Cara memasak fillet ayam dalam adonan. Daging fillet ayam dengan keju dan tomat. Fillet ayam dalam adonan

Anda selalu dapat dengan cepat menyiapkan fillet ayam goreng yang lezat dalam adonan untuk sarapan. adonan. Ini adalah cara yang cukup sederhana untuk memasak fillet ayam, dan hampir tidak mungkin merusak hidangannya. Cukup dengan mencairkan fillet terlebih dahulu, dan semua bahan lainnya, biasanya, ada di lemari es mana pun.

Fungsi utama adonan adalah untuk membentuk kerak di sekitar produk yang digoreng. Kerak ini mempertahankan semua cairan dalam daging, ikan, dan unggas, dan produk yang digoreng akan menjadi sangat berair, yang memiliki efek menguntungkan dalam menjaga rasanya. Mencelupkan makanan ke dalam adonan adalah cara yang sangat mudah untuk menyiapkan ayam babak belur, terutama jika Anda bukan penggemar berat daging putih. daging ayam.

adonan, adonan - di bagian paling atas kasus sederhana, adalah campuran tepung dan telur, diencerkan hingga kekentalan yang diinginkan dengan susu, krim atau cairan lain, seperti anggur. Kadang-kadang, untuk memberikan rasa dan konsistensi tertentu pada adonan, ragi dan soda ditambahkan ke dalam campuran, dan bir digunakan sebagai cairan. , omong-omong, sangat enak jika adonannya dibuat dengan anggur atau bir, atau untuk digoreng.

Indikator utama yang digunakan untuk mengevaluasi adonan adalah viskositas dan konsistensinya. Ketebalan kerak yang terbentuk saat menggoreng bergantung pada hal ini. Adonan cair yang mudah mengalir dari produk akan tercipta kerak tipis, adonan kental– akan membuat kerak yang tebal. Omong-omong, adonan kental sangat cocok untuk cara memasaknya paprika dilapisi tepung roti – .

Paling sering, adonan dibuat tidak beragi, tetapi bumbu dan rempah ditambahkan ke dalamnya. Untuk menghilangkan rasa, Anda bisa menambahkan sedikit ke dalam adonan alkohol aromatik. Selain itu adonannya juga bisa manis, asin, pedas, dll. Itu semua tergantung selera dan produk apa yang akan digoreng.

Irisan ayam dalam adonan - ayam putih yang ditumbuk ringan, digoreng dalam adonan kerak. Komposisi adonan untuk hidangan lebih merupakan preferensi pribadi daripada rekomendasi. Pada umumnya, mengingat rasa kerak adonan menentukan rasa hidangan secara keseluruhan, semua bumbu dan bahan adonan menciptakan rasa luar biasa yang Anda sukai. Mempersiapkan sarapan membutuhkan waktu kurang dari 30 menit. Dan sarapannya akan lezat dan lezat.

Fillet ayam dalam adonan. Resep langkah demi langkah

Bahan (2 porsi)

Fillet ayam 2 buah
Telur 2 buah
Tepung terigu 2-5 sdm. aku.
Anggur putih opsional
Bawang putih 2-3 siung
Minyak zaitun 50ml
Garam, lada hitam, cabai merah, bumbu Mediterania, lemon Rempah-rempah

