Ibu rumah tangga bertanya-tanya: apa yang bisa dibuat dari puff pastry? adonan bebas ragi?
Jika Anda menggali lebih dalam pencarian Anda, Anda dapat menemukan ratusan hidangan. Saya memutuskan untuk menghemat waktu Anda dan mengumpulkan dalam artikel ini hanya resep paling enak, sederhana dan aromatik.
Mereka dipersiapkan dengan cepat dan mudah. Anda akan punya waktu untuk meliput meja yang apik untuk tamu, meskipun mereka datang secara tidak terduga. Adonannya sudah bisa dibeli di bentuk jadi di setiap toko besar.
Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk memanjakan diri Anda dengan sesuatu yang lezat di hari libur dan hari kerja, agar tidak khawatir, tetapi nikmati setiap gigitan baru yang renyah.
Karena puff pastry apa pun tentu saja tinggi kalori, tapi luar biasa enak!
Apa yang bisa dibuat dari puff pastry tanpa ragi - resep camilan cepat
Apakah Anda tertarik dengan apa yang bisa Anda buat dengan cepat dari puff pastry (tanpa ragi)? Hidangan ini mungkin bisa menjadi pilihan untuk Anda atau orang tersayang. Apalagi jika dia sedang jatuh cinta dengan ganas dan sembrono.
Dengan jajanan seperti itu, menyenangkan menghabiskan malam bersama keluarga sambil berdiskusi tentang berita kemarin: setelah itu mahakarya kuliner keluarga akan berkumpul dengan lebih rela!
Sandwich Italia "Crostini"
- Mozzarella - 350 gram
- Kemangi (segar) - banyak
- Minyak zaitun - 180 ml
- Tomat - 5 sedang
- Kacang pinus - 100 gram
- Keju "Belanda" - 120 g
Cobalah bereksperimen dengan berbagai pilihan tambalan Parut keju Belanda dan masukkan ke dalam mangkuk blender.
Tambahkan di sana kacang pinus, minyak zaitun dan kemangi (parut sebelumnya). Tambahkan garam dan kocok hingga rata.
Kita berhasil saus Italia pesto. Ratakan alas yang sudah dingin sehingga bisa dipotong menjadi 6 bagian persegi panjang.
Cobalah untuk membuatnya sama. Bentuk tomat menjadi lingkaran dengan ketebalan sedang.
Olesi setiap kotak adonan dengan saus dan letakkan tomat di atasnya.
Iris tipis mozzarella dan letakkan juga di atasnya. Panggang dengan suhu sedang selama kurang lebih 20 menit.
Basisnya akan mengembang dan kejunya akan meleleh dengan nikmat. Sederhana dan elegan! Para pecinta kuliner harus bereksperimen dengan isiannya.
Kue puff cepat “Sudut”
- Bawang putih - 1–2 siung
- mentega ghee - 1 sdm. aku.
- Bebas ragi kue lapis- 350 gram
- Tanaman hijau
- Merica
Kue puff cepat “Sudut” Keluarkan mentega terlebih dahulu dan biarkan meleleh. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih perasan dan bumbu halus.
Jangan lupa sayurannya. Anda hanya dapat menggunakan garam dan merica atau “bermain” dengan rasa dan memberikan preferensi pada ramuan Italia atau Provençal.
Potong massa menjadi sudut. Letakkan kertas dan olahannya di atas loyang, olesi dengan minyak dan bumbu.
Panggang selama kurang lebih 20 menit pada suhu 200°C. Semua! Inilah yang bisa Anda masak dari puff pastry tanpa ragi di dalam oven hanya dalam 30 menit.
Kamu akan menyukainya!
Keranjang “Julien”
- Jamur - 500 gram
- Keju "Belanda" - 450 g
- Kue puff bebas ragi - 00 g
- Bawang - 4 kepala besar
- Mayones buatan sendiri - 2 sdm. aku.
- Minyak sayur
Keranjang “Julien” Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, potong jamur seperti biasa. keju belanda parut halus.
Gulung massa dan potong menjadi kotak. Olesi loyang muffin dan letakkan di masing-masing bagian, potong kelebihannya.
Letakkan sedikit keju di bagian bawah, lalu jamur dan lebih banyak keju.
Olesi dengan mayonaise dan hiasi dengan sisa puff pastry. Panggang dengan suhu 200°C selama kurang lebih 20 menit.
Pizza mini tertutup “Pigtails”
- Zaitun - 20 buah.
- Pasta tomat - sdm. aku.
- Keju "Rusia" - 200 g
- Jagung (kalengan dalam toples) - 120 g
- Kue puff bebas ragi - 1 bungkus
- Paprika - 1 kecil
- Minyak bunga matahari - 2 sdm. aku.
- Gula, garam, rempah-rempah
Pizza mini tertutup “Pigtails” Anda dapat membeli bahan dasar yang sudah jadi di toko atau menyiapkan adonan sendiri: ambil 400 gram tepung dengan garam, 120 gram mentega parut, dan 200 gram krim asam yang sudah didinginkan sebelumnya.
Campur semua ini dengan cepat, masukkan ke dalam tas dan dinginkan setidaknya selama setengah jam.
Dalam keadaan darurat atau jika Anda hanya malas, silakan gunakan adonan yang dibeli di toko.
Pindahkan saja ke lemari es dari freezer sebelum digunakan.
Ambil mangkuk berdinding tebal, nyalakan api dan tuangkan minyak, bumbu, pasta tomat, garam dan gula.
Didihkan selama sekitar satu menit dan tuangkan sekitar seperempat gelas air biasa. Anda harus mendapatkan konsistensi yang homogen (bukan cair).
Cincang halus buah zaitun dan paprika. Tomat bisa dipotong-potong, dan keju bisa dipotong-potong.
Keluarkan dan gulung adonan menjadi lapisan tipis dan bagi menjadi dua lalu menjadi empat bagian. Menghasilkan 8 buah.
Potong satu sisi menjadi potongan-potongan. Pilih kuantitas secara berpasangan. Oleskan sausnya, masukkan bahan cincang dan jagung.
Taburi atasnya dengan tomat dan keju. Kencangkan potongan melintang dan tekan ke tepi yang berlawanan. Hasilnya adalah kepang yang dikepang.
Letakkan di atas kertas dan panggang selama sekitar 20 menit. Apa yang bisa Anda masak dari puff pastry yang dibeli di toko tanpa ragi di penggorengan? Benar!
Tip: gunakan buatan sendiri keju yang diawetkan, jika Anda rela mengorbankan keindahan demi rasa. Mungkin bocor, tapi rasanya lebih enak daripada yang dibeli di toko.
Apa yang bisa dibuat dari puff pastry tanpa ragi - resep dengan foto makanan penutup asli
Anda memiliki kesempatan untuk membunuh dua burung kuliner dengan satu batu: perbanyak stok resep rumit Anda dan cari tahu apa yang bisa Anda masak dari puff pastry yang dibeli di toko tanpa ragi.
Kue "Rumah Ramah"
- Susu kental rebus - 1 kaleng
- Mentega - 250 gram
- Kue puff bebas ragi - 2 bungkus
- Krim - 1/3 sdm.
- Ceri beku - 350 g
- Cokelat hitam - 3 batang
- Gula - 10–12 sdm. aku.
Kue "Rumah Ramah" Apa yang bisa Anda masak dengan cepat dari puff pastry tanpa ragi dalam slow cooker? Ini kue yang luar biasa!
Keluarkan mentega dari lemari es agar ada waktu untuk meleleh.
Campur dengan susu kental manis dan kocok dengan mixer. Cairkan ceri dan puff pastry. Biarkan cairan mengalir dan peras buah beri dengan ringan.
Jika tidak, jus bisa mengganggu proses memanggang. Tanpa memisahkan lapisannya, gulung massa hingga panjang 70 cm.
Letakkan buah ceri di atasnya secara berjajar dengan jarak kecil 1,5 cm, taburi masing-masing dengan gula.
Gulung kue hingga rapat dan buatlah sesuatu seperti cangkang siput. Hasilnya harusnya 4 cangkang.
