini.

Bahan-bahan:
250 gr fillet kalkun,
50 gram nasi,
150 ml air atau kaldu,
1 nanas kecil (800 g),
1 jeruk,
bawang hijau,
50 gram mayones,
150 gram yogurt alami,
1 sendok makan bubuk kari,
1-2 sendok makan jus lemon,
2 sendok makan minyak sayur,
garam dan merica secukupnya.

Persiapan:
Rebus nasi dalam air asin dan biarkan dingin. Goreng fillet kalkun dengan minyak sayur, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tuang ke dalam air atau kaldu, tutup dan biarkan mendidih selama 15-20 menit. Biarkan dingin.
Kupas nanas, buang inti dan potong-potong. Kupas jeruk, keluarkan film dari bagiannya dan potong-potong. Potong daging kalkun terlebih dahulu menjadi irisan lalu menjadi irisan tipis.
Campur mayones dengan yogurt, kari, jus lemon, garam dan merica. Tempatkan daging, nanas, jeruk, nasi, dan bawang bombay cincang ke dalam mangkuk salad. Aduk saus dan sajikan.

Cobalah memasak hidangan fillet kalkun dan pasti akan menjadi menu favorit Anda. Ambil resep yang disarankan sebagai dasar dan ubah sesuai selera Anda. Anda bisa mengisi fillet kalkun, jika dipanggang dalam bentuk potongan, dengan siung bawang putih cincang halus, atau memasukkan sayuran bersama steak dan membungkusnya dengan kertas timah - sebenarnya, ada banyak pilihan. Cobalah dan nikmati makanan lezat dan sehat!

Daging kalkun sangat diminati oleh para ibu rumah tangga karena kelembutannya dan sifat makanan. Resep dada kalkun punya banyak pilihan, di antaranya pasti ada satu yang disukai semua anggota rumah tangga.

Jika karena alasan tertentu juru masak pemula mengeringkan fillet selama memasak, maka situasinya dapat diselamatkan dengan menyajikan saus krim atau asam manis dengan hidangan yang sudah jadi.

Dada kalkun dipanggang dengan kentang di dalam oven

400 g fillet kalkun, dicuci dan dicincang potongan besar dan dikeringkan dengan serbet kertas. Jika dagingnya beku, maka harus disimpan air hangat sampai benar-benar mencair, jangan lupa mengganti cairan secara berkala.
Potongan yang sudah disiapkan ditempatkan dalam mangkuk, ditaburi garam, merica, dan rempah-rempah. Biarkan meresap selama sepuluh menit.
Setengah kilogram kentang dipotong bulat-bulat atau dipotong-potong sama dengan daging. Kemudian mereka diletakkan secara merata di dalam cetakan, diasinkan dan dibumbui.
Sedikit cairan dituangkan ke dasar wajan agar kentang diperoleh konsistensi lembut dan jenuh dengan aroma daging dan rempah-rempah.
Bawang besar dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin tipis, yang didistribusikan secara merata di atas kentang.
Lapisan kalkun ditempatkan di atasnya. Cetakan ditutup dengan penutup atau kertas timah dan dipanggang pada suhu 200⁰C selama satu jam. Sepuluh menit sebelum akhir memasak, lepaskan tutup atau kertas timah untuk diperoleh kerak yang lezat.
Jika diinginkan, hidangan bisa ditaburi keju parut.

Supermarket modern, yang ingin menarik pelanggan baru sebanyak mungkin, memperbarui koleksinya secara berkala. Berkat ini, di rak mereka, sebagai tambahan ayam biasa, Anda bisa melihat kalkun. Sampai saat ini, daging makanan yang empuk dan sehat ini hanya tersedia untuk kalangan konsumen terbatas. Oleh karena itu, tidak banyak ibu rumah tangga yang mengetahui cara memasak dada kalkun yang enak. Resep dengan fillet burung ini akan disajikan dalam publikasi kami.

Menurut ahli gizi, fillet kalkun termasuk dalam kategori mudah dicerna dan produk sehat. Daging ini mengandung vitamin dan mineral kompleks unik yang diperlukan untuk kehidupan normal. tubuh manusia. Oleh karena itu, ini akan muncul secara teratur di tabel kami.