Untuk memasak fillet ayam dalam adonan, Anda perlu memastikan bahwa fillet sudah dicairkan terlebih dahulu. Idealnya, pindahkan fillet di malam hari freezer di dalam kulkas. Kemudian fillet akan siap untuk digoreng. Jika Anda mencairkan fillet oven microwave, selalu ada risiko fillet menjadi terlalu panas, yang akan berdampak negatif pada kualitas hidangan.
Fillet ayam perlu dicairkan
Tempatkan fillet yang sudah dicairkan talenan. Sisi di bawah tempat kulit berada. Dengan menggunakan palu kayu atau balok pisau besar, kocok fillet dengan sangat mudah dan akurat. Penting untuk memastikan bahwa semua fillet memiliki ketebalan yang sama - tidak lebih dari 2-2,5 cm, tidak perlu mengocoknya lebih tipis, fillet bisa kehilangan bentuknya, karena sangat empuk. Fillet yang lebih tebal mungkin tidak matang dan fillet ayam dalam adonan akan menjadi mentah.
Bumbui fillet cincang dengan sedikit garam dan lada hitam bubuk, dan taburkan juga sedikit bumbu kering khas masakan Mediterania dengan jari Anda, hancurkan dengan jari Anda: oregano, basil, gurih, dll. Sebenarnya itu saja - fillet siap untuk dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng.
Bumbui fillet cincang dengan sedikit garam dan lada hitam bubuk.
Lepaskan isi dua butir telur ke dalam mangkuk yang dalam. Memastikan tidak ada kulit telur yang tersisa adalah hal yang tidak dapat diterima. Dengan menggunakan pengocok, kocok telur. Kocok jangan sampai berbusa, cukup telur dikocok hingga rata. Garam telurnya sedikit, tambahkan 1-2 sejumput warna merah merica bubuk. Campur telur dengan bumbu.
Campur telur dan bumbu
Tambahkan 3-4 sdm. aku. anggur putih – kering atau setengah kering. Jika anggur karena alasan tertentu tidak dapat diterima, Anda dapat menambahkan anggur biasa air mendidih dan 0,5 sdt. jus lemon. Lanjutkan mengocok adonan hingga halus. Selanjutnya sambil terus mengocok, tambahkan tepung dalam porsi kecil. Tambahkan setiap bagian tepung berikutnya hanya setelah bagian sebelumnya tercampur sempurna campuran telur.
Siapkan adonan yang cukup kental
Jumlah tepung yang dibutuhkan untuk menyiapkan adonan tergantung pada situasinya. Anda ingin adonannya menjadi seperti madu. Jika Anda menyendok adonan ke dalam sendok dan memiringkannya, adonan akan mengalir, kendur, tetapi tidak mengalir deras.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Saat minyak sudah panas, goreng siung bawang putih yang sudah dikupas dan dipipihkan di dalamnya. Tujuan bawang putih adalah untuk memberi rasa pada minyak. Saat bawang putih mulai berwarna gelap, buanglah.
Goreng bawang putih minyak zaitun
Celupkan fillet ayam yang sudah disiapkan ke dalam adonan dan rendam seluruhnya. Adonan harus benar-benar menutupi fillet. Jika menurut Anda adonan terlalu cair dan keluar dari fillet, tambahkan lebih banyak tepung dan aduk, lalu celupkan kembali fillet ayam ke dalam adonan. Ini penting karena adonan tipis sekitar fillet akan cepat matang tanpa membiarkan ayam matang. Ketebalan adonan di sekitar fillet harus beberapa milimeter. Membiarkan adonan yang lebih baik akan lebih kental daripada cair.
Celupkan fillet ayam yang sudah disiapkan ke dalam adonan dan masukkan ke dalam minyak panas
Dengan menggunakan garpu, angkat fillet ayam ke dalam adonan agar sisa adonan dapat menetes. Adonan yang menetes dari fillet akan berubah menjadi potongan-potongan di dalam minyak. adonan goreng. Tempatkan fillet ayam yang sudah babak belur ke dalam tempat yang sudah dipanaskan dengan baik minyak beraroma.
Adonan harus digoreng dengan cepat dan terbentuk kerak berwarna coklat keemasan. Segera balikkan fillet dan goreng sisi lainnya. Selanjutnya, kecilkan api hingga di bawah sedang dan sambil dibolak-balik, goreng fillet ayam dalam adonan hingga kesiapan penuh daging ayam.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Ada suatu masa ketika saya tidak tahu cara memasak ayam. Itu menjadi keras dan kering bagi saya. Tentu saja, saya mengerti bahwa fillet ayamnya sendiri agak kering dan saya tidak bisa berbuat apa-apa. Tapi suatu hari, di hari ulang tahun temanku, aku mencoba yang paling lembut dan... fillet berair. Sehari setelah liburan, saya menelepon teman saya dan bertanya bagaimana dia memasak filletnya dan mengapa hasilnya begitu juicy dan lembut. Ternyata seluruh rahasianya ada pada adonan yang tepat. Hal utama adalah adonan menutup semua cairan ayam. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan adonan khusus yang terbuat dari telur ayam, mayonaise, dan tepung. Adonan ini menutup potongan fillet dengan sempurna, dan tetap berair setelah digoreng. Jadi, terima kasih kepada seorang teman, saya belajar cara memasak fillet ayam dengan benar - dalam adonan. Dan tahukah Anda, sekarang saya selalu mendapatkan daging seperti ini, berair, empuk dan sangat enak.

- 350 gram fillet ayam dingin;
- 1 telur;
- 1 sendok makan penuh mayones;
- 1,5 meja. aku. tepung;
- garam dan merica sesuai selera.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Saya mencuci fillet dan mengeluarkannya kelebihan air serbet. Saya memotong daging melintasi seratnya sehingga mudah dibuat menjadi potongan-potongan.

Saya menggunakan palu khusus untuk mengocok fillet ayam, sehingga menghasilkan potongan yang tebalnya tidak lebih dari 1 sentimeter.

Untuk adonannya, pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk. Saya memberi garam dan merica sedikit.

Sekarang saya mengocok telur menggunakan pengocok atau garpu biasa, yang juga bisa digunakan. Yang utama adalah tercampur rata kuning telur dengan protein.

Saya menambahkan mayones, yang akan membuat adonan lebih enak dan kental.

Saya menambahkan tepung, itu akan mengentalkan adonan dan campurannya akan memiliki konsistensi krim asam kental.

Campur adonan dengan pengocok hingga tepung benar-benar homogen dan tidak ada gumpalan kering.

Saya mencelupkan potongan ayam ke dalam adonan di kedua sisi.

Saya memanaskan minyak dalam wajan, meletakkan daging dengan hati-hati, menggorengnya dengan api kecil, tetapi agar keraknya segera mengeras.

Saya membalik fillet, setiap sisi harus digoreng selama 5-7 menit.

Saya mengeluarkan fillet dari penggorengan dan daging emas sudah siap.