Masukkan satu per satu ke dalam wadah dan masak dalam mode "memanggang" sebanyak 20 buah sekaligus, Balik dan panggang dengan jumlah yang sama.
Dinginkan dan lapisi semua lapisan dengan krim. Dengan cara ini Anda dapat “menyelaraskan” bagian atas dan samping secara visual. Biarkan semuanya dingin semalaman.
Saatnya membuat krim krim coklat. Lelehkan dalam slow cooker, pecahkan menjadi kubus, tambahkan krim dan tuangkan ganache di atas kue.
Jika diinginkan, Anda bisa menghias bagian atasnya dengan coklat cincang.
Pai apel "Staropolsky"
- Gula - 4 sdm. aku.
- apel - 5–6 buah.
- Krim asam (lebih berlemak) - 500 g
- Kue puff bebas ragi - 800 g
- Gula vanila - 1 bungkus
- Kayu manis
pai apel"Staropolsky" Parut keju di sini dan campur lagi.
Cairkan dan gulung alasnya, potong persegi panjang dan distribusikan isinya secara merata.
Buat gulungan dan letakkan dengan sisi jahitan menghadap ke bawah. Panggang di atas kertas sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan irisan lemon. Merupakan kebiasaan untuk memeras jus lemon ke setiap bagiannya.
Jika Anda seorang penggemar makanan masakan oriental, di artikel ini Anda dapat menemukan resep yang lebih lezat lagi.
pai miju-miju
- Bawang - 1 kecil
- Lentil - 200 gram
- Jahe (kering) - setengah sdt.
- Marjoram, thyme, lada hitam, garam
- Minyak sayur
pai miju-miju Masak lentil sampai empuk dan empuk. Tiriskan cairannya dan sisakan sebagian kaldu. Kami masih membutuhkannya.
Garam dan dinginkan kacang. Kupas bawang bombay, potong dadu dan goreng hingga berwarna keemasan.
Campurkan lentil dan bawang bombay dengan bumbu dan tambahkan sedikit air.
Hal ini diperlukan untuk mencapai kondisi sedemikian rupa sehingga tidak terlalu kering. Buang es dan potong alasnya menjadi persegi panjang.
Letakkan sesendok kecil isian di tengahnya dan tutup pinggirannya dengan jari. Panggang selama kurang lebih 20-25 menit.
Pai dengan zucchini dan keju
- Mozzarella - 200 gram
- Zucchini - 2 muda
- Kue puff bebas ragi - 500 g
- Garam basil
- Wijen
- Minyak sayur
Pai dengan zucchini dan keju Parut sayuran secara kasar, biarkan cairannya mengalir sedikit.
Goreng dengan sebagian kecil minyak dalam wajan. Ratakan alasnya dan bagi menjadi 2 bagian.
Gilas lebih tipis lagi dan letakkan zucchini kering di atasnya, garam dan tambahkan bumbu. Iris mozzarella dan letakkan di atasnya.
Tutupi pie dengan adonan bagian kedua, tekan pinggirannya dengan garpu dan tusuk di beberapa tempat agar tidak meledak saat dimasak.
Olesi dengan minyak, taburi biji wijen dan panggang selama kurang lebih 25 menit. Dinginkan sebentar sebelum disajikan.
Tip: cium campurannya saat membeli. Adonan seharusnya tidak berbau. Kehadirannya menunjukkan penggunaan bahan-bahan bermutu rendah.
Bahkan lebih bermanfaat dan resep lezat Makanan panggang tanpa telur bisa ditemukan di sini.
Di kalangan kaum hawa dan generasi muda, hanya sedikit orang yang tidak menyukai kue. Segala jenis kue kering, kue, pai, harum dan roti, pai besar- Bagaimana terkadang Anda bisa menolak kemegahan yang lezat ini?
Terbuat dari apakah semua ini? Terbuat dari adonan dan isian. Berbagai macam produk digunakan sebagai isian. Ini dan berbagai krim, buah-buahan, beri, kubis, jamur, daging dan ikan cincang, keju cottage, keju, telur, bawang bombay, aneka buah-buahan kering... Adonan juga disiapkan dengan berbagai cara - mentega, ragi, roti pendek, custard, spons dan, tentu saja, puff pastry.
Dari semua hal di atas, puff pastry mungkin yang paling rumit dan memakan waktu lama untuk disiapkan. Meskipun faktanya hanya ( versi klasik) empat bahan (tepung, minyak, air dan garam) untuk menyiapkannya, oh betapa tidak mudahnya. Tambahkan air asin ke tepung, tambahkan mentega dingin dan cincang, gulung, lipat, gulung lagi dan lipat lagi, dinginkan, dan seterusnya beberapa kali. Puff pastry yang diuleni dengan baik dan disiapkan dengan benar dapat memiliki hingga 250 lapisan di antara para ahli di bidangnya.
Secara umum, tidak ada seorang pun yang secara khusus menemukan puff pastry; puff pastry muncul secara tidak sengaja pada pertengahan abad ketujuh belas di Prancis. Magang koki pastry, Claudius Gele, memutuskan untuk membuatkannya untuk ayahnya yang sakit. cahaya diet roti (tepung, air dan sedikit mentega, yang bisa lebih sederhana dan mudah). Setelah mencampurkan tepung dengan air dan menguleni adonan, Gele memutuskan untuk membumbuinya dengan mentega, tetapi karena adonan sudah diuleni, mentega harus diletakkan di atas adonan yang sudah digulung dan untuk memasukkannya ke dalam adonan yang sudah diuleni. massa siap gulung, gulung, dan gulung lagi. Dan sepuluh kali. Bayangkan keheranan para pastry chef dan siswanya saat melihat apa yang dilakukan Gele. Roti itu ukurannya terlalu besar dan teksturnya sangat tidak biasa. Selama bertahun-tahun, rahasia puff pastry disimpan oleh Gele rahasia besar dan membawa ketenaran dan uang bagi koki kue.
Sekarang ada banyak resep puff pastry - ragi, tanpa ragi, dadih, krim dan klasik...
Anda dapat membuat hampir semua kue darinya - kulebyaki, pai manis dan gurih, roti gulung, keju dan stik jinten, tartlet, bagel, kue puff, dan, tentu saja, kue.
Mungkin produk puff pastry yang paling terkenal dan populer di Rusia adalah kue Napoleon, croissant di Perancis, pakhvala di Turki, dan khachapuri di Georgia. Di bawah ini Anda diundang ke pilihan yang menarik resep dari puff pastry, kue-kue manis, dan lihat juga bagian RESEP MENARIK DARI Puff Pastry.
Raja kue-kue manis berbahan dasar puff pastry tentunya adalah kue napoleon
Ada banyak resep untuk kue yang luar biasa ini. Tapi saat kita memasak meja pesta, harus Anda akui, setiap menit berarti bagi kami, tetapi kami sendiri berada dalam "sabun" dan terkadang histeris ringan, kami tidak punya waktu!!! Seribu hal yang harus dilakukan, dan juga kue, dan bahkan Napoleon! Semua orang tahu bahwa memasak ini kue yang enak memerlukan banyak waktu dan tenaga.
Saya akan memberi tahu Anda, para wanita terkasih, cara menyiapkan kue Napoleon dengan sedikit waktu dan tenaga, secara harfiah dalam 10 menit (kami tidak akan menghitung waktu saat adonan dicairkan dan kue dipanggang)
kue Napoleon
Raja kue
kita akan butuh
2 bungkus puff pastry tanpa ragi
1 kaleng susu kental rebus
200 gram mentega
sejumput vanila
memasak
- defrost puff pastry dan potong menjadi empat kotak (4 lapis)
- tusuk dengan garpu dan panggang dengan suhu 180* hingga matang
- Saat kue dipanggang, kocok mentega, vanila, dan susu kental manis dengan mixer. Kita harus mendapatkan krim yang lapang
- keluarkan kue dari oven, rapikan pinggirannya (sisakan remahnya untuk taburan), dinginkan
- olesi setiap kue dengan krim dan susun kuenya, oleskan krim di pinggir kue
- taburi banyak-banyak dengan remah-remah halus di atasnya
Jika Anda bukan penggemar berat makanan manis, Anda bisa membuat puding yang tidak terlalu manis
resep puding
Coklat rasanya dua kali lebih enak kalau tidak dibiarkan di malam hari...