Karena kemunculannya di rak-rak toko relatif baru, banyak ibu rumah tangga muda yang tidak tahu cara memasaknya payudara berair kalkun Sebenarnya, ini cukup mudah dilakukan, karena ini adalah daging dasar yang sangat baik untuk membuat berbagai sup dan rebusan. Kalkun memiliki rasa netral yang lembut sehingga cocok dengan pasta, sereal, sayuran, jamur, dan saus. Bisa direbus, dipanggang, direbus, digoreng di penggorengan atau di atas panggangan. Agar daging lebih juicy dan lembut, disarankan untuk mengasinkannya terlebih dahulu. Biasanya, kecap, kefir, atau anggur berkualitas digunakan untuk tujuan ini.

Dianjurkan untuk memanggang kalkun pada suhu 190 derajat. Waktu yang dihabiskan di dalam oven secara langsung tergantung pada ukuran potongannya. Jadi, untuk setiap 450 gram produk Anda perlu menghabiskan waktu 15-18 menit. Untuk mencegah daging gosong atau mengering, daging dituangkan secara sistematis di atas jus yang dihasilkan atau saus yang dibuat khusus. Selain itu, fillet tidak bisa begitu saja diletakkan di atas loyang, tetapi dibungkus terlebih dahulu dengan kertas timah atau dimasukkan ke dalam selongsong.

Untuk menyiapkan dada kalkun isi, Anda bisa menggunakan cranberry dengan jeruk, jamur dengan kentang atau hati, champignon dengan apel dan kacang-kacangan, atau nasi dengan plum.

Sup kentang

Ini sederhana dan cukup hidangan bergizi sempurna untuk makan siang keluarga. Untuk memasak sup ini, Anda membutuhkan:

320 gram dada kalkun.
Wortel berukuran sedang.
700 gram kentang.
Bawang kecil.
Satu sendok makan mentega yang enak.
Garam, daun salam dan bumbu apa saja (sesuai selera).
Lemak nabati dan air yang disaring.

Setelah mengetahui apa yang harus dimasak dari dada kalkun, Anda perlu memahami dengan tepat cara melakukannya. Langkah pertama adalah menangani dagingnya. Dicuci bersih, dipotong-potong tidak terlalu besar dan digoreng dengan mentega cair. Kemudian fillet dimasukkan ke dalam wajan, dan wortel parut serta bawang bombay cincang dimasukkan ke dalam wajan kosong. Setelah beberapa menit, sayuran yang ditumis dipindahkan ke daging dan dituangkan dengan tiga liter air mendidih. Kentang potong dadu, daun salam, garam dan rempah-rempah juga dikirim ke sana. Masak sup dengan api kecil hingga semua bahan empuk.

Kalkun dalam saus krim

Teknologi yang dijelaskan di bawah ini menghasilkan hidangan lezat dan bergizi yang cocok dengan banyak lauk pauk. Hal ini tentu akan menarik perhatian mereka yang masih belum memutuskan apa yang akan dimasak dengan dada kalkun untuk makan malam. Kali ini Anda membutuhkan:

130 gram keju keras.
130 mililiter krim (10%).
450 gram dada kalkun.
30 g mentega yang baik.
Garam dan rempah-rempah aromatik.

Lantas, bagaimana cara memasak dada kalkun yang enak? Fillet dicuci dengan air mengalir, diseka dengan tisu, dipotong melintang seratnya dan dikocok ringan. Kemudian dagingnya diasinkan, ditaburi bumbu dan dibiarkan selama beberapa jam. Potongan yang diasinkan digoreng dengan mentega cair. Irisan tipis keju diletakkan di atas daging yang agak kecoklatan dan dimasak bersama-sama dalam wajan tertutup. Hanya beberapa menit kemudian, fillet dituangkan dengan krim dan direbus dengan api kecil selama seperempat jam.

Daging kalkun dengan sayuran dan mangga

Ini hidangan yang tidak biasa tidak hanya bisa melakukan diversifikasi menu harian, tetapi juga menghias meja pesta. Oleh karena itu, pastinya akan menarik bagi mereka yang masih belum memutuskan apa yang akan dimasak dengan dada kalkun. Untuk membuatnya, Anda memerlukan:

1 mangga.
Setengah kilo fillet kalkun.
Paprika.
Sepasang tomat matang berukuran besar.
Minyak zaitun (untuk menggoreng).

Untuk memasak dada kalkun dengan cepat dan enak, Anda membutuhkan bumbu marinasi yang meliputi:

½ sendok teh jus lemon.
Rempah-rempah (secukupnya).
½ sendok teh minyak zaitun.