Selagi dagingnya masih panas, saya sajikan di meja.

Anda tidak akan menemukan hidangan yang lebih baik untuk makan siang atau makan malam. Saat saya potong, saya merasakannya lembut dan juga terlihat juicy. Hebat sekali! Selamat makan!
Jika Anda menyukai daging ayam, Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana rasanya lagi

Ayam - sederhana dan produk yang terjangkau, dari mana Anda dapat mempersiapkan begitu banyak hal masakan yang berbeda bahwa rasanya akan menyenangkan semua pencicip.

Sayap dan stik drum dalam berbagai bumbu, potongan daging dengan saus yang menarik bisa menjadi bintang meja, mendiversifikasi menu pesta dan sehari-hari.

Fillet ayam dalam adonan – pilihan bagus makan malam, camilan piknik, dan presentasi asli Bisa juga disajikan sebagai hidangan utama di pesta anak-anak atau orang dewasa.

Resep fillet ayam dalam adonan yang sederhana namun terbukti

Produk apa pun mudah rusak, bahkan ayam.

Daging bisa menjadi keras dan tidak bisa dimakan jika dimasak dengan tidak benar.

Rahasia utama menyiapkan airy dan fillet lembut ayam adalah adonan. Bisa dengan tambahan bumbu kesukaan, jamu, kerupuk, segar tepung roti atau keju.

Imajinasi dan keinginan untuk bereksperimen akan memberi tahu juru masak kumpulan bahan yang tepat dalam resep membuat fillet ayam yang lezat dalam adonan.

Jika Anda memulai perjalanan Anda urusan kuliner ibu rumah tangga, maka saat menyiapkan resep ini kami sarankan Anda juga memperhatikannya foto langkah demi langkah agar tidak hilang dan merusak produk.

Bilas ayam dan keringkan dengan handuk.

Potong kecil-kecil dalam porsi, tambahkan sedikit garam dan merica di kedua sisinya.

Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, tambahkan garam dan merica. Di tempat lain tambahkan tepung, bumbui juga dengan garam dan merica.

Panaskan wajan, tuang minyak ke dalamnya. Saat minyak sudah panas, Anda perlu mengambil potongan fillet satu per satu dan mencelupkannya terlebih dahulu ke dalam telur kocok, lalu ke dalam tepung dan ulangi dua kali.

Goreng daging dalam wajan di kedua sisi hingga matang warna emas.

Letakkan di atas serbet untuk lemak berlebih tumpukan.

Adonan menurut resep ini padat dan melekat dengan baik pada daging, tidak membiarkan sarinya bocor, sehingga filletnya menjadi berair dan sangat empuk.

Resep video untuk hidangan ini:

Adonan keju - bingkai fillet asli

Ayam dengan keju sudah menjadi pilihan makanan yang saling menguntungkan. Jarang sekali produk bisa menyatu dengan baik... variasi yang berbeda persiapan. Camilan gurih fillet ayam akan menjadi jika Anda menggorengnya adonan keju.

Fillet babak belur dengan keju untuk 4 porsi meliputi:

4 fillet ayam;
100 gram. susu;
1 butir telur;
2 sdm. aku. krim asam;
100 gram. tepung;
200 gram. Keju keras;
Garam dan bumbu secukupnya;
3 sdm. aku. minyak bunga matahari.

Potong ayam yang sudah dicuci bersih menjadi beberapa bagian, bumbui dengan garam dan bumbu sesuai selera.

Keju secara tradisional diparut.

Sekarang Anda perlu menyiapkan adonan untuk ayam: pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan susu, krim asam dan taburi semuanya dengan tepung. Aduk rata dengan pengocok atau garpu agar tidak ada gumpalan.

Tambahkan keju ke dalam adonan dan biarkan adonan sedikit matang. Tidak perlu diasinkan, karena keju akan menambah rasa dan aroma pada daging.

Tuang minyak ke dalam wajan panas dan biarkan memanas. Celupkan fillet ke dalam adonan dan goreng setiap sisinya selama 3-4 menit dengan api kecil kerak keju tidak akan sempat gosong, dan daging di dalamnya akan matang dan tidak mentah.

Jika Anda membumbui adonan itu sendiri dengan cabai merah, Anda akan mendapatkan camilan bir yang enak.

Oven untuk menyelamatkan

Anda bisa memasak makanan lezat dengan menggunakan oven. hidangan diet dari irisan ayam. Adonan akan menjadi sangat renyah di dalam oven dan pastinya tidak akan gosong.

Tentu saja campuran yang tidak mengandung mayonaise bisa dikatakan bermanfaat bagi tubuh, karena sangat berbahaya bagi pinggang dan pinggul. Namun apa yang bisa kalian lakukan jika menggunakan ini saus yang paling berbahaya ternyata masakannya enak.

Untuk 2 porsi fillet ayam dalam adonan mayones, dimasak dalam oven, Anda membutuhkan:

Bilas daging ayam dengan baik dan keringkan. Tambahkan sedikit garam, merica dan taburi kemangi.

Buat adonan dari telur kocok, tepung terigu, mayonaise, aduk rata. Ini akan menjadi kental.