Mawar dengan apel
Mawar untuk seluruh keluarga, akan menghiasi meja apa pun
kita akan butuh
500 gram puff pastry siap pakai, sebaiknya digulung
2-3 apel merah
1 sdm gula
1 kuning telur
memasak
- cairkan adonan dan potong-potong dengan lebar 2-3 cm dan panjang 25-30 cm (panjang adonan)
- potong apel menjadi 4 bagian, buang bagian tengahnya dan potong-potong
- rebus sedikit air dengan gula dan masukkan irisan apel ke dalamnya selama 1-2 menit, angkat dan dinginkan
- letakkan irisan apel (sekitar 5 irisan) secara bertumpuk di atas adonan yang sudah ditata, sehingga 1/3 bagian apel menonjol
- gulung gulungan dengan hati-hati, selipkan ujungnya ke dalam irisan apel jangan tampil. Hasilnya haruslah “mawar”
terbuat dari adonan dengan lapisan apel tipis di antara “kelopaknya”.
- olesi adonan dengan kuning telur kocok dan panggang dengan suhu 180* hingga matang (30-40 menit)
Kepulan keju
kita akan butuh
500 gram kue kering
100 gram keju
1 kuning telur
1/2 sdt wijen
memasak
- mencairkan adonan
- tiga keju dan distribusikan secara merata di atas adonan
- potong adonan menjadi potongan berukuran 2,5-3 cm dan gulung menjadi gulungan
- sebarkan tepi gulungan sehingga diperoleh bunga mawar
- olesi bagian atasnya dengan kuning telur yang sudah dikocok dan taburi dengan biji wijen
Penguin adalah burung layang-layang yang makan setelah jam 6 sore.
Kue puff dengan keju cottage
kita akan butuh
500 gram puff pastry siap pakai
1 bungkus (180 gram) keju cottage
gula untuk dicicip
50 gram plum
1 butir telur
1 kuning telur
1/2 sdt wijen
memasak
- mencairkan adonan
- haluskan keju cottage dengan gula dan telur, tambahkan buah plum yang dipotong-potong
- sebarkan keju cottage secara merata di atas adonan
- potong adonan “dadih” menjadi potongan-potongan selebar 2-2,5 cm dan gulung menjadi gulungan, letakkan ujung potongan di bawah “bawah”
- letakkan di atas loyang (olesi dengan minyak), dan buatlah mawar dari gulungan, sebarkan ujung-ujungnya ke berbagai arah
- olesi bagian atasnya dengan kuning telur kocok dan taburi dengan biji wijen
Bagel croissant dari puff pastry, bersama dengan menara Eiffel adalah simbol Paris. Tapi dia lahir bukan di Prancis, tapi di Austria. Pembuat roti lokal, untuk menghormati kemenangan atas Yang Agung Kekaisaran Ottoman Pada abad ketujuh belas, bagel berbentuk bulan sabit dipanggang. Tak lama kemudian, tradisi memanggang croissant berpindah dan mengakar di Prancis. Namun baru pada abad ke-20 croissant mulai dibuat berbagai isian. Berikut beberapa resep untuk ini makanan panggang yang luar biasa. Katakanlah langsung bahwa croissant terbuat dari puff pastry. adonan ragi dan mohon diperhatikan juga cara menggulung croissant yang benar.
Jika Anda memiliki adonan berbentuk persegi panjang, potong menjadi segitiga memanjang dan, setelah dimasukkan ke dalam isian, mulailah menggulung dari pangkal ke atas. Letakkan di atas loyang dan selipkan bagian atas segitiga di bawah bagian bawah croissant, dan gerakkan sedikit pinggirannya ke arah tengah (buatlah berbentuk bulan sabit)
Croissant dengan buah-buahan kering
Untuk nyonya yang tidak punya waktu
kita akan butuh
1 bungkus kue kering
50 gram kenari kupas
50 gram almond
50 gram aprikot kering
50 gram plum
50 gram kismis (atau apa pun yang Anda miliki di dapur)
2 sdm madu
1 butir telur
gula bubuk
resep croissant dengan buah-buahan kering
Mencairkan kue puff
- Cincang ringan buah-buahan dan kacang-kacangan kering, campur dengan madu dan kismis
- gulung perlahan puff pastry ke satu arah dan gunakan mode segitiga
- masukkan isian dan gulung seperti bagel, bungkus ujungnya sedikit ke arah satu sama lain
- olesi dengan telur kocok dan panggang dengan suhu 180* hingga warna emas
- taburkan di atasnya gula bubuk
Untuk bertarung dengan kegemukan tidak ada gunanya selama daftar belanjaan berisi baris misterius “... dan sesuatu untuk teh.”
croissant Perancis
Sarapan Perancis
kita akan butuh
1 bungkus kue kering
100 gram kismis
100 gram kenari cincang halus
1 sdm gula merah
memasak
- cairkan adonan dan potong menjadi segitiga
- campur kismis, kacang-kacangan dan gula
- taruh 1/2 sdt isian di pinggir segitiga lalu gulung seperti bagel, tarik sedikit pinggirannya ke arah tengah
- panggang dengan suhu 180* hingga berwarna cokelat keemasan
- biarkan agak dingin lalu taburi dengan gula halus
Croissant dengan coklat
Gigi manis senang
kita akan butuh
1 bungkus kue kering
100 gram coklat
1 sdm gula halus
1 kuning telur
memasak
- letakkan sepotong kecil coklat di dasar segitiga dan gulung menjadi bagel
- olesi croissant dengan kuning telur kocok
- panggang dengan suhu 180* hingga matang
- lelehkan sisa coklat dalam penangas air dan tuangkan dalam aliran tipis (hiasi) ke atas croissant
Tidak ada kisah yang lebih menyedihkan di dunia ini selain kisah “Sweet Tooth on a Diet”...
Croissant keju terbuat dari puff pastry
Rasanya enak
kita akan butuh
1 bungkus kue kering
100 gram keju parut
1 kuning telur
1 butir telur
paprika
memasak
- cairkan puff pastry dan potong menjadi segitiga panjang
menyiapkan isian
- campur keju dengan telur dan paprika
- pada segitiga keju, lebih dekat ke alasnya, letakkan satu sendok teh isian dan gulung bagel
- pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan, dan tarik sedikit tepi bagel ke arah tengah
- olesi dengan kuning telur kocok
- panggang dengan suhu 180* hingga berwarna cokelat keemasan
Croissant dengan selai ceri
kita akan butuh
1 bungkus kue kering
200 gram selai ceri
1 sdm gula halus
1 kuning telur
memasak
- cairkan adonan dan potong menjadi segitiga
- letakkan sesendok selai di dasar segitiga dan gulung menjadi bagel
- letakkan di atas loyang, gerakkan ujung bagel sedikit ke arah tengah
- olesi croissant dengan kuning telur kocok
- panggang dengan suhu 180* hingga matang
- bila coklat sudah dingin, taburi dengan gula halus
DI DALAM bagel bersisik Anda bisa membungkus isian apa saja
Lidah kue puff
Wanita paruh baya yang cantik mungkin ingat kue yang sangat sederhana, namun tak kalah enaknya, terbuat dari puff pastry - lidah. Ini mungkin sangat sederhana. Sederhana dan sangat cepat!
kita akan butuh
1 bungkus kue kering
2 sdm gula
1 kuning telur
memasak
- cairkan puff pastry dan potong menjadi persegi panjang kecil
- olesi bagian atasnya dengan kuning telur kocok dan taburi gula pasir
- panggang dengan suhu 180* hingga matang
Telinga kue puff
Hanya membusungkan telinga
kita akan butuh
1 bungkus kue kering
100 gram kenari cincang
2 sdm gula merah
1 kuning telur
memasak
- mencairkan adonan
- sebarkan di atas adonan kenari dan tekan perlahan ke dalam adonan dengan penggilas adonan
- gulung adonan pada satu sisi dan sisi lainnya, sehingga gulungan bertemu di tengah
- potong-potong berukuran 1-1,5 cm
- letakkan di atas loyang, olesi dengan kuning telur kocok dan taburi gula pasir
- panggang dengan suhu 180* hingga berwarna cokelat keemasan
Segitiga puff pastry berisi stroberi dan rhubarb
Bisa dikatakan, ini adalah versi musim panas dari kue yang luar biasa ini. Di musim dingin, isiannya bisa dibuat dari apel dengan kayu manis, keju cottage dengan keju dan rempah-rempah, jamur....