Daging yang sudah dicuci dipotong tidak terlalu tipis dan disiram dengan campuran bumbu, air jeruk nipis dan lemak nabati. Setelah beberapa waktu, fillet kalkun yang diasinkan digoreng dengan api besar minyak sayur. Segera setelah berwarna kecoklatan, masukkan cincang paprika, irisan tomat dan potongan mangga. Setelah lima menit, hidangan yang sudah matang diletakkan di atas piring dan disajikan.

Goulash

Ini menarik dan hidangan lezat pasti akan menarik bagi ibu rumah tangga yang ingin belajar cara memasak dada kalkun yang enak. Resep persiapannya sangat sederhana dan membutuhkan kehadiran bahan-bahan yang murah. Untuk memainkannya, Anda harus memiliki:

600 gram fillet kalkun segar.
2 paprika berdaging.
Bawang kecil.
3 siung bawang putih.
Pasta tomat, garam, rempah-rempah dan minyak sayur.

Fillet yang sudah dicuci dan dikeringkan dipotong kecil-kecil, digoreng dengan lemak nabati yang dipanaskan dan dipindahkan ke piring bersih. Tempatkan setengah cincin bawang bombay dan potongan paprika ke dalam penggorengan kosong. Semua ini direbus dengan api kecil, lalu dipadukan dengan bumbu, garam, daging, bawang putih cincang, dan pasta tomat. Gulainya direbus kurang lebih setengah jam lalu disajikan dengan kentang tumbuk atau nasi empuk.

Daging dengan keju

Resep ini akan menarik bagi mereka yang bertanya-tanya apa yang harus dimasak dengan cepat dari dada kalkun. Ini memungkinkan Anda melakukan diversifikasi menu keluarga enak dan daging berair, ditutupi dengan kemerahan kerak keju. Untuk menerapkannya, Anda memerlukan:

700 gram fillet kalkun dingin.
2 telur.
100 gram keju keras yang enak.
2 sendok besar krim asam tidak terlalu berlemak.
Sejumput pati.
Garam, rempah-rempah dan minyak sayur.

Setelah mengetahui apa yang harus dimasak dari dada kalkun, Anda bisa memulai prosesnya. Daging yang sudah dicuci dibersihkan seluruhnya dengan handuk sekali pakai dan dipotong dalam porsi. Masing-masing dikocok sebentar, diasinkan, ditaburi bumbu dan didiamkan sebentar. Kemudian masing-masing bagian dicelupkan ke dalam adonan yang terbuat dari telur kocok, krim asam dan tepung kanji, lalu digoreng dengan lemak nabati yang dipanaskan. Daging kecokelatan ditaburi serutan keju dan direbus dengan api kecil dalam wajan tertutup.

Irisan daging cincang

Bagi yang belum tahu cara memasak dada kalkun empuk, kami sarankan untuk memperhatikan resep di bawah ini. Anda dapat dengan cepat menggunakannya untuk membuat lezat dan irisan daging yang berair, yang tidak mengandung satu gram roti pun. Untuk memainkannya, Anda harus memiliki:

400 gram fillet kalkun.
Bawang besar (sebaiknya merah).
Telur.
Garam, bumbu aromatik dan minyak sayur.

Daging yang sudah dicuci dipotong-potong potongan-potongan kecil dan kombinasikan dengan telur. Bawang cincang, yang sebelumnya disiram air mendidih, garam dan bumbu juga dikirim ke sana. Campur semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam wajan panas yang diolesi lemak nabati. Irisan daging digoreng selama beberapa menit di setiap sisinya dan disajikan dengan bubur, kentang tumbuk, atau salad sayuran musiman.

Fillet dipanggang dengan saus krim asam

Pilihan ini pasti akan diapresiasi oleh mereka yang ingin belajar cara memasak dada kalkun di dalam oven. Daging yang dibuat dengan cara ini ternyata sangat berair dan empuk, yang berarti dagingnya optimal menu anak-anak. Untuk memberi makan malam lezat kepada keluarga Anda, Anda perlu:

700 gram fillet kalkun.
Bawang besar.
Wortel berukuran sedang.
1,5 cangkir krim asam tidak terlalu berlemak.
1,5 sdm. aku. moster.
Garam dan penyedap rasa (secukupnya).
Minyak sayur (untuk mengoles cetakan).