Jika adonan cair, Anda bisa menambahkan tepung lagi.

Campuran sebaiknya tidak diberi garam, karena mayones cukup asin, Anda bisa menambahkan rasa pada adonan dengan menambahkan kemangi ke dalamnya. Itu saja, adonan dengan mayones untuk memanggang fillet ayam sudah siap.

Panaskan oven hingga 200 derajat. Olesi perkamen dengan minyak. Celupkan fillet ke dalam adonan dan letakkan di atas kertas.

Karena fillet tidak dipotong-potong, fillet harus dimasukkan ke dalam oven setidaknya selama 30 menit. Selama waktu ini, daging akan siap, dan kulitnya akan menjadi warna emas yang menyenangkan.

Resep ini ditujukan untuk juru masak “malas” yang sibuk dengan banyak proses atau mereka yang tidak punya waktu untuk mengawasi wajan. Anda dapat dengan aman “melupakan” hidangan ini selama setengah jam dan mulai menyiapkan makanan lezat lainnya yang memerlukan perhatian khusus.

Belum tahu apa yang menarik dan enak untuk dimasak sebagai hidangan utama di hari raya? Koki kami telah menyiapkan pilihan resep yang luar biasa untuk Anda: Tidak ada satu tamu pun yang akan kelaparan!

Editor situs bekerja keras untuk menyenangkan Anda resep yang luar biasa. Salah satunya adalah kubis gulung dengan nasi dan daging cincang. Hidangan ini sekilas tampak sederhana, nyatanya memiliki beberapa kekhasan dalam persiapannya.

Cinta jus birch? Lalu untukmu. Ini menjelaskan semuanya secara rinci proses teknologi pengalengan ini minuman paling sehat di rumah.

Daging ayam - pengganti sosis

Potongan dagingnya enak sekali, mengenyangkan dan akan jadi suguhan yang bagus, jika disajikan dengan berbagai lauk pauk atau sekadar sayuran.

Tapi potongan ayam fillet bisa dengan mudah menggantikan sosis, karena daging di dalamnya asli, dan Sosis kita masih perlu mencarinya.

Dan dari segi harga, daging seperti itu akan lebih murah dibandingkan membeli cervelat yang berkualitas.

Untuk 2 porsi daging, Anda membutuhkan:

Cuci fillet ayam, keringkan dan potong memanjang menjadi dua bagian. Dua fillet akan menghasilkan 4 potongan yang kira-kira sama.

Kocok sedikit setiap potongan berikutnya dengan palu untuk membuat daging lebih lembut. Lebih baik melakukannya dengan daging tertutup. cling film, maka tetesan kecil tidak akan terbang ke arah yang berbeda. Bumbui potongan cincang dengan bumbu, garam dan gosok dengan bawang putih.

Adonan untuk potongan ayam fillet dibuat sebagai berikut: kocok telur dengan susu dalam mangkuk, tambahkan garam; tuangkan tepung ke dalam mangkuk lain; Campur campuran secara menyeluruh. Semprotkan wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan biarkan memanas dengan baik.

Celupkan daging dua kali secara bergantian ke dalam campuran telur-susu dan tepung, goreng selama 2-3 menit di kedua sisi. Dagingnya empuk dan beraroma.

Lihat pilihan lain untuk menyiapkan daging ayam dalam adonan kentang pada video di bawah ini:

Jika Anda ingin mendiversifikasi hidangan fillet ayam yang membosankan, Anda bisa menambahkan semangat jika menggunakannya adonan asli. Keju yang diawetkan akan memberi daging rasa yang enak rasa krim fillet yang dimasak dengan remah roti atau remah roti segar menjadi lebih mengenyangkan, dan bumbu cincang yang dipadukan dengan telur tidak hanya akan membuat hidangan berwarna, tetapi juga menyehatkan;
Dengan menambahkan tepung kentang ke dalam adonan, Anda bisa menggoreng potongan ayam seperti yang dilakukan di McDonald's yang terkenal. Filletnya akan menjadi berair dan ramping, Anda bisa memakannya dengan aman dengan tangan Anda;
Dengan menyiapkan fillet goreng pedas dalam adonan bir, telur, dan tepung, nyonya rumah pasti akan menyenangkan para tamu pria;
Mustard dalam adonan tidak hanya akan menonjolkan rasa ayamnya, tetapi warnanya juga akan lebih kaya;
Jika Anda harus menggoreng banyak daging dalam wajan, Anda perlu mencucinya dan mengganti minyak karena warnanya menjadi gelap dan kotor. Remah-remah adonan dari potongan daging sebelumnya dapat gosong dan memberikan rasa pahit pada porsi baru;
Setelah digoreng, potongan ayam harus diletakkan di atas serbet kertas agar lemaknya terserap;
Jika juru masak takut adonan kejunya akan gosong dan mengeluarkan fillet dari wajan lebih awal dari yang diperlukan, tetapi dagingnya masih belum matang, Anda bisa menyelesaikan memasaknya di dalam oven. Di sana filletnya pasti tidak akan berubah menjadi batu bara.

Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda kelezatan yang tidak biasa dari produk sederhana dan gunakan imajinasi Anda, Anda bisa mendapatkan hidangan yang benar-benar orisinal. Semoga sukses dan inspirasi untuk Anda!

Berikut video tentang cara melakukannya adonan yang benar untuk fillet ayam, dan masih banyak lagi informasi bermanfaat lainnya:

Anda tidak hanya bisa menggoreng fillet ayam dalam adonan, tetapi juga irisan daging, jamur, sayuran, ikan, dan daging. Hidangan lezat dari fillet ayam dalam adonan cocok untuk masakan sehari-hari dan untuk meja pesta. Saat digoreng, adonan membuat cita rasa masakan menjadi gurih, sehingga tetap juicy dan empuk.

Fillet ayam dalam adonan dengan biji wijen

Adonan yang lapang dengan biji wijen untuk menggoreng fillet ayam akan membuat daging unggasnya menggugah selera. Hidangannya tidak akan kering, dan biji wijen akan menambah rasa dan aroma pada hidangan pembuka. Tidak perlu membuat potongan ayam fillet, Anda bisa menggoreng dagingnya, dipotong-potong berbentuk stik. resep memasak instan fillet ayam dalam adonan dengan biji wijen:

Bilas fillet ayam (300 g) dengan air dan potong-potong sepanjang 10 cm dan tebal 1 cm.
Kocok telur dingin (2 pcs) dalam mangkuk menggunakan pengocok atau mixer dengan alat tambahan, tambahkan garam.
Tuang tepung (100 g) ke dalam mangkuk berisi telur, uleni hingga gumpalan hilang sepenuhnya.
Tuang 50 ml air dingin ke dalam adonan, sebaiknya air mineral, karena gelembung udara dapat membuat adonan menjadi sangat empuk sehingga empuk dan ringan saat digoreng.
Tuang biji wijen putih (50 g) ke dalam adonan dan aduk semuanya hingga rata.
Mencelupkan jari ayam dalam adonan, buang kelebihannya, masukkan fillet ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur panas, goreng setiap sisinya selama sekitar 3-4 menit.

Diperlukan waktu sekitar 30 menit untuk menyiapkan hidangan renyah. Jari-jari ayam paling enak disajikan panas. Tambahkan sayuran ke piring, saus krim asam bawang putih atau saus tomat pedas. Saus berbahan dasar mustard dan mayonaise cocok sebagai dressing.

Adonan jamur untuk fillet ayam

Resep membuat adonan untuk menggoreng ayam fillet bermacam-macam. Sebagai pilihan, Anda bisa menambahkan champignon ke dalam komposisi untuk menggoreng daging. Untuk menyiapkan fillet ayam aromatik, lebih baik digunakan jamur goreng. Tidak perlu waktu lama untuk memasak daging dalam adonan dengan champignon:

Cuci fillet ayam (400 g), keringkan dengan tisu, potong-potong setebal 2 cm melintang serat, kocok, merica (0,25 sdt) dan garam (0,5 sdt) masing-masing bagian, susun daging, diamkan selama 20 menit .
Panaskan wajan, tuang ke dalamnya minyak sayur(1 sdm), tambahkan champignon yang sudah dicuci dan dicincang (300 g), goreng jamur selama 10 menit dengan api besar sambil terus diaduk sampai sisa jus menguap dan berwarna coklat keemasan.
Goreng kupas dan cincang bawang bombai(1-2 pcs) dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan (0,5 sdm) sampai berwarna cokelat keemasan, aduk selama kurang lebih 7 menit, lalu pindahkan ke wadah berisi champignon dan garam (0,25 sdt), haluskan dengan blender, tambahkan telur ( 1-2 pcs), kocok lagi adonan jamur.
Celupkan daging ke dalam tepung (2-3 sdm), celupkan ke dalam adonan, masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur panas (1 sdm), tambahkan adonan di atasnya jika perlu dan goreng fillet di dalamnya selama sekitar 3 menit di setiap sisinya.

Jus ayam tidak akan bocor dari adonan jamur yang kental, dan kerak gorengnya akan menjaga kesegaran daging. Hidangan yang sudah jadi bisa disajikan dengan kentang, aneka sayuran, dan sereal.

Fillet ayam dalam adonan tepung kanji

Menggoreng daging ayam yang juicy tidak membutuhkan waktu lama. Oleh kualitas rasa dimasak dalam adonan tepung kentang fillet dada ayam tampak seperti keripik. Daging renyah yang bergizi menghasilkan kerak yang lezat saat dimasak.

Potong fillet dada ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan (400 g) sepanjang serat menjadi kelopak yang sangat tipis, kocok dan merica sesuai selera.
Uleni 2 butir telur dengan tepung kanji (4 sdm) dan susu (1 sdm), tambahkan garam, bumbu halus, merica, kunyit untuk warna yang lebih pekat untuk mendapatkan adonan yang konsistensinya krim asam kental.
Tempatkan sisa pati (2 sdm) di piring bentuk datar dan gulung setiap bagian di dalamnya.
Panaskan wajan di atas kompor, tambahkan minyak sayur olahan.
Celupkan tiap potongan fillet ayam ke dalam adonan tepung kanji dan masukkan ke dalam penggorengan.
Goreng daging di setiap sisi dengan api besar selama 3-4 menit.