kita akan butuh
1 bungkus ragi puff pastry siap pakai
1/2 cangkir gula
2 sdm tepung kanji
1/4 sdt garam
1 sdm air
2 cangkir batang rhubarb, kupas dan potong 1 cm
2 cangkir stroberi
1 butir telur
1 bungkus vanilin
75 gram coklat apa saja
memasak
- dalam mangkuk tahan microwave, campur gula dengan garam, kanji, vanillin, tambahkan air dan rhubarb, campur dan masukkan mangkuk ke dalam microwave selama beberapa menit. Rhubarb akan menjadi lunak dan cairannya akan mengental hingga menjadi seperti selai. Angkat mangkuk dan dinginkan hingga suhu kamar. Tambahkan stroberi (jika buahnya besar, maka perlu dipotong), hati-hati agar stroberi tidak hancur, aduk
- potong puff pastry yang sudah dicairkan menjadi kotak berukuran 10x10 cm, beri isian di tengahnya dan gulung menjadi segitiga. Dengan menggunakan ujung garpu, tutup pinggirannya, masukkan puff pastry ke dalam lemari es freezer selama 10-15 menit, lalu olesi bagian atas segitiga dengan telur kocok.
- panggang dengan suhu 180*C hingga berwarna coklat keemasan
- lelehkan coklat (dalam kasus kami putih) dalam penangas air dan oleskan garis-garis secara acak, dinginkan
Isian lainnya untuk segitiga puff pastry
Jumlah produk yang diberikan untuk satu bungkus puff pastry siap pakai. Untuk memanggang kue puff, segitiga, pai... lebih baik membeli kue puff ragi. Sebelum dimasukkan ke dalam oven, bagian atas “roti” bisa diolesi dengan kuning telur kocok untuk mendapatkan kulit yang cerah mengkilat, atau untuk mendapatkan warna kecoklatan yang indah, olesi dengan daun teh manis yang kental. Anda bisa menaburkannya di atasnya biji wijen, mereka menempel sempurna pada telur mentah lalu menempel dengan baik tanpa terjatuh; Anda juga bisa menggunakan biji poppy. Segitiga dan kue puff siap pakai isian manis Anda bisa menghiasnya dengan coklat leleh atau ditaburi gula halus.
Anda perlu memasukkan loyang ke dalam oven panas dan memanggang pada suhu 180*-200*C hingga matang. Biasanya, warna emas yang indah berfungsi sebagai indikator kesiapan. Selama memanggang, jangan membuka oven, pantau prosesnya melalui kaca.
Isinya dengan keju cottage, keju, dan rempah-rempah
kita akan butuh
300 gram keju cottage
70 gram padat keju pedas(bila kejunya tidak beragi bisa ditambahkan sedikit garam pada isiannya)
1 butir telur
adas (Anda bisa menggunakan sayuran apa saja)
memasak
- pecahkan keju cottage dengan blender dan campur telur mentah, tambahkan keju parut kasar, bumbu cincang halus, dan jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit garam dan merica. Menggunakan isian untuk membuat kue puff pastry
Isian apel dan kayu manis
kita akan butuh
3 apel
bubuk kayu manis
2-3 sdm gula vanila
50 gram mentega
1 sendok teh cognac
memasak
- Panaskan mentega dalam wajan dan tambahkan apel cincang halus, gula vanila, dan cognac. Sambil diaduk, diamkan beberapa menit hingga apel mulai melunak. Jangan terlalu matang; kubus apel harus tetap kokoh di bagian tengahnya. Dinginkan apel lalu campur dengan kayu manis dan gunakan sebagai isian puff pastry.
Isi dadih manis
kita akan butuh
300 gram keju cottage
1 butir telur
1 bungkus gula vanila
100 gram aprikot kering, kismis, plum
memasak
- keju cottage dengan telur dan gula vanila kocok dengan blender
- rendam buah-buahan kering di dalamnya air hangat selama 30 menit, tiriskan airnya
- keringkan buah-buahan kering, potong-potong dan campur dengan keju cottage
Isian puff pastry sudah siap
Puff puding
kita akan butuh
500 gram kue kering
1/2 coklat
1 gelas susu
100 gram minyak ditiriskan
panili
3 sdm tepung
1 butir telur
memasak
- cairkan adonan dan potong menjadi segitiga
- rebus susu (buang busanya), tambahkan 80 gram mentega, gula pasir, vanila
- masukkan tepung terigu perlahan, aduk rata agar tidak ada gumpalan, adonan harus kental
- kocok kuning telur dan lapisi tepi salah satu dari dua segitiga dengannya
- taruh krim dan sepotong kecil coklat di atas segitiga, tutup dengan segitiga lain, remas pinggirannya
- Anda akhirnya bisa menutup pinggirannya dengan garpu
- campurkan 1 sdm tepung terigu dengan 1 sdm gula pasir dan 20 gram buah plum. mentega, giling hingga rapuh.
Tambahkan sedikit tepung lagi jika perlu.
- olesi bagian atasnya dengan kuning telur kocok, taburi dengan remah-remah yang dihasilkan dan panggang dengan suhu 180* hingga berwarna cokelat keemasan.
Pai kue puff Fantasi apel
kita akan butuh
2 bungkus kue puff
1kg apel
50 gram mentega
jus satu jeruk
100 gram kismis
100 gram almond cincang
1 butir telur
1 bungkus gula vanila
Beginilah cara Anda menghias pai. Untuk melakukan ini, gulung adonan ke satu arah dan letakkan di tengah.
isian apa saja, sambungkan ujung-ujungnya untuk membuat sosis (jahitan menghadap ke bawah),
potong di satu sisi, lalu gabung menjadi lingkaran.
Panggang dan hias di atasnya
fondant marzipan.
memasak
- cairkan adonan dan gulung sedikit ke satu arah
- kupas dan cincang halus apel
- lelehkan mentega dalam wajan, masukkan apel dan 1/2 bagian gula vanila, aduk terus hingga muncul sarinya, tambahkan kismis, madu dan jus jeruk, didihkan selama 10 menit dan dinginkan
- di atas loyang, diolesi minyak atau dialasi kertas roti taruh satu lapis adonan dan taburi almond, ratakan isinya
- tutup dengan lapisan kedua dan tutup pinggirannya
- olesi bagian atas pie dengan telur kocok dan taburi gula vanila
- panggang dengan suhu 180* hingga matang
Busur kue puff
Tidak bisa lebih sederhana, cepat, enak, indah
kita akan butuh
1 bungkus puff pastry tanpa ragi
gula bubuk
memasak
- mencairkan adonan
- potong menjadi persegi panjang, putar stripnya, Anda mendapatkan busur
- panggang dalam oven dengan suhu 180* hingga matang
- keluarkan, biarkan dingin lalu taburi dengan gula halus
Roti puff pastry dengan keju cottage
kita akan butuh
500 gram kue puff
300 gram keju cottage
100 gram buah kering apa saja
2 sdt gula
2 telur
1 sdt wijen
memasak
- mencairkan adonan
- kocok keju cottage dengan blender dengan gula dan 1 butir telur
- cuci buah-buahan kering, keringkan dan potong-potong
- kombinasikan keju cottage dan buah-buahan kering
- potong adonan menjadi kotak, giling tipis-tipis
- letakkan 1 sdm isian dadih di tengahnya
- sambungkan sudut-sudut di tengah dan kencangkan
- olesi kuning telur kocok di atasnya dan taburi wijen
- panggang dengan suhu 180* selama 20-30 menit (sampai matang)
Pai dadih berlapis
kita akan butuh
500 gram puff pastry (digulung)
400 gram keju cottage
50 gram mentega
sejumput garam
memasak
-cairkan puff pastry dan potong menjadi beberapa kotak sama besar, tusuk dengan garpu
- Giling keju cottage dengan telur dan plum. mentega, garam (jika dadih ternyata cair, baru bisa
tambahkan sedikit semolina ke dalamnya)
-kumpulkan pie kita di atas loyang, bergantian adonan kotak dan campuran dadih, lapisan terakhir adalah keju cottage.