Daging yang sudah dicuci tidak dipotong terlalu banyak potongan besar, tambahkan garam dan taburi bumbu. Kemudian ditata dalam bentuk yang diminyaki sebagian kecil lemak nabati. Sayuran tumis dibagikan di atasnya dan dituangkan dengan krim asam yang dicampur dengan mustard. Panggang kalkun dengan saus dengan suhu sedang selama 40-50 menit. Sajikan sedikit dingin dengan nasi yang sudah direbus.

Fillet dalam rendaman kefir

Teknologi yang dijelaskan di bawah ini akan menghilangkan mitos tentang kekeringan dan ketangguhan masakan daging unggas putih. Oleh karena itu, resepnya pasti bermanfaat bagi Anda yang belum tahu cara memasak dada kalkun yang juicy dan lembut. Untuk membuat makan malam seperti ini, Anda membutuhkan:

Kefir 2,5% lemak.
Fillet kalkun utuh.
Garam dan bumbu untuk unggas (secukupnya).

Fillet yang sudah dicuci dibersihkan dengan handuk sekali pakai. Kemudian digosok dengan garam kristal halus dan bumbu aromatik, dituangkan dengan kefir dan dibiarkan selama beberapa jam. Daging yang diasinkan dibungkus dengan kertas timah dan dipanggang dengan suhu 180 derajat hingga kesiapan penuh. Sesaat sebelum proses selesai, dibuka dengan hati-hati agar sempat berwarna coklat.

Fillet dalam rendaman madu

Hidangan ini akan menjadi dekorasi yang indah untuk perayaan apa pun. Ternyata sangat berair dan harum, dan yang paling penting, sangat lezat. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

2 kilogram fillet kalkun.
Beberapa jeruk.
100 gram madu.
4 apel kecil.
Satu sendok teh bawang putih butiran.
Kecap asin dan lada hitam (secukupnya).

Ingin belajar cara memasak dada kalkun? Fillet dicuci dengan air dingin mengalir dan dikeringkan sebentar dengan handuk kertas. Kemudian dilumuri dengan campuran butiran bawang putih dan merica bubuk. Tidak lebih awal dari beberapa jam kemudian, daging yang diasinkan diletakkan di atas loyang yang sudah diminyaki. Irisan jeruk dan potongan apel diletakkan di dekatnya. Semuanya disiram kecap, dipadukan dengan madu cair alami, dan dikirim ke oven. Panggang daging dan buah pada suhu 200 derajat selama tidak lebih dari 50 menit.

Fillet dengan plum

Ini harum hidangan gurih cocok secara optimal untuk makan siang yang meriah atau makan malam romantis. Proses pembuatannya tidak memakan banyak waktu dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Yang kamu butuhkan adalah:

1,2 kg fillet kalkun.
100 gram buah plum (diadu).
2 bawang bombay sedang.
5 siung bawang putih.
Setengah lemon.
40 gram minyak sayur olahan.
150 mililiter anggur putih kering.
Garam, kemangi, rosemary, dan paprika.

Dan sekarang kita menjawab pertanyaan bagaimana cara memasak dada kalkun yang enak. Itu dicuci bersih dengan air dingin dan dikeringkan dengan handuk sekali pakai. Dagingnya kemudian dilapisi minyak yang dimurnikan dan taburi dengan campuran garam dan bumbu. Semua ini dibiarkan setidaknya selama satu setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, fillet yang sudah direndam ditempatkan dalam loyang yang sudah diminyaki dan ditutup dengan potongan buah plum yang dicampur dengan setengah cincin bawang bombay, irisan bawang putih dan jus lemon. Panggang daging pada suhu 200 derajat selama setengah jam. Setelah itu, potongan tersebut dibalik dengan hati-hati ke sisi yang lain, dituangkan dengan anggur dan dikembalikan ke oven selama 30 menit.

Gulung dengan kacang

Ini daging empuk dengan isian aromatik dapat digunakan tidak hanya sebagai camilan dingin, tetapi juga sebagai hidangan utama. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

3 kilogram fillet kalkun.
20 irisan tipis daging asap.
20 gram mentega yang baik.
2 bawang bombay.
140 gram Sandung lamur asap.
Satu sendok makan minyak zaitun.
50 gram kacang pinus.
4 siung bawang putih.
Kulit dua lemon.
100 gram remah roti.
Sekelompok peterseli, garam dan rempah-rempah.