Total waktu memasak adalah 20-30 menit. Setiap potongan dada ayam yang dibuka gulungannya harus berwarna cokelat keemasan di atasnya. Berkat daging buatan sendiri yang juicy dengan kulit yang renyah adonan kentang mendapatkan rasa istimewa. Filet goreng dapat disajikan secara terpisah atau dengan lauk berbagai sayuran sebagai camilan panas.

Dada ayam dalam adonan kefir

Dada ayam masuk adonan kefir

Menggoreng fillet dada ayam yang juicy dalam adonan kefir itu mudah. Daging rendah lemak paling baik digunakan dalam keadaan dingin. Fillet ayam bisa diasinkan, direbus, dipanggang dengan kefir dengan tambahan berbagai bumbu yang membuat daging gorengnya harum. Resep memasak dada dalam adonan kefir tidak akan memakan waktu lebih dari 15 menit:

Siapkan fillet dada ayam (400 g), masukkan dagingnya air dingin 30-40 menit sebelum digoreng, lalu cuci bersih, keringkan dengan tisu dan potong tipis-tipis, buang semua tulang rawan dan uratnya.
Tuang kefir (100 ml) ke dalam mangkuk, masukkan telur, tambahkan 3 sdm. tepung, campur bahan, tambahkan garam.
Bumbui potongan fillet ayam dengan garam dan merica, lalu celupkan ke dalam adonan satu per satu di setiap sisinya.
Tuang minyak sayur (3 sendok makan) ke dalam penggorengan, panaskan selama 2 menit, masukkan potongan fillet ke dalam adonan, goreng dengan api kecil selama 4 menit, pastikan daging tidak gosong.
Balikkan irisan daging ke sisi yang lain dan goreng selama 4 menit lagi.

Dada ayam goreng dalam adonan berbahan dasar kefir paling enak disajikan dengan bumbu. Panas atau hidangan hangat, di atasnya diberi tomat, bawang putih atau saus keju, Anda bisa menghiasnya dengan selada atau daun peterseli. Sayur segar dan acar cocok sebagai lauk.

Daging ayam dalam adonan keju

Adonan berbahan dasar keju memungkinkan Anda menyiapkan salah satunya hidangan lezat dari irisan ayam. Sangat mudah untuk memberi penekanan pada adonan keju jika Anda menggunakannya bumbu yang cocok. Anda bisa menggoreng daging untuk mendapatkan daging yang juicy dan empuk dengan menggunakan resep berikut:

Cuci, keringkan dan potong fillet dada ayam (4 buah), kocok perlahan dengan palu.
Memarut Keju keras(100 gram) per parutan halus, campur dengan tepung terigu (2-3 sdm), telur (4 pcs.), krim asam (2 sdm), garam secukupnya.
Panaskan wajan dengan minyak sayur, letakkan potongan fillet di atasnya, beri adonan keju, goreng kurang lebih 10 menit, oleskan kembali adonan pada setiap porsi dan balikkan, goreng selama 10 menit hingga membentuk kerak emas yang indah.

Fillet dalam adonan keju cocok untuk meja pesta. Jika Anda menyiapkan daging dada ayam rendah lemak sesuai resep yang disarankan, maka hidangan tersebut bisa dimasukkan ke dalam menu makanan menu diet, disajikan dengan lauk sayuran. Sajikan fillet goreng panas dengan bumbu dan tomat.

Ayam dalam adonan bir

Ayam masuk adonan bir

Resep fillet ayam dalam adonan bir memungkinkan Anda menyiapkan daging yang lezat dan empuk. Itu tidak akan kering atau keras. Berkat gelembung udara di dalam bir, adonan yang dilonggarkan menjadi tersedia lampu memasak dan hidangan renyah. Ayam akan semakin beraroma jika ditambahkan bumbu dan kulit lemon ke dalam wajan saat menggoreng. Resep langkah demi langkah masakan ayam:

Potong daging dada ayam (2 fillet) menjadi irisan tipis selebar 1 cm, garam dan merica di kedua sisinya, diamkan selama 15 menit.
Siapkan adonan dalam mangkuk dengan menambahkan bumbu ayam (0,5 sdt), telur, tepung (6 sdm) hingga bir (0,5 sdm), campur dan kocok bahan hingga diperoleh massa yang kental.
Panaskan wajan dengan minyak sayur, tuang selapis 1 cm.
Celupkan setiap potongan fillet ke dalam adonan dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas.
Masak potongan daging ayam yang mendesis hingga berwarna cokelat keemasan, goreng potongan di setiap sisinya selama 2-3 menit.

Agar adonan bisa diletakkan di atas fillet secara merata, tidak boleh ada gumpalan di dalamnya. Untuk menghilangkan minyak berlebih setelah digoreng, lebih baik letakkan ayam di atas tisu.

Hidangan fillet ayam dalam adonan bir bisa ditambahkan sayuran segar, hiasi dengan bumbu, tuangkan saus bawang putih atau mustard ke dalam panci.