Bagian atas pie (keju cottage) bisa diolesi dengan kuning telur
-panggang dengan suhu 180* hingga matang (40-50 menit)
- pai siap tutup dengan handuk (agar lembut) dan dinginkan
Kue puff berpola dengan foto isian
Tidak banyak kesabaran dan keindahan yang tersedia
Roti dan pai puff pastry yang renyah, gurih, dan meleleh di mulut adalah salah satu hidangan favorit yang resepnya pertama kali muncul di Prancis. Suatu hari, seorang mahasiswa pembuat manisan Perancis, Claudius Gele, mendapat ide untuk membungkus sepotong mentega ke dalam adonan, lalu menggulungnya, melakukannya beberapa kali. Hasilnya adalah kue puff yang lapang, ringan, dan bermentega yang masih populer hingga saat ini. masakan nasional perdamaian. Memasaknya mudah di rumah, karena puff pastry beku bisa dibeli di toko. Tetapi aerobatik- membuat kue puff dengan tangan Anda sendiri tes rumah, karena ternyata lebih enak dari produk setengah jadi.
Cara memasak kue kering
Resep kue puff dianggap universal karena bisa dibuat sendiri berbagai makanan yang dipanggang. Kue puff dibuat dari kue puff tanpa dan dengan isian, dan pai bisa manis atau gurih, terbuka atau tertutup. Namun rahasia utama kue puff yang lezat tidak terdiri dari isiannya, tetapi pada adonan, yang dibuat menggunakan mentega dalam jumlah besar.
Proses pembuatan adonan melibatkan menutupi adonan tidak beragi atau ragi dengan mentega dan menggulung “sandwich” yang dihasilkan berkali-kali hingga menghasilkan tekstur yang terkelupas. Semakin banyak lapisannya, semakin pulen kue puffnya, karena minyaknya menguap di dalam oven, sehingga lapisan-lapisannya dipisahkan satu sama lain oleh lapisan udara. Dalam hal ini, Anda perlu menggulung adonan menjadi lapisan tipis dan memastikannya tidak sobek, mendinginkannya secara berkala di lemari es. Setelah itu, puff pastry dibentuk dari adonan, diisi isian dan dipanggang dalam oven. Adonan ragi membuat makanan yang dipanggang menjadi lembut dan empuk, dan adonan tidak beragi- renyah dan rapuh. Membuat puff pastry adalah proses yang rumit dan luar biasa, yang masih bisa Anda kuasai sendiri jika Anda benar-benar menginginkannya.
Isi untuk kue puff
Pilihan isian manisnya sangat beragam: susu kental rebus, potongan coklat, buah-buahan kering, kalengan, buah segar dan beri, selai, manisan, keju cottage, kacang-kacangan, krim, selai jeruk atau hanya kayu manis dan gula. Jika digunakan selai cair, itu harus mengental tepung jagung agar isiannya tidak bocor saat dipanggang. Anda bisa menambahkan lemon dan aroma ke dalam isian untuk menambah rasa dan aroma. kulit jeruk, rempah-rempah, wijen dan biji poppy. Kue puff manis - makanan penutup yang enak dan camilan lengkap dengan teh dan kopi.
Puff pastry dengan isian gurih disajikan sebagai hidangan pembuka untuk sup dan hidangan utama, sehingga sering menggantikan roti. Paling Populer isian gurih- keju, daging, unggas, ikan, telur, ham, jamur dan sayuran. Kombinasi bayam dengan keju yang sangat lezat, ayam dengan ham, daging dengan jamur, telur dengan bawang bombay, krim keju dengan makanan laut, kentang dengan lentil dan banyak lainnya. Ada baiknya bereksperimen di sini dengan berkreasi kombinasi yang lezat dengan rempah-rempah dan rempah-rempah.
Rahasia membuat puff pastry yang enak: bahan yang tepat
Oleh resep klasik puff, satu lapis puff pastry tidak beragi harus berisi sekitar 300 lapisan, dan satu lapis adonan ragi harus berisi 24 hingga 96 lapisan. Hal ini hampir tidak mungkin dilakukan di rumah, sehingga ibu rumah tangga sering kali menggunakan lebih banyak resep sederhana kue puff matang awal. Ada beberapa kehalusan, pengetahuan yang akan membantu Anda menyiapkan kue puff yang empuk dan lapang.
Untuk puff pastry yang enak, pilih tepung dengan konten tinggi gluten - ini adalah varietas "Ekstra", "Krupchatka", kelas tertinggi dan pertama. Dianjurkan untuk mengayak tepung. Gunakan air dingin, bukan air es, sementara beberapa ibu rumah tangga mengganti sebagian air dengan susu atau hanya menambahkan susu - ternyata enak, tetapi adonan kehilangan elastisitasnya. Takaran garam juga penting, karena jika garam kurang, lapisan adonan bisa menyebar. Untuk meningkatkan elastisitas, pakar kuliner menyarankan untuk menambahkan beberapa tetes cuka atau jus lemon saat menguleni.
Gunakan minyak atau margarin krim- masalah preferensi pribadi. Tentu saja rasanya lebih enak dengan mentega, tetapi margarin modern untuk memanggang dengan titik leleh tinggi juga cocok untuk kue kering, karena menghasilkan terutama makanan panggang yang lapang. Namun sebaiknya Anda tidak menggunakan olesan atau pengganti mentega yang murah untuk adonan. Sebelum mengerjakan adonan, mentega biasanya didinginkan, bukan dibekukan, sebaliknya adonan tipis akan sobek ketika diluncurkan. Terkadang telur atau kuning telur, sedikit cognac, atau alkohol kuat lainnya ditambahkan ke dalam adonan untuk meningkatkan rasanya.
Cara menggulung adonan yang benar
Pertama, semua bahan yang ditentukan dalam resep dicampur, dan ragi ditambahkan di bagian paling akhir. Sementara adonan didiamkan selama 30-40 menit di bawah handuk atau cling film, mentega dicampur dengan sedikit tepung agar plastisitasnya, kemudian dibentuk lapisan persegi panjang, yang dimasukkan ke dalam lemari es. Setelah itu, lapisan adonan digulung, mentega diletakkan di tengah, ujung adonan diangkat dan bagian atasnya dijepit dengan amplop. Adonan digulung satu arah, dilipat menjadi tiga atau empat dan dibiarkan di tempat dingin agar mentega sedikit mengeras. Kemudian prosedur menggulung dan melipat adonan diulangi beberapa kali lagi. Ngomong-ngomong, ruangannya harus sejuk, kalau tidak mentega akan mulai meleleh, dan Anda harus lebih sering memasukkan adonan ke dalam lemari es.
Memotong adonan menjadi puff pastry dan memanggangnya
Hal terpenting saat memotong adalah menjaga struktur berlapisnya, sehingga pisaunya harus sangat tajam. Puff pastry bersifat fleksibel dan dapat dengan mudah dibentuk menjadi puff pastry dalam bentuk apa pun. Anda bisa memotong adonan menjadi kotak dan memberi sedikit isian di atasnya, Anda bisa memotong persegi panjang secara diagonal dan membuat bagel. Jika Anda pingsan lapisan persegi panjang menjadi gulungan, potong menjadi dua, buat potongan kecil di tengah dan balikkan gulungan, Anda mendapatkan ikal yang mengembang. Puff pastry berupa bunga mawar dan croissant, pie berbentuk persegi panjang, amplop dan keranjang berisi isian terlihat sangat cantik.