Mengetahui cara memasak dada kalkun dengan nikmat saja tidak cukup, Anda perlu mengolah semua bahan dengan cermat. Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan. Kemudian bawang bombay cincang dan potongan brisket asap ditaruh di sana. Segera setelah warnanya berubah keemasan, tambahkan bawang putih cincang, kacang-kacangan, peterseli cincang, dan kulit jeruk. Campur semuanya dengan baik dan didihkan dengan api kecil. Setelah satu menit, tambahkan garam ke penggorengan yang sama. tepung roti dan rempah-rempah.

Saat isiannya mendingin, Anda bisa mulai menyiapkan fillet kalkun. Itu dicuci bersih, dikeringkan dengan handuk sekali pakai, dipotong, dibuka dan dipukul ringan dengan palu dapur. Letakkan campuran kacang yang sudah dingin di atasnya. Tepi daging dilipat dengan hati-hati ke dalam. Sepotong fillet yang disiapkan dengan cara ini diikat dengan benang dan dibungkus dengan kertas timah yang ditutupi dengan irisan daging asap. Panggang gulungan pada suhu 190 derajat selama dua jam. Setelah itu didinginkan sepenuhnya dan dipotong menjadi irisan tipis menggunakan pisau tajam.

Daging dengan sayuran

Resep ini pasti menarik perhatian ibu rumah tangga pekerja yang sedang mencari tips memasak dada kalkun juicy dengan lauk. Untuk memainkannya, Anda memerlukan:

Kilo fillet.
4 kentang.
200 gram kol putih segar.
Bawang kecil.
Wortel berukuran sedang.
150 gram asinan kubis.
Sebuah zucchini kecil.
Terong kecil.
Segenggam kacang hijau.
Paprika.
3 sendok besar adjika.
Garam, bumbu, rempah-rempah dan minyak sayur.

Daging yang sudah dicuci sebelumnya dipotong-potong tidak terlalu besar dan dipadukan dengan sayuran cincang. Semua ini ditaburi garam kristal halus dan bumbu aromatik, lalu dituangkan dengan campuran adjika, bumbu cincang, dan dua sendok makan minyak sayur. Bermacam-macam yang dihasilkan dipindahkan ke loyang dan dikirim ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Itu dimasak dengan suhu 180 derajat selama dua jam. Selama waktu ini, daging akan menjadi sangat berair dan memiliki waktu untuk menyerap aroma rempah-rempah dan sayuran.

Fillet pedas dipanggang dalam oven

Ini camilan gurih dapat alternatif yang sangat baik sosis biasa. Untuk melakukan ini, daging dipotong menjadi irisan tipis dan diletakkan di atas potongan roti, diolesi dengan lapisan tipis mentega. Untuk menyiapkan daging yang lezat dan cukup pedas, Anda perlu:

1,5 kilogram fillet kalkun.
2 sendok besar adjika.
5 siung bawang putih.
2 sendok besar minyak sayur olahan.
½ sdt. merica merah pedas.
2 sendok teh garam tidak lengkap.

Fillet yang sudah dicuci sebelumnya ditempatkan di wajan yang dalam. Air asin juga dituangkan ke dalamnya. air dingin sehingga menutupi produk sepenuhnya, dan biarkan selama beberapa jam. Di akhir waktu yang ditentukan, keluarkan daging dengan hati-hati dari wajan, keringkan dengan tisu, buat potongan kecil di dalamnya dan isi dengan siung bawang putih. Kemudian diolesi semua sisinya dengan campuran cabai merah, minyak sayur dan adjika. Fillet kalkun yang disiapkan dengan cara ini dibungkus dengan kertas timah dan dikirim ke oven, dipanaskan hingga dua ratus derajat. Setelah tiga puluh menit, matikan api dan biarkan daging di dalam oven selama satu setengah jam lagi. Kemudian fillet kalkun yang sudah matang dikeluarkan dari oven, didinginkan sepenuhnya dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Resep langkah demi langkah untuk memasak kalkun diet sehat di dalam oven

2018-02-05 Natalya Danchishak

Nilai
resep

6585

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi

17 gram.

2 gram.

Karbohidrat

5 gram.

115 kkal.

Pilihan 1. Resep klasik untuk diet kalkun di dalam oven

Daging kalkun adalah makanan karena hampir tidak mengandung lemak. Untuk menyiapkan hidangan makanan, gunakan dada atau fillet unggas. DI DALAM resep ini Bumbunya dibuat menggunakan kefir dan jus lemon.

Bahan-bahan

kg fillet kalkun;
rempah-rempah;
300ml kefir 1%;
garam;
30ml jus lemon.