Sajikan hidangan segera setelah digoreng, tambahkan saus tomat dan lauk kentang tumbuk atau nasi.

Fillet ayam dalam adonan bawang

Dada ayam masuk adonan bawang- resep yang layak dibuat. Membungkuk hidangan siap saji Anda hampir tidak bisa merasakannya, dan dagingnya menjadi sangat berair dan beraroma harum. Detil Deskripsi persiapannya:

Potong fillet ayam (300 g) melintang serat menjadi potongan-potongan, tambahkan jus lemon(2 sdm), garam dan merica secukupnya, lalu masukkan wadah berisi daging ke dalam lemari es.
Giling bawang bombay besar dalam penggiling daging atau blender, tambahkan mayones (2 sdm) dan telur (2 pcs), kocok produk menjadi massa homogen, tambahkan tepung (4 sdm), tambahkan dill cincang (2 sdm.).
Tuang sedikit tepung ke dalam mangkuk terpisah, gulingkan potongan ayam ke dalamnya dan celupkan masing-masing ke dalam adonan telur dan bawang bombay.
Tempatkan fillet yang sudah babak belur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.
Goreng potongan daging dengan api kecil di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Anda bisa menyajikan fillet yang digoreng dengan adonan bawang bombay dengan salad sayuran.

Hidangan gurih dengan rasa yang enak, cocok dengan salad herba, mentimun, atau kubis putih.

Karena bawang bombay mampu memecah serat daging secara intensif, bawang bombay menjadi berair dan rasa yang lembut sambil tetap berwarna merah muda.

Daging ayam dalam adonan krim asam

Saat menentukan kandungan lemak krim asam untuk adonan, sebaiknya gunakan produk rendah lemak 20%, yang akan meningkatkan volume cairan dalam adonan dan meningkatkan cita rasa fillet ayam. Komposisi kental untuk menggoreng dari krim asam lemak itu berat, dan hidangannya sendiri memilikinya sejumlah besar kalori. Persiapan langkah demi langkah ayam yang lezat dalam adonan krim asam:

Potong 1 kg fillet ayam kecil-kecil, merica, garam, aduk, tambahkan bawang putih dan bumbu penyedap rasa, biarkan 10 menit.
Kocok 2 butir telur dengan 1,5 sdm. krim asam, tambahkan 1 sdm. tepung, 0,5 sdt. baking powder, garam, biarkan adonan menjadi kental.
Campur adonan dengan potongan fillet ayam dan biarkan selama 30 menit.
Panaskan wajan dengan minyak sayur dan letakkan fillet yang sudah babak belur di atasnya.
Goreng ayam di semua sisi, letakkan daging di atas serbet kertas.

Lebih baik menggunakan dingin adonan krim asam memungkinkan Anda memasak daging yang sangat lezat. Setiap potongan fillet harus menyerupai pai kecil. Resepnya akan berhasil dan untuk memasak ikan yang lezat dilapisi tepung roti.

Fillet ayam dalam adonan tomat ala Krasnodar

Fillet ayam dalam adonan tomat

Memasak sederhana dan makanan cepat saji dari ayam fillet tidak memakan banyak waktu, cukup 10 menit saja. Filletnya enak dalam adonan dapat dibuat dari set minimum produk. Ikuti saja resepnya langkah demi langkah:

Cuci dan keringkan fillet ayam (0,5 kg), potong tipis-tipis, garam dan merica, campur dengan siung bawang putih yang dihaluskan melalui mesin press, tambahkan 1 sdm. minyak sayur dan biarkan selama beberapa menit.
Siapkan adonan kental dengan mencampurkan 1 sdm saus tomat dan mayonaise, masukkan 2 butir telur, tambahkan 2 sdm. tepung dengan baking powder (1 sdt), garam.
Tempatkan potongan fillet yang sudah disiapkan, celupkan ke dalam adonan, ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur.
Goreng irisan ayam dengan api sedang agar potongan fillet pada adonan tidak gosong, melainkan hanya berwarna kecoklatan dan tertutup kerak goreng.

Agar penggorengan lebih cepat, sebelum menggunakan adonan sebaiknya gulingkan potongan fillet pada tepung terigu atau tepung panir. Setelah itu, segera celupkan daging ke dalam adonan setengah cair. Untuk menggoreng, lebih mudah menggunakan wajan berdinding tebal atau deep fryer. Bagus sekali hidangan daging telah membuktikan dirinya karena kemudahan persiapannya. Setiap ibu rumah tangga pemula dapat menangani resep fillet ayam goreng dalam adonan.

Dada ayam dihargai sebagai produk makanan, namun karena sama sekali tidak mengandung lemak, maka perlu perhatian khusus saat menyiapkannya agar masakan tidak menjadi kering. Daging fillet ayam dalam wajan menang dibandingkan resep lainnya, karena hasilnya selalu enak dan empuk.

Hidangan ini juga menarik karena tidak memerlukan banyak waktu untuk menyiapkannya, bahkan memakan waktu lama rahasia khusus juga tidak.