Sebelum memasukkan puff pastry ke dalam oven, bagian atasnya diolesi kuning telur untuk memberi warna, tetapi lebih baik tidak melumasi bagian tepi produk, jika tidak maka akan menjadi keras. Puff pastry diletakkan di atas loyang dingin yang dilapisi kertas roti, diistirahatkan selama beberapa menit (tidak lebih, jika tidak minyak akan bocor) dan dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 180–240 °C, tergantung resepnya. Pada suhu pemanggangan yang lebih rendah, adonan tidak akan mengembang dengan baik dan mentega akan meleleh, sehingga menghasilkan puff pastry yang rata tanpa tekstur yang terkelupas. Jika Anda memanggangnya dengan kecepatan sangat tinggi suhu tinggi, puff pastry akan cepat berwarna kecokelatan, tetapi bagian dalamnya akan tetap mentah.
Kue puff udara: kelas master
Bahan-bahan: Tepung terigu kandungan gluten tinggi - 250 g (sedikit tepung untuk taburan), air dingin- 130 ml, mentega - 150 g, garam - di ujung pisau, selai kental atau selai - secukupnya, telur untuk mengoles adonan - 1 pc.
Resep kue puff langkah demi langkah adalah cara mudah untuk mempelajari cara membuat kue puff untuk hidangan penutup atau camilan. Resep ini menggunakan cara klasik menyiapkan kue puff.
Metode memasak:
1. Ayak tepung dan campur dengan garam.
2. Campur tepung terigu dengan 30 g mentega lunak, haluskan.
3. Tuang air ke dalam campuran tepung mentega dalam porsi kecil dan uleni adonan.
4. Uleni adonan selama 5 menit hingga menjadi elastis dan lembut, namun adonan tidak menempel di tangan.
5. Diamkan adonan selama kurang lebih 20-30 menit di bawah handuk.
6. Gilas adonan menjadi persegi panjang berukuran kurang lebih 13 kali 25 cm.
7. Letakkan sisa mentega pada persegi panjang dan ratakan bagian tengahnya, sisakan bagian tepinya, karena Anda harus membengkokkannya ke arah tengah.
8. Lipat pinggiran adonan ke dalam amplop.
9. Balikkan adonan ke bawah, taburi sedikit tepung dan gulung perlahan dengan rolling pin. Buatlah persegi panjang besar 2-3 kali lebih besar dari persegi panjang aslinya.
10. Buang sisa tepung dari adonan, jika tidak, area ini akan berubah warna saat dipanggang. Lipat adonan menjadi tiga lapisan, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama setengah jam.
11. Gilas adonan menjadi persegi panjang besar dan lipat lagi menjadi tiga bagian. Ulangi prosedur ini 5 kali lagi, dinginkan adonan jika perlu.
12. Gilas adonan berlapis-lapis yang sudah jadi dan potong kotak-kotak kecil berukuran kurang lebih 7 × 7 cm.
13. Tempatkan beberapa di tengah setiap kotak. selai kental atau selai.
14. Olesi pinggiran kotak dengan telur kocok menggunakan sikat silikon.
15. Hubungkan ujung adonan yang berlawanan, dan lipat sedikit ujung lainnya ke dalam untuk membentuk amplop yang belum selesai.
16. Letakkan puff pastry di atas loyang yang dialasi kertas roti dan olesi lagi dengan telur kocok.
17. Panggang makanan penutup dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 20 menit.
18. Taburi puff pastry yang sudah jadi dan agak dingin dengan gula halus.
Jika Anda membuat banyak adonan sekaligus, Anda bisa menyimpannya di freezer dan menggunakannya sesuai kebutuhan. Puff adonan buatan sendiri lebih enak dan pulen dibandingkan yang dibeli di toko kue kering- kamu akan melihatnya sendiri!
Kue puff dengan keju dan sosis
Kue puff ini cocok untuk sarapan, dan akan langsung siap jika Anda mencairkan 400 g kue puff yang Anda buat sendiri terlebih dahulu. Parut 100 gr keju, potong kecil-kecil 100 gr ayam asap dan 2 sosis. Campur semua bahan dan bumbui dengan krim asam sesuai selera. Gilas adonan dan potong menjadi persegi panjang. Tempatkan sedikit isian pada separuh setiap persegi panjang, tutupi dengan separuh lainnya dan tutup pinggirannya dengan baik. Letakkan puff pastry di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang selama 15 menit pada suhu 180°C hingga berwarna cokelat keemasan. Jika Anda punya waktu, Anda bisa mengolesi pai dengan telur, tetapi di pagi hari semua orang sedang terburu-buru, jadi Anda bisa melewatkan langkah kuliner ini - hasilnya tetap cerah dan lezat!
Kue puff Perancis dengan Nutella dan selai raspberry
Ini makanan penutup yang lezat akan menghiasi pesta teh apa pun, dan cara membuatnya cukup mudah. Gilas 0,5 kg puff pastry dan potong lapisannya menjadi persegi panjang, potong ujungnya secara diagonal. Tempatkan 6 sdm di tengah setiap persegi panjang. aku. pasta coklat. Kumpulkan puff pastry menjadi pola herringbone, cubit pinggirannya dengan baik dan olesi bagian atas puff pastry dengan telur kocok. Buat beberapa potongan di bagian atas pai dengan pisau tajam, letakkan produk di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang Kue puff Perancis selama 20 menit pada suhu 200 ° C - dalam hal ini, oven seharusnya sudah dipanaskan hingga suhu yang diinginkan. Puff Nutella yang meleleh di mulut Anda - apa yang lebih enak?
Masak dengan gembira untuk keluarga Anda dan nikmati mencicipi kue puff bersama dengan isian berbeda selama makan siang dan makan malam bersama!
Hidangan dari kue lapis- ini praktis merupakan pilihan win-win jika ada tamu yang datang tiba-tiba atau saat Anda perlu memasak sesuatu yang lezat dengan cepat. Ada banyak jenis puff pastry yang dijual di toko: ragi biasa atau puff pastry tidak beragi dan adonan phyllo, yang datang kepada kami dari Barat, yang dibuat tanpa banyak minyak, yang membuatnya lebih diet (jika definisi seperti itu adalah umumnya berlaku untuk adonan). Di situs web Anda selalu dapat menemukan yang paling banyak resep yang berbeda menyiapkan segala jenis puff pastry, jika Anda suka memasaknya sendiri, dan kami akan memberi tahu Anda tentang hidangan yang dapat dibuat dari puff pastry, dan tentang hidangan di mana puff pastry memainkan peran sekunder, tetapi sangat penting.
Jika proses pembuatan puff pastry tidak membuat Anda bersemangat atau Anda tidak punya cukup waktu untuk repot menggulung dan mendinginkan, Anda selalu dapat membeli sebungkus adonan beku yang sudah jadi di toko dan menyiapkan croissant. atau kue kering untuk sarapan, pai untuk camilan, atau sesuatu yang lebih monumental untuk makan malam Pie daging, pilaf asli atau ceker ayam di “saputangan”.
Bahan-bahan:
300 gr kue puff bebas ragi,
3 apel,
2 telur,
3 sdm. krim asam,
1 sendok teh. pati,
gula untuk dicicip.
Persiapan:
Gulung perlahan puff pastry yang sudah dicairkan dan sobek menjadi beberapa bagian dengan tangan Anda. Tempatkan sederet potongan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, dan sederet apel yang sudah dikupas dan diiris tipis di atasnya. Buat beberapa lapis, yang terakhir adalah lapisan adonan. Siapkan isian telur, krim asam dan gula, lalu tuangkan produk ke dalam cetakan. Tempatkan untuk memanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C. Makanan penutup siap seharusnya cerah. Taburi dengan gula halus sebelum disajikan.
Bahan-bahan:
850 gram nanas kalengan cincin (1 toples besar),
1 lapis puff pastry tanpa ragi,
6 aprikot atau 12 ceri,
gula bubuk, kayu manis - secukupnya.