Resep langkah demi langkah untuk diet kalkun di dalam oven

Tuang kefir ke dalam wadah yang sesuai, tambahkan garam, bumbui dengan bumbu dan peras jus lemon. Mengaduk.

Cuci fillet kalkun, keringkan dengan serbet dan buat beberapa tusukan dalam untuk mengasinkan daging dari dalam. Tempatkan daging dalam wadah berisi marinade, tenggelamkan dan biarkan selama empat jam. Jika bumbu marinasi tidak melapisi kalkun sepenuhnya, balikkan setelah dua jam.

Tutupi loyang dengan kertas timah. Letakkan fillet kalkun di atasnya, tuangkan bumbu marinasi di atasnya dan bungkus dengan kertas timah agar cairannya tidak bocor. Panaskan oven hingga 200 C. Letakkan loyang di tingkat tengah. Panggang selama setengah jam.

Potong fillet yang sudah jadi menjadi irisan dan sajikan sebagai hidangan pembuka dingin atau sebagai lauk. Kalkun yang diolah menurut resep ini bisa digunakan untuk membuat salad. Kefir diganti dalam beberapa kasus yoghurt alami atau lainnya produk susu fermentasi tanpa bahan tambahan.

Pilihan 2. Resep cepat untuk diet kalkun dalam oven di bagian lengan

Fillet kalkun sering kali menjadi agak kering, jadi untuk mencegah hal ini terjadi, Anda bisa memasaknya dalam wadah yang akan menampung semua sarinya. Selain itu, cara ini memungkinkan Anda memasak daging dengan cepat.

Bahan-bahan

900 g dada kalkun;
rempah-rempah;
100 ml kecap;
garam yang digiling halus.

Cara cepat memasak kalkun diet di dalam oven

Cuci dada kalkun, keringkan dengan serbet dan tusuk di beberapa tempat dengan pisau tajam. Ini akan membuat bumbu marinasi lebih mudah meresap ke dalam daging.

Tuang kecap asin ke dalam panci. Mandikan daging dalam saus, gosok hingga rata. Kemudian lumuri dengan bumbu dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama dua jam.

Tempatkan kalkun dengan hati-hati di dalam selongsong dan ikat ujung-ujungnya erat-erat dengan benang atau kencangkan dengan klip khusus. Letakkan di atas loyang.

Ubah suhu oven menjadi 220 C. Tusuk selongsong di beberapa tempat dengan tusuk sate agar uap bisa keluar. Masukkan daging ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 25 menit. Kemudian keluarkan loyang dari oven, potong selongsongnya dengan hati-hati dan letakkan kalkun di atas piring.

Dagingnya jangan diberi garam, karena kecapnya sendiri sudah cukup asin. Anda hanya bisa menggosok kalkun dengan bumbu. Lelehkan daging hanya di lemari es di rak paling atas. Kalkun akan terasa gurih jika Anda menambahkan sedikit madu ke dalam bumbunya.

Opsi 3. Diet kalkun dalam oven dengan buah-buahan kering

Diet bukanlah alasan untuk menyerah hidangan lezat. Kalkun dipanggang dengan buah-buahan kering, pilihan bagus untuk pesta seremonial. Pada saat yang sama, hidangan ini mengandung sedikit kalori, dan rasanya akan memenangkan hati setiap pecinta makanan.

Bahan-bahan

tiga dada kalkun;
garam;
150 g plum dan aprikot kering;
lada hitam yang baru digiling;
dua bawang.

cara memasak

Cuci aprikot kering dan plum. Tempatkan buah-buahan kering di piring, tuangkan di atasnya air panas dan biarkan mengukus selama seperempat jam. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi cincin. Cuci fillet kalkun di bawah keran dan keringkan dengan handuk kertas. Gosok daging dengan campuran merica dan garam di semua sisi.

Tiriskan buah-buahan kering. Letakkan di atas serbet dan keringkan. Olesi piring tahan panas dengan minyak dan masukkan setengah buah kering dan bawang bombay ke dalamnya. Ratakan. Letakkan fillet kalkun di atasnya. Tempatkan sisa bawang bombay dan buah-buahan kering di atas daging. Bumbui dengan bumbu.

Tutupi loyang dengan selembar kertas timah dan selipkan pinggirannya dengan rapat. Sisihkan selama setengah jam. Ubah suhu oven menjadi 220 C. Saat oven sudah panas, masukkan piring berisi daging ke dalamnya dan masak selama kurang lebih satu jam. Kemudian keluarkan kertas timah dan biarkan dalam oven sampai berwarna kecoklatan.