Daging fillet ayam dalam wajan: tips terbukti

Dagingnya bisa dibuat dari daging babi atau sapi, tapi dari ayam menurut saya lebih empuk.

Itu sebenarnya semua rahasia memasak, tapi penggunaannya cara yang berbeda memanggang, Anda bisa mendapatkan rasa yang berbeda.

Resep klasik untuk daging ayam dalam wajan

Bahan-bahan:

1 dada ayam
telur - 2 buah
minyak sayur
rempah-rempah

Cara memasak:

Siapkan daging ayam seperti dijelaskan di atas.
Ambil dua mangkuk. Pecahkan telur menjadi satu, tambahkan garam dan kocok perlahan dengan pengocok atau garpu hingga massa homogen. Tuang tepung ke dalam yang kedua.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan baik.
Saya sering melihat di resep-resep yang dicelupkan dulu ke telur, lalu ke tepung. Anda bisa melakukannya dengan cara ini, tapi saya melakukan sebaliknya. Daging ayamnya saya celupkan dulu ke tepung terigu, lalu ke telur dan masukkan ke minyak panas untuk menggoreng. Dengan opsi ini, tepung tidak gosong, dan dagingnya menjadi seperti adonan. Dengan cara ini, Anda tidak perlu memikirkan apakah adonannya cukup atau tidak. Kalau telurnya kurang, kita tambahkan, dan kalau kita tambahkan sedikit tepung, kita tambahkan juga, nyaman sekali.
Goreng dengan api kecil selama 3 - 5 menit di setiap sisinya. Jika Anda ragu apakah dagingnya akan matang atau tidak, Anda bisa menggorengnya di satu sisi, lalu balikkan dan tutup dengan penutup. Biarkan selama 3 menit, buka tutupnya dan selesaikan memasak tanpa tutupnya.

Daging fillet ayam dalam wajan di remah roti

Jika ingin daging yang renyah, Anda bisa membuat tepung roti.

Bahan-bahan:

irisan ayam - 700 gr
telur - 1 buah.
mayones - 1 sdm. aku.
biskuit
garam, bawang putih, rempah-rempah
minyak sayur untuk menggoreng

Daging ayam dalam wajan dalam adonan

Cobalah membuat potongan ayam dalam adonan. Daging yang dibalut adonan empuk dan gurih.

Bahan-bahan:

garam, merica, bawang putih
minyak goreng

untuk adonan:

1 butir telur
1 sendok teh. aku. krim asam
1 sendok teh. aku. tepung
garam, bumbu untuk ayam

Resep:

Kita sudah tahu cara menyiapkan ayam untuk digoreng.
Buat adonan - pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam, dan kocok dengan pengocok. Tambahkan krim asam, kocok, lalu tambahkan tepung, bumbu ayam. Campur semuanya dengan baik untuk membentuk adonan homogen yang ketebalannya mirip dengan krim asam.
Celupkan daging ke dalam adonan dan goreng kedua sisinya dalam wajan dengan minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.

Adonan bisa dibuat tidak hanya dengan krim asam, tetapi juga dengan air dan susu.

Adonan susu

Kocok 2 butir telur hingga berbusa, tambahkan 100 ml susu, garam, sedikit gula - kocok semuanya. Tambahkan 100 gram tepung terigu, tapi jangan langsung, bertahap, karena tepungnya berbeda. Aduk hingga adonan mengental hingga kekentalan yang diinginkan.

Adonan halus dengan putih telur kocok

Dengan menggunakan mixer, kocok putih telur hingga berbusa putih mengembang. Di mangkuk lain, kocok kuning telur dengan 1 sdm. aku. air dan ¼ sdt. garam. Dapat menambahkan air biasa, mineral atau whey. Kemudian tambahkan sekitar 100 gram tepung ke dalam kuning telur. Tambahkan secara bertahap, Anda akan mendapatkan adonan dengan konsistensi krim asam kental. Tambahkan sedikit putih telur kocok, aduk rata dan masukkan ke dalam sisa putih telur. Campur perlahan putih kocok dengan adonan kuning telur dari bawah ke atas. Anda harus mendapatkan massa halus yang homogen.

Adonan krim

Menggunakan mixer, kocok 2 butir telur dengan sedikit garam, lalu parut 2 butir keju yang diawetkan- mengalahkan bersama-sama. Sambil terus mengocok, tambahkan 100 ml susu dan 40 gram tepung terigu.

Daging fillet ayam dengan keju dan tomat

Daging yang disiapkan menggunakan salah satu metode yang diusulkan cocok untuk hidangan keluarga dan meja liburan. Tetapi resep ini dengan keju dan tomat akan menjadi hiasan yang layak.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Letakkan daging yang sudah jadi di piring, hiasi dengan tangkai peterseli dan sajikan panas untuk para tamu.

Daging dalam wajan dengan keju - resep video

Saya sarankan Anda melihat video yang menarik resep membuat daging dengan keju, tapi kejunya tidak dipanggang di oven, tapi dipadukan dengan daging dalam adonan, menurut saya enak.

Masak daging fillet ayam dalam wajan, manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang empuk dan lezat.
Selamat makan!
Elena Kasatova. Sampai jumpa di dekat perapian.