Persiapan:
Giling adonan yang sudah dicairkan tipis-tipis dan potong-potong selebar 1-1,5 cm, jumlah potongan harus sesuai dengan jumlah cincin nanas. Keringkan cincin nanas, taburi dengan kayu manis dan bungkus setiap cincin dengan sepotong adonan, masukkan melalui lubang di tengah cincin. Adonan harus membentuk sesuatu seperti kelopak. Letakkan cincin di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan masukkan ke dalam oven dengan api sedang selama sekitar 20 menit. Tempatkan setengah aprikot atau ceri utuh di tengah setiap cincin, taburi dengan gula halus dan sajikan dengan teh.
Bahan-bahan:
1 bungkus kue puff,
5 apel
½ gelas gula merah,
1 sendok teh kayu manis bubuk,
2 sdm. mentega,
100 g kismis tanpa biji.
Persiapan:
Mencairkan adonan. Kupas apel, buang inti dan potong dadu. Panaskan mentega dalam wajan, tambahkan apel dan goreng selama beberapa menit, lalu tambahkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan dan didihkan selama sekitar satu menit lagi. Campur dengan gula pasir, taburi kayu manis dan angkat. Giling adonan yang sudah dicairkan, potong kotak dengan sisi 5 cm, taruh isian di tengah setiap kotak dan kencangkan sudut yang berlawanan. Panggang dengan suhu 200°C selama 15 menit.
Bahan-bahan:
300 gr kue puff siap pakai,
5 sdm. gula merah,
2 sdt kayu manis bubuk,
1 butir telur.
Persiapan:
Campur gula dengan kayu manis. Gilas sedikit adonan yang sudah dicairkan dan olesi lapisan adonan dengan telur yang dikocok dengan 1 sdm. air. Potong adonan menjadi potongan-potongan dengan lebar 2 cm dan panjang 10 cm, celupkan adonan ke dalam campuran gula pasir dan kayu manis lalu gulung menjadi spiral panjang. Letakkan di atas loyang, tekan ujungnya agar spiral tidak terlepas, dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180°C, selama 10-12 menit.
Bahan-bahan:
1 bungkus puff pastry siap pakai,
2 kaleng salmon,
2 telur,
2 sdm. sayuran cincang,
1 sendok teh. bawang hijau.
Persiapan:
Tiriskan cairan dari toples ikan, haluskan isinya dengan garpu dan kombinasikan dengan telur kocok. Tambahkan sayuran, aduk. Gulingkan sedikit puff pastry yang sudah dicairkan dan potong kotak. Letakkan isian di atas adonan, lipat menjadi dua menjadi segitiga dan cubit pinggirannya dengan baik. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 190°C selama 15-20 menit.
Bahan-bahan:
1kg kue kering,
500 gram labu kuning,
gula dan kayu manis secukupnya.
Persiapan:
Parut labu kuning di parutan kasar, tambahkan gula pasir sesuai selera dan kayu manis bubuk, mengaduk. Bagi adonan menjadi kotak-kotak, gulung sedikit setiap kotak dan letakkan isian di tengahnya. Jepit ke dalam amplop dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang dengan suhu 250-280°C hingga matang (sekitar 20 menit).
Bahan-bahan:
1 bungkus puff pastry tidak beragi (atau adonan phyllo)
1 bawang bombay,
300 gram bayam,
150 gram keju feta,
100 gram keju cottage,
1 butir telur,
3 sdm. minyak sayur,
1 sendok teh garam,
200 gram mentega.
Persiapan:
Dalam wajan dengan minyak sayur tumis bawang bombay yang telah dipotong dadu hingga lembut, tambahkan bayam dan garam, lalu didihkan selama beberapa menit. Tambahkan feta, keju cottage, dan telur kocok. Didihkan, aduk rata, selama 5-10 menit dengan api kecil. Gilas adonan yang sudah dicairkan menjadi lapisan tipis dan olesi dengan mentega lunak. Potong-potong selebar 10-12 cm Letakkan isian di ujung setiap strip, lipat adonan di atas isian hingga membentuk segitiga, dan lanjutkan melipat strip adonan sampai habis. Panggang pada suhu 200°C selama 15 menit, olesi segitiga dengan mentega lunak.
Bahan-bahan:
200 g keju atau feta,
3 sdm. bawang hijau cincang,
1 butir telur,
1 bungkus kue puff,
1 kuning telur,
1 sendok teh air.
Persiapan:
Dalam mangkuk, campur keju parut, telur, dan bawang hijau. Potong adonan yang sudah dicairkan menjadi 12 kotak dengan panjang sisi kurang lebih 8 cm, basahi pinggirannya dengan air, tata isiannya dan lipat menjadi segitiga. Kocok kuning telur dengan air dengan garpu, olesi pai yang dihasilkan dan letakkan di atas loyang. Panggang dengan suhu 190°C hingga berwarna cokelat keemasan.
Pai empanada terbuat dari puff pastry dengan daging (gaya Argentina)
Bahan-bahan:
½ gelas minyak sayur,
2 bawang bombay,
500 gr daging cincang,
2 sdt paprika kering,
¾ sdt merica merah pedas,
1 sendok teh jinten,
1 sendok teh. 6% cuka,
¼ cangkir kismis,
½ gelas buah zaitun yang diadu,
2 butir telur rebus,
garam secukupnya.
Persiapan:
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay cincang hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dari api, tambahkan merica dan garam. Sementara itu, masukkan daging cincang ke dalam saringan, rebus dengan air mendidih dan pindahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan cuka dan jintan, aduk, kombinasikan dengan bawang goreng, aduk rata. Letakkan adonan di piring datar, ratakan dan biarkan dingin. Potong telur menjadi kubus kecil, zaitun menjadi lingkaran. Potong 10 lingkaran dari adonan yang sudah dicairkan. Tempatkan di tengah setiap lingkaran daging cincang, telur, zaitun, dan kismis yang sudah dicuci. Olesi pinggiran adonan dengan air dan lipat menjadi dua, seperti pangsit besar. Jepit tepi bulan sabit untuk membentuk flagel, lakukan ini dengan sangat hati-hati, karena jika pai terbuka, semua sarinya akan keluar. Lapisi loyang dengan kertas roti, tata empanada, buat 1-2 tusukan di setiap pai dengan tusuk gigi agar uap keluar dan olesi dengan telur. Panggang dengan suhu 180°C selama 20-30 menit.
Bahan-bahan:
1 bungkus puff pastry siap pakai tanpa ragi,
300 gr daging (apa saja),
2 kentang,
1 bawang bombay,
garam, hitam merica bubuk, rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan:
Potong daging dan kentang menjadi kubus berukuran 1 cm dan didihkan dalam wajan, tertutup, selama 10 menit. Garam dan merica, tambahkan bumbu. Potong adonan menjadi 6 bagian yang sama. Olesi loyang muffin dengan minyak dan lapisi bagian dalamnya dengan adonan, sebarkan di sepanjang sisi cangkir muffin dan sisakan sedikit di atasnya agar adonan bisa dibungkus di atas isian. Tempatkan isian di setiap cetakan, bungkus adonan dan tutup. Panggang dengan suhu 180°C selama 20-25 menit.
Bahan-bahan:
300 gram asparagus,
250 gram daging asap,
250 gr kue puff siap pakai,
1 butir telur.
Persiapan:
Cuci dan keringkan asparagus. Potong bacon menjadi irisan tipis dan bungkus asparagus di dalam bacon, bungkus dalam bentuk spiral. Buang es puff pastry, gulung tipis-tipis dan potong-potong selebar 4-5 cm, bungkus juga asparagus dengan bacon di dalam adonan secara spiral dan kencangkan potongan adonan agar tidak terbuka. Kocok telur dengan sedikit air dengan garpu dan olesi spiralnya. Letakkan ikal di atas loyang yang dialasi kertas roti dan panggang pada suhu 180°C selama 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Bahan-bahan:
600 gr ayam cincang,
250 gr puff pastry bebas ragi siap pakai,
2 bawang bombay,
1 kuning telur,
garam, lada hitam bubuk, bumbu dan penyedap rasa secukupnya.
Persiapan:
DI DALAM ayam cincang tambahkan bawang bombay, potong dadu kecil, garam, merica dan bumbu secukupnya lalu uleni hingga rata. Gilas adonan yang sudah dicairkan jangan terlalu tipis dan potong tipis-tipis. Gulung daging cincang menjadi bakso kecil dan gulung adonan di atasnya. Letakkan di atas loyang, olesi dengan kuning telur dan panggang pada suhu 180-200°C hingga berwarna cokelat keemasan.