Buah-buahan kering menambah rasa pada daging rasa yang luar biasa, yang dapat ditingkatkan dengan membumbui hidangan dengan kayu manis dan menambahkan almond atau kacang-kacangan. Pastikan untuk merendam aprikot kering dan plum dalam air panas.

Opsi 4. Diet kalkun dalam oven dengan tomat di lengannya

Tomat segar akan membuat dagingnya berair. Jus lemon dan kecap akan menambah kepedasan dan kecanggihan. Dagingnya dipanggang dalam selongsong, yang memungkinkan Anda mempertahankan semua rasa dan sari produk.

Bahan-bahan

fillet kalkun;
lada kering;
tiga tomat segar;
minyak sayur apa saja;
rempah segar - banyak;
satu lemon;
garam dapur;
kecap.

Resep langkah demi langkah

Mari kita mulai dengan menyiapkan bumbunya. Cuci lemon, potong menjadi dua dan peras airnya ke dalam mangkuk berisi kecap. Buang kulit bawang putih dan cincang halus. Tambahkan ke mangkuk dengan saus. Kami juga menambahkan bumbu di sini. Mengaduk.

Cuci fillet kalkun dan keringkan dengan serbet. Celupkan daging ke dalam bumbu marinasi, tutup dan dinginkan semalaman.

Cuci tomat segar, lap dengan handuk dan potong tidak terlalu tipis. Tempatkan fillet yang sudah direndam di dalam selongsong. Kami juga mengirimkan irisan tomat dan dua siung bawang putih yang sudah dikupas ke sini. Tuangkan sisa jus di atas daging. Ikat ujung selongsong erat-erat dengan benang.

Panaskan oven hingga 190 C. Masukkan loyang ke dalam oven dan masak kalkun selama empat puluh menit. Untuk memastikan daging berwarna coklat keemasan, potong kantong sepuluh menit sebelum siap dan lanjutkan memasak hingga terbentuk kerak yang menggugah selera. Terakhir, bumbui dengan bumbu dan rempah.

Kapan tomat segar tidak, bisa diganti dengan tomat jus sendiri. Periksa kesiapan dengan menusuk fillet. Jika tidak ada ichor yang keluar, berarti kalkun sudah siap. Anda bisa menghias hidangan dengan irisan lemon dan tomat.

Opsi 5. Diet kalkun dalam oven dengan sayuran

Daging kalkun cocok dengan sayuran. Jika Anda menggabungkan bahan-bahan ini dan memanggangnya, Anda akan mendapatkan hasil yang lengkap hidangan sehat, yang disiapkan dengan cepat dan sederhana.

Bahan-bahan

fillet kalkun;
garam dapur;
kecap;
rempah-rempah;
keju - 50 gram;
bawang putih - tiga siung;
kentang - sepuluh umbi;
tomat segar - dua buah;
sekaleng kacang hijau;
kemangi;
bawang - empat kepala.

cara memasak

Bersihkan fillet kalkun dari lapisan film dan urat. Cuci daging dan keringkan dengan handuk kertas. Lalu lumuri kalkun dengan campuran bumbu dan garam. Posting di wadah yang dalam dan tambahkan kecap.

Buang kulit bawang putih dan bawang bombay. Potong bawang bombay menjadi seperempat cincin tipis. Cincang halus bawang bombay. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan minyak apa saja hingga berwarna kecoklatan.

Goreng fillet dalam minyak sayur dengan api besar selama dua menit di setiap sisinya. Hal ini diperlukan untuk mempertahankan jus di dalam daging. Cuci tomat, lap dengan serbet dan potong-potong. Tambahkan tomat cincang ke dalam daging, aduk, kecilkan api dan biarkan mendidih selama lima menit.

Kupas dan cuci kentang. Potong setiap umbi menjadi empat bagian dan potong kotak tipis. Tambahkan sayuran ke sisa bahan di wajan. Susun tangkai kemangi. Buka toples kacang polong, tiriskan cairannya, dan pindahkan isinya ke penggorengan. Mengaduk. Saat sayuran mengeluarkan sarinya dan setengah matang, pindahkan ke piring yang dalam.