Bahan-bahan:
700 gram daging sapi muda,
2-3 butir telur,
1 bungkus puff pastry siap pakai
3-4 sdm. tepung,
1 kuning telur,
5-6 sdm. minyak sayur (lebih disukai minyak zaitun),
2 sdt kering herbal provencal,
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Persiapan:
Campur minyak sayur dengan 1 sdt. Ramuan Provencal, garam dan merica, lalu gosokkan campuran yang dihasilkan ke sepotong daging sapi muda. Tempatkan daging di lemari es selama beberapa jam. Kemudian goreng daging dalam wajan di semua sisi hingga kerak berwarna coklat keemasan dan keren. Kocok telur dengan tepung dan 1 sdt. bumbu Provençal dan panggang telur dadar dalam wajan lebar. Letakkan telur dadar di atas adonan yang sudah dicairkan, letakkan daging di atasnya, gulung rapat menjadi gulungan dan cubit bagian pinggir adonan. Olesi permukaannya dengan kuning telur, letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180°C selama 40-50 menit.
Bahan-bahan:
2 lembar puff pastry yang sudah disiapkan
8 stik drum ayam,
2 sdm. mentega,
1 bawang bombay,
150 gram champignon,
100 gram keju,
garam, lada hitam bubuk.
Persiapan:
Cuci paha ayam, keringkan dan buang tulangnya dengan cara memotong tulang rawan dan membalik daging bagian dalam ke luar. Kemudian balikkan dagingnya dengan bagian kulitnya menghadap ke luar, garam dan merica di dalam dan di luar. Sementara itu, siapkan isiannya: mentega goreng bawang bombay cincang hingga transparan, tambahkan jamur cincang halus dan didihkan selama 5-7 menit, dinginkan, parut keju ke dalam isian, aduk. Isi kaki ayam dengan adonan tersebut. Gilas adonan yang sudah dicairkan menjadi lapisan tipis dan potong setiap lapisan menjadi 4 bagian. Tempatkan di tengah setiap kotak kaki ayam secara vertikal, angkat adonan dan cubit hingga membentuk kantong. Letakkan kaki di atas loyang yang dialasi kertas roti dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 40-50 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Bahan-bahan:
500 gr kue puff siap pakai,
200 gram mentega,
1-2 bawang bombay,
1 paprika kuning manis,
1 ayam besar
½ sdt. garam,
5 sdt Kunyit,
1 sendok teh jinten,
500 gram nasi,
500 ml susu,
2 sdm. tepung,
2 sdm. tepung jagung,
kismis, plum, aprikot kering, pistachio, dogwood berry - sedikit saja, sesuai selera.
Persiapan:
Pisahkan daging dari tulangnya, tutupi tulang dengan sedikit air dan masak kaldu, potong daging menjadi beberapa bagian dan goreng dalam kuali atau wajan dengan bagian bawah dan dinding yang tebal dengan mentega (100 g) bersama dengan bawang bombay dan paprika manis. Bumbui dengan garam, tambahkan jinten, kunyit dan ketumbar sesuai selera. Cuci dan rendam buah-buahan kering. Kaldu siap saring, encerkan dengan perbandingan 1:1 dengan susu, tambahkan garam dan masak beras yang sudah dicuci di dalamnya. Nasi siap(jangan terlalu matang!) masukkan ke dalam saringan. Gilas adonan yang sudah dicairkan menggunakan campuran tepung terigu dan jagung menjadi lapisan yang cukup untuk melapisi bagian dalam kuali dan sisa untuk pembungkus. Lelehkan sisa mentega, gunakan kuas pastry untuk mengoles permukaan bagian dalam kuali, lapisi dengan adonan dan olesi juga dengan minyak. Tuang nasi, tuang sisa minyak, taruh buah kering kering, lalu selapis daging ayam dengan sayuran dan minyak yang semuanya digoreng. Tutup rapat, lipat pinggiran adonan, cubit rata. Olesi dengan minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 40 menit. Saat disajikan, balikkan pilaf ke piring datar yang lebar. Potong seperti kue dan taburi dengan pistachio dan dogwood.
Di situs web kami, Anda akan menemukan dan kue klasik“Napoleon”, dan roti gulung manis dengan krim, dan resep hidangan puff pastry lainnya, baik yang sederhana maupun yang lebih rumit - pilih, gunakan imajinasi Anda!
Selamat makan dan penemuan kuliner baru!
Larisa Shuftaykina
- 500 gr puff pastry siap pakai (bebas ragi),
- 200 g stroberi (segar atau beku),
- 1-2 pisang,
- 1 sendok teh. sesendok tepung kanji,
- 2 sdm. sendok gula pasir,
- 1 butir telur untuk mengoles puff pastry
- Tepung terigu untuk taburan permukaan kerja.
Proses memasak:
Jika Anda pernah membeli puff pastry bebas ragi yang sudah jadi, Anda mungkin memperhatikan bahwa kemasannya berbeda, begitu pula isinya. Produsen menawarkan adonan beku dalam bentuk gulungan atau lapisan persegi. Opsi terakhir lebih mudah digunakan karena membutuhkan lebih sedikit waktu untuk mencairkannya. Piring beku harus dipisahkan satu sama lain dan diletakkan di atas meja. Hanya dalam 10 menit Anda dapat mulai bekerja.
Sementara itu, Anda bisa membuat isian dan memanaskan oven terlebih dahulu.
Stroberi segar disortir, dicuci, dan dipotong-potong besar. Stroberi beku tidak perlu dicairkan secara khusus agar tidak basah. Pisang dipotong dadu atau lingkaran.
Gula dan pati ditambahkan ke isian. Pati akan mengentalkan sirup yang dikeluarkan dari buah beri dan mempertahankannya sebanyak mungkin dalam pemanggangan.
Taburi permukaan kerja Anda dengan tepung dan gulung perlahan adonan lembut. Potong menjadi persegi panjang. Anda bisa menggunakan roller khusus untuk pasties.
Letakkan isian di satu bagian, menjauhi tepinya, dan tutupi dengan separuh lainnya.
Bagian pinggirnya perlu dijepit dengan baik agar semua sarinya tetap berada di dalam dan tidak keluar. Letakkan puff pastry di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi alas, olesi dengan telur kocok dan segera panggang. Langsung saja, karena tidak perlu membuang waktu untuk mengembang dan memeriksa, adonan tersebut bukan ragi. Jika diinginkan, Anda bisa membuat potongan pada setiap pai persegi panjang.
Panaskan oven terlebih dahulu, panggang produk puff pastry dengan suhu 180 derajat. Bagian atas adonan akan berubah warna, dan lapisan di sisi produk akan terlihat jelas.
Selamat, Anda telah belajar cara membuat kue puff yang enak untuk teh tanpa repot! Dengan cara yang sama, Anda bisa menyiapkan kue puff manis dengan keju cottage, apel, ceri, serta kue tanpa pemanis dengan keju, ham, daging cincang, dan keju cottage asin.
Keluarkan makanan yang dipanggang dari loyang ke piring lebar dan rebus ketel.
Atau sajikan dalam porsi dengan buah beri. Ngomong-ngomong, sesendok es krim cukup cocok di sini.
Selain itu, dari puff pastry Anda bisa membuat roti dengan sosis dan enak pizza cepat, kali ini dapat digunakan sebagai adonan bebas ragi, dan ragi.
Pizza dengan kue puff
Letakkan lapisan puff pastry yang sudah digulung di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur, olesi dengan saus tomat dan mayones (atau saus tomat saja), tata potongan ayam rebus, sosis atau frankfurter, taburi dengan keju parut (atau cukup potong-potong ). Anda bisa memanggangnya! Untuk warna, Anda bisa menambahkan buah zaitun cincang, manis paprika atau acar mentimun.
Hormat kami, Anyuta.
Kami berterima kasih kepada Svetlana Kislovskaya atas foto resep puff pastrynya.
Memuat...