Ubah suhu menjadi 180 C. Segera setelah oven memanas, masukkan cetakan ke dalamnya dan panggang selama sepuluh menit. Kemudian keluarkan daging dan sayurannya dan taburi piringnya dengan serutan keju. Masukkan ke dalam oven selama lima menit lagi.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda bisa menggunakan sayuran apa pun pilihan Anda. Di musim dingin, Anda bisa menggunakan beku campuran sayuran. Selain sayuran, jagung segar kalengan atau muda serta kacang-kacangan ditambahkan ke dalam hidangan.

Bagi daging kalkun menjadi irisan tidak lebih tebal dari 10 mm menggunakan pisau dan kocok dengan palu dapur. Gosok dengan bumbu atau garam biasa dengan merica.

Gulung daging ke dalam remah roti. Siapkan adonan - dalam mangkuk yang dalam, campur adonan kocok telur ayam dan Parmesan.

Sebelum digoreng di penggorengan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu lemak memasak, setiap potongan harus dicelupkan ke dalam adonan. Kemudian goreng dalam wajan di satu sisi dan sisi lainnya selama 4-6 menit. Disarankan untuk disajikan dengan sayuran segar.

Tomat dengan kejutan

Ini adalah salah satu dari resep terbaik hidangan fillet kalkun dimasak dalam oven.

Bahan-bahan:

Fillet kalkun cincang – 200-300 g;
6 tomat besar;
Beras – 20-50 g;
Lemak masak – 20 g;
Feta - 100-150 gram;
Setengah sendok teh masing-masing jintan dan rosemary;
Hijau – 50 gram;
Segelas encer kubus kaldu atau kaldu;
Rempah-rempah dan bumbu.

Potong bagian atas tomat yang sudah dicuci dan kikis bagian tengahnya dengan hati-hati. Masak nasi menjadi bubur yang rapuh. Masak daging hingga garing dalam lemak panas dengan api besar dalam mangkuk tahan panas.

Nyalakan oven untuk memanaskan lebih dulu pada suhu 190 derajat. Dalam mangkuk terpisah, campur nasi dengan daging cincang, bubur tomat, keju hancur, bumbu cincang, jinten, rosemary, bumbu dan rempah lainnya (opsional).

Masukkan isian ke dalam tomat dan tutup dengan tutup yang sudah dipotong. Letakkan di atas loyang dan tuangkan kaldu. Panggang dalam oven selama 20 menit.

Kalkun dengan kentang di oven

Untuk mempersiapkan Anda perlu:

Fillet atau paha kalkun – 2 pcs;
Kentang – 4 buah;
Lemak masak – 50 g;
Setengah bawang merah;
Bawang putih – 15 gram;
Rempah-rempah dan bumbu - opsional;
Prune – 8 buah.

Lumuri daging kalkun dengan garam, merica, rosemary, basil dan minyak goreng, campur dengan bawang merah dan bawang putih cincang halus. Pindahkan daging ke kertas timah dan letakkan plum di atasnya.

Tempatkan kentang kupas yang dipotong menjadi lingkaran kecil di sekitar kalkun. Itu juga perlu diminyaki. asal tumbuhan, bumbui dengan bumbu, bumbu dan rosemary.

Tutupi kalkun dan kentang dengan kertas timah dan masukkan pinggirannya ke dalam. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 195 derajat selama 50 menit.

Keluar oven, potong kertas timah dan masukkan kembali ke dalam oven hingga berwarna coklat selama 7-9 menit pada suhu 230 derajat.

Jika Anda tidak ingin dipusingkan dengan cetakan dan oven, berikut adalah video resep yang bagus untuk memasak di penggorengan - “Fillet kalkun dengan paprika dan saus krim" Enak!

Daging dalam slow cooker dengan zucchini

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk persiapan:

Fillet kalkun – 450-500 g;
Zukini – 2 buah;
Jamur – 170-200 gr;
Bawang bombai– 120 gram;
Lemak masak – 20 g;
Rempah-rempah dan bumbu.

Keluarkan kulit dari zucchini dan potong dadu. Cincang halus bawang bombay dan jamur.

Dalam mode “Memanggang”, goreng bawang bombay dan jamur dalam minyak goreng selama 16 menit, lalu tambahkan zucchini, bumbui dengan bumbu, aduk semuanya hingga rata dan didihkan selama 7 menit.

Potong fillet dan tambahkan ke sayuran. Didihkan dalam mode "Quenching" selama setengah jam.

Bola keju dengan kalkun

Ini adalah camilan cepat saji yang tidak memerlukan keahlian khusus untuk membuatnya. Selain itu rasanya juga sangat enak.